Pārtikas kaloriju (enerģijas vērtība) - enerģijas daudzums, ko iestāde saņem pēc pilnīgas absorbcijas. Lai noteiktu produkta enerģētisko vērtību, tas tiek sadedzināts kalorimetrā. Tad nosakiet apkārtējā vidē izdalītā siltuma daudzumu. Ja cilvēks dienā patērē vairāk kaloriju, nekā parādīts, liekais svars parādās.
Maksimālais kaloriju skaits, kas saražots taukainu pārtikas produktu sagremošanas procesā, uz ķermeņa ir papildu krokām. Sapņojat par atbrīvošanos no dažām papildu mārciņām, jums ir nepieciešams uzņemt mazkaloriju pārtiku. Tiek pieņemts, ka sauc par racionālu uzturu, kas nozīmē, ka tiek ievērota proporcija starp dzīvnieku un augu proteīniem 55% līdz 45%, augu un dzīvnieku taukiem 30% līdz 70%.
Diētiskie pārtikas produkti - pārtikas produkti ar negatīvu vai minimālu kaloriju daudzumu. Uztura uzturs ir saistīts ar ievērojamu šķidruma daudzumu, kas ir vismaz 1,5 litri dienā, un mazkaloriju pārtiku.
Vai ir iespējams samazināt svaru, ēdot sieru?
Siers ir piena nesaldināts produkts, kas satur ievērojamu daudzumu olbaltumvielu. Starp galvenajiem sieru trūkumiem jāatzīmē augsts tauku saturs. Palielināts kaloriju saturs šajā produktā padara to par nepiemērotu uztura uzturā ilgu laiku.
Pašlaik tiek piedāvātas īpašas diētas, kas ļauj izmantot īpašus sierus ar zemu tauku saturu.
Zema tauku satura siera iegādes problēma
Kāda ir siera diētas efektivitāte? Līdzīgi, dažādas olbaltumvielas, jūs varat mēģināt par "siera" versiju svara zudums.
Starp apstiprinātajiem un efektīvajiem siera diētas variantiem ir 7–10 dienu mazkaloriju saturošs uzturs, kas balstīts uz sieru un citiem olbaltumvielu produktiem, kas nozīmē piedevas no dārzeņiem un augļiem. Šīs pārtikas opcijas kaloriju saturs ir 1500-1900 kcal, tiek pieņemtas papildu fiziskās slodzes. Uzturoties uz šādu diētu 10 dienas, svars samazinās par 3-5 kilogramiem. Šāda uzturs nav līdzsvarots, tomēr tas dod lielisku rezultātu.
Mazāk sastopami tiek uzskatīti par garākiem siera uzturiem, kas nozīmē nopietnus ierobežojumus attiecībā uz ēdiena veidu. Parastās pārtikas preču veikalu plauktos reti sastopamas iespējas, kurām ir minimāls tauku saturs. Lielākajai daļai klientu tiek piedāvātas sieru šķirnes, kuru tauku saturs pārsniedz 40%. Piemēram, tāds populārs siers kā "Maasdam", kura tauku saturs ir 45%, kaloriju saturs ir 348 kcal uz 100 gramiem. Šādas īpašības neļauj mums pieņemt, ka tas ir zemākais kaloriju siers, un nav vērts ieteikt to diētai.
Kā izvēlēties mazkaloriju sieru?
Ilgstoši, dietologi nevar izlemt par dažādiem mazkaloriju sieriem, viņu viedokļi atšķiras. Līnija starp „diētiskajiem” un “parastajiem” sieriem ir noteikta aptuveni 30%. Daži siera ražotāji norāda, ka tauku saturs produktos ir 29%, bet kaloriju saturs būs aptuveni 360 kcal, kas pārsniedz iepriekš aprakstītā Maasdam kaloriju. Neaizmirstiet nodrošināt, ka produktam ir "pareizie" numuri, jo pretējā gadījumā jūs riskējat zaudēt svaru un iegūt papildu mārciņas.
Astoņi no visvairāk tauku saturošiem sieriem
Mēs uzskaitām dažas iespējas mazkaloriju sieriem, kuru izmantošana palīdzēs jums saglabāt slaidu un skaistu figūru. Lai to izdarītu, Roquefort vietā ir nepieciešams lietot biezpiena sieru. Šādi produkti ir pieejami lielveikalu plauktos:
- Tofu siers ar zemu tauku saturu, kura tauku saturs ir aptuveni 1,5-4%. Tas ir izgatavots no sojas piena, tiek uzskatīts par biezpienu, tekstūra atgādina nesālītu zemu tauku saturu sieru. Tofu ir augsts augstas kvalitātes proteīns, tāpēc tas būs lielisks gaļas aizstājējs. Ievērojams daudzums kalcija padara to par lielisku produktu gados vecākiem cilvēkiem, palīdz novērst osteoporozi. Tofu satur 90 kalorijas uz 100 gramiem, tas tiek uzskatīts par ideālu produktu izmērītā diētā.
- Graudu biezpiens, kura tauku saturs ir 5%. Šis siers ir biezpiens, kuru sajauc ar nelielu daudzumu krējuma. Tas ir piemērots salātu gatavošanai, un to var izmantot arī kā atsevišķu ēdienu. Mūsu valstī šāds produkts tika nosaukts par “Lietuvas biezpienu”. 100 grami satur 85 kalorijas un 17 gramus olbaltumvielu, kas ir piemērots stingrām diētām.
- Gaudetta siers, kura tauku saturs ir 7%. Goudette satur nelielu tauku daudzumu, tas ir piemērots tiem, kas dod priekšroku veselīgu dzīvesveidu.
- Čečila siers ar tauku saturu 5-10% ir marinēta šķiedras produkts, kas līdzinās suluguni konsistencei. To ražo šķiedru blīvu pavedienu veidā, kas savīti saspringtos saišķos (pigtail). Bieži sajauc ar biezpienu. Uz 100 gramiem produkta ir 10% mitruma.
- Fitnesa siers Viola Polar tauku saturs ir aptuveni 5-10%. Šis produkts ir ideāli piemērots aktīvai diētai, diētas korekcijai, kas apvienota ar mērenu treniņu sporta zālē.
- Ricotta sieru (13% tauku) itāļi izmanto brokastīm. Šāda siera pagatavošanai izmanto sūkalas, kas paliek pēc vairāk tauku sugu ražošanas. Ricotta šķēlītē ir aptuveni 49 kalorijas, tikai 4 grami tauku. Tā satur minimālo nātrija daudzumu, mikroelementus, vitamīnus, kas izraisa ātru piesātinājuma sajūtu. Ricotta satur metionīnu - sēra saturu saturošu aminoskābi.
- Feta, viegls siers ar tauku saturu 5-15%. Šo sieru uzskata par tradicionālu grieķu produktu. Daudzi uzskata, ka Fetu ir augsts kaloriju produkts, bet patiesībā jūs varat atrast vieglu (nepārtikas) iespēju. Šis produkts reti tiek piedāvāts lielos lielveikalos. Vieglas versijas pagatavošanai tiek izmantots dabīgais kazas piens, kas satur 30% tauku. Tradicionālā versija ir izgatavota no aitas piena, kura tauku saturs ir 60%. Tā rezultātā ievērojami samazinās gatavā produkta tauku saturs.
- Oltermani - 16-17% tauku. Šim sieram ir patīkama piena garša, tai ir blīva, vienota struktūra, kas piemērota pareizas uztura mīļotājiem.
Izvēloties sev mazu tauku vieglo sieru, neaizmirstiet, ka svara zaudēšanai tikai proporcionālās sajūtas novērošana „vieglo sieru ēšanas procesā” sniegs vēlamo rezultātu - svara samazināšana. Un siera diēta nenozīmē, ka jums ir nepieciešams ēst tikai sieru - tas ir harmoniski jāapvieno ar daudziem dārzeņiem un augļiem.
Zema siera šķirnes diētai
Pat maz tauku saturošiem sieriem ir neliels tauku daudzums, bet tauku saturs ir atšķirīgs.
Ir vairāki siera veidi, vairāk nekā 400. Tie ir izgatavoti ne tikai no govs piena, bet arī no kazas, zirgu, aitu, kamieļu. Tie atšķiras no ražošanas tehnoloģijas, garšas.
Kopīgot:
- Siera fermentu fermentu, ko izmanto tā ražošanā, t
- Raudzēts piens - pagatavo raugu pienā.
Cilvēki, kas patiešām rūpējas par savu veselību, patērē pārtikas produktus ar samazinātu tauku saturu. Tā ir pareizā taktika.
Pat jūs mīlējis, bet gan kaloriju produkts ir labāk aizstāt ar zemu tauku saturu, piemēram, biezpienu vai jebkuru citu zemu tauku saturu. Standarta tauki - 90 kcal uz 100 gramiem produkta. Un mums ir nepieciešams mazāk par 90 kcal kaloriju.
Vai es varu ēst sieru diētas laikā?
Es uzreiz atbildēšu: jūs varat un vajadzētu. Siers ir ļoti noderīgs, viegli sagremojams produkts. Tam ir daudz magnija, joda, dzelzs, fosfora, olbaltumvielu, cinka, kalcija. A, E, F, D, PP, C, B grupas vitamīni un daudzas citas noderīgas sastāvdaļas.
Jo siers, pat zema tauku satura, diezgan barojošs produkts. Galvenais ir izvēlēties to pareizi un patērēt to saprātīgos daudzumos, ja domājat par diētas norisi sliktas veselības dēļ, ievērot veselīgu dzīvesveidu, vēlaties zaudēt nogurušās papildu mārciņas utt.
Nekavējoties izlemiet, vai varat izmantot sieru vai vēl labāk to atturēties. Sazinieties ar ģimenes ārstu.
Diēta laikā varat ēst:
- Tofu siers - tam ir viszemākais tauku saturs, tikai 4%.
Jūs varat to katru dienu ēst:
- stiprina cilvēka skeletu;
- piemīt unikālas ārstnieciskas īpašības;
- ievērojami samazina slikto holesterīna līmeni asinīs;
Zema tauku satura sieri ir diēta. Turklāt piena tauki ir noderīgi un viegli uzsūcas organismā.
Zema tauku satura sieru saraksts
Zema tauku satura sieri ir izgatavoti no vājpiena. Tas nozīmē, ka pienu vispirms noņem ar krējumu, tad gatavo sieru.
Tikai to būs grūti nosaukt par pilnīgi taukainu, jo tauku satura procentuālais daudzums joprojām būs, bet dažādos procentos:
- ar zemu tauku saturu, kas mazāks par 15%;
- plaušas - tauku saturs 15-40%;
- normāls - tauku saturs 40-60%;
Zema tauku satura siers ir gandrīz tikpat bagāts ar tauku saturu, cik tas garšo un gūst labumu. Un daži rādītāji pat pārsniedz tos.
Šeit ir daži no tiem:
- Pazīstamajam Tofu sojas sieram ir 2–4% tauku;
- Granulveida biezpienā ne vairāk kā 5% tauku;
- Riccotte sieram ir tikai 9%;
- Kūpināts čečila siers - 10% tauku;
- Mozzarellas siera tauki ir ne vairāk kā 15%;
- Viola Polar siera tauku saturs ir 16%;
- Čečila parastais siers satur 18% tauku;
- Feta Arla Apetina siera tauku saturs nepārsniedz 20%;
- Siera Arla Apetina Light - 25%;
- Galbani Mozzarella Light siers - 30% tauku;
- Favita salātu siers - 30% tauku;
- Chevrefin siers - 40% tauku;
- Siera Kaserei Champignon - 15% tauku;
- Gaudetta siers - tauku saturs ir tikai 12%.
Cietie sieri
Visbiežāk sastopami cietie sieri, tostarp Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien utt. Cieto sieru sastāvā ietilpst lecitīns, tas ietekmē pareizu tauku metabolismu.
Siera ražošana ir ilgs process. Un nogatavināšana ilgst līdz 3 mēnešiem vai ilgāk.
Siera īpašības:
- Šveice - liela daļa tauku 45%, nogatavojas 5-6 mēnešos. Tā ir cilindra forma, grieztajās mazajās acīs. Saldā garša, patīkama pēcgarša.
Slavenākais: Maskava, Altaja, Šveices, padomju. - Ierakstiet Parmesan - ļoti slavens un ikviens mīlēts. Tās struktūra ir nedaudz sasmalcināta, viegli sadalāma. Nogatavojas vismaz seši mēneši. Tās garša un pēcgarša ir smalki, neaizmirstami.
- Holandiešu - mazas acis uz griezuma, krāsa no spilgti dzeltenas līdz tumši dzeltenai. Sāļā garša un maiga skābā pēcgarša.
Populāras sugas: Kostroma, holandiešu. - Tips Cheddar - galva ir apaļa, nedaudz sānu malās. Ar mīkstu konsistenci acīm pie griezuma nav. Tam ir sāļa garša, mazliet nomierinoša.
- Krievu - cilindriska forma, patīkama konsistence. Krēmveida, salda garša, ļoti patīkama. Visvairāk revered - krievu.
- Kūpināts veids - ir izteikta kūpināta garša, mizas brūna krāsa, sekcijā - dzeltenā krāsā.
Populāri: Gouda, Gruyere, Cheddar.
Mīkstie sieri
Mīkstajiem sieriem ir pastas konsistence, piena vai krēmveida garša.
To ražo no govs piena un baktēriju startera, kas klasificēts:
Populārākie:
- Dorogobuzh - miza, kas pārklāta ar gļotu, caurspīdīga krāsa. Tam ir pikanta un asa garša, ļoti izteikta, bez ocelli.
Slavenās sugas: Road, Dorogobuzh, Kalininsky. - Camembert tips - siera galva, kas pārklāta ar baltu pelējumu.
Galvenais skats: krievu Camembert. - Smolensky tips nav garāks par 2 kg, uz garozas ir skaidri redzamas gļotas vietas. Pirms ēšanas jums nav nepieciešams noņemt gļotas.
Viņa pārstāvji: medības, uzkodas.
Mājas siers ar zemu tauku saturu
Visnoderīgākais siers ir mājās gatavots. Tā ir laba alternatīva veikalam, jo tur var iegādāties mīkstus un zemas kvalitātes produktus. Un mājās jūs vienmēr varat kontrolēt procesu.
Zema tauku satura sieru šķirnes, kuras var iegādāties veikalā
Pirkt veikalā, piemēram sieri nav problēma. Protams, tās ir grūti atrast parastos pārtikas veikalos, bet tās atrodas lielos lielveikalos.
Tofu
Tofu ar zemu tauku saturu tauku saturs svārstās no 2 līdz 4%. Tam ir daudz proteīnu un kalcija, tam piemīt ārstnieciskas īpašības. To sauc arī par sojas biezpienu, jo tas ir izgatavots no sojas piena.
Tas ir biezpiena siers ar konsistenci un krāsu, kas atgādina sālītu un beztauku sieru. Viņa garša ir neitrāla, tas ir, gandrīz nepastāv. Tas tiek pārdots vakuuma iepakojumos, kuros tiek noteikts šķidrums.
Tas atšķiras pēc konsekvences un ražošanas veida:
Šim sieram ir daudz šķirņu, tas ir izgatavots pat ar piedevām: riekstiem, garšvielām, pipariem utt.
Kūpināts tofu ir populārs, tā veidi ir:
- Blīvs - ir divas šķirnes:
- Āzijas
- rietumu.
- Zīds - mīksts, līdzīgs pudiņam.
- "Smirdošs" - spēcīga smarža, ķīniešu versija.
Bagāts ar augu proteīniem, satur visas būtiskās aminoskābes, kas ir dzelzs, kalcija piegādātājs. Tā nesatur holesterīnu, zemas kalorijas. Viņš ieguvis izplatīšanu visā pasaulē.
Gaudetta
Slavenajam holandiešu Gouda sieram tagad ir zems tauku saturs, ko sauc par Gaudette. Šis ir jaunākais siers no Scherdinger, satur tikai 8% tauku (16% sausā atlikumā).
Tā ir klasiska, mīksta plānā siera garša. Tam ir augsts kalcija saturs, tas viegli un pilnīgi uzsūcas.
Čečils
Čečilu sieram ir interesanta forma dažādu garumu garu pavedienu veidā. Garša ir izteikta, skābs piens. Tauki - līdz 11%.
Struktūra ir nedaudz raupja, slāņaina, var būt:
- pīti vainagos vai bizītes;
- čokurošanās paketēs vai bumbiņās.
Tās šķirnes:
- parastajā kūpinātā veidā;
- sāļš
Viola
Tam ir brīnišķīga piena garša, tā tiek ražota:
- plastmasas traukos ar ietilpību: 100 g, 200 g, 400 g;
- trijstūru formā;
- griešana.
Ar pildvielām: šķiņķi, sēnes, šokolādi, tikai krēmveida, utt. Padariet salātus un zupas. Lai ražotu cietos sierus, pievienojiet sviestu un citas dabīgas sastāvdaļas. Tauku saturs - 5-10%.
Ricotta
Ricotta ir Itālijas deli piena produkts. Izgatavojiet to no sūkalām, kas palikušas pēc citu sieru izgatavošanas. Piens uz sūkalām atšķiras. Viņi var pat izmantot piena maisījumu, vairākus veidus uzreiz.
Viņas garša ir nedaudz salda, tauku saturs:
- 9% no govs piena;
- līdz 25% aitas piena;
- 15% no kazas piena;
- 28% no bifeļmātes piena.
Kalorijas uz 100 g - 120 kcal. Nātrija saturs tajā ir viszemākais, salīdzinot ar citiem sieriem. Tās sastāvā ir iespaidīgs mikroelementu un vitamīnu sastāvs, īpaši daudz kalcija.
Ir arī metionīns - tā ir sēra saturoša aminoskābe, kas aizsargā aknas no nelabvēlīgiem vides faktoriem.
Siera veidi:
- Ricotta Forte - garšas ir lieliskas, tās saglabājas ilgu laiku, tās izgatavotas tikai no aitas piena.
- Ricotta Fresca - viņi izmanto tikai svaigi pagatavotu sieru, tiem nav nepieciešama novecošana.
- Ricotta Affumicata - izgatavota no kazas un govs piena maisījuma, ir kūpinātas sugas.
- Ricotta al Forno - tiek pagatavots no kazas piena, bifeļu, govju maisījuma, ko tur cepeškrāsnīs. Tas ir ne tikai klasisks, bet ar dažādām gaumēm: vaniļa, citrona, šokolāde uc
- Ricotta Romana - jums ir nepieciešama ilgstoša iedarbība, cietais siers, sāļa garša.
Feta
Feta ir grieķu puscietais siers, kas ražots tikai no kazas un aitas piena. Nostājiet sāls šķīdumā vismaz 4 mēnešus. Tauku saturs no 40 līdz 60%.
Šķirnes:
- Sagatavots no aitas piena parastajā tradicionālā veidā.
- No govs piena izmanto citas tehnoloģijas.
- Klasiskais veids.
Ārēji tas izskatās kā sniega balta, daļēji cieta masa, nedaudz kā biezpiens, bet tās garša ir gaišāka, sāļāka, nedaudz skāba.
Tam ir daudz labvēlīgu mikroorganismu, kas sintezē konkrētas antibiotikas, kas palīdz cilvēkiem tikt galā ar saindēšanos ar pārtiku.
Ir vēl viena iespēja - tā ir feta gaisma, lai gan to nebūs tik viegli atrast uz plauktiem. Tomēr meklēšanas meklēšanas laiks ir pilnībā pamatots.
Suluguni
Suluguni ir sālīts siers, blīvs, pat ciets konsistents. Tai ir balta vai krējuma krāsa, ja tā ir kūpināta, tad dzeltena. To ražo no govs, aitas, kazas vai bifeļu piena. Tauku tajā nedaudz, 30-40%.
Ražošanas tehnoloģija:
- Pasterizētam pienam pievieno pienskābes un aromātisko baktēriju, pepsīna, kalcija hlorīda celmus, ko karsē līdz 38 ° C.
- Atdaliet siera slāni un pakļaujiet chedarizācijai.
- Sagriež kubiņos un izkausē sūkalās vai paskābinātajā ūdenī.
- Mīcīt līdz vienādai konsistencei, uzklājiet uz saspiešanas galda, sadalot gabalos un pagatavojiet bumbiņas manuāli, inkubējot 2 dienas skāba sālījumā.
Arca
Arca sieram ir samazināts tauku saturs, tikai 17-35%, patīkama garša, bieza, viendabīga tekstūra ar nelielām acīm. Nepieciešams pārtikas produktiem, cilvēkiem, kuri patiešām rūpējas par savu veselību.
Zemu tauku satura kaloriju sieri
Siers - kopš seniem laikiem bija cilvēks, viņš vienmēr tika novērtēts un mīlēts.
Tagad mēs zinām kaloriju saturu visbiežāk sastopamajos zema tauku satura sieros:
- Tofu siers ir bagāts ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, tas var labi aizstāt gaļu. Ideāli piemērots diētai.
Kaloriju saturs: 100 grami satur 90 kcal. - Ricotta siers ir izgatavots no sūkalām. Satur visvērtīgāko aminoskābi - metionīnu, kas bagāts ar A, B, kalciju.
Kalorijas - 160 kcal uz 100 gramiem. - Mozzarella sieru gatavo tikai no vājpiena. Siera bumbiņas tiek turētas sāļā.
Kalorijas - 150 kcal uz 100 g. - Granulēts biezpiens vai siers - tas ir izgatavots no piena ar zemu tauku saturu, pievienojot svaigu krējumu. Iespējas tās patēriņam ir daudz.
Kalorijas - 130 kcal uz 100 gramiem. - Čečilu siers ir līdzīgs Uluguni C sieram. Tas ir izgatavots kā pigtail un iemērc nogatavināšanai sālījumā. To arī kūpina.
Kalorijas - 310 kcal uz 100 g. - Siera Fitness, Valio, Grünlander, Polar - meklēt tos dārgos lielveikalos.
Kalorijas - 148 kcal uz 100 gramiem. - Feta ir uztura produkts. Tagad veikalos var atrast viņam aizvietotāju: feta-light. Šī siera tauku saturs ir no 6 līdz 15%.
Kalorijas - 150 kcal uz 100 gramiem. - Siers Oltermanni, Arla, Valio, Natura - tie garšo kā svaigs piens.
Kalorijas - 250 kcal uz 100 gramiem. - Suluguni ir marinētu marinētu sieru, kura siltumspēja ir 285 kcal uz 100 gr.
Šajā siera sarakstā jūs tagad varat viegli atrast sev savu "sieru", kas apmierinās jūs ar lietderību, garšu un cenu.
Secinājums
Nav brīnums, ka revered zema tauku satura sieri un tiek uzskatīti par veselību un ilgmūžību. Tie ir galvenie kaulu celtniecības materiāli, uzlabo vielmaiņu un gremošanu.
Siers piesātinās ķermeni ar būtiskiem vitamīniem un mikroelementiem, uzlabos garastāvokli. Ēd to ar prieku!
Zema tauku satura siers diētai: šķirņu saraksts
Lielākā daļa cilvēku, kas dodas uz diētu, atsakās no milzīga daudzuma produktu un arī no siera. Šī pieeja ir nepareizi, jo fermentētais piena produkts satur proteīnus, kalciju un citas vielas, kas ir noderīgas organismam. Svara zuduma laikā jālieto mazkaloriju siers, kas satur taukus, bet nav kaitīgs skaitlim.
Kādu sieru uzskata par zemu tauku saturu
Diētisko sieru gatavo no rauga un koagulantu fermentiem, ko pievieno vājpienam. Putekļi, kas parādās uz dzēriena virsmas, tiek izņemti, un pats šķidrums tiek izmantots fermentētu piena produktu pagatavošanai, kas atļauts lietot uzturā. Nav pilnīgi nekādu tauku nesaturošu šķirņu, ir diētiskais siers, kas satur apmēram 30 g tauku sausnā.
Vai es varu ēst sieru uz diētas
Daudzu uztura speciālistu viedoklis ir tāds, ka zema tauku satura siers ir ne tikai iespējams, bet pat nepieciešams diētas laikā. Tas satur daudz veselīgu mikroelementu (dzelzi, fosforu, kāliju, kalciju, cinku), proteīnus un vitamīnus (A, B, C, D, E, F, PP). Ir pat īpašs uzturs, galvenā diētas daļa, kas sastāv no dažādām siera šķirnēm.
Pārējā ēdienkarte ietver dārzeņus, augļus, pārtiku, kas bagātināta ar proteīniem. Pēc 10 dienu siera novājēšanas jūs redzēsiet 5 kg kritumu. Kvalitatīvs piena produkts, kas nesatur augu izcelsmes taukus, nekaitē skaitlim. Uztura speciālisti iesaka šādu zema tauku satura sieru diētai: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, granulētu biezpienu (ar tauku saturu ne vairāk kā 5%).
Zema tauku satura siers, kad ēdat
Šodien, pārdodot, var atrast daudz dažādu siera šķirņu. Tos ražo, izmantojot dažādas tehnoloģijas, no kazas, govs, zirga, kamieļa un aitas piena. Šī iemesla dēļ viņiem ir dažādas garšas, smaržas. Piena produkts, kas piemērots diētai, jums ir jāspēj izvēlēties tiesības. Atzinumi uztura speciālistiem par to, kādas siera šķirnes ir vispiemērotākās, atšķirīgās. Pērkot ir svarīgi pievērst uzmanību ne tikai tauku procentuālajam daudzumam, bet arī kaloriju skaitam 100 g gatavā produkta.
Cieta viela
Ja jūs nolemjat zaudēt svaru, izmantojiet cietu, zemu tauku saturu fermentētu piena produktu barošanai. Lielākajai daļai no tiem ir liela enerģētiskā vērtība, bet nelielos daudzumos tie neveicina tauku uzkrāšanos. Cietie sieri satur lecitīnu, kas paātrina lipīdu metabolismu, kas veicina tauku sadalīšanos un pazemina holesterīna līmeni. Uz uztura jūs varat izmantot šīs šķirnes:
- Krievu. Tam ir cilindra forma, dzeltena krāsa, nedaudz salda krēmveida garša. Konsekvence attiecas uz daļēji cietām beztauku šķirnēm. Tā kaloriju saturs ir aptuveni 360 kcal / 100 g, tauku saturs - 50%. Bieži izmanto uzkodas, picas, gaļas, zivju, dārzeņu utt.
- Šveices Tam ir zema cilindra forma, balta vai gaiši dzeltena krāsa, izteikts aromāts un salds, nedaudz pikanta garša. Šveices siera biezumā ir ovālas vai apaļas acis. Produkta tauku saturs ir 45%, kaloriju saturs ir 380 kcal / 100 g. Šo šķirni bieži izmanto zupu, mīklu, kastrolu, pīrāgu, sviestmaižu gatavošanai.
- Parmesan ir zema tauku satura siers, kas satur trauslu, drupojošu struktūru, īpašu smaržu, maigu garšu un pikantu pēcgaršu. To izmanto kā atsevišķu ēdienu, kas pievienots zupām, salātiem, picai. Parmezāns ir garšīgs kombinācijā ar balzamikoeti. Satur 32% tauku, 292 kcal / 100 g.
- Cheddar (33% tauku, 380 kcal / 100 g). Tam ir plastmasas konsistence, dzeltenīga krāsa, garša ar vieglu skābu garšu. To uzskata par noderīgu, jo tā sastāv no proteīna, kalcija, fosfora, aminoskābēm, vitamīniem un minerālvielām. Ar zemu tauku saturu cheddar siera grauzdiņiem, salātiem, zupām, mērcēm un fondī.
- Holandiešu Tai ir piena garša ar nedaudz saldu vai, gluži pretēji, sāpīga (atkarībā no novecošanas), balta vai gaiši dzeltena krāsa, blīva struktūra ar dažādu formu acīm. Nīderlandes zema tauku satura sieri harmoniski harmonizē ar āboliem, vīnogām, baltvīnu. Tauku saturs - 45%, kalorijas - 345/100 g Nelielā daudzumā var patērēt diētas laikā.
- Gaudette Daļēji cieta, ne taukaina, atļauta diētas laikā. Satur 199 kcal / 100 g un daudz kalcija, tauku īpatsvars - 7%. Tam piemīt viegla pikanta garša, ko izmanto, lai pagatavotu uzkodas, karstu pirmo un otro kursu.
Mīksts
Uztura speciālisti arī iesaka izmantot mīkstu zema tauku satura sieru diētai. Populārākās šķirnes ir:
- Oltermani (tauku saturs 5-10%, 270 kcal / 100 g). Tam ir piena garša un salda un skāba pēcgarša ar nelielu rūgtumu, vienota struktūra ar gandrīz vienāda lieluma caurumiem. Pateicoties delikātajai gaumei, minimālajam sāls daudzumam un neuzkrītošajam aromātam, Oltermani izmanto sviestmaižu, salātu, pirmkārt, otro ēdienu, augļu salātu gatavošanai.
- Čečils ir zema tauku satura šķiedrveida siers, kas piemērots diētai. Tas ir izgatavots no pavedieniem, ko savāc saišķis, vai savienots ar auklu, margu, bumbu. Bieži pārdod kūpinātā veidā, tam ir asa garša, balta vai gaiši dzeltena krāsa. Satur 5-10% tauku, 253-313 kcal / 100 g un daudz sāls. Izmanto salātu, picu, pīrāgu izgatavošanai.
- Fitnesa Viola Polar (5-10% tauku, 250 kcal / 100 g) ir zema tauku satura fermentēts piena produkts, kas ir populārs tiem, kas ievēro diētu. Bieži tauku vietā ir jogurts, padarot to vēl noderīgāku svara zaudēšanai. Tam ir bagāta piena garša ar piedevu garšu, kas tajā bieži ir: sēne, šokolāde, ar šķiņķi. Ar fitnesa Viola Polar sagatavo sviestmaizes un salātus.
- Siers ar zemu tauku saturu Mozzarella satur proteīnus, fosforu, kalciju un taukskābes. Tā tauku saturs ir no 17% līdz 24%, kaloriju saturs ir 149-240 kcal / 100 g. To pārdod sāls šķīdumā baltās bumbiņas veidā, tai ir piena garša. Mozzarella ir apvienota ar pipariem, baziliku, tomātiem, olīveļļu.
- Ricotta ir zema tauku satura siers, kas pagatavots nevis no piena, bet gan no sūkalām bez pievienotās sāls. Tā tauku saturs ir 9-18%, tā kaloriju saturs ir 174 kcal / 100 g. Produkta konsistence ir mīksta ar saldu garšu. Ricotta ir apvienota ar brokoļiem, augļiem, lašiem, baziliku, šķiņķi, makaroniem.
- Feta. Sagatavots no aitas piena, tauku saturs ir 60% (290 kcal / 100 g), bet tas var būt arī diētisks, kas satur 30% tauku, ja tās ražošanai tiek izmantots kazas piens. Grieķijas siera otrā versija ir piemērota diētai. Fetas krāsa ir balta vai krēma, tekstūra ir smalka, smarža ir biezpiena. Garša ir atkarīga no šķirnes, tā var būt mīksta krēmveida, sāļa un pikanta. Apvienojumā ar dārzeņiem, garšaugiem, dārzeņiem, garšvielām, ko bieži izmanto salātu gatavošanai.
Zemu kaloriju siers: svara zudums
Zemu kaloriju sieru var viegli attiecināt uz to pārtikas produktu sarakstu, kurus atļauts lietot cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Ir svarīgi iegādāties kvalitatīvu produktu un regulēt tā lietošanu. Siers nodrošina ķermenim proteīnu, kas nepieciešams, lai uzturētu un attīstītu muskuļu masu. Tas ir ļoti apmierinošs, palīdzot tikt galā ar badu un veicina svara zudumu.
Ieguvumi
Šā raudzētā piena produkta priekšrocības ir grūti pārvērtēt. Tas satur organisma būtiskās dzīvnieku olbaltumvielas, vitamīnus, minerālvielas. Sieram ir augsta uzturvērtība, perfekti pielīdzināta. Kaloriju saturs ir atkarīgs no šķirnes. Uztura kategorijā ietilpst produkti ar zemu vai nulles kaloriju.
Sierus, kuru tauku saturs ir mazāks par 30%, uzskata par zemu kaloriju, šī līnija ļauj piešķirt produktu vienai vai otrai kategorijai. Pērkot, jums vajadzētu apskatīt ne tikai tauku saturu, bet arī ar 100 g kaloriju, jo daži ražotāji atzīmē augstāku kaloriju saturu sieros ar samazinātu tauku saturu.
Šķirnes
Populārāko diētisko sieru sarakstā ir šādi veidi un nosaukumi, kurus var atrast jebkurā lielveikalā.
Viņam ir svara zudums ļoti zemā tauku satura dēļ: 100 g tikai 2-4%. Kaloriju saturs ir tikai 90 kcal uz 100 g. Tofu ir nelielas alergēnās olbaltumvielu masa ar daudzām noderīgām vielām.
Sojas pienu izmanto tā ražošanai, tas izskatās kā siers, bet mazāk sāļš. Tas ir ciets balts produkts ar zīdainu virsmu. Tas garšo neitrāli. Augsts olbaltumvielu saturs ļauj produktam viegli nomainīt pat gaļu.
Saskaņā ar uztura speciālistiem šis produkts jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuri cenšas zaudēt svaru, kā arī vecāka gadagājuma cilvēki, kas cieš no kaulu slimībām. Siers satur lielu daudzumu kalcija, kas ir svarīgs osteoporozes profilaksei. Šis siers var kompensēt vegāna diētas proteīna trūkumu.
Tofu - tikai kulinārijas sapnis, tas ir lieliski apvienots ar zaļumiem, dažādiem svaigiem dārzeņiem, īpaši tomātiem un zaļajām pupiņām. Šo sieru var pasniegt ceptajā, cepta vai sautētā veidā, bet labvēlīgās īpašības netiek zaudētas. Produkts ir labi piemērots sojas mērcē.
Rustic
Attiecas uz biezpiena produktiem, izskatās kā granulēts biezpiens, sajaukts ar īstu krējumu. Gatavais produkts tiek saspiests un ievietots formā, tā tauku saturs ir aptuveni 5-9%. Valsts sieram ir atļauts izmantot pat visstingrākajos ēdienos.
Pateicoties augstajam olbaltumvielu daudzumam, tas ir ieteicams sportistiem un cilvēkiem, kuri kontrolē to svaru. To var ēst vakarā. Sieru izmanto kā piedevu dārzeņiem vai augļiem un kā atsevišķu ēdienu.
Ricotta
Slavenais itāļu Ricotta siers ir veiksmīgs pateicoties pārsteidzošajai gaumei un zemam kaloriju saturam, kas ir 49 kcal uz 100 g. Tās ražošanā tiek izmantots zema tauku satura serums. Ricotta sastāva un garšas ziņā atšķiras.
Govs piens nodrošina tauku saturu 10% un aitas pienu - līdz 20%. Produkta garša ir salda. Šis veids ir ieteicams cilvēkiem ar sirds un kuņģa-zarnu trakta problēmām. Ricotta tiek izmantota kūku un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, tiek pievienots pirmajam un otrajam ēdienam, picām un dārzeņu salātiem.
To var kombinēt ar augļiem, izplatīt uz maizes vai cepumiem. Šī ir lieliska izvēle veselīgām veselīgām brokastīm, kas labvēlīgi ietekmē aknas, aizsargā imūnsistēmu.
Tas ir tradicionāls grieķu siers ar tauku saturu no 5 līdz 15%. Klasiskajam feta sieram ir augsts tauku saturs, tāpēc, iegādājoties to, uzmanīgi izlasiet etiķeti. Viegla versija ir izgatavota no dabīgā kazas piena ar zemu tauku saturu. Tas gandrīz nesatur ogļhidrātus, to drīkst lietot gandrīz jebkurā diētā. Tiesa, mums nevajadzētu aizmirst, ka kalorijas ir daudz.
Sieram ir gaiša garša, patīkams aromāts, bieza tekstūra un krējuma krāsa. To parasti pievieno salātiem. To var uzglabāt ilgu laiku, ja to uzglabā sālījumā. Ieteicams cilvēkiem ar vielmaiņas problēmām, asinsvadu slimībām. Šis siers un cilvēki, kas ir alerģiski pret govs pienu, to novērtēs.
Suluguni
Pieder klasiskie marinēti sieri, kas ražoti Gruzijā. Garša ir sāļa, siera struktūra ir blīva, slāņaina, balta ar daļēju tukšumu. Garoza uz virsmas nav veidota. Produkts ir 5% tauku un tiek ražots pienā, izmantojot fermentu fermentu.
Šāda veida siera lietošana ir ieteicama cilvēkiem ar sirds slimībām. Tas ir noderīgs arī kauliem. Zema tauku satura suluguni ir lielisks salātu gatavošanai, tiem noteikti vajadzētu pievienot baziliku un cilantro. To pievieno khachapuri, ceptiem ar sezama sēklām.
Roquefort
Slavenais Roquefort siers tiek gatavots Francijā. Ražošanai izmanto aitas pienu, pievieno īpašu pelējumu. Šis ir klasisks biezpiena sieru variants, kura nogatavināšana notiek kaļķakmens alās. Šajā laikā iekšpusē veidojas tā sauktais penicillium roquefort - īpašs sēņu veids, kas sieram piešķir neparastu aromātu un garšu.
Siera virsma ir pārklāta ar nedaudz mitru, gaišas krāsas garozu, struktūra ir eļļaina, ar zilu malu, var būt nelielas dobumi. Tas garšo kā lazdu rieksti.
Diena ir ierobežot Roquefort patēriņu līdz 30 g, tas ir labs zarnām, penicilīns normalizē savu darbu, palīdz uzlabot gremošanu. Šis produkts tiek pasniegts ar sausiem vīniem, to var apvienot ar augļiem un maizi.
Papildus iepriekš minētajam, ir arī šādi zemu kaloriju sieru veidi.
- Gaudette Tā atgādina Gouda, bet tās garša ir maigāka. Atšķiras viegli sagremojamība.
- Čečils pēc struktūras ir līdzīgs Suluguni. Šis Armēnijas uztura produkts ir izgatavots no karodziņiem, kas veido saspringtu krūmu. To galvenokārt izmanto kā atsevišķu ēdienu. Izgatavoti svaigi vai kūpināti.
- Oltermani ir laba izvēle pareizas uztura piekritējiem, tai ir viegla piena garša, blīva un vienota struktūra.
- Fitnesa siers ar augļu un riekstu garšu, nesālīts, dzeltens.
- Brest-Litovskiy, ir vērts izvēlēties vieglu versiju, tai ir patīkama gaiša garša, dzeltenīga krāsa.
- Adygei ir iecienītākais uztura ēdiens, tas satur veselu tauku šķīstošo vitamīnu kompleksu un 240 kcal uz 100 g, tam ir blīva struktūra, tā lieliski apvienota ar maizi. Bet ir vēlams to iekļaut ēdienkartē no rīta, jo tas satur sāli.
Šie produkti ir lieliski apvienoti ar dārzeņiem un augļiem. Jūs varat pagatavot sviestmaizes, picas, salātus un dārzeņu uzkodas, mērces un konditorejas izstrādājumus ar sieru.
Kā ēst uz uztura?
Siers tiek iekļauts uztura bagātinātājos, jo tas bieži zaudē svaru, pat ir īpašs siera diēta. Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka organisms sāk izmantot iekšējās enerģijas rezerves, tas ir, taukaudi tiek patērēti. Šajā gadījumā priekšroka tiek dota nesālītiem cietajiem sieriem ar zemu kaloriju saturu - ne vairāk kā 12 procentiem.
Siera priekšrocības svara zudumam ir tas, ka šim produktam ir unikāls sastāvs, lai tas būtu pilnīgi sagremots, ātri un pastāvīgi piesātināts. Maksimālais tauku saturs nedrīkst pārsniegt 18%, uztura speciālisti ļauj izmantot sieru ar tauku saturu līdz 25%, bet tajā pašā laikā jāmazina ēdiena daudzums. Lai uzturētu muskuļu masu, jāizvēlas augstas olbaltumvielu produkti, no kuriem viens ir siers. Tikpat svarīga ir garša: liela daudzuma sāls, garšu un konservantu pievienošana ir maz ticama.
Izvēloties produktu svara zudumam, jākoncentrējas uz šādiem punktiem:
- tauku saturs uz 100 g;
- kaloriju saturs;
- garšas īpašības.
Novājēšanas personai ir jākontrolē pārtikas kaloriju saturs. Pieļaujamā diēta ir 70–100 grami šī piena produkta dienā, vēlams sadalīt šo daudzumu vairākās ēdienreizēs. Ēst sieru jābūt no rīta, jūs varat iekļaut to vakariņās, ja pēdējā maltīte tiek veikta ne mazāk kā 3 stundas pirms gulētiešanas. Naktī patērētā siera daudzums nedrīkst pārsniegt 30-40 gramus.
Bieži rodas jautājums, kurš siers ir vēlams, neatkarīgi no tā, vai tas ir kausēts vai ciets. Cietajam produktam ir augstāks tauku un kaloriju daudzums, to uzskata par bagātu kalcija avotu. Izkausētais produkts ir mīksts, tas izskatās vairāk kā biezpiens, tā izmantošanas priekšrocība ir tā, ka šo mazkaloriju saturošo produktu ir viegli pagatavot.
Produktiem ar pelējumu ir vislielākais tauku daudzums, vismazākais tauku saturs baltos sieros. Vizuāli nav iespējams noteikt siera tauku saturu. Mīkstie produkti satur ūdeni, tāpēc to tauku saturs ir samazināts, sausākiem cieto sieru produktiem ir 50-60%.
Zema tauku satura sieri var attiecināt uz elites produktiem, tos ir grūti atrast parastos lielveikalos, un tie ir dārgi. Bet tie ir noderīgi, kas padara šo produktu neaizstājamu svara zaudēšanai. Tāpēc bieži mājsaimnieces mācās receptes, lai padarītu šo delikatesi mājās. Mājas produktu priekšrocības ir acīmredzamas, tam pievieno iecienītākās sastāvdaļas - garšvielas, dārzeņus, garšvielas.
Dažreiz ir situācijas, kad siers var traucēt efektīvu svara zudumu. Iemesls ir vienkāršs: pašlaik ir diezgan grūti iegādāties dabisku produktu. Daudzi negodīgi ražotāji savā ražošanā izmanto palmu eļļu un dažādus fosfātus, kas pat ar pienācīgu uzturu var kaitēt ķermenim. Stresa apstākļos, ko izraisa uzturs, šādu kaitīgu vielu plūsma var izraisīt veselības problēmas. Tāpēc ir tik svarīgi iegādāties reālu un kvalitatīvu produktu.
Siers ir svarīga veselīga cilvēka uztura sastāvdaļa. Tam ir pozitīva ietekme uz ķermeni. Zemu kaloriju sieru var ēst ar svara zudumu, nebaidoties no skaitļa. Tas lieliski apmierina badu un samazina apetīti aizliegtajiem saldumiem.
Par to, kurš siers ir vislabāk ēst, zaudējot svaru, skatiet šo videoklipu.
Zema tauku satura sieru saraksts: nosaukums, sastāvs, sagatavošanas metode
Ir 9 galvenie mazkaloriju sieri: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Bresta-Litovska gaisma, Roquefort, Fitnesa siers, Lakomo Light, Ichalki diēta. Tās ir atļautas lietošanai uzturā. Katram produktam ir īpaša garša, smarža, krāsa, sagatavošanas metode, sastāvs. Šie sieri satur lielu daudzumu mikro un makro elementu, piemēram, magnija, kālija, kalcija, fosfora, nātrija, dzelzs, cinka, selēna, vitamīnu.
SVARĪGI ZINĀT! Zīlniece Nina: "Nauda zem spilvena vienmēr būs bagāta." Lasīt vairāk >>
Visvājākās tauku šķirņu siera nosaukumu saraksts:
- 1. Suluguni.
- 2. Feta.
- 3. Ricotta.
- 4. Tofu.
- 5. Bresta-Litovska gaisma.
- 6. Roquefort.
- 7. Fitnesa siers.
- 8. Lakomo "Gaisma".
- 9. Siera diēta Ichalki.
Marinēti tradicionālie Gruzijas mazkaloriju sieri. Suluguni ir vidēji sāļa garša un ir blīva slāņaina konsistence. Produkta krāsa ir balta, ir atļauta tukšumu un neregulāras formas caurumu klātbūtne. Siera garoza nav veidojusies. Tai ir 5% tauku saturs.
Struktūra ietver:
- pasterizēts govs piens - 12 l;
- Sietiņš - 1,4 mg.
Sagatavošanas metode:
- 1. Piens tiek uzkarsēts līdz 35 grādiem, pievienots siera ferments, produkts nogatavojas - tiek iegūts ciešs receklis, kas jāsaspiež mazos gabaliņos un jānospiež.
- 2. Pēc tam sieru sagriež šķiedrās un izkausē uz plāksnes 80 grādu temperatūrā, maisot, līdz veidojas viendabīga masa.
- 3. Iegūto masu sadala identiskos gabalos un veido, veidojot formu.
- 4. Veidlapas ar produktu tiek ievietotas vairākas minūtes aukstā ūdenī, un pēc tam vairākas dienas izvelk un nogriež siera galvas sālījumā, līdz tās tiek sālītas.
Pēc nezāles siers ir gatavs lietošanai.
100 g produkta satur:
- ūdens - 51 g;
- olbaltumvielas - 18,5 g;
- tauki - 23 g;
- ogļhidrāti - 3,0 g
Kaloriju vērtība uz 100 g produkta - 290 kcal.
Lietderīgās vielas sastāvā:
Sierā atrodamās noderīgās vielas palīdz uzturēt sirdi, kaulus un visu ķermeni veselīgā stāvoklī jebkurā vecumā. Tā kā siers ir ar zemu tauku saturu, ieteicams to lietot diētas laikā. Suluguni ir labi apvienots ar baziliku un koriantu, kā arī salātos ar svaigiem dārzeņiem. Siers tiek uzskatīts par lielisku iespēju khachapuri pildīšanai, arī ceptas ar sezamu.
Feta ir tradicionāls grieķu siers, kas izgatavots no aitas vai kazas piena. Krāsa ir balta vai nedaudz krēmīga, produktam ir biezpiena smarža un bieza tekstūra. Tauki - no 30 līdz 50 procentiem. Feta ir viena no galvenajām grieķu salātu sastāvdaļām. Šis produkts pieder pie marinētu sieru grupas.
Struktūra ietver:
- aitu vai kazu piens - 8 l;
- Sietiņš - 1,5 mg.
Sagatavošanas metode:
- 1. Piens jāvārda, līdz parādās putas, tad atdzesējiet to līdz istabas temperatūrai.
- 2. Daļa piena jāievieto tīrā glāzē un jāievieto sausā veidā.
- 3. Karote samaisa raugu un ielej masu uz galveno.
- 4. Fermentēts piens jānosūta uz siltu vietu 7 stundas.
- 5. Kad serums ir atdalīts, ir nepieciešams nosegt caurdurņa pamatni ar marli un cauri masai.
- 6. Pēc tam savāciet auduma malas un sasiet tos mezglā, lai izveidotu maisu. Tas ir jābalstās uz krāna vai naga šķidruma novadīšanai. Tas aizņem apmēram pusstundu.
- 7. biezpiena masu ievieto caurdurā, kas tiek ievietots bļodā un nospiests ar jūgu. Šajā stāvoklī masai jābūt 2 stundām.
- 8. Serumu nosusina un sajauc ar sāli.
- 9. Sūkalas izlej ar karstu ūdeni un tajā ielej siera maisu.
- 10. Ir nepieciešams atstāt produktu 2 stundas.
Fetai jābūt sālījumā - tāpēc tā derīguma termiņš ievērojami palielinās.
100 g produkta satur:
- ūdens - 55 g;
- tauki - 21,3 g;
- olbaltumvielas - 14,3 g;
- piesātinātās taukskābes - 15 g;
- pelni - 5,1 g;
- ogļhidrāti - 4,08.
Kalorijas - 265 kcal uz 100 g.
Produkts ir bagāts ar:
- B5, B6, B12, A, C, E vitamīni;
- kalcija;
- dzelzs;
- cinks;
- fosfors;
- mangāns;
- ar nātriju.
Pārtikas siers ir paredzēts cilvēkiem ar aptaukošanos, sirds slimībām un diabētu, osteoporozi, produkts stiprina kaulus un zobus. Tas apvieno sieru ar svaigiem dārzeņiem un grauzdētu maizi, kā arī bumbieriem.