Vistas gaļa ir uztura produkts, kas ir neaizstājams tās bioķīmisko datu iegūšanai, un pienācīgi sagatavots vistas buljons ir liels prieks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Viņš ir pat ieteicams slimniekiem, jo viņš atgūstas. Un vistas zupa tiek mīlēta gandrīz visiem: mājsaimnieces ēdiena gatavošanas vienkāršībai un ātrumam, kā arī visiem pārējiem garšas un daudzveidības dēļ.
Tas ir tikai ar dažādām vistas zupas receptēm, mēs iepazīstināsim Jūs.
1. Vistas gaļas bumbas zupa
Produkti:
- Buljons - 2 l
- Vistas fileja - 200 g
- Burkāni - 1 gab.
- Olas - 1 gab.
- Dzeltenums - 1 gab.
- Krējums 20% - 100 ml
- Sēnes - 50 g
- Garšvielas pēc garšas
- Sāls, pipari pēc garšas
- Baguette - 100 g
Pavārmāksla:
1. Lai sāktu, sagrieziet burkānu (1 gab.) Plānās šķēlītēs.
2. Ielieciet to gatavot 2 litru vistas (dārzeņu) buljonā vidējā siltumā. Pietiks 10 minūtes, un mums būs laiks, lai padarītu mūsu pelmeņus.
3. Paņemiet dažus gabaliņus no bagetes un maizes un mizojiet. Jums vajadzētu būt pietiekami daudz maizes, lai ietilptu jūsu plaukstā.
4. Maisītāja traukā apvienojiet vistas fileju (200 g), maizes gabaliņus, krējumu (20%, 100 ml), olu un dzeltenumu, sāli un piparus. Jūs varat pievienot garšvielas. Ja jums ir vājš blenderis - iepriekš sagrieziet fileju un novietojiet mazās porcijās visas sastāvdaļas, karbonāde, pārvietošana atsevišķā traukā un atkārtojiet šo procesu. Man bija apmēram minūte. Tam jābūt diezgan mitram un lipīgam. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet vairāk krējuma, ja tas ir pārāk plāns, pievienojiet maizi vai fileju.
5. Palieliniet siltumu uz plīts. Izmantojot divas mazas ēdamkarotes (vai lielās tējkarotes), pagatavojiet klimpas un nekavējoties nosūtiet tās uz buljonu. To parasti dara šādi: viena karote sasmalcina smalcinātāju, un otrā - no augšas (it kā apvalks), tad pagrieziet augšējo karoti tā, lai tā noņemtu malto gaļu no apakšas. Izrādās, iegarena "ola", mēs to nosūtām uzreiz verdošā ūdenī.
6. Kamēr klimpas ir vārītas, smalki sagriež 50 gramus sēņu.
7. Nosūtiet tos uz buljona un vāriet vēl 3 minūtes.
8. Pasniedziet vislabāk ar sasmalcinātām pētersīļiem vai dillēm
2. Vistas zupa ar kartupeļiem
Produkti:
- Vistas krūtiņa 1 gabals
- Kartupeļi 4 gab
- Burkāni 1 gab
- Sīpols 1 gab
- Itāļu garšaugi pēc garšas
- Sāls, pipari pēc garšas
- Buršu lapas pēc garšas
Pavārmāksla:
1. Sagatavojiet vistas krūtiņas mazgāšanu, sausu un sagrieziet kubiņos.
2. Nomizo sīpolus un burkānus. Pagrieziet uz pusēm un pievienojiet verdošā buljonā. Pievienojiet lauru lapu, nedaudz sāli un piparus.
3. Nosūtiet vistas kubiņus uz buljonu. Vāra vistas 15-20 minūtes, līdz mīksts (neaizmirstot noņemt veidotās putas).
4. Noņemiet sīpolus un burkānus no buljona, kad tie ir mīksti. Pēc izvēles sagriež un pievieno buljonam.
5. Peel kartupeļus un sagriež kubiņos. Pievieno buljonam.
6. Pievienojiet zupai itāļu garšaugu maisījumu. Nedaudz sāls.
7. Vāra vistas zupu, līdz kartupeļi ir gatavi. Pēc vēlēšanās rotā ar svaigiem zaļumiem.
3. Lēca un vistas zupa
Produkti:
- Vistas krūtiņa (fileja) - 600 g
- Lēcas - 200 g
- Tomāts - 200 g
- Sīpoli - 150 g
- Olīveļļa - 10 g
- Sāls, pipari, lauru lapas, oregano (zāle nevar ņemt vai veikt nekādu garšu).
- Ūdens - 2 l
Pavārmāksla:
1. Ļoti smalki sagrieziet vistas fileju. Vāriet, līdz vārīti ūdenī, noņemot putas.
2. Ielej lēcas buljonā ar vistas gabaliņiem, vāra tālāk, līdz lēcas ir gatavas.
3. Šajā laikā smalki sakapātus sīpolus un tomātus ievietojiet olīveļļā.
4. Uzlieciet gatavos dārzeņus pannā, sāli un pipariem, pievienojiet garšaugus. Tad uz neliela uguns, pievienojiet lauru lapu.
Zupa ir bieza, barojoša, bet gaiša. Lēcu vietā varat lietot zirņus vai pupiņas. Šo zupu var pagatavot ar blenderīšu biezeni.
4. Vistas zupa ar konservētiem kukurūziem
Produkti:
- Vistas buljons 800 g (es mazu tauku saturu, lai samazinātu kaloriju daudzumu)
- 1 gabals kukurūzas (320 g kukurūzas)
- 3 olas (130 g)
- 2 kartupeļi
- zaļumi, kurkuma
Pavārmāksla:
1. Tas ir ļoti vienkāršs: ielieciet kukurūzu ar šķidrumu (apmēram 320 g standarta burkā) verdošā buljonā, samaziniet siltumu un pagatavojiet apmēram 10 minūtes.
2. Uzlieciet olas nedaudz ar dakšiņu tasē. Samaisot zupu, uzmanīgi ielej olas, samaisiet, līdz zupa vienmērīgi sadalās zupā. Kopumā viss.
Lai zupa kļūtu gaišāka, uz naža gala pievienoju maltu kurkumu. Nu, zaļumi jau ir plāksnē, ja vēlaties.
Ja diēta ļauj jums, vārīt vistas gaļu zupā - tā būs garšīgāka un kaloriju.
5. Vistas olas zupa
Produkti:
- 5 litri ūdens
- 800 g vistas krūtiņa vai fileja
- 1-2 sīpoli (100 g)
- 1-2 burkāni (150 g)
- 4-5 kartupeļi (250 - 300 g)
- 2 olas
- Svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli)
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Olīveļļa - 1 ēd.k. l
Pavārmāksla:
1. Izgrieziet vistas gabaliņos, pievienojiet ūdeni, vāra buljonu. Kad ūdens uzkarsē, samaziniet siltumu tā, lai ūdens neuzvārītos daudz, noņemiet putas, tad jūs varat sāls ūdeni. Atstājiet vistu 10 minūtes.
2. Kartupeļus nomizo un dīķē un pievieno buljonam.
3. Kamēr kartupeļi ir vārīti ar vistu, mizoti sīpolus un burkānus, sagrieziet burkānus sloksnēs vai režģī, sagrieziet sīpolus, apcepiet dārzeņus nelielā olīveļļas daudzumā un pievienojiet dārzeņus zupai, pagatavojiet vēl 5-10 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparu zupu!
4. Bļodā nedaudz sakratiet olas. Sagrieziet zaļumus, pievienojiet zupai. Ātri maisot zupu ar karoti centrā, ielej plānu olu plūsmu. Pavārs zupa ar zemu siltumu vēl 5-7 minūtes un noņemiet no karstuma.
Zupas tabulas numuram 5: 8 diētas receptēm
Uztura numurs 5 ir noteikts aknu formā sastopamam hepatītam un holecistīta gadījumam, kā arī aknu un žultsakmeņu slimības cirozei. Šīs diētas mērķis ir uzlabot žults sekrēciju un normalizēt aknu darbību. Uztura pamatā jābūt noderīgām un līdzsvarotām zupām. Mēs esam sagatavojuši jums 8 receptes garšīgām un veselīgām zupām, kuras var pagatavot ārstnieciskās diētas №5 laikā. Bon apetīte!
Dārzeņu zupa
- Liels burkāns - 80 g
- Kartupeļi - 60 g
- Svaigi gurķi - 200 g
- Tomāti - 60 g
- Pētersīļu sakne - 50 g
- Zaļā salāti - 20 g
- Dārzeņu novārījums - 750 g
- Zema tauku satura krējums - 30 g
- Olīveļļa - 20 g
- Gurķus vajadzētu mizot un sagriezt šķēlītēs, pēc tam pāris minūtes ievietot traukā ar karstu ūdeni, kurā vispirms pievienojiet nedaudz citrona sulas.
- Pētersīļu sakne un burkāni tiek mizoti un sagriezti sloksnēs. Tad tie tiek sautēti ar vidēju siltumu pannā, kas tiek ieziesta ar olīveļļu. Vārīšanas laikā dārzeņus ielej ar iepriekš pagatavotu dārzeņu buljonu.
- Tomāti jānomazgā ar verdošu ūdeni, tos mizo un sagriež šķēlītēs.
- Zaļie salāti ir smalki sasmalcināti, un mizoti kartupeļi sagriež mazos kubiņos.
- Dārzeņu buljonu vāra un kartupeļus vispirms nosūta uz pannas, kas tur vārīta 15 minūtes.
- Tad buljonā ielej tomātus, sasmalcinātas salātu lapas, sautētus gurķus, pētersīļus un burkānus. Un visi dārzeņi tiek pagatavoti vēl desmit minūtes, līdz tie ir pilnībā pagatavoti.
Pirms pasniegšanas zupai pievieno krējumu.
Veģetārā zupa
- Baltās kāposti - 200 g
- Pētersīļu sakne - 30 g
- Burkāni - 1 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Dārzeņu novārījums - 350 ml
- Apzaļumošana
- Olīveļļa - 10 g
- Sāls uz naža gala
- Pirmkārt, dārzeņu novārījums tiek pagatavots no balto kāpostu, viena kartupeļu un burkānu. Lai to izdarītu, visi dārzeņi tiek izlietoti verdošā ūdenī, tos pagatavo līdz vārīšanai, pēc tam buljonu filtrē caur sietu un marli. Buljons var būt nedaudz sāls.
- Kāpostus smalki sasmalcina un nospiež rokas.
- Burkāni un pētersīļu saknes ir jātīra un sagriež plānās sloksnēs. Pēc tam šie dārzeņi ir atļauti pannā, pievienojot eļļu un pusi glāzi dārzeņu buljona zem vāka aizvērtas.
- Tomāti sagriež šķēlītēs, zaļumi jāsasmalcina ar nazi.
- Burkānus ar pētersīļiem un sasmalcinātiem kāpostiem nosūta uz verdošu dārzeņu buljonu.
- Gandrīz pirms gatavības beigām zupai pievieno tomātus un zaļumus, un to pagatavo dažas minūtes.
Vistas zupa
- Vistas krūts - 180 g
- Jauni vidēja lieluma cukini - 1 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Ghee - 1 tējk.
- Pētersīļi
- Vistas fileja vispirms ir vārīta ūdenī.
- Tad ūdenī ielej katlu, un tas tiek uzvārīts.
- Kartupeļus mizo un sagriež mazos kubiņos, pēc tam tos nosūta uz verdoša ūdens podu.
- Cukini, kas izņemti no sēklām, tiek sagriezti sloksnēs, un burkānu sasmalcina. Pēc tam šos dārzeņus pievieno arī buljonam. Viņi gatavo apmēram astoņas minūtes.
- Tad zupā varat ievietot sasmalcinātu vistas krūtiņu un pagatavot vēl 10 minūtes.
- Vistas zupas beigās pārkaisa ar pētersīļiem.
Burkānu biezeņu zupa
- Burkāni - 3 gab.
- Piens - 150 ml
- Sviests - 10 g
- Milti - 5 g
- Neliels vistas dzeltenums
- Dārzeņu novārījums
- Sagatavojiet dārzeņu novārījumu no visiem dārzeņiem. Jūs varat izmantot selerijas, kāpostus, kartupeļus un sīpolus.
- Burkānu mizo un sagriež šķēlītēs, pēc tam to nosūta uz sviesta ieziestā pannā. Sautējuma laikā burkānam pievieno vairākas karotes dārzeņu buljona. Kad tas ir gatavs, tas ir jāsasmalcina ar maisītāju vai maisītāju.
- Atsevišķi sagatavota baltā mērce. Lai to izdarītu, milti tiek nedaudz cepti sausā pannā, pēc tam pienu ielej plānā plūsmā, un viss maisījums ir rūpīgi samaisīts.
- Burkāni, saputoti blenderī, sajauc ar gatavu baltu mērci un sajauc ar dārzeņu buljonu, lai pagatavotu mēreni šķidru biezpienu.
- Atdzesētajai zupai pievieno vistas dzeltenumu.
Tomātu apcepiet zupā
- Svaigi tomāti -170 g
- Rīsi sausā veidā - 2 tējk.
- Piens 2,5% tauku - 2 ēd.k.
- Sviests - 5 g
- Krēms 10% tauku - 2 ēd.k.
- Milti - 1 ēd.k.
- Dārzeņu novārījums - 300 ml
- Iepriekš sagatavots dārzeņu novārījums. Šim nolūkam kartupeļi, burkāni, ziedkāposti tiek vārīti nedaudz sālītā ūdenī, pēc tam buljons tiek filtrēts un atstāts malā.
- Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, āda tiek noņemta, un mīkstums ir smalki sagriezts.
- Rīsi tiek pagatavoti, līdz vārīti lielā ūdens daudzumā. Tad tas savienojas ar tomātiem, un viss maisījums tiek iemasēts caur sietu.
- Pašlaik milti tiek žāvēti nedaudz uz pilnīgi sausas karstās pannas, tam pievieno pienu, kā arī krējumu un viss ir rūpīgi sajaukts. Sagatavojiet šo mērci uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes. Beigās tas tiek filtrēts.
- Tīros tomātus ar rīsiem sajauc ar piena mērci, pēc tam pievieno karstu dārzeņu buljonu. Un šeit jums ir jāpārrauga konsistence, kas būtu līdzīga biezam krējumam. Beigās zupai pievieno sviestu.
Rīsu zupa
- Rīsu putraimi - 200 g
- Kartupeļi - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sviests - 5 g
- Skābais krējums 15% tauku - 10 g
- Sāls - 2 g
- Dārzeņu novārījums - 400 ml
- Pirmkārt, tiek pagatavots jebkādu dārzeņu novārījums. Lai to izdarītu, pannā verdošā ūdenī jūs varat mest kartupeļus, burkānus, ziedkāposti, selerijas saknes. Visi dārzeņi tiek vārīti 20 minūtes, pēc tam buljons tiek filtrēts.
- Burkānus un kartupeļus mizo un sagriež mazos kubiņos, pēc tam tos nedaudz sautē karstā pannā, pievienojot sviesta un dārzeņu buljonu.
- Vārīto buljonu ielej vārītajā buljonā, kas tiek vārīts līdz pusei vārītas.
- Pēc tam uz zupu nosūta tvaicētus dārzeņus, kas pagatavoti līdz pilnīgai pagatavošanai, pēc tam pievieno skābo krējumu. Trauku var sālīt un ir gatavs ēst.
Piena zupa
- Nūdeles - 100g
- Piens - 500 ml
- Cukurs - 30 g
- Nedaudz sāls
- Sviests - 5 g
- Ūdens un piens jāievieto pannā, un sāls un cukurs ir jāizlej nekavējoties.
- Šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet nūdeles, kas pagatavotas 10 minūtes.
- Zupai nevajadzētu vārīties, bet nekavējoties izslēdziet, pēc tam jāļauj pusstundai uzņemt.
Diētiskā zupa receptes: diēta skaits 5
5. tabula ir MI izstrādāts uzturs. Pevznerom pacientiem ar hroniskām aknu un žults ceļu slimībām. Pilnvērtīgs uzturs ir ierobežots tikai ar tauku uzņemšanu, un pārtikas produkti, kas bagāti ar holesterīnu, purīniem, ēteriskajām eļļām un skābeņskābi, ir izslēgti. 5. diēta nenodrošina badošanos. Jums ir jāēd ēst daļēji, 4-5 reizes dienā. Protams, izvēlnē jāiekļauj pirmie kursi - garšīgi, daudzveidīgi un taupīgi.
Ēdienu gatavošanas diētas zupas
Zupas ar diētu 5 ir labāk pagatavot bez cepšanas (foto: belonna.ru)
Kā izvēlēties un pareizi pagatavot diētas zupu:
- 5. tabula ļauj graudaugu, dārzeņu, piena, veģetāro zupu un biešu zupas. Jūs varat arī pagatavot zupu un zupu bez gaļas.
- Bagāti buljoni (sēnes, gaļa, zivis), zaļā zupa, okroshka ir aizliegti.
- Labāk ir atteikties no cepšanas, dārzeņu apstrādei un miltiem žāvē.
- Zupām var pievienot vārītu gaļu un zivis, bet ne buljonu. Labāk ir izvēlēties zemu tauku saturu gaļu (tītara, vistas, teļa gaļas, trušu) un zivis (līdakas, heku, pollakas, asari, pangasiju). Konservēti pārtikas produkti, kūpinātas gaļas, desas ir aizliegtas.
- Piena zupām var izmantot piena taukus ar zemu tauku saturu, kā garšvielu pievieno skābo krējumu. Krējums un taukaini piena produkti ir aizliegti.
- Atļauts visu veidu graudaugi un vārīti makaroni. Īpaši noderīgi ir auzu un griķi. Jūs nevarat pupiņas.
- Uztura zupu pagatavošanai varat izmantot lielāko daļu dārzeņu, izņemot marinētu, spinātu, redīsu, redīsu, skābenes, zaļo ķiploku, sīpolu. Jūs varat biezeni zaļos zirnīšus, kāpostus (nedaudz skābu). Sīpoliem atļauts izmantot pēc vārīšanas.
- No garšvielām ir vēlams dilles, pētersīļi, lauru lapas, pikantas garšvielas (pipari, mārrutki, sinepes).
- Atļauts rafinēts augu eļļas (olīvu, saulespuķu, linsēklu), sviests nelielos daudzumos. Nav iekļauti kulinārijas un ugunsizturīgie tauki (ieskaitot speķi).
Padomes uztura speciālists. 5. diēta ļauj izmantot šādus zupu veidus:
- Puree. Sagatavots, pamatojoties uz labību un dārzeņiem. Ļoti labi uzsūcas delikātā tekstūra. Pievienojot svaigas sulas (piemēram, burkānu vai tomātu) biezeņu zupām, jūs varat palielināt vitamīnu saturu.
- Piena produkti. Ir arī augsta gremojamība. Nepalielina kuņģa sekrēciju. Tie satur metionīnu, kas ar lipotropisku efektu palīdz aknām strādāt. Piena zupas tiek gatavotas uz zema siltuma. Makaroni un daži graudaugi (prosa, rīsi, mieži, auzas) pāris minūtes tiek vārīti.
- Veģetārie. Vārīti uz dārzeņu buljona (no burkāniem, pētersīļiem, ziedkāpostiem un kāpostiem, kartupeļiem). Dārzeņu buljonos ir ekstrakti bez slāpekļa, kas stimulē kuņģa sulas sekrēciju normālā diapazonā.
Jūs varētu interesēt
Dārzeņu zupas
Uztura receptes tiks pārsūdzētas visai ģimenei (foto: socfit.info)
Receptes zupas 5. diētai ar dārzeņiem:
Brokoļu krējuma zupa. Sastāvdaļas: 100 g teļa, 500 g brokoļu, sīpolu, lauru lapu, 50 g siera, zaļumi, sāls.
- Vāra teļa gaļu atsevišķi līdz pusei pagatavota, pārlej buljonu.
- Atsevišķi vāra brokoļus, līdz tie kļūst mīksti.
- Gaļa sagriež mazos gabaliņos, ielej ar svaigu ūdeni, pievieno sāli un lauru lapu, vārītu sīpolu, sasmalcinātus pusgredzenus. Vāra 20 minūtes, periodiski noņemot putas.
- Sajauciet ar brokoļiem un rīvētu kausēto sieru, biezeni ar maisītāju.
- Pirms pasniegšanas rotā ar sakapātiem zaļumiem.
Zupu biezenis ar cukini. Sastāvdaļas: ēdamkarote olīveļļas, 120 g vārītu zirņu, cukini, kartupeļi un burkāni, ola, 200 ml zema tauku satura piena, ēdamkarote miltu, sāls, zaļumi. Lai uzlabotu garšu, var vārīt dārzeņu buljonā.
- Nogrieziet dārzeņus un vāriet atsevišķi, pēc tam noslaukiet vai karbonizējiet ar maisītāju.
- Pa to laiku pagatavojiet mērci: uzkarsē 150 ml ūdens vai dārzeņu buljona, žāvē miltus cepeškrāsnī un pievieno buljonam.
- Samaisiet pienu ar olu un sviestu, uzvāriet, pievienojiet sāli, apvienojiet ar citām zupas sastāvdaļām.
- Vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes, pēc tam atkal sagrieziet masu ar maisītāju.
- Pirms pasniegšanas pagatavojiet zupu zaļumus.
Ķirbju zupa ar vistu. Sastāvdaļas: 2 burkāni, 100 g vistas, 400 g ķirbju mīkstuma, 150 ml piena, saldie pipari, zaļumi, sāls.
- Peel ķirbju, sagriež kubiņos. Sakārtot uz cepešpannas, pārklājiet ar foliju un nosūtiet uz cepeškrāsni 20-25 minūtes pie 170 grādiem pēc Celsija. Atdzesējiet un sasmalciniet ar maisītāju.
- Rīvējiet burkānus, sasmalciniet piparus.
- Vāra vistas atsevišķi, ielej buljonu.
- Apvienojiet ar ķirbju mīkstumu, sāli un pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam pienu ielejiet plānā plūsmā, samaisot zupu. Atstājiet zemu siltumu vēl 4-5 minūtes.
- Beat ar blenderi līdz gludai, pievienojiet zaļumus.
Diētiskās zupas ar labību
Jūs varat pieturēties pie 5. diētas ilguma (foto: edim-vkusno.ru)
Graudaugu zupas var ievērojami dažādot savu ēdienkarti.
Graudaugu zupa. Sastāvdaļas: 1,5 litri ūdens, 100 grami rīsu, 100 grami prosa putraimi, 100 g griķu, zaļumi, augu eļļa, sāls, tomāti, burkāni.
- Ielej kādu augu eļļu kastrolītē un sautē sasmalcinātiem burkāniem un tomātiem (varat aizstāt tomātu pastu).
- Ievietojiet dārzeņus verdošā ūdenī, pievienojiet rūpīgi mazgātos graudus un vāriet 25 minūtes.
- 5 minūtes pirms gatavības pievieno sāli, lauru lapu.
- Pirms pasniegšanas pievienojiet sīki sakapātus zaļumus.
Kartupeļu zupa ar graudaugu. Sastāvdaļas: 300 g kartupeļu, litru dārzeņu buljona, lauru lapas, sāls, 150 g labības (pēc izvēles), burkāni, 35 g pētersīļu saknes, 10 g augu eļļas, 100 g teļa.
- Atsevišķi vāra gaļu un sagriež mazos gabaliņos.
- Atsevišķā traukā vāra graudaugu.
- Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, pievieno dārzeņu buljonam un vāra līdz pusei pagatavotas.
- Smalki sagrieziet burkānus un pētersīļu sakni, žāvējiet krāsnī.
- Sajauciet visas sastāvdaļas un vāriet 15 minūtes.
- Pāris minūtes pirms gatavības pievienojiet sāli, lauru lapas, zaļumus.
Zivju zupa ar graudaugiem. Sastāvs: 200 g heka fileja (vai citas liesas zivis), 3 kartupeļi, burkāni, 3 ēdamkarotes prosa, zaļumi, sāls.
- Ja nepieciešams, atkausējiet, izskalojiet un sagrieziet fileju mazos gabaliņos. Vāra līdz pusei.
- Kartupeļus nomizo un sagriež vidēja izmēra šķēlītēs. Vāra katliņā ar tīru ūdeni vai dārzeņu buljonu 20 minūtes.
- Miltu gatavo atsevišķi, līdz puse gatavojas.
- Smalki sarīvējiet burkānus un izžāvējiet tos krāsnī.
- Pievienojiet pannai visas sastāvdaļas kartupeļiem, sāli un pagatavojiet vēl 5-7 minūtes.
- Pirms pasniegšanas pagatavojiet ar zaļumiem, varat pievienot karoti skābo krējumu.
Piena zupas
Piens var tikt patērēts tikai tad, ja ķermenis to labi panes (foto: babyben.ru)
Mannas zupa ar pienu. Sastāvdaļas: 50 g mannas putraimi, 300 ml piena, 10 g sviesta, 200 l ūdens, puse olas, 2 ēdamkarotes cukura.
- Ielejiet mannas putraju verdošā ūdenī, nepārtraukti maisot, lai nerastos gabaliņi. Vāra 10 minūtes.
- Pievieno 200 ml uzsildīta piena, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Olas sajauc ar 100 ml karsta piena, labi samaisa un ielej pannā.
- Pievienojiet cukuru, sāli, sviestu un izņemiet no karstuma.
Piena zupa ar brokoļiem. Sastāvdaļas: 400 ml piena, 300 ml ūdens, 4 kartupeļi, 200 g brokoļi, vidēji burkāni, sāls, zaļumi.
- Miziņas sagriež, sagriež šķēlītēs un žāvē cepeškrāsnī.
- Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, sadaliet brokoļus ziedos.
- Dārzeņi ievietoti verdošā sālītā ūdenī un pagatavo 10 minūtes.
- Pievienojiet burkānus, vāriet karstu pienu un vāriet vēl 10-15 minūtes. Ja nepieciešams, nedaudz sāls.
- Pirms pasniegšanas pievienojiet sīki sakapātus zaļumus.
Piena zupa ar klimpām. Sastāvdaļas: litru piena, olu, glāzi miltu, nedaudz sāls, 2 ēdamkarotes cukura, 80 g vermikelli, 10 g sviesta.
- Eļļa sasmalcina ar olu un miltiem. Pievienojiet nedaudz ūdens, lai maisījums kļūtu par biezu krējumu.
- Piens vārās. Samērciet tējkaroti pienā, pievienojiet nedaudz mīklas un pievienojiet pienam.
- Pelmeņi vāra 5 minūtes zem vāka, pēc tam pievieno vermicelli un vāra vēl 3-5 minūtes, līdz tie tiek pasniegti.
- Pievienojiet cukuru, samaisiet un pasniedziet.
Gļotas zupas
Gļotādas zupas bagātina ēdienkarti, ja rodas problēmas ar kuņģa-zarnu traktu (foto: analitik.am)
Slimy zupa ar auzu. Sastāvdaļas: 40 g auzu, piena glāze, glāze ūdens, puse olas dzeltenuma, tējkarote cukura, 10 g sviesta.
- Uzkarsējiet ūdeni un pievienojiet auzu. Vāriet uz zemas karstuma stundu.
- Sastipriniet buljonu caur sietu, ielej pannā vēlreiz un uzvāra.
- Ievietojiet dzeltenumu siltajā pienā un lēnām samaisiet. Pievienojiet plānai plūsmai maisījumu gļotādas buljonā.
- Pievienojiet cukuru, sāli, varat dažus zaļumus.
Slimy zupa ar rīsiem. Sastāvdaļas: pusi tasi apaļgraudu rīsu, glāzi piena, 3 glāzes ūdens, 15 g sviesta, olas, 20 g cukura, sāli.
- Rīsus nomazgājiet aukstā tekošā ūdenī. Iemērciet verdošā ūdenī un vāra to līdz putras stāvoklim.
- Atdzesējiet buljonu, izkāš caur sietu un atkal uzkarsē.
- Sajauciet olas, pienu un sviestu un pievienojiet zupai.
- Sāls, pievieno cukuru, samaisa un pasniedz.
Slimy zupa ar miežiem. Sastāvdaļas: glāze piena, 100 g pērļu miežu, 2 kartupeļi, 3,5 glāzes ūdens, 15 g sviesta, ola, sāls, zaļumi.
- Nomazgājiet pērļu miežu graudus, ielieciet aukstā ūdenī un vāriet 2,5-3 stundas.
- Sasmalciniet ar blenderi un atkal uzkarsē, sakuliet kartupeļus, sagrieziet šķēlītēs un pagatavojiet 20 minūtes.
- Uzkarsējiet olu pienā, pievienojiet sviestu un samaisiet. Uzklājiet karstā zupā plānā plūsmā, nepārtraukti maisot.
- Sāls, atkal nogalināt maisītāju. Pasniedziet ar zaļumiem.
Ar šo energosistēmu zupas ir obligātas. Vēl viena recepte garšīgai dārzeņu zupai soli pa solim - zemāk esošajā video.
Mēs ārstējam aknas
Ārstēšana, simptomi, zāles
Vistas zupas diēta 5
Uztura numurs 5 ir noteikts aknu formā sastopamam hepatītam un holecistīta gadījumam, kā arī aknu un žultsakmeņu slimības cirozei. Šīs diētas mērķis ir uzlabot žults sekrēciju un normalizēt aknu darbību. Uztura pamatā jābūt noderīgām un līdzsvarotām zupām. Mēs esam sagatavojuši jums 8 receptes garšīgām un veselīgām zupām, kuras var pagatavot ārstnieciskās diētas №5 laikā. Bon apetīte!
Dārzeņu zupa
- Liels burkāns - 80 g
- Kartupeļi - 60 g
- Svaigi gurķi - 200 g
- Tomāti - 60 g
- Pētersīļu sakne - 50 g
- Zaļā salāti - 20 g
- Dārzeņu novārījums - 750 g
- Zema tauku satura krējums - 30 g
- Olīveļļa - 20 g
- Gurķus vajadzētu mizot un sagriezt šķēlītēs, pēc tam pāris minūtes ievietot traukā ar karstu ūdeni, kurā vispirms pievienojiet nedaudz citrona sulas.
- Pētersīļu sakne un burkāni tiek mizoti un sagriezti sloksnēs. Tad tie tiek sautēti ar vidēju siltumu pannā, kas tiek ieziesta ar olīveļļu. Vārīšanas laikā dārzeņus ielej ar iepriekš pagatavotu dārzeņu buljonu.
- Tomāti jānomazgā ar verdošu ūdeni, tos mizo un sagriež šķēlītēs.
- Zaļie salāti ir smalki sasmalcināti, un mizoti kartupeļi sagriež mazos kubiņos.
- Dārzeņu buljonu vāra un kartupeļus vispirms nosūta uz pannas, kas tur vārīta 15 minūtes.
- Tad buljonā ielej tomātus, sasmalcinātas salātu lapas, sautētus gurķus, pētersīļus un burkānus. Un visi dārzeņi tiek pagatavoti vēl desmit minūtes, līdz tie ir pilnībā pagatavoti.
Pirms pasniegšanas zupai pievieno krējumu.
Veģetārā zupa
- Baltās kāposti - 200 g
- Pētersīļu sakne - 30 g
- Burkāni - 1 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Dārzeņu novārījums - 350 ml
- Apzaļumošana
- Olīveļļa - 10 g
- Sāls uz naža gala
- Pirmkārt, dārzeņu novārījums tiek pagatavots no balto kāpostu, viena kartupeļu un burkānu. Lai to izdarītu, visi dārzeņi tiek izlietoti verdošā ūdenī, tos pagatavo līdz vārīšanai, pēc tam buljonu filtrē caur sietu un marli. Buljons var būt nedaudz sāls.
- Kāpostus smalki sasmalcina un nospiež rokas.
- Burkāni un pētersīļu saknes ir jātīra un sagriež plānās sloksnēs. Pēc tam šie dārzeņi ir atļauti pannā, pievienojot eļļu un pusi glāzi dārzeņu buljona zem vāka aizvērtas.
- Tomāti sagriež šķēlītēs, zaļumi jāsasmalcina ar nazi.
- Burkānus ar pētersīļiem un sasmalcinātiem kāpostiem nosūta uz verdošu dārzeņu buljonu.
- Gandrīz pirms gatavības beigām zupai pievieno tomātus un zaļumus, un to pagatavo dažas minūtes.
Vistas zupa
- Vistas krūts - 180 g
- Jauni vidēja lieluma cukini - 1 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Ghee - 1 tējk.
- Pētersīļi
- Vistas fileja vispirms ir vārīta ūdenī.
- Tad ūdenī ielej katlu, un tas tiek uzvārīts.
- Kartupeļus mizo un sagriež mazos kubiņos, pēc tam tos nosūta uz verdoša ūdens podu.
- Cukini, kas izņemti no sēklām, tiek sagriezti sloksnēs, un burkānu sasmalcina. Pēc tam šos dārzeņus pievieno arī buljonam. Viņi gatavo apmēram astoņas minūtes.
- Tad zupā varat ievietot sasmalcinātu vistas krūtiņu un pagatavot vēl 10 minūtes.
- Vistas zupas beigās pārkaisa ar pētersīļiem.
Burkānu biezeņu zupa
- Burkāni - 3 gab.
- Piens - 150 ml
- Sviests - 10 g
- Milti - 5 g
- Neliels vistas dzeltenums
- Dārzeņu novārījums
- Sagatavojiet dārzeņu novārījumu no visiem dārzeņiem. Jūs varat izmantot selerijas, kāpostus, kartupeļus un sīpolus.
- Burkānu mizo un sagriež šķēlītēs, pēc tam to nosūta uz sviesta ieziestā pannā. Sautējuma laikā burkānam pievieno vairākas karotes dārzeņu buljona. Kad tas ir gatavs, tas ir jāsasmalcina ar maisītāju vai maisītāju.
- Atsevišķi sagatavota baltā mērce. Lai to izdarītu, milti tiek nedaudz cepti sausā pannā, pēc tam pienu ielej plānā plūsmā, un viss maisījums ir rūpīgi samaisīts.
- Burkāni, saputoti blenderī, sajauc ar gatavu baltu mērci un sajauc ar dārzeņu buljonu, lai pagatavotu mēreni šķidru biezpienu.
- Atdzesētajai zupai pievieno vistas dzeltenumu.
Tomātu apcepiet zupā
- Svaigi tomāti -170 g
- Rīsi sausā veidā - 2 tējk.
- Piens 2,5% tauku - 2 ēd.k.
- Sviests - 5 g
- Krēms 10% tauku - 2 ēd.k.
- Milti - 1 ēd.k.
- Dārzeņu novārījums - 300 ml
- Iepriekš sagatavots dārzeņu novārījums. Šim nolūkam kartupeļi, burkāni, ziedkāposti tiek vārīti nedaudz sālītā ūdenī, pēc tam buljons tiek filtrēts un atstāts malā.
- Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, āda tiek noņemta, un mīkstums ir smalki sagriezts.
- Rīsi tiek pagatavoti, līdz vārīti lielā ūdens daudzumā. Tad tas savienojas ar tomātiem, un viss maisījums tiek iemasēts caur sietu.
- Pašlaik milti tiek žāvēti nedaudz uz pilnīgi sausas karstās pannas, tam pievieno pienu, kā arī krējumu un viss ir rūpīgi sajaukts. Sagatavojiet šo mērci uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes. Beigās tas tiek filtrēts.
- Tīros tomātus ar rīsiem sajauc ar piena mērci, pēc tam pievieno karstu dārzeņu buljonu. Un šeit jums ir jāpārrauga konsistence, kas būtu līdzīga biezam krējumam. Beigās zupai pievieno sviestu.
Rīsu zupa
- Rīsu putraimi - 200 g
- Kartupeļi - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sviests - 5 g
- Skābais krējums 15% tauku - 10 g
- Sāls - 2 g
- Dārzeņu novārījums - 400 ml
- Pirmkārt, tiek pagatavots jebkādu dārzeņu novārījums. Lai to izdarītu, pannā verdošā ūdenī jūs varat mest kartupeļus, burkānus, ziedkāposti, selerijas saknes. Visi dārzeņi tiek vārīti 20 minūtes, pēc tam buljons tiek filtrēts.
- Burkānus un kartupeļus mizo un sagriež mazos kubiņos, pēc tam tos nedaudz sautē karstā pannā, pievienojot sviesta un dārzeņu buljonu.
- Vārīto buljonu ielej vārītajā buljonā, kas tiek vārīts līdz pusei vārītas.
- Pēc tam uz zupu nosūta tvaicētus dārzeņus, kas pagatavoti līdz pilnīgai pagatavošanai, pēc tam pievieno skābo krējumu. Trauku var sālīt un ir gatavs ēst.
Piena zupa
- Nūdeles - 100g
- Piens - 500 ml
- Cukurs - 30 g
- Nedaudz sāls
- Sviests - 5 g
- Ūdens un piens jāievieto pannā, un sāls un cukurs ir jāizlej nekavējoties.
- Šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet nūdeles, kas pagatavotas 10 minūtes.
- Zupai nevajadzētu vārīties, bet nekavējoties izslēdziet, pēc tam jāļauj pusstundai uzņemt.
Diētiskā vistas zupa
1. variants: klasiska recepte vistas gaļas zupai ar kartupeļiem
Saskaņā ar klasisko recepti, diētas zupas tiek gatavotas bez brūninājuma, kas ēdienam pievieno papildu taukus. Putna kauliņš tiek izņemts, tas palielina zupa kaloriju, turklāt, daudzu viedokļu dēļ, tas ir liels daudzums kaitīgu vielu. Saskaņā ar iepriekšminēto recepti, jūs varat pagatavot diētisko zupu ne tikai no gurniem, bet arī gandrīz jebkuras apdarinātas putnu liemeņa daļas.
Sastāvdaļas:
- lielas vistas ciskas - pieci gabali;
- mārciņas kartupeļu;
- viena spuldze, sīpols un saldais burkāns;
- ķiploki;
- trīs litri filtrēta ūdens;
- ķekars jauniem dillēm;
- liela lauru lapa.
Pārtikas vistas zupas solis pa solim
Pēc ādas noņemšanas no kājām mīkstumu mazgājiet ar ūdeni. Obsushiv dvielis, karbonāde locītavu, salocīts pannā, ielej ūdeni. Ja jums ir nepieciešami mazāki gabali, katru daļu izgrieziet pat divās daļās. Ievietojot pot uz maksimālās uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc visu putu noņemšanas pievienojiet Lavrushka, atstājiet gatavot uz zemas uguns.
Samazinot burkānu plānās salmiņās, mest buljonu ceturtdaļu stundas pēc vārīšanas, vienlaicīgi nolaižot visu, nomizoto sīpolu.
Mēs tīrām kartupeļus, sagriež bumbuļus uz šķīvjiem, sagriež kubiņos vai kubiņos. Uzlieciet kartupeļus pannā septiņas minūtes pēc burkānu, pievienojiet buljonu.
Mēs tīrām divas mazas ķiploku daiviņas, sagriež plānās plāksnēs. Pievienojiet zupai, kad kartupeļi un burkāni ir mīksti un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
Izņemiet katliņu no vistas zupas no plīts, ļaujiet tam pagatavot ceturtdaļu stundas. Izlej plāksnēs, apkaisa smalki sagrieztas dilles daļas.
Nav ieteicams pasniegt skābo krējumu vai majonēzi ar vieglām vistas zupām, pietiek ar sinepju un malto piparu uzlikšanu uz galda.
2. variants: ātra recepte vistas gaļas zupai ar kartupeļiem un rīsiem
Diētiskās zupas bieži papildina ar graudaugiem sātīgumam. Mēs piedāvājam ātru šīs zupas versiju ar rīsiem. Zazharku, tāpat kā klasiskā recepte, mēs pagatavosim, nevis augšstilbiem, noņemsim balto vistas gaļas krūtiņu.
Sastāvdaļas:
- mārciņa vistas krūtiņa;
- pieci mazi kartupeļi;
- viens vidējs burkāns;
- pusi tasi apaļgraudu rīsu;
- maz sīpolu.
Kā ātri pagatavot diētas vistas zupu
Mēs šķirojam rīsu pannā un labi noskalo ar tekošu ūdeni. Mēs izplata graudaugu uz sieta un atstāj malā, labi nosusina. Nelietojiet laiku uz rīsu mazgāšanas, milti no graudu virsmas ir jānoņem, lai nesajauktu buljonu.
Mazgājiet fileju, kas sagriezta lielos gabalos, kas izkaisīti aukstā ūdenī. Mēs pazeminām visu spuldzi un uzstādām ātru uguni. Sistemātiski izņemiet buljonu no buljona, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad pagatavo vidēju siltumu.
Nogrieziet mizu no burkāniem, sagrieziet sakņu kultūru uz vidēja rīve. Salmiņus nolaižam buljonā, skaitot piecas minūtes no vārīšanas brīža, pievienojiet nedaudz sāls un nekavējoties pievienojiet nelielus kartupeļu kubiņus, kam seko žāvēti rīsi.
Gatavojiet zupu ar zemu siltumu, līdz graudi un kartupeļi sasniedz vārītu.
3. variants: gatavošana lēnas plīts diētas vistas zupā
Pārtikas preču komplekts var šķist neparasts, bet nevilcinieties izdarīt secinājumus. Šī zupa patiešām ir ļoti viegli pielīdzināma, un mikroelementu sastāvs tajā var kalpot kā etalons pirmajiem uztura ēdieniem.
Lietojot kopā ar ieteicamo stingrāku diētu, nomainiet saimniecībā barotu vistas gaļu ar audzētu mājputnu mājputnu gaļu. Šādu cāļu gaļa tiek pagatavota divreiz ilgāk, bet buljons izrādās ievērojami spēcīgāks un barojošāks.
Sastāvdaļas:
- liemeņa cāļu liemeņi - apmēram 700 grami;
- 200 grami kāpostu;
- sīpolu galva;
- nedaudz "Hercules";
- divi nobrieduši tomāti.
Kā pagatavot
Gaļas aprēķins ir puse no standarta piecu litru daudzvirsmas tilpuma. Mēs mazgājam vistas gaļu, noņemam visu pārpalikumu, diētiskiem nolūkiem mēs sagriežam šķēlēs atlikušos taukus un ādu. Mēs ievietojam gaļas gabalus bļodā, pievienojam siltu ūdeni “3 litru” atzīmei, ieslēdziet gatavošanas režīmu 50 minūtes, aizveriet vāku.
Dārzeņi, kāposti un sīpoli, sagriezti mazos laukumos, un kāposti ir nedaudz lielāki. Tomāti sagriež mazās šķēlītēs, savācot bļodā un visu sulu. Ielej Hercules, viņš ēdienam pievienos sirsnību un garšu.
Pēdējais gatavošanas posms ir 10 minūtes. Mēs nepildīsim zupu ar majonēzi vai skābo krējumu, jo mums tas ir uztura ziņā, bet uz galda var pasniegt sasmalcinātus zaļumus vai sīpolu spalvas - vitamīni ir ļoti vēlami diētai.
4. variants: stingrāka diētiskā vistas zupa
Ja brīvdienās nav iespējams veikt brīvdienas, un vienkārši greznu gardumu pārpilnība rada bažas par sekām - ņemiet vērā šādu recepti. Atrodiet uz dažām minūtēm vieglu, gandrīz visi produkti ir sekundāri, ti, paliks no svētku ēdienu pagatavošanas. Bet siltās zupas ēdiena ieguvums nav iespējams pārvērtēt.
Sastāvdaļas:
- vistas subprodukti - 300 grami;
- balta vista, vārīta ūdenī bez sāls;
- spārni - 250 grami;
- pusi tasi rīsu;
- spuldze, liela un viena salda burkāns;
- sasmalcināti zaļie sīpoli;
- dabīgs tomātu sula - stikls.
Soli pa solim recepte
Rīsi šķirot, izskalot, maisot ar rokām vairākos ūdeņos un mērcēt pēdējos. Turiet vismaz divas stundas un noslaukiet visu mitrumu caurduris. Metiniet graudaugu, iegremdējot to verdošā ūdenī septiņas minūtes, tieši caurdurā. Noskalo zem tekoša ūdens, sadalīt porcijās.
Rūpīgi pārbaudiet kauliņus, izvēloties visu neēdamu un kopā ar sīpoliem, burkāniem un spārniem izskalojiet divus litrus buljona. Noņemiet kaulus un ādu no spārniem, pēdām un spuldzēm, kas jāizmet, atdzesējiet vistu un subproduktus un karbonāde. No atdzesēta buljona virsmas rūpīgi savāc un noņemiet taukus.
Brokastis ar šādu zupu pēc dzīvas jautrības ir lielisks veids, kā ātri ievietot ķermeni. Ja zupa tiek pagatavota tikai ar tādiem mērķiem, tad pasniedziet to atbilstoši. Buljonam jābūt karstam, rīsiem un vistām plakanās plāksnēs tiek pasniegtas atsevišķi. Uz galda uzlieciet tomātu sulu, ielejot to zupā, jūs varat iegūt patīkamu skābu, labi stimulējot kuņģa darbu. Neaizmirstiet par sāli un garšaugiem, pietiekams ēdiena sāls daudzums nav mazāk svarīgs kā vitamīnu klātbūtne.
5. variants. Vienkārša diētas vistas zupa ar nūdelēm un sēnēm
Ļoti noderīgi ir vecāki bērni pirmsskolas vecumā un sākumskolas audzēkņi. Bērnu organisms ir ļoti aktīvi veidots, tajā notiek strauji procesi, un tajā pašā laikā tiek patērēts daudz mikroelementu, kaloriju un ūdens. Ir nepieciešams pilnībā iztērēt iztērēto, jo viegli pielīdzināms, bet diezgan augstas kalorijas zupas var būt ļoti noderīgas.
Sastāvdaļas:
- vermicelli - 100 grami;
- 400 grami sēņu;
- vistas - pusliemeņa, bez ādas;
- spuldze, četri kartupeļi un burkāni;
- augu eļļa un melnie pipari.
Kā pagatavot
Noskalo un vāra svaigu vistu, kas atstāta no izņemtajām filejām un lielām liemeņa daļām divos litros ūdens. Pārklājiet ar vāku obligāti, apkures komplekts tā, lai ūdens tikko pamanītos, bet neuzvārda atslēga.
Sēnes izjauc atbilstoši to šķirnei, mazgā, sagriež mazos izmēros, pēc saviem ieskatiem. Kartupeļus nomizo un sagriež kociņos, kā tas parasti tiek darīts cepšanai. Uzlieciet sēnes un kartupeļus pannā, izņemot vārītu vistu.
Burkānus nomizo un sasmalcina ar sīpoliem, un sakņu kultūru var sarīvēt, lai vienkāršotu. Cep uz sviesta, līdz mīksts un pāriet uz vienu pusi, nolieciet pannu, lai ļautu augu eļļai iztecēt.
Vārīt kartupeļus ar sēnēm buljonā apmēram desmit minūtes, pievienojiet brūniņu un atzīmējiet to pašu laiku. Pēc tam, kad tas ir beidzies, mēs ieliekam kauliņus, no kauliem izņemto gaļu, pievienojam to un izslēdziet pēc sešām minūtēm.
Lai samazinātu kaloriju mazuļus, to var mazgāt no eļļas. Savākt dārzeņus mazā sietā un ielej glāzi karsta ūdens uz tiem, sakratiet mitrumu un nekavējoties uzliek cepeti pannā.
Šīs receptes sēnes ir proteīnu avots, ar panākumiem tās var daļēji aizstāt ar vistas krūtiņu, sadalot masu starp šiem diviem produktiem. Attiecīgi jūs saņemat divus simtus gramu katra produkta. Filejas sagriež lielos gabaliņos, divas katrā porcijā, un ievieto buljonā, pusstundu pēc vistas. Divdesmit minūtes ir pietiekami baltās gaļas gatavošanai, taču labāk ir pavadīt nedaudz vairāk.
Diētiskā galda numurs 5: izvēlnes un produkti
Tabula Nr. 5 ir Dr. M.I. Pevznerom. Tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem cilvēkiem, kas cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām.
Pevzner diētas tabula Nr. 5 nodrošina uzturu ar pilnu kaloriju saturu, bet ar tauku un holesterīna saturu saturošu pārtiku. Nav iekļauti arī cepti ēdieni, bet ir daudz augļu un dārzeņu.
Lietošanas indikācijas
- hronisks hepatīts, bez paasinājuma;
- hronisks holecistīts;
- holecistīts ar atveseļošanos;
- aknu ciroze, ja trūkst funkcijas;
- žultsakmeņu slimība;
- akūtu hepatītu un holecistītu atveseļošanās periodā;
- Turklāt, ja nav izteiktas zarnu patoloģijas, tiek parakstīta diēta 5.
Diētas mērķis
Piektā diēta mērķis ir ķīmiski noslaucīt aknas labas veselīgas uztura apstākļos un normālas ķermeņa žults sistēmas funkcijas (maiga uzturs).
Diētas vispārīgās īpašības
- normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs (ar nelielu samazinājumu);
- ierobežots tauku saturs izvēlnē;
- Visus ēdienus var pagatavot šādos veidos - ēdiena gatavošana, cepšana, dažkārt sautēšana. Vienlaikus nepieciešams noslaucīt tikai dārzeņus, kas ir bagāti ar celulozi. Gaļas smalki sasmalcināšanai ieteicams lietot stingri gaļu. Cepiet dārzeņus un miltus;
- aukstie ēdieni ar diētu 5 nav ieteicami;
- produkti ar augstu vielu, piemēram, purīnu, skābeņskābes saturu, ir kontrindicēti;
- izslēdz pārtikas produktus, kas izraisa zarnu tūsku, kas satur rupjas šķiedras, kas satur bagātīgas ekstrakcijas vielas, stimulējot gremošanas sulu sekrēciju;
- mērens sāls ierobežojums.
Enerģijas režīms
Tātad, diētas tabula Nr. 5: 4-5 reizes dienā aptuveni vienādās daļās.
Ieteicams dzert šķidrumu tukšā dūšā.
Dienas deva (enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs):
- vāveres - līdz 80 gr. (No kuriem 50% ir dzīvnieku izcelsmes);
- tauki - līdz 80-90 gr. (No kuriem 30% ir augu izcelsmes);
- ogļhidrāti - līdz 400 gramiem;
- šķidrums 1,5 - 2 litri;
- kopējā enerģijas vērtība - aptuveni 2400 - 2800 kcal (aprēķina trauku kaloriju kalkulatorā);
- Sāls izmanto ne vairāk kā 10 g.
Lai saglabātu aknu darbību, ja ir noteikts 5. tabula, ieteicams veikt hepatoprotektorus (piemēram, Ursosan).
Pārtikas produkti, ko var lietot uzturā
Pārtikas produkti, kas neēd uztura laikā
Dzērieni
- Vāja melna tēja ar citronu, daļēji salda vai ar cukura aizstājēju (ksilīts), piens;
- Dogrose novārījums;
- Sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni (pieļaujamībai);
- Svaigi un sausi augļi;
- Želeja;
- Pūderi uz cukura aizstājēja (ksilīts) vai daļēji salds cukurs;
- Morse un želeja (ne skābs);
- Vārīta kumelīte.
- Kafija;
- Kakao;
- Gāzētie un aukstie dzērieni;
- Alkoholiskie dzērieni (viss ir stingri aizliegts, ieskaitot zemu alkoholu);
- Šokolāde un kafija;
- Zaļā tēja, stevijas lapas, knotweed herb, stevia ekstrakts;
- Sūkalas;
- Cigoriņi;
- Karkade;
- Svaigas un saspiestas sulas;
- Carob.
Zupas
- Zupa - tas ir galvenais ēdiens diētā (nevis uz buljona)!
- Veģetārie zupas - biezeni ar kartupeļiem, cukini, ķirbji, burkāni, mannas putraimi, auzu vai griķi, rīsi, nūdeles. Ir atļauts pievienot 5 g sviesta vai 10 g skābo krējumu;
- Augļu zupas;
- Piena zupas ar makaroniem;
- Borsha (bez buljona);
- Zupu veģetārie;
- Biešu zupa;
- Zirņu zupa (šķidrums, ar minimālu zirņu pievienošanu);
- Miežu zupa.
- Buljoni, kas pagatavoti uz gaļas, zivju un sēņu, kā arī buljoni, kuru pamatā ir pākšaugi, skābenes vai spināti;
- Okroshka (par kefīru, uz kvasa, jebkura).
Kashi / putraimi
- Rīvējiet biezputras un puskristālu griķi, auzu, mannas putraimi un rīsi, vārīti ūdenī vai ar pusi;
- Dažādi graudaugu produkti: pušķis, kastrolis, pusdārgumi, sajaukti ar biezpienu, nūdeles, biezpiens, biezpiens;
- Pilaf ar žāvētiem augļiem;
- Musli (bez piedevām, kas aizliegtas uzturā)
- Auzu pārslas (bez piedevām);
- Kuskuss, Bulgur;
- Millet putra;
- Linu sēklas;
- Pākšaugi tiek izslēgti no labības (kā neatkarīgs ēdiens);
- Pērļu mieži, mieži, kukurūzas putraimi ir ierobežoti;
- Lēcas
Makaroni
- Zema tauku pasta
- Taukainas pastas;
- Makaroni ar aizliegtām sastāvdaļām uzturā;
- Makaroni ar karstām, krēmīgām vai tomātu mērcēm.
Gaļa / zivis / gaļas produkti
- Zema tauku gaļa, teļa gaļa, trusis, vistas, tītara (visi mājputni bez ādas). Gaļa tiek pagatavota vārītā vai tvaika formā, sasmalcināta vai sasmalcināta (kotletes, biezputra, kartupeļu biezeni, klimpas, liellopu gaļa, mīkstā gaļa gabalā);
- Kāpostu rullīši, pilafs ar vārītu virsu (nav skāba mērce);
- Piena desas (ļoti ierobežotas);
- Sagatavojiet zemu tauku šķirņu zivis (zandri, mencas, heki, pollaki, tunzivis) šādi: vāra vai cep pēc vārīšanās. Jūs varat veikt quenelles vai gaļas kotletes, zivju pušķi vai veselu fileju. Patēriņš ir ierobežots trīs reizes nedēļā;
- Svaigi austeres;
- Garneles, kalmāri, mīdijas - ierobežotas;
- Laši ir ierobežoti tauku saturā un kā uzkodas, nevis kā pamatēdiens;
- Pelmeņi ar teļa gaļu vai vistu (mīkla, liesa gaļa, ūdens, sāls) - ļoti ierobežots tauku saturs un ne vienmēr cepta;
- Zirga gaļa (vārīta un cepta);
- Vistas krūtiņa vārīta vai tvaicēta.
- Nieres, aknas, mēle, visas desas, kūpināti produkti, kā arī gaļas konservi;
- Cūkgaļas tauku izmantošana ir ierobežota, un vārīšanas eļļas kopā ar liellopu un aitu gaļu ir pilnībā izslēgtas;
- Konservētas zivis
- Sālītas un kūpinātas zivis
- Zivju tauku šķirnes (lasis, forele, karpas, zutis, ķirbis, ķīlis, beluga, sams uc);
- Kaviāra granulas (sarkana, melna)
- Suši;
- Liellopu mēle;
- Krabju nūjas.
Maize
- Klijas maize;
- Rudzu maize;
- Krekeri;
- Kviešu maize no 1. un 2. šķiras miltiem, žāvēti vai mīklas izstrādājumi, krekeri;
- Nesaldināti sausie cepumi, cepumi;
- Cepti fancy produkti ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem;
- Sausais cepums;
- Šķēles (krekeri) kvieši;
- Maize (bez konservantiem);
- Sasmalciniet
- Visi produkti, kas iegūti no tortes un saldās mīklas;
- Ceptas donuts;
- Svaiga maize;
- Pankūkas;
- Cepti pīrāgi;
- Krekeri no mīklas.
Piena produkti / fermentēti piena produkti
- Skābais krējums (minimālais tauku saturs) un siers (nav asas un ļoti ierobežots daudzums);
- Ne vairāk kā 2% tauku kefīra, jogurta un treknā vai zemu tauku satura siera, piena - 200 grami. Jūs varat arī pasniegt siera ēdienus, pušķus un kastrolus, slinku pelmeņus un siera kūkas, skābo pienu, pudiņus;
- Feta siers - ierobežots tauku saturs;
- Jogurti (bez konservantiem).
- Neietver sālītu šķirņu sieru;
- Taukaini piena produkti;
- Krējums, piens 6%, ryazhenka, tauku biezpiens;
- Sūkalas
Dārzeņi
- Cietes cieti dārzeņi, vārīti un cepami nobružotā skatījumā: kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, cukini, ķirbji, bietes, ķīniešu kāposti;
- Salāti (Romain, Corn, Iceberg un citi neitrāli salāti) ierobežotā daudzumā;
- Bulgārijas pipari (ierobežotā daudzumā);
- Avokado;
- Jūras kāposti;
- Gurķi;
- Tomāti (ļoti ierobežotos daudzumos, ja rodas pastiprinājums);
- Zaļās pupiņas - pašas pākstis var tvaicēt vai cept;
- Selerijas, brokoļi (labāk pēc termiskās apstrādes).
- Dārzeņus izslēdz no sēnēm, kukurūzu, skābenēm, spinātiem un rabarberiem, redīsiem, redīsiem, rāceņiem, baklažāniem, ķiplokiem, sīpoliem, sparģeļiem;
- Zaļie sīpoli, marinēti dārzeņi, konservēti produkti, tostarp konservēti zirņi;
- Garšaugi un salāti ir rūgti, skābi, pikanti (pētersīļi, dilles, spināti, cigoriņi, arugula, frīze utt.) - ne kā galveno sastāvdaļu vai galveno ēdienu, tikai kā apdari vai aromātu minimālā daudzumā;
- Tomātu pasta;
- Baltā kāposti neapstrādātā veidā (atļauts pagatavot trauku ar termisko apstrādi minimālajā daudzumā).
Augļi / ogas
- Āboli - tikai nogatavojušies, mīksti un bez skābiem, tīrie, cepti;
- Ne vairāk kā 1 banāns dienā;
- Svaigs un sauss auglis, želejas un putas uz cukura aizstājējiem;
Granātāboli (neizmantojiet ļaunprātīgu izmantošanu), izņemot hemochromatosis;