Zems tauku siers: šķirnes un fotogrāfijas

Kas ir mazs tauku saturs?

Zema tauku satura sieri visbiežāk izmanto kā diētisko produktu, tie ir īpašas šķirnes, kuras pat nevar iegādāties.

Būtu pareizi jāsaprot termins "beztauku", jo siers nevar būt pilnīgi bez taukiem.

Zema tauku satura sieri sauc par zemu tauku saturu, kuru dēļ tie ir populāri tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Sieru, kura tauku saturs svārstās no 20% līdz 30%, sauc par bez taukiem, bet gaismu.

Zems tauku saturs, ko sauc par tiem, kuru tauku saturs nav lielāks par divdesmit procentiem, kā piemērs zemu tauku satura Filadelfijas sieram.

Diētiskie sieri (ar tauku saturu līdz 10%).

Mēs uzskatām, ka zemu tauku satura sieru veidi ir tauku satura pieauguma secībā (jūs varat koncentrēties uz to, ka parastais tauku saturs ir 50-60%).

Tofu siers var lepoties ar maksimālo tauku saturu, tas ir sojas siers ar tauku saturu tikai 1,5-4%.

Tofu - zems kaloriju daudzums, bet tajā pašā laikā proteīns un kalcija bagāts produkts, kas padara to gandrīz neaizstājamu daudzu cilvēku uzturā.

Graudu biezpienu (5% tauku) parasti apzīmē ar zemu tauku saturu sieriem.

Visbiežāk to izmanto kā papildinājumu dārzeņu salātiem.

Šis biezpiens arī ieņem vietu augstākajā barojošajā, bet diētiskajā produktā.

Slavenais holandiešu siers "Gouda" iegādājās zemu tauku daudzumu, ko sauc par Gaudettu.

Tā tauku saturs ir 7%, produkts ir viegli sagremojams un ir klasisks siera garša, kas pagodināja holandiešu siera ražotājus.

Vēl viens slavens siers ir pigtail, kas sastāv no daudzām austām šķiedrām.

Tas ir čečils, tā tauku saturs ir 5-10%, un sāļums - 4-8%.

Daudzi cilvēki mīl to par piena un ļoti sāļās garšas kombināciju.

Tāds pats tauku saturs - 5-10% - Fitness, Polar, Grunlander zīmoliem.

Siers, kura tauku saturs pārsniedz 10%

Ricotta siers, kas ir ļoti populārs Itālijā, ir izgatavots no sūkalām, nevis, kā tas parasti notiek, no piena.

Varbūt tāpēc tauku saturs ir tikai 13%.

Vienlaikus Ricotta satur daudz labvēlīgu mikroelementu un vielu, un tas ir arī ļoti barojošs produkts.

Oltermani ir nedaudz vairāk tauku - līdz 17%.

Grieķi vēlas sajaukt svaigus dārzeņus, olīvas un sieru.

Tas nav tikai garšīgs un veselīgs salāti, bet arī viegls ēdiens tiem, kas ir spiesti uzraudzīt ķermeņa formu un vielmaiņu.

Baltajam sieram - tradicionālajam grieķu sieram - ir 10-15% tauku.

Feta ir dažāda veida - ar augstu tauku un kaloriju daudzumu un tā saucamo feta gaismu, kas tiek ražota no kazas piena, kas dod aptuveni 30% tauku.

Adygeisky sieru, ko labi pazīst un daudzi mīl, var attiecināt arī uz zemu tauku šķirņu šķirnēm - tajā ir tikai 19-20% tauku.

Zema tauku satura sieri - viens no galvenajiem dažādu diētu elementiem.

Fakts ir tāds, ka šis produkts, neatkarīgi no tauku satura, satur daudz noderīgu vielu.

Tāpēc, ja jūs vienkārši vēlaties zaudēt svaru, nevis izsmelt sevi ar bada streiki, siers palīdzēs jums nodrošināt ķermeni ar dažādiem būtiskiem mikroelementiem un vitamīniem.

Siers ir dzīvnieku proteīnu, kalcija, nātrija, kālija, fosfora, dzelzs un visa vitamīnu grupas avots.

Kuru izvēlēties: ciets vai izkusis?

Kausētais siers satur daudz mazāk kalcija nekā ciets, lai gan cietās šķirnes ir biezākas.

Ja mēs runājam par cietajiem sieriem, visvairāk zema tauku satura ir baltās šķirnes.

Cieto zema tauku satura sieru uzskata par visaugstāk kaloriju, barojošu, tai ir visvairāk kalcija.

Tāpēc ir ieteicams, lai cietās šķirnes iekļautu izvēlnē grūtniecēm.

Ja veselības apsvērumu dēļ taukaini pārtikas produkti jums nav vēlami, tad no visiem sieriem vislabāk ir palikt uz zemu tauku satura baltā cietā viela: Gouda, Edamer, Mozzarella uc

Jāņem vērā, ka sieriem ar pelējumu ir augstāks tauku daudzums.

Kas ir vieglāk: pirkt vai gatavot?

Beztauku siers ir elites produkts, ko ne tikai pārdod pirmajā veikalā, bet arī dārgi.

Tajā pašā laikā šāds siers ir ļoti noderīgs un dažreiz vienkārši nepieciešams tiem, kas slimības dēļ ievēro diētu (piemēram, ar pankreatītu) vai vēlas zaudēt svaru.

Tāpēc daudzi mājsaimnieces mājās mācās gatavot zema tauku satura sieru.

Lai to izdarītu, izmantojiet vājpienu un biezpienu, olas, sodas, sāli, garšvielas.

Tas nozīmē, ka produktu kopums ir ļoti vienkāršs, un rezultāts ir lielisks.

Interesanti, ka sastāvdaļas, kas nepieciešamas, lai izgatavotu mājās gatavotu sieru, faktiski ir vienādas, bet attiecība un gatavošanas tehnoloģija ir nedaudz atšķirīgas.

Par mārciņu biezpiena ņem tikai pusi glāzi piena un sakarsē zem zema siltuma, apvienojot maisījumu ar viendabīgu "skumja" maisījuma stāvokli.

Vai trans-tauki ir noderīgi? Kas tas ir? Ja jums rodas šie jautājumi, izlasiet rakstu par tiem.

Burkāni ir ļoti noderīgi ķermenim, bet ne visi zina, cik kaloriju satur 1 gabals, sīkāka informācija ir aprakstīta šeit:
https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html

Jūsu mājās gatavotajā sierā jūs varat pievienot jebkuras garšvielas vai dārzeņus, kas jums patīk: dilles, baziliks, papriku vai, piemēram, piparmētru.

Izvēloties zema tauku satura sieru, ja jūs joprojām nolemjat to iegādāties, jums jāatceras, ka tauku daudzumu nenosaka vizuāli vai pieskaroties.

Mīksts, maigs siers nedrīkst būt taukains, bet vienkārši satur daudz ūdens, bet cietai sausai var būt klasisks tauku saturs 50-60%.

Siera tauku saturu var aprēķināt tikai attiecībā uz tauku masas daļu sausajā atlikumā, tāpēc tā galīgā konsistence un struktūra nepalīdzēs “acīs”, lai noteiktu, kurš produkts ir priekšā.

Video deserts

Šajā videoklipā apsveriet gatavotu mājas tauku sieru.

Zema siera šķirnes diētai

Pat maz tauku saturošiem sieriem ir neliels tauku daudzums, bet tauku saturs ir atšķirīgs.

Ir vairāki siera veidi, vairāk nekā 400. Tie ir izgatavoti ne tikai no govs piena, bet arī no kazas, zirgu, aitu, kamieļu. Tie atšķiras no ražošanas tehnoloģijas, garšas.

Kopīgot:

Siera fermentu fermentu, ko izmanto tā ražošanā, t
Raudzēts piens - pagatavo raugu pienā.

Cilvēki, kas patiešām rūpējas par savu veselību, patērē pārtikas produktus ar samazinātu tauku saturu. Tā ir pareizā taktika.

Pat jūs mīlējis, bet gan kaloriju produkts ir labāk aizstāt ar zemu tauku saturu, piemēram, biezpienu vai jebkuru citu zemu tauku saturu. Standarta tauki - 90 kcal uz 100 gramiem produkta. Un mums ir nepieciešams mazāk par 90 kcal kaloriju.

Vai es varu ēst sieru diētas laikā?

Es uzreiz atbildēšu: jūs varat un vajadzētu. Siers ir ļoti noderīgs, viegli sagremojams produkts. Tam ir daudz magnija, joda, dzelzs, fosfora, olbaltumvielu, cinka, kalcija. A, E, F, D, PP, C, B grupas vitamīni un daudzas citas noderīgas sastāvdaļas.

Jo siers, pat zema tauku satura, diezgan barojošs produkts. Galvenais ir izvēlēties to pareizi un patērēt to saprātīgos daudzumos, ja domājat par diētas norisi sliktas veselības dēļ, ievērot veselīgu dzīvesveidu, vēlaties zaudēt nogurušās papildu mārciņas utt.

Nekavējoties izlemiet, vai varat izmantot sieru vai vēl labāk to atturēties. Sazinieties ar ģimenes ārstu.

Diēta laikā varat ēst:

stiprina cilvēka skeletu;
piemīt unikālas ārstnieciskas īpašības;
ievērojami samazina slikto holesterīna līmeni asinīs;

Graudu biezpiens - jūs varat patērēt, tikai tauku daudzumam jābūt ne vairāk kā 5%.

Gaudetta siers - jauns zema tauku satura siers 6%.

Jūs varat iegādāties Oltermany, Chechil, Ricotta, fitnesa sieru, tikai gaismu.

Zema tauku satura sieri ir diēta. Turklāt piena tauki ir noderīgi un viegli uzsūcas organismā.

Zema tauku satura sieru saraksts

Zema tauku satura sieri ir izgatavoti no vājpiena. Tas nozīmē, ka pienu vispirms noņem ar krējumu, tad gatavo sieru.

Tikai to būs grūti nosaukt par pilnīgi taukainu, jo tauku satura procentuālais daudzums joprojām būs, bet dažādos procentos:

ar zemu tauku saturu, kas mazāks par 15%;
plaušas - tauku saturs 15-40%;
normāls - tauku saturs 40-60%;

Zema tauku satura siers ir gandrīz tikpat bagāts ar tauku saturu, cik tas garšo un gūst labumu. Un daži rādītāji pat pārsniedz tos.

Šeit ir daži no tiem:

Pazīstamajam Tofu sojas sieram ir 2–4% tauku;
Granulveida biezpienā ne vairāk kā 5% tauku;
Riccotte sieram ir tikai 9%;
Kūpināts čečila siers - 10% tauku;
Mozzarellas siera tauki ir ne vairāk kā 15%;
Viola Polar siera tauku saturs ir 16%;
Čečila parastais siers satur 18% tauku;
Feta Arla Apetina siera tauku saturs nepārsniedz 20%;
Siera Arla Apetina Light - 25%;
Galbani Mozzarella Light siers - 30% tauku;
Favita salātu siers - 30% tauku;
Chevrefin siers - 40% tauku;
Siera Kaserei Champignon - 15% tauku;
Gaudetta siers - tauku saturs ir tikai 12%.

Cietie sieri

Visbiežāk sastopami cietie sieri, tostarp Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien utt. Cieto sieru sastāvā ietilpst lecitīns, tas ietekmē pareizu tauku metabolismu.

Siera ražošana ir ilgs process. Un nogatavināšana ilgst līdz 3 mēnešiem vai ilgāk.

Siera īpašības:

Šveice - liela daļa tauku 45%, nogatavojas 5-6 mēnešos. Tā ir cilindra forma, grieztajās mazajās acīs. Saldā garša, patīkama pēcgarša.
Slavenākais: Maskava, Altaja, Šveices, padomju.
Ierakstiet Parmesan - ļoti slavens un ikviens mīlēts. Tās struktūra ir nedaudz sasmalcināta, viegli sadalāma. Nogatavojas vismaz seši mēneši. Tās garša un pēcgarša ir smalki, neaizmirstami.
Holandiešu - mazas acis uz griezuma, krāsa no spilgti dzeltenas līdz tumši dzeltenai. Sāļā garša un maiga skābā pēcgarša.
Populāras sugas: Kostroma, holandiešu.
Tips Cheddar - galva ir apaļa, nedaudz sānu malās. Ar mīkstu konsistenci acīm pie griezuma nav. Tam ir sāļa garša, mazliet nomierinoša.
Krievu - cilindriska forma, patīkama konsistence. Krēmveida, salda garša, ļoti patīkama. Visvairāk revered - krievu.
Kūpināts veids - ir izteikta kūpināta garša, mizas brūna krāsa, sekcijā - dzeltenā krāsā.
Populāri: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Mīkstie sieri

Mīkstajiem sieriem ir pastas konsistence, piena vai krēmveida garša.

To ražo no govs piena un baktēriju startera, kas klasificēts:

Populārākie:

Dorogobuzh - miza, kas pārklāta ar gļotu, caurspīdīga krāsa. Tam ir pikanta un asa garša, ļoti izteikta, bez ocelli.
Slavenās sugas: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
Camembert tips - siera galva, kas pārklāta ar baltu pelējumu.
Galvenais skats: krievu Camembert.
Smolensky tips nav garāks par 2 kg, uz garozas ir skaidri redzamas gļotas vietas. Pirms ēšanas jums nav nepieciešams noņemt gļotas.
Viņa pārstāvji: medības, uzkodas.

Mājas siers ar zemu tauku saturu

Visnoderīgākais siers ir mājās gatavots. Tā ir laba alternatīva veikalam, jo tur var iegādāties mīkstus un zemas kvalitātes produktus. Un mājās jūs vienmēr varat kontrolēt procesu.

Zema tauku satura sieru šķirnes, kuras var iegādāties veikalā

Pirkt veikalā, piemēram sieri nav problēma. Protams, tās ir grūti atrast parastos pārtikas veikalos, bet tās atrodas lielos lielveikalos.

Tofu

Tofu ar zemu tauku saturu tauku saturs svārstās no 2 līdz 4%. Tam ir daudz proteīnu un kalcija, tam piemīt ārstnieciskas īpašības. To sauc arī par sojas biezpienu, jo tas ir izgatavots no sojas piena.

Tas ir biezpiena siers ar konsistenci un krāsu, kas atgādina sālītu un beztauku sieru. Viņa garša ir neitrāla, tas ir, gandrīz nepastāv. Tas tiek pārdots vakuuma iepakojumos, kuros tiek noteikts šķidrums.

Tas atšķiras pēc konsekvences un ražošanas veida:

Šim sieram ir daudz šķirņu, tas ir izgatavots pat ar piedevām: riekstiem, garšvielām, pipariem utt.

Kūpināts tofu ir populārs, tā veidi ir:

Blīvs - ir divas šķirnes:
1. Āzijas
2. rietumu.
Zīds - mīksts, līdzīgs pudiņam.
"Smirdošs" - spēcīga smarža, ķīniešu versija.

Bagāts ar augu proteīniem, satur visas būtiskās aminoskābes, kas ir dzelzs, kalcija piegādātājs. Tā nesatur holesterīnu, zemas kalorijas. Viņš ieguvis izplatīšanu visā pasaulē.

Gaudetta

Slavenajam holandiešu Gouda sieram tagad ir zems tauku saturs, ko sauc par Gaudette. Šis ir jaunākais siers no Scherdinger, satur tikai 8% tauku (16% sausā atlikumā).

Tā ir klasiska, mīksta plānā siera garša. Tam ir augsts kalcija saturs, tas viegli un pilnīgi uzsūcas.

Čečils

Čečilu sieram ir interesanta forma dažādu garumu garu pavedienu veidā. Garša ir izteikta, skābs piens. Tauki - līdz 11%.

Struktūra ir nedaudz raupja, slāņaina, var būt:

pīti vainagos vai bizītes;
čokurošanās paketēs vai bumbiņās.

Tās šķirnes:

parastajā kūpinātā veidā;
sāļš

Viola

Tam ir brīnišķīga piena garša, tā tiek ražota:

plastmasas traukos ar ietilpību: 100 g, 200 g, 400 g;
trijstūru formā;
griešana.

Ar pildvielām: šķiņķi, sēnes, šokolādi, tikai krēmveida, utt. Padariet salātus un zupas. Lai ražotu cietos sierus, pievienojiet sviestu un citas dabīgas sastāvdaļas. Tauku saturs - 5-10%.

Ricotta

Ricotta ir Itālijas deli piena produkts. Izgatavojiet to no sūkalām, kas palikušas pēc citu sieru izgatavošanas. Piens uz sūkalām atšķiras. Viņi var pat izmantot piena maisījumu, vairākus veidus uzreiz.

Viņas garša ir nedaudz salda, tauku saturs:

9% no govs piena;
līdz 25% aitas piena;
15% no kazas piena;
28% no bifeļmātes piena.

Kalorijas uz 100 g - 120 kcal. Nātrija saturs tajā ir viszemākais, salīdzinot ar citiem sieriem. Tās sastāvā ir iespaidīgs mikroelementu un vitamīnu sastāvs, īpaši daudz kalcija.

Ir arī metionīns - tā ir sēra saturoša aminoskābe, kas aizsargā aknas no nelabvēlīgiem vides faktoriem.

Siera veidi:

Ricotta Forte - garšas ir lieliskas, tās saglabājas ilgu laiku, tās izgatavotas tikai no aitas piena.
Ricotta Fresca - viņi izmanto tikai svaigi pagatavotu sieru, tiem nav nepieciešama novecošana.
Ricotta Affumicata - izgatavota no kazas un govs piena maisījuma, ir kūpinātas sugas.
Ricotta al Forno - tiek pagatavots no kazas piena, bifeļu, govju maisījuma, ko tur cepeškrāsnīs. Tas ir ne tikai klasisks, bet ar dažādām gaumēm: vaniļa, citrona, šokolāde uc
Ricotta Romana - jums ir nepieciešama ilgstoša iedarbība, cietais siers, sāļa garša.

Feta

Feta ir grieķu puscietais siers, kas ražots tikai no kazas un aitas piena. Nostājiet sāls šķīdumā vismaz 4 mēnešus. Tauku saturs no 40 līdz 60%.

Šķirnes:

Sagatavots no aitas piena parastajā tradicionālā veidā.
No govs piena izmanto citas tehnoloģijas.
Klasiskais veids.

Ārēji tas izskatās kā sniega balta, daļēji cieta masa, nedaudz kā biezpiens, bet tās garša ir gaišāka, sāļāka, nedaudz skāba.

Tam ir daudz labvēlīgu mikroorganismu, kas sintezē konkrētas antibiotikas, kas palīdz cilvēkiem tikt galā ar saindēšanos ar pārtiku.

Ir vēl viena iespēja - tā ir feta gaisma, lai gan to nebūs tik viegli atrast uz plauktiem. Tomēr meklēšanas meklēšanas laiks ir pilnībā pamatots.

Suluguni

Suluguni ir sālīts siers, blīvs, pat ciets konsistents. Tai ir balta vai krējuma krāsa, ja tā ir kūpināta, tad dzeltena. To ražo no govs, aitas, kazas vai bifeļu piena. Tauku tajā nedaudz, 30-40%.

Ražošanas tehnoloģija:

Pasterizētam pienam pievieno pienskābes un aromātisko baktēriju, pepsīna, kalcija hlorīda celmus, ko karsē līdz 38 ° C.
Atdaliet siera slāni un pakļaujiet chedarizācijai.
Sagriež kubiņos un izkausē sūkalās vai paskābinātajā ūdenī.
Mīcīt līdz vienādai konsistencei, uzklājiet uz saspiešanas galda, sadalot gabalos un pagatavojiet bumbiņas manuāli, inkubējot 2 dienas skāba sālījumā.

Arca

Arca sieram ir samazināts tauku saturs, tikai 17-35%, patīkama garša, bieza, viendabīga tekstūra ar nelielām acīm. Nepieciešams pārtikas produktiem, cilvēkiem, kuri patiešām rūpējas par savu veselību.

Zemu tauku satura kaloriju sieri

Siers - kopš seniem laikiem bija cilvēks, viņš vienmēr tika novērtēts un mīlēts.

Tagad mēs zinām kaloriju saturu visbiežāk sastopamajos zema tauku satura sieros:

Tofu siers ir bagāts ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, tas var labi aizstāt gaļu. Ideāli piemērots diētai.
Kaloriju saturs: 100 grami satur 90 kcal.
Ricotta siers ir izgatavots no sūkalām. Satur visvērtīgāko aminoskābi - metionīnu, kas bagāts ar A, B, kalciju.
Kalorijas - 160 kcal uz 100 gramiem.
Mozzarella sieru gatavo tikai no vājpiena. Siera bumbiņas tiek turētas sāļā.
Kalorijas - 150 kcal uz 100 g.
Granulēts biezpiens vai siers - tas ir izgatavots no piena ar zemu tauku saturu, pievienojot svaigu krējumu. Iespējas tās patēriņam ir daudz.
Kalorijas - 130 kcal uz 100 gramiem.
Čečilu siers ir līdzīgs Uluguni C sieram. Tas ir izgatavots kā pigtail un iemērc nogatavināšanai sālījumā. To arī kūpina.
Kalorijas - 310 kcal uz 100 g.
Siera Fitness, Valio, Grünlander, Polar - meklēt tos dārgos lielveikalos.
Kalorijas - 148 kcal uz 100 gramiem.
Feta ir uztura produkts. Tagad veikalos var atrast viņam aizvietotāju: feta-light. Šī siera tauku saturs ir no 6 līdz 15%.
Kalorijas - 150 kcal uz 100 gramiem.
Siers Oltermanni, Arla, Valio, Natura - tie garšo kā svaigs piens.
Kalorijas - 250 kcal uz 100 gramiem.
Suluguni ir marinētu marinētu sieru, kura siltumspēja ir 285 kcal uz 100 gr.

Šajā siera sarakstā jūs tagad varat viegli atrast sev savu "sieru", kas apmierinās jūs ar lietderību, garšu un cenu.

Secinājums

Nav brīnums, ka revered zema tauku satura sieri un tiek uzskatīti par veselību un ilgmūžību. Tie ir galvenie kaulu celtniecības materiāli, uzlabo vielmaiņu un gremošanu.

Siers piesātinās ķermeni ar būtiskiem vitamīniem un mikroelementiem, uzlabos garastāvokli. Ēd to ar prieku!

Zema tauku satura sieri. Kaloriju siers

8. Zema tauku satura siers - Feta Arla Apetina. Apetīna tradicionālajā iepakojumā - sieram ir nedaudz sāļa garša un maiga tekstūra. Ideāli piemērots salātu gatavošanai vai uzkodas ar jebkura veida maizi, uzturvērtība: proteīni 15,0 g, ogļhidrāti 5,0 g, tauki 8,5 g. Kalorijas: 160 kcal.

9. Zema tauku satura siers - sālītais siers Arla Apetina Vieglie kubi sālījumā 22% siera līnija Arla Natura, kas ražota Dānijā, Jitlandes pussalas kalnos kopš 1961. gada, piena Norre Vium, pazīstama ar senajām tradīcijām un augstākajiem kvalitātes standartiem. Uztura vērtība 100 g: tauki 10,3 g, olbaltumvielas 16,5 g, ogļhidrāti 0.1g. Kaloriju skaits: 162 kcal.

10. Zema tauku satura siers - Favita salāti 30%. Salāti un sviestmaizes siers Favita. Tauku masas daļa 12%. Uztura vērtība uz 100 g: olbaltumvielas - 14 g, tauki - 12 g, ogļhidrāti - 3 g. Kaloriju saturs: 176 kcal.

13. Neapstrādāts siers - prezidents Camembert Legey siers 28% Ražotājs: "Lactalis International", Francija. Tauku saturs sausnā ir 28%. Sastāvdaļas: normalizēts piens, sāls, izmantojot fermentus un mikrobioloģiskas izcelsmes fermentus, virspusēja mikroflora (Penicillim candidum). Uztura vērtība uz 100 g produkta: proteīns 24,5 g, tauki 11 g, ogļhidrāts 0,5 g. Kalorijas uz 100 g. - 197 kcal.

Sieri svara zudumam: izvēlieties zemāko kaloriju un zema tauku satura šķirnes

"Ēdiens bez siera ir kā vien acu skaistums," sacīja nepārspējamais franču šefpavārs Žans Anthelms Bria-Savarins un bija nedaudz labs. Mēs visi esam pieraduši pie šī produkta: tas ir tas, kurš brokastīs ir garšīgas un barojošas sviestmaizes pamats, pusdienās tas padara lielisku krējuma zupu, un vakarā, ko vēl viņi var darīt ar gardu sarkanvīnu?

Bet ir pienācis laiks atbrīvoties no šīm papildu mārciņām, un ikviens sāk uzdot uztura speciālistiem cerību un balsis, ja viņi var ēst sieru, zaudējot svaru - vismaz nedaudz? Jautājums ir attaisnojams, jo šajā produktā kaloriju saturs tikai saražojas un ir 300-400 kcal uz 100 g. Tomēr var atrast nepilnības.

Vai tas ir iespējams?

Daudzi neuzdrošinās ēst sieru, bet zaudē svaru. Dažādu iemeslu dēļ:

augstas kalorijas;
neattiecas uz vegānu virtuvi;
satur daudz tauku;
dārgais
nav mono diētas pamats;
vairākās diētām, kas uzskaitītas aizliegto pārtikas produktu sarakstā.

Kalorijām ir izšķiroša nozīme, bet viņa izrādās, ka tā ir vienkāršākā problēma. Sieru var ēst lielākā daļa diētu, jo tas neietekmē svara zudumu, jo:

1 reizi, visticamāk, neēdat vairāk nekā 1-2 gabalus, kuru svars nepārsniedz attiecīgi 20-30 g, tas būs tikai 60-80 kcal;
tiem, kas pieturas pie vegāna uztura, var atļauties baudīt tofu;
ir šķirnes ar zemu tauku saturu;
tas pats tofu nav tik dārgs;
neeksistē siera mono diētas, jo šis produkts nevar nodrošināt organismam visas nepieciešamās vielas;
aizliegta tikai dažās diētām: vegāns, neapstrādāts ēdiens, beztauku, dārzeņu. Un atļauts visās citās.

Un vēl viens milzīgs pluss par labu sieram kā diētiskajam produktam: gandrīz visām tās šķirnēm ir zems GI. Salīdzinājumam:

tofu = 14 vienības;
siers = 0 vienības;
Suluguni = 0 vienības;
siers = 29 vienības;
cietās šķirnes = 0 vienības.

Mēs secinām, ka, zaudējot svaru, jūs varat ēst mazkaloriju sieru, kas ir bagāts ar olbaltumvielām un zemu tauku saturu, ievērojot dienas likmi. Tas nekaitē skaitlim, ļaus dažādot uzturu un uzlabot veselību.

Vai jūs zinājāt, ka... franču uzskata dienu, kad viņi nemēģināja vienu siera gabalu, bezjēdzīgi dzīvoja?

Ieguvumi

Ja jūs zaudējat svaru regulāri iekļāvāt sierā, tas visvairāk pozitīvi ietekmēs veselību, jo tam ir vairākas noderīgas īpašības:

uzlabo gremošanu;
ir kālija, kalcija un proteīnu avots;
normalizē asinsriti;
palielina efektivitāti, dod atbildību par dzīvīgumu un enerģiju;
aktivizē šūnu elpošanu;
mazina bezmiegu;
nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu, palīdzot tikt galā ar stresu, tādējādi samazinot kortizola veidošanos, kas veicina tauku nogulsnēšanos un stimulē apetīti;
normalizē izaugsmes un attīstības procesus bērnībā un pusaudža gados;
palielina vīriešu erekcijas spēju;
veicina redzes asumu, novērš acu slimības.

Nav pārsteidzoši, ka tai ir tik sarežģīta ietekme uz ķermeni. Galu galā, tas ir viegli sagremojamu olbaltumvielu, piena tauku, aminoskābju, minerālu sāļu, ūdens un taukos šķīstošo vitamīnu krātuve (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Pēc ražošanas metodes

Svaigi - tas ir biezpiens, kas daudzās valstīs tiek uzskatīts par siera produktu.
Mīksts - ir pelējums no pelējuma: ar mazgātu garozu (to apstrādā ar alkoholu) un pūkainu (ar pelējumu).
Puscietie un cietie: vārīti (Parmesan, mozzarella) un termiski neapstrādāti (Gouda, cheddar).
Marinēti: siers, suluguni, feta.
Zils - ar pelējumu (Roquefort).
Kausēts: orbītā, alts, draudzība, dzintars.
Kūpināta: desa, pigtail.

Ja jūs paļauties uz šo klasifikāciju, ieteicams lietot svaigus un cietus sierus, vienlaikus zaudējot svaru. Tie, kuriem ir pelējums, ir dārgi un prasa pierast viņu smaržu un garšu. Neskatoties uz zemu kaloriju saturu sālījumā, tie satur pārāk daudz sāls, kas traucē organisma ūdens līdzsvaru un veicina tūskas veidošanos, kas ir nepieņemama, zaudējot svaru. Pārstrādātajā siera biezpienā ir pārāk daudz piedevu, krāsu un garšu, tāpēc jums jābūt uzmanīgiem. Arī kūpināta nav ieteicama, jo šī ēdiena gatavošanas metode ir aizliegta uztura un pareizas uztura dēļ.

Ar neapstrādātu

Govs: vairāk nekā 85% šķirņu.
Kaza: Shavrou, Manchego.
Aitas: baltais siers.
Mares: Kurt.
Jaukti: feta (aitas + kazas piens).

Visnoderīgākais ir iegūts no kazas piena, bet tas ir tālu no uztura, jo tas satur lielu tauku daudzumu. Aitas un ķēves ir grūti iegūt. Tāpēc viss, kas paliek novājēšanu - govs.

Tauku saturs

Diētiskā (10%).
Treknrakstā par vienu ceturksni (20%).
Treknrakstā (30%).
Trīs ceturtdaļas tauku (40%).
Treknrakstā (45%).
Ļoti tauki (50%).
Krēmveida (60%).
Maksimāli krēmveida (85%).

Daudzām šķirnēm ir līdzīga gradācija. Tāpēc ir svarīgi rūpīgi izpētīt iepakojumu un iegādāties sieru, kura tauku saturs nepārsniedz 40%. Labākā izvēle - liesa.

Pēc rauga veida

Sūkalas (ricotta).
Rennet
Skābais piens: rīvēts (zaļš), biezpiens.

Fermentētais piens - visdabiskākais - ir izgatavots no vājpiena, kas fermentēts ar pienskābes fermentu. To var droši ēst uz jebkura diēta.

Ar piedevu klātbūtni

Ar riekstiem.
Ar zaļumiem.
Ar loku.
Ar cukuru.
Ar sēnēm.
Ar lašiem.
Ar šokolādi.
Ar šķiņķi utt.

Vēlaties zaudēt svaru, nenododot sieru? Tad labāk to nepērkot ar papildu garšu: lai pagarinātu tā derīguma termiņu, ražotāji pievieno daudz konservantu.

Tas ir fakts. Līdz šim neviens nevar aprēķināt, cik daudz siera šķirņu šobrīd ir pasaulē. Lielāko šī produkta pārskatu veica Andrejs Simon - franču siera ražotājs. Savā traktātā ir pieminētas 839 sugas, kuras rakstīja vairāk nekā 17 gadus.

Kaloriju saturs

Tā kā novājēšanai ir jāizvēlas visvairāk kaloriju saturoši sieri, šajā tabulā tiks parādīts, kādi ir diētiskie un kuri ir labāki nevis ļaunprātīgi.

Kaloriju vērtība tabulā ir pieaugoša, tas ir, zemākās kaloriju šķirnes pirmajā pozīcijā.

Zems kaloriju daudzums

Augsts kaloriju daudzums

Saskaņā ar šo tabulu vadītāji ir:

Visvairāk kaloriju - Mascarpone, zemākais kaloriju - Tofu.
Visvairāk olbaltumvielu - parmezāns, zemākais olbaltumvielu saturs - Mascarpone.
Vislielākais ir Mascarpone, vismazākais tauku saturs ir fermentēts piens.
Lielākā daļa ogļhidrātu - Omichka.

No zvaigžņu pasaules. Salvador Dali iecienītākais siers ir Camembert.

Kontrindikācijas

Nepieciešams atturēties no šīs svara zaudēšanas metodes šādu nosacījumu un faktoru klātbūtnē:

aptaukošanās (par to, kā rīkoties ar šo slimību, mēs jau esam rakstījuši);
čūla;
gastrīts;
tendence uz pietūkumu;
pankreatīts;
laktozes nepanesība;
holecistīts;
ateroskleroze;
hipertensija;
nieru slimība;
bērnu vecums līdz 2 gadiem.

Protams, no viena gabala 2-3 reizes nedēļā uzskaitītās slimības nepazemināsies. Tomēr, ja plānojat iekļaut sieru pastāvīgā uzturā, šo slimību klātbūtne neļaus jums to izdarīt.

Turklāt neaizmirstiet, ka katrai šķirnei ir arī savs kontrindikāciju saraksts. Piemēram, tiem, kuriem ir pelējums, ir aizliegts ēst grūtniecības laikā. Bet tofu var būt cilvēki, kas cieš no laktāzes nepanesības. Tāpēc katram gadījumam ir nepieciešama atsevišķa izskatīšana un konsultācija ar ārstu.

Tas ir interesanti. Dažu šķirņu derīguma termiņš ir ļoti ierobežots, un pēc to derīguma termiņa beigām tos var saindēt. Piemēram, tas ir bri.

Veidi, kā zaudēt svaru

Badošanās diena

Dienas deva ir ne vairāk kā 200 g, t.i., apmēram 40 g katrai ēdienreizes (2 šķīvji / gabali). Šim nolūkam jūs varat izvēlēties tofu, fitnesa sieru (puscietu sieru), biezpienu vai Serbijas sieru, kā arī visas cietās šķirnes. Ir atļauta zaļā tēja un ūdens. Nekas nav neiespējams. Rezultāts ir mīnus 1 kg. Jūs varat atkārtot tikai vienu reizi mēnesī.

Lasiet vairāk par to, kā izkraušanas dienā zaudēt svaru "aizliegtajam" produktam, izlasiet mūsu atsevišķo pārskatu.

Siera diēta

Tips: zems kaloriju daudzums, proteīns. Termiņš: 1 nedēļa. Rezultāti: 3-4 kg. Grūtības pakāpe: vidēja.

Ieteicams svara zudumam intensīvas apmācības fonā. Ir atļauts izmantot visus proteīnus ar zemu tauku saturu (vistas krūtiņa, zivis, piena dzērieni, olu baltumi, pākšaugi). Galvenais nosacījums ir trīs reizes dienā ēst nelielu tauku satura sieru. Dietologi konsultē mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, Adyghe. Ieteicams iekļaut dažādu šķirņu uzturā.

Ziņkārīgs fakts. Franču siers ir laipns. Viņi to uzskata ne tikai par uzturu, ņemot vērā minimālo ogļhidrātu daudzumu, bet arī dzīvības pagarināšanu un mīlestības prieku (aphrodisiac).

Ieteikumi

Kā izvēlēties kvalitatīvu?

Kaloriju saturam nevajadzētu pārsniegt 300 kcal uz 100 g produkta, tauku saturs nedrīkst pārsniegt 40%. Jo zemāki šie skaitļi, jo labāki ir zaudēšanas svari. Sastāvā jāiekļauj tikai dabiskas sastāvdaļas: raugs un piens, iespējams, pievienojot garšvielas. Neaizmirstiet redzēt derīguma termiņu. Vaska pārklājumam jābūt gludam, cietam, viendabīgam, bez blisteriem, bojājumiem un baltiem atlikumiem.

Krāsa - piena, ar dzeltenu nokrāsu. Smarža nedrīkst būt skāba vai asa. Krūtiņi uz zobiem - satur cieti, labāk to nepirkt. Lipīga konsistence norāda uz ražošanas paņēmienu pārkāpumu. Kvalitatīva produkta garša ir sāļa ar krēmveida nokrāsu.

Kad ir labāk ēst?

Optimālais laiks ir brokastis. Saskaņā ar zinātniskajiem pētījumiem no rīta kuņģis spēj pilnībā absorbēt visus siera uztura elementus. Pusdienās to var izmantot kā uztura maltītes sastāvdaļu (krējuma zupa, julienne, dārzeņu salāti). Vakariņās varat ēst nelielu šķēlīti, jo saskaņā ar pareizas uztura principiem pēdējai maltītei jābūt olbaltumvielai. Bet vēlu vakarā, naktī, nav ieteicams ēst to svara zudumā vai ar normālu uzturu. Olbaltumvielas un tauki padarīs kuņģi smagus un palēninās gremošanas procesu.

Kādā veidā?

Izņēmuma kārtā svaigs. Cepta siera cepure un krēmveida zupa, kas ir krāšņs krēms, ir kulinārijas prieka virsotne, bet tiem nav daudz. Termiskās apstrādes laikā proteīns tiek iznīcināts un tauku daudzums palielinās. Un mēģiniet ne ēst aukstu. Sagrieziet gabalu un turiet istabas temperatūrā vismaz pusstundu.

Kā uzglabāt?

Uz ledusskapja augšējā plaukta ne vairāk kā nedēļu. Tiklīdz veidne parādās uz tās, tā kļūs cieta, pārklāta ar dzeltenu garozu vai šķidruma pilieniem, neapdraud savu veselību - mest to prom.

Ar pasauli - pavedienu. Ražošanas līderis ir Amerika. Patēriņa līderis ir Grieķija. Labākais produkts ir izgatavots Šveicē. Izdevēji - franču.

Visaugstākais pārskats

Adygei (264 kcal)

Dzimtene - Cherkessk. Pagatavots no govs piena, pievienojot fermentētu piena sūkalu, kas pasterizēta augstā temperatūrā. Apstrādā mīkstās diētas. Tam ir skāba piena, pikanta, nedaudz sāļa garša, maiga, bieza tekstūra. Satur aminoskābes, A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalcija, magnija, nātrija, fosfora, cinka, vara.

Fetaxa (251 kcal)

Dzimtene - Vidusjūra. Izgatavots no aitas piena, kura pamatā ir fermentu fermentācija, koagulējot. Attiecas uz marinētām marinētām šķirnēm. Tam piemīt īpaša, pikanta, nedaudz sāļa garša, kas atgādina Filadelfiju un biezpiena smaržu. Bagāts ar E, D, C, B, A, kalcija, nātrija, fosfora, magnija, sēra, kālija, dzelzs vitamīniem. Ieteicams uztura programmām, jo tas normalizē zarnu mikrofloru. Labi dārzeņu salātos.

Suluguni (286 kcal)

Dzimtene - Gruzija. To ražo no govs un bifeļu piena, izmantojot pasterizācijas metodi, kas balstīta uz startera raugu. Tas tiek darīts pilnīgi ar rokām. Mašīnas tehnoloģija netiek izmantota. Attiecas uz marinētiem sieriem. Tam piemīt skābs piens, nedaudz sāļa garša. Tam ir blīva, slāņota konsistence. Tas satur B grupas vitamīnus, aminoskābes, dzelzi, cinku, varu, kalciju, fosforu, kāliju. To var izmantot svara zuduma ietvaros, jo tā atrisina problēmas, kas saistītas ar asinsrites sistēmu.

Ricotta (147 kcal)

Dzimtene - Itālija. Apstrādā mīkstas, biezpiena šķirnes. Tas ir izgatavots no govs vai aitas piena. Tās pamatā ir sūkalas, kas palikušas pēc citu sieru sagatavošanas, pievienojot siera fermentu. Tam ir salda garša, bez skāba smaržas. Satur fosforu, kāliju, cinku, vitamīnus A, D, E, K. Stimulē smadzeņu darbību, izsviež ēstgribu, bloķē bada uzbrukumus.

Feta (264 kcal)

Dzimtene - Grieķija. Tas ir izgatavots no aitas piena, pievienojot kazas pienu. Attiecas uz mīkstiem sieriem. Tam ir nedaudz sāļa garša un pikants aromāts. Satur kalciju, fosforu, riboflavīnu, cianokobalamīnu. Tas uzlabo psihoemocionālo fonu, novēršot pārēšanās (kā tikt galā ar neatvairāmu slepkavību un to, ko tas rada, jūs varat mācīties no raksta agrāk).

Mozzarella (253 kcal)

Dzimtene - Itālija. Tas ir izgatavots no melnā bifeļu piena (klasiskā versija), bet veikalos jūs atradīsiet tikai govs produktu. Attiecas uz cieti vārītiem sieriem. Tam ir maiga, bet svaiga garša. Bagāts ar proteīniem, taukskābēm un monosaharīdiem. To lieto svara zuduma sakarā ar zemu kaloriju saturu un uzlabotu gremošanu.

Baltais siers (262 kcal)

Ražots dažādās valstīs. Tas ir izgatavots no aitām, kazām, govs piena. Attiecas uz marinētiem sieriem. Tam piemīt skābs piens, vidēji sāļa garša. Bagātina ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām. Kalcijs sierā uzsūcas daudz labāk nekā no jebkura cita veida siera.

Sirtaki (231 kcal)

Dzimtene - Grieķija. Izgatavots no govs piena. Attiecas uz marinētiem sieriem. Tam piemīt īpaša iesāļu garša. Satur proteīnu, kas organismā labi uzsūcas, tāpēc sirtaki var ēst vakariņām, nebaidoties no problēmām, kas saistītas ar kuņģi. Uzlabo gremošanu un asinsriti.

Tofu (85 kcal)

Ražots dažādās valstīs. Izgatavots no sojas pupām. Tam ir neitrāla garša. Tas ir visnoderīgākais siers svara zudumam, jo tas satur daudz bioaktīvo vielu un vismaz kalorijas, var tikt iekļauts jebkura diēta (ieskaitot veģetāro) uzturā, jo tas atšķiras pēc augu izcelsmes. Tas var būt ciets (blīvs) un mīksts (zīds).

Salīdzinājumam. Ikviens jautā, kāpēc tofu izceļas pret visām citām šķirnēm ar zemu kaloriju saturu un zemu cenu. Pēc šādu numuru uzzināšanas tas nešķiet brīnums. Parastā siera ražošanai nepieciešami 10 litri piena, par tādu pašu daudzumu tofu - tikai 600 g sojas pupiņu.

Tātad jūs varat ēst sieru, zaudējot svaru, galvenais ir izvēlēties pareizo šķirni un nepārsniegt ikdienas patēriņa līmeni.

Zema tauku satura siers, kad ēdat un zaudējat svaru

Cilvēki, kas uzturas diētā vai ievēro pareizu uzturu, bieži atsakās no daudziem produktiem, ieskaitot sieru. Tas ir nepareizi, jo tajā ir daudz proteīnu un citu veselībai nepieciešamu vielu. Pārdošanā var atrast zemu tauku saturu sieru, kas organismam nodrošina nepieciešamos taukus un nekaitē šim skaitlim. Pārskatot kritērijus, kā izvēlēties piena produktu ar zemu tauku saturu izvēli, iemācīties to darīt mājās, jūs varat viegli ēst un ēst garšīgi.

Vai ir iespējams siera uz diētu

Lielākā daļa uztura speciālistu vienbalsīgi piekrīt, ka diētai paredzētos zema tauku satura sierus var ne tikai izmantot, bet arī izmantot. Tās viegli uzsūcas organismā, satur vitamīnus (A, B, C, D, E, F, PP), mikroelementus (kalciju, kāliju, fosforu, cinku, dzelzi) un olbaltumvielas. Speciālisti pat ir izstrādājuši siera diētu, no kuras vairāk nekā trešdaļa uztura sastāv no dažādām šķirnēm.

Pārējo 2/3 aizņem augļi, dārzeņi un citi olbaltumvielu produkti. 10 dienu laikā pēc svara zuduma jūs varat atbrīvoties no 5 kg liekā svara. Ja saprātīgs daudzums tiek patērēts ar kvalitatīvu produktu, kas nesatur augu taukus, skaitlis necieš. Svara zuduma laikā ir atļauts ēst šādas šķirnes: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulētu biezpienu (ne vairāk kā 5% tauku), Ricotta uc

Kas ir zema tauku satura siers, kad ēdat

Beztauku siers ir produkts no vājpiena, pienskābes baktērijām un koagulantu enzīmiem. Krēmu izņem no dzēriena, un tad to izmanto raudzēta piena produkta pagatavošanai. Lai gan nav pilnīgi zema tauku satura šķirņu, ir uzturvielas, kas satur vidēji 30 g tauku sausnā.

Zema tauku satura siera šķirņu saraksts

Saņemot atbildi uz jautājumu, vai diētas laikā ir iespējams ēst zemu tauku saturu siera šķirnes, ir vērts uzzināt sīkāk par šādu fermentēto piena produktu veidiem. Tie ietver:

Tofu ir zema tauku satura siers, kas gatavots no sojas piena. Tauku saturs 1,5-4%, satur 73 kcal / 100 g, attiecas uz biezpienu, kura struktūra ir līdzīga sieram. Satur daudz proteīnu, kalciju, kas veicina osteoporozes profilaksi, stiprina kaulu skeletu.
Graudu biezpiens ar 5% tauku un 105 kcal uz 100 g Bieži lieto diētas, ko izmanto salātu gatavošanai, vārītu ar sālītu krējumu. Angļu valodā runājošās Eiropas valstīs tā ir pazīstama kā biezpiens (zemniecisks).
Goudette - zema tauku satura siers (7%), puscietais, kaloriju saturs - 199 kcal / 100 g. Tā ir maiga ar garšīgu garšu, satur lielu daudzumu kalcija.
Čečils, tauku saturs 5-10%, kaloriju saturs 253-313 kcal / 100 g. Tas ir līdzīgs Suluguni konsistencei, pārdod šķiedru pavedienu saišķos, satur daudz sāls.
Ricotta (tauku saturs 13%, 49 kcal / 100 g). Zema tauku satura siers. Tas ir izgatavots no sūkalām, ietver minimālo nātrija daudzumu, daudzus vitamīnus, mikroelementus un metionīnu (sēra saturu saturošas aminoskābes), kas ir noderīgas aknām.
Mozzarella (22,5% tauku, 149-240 kcal uz 100 g). To ražo, pamatojoties uz vājpienu, ko pārdod kā bumbiņas iepakojumā ar sāls šķīdumu.
Feta (tauku saturs 24%, 290 kcal / 100 g). Šo grieķu sieru daudzi uzskata par kaloriju, bet to ražo arī vieglākā veidā. Tas ir izgatavots no dabīga aitas piena, un mazkaloriju saturošs piens ir izgatavots no kazas piena. Satur beta karotīnu, vitamīnus (A, D, E, K, B), kāliju, dzelzi, magniju, mangānu, kalciju, nātriju, daudzus noderīgus dzīvus organismus. Noderīga kuņģa-zarnu trakta traucējumiem.
Oltermani (tauku saturs 16-17%, 270 kcal / 100 g). Tam ir blīva tekstūra ar vienveidīgu raksturu ar vienādiem caurumiem visā virsmā, tam piemīt maiga piena garša.
Fitness Viola Polar (5-10% tauku, 250 kcal / 100 g). Viens no populārākajiem diētas. Dažas šķirnes tauku vietā satur jogurtu, kas padara produktu vēl izdevīgāku veselībai un svara zudumam.
Adygei (14% tauku, 240 kcal / 100 g). Ideāli piemērots veselīgām brokastīm uz diētas, kas nesatur ogļhidrātus. Tam piemīt maiga tekstūra, fermentēta piena garša, ko iegūst, fermentējot govs pienu ar baktērijām.

Diētiskais siers: šķirnes, kalorijas un uztura receptes

Cilvēki, kas rūpējas par skaitli, parasti izvēlas visus produktus ar viszemāko iespējamo tauku saturu. Ko es varu teikt, šī ir pareizā stratēģija. Ēd mazāk saldumus, miltu produktus, taukainus ēdienus un pievienojiet sportu - harmonija ātri parādīsies uz horizonta.

Siers tiek uzskatīts par diezgan taukainu. Protams, tas ir bagāts ar visnoderīgākajiem minerāliem, vitamīniem; olbaltumvielas sierā ir daudz vairāk nekā pat gaļā. Faktiski sieru uzskata par piena koncentrātu, kurā ir 20–25% olbaltumvielu. Salīdzinājumam: piena olbaltumvielās ir tikai 3,2%. Tomēr diētiskajā diētā siera patēriņš ir stipri ierobežots vai pilnīgi izslēgts.

Tas nav nepieciešams, nav nepieciešams atņemt ķermenim tādu noderīgu un viegli sagremojamu produktu, lai apdraudētu veselību. Galu galā, ir zemu tauku un zema tauku satura sieru šķirnes, tās var būt lieliska alternatīva diētai, kas ierobežo tauku produktu patēriņu.

Lielākajai daļai mūsu parastā siera tauku ir apmēram 50-70% (citiem vārdiem sakot, katram 100 g produkta ir 50-70 g tauku). Ja ir vēlme saglabāt slaidumu, tad priekšroka jādod diētas sieriem ar īpaši samazinātu tauku saturu (diapazonā no 20-30%). Šādu produktu uzskata par vienkāršu.

Ir arī zema tauku satura siers (līdz 20%). Ar jebkuru pienu tie sākotnēji un rūpīgi izņem krēmu, un tikai tad izveido diētas sieru. Līdzīgus produktus var atrast hipermārketos vai specializētos dārgajos veikalos. Neapstrīdiet, tas ir labākais variants svara zaudēšanai, ideāla alternatīva cilvēkiem, kuri vēlas saglabāt svaru.

Starp citu, dietologi jau sen ir izstrādājuši īpašu siera diētu, kur uztura pamats (2/3) ir dažāda veida sieri ar tauku saturu līdz 35%. 10 dienas pēc šādas uztura patiešām zaudē 5 kg un vairāk liekā svara. Uzsvars tiek likts uz tofu, brynze, gaudette, ricotta, čečīliju, biezpienu un citiem sieriem, kas ir noderīgi un garšīgi, kurus mēs turpmāk analizēsim. Dažas no tām var viegli sagatavot mājās.

Labākie zema tauku satura sieri

Dažreiz no zemu tauku satura sieriem ir jālieto ne tikai, lai saglabātu vidukļa plānumu, bet arī atbilstoši veselības norādēm. Tādējādi medicīniskā diēta Nr. 5, ko lieto žultspūšļa un aknu slimībās, nozīmē arī taukainu pārtikas produktu ierobežošanu (ne vairāk kā 90 g tauku dienā), un tādējādi pārejot uz zema tauku satura sieriem diētā. Ricotta un Adyghe siers ir lielisks.

Šeit ir pazīstamu diētisko sieru saraksts.

Tofu (1,5-4%)

Šis siers tiek iegūts no sojas piena, tiek uzskatīts par biezpienu. Lielākā daļa atgādina sieru, bet nav sālīta. Jāatzīmē augstākais augstas kvalitātes olbaltumvielu saturs, tofu var aizstāt šo indikatoru gaļu, olas. Kalorijas - līdz 90 kcal. Uztura speciālisti atzīmē tofu ārstnieciskās īpašības, jo šis siers palīdz pazemināt “slikto” holesterīnu un novērš asinsvadu slimības, osteoporozi, sirds problēmas utt.

Tofu satur fitoestrogēnus, tāpēc tas ir ideāls ēdiens sievietēm ar hormonāliem traucējumiem, menopauzes laikā utt. Vienīgais ", bet": tofu var veicināt pārmērīgu gāzes veidošanos.

Svarīgi: šo sieru var uzglabāt ledusskapī līdz pat nedēļu, pārliecinieties, ka to uzglabā ūdens šķīdumā.

Ricotta (2-24%)

Tiesa, tas nav siers, vismaz mūsu parastajā nozīmē, biezpiens. Konsistence - kā sviestmaizes paste. Ražotāji bieži pievieno cukuru ricotta, pat žāvētiem augļiem, pagatavojot diētas produktu biezpiena masā. Tāpēc ir svarīgi nodrošināt, lai siers būtu bez šīm piedevām.

Izveidots no sūkalu paliekām no citiem sieriem. Ricotā nav pastāvīgu piena olbaltumvielu, ir tikai olbaltumvielu albumīns, kas atrodas cilvēka asinīs (iemesls, kādēļ ricotta tiek absorbēta vairākas reizes ātrāk, vieglāk). Tā kaloriju saturs nepārsniedz 172 kcal.

Ricotta tauku saturs ir zemāks - 8% - no siera, kas ražots no govs piena (no kazas - līdz 24%). Tas satur minimālo Na daudzumu. Šim produktam ir augsta uzturvērtība, ātri piesātina ķermeni. Tā arī dziedē nervu sistēmu, uzlabo redzes asumu un normalizē hipertensiju.

Interesanti, ka ricotta ir labākais siers, kas aizsargā aknas, jo tas satur metionīnu - sēra saturu saturošu aminoskābi. Tomēr šī šķirne ilgstoši netiek uzglabāta mīkstā stāvoklī - ne vairāk kā 3 dienas; cietā veidā - līdz 2 nedēļām.

Adygei siers (14%)

To ražo, ievadot skābpiena baktērijas jau pasterizētā pienā. Līdzīgi gaumē ar Itālijas kolēģiem. Adygea siers ir svarīga svara zaudēšanas svara sastāvdaļa, kā arī diēta Nr. 5. Jo tam trūkst ogļhidrātu un pat 19 grami olbaltumvielu.

Mozzarella (17-24%)

Jūs nevarat to saukt par nepieciešamo, noderīgo baktēriju avotu, jo piens ir fermentēts šādam sieram, pateicoties fermentu fermentiem; nav papildu mikrofloras pievienošanas.

Svarīgi: patiešām dabīgs mozzarellas glabāšanas laiks ir līdz pat nedēļai. Ja uzglabāšanas laiks uz etiķetes ir garāks, sieram precīzi pievieno konservantus.

Feta (24-50%), tā ir gaiša brynza

Sieru pamatā ir aitas piens, kas ir bagāts ar kalciju, beta karotīnu, vitamīniem, nātriju. Uzglabāts vieglā sālījumā. Produkts nav garšīgs, tāpēc tas ir atļauts 5. tabulā. Fetā ar lietderīgu pienskābes baktēriju pārpalikumu. Tāpēc tās lietošana palīdz tikt galā ar saindēšanos ar pārtiku, vēlams izvēlēties sieru ar tauku saturu 27%.

Uz visiem feta gaismas variantiem jāmaksā uzmanība, kas ir izgatavota no kazas piena, tāpēc tai ir zemāks tauku daudzums.

Melnais biezpiens (5%)

Faktiski tas ir mazs tauku biezpiens. Daži Krievijā viņu sauc par Lietuvas biezpienu vai pašmāju sieru. Un Eiropā - ciematā. Kalorijas - tikai 85 kcal. Tekstūra ir mīksta, krēmveida, nedaudz sāļa.

Čečils (5-10%)

Tas ir šķiedru struktūras produkts. Nedaudz atgādina Suluguni. Parasti izveidots pavedienu veidā. Bieži pārdod jau savērpti uz sliedes. Bieži vien Čečila šķiedras palielinās. Tas nav līdzīgs nevienam citam sieram, tas nogatavojas īpašā sālījumā, dažreiz sajauc ar citu sieru, biezpienu.

Fitnesa sieri

Tas ir īpašs izgudrojums svara zaudēšanai. Daudzi ražotāji šodien izmanto šādas siera versijas. Aizstājot taukaino sieru parastajās mājās gatavotajās receptēs ar šādu alternatīvu, jūs varat ievērojami samazināt uztura kaloriju un tauku saturu, kas nozīmē - drīzāk zaudēt svaru. Tagad jums nav jāizvēlas starp veseliem zobiem, matiem un plānu vidukli. Mēs uzskaitām populārākos vārdus.

Gaudette (7%). Tā ir daļēji cieta, ar smalku garšīgu garšu, augstu kalcija saturu. Tas ir parastā Gouda siera analogs, bet bez taukiem.
Viola Polar, Grünlander (5-10%), fitnesa siers. Lieliski produkti diētai, dažreiz satur 5% jogurta, kas papildina lietderību.
Oltermani (16-17%) tauki. Tam ir patīkama piena garša, blīva un samērā viendabīga struktūra; godsend veselīgas pārtikas mīļotājiem.
Diētiskie gratīni (12,8%), Daba. To uzskata par daļēji cietu šķirni, tai ir gaiši dzeltena krāsa, izteikta krēmveida garša. Jūs varat uzglabāt līdz pat nedēļai. Bagāts ar Mg, K un vairākiem vitamīniem.
Lacomo Light (20%). Izveidots no govs piena. Atņemti ogļhidrāti. Parasti pārdod šķēlēs.

Par diētu ir arī ideālas cietās šķirnes, bet ar zemu tauku saturu. Tiem var būt pietiekami augsts kaloriju saturs, bet, ja jūs tos lietojat nelielos daudzumos, skaitlis vienkārši nekaitē. Šādi sieri satur lecitīnu, kas tikai uzlabo mūsu vielmaiņu, stimulē tauku sadalīšanos un vienlaikus normalizē holesterīna līmeni.

Tātad šādas šķirnes var droši attiecināt uz šāda veida sieriem.

Šveices (45%). Tam ir izteikta salda garša, ārēji ir nelielas acis. Satur 380 kalorijas.
Parmezāns (32%), pazīstams ar savu specifisko smaržu, kā arī neliela pēcgarša. Kalorijas - 292.
Holandiešu (45%). Produkts ir dzeltens ar sāļu garšu. Kalorijas - 345 kcal.
Cheddar Bieži atrodams uztura variantā (33%). Tam ir riekstu garša, dažreiz nedaudz skāba. Satur 380 kcal.
Krievu valoda (50%). Tam ir krēmveida un nedaudz salda garša. Tam ir 360 kalorijas.

Atlases funkcijas

Protams, taukiem jāizvēlas diētiskais siers. Ja jums ir nepieciešams zaudēt svaru, priekšroka jādod produktiem ar tauku saturu līdz 30 procentiem. Tāpat ir svarīgi pievērst uzmanību tam, kas ir siera kaloriju saturs. Īpaši sarežģīti ražotāji norāda tauku saturu 29%, bet produkta kaloriju saturs var pārsniegt 390 kcal (piemēram, augstāka Maasdam uzturvērtība). Diētiskajai pārtikai, kas ir asa vai pārāk sāļa garša, absolūti nav piemērots.

Kas jums jāpievērš uzmanībai, lai izvēlētos patiešām augstas kvalitātes sieru:

svaiga smarža;
vienota krāsa (bez traipiem, dažas mazgāšanas, tīrīšanas pēdas);
palmu eļļas trūkums;
visaptverošs iepakojums;
klātbūtne augu tauku sastāvā;
griezumam jāsaglabā gluda, nesalaužot malas (izņemot Idiazabal šķirni).

Paturiet prātā, ka absolūti jebkurā apstrādātā sierā būs mazāks tauku saturs, bet daudz mazāk kalcija. Tajā pašā laikā cietais zema tauku satura siers reizēm ir bagātīgs ar kaloriju, bet ar maksimālo saturu.

Cieto sieru vidū ir vismaz tauki baltās šķirnēs. Spilgti piemēri: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Atcerieties, ka sāļie sieri ar dažādām veidnēm ir tauku satura līderi, labāk tos izvairīties cilvēkiem, kuri zaudē svaru.

Lietošanas noteikumi un receptes

Lielākā daļa sieru netiek uzglabāti pārāk ilgi pat ledusskapī, tāpēc ir svarīgi to ņemt vērā. Beidzies siers nevar tikt patērēts bez veselības apdraudējuma.

Neatkarīgi no tā, cik zemu kaloriju un zema tauku satura siers var būt, joprojām ir svarīgi koncentrēties uz daudzumu, ko patērē šis produkts, kad runa ir par diētu vai svara zudumu. Vidēji pat diētiskais siers ir vēlams ēst ne vairāk kā 100-150 g, bet ne uzturs ar tauku saturu vairāk nekā 30% - līdz 50 g uz visu dienu.

Neviens neapgalvos, ka visnoderīgākais produkts būs mājās, kur jūs precīzi zināt, kādas sastāvdaļas jūs lietojat. Gatavošanas process neņem daudz laika un spēka ikvienam.

Pārtikas cietā siera recepte (vērtība: 78 kcal)

Paņemiet pusi litra piena (ideāli 0,5% tauku), pusi mārciņas biezpiena (0%), pusi ēdamkarotes sodas, olu, šķipsniņu sāls; nogaršot ķiplokus, sakapātus zaļumus, garšvielas, burkānus.

Sildiet pienu, ielejiet to un samaisiet. Mēs darām visu ūdens vannā. Mēs novirzām maisījumu marli. Apturiet, lai stikls nebūtu ātrāks. Tagad citā traukā pārspēja olu, soda. Ja sūkalas ir stikls, siera masa jāpārvieto piemērotā lieluma bļodā, kur pievienot olu, garšvielas. Atkal mēs visu ievietojam ūdens vannā; ir svarīgi intensīvi samaisīt, pretējā gadījumā būs gabali. Tiklīdz masa kļūst viendabīgāka - izņemiet no plīts, atdzesējiet. 12 stundas paliek tikai ledusskapī ievadītā siera izņemšana. Preču izstrādājumi, kas iesaiņoti ar plēvēm.

Mājas mozzarellas recepte (52 kcal)

Tas būs nepieciešams: pusotru litru piena (nav iespējams pasterizēt), 0,25 l ūdens, 2 tabletes narkotiku acidīnpepsīna (pieejamas aptiekās, kas nepieciešamas normālai piena locīšanai), 0,4 tējk. citronskābe, sāls karote.

Sildiet pienu līdz 25 ° C, ielejiet citronskābi (izšķīdiniet to pusi ūdens). Mēs pastāvīgi maisot to līdz 35 ° C. Tajā pašā laikā atlikušajā ūdenī izšķīdiniet tabletes acidin pepsin, ielej tās pienā. Mēs to jau karsējam līdz 40 ° С. Mēs noņemam no plīts, šajā brīdī pienam jau ir jāuzsākas: augšpusē sāks veidoties siera pārslas. Turiet zem vāka vēl 20 minūtes. Rezultātā izliektā masa kļūst bieza un tikko dzeltena. Maisiet.

Tagad jums ir nepieciešams nodot mūsu nākotnes sieru uz sieta, sasmalcināt. Iegūtais produkts jāsaliek kopā. Mēs ievietojam to ūdenī (līdz 70 ° C), pagaidiet, līdz tas sāk sakust. Mēs to nospiežam, atkal atbrīvojoties no visa lieko seruma. Šajā posmā izlej garšvielas. Pāris reizes izstiepiet mozzarellu un sasildiet to. Tad dodiet sieram vēlamo formu un izņemiet, lai ievadītu ledusskapī.

Tofu siera recepte

Tas aizņem tikai 1 litru sojas piena un viena citrona sulas. Nepieciešams uzsildīt pienu līdz vārīšanās temperatūrai, atstāt to uzkarsēt uz plīts 7 minūtes. Tad pievienojiet citrona sulu. Masa sāks izslēgties, ir svarīgi to labi samaisīt. Uzmanīgi izspiediet mitrumu no izstrādājuma un ievietojiet to zem spiediena ledusskapī.

Ricotta recepte

Mēs ņemam 5 l seruma no govs vai aitas piena, 50 g ūdens, pusi ēdamkarotes citronskābes. Sildiet serumu līdz 90 grādiem, pievienojiet ūdeni ar iepriekš pievienoto citronskābi. Labi samaisiet. Siers pārslas filtrē ar marli un liek masu ledusskapī.

Paneera recepte

Joprojām nav ļoti pazīstams ar Indijas virtuves produktu. Mēs ņemam 1 l piena (0% tauku), garšvielas, 0,5 glāzes citronu sulas un 0,5 l kefīra. Mēs iesildām pienu, pievienojam tam kefīru (kā parasti - ūdens vannu), pievienojot citrona sulu, kad piens sāk veidoties. Ir svarīgi nepalaist garām brīdi. Tad iegūto masu rūpīgi filtrē un sajauc ar savām iecienītākajām garšvielām. Ievietojiet zem ledusskapja, lai ievadītu 6 stundas.

Kā padarīt diētas sieru, skatiet nākamo video.