5. diēta (5. tabula) ir medicīniska uztura sistēma, kas paredzēta cilvēkiem, kuri cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām - hepatītu, holecistītu, aknu cirozi un citām slimībām.
Palielināts augļu un dārzeņu patēriņš palīdz palielināt choleretic darbību, zarnu motilitāte, nodrošina maksimālu holesterīna izdalīšanos.
Šajā uzturvērtības sistēmā nav iekļauti spēcīgi kuņģa un aizkuņģa dziedzera sekrēcijas stimulatori, ugunsizturīgie tauki, ceptie ēdieni, pārtika, kas bagāta ar holesterīnu un purīniem.
5. diētas ķīmiskā sastāvs:
- olbaltumvielas 80 g (55% dzīvnieku izcelsmes, 45% augu);
- tauki 80 g (30% augu, 70% dzīvnieku);
- ogļhidrāti 350-400 g (70-80 g cukura);
- sāls 10 g;
- šķidrums 1,5-2 litri.
Jūs varat iekļaut ksilītu un sorbītu (25-40 g).
Masas dienas devas: 3 kg.
Dienas likme 5: 2400-2600 kcal.
Diēta: 4-5 reizes dienā.
5. indikācijas diētas lietošanai
- hronisks hepatīts (bez paasinājuma);
- hronisks holecistīts;
- aknu ciroze (ja nav funkciju trūkuma);
- žultsakmeņu slimība (ICD);
- akūts hepatīts un holecistīts (atveseļošanās laikā).
Tas ir svarīgi! Uztura numurs 5 ir parakstīts, ja nav izteiktas kuņģa un zarnu patoloģijas.
5. diēta (5. tabula). Pārtika
Ko jūs varat ēst ar 5. diētu:
Zupas: dārzeņi, ar putraimiem uz dārzeņu buljona, piena, augļu, veģetārā borsha, biešu zupa. Zazharku degvielas uzpildīšanai nav cep eļļā un žāvē pannā.
Putraimi: jebkurš, jo īpaši dod priekšroku griķiem, auzu, rīsiem un makaroniem.
Dārzeņi, zaļumi: ieteicams jebkurā veidā (svaigi, sautēti, vārīti), kā arī nav skāba kāposts.
Gaļa, zivis: liesa gaļa (vistas un tītara bez ādas, liellopu gaļas, teļa gaļas, jēra gaļas). Zivis ir arī zema tauku satura šķirnes, vārītas vai cep pēc vārīšanās.
Olas: 1 ola dienā (mīkstas vai raudzētas olas).
Svaigi augļi un ogas: augļi un ogas (izņemot skābu) jebkurā veidā (neapstrādātas, vārītas, ceptas), arī žāvēti augļi.
Piena produkti: kefīrs, piens, jogurts, skābs krējums, treknais un zemu tauku saturs, neliels tauku saturs.
Saldumi: želejas, želejas, kompoti, putas, marlē, sniega bumbas, marmelāde, saldumi (ne šokolāde), konfektes, medus, ievārījums.
Miltu produkti: kviešu maize (no 1. un 2. šķiras miltiem), vakar rudzu maize (no sēklām un mizotiem miltiem). Īsi produkti ar gaļu, zivīm, biezpienu vai āboliem, cepumiem, gariem un sausiem cepumiem.
Tauki: krēmveida un dārzeņu rafinētas eļļas.
Dzērieni: tēja, kafija ar pienu, sulas (augļi, ogas, dārzeņi), dogrose un kviešu klijas.
Ko jūs nevarat ēst, kad dieting 5:
- jebkuri buljoni un mērces uz to bāzes (gaļa, zivis, sēnes), okroshka, zaļa zupa;
- marinēti dārzeņi, sēnes, spināti, skābenes, redīsi, redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki;
- svaiga maize, pūderi un mīklas izstrādājumi, cepti pīrāgi;
- pākšaugi;
- taukainā gaļa un zivis, pīle, zoss, cūkgaļa, speķis, subprodukti, kaviārs, kūpināta gaļa, sālītas zivis, konservi, vairums desu; konservi;
- tauku piens (6%), krējums, ryazhenka, tauku skābais krējums un biezpiens, sāļš, pikants un tauku siers;
- alkohols, soda, melnā stipra kafija, kakao, vīnogu sula, aukstie dzērieni;
- smalkmaizīte, produkti ar krējumu, šokolāde, saldējums;
- garšvielas, sinepes, mārrutki, pipari, etiķis.
5. diēta (5. tabula): nedēļas izvēlne
5. diēta ir daudzveidīga un noderīga. Zemāk ir paraugu izvēlne nedēļai.
Pārtikas produkti tiek pagatavoti malti vai skrubi, vārīti ūdenī, tvaicēti vai cepami. Ēdieniem jābūt siltiem (izņemot karstu un aukstu).
Pirmdiena
Brokastis: olu čaumalas, auzu pārslas, tēja.
Pusdienas: ceptais ābols.
Pusdienas: dārzeņu zupa ar griķu putraimi, vistas fileja, rīsi, žāvēti augļu kompoti.
Pusdienas: savvaļas rožu novārījums.
Vakariņas: kartupeļu biezeni, vārītas zivis, dārzeņu salāti.
Otrdiena
Brokastis: biezpiens ar krējumu un cukuru, vāja kafija ar pienu.
Pusdienas: banāni.
Pusdienas: veģetārs borss, makaroni, liellopu gaļas pīrādziņi.
Pusdienas: kefīrs.
Vakariņas: pilaf ar vārītu gaļu, ceptiem dārzeņiem.
Trešdiena
Brokastis: griķu rīsu diētas pankūkas ar ievārījumu, tēju.
Pusdienas: augļi.
Pusdienas: dārzeņu zupa ar rīsiem, zivju kotletes, mieži.
Uzkodas: augļu želeja.
Vakariņas: griķu putra ar ziedkāposti, vistas kotletes.
Ceturtdiena
Brokastis: vārīta ola, piena auzu, tēja.
Pusdienas: želeja.
Vakariņas: ķirbju zupa, tvaicēti cukini ar pīrāgiem, rīsi.
Uzkodas: augļi.
Vakariņas: vistas gaļas kotletes, ziedkāposti biezeņi, dārzeņu salāti.
Piektdiena
Brokastis: siera kūkas ar krējumu (cepta), kafija ar pienu.
Pusdienas: augļi.
Pusdienas: dārzeņu zupa, vinigrets, griķu putra.
Pusdienas: pudiņš.
Vakariņas: kartupeļu biezeni, zivju kūkas, cepti dārzeņi.
Sestdiena
Brokastis: piena zupa, tēja.
Pusdienas: augļu salāti.
Pusdienas: kartupeļu zupa ar makaroniem, kastrolis ar vistu un dārzeņiem.
Pusdienas: marmelāde.
Vakariņas: kāposti, dārzeņi.
Svētdiena
Brokastis: ķirbju ābolu kastrolis, tēja.
Pusdienas: dogrose novārījums.
Pusdienas: auss ar miežu graudiem, auzu, tītara gaļas kotletes.
Pusdienas: safīrs.
Vakariņas: sautēta teļa gaļa ar dārzeņiem, griķi, dārzeņu salāti.
Uztura tabula Nr. 5 aknu slimībām
Aknu 5 dienu diēta ir diēta, ko pirmo reizi izstrādāja MI. Pevznerom daudzu patoloģiju ārstēšanai un profilaksei. Tas ir indicēts pacientiem ar aknu slimībām akūtās vai hroniskās formās, un tā mērķis ir novērst slodzi no šī orgāna. Pacientam tiek noteikts atbilstošs sabalansēts uzturs, kas spēj stiprināt skarto orgānu un veicināt tā atveseļošanos. Tajā ņemtas vērā visas cilvēku vajadzības attiecībā uz taukiem, olbaltumvielām un ogļhidrātiem, kā arī detalizētu atļauto un aizliegto pārtikas produktu sarakstu.
Kam ir nepieciešams šāds uzturs?
Diēta terapija ir obligāta visaptverošas ārstēšanas shēmas sastāvdaļa. Fakts ir tāds, ka aknas ir galvenais dabiskais filtrs, kas vienā vai otrā veidā šķērso visus produktus un vielas, kas nonāk organismā. Turklāt žults tiek veidots šūnās, kas pēc tam dodas pa žultsvadiem uz zarnām un piedalās pārtikas sagremošanā. Tā arī sintezē daudzus proteīnus, kas nepieciešami visu orgānu sistēmu pareizai darbībai.
Ar aknu slimībām tā zaudē spēju strādāt parastajā veidā. Diēta mērķis ir noņemt slodzi un nodrošināt visas nepieciešamās vielas, ko tā izmantos reģenerācijai.
Diētu paraksta pacienti ar šādām diagnozēm:
- hronisks dažāda izcelsmes hepatīts;
- akūta hepatīta atjaunošanās laikā;
- akūts un hronisks holecistīts;
- hroniska aknu mazspēja;
- ciroze, ja aknas joprojām spēj veikt savas funkcijas;
- taukainā hepatoze vai tauku deģenerācija, kurā normāli funkcionālie hepatocīti tiek aizstāti ar taukaudiem;
- aptaukošanās, jo liekais svars izraisa arī daudzu aknu patoloģiju attīstību.
Sīkāks uztura apraksts
5. diēta ir vērsta uz pārmērīgas aknu un žults sistēmas slodzes samazināšanu. Tas attiecas uz ilglaicīgu, tāpēc pacienti to var lietot vairākus gadus. To nepieciešamība pazūd, kad aknas ir pilnībā atjaunotas.
Aknu uztura pamatprincipi:
- pilnīgs proteīna saturs uzturā un ogļhidrātu daudzums var nedaudz samazināties;
- stingri ierobežota tauku uzņemšana, īpaši dzīvnieku izcelsmes;
- var būt nepieciešams neliels sāls samazinājums;
- produktu termiskās apstrādes metodes tiek gatavotas un tvaicētas, dažreiz ir atļauts sautējums;
- cepiet pārtiku;
- aizliegti pārtikas produkti, kas var izraisīt vēdera uzpūšanos un citus gremošanas trakta traucējumus;
- pārtikai jābūt istabas temperatūrā;
- samazinot purīnu un skābeņskābes daudzumu.
Kopumā saglabājas liels skaits pārtikas produktu, ko var ēst uztura laikā. Viņi spēj nodrošināt visas ķermeņa vajadzības olbaltumvielās, taukos, ogļhidrātos un visās barības vielās, bet neielādē aknas.
Veikt šo testu un uzziniet, vai Jums ir aknu darbības traucējumi.
Ikdienas diētas vispārējie rādītāji
Tāpat kā jebkura cita uztura pārtika, 5. tabula ietver proteīnu, tauku un ogļhidrātu skaitīšanu ikdienas uzturā. Šie rādītāji atšķiras atkarībā no pacienta dzimuma, vecuma, svara un fiziskās aktivitātes līmeņa. Vidēji dienas devai vajadzētu izskatīties šādi:
- visu ēdienu kopējais kaloriju saturs - līdz 3000 kcal;
- olbaltumvielu daudzums ir līdz 80 g, no kuriem lielākā daļa ir dzīvnieku izcelsmes;
- tauku saturs nedrīkst pārsniegt 80–90 g, no kuriem aptuveni 70% ir dārzeņi;
- ogļhidrātu daudzums - līdz 400 g;
- dienā jums jāizdzer vismaz 1,5-2 litri tīra bez gāzēta ūdens.
Uzturs 5 aknām un žultsceļiem nozīmē daļēju uzturu. Pārtikas dienas likme ir sadalīta 5-6 mazās porcijās un paņem visu dienu. Tādā veidā var uzlabot žults plūsmu. Tā kā žults uzkrājas žultspūšļa un izdalās zarnās tikai tad, kad ēdiens iekļūst kuņģī, šo procesu var paātrināt. Ja starp ēdienreizēm nav garu intervālu, žults nestabilizējas.
Atļauto un aizliegto produktu saraksts
Tabulā sniegti visi pārtikas produktu veidi, kas ir atļauti un aizliegti šāda veida uzturā.
Kas ir 5. tabula un kā tas palīdz ar aknu slimībām
Uzturs aknu slimību tabulas 5. tabulā ir izstrādājis ārstu Manuil Pevzner īpaši aknu un žults kanālu slimību ārstēšanai. Uztura pamats - taupošs pārtikas produkts, kuram nav vajadzīgs liels gremošanas fermentu daudzums. Pevzner diēta Nr. 5 atšķirīga iezīme - tauku, holesterīna saturošu pārtikas produktu un ceptu pārtikas produktu ierobežošana ar vienlaicīgu augļu un dārzeņu daudzuma pieaugumu.
Kas ir bīstama aknu slimība
Aknas ir viens no svarīgākajiem ne tikai gremošanas, bet arī asins veidošanās orgāniem. Minimālais iekaisums ir pilns ar dažādām slimībām, sākot ar aknu mazspēju un holecistītu un beidzot ar cirozi un onkoloģiju.
Cilvēkiem aknas veic šādas funkcijas:
- neitralizē svešas vielas (ksenobiotikas), piemēram, alergēnus, indes un toksīnus. Tas ir aknās, ka alkohols kļūst par nekaitīgiem, mazāk toksiskiem savienojumiem, kurus var viegli noņemt no organisma. Bet lielos daudzumos alkohols izraisa aknu slimības - cirozi;
- neitralizē un no organisma noņem pārmērīgos hormonus, mediatorus, vitamīnus, kā arī amonjaku, fenolu, etanolu, acetonu un ketonskābes. Persona, kas cieš no saindēšanās, pēc kāda laika jūt labāk un viss pateicoties aknām;
- iesaistīts gremošanas procesā. Glikoze tiek uzglabāta aknās - galvenais enerģijas avots. Ja jūs ēdat galvenokārt cepšanu, konfektes un šokolādi, aknu slodze palielinās desmitkārtīgi;
- iesaistīti jebkura darba veikšanā. Lai muskuļi varētu veikt darbu (līgums), ir nepieciešama glikoze. Ja darbības veids ir nepārtraukts un nav iespējas papildināt glikozes rezerves, trūkstošais daudzums tiek ņemts no aknām;
- piedalās asins veidošanās procesos auglim un maziem bērniem, kā arī tiek izmantots kā rezervāts asins uzglabāšanai (dzīvībai bīstamu ievainojumu gadījumā ar lielu asins zudumu, aknas met rezerves apjomu asinīs);
- sintezē hormonus un fermentus, bez kuriem normāla pārtikas sagremošana divpadsmitpirkstu zarnā nav iespējama. Tāpēc pacientiem ar cirozi vai fibrozi ir akūts olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu trūkums - tie vienkārši nevar absorbēt nepieciešamo daudzumu.
Tādējādi jebkura aknu slimība var izraisīt vairākas nepatikšanas. Labākajā gadījumā viss beigsies ar iekaisumu un gremošanas traucējumiem, sliktākajā gadījumā, ar daļu aknu šūnu nāves un to aizstāšanu ar saistaudu. Tajā pašā laikā nav iespējams atgūt zaudētās šūnas. Savukārt, lai atjaunotu funkcijas, nepieciešamā diēta 5 aknu slimībām.
Kāds ir tabulas numurs 5
Uzturēšanu kuņģa-zarnu trakta slimībām izstrādāja Manuel Pevzner. Kopumā viņiem tika piedāvāti piecpadsmit uztura veidi. Katra uztura tabula ir paredzēta konkrēta orgāna slimību ārstēšanai. Gremošanas orgānu gadījumā to pašu tabulu var izmantot dažādām diagnozēm. Piemēram, 5. tabula ir paredzēta aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimību ārstēšanai. Šī slimību grupa ir līdzīga. Piemēram, akmeņu veidošanās laikā žults kanālos (katrs oļi ir bilirubīna un holesterīna kristāls), aizkuņģa dziedzera fermentu produkcija no aizkuņģa dziedzera vai aknām ir bloķēta, tāpēc gremošanas process apstājas, un vajadzīgais uzturvielu daudzums neieiet darba orgānos.
Tāpat kā citas diētas, kas ieteicamas gremošanas trakta slimībām, aknu slimību uzturs ietver ierobežotu produktu skaitu. Un tie visi ir jāapkurina īpašā veidā - tvaicēti, vārīti vai cep cepeškrāsnī. Piektā tabula palīdz normalizēt vielmaiņu, kā arī samazina bojātā orgāna (aknu, žultsvadu vai žultspūšļa) slodzi. Diētas izvēlne ir paredzēta arī aizkuņģa dziedzera slimībām.
Aizkuņģa dziedzera, aknu un žultspūšļa slimību uztura pamatā ir šādi principi:
- Saldumi, kūpināta gaļa, cepta, milti, sāļš un alkohols ir pilnībā izslēgti no uztura. Lai sagremotu visus šos aknu produktus, ir jāiegūst milzīgs žults daudzums.
- Jums ir jāēd vismaz piecas reizes dienā. Porcijas lielumam nevajadzētu pārsniegt dūriena izmēru. Ir daudz vieglāk tikt galā ar šo aknu un citu kuņģa-zarnu trakta orgānu daudzumu, un ir nepieciešami mazāk gremošanas fermenti.
- Noteikti dzeriet 1,5-2 litrus šķidruma dienā, ieskaitot dabisko jogurtu, ryazhenka, kefīru, vāji brūvētu tēju.
- Piena produktus var patērēt tikai ar zemu tauku saturu. Graudaugu gatavošanas laikā izmantojiet pienu, kas atšķaidīts ar ūdeni 1: 1.
- Vārīšanas laikā izmantojiet minimālo sāli. Dienā ir atļauts ne vairāk kā 10 grami sāls.
- Īpaša uzmanība jāpievērš produktu termiskai apstrādei. Minimālā ēdiena gatavošanas temperatūra - 50 ° C. Pārtikas ēdienam nevajadzētu būt karstam, jo tas ir saistīts ar paaugstinātu iekaisumu. Aukstā pārtika arī nav ieteicama, jo to ir ļoti grūti sagremot.
Atļautie un aizliegtie produkti
Uztura 5 laikā priekšroka jādod dzērieniem no vāji brūvēta tēja ar citronu vai pienu. Cukura vietā labāk izmantot medu, dogrose buljonu (pārlej nedaudz verdoša ūdens ar 1 litru verdoša ūdens un atstāj uz 2-3 stundām), žāvētus augļu kompotus ar nelielu cukura daudzumu (augļus var samalt), mājās gatavotu želeju, kumelīšu buljonu.
No tautas līdzekļiem ieteicams lietot tinktūras:
- no Īslandes sūnām. Sagatavošana: 2 ēdamkarotes sūnas piepilda ar 1 glāzi ābolu sidra etiķa un infūzijas vismaz divas dienas. Ņem atšķaidītā veidā ar ūdeni proporcionāli 1 karoti tinktūras vienai glāzei silta vārīta ūdens;
- no pienenes saknēm. Sagatavošana: sajauc 1 ēdamkaroti pienenes saknes, 3 ēdamkarotes piparmētru lapu un ielej 1 glāzi ūdens. Vāra apmēram astoņas minūtes un atstāj uz 30 minūtēm, tad filtrē. Ņem četras ēdamkarotes četras reizes dienā. Pēc piecām nedēļām lietojiet nedēļu vai divas reizes.
Diēta laikā jāizvairās no kafijas, kakao, saldo sīrupu un sodas, alkohola, karstā šokolādes un kapučīno, dzērienu ar cigoriņiem, liemeņa tēju, svaigām sulām un iepakotām sulām.
Starp pirmajiem ēdieniem ēdienkartē jāiekļauj:
- dārzeņu zupa ar graudaugiem, liesas gaļas bāzes buljoni ar dārzeņiem;
- zemes zupas (dārzeņi pirms mash blenderī);
- Augļu zupas (no sāļajiem augļiem;
- piena zupas ar makaroniem (piens un ūdens, kas sajaukts ar 1: 1 attiecību);
- liesās borskas (ne uz gaļas), zupas ar miežiem un rīsiem.
- aizliegtas zupas ar ceptiem sīpoliem un burkāniem, ar taukainu gaļu un kūpinātu gaļu;
- ar miltiem, kas cepti pannā, ar pākšaugiem, ķiplokiem, sīpoliem, skābenēm un ar kefīru un kvasu (okroshka).
Kashi - uztura pamats. Vienā vai divās ēdienreizes dienā jāietver putra, kartupeļu biezeni ar griķu ūdeni, auzu, mannas putraimi un rīsiem. Graudaugus var pievienot kastrolēm, pudiņiem, saldajiem pākšaugiem, piena zupai. Nav ieteicamo graudaugu un sānu ēdienu saraksts: pākšaugi, mieži, kukurūza, prosa biezputra un lēcas.
No gaļas 5 Pevzner uzturā jūs varat pagatavot liesas liellopu gaļas, teļa, trušu, vistas, tītara. Zema tauku satura maltā gaļa var tikt pievienota kāpostu ruļļos, kastrolēs, pušķos, makaronos. Zivis var tikai liesās (mencas, mencas, heki, pollaki, tunzivis). Tas ir stingri aizliegts gaļas un zivju blakusprodukts: konservi, krabju nūjiņas, sālītas un kūpinātas zivis un desas.
Plašāka informācija par Pevznera diētu 5 ir atrodama tālāk redzamajā video.
Diēta aknu slimībām: ārsta ieteikumi
Uzturēšana aknu slimībām nozīmē vairākus ierobežojumus, un jāatceras, ka, cik uzmanīgi tiek ievēroti uztura ieteikumi, ir atkarīgs, cik efektīva būs ārstēšana kopumā un cik ātri atveseļojas. Aknu stāvoklis ir tieši atkarīgs no cilvēka uztura. Šis orgāns ir ne tikai cilvēka ķermeņa lielākais dziedzeris un viens no svarīgākajiem gremošanas sistēmas orgāniem, bet arī dabisks filtrs, kura uzdevums ir savākt un noņemt toksiskas vielas, kas nonāk organismā galvenokārt ar pārtiku vai veidojas zāļu ķermeņa komponentu apstrādes laikā.
Trīs F un citu svarīgu punktu noteikums
Uztura uztura būtība aknu slimībās vislabāk atspoguļo tā saukto „trīs nāves gadījumu”: taukainie, ceptie un dzeltenie pārtikas produkti jāizslēdz no uztura. Ieteicamas biežas frakcionētas maltītes: ēdot ēdienus mazās porcijās ar īsiem intervāliem starp ēdienreizēm. Ir svarīgi ievērot proteīnu un ogļhidrātu patēriņa standartus. Olbaltumvielām dienā ir jālieto ne vairāk kā 150 g, un augu un dzīvnieku olbaltumvielu attiecība ir aptuveni vienāda. Ogļhidrātiem ikdienas uzturā nevajadzētu pārsniegt 450 g un dažās slimībās - un vēl mazāk.
Taukiem ieteicams lietot galvenokārt dārzeņus, dažos gadījumos ārsts var ieteikt olīvu vai linu sēklu eļļu. Pārtikai vajadzētu būt pietiekami daudz šķiedrvielu. Ir atļauti šādi kulinārijas ēdieni: ēdiena gatavošana, sautēšana, tvaicēšana, cepšana. Ikdienas diētas enerģētiskā vērtība ir 2500-2800kkal. Diēta aknu slimībām parasti izvēlas ārstējošo ārstu vai dietologu. Vispārīgus uztura punktus var noteikt patstāvīgi, bet, ja rodas pretrunīgi jautājumi, nepieciešamība pēc individuāla ēdienu izvēles, labāk ir saņemt ekspertu padomus.
Funkcijas diēta numurs 5
Aknu un žultspūšļa slimībām pacientam tiek noteikts terapeitiskais uzturs, kas atbilst 5. tabulā norādītajam uztura tabulai. Šādas uztura mērķis ir samazināt aknu, žultspūšļa, aizkuņģa dziedzera un citu gremošanas sistēmas orgānu slodzi. Turklāt tabulā Nr. 5 ir detoksikācijas īpašības, kas palīdz novērst uzkrāto toksīnu daudzumu no organisma un optimizēt gremošanas sistēmas darbu. Tās funkcijas ir šādas:
- Pirmie kursi ir ieteicams ēst katru dienu. Tas var būt diētas zupas vai borscht bez gaļas un dārzeņu zazharok.
- Gaļa, zivis kalpo kā labvēlīgu dzīvnieku proteīnu avots. Tiem jābūt zemu tauku satura un vāra tikai pāri, krāsnī vai vāra. Sushi ar aknu slimību nevar būt.
- Dārzeņi - svarīgs šķiedras avots, tiem katru dienu jābūt uz galda. Izņēmumi ir tomāti, sīpoli, ķiploki un redīsi - tie nav vēlami lietot.
- Olas vislabāk patērē tvaicētu omeletu veidā. Dažos gadījumos ārsts var ieteikt ierobežot dzeltenumu patēriņu vai izslēgt tos.
- Piena produkti ir kalcija avots, bet atcerieties, ka pilnpiens ir smags slogs gremošanas sistēmai. Labāk ir dot priekšroku piena produktiem ar zemu tauku saturu. Jāizslēdz arī razenka un sālītie sieri no diētas.
- Putra un maize - ir nepieciešami ogļhidrātu avoti un to patēriņš. Graudaugiem nav ieteicams izmantot kukurūzu un miežus. Maizei vajadzētu būt vakar, ir iespējams lietot arī krekerus, cepumus un maizi. Dažos gadījumos jums vajadzētu atstāt melno maizi.
- Saldumu ieteicams ierobežot, un žultsakmeņiem - izslēgt no uztura.
Dažu aknu un žultspūšļa slimību pasliktināšanās gadījumā ārsts var ieteikt uz laiku izslēgt no uztura gandrīz visus taukus saturošus pārtikas produktus. Ēdieniem jābūt siltiem, nav pieļaujams izmantot pārāk karstu vai aukstu ēdienu.
5. tabula: aptuvena izvēlne dienā slimības atlaišanas periodā
Brokastis Putra uz ūdens vai zemu tauku biezpiena, kompota vai vāja tēja.
2. brokastis. Gaļa vai zivis, vārīti vai tvaicēti. Dekorē - kartupeļu biezeni bez piena, ar sviestu. Deserta - ceptais ābols.
Pusdienas Diētiskā zupa vai zupa (uz ūdens, bez pārmērīgiem dārzeņiem). Tēja vai kompots.
Tējas laiks Stikls buljona rožu gurniem vai zema tauku satura jogurts, cepumi vai krekeri.
Vakariņas Tvaika vistas gaļa ar vārītiem rīsiem vai zemu tauku biezpienu vai siera kūkas. Tēja vai kompots. Pirms gulētiešanas - glāzi kefīra.
Dažas diētas 5. receptes receptes
Tvaika kotletes
Samērciet 20 g balta maize ar pienu. 125 g gaļas (vistas, tītara, liellopu gaļas) tīra no cīpslām un taukiem. Sasmalciniet gaļu ar samitrinātu maizi blenderī vai smalcinātājā. Sāls, pievieno nedaudz augu eļļas. Veidojiet kotletes un pagatavojiet tās pāris 20 minūtes.
Ķirbju zupa vai cukini
100 g ķirbju vai cukini, kas iepriekš iztīrīti no mizas un sēklām, sagriež mazos gabaliņos, ielieciet dziļā pannā, pievieno ūdeni un samaisa, līdz mīksts. Pievienojiet pusi tējkarote sviesta, 2 ēdamkarotes auzu, ja nav kontrindikāciju - cukurs pēc garšas. Ja nepieciešams, gatavo zupu var samaisīt ar maisītāju.
Biešu-burkānu salāti
Nogādājiet bietes un burkānus tvaikonī tvaikonī, sagrieziet tos dice vai sarīvējiet, pievienojiet sāli pēc garšas un piepildiet ar augu eļļu.
Proteīna sūkļa kūka
Atdaliet abu olu baltumus no dzeltenumiem. Sasmalciniet līdz mīkstu virsotni, pievienojiet 70 g cukura un 20 g maltas baltmaizes drupatas. Cepiet trauku ar sviestu, izlejiet maisījumu un cep cepeškrāsnī pie 180ºС.
Kas ir svarīgi atcerēties papildus pārtikai
Aknu slimības uzturs pats par sevi nevar nodrošināt izārstēšanos. Bet bez tās ievērošanas, atveseļošanās vai vismaz stabila atlaišana nav iespējama. Tādēļ jebkura aknu ārstēšanas shēma ir jāatbalsta ar labi izstrādātu diētas programmu. Tomēr pat remisijas stadijā, nemaz nerunājot par slimības paasinājumu, nav iespējams ierobežot tikai pareizu uzturu. Nodrošināsim aknu zāles, kas pieder pie hepatoprotektoru kategorijas. Tie aizsargā aknu šūnas no toksīniem, normalizē vielmaiņas procesus un stimulē to atjaunošanos.
Parasti viena no šīm kombinācijām ir paredzēta hepatorektējošam mērķim: Thioctacid + Heptral vai Thioctacid + Maksar. Pirmā shēma ietver narkotiku injicēšanu, kas ne vienmēr ir ērta. Ne visi pacienti var organizēt injekcijas un ierīkot droppers mājās, daži cilvēki parasti baidās no injekcijām un izvairās no tiem visos iespējamos veidos. Šajā situācijā shēma ar Maksaru kļūst pievilcīgāka, kurā zāles var lietot mutiski.
Maksars ir moderns augu hepatoprotektors, kura galvenā aktīvā sastāvdaļa ir Maakia Amur ekstrakts, kas bagāts ar bioloģiski aktīvām vielām. Tie palīdz normalizēt metabolismu aknu šūnās un stimulē to atveseļošanos. Tā rezultātā tiek normalizēta žults aknu ražošanas funkcija un tā aizplūšana.
Pareiza uzturs saskaņā ar diētu Nr. 5 un aknu atbalstīšana ar hepatoprotektoriem palīdzēs paātrināt aknu šūnu normālu darbību un atjaunot to.
Diēta aknu slimībām: izvēlnes, receptes, ēdieni
Uzturs attiecībā uz aknu un citu kuņģa-zarnu trakta orgānu slimībām, piemēram, aizkuņģa dziedzeri, definē visu pārtikas produktu sarakstu, kas būtu jānovērš. Tie ir galvenokārt taukaini pārtikas produkti, cepta pārtika un dzelteni pārtikas produkti.
Aknas ir organisma dabisks filtrs - tas ir orgāns, kas veicina toksīnu un toksisko vielu izvadīšanu. Aknu bojājumi ir saistīti ar alkohola lietošanu, sliktu uzturu un ilgstošu antibiotiku terapiju.
Parasti aknu slimības ir grūti noteikt. Ja ir šīs orgāna slimības, parādās vairāki simptomi: sāpes labajā pusē, rūgta garša mutē, slikta izturība pret stresu un tā tālāk.
Ārstēšana ar narkotikām vienmēr tiek atbalstīta ar uzturu. Pārtikas produkti tādām slimībām kā hepatīts, ciroze, holecistīts, aizkuņģa dziedzera iekaisums un žultspūslis ir jāattauc un jālieto mazās porcijās. Uzturs tiek aprēķināts ar proteīnu un ogļhidrātu procentuālo daudzumu:
- Olbaltumvielu daudzums ikdienas uzturā nedrīkst pārsniegt 150 gramus (75 grami augu un dzīvnieku izcelsmes).
- Ogļhidrātiem nav nepieciešams vairāk par 450 gramiem. Dažās slimībās var samazināties patērēto ogļhidrātu daudzums.
- Uzturā dominē augu tauki.
- Uzturs, kas satur lielu daudzumu šķiedrvielu savā uzturā.
- Izrakstiet smagu dzērienu 1,5-2 litru dienā.
- Visiem ēdieniem jābūt vārītiem vai tvaicētiem.
- Diēta uztura enerģētiskā vērtība svārstās no 2500 līdz 2800 kcal.
Dažādi aknu slimību pārtikas produkti var ietvert noteiktu skaitu ēdienu un ēdienu. Var attiecināt olīveļļas paņēmienus un auzu ar linu. Diēta izvēle tiek veikta individuāli ar dietologu. Neuzstādiet sevi, konsultējieties ar speciālistu.
Enerģijas noteikumi
- Gaļa un zivis ir izvēlētas zema tauku satura šķirnes un tvaicētas vai vārītas.
- Uzturā dominē fermentēti piena beztauku produkti (ryazhenka jāiznīcina).
- Ēd tikai žāvētus maizes izstrādājumus (sausiņi un vakariņas).
- Pirmie ēdieni ietver diētas zupas vai borsch bez zazharki un gaļas.
- Atļauts pieņemt dārzeņus, izņemot tomātus un redīsus. Ir nepieciešams arī atteikties no sīpoliem un ķiplokiem.
- Ieteicams tvaicētus vārītus proteīnus vai omeletus.
Ir neizteikts noteikums - lai neatcerētos diētu un atļauto pārtikas produktu sarakstus, atcerieties trīs G noteikumu. Izvairieties no ceptiem, taukainiem un dzelteniem pārtikas produktiem.
Nepieciešamie diētas elementi
Pacienta uzturā jāiekļauj olbaltumvielas, absorbcijas plaušas, minerāli, dažādu grupu vitamīni un ogļhidrāti. Produktus, gatavojot tos, vajadzētu uzpildīt ar eļļām, kas satur augu taukus, proti: olīveļļu, saulespuķu eļļu, kukurūzu un linu.
Uzturs aknu slimībām Nr. 5 un aizkuņģa dziedzeris tiek parakstīts abām slimībām, un tas ir nepieciešams visu gremošanas trakta orgānu darba normalizācijai. Ļoti bieži tas ir paredzēts pēdējiem hepatīta un holecistīta posmiem.
Ko var un ko nevar ēst aknu un aizkuņģa dziedzera slimībās? Uzturs ar slimu aknu un aizkuņģa dziedzeri izslēdz suši, sāļa sieru, miežu biezputru un kukurūzas graudu uzņemšanu.
Ar dažu slimību paasinājumu gandrīz visi produkti, kas satur taukus, tiek izslēgti no uztura. Dažreiz jums ir jāatdod dārzeņi un melnā maize. Ja Jums ir žultsakmeņu slimība, aizmirstiet par saldumiem. Pārtikas produktus gatavo tikai dubultā katlā vai krāsnī. Noteikti ņemiet vērā pārtikas temperatūru, neēdiet pārāk karstu ēdienu un pārāk aukstu.
Visas receptes un to mērķis ir atbrīvoties no pārmērīga stresa uz aknām, aizkuņģa dziedzeri un, protams, citiem orgāniem, kas iesaistīti gremošanas procesā. Uzturs ir saistīts ar toksisku un toksisku elementu noņemšanu un gremošanas trakta normālas darbības optimizēšanu.
Pārtika tiek izvēlēta katram pacientam atsevišķi. Dažreiz ēdienu var pagatavot tikai ar tvaikonim.
Populārākie ēdieni:
- Ķirbju un auzu zupa. Smalki sagrieziet 100 gramus mizotu ķirbju un pievienojiet ūdeni. Ķirbju sautē pannā, pēc tam pievieno auzu (2 ēdamkarotes) un pievieno nedaudz sviesta (pusi tējkarote). Ar ārsta atļauju jūs varat pievienot cukuru. Lai veiktu izmaiņas, ķirbju var aizstāt ar cukini.
- Tvaicēti liellopu gaļas pīrādziņi. Vārīšanai pagatavojiet 20 gramus piena maizes. Pēc tam notīriet liellopu gaļu (125 gr) no taukaudiem un cīpslām. Samaisiet maizi un liellopu gaļu un nosūtiet gaļas mašīnā vai blenderī. Pievieno nedaudz sāls un augu eļļas. Grieznes tiek tvaicētas 20 minūtes.
- Sūkļa kūka no olu baltumiem. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, pātagu, pievienojiet 65 gramus cukura un aizmigiet 20 gramus balto krekeru. Mēs nosūtām visu uz cepšanas šķīvja, kas iepriekš ieeļļots ar sviestu. Uz augšu, viss ir pārkaisa ar magoņu sēklām un cep cepeškrāsnī 180 grādos. Cepumu var ēst tikai tad, kad tas sasniedz istabas temperatūru.
- Burkānu salāti. Bietes un burkāni tiek nosūtīti uz dubulto katlu pēc tam, kad tie ir sasmalcināti vai berzēti, pievienojiet nedaudz sāls un augu eļļas.
Jebkura ēdienkarte tiek apspriesta ar ārstu. Produktu izvēle ir individuāla, neparedz sev diētu.
- Brokastis Zema tauku satura biezpiens vai auzu pārslas, kas pagatavotas uz ūdens, tējas vai kompota.
- Otra brokastis Vārīta gaļa vai zivis, kartupeļu biezeni vai vienu svaigu ābolu (cep, ja nepieciešams).
- Pusdienas Zupa bez zazharki vai diētas borsha. Jūs varat pievienot vistas gaļu un dzert visu kompotu vai tēju.
- Tējas laiks Glāze kefīra un krekeri, vai buljona gurniem.
- Vakariņas Vārīti rīsi ar tvaika kotletiem vai biezpienmaizīšu biezpiena kastrolis ar zemu tauku saturu, tēju. Pirms gulētiešanas - glāzi kefīra.
Pacientam tiek sniegti papildu ieteikumi par uzturu aknu un citu kuņģa-zarnu trakta orgānu slimību gadījumā atkarībā no konkrētas slimības stadijas.
- Varbūt palielinās plaušu diēta, lai absorbētu olbaltumvielas.
- Ogļhidrātu procentuālais daudzums tiek izvēlēts individuāli atkarībā no pacienta svara.
- Tauki tiek aprēķināti arī atsevišķi. Galvenokārt izmanto augu taukus. Ja dažu slimību saasināšanās no taukiem pilnībā atsakās.
- Katrs patērētais produkts ir vārīts un, lai izvairītos no papildu stresa gremošanas trakta orgāniem, tas ir smalki sagriezts vai saplaisājis.
- Ēdieniem jābūt daļēji 5-6 reizes dienā.
Ir daudzas aknu slimības, piemēram, holecistīts, hepatīts, ciroze un vēzis. Šo slimību saasināšanās var veicināt:
- dažādas infekcijas;
- ķermeņa vispārējā hipotermija;
- traucēts ēšanas režīms;
- pārmērīgs alkohola patēriņš;
- pārmērīgs pikantu, taukainu un kūpinātu ēdienu patēriņš.
Atcerieties, ka uzturs aknu slimībām negarantē jums pilnīgu atveseļošanos, bet tiek izmantots kā papildu pasākums saistībā ar ārstēšanu. Un pārliecinieties, ka uzzināsiet visu informāciju par diētu kopā ar ārstēšanu no ārsta.
Un nedaudz par noslēpumiem.
Veselīga aknas ir jūsu ilgmūžības atslēga. Šī iestāde veic ļoti daudzas būtiskas funkcijas. Ja pamanījuši kuņģa-zarnu trakta vai aknu slimības pirmie simptomi, proti: acu sklēra dzeltēšana, slikta dūša, retas vai biežas izkārnījumi, jums vienkārši jārīkojas.
Mēs iesakām izlasīt Elena Malysheva viedokli par to, kā ātri un viegli atjaunot LIVER darbību tikai 2 nedēļu laikā. Izlasiet rakstu >>
Diēta 5. tabula
Apraksts no 01/06/2017
- Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 14 dienām
- Noteikumi: no 3 mēnešiem un vairāk
- Produkta izmaksas: 1200 - 1350 rubļu nedēļā
Vispārīgi noteikumi
Medicīniskā uzturs ir obligāta pacienta sarežģītas ārstēšanas metode. Uztura dibinātājs M. I. Pevzners uzskatīja, ka pārtika bija fons, uz kura attiecās citas ārstnieciskās ārstēšanas metodes, un viņš izstrādāja 15 diētas tabulas. Vienīgā ārstēšanas metode ir viena no galvenajām diabēta, aptaukošanās un kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanas metodēm, kas saistītas ar iedzimtām slimībām, kas saistītas ar vielu uzsūkšanos. Citos gadījumos to ievērošana novērš komplikācijas un slimības progresēšanu. Ir apstiprināta diētu numerācijas sistēma, kas ir obligāta visiem medicīnas un sanatorijas uzņēmumiem, ēdnīcām.
Uztura terapija (dietoterapija) balstās uz uztura fizioloģiju un bioķīmiju, zināšanām par uzturvielu lomu, uztura un diētas līdzsvaru. Tajā ir ņemti vērā slimību gaitas cēloņi, mehānismi un formas, kā arī gremošanas raksturojums slimniekam. Gastroenteroloģijai, kā zarnu trakta slimību ārstēšanas zinātnei, ir sadaļa par pacientu uztura nodrošināšanu.
5. diēta, 5. tabula Pevzner ieteicams dažādām aknu un žultspūšļa slimībām. Tas ir paredzēts arī hroniskajam kolītam ar aizcietējumiem un hronisku gastrītu bez nozīmīgiem traucējumiem. Mēs varam teikt, ka tas ir universāls uzturs un visizplatītākā tabula, uz kuras pamata ir izveidotas daudzas šķirnes, kuras tiks aplūkotas turpmāk.
Vikipēdija piedāvā uztura raksturojumu, bet precīzāku un detalizētāku 5. ārstnieciskās diētas aprakstu var atrast atsauces grāmatā par uzturu. Tās sniedz galvenās tabulas un tās šķirņu aprakstu atkarībā no slimības stadijas (paasināšanās, atveseļošanās un stabila remisija). Diētas šķirnes zināmā mērā izslēdz mehāniskus un ķīmiskus stimulus, kā arī nodrošina saistīto slimību klātbūtni.
5. diētiskā tabula nodrošina aknu taupīšanu ar labu uzturu, kā arī tauku un holesterīna metabolisma uzlabošanos. Aknu slimības gadījumā tiek parādīts saudzīgs uzturs, kas palīdz normalizēt tās funkciju un vienlaikus uzlabo žults sekrēciju. Spēcīgi ķīmiski kairinoši ir ēteriskās eļļas, ieguves vielas, tāpēc tās ir izslēgtas no uztura. Cepta gaļa, žāvēti un kūpināti produkti ir kaitīgi aknām, tiem ir negatīva mehāniskā un ķīmiskā iedarbība. Tvaiku vai vārītiem ēdieniem, kas izgatavoti no maltas gaļas un dārzeņiem, ir vāja ietekme.
Šis uzturs satur samazinātu tauku daudzumu (sakarā ar ugunsizturīgo un slikti sagremoto), sāli (6-10 g), ierobežo olu dzeltenumu un ar bagātīgu produktu izmantošanu. Urīnskābe tiek konstatēta lielos daudzumos dzīvnieku aknās, jauniešu un putnu gaļā, maizes raugā, kūpinātā brētliņā, sardīnes, tunzivis, brētliņas, siļķes, laša kaviārs, laši, žāvēti ceps, kūpināti zuši, makreles, garneles, gliemenes, gliemenes. Visi no tiem ir izslēgti no uztura - tādējādi tas ir hipoksalāta diēta.
Tas palielina šķiedru, pektīnu un lipotropo vielu saturu (tāpēc to sauc par lipotropisku) - tās ir būtiskas aminoskābes, kas atrodamas liellopu gaļā, liesās zivīs. Tie ir bagāti ar sojas pupām, sūkalām, paniņām un griķiem. Lipotropās vielas aizsargā aknas no taukainās deģenerācijas, samazina holesterīna akmeņu risku urīnpūslī un samazina holesterīna uzkrāšanos traukos. Šķiedrvielām, polinepiesātinātām taukskābēm, fitosterīniem un lecitīnam ir lipotropiska iedarbība. Pēdējās trīs vielas atrodamas augu eļļās (kukurūza, linsēklas, saulespuķes uc).
Ēdieni tiek pagatavoti sautēti, vārīti vai cepami, kas nodrošina ķīmisku taupīšanu. Neietver vārīšanas produktus, cepot. Trauki netiek noslaucīti (tikai stingri gaļas un rupji dārzeņi). Ir obligāti jānodrošina daļēja uzturs, kas veicina regulāru žults aizplūšanu. Kaloriju patēriņš ir 2400-2600 kcal (olbaltumvielas - 90 g, ogļhidrāti - 400 g, tauki - 80g). Sāls izmantošana ir ierobežota, šķidrumi jālieto 1,5 l robežās.
Viens no galvenajiem produktiem ir liesa gaļa, un tā izvēle ir liela - liellopu gaļa, vistas, tītara, teļa gaļa un pat liesa cūkgaļa. Zivis ieteicams ēst liesās, līdz 3 reizes nedēļā. Dārzeņu sastāvs arī ir diezgan daudzveidīgs: gandrīz visi dārzeņi, kurus mēs izmantojam, bieži vien ir arī skābie kāposti. Ir svarīgi, lai augļi un ogas būtu atļautas jebkurā veidā.
- taukainas gaļas, cepta pārtika, kūpinātas gaļas, aknas, smadzenes, konservēti pārtikas produkti, nieres, sautējumi, desas, tauki, vārīšanas eļļas;
- produkti, kas uzlabo fermentāciju un puve (pākšaugi, prosa, baltie kāposti, ja slikti pacieš pacientus);
- sekrēciju stimulanti (garšvielas, sēnes, mārrutki, marinēti dārzeņi, sinepes, sālīti, marinēti pārtikas produkti);
- ekstrakti (buljoni no pākšaugiem, zivīm un sēnēm, gaļa);
- produkti ar ēteriskajām eļļām (rāceņi, redīsi, visa veida redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki);
- skābie augļi (citrusaugļi, skābo plūmes, dzērvenes);
- krējums, taukains un skābs biezpiens;
- kafija, kakao, dzērieni ar gāzi, šokolāde, saldējums, konditorejas izstrādājumi ar krējumu.
Atļauto produktu saraksts:
- maizes kviešu maize vai krekeri;
- veģetārie zupas ar atļautajiem dārzeņiem, kā arī zupas ar vārītiem graudaugiem (rīsi, mieži, auzu pārslas, griķi), milti un dārzeņi zupu un gaļas ēdienu apstrādei netiek pārnesti;
- liesa gaļa un zivis, mājputnu izmantošana ir atļauta ceptajā gabalā;
- zema tauku satura vārītas, tvaika zivis (gabals un maltas gaļas veidā);
- piens, piena produkti, zema tauku satura un puscietais biezpiens;
- proteīnu tvaicēti omeleti, vienu dzeltenumu dienā var pievienot tikai ēdieniem;
- graudaugi no graudaugiem: rīsi, griķi, auzu pārslas, velmētas auzas, vārītas ūdenī un pusē ar pienu;
- vārītas plānas nūdeles;
- dārzeņi vārītā un sautētā veidā;
- nogatavojušies augļi (cepti un neapstrādāti), želejas, rīvēti žāvēti augļi;
- medus, cukurs, piena želeja, ievārījums, zefīrs, marmelāde;
- sviests ēdienos (20 g dienā);
- tēja ar citronu un cukuru, vāja kafija, saldās sulas, rožu ziedu infūzija.
Diēta 5. tabula holecistīta ārstēšanai
Hronisks holecistīts ir visbiežāk sastopamā patoloģija no to slimību saraksta, kurām šī tabula ir parādīta. Šai slimībai ir bakteriāla vai parazītiska rakstura, bet tās svarīgais cēlonis ir arī žults stagnācija un tās sastāva izmaiņas. Tāpēc šajā slimībā ir jāievieš produkti, kas uzlabo žulti - klijas, dārzeņus, augļus, ogas. Klijas tvaicēja un pievienoja 1-1.5. l trīs reizes dienā. Ir noderīgi arī veseli graudi, jūras kāposti un žāvēti augļi. Lai samazinātu holesterīna līmeni, pievieno kukurūzu, saulespuķu un olīveļļu, kas satur fosfolipīdus, polinepiesātinātās taukskābes un E vitamīnu.
Pārtikas līdzekļi holecistīta ārstēšanai ir atkarīgi no slimības stadijas. Pirmajās paasinājuma dienās, lai maksimāli palielinātu kuņģa-zarnu traktu, tie ir pilnīgi badā. Pacientam ir atļauta tikai šķidruma uzņemšana: vāja tēja, atšķaidīta sula, mežrozīšu tēja. 3. dienā tiek noteikts diēta Nr. 5B, izņemot mehāniskus un ķīmiskus kairinātājus. Ieteicams pacientam uzturēties uz stingras gultas atpūtas (4-5 dienas).
Tajā ogļhidrāti ir ierobežoti līdz 200 g (uz vienkārša cukura, ievārījumu rēķina), olbaltumvielu daudzums samazinās (līdz 80 g) un tauku daudzums. Pārtikas produkti tiek pagatavoti bez sāls un tikai biezeni. Ir svarīgi novērot frakcionēto uzturu (vismaz 5 reizes) un ņemt ēdienus nelielās porcijās. Kaloriju dienas devas pie 1600 kcal nodrošina šķidruma uzņemšanu (līdz 2,5 l / dienā).
- Gaismas biezputra uz ūdens un bez sviesta.
- Gļotas zupas (uz auzu, rīsu un mannas putraimu).
- Šķidrā putra biezputra (auzu un rīsu) ar pienu.
- Pūderēti kompoti, želejas, dārzeņu sulas.
- Nedaudz vēlāk tiek ieviesta rīvēta vārīta gaļa (nedaudz), neliels tauku saturs un tvaika zivis.
- Maizes kvieši vai krekeri.
Pēc 10 dienām pacienti 1-2 nedēļas tiek pārnesti uz 5A diētu. Ārpus paasinājuma ir nodrošināta mērena žultspūšļa un aknu taupīšana, normalizējot žults ekskrēcijas funkciju, kas sniegta 5. tabulā. Diēta ir tikai tauki (īpaši ugunsizturīgi). Ēdieni tiek pagatavoti vārīti, tvaicēti, un cepšana bez garozas jau ir atļauta. Tā kā remisijas holecistīta uzturs ir vērsts uz mērenu žults ekskrēcijas stimulāciju, tas satur:
- Salāti un vinaigretes, kas pagatavotas ar nerafinētu augu eļļu (tās jāmaina).
- Dažādi dārzeņi, ogas un augļi.
- Liels šķiedrvielu daudzums (sakarā ar labības, dārzeņu un augļu izmantošanu), kas ir nepieciešams aizcietējuma klātbūtnē.
- Vistas olas (ne vairāk kā viena), jo dzeltenumi ir spēcīgs choleretic produkts. Ja sāpes un rūgtums mutē, kas var parādīties, ēdot olas, ir pieļaujami tikai ēdieni no olu baltumiem.
5. diētu var lietot līdz 1,5-2 gadiem.
Žultsdziedzera diskinēzija ir bieži sastopams gastroduodenīts un holecistīts. To raksturo žults sistēmas traucējumi vai kustība. Atkarībā no traucējumiem diskinēzija var būt hipertoniska-hiperkinētiska (paaugstināts tonis un pastiprinātas motoriskās prasmes) un hipotoniskā hipokinētika (vājas motoriskās prasmes un vājināta žultsceļa tonis).
Pareiza uztura lietošana diskinēzijās ļauj izvairīties no uzbrukumiem un novērst žultsakmeņu slimību. Diēta ar šiem diviem veidiem ietver vispārīgus noteikumus:
- Ēdiet nelielas maltītes (150 gramus) un (5-6 reizes).
- Ievērojiet 3-4 stundu intervālus.
- Vakariņas 3 stundas pirms gulētiešanas, ēdot vieglu ēdienu (kefīrs, augļi).
- Izvairieties no aukstām vai ļoti karstām maltītēm.
- Nelietot dzīvniekus (cūkgaļu, zosu, jēru) vai trans-taukus (margarīnu, izplatīšanos).
Hipomotoriskajā diskinēzijā ir atļauts lietot produktus, kas stimulē žultspūšļa kustību: dārzeņus, augļus, klijas, augu eļļu, krējumu, olas un melno maizi, krējumu.
Pretstatā hipermotoriskai diskinēzijai, ir izslēgti produkti, kas stimulē žults veidošanos: taukskābju piena produkti, dzīvnieku tauki, melnā maize, neapstrādāti dārzeņi, buljoni un sodas ūdens.
5. diēta ar žultsakmeņiem
Uzturs par žultsakmeņiem remisijā neatšķiras no iepriekš minētā. Šādā gadījumā tiek parādīta arī bāzes tabula. Akmeņiem žultspūšļa gadījumā ierobežojumi attiecas tikai uz olu dzeltenumu lietošanu - ēdieniem ir atļauts lietot tikai 0,5 dzeltenumus, ir aizliegti grūti sagremojami tauki. Augu eļļas ir atļautas daudzumos, kas neizraisa krampjus.
Sakarā ar topogrāfisko tuvumu, kopējo asins piegādi un inervāciju, kuņģa-zarnu trakta sistēmu, aizkuņģa dziedzeri (attīstās hronisks pankreatīts) un zarnu iekļūšanu patoloģiskajā procesā JCB un holecistīta gadījumā.
Ja kombinēta patoloģija ar pankreatītu un holecistītu, izmanto 5.P tabulu. To raksturo proteīna satura pieaugums (līdz 120 g) un vēl lielāks tauku un ogļhidrātu ierobežojums, kas stimulē aizkuņģa dziedzera darbību. Holecistopankreatīta gadījumā ieguves vielas (kāpostu novārījums, gaļas un zivju buljoni) un dārzeņu rupja šķiedra ir obligāti ierobežotas. Visi ēdieni tiek pasniegti vārītā vai tvaika formā. Diēta ir paredzēta 3 mēnešiem, tad tā tiek paplašināta.
Tā gadās, ka galveno slimību pavada gastroduodenīts. Simptomi ir atkarīgi no slimības stadijas, un ārstēšana obligāti ietver uztura pārtiku. Gastroduodenīta gadījumā akūtā stadijā uzturs ir noteikts 1. tabulā. Uzturs ir daudz kopīgs: neietver ēdienus - kuņģa sekrēcijas izraisītājus. Ēdiens ir ieteicams šķidrums vai sēņot, vārīts un noplucis. Izslēdziet pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām (rāceņi, zirņi, redīsi, pupas, redīsi, sparģeļi), augļi ar rupjām ādām (ērkšķogas, datumi, jāņogas, vīnogas), pilngraudu maize, kā arī rupja gaļa, mājputni un zivis.
Bieži lieto 5. Pevzner diētu gastrīta remisijai, jo tā nodrošina ķīmiskas taupošas gļotādas. Tajā pašā laikā nav iekļauti kāposti un kukurūza, tāpat kā dārzeņi, kuriem ir rupja šķiedra un kas izraisa vēdera uzpūšanos. Mieži, kukurūza, mieži un prosa putraimi, pilnpiens, krējums, ryazhenka nav ieteicams.
Ja akūtā stadijā ir gastrīts kombinācijā ar holecistītu, kā arī ar kuņģa čūlu, īpaši ar smagu sāpju sindromu, parādīts 5.B tabula. To uzskata par visizdevīgāko, jo ēdiens tiek pagatavots bez sāls, pasniegts tikai biezpiena veidā zupu zupu, suflēsu un kartupeļu biezeni veidā.
5. diēta pēc žultspūšļa izņemšanas
Jāatzīmē, ka konservatīva ārstēšana ne vienmēr ir efektīva. Ar biežiem holecistīta paasinājumiem, komplikāciju (strutaina, flegmonoza holecistīta) klātbūtnē, kā arī ar JCB, žultspūšļa noņemšanu nevar novērst. Uzturs ir vissvarīgākā pēcoperācijas atveseļošanās perioda sastāvdaļa. 12 stundas pēc operācijas ir atļauts dzert ūdeni bez gāzēm mazos sipos (līdz 500 ml dienā). Otrajā dienā uzturā ar 3 stundu intervālu ievada kefīru, nesaldinātu tēju un želeju ne vairāk kā 0,5 glāzēs.
Pēcoperācijas diēta tiek pagarināta par 3-4 dienām - pieļaujama bieža ēdināšana (līdz 8 reizēm dienā) 150 g porcijās: krējuma zupas uz ūdens, kartupeļu biezeni (pusšķidrs), olu baltumus no olu baltumiem, maltas vārītas zivis, augļu želeju. Jūs varat dzert sulas (ābolu, ķirbju) un tēju ar cukuru. Piektajā dienā tiek ieviesti galetes cepumi un sausā kviešu maize. Pēc nedēļas ir atļautas grilētas putras (griķi, auzu pārslas), vārītas velmētas gaļas, zemu tauku satura siera un dārzeņu biezeni. Pēc tam pacientu var pārnest uz tabulas numuru 5A, nedaudz vēlāk - uz tabulas numuru 5. Receptes tiks dotas tālāk.
Tauku aknu slimība ir visizplatītākā hepatoloģijas slimība. Slimības patoģenēze ir saistīta ar insulīna rezistenci, kā rezultātā triglicerīdi aknās uzkrājas, veidojoties taukainai hepatozei, kas laika gaitā noved pie destruktīvu aknu pārmaiņu (steatohepatīta) rašanās. Kopumā raksturīga ir asimptomātiska slimības gaita, un to nejauši atklāj ar bioķīmisko pārbaudi un ultraskaņu. To raksturo pastiprināta ALAT, AST un sārmainās fosfatāzes aktivitāte, paaugstināts bilirubīna līmenis, hiperholesterinēmija un hipertrigliceridēmija. Dažiem pacientiem tiek konstatēts diabēts.
Aknu taukainas hepatozes gadījumā ieteicams izmantot svara zudumu, kas tiek panākts ar uzturu un fiziskām aktivitātēm. Pacientiem jāievēro 5. tabulas diēta, bet papildus aptaukošanās gadījumā ir jāsamazina diētas enerģētiskā vērtība. Minimālais kaloriju patēriņš sievietēm nav mazāks par 1200 kcal un 1500 kcal vīriešiem. Svara zudums 5-10% samazina ALAT, AST, hepatosplenomegālijas aktivitāti un palīdz samazināt steatozi. Ir droši samazināt svaru par 1500 g nedēļā.
- Sviesta, margarīna, dzīvnieku tauku izslēgšana un tādu produktu izmantošana ar polinepiesātinātām taukskābēm (jūras veltes, zivis, augu eļļas, mājputni, olīvas, rieksti, ja to pieprasa enerģija).
- Samazinot holesterīna patēriņu ar pārtiku (līdz 300 mg dienā) - izņemot kaviāru, olu dzeltenumu, subproduktus, kūpinātas desas, taukus saturošus piena produktus un taukus.
- Cepšanai un cepšanai gatavotu ēdienu izslēgšana.
- Pārtikas stiprināšana ar vitamīniem (augļi, artišoks, topinambūra, puravi).
- Cukura diabēts - vienkāršu ogļhidrātu izslēgšana.
Starp iedzimto funkcionālo bilirubinēmiju pirmoreiz nāk Gilbert sindroms. Tiek uzskatīts, ka šim sindromam ir 1-5% iedzīvotāju. Iemesls ir bilirubīna saistīšanās pārkāpums, kas ir mantojums. Citas patoloģiskas izmaiņas aknās nav konstatētas. Provocējošie faktori bilirubīna periodiskam palielinājumam asinīs ir infekcijas, pārslodzes, sulfonamīdi, perorālie kontracepcijas līdzekļi, heparīns, salicilāti. Dažos gadījumos tas vispirms parādās A hepatīta atveseļošanās periodā.
Bada ietekme šajā slimībā ir ļoti izteikta - konstatēts nekonjugētā bilirubīna līmeņa pieaugums. Tādēļ ir nepieciešams racionāls uzturs šajā uztura tabulā un izvairīšanās no ilgiem ēšanas periodiem. Ir nepieciešams arī ievērot pietiekamu ūdens slodzi, lai novērstu žults sabiezēšanu un papildus izmantotu taukos šķīstošos vitamīnus un mikroelementus.
Cita hepatīta vīrusu hepatīta C īpaša nozīme ir saistīta ar vīrusa populācijas pieaugumu. Ir acīmredzama infekcijas forma - hepatīts (ikteriskā vai anicteriskā formā), un ir hepatīta simptomi (palielināta aknu, intoksikācijas, astēnas un dispepsijas sindromi) un asimptomātiska forma, kad nav sūdzību un simptomu, kas raksturo hepatītu. Asimptomātiskā forma ir visizplatītākā un praktiski nav diagnosticēta. Akūts hepatīts, kas beidzas ar atveseļošanos vai hronisku hepatītu, veidojas ar dažāda līmeņa aktivitāti.
Alkohola lietošana, narkomānija un neveselīgs uzturs ievērojami paātrina aknu parenhīmas progresēšanu un nosaka slimības negatīvo iznākumu. C hepatīta gadījumā (visos tā veidos) pacientiem jāievēro diēta - 5. tabula un procesa paasināšanās laikā - Nr. 5A.
Nepieciešams pilnībā atteikties no produktiem, kas satur konservantus un krāsvielas, taukainu gaļu un zivis. Visā dzīves laikā ceptu pārtikas produktu un alkohola lietošana ir nepieņemama. Pārtikai, kas paredzēta C hepatīta ārstēšanai, vajadzētu būt daļējai, sadalītai 5-6 devās.
Zemāk nav produktu tabula, bet gan produktu un ēdienu saraksts, kas palīdzēs noskaidrot, ko jūs varat un nevarat ēst šajā diētas tabulā visām iepriekš minētajām slimībām.
Šķirnes
- Tabula Nr. 5A - rada maksimālu aknu mieru, tiek noteikta akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanai un hronisku slimību (hepatīta, holecistīta un kuņģa-zarnu trakta) paasināšanās, aknu ciroze kompensācijas stadijā.
- 5B - ar smagu hroniska hepatīta un holecistīta paasinājumu, aknu cirozi ar mērenu nepietiekamību, ar peptisku čūlu un gastrītu, kas ir kombinēti ar hepatītu vai holecistītu.
- 5P - ar hronisku pankreatītu atveseļošanās stadijā vai bez paasinājuma. Normalizē aizkuņģa dziedzera darbību, samazina žultspūšļa uzbudināmību, pasargā kuņģi, aknas un zarnas.
- 5GA - hipoalerģisks uzturs, kas balstīts uz 5. tabulu, bet visas jūras veltes, zivis, kaviārs, olas, apstrādātie sieri, saldējums, paprika, marinēti gurķi, kāposti, zemesrieksti, sezama, lazdu rieksti, saulespuķu sēklas papildus ir izslēgtas. aprikozes, persiki, avenes, vīnogas, granātāboli, ananāsu, melones, smiltsērkšķi, kivi, mannas putraimi un kviešu graudaugi, pilnpiens, augļu garšas dzērieni, kūkas, šokolāde, zefīrs, konfektes.
- 5SC - postcholecystectomy sindroms ar duodenītu un hroniska gastrīta paasinājumu. Tas nodrošina maksimālu saudzējošo orgānu saudzēšanu un žults sekrēcijas mazināšanos.
- 5Ж vai 5 L / W - ir paredzēts žultspūšļa hipotensijai ar žults stāzes simptomiem un stāvoklī pēc holecistektomijas ar žults sastrēgumiem aknās. Uztura mērķis ir uzlabot žults sekrēciju un uzlabot žults zarnu cirkulāciju, tāpēc uzturs ietver polinepiesātinātās taukskābes un olbaltumvielas.
- 5P - ar dempinga sindromu pēc čūlu rezekcijas.
Indikācijas
Kādām slimībām šī diēta ir noteikta?
- akūta holecistīts un hepatīts atveseļošanās posmā;
- hronisks hepatīts bez paasinājuma;
- žultsakmeņu slimība remisijā;
- aknu cirozes gadījumā (ja nav aknu mazspējas);
- hronisks holecistīts (bez paasinājuma).
Atļautie produkti
- Zupas gatavo tikai dārzeņu buljonos ar graudaugiem, nūdelēm un dārzeņiem. Jūs varat pagatavot borskas un kāpostu zupas, piena un augļu zupas. Dārzeņus zupu uzpildīšanai nevar cept.
- Maizes kvieši (milti I un II šķirnes) ar labu panesamību - rudzu maize. Lai novērstu zarnu pietūkumu maizei, jums ir jāēd ēdiens. Uzturs tiek paplašināts, ieviešot sausu cepumu, ceptiem produktiem ar gaļu, biezpienu, āboliem un zemu tauku saturu cepumiem.
- Izmantojiet liesu liellopu gaļu, teļa gaļu, trušu, vistu. Viņi var vārīt un cept, pasniegt gabalu vai sasmalcināt.
- Kādas zivis jūs varat ēst? Ir atļauta zema tauku satura zivs (mencas, putasu, līdakas asari, navaga, pollaki, līdakas, karpas, heki), jūs varat pagatavot vārītas jūras veltes salātus un zivis, kas pildītas ar dārzeņiem.
- Zivju ēdieni tiek pasniegti vārīti un vārīti.
- Ieteicamās olas - omletes vai mīksti vārītas. Dzeltenumus ierobežo vai izslēdz JCB.
Svaigi dārzeņu salāti
Tikai piena produkti ar zemu tauku saturu: kefīrs, acidophilus, jogurts. Piens, jo tas ir slikti panesams, tiek pievienots tikai ēdieniem. Jūs varat drosmīgi iegremdēt biezpienu dabīgā formā un kastrolu sastāvā.