Medicīniskā diēta №1

Uzlabotā apmācība:

1. Gastroenteroloģija ar endoskopiju.
2. Ēriksona pašhipnoze.

Starp problēmām, kas rodas kuņģī, gastrīts, kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, kas ir sociāli nozīmīgas slimības, ieņem pirmo vietu. Šīs ciešanas skar gan bērnus, gan pieaugušos. Saskaņā ar statistiku 14% pasaules iedzīvotāju cieš no tiem. Faktori, kas ietekmē šo patoloģiju attīstību, ir daudz, bet galvenais ir dzīvesveids. Nepareizs uzturs, stress, slikti ieradumi - tas viss izraisa gastrītu un čūlu rašanos. Tā kā pilsētnieku vidū vērojams tikai šāds dzīvesveids, tad šo patoloģiju izplatība palielinās megalopolistu iedzīvotāju vidū. Mūsdienu cilvēka dzīve ir ātra, bagāta, blīva. Veselīga ēšana nav iekļauta darba pienākumos. Tie ietver: zvanus, sanāksmes, pirkumus un pārdošanu, pakalpojumus un piedāvājumus, prasības un attaisnojumus. Tas ir labi, jo mēs attīstāmies. Tas ir slikti, jo mēs upurējam mūsu veselību.

Gastrīta un čūlu ārstēšana ir ārkārtīgi svarīga, jo ilgstošs neārstēts gastrīts pārvēršas čūla, kas arī, ja netiek pienācīgi ārstēta, var deformēties par audzēju. Padomju gastroenterologs - profesors Manuil Pevzner izveidoja visu nepieciešamo medicīniskās uztura uztura sistēmu. Pirmais šajā ciklā tiks izskatīts tieši tagad.

Kas ir

Pacientiem ar čūlu un gastrītu ar augstu skābuma pakāpi, tāpat kā paasinājuma periodā un slimības simptomu atlaišanai, tiek piešķirts diētas numurs 1. Nav amatieru! Tikai gastroenterologam jāizraksta diēta. Šī terapeitiskā gastronomijas programma ir sadalīta vairākos variantos: 1, 1a, 1b. Katrs no tiem ir piešķirts atkarībā no slimības stāvokļa, un to sauc par "tabulu".

Parasti viena ārstēšanas programma nevainojami iekļūst citā. Ja pacientam ir veikta ķirurģiska operācija, pirms pirmās kārtas tiek izmantota ķirurģiska nulles jauda. 1. tabula ir noteikta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas iekaisuma procesiem.

Pirmā diēta ilgst no 6 mēnešiem līdz gadam pēc slimības saasināšanās. Diētas mērķis - skābuma normalizācija, iekaisuma novēršana un samazināšana, čūlu dzīšana, erozija, kuņģa sekrēcijas funkcijas stabilizācija. Atgūšana notiek, izmantojot diētu, lai maksimāli palielinātu kuņģa-zarnu trakta darbību.

Uzturēšanas veidi

Ķīmiskā - neietver ēdienus un produktus, kas palielina sekrēciju, ir grūti un ilgi sagremoti, prasa lielus iekšējo orgānu izdevumus. Aizliegums ir: pikants, ļoti sāļš un skābs, konservēts, taukains, kūpināts, cepti, garšvielas. Tas viss ir pārāk spilgts. Tas nenozīmē, ka nākamajiem sešiem mēnešiem būs jāēd svaigi un bez garšas pārtika. Līdzsvarots uzturs, izņemot izņēmumus, satur daudz atļautu pārtiku.

Ikdienas kaloriju patēriņam jābūt vismaz 2800 kcal, bet, lai pieņemtu darbā vairāk nekā 3000 kcal, nav ieteicams. Nav nodrošināta badošanās, ēdienam jābūt pietiekamam. Ārstnieciskās maltītes tiks vārītas, tvaicētas, ceptas. Jums ir arī jāievēro dzeršanas režīms, naktī ieteicams dzert glāzi piena.

1. tabula - uztura programma, kas ir līdzsvarota ar ķīmisko sastāvu. Katras dienas diētā būs klāt:

Mehāniskā schazhenie novērš vienkrāsainu pārtiku. Pacientam šāds ēdiens palielina gremošanas trakta kustību, kas izraisa sliktu dūšu, vemšanu, grēmas un līdzīgus nepatīkamus simptomus. Diēta numurs nodrošina mīkstos ēdienus: biezeni, sasmalcinātu, sasmalcinātu. Ja ēdiens tiek cepts, tam nevajadzētu būt garozai. Vārītu liesu gaļu un zivis var ēst nekrāsotas, kalpojot veselam gabalam. Pārtiku vajadzētu lietot bieži un mēreni. Turklāt produkti ar augstu šķiedru saturu ir ierobežoti: redīsi, rāceņi, sēnes, kāposti (izņemot krāsu), pākšaugi utt. Pilns aizliegto un atļauto produktu saraksts 1. tabulā tiks aplūkots turpmāk.

Termiskā - nozīmē ēst ēdienu optimālā temperatūrā. Optimālajai pārtikas temperatūrai, parakstot diētu Nr. 1, nevajadzētu būt zemākam par 15 grādiem un ne augstākam par 60 grādiem. Ja ēdiens kairina mutes gļotādas, tas nav piemērots: jums ir nepieciešams to sasildīt vai atdzist. Viss ir silts: uzkodas un salāti, zupas un galvenā. Šāda ārstēšanas programma, ar nelielu korekciju, dažkārt tiek parakstīta pacientiem ar pankreatītu, cukura diabētu un vienlaikus ar kuņģa-zarnu trakta problēmām.

Tātad, pēc Nr. 1 diētas saskaņā ar Pevzner, jums ir jāaizpilda, jāmēra, jāizmanto tikai izrakstītie produkti uztura ēdienreizēm. Skaidrības labad apsveriet tabulas 1. tabulas produktus un nedēļu neapstrādātu izvēlni.

Zāļu diētas produkti

Galvenie ēdienu izvēles kritēriji būs: zems šķiedrvielu un dzīvnieku tauki, minimālais sāls un kairinošs kuņģa gļotādas. Apsveriet tabulu, lai labāk pārvietotos pa pareizajiem produktiem.

1. tabula. Uzturs kuņģa-zarnu trakta slimībām

Uztura tabula Nr. 1 ir plaši izplatīta gan slimnīcās, gan dažādās medicīnas un sanatorijas iestādēs, kā arī specializētās kūrortviesnīcās. Diēta ir veiksmīgi piemērota arī pacientiem un mājās. Produktu izvēles princips ir tāds pats kā izvēlnes tabulā katrai Dukan diētas dienai - viena no labvēlīgākajām un nekaitīgākajām pārtikas sistēmām.

Atļautie pārtikas produkti, kad tiek izmantots diētas tabulas numurs 1

Pieļaujamo produktu saraksts ir diezgan atšķirīgs un sastāv no:

• liesa gaļa, vistas, teļa gaļa un liellopu gaļa bez vēnām un ādas;
• tvaika vai vārītas zivis, kotletes, maltas gaļas kotletes, saflāns, zraz un tvaika karbonādes;
• zema tauku satura augu vai piena zupa, kā arī zupas no dažādiem graudaugiem;
• vidēja izmēra makaroni vai finišākie vermikelli, mannas putraimi, griķi un auzu pārslas, kā arī lipīgi rīsi;
• tvaika omlete ar pienu;
• krējums, biezpiens un mazkaloriju krējums, kondensēts un pilnpiens un mazkaloriju piena produkti;
• ar zemu tauku saturu un ne asu sieru, bet tikai rīvētā vai kausētā veidā, ne vairāk kā 3-4 reizes mēnesī;

• dārzeņi, kas tvaicēti vai vārīti, līdz vārīti verdošā ūdenī. Galvenais ir noslaucīt vai sasmalcināt tos uz vienotu kartupeļu biezeni;
• augstākās kvalitātes kviešu maize cietā krekera veidā;
• vāja tēja, kakao, sula, želeja, augļu sula un gāzēts ūdens;
• mīksti un nogatavojušies augļi. Piemēram, banāni, sunītis, aprikozes un plūmes. Tos var lietot rīvētu, ceptu vai vārītu. Parasti pagatavo ceptos ābolus, pušķus, augļu un ogu putas, želejas vai kartupeļu biezeni;
• zefīrs, putnu piens, zefīrs un tiramisu;

Kas nav diētas 1. tabulā

• cepšana ar svaigu un kūpinātu, rudzu maizi, taukainu buljonu, borsku, okroshka un kāpostu zupu;
• taukainā gaļa, pīle un zoss, taukainas zivis un konservi, sāļš, pikants siers un taukaini piena produkti, cepti olas;
• mieži, pērļu mieži, pupas, kvieši un kukurūzas putraimi;
• gurķi, redīsi, sīpoli, rāceņi un baltie kāposti, zirņi, spināti un skābenes, jebkuri dārzeņu marinēti gurķi un marinēti gurķi, pikanti un sāļi;
• nenogatavojušies augļi, skābie ogas un nemalti žāvēti augļi, jebkāda veida šokolāde un saldējums;
• kafija un kvasa, alkohols jebkurā formā.

Diēta 1 tabula: nedēļas izvēlne - vienkāršas receptes

I diena:

1. rīsu putra, piena tēja un siers;
2. ceptu ābolu, kas pildīts ar zemenēm;
3. tvaika zivju pīrādziņi un kartupeļu kastrolis, bumbieru kompots;
4. kompots ar zemes augļiem;
5. pudiņš no biezpiena un ogām, tvaicēts omlete, dogrose novārījums;
6. uzsildīts piens.

II diena:

1. vārīti nūdeles, cepti ar rīvētu sieru un krējumu, pienu;
2. persiku un burkānu biezenis;
3. kāpostu zupa, nedaudz liellopu gaļa, zemeņu sula;
4. zemeņu želejas;
5. burkānu-ābolu roll, griķu zupa, persiku sula;
6. krēms ar mīkstinātām žāvētām aprikozēm.

Tas ir svarīgi! Lai ievērotu olbaltumvielu ikdienas normu - 100 g, ogļhidrātus 400 g, taukus - 90 g, no kuriem 30% ir augu tauki.

III diena:

1. Rīsu biezputra ar medu un žāvētām plūmēm, rīvētu vārītu olu, jogurtu;
2. Persiku un ābolu biezeni;
3. Dārzeņu zupa ar krekeriem, vārīti burkānu salāti ar banānu, tēja;
4. Mīksto zefīrs ar pienu;
5. Kartupeļu biezeni atšķaida ar pienu, tvaicētas zivis ar piena mērci, glāzi kefīra;
6. Silts piens ar medu.

IV diena:

1. Mannas pudiņš, ķirbju putra, glāze piena;
2. Banānu un ābolu biezeņi;
3. Tvaicēta vistas fileja ar āboliem, piena rīsu zupa, kompots;
4. Melones biezeņi;
5. Sasmalcinātas vārītas biešu-burkānu salāti, kartupeļu biezeni, aprikožu sula;
6. Krēms ar rīvētu persiku.

V diena:

1. Siera kūka, auzu pārslas, glāze piena;
2. Kviešu krekeri, kumelīšu tēja;
3. Griķu kotletes, aknu pastēte, zaļā tēja;
4. Piena skābs;
5. Rīsu zupa, burkānu siera salāti, jogurts;
6. Sildīts piens.

VI diena:

1. Piena-banānu kokteilis ar musli, burkānu tvaika omlete;
2. Ogu biezpiena biezenis;
3. Vārītas vistas, kartupeļu zupa, burkānu sula;
4. Ābolu želeja;
5. Rīsu lipīga zupa, augļu salāti ar kefīru, augļu sula;
6. Krēms

VII diena:

1. Griķu putra, maize ar sieru, zāļu tēja;
2. Vārīti dārzeņi ar biezpienu;
3. Gaļas bumbiņas no liellopu gaļas, auzu zupa, burkānu sula;
4. Kissel no jebkura augļa, manna;
5. Grilēta gaļas salāti, vārīti vermicelli ar rīvētu sieru piena mērcē, skābs piens;
6. Tēja ar pienu.

Uzmanību! Nepieciešams ievērot frakcionētu uzturu, t.i. ēst apmēram 6 reizes dienā. Dienas šķidruma uzņemšana - 1,5 litri.

Vairumā gadījumu 1. tabulas ēdieni tiek sajaukti. Tātad pārtika nerada būtisku kairinājumu gremošanas trakta gļotādai.
Apstrādes beigu stadijā ir atļauts lietot parastos ēdienus, kas nav sasmalcināti kartupeļu biezeni.

Banānu putas recepte

Sagatavošanas metode:

• 2-3 banāni, kas sasmalcināti, lai iegūtu kūkas;
• 1 tējk citronu sula, kas pievienota gatavajai banānu biezenim;
• Ielej 1 ēdamk. cukurs 200 ml krējuma, labi iesit;
• Ielejiet maisījumu pārējās sastāvdaļās;
• Sagatavo sagatavoto masu īpašās veidnēs.

Ārstēšanas rezultāti un atsauksmes

Ārsti iesaka stingri ievērot uzturu gremošanas trakta ārstēšanas laikā, kā arī noteiktu periodu pēc.

Pēc pacientu domām, diētas tabula Nr. 1 ievērojami paātrina dzīšanas procesu un palīdz samazināt sāpīgus simptomus. Pateicoties diētai, iekaisuma procesi pazūd un čūlas sāk dziedēt ātrāk.

Diēta 1 tabula: paraugu izvēlne ar receptēm

Diētiskā galda numurs 1 - ir īpaša enerģijas sistēma, kas paredzēta gremošanas trakta slimībām (GIT). Tas ir piemērots čūlas čūla, akūta un hroniska gastrīta gadījumā pēc operācijas. Ārstēšanas tabula palīdz normalizēt gremošanu, mazina diskomfortu un novērš komplikāciju veidošanos. Ar 1 tabulas ēdienkarti nedēļā tiek pasniegtas vārītas, tvaika, ceptas, biezpiena vai sasmalcinātas maltītes.

Paraugu izvēlne pirmdienai

Katru dienu izvēlnes ir atļauto un aizliegto produktu saraksts. Pārtika ir viegli sagremojama un mīksta. Neēdiet pārāk karstus vai pārāk aukstus ēdienus. Diētas tabulas 1 receptes galvenā iezīme ir tā, ka pārtika tiek pagatavota sasmalcinātā vai rūpīgi sasmalcinātā veidā. Jūs varat vārīt vai tvaicēt. Cepšana ir pieļaujama arī tad, ja ēdiens ir bezkrāsains.

Paraugu izvēlne pirmdienai:

• brokastis: olbaltumvielu omlete ar pienu, galette cepumi;
• otrās brokastis: vārīti biezeņi ar burkāniem medus un rozīnēm;
• vakariņas: piena nūdeles zupa, gaļas bumbiņas ar skābo krējuma mērci, kompots;
• uzkodas: rīvēts ābols;
• vakariņas: rīvētu ogu pudiņš;
• gulētiešanas: dzeramā dabīgā jogurta lietošana.

Labākais tvaicēts ir proteīna omlete Nr. Recepte ietver dažas sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.
• piens - 120 g;
• šķipsniņu sāls.

Olbaltumvielas ir atdalītas no dzeltenumiem. Iegūtajiem proteīniem pievieno pienu un sāli. Maisījumu rūpīgi saputo, ielej piemērotā traukā un ievieto dubultā katlā. Pēc 10 minūtēm tvaika omlete būs gatava. Ja nav dubultā katla, tad jūs varat paņemt dziļu pannu, ielej ūdeni (tā, lai ūdens līmenis atbilstu olu masas līmenim iegremdētajā traukā). Ūdens tiek vārīts, pēc tam tvertne ar olu maisījumu tiek ievietota tajā. Pot ir klāts ar vāku un vāra zemas siltuma. 20-25 minūtēs omlete ir gatava.

Ar diētu 1, desertu receptes ļauj jums pasniegt izsmalcinātus, biezus vai biezus saldumus no veselīgiem pārtikas produktiem. Pušķi, pudiņi, biezeņi un ogas ir piemērotas. Piemēram, lai ražotu biezpiena pudiņu ar ogām, jums ir jāveic šādi produkti:

• biezpiens - 500 g;
• mannas putraimi - 2 ēd.k. l.;
• ola - 1 gab.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• rozīnes - 2 ēd.k. l.;
• šķipsniņu sāls.

Rīvējiet biezpienu caur sietu. Beat olu ar cukuru un sajauciet ar biezpienu. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Masa ir samaisīta un izlikta pelējuma formā, iepriekš ieeļļota. Cep pie 180 grādiem pēc Celsija 30 minūtes. Gatavo ēdienu pasniedz ar rīvētām ogām.

Ar pirmās kārtas diētu ir lietderīgi diētā iekļaut dārzeņu zupas. Piemēram, pusdienās varat pagatavot vienkāršu dārzeņu zupa biezeni. Lai to izdarītu, jums jāveic:

• kartupeļi - 3 gab.
• burkāni - 1 gab. mazs izmērs;
• cukini - 300 g;
• Sīpoli - 1 gab. mazs izmērs;
• ūdens - 1,5 l;
• sviests - 1 tējk.
• šķipsniņu sāls.

Dārzeņi tiek vārīti, ievietoti blenderī, pievieno sāli un samaisa kopā ar buljonu. Iegūto biezeni nosūta atpakaļ uz pannas, pievieno sviestu un siltu. Kad zupa nedaudz atdzisusi, tas tiek pasniegts kopā ar krekeriem.

Paraugu izvēlne otrdien

1. diēta ļauj lietot žāvētu maizi. To var ēst ar zupu, ko izmanto sviestmaizes un uzkodas. Otrdien jūs varat veikt šo izvēlni:

• brokastis: piena putra ar rīsu un medu, mīksta vārīta ola;
• otrās brokastis: kaltēta maize, dogrozes buljons;
• pusdienas: teļa kroketes ar krējuma mērci, kartupeļu zupa;
• uzkodas: ogas nomazgātā veidā ar medu;
• vakariņas: kartupeļu biezeni, rīvētu biešu salāti, teļa gaļas bumba;
• pirms gulētiešanas: silts piens ar karoti medus.

Viens no diētiskajiem ēdieniem, ko ieteicams lietot diētai, var būt gaļas kotletes. Tos var pagatavot no zema tauku satura gaļas šķirnēm, rūpīgi sasmalcinot malto. Lai pagatavotu gaļas kotletes no teļa gaļas, jums ir jāveic šādi produkti:

• teļa gaļa - 500 g;
• apaļie rīsi - pusi tasi;
• piens - pusi tasi;
• ola - 1 gab.;
• sviests - 1 tējk.
• burkāni - 1 gab.;
• šķēle novecojušās maizes;
• Sīpoli - 1 gab.
• sāls pēc garšas

Vāriet rīsus un mērcējiet pienu. Pēc tam, kad nodarbojušies ar gaļu, sagrieziet gabalos, sajauciet ar sīpoliem, šķērsojiet gaļas mašīnā un kopā ar maizi un rīsiem. Pievienojiet sāli un rūpīgi samaisiet maltu gaļu, pēc tam veidojiet gaļas kotletes. Burkāns sasmalcina uz smalka rīve un viegli cepta sviestā. Gaļas bumbiņas tiek ievietotas tvaika trauka bļodā, burkānus novieto virsū. Piepildiet ūdeni (1/4 stikla) ​​un vāriet 30 minūtes.

Pirmā diēta ļauj izmantot šķidru graudaugu ar pienu. Piemēram, lai ražotu rīsu piena putru ar medu, jums ir jāveic šādi produkti:

• rīsi - 200 g;
• piens - 0,5 l;
• medus - 1 ēd.k. l.;
• ūdens - 1 glāze.

Labi mazgāti rīsi karstā ūdenī. Pienu ielej katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievieno rīsus, sajauc un uzkarsē uz vidējas uguns 15-20 minūtes, līdz rīsi ir pilnībā mīkstināti. Pēc gatavošanas rīsiem pievienojiet medu, samaisiet un izslēdziet krāsni. Pēc atdzesēšanas ēdiens tiek pasniegts uz galda.

Paraugu izvēlne trešdienai

Ar strauju čūlas vai hroniska gastrīta pasliktināšanos diēta 1a ir noteikta. Diētas laikā ieteicams gatavot gļotādas zupas, šķidras biezputras, pievienojot pienu vai krējumu, gaļu vai zivju siflu no zema tauku satura šķirnēm, tvaika omlete, rīvētu biezpienu. Nav iekļauti svaigi dārzeņi un maizes izstrādājumi. 1.a tabulā var ietvert šādas maltītes dienā:

• brokastis: divas mīksti vārītas olas, glāze piena;
• otrās brokastis: dogrozes buljons;
• vakariņas: tvaicēts vistas sviestmaize, gļotas auzu zupa, upeņu želeja;
• Drošs, rīvēts ābols, tvaicēts;
• vakariņas: rīvēta piena putra ar rīsiem, zaļā tēja;
• pirms gulētiešanas: glāze piena.

Vistas tvaika gatavošanas gatavošanas recepte ir vienkārša. Traukā būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas fileja - 300 g;
• olas - 2 gab.
• mannas putraimi - 1.5. l.;
• skābais krējums - 3 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 1,5 ēd.k. l.;
• šķipsniņu sāls.

Sasmalcinātas vistas krūtiņas šķēlītes iziet caur gaļas mašīnām. Blenderī pievieno 2 olas, sāli un noslaucīt. Pēc tam pievienojiet skābu krējumu, mannas putraimi un noslaucīt vēlreiz. Eļļotas cepšanas formas un pārkaisa ar mannas putraimi. Ievietojiet pildījumu veidnēs un ievietojiet multicooker (vai tvaikonis) traukā, kas piepildīts ar vārītu ūdeni (0,5 l). Sagatavojiet, izvēloties režīmu "Tvaicēšana" 20 minūtes.

Diētiskā pārtika ietver arī veselīgus dzērienus. Kad diēta Nr. 1 ir ieteicama dzert buljona gurnus, tēju, pievienojot pienu, želeju, augļu un ogu sulas, zāļu tēju, augļu sulu. Piemēram, lai iegūtu upeņu želeju, jums ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• upeņu ogas - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• kartupeļu ciete - 1 tējk.
• glāzi ūdens;
• vairākas ābolu lapas.

Jāņogas tiek šķirotas un rūpīgi nomazgātas. Pēc sulas izspiešanas no ogām un atstājiet aukstumā. Atlikušās ogas ievieto katliņā ar jāņogu lapām, pārlej karstu ūdeni un liek uz plīts. Vāra 5 minūtes. Buljonu filtrē, pievieno cukuru un atkal uzkarsē, noņemot putas, kas veidojas uz virsmas. Aukstā ūdenī atšķaidiet cieti, ielej karstā sīrupā, enerģiski samaisa un uzvāra. Kad ciete tiek vārīta kissel, pievienojiet atdzesētu sulu. Gatavais dzēriens ir labi sajaukts un ielej glāzēs. Patērējiet siltu. Lai izvairītos no plēves veidošanās uz virsmas, apkaisa želeju ar nelielu cukura daudzumu.

Paraugu izvēlne ceturtdien

Tabulā 1 ir piemērots Dyukana diēta, lai jūs varētu izmantot šīs pārtikas sistēmas receptes. Dukan diētas pirmais posms ir raksturīgs ar zemu tauku satura pārtikas produktu patēriņu. Dienas paraugu izvēlne:

• brokastis: tvaika proteīna omlete ar pienu, zaļā tēja;
• otrās brokastis: rīvētu ceptu ābolu;
• pusdienas: vistas zupa, piparmētru tēja;
• pusdienas: siera kūkas ar pienu, tvaicēti;
• vakariņas: cepta makrele, buljona gurniem;
• pirms gulētiešanas: glāze kefīra.

Uzturot Dukan, receptes ietver zema tauku satura gaļu un zivis. Jūs varat pagatavot ēdienus no liellopu gaļas, teļa gaļas, baltās mājputnu gaļas. Piemēram, lai veiktu veselīgu vistas zupu kuņģī, jums ir jāveic:

• Vistas krūtiņas fileja - 1 gab.;
• ola - 1 gab.;
• ķekars pētersīļu;
• šķipsniņu sāls.

Ielej katliņā ūdeni, ielieciet to uz plīts un uzvāra. Tad pievienojiet kubiņos sagrieztu vistas fileju un vāriet, līdz gaļa ir pagatavota. Pēc olu pārspīlējuma un maigi ielejiet vājo plūsmu verdošā buljonā, nepārtraukti maisot. Tad izslēdziet siltumu un pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Zupu atstāj uz pusstundu, lai tā atdziest un infūzijas, tad pasniedz uz galda.

Pusdienās varat pagatavot diētas siera kūkas pārim. Lai to izdarītu, jums jāveic:

• biezpiens - 200 g;
• maltas kviešu klijas - 2 ēdamk. l.;
• olas - 2 gab.
• sāls un saldinātājs pēc garšas.

Sajauc biezpienu, klijas un olas. Pievienojiet saldinātāju un sāli. Mīklu sajauc, veido biezpienmaizītes un izvieto veidnēs. Pavāriet dubultā katlā vai lēnā plīts virsmā 40 minūtes. Ļauj atdzist un kalpot.

Padomi un triki

Padomes uztura speciālists. Kulināro ēdienu apstrāde nav nozīmīga. Noslaucītie un vārītie ēdieni tiek izraudzīti pret sāpju sindromu fona pirmajās slimības dienās, kad notiek čūlas čūlu komplikācijas. Nākotnē mehāniskās aizsardzības princips nav nepieciešams, lai to izpildītu. Tomēr jums nevajadzētu ēst ceptu, kūpinātu, alkoholu, svaigus sīpolus, ķiplokus paasinājuma laikā. Gadījumos, kad pacients lieto mūsdienīgus antisekretārus medikamentus, kas būtiski kavē kuņģa sekrēciju, nav nepieciešams mainīt pacienta ēšanas paradumus. Psihisko čūlu pacientu uztura galvenais uzturs ir uztura pilnīga vērtība atbilstoši mērena taupīšanas principam.

Lai samazinātu iekaisuma reakciju pacientiem ar peptisku čūlu diētā, jāpievērš uzmanība taukskābju saturam uzturā. Uzturs satur linolskābi (zivju eļļu, makreles, lašus, linu sēklu eļļu). Linolskābe ir prostaglandīnu veidošanās avots, kam piemīt pretiekaisuma īpašības.

Uztura tabulu Nr. 1 nosaka gremošanas trakta slimībām. Tas samazina sāpīgus simptomus, uzlabo gremošanu un mazina komplikāciju risku. 1. diētas laikā ieteicams ēst pārtiku, kas ir noplucis, šķidrs, biezenis vai pastveida. Šīs sistēmas receptes ir dažādas. Viena nedēļas diena, izvēlne var balstīties uz Dukan diētas pirmo posmu, kas atšķiras ar liesas olbaltumvielu pārtikas produktiem. Tie ir viegli pagatavojami mājās pāris vai vārot. Plašāku informāciju par ārstēšanas tabulu skatiet tālāk redzamajā videoklipā.

Diēta 1 tabula: izvēlne nedēļai, receptes

Apsveriet diētas 1 tabulas noteikumus un iezīmes, kā arī indikatīvu ēdienkarti un receptes.

Diēta apraksts

Diēta №1, ko Pevzner noteica atveseļošanās periodā pēc kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimību paasinājuma vai pēc operācijas.

Tā kā čūla, akūta un hroniska gastrīta, pankreatīta, bulbīta divpadsmitpirkstu zarnas ir izraisītas, tostarp nepārtikas pārtika, "kaitīgu" pārtikas produktu - pusfabrikātu, garšvielu, ceptu, kūpinātu, pikantu, tad diētas izmantošana ir neatņemama kompleksa sastāvdaļa ārstēšanu.

Uztura tabulu Nr. 1 lieto, lai normalizētu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas motora un sekrēcijas funkcijas, veidojas čūlu dzīšana, mazinot iekaisumu, kuņģa-zarnu trakta ķīmiskā, termiskā, mehāniskā sadalīšanās apstākļos.

Jāatzīmē atsevišķi, ka uzturs kuņģa slimībās ir pakāpenisks, un tāpēc diētai Nr. 1 ir savas šķirnes. Akūtā akūtas paasinājuma periodā pacientam tiek noteikts diēta Nr. 1A, šeit varat uzzināt vairāk par tās noteikumiem un īpašībām. Turklāt, pēc paasinājuma, pacients dodas uz diētu 1B, lasīt vairāk par šo diētu šeit.

Padomi un triki

Lai pārtika ne tikai kaitētu, bet arī veicinātu atveseļošanos, stingri jāievēro šādi noteikumi:

• Produktu pārstrādes veids ir vārīšanās vai tvaicēšana, cepšana ir atļauta bez garozas veidošanās;
• Pārtika, kas patērēta nolaupītā veidā vai stipri sasmalcināta;
• Izmantotais sāls ir ierobežots;
• Pārtikas produkti - silti, karsti un auksti ēdieni jāizslēdz;
• Ēdiens dienā 5-6 reizes.
• Tauki, sālīti, marinēti, cepti, pikantie ēdieni ir pilnībā izslēgti.

Uzturs ir raksturīgs ar šādu ķīmisko sastāvu:

• olbaltumvielas - 90–100 g (60% dzīvnieku izcelsmes), t
• tauki - 100 g (30% augu izcelsmes),
• ogļhidrāti - 4 00-420 g,
• sāls - 10–12 g,
• brīvs šķidrums - 1,5 l.

Kopējais uztura kaloriju saturs ir 28 00–300 0 kcal.

Aizliegto un atļauto produktu saraksts

Detalizētāk, ka ir iespējams ēst 1. diētas apstākļos:

• Maizes maizes konditorejas izstrādājumi no augstākās un 1. šķiras miltiem vai žāvēti; sausie cepumi, cepumi; cepti pīrāgi, maizītes, ar liesu pildījumu ne vairāk kā 1-2 reizes nedēļā.
• Zupas ir izgatavotas no dārzeņiem uz burkāna, kartupeļiem. Zupas ar pienu pagatavo ar labi vārītiem un biezpiena dārzeņiem, graudaugiem un ogām. Zupām izmantojiet kaltētus miltus un piepildiet tos ar krējumu, olu maisījumu un pienu vai sviestu.
• Diēta izmanto liesu gaļu, bez ādas. Piemēram: liesa teļa gaļa un jēra gaļa, vistas, tītara. Jūs varat vārīt mēli un aknas.
• Zivis, pagatavotas gabalos, bez ādas. Var būt kā kotletes kā pāris vai vāra.
• No pienskābes produktiem ieteicams lietot krējumu, skābo pienu, skābu rīvētu biezpienu un kefīru, ieteicams izmantot nedaudz krējuma un cietu, bez asu sieru. Šie produkti tiek izmantoti ēdiena gatavošanai: pudiņi, slinki pelmeņi, pušķi, siera kūkas.
• Olas pagatavo klusi un omlete veidā pāris ne vairāk kā 2-3 gab. Dienā.
• Pīrāgs no rīsiem, griķiem, auzu, mannas putraimi vārīti ūdenī vai pienā. Konsistences dēļ tie ir viskozi, dažus var noslaucīt (piemēram, griķus). Atļauts vārīt makaronus un makaronus.
• Dārzeņu ēdieni ir tvaicēti vai ūdenī, jūs varat noslaucīt biezeni vai safīru. Ieteicamie ne-skābie tomāti līdz 100 g, bietes, burkāni, ziedkāposti, kartupeļi, zaļie zirņi - ir ierobežoti. Ķirbju un cukini nevar noslaucīt, ja tie ir agri.
• Uzkodas ir pikantas un nesālītas. Piemēram: salāti ar vārītiem dārzeņiem, vārītu mēli, zivju pildījumu uz dārzeņu buljona utt. Konservēti pārtikas produkti, sāļās un pikantās uzkodas, kūpināti pārtikas produkti, lai izslēgtu no uztura.
• Izmantojiet tikai saldos augļus un ogas vārītā, sasmalcinātā un ceptajā. Tie ir putas, želejas, kartupeļi, sambuca, kompoti, želeja. Cukurs un medus tiek izmantoti taupīgi.
• Mērces un garšvielas tiek pagatavotas bez miltu pagatavošanas. Galvenais mērces veids - piens, pievienojot krējumu, augļus, sviestu. Jūs varat pagatavot vaniļas, kanēļa, dilles, pētersīļus, bet mēreni.
• No ieteicamajiem dzērieniem tēja, kakao, kafija ar pienu, gurnu un augļu novārījums, ogu sulas.
• Diēta laikā tiek izmantoti augu izcelsmes tauki un dzīvnieki (nesālīts sviests un ghee).

Saskaņā ar diētas noteikumiem nevar ēst šādus produktus:

• Jebkura svaiga un rudzu maize, bagātīgi maizes un kūpināšanas produkti;
• Gaļas un zivju buljoni, okroshka, borscht, sēņu un dārzeņu buljoni;
• Pīle, zoss, taukainā vai graudaina gaļa;
• Kūpināta gaļa;
• Konservēti pārtikas produkti;
• Sāļās, taukainās zivis;
• Piena produkti pikanti, ar augstu skābumu, sāļš;
• Ceptas un vārītas olas;
• Graudaugi no prosa, miežu, kukurūzas;
• Pākšaugi;
• Rāceņi, redīsi, skābenes, sīpoli, baltie kāposti, cepumi, spināti;
• Marinēti, sālīti, marinēti dārzeņi, konservēti dārzeņu uzkodas;
• Sēnes;
• Saldējums, šokolāde, augļi un ogas nav pietiekami gatavas, skābs, bagāts ar šķiedrvielām;
• Mārrutki, pipari, zivis, gaļa, tomāti, sēņu mērces un sinepes;
• Melnā kafija, kvass, gāzētie dzērieni;

Izvēlne katrai nedēļas dienai

Jūsu ērtībai viņš sniedz piemēru nedēļas ēdienkartei, kas satur ēdienus, kas apstiprināti ar uzturu un receptēm:

brokastis: rīsu putra, tēja ar pienu, siers

otrās brokastis: cep cepeškrāsnī vai pagatavotas dubultā katla ābolos

pusdienas: kartupeļu kastrolis, zivju steiks, bumbieru kompots

uzkodas: dārzeņu salāti ar zaļajiem zirņiem dubultā katlā

vakariņas: biezpiena pudiņš, tvaika omlete, dogrozes buljons

brokastis: vārīti vermicelli, kas cepti ar krējumu un sieru, tēja

otrās brokastis: tvaicēti augļu salāti

Pusdienas: Dārzeņu zupa

uzkodas: zemeņu želeja

vakariņas: cepti kartupeļi.

brokastis: rīsu putra ar medu un žāvētām plūmēm, mīksti vārīta ola, jogurts

otrās brokastis: burkānu-persiku biezeņa

vakariņas: brokoļu krējuma zupa, banānu salāti un vārīti burkāni

uzkodas: piena želeja

vakariņas: vārīta liellopu gaļa

brokastis: mannas pudiņš ar ķirbju, tēja ar pienu

otrās brokastis: ābolu un banānu biezenis

pusdienas: tvaicēta vistas fileja ar āboliem, piena zupa, kompots

uzkodas: cepti āboli

vakariņas: Tvaicēti baklažāni un cukini

brokastis: biezpiena kastrolis, piens

otrās brokastis: kviešu krekeri, dogrozes buljons

vakariņas: griķu un aknu pastas karbonādes, zaļā tēja

uzkodas: Ziedkāposti sautējums

vakariņas: burkānu siera salāti, rīsu zupa

brokastis: tēja un žāvētas baltmaizes gabals ar ievārījumu

otrās brokastis: biezpiena deserts

pusdienas: zivju pudiņš

Pusdienas: Kefīrs ar zemu tauku saturu ar cepumiem

vakariņas: vārītas vistas, kartupeļu biezeni

brokastis: banānu milti, tvaika omlete

otrās brokastis: glāze jogurta ar nelielu tauku daudzumu

pusdienas: vārīti makaroni, tvaika kotletes

uzkodas: ceptais ķirbis

vakariņas: Liellopu fileja ar sautētiem dārzeņiem

Atsauksmes

Sergejs: „Es sāku pieturēties pie diētas Nr. 1 pēc akūtas čūlas. No gaļas es gandrīz visu pirmo mēnesi ēdu galvenokārt vārītu liellopu, reti - trušu. Otrais mēnesis sāka pievienot vārītu liesās cūkgaļas, vistas. Zivis ēda jebkuru ceptu. Vienreiz nedēļā olas tiek patērētas reti. Es centos ēst dārzeņus, salātus. Maize var būt tikai malta, bez maizītes, cepumiem, mīklas un cepšanas. Pat es neēdu makaronus. Būtībā tikai putra. No dzērieniem var pagatavot kafiju tikai ar pienu, kompotu, želeju, melnā tēja nevar būt kategoriski. Es biju uz 2 mēnešiem diēta, mana veselība ievērojami uzlabojās, es arī zaudēju 7 kg lieko svaru. ”

Olga: „Es devos uz diētu, kas cietis no hroniska gastrīta. Iepriekš mēs zinājām, kā pagatavot tikai rīsu un griķu, bet pateicoties šai diētai, mēs uzzinājām par auzu, kviešu un kviešu graudiem. Man jau tagad ir labākais bunting. Jo īpaši tas ir labi, ja to iemērc nakts laikā, un no rīta jūs varat vārīt to ar pienu, ja vēlaties, pievienojot medu un augļus. Arī iemācījusies un receptes gaļas suflē. Es pats nekad neesmu patiešām patika gaļa, tikai maltas gaļas un kotletes veidā. Un soufflé izrādījās daudz konkursa. Ja Jums ir kuņģa problēmas, šī diēta noteikti palīdzēs jums. "

Video - "Terapeitiskā diēta №1"

Atsauksmes par (9)

Hope, Volgograd | 2014. gada 6. novembris 21:25

Gastroenterologs ieteica šo diētu. Man ir barības vada un hroniska gastrīta trūce, tāpēc žults pastāvīgi tiek sūknēts kuņģī un barības vadā, un man dienas laikā un naktī mani mocīja grēmas. Ārsts teica, ka jums ir nepieciešams zaudēt svaru, lai šāds spiediens uz iekšējiem orgāniem nebūtu.
Es mēģināju ēst 5 reizes aptuveni vienādos intervālos. Brokastīs ēdot biezpienu, rīsu putru, dažreiz vārītas olas (paipalas). Pusdienās es ēdu dārzeņu zupu un vārītu gaļu (visbiežāk vistas bez ādas) vai zivis. Kopumā viņa mēģināja vāra visu vai gatavot pāris, reti cepot konvekcijas krāsnī.
Produkti uz šī diēta ir ļoti atšķirīgi, jūs varat ēst, izsalkuši nebija. Pirmie rezultāti bija jau nedēļā - mīnus 900 gr. Pagājuši 2 mēneši, samazinājās par 6,2 kg. Šādas veselības problēmas nav. Es domāju, ka medicīniskais uzturs galvenokārt ir paredzēts ārstēšanai, un, ja jums ir nepieciešams ātri zaudēt svaru, jums ir jāizvēlas cits.

Lisa | 2014. gada 6. novembris 21:28

Man bija gastrīts apmēram gadu. Ar narkotiku palīdzību to nevar izārstēt. Nepieciešama diēta. Šeit ārsts lika man tieši medicīnas diētu №1. Es sēdēju uz sešiem mēnešiem. Šajā laikā man izdevās zaudēt 9 kg (mans svars nav ļoti liels) un pilnīgi izārstēt gastrītu.
Es stingri ievēroju diētu, bet pēdējos divos mēnešos, kad mans stāvoklis daudz uzlabojās, nedaudz sāka ēst saldumus. Diēta ir ļoti laba, tā patiešām ir apnicis. Cepti, taukaini un citi apdraudējumi ir pilnībā izslēgti.
Gurķim bija grūti atteikties, jo es viņu ļoti mīlu. Jā, un es gribēju neapstrādātus dārzeņus. Bet tagad viss ir kārtībā)
Atbildēt

Aleksandrs, Rostovs 2015. gada 10. marts 22:06

Numurs viens cepta un tauku ienaidnieks cilvēkiem ar gastrītu. Man apnicis dzert daudz tabletes un vienu reizi mēnesī, lai naktī izsauktu ātrās palīdzības mašīnu ar akūtu sāpju uzbrukumiem. Nolēma pieturēties pie diētas un kā tas izrādījās ne velti.

Ārsts teica, ka man ir vajadzīgs diētas numurs 1. Sāpes pilnībā izzuda no trešās nedēļas. Uz brīdi bija slogs un diskomforts. Ēdienkarte izrādījās diezgan daudzveidīga, garšīga un apmierinoša. Gastrīts ir remisijā un vēl nav noraizējies.

Nav zaudēts, bet gluži pretēji ieguva pāris kg, jo man nekur nebija svara zaudēt.
Atbildēt

Ida, Ufa | 2015. gada 5. septembris 11:24

Laba diena! Man ir grūtības ar zarnām kopš bērnības. Es zinu visus atļautos un aizliegtos produktus pēc sirds, bet man ir problēma, kā padarīt daudzveidīgu ēdienkarti nedēļai, lūdzu, rakstiet, ko tieši jūs ēdat dienas laikā? Un kādus augļus tu ēd? Es pat tvaicēju banānus...
Atbildēt

Yury Anatolevich | 2015. gada 15. marts 22:34

Diēta N1 man ir kļuvusi pazīstama apmēram pirms 30 gadiem, jo ​​es saņēmu divpadsmitpirkstu zarnas čūlu 12. Sākumā tas nepatika, tas šķita bez garšas. Bet, kad es jutu, ka diēta patiešām palīdz cīņā pret slimību, es sapratu, ka tas noteikti ir saudzējošs ēdiens. Turklāt „izsalkušas sāpes” pazūd tūlīt pēc ēšanas. Tas ir šī diēta galvenais princips - lai izvairītos no rupjas pārtikas, kairinot gremošanas sistēmas gļotādu. Daudziem šis uzturs šķiet pārāk svaigs. Bet jebkuras personas spēks padarīt to garšīgu. Tikai jāiemācās gatavot. Visbiežāk biezpiena krēmu var pārvērst kulinārijas šedevrā.
Atbildēt

Katja | 2015. gada 16. marts 22:22

Diēta principā, vērtējot pēc izvēlnes, nav grūti un nav sarežģīta. Bet viņa tiešām man nepalīdzēja. Es nezinu, kāpēc. Bet es pat pievienoju 350 gramus liekā svara, kas sēdēja viņas nedēļā. Personīgi šāds uzturs man nepalīdzēja.
Atbildēt

Valentīna, Omska | 2015. gada 23. marts 22:23

Es sāku ar kuņģa problēmām no dažādiem taukainiem, ceptiem, pikantiem pārtikas produktiem atrast šos ieteikumus internetā. Sāka pielīmēt. Pannas notīra, vairs neberziet, piparus, ēdienam pievienojiet ķiplokus un garšvielas. Sākumā ēdiens izskatījās svaigs, tāpat kā kraukšķīgs garozas garoza. Es izgāju no pozīcijas, ceptu gaļu, zivis kreklā. Pēc divām nedēļām es to pieradu un pat saņēmu garšu, jo nav īpaši stingru ierobežojumu. Šokolāde tomēr neapturēja ēšanas, bet samazināja tās daudzumu

Veselības stāvoklis ir ievērojami uzlabojies, pēc katras ēdienreizes es vairs neuztraucos no sāpēm, nakts gastrīta epizodes aizgāja, mana miega stāvoklis uzlabojās. Es nezaudēju svaru, man nebija pārāk daudz. Es turpinu ēst šo diētu vairāk nekā 1,5 gadus, un līdz šim nav vēlme atgriezties vecajā diētā.

Ilja, Maskava | 2015. gada 24. marts 22:19

Šeit ir mana tēma! Pēc divām nedēļām slimnīcā ar kuņģa čūlu mans ķirurgs, kurš veica operāciju, mani uzmēra diētā. Nedaudz atšķiras no iepriekš aprakstītā, bet būtībā tas pats. Sākumā, kamēr es biju slimnīcā, man bija aizliegts ēst kaut ko dažas dienas. Tad atļāva buljonu. Pēc izlādes es iestatīju diētu. Atkarība nebija ļoti sarežģīta. Es tikai sapratu, ka mana veselība ir atkarīga no tā. Tāpēc es stingri ievēroju diētu trīs mēnešus, kas tika izrakstīti un nekad neatkāpušies no tā. Nekas sāļš, taukains, skābs, cepts un viss, kas ir aizliegts. Vienīgā sastāvdaļa, ko es pievienoju sev, ir vārītas bietes. Bet tas nav kaitīgs! Es konsultējos ar ārstu. Protams, es zaudēju svaru, bet mans veselības stāvoklis uzlabojās un mans kuņģis netraucēja. Diēta ir noderīga un dažreiz pat piespieda. Tāpēc rūpējieties par savu veselību, lai vēlāk jums nebūtu jāizmanto viņas palīdzība.
Atbildēt

Anastasija, Bresta | 2015. gada 25. marts 22:19

Sākumā es sāku sekot šim diētam saskaņā ar medicīniskajiem rādītājiem, un pēc tam es to pieradu, es jutu šādas uztura priekšrocības veselībai. Vairāk nekā gadu es novēroju, ka vēlme atgriezties pie veciem ieradumiem nerodas.
Atbildēt

1A tabulas numurs: diētas iezīmes, nedēļas izvēlne ar receptēm

Ar strauju divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un kuņģa čūlas paasinājumu, kā arī hroniska gastrīta paasinājuma laikā ārsti izraksta īpašu diētu. Diēta (1.A tabula) ietver ēdienu gatavošanu ar šķidru vai pastas konsistenci. Tie tiek pasniegti siltuma veidā. Produkti ir vārīti vai tvaicēti. Uztura plānā ietilpst 200 g ogļhidrātu, 80 g olbaltumvielu un 90 g tauku. Dzīvnieku olbaltumvielu dienas deva ir 70% no kopējā uztura. Tikai sāls. Šķidrumam atļauts dzert ne vairāk kā 1,5 litrus dienā. Zemu kaloriju diēta, tās enerģētiskā vērtība ir 2000 kcal.

Uztura numuru 1A nevar saukt par pilnīgu. Tāpēc ārsti to paraksta ne ilgāk kā 10 dienas. Tas neietver daudzus vērtīgus produktus. Mērķis ir samazināt kuņģa sulas ražošanu, kam ir kairinošs efekts.

• Gļotas zupas ar graudaugu piedevu. Jūs varat izmantot rīsu, auzu, mannas putraimu, miežus. Gatavo ēdienu var pagatavot ar 10 g sviesta vai nelielu daudzumu zema tauku satura krējuma. Alternatīva ir piena un neapstrādātu olu maisījums.
• Zema tauku gaļa, mizota no filmām un cīpslām. Vistas āda tiek noņemta. Jebkura gaļa ir jāgatavo ilgu laiku un divreiz jāpārvelk ar gaļas mašīnā vai saputota ar maisītāju. Izmantot to vienu reizi dienā kā bufetes vai šķidru kartupeļu biezeni.
• Tāpat ir labāk pagatavot zivis bufetes veidā vai tvaicējot, sīkāk sagriežot kartupeļu biezeni. Pirms vārīšanas āda tiek noņemta un rūpīgi sasmalcināta.
• Piena produktiem jābūt svaigiem. Uztura numurs 1A ļauj izmantot pilnpienu, biezpienu un zemu tauku saturu.
• Olas var patērēt ne vairāk kā 3 gab. Dienā. No tiem jūs varat pagatavot tvaika siflu vai gatavot tos klusi.
• Labības graudaugi. Tiem jābūt ar šķidru konsistenci. Graudi vispirms jāsamazina blenderī vai kafijas dzirnavās. Ir atļauts izmantot rīsu, griķu, auzu, pērļu miežu izmantošanu.
• Želeja no ogām un saldu šķirņu augļiem, želejā. Jūs varat pievienot pienu un pagatavot vieglus kokteiļus, bet labāk tos neiesaistīt.
• Piena tēja nav stipra, atšķaidīta sulas no saldu šķirņu ogu augļiem, mežrozīšu novārījums.
• Sviests un augu eļļa - nelielos daudzumos kā ēdienu pagatavošana.

Aizliegtie pārtikas produkti:

• maizes izstrādājumi;
• fermentēti piena dzērieni, siers, krējums, tauku biezpiens;
• svaigi dārzeņi;
• mērces, garšvielas;
• desas un kūpinātas gaļas;
• kafija, kakao, gāzētie dzērieni.

Norādītais produktu saraksts ir balstīts uz to ietekmi uz kuņģa gļotādu. Pārtika var izraisīt sāpes pacientiem ar akūtu un hronisku gastrītu un čūlu. Attiecīgi pirmais uzturs atbrīvo pacientus no diskomforta, nodrošinot organismam nepieciešamo uzturvielu sarakstu.

Diēta tabulas numurs 1

Apraksts pašreizējā no 05.05.2017

• Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 3 nedēļām
• Ilgums: 2 mēneši vai vairāk
• Produktu izmaksas: 1500 - 1600 rubļu. nedēļā

Vispārīgi noteikumi

Pirmkārt, uzzināsim, kas ir terapeitiskais uzturs. Medicīniskā uzturs medicīnas terminoloģijā, "medicīniskā tabula", ir noteikts slimībām un ir neatņemama un dažos gadījumos galvenā ārstēšanas sastāvdaļa.

1. tabula, Pevznera diēta ir noteikta kuņģa slimībām: akūta un hroniska gastrīta, peptiska čūla. Tāpat iecēla 1. tabulu par gastroduodenītu. Tā kā tas ir mēreni saudzējošs uzturs, tas ir norādīts iepriekš minēto slimību atveseļošanās stadijā vai neizpaustā paasinājuma stadijā. Tā nodrošina ķīmisku, mehānisku un arī termisku shazhenie kuņģa-zarnu traktu ar fizioloģiski labu uzturu, jo ikdienas uzturā ir 90-100 g olbaltumvielu, 100 g tauku un 420 g ogļhidrātu. Kaloriju daudzums - 2900-3000 kcal dienā.

Šīs diētas galvenie punkti ir:

• Sekrēciju patogēnu (buljonu) un gļotādu kairinātāju ierobežojumi, kas ir pikantie ēdieni un garšvielas, neapstrādāti dārzeņi.
• Grūti sagremojamo pārtikas produktu un pārtikas produktu, kas ilgstoši iekļūst kuņģī, likvidēšana.
• Pārtiku pagatavo un noslauka. Atļauts cepšana bez izteiktas garozas. Uzlabojot pacientu, dodieties uz pārtiku bez sasmalcināšanas. Šajā sakarā ir iespējas - sarīvēt galdu un neberzēt. Ja mēs runājam par zivīm, nevis rupju gaļu, tos var pasniegt gabalos.
• Pārāk auksti un karsti ēdieni ir izslēgti. Aukstā pārtika kavē skābes veidošanās funkcijas, bet palēnina reģenerācijas procesus. Pārāk karsts arī negatīvi ietekmē gļotādu.
• Vidēji ierobežots sāls.
• Pārtika tiek organizēta 5-6 reizes dienā, ieskaitot piena vai krējuma izmantošanu pirms gulētiešanas.

Diēta numurs 1 gastrīts

Ar akūtu un saasinātu hronisku gastrītu palīdz mazināt iekaisumu, un tas tiek panākts, lietojot biezpiena un viegli sagremojamo pārtiku vienā un tajā pašā. Galu galā, uztura un ēšanas pārkāpums, kas kairina kuņģa gļotādu, ir slimības cēlonis kopā ar alkohola lietošanu, smēķēšanu un nervu spriedzi. No tā izriet, ka pareiza uzturs ir svarīgs hroniska gastrīta ārstēšanā un konsekventā 1.A diētas ievadīšanā (līdz 7 dienām), tad 1B (līdz divām nedēļām) un Nr. 1 ļaus sasniegt ilgtermiņa remisiju. Traukus var noslaucīt tikai dažas pirmās dienas, un tad ir pietiekami, lai izvēlētos ne-rupjas gaļas (vistas, teļa gaļas) un rūpīgi košļāt pārtiku.

Diēta №1 (tabula Nr.1) ar gastrītu tiek novērota 2-3 mēnešus, un pēc tam ieteicams pārslēgties uz kopēju tabulu, bet ar ierobežojumiem, un dažreiz, izņemot pārāk pikantus ēdienus, garšvielas un mērces. Gastrīts ar augstu skābuma gadījumu gadījumā ir parādīts viegli sagremojamo ogļhidrātu (ievārījums, medus, konfektes, cukurs un citi saldumi) ierobežojumi, kas ļauj samazināt kuņģa uzbudināmību un sekrēciju.

Diēta numurs 1 kuņģa čūlu gadījumā

Tas rada visus apstākļus čūlainā defekta sadzīšanai, jo tam trūkst rupju pārtiku un produktus, kas kairina gļotādu un stimulē kuņģa sekrēciju. Pietiekamam proteīna daudzumam ir labvēlīga ietekme uz reparatīvajiem procesiem. Uzsūkto ēdienu daudzuma samazināšanās un frakcionētā barošana izraisa mehānisku shazhenie.

Peptiskās čūlas slimība (kuņģa čūla) un divpadsmitpirkstu zarnas čūla ir smagāka slimība un prasa ilgstošas ​​zāles un uztura terapiju. Kad paasinājumi sāk ārstēšanos ar medicīnisko tabulu 1A (vieglāk, divas nedēļas). Tad divas nedēļas pacientam ieteicams 1.B tabula (pārtikas pastas un biezeņi), un pēc tam - Nr. 1 minimāli taupošs (viss nolietotā veidā), kas tiek iecelts līdz sešiem mēnešiem.

Spēcīga kairinājuma neesamība pārtikā šajā periodā veicina ne tikai sekrēcijas darbību, bet arī nervu sistēmu (auss, gaļa, sēņu buljons, stipra tēja, kafija, pikants, pikants, cepta pārtika, kūpināti pārtikas produkti, gāzētie dzērieni, mārrutki, marinēti gurķi, sinepes, alkohols) rada labvēlīgus apstākļus veiksmīgai ārstēšanai. Galda sāls ierobežošana ir nepieciešama arī tāpēc, ka sāls stimulē skābes veidošanos kuņģī. Vājie sokogonnymi ēdieni ir: piens, mīksti vārītas olas, balti krekeri, graudaugi, saldās augļu sulas, kas obligāti ir jāiekļauj pacienta uzturā.

Šajā gadījumā uzturs ir jānošķir ar augstu uzturvērtību (to nedrīkst sajaukt ar augstu kaloriju saturu), ko nosaka pārtikas galveno sastāvdaļu, vitamīnu (A, C, B grupa) un minerālu sāļu līdzsvars. Olbaltumvielas stimulē peptisko čūlu dzīšanu un saistās ar sālsskābi kuņģī, kas aizsargā gļotādu. Tauki nomāc kuņģa sekrēciju. Šajā gadījumā priekšroka tiek dota augu eļļām. Tie normalizē vielmaiņas traucējumus, veicina čūlu atjaunošanos. Šajā ziņā piens ir vērtīgs ēdiens.

Parasti ar labklājību pacienti tiek samazināti uzturēšanās laikā uz šo diētu un pēc 2-3 mēnešiem. ļaut izmantot neapstrādātu pārtiku, pievienojot neapstrādātus dārzeņus un augļus. Tie ietver saldās plūmes, persikus, nektarīnu, ābolus un dārzeņus no tomātiem. Pāreja uz kopēju galdu nozīmē regulāri ēst un izmantot pikantu, pikantu, pārāk karstu ēdienu un alkoholu. Veicot ārstēšanu pret recidīvu, kuru paraksta ārsts, jums jāievēro maiga diēta 2-4 nedēļas (pirmā tabula Nr. 1B un tad Nr. 1).

Šķirnes

Šķirnes ir 1.A un 1.B diēta, kas atšķiras no galvenajiem pēc indikācijām un pārtikas izstrādes metodes. 1.A tabula ir indicēta smagas čūlas slimības paasinājumam (6–8 pirmās dienas) hroniska gastrīta (4-5 dienas), akūtas gastrīta (2–3 dienas) un barības vada apdegumiem. Medicīniskā uzturs nodrošina maksimālu taupību, pārtiku tikai noslaucīt un šķidrā veidā, ņemot vērā to, ka pacienti atrodas uz gultas.

1.B tabula tiek piešķirta pēc iepriekšējās ar tām pašām slimībām, bet ar procesa samazināšanos. Pārtika nodrošina ievērojamu kuņģa-zarnu trakta pasliktināšanos, bet, tā kā pacienta stāvoklis uzlabojas, un viņš ir puspansijas režīmā, pārtiku pasniedz biezeņa formā. 1.A tabulā ķirurģisko un 1B ķirurģisko var attiecināt arī uz šķirnēm, jo ​​tās pēc operācijas uz gremošanas trakta tiek parakstītas 3-4 dienas pēc nulles diētas 0A, kurā atrodas pirmās divas dienas. Ķirurģiskajai diētai obligāti ir vāji buljoni, kā arī biezpiena zupas un tvaicēta gaļa vai zivju sifons.

Indikācijas

• kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla (atveseļošanās stadija);
• hronisks gastrīts akūtā stadijā (ar normālu un paaugstinātu sekrēciju);
• akūts gastrīts (ar atveseļošanos).

Atļautie produkti

Diēta Pirmā tabula pēc Pevznera paredz pirmo kursu sagatavošanu par kartupeļu buljonu vai dārzeņu buljonu ar rīvētiem dārzeņiem, rīvētiem vai vārītiem graudaugiem (mannas putni, griķi, velmētas auzas, rīsi). Jūs varat ēst vermicelli piena zupas, kā arī biezpiena zupas ar vistas vai gaļas biezeni. Milti, kas paredzēti zupu pildīšanai, nav cepti, bet tikai žāvēti, tos injicē ar olu piena maisījumu, un gatavie ir piepildīti ar sviestu vai krējumu.

Tvaicēti gaļas pīrādziņi

Tvaika un vārīti ēdieni tiek pagatavoti no liesās gaļas bez cīpslām, fascijām un ādas. Lai to izdarītu, izmantojiet liellopu, jēra un liesās cūkgaļas, vistas un tītara, mēles, aknu. No tiem jūs varat pagatavot tvaika kotletes, pelmeņus, apcepumus, suflē, karbonādes, kartupeļu biezeni, zrazy, liellopu gaļu (tikai no vārītas gaļas). Vārīta gaļa ir atļauta - cepeškrāsnī cepta teļa gaļa, vistas, trusis un gaļa. Zema tauku veida zivis tiek tvaicētas un pasniegtas gabalos (āda ir noņemta) vai karbonāde, kotletes, gaļas kotletes, zraz.

Kviešu maize tika atļauta (vakar) vai žāvēta. Jūs varat izmantot sausu sūkli vai cepumu. Reizi nedēļā varat atļaut ceptas liesās konditorejas izstrādājumus ar āboliem, ievārījumu vai biezpienu, gaļu vai zivīm. Garšvielas un zupas pievieno mannas putraimiem, rīsiem, griķiem vai auzu, vermikelliem vai makaroniem. Putru var pagatavot pienā vai ūdenī, ir labi uzvāra līdz viskozam stāvoklim vai noslaucīt (griķi). Ir atļauts izgatavot tvaiku sūkas un pudiņus ar biezpienu no graudaugiem.

Dārzeņus (kartupeļus, bietes, jaunus zirņus, burkānus, ziedkāposti) tvaicē, noslauka un pasniedz sānu traukā kartupeļu biezeni un suflēus. Tikai ķirbjus un cukini, kā arī nogatavojušies bezskābie tomāti nevar sarīvēt. Zupām pievieno nelielu daudzumu dilles. Sviests un augu eļļa tiek pievienota gataviem ēdieniem.

No piena produktiem atļauts piens un krējums, jogurts un kefīrs (ne-skābs), svaigs, ne skābs biezpiens, biezpiens un krējums. No biezpiena jūs varat pagatavot slinkus pelmeņus, ceptus siera kūkas, pudiņus. Bieži pieļaujams rīvēts siers ar rīvētu formu, 2 olas divas reizes nedēļā, kuras vārītas mīksti vārītas vai omlete un olu putra veidā. No uzkodas uz rīvēta galda, jūs varat ļaut salātiem ar vārītiem gaļas un zivju dārzeņiem, aknu pastētei, ārsta desai vai piena produktiem, ābolu zivīm uz dārzeņu buljona, liesās siļķes, ķirbja kaviāra un zemu tauku šķiņķa.

Saldie deserti tiek tvaicēti no rīvētām ogām, pievienojot mannas putraimi. Saldās ogas un augļi ir atļauti cepta vai vārīta veidā. No tiem var pagatavot kartupeļus, želejas, želejas, sambukas, kompotus. Kā deserti, meringes, piena skūpsti, zefīrs, zefīrs, bezskāba ievārījums, medus ir atļauts. No dzērieniem - augļu sulas, buljona gurniem, tēju ar pienu vai krējumu, vāju kafiju ar pienu.