Monosaharīda glikozei piemīt alkoholu un aldehīdu ķīmiskās īpašības.
Glikozes reakcijas ar alkohola grupām
Glikoze mijiedarbojas ar karboksilskābēm vai to anhidrīdiem, veidojot esterus. Piemēram, ar etiķskābes anhidrīdu:
Glikoze reaģē ar vara (II) hidroksīdu, lai veidotu spilgti zilu vara (II) glikozīda šķīdumu: t
Reakcijas glikozes aldehīda grupa
"Sudraba spoguļa" reakcija:
Glikozes oksidēšana ar vara (II) hidroksīdu, sildot sārmainā vidē: t
Broma ūdens iedarbībā glikoze oksidējas arī uz glikonskābi.
Glikozes oksidēšana ar slāpekļskābi noved pie divvērtīga cukura skābes:
Glikozes atgūšana heksahidola sorbitolā:
Sorbīts ir atrodams daudzās ogās un augļos.
Sorbīts augu pasaulē
Trīs glikozes fermentācijas veidi
dažādiem fermentiem
Disaharīdu reakcijas
Saharozes hidrolīze minerālu skābju klātbūtnē (H. T2SO4, HCl, H2AR3):
Maltozes oksidēšana (reducējošais disaharīds), piemēram, "sudraba spoguļa" reakcija:
Polisaharīdu reakcijas
Cietes hidrolīze skābju vai fermentu klātbūtnē var notikt pakāpeniski. Dažādos apstākļos varat izvēlēties dažādus produktus - dekstrīnus, maltozi vai glikozi:
Ciete nodrošina zilu krāsošanu ar joda ūdens šķīdumu. Karsējot, krāsa izzūd un atdzesē atkal parādās. Jodkrakmālā reakcija ir cietes kvalitatīva reakcija. Joda cieti uzskata par joda iekļaušanas savienojumu cietes molekulu iekšējos kanālos.
Celulozes hidrolīze skābju klātbūtnē:
Celulozes nitrēšana ar koncentrētu slāpekļskābi koncentrētas sērskābes klātbūtnē. No trim iespējamajiem celulozes nitroesteriem (mono-, di- un trinitroesteriem), atkarībā no slāpekļskābes daudzuma un reakcijas temperatūras, galvenokārt veidojas viens no tiem. Piemēram, trinitrocelulozes veidošanās:
Trinitrocelulozi, ko sauc par piroksilīnu, izmanto dūmu pulvera ražošanā.
Celulozes acetilēšana, reaģējot ar etiķskābes anhidrīdu etiķskābes un sērskābes klātbūtnē:
No triacetilcelulozes saņem mākslīgo šķiedru acetātu.
Celuloze tiek izšķīdināta vara amonjaka reaģenta šķīdumā [Cu (NH3)4] (OH)2 koncentrētā amonjakā. Šādus šķīdumus paskābinot īpašos apstākļos, celulozi iegūst pavedienu veidā.
Tā ir vara amonija šķiedra.
Sārmu iedarbībā uz celulozi un pēc tam oglekļa disulfīdu veido celulozes ksantāts:
No šāda ksantāta sārmaina šķīduma iegūt celulozes šķiedru - viskozi.
Celulozes lietošana
Ekskursijas.
1. Norādiet reakciju vienādojumus, kuros glikozes eksponāti: a) pazeminošas īpašības; b) oksidatīvās īpašības.
2. Ievietojiet divus glikozes fermentācijas reakciju vienādojumus, kuru laikā veidojas skābes.
3. No glikozes Jūs saņemsiet: a) hloretiķskābes kalcija sāli (kalcija hloracetātu);
b) bromīdskābes kālija sāls (kālija brombutirāts).
4. Glikoze tika rūpīgi oksidēta ar broma ūdeni. Iegūto savienojumu silda ar metilspirtu sērskābes klātbūtnē. Uzrakstiet ķīmisko reakciju vienādojumus un nosauciet iegūtos produktus.
5. Cik gramu glikozes tika pakļauta spirta fermentācijai, veicot 80% iznākumu, ja neitralizēja šajā procesā veidoto oglekļa dioksīdu (IV), bija nepieciešams 65,57 ml 20% nātrija hidroksīda ūdens šķīduma (blīvums 1,22 g / ml)? Cik gramu nātrija bikarbonāta veidojas?
6. Kādas reakcijas var izmantot, lai atšķirtu: a) glikozi no fruktozes; b) maltozes saharoze?
7. Nosakiet skābekli saturošā organiskā savienojuma struktūru, no kuras 18 g var reaģēt ar 23,2 g sudraba oksīda amonjaka šķīduma Ag.2O, un skābekļa daudzums, kas nepieciešams, lai sadedzinātu to pašu daudzumu šīs vielas, ir vienāds ar CO, kas veidojas degšanas laikā2.
8. Kāds ir iemesls zilās krāsas izskats, kad joda šķīdums iedarbojas uz cieti?
9. Kādas reakcijas var izmantot, lai atšķirtu glikozi, saharozi, cieti un celulozi?
10. Norādiet celulozes estera un etiķskābes formulu (trīs grupās no celulozes OH struktūrvienības). Nosaukiet šo raidījumu. Kur izmanto celulozes acetātu?
11. Kādu reaģentu izmanto celulozes šķīdināšanai?
Atbildes uz 2. tēmas vingrinājumiem
37. nodarbība
1. a) Glikozes reducējošās īpašības reakcijā ar broma ūdeni:
b) Glikozes oksidatīvās īpašības aldehīda grupas katalītiskā hidrogenēšanas reakcijā:
2. Glikozes fermentācija ar organisko skābju veidošanos:
3
4
5. NaOH masu aprēķina 20% šķīdumā, kas satur 65,57 ml:
m (NaOH) = (NaOH) • m (20% NaOH) = w • V = 0,2 • 1,22 • 65,57 = 16,0 g
Neitralizācijas vienādojums, lai veidotu NaHCO3:
Reakcijā (1) tiek patērēts m (CO2) = x = 16 • 44/40 = 17,6 g un veidojas m (NaHCO3) = y = 16 • 84/40 = 33,6 g.
Glikozes spirta fermentācijas reakcija:
Ņemot vērā 80% iznākumu reakcijā (2), teorētiski jāveido:
Glikozes masa: z = 180 • 22 / (2 • 44) = 45 g.
6. Atšķirt: a) glikozi no fruktozes un b) saharozi no maltozes, izmantojot "sudraba spoguļa" reakciju. Šajā reakcijā glikoze un maltoze dod sudraba nogulsnes, un fruktoze un saharoze nereaģē.
7. No uzdevuma datiem izriet, ka meklētā viela satur aldehīda grupu un tādu pašu atomu skaitu C un O. Tas var būt ogļhidrāts CnH2nOn. Tās oksidācijas un degšanas reakciju vienādojumi:
No reakcijas vienādojuma (1) ogļhidrātu molārā masa:
x = 18 • 232 / 23,2 = 180 g / mol,
8. Joda šķīduma iedarbībā uz cieti veidojas jauns krāsains savienojums. Tas izskaidro zilās krāsas izskatu.
9. No vielu kopas: glikozes, saharozes, cietes un celulozes - mēs nosaka glikozi pēc „sudraba spoguļa” reakcijas.
Ciete atšķiras ar zilu krāsošanu ar joda ūdens šķīdumu.
Saharoze ir ļoti labi šķīst ūdenī, bet celuloze ir nešķīstoša. Turklāt saharoze ir viegli hidrolizējama pat ar oglekļa skābes iedarbību 40–50 ° C temperatūrā, veidojot glikozi un fruktozi. Šī hidrolizāta reakcija ir sudraba spogulis.
Celulozes hidrolīze prasa ilgstošu vārīšanu sērskābes klātbūtnē.
10, 11. Atbildes ir ietvertas nodarbības tekstā.
Liela naftas un gāzes enciklopēdija
Rūpīga oksidācija
Rūpīgi oksidējoties caur dubultu saiti, kā redzams no iepriekš minētā, tiek pievienotas divas hidroksilgrupas un veidojas dioksīnskābes (p. Kad enerģiski oksidējas, nepiesātinātās skābes sadalās divkāršā saitē. [16]
Rūpīgi oksidējoties ar kālija permanganātu, ricīnolskābe tiek pārvērsta trihidroksistearīnskābē, kuras kušanas temperatūra ir lielāka par 110 C. ricinolskābe ir ļoti labi šķīst spirtā un etilēterī, bet daudz sliktāk petrolēterī. [17]
Ar rūpīgu oksidāciju veido akrilskābi. Stipru oksidētāju ietekmē tas oksidējas uz skudrām un skābeņskābēm. Tīrā veidā metāli nedarbojas. Pēc reducēšanas tas nodrošina alilalkoholu, no kura to var iegūt ar oksidācijas palīdzību. Hidrokinona vai citas poliaatomiskās fenola pēdu klātbūtnē tas var saglabāties mēnešus bez oksidēšanās. [18]
Rūpīgi oksidējot fosfīnoksīdu (L) KMn04, tiek iegūts di-fenilfosfīns-3-citronskābe (C6H6) 2P (0) - COOH, un, sasildot ar KMn04, veidojas difenilfosfona un benzoskābes. [19]
Ar Wagnera reakciju rūpīgi oksidējoties ar kālija permanganātu, tiek iegūti tetratomie spirti - eritriti. [20]
Rūpīgi oksidējot maltozi [a - (1 5) - glikozīdu-4 - (1 5) - glikozi] ar broma ūdeni, aldehīda grupa oksidējas un iegūst tā saukto maltobionskābi. [21]
Ar rūpīgu glikozes oksidāciju (ar broma ūdeni vai atšķaidītu slāpekļskābi) veidojas skābe. Uzrakstiet tās strukturālo formulu, kā arī tā y un b-laktona formulas. [22]
Ar Wagnera reakciju rūpīgi oksidējoties ar kālija permanganātu, tiek iegūti tetratomie spirti - eritriti. [23]
Rūpīgi oksidējoties, geraniols dod aldehīdu citrālu. Pēdējo parasti iegūst no citronu zāles eļļas. Ja citrāla un acetona maisījums tiek sakarsēts kaustiskā barīta klātbūtnē, ūdens izdalās citrona un acetona ūdeņraža skābekļa kontā, un paliekas tiek lodētas. [24]
Rūpīgi oksidējot glikozi, aldehīda grupa pārvēršas par karboksilgrupu - iegūst glikonskābi, un pēc turpmākas oksidācijas primārā spirta grupa pārvēršas arī par karboksilgrupu, un veidojas divbāzskābe - cukura skābe. [25]
Rūpīgi oksidējot laktozi, veidojas monobazskābe, kas hidrolīzes rezultātā sadalās galaktozē un glikonskābē. Tas norāda, ka laktozes molekulā ir viena pseido-aldehīda grupa, un tā pieder pie glikozes atlikuma, nevis galaktozes. [26]
Rūpīgi oksidējot fenolu, tiek iegūts hinons. Kāda viela veidojas p-naftola oksidēšanas laikā. [27]
Kad poliatomiskie spirti tiek rūpīgi oksidēti, vienu no to spirta grupām var oksidēt uz karbonilgrupu; kā rezultātā veidojas monosaharīdi. Protams, tas izraisa aldožu un ketozes maisījumus; pirmie veidojas primārās alkohola grupas oksidācijas laikā, otrais - sekundārais. No heksītiem un pentītiem iegūst attiecīgi heksozes un pentozes. [28]
Ar cikloheksanola rūpīgāku oksidāciju tiek veidots cikliskais cikloheksanons, kas ir šķidrums ar temp. [29]
Kad poliatomiskie spirti tiek rūpīgi oksidēti, vienu no to spirta grupām var oksidēt uz karbonilgrupu; kā rezultātā veidojas monosaharīdi. Protams, tas izraisa aldožu un ketozes maisījumus; pirmie veidojas primārās alkohola grupas oksidācijas laikā, otrais - sekundārais. No hexits un pentites (p. [30]
37. nodarbība. Ogļhidrātu ķīmiskās īpašības
Monosaharīda glikozei piemīt alkoholu un aldehīdu ķīmiskās īpašības.
Glikozes reakcijas ar alkohola grupām
Glikoze mijiedarbojas ar karboksilskābēm vai to anhidrīdiem, veidojot esterus. Piemēram, ar etiķskābes anhidrīdu:
Glikoze reaģē ar vara (II) hidroksīdu, lai veidotu spilgti zilu vara (II) glikozīda šķīdumu: t
Reakcijas glikozes aldehīda grupa
"Sudraba spoguļa" reakcija:
Glikozes oksidēšana ar vara (II) hidroksīdu, sildot sārmainā vidē: t
Broma ūdens iedarbībā glikoze oksidējas arī uz glikonskābi.
Glikozes oksidēšana ar slāpekļskābi noved pie divvērtīga cukura skābes:
Glikozes atgūšana heksahidola sorbitolā:
Sorbīts ir atrodams daudzās ogās un augļos.
Sorbīts augu pasaulē
Trīs glikozes fermentācijas veidi
dažādiem fermentiem
Disaharīdu reakcijas
Saharozes hidrolīze minerālu skābju klātbūtnē (H. T2SO4, HCl, H2AR3):
Maltozes oksidēšana (reducējošais disaharīds), piemēram, "sudraba spoguļa" reakcija:
Polisaharīdu reakcijas
Cietes hidrolīze skābju vai fermentu klātbūtnē var notikt pakāpeniski. Dažādos apstākļos varat izvēlēties dažādus produktus - dekstrīnus, maltozi vai glikozi:
Ciete nodrošina zilu krāsošanu ar joda ūdens šķīdumu. Karsējot, krāsa izzūd un atdzesē atkal parādās. Jodkrakmālā reakcija ir cietes kvalitatīva reakcija. Joda cieti uzskata par joda iekļaušanas savienojumu cietes molekulu iekšējos kanālos.
Celulozes hidrolīze skābju klātbūtnē:
Celulozes nitrēšana ar koncentrētu slāpekļskābi koncentrētas sērskābes klātbūtnē. No trim iespējamajiem celulozes nitroesteriem (mono-, di- un trinitroesteriem), atkarībā no slāpekļskābes daudzuma un reakcijas temperatūras, galvenokārt veidojas viens no tiem. Piemēram, trinitrocelulozes veidošanās:
Trinitrocelulozi, ko sauc par piroksilīnu, izmanto dūmu pulvera ražošanā.
Celulozes acetilēšana, reaģējot ar etiķskābes anhidrīdu etiķskābes un sērskābes klātbūtnē:
No triacetilcelulozes saņem mākslīgo šķiedru acetātu.
Celuloze tiek izšķīdināta vara amonjaka reaģenta šķīdumā [Cu (NH3)4] (OH)2 koncentrētā amonjakā. Šādus šķīdumus paskābinot īpašos apstākļos, celulozi iegūst pavedienu veidā.
Tā ir vara amonija šķiedra.
Sārmu iedarbībā uz celulozi un pēc tam oglekļa disulfīdu veido celulozes ksantāts:
No šāda ksantāta sārmaina šķīduma iegūt celulozes šķiedru - viskozi.
Celulozes lietošana
Ekskursijas.
1. Norādiet reakciju vienādojumus, kuros glikozes eksponāti: a) pazeminošas īpašības; b) oksidatīvās īpašības.
2. Ievietojiet divus glikozes fermentācijas reakciju vienādojumus, kuru laikā veidojas skābes.
3. No glikozes Jūs saņemsiet: a) hloretiķskābes kalcija sāli (kalcija hloracetātu);
b) bromīdskābes kālija sāls (kālija brombutirāts).
4. Glikoze tika rūpīgi oksidēta ar broma ūdeni. Iegūto savienojumu silda ar metilspirtu sērskābes klātbūtnē. Uzrakstiet ķīmisko reakciju vienādojumus un nosauciet iegūtos produktus.
5. Cik gramu glikozes tika pakļauta spirta fermentācijai, veicot 80% iznākumu, ja neitralizēja šajā procesā veidoto oglekļa dioksīdu (IV), bija nepieciešams 65,57 ml 20% nātrija hidroksīda ūdens šķīduma (blīvums 1,22 g / ml)? Cik gramu nātrija bikarbonāta veidojas?
6. Kādas reakcijas var izmantot, lai atšķirtu: a) glikozi no fruktozes; b) maltozes saharoze?
7. Nosakiet skābekli saturošā organiskā savienojuma struktūru, no kuras 18 g var reaģēt ar 23,2 g sudraba oksīda amonjaka šķīduma Ag.2O, un skābekļa daudzums, kas nepieciešams, lai sadedzinātu to pašu daudzumu šīs vielas, ir vienāds ar CO, kas veidojas degšanas laikā2.
8. Kāds ir iemesls zilās krāsas izskats, kad joda šķīdums iedarbojas uz cieti?
9. Kādas reakcijas var izmantot, lai atšķirtu glikozi, saharozi, cieti un celulozi?
10. Norādiet celulozes estera un etiķskābes formulu (trīs grupās no celulozes OH struktūrvienības). Nosaukiet šo raidījumu. Kur izmanto celulozes acetātu?
11. Kādu reaģentu izmanto celulozes šķīdināšanai?
Atbildes uz 2. tēmas vingrinājumiem
37. nodarbība
1. a) Glikozes reducējošās īpašības reakcijā ar broma ūdeni:
b) Glikozes oksidatīvās īpašības aldehīda grupas katalītiskā hidrogenēšanas reakcijā:
2. Glikozes fermentācija ar organisko skābju veidošanos:
3
4
5. NaOH masu aprēķina 20% šķīdumā, kas satur 65,57 ml:
m (NaOH) = (NaOH) • m (20% NaOH) = w • V = 0,2 • 1,22 • 65,57 = 16,0 g
Neitralizācijas vienādojums, lai veidotu NaHCO3:
Reakcijā (1) tiek patērēts m (CO2) = x = 16 • 44/40 = 17,6 g un veidojas m (NaHCO3) = y = 16 • 84/40 = 33,6 g.
Glikozes spirta fermentācijas reakcija:
Ņemot vērā 80% iznākumu reakcijā (2), teorētiski jāveido:
Glikozes masa: z = 180 • 22 / (2 • 44) = 45 g.
6. Atšķirt: a) glikozi no fruktozes un b) saharozi no maltozes, izmantojot "sudraba spoguļa" reakciju. Šajā reakcijā glikoze un maltoze dod sudraba nogulsnes, un fruktoze un saharoze nereaģē.
7. No uzdevuma datiem izriet, ka meklētā viela satur aldehīda grupu un tādu pašu atomu skaitu C un O. Tas var būt ogļhidrāts CnH2nOn. Tās oksidācijas un degšanas reakciju vienādojumi:
No reakcijas vienādojuma (1) ogļhidrātu molārā masa:
x = 18 • 232 / 23,2 = 180 g / mol,
8. Joda šķīduma iedarbībā uz cieti veidojas jauns krāsains savienojums. Tas izskaidro zilās krāsas izskatu.
9. No vielu kopas: glikozes, saharozes, cietes un celulozes - mēs nosaka glikozi pēc „sudraba spoguļa” reakcijas.
Ciete atšķiras ar zilu krāsošanu ar joda ūdens šķīdumu.
Saharoze ir ļoti labi šķīst ūdenī, bet celuloze ir nešķīstoša. Turklāt saharoze ir viegli hidrolizējama pat ar oglekļa skābes iedarbību 40–50 ° C temperatūrā, veidojot glikozi un fruktozi. Šī hidrolizāta reakcija ir sudraba spogulis.
Celulozes hidrolīze prasa ilgstošu vārīšanu sērskābes klātbūtnē.
10, 11. Atbildes ir ietvertas nodarbības tekstā.
Hidroksaldehīdu, hidroksketonu un monosaharīdu īpašības
Šo kategoriju apakšējie locekļi parasti ir bezkrāsaini šķidrumi, polihidroksilhidrādi un hidroksketoni ir kristāliskas vielas, dažkārt biezi sīrupi; tie ir ļoti labi šķīst ūdenī, sliktāk - alkohols, nešķīst ēterī. Daudziem no tiem ir salda garša, kas raksturīga saldajām vielām.
Sakarā ar to, ka lielākā daļa monosaharīdu reakciju atbilst to hidroksilaldehīda vai hidroksketona formām, monosaharīdu īpašības tiks attēlotas kopā ar hidroksialdehīdu un hidroksketonu īpašībām, izmantojot ērtību dēļ acikliskās formulas. Tikai tajos gadījumos, kad tiek konstatētas monosaharīdu īpašību īpatnības atkarībā no cikliskās struktūras, tiks izmantotas cikliskās oksīda formulas.
1. Oksidēšana. Hidroksi-aldehīdi un monosaharīdi ir viegli oksidējami, un atkarībā no apstākļiem tiek iegūti ļoti dažādi oksidācijas produkti. Rūpīgi oksidējot oksialdehīdus, var iegūt viendabīgas hidroksi skābes ar tādu pašu skaitu oglekļa atomu; aldoze ražo aldonskābes.
Lai iegūtu aldonskābes, aldozes oksidēšana parasti notiek skābā vidē ar hloru, bromu, hipohlorītu un atšķaidītu slāpekļskābi. Ar aldozu spēcīgāku oksidāciju, piemēram, ar koncentrētu slāpekļskābi, papildus aldehīda grupai primārais spirts tiek oksidēts un veidojas divšķiedru hidroksīdskābes, tā sauktās cukura skābes. Urāna skābes, piemēram, glikuronskābe, kas veidojas no glikozes, galaktozes skābes galaktozes uc, ir arī aldozes oksidācijas produkti, veidojoties urona skābēm, oksidējas primārā spirta hidroksildoze un ķēdes beigās veidojas karboksilgrupa, bet aldehīda grupa paliek nemainīga:
Hidroksketonu oksidācijas laikā, kā arī ar mazāk rūpīgu oksidaldīdu oksidāciju, to molekulas sadalās.
Ja monosaharīdus oksidē sārmainā vidē, tie ir dziļi šķelti, veidojot vairākus produktus, tostarp ļoti viegli oksidētus. Tāpēc monosaharīdi, kā arī oksialdehīdi un α-hidroksketoni, kuros hidroksilgrupa atrodas pie oglekļa atoma, kas atrodas karbonilgrupas tuvumā, ir spēcīgi reducētāji. Līdzīgi kā aldehīdi, tie samazina sudraba amonjaka oksīdu, veidojot metāla spoguli, kā arī smilšu šķidrumu, veidojot sarkano vara oksīdu.
Augsnes šķidruma atjaunošanu ar monosaharīdiem izmanto to kvantitatīvai noteikšanai ar tilpuma metodi (pēc patērētā šķidruma daudzuma) vai ar gravimetrisko metodi (ar nogulsnētā vara oksīda daudzumu).
2. Atgūšana. Hidroksaldehīdu, hidroksketonu un monožu rūpīga samazināšana noved pie atbilstošu daudzvērtīgu spirtu sagatavošanas, ieskaitot (no monozēm) teteres, pentītus, heksītus utt.
4. Hidroksilamīna iedarbība. Hidroksilamīna iedarbības rezultātā iegūst oksiima monozes, piemēram:
5. Fenilhidrazīna iedarbība. Viena no svarīgākajām reakcijām, kas ļauj atdalīt atsevišķas monozes tīrā formā, kā arī noteikt dažādu izcelsmes monožu identitāti, ir monožu un fenilhidrazīna mijiedarbība. Pirmkārt, fenilhidrazīns iedarbojas uz monozēm tādā pašā veidā kā uz vienkāršiem aldehīdiem un ketoniem, t.i., ar ūdens izdalīšanos un fenilhidrazona veidošanos:
Karsējot, iegūtie hidrazoni ar fenilhidrazīnu vai, ja vispirms tiek uzsildīti monoīdi ar fenilhidrazīna lieko, primārā vai sekundārā spirta grupa, kas atrodas blakus karbonilgrupai, oksidējas uz karbonilgrupu, un fenilhidrazīns tiek reducēts uz anilīnu un amonjaku. Jaunizveidotā karbonilgrupa (ketozei, aldehīda grupai un aldozēm, ketona grupa) reaģē ar trešo fenilhidrazīna molekulu, un tiek iegūtas tā sauktās „monozoiskās” nepilnības.
Iepriekš aprakstītais E. Fisher teiktā autorizācijas veidošanas mehānisms pēdējos gados ir ticis pārbaudīts. Reakcijas otrais posms, fenilhidrazīna (amonjaka) reducēšana ar vāju reducētāju kā fenilhidrazona sekundārā spirta grupa, šķiet maz ticama. Tika ierosināti vairāki dažādi reakcijas mehānisma varianti, no kuriem visdrošākais ir sekojošais (Weigand; M. M. Shemyakin un V. M. Maymind):
Aldozes un ketoze var radīt tādas pašas struktūras nepilnības, ja asimetrisko atomu konfigurācija aldozes un ketozes molekulās, ko reakcija neietekmē, ir tāda pati kā, piemēram, glikozē un fruktozē.
Hidrazoni un monosus serdi parasti labi kristalizējas. Daži hidrazoni un daudzi no tiem ir grūti šķīst ūdenī, padarot tos viegli izolējamus kristāliskā veidā no monožu ūdens šķīdumiem.
Interesanti, ka metilfenilhidrazīns
tā dod vārtiem tikai ar ketozi, ar aldozēm tā veido tikai viegli šķīstošus hidrazonus, kas ļauj atdalīt aldozes no ketozes ar metilfenilhidrazīna palīdzību.
Skābju iedarbībā uz hidrazoniem notiek reakcija, kas ir pretēja hidrazonu veidošanai, proti, ir pievienota ūdens molekula un sākotnējās monozes formas un fenilhidrazīns. Ozazoni skābes iedarbībā var sadalīt abas fenilhidrazīna molekulas, dodot tā saukto ozonu CH2(OH) - (SNON)3—CO-CHO, kas satur vairākas divas karbonilgrupas.
Tādu pašu plaisu iegūst no dioksiacetona.
Līdz šim nav noskaidrots, kāpēc, veidojot plaisas, reakcija apstājas, pievienojot divas fenilhidrazīna atliekas, kāpēc nav oksidācijas pie trešā oglekļa atoma, pievienojot trešo fenilhidrazīna atlikumu utt.
Šo parādību mēģina izskaidrot ar to, ka pēc divu fenilhidrazīna atlikumu ieviešanas molekulas stabilizācija ir iespējama, jo veidojas ūdeņraža saite un slēgšana uz sešu locekļu cikla rēķina vienā no tautomēriem:
Lai identificētu cukurus, to serdeņus var pārvērst, vārot ar CuSO4 triazola atvasinājumos, ts ozotriazolos
kam ir augstāks kušanas punkts nekā sākotnējās nepilnības.
Ja fenilhidrazona aldoze reaģē ar diazonija sāli aukstā piridīna šķīdumā, izgulsnējas izcils sarkanais formazāna kristāls, kas pastāv kā helāta savienojums:
Formazānu veidošanās ar skaidriem kušanas punktiem ir laba metode cukuru identificēšanai, kam ir priekšrocības salīdzinājumā ar trūkumu veidošanu: ir iespējams atšķirt altozes no ketozes, kas nesniedz formazānus, kā arī atšķirt epimēras aldozes, kas rada identiskas nepilnības.
Tetrazolija sāļi, kas iegūti no cukuriem, ar zemu toksicitāti, ir baktericīdi. Tie ir viegli (dzīvnieku audos) atjaunoti to sākotnējos formazānos. Ļoti šķīstošo, bezkrāsainu tetrazolija sāļu transformāciju spilgtos krāsainos nešķīstos formazānos izmanto, lai kvantitatīvi noteiktu reducējošos cukurus (644. un 649. lpp.), Kā arī pētot bioloģiskos atjaunošanās procesus audos.
6. Sārmu iedarbība. Hidroksi-aldehīdi, hidroksketoni un monozes ir ļoti jutīgi pret sārmiem. Tādējādi, piemēram, glikoze, pat aukstā sārmainā, ir daļēji pārveidota par stereoizomēru aldozi (mannozi) un ketozi (fruktozi). Līdzīgi, fruktoze daļēji tiek pārvērsta glikozē un mannozē, un mannoze ir glikoze un fruktoze. Monožu transformācijas vieglumu sārmainā vidē izskaidro fakts, ka, kā liecina spektroskopiskie pētījumi ultravioletajā reģionā, šajos apstākļos ievērojami palielinās oksogrupas saturs, kam ir visaugstākā ķīmiskā aktivitāte.
Iepriekšminētajās transformācijās, ko atklāja Lobri de Bruin un Van Ekestein (1897), vispirms tiek veidota starpprodukta enola forma, kas savukārt var veidoties no okso formas:
Kā redzams no diagrammas, otrā oglekļa atoma konfigurācija, kas raksturīga glikozei, mannozei un fruktozei, izzūd, kad tās tiek pārveidotas enoliskā formā, no kuras var veidoties visi trīs monozi.
Šādas transformācijas var notikt visos monosaharīdos. Aldozes otrā oglekļa atoma konfigurācijas maiņu, kas notiek šo transformāciju laikā, sauc par epimerizāciju, un aldozes, kas atšķiras tikai otrā oglekļa atoma konfigurācijā, sauc par epimeriem. Epimers sniedz tādu pašu plaisu.
Monožu enolizāciju un savstarpējās transformācijas sārmainā vidē ietekmē ne tikai hidroksila jonu koncentrācija, bet arī sārmu katjona raksturs (A. M. Kuzin, S. A. Balezin).
Apsildot monosaharīdus ar sārmiem, tāpat kā aldehīdu gadījumā, ir brūni un dara monosaharīdus, kā arī to daļēju oksidēšanos. Šajā gadījumā izveidojas liels daudzums šķelšanās produktu, kondensācijas, polimerizācijas utt. Ja glikozi un fruktozi silda ar sārmiem, pienskābe kļūst par vienu no svarīgākajiem šķelšanās produktiem; veidojas arī skudrskābe un citas vielas.
7. Skābju iedarbība. To atpazīšanai var izmantot skābju iedarbību uz pentozēm un heksozēm, proti: ja tiek sildītas pentozes ar atšķaidītām skābēm, ūdens ir viegli sadalāms un veidojas gaistošs heterocikliskais aldehīds - furfurols:
Metilfurfurols tiek iegūts no metilpentozes līdzīgā veidā.
Skābju iedarbība uz heksozēm vispirms izraisa hidroksimetilfurfola veidošanos, kas, vārot ar atšķaidītām skābēm, sadalās levulinātā un skudrskābē:
Tā kā furfurola atvasinājumi ražo krāsainus kondensācijas produktus ar vairākām vielām, monosaharīdu spēja veidot furfurolu vai tā atvasinājumus, izmantojot ļoti koncentrētas skābes, tiek izmantota cukuru kvalitatīvai noteikšanai un kvantitatīvai (kolorimetriskai) noteikšanai. Šim nolūkam monosaharīdu un skābju reakcijas produkti kondensējas ar fenoliem, karbazolu vai citiem reaģentiem. Pēdējos gados šim nolūkam ļoti bieži tiek izmantota reakcija ar antenu, kas dod ogļhidrātus H klātbūtnē.2SO4 zilā krāsošana. Šo reakciju izmanto, lai noteiktu ne tikai reducējošos, bet arī nesamazinošos cukurus, jo tie hidrolizējas sērskābes klātbūtnē.
8. Skābes fuksīna krāsošana. Vienkāršākie hidroksaldehīdi (glikoliskie un glicerīna aldehīdi) normālos apstākļos nodrošina fukssulfurskābes iekrāsošanu. Aldozes krāso tikai ar fukssulfurskābi, kas sagatavota īpašā veidā.
9. Hidroksilgrupu ūdeņraža atomu aizstāšana. Hidroksilgrupu klātbūtne monožu molekulās tiek noteikta ar atbilstošām tipiskām reakcijām:
a) Sārmu iedarbībā un pat smago metālu oksīdu iedarbībā ir viegli iegūt alkohola tipa monosaharīdu atvasinājumus, ko sauc par saharātu.
b) Darbību uz skābes anhidrīdu monosaharīdiem var iegūt ar virkni monoesteru līdz pilnam esterim, kurā ūdeņraža atomi visos hidroksilgrupās ir aizvietoti ar skābes atlikumiem. Piemēram, pentaacetilheksozes C var iegūt ar heksozu pilnīgu acetilēšanu.6H7Par (OOSN3)5. Tāpat kā glikozīdi, pentaacetilheksozes pastāv divās stereoizomērās formās (α- un β-), piemēram:
Hlorūdeņraža vai metilbromīda iedarbībā uz pentaacetila savienojumiem heksozes, kā arī acetilhlorīda iedarbībai uz monozēm, hemiacetāla hidroksilgrupa (acetilēta vai brīva) tiek aizstāta ar halo. Iegūtais acetohalogenoze, piemēram, acetohloroglikoze un acetobromglukoze, arī pastāv α- un β formās:
Acetohalogenozēm ir svarīga loma glikozīdu un citu cukura atvasinājumu sintezēšanā.
c) Ūdeņraža atomus monoīdu hidroksilgrupās var aizstāt ar ogļūdeņraža radikāļiem. Piemēram, metilējošo vielu iedarbībā [(CH3)2SO4; CH3J] aizvietošana var notikt visos piecos glikozes hidroksilos:
Rezultātā iegūto penta-aizvietoto atvasinājumu dažreiz sauc par pentametilglikozi, bet ir pareizāk to saukt par tetrametilmetilglikozīdu.
Metilgrupas, kas aizvieto ūdeņraža atomus visos hidroksilgrupās, izņemot hemiacetālu, kas saistītas ar ēteru tipu, ir izturīgas pret hidrolīzi (sārmainu un skābu), kas šajā ziņā atšķiras no metilgrupas, kas piesaistīta ar hemiacetāla hidroksilu. Metilētiem mono atvasinājumiem ir bijusi ļoti svarīga loma monosaharīdu un polisaharīdu struktūras noteikšanā.
d) Ūdeņraža atoma nomaiņa hemosetāla hidroksila monozēs ar radikāli noved pie glikozīdu veidošanās - dabā plaši izplatītas vielas.
Sintētiski vienkāršākos glikozīdus var iegūt ar monosa un spirta mijiedarbību sausā sālsūdeņraža klātbūtnē. Lai iegūtu vairāku molekulmasu spirtu vai aromātisko oksogļūdeņražu glikozīdus, tiek izmantota vēl viena metode: pentaacetilgrupas monozes ar spirtu kondensācija rada tetraacetilglikozīda atvasinājumu, kas saponēts sārmainā vidē, un brīvais glikozīds ir izolēts (Helferich). Glikozīdus var iegūt arī uz acetohalogenozes pamata, kas tiek pārvērsti tetraacetilgrupu glikozīdos, aizvietojot halogēnu ar alkoksigrupu un pārziepinot acetilgrupas (Konigs un Knorr).
Glikozīdi ir kristāliskas vielas vai sīrupi; metilētus glikozīdus destilē augstā vakuumā bez sadalīšanās. Vairumā gadījumu izturīgi pret sārmiem, glikozīdi hidrolizējas ar skābēm, sadaloties cukura un bez cukura sastāvdaļā, ko sauc par
aglikons. Glikozīdus viegli hidrolizē arī fermenti, ko sauc par glikozidāzēm.
Glikozīdu skābes hidrolīzes ātrums ir ļoti atkarīgs no to struktūras. Tādējādi furanozīdi tiek hidrolizēti ar skābēm aptuveni 100 reizes ātrāk nekā piranozīdi. Enzīmu hidrolīze ir īpaši specifiska: α-glikozīdi tiek sadalīti tikai α-glikozidāzes (piemēram, rauga sastāvā) un β-glikozīdi - tikai β-glikozidāzes (piemēram, emulsija fermenta preparātā, kas iegūts no rūgtajām mandelēm). Pētījums par glikozīdu hidrolīzes ātrumu (skābu un enzīmu) sniedz svarīgu informāciju, lai izlemtu, vai konkrētais glikozīds ir piranozes vai furanozes, α- vai β formu atvasinājums.
10. Monožu kondensācija ar aldehīdiem un ketoniem. To ietekmē kondensācijas līdzekļi (H. T2SO4, Cuso4 uc) monozes dod acetālam līdzīgus savienojumus ar aldehīdiem un ketoniem, kuriem ir liela nozīme monosaharīdu un polisaharīdu struktūras un konfigurācijas izveidē un pēdējo sintezēšanā. Īpaši svarīgi ir savienojumi ar acetonu, un heksozēm ir zināmi mono- un diacetona atvasinājumi.
Monosaharīdu acetona atvasinājumi, ko sauc arī par izopropilidēna atvasinājumiem, veidojas galvenokārt tādā veidā, ka katra izopropilidēna grupa aizvieto divu blakus esošo hidroksilgrupu ūdeņraža atomus cis-pozīcijā. Piemēram, diacetona galaktoze veidojas saskaņā ar šādu shēmu:
Tam ir 1,2-3,4-diizopropilidenegalaktopiranozes struktūra.
Ja līdzsvara cukura šķīdums satur vismaz nelielu daudzumu tautomēra formas ar diviem pāris blakus esošajiem hidroksiliem cis stāvoklī, tad šī forma ir tā, ka pārējie tautomēri pakāpeniski nonāk reakcijā ar acetonu. Tātad, lai gan glikozes šķīdumā dominē piranozes, diacetona-glikofuranoze rodas, reaģējot ar acetonu, jo glikopiranozei nav divi cis-hidroksilpāri;
Ar diaketona atvasinājumu rūpīgu hidrolīzi iegūst monoacetona atvasinājumus. Piemēram, iegūst no 1,2-5,6-diizopropilidēn-glikozes 1,2-izopropilidēn-glikofuranozi.
Minētie monožu acetona atvasinājumu veidošanās modeļi ne vienmēr tiek ievēroti. Ja molekulā nav divu cisu saturošu hidroksilu pāru un tie nevar veidoties tautomēru transformāciju laikā (piemēram, glikozīdu acetonēšanas gadījumā), izopropilidēna grupas var pievienoties citā veidā. Tādējādi, piemēram, 2,3-4,6-diizopropilidēna mannopiranozīds tiek veidots, acetonējot metil-a-mannopiranozīdu.
Acetona atvasinājumi ir sārmu izturīgi, bet tos viegli hidrolizē ar atšķaidītām skābēm; hidroksilgrupas, kas palikušas brīvas pēc acetonirozes, var metilēt, acilēt, aizvietot ar halogēnu utt. acetona atvasinājumus var izmantot, lai sintezētu monoīdu atvasinājumus ar noteiktu aizvietotāju pozīciju vai tieši, vai pēc rūpīgas hidrolīzes ar acetona šķelšanu. Tā kā daudziem acetona atvasinājumiem ir furanozes gredzens (iepriekš minēto iemeslu dēļ), tie bieži tiek izmantoti furanozes atvasinājumu sintēzei.
11. Fermentācija. Ļoti daudzi hidroksialdehīdi un hidroksketoni spēj veikt dažas ķīmiskas transformācijas dažu mikroorganismu ietekmē, ko sauc par fermentāciju (spirtu, sviestskābi, pienskābi un etiķskābi). Ievērojams ir tas, ka vielas ar oglekļa atomu skaitu molekulā, kas ir trīs reizes vairākkārt, ir visvieglāk fermentējamas, tas ir, gliceraldehīds, dioksiacetons, heksozes un nonozes. Dažādu konfigurāciju heksozes fermentācija notiek ar nevienlīdzīgu vieglumu, un no diviem optiskajiem antipodiem dabā atrastie antipodi parasti ir vieglāk fermentēti. Izmantojot šo apstākli, bija iespējams izolēt agrāk nezināmus dabisko savienojumu optiskos antipodus no daudziem sintētiskiem optiski neaktīviem monoīdiem.
Ogļhidrātu sagremošana
Ogļhidrāti, no kuriem cilvēks saņem enerģiju, iekļūst organismā kopā ar pārtiku sarežģītu formu veidā, piemēram, di- un polisaharīdi (cietes un glikogēna). Celuloze tiek patērēta arī, bet tā nav sagremota.
Pirmais solis ogļhidrātu metabolismā ir polimēru pārveidošana par monomēriem, kurus var transportēt caur zarnu sienām.
Polimēru sadalīšana sākas mutes dobumā. Siekalām ir nedaudz skābs pH (6,8) un satur amilāzi, kas sāk ogļhidrātus sagremot.
Galvenais enzīms tievajās zarnās, kas noārdās ogļhidrātus, ir alfa-amilāze. Šo fermentu izdala aizkuņģa dziedzeris, un polisaharīdus pārvērš par di- un trisaharīdiem. Pēdējos pārvērš par monosaharīdiem, izmantojot zarnu saharidāzes (maltāzes, saharāzes, laktāzes).
Iegūtie glikoze un citi monosaharīdi tiek transportēti caur pieguļošo sienu v.portae un pēc tam uz aknu hepatocītiem un citiem audiem. Šeit tie pārvēršas par FA, aminoskābēm, glikogēnu vai oksidējas šūnās.
Glikozes oksidācija ir pazīstama kā glikolīze. Glikoze oksidējas vai nu laktātam, vai PVC. Aerobos apstākļos vadošais produkts ir piruvāts un ceļu sauc par aerobo glikolīzi.
Ja skābekļa rezerves ir izsmeltas, piemēram, ilgtermiņa enerģijas vingrinājumu laikā, vadošais glikolītiskais produkts ir laktāts (pienskābe), un process ir pazīstams kā anaerobais glikolīze.
Enerģija, ko rada glikozes oksidēšana
Glikozes aerobajai glikolīzei piruvātā ir nepieciešami divi moli ATP, kam seko 4ATP un divu NADH molekulu atbrīvošanās. Tādējādi viena mola glikozes pārvēršana par diviem no maniem piruvātiem ir saistīta ar divu molu ATP un divu molu NADH ražošanu.
glikoze + 2ADF + 2 NAD + + 2F = 2piruvāts + 2ATP + 2 NADH + 2H +
Glikolīzes laikā radīto NADH izmanto ATP sintēzes procesā, izmantojot oksidējošu fosforilāciju, veidojot 2-3 molus ATP, atkarībā no tā, kurš cikls tiek izmantots elektronu transportēšanai no citoplazmas NADH uz mitohondrijām: vai nu glicerīna fosfāta ceļš, vai malāta-aspartāta ceļš.
Tāpēc ar glikozes oksidēšanos uz piruvātu iegūst 6 vai 8 ATP molekulas. Divu piruvāta molekulu oksidēšana Krebsa ciklā dod papildu 30 molus ATP. Galu galā 1 mola glikozes oksidēšana uz CO2 un H2O rada 36-38 ATP molekulas.
Glikolīzes reakcijas
Glikolīzi var iedalīt divos posmos. Pirmajā posmā glikozes pārvēršanai par fruktozi-1,6-difosfātu (Fr-1,6-FF) izmanto 2 molus ATP. Otrajā posmā FR-1,6-FF tiek atdalīts līdz piruvātam, ražojot 4 molus ATP un 2 molus NADH.
Heksokināzes reakcija.
Pirmajai glikolīzes reakcijai - glikozes pārvēršanai par glikozi-6-fosfātu - nepieciešama ATP, un to katalizē audu specifiskie izoenzīmi, ko sauc par heksokināzēm.
Fosforilācijai ir divi mērķi:
-Heksokināzes reakcija pārveido nejonu glikozi uz anjonu, kas nevar iziet no šūnas, jo nav fosforilēto cukuru transporta sistēmu.
-ir aktivizēta glikoze.
Ir 4 zināmi heksokināžu izoenzīmi, 4. tipa preparāti tiek saukti arī par glikokināzi. Tas ir atrodams aknās. Augsts glikokināzes laukums glikozei nozīmē, ka šis enzīms darbojas tikai ar augstu substrāta koncentrāciju. Šī glikokināzes funkcija ļauj saglabāt glikozes līmeni asinīs. Pēc ēšanas, kad glikozes līmenis ir pietiekami augsts, tiek aktivizēta glikokināze. Ja glikozes līmenis ir zems, tādi audi kā aknas un nieres (kas satur glikokināzi, bet nav ļoti atkarīgi no glikozes) neizmanto to no asinīm. Tajā pašā laikā tādi audi kā smadzenes, kas ir atkarīgas no glikozes, turpina lietot glikozes līmeni asinīs, izmantojot glikozes līmeni ar zemu Km heksokināzi. Glikozes nepietiekamības gadījumā aknās tiek stimulēta glikoneogēze.
Arī glikokināzes un heksokināzes aktivitātes regulēšana ir atšķirīga. Heksokināze 1,2 un 3 ir allosteriski inhibēta reakcijas produktā (Ch-6-f), bet glikokināze nav.
Heksosofosfāta izomerāze.
Otrā glikolīzes reakcija ir izomerizācija, kurā gl-6-f pārvēršas par fr-6-f. Enzīmu, kas katalizē šo reakciju, sauc par heksozofosfāta izomerāzi (pazīstams arī kā glikozes fosfāta izomerāze). Šī reakcija ir atgriezeniska.
Fosfofruktokināze-1 (FFrK-1).
Nākamajai reakcijai, fr-6-f transformācijai uz fr-1,6-ff, ir nepieciešama otrā APS mola. Šo reakciju katalizē fosofrukokināzes-1. Šī reakcija ir neatgriezeniska, tādēļ glikoneogenesis laikā tiek izmantots FR-1,6-difosfatāzes enzīms. Šo divu fermentu darbība ir rūpīgi regulēta.
Aldolase
Aldolāze katalizē fr-1,6-ff hidrolīzi divos trīs oglekļa izstrādājumos - fosfosoksiacetonā (FDA) un gliceraldehīda-3-fosfātā (3-PHA). Reakcija notiek divos virzienos un tiek izmantota glikolīzē un glikoneogēnē.
Trizofosfāta izomerāze.
Abi aldolāzes reakcijas produkti tiek līdzsvaroti ar reakciju, ko katalizē trizofosfāta izomerāze. Šādas glikolīzes reakcijas izmanto 3-PHA.
Gliceraldehīda fosfāta ģenerāldirektorāts.
Gliceraldehīda fosfāts-DG katalizē NAD + atkarīgu 3-PHA oksidēšanos uz 1,3-difosoglicerātu un NADH. Šī reakcija ir atgriezeniska, un to pašu fermentu lieto glikoneogenēzes laikā.
Fosforlicerāta kināze.
Augsta enerģija 1,3-DFG tiek izmantota, lai veidotu ATP un 3-fosoglicerātu, izmantojot fermentu fosfoglicerāta kināzi. Jāatzīmē, ka tā ir vienīgā glikolīzes un glikoneogēnēzes reakcija, kas izmanto ATP, bet vienlaikus ir atgriezeniska.
Ar eritrocītiem, izmantojot enzīma difosoglicerāta mutāzi, 1,3-DFG tiek pārvērsts par 2,3-DFG. Šī reakcija ir ļoti svarīga sarkano asins šūnu gadījumā, jo 2,3-DFG ir galvenais hemoglobīna afinitātes regulators skābeklim. 2,3-DFG var pārvērst par 3-fosfoglicerātu, kas ir glikolīzes starpprodukts.
Mutāze un enolāze.
3-FG ar mutāzi pārvēršas par 2-FG, un 2-FG ar enolāzes palīdzību tiek pārvērsts fosfololpiruvātā (FEPV).
Piruvāta kināze.
Pēdējo glikolīzes (aerobo) reakciju katalizē ļoti regulēta enzīma piruvāta kināze. Tā ir eksergoniska reakcija, jo Tiek ražots ATP.
Anaerobā glikolīze
Aerobos apstākļos vairuma šūnu piruvāts turpinās Krebsa ciklā. Anaerobos apstākļos (un eritrocītos un aerobos apstākļos) piruvātu pārvērš laktātā ar fermenta laktāta dehidrogenāzes (LDH) palīdzību. Pēc tam laktāts atstāj asins šūnas. Reakcija pārvērš NADH (kas veidojas 3-FGADG reakcijā) uz NAD +.
Glikolīzes regulēšana
Galvenie fermenti:
Heksokināze tiek allosteriski inhibēta ar gl-6-fosfātu. Glikokināzes sintēzi izraisa insulīns.
2) Fosfofruktokināze. Sithez izraisa insulīns. Allosteric aktivatori - AMP, fruktozes-2,6-difosfāts, inhibitori - ATP, citrāts.
3).Piruvtakināze. Sithez izraisa insulīns. Aktivators - Fr-1,6-ff, inhibitori - ATP, alanīns, acetil CoA.
Piruvāta metabolisms
Piruvāts ir aerobās glikolīzes produkts. Papildu piruvāta liktenis ir atkarīgs no šūnas oksidācijas stāvokļa. Reakcijā, ko katalizē 3-FGADG, NAD + mols tiek samazināts līdz NADH. Lai saglabātu šūnas redoksu stāvokli, šim NADH atkal ir jāorganizējas uz NAD +. Aerobā glikolīzē tas tiek panākts elektronu transportēšanā uz mitohondrijām, radot ATP. Fosflicerāta kināzes un piruvāta kināzes reakcijās veidojas arī ATP, šo ATP veidošanas veidu sauc par substrāta fosforilāciju, bet enerģijas ražošanu NADH oksidācijas laikā sauc par oksidatīvo fosforilāciju.
Aerobos apstākļos piruvāts nonāk Krebsa ciklā. Piruvāts nonāk Krebsa ciklā acetil CoA formā, kas veidojas piruvāta dehidrogenāzes reakcijā.
Anaerobos apstākļos piruvāts pārvēršas par laktātu.
Laktāta metabolisms
Laktāts tiek veidots no piruvāta glikolīzes laikā anaerobos apstākļos fermenta laktāta DG darbības dēļ. Šī reakcija ir atgriezeniska. Tad laktāts atstāj šūnas un nonāk ļoti aerobos audos, piemēram, aknās un sirdī. Šajos audos LDH atkārtoti oksidē laktātu uz piruvātu, un piruvāts nonāk Krebsa ciklā, lai ražotu enerģiju. Ja šajos audos enerģija nav nekur iet, tad piruvātu lieto kā substrātu glikozes (glikoneogenesis) sintēzei.
LDH ir divas dažādas apakšvienības - M un N. Šo subedenīta kombinācija veido LDH izoenzīmus, kuriem ir atšķirīgas īpašības. H apakšvienība dominē aerobos audos, piemēram, sirds muskuļos (H4 tetramerā), bet M apakšvienība dominē anaerobos audos, piemēram, skeleta muskuļos (M4 tetramērs). LDH H4 ir neliels piruvāta laukums, un to inhibē piruvāts, tāpēc sirds nekad neveido savu laktātu. LDH M4 ir augsts piruvāta laukums Km, un to nevar inhibēt piruvāts.
Etanola metabolisms
Šūnām ir enzīmu spirta dehidrogenāze (ADH), kas oksidē etanolu uz acetaldehīdu. Tad acetaldehīds oksidējas uz acetātu, izmantojot acetaldehīda dehidrogenāzi (AtsDG). Acetaldehīds un acetāts ir ļoti toksiski un izraisa ļoti daudzas blakusparādības. ADH un atsDG katalizē reakciju, kas noved pie NAD + reducēšanās uz NADH.
Pievienošanas datums: 2016-02-24; Skatīts: 225; PASŪTĪT RAKSTĪŠANAS DARBS
Ķīmiķa rokasgrāmata 21
Ķīmija un ķīmiskā tehnoloģija
HC J Fel maisījuma glikozes iedarbība
Sārmu iedarbībā uz glikozi veidojas epimēru maisījums, jo sārmu veicina enola veidošanos, kas ir kopīga glikozei, fruktozei un mannozei. Uzrakstiet glikozes epimerizācijas reakciju. [c.229]
Ogļu organiskās masas, kas ir ļoti dažādu savienojumu komplekss maisījums, atdalīšanu atsevišķās vielu grupās, no kurām katrai ir kopīgas īpašības attiecībā uz organisko šķīdinātāju, sārmu, minerālskābju un citu ķīmisku reaģentu iedarbību, sauc par grupas analīzi. Ir ierosinātas daudzas dažādu cieto kurināmo grupu analīzes metodes. Kūdras grupas analīzei vispiemērotākās ir šādas apstrādes: a) secīga bitumena ekstrakcija Soksleta aparātā ar ēteru un benzolu b) apstrāde ar ūdeni 60 ° C temperatūrā, lai izolētu vienkāršos cukurus; c) apstrāde ar verdošu ūdeni, lai hidrolizētu pektīnvielas d) apstrāde ūdens vannā. % sālsskābes, lai hidrolizētu hemicelulozi e) apstrāde ar 2% kaustisko sāli ūdens vannā, lai iegūtu humīnskābes e) apstrāde ar 80% sērskābi, lai hidrolizētu celulozi un noteiktu to veidojas glikoze, un atlikums tiek ņemts kā lignīns. [c.161]
Hidrolizējot skābes vai fermentus, saharozi pārvērš glikozes un fruktozes maisījumā. Šo reakciju sauc par saharozes inversiju [c.315]
Vispirms tika ierosināts izolēt cēriju un toriju no hidroksīdu maisījuma. Šim nolūkam cērijs tiek oksidēts, izžāvējot hidroksīdus gaisā vai iedarbojoties ar hloru, kas nonāk maisījumā, kas sajaukts ūdenī. Sālsskābe ar noteiktu pH tiek pārnesta uz REE šķīdumu bez cērija un torija. Ieteicams atdalīt toriju un cēriju, pēc tam, kad abus elementus ir pārnests uz šķīdumu, toriju nogulsnē un cērijs paliek šķīdumā [35]. [c.101]
A- un p-amilāzes apvienotas iedarbības rezultātā veidojas saharīdu maisījums, kas sastāv no maltozes, neliela glikozes daudzuma un mazu molekulmasu ierobežojošo dekstrīnu, kurā koncentrējas visas cietes a-1,6-glikozīdu saites. [c.118]
Sārmu iedarbībā aldozes var pārvērsties par ketozēm. Tātad, glikoze ar kaļķa ūdeni pēc 5 dienām dod glikozes (63%), fruktozes (31%) un mannozes (6%) maisījumu [640]
Taukvielas krāniem un plānām sekcijām jāizvēlas atkarībā no pieredzes apstākļiem. Labu eļļošanu iegūst, sapludinot vazelīnu, parafīnu un gumiju. 50 g baltā petrolāta, uz dienvidiem no parafīna un 30-40 g dabiskā kaučuka maisījumu karsē 100–105 ° C temperatūrā, līdz tiek veidots viendabīgs sakausējums. Lai strādātu vasarā, jums vajadzētu veikt vairāk parafīna un ziemā vairāk vazelīna. Smērvielu, kas ir vienaldzīga pret ogļūdeņražu un citu hidrofobu organisko vielu iedarbību, sagatavo, sapludinot glikozi vai dekstrīnu (8-10 g) ar glicerīnu (25 g) tā, ka pēc atdzesēšanas šim sastāvam ir medus konsistence. [c.136]
Koncentrētu minerālu skābju iedarbībā ogļhidrātu molekulas pakāpeniski tiek sadalītas, veidojot dažādu produktu, furfurola un tā atvasinājumu, levulīna un skudrskābes un tā sauktās humīnās vielas. Humicu vielu komplekso struktūru vēl nevar uzskatīt par precīzi noteiktu, tās ir iekrāsotas tumši brūnā vai melnā krāsā, slikti šķīst ūdenī un eksperimentālos apstākļos izceļas šķidruma slāņu robežās. Ketozes sadalās pēc skābēm ātrāk nekā aldozes, B paraugu var izmantot, lai ātri atšķirt fruktozi no glikozes. [c.188]
A-un P-glikozes kristāliskās formas ir diezgan stabilas, bet šķīdumā katra no tām lēnām pārvēršas abu formu līdzsvara maisījumā. Šo procesu ir viegli sekot, samazinot a-anomēra optisko rotāciju (+ 112 °) vai palielinot p-anomēra optisko rotāciju (-18,7 °) līdz līdzsvara vērtībai 52,5 °. Šī parādība ir pazīstama kā mutarotācija, to parasti novēro reducējošiem cukuriem (t.i., tiem, kuros karbonilfunkcija ir daļēji acetāla formā). Mutāciju katalizē gan skābes, gan bāzes, to darbība ir visefektīvākā, ja tie ir kopīgi klāt šķīdumā. Šā procesa vispārpieņemtais mehānisms ir dots vienādojumā (18-1), kas šķiet līdzīgs [p.553]
Cietes praktiskā pielietošana ir labi zināma - to izmanto papīra ražošanā, kā arī tekstilrūpniecībā un pārtikas rūpniecībā, jo īpaši spirta ražošanā no graudu cietes fermentācijas procesā un cietes glikozes hidrolīzes procesā. Ja cietes hidrolīze fermentu vai skābju ietekmē tiek pārtraukta starpposmā, tad iegūst sīrupa līdzīgu glikozes, maltozes un saharīdu ar augstāku molekulmasu maisījumu. Šo maisījumu sauc par dekstrīnu, kas tiek pārdots melases veidā. [c.565]
Ūdeņradis var atgriezties sākotnējā stāvoklī, veidojot α-glikozi, bet, vēlams, tas pārvietojas citā virzienā, kas noved pie α-mannozes veidošanās. Tā rezultātā sārmu iedarbībā uz α-glikozi iegūst līdzsvara maisījumu, kas satur β-mannozi. Šo fenomenu par vienas no vairākiem asimetrijas centriem konfigurācijas selektīvo apstrādi sauc par epimēru. [c.109]
Cukurniedru cukurs neatjauno grimstošo šķidrumu, nereaģē ar fenilhidrazīnu un nemainās no atšķaidītu sārmu iedarbības. Hidrolizējot skābes vai fermentus, piemēram, diastāzi vai invertāzi, kas atrodas rauga spirta fermentācijā, tā sadalās (pagriežas vai invertē), veidojot vienādu daudzumu /) - glikozes un /) - fruktozes maisījumu, ko sauc par invertcukuru. Invertāmais cukurs rotē polarizācijas plakni pa kreisi, jo kreisā fruktozes rotācija ir lielāka nekā pareizā glikozes rotācija. [c.690]
Ogļhidrātu sagremošana kuņģa-zarnu traktā. Ogļhidrātu sagremošana sākas mutes dobumā siekalu ietekmē. Siekalās ir divi fermenti, amilāze un neliels daudzums maltāzes - šo fermentu maisījums, ko sauc par ptyalīnu. Siekalām amilāze gandrīz nekādā veidā neietekmē neapstrādātu cieti, bet tā labi sasmalcina vārītu pārtikas produktu cieti, vispirms dekstrīnos ar dažādu sarežģītību un pēc tam maltozi. Maltoze maltāzes siekalu ietekmē sadalās līdz glikozei. Amilāze ietekmē arī glikogēnu, bet pēdējais pārtikas produktos praktiski nepastāv, jo tā pārtikas uzglabāšanas laikā sadalās. [c.184]
Sārmu iedarbība izraisa monožu izomerizāciju cukura maisījumā, kas atšķiras no pirmā un otrā oglekļa atoma struktūras vai konfigurācijas. Tādējādi šo trīs cukuru līdzsvars tiek iegūts no glikozes, mannozes vai fruktozes [c.302]
Polioli ir viegli oksidēti, daži oksidētāji darbojas īpaši, citi nav selektīvi. Rūpīgi oksidējoties ar broma ūdeni, iegūst aldozes un ketozes maisījumu, lai no sorbīta iegūtu glikozes, 1) -fruktozes, -glukozes un -porozes maisījumu. Agrāk šī reakcija tika izmantota askorbīnskābes sintēzē no sorbīta, kas pašlaik ir rūpnieciskā vitamīna [c] ražošanā.
Ja kalcija hidroksīda šķīdums normālā temperatūrā iedarbojas uz D-glikozi, pēc piecām dienām veidojas līdzsvara maisījums D-glikozes epimēriem - 63,5%, D-mannoze - 2,57 °, D-fruktoze - 31%. Izveidojiet šo transformāciju shēmu, ņemot vērā, ka tās notiek caur enolisko formu. [c.129]
Hiromi et al. [7] ierosināja kinētisku šķīdumu divu enzīmu, attiecīgi, endo un eksotipa (E) un Er locītavai vai secīgai iedarbībai uz lineāro homopolimēru ar polimerizācijas pakāpi N. Šeit secīgi ir domāta darbība, kad endoenzīms E1 katalizē polimēra noārdīšanos līdz noteiktam transformācijas dziļumam, tad tās darbība tiek pārtraukta (piemēram, ātri inaktivējot), un eksoenzīms Er iedarbojas. Līdzīga iedarbības secība tiek izmantota glikozes rūpnieciskai ražošanai kā galvenajam produktam no cietes, ja a-amilāze zaudē cieti (tajā pašā laikā to ātri termiski inaktivē) un tad iegūtais maltodekstrīnu maisījums tiek apstrādāts ar glikoamilāzi 95–105 ° C temperatūrā. Vienādojuma vispārīgākajā formā ir šādi [c.123]
Celuloze ir 1,4-p-o-glikāns, t.i., polisaharīds, kas sastāv no tām pašām o-glikozes vienībām, kas savienotas ar nesaistītu molekulu caur p-1,4-saitēm. Celulozes atvasinājumi ir ļoti praktiski svarīgi, jo atšķirībā no pašas celulozes tie izšķīst dažos kopējos šķīdinātājos, kas paver iespēju izmantot dažādus lietojumus. Šos atvasinājumus iegūst, modificējot celulozes molekulu hidroksilgrupas (pārvēršoties ksantātos, esterificējot ar etiķskābes anhidrīdu vai slāpekļskābi, veidojot ēterus). Tā, piemēram, iegūstot viskozes zīdu un celofānu, pirmkārt, celuloze tiek pārnesta uz nātrija sāli, tā saukto sārmainu celulozi, no kuras oglekļa disulfīda iedarbībā veidojas nātrija karbonāta nātrijs (6.2.12. Sadaļa). Celuloze šķiedru veidā (viskozes zīds) vai plēves (celofāns) atkal tiek reģenerēta no ksantāta. Acetilējot celulozi, iegūst acetāta zīdu. Viskozes un acetāta zīds ir svarīgas izejvielas tekstilrūpniecībai. Celulozes nitrātus izmanto kā sprāgstvielas un lakus. Celulozes nitrāta un kampara maisījums dod celuloidu, kas ir viens no pirmajiem plastmasas materiāliem, kuru trūkums ir augsts degamība. Citi svarīgi celulozes atvasinājumi ir tā esteri, piemēram, metils vai benzils (biezinātāji tekstilpreču un pārtikas rūpniecībā, vielas, ko izmanto papīra līmēšanai, un piedevas krāsām un lakām). [c.214]
Spēcīgu sārmu iedarbībā glikoze pārvēršas brūnos sveķu produktos, bet vāji sārmainos šķīdumos - glikozes pārgrupējas, dodot heksozes, galvenokārt o-glikozes, o-mannozes un o-fruktozes maisījumu. Ļoti iespējams, ka šī transformācija ir enolizācijas rezultāts, kas jāveic caur atvērtā ķēdes aldehīdu. [c.272]
Sārmu iedarbībā uz D-glikozi vienmēr izveidojas līdzsvara maisījums, kas satur O-glikozi un D-mannozi, kurā dominē D-glikoze. No abu epimēru stabilitātes viedokļa, D-glikozes maisījumā izplatība ir diezgan saprotama, jo tās hidroksilgrupa Cs aizņem ekvatoriālo pozīciju, bet D-mannozē tā ir aksiāla. [p.538]
Trinīnam un himotripsīnam, protams, ir otrs aktīvais centrs, kas satur histidīnu. Otrā daļa tiek noņemta no pirmās, bet tie tiek salikti kopā ar spirālveida ķēdi. Histidīna aktīvās lomas noteikšana daļēji balstījās uz fermentatīvās reakcijas ātruma izmaiņām atkarībā no pH, kas atbilst pieņēmumam par vājā bāziskā atlikuma ar histidīna raksturu stratēģisko atrašanās vietu. Pat imidazols arī katalizē vienkāršāko esteru hidrolīzi (Brui S un Schm Il 1965 - 19i57 Bender, 1957). 7 par to, ka enzīms ir 10 reizes efektīvāks par imidazolu, ir analoģijas paraugu eksperimentos ar glikozes mutāciju. skābes un bāzes. O-hidroksipiridīns, kas satur skābes un bāzes centrus (abi relatīvi vāji), ir efektīvāks kā katalizators nekā piridīna un fenola maisījums (Swine, 1952).A-hidroksi-piridīna un proteolītiskajos fermentos bifunkcionalitāte palielina katalītisko reakciju. aktivitāte kopš proto Neurath (1957) piedāvātais darbības mehānisms chimotripsīnam ir šāds: Ja serīna hidroksilgrupa mijiedarbojas ar histidīna imidazola gredzenu, protons tiek sadalīts un izveidojas aktivēts komplekss P, kurā ir elektrofīlie un nukleofīlie centri. [c.714]
Uzdevums paredz sekot glikozes-1-fosfāta pārvēršanai no žurkām (trušiem) no skeleta un sirds muskuļiem uz glikogēnu, mērot inkubācijas procesa laikā veidoto neorganiskā fosfāta daudzumu, piedaloties fooforilāzei (atgriezeniska reakcija). AMP pievienošana reakcijas maisījumam ļauj noteikt glikozes-1-fosfāta zudumu abu fosforilāzes formu ietekmē. Paraugos bez AMP glikozes-1-fosfāta fermentu konversija tiks veikta tikai ar fopoforilāzi a. No starpības starp neorganiskā fosfāta palielināšanos, kas izdalās reakcijas laikā AMP klātbūtnē un bez tā, tiek aprēķināts glikozes-1-fosfāta samazinājums fosforilāzes b iedarbības dēļ. Jāatzīmē, ka fosforilāze a reakcijas vidē bez AMP ir tikai 70% no aktivitātes, kas noteikta tās klātbūtnē. Šajā sakarībā, aprēķinot gliko-zo-1-fosfāta zudumu paraugā ar AMP fosforilāzes b ietekmē, vērtība, kas iegūta fosforilāzei a paraugā bez AMP, jāpārrēķina par 100%. [p.58]
Ražošana. Holesterīna-polimēra nosaukums bija saistīts ar to, ka šī viela veidojas Xantamonas campestris baktēriju darbības rezultātā, kas inficē augus uz ogļhidrātiem piemērotā vidē. Produkts ir raksturīgs kā ekstracelulārs mikrobu polisaharīds, t.i., polisaharīds, kas veidots kā pārklājums uz katras baktērijas. Fermentācijas barotne ir iegūta no graudaugu glikozes, sajaukta ar raugu, sekundāro kālija fosfātu un nelieliem nepieciešamajiem sāļiem. [c.471]
Saņemšanas avoti un sastāvs. Lignosulfonāti ir sulfīta celulozes blakusprodukti, ko veic, lai atdalītu celulozi no koksnes. Koka šūnu korpusi ir sarežģīts polimēru maisījums. No 70% līdz 80% no šī auduma ir polisaharīdi (ko sauc par holocelulozi), pārējā auduma daļa ir lignīns. Pēdējais ir saistvielu materiāls, kas dod augiem stingrību. Tas arī palīdz ierobežot mitruma zudumu un aizsargāt augus no mikroorganismu kaitīgās ietekmes. Holoceluloze sastāv no celulozes un hemicelulozes. Pēdējais ir samērā īsu ķēžu polimēru maisījums, ko veido ar cukuru saistīti komponenti. Atdalot celulozi (apmēram pusi no sausā koka), izmantojot sulfīta celulozi, lignīns un hemiceluloze sadalās un izšķīst ar karstu bisulfīta šķīdumu. Kalcija, magnija, nātrija vai amonija hidrosulfīti var tikt izmantoti kā bisulfīts, lai gan pirmo lieto visbiežāk. Izlietotais sulfāta šķidrums satur apmēram 10% cietās fāzes, no kurām viena puse ir lignīns, bet otrs - ar hidrolītisku glikozi, organiskām skābēm un sveķiem. [c.487]
Plūsmas sārmu atšķaidītu šķīdumu, vāja org. bāzes (piridīns, hinolīns), anjonu apmaiņas, nek-ry enzīmi, dažos gadījumos ar komplekta, napr, vīnskābes, etiķskābes, citronskābes, atšķaidītas ar H SO, iedarbību utt. Tātad no D-glikozes 0,035% p- Ar NaOH 35 ° C temperatūrā 100 stundu laikā veidojas maisījums, kas satur 57% sākotnējās D-glikozes, 28% D-fruktozes un 3% D-mannozes. [c.610]
Monosaharīdu epimerizācija notiek atšķaidītu sārmu iedarbībā istabas temperatūrā. Šo transformāciju 1895. gadā atklāja Lobri de Bruin un van Ekinstein, un pašlaik to detalizēti izskata. Kaustisko sārmu vietā bieži tiek izmantots kalcija oksīda hidrāts, svina oksīda hidrāts un arī dažas organiskās bāzes, piemēram, piridīns. Reakcijas rezultāts tiek samazināts līdz monosaharīda epimerizācijai pie otrā oglekļa atoma, un tajā pašā laikā var rasties aldozes izomerizācija ketozē vai otrādi. Citiem vārdiem sakot, izveidojas divu epimēru C (2) aldozu un ketozu līdzsvars, kura piemērs ir līdzsvara maisījums, ko var iegūt ar sārmu iedarbību uz glikozi, mannozi vai fruktozi. [c.111]
Ja (-b) -sacharoze tiek hidrolizēta ar atšķaidītu skābes ūdeni vai invertāzes fermenta iedarbību (no rauga), veidojas vienāds daudzums o - (+) - glikozes un o - (-) - fruktozes. Šo hidrolīzi papildina rotācijas zīmes maiņa no pozitīva uz negatīvu, tāpēc šo procesu bieži sauc par (+) - saharozes inversiju un no tā izrietošo ozolozes o - (- -) - glikozes un o - (-) - fruktozes - apgrieztā cukura maisījumu. (Medus pārsvarā veido invertāzes cukurs, ko šajā gadījumā piegādā bites.) Lai gan (+) - saharozes īpatnējā rotācija ir + 66,5 ° (+1,60 prieki) un o - (+) - glikoze +52, 7 ° (+0,920 rad), o - (-) - fruktoze ir spēcīga negatīva specifiskā rotācija - 92,4 ° (—1 612 rad), kā rezultātā maisījumam tiek novērota negatīva rotācija. [Tā kā o - (+) - glikozes un o - (- y-fruktozes rotācija ir pretēja un tās ir saharozes sastāvdaļas, tās parasti sauc par dekstrozi un leulozi.) [C.971]
A-1,4-saistīto amilozes monosaharīdu atlieku ķēde tiek sadalīta ar [-amilāzes pilnībā no sazarotiem polisaharīdiem, veidojas augstas molekulmasas fi-dekstrīni, kuros ārējās ķēdes satur 1-3 glikozes atlikumus. Lai iegūtu pilnīgu cietes šķelšanos, ir nepieciešama kopīga rīcība (i-amilāzes un tā saucamais R-enzīms, kas filiāļu vietās sašķeļ α-1,6-glikozīdu saiti, kā rezultātā tiek atbrīvoti lineāri α-1,4-dekstrīni. maltoze ar nelielu maltotriozes daudzumu, kas nav sadalāms (i-a mylase iedarbībā. Šie oligosaharīdi tālāk hidrolizējas uz glikozi maltāzes (a-glikozidāzes) iedarbībā) (sk. 13. nodaļu).
Alkilpoliglikozīdi (APG), ko izstrādājusi Staley Co, kas ir Ya meitasuzņēmums E, iegūst, nojaucot kukurūzas glikozes sīrupu [76-78]. Sākotnēji process sastāvēja no skābes katalizētas glikozes reakcijas ar butanolu ar primāro butilacetāla veidošanos, kas nodrošina tauku spirtu, kas izolēts no plaukstas, kokosriekstu un palmu kodolu eļļām, savietojamību un sajaukšanos. Pēc tam butila atvasinājumi tiek pakļauti trans-acetilovijai ar vēlamo taukskābju, kura laikā no reakcijas maisījuma secīgi tiek noņemts zemākais viršanas punkts. Šīs metodes rezultāts ir sarežģītāks produktu maisījums nekā tiešā reakcijā ar ražošanā izmantotajiem taukskābjiem. Rūpniecisks produkts ir maisījums, kurā ir attēlotas polisaharīdu vienības no 1 līdz 3, kas norāda uz glikozes kondensāciju procesa laikā (1.26. Vienība). Produkti izšķīst ūdenī un tiek piedāvāti kā 50% šķīdums. Rūpniecībā tās izmanto kompozīcijās kā sinerģiskas virsmaktīvās vielas ar anjonu virsmaktīvām vielām amfoterai ādas attīrīšanai - šampūniem un dušas želejām, kā arī ar sulfonētiem metilesteriem šķidru mazgāšanas līdzekļu pagatavošanai. Tiem nav mākoņa punkta un elektrolītu ietekmē nav sabiezējušies. Tie sadalās, sakarsējot, un tā kā tie ir acetāli, tie hidrolizējas pie pH zem 3. To HLB svārstās no 1 līdz 15, virsmas spriedze ir aptuveni 30 mN / m, un spriegums saskarē ar ogļūdeņražiem ir aptuveni 1 mN / m. [c.38]
Monosaharīdu epimerizācija. Atšķaidītu sārmu (vai organisko bāzu) iedarbības laikā, epimērijas aldozes pārveidojas viena otrai un atbilstīgajā ketozē. Tātad, ja to silda ar 2M NaOH šķīdumu, D-glikozi pārvērš maisījumā, kas papildus sākotnējai D-glikozei satur D-mannozi (D-glikozes epimēru) un jD-fruktozi. Šajos apstākļos ketozes arī pārvēršas sākotnējās ketozes un abu epimēru aldozu maisījumā. Epimerizācija ir saistīta ar cukura enolizāciju sārmu iedarbībā. D-glikozes, D-mannozes, D-fruktozes enolizācijā veidojas tāds pats skābākais endiols. [c.471]
Skābās (pat CO2 un H2O iedarbības rezultātā) vai saharozes fermentācijas (invertāzes) hidrolīzes rezultātā tiek veidots D-glikozes un α-fruktozes (mākslīgā medus) maisījums, ko sauc arī par invertcukuru, jo šis maisījums kopumā kļūst reljefs, jo tas ir salīdzinoši liels. fruktozes (levogyrāta) gaismas polarizācijas plaknes rotācija, tas ir, inversija (no lat lnversla - apgāšanās 1) [p.786]
Mazo daudzumu 3-0- (a-X) -glukopiranozil) -2) -glukopiranozes izdalīšana no kukurūzas cietes hidrolizātiem [223], liellopu aknu glikogēns [224] un dzeltenais ciete [164], acīmredzot, norāda, ka -polisaharīdi ir ierobežots cx-1-> 3 - /) -glukozīdu saikņu skaits, jo ar skābju / -glikozes atgriešanos līdzīgos apstākļos šis disaharīds nav veidots. Ir vispārpieņemts, ka polisaharīda daļēja hidrolīzes rezultātā izdalītais oligosaharīds nav reversa rezultāts, un to var izmantot, lai noteiktu struktūru, ja tā ir veidota ar daudz lielāku iznākumu, izmantojot srapepiju, ar tā paša cukura ražu, pēc tam, kad līdzīgos apstākļos atgriežas komponents monosaharīds. Grūtību veikt uzticamu kontroles reakciju var pierādīt ar faktu, ka, lai gan skābes glikozes reversā nav 3-0- (a-) -glukopiranozil) -) -glukozes, Pazur un Budovich [163] ieguva šo disaharīdu ar sālsskābes iedarbību uz maisījumu / - glikoze un maltoze. Ir norādes [166], ka labākā metode, kā kontrolēt atgriezenisko produktu veidošanos, ir [c.294]
Spēcīgas skābes vai bāzes iedarbībā monosaharīdi ir pakļauti visai nopietnām ķīmiskām izmaiņām. Ar spēcīgu bāzi notiek virkne aldola kondensāciju (287. lpp.) Un atgriezeniskas reakcijas, kas izraisa ļoti ilgstošus maisījumus. Līdzīgi, ja formālā E. deydroksīda glikoliskā aldehīda vai glicerīna aldehīda mijiedarbojas ar spēcīgu sārmu, tad izveidojas komplekss cukuru maisījums, no kura izdalās racēmiskā glikoze ar ļoti saprātīgu ražu. Stiprā skābē, tajā pašā temperatūrā, dehidratācijas rezultātā veidojas furfurols. Heksozes arī dehidratējas, veidojot heterociklu, bet produkti ir sarežģītāki. [c.522]
Saharoze neatjauno ciršanas šķidrumu un nemainās sārmu iedarbībā. Saharozes hidrolīze ar skābju vai fermenta p-fruktofuraisidāzes iedarbību rada vienāda daudzuma O-glikozes un O-fruktozes maisījumu, ko sauc par invertcukuru. Salīdzinot ar citiem disaharīdiem, saharozi ir daudz vieglāk hidrolizēt. Tas ir labi fermentēts ar raugu. [c.113]
Skatiet lapas, kurās minēts termins Glukoze, ir HC J Fel maisījuma ietekme: [c.143] [c.482] [c.66] [c.353] [c.383] [c.172] [c.509] [c. 84] [p.36] [p.300] [67. lpp.] [55. lpp.] [C.353] [151. lpp.] [C.302] [34. lpp.] Wood Chemistry T 1 (1959) - - [c.3, c.164]