Opisthorchiasis - smaga helmintiska invāzija, kas ietekmē cilvēka aizkuņģa dziedzera, aknu un žultsvadu. Infekcija notiek, ēdot neapstrādātas, viegli sālītas un nepietiekami termiski apstrādātas upju zivis. Šī slimība ir īpaši izplatīta apgabalos, kuros tiek attīstīta zveja. Tie ietver Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama un citas upes, kā arī to pietekas. Tie satur plašu zivju klāstu, no kurām bieži sastopamas peled. Tas ir ļoti populārs iedzīvotāju vidū. Tāpēc, lai netiktu inficēti, ir jāzina - vai peled zivis ir opisthorchosis vai nē? Tas ir ļoti svarīgi cilvēku veselībai.
Kā opisthorchosis
Slimības izraisītājs - opistoris vai kaķis. Tas pieder trematodam (plakanvīns) un flukšu klasei. Tai ir plakana, iegarena ķermenis, kas aprīkots ar diviem zīdītājiem. Parazīta garums - 8-14 mm, platums - 1-3,5 mm.
Ar aknu žults kanālu sienām opistori ir pievienoti vēdera un mutes dobumā, ar kuriem tie tiek turēti un absorbē barības vielas.
Opistorchis - hermafrodīts. Katram indivīdam ir divi pāri dzimumorgāniem. Tārps pavairojas ar olu palīdzību, ko tas spēj ražot katru dienu līdz pat 1000 gabaliem.
Kādas zivis ir inficētas ar opisthorchiasis
Infekcija ar cilvēka insektu invāziju nav iespējama bez starpniekiem, kas atrodas saldūdens tilpnēs. Mīkstmieši, kas norij parazīta olas, tiek ievesti zivju ķermenī, kas pēc tam saslimst un var inficēt cilvēkus.
Kādas zivis var būt inficētas ar opisthorchiasis? Agrāk tika uzskatīts, ka helmintēziju visbiežāk pārraida caur karpu ģimenes locekļiem, bet zinātne ir atspēkojusi šo nepareizo priekšstatu. Pat cilvēki, kas ēd plēsīgās zivju sugas, sāka diagnosticēt slimību. Tajās tika atrasti arī tārpu kāpuri. Šeit ir nepilnīgs to upju un ezeru zivju saraksts, kurās var būt opistorhisis:
- Karpu ģimene - karpas, plauži, verkhovka, karpas, raudas, karpas.
- Perča ģimene ir vraka, grabulis, sams, asaris.
- Vētru ģimene ir ērkšķis, ķēve, ķēve.
- Lašu ģimene - karēliešu forele, muksun, pelēka, nelma, omul, peled (syrok), baltās zivis.
Muksun
Ļoti vērtīgs komerciālas sijas veids, ko ziemeļu iedzīvotāji pastāvīgi patērē neapstrādātā veidā. Muksun inficējas ar opistorchis, peldoties upēs. Šis plēsējs barojas ar mazākiem indivīdiem, kopā ar kuru viņš izmanto opistorchis kāpurus. Acīmredzami nav iespējams noteikt, vai muksun ir tārpi, tāpēc zivis ir rūpīgi jāapkurina.
Nelma un līdaka
Pirmais devīt karpu un asaru ģimeņu jauniešus. Arī mīl sīgas un smelt. Šis apstāklis apstiprina, ka pastāv nelma infekcijas iespējamība. Helmintiskās invāzijas klātbūtne tajā ir konstatēta tikai pēc sarežģītiem pētījumiem, tāpēc ir nepieciešams apdrošināt (pareizi apstrādāt) pirms lietošanas.
Daudzi cilvēki ir ieinteresēti: vai līdaka ir opisthorchiasis? Tā kā tā dzīvo vienā un tajā pašā ūdenstilpē un barojas ar inficētiem ceptiem, tajā arī notiek infekcija. Uzņemot līdakas kāpurus, arī opistoroze inficē teļu.
Peled
Šī ir ļoti populāra zivis, kas atrodas Ziemeļkrievijas upēs un ezeros. Vietējie iedzīvotāji, kuri no bērnības, ēdot rezervuāru dāvanas, ir pieraduši ēst to neapstrādātā un nedaudz sālītā veidā, kas ievērojami palielina saslimšanas iespēju. Daudzi pat nezina, vai zivis ir vai nav. No jaunākajiem ārstu pētījumiem ir zināms, ka tas var inficēties ar helmintisku iebrukumu, jo tas barojas ar maziem vēžveidīgajiem, mīkstmiešiem un mazām zivīm, kurās ir parazītu olas.
Sieru biezpiens, kas atrasts piesārņotajos ūdenstilpēs un pēc sanācijas nav nokārtojis sanitāro kontroli, ir simtprocentīgs opisthorchiasis nesējs.
Sterlet
Lielākā daļa pieredzējušo zvejnieku apgalvo, ka šīs zivis nevar būt inficētas. Vai sterletā ir opisthorchiasis? Saskaņā ar jaunākajiem datiem tajās jomās, kur ir sastopama šāda suga, šādas helmintiskās invāzijas biežums ir palielinājies par 20%. Tas galvenokārt saistīts ar ūdenstilpju piesārņojumu ar fekāliju masu un dažādiem piemaisījumiem, kas iekļūst ūdenī ar atkritumiem.
Ir iespējams inficēt citu plēsīgo sugu zivis.
Jūru un okeānu iedzīvotāji nav inficēšanās avots ar opisthorchiasis. Viņi dzīvo sāļā ūdenī, tāpēc uz tiem neattiecas šī helmintēzija.
Kā identificēt iebrukumu?
Lai noskaidrotu, kurām zivīm ir opisthorhiasis, jums ir nepieciešams veikt dažus paraugus (paraugus), kas ir izplatīti konkrētā apgabalā. Upju un ezeru iedzīvotāju analīze ietver šādas metodes:
- Fizikāli ķīmiskās. Iebūvēts uz amonija hlorīda pētījuma, kas veidojas, saskaroties ar zivju sadalīšanos amonjaka un sālsskābes sadalīšanās laikā. Pozitīva reakcija parāda, kādos konkrētos indivīdos var atrasties parazīts.
- Parazitoloģiskā pārbaude muskuļu materiāla un zemādas audu mikroskopā. Neatkarīgi no tā, vai ir atrodama helmintēzija, tiek konstatēts, ka tajos ir atrodams opisthorhiasis.
- Organoleptiskie līdzekļi. Šo metodi izmanto tikai ar spēcīgāko iebrukumu. Šajā gadījumā pamanāmas novirzes augšanā un attīstībā, svara samazināšana, saistaudu augšana ap kāpām.
- Sanitārie un mikrobioloģiskie. Tas ļauj jums uzzināt, vai zivju ķermenī ir opisthorhoze, izmantojot muskuļos atšķaidītu rosolskābi. Audi ir jākrāso rozā krāsā, un parazītu kāpuri paliks krāsoti.
Zivju apstrāde
Lai nezaudētu sev iespēju zvejot un ēdot vērtīgu un garšīgu produktu, kas bagāts ar vitamīniem, ir ne tikai jāzina, vai zivīs ir opisthorchiasis, bet arī zivis. Jums noteikti jāzina, kā neārstēties ar helmintisku iebrukumu.
Lai to izdarītu, jums ir rūpīgi jāapstrādā visa nozvejotā vai nopirkto zivju daudzums. Tārpu kāpuri ir izturīgi pret augstām un zemām temperatūrām. Tie var palikt dzīvotspējīgi jau ilgu laiku. Jūs varat nogalināt tos vairākos veidos:
- iesaldēšana;
- sālīšana;
- termiskā apstrāde.
Kā pareizi īstenot visus šos procesus?
Sals
Neskatoties uz to, ka parazītu kāpuri nebaidās no zemām temperatūrām, pastāv efektīvi iesaldēšanas veidi. Lai nebūtu inficēti ar opistorchis, jums ir jāsaglabā svaigas zivis ledusskapī vismaz divas vai trīs nedēļas, temperatūrā, kas nav augstāka par -9–12 ° С.
Ja to samazina līdz -28–32 ° C, sasalšanas ilgumu var ievērojami samazināt (līdz trim dienām). Ir nepieciešams saglabāt zivis ledusskapī, ievērojot sanitāros standartus, tas ir, atsevišķi no gaļas un citiem produktiem. Lai pilnībā atbrīvotos no parazīta, tas ir pareizi jāsagatavo.
Marinēt
Šis process tiek uzskatīts par visizplatītāko upju un ezeru iedzīvotāju ārstēšanā. Lai zivis pareizi sālītu, labāk ir sagriezt mazos gabaliņos. Literatūras sālīšana ir diezgan vienkārša. Ir nepieciešams tikai sagriezt šķēlītēs slāņus un ieliet tos ar sāli.
Ļoti svarīgs jautājums šajā procesā: cik ilgi zivis sālīs, lai nogalinātu opisthorchiasis? Tas ir atkarīgs no apstrādātā liemeņa svara. Sālīšanas laikā kāpuri var izdzīvot apmēram trīs nedēļas, bet tas ir atkarīgs no zivju veida. Piemēram, 18 dienu laikā tie var izpausties kā dzīvībai svarīgas aktivitātes pazīmes. Daudziem lieliem indivīdiem, kuru garums ir 25 cm vai vairāk, dezinfekcija ilgst 35–40 dienas.
Ja netiek ievērota pārstrādes tehnoloģija, ne sālītā, ne žāvētā zivī opisthorhiasis netiek iznīcināts. Tāpēc, lai uzraudzītu tā īstenošanas pareizību, ir jābūt īpaši uzmanīgiem.
Termiskā apstrāde
Ēdot vārītas vai ceptas zivis arī nav drošas. It īpaši, ja tas ir gatavots pietiekami lielos gabalos. Lai nebūtu slimi, ir nepieciešams sagatavot zivis porcijās, kuru svars nepārsniedz 150 gramus. Vārīšanas laikā vāra tos vismaz 20-25 minūtes.
Ir nepieciešams apcept upju un ezeru iedzīvotājus lielā eļļas daudzumā + 120 ° C temperatūrā vismaz 15 minūtes no dažādām pusēm. Pēc tam, kad visi gabali ir cepti, tie ir salocīti pannā, pievieno nedaudz ūdens un turiet tos zem vāka 5 minūtes. Ar šo apstrādi zivis kļūst pilnīgi drošas un sulīgākas.
Labs rezultāts ir dzēšanas brīdī. Termisko apstrādi var veikt vairākas stundas, līdz kauli kļūst mīkstāki. Tāpēc viņi gatavo pārtikas produktus, pievienojot piparus, lauru lapu un saulespuķu eļļu. Ļoti garšīgi, tie ir iegūti no omul, peled, muksuna. Šī apstrāde nogalina 100% kāpuru.
Laba alternatīva sautēšanai ir karsta smēķēšana. Ar to jūs varat efektīvi atbrīvoties no kāpuriem.
Drošības pasākumi
Kā ziemeļu reģiona iedzīvotāji ir pieraduši ēdot šķēlēs (plānas šķēlēs saldētas neapstrādātas zivis). Ir stingri aizliegts ēst, jo saslimstības risks palielinās daudzas reizes. Tas ir ļoti bīstami, jo pacientam daudzus gadus var rasties nepatīkami simptomi un nav pat uzminēt, ka viņam ir opistorhiasis.
Vēl viens drošs veids, kā iegūt helmintisku iebrukumu, ir nažu un plātņu griešana. Šie piederumi ir jāizmanto atsevišķi un tikai zivīm. Viņiem jābūt labi nomazgātiem un jāizmanto ar verdošu ūdeni.
Lai netiktu inficēti, jums ir jāsagatavo zivju ēdieni sev un savai ģimenei, kā arī mājdzīvniekiem saskaņā ar noteikumiem.
Ievērojot piesardzību un zinot, kurām zivīm ir opisthorhiasis, jūs varat droši ēst mūsu upju un ezeru dāvanas. Tas jādara regulāri, jo tie ir ļoti bagāti ar uzturvielām, kas ir nepieciešami cilvēkam.
Kurās zivīs ir opisthorhoze, vai ir jūra, upe, žāvēta, kā gatavot?
Opistorh ģints parazīti izraisa slimību cilvēka ķermenī opisthorchiasis, kas pēc komplikāciju smaguma ieņem vadošo vietu starp visām pasaulē izplatītajām tārpu invāzijām. Infekcijas izplatīšanās notiek caur invazīvu personu, kas iznīcina helmintu olas ar izkārnījumiem. Nākotnē tie nonāk upju ūdenstilpēs, kur olas pārvēršas kāpās zivju ķermenī. Cilvēka iekšējos orgānos, galvenokārt aknās un žultsvados, turpinās attīstīt kāpurus nobriedušos indivīdos, kas spēj ražot olas. Cilvēka organismā parazīti neatkārtojas, un vienīgais veids, kā kāpurs var iekļūt cilvēkos, ir izmantot zivis, kas cieš no opisthorhiasis.
Opistoru kāpuri parādās, kad mīkstmiešos veidojas mikrokrocetes, kad tās norij parazītu olas, iebrūk saldūdens zivju organismā. Septiņas nedēļas pēc inficēšanās tās atrodas zemādas audos un muskuļos, un tās izraisa zivju opisthoriziju (fotogrāfijā).
Nosakot, kuras zivis visbiežāk ir opisthorchiasis, ir jāpiešķir karpu ģimene. Šādas slimības raksturs ir karpu ģimenes pārstāvju fizioloģisko procesu īpatnībās. Saldūdens zivīs cholskābe nodrošina žults aizsardzības funkcijas ar antitoksiskām un antibakteriālām īpašībām. Plēsīgajās zivīs cholskābes koncentrācija ir daudz augstāka nekā cyprinids, tāpēc ķirzīši plēsīgajos akmeņos neizdzīvo.
Kāda veida zivis ir opisthorhiasis?
Opisthorchiasis upju zivīs ir izplatīts lielo Eiropas teritoriju un Sibīrijas upju baseinos. Ņemot vērā komplikāciju smagumu, ko izraisa helmintiskā invāzija, daudzi ir nobažījušies par jautājumu, kurā indivīdiem ir šī slimība, un jo īpaši, ja tas ir jūras zivīs. Principā visi ūdensputni, kas dzīvo saldūdens ūdenstilpēs, var būt inficēšanās avots ar helmintisku iebrukumu, tas attiecas arī uz tā dēvēto migrējošo dīķi, kas izvēlas saldūdens ķermeni nārstošanai. Ar šo slimību inficēto sugu saraksts ietver:
Ir iespējams arī tārpu klātbūtne līdaka vai sierā, kā arī citi gaļēdāju šķirnes īpatņi. Tas ir iespējams, opisthorchosis in tugun, omul, pyzhane. Slimības attīstību jūrā kavē lielais sāls klātbūtne jūras ūdenī, kas rada neiespējamu vidi kāpuru attīstībai.
Kā noteikt, vai zivis ir slims ar opisthorchiasis?
Lai noteiktu, kuras zivis ir slimi, pētniecībai tiek izmantoti vairāki paraugi. Pētījumā par jūras un upju sugām opisthorchiasis ir šādas metodes:
- parazitoloģiski;
- organoleptiskie;
- fizikāli un ķīmiski;
- sanitāro un mikrobioloģisko.
Parazitoloģiskā metode ietver muskuļu paraugu izpēti ar zemādas audiem binokulārā veidā. Vai ir konstatēta slimība, konstatējot megacercal. Kā izskatās opistorhoz, var noteikt organoleptisko metodi, bet tikai ar ļoti spēcīgu iebrukumu. Ar augstu infekcijas intensitāti bija vērojama augšanas aizkavēšanās, neliels ķermeņa masas samazinājums un saistaudu augšana ap mikrokercāriju, un nelielās muskuļu audu zonās novēroja granulāru distrofiju.
Fizikāli ķīmiskās metodes ir balstītas uz amonija hlorīda analīzi, kas parādās, reaģējot uz amonjaku, kas izdalās zivju bojājuma laikā, ar sālsskābi. Strauji pozitīva reakcija norāda, kādas sugas tārpi ir. Sanitārajā un mikrobioloģiskajā metodē tika izmantota muskuļu izdalīto muskuļu gabalu ārstēšana ar rosolskābes šķīdumu. Tajā pašā laikā audi tika iekrāsoti rozā krāsā, un parazītu kāpuri palika dzīvā stāvoklī bez krāsošanas. Slimību var identificēt arī ar bioloģiskās kultūras metodi.
Izvēloties metodi, kas ļauj noteikt slimību, jāņem vērā tas, ka organismā ir citi parazīti. Tārpu klātbūtne ar nelielu un vidēju invāzijas pakāpi neietekmē tās labas kvalitātes un organoleptiskās īpašības. Kopumā, lai identificētu opisthorchosis bez īpašiem pētījumiem nevar noteikt.
Opisthorchiasis un zivju apstrāde
Neviens nepārtrauc ēst zivis, jo tas var būt inficēts ar parazītu kāpuriem. Samaziniet tārpu invāzijas risku, iespējams, to pareizi pagatavojot. Tīru tārpu nogalināšanas metode ir atkarīga no apstākļiem, no kuriem var atbrīvoties no parazīta kāpuriem. Raksturīgi, ķiršu kāpuri ir izturīgi pret zemām un augstām temperatūrām, ilgu laiku saglabājot vitalitāti. Tārpu skartās personas iesaldēšana notiek vismaz nedēļu un temperatūrā, kas nav augstāka par 9-12 grādiem. Kad temperatūra pazeminās līdz -28 °, sasalšanas laiks tiek samazināts līdz trim dienām.
Sālīšana tiek uzskatīta par visizplatītāko zivju pārstrādes metodi. Sālīšana notiek, liekot liemeņus slāņos, kas ir bagātīgi ielej ar sāli. Lai noņemtu slimību, laiks, kurā vēlaties sālīt zivis, atšķiras atkarībā no daudzuma un svara. Atkarībā no sugas, sālot 2-3 nedēļas, megacercarias izdzīvo mazuļi. Lielākiem indivīdiem, kas garāki par 25 cm, dezinfekcija notiek pēc 40 dienām. Ja sālīšanas tehnoloģija netiek saglabāta, tad žāvētās personas opisthorhiasis netiek iznīcināts.
Drošākais veids, kā pagatavot zivis, ko skāris opisthorhiasis, ir termiskā apstrāde. Šajā gadījumā tas tiek vārīts gabalos, kas nepārsniedz 150 gramus, un 15-20 minūtes verdošā ūdenī. Cepiet mazos gabaliņos lielu eļļas daudzumu zem vāka un vismaz divdesmit minūtes katrā pusē. No visiem termiskās apstrādes veidiem efektīvākā būs karstā smēķēšana, nodrošinot temperatūru, kurā mirst parazītu kāpuri.
Pārtikas produktu, kas tiek izmantoti neapstrādātu zivju (suši, ruļļi) ražošanā, izplatība rada bažas, ka jūs varat saņemt tārpus no suši. Šeit jūs varat nepārprotami atbildēt, ka, ja to sagatavošanai tiek izmantotas jūras zivis, kurās nav opisthorhiasas, nav iespējams inficēties no suši. Piemēram, makreles un helmintijas ir nesaderīgas koncepcijas. Un, ja to izmanto, lai iegūtu lašu dzimtas suši pārstāvjus, jūs varat inficēties.
Mēs nevaram izslēgt iespēju, ka var rasties infekcija no balyka čiras, kas pagatavota mājās. Noskaidrojot, kuras upju zivis nav opisthorhiasis, jāpievērš uzmanība aukstajām kalnu upēm. Bruņurupuču helmintēzija nav klāt. Tas, vai siļķēs ir tārpi, ir atkarīgs no tā, kur tas ir nozvejots. Ja nav pienācīgi sagatavots, ir opisthorhoze un kausējums, raudas, jazhe, plauži, mazie cepumi, sīgas, sudraba karpas. Ļoti reti, bet, neskatoties uz to, helmintija notiek lasi un pat sterletos, bet vēžos tas ir neticami.
Aplūkosim zivju veidus, kas nepieciešami slimības klātbūtnei:
- Muksun. Viena no visvairāk kaloriju komerciālām sugām, bieži tiek patērēta neapstrādāta. Muksun ir slims ar opisthorchiasis. Muksun inficēšanās notiek, ieejot upē. Ir grūti noteikt, vai muksun ir tārpi, bet, lai izvairītos no infekcijas, muksun ir rūpīgi jāapstrādā.
- Vaiga Vaiga infekcija rodas, ēdot zivis ar helmintēziju. Dūriena infekcija ar opisthorchiasis notiek, izmantojot kāpurus mazo zivju ķermenī.
- Siera kūka. Varšais siers, kas ir plēsējs, var ēst zivis, kurās ir opistorhoz. Tārpi tiek doti sieram, ēdot inficētus cilvēkus.
- Karpas Karpu zivju Opisthorchiasis ir liela slimība, un tārpu klātbūtne karpā ir ļoti liela.
- Forele Kā jūs zināt, foreles nav jutīgas pret helmintisku iebrukumu, bet tas neattiecas uz foreles, kas audzētas ezeros un īpaši aprīkotos dīķos. Karēlijas foreles inficēšana ar opisthorchiasis notiek tajā pašā ceļā kā karpu ģimenes pārstāvji.
- Asaris. Salīdzinot ar citām šķirnēm, peristiska opisthorchiasis infekcija notiek daudz retāk. Bet, tomēr, eņģes stūris var attīstīties.
- Karpas. Ņemot vērā, ka karpu karpas pieder karpu ģimenei, jautājums par to, vai krustā ir parazīti, nav tā vērts, tāpēc opristofija ir pilnīgi iespējama krustā.
- Līdaka Līdaka tārpi ir iespējami, ja tie ēd inficētas personas. Tāpat kā citi plēsēji, kas dzīvo saldūdens tilpnēs, līdaka ir slima ar opisthorchiasis. Ja tajā ir helminti, tad to klātbūtne ir iespējama arī līdakas olās. Jums jāievēro tās apstrādes noteikumi.
- Nelma Nelma barojas ar karpu un asaru šķirnēm, kā arī kausiem un sālēm. Pamatojoties uz to, pastāv opistorhiasis iespēja nelme. Neatkarīgi no tā, vai nelma ir helmintēzija, to var konstatēt tikai pēc izpētes, tāpēc labāk ir kļūdīties.
- Peled Opisthorchiasis klātbūtne peled ir iespējama, un iegurņa infekcija notiek mazos dīķos, kur to audzē.
- Burbot Varbūtība, ka opisthorchiasis inficēties ar burbotu, ir zema, bet, ņemot vērā grūtības noteikt, vai burbulā ir tārpi, ir nepieciešams ņemt vērā šo varbūtību.
- Sudaka. Opisthorchiasis ir tipisks ešņu ģints plēsējs Sudakā. Tas tiek pārnests uz cilvēkiem, ēdot inficētas zivis.
Kādas zivis var būt inficētas ar opisthorchiasis?
Zinot, kādām zivīm ir opisthorhiasis (aknu flukes), jūs varat pasargāt sevi un savus mīļotos cilvēkus no parazītu infekcijas. Cilvēkiem, kas ēd upju zivis neapstrādātā, gaišā un nepietiekami grauzdētā vai ceptajā formā, ir visas iespējas kļūt par plakanu tārpu upuriem. Pēc iekļūšanas parazītu iekšpusē inficē aknas, žultspūšļa un aizkuņģa dziedzeri. Ja neārstēti, inficētiem cilvēkiem rodas aknu mazspējas, pankreatīta un žults izplūdes traucējumu simptomi.
Kā opisthorchosis zivīs
Upes zivis barojas ar vēžveidīgajiem. Ja laupījums ir inficēts ar opisthorch olām, pēc tam, kad tie nonāk kuņģī, parazīti atstāj savu primāro saimniekdaļu, apmetas otrā asinsvados un muskuļu audos. Tad viņi pārvēršas par metakercāriju - ovālu cistu, kuras iekšpusē dzīvo lēnprātīgi lūka.
Jautājumā par to, vai un kā noteikt zivju infekciju ar helmintām, ir viena atbilde - opisthorch kāpuri ir cilvēkiem neredzami. Tos var pārbaudīt tikai speciālists ar mikroskopu.
Pirmās infekcijas pazīmes cilvēkiem
Primārā cilvēka infekcija ar opisthorchiasis notiek bez simptomiem. Pastāvīgi izmantojot slikti apstrādātu produktu, patoloģiskais stāvoklis kļūst akūts. Pacientam pēkšņi ir drudzis, aknu un locītavu sāpes. Uz ķermeņa parādās niezoši izsitumi. Slikta dūša, reibonis, traucēta izkārnījumi, pastāvīgs nogurums - tie ir papildu simptomi parazītisko tārpu intoksikācijai.
Kurām zivīm ir opisthorchiasis: sugu saraksts
Ir apgalvojums, ka opisthorchosis dzīvo upju zivīs, kas nav plēsīgās šķirnes. Upju plēsēju ķermeņa saturs koncentrētajā holīnskābē (atrodams žulti) patiešām neļauj helmintus dzīvot tajās. Tomēr parazītiskās infekcijas nesējs dažkārt kļūst par plēsīgo zivju, kas ēd inficētu cepumu.
Jautājums par to, vai līdaka ir slims ar opisthorchiasis, skar cilvēkus, kuri savu balto gaļu novērtē par savām labajām īpašībām. Tā ir plēsoņa zivis, kas nozīmē, ka parazītu kāpuri nevar dzīvot savā ķermenī, pateicoties augstajam cholskābes saturam. Retos gadījumos tiek atrasts līdakas opisthorhiasis. Tas notiek ar zivīm, kas dzīvo pārāk piesārņotos rezervuāros.
Asaris
Asaris ir upes plēsējs. Mājoklis dīķī, kas piesārņots ar notekūdeņiem, barojoties ar tārpiem, kas inficēti ar tārpiem, tas var kļūt arī par infekcijas gājēju.
Pēc zivju apstrādes ar upju produktiem ir svarīgi rūpīgi nomazgāt rokas, traukus, smalcināšanas plati.
Opisthorchosis izdzīvo zivīs arī tāpēc, ka vide vai laika apstākļi dažkārt negatīvi ietekmē upju iedzīvotāju imunitāti.
Peled
Zinot, kuras zivis var būt inficētas ar opisthorchiasis, ir iespēja novērst tārpu iekļūšanu organismā. Peled pieder lašu ģimenei. Tiek uzskatīts, ka šī šķirne ir izturīga pret opistorch ģints parazītiem.
Rudd
Šāda veida upju dzīvnieki tiek uzskatīti par iespējamu opisthorhiasis kāpuru nesēju. Rūda ir kaula, tāpēc to parasti patērē žāvētā un žāvētā veidā (tas ir, bez termiskās apstrādes), kas veicina cilvēka ar helmintām infekciju.
Sterlet
Zivju dzimtas zivju ķermenis ir rezistents pret aknu mīkstumiem. Šis produkts nonāk pie tirdzniecības letes galvenokārt no zivju rūpnīcām, tāpēc infekcijas faktors ar citu veidu helmintām ir minimāls.
Tā dzīvo saldūdens tilpnēs, pieder karpu ģimenei. Var būt aknu parazītu nesējs.
Muksun
Lašu dzimtas zivīs varbūtība ar opisthorchiasis inficēties ir zema. Muxun infekcija var rasties nārsta periodā, kad ganāmpulks nonāk upes lejtecē. Muksun tiek realizēts kā sālīts baliks un plānas saldētas šķēles, kas veicina cilvēka inficēšanos ar parazītiem.
Sudaka
Opisthorchiasis Sudakā ir maz ticams. Līdakas asaris ir plēsējs, to uzskata par problemātiskākajiem upju dzīvniekiem.
Citas sugas
Zinot, kādas zivis ir opisthorhiasis, tas jāpakļauj rūpīgākai termiskai apstrādei. Potenciālie aknu fluke kāpuru nesēji ir:
Vai parazīti dzīvo jūras zivīs?
Opisthorhiasis jūras zivīs (paltuss, kapelīns, menca, plekste uc) nekad nav identificēts. Tas ir saistīts ar tā pastāvīgo klātbūtni sālsūdenī.
Kā rīkoties ar zivīm
Opisthorchosis zivis apstrādā ar aukstu un karstu. Lai atbrīvotos no upju zivju zivīm no tārpiem, tas palīdz koncentrēt sāls šķīdumu.
Sasaldēšana
Kad zivis sasalst, opistorhi kāpuri mirst tikai –10 ° C temperatūrā, bet tas ir atkarīgs no produkta uzglabāšanas saldētavā uz nedēļu. Lai atbrīvotos no aknu plankuma liemeņa trīs dienu laikā, ir nepieciešams samazināt temperatūru līdz –25 ° C.
Termiskā apstrāde
Jautājumā par to, kādā temperatūrā opistorhijas mirst zivīs, eksperti saka, ka fluke (aknu flukes) kāpuri necieš pie + 40 ° C. Viņiem ir nepieciešama termiskā apstrāde ar augstāku temperatūru - vārot, smēķēt, vārot vai cepot 100 ° C temperatūrā.
Marinēt
Visdrošākais veids, kā atbrīvoties no tārpiem. Jāpievērš uzmanība jautājumam par to, cik daudz zivju vajadzētu sālīt, lai nogalinātu opisthorchiasis. Mazo zivju iekšpusē (mazāk nekā 25 cm garumā) kāpuri spēj izdzīvot pat pēc divām sālīšanas nedēļām. Tāpēc lieli liemeņi jāglabā sāls šķīdumā vairāk nekā 30 dienas. Sālījums tiek pagatavots pēc 270 g sāls uz 1 kg zivju.
Žāvēšana
Žāvētā veidā zivju gaļa nav mazāk bīstama veselībai nekā pēc sālīšanas. Tādēļ ārstēšanai jālieto aptuveni 3 nedēļas.
Kā nogalināt opisthorchiasis pēc žāvēšanas:
- Zivis atstāj sāls 2-3 dienas, sālīšanas termiņš ir atkarīgs no liemeņu izmēra un svara. Izmantot 12-14% sāli pēc svara.
- Žāvēt zivju liemeņus 2-3 nedēļas.
Citas metodes
Papildu metodes zivju dezinficēšanai no kāpuriem:
- Tārpu kāpuri apmetas ne tikai ikrā un aknās, bet arī uz muguras un vēdera zem spurām, žaunās, zivju acu bedrēs, tāpēc, griežot galvu un spuras, labāk to nekavējoties sagriezt.
- Cepamie zivju gabaliņi ir bagātīgi laistīti ar augu eļļu, pārklāti ar vāku, sagriežot gar grēdu.
- Zivis ieteicams tvaicēt porcijās, katram no tiem aptuveni 150 g.
- Zivju pīrāgus vajadzētu cepēt apmēram 30 minūtes.
Vai opisthorchosis ir bīstams cilvēkiem?
Pēc iekļūšanas cilvēka ķermenī aknas un žultsvados iestājas opisthorch kāpuri. Tad kļūs seksuāli nobrieduši un šķirne. To parazitācija aknu un žultsceļu sistēmā (aknas, žultspūšļa) izraisa niezošu izsitumu. Inficēta persona cieš no diskomforta labajā hipohondrijā, viņš pastāvīgi ir slikts.
Ja tārpi bloķē žultsvadus, tad pacienta āda kļūst dzeltena. Ja tas netiek ārstēts, aknu tārps var iznīcināt aknu šūnas, izraisīt ļaundabīga audzēja izskatu un traucēt sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
Bīstams cilvēkiem parazīti upju zivīs
Parasti saldūdens zivju parazīti apdraud cilvēkus, jo to pārvadātāji ir parastās šķirnes, kas atrodamas katrā tabulā.
Rakstā mēs sapratīsim parazītus upju zivīs. Karpu ģimenes locekļi ir cilvēki, kas ir bīstami cilvēkiem, bet citas upju zivis var būt inficētas.
Zivju infekcijas mehānisms
Iebrukuma process notiek ar kāpuriem, kas dzīvo ūdenī 2-3 dienas. Tiem ir asa gals, ar kuru tie pieķeras pie ādas un iekļūst zivju ķermenī.
Trīs stundas pēc iekļūšanas aknās tiek konstatēti saldūdens parazīti, kur dažu mēnešu laikā tie sasniedz pubertāti un sāk munēt.
Kāpuri iekļūst cilvēka ķermenī ar filejām, kas nav pilnībā apstrādātas.
Tas ir svarīgi! Riski ir zvejnieki, kas garšo neapstrādātas filejas gabalus (struganina).
Bīstams cilvēkiem un upju zivju parazītiem
Metorhoz - mazs bumbieru stūris ar plakanu formu. Notiek saldūdenī, nozvejotas lielos upju, ezeru un dīķu baseinos.
Cilvēkiem parazīti var dzīvot ilgāk par 7 gadiem, nepiešķirot to klātbūtni, bet tajā pašā laikā nodarot lielu kaitējumu iekšējiem orgāniem. Slimības gaita un sekas ir līdzīgas ar opisthorchiasis.
Plaša lente
Kāpuri provocē slimības difilobotriju, un nesēji ir saldūdens un pārejoši:
Dzīves cikla ilgums cilvēka organismā var ilgt 25 gadus, pieaugušais sasniedz 12 metrus. Inkubācijas periods ir divi mēneši.
Nav iespējams noteikt piesārņojumu ārpus laboratorijas apstākļiem, tāpēc ir nepieciešams veikt preventīvus pasākumus:
- Sālīšana un žāvēšana - pēc 20 dienām.
- Termiskā apstrāde ar verdošu ūdeni - 40 minūtes.
- Sasaldēšana 12 grādu temperatūrā - 14 dienas.
Infekcijas sekas: kāpuri iekļūst zarnās, dzimumdziedzeros un muskuļos, kuriem ir mehāniska un toksiska iedarbība. Parazīta piesaistes vietai audos sākas to nekroze un atrofija.
Ķermenīšu atliekas orgānos izraisa vispārēju intoksikāciju un alerģiju.
Cilvēka ķermenis sāk izjust B grupas vitamīnu trūkumu, kas izraisa nervu sistēmas, neiropātijas un hipovitaminozes traucējumus.
Pleroklosīdi
Plakanu tārpu lente no 2 cm līdz 1,5 metriem ar gaiši dzeltenu ķermeni izraisa slimības ligulozi zīdītājiem.
Parazītisks uz šīm šķirnēm:
Neskatoties uz to, ka liguloze nerada draudus cilvēkiem, tā indīgo filmu, padarot to garšīgu un toksisku. Piesārņotās gaļas patēriņš var izraisīt sliktu dūšu, vemšanu un gremošanas traucējumus.
Ķīniešu fluke
Korpuss ir plakans un nepārsniedz 2 cm. Olas ir dzeltenas krāsas un maza izmēra, tāpēc nav iespējams noteikt to klātbūtni. Persona var pastāvēt vairāk nekā 40 gadus.
Iebrukumi, uz kuriem attiecas šādas šķirnes:
Slimības: klonoroze, kas izpaužas kā aknu un drudža pieaugums.
2-3 nedēļas pēc saasināšanās klonoroze kļūst hroniska, kas var izraisīt šādu patoloģiju attīstību:
- Pankreatīts.
- Hepatīts.
- Bojātas žultspūšļa kustības traucējumi.
Ja neuzsākat terapiju, palielinās inficētās personas aknu cirozes risks.
Trematode metahonimus
Helmintus, kuru garums ir 2 mm, visbiežāk sastop Krievijas ciemata ūdeņos dzīvojošo cyprinids pārstāvju un citu zivju pārstāvji:
- pelēks;
- karpas;
- som;
- plauži;
- minnow;
- sudraba karpas;
- sig.
Briesmas ir tas, ka mazie kāpuri atrodas zem svariem, taukaudiem un pašas filejas, tāpēc, sagriežot to, tas var nepamanīt.
Slimības: parazīti zarnās, provocējot metagonimozi, ko papildina gremošanas traucējumi, kuņģa-zarnu trakta traucējumi, caureja un izsitumi uz ķermeņa.
Trematode Nanofietus
Maza izmēra bumbieru tārpi, kas parazitizējas uz saldūdens lašiem:
Atrodas iekšējos orgānos un muskuļos un iekļūst cilvēka ķermenī, viņi apmetas uz tievās zarnas gļotādas, kairina un izraisa alerģiskas reakcijas.
Slimības: daudzu helmintu klātbūtne izraisa nanofietozi, kuras raksturīga izpausme ir hroniska tievo zarnu iekaisums ar sekojošu korpusa atrofiju (enterīts).
Opistochosis un tā izpausmes
Visbiežāk saldūdenī ir slimība opistochirosis, ko izraisa Sibīrijas fluke, sasniedzot 6-12 mm lielumu. Tārpi ir lokalizēti aknās, žultspūšļa un aizkuņģa dziedzerī. Kāpuri sāk munēt 10-12 dienas pēc iekļūšanas organismā, un pēc 4-5 mēnešiem sasniedz seksuālo briedumu.
Pirmās izpausmes notiek 14-20 dienas pēc kaitīgo zivju ēšanas.
Simptomi - drudzis līdz 40 grādiem, sāpes vēderā, slikta dūša un vemšana, rūgta garša mutē, galvassāpes un vispārējs ķermeņa nogurums.
Tas ir svarīgi! Nekādā gadījumā nedrīkst izmest mājdzīvniekiem piesārņotas zivis - kaķi un suņi ir Sibīrijas flautas pārvadātāji un vēlāk var inficēt to īpašniekus.
Opisthorchiasis ir biežāk sastopams saldūdenī, kas dzīvo lielākās Sibīrijas upēs un Krievijas Eiropas daļā. Sālsūdens zivīs helmintus neizraisa augstā sāls satura dēļ.
Šī slimība var ietekmēt visus saldūdens ūdensputnus, bet tie ir visvairāk jutīgi pret:
Bieži vien slimi tārpi ide. Opisthorhiasis, vai jūs esat nozvejotas krusta pārstāvis, var būt atkarīgs no vēdera un ādas stāvokļa.
Pastāv nepareizs priekšstats, ka līdakas asaris un citas plēsīgās šķirnes nav inficētas. Šajā gadījumā parazīti iekļūst organismā caur mīkstmiešiem, kas baro līdakas asarus. Opistokorēze notiek 35% indivīdu. Jūs varat uzzināt, vai Sudakā ir opisthorhoze, nospiežot ādu zem galda uz muguras.
Muksun un opisthorchosis
Muksun ir migrējoša zivs - daļa no dzīves cikla, ko tā tērē jūrā, tāpēc tā ir izturīgāka pret upju tārpiem un reti var tikt iebrukta. Mainot jūras ūdeni uz saldūdeni un otrādi, visi parazīti mirst, atstājot pēdas uz ķermeņa.
Tomēr tas nenozīmē, ka zivis ir pilnīgi drošas - parazīti var atstāt aiz atkritumiem un atkārtoti inficēt muksun. Opisthorhiasis šajā gadījumā atgriežas, un ķermenis ir pārklāts ar tumšiem plankumiem.
Lai noskaidrotu, vai opisthorhiasis atrodas muksunā, ir jāpārbauda ne tikai tās iekšpuses, bet arī filejas - pat ja vēdera dobumā nav tārpu un kāpuru, uz ķermeņa var būt baltas plankumi, kas norāda uz pārejas laikā mirušo tārpu klātbūtni. rezervuāru.
Uzmanību! Šī šķirne ir ļoti daudz kaloriju un tiek uzskatīta par delikatesi, tāpēc to bieži pasniedz neapstrādātā veidā, kas palielina infekcijas risku.
Solitārs kliņģī
Lentenis ir lenteņi ar netiešu dzīves ciklu, parazīti zarnās un citos orgānos vēdera dobumā. Pieaugušā cilvēka garums var sasniegt 40 cm un platumā - 1 - 1,5 cm.
Galvenais lentenis ir tas, ka, palielinoties izmēram, tas var izspiest iekšējos orgānus, izraisot to atrofiju.
Ļoti bieži sprādzē ir solitārs. Fotogrāfijas lieliski ilustrē parazīta attīstību un izskatu.
Inficētie indivīdi peld ar miegu, pieaugot tuvu virsmai. Paaugstināta vēders ir jābrīdina, no kura, nospiežot, tārpi var iznākt.
Tas ir svarīgi! Siltās sezonas laikā, kad kāpuri izplatās ūdenī, liels risks saslimt ar inficētiem plauktiem.
Parasti tas notiek stagnējošos rezervuāros ar traucētu noteci un piesārņotu ūdeni, kas atrodas netālu no rūpnieciskām iekārtām.
Lentes lente attīstās strauji, liekot daudzas olas un ātri sasniedzot iespaidīgus izmērus. Pat tad, ja tārps ir pilnībā noņemts no vēdera, kāpuri paliek filejā, un gandrīz nav iespējams tos atpazīt.
Piesārņotās gaļas patēriņš ir iespējams tikai pēc pilnīgas termiskās apstrādes (vismaz 15 minūtes vārot verdošā ūdenī) vai pēc pilnīgas sasaldēšanas (10 stundas saldētavā). Pēc šīs ārstēšanas lenteņi nomirst.
Tas ir svarīgi! Sālīta, kūpināta vai žāvēta plaisa izmantošana ar lenteni ir aizliegta - termiskā apstrāde šajā metodē nav pietiekama tārpu pilnīgai iznīcināšanai.
Karēlijas forele un opisthorchiasis
Šī šķirne tiek audzēta mākslīgi veidotos ezeros un dīķos, tāpēc tā ir mazāk izplatīta nekā upju zivis. Parazīti var nokļūt ūdenī, jo nav iespējams pilnībā rezervēt rezervuāru.
Ja vismaz viens karēlijas forelis ir inficēts ar opisthorchosis, viss ūdensobjekts ir izolēts.
Tiek uzskatīts arī par maldu, ka lielās ķīpas pārstāvēs nav sastopamas helmintes. Jūs varat noskaidrot, vai sterilā opisthorhiasis var izdarīt, veicot iegremdēšanu ādā pa muguru.
Tādējādi tas skar gandrīz visas saldūdens zivis. Galvenais cilvēka drošībai, ēdot zivis, ir augstas kvalitātes termiskā apstrāde.
Kurām zivīm ir opisthorhiasis? Kādi citi parazīti dzīvo zivīs un ir bīstami cilvēkiem?
Svaigās zivīs, tāpat kā zīdītāju gaļā, cilvēks var atrast ļoti nepatīkamus pārsteigumus - parazītus. Bet tas nav vissliktākais, jo tas ir daudz sliktāk, nevis tos atklāt, kad tie ir. Tā, piemēram, notiek, kad zivis ir inficētas ar opisthorchiasis. Tas ir ļoti bīstams cilvēka helmintiskajai invāzijai, kas ietekmē aknas, žultspūsli, dažos gadījumos aizkuņģa dziedzeris. Šajā ziņā ne visi ūdensdzīvnieki ir bīstami, bet tikai daži no tās sugām.
Tātad, kas zivis ir opisthorchiasis? Vai inficētos liemeņus var ēst? Un vai ir veids, kā pēc izskata noteikt, vai zivis ir invazīvas? Ar opisthorchosis joki ir slikti, jo ir ļoti svarīgi zināt, kā novērst invāziju un pasargāt sevi no šīs slimības iepazīšanās.
Kā persona var inficēties?
Cilvēka infekcija ar opisthorchosis ir vienīgais veids - kad kaķu fluke invazīvais kāpurs iekļūst gremošanas traktā. Šī situācija ir iespējama vienā no diviem gadījumiem:
- Ēdot invazīvas zivis, kurām nav veikta vajadzīgā termiskā apstrāde.
- Pārvietojot kāpurus mutē ar netīrām rokām, nažiem, griešanas dēļiem pēc inficēto zivju griešanas.
Nav iespējams inficēties no slima cilvēka, neskatoties uz to, ka viņš iznīcina helmintu olas ar izkārnījumiem. Šīs olas nav bīstamas, kamēr tās nav nogatavojušās starpnieku saimniecībās.
Mēs atpazīstam slimās zivis
Diemžēl zivis, kas nozvejotas vai nopirktas, uz pieres nepaskaidro, ka tā ir inficēta ar opisthorchiasis. Un jebkuras citas, mazāk acīmredzamas iebrukuma pazīmes nav iespējams atklāt. Un viņas žaunas ir parastas krāsas, un svari nav bristling, un tārpi vēderā nav pārmeklēt (ja tie pārmeklē, tas nav opisthorchiasis, bet arī ļoti nepatīkami). Infekcijas faktu var apstiprināt tikai ar laboratorijas testiem, kuriem, saprotams, neviens zivis neizmanto.
Rūpnieciskā mērogā produktus testē vienā no šādiem veidiem:
- Sanitārie-mikrobioloģiskie (gaļas krāsošana ar rosolskābes šķīdumu).
- Parazitoloģiskie (pētījuma paraugi mikroskopā).
- Fizikāli ķīmiska (ar ķīmiskām reakcijām ar attīstīto karkasa amonjaku).
- Organoleptiskie (saistaudu aug ap kāpām, kas ir vērojama tikai ar ļoti intensīvu iebrukumu).
Bet patiesībā, ja jūs nevēlaties ēst neapstrādātas zivis upē, nav nepieciešams zināt, vai tas ir inficēts ar opisthorchiasis.
Augstas kvalitātes termiskā apstrāde iznīcinās tārpus un šādu gaļu var droši lietot.
Kādas zivis ir uzņēmīgas pret infekcijām?
Opisthorch kāpuri (saukti arī par kaķu flukām) inficē tikai karpu dzimtas zivis. Pēc pirmās starpposma saimniekorganisma (mollusk) atstāšanas jaunajam kāpuram ir ļoti maz laika, lai atrastu otro (zivis). Un, ja kalns neatrodas Magomedā, tad tad kāpurs pati medī dzīvās būtnes, kas iet garām. Tā uzbrūk vēlamajām zivīm, iekļūst svaros, žaunās un ādā muskuļos, kur tā attīstās.
Tātad, kāda veida zivis var būt inficētas ar opisthorchiasis? Visbiežāk invāzija tiek atklāta šādos Krievijas upju iedzīvotājos:
- plauži;
- čekons;
- minnow;
- ide;
- raudas;
- cianuss;
- rudd;
- un aptuveni 20 karpu sugu sugas.
Ko var teikt par citām ūdensputnu ģimenēm? Piemēram, vai ir līdakas, foreles, zivju karaļvalsts pārstāvju opisthorchosis? Noteikti, dzīvās būtnes, kas dzīvo sāļā ūdenī, nevar inficēt ar opisthorchiasis, jo sāls iznīcina kaķu kaķu kāpurus. Bet šodien ir strīdi par plēsīgajiem saldūdens iedzīvotājiem, tāpēc mēs centīsimies šo jautājumu izprast dziļāk.
Vai līdaka ir opisthorchosis?
Opisthorhiasis līdaka ir netipiska parādība. Zinātniskie darbi norāda, ka teorētiski līdakas nevar inficēties ar opisthorchiasis, jo tie nepieder karpu ģimenei. Pastāv uzskats, ka plēsīgās zivis, apēdot invazīvo laupījumu, kļūst par vēl vienu starpnieku. Tas ir maz ticams.
Bet līdī var atrast arī citus helmintus, jo tādas liemeņa kvalitatīva termiskā apstrāde ir tikpat nepieciešama kā jebkurš, kas ir uzņēmīgs pret opisthorchiasis. Kā pagatavot zivis nav īsti svarīgi. To var cept, vārīt, sautēt, sālīt, kūpināt, kaltēt. Galvenais ir darīt to pareizi.
Karēlijas forele var būt inficēta ar opisthorchiasis?
Dažādu avotu viedokļi šajā jautājumā atšķiras. Tiek uzskatīts, ka zivis, kas nepieder karpu ģimenei, nevar būt inficētas ar opisthorchiasis. Tas ir saistīts ar gļotu ķīmisko sastāvu, kas aptver zivju ķermeni. Katra ģimene ir individuāla. Fluke kāpuriem ir īpaša jutīga blūze, ko viņi atpazīst "savu" īpašnieku ar gļotu sastāvu.
Bet tiek uzskatīts, ka foreles, kas tiek audzētas mākslīgi veidotos rezervuāros, ir inficētas ar opisthorchiasis tāpat kā jebkura karpas zivis. Ir zināms, ka tikai dabiskajā vidē dzīvojošā forele nav pakļauta šādai tārpa invāzijai.
Vai muksunā ir opisthorchosis?
Muksun - zivis ir ļoti garšīgas, taukainas, ar nelielu kaulu daudzumu. Dzīvo Sibīrijas upēs, taču pēdējā laikā šīs sugas ir dramatiski samazinājušās, kas bija iemesls tā audzēšanai mākslīgajos rezervuāros.
Muksun pieder lašu ģimenei, tāpēc teorētiski tas nevar inficēties ar opisthorchiasis. Tajā pašā laikā nav iespējams noteikt „pa acīm”, vai iegādātajās zivīs ir krampju kāpuri, tāpēc ir labāk pieņemt, ka tie ir tur un attiecīgi apstrādā liemeni.
No muksun ziemeļos dzīvojošās tautas gatavo Stuttonu. Šajā formā noteikti ir labāk atteikties no tā izmantošanas. Tāpat kā jebkuras citas zivis, jo opisthorchiasis nav vienīgā parazitārā slimība, ko persona var iegūt, ēdot neapstrādātu gaļu no ūdens radījumiem.
Kādi citi tārpi ir zivīs
Opistorhi - tikai viens no daudzajiem tārpiem, kas tiek pārnesti uz cilvēku no zivīm, ēst. Daži no tiem ir bīstami cilvēkiem, citi nav bīstami.
Liguloze
Šajā jautājumā atkal karpas nav laimīgas - tas ir viņu „profila” parazīts, kas vairākus gadus dzīvo pārvadātāja zarnās. Tas ir zivju solitārs, kas aug un pakāpeniski sāk izdarīt spiedienu uz saimnieka iekšējiem orgāniem. Inficētā persona galu galā kļūst gausa, tās vēders aug un palielinās tuvāk ūdens virsmai, kur tas kļūst par vieglu putnu medījumu.
Putni ir galvenais parazīta īpašnieks, un cilvēkiem tas nav bīstami.
Klonoroze
Clonorhs ir vēl viens fluke sauc ķīniešu flukes. Dzīves cikls, izskats, ietekme uz cilvēkiem ir ļoti līdzīgi tiem, kas raksturīgi opistoriem.
Šie parazīti dod priekšroku arī karpu ģimenes zivīs, un cilvēkiem tie ietekmē aknas un žultspūsli.
Nanofietoze
Nanofietozes izraisītājs ir identisks opistoram ar līdzīgu attīstības ciklu. Šis helmints nav tik picky un skar lielāko daļu lašu pārstāvju, bet spēj nokārtot jebkuru saldūdens zivju ķermeni.
Diphyllobothriasis
Helmintu, kas izraisa diphyllobotriasis, sauc par plašu lenteni. Šis parazīts tiek pārnests uz cilvēkiem un attīstās tās zarnās kā lentene.
Briesmas ir plēsīgās zivis, piemēram, līdakas, līdakas, asari. Šajos ūdens parazītu kāpuros atrodas muskuļos, olās, iekšējos orgānos. Helmintu iznīcina augstas kvalitātes cepšana, vārīšana, dzēšana.
Anizacidoze
Šīs slimības izraisītājs ir nepretenciozākais. To var atrast saldūdenī, sālsūdens zivīs, kā arī lielos vēžveidīgos. Visbiežāk sastopamā infekcija rodas, ēdot siļķes un mencas. Cilvēka ķermenī kāpuri izraisa kuņģa-zarnu trakta slimības.
Drošības pasākumi
Opisthorchiasis ir slimība, kurā pat nekavējoties uzsākta ārstēšana negarantē pilnīgu bojāto orgānu atjaunošanu. Ļoti iespējams, ka, tiklīdz kādreiz bija sāpes, persona būs spiesta ievērot diētu pārējā savas dzīves laikā. Tādēļ opisthorhiasis novēršana ir ļoti svarīga tiem cilvēkiem, kuri vismaz reizēm ēd zivis un zivju produktus.
Sasaldēšana
Saldēšanas process temperatūrās, kas ir pietiekamas, lai iznīcinātu mājputnus mājās, ir garlaicīgs.
Šos helmintus mirst −28 ° C temperatūrā, kas tiek uzturēta pusotru dienu. Parastais mājas ledusskapis nenodrošinās šādus apstākļus, jums vismaz mēnesi jāiesaldē liemeņi.
Marinēt
Tiem, kas dod priekšroku sālīt savas zivis, jums ir jāizmanto spēcīgs sāls šķīdums, lai garantētu opisthorchiasis izraisītāju iznīcināšanu.
Sālīšanas ilgums ir atkarīgs no liemeņa lieluma.
- Tātad, mazas zivis, kas ir līdz 10 cm garas, būs pietiekami, lai 10 dienas gulētu šķīdumā.
- Vidējiem ūdensputniem būs nepieciešamas trīs nedēļas.
- Lielām zivīm (vairāk nekā 25–30 cm) nepieciešama sālīšana vismaz 40 dienas, pielāgojot indivīda lielumam.
Žāvēšana
Žāvētas zivis ir īsts delikateses patiesajiem cienītājiem. Bet tas ir arī bīstams, ko tomēr var viegli novērst, tuvojoties ārstēšanas procesam.
Jebkura zivis, kas ir pakļautas opisthorhijai, pirms žāvēšanas ir svarīgi sālīt sālījumu, kas sagatavots no 2 kg sāls daudzuma katram 10 kg liemeņa.
- Vēstnieks 2 dienu laikā uzņemas turpmāku mērcēšanu un tikai tad žāvē.
- Trīs dienas sāls novērš mērcēšanu, jo jūs varat nekavējoties sākt žāvēt vismaz 3 nedēļas.
Termiskā apstrāde
Vienkāršākais veids, kā glābt zivis, kas plānots kalpot uz galda, no opistorhoza ir labi cept. Opistorch panes zemas temperatūras, bet augstas temperatūras tam ir kaitīgas. Tikai 60ºС nogalina helmintus kāpurus. Šajā sakarībā porcijās sagatavojiet lielu indivīdu, un ir pieļaujams cept mazu vienu veselumu. Saglabājiet produktu uz uguns zem vāka vismaz vienu trešdaļu stundas.
Opisthorchiasis un citas slimības, ko cilvēkiem nodod, ēdot zivis, ir diezgan bīstamas. Bet infekciju ir viegli novērst, ja mēs neiekļaujam jūras un upju iedzīvotājus neapstrādātā veidā, sagrieztu zivju, suši vai tā saucamo pāru zivju veidā.
Kāda veida zivis ir opistoroze: iegurņa, vaigu, līdakas, foreles, sīgas, pyžjanas un citas zivju sugas
Ēšanas dzīvnieku izcelsmes produkti, tostarp zivis, vienmēr ir pakļauti inficēšanās riskam ar dažāda veida helmintām. Nepietiekama termiskā apstrāde palielina cilvēka iekšējās invāzijas iespējamību.
Šādas sagatavošanas metodes kā žāvēšana un aukstā smēķēšana ļauj muskuļu audos un olās esošās parazītu tārpu olas un kāpurus ilgu laiku saglabāt dzīvotspējīgu.
Starp visbīstamākajiem helmintijas veidiem, kas attīstās zivju ēšanas rezultātā, ir opisthorchiasis, kas parasti tiek nodots valkātājam, ēdot karpu ģimenes un citu sugu zivis. Atbildot uz jautājumu, peled - zivis opistorhozhnaya vai nē, kā arī attiecībā uz citām sugām ir jāuzskata par piederīgām noteiktai ģimenei un zivju ģimenei.
Kas ir opisthorchiasis?
Opisthorchiasis ir helminthiasis, ko izraisa iegremdēšana un vairošanās ķermenī plakanās vītnes Opisthorchis, ko sauc arī par aknu trematodiem. Šāda veida tārpi ietekmē aknu un žultsceļu sistēmu - aknas, žultspūšļa, žultsvadus un aizkuņģa dziedzera kanālus. Aknu flukes izraisa galveno kaitējumu pārvadātāja ķermenim ar mehāniskiem un toksiskiem līdzekļiem.
Opistorhi ir piestiprināta pie žultsvadu sienām, izmantojot sūkšanas kausus, traucējot asinsriti gļotādā un dažkārt bojājot šo orgānu audus. Helmintiskā invāzija ar tārpiem un trematodu olām var izraisīt žultsvadu bloķēšanu.
Parazītu atkritumi rada ķermeņa intoksikāciju, kā arī palielina tā jutību pret alergēniem. Ja neārstē opisthorchiasis, slimība ilgstoši turpinās hroniskā formā ar paasinājuma periodiem, un ilgtermiņā var izraisīt primāru aknu vēzi.
To zivju saraksts, kurās ir opisthorchiasis, ir diezgan liels un ietver visu veidu karpu ģimenes.
Zivis, kas dzīvo Ob un Irtysh upes vidū un apakšā, norāda uz maksimālo infekcijas līmeni ar aknu flukiem Opisthorchis.
Kādos zivju veidos notiek opisthorchiasis?
Opisthorchiasis: kādas zivis tās ir? Vispārpieņemts saraksts, kurā ir zivis ar opisthorchiasis, ietver šādus veidus:
Tas nav pilnīgs to zivju saraksts, kurās atrodama opisthorchiasis, un daudzu citu sugu gaļā un kaviāros bieži sastopami olas un kāpuri.
Saldūdens, kas nav plēsīgās zivis, ir jutīgākas pret helmintām, jo tai ir samērā zems cholskābes saturs, kas ir dabiska bioloģiska viela vīrusu, mikrobu un parazītu apkarošanai.
Kādas zivis ir vismazāk vai vispār nav jutīgas pret trematodēm? Tiek uzskatīts, ka opisthorchiasis zivju plēsīgo sugu dēļ augstā chols skābes saturs praktiski nav.
Tāpēc zvejniecībā un zvejas praksē nav atrodama līdaka, kā arī citās plēsīgās šķirnes (zilās zivis, sams, mazulis).
Tomēr biologi izšķir vairākas plēsīgo zivju sugas, kurām joprojām ir risks saslimt ar opisthorchiasis - burbots un asaris. Tās ir zivju sugas, kas barojas ar mazām zivīm. Pēdējais, ja tas ir inficēts ar helmintiem, var izraisīt tārpu invāziju šajos plēsējiem.
Peled: opisthorchosis vai nē?
Daži biologi saka, ka opisthorchiasis nav iespējams arī sijā un arī ķirbī. Jūras sugas ir vismazāk pakļautas opisthorchiasis, jo sālsūdens ir nelabvēlīga parazītu audzēšanas vieta. Bet daudz kas ir atkarīgs no sāls koncentrācijas ūdenī un konkrētā biotopa. Zivis, kas piesārņotas ar plakanām vālēm Opisthorchis var atrast viegli sālītos jūras līčos.
Kas attiecas uz peled, tas vienkārši pieder lašu dzimtas ģimenei un saga ģints ģimenei, un tas var sniegt sākotnēju atbildi uz jautājumu, vai zivju audzētavās vai nē? Dabiskajā dzīvotnē infekcijas iespēja ar aknu trematodiem ir samērā zema. Bet, ja peled tiek mākslīgi audzēti mazos dīķos, tad ir iespējama indivīdu invāzija.
Cheekers: Vai es varu saņemt Opisthorchosis?
Arī vaiga vai ķirzaka pieder pie lašu un siju ģimenēm un dzīvo upju un ezeru saldūdenī Krievijas, Sibīrijas un Kamčatkas Eiropas daļā.
Varbūtība, ka vaiga opisthorhiasis ir vaigā, ir diezgan zems, ir ļoti reti gadījumi, kad indivīdu invāzija tiek veikta pēc mazu zivju ēšanas, kuru ķermenī ir opisthorch kāpuri.
Vai līdaka ir opisthorhiasis?
Atbilde uz jautājumu, vai līdaka ir opisthorhiasis, atrodas uz virsmas. Līdaku, kas ir plēsīgo zivju suga, pēc vairuma ekspertu domām, nevar saslimt ar ķiršu infekcijām. Šīs sugas organisma aizsargājošās īpašības neļauj parazītiem attīstīties, tāpēc atbilde uz jautājumu par to, vai līdaka ir slima ar opisthorchosis, ir negatīva ar 99% precizitāti.
Dažos gadījumos līdakas āboliņš var rasties, ja tiek uzņemtas piesārņotās barības zivis, taču šādi gadījumi ir ļoti reti. Personai ir ļoti grūti inficēties ar līdaku no opisthorchosis, bet, ja jūs ēdat vāju, inficētu zivju aknas, infekcijas risks palielinās, jo trematodes parasti ietekmē šo orgānu.
Vai karēlijas forele ir inficēta ar opisthorchosis?
Parasti laša ģimenei piederošā forele nav jutīga pret ķiršu infekcijām.
Kādās citās zivīs ir opisthorchiasis, un kas nav: saraksts
Neskatoties uz to, ka zivju klasifikācija pēc ģimenes un bērna piedzimšanas ir pamats tārpu invāzijas sākotnējās diagnozes noteikšanai, tas nav absolūta garantija, ka infekcija nenotiks. Atkarībā no biotopa dzīves cikla ichtyofauna aizsardzības īpašības var mainīties. Dažas sugas, pat tās, kas ir plēsīgas, var būt pakļautas ķiršu infekcijām, tostarp opisthorchiasis zivis.
Muksun
Šī lašu dzimtas sig ģimeņu saldūdens zivs ir Sibīrijas iedzīvotāju iecienīta delikatese. Tam ir ļoti garšīga, maiga un taukaina gaļa ar zemu starpkultūru kaulu saturu. Atbilde uz jautājumu, vai muksun ir slims ar opisthorchiasis, nevar būt nepārprotama.
Tā kā tas ir sīgas ģints, teorētiski muksun infekcija ar opisthorchosis ir maz ticama. Samazina slimību risku un to, ka šīs zivis atrodas aukstajos ziemeļu ūdeņos, kur parazītu izdzīvošana ir ārkārtīgi sarežģīta. Tomēr inficēšanās gadījumi ar helmintām muksuna joprojām reģistrēti.
Tradicionāli muksun tiek izmantots šķēlēs vai sālīts baliks. Šī sagatavošanas metode palielina cilvēka inficēšanās risku no muksunas ar opisthorchosis, jo muksun var inficēties, ieejot upē nārstot.
Pyzhyan
Puzja jeb Sibīrijas siga ir populārs komerciālo zivju veids, kas tiek novērtēts, ņemot vērā augstās uzturvērtības un garšas īpašības. Visbiežāk pyzhyan izmanto konservu veidā, jo īpaši tomātu mērcē. Šī suga var būt arī jutīga pret helmintisku invāziju ar trematodiem, un pirzia opisthorchiasis ir iespējams, jo īpaši, ja runa ir par pusceļu vai upju zivīm.
Asaris
Tiek uzskatīts, ka asaris - tas nav zivju veids, no kura notiek opistorhoz. Jautājums par opistoru infekcijas ar asariem iespēju ir diezgan pretrunīgs. Tā kā šī ir upju suga, pastāv iespēja, ka opisthorhozes laikā asaris var inficēties, ēdot mazās lopbarības zivis ar tārpu kāpām, lai gan tas ir diezgan mazs.
Tā kā ide pieder karpu ģimenei, tiek uzskatīts, ka tas ir ļoti jutīgs pret helmintisku invāziju ar aknu trematodiem.
Visbiežāk zivju oporhoroze tiek konstatēta makšķerējot ūdenstilpēs - upēs, tekošajos ezeros un dīķos, bet arī zemu sālsūdens tilpnēs.
Pēdējā gadījumā ir mazināta opisthorchiasis čūla inficēšanās iespējamība Parazīts neizdzīvo sāļā ūdenī.
Sterlet
Šī suga pieder pie ērču dzimtas, tāpēc tā ir maz jutīga pret invāziju ar aknu flukām. Tiek uzskatīts, ka parazīti nav izdzīvojuši, kā arī sīgas. Papildu drošības faktors attiecībā uz sterletu var tikt uzskatīts par faktu, ka mūsdienās veikali galvenokārt ir no zivju rūpnīcām, kur opisthorchosis un citu helmintu infekciju infekcijas faktors ir ļoti zems.
Vai makreles opisthorchosis?
Makrele ir vērtīga komerciāla zivis, kas satur garšīgu, taukainu un barojošu gaļu. Atbilde uz jautājumu par to, vai makreles ir opisthorhoze, ir neskaidra. Tā ir jūras suga, kas pēc definīcijas uzskatāma par drošu no ķiršu infekcijas riska viedokļa.
Ar piesardzību ieteicams lietot aukstu kūpinātu makreles, jo Šī ārstēšanas metode nav pietiekama, lai atbrīvotos no tārpiem. Ja mēs runājam par karsti kūpinātu skumbriju, tad ar 99% precizitāti varam teikt, ka produktā nav parazītu.
Noderīgs video
Un nedaudz vairāk informācijas par opisthorchiasis - šajā videoklipā:
Secinājums
Aknu trematodu infekcijas riska faktors, ēdot opisthorchosis zivis, nedrīkst būt iemesls, lai atteiktos no šī vērtīgā pārtikas produkta. Svarīgākais noteikums, kas jāievēro, lai netiktu inficēts ar opisthorchiasis, ir pareiza un pietiekama ārstēšana.
Opisthorchosis zivis var apstrādāt dažādos veidos, ieskaitot aukstuma un karstuma iedarbību.
Karstā smēķēšana tiek uzskatīta par vienu no efektīvākajiem veidiem, kā atbrīvoties no parazītiem.
Esiet uzmanīgi ar saldētām zivīm. Tā kā opisthorch kāpuri ir pietiekami izturīgi pret zemām temperatūrām, lai pienācīgi apstrādātu zivis, tas ir jāglabā saldētavā temperatūrā, kas nav augstāka par −10 ° С vismaz vienu nedēļu. Ja temperatūra ir samazināta līdz –25 °, tad parazīti pilnībā mirst trīs dienu laikā.
Sālīšana nav drošs veids, kā atbrīvoties no parazītiem, jo Šeit daudz kas ir atkarīgs no sāls sagatavošanas tehnoloģijas un tūlītējas apstrādes. Jo lielāks karkass, jo ilgāk būs nepieciešams, lai to uzturētu sālījumā. Zivju sālīšanas vidējais ilgums trematode kāpuru un tārpu iznīcināšanai ir 40 dienas.