Vai ir iespējams noķert opisthorchiasis no peled zivīm

Peled zivis, ko dažos reģionos sauc par sieru, ir ļoti noderīgs un garšīgs produkts, kas bagāts ar proteīniem, minerāliem un vitamīniem. Tās izmantošana labvēlīgi ietekmē personas vispārējo labklājību, bet ar nosacījumu, ka viņas hobijs nebūs pārmērīgs. Nedēļu ieteicams lietot ne vairāk kā 400 g zivju biezpiena.

Tomēr “pārdozēšanas” risks ar noderīgām vielām pasargā patērētājus daudz mazāk nekā opisthorchiasis zivīs, jo tās ir šīs slimības galvenais „pļāvējs”. Un tas nav nejaušs, jo personas infekcija visbiežāk notiek, ēdot nepareizas vārītas zivis.

Kas šeit ir? Un kāpēc viņa tiek apsūdzēta par opisthorhiasis? Problēma ir tā, ka šāda veida pārtika bieži tiek ēst neapstrādāta vai žāvēta, tāpat kā ar šo ēdiena gatavošanas metodi tā maksimāli atklāj tās garšu. Diemžēl tikai peled ir ne tikai to sugu saraksts, kurās ir opisthorchiasis. Viņi, ja es to varu teikt, cieš no vairākām desmitu zivju sugām, tostarp saldūdens ciprīniem, kā arī gaļēdāju ichtyofauna pārstāvjiem. Turklāt jūras zivis, kas nozvejotas saldūdenī (nārsta laikā), var būt inficētas ar opisthorchosis.

Kā opisthorhiasis ir saistīts ar zivīm

Opisthorchiasis ir viena no bīstamajām helmintēzijas šķirnēm, ko izraisa neliels lentenis, aknas. Ķermeņa - kaķa vai Sibīrijas fluke oficiālais nosaukums. Slimība skar asinsdzemdes gaļēdāju radības (plēsējus, suņus, kaķus un cilvēkus). Galvenā atšķirība starp šāda veida helmintēzēm ir infekcijas veids. Infekcija netiek pārnesta no seksuāli nobriedušu opistoru pārvadātāja uz pretiniekiem. Pat ja parazīta ola nonāk cilvēka vai citu gaļēdāju gremošanas traktā, tā nesāk attīstīties.

Lai pārietu uz citu posmu, opistorkhs pieprasa vairākus starpniekus. Tie ir saldūdens upju moluski. Tomēr ķiršu kāpuri izmanto savus ķermeņus tikai pārejai uz jaunu attīstības līmeni un zivju pārvietošanu uz citiem saldūdens objektu iedzīvotājiem. Vairumā gadījumu cyprinīdi spēlē pēdējās starpposma pārvadātāja lomu, tomēr reģistrē gadījumus, kad kāpuri atklājas citos, dažreiz cēlos, akmeņos, kā arī plēsīgajās ichtyofauna.

Tieši opisthorchosis slimo tiem, kas ēd zivis, ko izvēlas ķiršu kāpuri pēdējās starpposma pārvadātāja lomai. Tas var būt kopīgs ezera karpas un iepriekš minētais siers un muksun.

Kādas zivis var būt opisthorchiasis nesējs

Lielākajā daļā avotu karpas un plauži ir norādīti kā opisthorhiasis starpposma nesējs. Viņi parasti dzīvo plūstošās upēs vai ezeros Sibīrijā, Austrumāzijā, Indonēzijā, Tālajos Austrumos, Melnās un Azovas, Kaspijas un Baltijas jūras baseinos, Karēlijas, Ukrainas un citu Eiropas valstu ūdeņos. Ja jūs veicat detalizētu sarakstu, kurā zivīs ir opisthorchiasis patogēns, tas aizņems vairākas lapas.

Patiesībā gandrīz visa zivju tirgus šajā sakarā ir potenciāls apdraudējums, bet visbiežāk opistorhijas atrodamas šādos ichtyofauna pārstāvjos:

• upes un ezera karpas, kā arī tuvākie radinieki - zelta un sudraba karpas;
• dace parastā un dace-andruga;
• ram;
• asp;
• ide;
• rudd un lielais zvīņains (rudd-ugai);
• plauži;
• siksna;
• raudas (smaile, chebak);
• drūms, minnow un citas mazas zivis;
• čekons un citi.

Kopā ar tiem citu ģimenes locekļu pārstāvji var kļūt par pārvadātājiem. Tādējādi dažu pēdējo gadu laikā ir konstatēta infekcija. Var noskaidrot, kuras zivis pieder šai grupai pēc tās izskata: viņu ķermenis ir šaurāks un vairāk saspiests no sāniem, nekā asmens, galva ir maza, un acis, gluži pretēji, ir ļoti lielas.

Sarakstu saraksts, kas ļauj inficēt cilvēku ar opisthorchiasis, ietver:

• Muksun (viņa vaiga otrais vārds);
• nelma;
• omul;
• peled (tas pats zivju siers);
• Eiropas un Sibīrijas tirgotāji;
• Ussuri sieva un garāmgājiens.

Praktiski visas siera šķirnes, ieskaitot muksun, tiek uzskatītas par delikateses zivīm. Sakarā ar to, ka viņi bieži ēd sālīti vai žāvēti, vai stroganīna formā, no tiem var rasties ļoti augsta inficēšanās risks.

Cita veida saldūdens iedzīvotāji var arī inficēt cilvēkus ar opisthorhijām. Tādējādi pat bīstami var kļūt pat daudzu (karēļu ezera pasugas) mīļie lašiļi (upe vai varavīksnes forele) un kausējums. Īsāk sakot, runājot par tēmu, kurā var atrast zivju opistorhi, var minēt gandrīz visus saldūdens iedzīvotājus.

Ir atsevišķi gadījumi, kad nārstošanas laikā tika konstatēti sterīti, laši un rozā lašus, kas nozvejotas saldūdenī.

Kā uzzināt, vai zivis ir drošas

Diemžēl zvejniecības laikā, vai tā ir vaiga vai karpas, gandrīz nav iespējams noskaidrot, vai tajā ir tārpi. Derīga informācija par produkta drošību var sniegt laboratorisku pētījumu par opisthorhiasis starpposma formām. Tā kā šādi pētījumi nav pieejami visiem, varat mēģināt uzzināt, vai zivis ir inficētas ar helmintām.

Opisthorhiasis kā tārpu invāzija ūdensdzīvniekiem gandrīz vienmēr nāk no citu tārpu infekcijas fona. Iemesls tam ir vispārēja rezervuāra infekcija ar dzīvnieku izkārnījumiem un dažreiz pat ar cilvēkiem. Pēc nozvejas ieteicams pārbaudīt žaunas un iekšējo orgānu tīrīšanas laikā - zarnas, peldpūšļa, vēdera iekšējās virsmas. Ja viņiem nav mazu ūdeņainu blisteri, līdzīgi olām, tie tiek velmēti tārpu spirālei, aizdomīgiem apgaismotiem vai krāsainiem plankumiem, jūs varat pagatavot zivis un paņemt to pārtikai. Ja pazīmes liecina, ka zivīs ir opisthorhoze un cita veida helmintēzija, labāk, ja pirms tam vārīt tos mājdzīvniekiem vai tos barot ar mājdzīvniekiem.

Problēma nav zivju šķirne

Diemžēl, lai noskaidrotu, kur ir zivju opisthorhēzija un kurā tā nav, praksē tas nav iespējams, jo saldūdens tilpņu iedzīvotāji tiek pārdoti jau attīrīti un pat termiski apstrādāti. Tas apgrūtina parazītu noteikšanu. Sālītas, žāvētas, kūpinātas zivis var kļūt par bīstamas infekcijas avotu. Tajā pašā laikā tā izskats var iedvesmot uzticību, un veiktās analīzes liecina, ka tajā ir milzīgs visu veidu parazītu skaits.

Eksperti nevar sniegt nepārprotamu atbildi uz jautājumu "Kāda veida zivis ir drošas attiecībā uz inficēšanos ar opistorchus - muksun, līdakas vai cēloņiem?". Tas ir tāpēc, ka infekcijas risks nav atkarīgs no ichtyofauna pārstāvja šķirnes. Vienīgais, kas ir vērts pievērst uzmanību, ir tas, kā to sagatavot.

Vismazāk drošais produkts ir karsts kūpināts. Papildus ilgtermiņa sālīšanai, kas, ievērojot tehnoloģiju, var nogalināt lielāko daļu ķiršu kāpuru, zivis ir pakļautas ilgstošai temperatūras iedarbībai. Tas veicina arī parazītu dzīvības formu iznīcināšanu.

Nedaudz lielāks risks pastāv, ēdot sālītas un žāvētas zivis. Produkta drošība šajā gadījumā ir atkarīga tikai no sālīšanas tehnoloģijas. Diemžēl mūsdienu ražotāji bieži neņem vērā oficiālos standartus, lai palielinātu apgrozījumu, un saglabātu zivju liemeņus mazāk kā nepieciešams. Jūs varat saindēt sevi ar šādu sharkur vai peled divos kontos.

Vislielākais drauds ar opistoru ir inficēšanās gadījumā, ja ēd tik tā saukto "russula" - neapstrādātu, tikai nozvejotas zivis, nedaudz sajauktas ar sīpoliem, sāli un augu eļļu. Turklāt, palielinoties riskam, kad ēdat pusceptu (tas ir raksturīgs Āzijas virtuves ēdieniem), viegli sālītas vai vienkārši slikti grauzdētas zivis.

Pēdējais variants ir biežāk sastopams, jo upju zivju sagatavošanas tehnoloģijas pārkāpums ir atrodams visur. Daudzi pat neuzskata, vai ir parazīti līdakas, foreles, nelme vai karas. Tas noved pie opisthorhiasas populācijas pārvadāšanas, īpaši ļoti endēmiskos reģionos.

Kā pasargāt sevi no infekcijas

Lai nebūtu jādomā par to, vai zivis ir neapstrādātas vai neapstrādātas, kā arī neapšaubīt citu zivju „tīrību”, ieteicams to rūpīgi sagatavot pirms ēšanas.

Jūs varat izmantot vienu no veidiem:

1. Ilgstoša sasalšana. Helmintss -28 grādu temperatūrā bojā 32 stundās un -40 ° C temperatūrā tikai 7 stundās. Svaigas zivis ieteicams uzglabāt mājsaimniecības saldētavā vismaz mēnesi.
2. Sālīšana Opistorchia starpposma forma ir izturīga pret sāli, tāpēc, lai iznīcinātu, nepieciešama ilgstoša uzturēšanās sālījumā. Mazas zivis ieteicams saglabāt stiprā sālījumā (1 litram ūdens 200 g sāls uz 1 kg zivju) vismaz 10 dienas. Lielākus paraugus ieteicams turēt šādā sālījumā no 21 līdz 40 dienām.

Ja nav ilgs laiks šādai ilgstošai apstrādei, zivis ir nepieciešams gatavot rūpīgi, cepot vai vārot.

Šis videoklips būs par opisthorchiasis:

Kurās zivīs ir opisthorhoze, vai ir jūra, upe, žāvēta, kā gatavot?

Opistorh ģints parazīti izraisa slimību cilvēka ķermenī opisthorchiasis, kas pēc komplikāciju smaguma ieņem vadošo vietu starp visām pasaulē izplatītajām tārpu invāzijām. Infekcijas izplatīšanās notiek caur invazīvu personu, kas iznīcina helmintu olas ar izkārnījumiem. Nākotnē tie nonāk upju ūdenstilpēs, kur olas pārvēršas kāpās zivju ķermenī. Cilvēka iekšējos orgānos, galvenokārt aknās un žultsvados, turpinās attīstīt kāpurus nobriedušos indivīdos, kas spēj ražot olas. Cilvēka organismā parazīti neatkārtojas, un vienīgais veids, kā kāpurs var iekļūt cilvēkos, ir izmantot zivis, kas cieš no opisthorhiasis.

Opistoru kāpuri parādās, kad mīkstmiešos veidojas mikrokrocetes, kad tās norij parazītu olas, iebrūk saldūdens zivju organismā. Septiņas nedēļas pēc inficēšanās tās atrodas zemādas audos un muskuļos, un tās izraisa zivju opisthoriziju (fotogrāfijā).

Nosakot, kuras zivis visbiežāk ir opisthorchiasis, ir jāpiešķir karpu ģimene. Šādas slimības raksturs ir karpu ģimenes pārstāvju fizioloģisko procesu īpatnībās. Saldūdens zivīs cholskābe nodrošina žults aizsardzības funkcijas ar antitoksiskām un antibakteriālām īpašībām. Plēsīgajās zivīs cholskābes koncentrācija ir daudz augstāka nekā cyprinids, tāpēc ķirzīši plēsīgajos akmeņos neizdzīvo.

Kāda veida zivis ir opisthorhiasis?

Opisthorchiasis upju zivīs ir izplatīts lielo Eiropas teritoriju un Sibīrijas upju baseinos. Ņemot vērā komplikāciju smagumu, ko izraisa helmintiskā invāzija, daudzi ir nobažījušies par jautājumu, kurā indivīdiem ir šī slimība, un jo īpaši, ja tas ir jūras zivīs. Principā visi ūdensputni, kas dzīvo saldūdens ūdenstilpēs, var būt inficēšanās avots ar helmintisku iebrukumu, tas attiecas arī uz tā dēvēto migrējošo dīķi, kas izvēlas saldūdens ķermeni nārstošanai. Ar šo slimību inficēto sugu saraksts ietver:

Ir iespējams arī tārpu klātbūtne līdaka vai sierā, kā arī citi gaļēdāju šķirnes īpatņi. Tas ir iespējams, opisthorchosis in tugun, omul, pyzhane. Slimības attīstību jūrā kavē lielais sāls klātbūtne jūras ūdenī, kas rada neiespējamu vidi kāpuru attīstībai.

Kā noteikt, vai zivis ir slims ar opisthorchiasis?

Lai noteiktu, kuras zivis ir slimi, pētniecībai tiek izmantoti vairāki paraugi. Pētījumā par jūras un upju sugām opisthorchiasis ir šādas metodes:

• parazitoloģiski;
• organoleptiskie;
• fizikāli un ķīmiski;
• sanitāro un mikrobioloģisko.

Parazitoloģiskā metode ietver muskuļu paraugu izpēti ar zemādas audiem binokulārā veidā. Vai ir konstatēta slimība, konstatējot megacercal. Kā izskatās opistorhoz, var noteikt organoleptisko metodi, bet tikai ar ļoti spēcīgu iebrukumu. Ar augstu infekcijas intensitāti bija vērojama augšanas aizkavēšanās, neliels ķermeņa masas samazinājums un saistaudu augšana ap mikrokercāriju, un nelielās muskuļu audu zonās novēroja granulāru distrofiju.

Fizikāli ķīmiskās metodes ir balstītas uz amonija hlorīda analīzi, kas parādās, reaģējot uz amonjaku, kas izdalās zivju bojājuma laikā, ar sālsskābi. Strauji pozitīva reakcija norāda, kādas sugas tārpi ir. Sanitārajā un mikrobioloģiskajā metodē tika izmantota muskuļu izdalīto muskuļu gabalu ārstēšana ar rosolskābes šķīdumu. Tajā pašā laikā audi tika iekrāsoti rozā krāsā, un parazītu kāpuri palika dzīvā stāvoklī bez krāsošanas. Slimību var identificēt arī ar bioloģiskās kultūras metodi.

Izvēloties metodi, kas ļauj noteikt slimību, jāņem vērā tas, ka organismā ir citi parazīti. Tārpu klātbūtne ar nelielu un vidēju invāzijas pakāpi neietekmē tās labas kvalitātes un organoleptiskās īpašības. Kopumā, lai identificētu opisthorchosis bez īpašiem pētījumiem nevar noteikt.

Opisthorchiasis un zivju apstrāde

Neviens nepārtrauc ēst zivis, jo tas var būt inficēts ar parazītu kāpuriem. Samaziniet tārpu invāzijas risku, iespējams, to pareizi pagatavojot. Tīru tārpu nogalināšanas metode ir atkarīga no apstākļiem, no kuriem var atbrīvoties no parazīta kāpuriem. Raksturīgi, ķiršu kāpuri ir izturīgi pret zemām un augstām temperatūrām, ilgu laiku saglabājot vitalitāti. Tārpu skartās personas iesaldēšana notiek vismaz nedēļu un temperatūrā, kas nav augstāka par 9-12 grādiem. Kad temperatūra pazeminās līdz -28 °, sasalšanas laiks tiek samazināts līdz trim dienām.

Sālīšana tiek uzskatīta par visizplatītāko zivju pārstrādes metodi. Sālīšana notiek, liekot liemeņus slāņos, kas ir bagātīgi ielej ar sāli. Lai noņemtu slimību, laiks, kurā vēlaties sālīt zivis, atšķiras atkarībā no daudzuma un svara. Atkarībā no sugas, sālot 2-3 nedēļas, megacercarias izdzīvo mazuļi. Lielākiem indivīdiem, kas garāki par 25 cm, dezinfekcija notiek pēc 40 dienām. Ja sālīšanas tehnoloģija netiek saglabāta, tad žāvētās personas opisthorhiasis netiek iznīcināts.

Drošākais veids, kā pagatavot zivis, ko skāris opisthorhiasis, ir termiskā apstrāde. Šajā gadījumā tas tiek vārīts gabalos, kas nepārsniedz 150 gramus, un 15-20 minūtes verdošā ūdenī. Cepiet mazos gabaliņos lielu eļļas daudzumu zem vāka un vismaz divdesmit minūtes katrā pusē. No visiem termiskās apstrādes veidiem efektīvākā būs karstā smēķēšana, nodrošinot temperatūru, kurā mirst parazītu kāpuri.

Pārtikas produktu, kas tiek izmantoti neapstrādātu zivju (suši, ruļļi) ražošanā, izplatība rada bažas, ka jūs varat saņemt tārpus no suši. Šeit jūs varat nepārprotami atbildēt, ka, ja to sagatavošanai tiek izmantotas jūras zivis, kurās nav opisthorhiasas, nav iespējams inficēties no suši. Piemēram, makreles un helmintijas ir nesaderīgas koncepcijas. Un, ja to izmanto, lai iegūtu lašu dzimtas suši pārstāvjus, jūs varat inficēties.

Mēs nevaram izslēgt iespēju, ka var rasties infekcija no balyka čiras, kas pagatavota mājās. Noskaidrojot, kuras upju zivis nav opisthorhiasis, jāpievērš uzmanība aukstajām kalnu upēm. Bruņurupuču helmintēzija nav klāt. Tas, vai siļķēs ir tārpi, ir atkarīgs no tā, kur tas ir nozvejots. Ja nav pienācīgi sagatavots, ir opisthorhoze un kausējums, raudas, jazhe, plauži, mazie cepumi, sīgas, sudraba karpas. Ļoti reti, bet, neskatoties uz to, helmintija notiek lasi un pat sterletos, bet vēžos tas ir neticami.

Aplūkosim zivju veidus, kas nepieciešami slimības klātbūtnei:

• Muksun. Viena no visvairāk kaloriju komerciālām sugām, bieži tiek patērēta neapstrādāta. Muksun ir slims ar opisthorchiasis. Muksun inficēšanās notiek, ieejot upē. Ir grūti noteikt, vai muksun ir tārpi, bet, lai izvairītos no infekcijas, muksun ir rūpīgi jāapstrādā.
• Vaiga Vaiga infekcija rodas, ēdot zivis ar helmintēziju. Dūriena infekcija ar opisthorchiasis notiek, izmantojot kāpurus mazo zivju ķermenī.
• Siera kūka. Varšais siers, kas ir plēsējs, var ēst zivis, kurās ir opistorhoz. Tārpi tiek doti sieram, ēdot inficētus cilvēkus.
• Karpas Karpu zivju Opisthorchiasis ir liela slimība, un tārpu klātbūtne karpā ir ļoti liela.
• Forele Kā jūs zināt, foreles nav jutīgas pret helmintisku iebrukumu, bet tas neattiecas uz foreles, kas audzētas ezeros un īpaši aprīkotos dīķos. Karēlijas foreles inficēšana ar opisthorchiasis notiek tajā pašā ceļā kā karpu ģimenes pārstāvji.
• Asaris. Salīdzinot ar citām šķirnēm, peristiska opisthorchiasis infekcija notiek daudz retāk. Bet, tomēr, eņģes stūris var attīstīties.
• Karpas. Ņemot vērā, ka karpu karpas pieder karpu ģimenei, jautājums par to, vai krustā ir parazīti, nav tā vērts, tāpēc opristofija ir pilnīgi iespējama krustā.
• Līdaka Līdaka tārpi ir iespējami, ja tie ēd inficētas personas. Tāpat kā citi plēsēji, kas dzīvo saldūdens tilpnēs, līdaka ir slima ar opisthorchiasis. Ja tajā ir helminti, tad to klātbūtne ir iespējama arī līdakas olās. Jums jāievēro tās apstrādes noteikumi.
• Nelma Nelma barojas ar karpu un asaru šķirnēm, kā arī kausiem un sālēm. Pamatojoties uz to, pastāv opistorhiasis iespēja nelme. Neatkarīgi no tā, vai nelma ir helmintēzija, to var konstatēt tikai pēc izpētes, tāpēc labāk ir kļūdīties.
• Peled Opisthorchiasis klātbūtne peled ir iespējama, un iegurņa infekcija notiek mazos dīķos, kur to audzē.
• Burbot Varbūtība, ka opisthorchiasis inficēties ar burbotu, ir zema, bet, ņemot vērā grūtības noteikt, vai burbulā ir tārpi, ir nepieciešams ņemt vērā šo varbūtību.
• Sudaka. Opisthorchiasis ir tipisks ešņu ģints plēsējs Sudakā. Tas tiek pārnests uz cilvēkiem, ēdot inficētas zivis.

Kāda veida zivis ir opisthorhoze: vai saslimst, vaigi un līdaka?

Opisthorchiasis - slimība, kas rodas parazītu mikroorganismu uzņemšanas dēļ. Tā kā Opistorch ģints patogēni iekļūst veselas personas ķermenī caur pārtiku, galvenokārt caur zivīm, daudzi ir ieinteresēti, kāda veida zivis ir opisthorhiasis.

Pēc inficēšanās mikroorganismi attīstās, pārvēršoties plakantārpu. Parazīti ēd lielāko daļu uzturvielu, ko cilvēki saņem ar pārtiku. Sakarā ar to, plakantārpu cilvēks organismā sasniedz ļoti lielu izmēru. Lielākā daļa parazītu ietekmē aknas, ietekmējot tās šūnas. Ir pat risks saslimt ar aknu slimībām, tostarp cirozi.

Kāda teritorija izraisa opisthorchiasis?

Opisthorchiasis parazīti dzīvo galvenokārt saldūdens zivīs. Daudzas valstis ir pakļautas riskam. Īpašu vietu aizņem Dienvidaustrumu Āzijas valstis, kā arī Krievijas, Ukrainas un Kazahstānas teritorijas. Krievijā inficētās zivis šādās upēs dzīvo saldūdens upēs:

Tādējādi daudzi reģioni atrodas slimības izplatīšanās zonā. Daudzus gadījumus, kad cilvēki ārstē opisthorchiasis, reģistrē katru gadu. Parazītu ārstēšana ir garš un ne ļoti patīkams process, tāpēc labāk ir uztraukties par profilaksi.

Kāda veida zivis ir opisthorhiasis?

Tiek uzskatīts, ka tikai karpu ģimenes zivis ir inficētas ar opisthorchiasis patogēniem, bet patiesībā izrādās, ka arī citas zivju sugas, kas dzīvo saldūdenī, var būt slimi.

Bieži rodas jautājums - vai ir iespējams inficēties, ēdot plēsīgās zivis, kas dzīvo tajās pašās ūdenstilpēs kā inficētās zivis? Parasti plēsīgās zivis nav opisthorhiasis. Fakts ir tāds, ka katras zivs ķermenī ir īpaša antibakteriāla aizsardzība, ko nodrošina holīnskābes saturs.

Predatorīvās zivis satur daudz skābes, un tāpēc tiek galā ar parazītiem, novēršot to attīstību. Tomēr pēc ļaundabīgo zivju ēšanas ir gadījumi, kad opistorizē. No tiem ir ļoti maz, tomēr nav riska, un nav nekādas zivis bez termiskās apstrādes.

To zivju saraksts, kurās notiek opisthorchiasis:

Jūras zivis ir droši ēst. Tā kā jūras ūdenī ir diezgan daudz sāls, parazīti šādā vidē vienkārši neizdzīvo. Tāpēc ēdieni bez termiskās apstrādes tiek izmantoti jūras zivīm.

Peled zivis - opisthorchosis vai ne?

Peleds (otrais vārds ir siers) ir zivs, kas iegūta no siera, tas ir, lašu dzimtas, tāpēc to mīl daudzi makšķernieki. Šajā sakarā ir diezgan loģisks jautājums - vai no šīm zivīm ir iespējams noķert opisthorchiasis? Parasti tiek uzskatīts, ka sarkanās zivis nav uzņēmīgas pret inficēšanos ar opistorch ģints parazītiem. Tāpēc, atbildot uz jautājumu - vai zivis ir siers - opisthorchosis vai nē, mēs varam droši atbildēt, ka šī zivs ir pilnīgi droša. Tomēr, ja ēdat to bez iepriekšējas termiskās apstrādes, tas joprojām nav tā vērts, jo tas dzīvo saldūdens tilpnēs, un tādēļ var saturēt citus parazītus un baktērijas.

Jebkura upes zivis ir jāārstē ļoti uzmanīgi. Jūs nekad nevarat droši pateikt, vai dažas sugas var būt inficētas vai nē. Daudzi faktori ietekmē parazītu spēju dzīvot un vairoties zivīs. Pat plēsīgās zivis, piemēram, līdakas un sieru, reizēm ir inficētas.

Kā uzzināt, ka zivis ir inficētas ar opisthorchiasis?

Lai precīzi zinātu, kādas zivis jūs varat iegūt no opisthorchiasis, jums ir jāspēj identificēt inficētās personas no daudziem veseliem.

Lai saprastu, kāda veida zivis ir slimas, tad nav iespējams izmantot papildu līdzekļus. Tikai ilgi slimi cilvēki izskatās neveselīgi. Šādas zivis var identificēt pēc augšanas un attīstības aiztures. Pamatojoties uz veseliem indivīdiem, tas izskatīsies labi. Turklāt būs iespējams redzēt, ka zivis, kā tas bija, cieš no distrofijas, tas ir, praktiski tai nav gaļas. Salīdzinot ar citām veselīgām zivīm, pacients izceļas ievērojami. Tas notiek, kad parazīti jau ir diezgan attīstīti un sāk burtiski ēst zivis no iekšpuses.

Bet, lai saprastu, ka zivis ir slimas, kad parazīti nonāca tikai ķermenī, ar pārbaudes palīdzību tas vienkārši nav iespējams. Tāpēc tiek veikti īpaši pētījumi. Piemēram, parazitoloģiski. Lai to izdarītu, ņemiet vairākas zivis vienā konkrētā apgabalā. Kā materiāls pētījumam izmantoja muskuļus ar zivju zemādas audiem. Tad tiek noskaidrots, vai audos ir metakercaria. Šie mikroorganismi liecina, ka zivis ir inficētas.

Lai noteiktu parazītu kāpuru klātbūtni, var un izmantojot fizikāli ķīmisko metodi. Parasti, inficējot ar parazītiem, zivis sāk mainīt savu kvalitāti un pasliktinās. Šajā procesā atbrīvojas amonjaks, ko var noteikt ar ķīmisko reakciju ar sālsskābi.

Dažreiz pētniecībai tiek izmantota rozīnskābe. Šī viela tiek uzklāta uz zivju muskuļu audiem, pēc tam ķīmiskā reakcijā tā ir krāsota rozā krāsā. Parazīti nepiedalās iekrāsošanas procesā, un tāpēc būs iespējams pamanīt, kur atrodas to kāpuri.

Vai ir iespējams ēst zivis, kas inficētas ar opisthorchiasis?

Neskatoties uz to, ka lielākā daļa mūsu valsts saldūdens upju ir piepildītas ar piesārņotām zivīm, tas nenozīmē, ka jums pilnībā jāpārtrauc karpu zivju ēšana. Protams, ir nepieciešams veikt piesardzības pasākumus, bet jums nevajadzētu vispār atteikties no zivīm, jo ​​tajā ir daudz noderīgu vielu.

Lai atbrīvotos no parazītu kāpuriem zivīs, tas ir nepieciešams tikai pareizi to ārstēt pirms lietošanas. Viens no visizplatītākajiem ārstēšanas veidiem ir sasalšana. Ir svarīgi zināt, ka parazīti ir ļoti izturīgi pret augstām un zemām temperatūrām. Tāpēc zivis būs jāiesaldē -12 ° C un zemākas par vienu nedēļu. Ja jūs ievietojat zivis temperatūrā -28, baktēriju un parazītu nogalināšana prasīs tikai trīs dienas.

Sālīšana ir ļoti ērts un efektīvs veids, kā apstrādāt zivis no kaitīgiem organismiem. Lai to izdarītu, zivis jātīra un sagriež mazos gabaliņos. Tad novietojiet to kārtās ērtā traukā. Zivju slāņi jāmaina ar sāls slāņiem. Neuztraucieties par sāli, jo tas nav gadījums, kad zivis var pagatavot viegli sālītas. Baktēriju iznīcināšana notiek aptuveni divas līdz trīs nedēļas. Lieliem indivīdiem ir labāk turēt sāli nedaudz ilgāk, apmēram pusotru mēnesi. Šajā laikā būs pilnīga dezinfekcija, un zivis var ēst.

Nu, pēdējais un visizplatītākais veids, kā atbrīvoties no parazītiem - termiskā apstrāde. Daudzi ir ieinteresēti temperatūrā, kurā zivis mirst opisthorchiasis. Termiskās apstrādes temperatūrai jābūt ļoti augstai. Tāpēc zivis tiek vārītas verdošā ūdenī 20 minūtes mazās porcijās, lai tas labi vārītos. Labākais veids, kā gatavot, ir karstā smēķēšana. Šajā gadījumā tiek sasniegta ļoti augsta temperatūra, kas spēj nogalināt visus zivju kāpurus un kaitīgos mikroorganismus.

Inficētās zivis var cept arī pannā. Tikai tad ir ieteicams to darīt augstā temperatūrā un ne mazāk kā 20 minūtēs. Turklāt ir vēlams pannu nosegt ar vāku, lai zivis būtu labāk cepta. Procesa beigās ir svarīgi pārbaudīt, vai iekšpusē ir mitras vietas.

Vai ir bīstami ēst suši?

Populāri japāņu suši un ruļļu ēdieni mūsdienās atrodami daudzās mūsu valsts virtuves virtuvēs. Tomēr parazītu izplatīšanās laikā zivīs daudzi cilvēki sāk uztraukties, vai infekcija ir iespējama, jo šādos ēdienos zivis tiek izmantotas neapstrādātā veidā. Šajā gadījumā ir svarīgi zināt, kādas zivis tika izmantotas preparātā. Jūs nevarat uztraukties, ja zivis tiek izmantotas jūras veltēs. Šajā gadījumā tārpi tajā noteikti nav un nevar būt. Ir jābaidās, ja zivis tiek izmantotas no lašu dzimtas. Šajā gadījumā ir iespējams, ka inficēta persona nokļūs uz jūsu galda, jo viņi dzīvo saldūdens ūdenstilpēs.

Ir svarīgi arī zināt, ka opisthorchosis nav atrodams zivīs, kas nozvejotas no kalnu upēm, piemēram, pelēkos. Ūdens temperatūra šādās upēs ir ļoti zema, tāpēc parazīti šādā vidē vienkārši neizdzīvo. Tas, vai ir tārpi citos zivju veidos, piemēram, siļķēs, ir atkarīgs tikai no tā, kur tas ir nozvejots. Ja dīķī atradās inficētas zivis, tas nozīmē, ka ir liels risks, ka siļķe būs ar tārpiem.

Pirmie slimības simptomi

Noteikt, ka esat slims opisthorchiasis pirmo 2-4 nedēļu laikā ir gandrīz neiespējami. Šajā laikā slimība ir latentā stāvoklī, un tā neizpaužas. Tālāk nāk atklātais periods. Pacienta temperatūra paaugstinās līdz 39 grādiem, var sākties slikta dūša un vemšana. Pasliktinās ķermeņa vispārējais stāvoklis, parādās nogurums, pacients jūtas sāpes locītavās. Dažos gadījumos var parādīties nātrene. Šis stāvoklis nenonāk 14 dienas.

Ja atrodat līdzīgus simptomus, nekavējoties jākonsultējas ar ārstu. Ir svarīgi saprast, ka šajā laikā organismā attīstās parazīti, kas vienkārši neatstās to. Kaitīgu organismu klātbūtne bieži izraisa nopietnas aknu slimības. Turklāt tārpi un citi tārpi izraisa daudz nepatīkamu sajūtu.

Kurām zivīm ir opisthorhiasis?

Opisthorchiasis - smaga helmintiska invāzija, kas ietekmē cilvēka aizkuņģa dziedzera, aknu un žultsvadu. Infekcija notiek, ēdot neapstrādātas, viegli sālītas un nepietiekami termiski apstrādātas upju zivis. Šī slimība ir īpaši izplatīta apgabalos, kuros tiek attīstīta zveja. Tie ietver Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama un citas upes, kā arī to pietekas. Tie satur plašu zivju klāstu, no kurām bieži sastopamas peled. Tas ir ļoti populārs iedzīvotāju vidū. Tāpēc, lai netiktu inficēti, ir jāzina - vai peled zivis ir opisthorchosis vai nē? Tas ir ļoti svarīgi cilvēku veselībai.

Kā opisthorchosis

Slimības izraisītājs - opistoris vai kaķis. Tas pieder trematodam (plakanvīns) un flukšu klasei. Tai ir plakana, iegarena ķermenis, kas aprīkots ar diviem zīdītājiem. Parazīta garums - 8-14 mm, platums - 1-3,5 mm.

Ar aknu žults kanālu sienām opistori ir pievienoti vēdera un mutes dobumā, ar kuriem tie tiek turēti un absorbē barības vielas.

Opistorchis - hermafrodīts. Katram indivīdam ir divi pāri dzimumorgāniem. Tārps pavairojas ar olu palīdzību, ko tas spēj ražot katru dienu līdz pat 1000 gabaliem.

Kādas zivis ir inficētas ar opisthorchiasis

Infekcija ar cilvēka insektu invāziju nav iespējama bez starpniekiem, kas atrodas saldūdens tilpnēs. Mīkstmieši, kas norij parazīta olas, tiek ievesti zivju ķermenī, kas pēc tam saslimst un var inficēt cilvēkus.

Kādas zivis var būt inficētas ar opisthorchiasis? Agrāk tika uzskatīts, ka helmintēziju visbiežāk pārraida caur karpu ģimenes locekļiem, bet zinātne ir atspēkojusi šo nepareizo priekšstatu. Pat cilvēki, kas ēd plēsīgās zivju sugas, sāka diagnosticēt slimību. Tajās tika atrasti arī tārpu kāpuri. Šeit ir nepilnīgs to upju un ezeru zivju saraksts, kurās var būt opistorhisis:

• Karpu ģimene - karpas, plauži, verkhovka, karpas, raudas, karpas.
• Perča ģimene ir vraka, grabulis, sams, asaris.
• Vētru ģimene ir ērkšķis, ķēve, ķēve.
• Lašu ģimene - karēliešu forele, muksun, pelēka, nelma, omul, peled (syrok), baltās zivis.

Muksun

Ļoti vērtīgs komerciālas sijas veids, ko ziemeļu iedzīvotāji pastāvīgi patērē neapstrādātā veidā. Muksun inficējas ar opistorchis, peldoties upēs. Šis plēsējs barojas ar mazākiem indivīdiem, kopā ar kuru viņš izmanto opistorchis kāpurus. Acīmredzami nav iespējams noteikt, vai muksun ir tārpi, tāpēc zivis ir rūpīgi jāapkurina.

Nelma un līdaka

Pirmais devīt karpu un asaru ģimeņu jauniešus. Arī mīl sīgas un smelt. Šis apstāklis ​​apstiprina, ka pastāv nelma infekcijas iespējamība. Helmintiskās invāzijas klātbūtne tajā ir konstatēta tikai pēc sarežģītiem pētījumiem, tāpēc ir nepieciešams apdrošināt (pareizi apstrādāt) pirms lietošanas.

Daudzi cilvēki ir ieinteresēti: vai līdaka ir opisthorchiasis? Tā kā tā dzīvo vienā un tajā pašā ūdenstilpē un barojas ar inficētiem ceptiem, tajā arī notiek infekcija. Uzņemot līdakas kāpurus, arī opistoroze inficē teļu.

Peled

Šī ir ļoti populāra zivis, kas atrodas Ziemeļkrievijas upēs un ezeros. Vietējie iedzīvotāji, kuri no bērnības, ēdot rezervuāru dāvanas, ir pieraduši ēst to neapstrādātā un nedaudz sālītā veidā, kas ievērojami palielina saslimšanas iespēju. Daudzi pat nezina, vai zivis ir vai nav. No jaunākajiem ārstu pētījumiem ir zināms, ka tas var inficēties ar helmintisku iebrukumu, jo tas barojas ar maziem vēžveidīgajiem, mīkstmiešiem un mazām zivīm, kurās ir parazītu olas.

Sieru biezpiens, kas atrasts piesārņotajos ūdenstilpēs un pēc sanācijas nav nokārtojis sanitāro kontroli, ir simtprocentīgs opisthorchiasis nesējs.

Sterlet

Lielākā daļa pieredzējušo zvejnieku apgalvo, ka šīs zivis nevar būt inficētas. Vai sterletā ir opisthorchiasis? Saskaņā ar jaunākajiem datiem tajās jomās, kur ir sastopama šāda suga, šādas helmintiskās invāzijas biežums ir palielinājies par 20%. Tas galvenokārt saistīts ar ūdenstilpju piesārņojumu ar fekāliju masu un dažādiem piemaisījumiem, kas iekļūst ūdenī ar atkritumiem.

Ir iespējams inficēt citu plēsīgo sugu zivis.

Jūru un okeānu iedzīvotāji nav inficēšanās avots ar opisthorchiasis. Viņi dzīvo sāļā ūdenī, tāpēc uz tiem neattiecas šī helmintēzija.

Kā identificēt iebrukumu?

Lai noskaidrotu, kurām zivīm ir opisthorhiasis, jums ir nepieciešams veikt dažus paraugus (paraugus), kas ir izplatīti konkrētā apgabalā. Upju un ezeru iedzīvotāju analīze ietver šādas metodes:

1. Fizikāli ķīmiskās. Iebūvēts uz amonija hlorīda pētījuma, kas veidojas, saskaroties ar zivju sadalīšanos amonjaka un sālsskābes sadalīšanās laikā. Pozitīva reakcija parāda, kādos konkrētos indivīdos var atrasties parazīts.
2. Parazitoloģiskā pārbaude muskuļu materiāla un zemādas audu mikroskopā. Neatkarīgi no tā, vai ir atrodama helmintēzija, tiek konstatēts, ka tajos ir atrodams opisthorhiasis.
3. Organoleptiskie līdzekļi. Šo metodi izmanto tikai ar spēcīgāko iebrukumu. Šajā gadījumā pamanāmas novirzes augšanā un attīstībā, svara samazināšana, saistaudu augšana ap kāpām.
4. Sanitārie un mikrobioloģiskie. Tas ļauj jums uzzināt, vai zivju ķermenī ir opisthorhoze, izmantojot muskuļos atšķaidītu rosolskābi. Audi ir jākrāso rozā krāsā, un parazītu kāpuri paliks krāsoti.

Zivju apstrāde

Lai nezaudētu sev iespēju zvejot un ēdot vērtīgu un garšīgu produktu, kas bagāts ar vitamīniem, ir ne tikai jāzina, vai zivīs ir opisthorchiasis, bet arī zivis. Jums noteikti jāzina, kā neārstēties ar helmintisku iebrukumu.

Lai to izdarītu, jums ir rūpīgi jāapstrādā visa nozvejotā vai nopirkto zivju daudzums. Tārpu kāpuri ir izturīgi pret augstām un zemām temperatūrām. Tie var palikt dzīvotspējīgi jau ilgu laiku. Jūs varat nogalināt tos vairākos veidos:

• iesaldēšana;
• sālīšana;
• termiskā apstrāde.

Kā pareizi īstenot visus šos procesus?

Sals

Neskatoties uz to, ka parazītu kāpuri nebaidās no zemām temperatūrām, pastāv efektīvi iesaldēšanas veidi. Lai nebūtu inficēti ar opistorchis, jums ir jāsaglabā svaigas zivis ledusskapī vismaz divas vai trīs nedēļas, temperatūrā, kas nav augstāka par -9–12 ° С.

Ja to samazina līdz -28–32 ° C, sasalšanas ilgumu var ievērojami samazināt (līdz trim dienām). Ir nepieciešams saglabāt zivis ledusskapī, ievērojot sanitāros standartus, tas ir, atsevišķi no gaļas un citiem produktiem. Lai pilnībā atbrīvotos no parazīta, tas ir pareizi jāsagatavo.

Marinēt

Šis process tiek uzskatīts par visizplatītāko upju un ezeru iedzīvotāju ārstēšanā. Lai zivis pareizi sālītu, labāk ir sagriezt mazos gabaliņos. Literatūras sālīšana ir diezgan vienkārša. Ir nepieciešams tikai sagriezt šķēlītēs slāņus un ieliet tos ar sāli.

Ļoti svarīgs jautājums šajā procesā: cik ilgi zivis sālīs, lai nogalinātu opisthorchiasis? Tas ir atkarīgs no apstrādātā liemeņa svara. Sālīšanas laikā kāpuri var izdzīvot apmēram trīs nedēļas, bet tas ir atkarīgs no zivju veida. Piemēram, 18 dienu laikā tie var izpausties kā dzīvībai svarīgas aktivitātes pazīmes. Daudziem lieliem indivīdiem, kuru garums ir 25 cm vai vairāk, dezinfekcija ilgst 35–40 dienas.

Ja netiek ievērota pārstrādes tehnoloģija, ne sālītā, ne žāvētā zivī opisthorhiasis netiek iznīcināts. Tāpēc, lai uzraudzītu tā īstenošanas pareizību, ir jābūt īpaši uzmanīgiem.

Termiskā apstrāde

Ēdot vārītas vai ceptas zivis arī nav drošas. It īpaši, ja tas ir gatavots pietiekami lielos gabalos. Lai nebūtu slimi, ir nepieciešams sagatavot zivis porcijās, kuru svars nepārsniedz 150 gramus. Vārīšanas laikā vāra tos vismaz 20-25 minūtes.

Ir nepieciešams apcept upju un ezeru iedzīvotājus lielā eļļas daudzumā + 120 ° C temperatūrā vismaz 15 minūtes no dažādām pusēm. Pēc tam, kad visi gabali ir cepti, tie ir salocīti pannā, pievieno nedaudz ūdens un turiet tos zem vāka 5 minūtes. Ar šo apstrādi zivis kļūst pilnīgi drošas un sulīgākas.

Labs rezultāts ir dzēšanas brīdī. Termisko apstrādi var veikt vairākas stundas, līdz kauli kļūst mīkstāki. Tāpēc viņi gatavo pārtikas produktus, pievienojot piparus, lauru lapu un saulespuķu eļļu. Ļoti garšīgi, tie ir iegūti no omul, peled, muksuna. Šī apstrāde nogalina 100% kāpuru.

Laba alternatīva sautēšanai ir karsta smēķēšana. Ar to jūs varat efektīvi atbrīvoties no kāpuriem.

Drošības pasākumi

Kā ziemeļu reģiona iedzīvotāji ir pieraduši ēdot šķēlēs (plānas šķēlēs saldētas neapstrādātas zivis). Ir stingri aizliegts ēst, jo saslimstības risks palielinās daudzas reizes. Tas ir ļoti bīstami, jo pacientam daudzus gadus var rasties nepatīkami simptomi un nav pat uzminēt, ka viņam ir opistorhiasis.

Vēl viens drošs veids, kā iegūt helmintisku iebrukumu, ir nažu un plātņu griešana. Šie piederumi ir jāizmanto atsevišķi un tikai zivīm. Viņiem jābūt labi nomazgātiem un jāizmanto ar verdošu ūdeni.

Lai netiktu inficēti, jums ir jāsagatavo zivju ēdieni sev un savai ģimenei, kā arī mājdzīvniekiem saskaņā ar noteikumiem.

Ievērojot piesardzību un zinot, kurām zivīm ir opisthorhiasis, jūs varat droši ēst mūsu upju un ezeru dāvanas. Tas jādara regulāri, jo tie ir ļoti bagāti ar uzturvielām, kas ir nepieciešami cilvēkam.

Opisthorchiasis, kurā zivis ir: saraksts ar fotogrāfijām un nosaukumiem

Mīļotāji ēd zivju ēdienus, bieži rodas jautājums - kā noteikt, kurām zivīm ir opisthorhiasis, kur atrast sarakstu ar fotogrāfijām un veseliem un slimiem cilvēkiem? Šie jautājumi kļūst arvien aktuālāki, jo katru gadu palielinās to cilvēku skaits, kuri inficējas ar šiem helmintiem. Lai saprastu, kādas sugas izmanto maksimāli piesardzīgi, jums ir jāzina ideāli apstākļi plakano vīraku attīstībai.

Jums ir jāzina, kas ir slimības izraisītājs un kā tas ir bīstams, kā arī to, kuras zivju sugas ir visvairāk uzņēmīgas pret opisthorchiasis infekciju. Ir jāapsver dažādas metodes invāzijas metožu noteikšanai, lai novērstu opisthorhiasis infekciju.

Cēlonis

Dažas zivis ir opisthorhiasis. Šī parazītu suga pieder pie plakanām vīģēm un, konkrētāk, uz ģenētiskajām masām. Galīgie nesēji ir zīdītāji, kas barojas ar zivīm, kā arī cilvēkiem. Pieaugušajam indivīdam ir saplacināts ķermenis, kura garums ir 0,8–1,4 cm un kas aprīkots ar diviem sūkņiem, kas to nostiprina nesēja korpusā.

Cilvēkiem parazīti dzīvo šādās vietās:

• aknu kanāli;
• žultsceļi;
• žultspūšļa;
• aizkuņģa dziedzeris;
• aizkuņģa dziedzera kanāli.

Uzturvielas iegūst, izmantojot zīdaiņus, izlaižot tos no audiem, kuriem tie ir piestiprināti. Šie trematodi ir aprīkoti ar diviem pāru reproduktīvo orgānu pāriem (hermafrodītiem). Pieaugušais cilvēks var uzņemt līdz 800-900 olām dienā.

Veidi, kas pakļauti opisthorchiasis infekcijai

Parazīti šķērso visu saldūdens objektu pārtikas ķēdi. Sākotnēji olas norīt mīkstmiešiem, kas pēc tam nonāk zivju ķermenī. Tika uzskatīts, ka zālēdāju zivis, kas ar inficētiem mīkstmiešiem saņēma infekcijas, ir visvairāk uzņēmīgas pret to. Tagad ir zināms, ka šādas zivis iekļuva kuņģī uz plēsīgām sugām un inficēja tās ar tārpiem. Tāpēc daudzas saldūdens zivju sugas atrodas bīstamajā zonā un var kļūt par slimības nesējiem. Lai uzzinātu, kuras zivis var būt inficētas ar opisthorchiasis, ir jāņem vērā galvenās saldūdens zivju ģimenes, ko ēd cilvēki.

Ir nepieciešams aplūkot sarakstu, kurā zivis ir opisthorchiasis, lai tās būtu uzmanīgas. Šīs zivju sugas ir sagrupētas pēc ģimenes.

Zivis no karpu ģimenes, kas var būt inficēta ar opisthorchiasis:

1. Karpas.
2. Kraukšķīgs.
3. Verkhovka (putra).
4. Karpas
5. Dace, ar tādām kopīgām pasugām kā rauda un rauda.
6. Crucian, parasts vai sudrabs.

Starp asariem visbiežāk cieš no invāzijas šādām sugām:

Sturgeons ir jutīgi pret tārpiem, galvenie zvejnieki ir:

Lašu dzimtas zivis ir arī pārvadātāji, jo īpaši saldūdens sugas:

1. Karēlijas forele.
2. Muksun.
3. Grailēšana, visas pasugas.
4. Nelma
5. Eiropas sīgas (ripus, kilnets).
6. Arktikas omulis.
7. Baltas zivis

Peled

Zvejnieku vidū strīdi nav mazinājušies - peled zivis ir opistorozes. Lai to saprastu, jums labāk jāzina par biotopu un uzturu. Siers, cits nosaukums peled. Viņa lielāko daļu savas dzīves pavada ezeros, upēs dzīvo tikai neliels skaits cilvēku, kuriem nav īpašas ietekmes uz iedzīvotājiem. Sakarā ar to, ka saldūdens šādos rezervuāros tiek nomainīts lēni, ja parazītu olu uzņemšana sāk pakāpeniski inficēt visus iedzīvotājus. Tā kā biezpiena barība ir pirmā kāpuru audzētāju - zooplanktona - pakāpe, tāpēc tā ir vairāk inficēta nekā plēsīgās zivju sugas. In peledi opisthorkhoz pārraida caur kaviāru.

Viens no galvenajiem rezervuāru iedzīvotājiem, ar kuriem sastopas zvejnieki, ir līdaka. Tāpēc daudzi makšķernieki ir ieinteresēti, vai līdaka ir slims ar opisthorchiasis. Šīs zivis barojas ar laktām, krustiem un mazākiem to sugu pārstāvjiem. Šāda diēta noved pie tā, ka kopā ar veselīgu pārtiku, norītām un slims zivīm. To, vai līdaka ir līdaka, var noteikt tikai speciālists.

Burbot

Vienīgais mencu ģimenes saldūdens loceklis, kas ir arī uzņēmīgs pret infekcijām. Fry un mazuļi barojas ar bezmugurkaulniekiem. Lieli paraugi ēd arī nelielas zivis un vēžveidīgos. Šīs diētas dēļ zivis var būt inficētas ar opisthorchiasis.

Sudraba karpas

Šis zivju veids bieži tiek izmantots dīķu un rezervuāru tīrīšanai, jo tas barojas ar planktonu. Fry absorbē zooplanktonu, un pieaugušie (izņemot sudraba karpu) migrē uz fitoplanktonu, absorbējot mikroskopiskas aļģes. Ūdenskritumu iebrukuma laikā šī zivis ir pirmā, kas inficējas, jo tā ir inficēta visos dzīves ciklos.

Rotan

Rotana kronis (ratan, travyanka), zivis retos gadījumos ir nozvejotas tā mazā izmēra dēļ un tas, ka tas kalpo kā barība plēsonīgajiem ūdensobjektu iedzīvotājiem. Nepilngadīgie, kas barojas ar zooplanktonu un aug, dodas uz bentosa organismiem, kas dzīvo uz grunts, un uz citām sugām maziem cilvēkiem. Rotāns nav Eiropas upju vietējais iedzīvotājs. Tas tiek importēts no Āzijas. Tas tika izlaists Sanktpēterburgas dīķī, no kurienes tas izplatījās visur. To uzskata par parazītu zivīm, kas iznīcina karpu populācijas. Ļoti bieži rotāns ēd asarus, līdakas un somas.

Iebrukuma noteikšanas metodes

Lai identificētu zivju opistorozi, zvejas uzņēmumi vienlaikus izmanto vairākas diagnostikas metodes. Lai to izdarītu, tie, ja iespējams, nozvejot vairākus paraugus dažādos attīstības posmos un, ja rezervuārs ir liels, dažādās vietās. Kāda veida zivis ir inficētas un vai kaviāros ir opisthorchiasis, var zināt tikai ar klīniskiem pētījumiem.

Laboratorijas pētījumu veidi:

1. Fizikāli ķīmiskās, konstatē novirzes no amonjaka, kas izdalās no sadalītajām zivīm, un sālsskābes mijiedarbības.
2. Sanitārie un mikrobioloģiskie, zivju muskuļu audi tiek testēti, pielietojot rozolskābi, kas krāso veselīgas zonas rozā toņos. Neapgleznotas vietas norāda uz infekcijas esamību.
3. Parazitoloģiski, mikroskopā pārbaudītas muskuļu šķiedras un zemādas audi. Tikai ar speciālu aprīkojumu var redzēt, kā izskatās opistorhoz, kurā zivis ir opistorušas, un tās salabo fotoattēlā.
4. Organoleptiskie, reti izmantotie pētījumi tiek veikti tikai ar ievērojamu novirzi zivju attīstībā.

Zivju apstrāde pirms patēriņa

Lai izbaudītu iecienītākos zivju ēdienus, jums ir jāzina, kā iznīcināt opisthorchiasis līdaka, ķepa, muksune, siers un cita veida komerciālās zivis. Helmintes ir ļoti izturīgas, un rūpīgi jāievēro ārstēšanas process. Ja neatbilstošs vai nepietiekams sagatavošanās laiks, zivju opisthorchiasis tiek saglabāts un pārnests uz cilvēkiem.

Neuzticami veidi, kā nogalināt opistorchus zivīs:

• sausas, tāpēc žāvētām zivīm vajadzētu dot priekšroku vairāk apstrādātai;
• dūmu aukstums;
• viegli marinēt;
• nepietiek, lai pagatavotu vai cept;
• neapstrādātas saldētas zivis (ko patērē daži Karēlijas iedzīvotāji);
• apcep biezos gabalos.

Uzticami veidi, kā pagatavot zivis:

• ilgstoša termiskā apstrāde;
• iesaldēšana;
• karstā smēķēšana;
• sālīšana.

Katram preparāta veidam ir savas īpašības, un tās ir jāizskata atsevišķi, lai saprastu, kā iznīcināt opisthorchiasis.

Termiskā apstrāde

Pirmā lieta, kas jums jāzina - kādā temperatūrā opisthorchiasis nomirst. Cepšanai tas ir 120, vārīšanai 100 grādiem. Sagatavošanā galvenais ir tas, ka zivju gabaliņi ir mazi, nepārsniedz 100 gramus, pretējā gadījumā temperatūra dziļumos nesazīst parazītus. Jo mazāka un plānāka apstrādātā fileja, jo ātrāk zivis, kas inficētas ar opisthorchiasis, kļūs ēdamas.

1. Vārīšana - vismaz 20-30 minūtes verdošā ūdenī.
2. Cepšana - no 15 minūtēm abās pusēs.
3. Dzēšana - 2-3 stundas.

Sasaldēšana

Lai iznīcinātu oparšu kāpurus un olas, zivju gabali ir sasaldēti vismaz 14–21 dienas temperatūrā, kas zemāka par -12 ° C. Ar īsāku laiku var palikt dzīvotspējīgas personas. Protams, šis ilgums ir neērts, un dažkārt ir nepieciešams palielināt dezinfekcijas ātrumu. Tad temperatūra tiek pazemināta līdz -30 grādiem, un zivis tiek sasaldētas 3-4 dienas. Lai iegūtu drošu pārtiku, nevis inficētu citus saldētavā uzglabātos produktus, jums ir jāatbilst sanitārajiem standartiem.

Noteikumi zivju glabāšanai:

1. Vērpu un galvas tīrīšana (aizsargcimdos).
2. Muksun un citās lielās sugās ir jānoņem kauli.
3. Nepieciešama griešana gabalos.
4. Salocīšana konteineros ar cieši pieguļošu vāku (tas novērsīs saskari ar citiem produktiem).

Sāļošana

Garākā dezinfekcijas metode. Lai iznīcinātu visus kāpurus, būs nepieciešamas 30-50 dienas. Sālīšana sākas ar subproduktu noņemšanu no zivīm, pēc tam tiek veikta griešana mazos gabalos, kuru diametrs nepārsniedz 2-3 cm. Kad bāze ir gatava, tvertnes sāls apakšā tiek likts 0,5 cm, uz kura novietoti zivju gabali. Pēc tam, kad visa virsma ir aizņemta, sāli atkal ielej, un zivis joprojām tiek nostiprinātas. Un līdz brīdim, kad trauku mala paliks 2-3 cm, tukša vieta ir cieši aizvērta un notīrīta tumšā vietā ar temperatūru, kas nepārsniedz 7-8 grādus, vismaz 45-50 dienas.

Otrā metode, kas pastiprina zivju nezāļu izmantošanu, izmanto apspiešanu. Tad tvertnē vajadzētu atstāt vairāk vietas, ko aizņems noteiktā plāksne un svēršanas līdzeklis. Pastāvīgā spiediena dēļ zivis kļūst labāk un ātrāk piesūcinātas ar sāli, un laiks līdz gatavībai ir samazināts līdz 30-35 dienām. Laktā opisthorchiasis mirst visstraujāk - 25-28 dienās.

Drošības pasākumi

Pat ar pienācīgi sagatavotām zivīm nav garantēta pilnīga drošība. Ir vairāki noteikumi, kas ne vienmēr tiek ievēroti, un starp zivīm un vīrieti ir vairāki citi pārvadātāji.

Kas jums jādara:

1. Nedodiet mājdzīvniekiem neapstrādātas zivis, tie ir arī vislielākie tārpu saimnieki.
2. Apstrādājot izmantojiet tikai metāla plātnes.
3. Visus preparātā ietvertos traukus vajadzētu apstrādāt, vēlams, ar verdošu ūdeni.
4. Mazgājot rokas, ziepējiet līdz elkonim, vislabāk ir lietot ziepes.

Zinot, kuras sugas var būt pārvadātāji un kā tās pareizi sagatavot, jūs varat pasargāt sevi no infekcijas. Bet, ja pēc 7-10 dienām pareizajā hipohondrijā ir nepatīkamas vai sāpīgas sajūtas, nekavējoties jāsazinās ar gastroenterologu. Ārstam ir jāinformē par aizdomām par opisthorchiasis testēšanai. Jo ātrāk problēma tiek konstatēta, jo vieglāk būs ārstēt

Saraksts ar zivīm, kas cieš no opisthorchiasis

Parazitāras slimības, ko izraisa gliemežvāku pārstāvis Kaķu krūtis, ko var iegūt, ēdot neapstrādātas vai vāji apstrādātas zivis, sauc par opisthorchiasis.

Opisthorchiasis ir gaļēdājs, kas skar plēsonīgos dzīvniekus (kaķu, suņu, cūku un citu ģimeņu pārstāvjus) un cilvēkus, izraisot aknu, žults ceļu un aizkuņģa dziedzera bojājumus.

Infekcijas veidi

Opisthorchiasis izraisa tārps no trematodes grupas - Cat fistula.

Veselības ministrija brīdina: vairāk nekā 10 miljoni cilvēku mirst, jo parazīti atrodami zivīs, dārzeņos un augļos, kas iegādāti tirgos un veikalos. Lasiet interviju >>

Opistorch olas nonāk vidē tikai ar slimu cilvēku un dzīvnieku žulti un fekālijām. Galvenais infekcijas ceļš ir barības līdzeklis, tas ir, ēdiens.

Pārvadātāji

Starpniekorganismu muskulatūras slānī fluke veido metacercariae - kapsulu ar kāpuru stadiju. Tas ir invazīvs ķiršu veids. Gaļa, kas satur paracerītu metacercaria, ir bīstama cilvēkiem un dzīvniekiem.

1893. gadā Brauns pierādīja, ka kaķu fluke papildu saimnieks visbiežāk ir Karpova ģimenes pārstāvji.

Opisthorchiasis ģeogrāfiskā izplatība Krievijā:

• Altaja reģions;
• Khanty-Mansiysk Okrug;
• Tomskas reģions;
• Tjumeņas reģions;
• Omskas reģions;
• Novosibirskas reģions.

Galvenās lielās upes, kurās tiek izmestas skartās zivis, ir:

Karpova ģimenes galvenie pārstāvji, kas bieži tiek patērēti pārtikā un satur opisthorch metacercariae:

Masveida iebrukums notiek idejā, raudā, dace, minnow. Mazāk pakļauta infekcijai ir plauži, ķepas un karpas.

Daudzi avoti apgalvo, ka tikai karpas ir parazīta nesēji. Opistorch zivju sakāve no citām ģimenēm ir pretrunīga.

Saskaņā ar dažiem datiem, ir iespējama parazītu infekcija, kas iegūta no siera ģints ziemeļu pārstāvjiem:

Šī ir garšīga šķirne, kas parasti tiek patērēta neapstrādāta.

Tiek uzskatīts, ka plēsīgo sugu kaķiem nav atrasts kaķis. Kaut arī daudzi zvejnieki norāda, ka līdakas, līdakas asari, asari, purvi ir piesārņoti ar helmintu. Slimības sastopamība ir daudz mazāka nekā citās sugās, piemēram, sierā vai muksūnā. Bet joprojām pastāv risks, ka no tiem saņems parazītu.

Līdaku, zandra un purva piesārņojuma iespēja pastāv, kad viņi dzīvo vienā un tajā pašā ūdenstilpē ar Karpova ģimenes pārstāvjiem. Jebkura saldūdens zivs var kļūt par opisthorhiases nesēju. Tika reģistrēti atsevišķi gadījumi, kad ir izveidojušās ķirbis un laši (laši, forele, rozā laši).

Opisthorchiasis plēsēji pastāv tikai tajos ūdensobjektos, kurus apdzīvo pirmais parazīta saimnieks - Cadiella mollusk. Parasti tās ir mazas upes vai ezeri ar stagnējošu ūdeni - iecienīta nārsta vieta. Tad lielākā daļa no viņiem inficējas ar helmintu.

Jūras dzīvē (piemēram, makreles un siļķes) nav opistorhiasijas patogēnu.

Nav iespējams noteikt, vai zivis ir inficētas. Metatserkarii nav redzami neapbruņotu aci. Precīzi noteikt opisthorch esamību var tikai īpašas veterinārās laboratorijas.

Jāatceras, ka zivis nav jutīgas pret opisthorchiasis, var būt citu bīstamu parazītu nesēji.

Profilakse

Galvenā opisthorhiasis profilaktiskā ārstēšana ir saistīta ar papildu saimnieku, zivīm.

Cilvēki, kuri patērē neapstrādātas vai saldētas zivis (sagrieztas zivis), ir visvairāk pakļauti inficēšanās riskam. To vidū ir ziemeļu tautas, zivju fabriku strādnieki, pavāri un mājsaimnieces, kas cenšas neapstrādātas maltās zivis.

Galvenais noteikums, lai novērstu inficēšanos ar opisthorchiasis, ir pareiza ārstēšana, jo īpaši Karpova ģimenē.

Sasaldēšana

Metacercaries nāve notiek pēc sasalšanas tikai pēc 1,5-2 nedēļām. Minimālā temperatūra ir mīnus 12 grādi. Tam jābūt vienmērīgi sadalītam visā ķermenī, pretējā gadījumā daži no parazītiem var izdzīvot.

Nelietojiet skartajām zivīm ātru sasalšanu ļoti zemā temperatūrā. Pastāv liela varbūtība, ka metacercarium atkausējot būs dzīvotspējīga.

Mājsaimniecības ledusskapis saglabā kāpurus uz mēnesi.

Marinēt

Lai pilnībā iznīcinātu kāpurus, sālīšanai jānotiek ne mazāk kā 20% sāls šķīdumā nedēļas laikā līdz mēnesim.

Neliels daudzums produkta tiek dezinficēts daudz ātrāk nekā lielās partijās.

Žāvēšana

Pirms žāvēšanas ir nepieciešama ilgstoša sālīšana: vismaz divas nedēļas koncentrētā sāls šķīdumā. Samazinot sālīšanas ilgumu, žāvēšanas laiks palielinās līdz 3 nedēļām.

Termiskā apstrāde

Vislielākais kaitēklis opistoriem ir augstas temperatūras iedarbība.

Vāra vai apcep zivis ir labāka mazos gabaliņos. Pilnīga dezinfekcija notiek termiskās apstrādes laikā 100 grādos 15-20 minūtēs. Jūs nevarat mēģināt līdz vārītu ēdienu beigām. Lieliem gabaliem vai veselām zivīm jābūt vārītiem vai ceptiem vismaz 40-60 minūtes.

Cepšana cepeškrāsnī notiek vienu stundu. Smēķēšana ir iespējama tikai karstā veidā. 80 grādu temperatūrā tas ilgst vismaz divas stundas. Aukstās kūpināšanas laikā vispirms sāliet to tādā pašā veidā kā kaltējot.

Id ir ļoti slikti dezinficēts.

Zivju produktu iegāde veikalos un tirgos ar veterināro sertifikātu samazina risku, ka ar opisthorchiasis var inficēties.

Citas profilakses metodes ietver sanitāro un izglītojošo darbu, ūdens piesārņojuma epidemioloģisko uzraudzību, savlaicīgu slimnieku un dzīvnieku dezinsekciju.

Vai jūs joprojām domājat, ka nav viegli atbrīvoties no parazītiem?

Tārpi var asimptomātiski dzīvot jūsu organismā gadiem, un to vielmaiņas produkti traucēs Jūsu ķermeņa darbu un izraisīt citas slimības, par kurām biežāk kļūst hroniskas.

Jūs vispirms pazīstat šādus simptomus:

• slikta dūša;
• gāzes un vēdera uzpūšanās;
• biežas saaukstēšanās;
• slikta gulēšana;
• svara problēmas;
• pārmērīga nervozitāte;
• nogurums;
• ādas problēmas?

Lai atbrīvotos no parazītiem bez nopietnām sekām ķermenim, ir vieglāk, nekā šķiet, skatiet to no Medicīnas zinātņu kandidāta V. Dvornichenko raksta, kā noņemt tārpus no ķermeņa uz visiem laikiem. Izlasiet rakstu >>

Ir uzsākta federāla programma, lai atbrīvotos no parazītu populācijas! Ir grūti noticēt, bet efektīvs sagatavošanās ķermeņa attīrīšanai tiek finansēts no budžeta un speciāliem fondiem. Briesmīgā statistika liecina, ka 850 000 cilvēku Krievijā katru gadu mirst parazītu dēļ! Lai to novērstu, jums ir nepieciešams veikt penss rīku.