Šajā nodaļā sniegts mencu zupu kaloriju daudzums dažādās gatavošanas opcijās, kā arī olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturs tajos. Visi dati tiek sniegti uz 100 gramiem gatavā produkta. Lai uzzinātu BUZK saturu, ievadiet nepieciešamo produkta daudzumu kalkulatorā.
Visu zupu ar mencu kaloriju saturs pēc kārtas:
Vai neatradāt vēlamo produktu vai trauku?
Informējiet mūs komentāros un mēs to pievienosim:
Kā pagatavot mencu zivju zupu pusdienām
Menca ir ideāla, lai pagatavotu garšīgu un barojošu zupu, kas padara trauku aromātu un bagātīgu. Vislabāk ir izmantot svaigas zivis, bet, ja fileja paliek saldētavā, tad varat no tā pagatavot aromātisku zupu.
- Mazgājiet mencas, noņemiet kaulus ar pinceti, ja tādi ir, sagriež šķēlītēs un ievietojiet katliņā;
- Ieliet ūdeni zivīm, ievietojiet lauru lapu, mazos sīpolus, piparus un pagatavojiet 7 minūtes no brīža, kad viss vārās;
- Noņemiet no katliņa fileju un uzlieciet uz šķīvja;
- Mizo burkānus, rīvēt, pēc tam apcep sviestā;
- Kartupeļus sagrieziet mazos gabaliņos, ievietojiet tos zivju krājumā ar burkāniem, mannas putraimi, pievienojiet nedaudz sāls un iecienītākās garšvielas, pagatavojiet uz zemas uguns 20 minūtes;
- Ielieciet filejas gabaliņus katliņā, vāriet un noņemiet no karstuma.
Ja šāda ēdiena pagatavošanai netiek izmantota fileja un visas zivis, tai būs nepieciešams gatavot ilgāk, bet pirms tam jānoņem visi kauli un jānoņem āda.
Mencu filejas zupas recepte
Lai pagatavotu šādu zupu, jums ir nepieciešams daudz pārtikas, taču, neskatoties uz to, tas ir sagatavots ļoti ātri un vienkārši.
- menca - 0,5 kilogrami;
- 150 grami kartupeļu;
- selerijas - 1 sakne;
- lauru lapas;
- melnie pipari;
- burkāni - 100 grami;
- 1 dzeltenums;
- 40 mililitri eļļas;
- zaļumi;
- krējums - 0,5 litri;
- puravi;
- sāls
Vārīšanas laiks: 65 minūtes.
Kalorijas uz 100 gramiem: 80 kcal.
- Mazgājiet zivis, noņemiet kaulus, sagriež porcijās, ielej ūdeni un vāriet, līdz vārīti;
- Noņemiet dārzeņu mizas, nomazgājiet;
- Kartupeļus sagrieziet vidēja izmēra nūjiņās, burkānos un selerijas saknēs plānās salmiņos un puravu uz pusgredzeniem;
- Apcep pīrāgus kastrolītē, un, kad tas kļūst mīksts, pārgrieziet burkānus un selerijas uz to un vāra 10 minūtes;
- Katlā ielej 0,5 litrus buljona, ieliek kartupeļus, ceptos dārzeņus, pievieno garšvielas un pagatavo 15 minūtes;
- Ielieciet zivju fileju zupā, turiet uguni 10 minūtes, tad atkal noņemiet to no pannas;
- Paņemiet 1 glāzi auksta buljona, pievienojiet tam dzeltenumu un krējumu, samaisiet, līdz veidojas viendabīga konsistence, un pievienojiet šo maisījumu zupai, karstumu uz uguns 3 minūtes, bet tā, lai šķidrums nepārvārītos;
- Ielej zupu šķīvītēs, ielieciet mencas gabalus, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Šķīvis izrādās garšīgs, to var pasniegt ne tikai katru dienu, bet arī svētku galdā.
Kā pagatavot gliemenes krēmveida mērcē - dažas receptes, kuras ir vērts izmēģināt. Vai zinājāt, ka mīdijas ir lieliski aphrodisiac?
Uzziniet, kā gatavot ziedkāposti ar olu mūsu rakstā.
Uzziniet, kā pagatavot gardu biezpienu ar vienu gadu vecu bērnu.
Mencu zupa ar kartupeļiem
Gaiši, vienkārši, bet garšīgi ēdieni ir reāla problēma daudzām sievietēm. Ja ģimenei nepatīk zivju ēdieni, varat pagatavot mencu zupu ar kartupeļiem un dārzeņiem, kuru garša noteikti pievērsīsies visiem pieaugušajiem un bērniem.
- menca - 1500 grami;
- sīpoli - 1 gab.
- ūdens;
- krējums;
- sāls;
- 3 kartupeļi;
- melnie pipari;
- burkāni - 200 grami;
- lauru lapas;
- 40 grami sviesta;
- zaļumi
Vārīšanas laiks: 55 minūtes.
Kalorijas uz 100 gramiem: 46 kcal.
- Zivis ir labi nomazgātas, iztīrītas, ievietotas katliņā un piepildītas ar ūdeni;
- Kad ūdens uzkars, putas no tās izņem, pievieno garšvielas un zivis tiek pagatavotas līdz gatavībai;
- Buljons tiek filtrēts, sālīts, tam pievieno burkānus sloksnēs, uzliek ugunī un vāra, līdz dārzeņi ir mīksti;
- Sīpolus sagriež mazos gabaliņos, garāmgājēju un vārīšanas beigās tam pievieno karoti miltu, viss ir sajaukts un kopā ar kartupeļiem sagriež gabaliņos;
- Zupa tiek pagatavota 20 minūtes, mencas sagriež gabalos, vārītas un uguns tiek izslēgta.
Kad trauks tiek ievadīts, to ielej šķīvītēs un, ja nepieciešams, pievieno skābo krējumu un sakapātus zaļumus.
Mencu zupa bērniem
Bērnu ēdienu gatavošana ir apgrūtinošs uzdevums, ko ne katra māte var rīkoties no pirmās reizes. Bet vai tā, kā tas ir, bērns vēlas ēst un viņam ir jāiemācās radīt tādas zupas, kuras viņš vienkārši nevar atteikties. Bērna ēšana, ko viņam nepatīk, ir neiespējama lieta, bet, ja tas tiek pasniegts pareizi, tas varēs viņu interesēt.
- 150 grami mencu;
- burkāni - 50 grami;
- kartupeļi - 100 grami;
- skābs krējums - viena tējkarote;
- sīpoli - 1 gab.
- viens dzeltenums;
- sāls
Vārīšanas laiks: 30 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 gramiem: 59 kcal.
Lai pabarotu vienu gadu vecu bērnu, nav viegls uzdevums, gatavojot zupas, ir nepieciešams ņemt vērā, kādus pārtikas produktus bērns jau ēd un ko vēl nav bijis viņa barošanā. Ja bērni ir alerģiski pret dažām sastāvdaļām, vislabāk ir tos izmest un aizstāt ar kaut ko citu.
- Svaigas un augstas kvalitātes zivis ir labi nomazgātas, iztīrītas, sagrieztas šķēlītēs, piepildītas ar glāzi ūdens, sālītas un pagatavotas līdz gatavībai - 10 minūtes;
- Buljons tiek filtrēts, tajā ievietoti kubiņos sagriezti dārzeņi - sīpoli, kartupeļi un burkāni;
- Zupu vāra uz 25 minūtēm, vārīšanas beigās pievieno dzeltenumu, labi samaisa, pievieno zivis;
- Izmantojot iegremdējošu maisītāju, lai nogalinātu zupu līdz misu formas stāvoklim;
- Nogalināt zupu šķīvī un uzlieciet krējumu.
Pārtikas produkti bērniem tiek gatavoti nelielos daudzumos, lai bērns nebūtu saindēts ar svaigiem ēdieniem. Vislabāk ir pagatavot nedaudz, bet bieži vien nekā zupas atkārtotu karsēšanu.
Pavāru padomi
Lai mencu zupa vienmēr būtu garšīga un skaista, jums jāatceras mazi, mazi noslēpumi. Pirmkārt, zivis tiek vārītas līdz vārīšanai, tas var ilgt no 5 līdz 15 minūtēm, atkarībā no tā, ko izmanto. Pēc pagatavošanas buljons tiek filtrēts un zivis atdzesē un sagriež porcijās.
Lai buljonu padarītu bagātīgu, jūs varat ievietot lauru lapas, piparus, sīpolus, kā arī tās mazgāšanas līdzekļus.
Ja zupai tiek izmantota upes zivs, tās gatavošanas laiks tiek pagarināts līdz 20 minūtēm. Ja viņš gatavojas bērniem, tad visi kauli noteikti izņemti no filejas, lai bērns maltītes laikā nesāpēs.
Pirmo kursu sagatavošanai varat izmantot gan svaigas, gan saldētas zivis. Saldēta fileja nekavējoties tiek ievietota katliņā un sagatavota tā, lai visas garšas nokristu buljonā.
Ar savu iecienītāko garšvielu un zaļumu palīdzību ēdienam varat pievienot pikantu garšu un aromātu. Lai to izdarītu, izmantojiet svaigus dilles, pētersīļus, zaļos sīpolus, lauru lapas, tarragonu, smaržīgos piparus un rūgto piparus.
Eksperimentējot ar dažādām receptēm, katru dienu varat pārsteigt savus radiniekus un draugus ar garšīgiem, tīkams un barojošiem zivju zupiem.
Daily-menu.ru
Uztura mencu zupa
1) Jāuzsāk ar faktu, ka zaļās pupiņas un brokoļi ir jāvārda ūdenī, tāpēc mēs izspiežam dārzeņu buljonu, kas būs šī ēdiena pamatā, un pagatavošanas procesā nepievienojiet sāli, pagatavojiet dārzeņus 10-15 minūtes.
2) Atmetiet dārzeņus durshlakā (atcerieties, ka mums būs nepieciešams dārzeņu buljons), tāpēc mēs to apvienojam atsevišķā traukā.
3) Ielieciet buljonu atpakaļ uz plīts, iepriekš sagriežot kartupeļus mazos kubiņos, un kartupeļus nometam verdošā buljonā un vāriet 10 minūtes.
4) Kamēr kartupeļi tiek pagatavoti, uzlieciet olas vāra, pēc tam, kad tās ir pagatavotas, pārlej ar aukstu ūdeni (tās jāpievieno pašā beigās).
5) Uz kartupeļiem 10 minūšu laikā mēs nosūtām vārītus dārzeņus, dodam burtiski 7-10 minūtes.
6) Atveriet konservus ar mencām, iztukšojiet lieko ūdeni un nosūtiet to uz buljonu un dārzeņiem ugunī, ļaujiet tam pagatavot 5 minūtes.
7) Aktīvās gatavošanas beigu posms ir olu smalcināšana un nosūtīšana uz zupas.
Kopumā, tas viss ir, ļaujiet tam pagatavot apmēram 3 minūtes, sāli to pirms tam un pievienot savus iecienītākos karbonādes - sākumā varat arī uzpildīt buljonu ar buljona kubu (pat ar gaļu, neskatoties uz to, ka zivju zupa nav, šeit nav konflikta), bet Servēt porcijas, jūs varat aizpildīt ar citronu sulu.
Mencu zupa ir visvairāk garšīga: soli pa solim kaloriju receptes
Mencu zupa
Pakāpeniskas receptes mencu zupa ar dārzeņiem un krējumu
2017-11-08 Mila Kochetkova
100 grami gatavo ēdienu
Klasiskā mencu auss vienmēr smaržo vasarā, atgādinot siltas dienas, atpūšoties upes vai ezera krastos, lai gan dabā šo ēdienu var pagatavot mājās un pat no saldētām zivīm. Un, ja jūs vēlaties zupu, bet jūs nevarat doties uz dabu - to var pagatavot no vienkāršiem un pieņemamiem produktiem mājās.
Sastāvdaļas:
- 10 gr. liels galda sāls;
- 2 lieli kartupeļi;
- Ķekars dilles;
- Citronu - 1/2 gab.
- 2 sīpoli;
- 1 kg mencu fileja;
- 2-3 lauru lapas;
- 2 pētersīļu saknes;
- Vidējais burkāns;
- 10 pipari;
- Dažas augu eļļas.
Pakāpeniska recepte mencu zupa gatavošanai
Sasmalciniet mizoto sīpolu, sagrieziet to plānās sloksnēs. Pārējos dārzeņus, kartupeļus - lielos kubiņus un saknes - pīlādējiet un karbonizējiet - pusgredzenus.
Ielej ūdeni katliņā, sāli un pagaidiet, līdz vārīšanās, nomainiet siltumu un turpiniet gatavošanu. Pannā ar sviestu apcep sīpolus, pievieno selerijas un pētersīļu saknes, varat arī cept kartupeļus. Put dārzeņus verdošā ūdenī un samaziniet siltumu.
Izgrieziet zivis porcijās, un, tiklīdz dārzeņi ir mīksti, pievienojiet tos dārzeņiem kopā ar garšvielām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet putas, uzlieciet dilles kātiņus un vāriet 10 minūtes.
Ielejiet karstās zivju zupas uz plāksnēm, pievienojiet sasmalcinātas dilles un svaigas, sulīgas citrona šķēli. Jūs nedrīkstat atstāt tradīcijas, ko ievēro īsti zvejnieki, un atsevišķi jāiesniedz zupai sviedru karafe ar īstu krievu dzērienu.
Ja vēlaties pagatavot mencu zupu pusdienām, bet jums ir ļoti maz brīva laika, tad šī recepte ir jums. Tas ir vienkāršs un ietaupīs jums daudz brīvā laika, un ģimene mīl zupu ar maigu garšu un aromātu un svaigiem aromātiem zaļumiem.
Sastāvdaļas:
- Mencu asti - 450 gr.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Burkāns - 1 gab.;
- Sīpoli - 2 gab.
- Sāls un pipari;
- Garšvielas un zaļumi.
Kā ātri pagatavot mencu zupu
Uzlej asti ar ūdeni, izskalojiet to ar tekošu ūdeni un uzvāriet uz vidējas siltuma. Vārot, noņemiet putas un vāriet 15 minūtes. Izturiet buljonu tīrā pannā, pēc tam atdzesējiet zivis.
Buljonā pievienojiet rupji sakapātus dārzeņus, sāli un garšvielas, tiklīdz tie ir pagatavoti, lai atgrieztu zivis uz buljonu, pievienotu zaļumus un nedaudz sviedru uz minimāla siltuma.
Pasniedzot, ir nepieciešams apkaisīt to ar svaigiem zaļumiem šķīvī, pēc garšas pievienot citrona šķēlīti vai nedaudz biezu mājas skābo krējumu.
Parasti auss tiek uzskatīta par krievu ēdienu, bet to var pagatavot somu valodā - vienkārši noskalot buljonu ar bagātīgu krēmu, lai iegūtu zupas maigumu un papildus garšu. Šādas mencu ausis būs smaržīgas un apmierinošas.
Sastāvdaļas:
- Forele - 300 g;
- Filejas menca - 300 gr.
- Taukskābju krēms - 400 ml;
- Kartupeļi - 3 gab.
- Burkāns - 1 gab.;
- Puravi - 1 kāts;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Sāls un garšvielas;
- Garšvielas un svaigi zaļumi.
Pakāpeniska recepte
Grieziet zivis kubiņos. Pīlādējiet sīpolus un burkānus, karbonāde un cepšana pannā ar eļļu. Aizpildiet zivis ar ūdeni un vāra, pēc vārīšanas, noņemiet putas, pievienojiet sāli un garšvielas un ceptos dārzeņus.
Pēc burkāniem un sīpoliem vārīti 5-8 minūtes, zupai pievieno sagrieztus kartupeļus, kas ir veseli (bet sasmalcināti ar nazi). Vāra zupu kādu laiku, lai kartupeļi kļūtu mīksti.
Ielej krējumu buljonā, uzvāra un pievieno svaigus garšaugus, to var viegli nomainīt un kaltēt.
Pasniedziet zupu dziļās plāksnēs, ar citrona un svaigu zaļumu šķēlīti un vienmēr svaigu maizi ar kraukšķīgu garozu.
19. gadsimtā Krievijā gandrīz visi šķidrie ēdieni tika saukti par zupu, bet šī mencu zupas recepte mums atnāca no Somijas. Saldā krējuma vietā tiek izmantots sāļš krējuma siers, un svaigi tomāti pievieno ēdienam īpašu piquancy un skaistu krāsu.
Sastāvdaļas:
- 500 gr. mencas (bez ādas un kauliem);
- 5 kartupeļi;
- 3 sulīgi tomāti;
- 2 sīpoli;
- 1 burkāns;
- Kausētais siers - 200 gr.
- Šķipsnu sauso timiānu;
- Sāls un garšvielas;
- Mazliet eļļas un zaļumiem.
Pakāpeniska recepte
Nogrieztus kartupeļu bumbuļus sagriež vidējā kubā. Sasmalciniet sīpolus, ieliet kartupeļus ar ūdeni un uzlieciet to gatavot. Sīpoli pāriet uz kastrolītēm un cep. Pievienojiet rīvētu burkānu sīpoliem, pagājiet un novelciet tos uz kartupeļiem.
Izgrieziet zivis, nomazgājiet un nosūtiet to uz zupu, lai vārītu. Kamēr buljons ar zivīm un dārzeņiem sāk vārīties - mēs sagriežam tomātus, noņemsim no tiem baltās daļas, sagriežam šķēlītēs un zupā.
Tiklīdz visas sastāvdaļas ir gandrīz gatavas - zupas sālīs un ar garšvielām pagatavo, pievieno izkausēto sieru, samaisa, pagaidiet, līdz tā ir izšķīdusi, un apkaisa ar timiānu uz mencas auss. Aizveriet vāku, ļaujiet tam uzklāt 10 minūtes, un to var pasniegt.
Zupa ir tik garšīga un smaržīga, tad nav nepieciešams kaut ko pievienot, bet saskaņā ar krievu virtuves tradīcijām - nedaudz svaiga maize nebūs lieka.
Diemžēl ne vienmēr ir iespēja pagatavot zivju zupu no svaigi noķertām zivīm. Mencas ausī, kas tika sasaldēta, ēdiena garša ir tikpat svarīga un to var uzvarēt, padarot to pikantu un pikantu.
Sastāvdaļas:
- Menca - 1 kg;
- Bulgārijas gaļas pipari - 400 gr.;
- Karsti čili pipari - 1 gab.;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Sīpolu spuldze - 1 galva;
- Kartoshechka - 300 gr.;
- Nedaudz sāls un pipari;
- Pētersīļu sakne - 2 gab.
- Selerijas - 200 gr.
- Lauru lapas un melnie pipari;
- Nobrieduši tomāti - 2 gab.
- Zaļie
Pakāpeniska recepte
Mizoti kartupeļu bumbuļi sagriezti lielos ceturtdaļās, pārklāj ar ūdeni un vārīti. Atlikušos dārzeņus attīra, sagriež lielos gabaliņos un brūnina, pievienojot nelielu daudzumu eļļas līdz zeltaini brūnai.
Pārnesiet dārzeņus uz kartupeļiem, pievienojiet sāli pie buljona un pievienojiet garšvielas pēc garšas. 10 minūtes pirms ēdiena gatavošanas dārzeņiem pievieno kubiņos sagrieztus mencu kubiņus bez ādas un kauliem. Ja uz virsmas parādās putas, tas ir jānoņem.
Verdošajai zupai pievieno zaļumus un karstu piparu podu, pannu var noņemt no plīts, ietin tā, lai dārzeņi tiktu tvaicēti.
Pasniegts pikantā zupa ar aukstu skābo krējumu, svaigas maizes garoza un zaļo sīpolu spalvas.
6. variants: mencu zupas recepte ar sviestu un rīsiem
Faktiski klasiskā ēdiena gatavošanas recepte papildināta ar rīsiem un delikātu sviesta garšu. Un pat neskatoties uz tā pievienošanos, ēdiena kaloriju saturs ir mazs, jo nav kartupeļu.
Sastāvdaļas:
- Zivju apdare, skelets un galva - uz buljona;
- 400 gr. mencu fileja;
- Liels nedaudz rīsu;
- 1 puravs vai puravi;
- Burkāni - 1 gab.
- Sviests - 80 gr.
- Sāls, pipari;
- Laurea, zaļumi.
Pakāpeniska recepte
Novietojiet buljonu no zivju daļām, lai vārītu, jūs nevarat noņemt putas, vāra apmēram pusstundu ar zemu siltumu un noslaukiet buljonu tīrā pannā.
Pievienojiet buljonam lielas kartupeļu šķēlītes, sagriež zivju gabalos un uzvāra. Izņemiet putas, sāli un pagatavojiet buljonu ar garšvielām.
Pievienojiet nomazgātus rīsus ausī, gatavojiet, līdz gatavs. Kamēr rīsi uzpūst un gatavojas gatavoties, sasmalcinātus sīpolus un burkānus pēc tam pagatavo vidējā siltumā sviestā. Ielieciet dārzeņus buljonā.
Vāra zupu līdz gatavai, pārbaudiet sāls un garšvielu līdzsvaru, pievienojiet svaigus zaļumus un pēc tam zupiet dažas minūtes - noņemiet no karstuma.
Varam tikai sapņot par asaru no asaras ar sautētu sviesta garšu, aukstos ziemas vakaros, atceroties vasaru un zvejot ezerā.
Kā pagatavot ausu mājās
Zivju zupa ir zivju zupa. Bet tas nav buljons. Sākot gatavošanas zupu, jums ir jāsagatavo ne tikai zivis, bet arī dārzeņi, garšvielas, garšvielas. Turklāt, ausī, jūs varat pievienot prosas, selerijas, krējumu.
Visdārgākā zivju zupa ir no svaigām zivīm, uz uguns. Bet, ja jūs pareizi pietuvojieties ēdiena pagatavošanai, pēc tam vārīt mājās uz plīts, tas neizrādīsies sliktāks.
Un, ja jūs izmantojat modernu multicooker, kas ēdienam piešķirs bagātīgu garšu, jo vāks ir cieši noslēgts, jūs noteikti vēlaties lūgt papildinājumus.
Lai pagatavotu ātru zupu - 40 minūtes pietiek, lai pagatavotu to, jums ir jāsagatavo:
- mencu asti - apmēram 450 g;
- ūdens - 1,3 l;
- vidējs burkāns - 1 gab.;
- Sīpoli - 1 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- zaļumi: dilles, pētersīļi, sīpoli;
- garšvielas: sāls, dažādi pipari,
- 1 lieta lauru lapa.
Zivis iztīra, sagriež porcijās, ievieto pannā īpašā režģī ēdiena gatavošanai vai caurduris. Tvertnē ielej aukstu ūdeni.
Uzkarsē, lieciet sīpolus uz pannas, sāli un vāriet 25 minūtes. Putas ir jānoņem.
Tiek izņemtas zivis, kas pagatavotas gatavībai. Ceptiem burkāniem un kartupeļiem ielej verdošā buljonā. Burkānu sagriešana ir mazāka. Dārzeņi tiek pagatavoti līdz konkursa beigām.
Kad dārzeņi ir gandrīz vārīti, zupai pievieno smalki zaļumus, kuriem iepriekš jābūt smalki sagrieztiem, un lauru lapām, pannas saturs ir pipari.
Kamēr dārzeņi vārās, kaulus no zivīm izņem.
Kad mencas ausis ir vārītas, tās ielej plāksnēs, turklāt tiek uzliktas mencu porcijas.
Kā pagatavot ausu ar mencu pupiņām?
Jau minētajām sastāvdaļām jāpievieno:
- pusglāzi baltās pupiņas;
- vidēja lieluma tomāti - 4 gab.;
- augu eļļa;
- pāris zirņu smaržvielas un melnie pipari.
Daļa filejas ir izvēlēta no mencām - 500 g.
Vēlams, lai pannas tilpums būtu ne mazāks par 2,5 litriem.
Pupiņas tiek iesaistītas vakarā. Tas ir sakārtots un mazgāts, piepildīts ar ūdeni. Vārīšanai vajadzīgais ūdens nav vajadzīgs, pupas "skukozhitsya", viņa noņem čaumalu. No rīta ūdeni iztukšo, ielej jaunu, un pupas gatavo gatavošanai.
Šajā laikā sāciet gatavot dārzeņus. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē uz rīka. Sīpolu sasmalcina. Pīlingi tiek noņemti no tomātiem: šim nolūkam tiek veidots šķērsgriezums, tos apstrādā ar verdošu ūdeni. Tad smalki sasmalcina.
Ietiet dārzeņus, tos pakāpeniski izliekot. Sāciet ar sīpoliem, tad ielieciet burkānus pannā, tad tomātus.
Mencu filejas sagriež porcijās - izņem mazus kaulus.
Ielieciet gatavot kartupeļus. Kad tas vārās, pievienojiet pupiņas.
Mencu filejas tiek ievietotas pannā, vārītas 10 minūtes, tad atlikušās ēdiena sastāvdaļas jau ir sasmalcinātas un sagatavotas iepriekš.
Pēc 7 minūtēm pannu var noņemt no karstuma.
Pirms sākat ielieciet auss šķīvī, ieteicams pagaidīt apmēram 15 minūtes, tas jāievada.
Zivju zupu var pagatavot ar prosu vai rīsiem. Putraimi tiek izvēlēti atkarībā no garšas. Piemēram, tiek dota metode mencu zupa gatavošanai ar prosu.
Sastāvdaļas ir vienādas, tikai pupiņu vietā jāsagatavo 70 g prosa. Šādai zupai ir piemērota jebkura mencu daļa.
Zivju zupas pagatavošanai tiek izmantota pirmā metode, proti, tie sāk gatavot zivis. Putas obligāti jānoņem, pievieno sīpolu - pēc tam izņem, sāli. Kad zivis ir vārītas, tās noņem no pannas, gaļa tiek atdalīta no kauliem.
Tad zivis tiek atstātas malā, un zivju buljonam pievieno prosu, kurā pievieno garšvielas.
Dārzeņi ir izvietoti 10-15 minūšu laikā.
Pēc tam, kad graudaugi un dārzeņi tiek pagatavoti, zivis tiek ievietotas katliņā, zupai atļauts ievadīt.
Ļoti garšīgs, ja uz auss pievienojat krējumu.
Šādai zivju zupai ir jāmaina sastāvdaļu saraksts šādi: produktu saraksts no 1 receptes, tikai tas pievieno glāzi krējuma un noņem burkānus.
Buljonu vāra no zivīm, putas obligāti noņem. Ir nepieciešams, lai sāls, sīpoli šajā posmā nav likts.
Sīpoli sagriež gredzenos, kartupeļi - kubiņos.
Gandrīz gatavas zivis izņem no buljona, iztīra, sagriež porcijās, atkal uzklāj uz pannas ar dārzeņiem un pagatavo 10-15 minūtes, pievienojot garšvielas.
Kad tas paliek 3 minūtes līdz pilnīgai gatavībai, katliņā pievieno krējumu, kas tiek apsildīts, bet ne vārīts.
Tiklīdz konteinera saturs vārās, tas nekavējoties tiek noņemts no siltuma, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem un cieši noslēgts ar vāku.
Lai ēdiens būtu garšīgs, pirms ēdiena pagatavošanas, tas ir jāievada.
Jūs varat iegūt oriģinālu zivju zupas garšu, ja pagatavojat to ar seleriju.
Šo ēdienu sastāvdaļu sastāvs ir šāds:
- mencu fileja - 0,5 kg;
- Tomāts: vislabāk ir atšķaidīt pastas - 2 ēdamk. karotes;
- sīpoli;
- milti, bet ne pankūkas - 2 ēdamk. karotes;
- sviests - 2 ēd.k. karotes;
- 2 lielas ķiploku daiviņas;
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
- selerijas saknes;
- dilles;
- malti melnie pipari;
- lauru lapas;
- sāls
Zivju buljons tiek pagatavots parastā veidā - aukstā ūdenī ar sīpoliem un sāli.
Pēc tam, kad zivis ir gandrīz gatavas, tā tiek noņemta, gaļa tiek atdalīta no kauliem, atkal ievietota katliņā, ielej ar buljonu un vārīta, pievienojot sasmalcinātus garšaugus un selerijas saknes.
Šīm sastāvdaļām jābūt saskaņā ar 3 ēdamkarotes un 2. skaidas. Šķiedras jāizņem no selerijas saknes.
Kamēr zivis tiek gatavotas, ir nepieciešams sagatavot mērci: apkaisīt miltus līdz dzeltenai krāsai uz sasildītas eļļas, pievienojot tam 2 karotes zivju buljona.
3 minūtes pirms zivju galīgās gatavības pannā pievieno:
- uzpildīšana;
- sasmalcināti ķiploki;
- tomātu pasta;
- zaļumi;
- garšvielas
Tiklīdz visi vārās, noņemiet pannu no siltuma. Zupas garša būs labāka, ja ļausiet to pagatavot.
Tas, kurš izgudroja mūsdienu multikokeri, ir jāuzstāda piemineklis. Ir ļoti grūti saprast, kāpēc produkti ar dažādiem gatavošanas laikiem, kas vienā reizē ir saspiesti hermētiskā traukā, nav vārīti mīksti, un trauks izrādās bagāts.
Jūs varat gatavot lēni plīts jebkurā veidā: planēt, apcep, cept, vāra, vāra uz lēnas uguns.
Produkcija ir pīrāgi, graudaugi, zupas.
Ja vēlaties gatavot zupu lēnā plītī, varat izvēlēties jebkuru recepti. Šķīvis izrādīsies tik garšīgs, ka jūs vēlaties, lai laizītu pirkstus.
Mencu auss, kas pagatavots lēni plīts dažādos veidos. Jūs varat novietot visas sastāvdaļas vienlaicīgi, neapstrādāt, vai arī izmantot lēnu plīti, kā parastu pannu, un pakāpeniski ziņojiet trauka sastāvdaļas atsevišķi.
Vienā gadījumā auss ir vairāk kā zivju zupa, bet oriģinālais ēdiens ir veselīgāks - visi vitamīni tiek saglabāti pārtikā.
Trauka garša ir atkarīga no gatavošanas režīma. Ja iestatīsiet “tvaicēšanas” režīmu, iegūtais trauks izskatīsies vairāk kā parastā zivju zupa, kas ir tikai piesātināta.
Ar “stewing” režīmu 1,5 stundām, zupas zaļumi saglabāsies neskartas, tās garša būs patīkami elastīga.
Mencai būs interesanta garša, ja jūs gatavojat zivju zupu “konditorejas” režīmā - zivis būs līdzīgas konserviem.
Kas ir labs multicooker - varat to eksperimentēt, radīt dažādas gaumes.
Pazīstams ēdiens - ar jauniem toņiem!
Somu krējuma zupa - kā gatavot sarkanās zivis un mencas uz plīts vai lēnas plīts
Zivju zupas ir ne tikai garšīgi pirmie ēdieni, bet arī ļoti veselīgi. Tajā pašā laikā sagatavot tos ļoti vienkārši.
Somu zivju zupa ar krējumu var pagatavot no jebkuras sarkanas zivis, galvenais ir pievienot krēmveida garšu ar papildu sastāvdaļām.
Uzziniet, kā pagatavot šo garšīgo ēdienu un ēst tikai veselīgu, veselīgāko pārtiku.
Kā pagatavot zupu somu valodā
Somu zivju zupa tiek pagatavota vienkārši un ātri, jo zivis nav gaļa, to nav nepieciešams pagatavot ilgu laiku.
Turklāt, gatavojot ēdienu, varat izmantot ne tikai visu liemeni, bet arī drosmīgi ņemt galvas vai grēdas. Galvenais auss ir zivju buljons.
Klasiskā somu zivju zupa ar krējumu ietver svaigu foreli vai lasi, bet zupu var pagatavot no sarkanām zivīm.
Lai iegūtu buljona krēmu, tiek izmantots parastais krējums 10 vai 20%. Fatīvāki tie ir, garšīgāks buljons izrādīsies.
Daži mājsaimnieces šim nolūkam pievieno apstrādātu sieru, kas kūst vārīšanas procesā, dodot buljonam bagātu krēmīgu garšu un patīkamu piena krāsu.
Foreles un krējuma zupa Somijas apkaisa ar svaigiem garšaugiem un apkaisa ar citrona sulu.
Somu zupa ar krējumu tiek pagatavota ne vairāk kā stundu. Aprēķiniet apmēram 2 pusi tasi ūdens uz vienu porciju (ja jums ir vakariņas).
Zupa ir zemu kaloriju daudzums, kas ir ideāli piemērots tiem, kas rūpīgi uzrauga to skaitu.
Pastāv vairākas receptes ar dažādām zivju vai alternatīvām ēdiena gatavošanas metodēm (piemēram, lēni plīts), lai katra mājsaimniece atrastu savu veidu, kā gatavot skandināvu krējuma zupu.
- Porcijas: 5 personas.
- Kaloriju ēdieni: 50 kcal / 100 g
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: somu.
- Grūtības pakāpe: viegli.
Neticami garšīgi somu foreles ausis ar krējumu ilgi atcerēsies mājās.
Vispiemērotākais ir zivju mīkstums, bet, ja tas tā nav, tad jūs varat droši izmantot citu - kores, uzjautrinošu.
Lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu, tiks izmantoti puravi, kuriem nav jācep sviestā: produkts vienlaicīgi jāizmet ar burkāniem un kartupeļiem.
Sastāvdaļas:
- foreles fileja - 300 g;
- kartupeļi - 4 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpoli - 1 gab.;
- sviests - 20 g;
- krējums 20% - 150 ml;
- sāls - pēc garšas;
- svaigi zaļumi barībai.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet zivis, noņemiet kaulus, sagriež vidējos gabalos.
- Nogrieziet dārzeņus. Kartupeļus sagrieziet kubiņos ne vairāk kā 1 cm, sagrieziet burkānus rupjš rīvei, smalki sagrieziet sīpolus.
- Ielieciet kartupeļus katliņā un ielej 2 litrus ūdens.
- 5 minūtes pēc vārīšanas uzlieciet zivis, sāli. Vāra 10 minūtes.
- Karstā pannā izkausējiet sviestu un apcep burkānus un sīpolus.
- Pievienojiet gandrīz vārītajai zivju zupai, ielej krējumu un vāra vēl 5 minūtes.
- Noņemiet no karstuma, nosedziet un ļaujiet stāvēt.
- Somu foreles zupa vislabāk tiek pasniegta ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Lasis
- Porcijas: 5 personas.
- Kaloriju ēdieni: 60 kcal / 100 g.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: skandināvu.
- Grūtības pakāpe: viegli.
Lašu zupa ar krējumu tiek gatavota uz tā paša principa, tomēr dažus sagatavošanas posmus vienmēr var mainīt. Piemēram, saimniece nespēs sarīvēt burkānu un smalki sagriež salmiņos vai šķēlītēs.
Tajā pašā laikā tas nav nepieciešams, lai apceptu: vienkārši ielieciet visus dārzeņus vienlaicīgi un vāriet. Tā rezultātā jūsu zivju zupa ar sarkano krēmu būs mazāk taukaina.
Sastāvdaļas:
- lasis - 400 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni - 1 gab.;
- sīpoli - 1 gab.;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- krējums 10% - 200 ml;
- sāls - pēc garšas;
- dilles - ķekars.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet zivju fileju, mizojiet, ieliekot katliņā un pievienojiet ūdeni tā, lai tas aptvertu 2 cm lašus.
- Šobrīd mizu kartupeļi, burkāni un sīpoli.
- Kartupeļus sagrieziet ērtā veidā, sagrieziet burkānus sloksnēs, smalki sagrieziet sīpolus.
- Pēc vārīšanās ūdens izvelciet visus sasmalcinātos dārzeņus. Sāls
- Vāriet, līdz kartupeļi ir gatavi (apmēram 15 minūtes).
- 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet krējumu un smalki sagrieztus ķiplokus.
- Drupiniet dilles un pievienojiet tām.
Ar kausētu sieru
- Porcijas: 6 personas.
- Kaloriju ēdieni: 50 kcal / 100 g
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: skandināvu.
- Grūtības pakāpe: viegli.
Krēmveida auss tiek sagatavots dažādos veidos: kāds patīk krējumu pievienot, kāds izmanto pilnpienu, bet citi iepazīstina ar tiem pazīstamu krējuma sieru, kas būtībā darbojas tāpat.
Būs visbiežāk sastopamā Družba siera kūka bez aromatizētājiem, bet jūs varat eksperimentēt ar dažādām garšām, pievienojot sieru ar sēnēm, garšaugiem vai pat bekonu.
Sastāvdaļas:
- zivju fileja - 300 g;
- kartupeļi - 4 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpoli - 1 gab.;
- apstrādāts siers - 100 g;
- zaļumi;
- sāls - pēc garšas;
- rusks iesniegšanai.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet zivis, notīriet kaulus, sagriež gabalos.
- Nogrieziet dārzeņus. Kartupeļu kauliņi, rīvējumi, smalki sagriezti sīpoli.
- Ielieciet kartupeļus katliņā un pievienojiet 2 litrus ūdens. Uzlieciet uguni.
- 7 minūtes pēc vārīšanas atdala filejas gabalus.
- Cepiet burkānus ar sīpoliem pannā.
- Gatavojiet zupu 10 minūtes un pievienojiet brūni burkānus ar sīpoliem, kausētu sieru. Sāls
- Vāra vēl 5 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties vēl 5 minūtes.
- Pasniedzot uz plātnes, pievienojiet nedaudz krekeru.
Lēnā plīts
- Porcijas: 4 personas.
- Kaloriju ēdieni: 50 kcal / 100 g
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: norvēģu.
- Grūtības pakāpe: viegli.
Jau gandrīz katrā ģimenē virtuvē parādījās lēna plīts, ar kuru var pagatavot kaut ko. Un norvēģu zupa ar krējumu tajā izrādīsies ļoti garšīga.
Viss ir sagatavots pakāpeniski: pirmkārt, cepšana notiek, tad buljons un viss pārējais.
Jūs varat izvēlēties jebkuras zivis: tas var būt pat rozā vai chum, tomēr klasiskā recepte izmanto tikai īstu Norvēģijas lašu.
Sastāvdaļas:
- laša fileja - 300 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni - 1 gab.;
- sīpoli - 1 gab.;
- pipari - 5 gab.
- sviests - 20 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- krējums 10% - 200 ml;
- sāls - pēc garšas.
Vārīšanas metode;
- Mizojiet burkānus un sīpolus, sagrieziet joslās.
- Režīmā "Dzēšanas" apcep burkānu un sīpolus sviestā. Ievietojiet atsevišķu plāksni.
- Ievietojiet sagrieztus kartupeļus, lašus, piparus bļodā ar daudzkarseri un pārlejiet ūdeni.
- Novietojiet "dzesēšanas" režīmu, aizveriet vāku un atstājiet uz 30 minūtēm.
- Pusstundu vēlāk atveriet lēno plītiņu, ielieciet cepeškrāsni, tad ielej krējumu, sāli un uzvāriet.
- Smalki sagrieziet ķiplokus vai izmantojiet ķiploku presi un pēc tam ievietojiet to gandrīz gatavā zupā.
- Uzvāra, izslēdziet programmu, aizveriet lēno plīti un pēc 7 minūtēm pasniedziet gatavo zupu.
- Uz Somijas krējuma zupu pasniedz kraukšķīgus melnās maizes.
Mencu zupa
Zivju zupa - ēdiens jebkurā sezonā. Ziemā tas lieliski piesātina un silda, un vasarā tas ir neatņemama jebkura zvejas un kempinga brauciena sastāvdaļa. Ir iespējams pagatavot zivju zupu no ļoti daudzām zivīm, bet šodien mēs zaudēsim mencu zupu receptes - pieejamas lētas un visu gadu pieejamas zivis.
Kā pagatavot mencu zupu?
- mencas (astes) - 1/2 kg;
- sīpoli - 1 gab.;
- kartupeļi - 2-3 gab.
- burkāni - 1 gab.;
- zaļumi (pētersīļi, dilles, sīpoli) - pēc garšas;
- sāls un garšvielas - pēc garšas;
- lauru lapa - 1-2 gab.
Nav nepieciešams sagatavot mencu pirms buljona pagatavošanas, jo astes pārdevējs jau iepriekš ir iztīrījis asti un viss, kas jums jādara, ir noskalot zivis zem aukstā ūdens.
Tagad ielieciet asti pot un piepildiet ar 1,5 litriem ūdens. Uzvāra zivis līdz vārīšanās temperatūrai. Tad samaziniet siltumu un vāra buljonu, pievienojot lauru lapu, apmēram 15-20 minūtes.
Neaizmirstiet periodiski izņemt putas no buljona virsmas tā, lai tas nezaudētu pārredzamību. Izturiet gatavo buljonu un atdzesējiet zivis un atdaliet mīkstumu no kauliem.
Grieziet sīpolus, rīvējiet burkānus rupjā rīvei. Dārzeņu eļļā apcep dārzeņus.
Atgrieziet buljonu uz plīts un pievienojiet kartupeļus, sagrieziet vidēja lieluma bāros. Kartupeļus pagatavojiet 15-20 minūtes, pēc tam pēc tam pagatavojiet cepeti, mencu mīkstumu un garšvielas. Gatavs barībai pirms pasniegšanas, jums ir jāpieprasa apmēram 20-30 minūtes, un tad jūs varat kalpot pie galda, dekorējot ar zaļumiem.
Mencu zupa ar šo recepti var pagatavot lēnā plīts virsmā. Lai to izdarītu, mēs vienlaicīgi ievietojam visas bļodiņas sastāvdaļas, ielej ūdeni un 1 stundu pagatavojam režīmā "Dzēšanas". Tālāk mēs iegūstam zivis, atdala celulozi un atpakaļ to zupai. Tas viss ir lēnas plītis ir gatavs!
Mencu zupa ar prosu
- svaigas mencas -1 kg;
- prosa - 100 g;
- kartupeļi - 2-3 gab.
- ūdens - 2,5-3 l;
- sīpoli - 2 gab.
- lauru lapa - 2 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas;
- zaļumi - pēc garšas.
Zivis tīras, zarnas un mazgā ar aukstu ūdeni. Ievietojiet karkasu katliņā, piepildiet ar ūdeni un vāra 15-20 minūtes, neaizmirstot noņemt putas. Celiet gatavo buljonu, noņemiet mīkstumu no zivju kauliem.
Atgrieziet buljonu uz šķīvja un pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un prosu. Neaizmirstiet par garšvielām: sāli, piparus un pāris lauru lapas. Pēc 10-15 minūtēm mizotus un sasmalcinātos kartupeļus. Millets ne tikai padara ēdienu barojošu, bet arī sabiezinās buljonu.
Gatavojiet zupu ar zemu siltumu, līdz dārzeņi ir gatavi, un tad ielieciet zivis un zaļumus.
Mencu zupa var pagatavot ar rīsiem, ja jums nepatīk kais.
Mencas filejas zupa ar krējumu
- mencu fileja - 500 g;
- kartupeļi - 3-4 gab.;
- sīpoli - 2 gab.
- krējums - 1 ēd.k.
- sāls, pipari - pēc garšas;
- zaļumi
Mana mencu fileja un sagriež lielos kubiņos. No galvas (bez žaunām) un zivju kauliem vāra buljonu 15-20 minūtes, neaizmirstot noņemt putas, kas veidojas.
Sīpoli sagriež lielos gredzenos, mizoti kartupeļi - kubiņos.
Novietojiet sagatavotos dārzeņus un zivju gabalus pannas apakšā, pārlejiet tos ar karstu buljonu. Ielieciet katliņu uz mazas uguns un pagatavojiet zupu 10-15 minūtes.
Gatavojot ēdienu, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, ne tikai lauru lapas vai jūsu mīļāko garšaugu pušķis nebūs lieks.
2-3 minūtes pirms gatavības, pievienojiet zupai nedaudz sasildītu krējumu un ļaujiet ausim vārīties zemā temperatūrā.
Tiklīdz zupa sāk vārīties, mēs nekavējoties noņemam to no siltuma, pievienojam sakapātus svaigus zaļumus un pārklāj ar vāku. Pirms pasniegšanas auss jāpieprasa 15-20 minūtes, pēc tam to var lepni pasniegt pie galda.
Mencu zupa: vienkāršas un garšīgas receptes
Lai jūsu labklājība un labs garastāvoklis būtu jūsu dzīves biedri, jums ir pilnībā jāēd.
Katrs ģimenes kamīna turētājs cenšas pēc iespējas dažādot mājas izvēlni. Uzturā vismaz reizi nedēļā jābūt zivīm. Jūs varat pagatavot mencu zupu.
Labāko ēdienu receptes tiks aplūkotas šodienas rakstā.
Mencu zivju zupa: recepte
Profesionālie šefpavāri iesaka izmantot svaigas mencas zupu pagatavošanai. Bet, ja jums ir saldēta fileja vai konservi, tie būs noderīgi arī zupai.
Gandrīz katrs mājsaimniece zina, kā gatavot ausu. Bet jūs varat uzlabot savas kulinārijas prasmes un gatavot mencu zupu ar dārzeņiem.
Sastāvs:
- 0,4 kg mencu filejas;
- 1 burkānu sakņu dārzeņi;
- 1 puravs;
- 2 ēd.k. l sasmalcinātu spalvu sīpoli;
- 1 skvošs;
- 1 saldais paprika;
- 1-2 gab lauru lapas;
- ½ tējk žāvēts majorāns;
- ½ tējk smaržas;
- 3 gab ķiploku daiviņas;
- 4 gab seleriju kāti;
- 100 g selerijas saknes.
Pavārmāksla:
- Šī zupa ir sagatavota pietiekami ātri, izrādās barojoša, ļoti garšīga un viegli. Notīriet visus dārzeņus, izskalojiet tos ar tekošu ūdeni.
- Atkausētas mencu filejas.
Ja cukini augļi ir veci, tad ir nepieciešams noņemt ādu un notīrīt sēklas.
Lick pirkstus!
Mencas filejas zupa vienmēr ir neticami garšīga, aromātiska un barojoša. Jūs varat ieslēgt fantāziju un gatavot īstu makšķerēšanas zupu. Vienkārša mencu zupa nav pagatavota. Protams, neaizmirstiet par garšvielām.
Piezīme! Zivju zupas pagatavošanai varat izmantot jebkuru mencu liemeņa daļu, pat galvu un asti. Ja jums patīk fileja, noteikti pievienojiet to pirmajam kursam. Jūs varat atbrīvoties no kaitinošas zivju smaržas, izmantojot svaigi spiestu citronu sulu.
Sastāvs:
- 0,5 kg mencu filejas;
- 100 g burkāni;
- 100 g sīpolu;
- 0,3 kg kartupeļu;
- 70-80 grami sviesta;
- 4 gab ķiploku daiviņas;
- 2 ēd.k. l svaigi spiestas citronu sulas;
- 2 ēd.k. l tomātu pasta;
- nogaršot ar sāli un garšvielām.
Pavārmāksla:
- Kamēr mencu filejas tiek atkausētas, strādājiet ar dārzeņiem.
- Nogrieziet sīpolu un sagrieziet to pusgredzenos.
- Saberž burkānus mazos kubiņos.
- Kartupeļu bumbuļus mizo un mazgā.
Mencu krējuma zupa, piemēram, restorānā
Menca nesatur nelielus kaulus, turklāt zivis ir ļoti noderīgas. Garšīgu mencu zupu iegūst ar krējumu. Šī produkta dēļ pirmais ēdiens iegūs smalku krēmveida aromātu un unikālu maigu garšu.
Sastāvs:
- 500 g mencu;
- 1 selerijas sakne;
- 200 g kartupeļu bumbuļi;
- lauru lapas, melnie pipari;
- 100 g burkāni;
- vistas ola - 1 gab.;
- zaļumu ķekars;
- 500 ml krējuma;
- puravs - pēc garšas;
- 40 ml rafinētas saulespuķu eļļas.
Pavārmāksla:
- Mencu liemeņi rūpīgi nomazgāti ar tekošu ūdeni.
- Mēs sagriežam, noņemam kaulus. Sagriež gabalos.
- Apkaisiet mencas filejas šķēles ar svaigi spiestu citronu sulu.
- Reizes zivis bieza sienu pot, ielej filtrēto ūdeni.
- Mēs ieliekam vidēju siltumu un uzkarsē.
- Pēc tam samaziniet siltumu līdz zemai temperatūrai un pagatavojiet zivis līdz galam.
- Mēs tīrām kartupeļu bumbuļus, burkānus, selerijas saknes un sīpolus.
- Mēs labi mazgājam.
- Nejauši sagrieziet dārzeņus.
- Mēs sakarsējam rafinēto saulespuķu eļļu katliņā.
- Mēs izplatām sīpolus un nododam to mīkstināšanai.
- Tad pievienojiet burkānus ar selerijām.
- Samaisiet un karsējiet vēl 10 minūtes.
- Izmēriet 0,5 litru zivju buljona.
- Ielej atsevišķā pannā.
- Ielieciet ceptos dārzeņus, kartupeļus buljonā, pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas.
- Uzlieciet plīti un vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.
- Atlikušais buljons jau ir auksts.
- Tajā mēs atšķaidīsim krējumu.
- Sadaliet olu un atdaliet dzeltenumu.
- To ievada aukstā buljonā ar krējumu.
- Manuāli slauciet masu ar noslaucīt.
- Apvienojiet abas masas, izklājiet vārītu mencu fileju.
- Vāra trīs minūtes, bet neļaujiet vārīties.
Ausu labums un kaitējums
Ja ņemam vērā, cik daudz kaloriju ir ausīs, tad atkarībā no zivju veida, sagatavošanas metodes, kā arī sastāvdaļu atšķirības, uzturvērtība var atšķirties.
Uha, kas ir šis ēdiens
Pirms vairākiem gadsimtiem zupas laikā tika saprasta parastā zupa un izgatavota no kaut ko, nevis tikai no zivīm.
Šodien gandrīz visi zina, ka auss ir ļoti noderīga, un obligāta ēdiena sastāvdaļa ir zivis. Ir daudzas receptes, no kurām izceļas klasiskās novārījuma versija.
Tas ietver zivju izmantošanu ar tādām īpašībām kā salda garša, svaigums, "lipīgums".
Atbilstība šīm prasībām palīdz iegūt ārkārtas garšu, zemu enerģijas vērtību šādam traukam. Tāpēc auss, kad diēta ir ne tikai atļauta, bet arī ieteicama.
Klasiskajai ausīm ir arī sava klasifikācija, saskaņā ar kuru izceļas:
- Melnā auss, kuras kaloriju saturs tiek uzskatīts par vienu no zemākajiem un ir 31-40 kcal. Nosaukums pats par sevi ir saistīts ar nelielu buljona duļķainību, lai gan dažās īpaši šim gurķa receptēm pievieno marinējumu. Gatavošanai tiek izmantotas galvenokārt upju zivis, piemēram, karpas, karpas, rudd, karpas un karpas. Salīdzinājumam, kaloriju zupa no karpas - 31,57 kcal, bet, ja buljons tiek pagatavots no krusta, tad ēdiens būs nedaudz barojošāks. Kaloriju krusta zupa apmēram 39,57 kcal
- Baltā auss. Klasiskās baltās zivju zupa iegūšanai tiek izmantotas baltās zivis, asari, kā arī asaras. Lai iegūtu vislabāko garšu un garšu, tiek pievienotas citas šķirnes, jo īpaši, spīles, sams, ide. Parasti tas nav lielāks par 35% no visām zivīm. Tas ir īpaši svarīgi, ņemot vērā trauka uzturvērtības robežas, jo, piemēram, zivju kaloriju saturs ir 84,27 kcal, kas ietekmēs vispārējo energoefektivitāti;
- Trīskārša auss. Virtuves gatavošanas metodes ir atšķirīgas, jo jūs varat improvizēt ar zivju šķirnēm. Navara var izmantot viena veida zivis, bet otrs - ēšanai. Šī iespēja ir īpaši laba, ja diēta tiek turēta uz auss un svarīgs ir kaloriju saturs;
- Sarkana auss. No nosaukuma ir skaidrs, ka tā ir sarkano zivju auss, kuras kaloriju saturs ir regulējams, vidējais ir aptuveni 63,79 kcal. Ēdiens nav gluži budžets, bet noderīgs un neparasts garšu. Protams, daudz kas ir atkarīgs no sagatavošanas tehnoloģijas un jūras veltes veida, piemēram, laša zupu kaloriju saturs var būt 38,87 kcal.
Neparasti zivju novārījumu veidi
Tika ņemta vērā klasiskā novārījuma versija, tas ir vārds, nevis zupa, jo patiesie pavāri zina galvenās atšķirības.
Tie ietver vismaz minimālo dārzeņu daudzumu, nepieciešamas dažādas garšvielas, sīpoli, melnie pipari un reizēm taragons, ingvers, ķiploki un citas garšvielas.
Klasiskā veidā pagatavota kaloriju zupa parasti ir zema.
Neparastas zupu receptes ietver:
- Žāvēti zivju buljoni, kas pagatavoti ar sēnēm. Cik daudz kaloriju šāda veida ausī ir grūti aprēķināt, jo šādu dažādu komponentu kombinācija katrā gadījumā dod rezultātus;
- Izlobīja auss vai ar olu. Šim ēdienam ir noteiktas funkcijas, un iespēja vienkārši pievienot olas buljonam ir vienkāršota metode. Vārītas zivis jānoņem, jāgatavo kā mīklu, cep un tad jānovieto buljonā. Jūs varat cept arī pot, kad ola ir vienmērīgi pārklāta ar buljonu. Šāda foreles auss ir īpaši garšīga, tā kaloriju saturs nepārsniedz 38,32 kcal;
- Zivju zupa vai pagatavota no nobriedāmām zivju šķirnēm, piemēram, ķiplokiem, it īpaši sterlet. Zivis nav zarnas, tām jābūt dzīvām un nav vārītas, bet tiek gatavotas, tad visas sastāvdaļas ir piepildītas ar verdošu ūdeni. Ja auss ir no sterleta - šī ēdiena kaloriju saturs var sasniegt 146,1 kcal;
Buljonus var papildināt ar degvīnu, kas ir raksturīgāks zvejas recepti, kā arī sālītajām sēnēm, vēžiem, bekonu, aknu aknām, daudz burkāniem, tomātiem un daudziem citiem produktiem, kas nav saistīti ar klasiskām idejām par ausu. Dažreiz tiek izmantotas zivju šķirnes, kurām ir īpaša garša, piemēram, siļķe, makrele. Turklāt makreles zupa kaloriju saturs - 26,61 kcal un ēdiens nav tik bieži, bet pieprasīts. Tāpēc zivju mīļotājiem nevajadzētu apstāties tikai ar garšvielu un kartupeļu pievienošanu. Starp citu, ja jūs salīdzināsiet šādu skaitli kā ausu ar kartupeļu kaloriju un burkāniem, pēdējais variants ir diētiskā.
Kas ir noderīga auss
Zivis sākotnēji ir ļoti noderīgs produkts. minerālvielas, tauki. olbaltumvielas un citi vienlīdz svarīgi savienojumi ir atkarīgi no zivju veida, nozvejas vietas, sagatavošanas metodes.
Īpaši vērtīgs var būt jūras zivis, jo papildus viegli sagremojamām vielām pietiekamā daudzumā joda, fosfora sastāvā.
Piemēram, mencu auss ar kaloriju saturu 24,06 kcal būs lielisks papildinājums jebkuram diētam, tāpat kā citu zivju produktu novārījums. Labākā iespēja ir karsta auss.
Pirmo kursu priekšrocības
Laba veselība jums!
Ir cilvēki, kas vienkārši nespēj iedomāties ēšanas bez pirmā kursa. Un daži nekad neēd borsku vai zupas. Kāda ir šķidrā pārtikas nozīme veselībai? Receptes pareizi gatavo pirmos kursus.
Ja neēdat šķidru pārtiku, žults stagnējas un jūs riskējat ar žultsakmeņu izskatu. Diversificējiet sauso pārtiku ar siltu pikantu zupu.
Ja parādās akmeņi, ir nepieciešams pakāpeniski palielināt šķidruma daudzumu, kas dzerams dienā, sāciet ēst pirmo. Zinātnieki daudzās valstīs ir pierādījuši, ka cilvēki, kas regulāri patērē zupas, patērē par 30% mazāk kaloriju.
Tādējādi, "zupas ēdāji", veicina gremošanas procesu, ievērojami atvieglo zarnu procesu. Arī šajos cilvēkos ir daudz labāka.
Viedi cilvēki saka: "Meklējiet garšīgus ēdienus veseliem." Tas ir svarīgi jūsu veselībai.
Skāba zupa
Skāba kāposti ir lielisks veids, kā sākt zarnas. Šķiedra, kas ir tās daļa, palīdz zarnām strādāt. Ja jūs regulāri ēdat skābu kāposti - jūs nezināt, kas ir aizcietējums.
Samazinātus, skābu kāpostus, burkānus un sīpolus nepieciešams nedaudz dzēst, tāpat kā sēnes sagatavot. Visi kopā mēs ieliekam katliņā, kārtīgi samaisām un vāra.
Izrādās, ka zupa ir lieliska. Jūs varat pievienot gaļu, kā ķermenim dažreiz ir vajadzīgs - tauki, sāta sajūtai. Bet, ja Jums ir žultsakmeņi, nepievienojiet gaļu.
Sēnes lieliski aizstāj ķermeņa gaļu.
Vistas zupa
Apceptas sīkos gabaliņos, vistas krūtiņā, pamatīgi vāra. Kad ūdens vārās, tas ir jānotīra un jāturpina vārīties jaunā ūdenī. Lielākā daļa holesterīna nonāk gaļas plēvē, tā ir jānoņem.
Nākamais solis, gatavojot šādu zupu, ir sīpolu un burkānu sagriešana. Pēc dažām minūtēm gatavošanas laikā zupai pievieno rūpīgi sasmalcinātus dārzeņus. Kad mūsu buljons ir gatavs, jūs varat pievienot dārzeņiem un cāļiem, kas iepriekš nomazgāti ar aukstu ūdeni, rīsiem vai citiem graudaugiem.
Kad tas viss vārās, izslēdziet plīti un dodiet zupas infūziju. Zupa ir gatava ēst.
Sīpolu zupa
Zinātnieki, ārsti, iesaka ēst sīpolu zupas vēža profilaksei. Ēdiet šīs zupas katru dienu. Vēl viena šīs zupas īpašība ir zems kaloriju daudzums un sāta sajūta. Ar to jūs varat zaudēt svaru.
Šī zupa stiprina kaulus, palīdz organismam absorbēt kalciju, novērš kaulu trauslumu. Sākotnējā šī sīpolu zupas recepte, kas ievesta no Francijas. Restorānos tiek pasniegts sarkanvīns.
Šeit ir nedaudz vienkāršota sīpolu zupas recepte, kas paredzēta mājas gatavošanai.
Vārīšanas buljons, labāka vistas gaļa. Sagriež sīpolus lielos gredzenos. Tad vāra sīpolus iepriekš pagatavotā buljonā.
Zupas biezumam un sāļumam pievieno nedaudz miltu. Jūs varat arī pievienot nelielu krējumu gatavošanas zupai - tas dod zupu pilnību un garšu.
Franču restorānos sīpolu zupa pievieno kraukšķus ar ķiplokiem.
Pēc ēdiena gatavošanas, dodiet zupai - uzstājiet. Bļodā, berzēt cieto sieru un pārlej aromātisko zupu. Pievienojiet garšvielas. Šī ir ļoti noderīga un ļoti vienkārša zupas recepte. Pavārmāksla ilgst aptuveni 15-20 minūtes. Bonība.
Nedaudz par ausu
Auss ir ļoti veselīgs šķidrums. Tātad, gatavojot zivju buljonu, tajā ir visas veselīgās zivis. Kā zināms, zivis satur daudz cilvēku organismam noderīgu vielu.
Arī olbaltumvielu asimilācijai ir plaušas, kas ir noderīgas arī ķermenim. Auss ir ļoti piemērota atveseļošanās procesam pēc slimības.
Ir iespējams ēst zivju zupu tikai siltā vai karstā veidā, nav ieteicams ēst aukstu, jo tas ļoti labi sasildās un baro mūsu ķermeni ar karstu ūdeni.
Vispārīgi padomi
Svarīgi vārdi, gatavojot zupu, ir pagatavot tikai sasmalcinātus dārzeņus, jo tajos esošais C vitamīns, kas ir ļoti gaistošs un ar ilgi guļošiem sakapātiem dārzeņiem, tiek iznīcināts.
Vārīta zupa jālieto 2 stundu laikā pēc ēdiena gatavošanas, pretējā gadījumā zupas uzturvērtības ir ievērojami samazinātas. Zupas garšas īpašības arī cieš, atdzesējot.
Ir nepieciešams vārīt zupas katliņos, kas klāti ar vāku, pretējā gadījumā viss, kas ir garšīgs un veselīgs zupā, iztvaiko. Ja gatavojat zupu ar kartupeļiem un skābiem kāpostiem, tad vārīt šīs sastāvdaļas atsevišķi, pretējā gadījumā kāposti kļūs grūts un garšas.
Sniegsim vārdu ekspertiem
Ārsts gastroenterologs Olga Avanova:
Vistas vai jebkuras citas gaļas buljoni ir ļoti efektīvi reģenerācijas stadijās cilvēka dzīvē, citiem vārdiem sakot, pēc slimības. Tos izmanto arī svara zudumam.
Pirmais ūdens, kas gatavots buljona pagatavošanā, ir jāiztukšo, bet ne uzreiz, bet pēc 3 minūšu vārīšanās. Ar pirmo buljonu jūs iztukšosiet lielāko daļu kaitīgo vielu, kas tika barotas ar vistu vai citu putnu, dzīvnieku.
Vai zupas ir noderīgas? Protams, jā! Mūsu valsts atrodas diezgan aukstā klimatā, un, ēdot zupu, mēs ne tikai sasildāmies, bet arī piepildāmies.
Dietologi visā pasaulē ir secinājuši, ka cilvēki, kuri regulāri ēd zupas un buljonus, saņem daudz mazāk kaloriju no citiem pārtikas produktiem.
Klasiskā auss ir sagatavota saskaņā ar laika gaitā izstrādāto tehnoloģiju. Wuhu ir vārīti ēdienos, kas netiek pakļauti oksidācijai. Tas var būt keramikas vai emaljas izstrādājumi.
Zivju zupa ir piemērota zivīm, kas dod pārredzamu tauku, ir salda, "maiga" garša. Labākā, “balta” auss, iegūta no asariem, asariem, ruff. Jūs varat pievienot tām tādas zivis kā līdakas, idejas, burbots, ķekars.
Nedaudz mazāk garšīga melna auss, ko iegūst no karpām, karpām, karpām. Sarkanās zivju zupas var pagatavot no sarkanām zivīm - lašiem, nelma, ķēvei, zaļumiem.
Wuhu var izgatavot arī no jūras zivīm - mencām, paltusiem, makro, jūras basiem. Siļķes, plauži, raudas, makreles ir absolūti nepiemērotas zivju zupai.
Ausu garšvielu klātbūtnē atšķiras no parastās zivju zupas. Ausī pievienojiet pētersīļu, tarragonu, puravu, dilles, zaļo sīpolu, ķiploku un citu garšvielu saknes un zaļumus.
Dārzeņi ausī mazliet. Tas parasti ir nedaudz kartupeļu, burkānu un sīpolu.
Garšvielu un dārzeņu daudzums ir atkarīgs no zivju tauku satura, jo lielākas zivis, jo vairāk pievieno garšvielas un pievieno mazāk dārzeņu.
Auss ir ļoti noderīga, jo zivis satur daudzas noderīgas vielas, kas cilvēkiem ir viegli sagremojamas. Auss veicina ātru atveseļošanos pēc slimības. Zupas noderīgās īpašības šķiet tieši karstas, tāpēc nav ieteicams aukstās auss.