Medicīniskajai diētikai ir vairāk nekā 15 terapeitiskās diētas. Katrai no tām ir savas norādes. Uztura tabulu Nr. 1 nosaka kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimībām. Šī ēdiena mērķis ir padarīt gremošanas trakta visvairāk noderīgus un minimāli traumatiskus orgānus. Turklāt atkarībā no slimības stadijas pacientam var nozīmēt 1.a un 1.b diētu, kas ir diētas tabulas numurs 1.
Kādas slimības nosaka diētu tabulu 1
Šīs terapijas uztura parakstīšanas norādes ir šādas kuņģa-zarnu trakta slimības:
- kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla remisijas periodā vai periodā pēc akūta iekaisuma novēršanas;
- hroniska gastrīta paasināšanās (asas) ar normālu vai paaugstinātu sekrēciju;
- akūts gastrīts atveseļošanās periodā.
Kāpēc šīm slimībām noteikts diētas tabula Nr. 1? Šim ēdienam ir vairāki mērķi. Pirmkārt, čūlu un gastrīta laikā uzturam jābūt maigam, nezaudējot kuņģi un divpadsmitpirkstu zarnu ar nevajadzīgu darbu. Otrkārt, gremošanas procesam jābūt ātram. Pārtikas klātbūtne kuņģī ir minimāla. Treškārt, jums jālieto visas nepieciešamās vielas normālai dzīvībai un atveseļošanai. Bet vispirms apsveriet šīs terapeitiskās diētas variācijas, lai saprastu to lietošanas secību.
Diētas 1a un 1b
Pārtika, ko izmanto čūlu iekaisumā, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas erozijas dēļ, ir pārtikas lauks. Tās ilgums ir atkarīgs no iekaisuma pakāpes. Parasti pēc iekaisuma procesu atcelšanas pacients vispirms tiek pārnests uz diētu 1b un pēc tam uz diētas tabulu Nr. Arī diēta 1a tiek izmantota 5-7 dienas pēc operācijām uz kuņģa-zarnu traktā.
Barība saskaņā ar 1.a tabulu ir malti vai šķidri ēdieni:
- maltas zupas no labības;
- maltas piena putras;
- želejas;
- tvaicēti omeleti;
- piens (uz diētas 1a, pārliecinieties, ka dzert glāzi silta piena naktī).
Visiem produktiem jābūt termiski apstrādātiem un maksimāli berzētiem. Tas ļauj 5-6 dienas mazināt gremošanas trakta iekaisumu. Tajā pašā laikā ir nepieciešams ēst mazās porcijās (līdz 300 gramiem) ik pēc 3 stundām. Pārtikas temperatūra arī ir ļoti svarīgs faktors atveseļošanās procesā: tai jābūt mēreni siltu.
1.b tabulas diēta ir nedaudz paplašinājusies, bet pamatprincipi paliek nemainīgi: termiski apstrādāta pārtika, sagriezta kartupeļos, pieņemama temperatūra. Tagad jūs varat ēst baltmaizes krekerus, zema tauku satura gaļas, zivju un mājputnu šķirnes (dubultās vītnes gaļas mašīnā), bezskābo pastas biezpienu, dārzeņu biezeni. Tas pats ir obligāts piens nakts laikā. Salīdzinot ar 1. tabulu, šī ēdiena izvēle ļauj dziedēt čūlas, atjaunot iekšējo orgānu skarto audu un mazinās sāpju simptomi.
Piedāvā diētas tabulas numuru 1
Ja ir iespējams noņemt iekaisumu no kuņģa-zarnu trakta orgāniem, tie parasti pāriet uz norādīto medicīniskās diētas tabulu 1. Apsveriet šīs klīniskās uztura pamatnoteikumus.
- Obligāta produktu termiskā apstrāde. Tas ir nepieciešams, lai samazinātu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas ķīmisko un mehānisko reakciju uz pārtiku.
- Lielākā daļa ēdienu, kas ir klasificēti kā smagi kuņģī, ir jāaprīko, jāsasmalcina un šķidrā veidā.
- Tie ēdieni, kas nav saplēsti, košļo, cik vien iespējams.
- Daļēja uzturs: nelielas porcijas, intervāli starp ēdienreizēm 2-3 stundas.
- Visu kaitīgo, taukaino, cepto, pikantu, kūpinātu produktu izslēgšana. Paskaties uz galda, kas norāda, ko jūs varat un ko nevar ēst ar diētu.
- Uz diētas 1. tabulas jums ir nepieciešams dzert līdz 1,5 litriem ūdens dienā.
- 1. tabulā norādot, ka apmēram 100 grami tauku (trešdaļa no tiem ir augu tauki), 100 grami olbaltumvielu (dzīvnieku olbaltumvielām vajadzētu aizņemt 60% no šīs normas) un 400 grami ogļhidrātu jālieto dienā.
- Pārliecinieties, ka uz nakti ir glāze silta piena.
- Gaļas ēdieni tiek pasniegti kā tvaika kotletes, kartupeļu biezeni, pušķi, karbonādes, nelieli vārīti gaļas gabali.
Ķirurģiskās diētas
Ķirurģiskās diētas ir paredzētas, gatavojoties operācijām un pēc tām.
Atsevišķs terapeitisko diētu skaits ir nulle vai ķirurģiskais uzturs. Tas nav viens uzturs, bet vairāki, kas iecelti pakāpeniski, kas ļauj apvienot visas iespējas, posmus vienā energosistēmā. No virsraksta ir skaidrs, ka ķirurģiskās diētas tiek parakstītas operācijas laikā un pēc tās, kā arī noteiktos citos apstākļos.
Ir norādīts nulles vai ķirurģiskais uzturs:
- pēc operācijām uz gremošanas orgāniem;
- pārkāpjot smadzeņu asinsriti, traumatiskas smadzeņu traumas, ko pavada daļēji apzināta valsts;
- ar infekcijas slimībām, kas saistītas ar augstu drudzi.
Ar nulli vai ķirurģisku uzturu tiek noteikts:
- pārtikas nodrošināšana tādos apstākļos, kad regulāras pārtikas patēriņš nav iespējams, ja tas ir grūti vai kontrindicēts;
- maksimālā gremošanas orgānu izkraušana un taupīšana;
- brīdinājumi par vēdera uzpūšanos (meteorisms).
Nulles diētu raksturo augstākais iespējamais mehāniski un ķīmiski taupošs uzturs (šķidra, pusšķidra, želejveida, biezpiena maltīte) trīs uzturu veidā, kas secīgi izrakstīts pacientam (diēta Nr. 0, Nr. 0Б, Nr. 0В). Uzturs satur visvairāk sagremojamus pārtikas produktus, kas satur proteīnus, taukus un ogļhidrātus. Tāpat ir ieteicams iekļaut diētā paaugstinātu šķidruma un vitamīnu daudzumu. Tiek ieviesti sāls satura ierobežojumi. Rāda biežas maltītes nelielās porcijās.
1. piezīme. Uzturs Nr. 0B un uzturs Nr. 0B dažreiz tiek saukts attiecīgi par diētu Nr. 1A un Nr. 1B ķirurģiski.
2. piezīme. Nulles diētas gadījumā tiek parādīts enpits, inpitan, ovolact un citu īpašu uzturvielu maisījumu patēriņš.
3. piezīme. Pēc nulles diētas pabeigšanas tiek izmantots 1. vai 1. diēta, kas atšķiras no 1. diētas, iekļaujot vāju gaļas un zivju buljonus, dārzeņu novārījumus un ierobežojumus pilnpiena patēriņam.
Diēta numurs 0A
Ķīmiskais sastāvs:
- 5 g proteīnu;
- 15-20 g tauku;
- 150 grami ogļhidrātu;
- 1 g sāls;
- 1,8-2,2 litri šķidruma.
Enerģijas vērtība ir 750–800 kalorijas.
Uztura numurs 0A parasti ir paredzēts 2-3 dienām. Ir atļauts lietot šķidrus un želatīnus. Pārtikas temperatūra nedrīkst pārsniegt 45 grādus. Līdz 200 mg C vitamīna tiek ievadīts uzturā, atlikušo vitamīnu saturs ir atkarīgs no medicīniskajām receptēm. Ieteicams septiņas vai astoņas ēdienreizes dienā, par katru ēdienu nevajadzētu ēst vairāk par 200-300 g.
Ieteikumi par produktiem un ēdieniem
- vāja un liesa gaļas buljons,
- rīsu novārījums ar krējumu vai sviestu,
- saspringts kompots
- šķidrā ogu želeja
- salds buljona gurniem
- svaigas sulas no augļiem un ogām, atšķaidītas ar saldu ūdeni 2-3 reizes, daudzumā līdz 50 ml uz vienu uzņemšanu.
Ja stāvoklis uzlabojas, tad trešajā dienā diētai pievieno olu, vārītu mīkstu pienu, 10 g sviesta un 50 ml krējuma.
Ir aizliegts lietot nevienu biezeņu, pilnpienu un krējumu, krējumu, vīnogu un dārzeņu sulas, gāzētos dzērienus.
Izlases diēta izvēlnes numurs 0A
Pulksten 8:00 jums vajadzētu dzert 100 g siltas tējas, saldinātas ar 10 g cukura, un tikpat daudz šķidru augļu vai ogu želeju.
Pulksten 10:00 ieteicamais 180 g šķidruma patēriņš no ābolu kompota.
Pulksten 12:00 ir atļauts ēst 200 g vāja gaļas buljona, pievienojot 10 g sviesta.
Plkst. 14.00 parādīts 150 g augļu želejas patēriņš, 150 g dogrose buljona.
Pulksten 16:00 varat dzert 150-200 g tējas ar citronu, saldinātu ar 10-15 g cukura.
Pulksten 18:00 būtu vēlams patērēt 180 g rīsu buljona, pievienojot 10 g sviesta vai krējuma, 100-150 g augļu želejas.
Pulksten 20:00 jums vajadzētu dzert 180 g dogrose buljona.
Pirms nakts miega rāda komposta 180 g šķidruma patēriņu.
Diēta numurs 0B vai ķirurģiskais numurs 1A
Ķīmiskais sastāvs:
- 40-50 g proteīnu;
- 40-50 g tauku;
- 250 g ogļhidrātu;
- 4-5 g sāls;
- līdz 2 litriem šķidruma.
Diētas enerģētiskā vērtība ir 1500-1600 kaloriju.
Ķirurģiskā diēta Nr. 1A ir parādīta pēc diētas numura 0A pabeigšanas. Parasti to paraksta 2-4 dienas.
Ar šo uzturu diēta tiek papildināta ar šķidru biezpiena biezputru, kas izgatavots no velmētiem auzām, rīsiem, griķiem, vārīti gaļas buljonā vai ūdens maisījumā, un gļotu graudaugu zupām uz dārzeņu buljoniem, vāja gaļa bez buljona ar mannas putraimiem, tvaicētiem proteīniem, vārītiem olām, tvaicētiem aromātiem, kartupeļi, kas izgatavoti no liesas gaļas, zivis bez taukiem, cīpslas, ādai, ne vairāk kā 100 g krējuma, skābā ogļu želejas un putas.
Ieteicams sešas reizes diēta ar patēriņu, kas nepārsniedz 350-400 g pārtikas.
Izlases diētas izvēlnes numurs 1A
Pirmajām brokastīm ieteicams lietot 200 g šķidro rīvētu griķu putru ūdenī, pievienojot pienu un 5 g sviesta, tvaika proteīna ometu no 2 olām, tēju ar citronu.
Otra brokastis sastāv no 100 g krējuma, 100 g savvaļas rožu buljona.
Kā vakariņas varat ēst 200 g buljona ar mannas putraimi, 50 g tvaicēta vārīta gaļas suflē, 100 g kompota buljona.
Pusdienās ir atļauta mīksta vārīta ola, 150 g augļu želejas, 100 g mežrozīšu buljona.
Vakariņas sastāv no 50 g tvaika smalkmaizītes ar vārītu zivju, 200 g šķidrā rīvētu auzu pārslu gaļas buljonā ar 5 g sviesta, tējas ar citronu.
Naktī tiek parādīts 150 g augļu želejas patēriņš, 100 g dogrose buljona.
Tikai 20 g sviesta un 50 g cukura tiek uzklāts visu dienu.
Diēta numurs 0B vai 1B ķirurģija
Ķīmiskais sastāvs:
- 80-90 g proteīnu;
- 65-70 g tauku;
- 320-350 g ogļhidrātu;
- 6-7 g sāls.
Enerģijas vērtība ir 2100-2300 kalorijas.
1B ķirurģisko uzturu izmanto, lai paplašinātu diētu un pāreju uz fizioloģiski normālu uzturu.
Diēta tiek pievienota:
- biezeņi un krēmveida zupas,
- ēdieni ar vārītu gaļu, vistu vai zivīm, tvaicēti,
svaigs biezpiens, rīvēts ar krējumu vai pienu, lai izskatītos kā biezs krējums, - tvaicēti biezpiena ēdieni
- skābo piena dzērieni,
- cepti āboli,
- biezpiena augļu un dārzeņu biezeņi,
- līdz 100 g baltmaizes drupatas
- piena putras.
Tēju var pievienot pienam. Ieteicamā sešu fāžu diēta, kuras temperatūra nedrīkst pārsniegt 50 grādus (karstie ēdieni) un jābūt mazākam par 20 grādiem (aukstie ēdieni).
Izlases izvēlnes diēta 1B
Pirmās brokastis sastāv no mīksti vārītas olas, 200 g mannas putra uz piena ar 5 g sviesta, saldas tējas ar citronu vai tēju ar pienu.
Otrajā brokastīs tika atļauts patērēt 120 g biezpiena, biezeni ar krējumu, 100 g ceptu ābolu kartupeļu biezeni, 180 g biezpiena buljonu.
Pusdienās varat ēst 300 g dārzeņu krējuma zupas, 100 g tvaicētu gaļas kotletes, 150 g augļu želejas.
Pusdienās ieteicams lietot tvaicētu olbaltumvielu, 180 g augļu sulas, patēriņu.
Vakariņas ietver 100 g tvaicētu vārītu zivju siflu, 200 g auzu putra uz piena ar 5 g sviesta, tēju ar 50 g piena.
Gulētiešanas laikā jums vajadzētu dzert 180 g kefīra.
Visu dienu atļauts lietot 100 g baltās maizes sausiņu, kas izgatavoti no augstas kvalitātes miltiem, 20 g sviesta un 60 g cukura.
Ķirurģiskais uzturs 1
- 1) Pēc operācijām uz gremošanas orgāniem.
- 2) Puscietā stāvoklī (smadzeņu asinsvadu slimība, traumatiska smadzeņu trauma, infekcijas slimības ar augstu drudzi utt.).
Iecelšanas mērķis: nodrošināt pārtiku apstākļos, kad parastas pārtikas norīšana ir neiespējama, grūti vai kontrindicēta; maksimālais gremošanas orgānu izkraušana un taupīšana, zarnu darbības traucējumu novēršana (meteorisms).
Vispārīgās īpašības: visvairāk mehāniski un ķīmiski maiga pārtika (šķidra, pusšķidra, gēla līdzīga, tīrā pārtika) trīs secīgu diētu veidā - № 0А, 0Б, 0В. Diētas satur visvieglāk sagremojamos proteīnu, tauku un ogļhidrātu avotus, palielina šķidrumu un vitamīnu daudzumu.
Strauji ierobežots nātrija hlorīda daudzums. Bieži ēdieni mazās porcijās.
- 1. O un OV diētas dažreiz sauc par Nr. 1a un Nr. 1b ķirurģiskām.
- 2. Enpits tiek parādīts uz nulles diētām (skatīt “Konservi un koncentrāti”).
- 3. Pēc nulles diētas lietot ķirurģisko diētu Nr. 1 vai Nr. Pēdējais atšķiras no 1. diētas ar vāju gaļas un zivju buljonu un dārzeņu novārījumu iekļaušanu un pilnpiena ierobežošanu.
Diēta numurs oa. Parasti piešķiriet 2-3 dienas. Pārtika sastāv no šķidrajiem un želejas līdzīgiem ēdieniem. Uzturā 5 g olbaltumvielu, 15-20 g tauku, 150 g ogļhidrātu; 3,1-3,3 MJ (750-800 kcal); brīvais šķidrums - 1,8-2,2 litri, galda sāls - 1 g Pārtikas temperatūra nav lielāka par 45 "C. Traukā tiek ievadīts līdz 200 g C vitamīna, citi vitamīni tiek ievadīti kā noteikts. uz 1 uzņemšanu ne vairāk kā 200-300 g.
Atļauts: zema tauku satura gaļas buljons, rīsu buljons ar krējumu vai sviestu, saspringts kompots, šķidrā ogu želeja, mežrozīšu buljons ar cukuru, augļu želeja, tēja ar citronu un cukuru, svaigi pagatavotas augļu un ogu sulas, atšķaidītas 2-3 reizes ar saldu ūdeni (līdz 50 ml uz vienu uzņemšanu). Uzlabojot stāvokli 3. dienā, pievienojiet: mīkstu vārītu olu, sviestu - 10 g, 50 ml krējuma.
Izslēgts: jebkādi blīvi un biezeņi, pilnpiens un krējums, krējums, vīnogu un dārzeņu sulas, gāzētie dzērieni.
Diēta izvēlnes numurs Oa.
- 8 h: 100 g siltas tējas ar 10 g cukura, 100 g šķidrā augļu vai ogu želejas.
- 10 h: 180 g šķidruma no ābolu kompota.
- 12 h: 200 g vāja gaļas buljona ar 10 g sviesta.
- 14 stundas: 150 g augļu želejas, 150 g savvaļas rožu buljona.
- 16 h: 150-200 g tējas ar citronu un 10-15 g cukura.
- 18 h: 180 g rīsu buljona ar 10 g sviesta vai krējuma, 100-150 g augļu želejas.
- 20 h: 180 g buljona gurnu.
- Naktī: 180 g kompota šķidruma.
Diēta numurs On (Nr. 1a ķirurģiska). Piešķirt 2-4 dienas pēc diētas OA numura, no kura tas atšķiras arī formā; šķidras rīvētas rudzu putras, griķi, velmētas auzas, vārītas gaļas buljonā vai ūdenī ar 1/4 –1/2 piena; gļotādas gaļas zupas uz dārzeņu buljona, vāja tauku nesaturoša gaļas buljona ar mannas putraimi; tvaika proteīna omlete, mīkstas vārītas olas; tvaika sifons vai liesās gaļas vai zivju biezenis (atbrīvots no taukiem, šķiedrām, cīpslām, ādas); līdz 100 g krējuma, želejas, bezskābās ogas. Uzturā 40 - 50 g olbaltumvielu, 40-50 g tauku, 250 g ogļhidrātu; 6,5-6,9 MJ (1550-1650 kcal), 4-5 g nātrija hlorīda, līdz 2 litriem brīvā šķidruma. Ēdiens tiek pasniegts 6 reizes dienā, ne vairāk kā 350-400 g uzņemšanas laikā.
Parauga ēdienkarte (Nr. 1a ķirurģiska).
- 1. brokastis: šķidrā griķu biezputra uz ūdens - 200 g ar pienu un 5 g sviesta, tvaika proteīna omlete no 2 olām, tēja ar citronu.
- 2. brokastis: krējums - 100 g, dogrose buljons - 100 g
- Pusdienas: gaļas buljons ar mannas putraimi - 200 g, tvaicēta vārīta gaļas sufeja - 50 g, kompota novārījums - 100 g
- Uzkodas: mīksti vārīta ola, augļu želeja - 150 g, mežrozīšu novārījums - 100 g
- Vakariņas: tvaicētas vārītas zivju sviestmaizes - 50 g, šķidrā rīvēta auzu putra putra gaļas buljonā - 200 g ar 5 g sviesta, tēja ar citronu.
- Naktī: augļu želeja - 150 g, dogrose buljons - 100 g.
- Visai dienai - 50 g cukura un 20 g sviesta.
Diēta numurs Ov (№ 1b ķirurģija). Tas kalpo, lai turpinātu diētas paplašināšanos un pāreju uz fizioloģiski pilnīgu uzturu. Zupas, kartupeļu biezeni un krējuma zupas, tvaicēti vārītas gaļas, vistas vai zivju tvaicēti ēdieni, svaigs biezpiens ar krējumu vai pienu biezā krējuma konsistencē, tvaicēti biezpiena ēdieni, skābo piena dzērieni, ceptie āboli, labi iztīrīti augļi un dārzeņi tiek ieviesti. kartupeļu biezeni, līdz 100 g balto krekeri. Piens tiek pievienots tējai; piena putras. Diēta - 80-90 g olbaltumvielu, 65-70 g tauku, 320-350 g ogļhidrātu; 9,2-9,6 MJ (2200-2300 kcal); 6-7 g nātrija hlorīda. Karstu ēdienu temperatūra nav augstāka par 50 ° С, auksta - ne zemāka par 20 ° С.
Pārtika tiek dota 6 reizes dienā.
Diēta ēdienkarte: Ov (Nr. 1b ķirurģija).
- 1. brokastis: vārīta ola, piena mannas putra putra - 200 g ar 5 g sviesta, tēja ar citronu un cukuru.
- 2. brokastis: biezpiena biezpiens ar krējumu - 120 g, ceptiem āboliem - 100 g, mežrozīšu novārījums - 180 g
- Pusdienas: dārzeņu krējuma zupa - 300 g, tvaika gaļas pīrādziņi - 100 g, augļu želeja - 150 g.
- Pusdienas: proteīna omlete tvaiks, augļu sula - 180 g
- Vakariņas: tvaicēti vārīti zivju sviestmaizi - 100 g, piena rīvmaizīte - 200 g ar 5 g sviesta, tēja ar 50 g piena.
- Naktī: kefīrs - 180 g
- Visai dienai: 100 g žāvētu kviešu maizes drupatas, 60 g cukura, 20 g sviesta.
Jūsu reklāma šajā vietnē [email protected]
Materiālu izmantošana vietnē http://spravpit.liferus.ru/ tikai ar vietnes īpašnieka atļauju
Copyscape Plaģiāta pārbaudītājs - Duplicate Content Detection Software
Rokasgrāmatas sadaļas:
Noderīgas saites:
Izmantotie ārstniecības augi
zinātniskajā un tradicionālajā medicīnā
Medicīnisko augu indekss to terapeitiskai izmantošanai zinātniskajā un tradicionālajā medicīnā
Produktu masas pārvēršanas tilpuma mērījumu tabula
Ēdienu gatavošanas pasaules tūre dažādu valstu virtuvēs
Pavārmāksla mīļotājiem, studentiem un bakalauriem
Fitoergonomika Augu izmantošana, lai uzlabotu efektivitāti
Diētiskā galds №1
Raksta saturs:
Uztura numurs 1 ir noteikts pacientiem, kuri cieš no kuņģa čūlas un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlas. Šī diēta ļauj samazināt sāpes, normalizēt gremošanas traktu, paātrināt čūlu dzīšanu un samazināt zarnu un kuņģa gļotādu iekaisumu.
Lai iegūtu vislabākos rezultātus, jums pilnībā jāievēro atļauto produktu saraksts.
Diētas pamatnoteikumi №1
Lai samazinātu nepatīkamas sajūtas kuņģī un zarnās, jāņem ne tikai antibiotikas un spēcīgas zāles, bet arī jāievēro diēta. Pirmā diētu tabula, pirmkārt, ir atļauto / aizliegto pārtikas produktu saraksts.
Tātad, kas tajā ir iekļauts?
Viņš ir atļauts šajā diētā, bet tikai žāvēts. Ir pieļaujami arī sausie cepumi, smilšainie cepumi, ceptie pīrāgi.
Tie ir pieļaujami tikai dārzeņu buljonos (dārzeņus, graudus un makaronus zupā, lai pagatavotu maksimālo daudzumu).
Vārīti vai tvaicēti. Pieļaujama liellopu gaļa, teļa gaļa, balta mājputnu gaļa.
Tikai vārītā veidā un ārkārtīgi vieglās šķirnēs (kotletes, suflē).
- Blakus ēdieni
Vārīti dārzeņi, makaroni (nav ļaunprātīgi), griķi, rīsi ir labāki.
Gandrīz visas sugas ir atļautas, ja tās atrodas ūdenī. Sāls / cukurs - vismaz.
- Piens, krējums, viegls kefīrs, biezpiens (bez taukiem), jogurts, siers (ar minimālo sāls saturu)
- Olas
Mīksti vārīta, tvaika omlete.
Salāti (vārīti dārzeņi), liellopu mēle, aspic, siļķe (iemērc pienā), aknu pastēte.
Kompots, mazliet žāvēti marshmallows, meringues, konservi un želejas, kartupeļu biezeni (augļi) ar želeju.
Kakao un kafija ar pienu, tēju, svaigi spiestas sulas, zaļkoka novārījums un želeja, kompoti.
Kādi pārtikas produkti ir kontrindicēti diētā 1?
- Spēcīga tēja / kafija, visas sodas. Aizliegts arī visus alkoholiskos dzērienus.
- Stipras / tauku buljoni no zivīm / gaļām.
- Labība. Ir aizliegts ēst rupjus graudus (prosa, mieži, kukurūza un miežu graudi).
- Maize Diēta laikā nav iespējams ēst svaigu maizi un vispār svaigus konditorejas izstrādājumus. Visi kūkas, pīrāgi un citi konditorejas izstrādājumi ir jāatliek līdz labākiem laikiem.
- Dārzeņi. Saskaņā ar stingru aizliegumu sīpoli, gurķi, kāposti, spināti ar rāceņiem, tomāti, redīsi, redīsi.
- Piena produkti. Ir aizliegts skābēt kefīru, biezpienu un augstu tauku saturu, asus sierus.
- Sēnes Sēnes ir aizliegtas jebkurā veidā.
Kā izveidot nedēļas izvēlni?
Apkopojot izvēlni, jāizmanto iepriekš minētie produktu saraksti. Tātad, kā izveidot izvēlni tabulas numuram 1 nedēļai?
Pirmdiena:
Brokastis 1. vieta. Gaļas karbonādes, kartupeļi (kartupeļu biezeni), tēja (var būt ar pienu).
Brokastis 2. Piens vai želeja.
Pusdienas Piena zupa (rīsi), kastrolis (kartupeļi), kompots.
Tējas laiks Buljona gurniem.
Vakariņas Pušķis (biezpiens), griķi, želeja.
Naktī. Piens
Otrdiena:
1. brokastis. Vistas siers, mannas putraimi (varat pienu), tēja ar pienu.
2. brokastis. Ceptu nesaldinātu ābolu, pienu.
Pusdienas Piena zupa (pērļu mieži), gaļas pīrādziņi, kartupeļu biezeni (bietes), želeja desertiem.
Tējas laiks Buljona gurniem, grauzdiņš.
Vakariņas Pudings (rīsi), ola, piena skūpsts.
Trešdiena:
1. brokastis. Griķi, ola un nesaldināta tēja.
2. brokastis. Ceptais ābols, piens.
Pusdienas Zupa (dārzeņu buljons, dārzeņi), pudiņš (rīsi, gaļa), ābolu želeja.
Tējas laiks Buljona gurniem.
Vakariņas Krupenik (biezpiens, griķi), piens.
Ceturtdiena:
1. brokastis. Vasaras siers (suflē), rīsu putra, tēja.
2. brokastis. Kissel.
Pusdienas Rīsu piena zupa, tvaicēti gaļas pīrādziņi, kartupeļu biezeni (burkāni), kompots.
Tējas laiks Kompots.
Vakariņas Piens
Piektdiena:
1. brokastis. Pildījums no mēles, kartupeļu biezenis (burkāni), vāja kafija ar pienu.
2. brokastis. Kompots.
Pusdienas Piena zupa (auzu); zivju biti; kartupeļi (kartupeļi).
Tējas laiks Grauzdiņš, želeja.
Vakariņas Vakariņās varat pagatavot vistas tvaicētus pīrādziņus, kartupeļu biezeni (burkānus) un kompotu.
Sestdiena:
1. brokastis. Tvaicētas zivju kūkas, kartupeļu biezeni (kartupeļi), piens.
2. brokastis. Ceptais ābols, tēja ar pienu.
Pusdienas Piena zupa, vermikelli un kompots.
Tējas laiks Kissel un 2 grauzdiņi.
Vakariņas Gaļas karbonāde (tvaicēta), piena skūpsts.
Naktī - kefīrs.
Svētdiena:
1. brokastis. Auzu pārslās ar verdošu ūdeni, tēju.
2. brokastis. Piens
Pusdienas Dārzeņu zupa (kartupeļi, grauzdiņi), piena želeja.
Tējas laiks Piens
Vakariņas Vakariņās labāk gatavot gaļas zaļumu ar rīsiem vai kartupeļiem. Jūs varat arī dzert želeju.
Kad ir noteikts ķirurģiskais uzturs Nr. 1?
Pēc operācijām gremošanas traktā šo diētu lieto ļoti uzmanīgi un precīzi.
Jūs nevarat ēst pārtikas produktus, kas nav iekļauti atļauto pārtikas produktu sarakstā.
Uztura tabulā Nr. 1 ir iekļauta pāreja uz šķidru pārtiku, izslēdzot cieto pārtiku, kas izraisa kuņģa-zarnu trakta traumas.
Šis uzturs palīdz novērst zarnu izkrišanu, sāpes vēderā un ļauj organismam iegūt nepieciešamo kaloriju daudzumu.
Diēta 1 (ķirurģiska, ar gastrītu, čūlu): ēdienkarte, produkti
Uztura numurs 1 - ķirurģija atšķiras no 0 diētas ar vāju gaļas, zivju un dārzeņu buljonu iekļaušanu un pilnpiena ierobežošanu.
Lietošanas indikācijas: peptiska čūla un hronisks gastrīts ar normālu un paaugstinātu kuņģa sekrēciju paasinājuma un remisijas fāzē (3-5 mēnešu laikā); hronisks gastrīts ar sekrēciju nepietiekamību akūtā fāzē; akūts gastrīts atveseļošanās periodā; pēc kuņģa operācijām atveseļošanās fāzē (pēc diētām Nr. 1a un 1b, kas aprakstītas turpmāk).
Mērķis. Tas pats kā 1b diēta, bet ar mazāk kuņģa iztukšošanos.
Vispārīgi raksturlielumi: 1. tabula ar pietiekamu enerģētisko vērtību un parasto barības vielu normālu attiecību. Nav iekļauti ķīmiski un termiski pārtikas kairinātāji, spēcīgi kuņģa sekrēcijas stimulatori. Mehāniskā schazhenie kuņģī mazāk stingra nekā uztura numuram 16.
Enerģijas vērtība ir 2900 - 3100 kcal.
Ķīmiskais sastāvs, g: proteīni - 100 (60% dzīvnieku), tauki - 100 (20-30% augu), ogļhidrāti - 400-450, nātrija hlorīds - 12; brīvais šķidrums - 1,5 l.
Kulinārijas pārstrāde. Pārtikas produkti tiek tvaicēti, vārīti un pasniegti nolaupītā veidā.
Enerģijas režīms. Pārtika tiek ņemta 5-6 reizes dienā siltuma veidā (40-50 CC).
Ieteicamie un izslēgtie pārtikas produkti un ēdieni ķirurģiskajā ķirurģijā 1
1. Maize un miltu izstrādājumi. Ieteicams: kviešu maize no vakariņām, kas ir augstākās un I šķiras vakariņas vai kaltētas; liesās pudiņas (1-2 reizes nedēļā); sausais cepums, cepums (tips "Maria"). Izslēgts: rudzu maize, svaigi, pankūkas, pīrāgi, pīrāgi, smalkmaizītes.
2. Gaļa un mājputni. Ieteicams: liesa gaļa (liellopu gaļa, teļa gaļa, trusis) bez cīpslām un fascias, vistas un tītara bez ādas vārītā vai tvaika formā, biezpiens (kotletes, klimpas, gaļas bumbiņas, kartupeļu biezeni, rieksti, rullīši uc), teļa gaļa, trusis, vistas vārītā gabalā, liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas, vārītas un tvaicētas mēles un aknas. Šķiņķis ir liesa, bez koksnes, nesālīta; desas ārsts un uztura karbonāde; gaļas siers, aknu pastēte. Neietver: taukainas un mīkstas gaļas un mājputnu šķirnes ceptajā un sautētā veidā, konservi.
3. Zivis. Ieteicams: beztauku veidiem bez ādas ar kādu gabalu vai cepeša masas veidā vārītā vai tvaika formā, aspicu uz augu taukiem. Viegli sālīti kaviāri nelielos daudzumos. Izslēgts: taukainas sugas (sturba, stellate, sturgeon uc), kūpinātas, sālītas, ceptas, sautētas.
4. Olas. Ieteicams: mīksti vārītas, tvaika kodeja olas un olu kulteni (2 olas dienā). Neietver: cieti vārītas, ceptas olas un olu kulteni, neapstrādātas olas baltums.
5. Piena produkti. Ieteicams: pilnpiens, krējums, vienas dienas skābs piens, svaigs skāba krējums un biezpiens ēdienos (slinki pelmeņi, kastrolis, pudiņi uc); nenoraidīts rīvēts siers. Nav iekļauti: piena produkti ar augstu skābumu, asiem sieriem.
6. Tauki. Ieteicams: nesālīts sviests, rafinēta olīveļļa un saulespuķu eļļa dabīgā veidā vai pievienota ēdieniem. Izslēgts: citi tauki, pārgatavots sviests.
7. Labība, makaroni un pākšaugi. Ieteicams: putra, vārīts pienā vai ūdenī, - mannas putraimi, labi vārīti rīsi, berzēti griķi un hercules. Tvaika pudiņi, pušķi, pīrādziņi no labības graudiem. Vārīti sasmalcināti makaroni. Izslēgts: prosa, pērļu mieži, mieži, griķi (Jadrian), pākšaugi, veseli makaroni.
8. Dārzeņi. Ieteicams: bietes, kartupeļi, burkāni, ziedkāposti, zaļie zirņi, vārīti ūdenī vai tvaicēti un biezeni (kartupeļu biezeni, pušķi); tvaika pudiņi; cukini un ķirbji, sagriezti gabalos, vārītā veidā. Reizēm nogatavojušies nekaitīgi tomāti nelielos daudzumos. Izslēgts: citi dārzeņi, sālīti, marinēti, marinēti dārzeņi un sēnes, konservēti dārzeņi.
9. Zupas. Ieteicams: no rīvētiem dārzeņiem, piena produktiem, graudaugiem, rīvētu vermicelli vai mājās gatavotiem nūdelēm, pievienojot atļautos rīvētos dārzeņus; biezeņu piena zupas, dārzeņi, no vārītiem vistām vai gaļas. Kleita ar sviestu, krējumu, olu dzeltenumu. Izslēgts: uz gaļas, vistas, zivju buljona, sēņu un stipra dārzeņu buljona, zupas, kāpostu zupas, okroshka.
10. Augļi, saldie ēdieni un saldumi. Ieteicams: nogatavojušies saldie augļi un ogas, kartupeļu biezeni, želejas, želejas, putas, rīvēti sautēti augļi; ceptiem āboliem (bez ādas); saldie ēdieni uz saputotiem baltumiem (putas, sambuks), putukrējums, krēmi, piena želeja. Cukurs, medus, ievārījumi un ievārījumi no saldajām ogām un augļiem, zefīrs, zefīrs. Neietver: ogas un augļus, kas ir neapstrādāti, skābi un nenogatavojušies, šokolāde, halva, nesaldēti žāvēti augļi.
11. Mērces un garšvielas. Ieteicams: piena, krējuma, olu eļļas mērces. Dilles, kas sasmalcinātas zupās; vanilīns. Izslēgts: citas mērces un garšvielas.
12. Dzērieni. Ieteicams: vāja tēja ar pienu vai krējumu, vājš kakao uz piena, saldie augļu un ogu sulas, rožu gurnu buljons, kviešu klijas. Neietver: kvasu, kafiju, gāzētos dzērienus, skābu ogas un augļu sulas.
Paraugu izvēlne 1 dienas diēta numuram
1. brokastis: mīksti vārītas olas (2 gab.), Piena griķu putra, rīvēta (200 g), tēja ar pienu (180 g).
2. brokastis: ceptais ābols (100 g).
Pusdienas: biezpiena rīsu piena zupa (400 g), tvaika gaļas kotletes (110 g), kartupeļu biezeni (200 g), augļu želeju (126 g).
Tējas laiks: dogrose buljons (1 glāze), krekeri (no maizes dienas vērtības).
Vakariņas: vārītas zivis (85 g), kartupeļu biezeni ar augu eļļu (200 g), tēju ar pienu (180 g).
Naktī: piens (1 glāze)
Visai dienai: kviešu maize (400 g), cukurs (30 g), sviests (20 g).
Diēta numurs 1 un
Indikācijas diētas 1a lietošanai:
čūlas čūla akūtā fāzē (pirmajās 8-12 dienās);
akūts gastrīts, hroniska gastrīta un gastroduodenīta paasinājums (ārstēšanas pirmajās dienās);
pēc kuņģa operācijām (pēc 6-7 dienām);
sadedzināt barības vadu.
Mērķis. Maksimizējot barības kanāla mehānisko un ķīmisko noārdīšanos, veicina gļotādas remontu un samazina kuņģa refleksu uzbudināmību un samazina no tā izrietošo interoceptīvo kairinājumu.
Vispārīgās īpašības. Enerģijas vērtības ierobežojums galvenokārt saistīts ar ogļhidrātiem un nelielā mērā - olbaltumvielām un taukiem. Nav iekļauti produkti, kas ir spēcīgi kuņģa sekrēcijas patogēni, kairinoši mehāniski, ķīmiski un termiski (ļoti karsti un auksti) kuņģa gļotādā.
Enerģijas vērtība ir 1850-2000 kcal.
Ķīmiskais sastāvs, g: olbaltumvielas - 80–90 (65–70% dzīvnieku), tauki - līdz 80–90 (20% augu), ogļhidrāti - 200, nātrija hlorīds - 8; brīvais šķidrums - 1,3-1,5 litri.
Kulinārijas pārstrāde. Pārtika vārītā vai tvaicētā, šķidrā un daļēji šķidrā konsistencē.
Enerģijas režīms. Diēta nodrošina gultas atpūtu. Ēdiens tiek ņemts ik pēc 2-3 stundām 6 reizes dienā, sadalot porcijās siltuma veidā (40–50 ° C).
Ieteicamie un izslēgtie pārtikas produkti un ēdieni diētā 1a
1. Maize un miltu produkti ir izslēgti.
2. Gaļa un mājputni. Ieteicams: liesa gaļa (liellopu gaļa, teļa gaļa, trusis) bez cīpslām, fascēm un taukiem. Putns ir mizots. To izmanto kartupeļu biezeni vai tvaicētu vārītu gaļas sufiju, vienu reizi dienā. Neietver citus gaļas un mājputnu ēdienus.
3. Zivis. Ieteicams: vārītu zivju tvaiks ar zemu tauku saturu (līdakas asaris uc) 1 reizi dienā (gaļas vietā). Izslēgts: taukainas sugas un citi ēdieni.
4. Olas. Ieteicams: mīksti vārīts vai tvaika omlete veidā (līdz 3-4 gab. Dienā). Izslēgts citā formā.
5. Piena produkti. Ieteicams: piens, krējums, biezpiena sautējums. Neietver: sieru un pienskābes produktus (kefīrs, jogurts, skābs krējums, biezpiens uc).
6. Tauki. Ieteicams: bezūdens sviests un labi rafinēta olīveļļa, kas pievienota ēdieniem. Citas šķirnes ir izslēgtas.
7. Labība, makaroni un pākšaugi. Ieteicams: piena šķidrs putra ar mannas putraimi, rīsiem un griķu bērnu pārtiku, auzu pārslu. Neietver: makaronus, pupas un citus graudus.
8. Dārzeņi. Ieteicams homogenizēt (bērnu pārtika). Izslēgts citā formā.
9. Zupas. Ieteicams: gļotādas buljoni uz rīsu, miežu un auzu (Hercules) krējuma piena. Neietver: gaļas, vistas, zivju, dārzeņu, sēņu buljonus.
10. Augļi, saldie ēdieni un saldumi. Ieteicams: cukurs, medus, piena želeja: želeja, želeja, putas uz želatīna no ne-skābām ogām un augļiem; sniega bumbas un bumbiņas. Neietver: neapstrādātus augļus un ogas.
11. Mērces un garšvielas. Ir izslēgti.
12. Dzērieni. Ieteicams: buljona gurniem, kviešu klijām, svaigu, ne-skābu augļu un ogu sulām, kas atšķaidītas ar ūdeni un cukuru, vāja tēja ar pienu vai krējumu. Neietver: kafiju, kakao, kvasu, gāzētos dzērienus.
Paraugu izvēlne 1 dienas diēta numuram 1a.
1. brokastis: mīksti vārītas olas (2 gab.), Piens (1 glāze).
2. brokastis: augļu želeja (180 g), piens (1 glāze).
Pusdienas: gļotaina rīsu piena zupa (400 g), gaļas sviesta tvaiks (110 g), citrona želeja (125 g).
Tējas laiks: dogrose buljons (1 glāze), piens (1 glāze). Vakariņas: vārīta ola (1 gab.), Piena mannas putra putra (300 g).
Naktī: piens (1 glāze).
Visai dienai: cukurs 50 g.
Diēta numurs 1 b
Indikācijas par diētas 1b lietošanu:
čūlas čūla paasinājuma periodā (pēc 8-12 dienu uzturēšanās uz diēta 1a);
akūts gastrīts un hroniska gastrīta paasināšanās;
pēc kuņģa operācijām (pāreja no diētas Nr. 1a).
Mērķis. Tāds pats kā 1.a uzturā, bet ar mērenu kuņģa apvedceļu (vidēji starp diētām Nr. 1a un 1).
Vispārīgās īpašības. Mērens enerģijas vērtības ierobežojums ogļhidrātu dēļ. Normāls olbaltumvielu un tauku saturs. Tas neietver spēcīgus kuņģa sekrēcijas patogēnus, kas kairina kuņģi ķīmiski un termiski; mehānisks schazhenie kuņģis ir mazāk stingrs nekā diēta 1a.
Enerģijas vērtība ir 2400 - 2600 kcal.
Ķīmiskais sastāvs, g: olbaltumvielas - 90 (60–65% dzīvnieku), tauki - 90 (20–25% augu), ogļhidrāti - 300–350, nātrija hlorīds - 1 0; brīvs šķidrums - 1,5 l.
Kulinārijas pārstrāde. Pārtikas vārīti vai tvaicēti, daļēji šķidri un biezeņi.
Enerģijas režīms. Ēdieni tiek ņemti ik pēc 2-3 stundām 6 reizes dienā daļējas porcijas veidā (40–50 ° C) pusstāvu režīmā.
Ieteicams: papildus baltajiem krekeriem un sausajam cepumam - 70-100 g, klimpām, kotletes, kartupeļu biezeni, vārītu gaļu un zivīm; rīvēts biezpiens ar pienu; gļotādu zupu vietā; dārzeņu biezenis, svaigas krējuma mērces.
Ierobežojumi ir mazāk stingri (ar pagarinājumu, ko pieļauj diēta Nr. 1b), salīdzinot ar diētu Nr. 1a.
Izlases izvēlne 1 dienas diēta 1b.
1. brokastis: tvaika gaļas pīrādziņi zem piena mērces (110 g), piena griķu putra (200 g), piens (1 glāze).
2. brokastis: augļu želeja (1 glāze).
Pusdienas: biezpiena rīsu piena zupa (400 g), gaļas tvaika gaļas kotletes (110 g), augļu želeja (125 g).
Tējas laiks: dogrose buljons (1 glāze), krekeri (no maizes dienas vērtības).
Vakariņas: zivju kotletes ar augu eļļu (115 g), augļu želeju (180 g).
Naktī: piens (1 glāze).
Visai dienai: kviešu krekeri (100 g), cukurs (25 g), sviests (20 g).
Diēta tabulas numurs 1
Apraksts pašreizējā no 05.05.2017
- Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 3 nedēļām
- Ilgums: 2 mēneši vai vairāk
- Produktu izmaksas: 1500 - 1600 rubļu. nedēļā
Vispārīgi noteikumi
Pirmkārt, uzzināsim, kas ir terapeitiskais uzturs. Medicīniskā uzturs medicīnas terminoloģijā, "medicīniskā tabula", ir noteikts slimībām un ir neatņemama un dažos gadījumos galvenā ārstēšanas sastāvdaļa.
1. tabula, Pevznera diēta ir noteikta kuņģa slimībām: akūta un hroniska gastrīta, peptiska čūla. Tāpat iecēla 1. tabulu par gastroduodenītu. Tā kā tas ir mēreni saudzējošs uzturs, tas ir norādīts iepriekš minēto slimību atveseļošanās stadijā vai neizpaustā paasinājuma stadijā. Tā nodrošina ķīmisku, mehānisku un arī termisku shazhenie kuņģa-zarnu traktu ar fizioloģiski labu uzturu, jo ikdienas uzturā ir 90-100 g olbaltumvielu, 100 g tauku un 420 g ogļhidrātu. Kaloriju daudzums - 2900-3000 kcal dienā.
Šīs diētas galvenie punkti ir:
- Sekrēciju patogēnu (buljonu) un gļotādu kairinātāju ierobežojumi, kas ir pikantie ēdieni un garšvielas, neapstrādāti dārzeņi.
- Grūti sagremojamo pārtikas produktu un pārtikas produktu, kas ilgstoši iekļūst kuņģī, likvidēšana.
- Pārtiku pagatavo un noslauka. Atļauts cepšana bez izteiktas garozas. Uzlabojot pacientu, dodieties uz pārtiku bez sasmalcināšanas. Šajā sakarā ir iespējas - sarīvēt galdu un neberzēt. Ja mēs runājam par zivīm, nevis rupju gaļu, tos var pasniegt gabalos.
- Pārāk auksti un karsti ēdieni ir izslēgti. Aukstā pārtika kavē skābes veidošanās funkcijas, bet palēnina reģenerācijas procesus. Pārāk karsts arī negatīvi ietekmē gļotādu.
- Vidēji ierobežots sāls.
- Pārtika tiek organizēta 5-6 reizes dienā, ieskaitot piena vai krējuma izmantošanu pirms gulētiešanas.
Diēta numurs 1 gastrīts
Ar akūtu un saasinātu hronisku gastrītu palīdz mazināt iekaisumu, un tas tiek panākts, lietojot biezpiena un viegli sagremojamo pārtiku vienā un tajā pašā. Galu galā, uztura un ēšanas pārkāpums, kas kairina kuņģa gļotādu, ir slimības cēlonis kopā ar alkohola lietošanu, smēķēšanu un nervu spriedzi. No tā izriet, ka pareiza uzturs ir svarīgs hroniska gastrīta ārstēšanā un konsekventā 1.A diētas ievadīšanā (līdz 7 dienām), tad 1B (līdz divām nedēļām) un Nr. 1 ļaus sasniegt ilgtermiņa remisiju. Traukus var noslaucīt tikai dažas pirmās dienas, un tad ir pietiekami, lai izvēlētos ne-rupjas gaļas (vistas, teļa gaļas) un rūpīgi košļāt pārtiku.
Diēta №1 (tabula Nr.1) ar gastrītu tiek novērota 2-3 mēnešus, un pēc tam ieteicams pārslēgties uz kopēju tabulu, bet ar ierobežojumiem, un dažreiz, izņemot pārāk pikantus ēdienus, garšvielas un mērces. Gastrīts ar augstu skābuma gadījumu gadījumā ir parādīts viegli sagremojamo ogļhidrātu (ievārījums, medus, konfektes, cukurs un citi saldumi) ierobežojumi, kas ļauj samazināt kuņģa uzbudināmību un sekrēciju.
Diēta numurs 1 kuņģa čūlu gadījumā
Tas rada visus apstākļus čūlainā defekta sadzīšanai, jo tam trūkst rupju pārtiku un produktus, kas kairina gļotādu un stimulē kuņģa sekrēciju. Pietiekamam proteīna daudzumam ir labvēlīga ietekme uz reparatīvajiem procesiem. Uzsūkto ēdienu daudzuma samazināšanās un frakcionētā barošana izraisa mehānisku shazhenie.
Peptiskās čūlas slimība (kuņģa čūla) un divpadsmitpirkstu zarnas čūla ir smagāka slimība un prasa ilgstošas zāles un uztura terapiju. Kad paasinājumi sāk ārstēšanos ar medicīnisko tabulu 1A (vieglāk, divas nedēļas). Tad divas nedēļas pacientam ieteicams 1.B tabula (pārtikas pastas un biezeņi), un pēc tam - Nr. 1 minimāli taupošs (viss nolietotā veidā), kas tiek iecelts līdz sešiem mēnešiem.
Spēcīga kairinājuma neesamība pārtikā šajā periodā veicina ne tikai sekrēcijas darbību, bet arī nervu sistēmu (auss, gaļa, sēņu buljons, stipra tēja, kafija, pikants, pikants, cepta pārtika, kūpināti pārtikas produkti, gāzētie dzērieni, mārrutki, marinēti gurķi, sinepes, alkohols) rada labvēlīgus apstākļus veiksmīgai ārstēšanai. Galda sāls ierobežošana ir nepieciešama arī tāpēc, ka sāls stimulē skābes veidošanos kuņģī. Vājie sokogonnymi ēdieni ir: piens, mīksti vārītas olas, balti krekeri, graudaugi, saldās augļu sulas, kas obligāti ir jāiekļauj pacienta uzturā.
Šajā gadījumā uzturs ir jānošķir ar augstu uzturvērtību (to nedrīkst sajaukt ar augstu kaloriju saturu), ko nosaka pārtikas galveno sastāvdaļu, vitamīnu (A, C, B grupa) un minerālu sāļu līdzsvars. Olbaltumvielas stimulē peptisko čūlu dzīšanu un saistās ar sālsskābi kuņģī, kas aizsargā gļotādu. Tauki nomāc kuņģa sekrēciju. Šajā gadījumā priekšroka tiek dota augu eļļām. Tie normalizē vielmaiņas traucējumus, veicina čūlu atjaunošanos. Šajā ziņā piens ir vērtīgs ēdiens.
Parasti ar labklājību pacienti tiek samazināti uzturēšanās laikā uz šo diētu un pēc 2-3 mēnešiem. ļaut izmantot neapstrādātu pārtiku, pievienojot neapstrādātus dārzeņus un augļus. Tie ietver saldās plūmes, persikus, nektarīnu, ābolus un dārzeņus no tomātiem. Pāreja uz kopēju galdu nozīmē regulāri ēst un izmantot pikantu, pikantu, pārāk karstu ēdienu un alkoholu. Veicot ārstēšanu pret recidīvu, kuru paraksta ārsts, jums jāievēro maiga diēta 2-4 nedēļas (pirmā tabula Nr. 1B un tad Nr. 1).
Šķirnes
Šķirnes ir 1.A un 1.B diēta, kas atšķiras no galvenajiem pēc indikācijām un pārtikas izstrādes metodes. 1.A tabula ir indicēta smagas čūlas slimības paasinājumam (6–8 pirmās dienas) hroniska gastrīta (4-5 dienas), akūtas gastrīta (2–3 dienas) un barības vada apdegumiem. Medicīniskā uzturs nodrošina maksimālu taupību, pārtiku tikai noslaucīt un šķidrā veidā, ņemot vērā to, ka pacienti atrodas uz gultas.
1.B tabula tiek piešķirta pēc iepriekšējās ar tām pašām slimībām, bet ar procesa samazināšanos. Pārtika nodrošina ievērojamu kuņģa-zarnu trakta pasliktināšanos, bet, tā kā pacienta stāvoklis uzlabojas, un viņš ir puspansijas režīmā, pārtiku pasniedz biezeņa formā. 1.A tabulā ķirurģisko un 1B ķirurģisko var attiecināt arī uz šķirnēm, jo tās pēc operācijas uz gremošanas trakta tiek parakstītas 3-4 dienas pēc nulles diētas 0A, kurā atrodas pirmās divas dienas. Ķirurģiskajai diētai obligāti ir vāji buljoni, kā arī biezpiena zupas un tvaicēta gaļa vai zivju sifons.
Indikācijas
- kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla (atveseļošanās stadija);
- hronisks gastrīts akūtā stadijā (ar normālu un paaugstinātu sekrēciju);
- akūts gastrīts (ar atveseļošanos).
Atļautie produkti
Diēta Pirmā tabula pēc Pevznera paredz pirmo kursu sagatavošanu par kartupeļu buljonu vai dārzeņu buljonu ar rīvētiem dārzeņiem, rīvētiem vai vārītiem graudaugiem (mannas putni, griķi, velmētas auzas, rīsi). Jūs varat ēst vermicelli piena zupas, kā arī biezpiena zupas ar vistas vai gaļas biezeni. Milti, kas paredzēti zupu pildīšanai, nav cepti, bet tikai žāvēti, tos injicē ar olu piena maisījumu, un gatavie ir piepildīti ar sviestu vai krējumu.
Tvaicēti gaļas pīrādziņi
Tvaika un vārīti ēdieni tiek pagatavoti no liesās gaļas bez cīpslām, fascijām un ādas. Lai to izdarītu, izmantojiet liellopu, jēra un liesās cūkgaļas, vistas un tītara, mēles, aknu. No tiem jūs varat pagatavot tvaika kotletes, pelmeņus, apcepumus, suflē, karbonādes, kartupeļu biezeni, zrazy, liellopu gaļu (tikai no vārītas gaļas). Vārīta gaļa ir atļauta - cepeškrāsnī cepta teļa gaļa, vistas, trusis un gaļa. Zema tauku veida zivis tiek tvaicētas un pasniegtas gabalos (āda ir noņemta) vai karbonāde, kotletes, gaļas kotletes, zraz.
Kviešu maize tika atļauta (vakar) vai žāvēta. Jūs varat izmantot sausu sūkli vai cepumu. Reizi nedēļā varat atļaut ceptas liesās konditorejas izstrādājumus ar āboliem, ievārījumu vai biezpienu, gaļu vai zivīm. Garšvielas un zupas pievieno mannas putraimiem, rīsiem, griķiem vai auzu, vermikelliem vai makaroniem. Putru var pagatavot pienā vai ūdenī, ir labi uzvāra līdz viskozam stāvoklim vai noslaucīt (griķi). Ir atļauts izgatavot tvaiku sūkas un pudiņus ar biezpienu no graudaugiem.
Dārzeņus (kartupeļus, bietes, jaunus zirņus, burkānus, ziedkāposti) tvaicē, noslauka un pasniedz sānu traukā kartupeļu biezeni un suflēus. Tikai ķirbjus un cukini, kā arī nogatavojušies bezskābie tomāti nevar sarīvēt. Zupām pievieno nelielu daudzumu dilles. Sviests un augu eļļa tiek pievienota gataviem ēdieniem.
No piena produktiem atļauts piens un krējums, jogurts un kefīrs (ne-skābs), svaigs, ne skābs biezpiens, biezpiens un krējums. No biezpiena jūs varat pagatavot slinkus pelmeņus, ceptus siera kūkas, pudiņus. Bieži pieļaujams rīvēts siers ar rīvētu formu, 2 olas divas reizes nedēļā, kuras vārītas mīksti vārītas vai omlete un olu putra veidā. No uzkodas uz rīvēta galda, jūs varat ļaut salātiem ar vārītiem gaļas un zivju dārzeņiem, aknu pastētei, ārsta desai vai piena produktiem, ābolu zivīm uz dārzeņu buljona, liesās siļķes, ķirbja kaviāra un zemu tauku šķiņķa.
Saldie deserti tiek tvaicēti no rīvētām ogām, pievienojot mannas putraimi. Saldās ogas un augļi ir atļauti cepta vai vārīta veidā. No tiem var pagatavot kartupeļus, želejas, želejas, sambukas, kompotus. Kā deserti, meringes, piena skūpsti, zefīrs, zefīrs, bezskāba ievārījums, medus ir atļauts. No dzērieniem - augļu sulas, buljona gurniem, tēju ar pienu vai krējumu, vāju kafiju ar pienu.
Uztura tabula 1
Jebkuras slimības ārstēšana sākas ar uzturu, un mūsu veselība ir atkarīga no laba uztura kopumā, saskaņā ar PVO. Veselīgas ēšanas, veselības pārtikas un uztura jēdzieni ir atšķirīgi. Veselīgs uzturs ir nepieciešams ikvienam, kurš vēlas saglabāt veselību. Medicīniskā uzturs attiecas uz jebkuras slimības ārstēšanu, un diēta ir plašāks termins, kas ietver gan ārstniecisku, gan veselīgu uzturu.
Tabula Nr. 1 ir piešķirta gremošanas sistēmas patoloģijai, ti, tā attiecas uz medicīnisko uzturu.
Tabulu klasifikācija saskaņā ar Pevzner diētikā jau ir novecojusi, kopš 2003. gada medicīnas praksē ir izmantota jauna klasifikācija - standarta diētu sistēma. Tajā ir 6 šķirnes, kopš 2006. gada ir pievienota vēl viena, kas tagad ir tikai 7 standarta diētas. Tabulas Nr. 1 attiecas uz pamata versiju, kā arī uz taupīgu uzturu.
Ja mēs runājam par veco klasifikāciju, tad ir vairākas diētas šķirnes: 1., 1.a, 1.b tabula un to ķirurģiskās iespējas.
1. tabula ir norādīta šādām slimībām:
- akūts gastrīts vai hroniskas (dažāda veida) paasinājums;
- čūlas čūla;
- barības vads;
- GERD (kad kuņģa saturs iekļūst barības vadā);
- dempinga sindroms (attīstās pēc kuņģa daļas izņemšanas);
- diafragmas trūce (kopā ar kuņģa izeju krūtīs);
- kairinātu zarnu sindroms ar aizcietējumiem;
- akūta un hroniska enterīta;
- pēc operācijas.
Diēta galvenais mērķis ir nodrošināt ķermeņa nepieciešamību ar pareizu barības vielu kopumu slimības laikā, kā arī „palīdzēt” orgāniem atjaunot normālu darbu - kustību, gremošanas sulu veidošanos, lai aktivizētu orgāna gļotādas dzīšanu.
- uzturs nozīmē pārtikas patēriņa ierobežošanu, kas var palielināt augšējās gremošanas sistēmas gļotādu (barības vads, kuņģis, divpadsmitpirkstu zarnas) bojājumus;
- terapeitiskā uztura mērķis ir atjaunot gremošanas trakta darbību;
- proteīnu, tauku un ogļhidrātu saturs ir pilnīgs;
- ēdieni bieži ir nelielās porcijās;
- pasniegti uz galda, tvaicēti vai vārīti;
- pārtikai jābūt silts;
- izslēgt no produktu kopas visas sastāvdaļas, kuras ir grūti sagremot, piemēram, augu šķiedras;
- produktus pasniedz viegli sagremojamā veidā - noslaucīt, šķidrā vai pusšķidrā veidā.
Attiecību tabula BJU ar dažādiem uztura veidiem
Diēta viegli pielāgojas individuālajām ķermeņa īpašībām, aizstājot vairākus produktus. Tā var būt nolietota, nevis noslaucīta. Uzturs nodrošina "cieņu" pret slimo orgānu gļotādu - mehāniskā schazheniye tiek panākta, sasmalcinot pārtiku ar biezeni, termisko - pārtikas uzņemšanu siltuma veidā, ķīmisko - kairinošu produktu izslēgšanu, ko mēs sīkāk apspriedīsim vēlāk.
1. tabula par slimībām
Apskatīsim dažu slimību diētas iezīmes.
Ar kuņģa čūlu
1. tabula ir parādīta slimības saasināšanā. Nepieciešamība lietot medicīniskās diētas šķirnes - 1a un 1b notiek tikai ar izteiktu paasinājumu pirmajās slimības dienās. Tad ēdiens tiek pasniegts neapstrādātā krāsā. Pārtika kuņģa čūla un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūla ir līdz 6 reizes dienā, izņem no uztura visu pikantu, sāļu, kūpinātu, konservētu.
Tā kā čūla izārstē, mazina simptomus un uzlabo labsajūtu, tā pārceļas uz kopējo galdu. Tā arī iesaka biežus ēdienus un optimālu proteīna daudzumu uzturā. Tā kā pēdējais samazina dziedzeru šūnu aktivitāti, kas izraisa kuņģa sulas ražošanas samazināšanos, un tam ir neitralizējoša iedarbība. Un sojas miltu izmantošana pirms ēšanas 4–6 nedēļu laikā samazina pepsīna ražošanu, normalizē kuņģa peristaltisko funkciju. Nesen tika apšaubīta uztura ietekme uz čūlas dziedināšanas laiku.
Ar gastroduodenītu
Gastroduodenītu pavada kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas bojājums. Ja patoloģija nāk no paša zarnas, tas ir, ir primārais divpadsmitpirksts, neparedzēta aizkuņģa dziedzera patoloģija (pankreatīts), žultspūšļa (holecistīts, holelitiaze) vai žultsceļi, šajā gadījumā tabula Nr.1.
Uzturā uzsvars tiek likts uz tauku un ogļhidrātu (cukura, medus) ierobežošanu, neiekļaujot kairinošos pārtikas produktus, diēta nāk ar samazinātu sāls saturu - 5-6 g dienā. Tas neietver ēdienus, kas var izraisīt fermentāciju zarnās - pākšaugi, konditorejas izstrādājumi, daži dārzeņi (kāposti, redīsi, redīsi, rāceņi), gāzētie un alkoholiskie dzērieni. Arī biežas maltītes, karstu un aukstu ēdienu izslēgšana. Pārtikas tvaicēti, vārīti, noslaucīti.
Kad gastrīts
Kuņģa iekaisuma slimības koriģē ar uzturu, ņemot vērā kuņģa sekrēciju. Samazinot kuņģa sulas veidošanos (hroniska gastrīta autoimūna forma) slimības akūtajā fāzē, visi produkti, kas kairina kuņģa gļotādu, ir izslēgti:
- spēcīgi buljoni, bagātas zupas;
- stipra tēja, kafija;
- sāļie ēdieni;
- kūpināta gaļa;
- rupja augu šķiedra;
- pikantā pārtika;
- garšvielu aromatizēti produkti.
Ēdieni tiek piegādāti nelielās porcijās ar biežumu ik pēc 2–3 stundām, un olbaltumvielu daudzums ir mazāks par peptisko čūlu - par aptuveni 15–20 g. BZHU attiecība ir 1: 1: 4.
Pēc iziešanas no akūtās fāzes uztura mērķis ir stimulēt kuņģa dziedzeru darbību, lai uzlabotu sālsskābes veidošanos. Diētai pievieno mehāniskus kairinātājus - mīkstu baltmaizi, krekerus, žāvētus cepumus, kefīru, jogurtu, atšķaidītu pienu (ja labi panes). Ir arī uztura sadrumstalotība, tauku, ceptu pārtikas produktu ierobežojums.
Infekcijas gastrīta gadījumā 1.b tabula dod priekšroku diētai 4–5 reizes dienā. Notīriet sokogonny, kaitinošos ēdienus. Pārtikas produkti ir daļēji šķidrā veidā, ierobežojot ogļhidrātus, jo pēdējais palielina kuņģa dziedzeru aktivitāti. Vārīšana notiek bez grauzdēšanas.
Diēta ietver gļotādas un piena zupas ar griķiem, mannas putraimi, auzu pārslu, pērļu miežu, mīkstas vārītas olas, sefeļus, klimpas, kotletes, zivis. No otrās slimības nedēļas diēta tiek paplašināta līdz 1. tabulai, pakāpeniski pārejot uz kopējo galdu, kad mēs atgūstamies.
Kuģa erozijas gadījumā (erozijas gastrīts) uzturs tiek veidots tādā pašā veidā kā peptiska čūla.
Ar GERD (gastroezofageālā refluksa slimība)
Reflux laikā Pevzner uzturs satur vairākas funkcijas.
- Diēta nodrošina paaugstinātu olbaltumvielu saturu, kas veicina barības vada apakšējā sfinktera tonusa palielināšanos. Tā trūkuma dēļ kuņģa agresīvā gremošanas sula nonāk barības vadā, kas traucē orgānu.
- Izņemot produktus, kas palielina spiedienu kuņģī, gāzētos dzērienus.
- Ierobežojiet taukus, jo tie palēnina kuņģa evakuāciju.
- Jāizvairās no pārtikas produktiem: cūkgaļa, liellopu gaļa, aukstās uzkodas, jūras zivis, rīsi, makaroni, svaiga maize, krējums, eļļas, sieri ar tauku saturu vairāk nekā 20%, garšvielas, marinēti gurķi, citrusaugļi, rieksti.
Produktu saraksts
Let's redzēt, ko jūs varat ēst un ko nevar cilvēki par diētu skaits 1.
Atļautie produkti
Aizliegtie produkti
Bieži uzdotie jautājumi par pārtiku
Tālāk mēs analizējam vairākus bieži uzdotus jautājumus.
Vai es varu ēst augļus un ko?
Jūs varat ēst saldus augļus un ogas kā kartupeļu biezeni, želeju, ceptu, dzert augļu kompotus, želejas, atšķaidītas sulas. Viens no šķirnēm ir banāni, āboli, persiki, bumbieri, nektarīni, aprikozes, zemenes, avenes, ķirši.
Kādas ir zema tauku satura gaļas un zivis?
No dzīvnieku un putnu gaļas atļauts izmantot vistu, liellopu gaļu, trušu, tītaru, liesu jēru. Zivis ir atļauts hekam, pollokam, mencai, sauram, putasu, līdakas, asaris.
Jūsu ērtībai mēs esam izveidojuši ēdienkarti katrai dienai un visai nedēļai.
Dienas ēdienkarte 5 ēdienreizēm dienā:
Izvēlne nedēļai 5 ēdienreizes dienā
Piedāvā bērniem diētu
Bērni, kā arī pieaugušie tiek ārstēti atbilstoši indikācijām. Ja bērns pirms slimības nonāca pie vispārējās diētas, tad ieteikumi neatšķirsies no tiem, kas paredzēti pieaugušajiem. Visi atļautie ēdienkarti atbilst uztura vecuma standartiem. Ja bērns vecuma dēļ vēl nav atļāvis kādus produktus (piemēram, ja viņi ir bērni līdz viena gada vecumam) vai individuālas neiecietības, alerģijas dēļ, viņi arī tiek izslēgti no izvēlnes.
Receptes
Visas šādas receptes ir piemērotas cilvēkiem, kas seko Pevsner diētas tabulai 1.
Pirmie kursi
Dārzeņu zupa ar biešu
Veikt: 2 vidēji bietes, 2 burkānus, 2–3 kartupeļus, 1 sīpolu, 1 galvu, krējumu, dilles, sāli.
Sagatavošana: Vāra bietes veselas ādā. Kamēr bietes ir vārītas, mizojiet sīpolus, kartupeļus un burkānus, sagrieziet tos. Burkānu sarīvē. Ielej ūdeni pannā, nogrieziet sakapātus dārzeņus tur, uzlieciet uguni. Atdzesējiet bietes, noņemiet mizu, režģi, ielieciet katliņā. Pirms zupas izslēgšanas pievienojiet sāli, dilles. Pasniedziet ar skābo krējumu.
Ķirbju zupa ar grauzdiņiem
Paņemiet pusi no vidējā ķirbja (apmēram 500 g), sīpolu 1 gab., Burkāni 1 gab., Zema tauku satura krēms 50 g, sāls, krekeri.
Sagatavošana: Sīpoli, burkānu tīrība. Smalki sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānu, sakarsējiet dārzeņus eļļā pannā 1 minūti. Tīriet ķirbju, sagrieziet mazos gabaliņos tā, lai tas gatavotos ātrāk. Ielieciet to katliņā un pievienojiet nedaudz ūdens un citus dārzeņus. Tā kā dārzeņi nedaudz atdzesē un noslaucīt ar blenderi, sāli, pievieno krējumu, uzvāra. Pasniedziet krējuma zupu ar grauzdiņiem.
Otrais kurss
Turcija ar cukini
Veikt: tītara fileju 500 g, sīpolu 2 galvas, 1 lielu burkānu, 1 vidējo cukini, skābu krējumu, dilles, sāli, augu eļļu.
Sagatavošana: Izskalojiet un karbonizējiet tītaru. Nogrieziet dārzeņus, sasmalciniet sīpolus un burkānus pannā ar nelielu ūdens daudzumu. Sajauc krējumu ar sāli un pārlej ar dārzeņiem, samaisa. Ievietojiet dārzeņus cepšanas uzmavā, tad tītarā, piestipriniet maisu cieši abās pusēs un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī 1 stundu, pasniedziet trauku ar smalki sagrieztu dillēm.
Veikt: zivju fileju 500 g (vai zivis ar maziem kauliem), 2 sīpolus, 100 g maizes, dilles, sāli, pusi tasi krējuma, olu.
Sagatavošana: nomazgājiet zivis, notīriet kaulus. Sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu nomizo, sagriež ceturtdaļās. Samaisiet maizi krējumā. Tad zivīm, sīpoliem un maizei gaļas mašīnā ir jāgriežas. Ja jūs nolemjat ņemt kaulu zivis, piemēram, līdaku, tad tas būs jāapgriež 2 reizes, lai labi sasmalcinātu mazos kaulus.
Sasmalcinātā gaļā pievieno sāli, smalki sakapātus dilles, olu, labi samaisa. Uzlieciet gāzes pannu ar ūdeni. Kamēr ūdens silda, dariet maltas bumbiņas. Tiklīdz ūdens uzkarsē labi, maigi nolaist bumbiņas ūdenī, viegli sajaucot 15 minūtes. Tad ielieciet pelmeņus traukā, pasniedziet ar skābo krējumu un zaļumiem.
Salāti
Bietes un vistas krūtiņas salāti
Paņemiet: 1 vidēji bietes, 3 kartupeļus, 150 g vistas krūtiņas, krējumu, dilles, sīpolus.
Pavārmāksla: Vāra dārzeņus un gaļu. Berzēt bietes uz rīve, sagrieziet kartupeļus kubiņos, smalki sagrieziet krūtiņu. Sīpolus, sagriež un pārlej verdošu ūdeni 5 minūtes, lai noņemtu rūgtumu. Sajauciet dārzeņus ar krūtiņu, pagatavojiet ar krējumu, apkaisa ar dillēm uz augšu.
Burkānu, ābolu, rozīņu salāti
Veikt: 2 burkānus, 1 ābolu, pusi tasi rozīnes, krējumu.
Sagatavošana: sarīvējiet burkānus un rīvēt. No ābola koda sagrieziet mizu, sagriež kubiņos. Mazgājiet rozīnes labi, mērcējiet verdošā ūdenī 10 minūtes. Sajauciet burkānus, ābolus, rozīnes ar skābo krējumu. Salāti ir gatavi.
Deserts
Siera kūka
Veikt: 2 glāzes miltu, pusglāzi ūdens, pusglāzi augu eļļas, olu, 1 ēdamk. cukurs, 300 g biezpiena, nātrija sāls naža galā.
Sagatavošana: samaisiet ūdeni, sviestu, cukuru, olu, pievienojiet biezpienu, tad miltus. Labi samaisiet. Mīklai vajadzētu izrādīties kā biezs krējums. Ieeļļojiet lapu, lai ceptu ar sviestu, un uzklājiet mīklu uz lapas. Jūs varat izmantot sīkfailu veidlapu. Cep 30 minūtes.
1. tabula pēc operācijām
Lietojot Pevzner uztura terapiju pēc operācijas, tiek izmantota ķirurģiska modifikācija 1a un 1b.
Ķirurģiskās tabulas 1a īpašības:
- iecelts 2-3 dienas pēc operācijas;
- nodrošina maksimālu gremošanas trakta (kuņģa-zarnu trakta) atbrīvojumu;
- tiek izmantoti viegli sagremojami barības vielu veidi;
- ēdiens iet kopā ar maksimālo gremošanas trakta attīrīšanu - sasmalcinātā veidā;
- pārtikas temperatūra ir mazāka par 45 grādiem.;
- BZHU 1: 1: 5, 50 g proteīna un tauku attiecība, 250 g ogļhidrātu;
- enerģijas vērtība līdz 1600 kalorijām;
- uztura papildināšana ar vitamīniem un mikroelementiem;
- straujš sāls ierobežojums līdz 5 g dienā;
- papildu šķidrums 1,5-1,8 l;
- bieži ēdieni - līdz 6 reizēm dienā, ne vairāk kā 350 g porcijas vienā laikā.
Pēc tam pacienti tiek pārnesti uz 1.b tabulu, jo gremošana tiek atjaunota. Trauki ir noplūkti un biezeni, karstu ēdienu temperatūra ir līdz 50 grādiem, aukstie ēdieni - vairāk nekā 20 grādi. BZHU attiecība nedaudz atšķiras no 1: 1: 4 (4.5), palielina kaloriju patēriņu līdz pat 2500 kalorijām, papildus šķidrumu līdz 2 litriem, sāli līdz 6 g
Pāreja no diētas 1a līdz 1b notiek pakāpeniski, kad tiek paplašināti pirmie individuālie produkti. Ar labu pārnesamību turpina ieviest jaunus produktus. Pārliecinieties, ka novērojat gremošanas traucējumu (caurejas, vēdera uzpūšanās, palielinātas peristaltikas) parādības, sāpes. Produkti, kas ilgu laiku (līdz vairākiem mēnešiem) izraisa šādus simptomus, tiek izslēgti no uztura.
Terapeitiskās diētas mērķis kopā ar īpašu enterālo maisījumu pieņemšanu - sabalansēti pārtikas produkti ar augstu uzturvērtību, bagātināti ar vitamīniem un mikroelementiem. Ar diētas paplašināšanos samazinās uzturvielu skaits. Sīkāk apskatīsim uzturvērtības īpašības pēc operācijām zarnās un žultspūšļa.
Pēc zarnu operācijas
Diētai jābūt vērstai ne tikai uz to, lai nodrošinātu to vielu atgūšanu, kas zaudētas intervences laikā, kas ir svarīgas organisma būtiskajai aktivitātei (elektrolīti, ūdens, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni, mikroelementi utt.), Bet arī pēc iespējas ātrāk gremošanas procesā.
Tā kā operācijas laikā tā tika izslēgta, uzsūkšanās no gremošanas trakta uzreiz pēc operācijas tika traucēta. Un tagad uzdevums ir atkal uzsākt gremošanu, uzsūkšanos, atjaunot normālu mikrofloras sastāvu un kopumā normalizēt gremošanas trakta darbu.
3–6 dienas pēc operācijas viņi sāk lietot terapeitisko uzturu, sākuma laiks ir atkarīgs no pacienta stāvokļa. Pārāk agrīna tulkošana pēc dabiskās barības pēc zarnu operācijas ievērojami uzlabo atveseļošanās perioda gaitu.
Terapeitisko uzturu veic, ieceļot ķirurģisko tabulu Nr. 0a, 1, 1b. Ķirurģiskajai diētai parasti ir zema uzturvērtība, un tos kombinē ar īpašu barības vielu maisījumu lietošanu iekšķīgai lietošanai. Dažas dienas pēc pacientu darbības diēta tiek paplašināta līdz ķirurģiskajai tabulai 1a, kas paredzēta līdz 4 dienām.
Pēc vēl 10 dienām tiek veikta gluda pāreja uz ķirurģisko diētu 1b un pēc tam uz ķirurģisko diētu Nr. 1, kamēr tā ilgstošā laika periodā ir jāievēro sasmalcināta versija. Pirmajās 3–4 nedēļās pēc izrakstīšanās no slimnīcas pacienti tiek izrakstīti ar ķirurģisko tabulu nēsātā veidā. Pēc tam notiek pāreja uz diētas 1 neberzēto versiju.
Jauna ēdiena laba panesamība liecina, ka gremošanas sistēmas atjaunošana norit pareizi, proti, spēja ražot gremošanas sulas, sagremot ienākošo pārtiku un novērst nevajadzīgu saturu no zarnām.
Ar sliktu jebkura produkta toleranci pacienti pēc zarnu operācijas nevajadzētu apmācīt zarnas, tas ir, tad, kad viņi īpaši iekrauj zarnas ar produktiem, kurus viņi nespēj labi uztvert, lai tie “izmantotu”. Šie vingrinājumi var saasināt zarnu fermentu deficītu un izraisīt neatgriezenisku parādību attīstību.
Ar piena un piena produktu neiecietības attīstību, kas izpaužas kā nespēja sagremot piena cukura laktoze, ilgstoši jāizslēdz pilnpiens. Skābpiena produkti (kefīrs, biezpiens, jogurts, krējums) ir mazāk nozīmīgi. Piena produktus var aizstāt ar sojas produktiem, tiem piemīt aminoskābju kopums, kas ir līdzīgs ķīmiskajam sastāvam ar piena olbaltumvielām, bet unikālo bioloģiski aktīvo vielu dēļ pārsniedz dzīvnieku piena olbaltumvielas.
Pēc žultspūšļa operācijas
Klīniskās uztura principi to pacientu rehabilitācijā, kuriem veikta žultspūšļa izņemšana, pēdējo desmit gadu laikā nav būtiski mainījušies. Parasti sekojiet šādai shēmai:
- Pirmajā dienā jūs nevarat ēst vai dzert.
- Otrajā dienā viņi sāk nedaudz ievadīt šķidrumu, pakāpeniski palielinoties līdz 1 l, varat to dzert mazos sipos. Gāzēts minerālūdens, dogrose buljons ir atļauts ar pakāpenisku paplašināšanos līdz žāvētiem augļiem, vāju tēju, kefīru ar zemu tauku saturu. Visi dzērieni ir bez cukura. Līdz trešajai dienai šķidruma kopējais tilpums tiek pielāgots 1,5 litriem.
- Pēc tam tiek ievesti nesaldināti dārzeņu un augļu sulas (no ķirbjiem, burkāniem, bietes, mežrozīšiem, āboliem), augļu želejas, kartupeļu biezeni, tēju ar cukuru, otrās vai trešās ēdiena gatavošanas zupas. Ēšana ir nelielās porcijās, šī pārtika ilgst līdz 5. dienai pēc operācijas.
- Nedēļu vēlāk ēdienkarte turpina paplašināties: baltmaizes krekeri, maizes cepumi, žāvētāji, rīvētas putras (griķi, auzu, kvieši) uz ūdens vai uz pusi ar pienu, biezpienu, vītā gaļu (liellopu, teļa gaļa, vistas, trusis), vārītas zivis, vārītas zivis. dārzeņu biezenis, raudzēti piena produkti.
- Sākot no 1,5 nedēļām līdz pat 1,5 mēnešiem, taupīgs uzturs (visi ēdieni ir tvaicēti vai vārīti).
Atsauksmes
Mēs piedāvājam jums lasītāju un ārstu atsauksmes par diētu tabulu 1.
Lasītāju atsauksmes
„Tas bija pasliktināšanās aptuveni pirms 1,5 gadiem. Paredzēta ārstēšana (omeprazols, nosh-pa, almagel A, diēta). Diēta netika krāsota, tāpēc es vismaz internetā meklēju, jo Dažreiz raksti ir pretrunā viens otram. Pirmajās dienās es praktiski neko nedomāju, tā nebija pārāk tālu, un tur bija savvaļas svars. Tad viņa sāka ēst liesu pārtiku, pēc tam uz slaidiem neiznīcināmiem.
- Diēta palīdz daudz, it īpaši, ja nevēlaties ēst vispirms. Šajā laikā nav grūti saglabāt, jo nejūtas izsalcis.
- Bet, kad smagums iet, jūs patiešām vēlaties ēst un atgriezties pie sava iepriekšējā dzīvesveida.
- Tagad man ir vēl vairāk pasliktināšanās (kopā ar antibiotikām). Šoreiz es vispirms mēģināju ārstēt ar diētu - tas nepalīdzēja, es atkal sāku dzert zāles un pieturēties pie diētas - es sāku palīdzēt.
Sāpīga ir nepatīkama, īpaši man, jo Man patīk ēst, bet tur ir labs sānis, man ir nepieciešams gatavot pareizo ēdienu)) ”.
„Laba diena! Man bija 14 gastrīts kā bērns, bet mana māte atteicās vadīt mani pie ārsta un teica, ka man vajag ēst vairāk un ātrāk, bet tas nepalīdzēja. Tad es devos uz bibliotēku un paņēmu virkni veselības žurnālu, ko es mācījos. Es pamanīju, ka man bija grēmas uz ļoti taukainiem pārtikas produktiem, un es to atteicu, lai gan ar manas mātes skandālu, bet laika gaitā viņa atkāpās no amata, es arī sāku ēst tikai līdz pulksten 19:00 un, ja es gribēju ēst pēc pulksten 19, dzēra glāzi kefīra ar maizi.
Sāka pieturēties pie brīvas diētas, novēršot tos pārtikas produktus, kuriem man bija reakcija. Šobrīd es esmu 38 gadus vecs, gastrīts vairs neuztraucas. Diēta bija viegli sekot. Tagad es ēdu gandrīz visu, saprātīgos ierobežojumos un, ja es patiešām gribu, dažreiz pat pēc 19 stundām, bet gastrīts nesāpēs. Šeit ir mans stāsts. Ar cieņu, Elena.
Ārstu atsauksmes
Dažos gadījumos diētiskā pārtika var apturēt iekaisumu pat bez narkotiku lietošanas, kā arī mazināt slimības atkārtotas paasināšanās risku. Tāpēc nekādā gadījumā to nevar ignorēt. Tas ir ļoti svarīgs ar medicīnisku iedarbību.
Video pārskatīšana no ārsta, kurš strādā ātrās palīdzības centrā uz 1. tabulas: