Diēta ir viena no svarīgākajām ārstēšanas metodēm daudzām slimībām, un, piemēram, cukura diabēts, barības aptaukošanās ir vienīgā. Klīniskajā ēdināšanā svarīga ir ne tikai pareiza produktu izvēle, bet arī ēdiena pagatavošanas tehnoloģijas ievērošana, pacienta patērētās pārtikas temperatūra, ēšanas biežums un laiks.
Daudzu slimību paasinājumi ir saistīti ar dažādiem uztura traucējumiem: cukura diabēta uztura pārkāpumi izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, sausu muti, palielinātu slāpes, tauku infiltrāciju aknās un aizkuņģa dziedzeri; hronisks pankreatīts pēc skāba krējuma, pankūku, alkoholisko dzērienu, ceptas pārtikas; asinsspiediena paaugstināšanās pacientiem, kas cieš no hipertensijas, tiek novērota sāļa ēdienu lietošanā, šajā gadījumā noteiktā ārstēšana nav ļoti efektīva.
Visās ārstēšanas un profilakses un sanatorijas un spa iestādēs izmanto diētu numerācijas sistēmu. Daudzām no tām ir vairākas iespējas, piemēram: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Tā kā šīs diētas ir atrodamas slimnīcās un sanatorijās, mēs tos iepazīstinām, saglabājot numerāciju, norādot slimības, kurām tās ir paredzētas.
Ja slimības paasinājums ir pagājis un pacients atgriezies aktīvā dzīvesveidā, vispārējie diētas principi nedrīkst mainīties: tas galvenokārt attiecas uz produktiem, kas ir izslēgti no uztura, bet jūs varat paplašināt ēdiena gatavošanas metodes (sautējums, cep pēc vārīšanas), iekļauj mājas konservu dārzeņus. Vitamīnu trūkumu var kompensēt ar gatavām aptieku formām (hexavit, dekamevit, gentavit uc), dogrose buljonam, kviešu klijām. Visās diētām alkoholiskie dzērieni ir aizliegti, atsevišķos gadījumos jautājumu par to lietošanu izlemj ārstējošais ārsts.
Kombinējot vienu pacientu ar divām slimībām, kas prasa uzturu, pārtika tiek piešķirta saskaņā ar abu diētu principiem. Tātad, gadījumā, ja pacientam ar cukura diabētu palielinās peptiskā čūla, N1 diēta tiek parakstīta, bet izņemot visus produktus, kas ir kontrindicēti cukura diabēta gadījumā.
• Diēta №1, №1а, №1b - peptiska čūla un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūla
• 2. diēta - hronisks gastrīts, akūts gastrīts, enterīts un kolīts, xr. enterokolīts
• 3. diēta - aizcietējums
• Diēta №4, №4а, №4b, №4 - zarnu slimības ar caureju
• Diēta №5, №5а - aknu un žults ceļu slimības
• Diēta numurs 6 - podagra, urolitiāze ar akmeņu veidošanos no urīnskābes sāļiem
• Diēta №7, №7а, №7b - akūta un hroniska nefrīts (pielonefrīts, glomerulonefrīts)
• 8. diēta - aptaukošanās
• Diēta skaits 9 - diabēts
• Diēta Nr. 10 - sirds un asinsvadu sistēmas slimības ar asinsrites traucējumiem
• Diēta Nr. 11 - tuberkuloze
• Uztura numurs 12 - nervu sistēmas funkcionālās slimības
• Diēta Nr. 13 - akūtas infekcijas slimības
• Uztura numurs 14 - nieru slimība ar akmeņu noplūdi, kas sastāv galvenokārt no oksalātiem
• Uztura numurs 15 - dažādas slimības, kurām nav nepieciešama īpaša diēta
1. tabula
N tabula 1. Tas ir indicēts kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas 6-12 mēnešiem. pēc paasinājuma, kā arī gastrīts ar augstu skābumu
Sastāvdaļas: biezpiens un dārzeņi (izņemot kāposti), graudaugu gļotādas zupas (bet ne gaļa, nevis zivis); dārzeņi, kas pagatavoti sasmalcinātā (biezpiena) veidā vai tvaika pudiņu veidā; biezputra ar sviestu, pienu; vārīta liesa gaļa, vārītas zivis ar zemu tauku saturu (menca, asaris, līdaka), gaļa, zivju tvaika mīklas, vārīta vista bez ādas; krēmveida, olīvu, saulespuķu eļļa; piens, jogurts bez skāba, krējums, svaigi beztauku, labāk sarīvēti biezpiens, skāba krējums bez skābes; mīksti vārītas olas vai tvaika omletes; balta malta maize, baltas liesās konditorejas izstrādājumi; saldās ogu un augļu šķirnes, dārzeņu, augļu, ogu sulas, dogrose infūzija, želeja, saldo ogu kompots, augļi nolaupītā veidā, cukurs, ievārījums, tēja, kakao - vāji, ar pienu. Uzlabojoties vispārējam stāvoklim, pārtika tiek pasniegta vārīta, bet ne noplūkta. Ierobežojošais sāls ir ierobežots līdz 8 g, pievieno vitamīnus A, C, B grupas pārtikas produktus, ko bieži lieto 5-6 reizes dienā; pārāk karsts vai pārāk auksts ēdiens.
N tabula. Tas ir indicēts peptiskas čūlas paasinājumiem, hroniska gastrīta paasinājumiem ar augstu skābumu.
Sastāvdaļas: piens (4-5 glāzes), gļotādas graudi, piemēram, mannas putraimi, piena vai kviešu klijas zupas ar sviestu; putras ir šķidras, biezpiena, piena; mīksti vārītas olas (2-3 reizes dienā) vai tvaika omletes; liesās zivju šķirnes, gaļas tvaika; krēms bez sāls (70-80 g dienā) vai olīveļļa (pievieno ēdieniem), krējums; ogu želeja, augļi (bez skābes) un piena, burkānu, augļu sulas, dogrose buljons, vāja tēja ar pienu (cukurs līdz 50 g dienā). Ierobežojiet sāli līdz 5-8 g (atcerieties, ka 3-5 g sāls ir produktos, 5-8 g maizē), brīvais šķidrums nepārsniedz 1,5 litrus. Turklāt A, C, B grupas vitamīni (B1, B2, PP). Ēdieni ar gultas atpūtu ik pēc 2-3 stundām šķidrā un pusšķidrā veidā, siltums. Ja piens ir slikti panesams (kuņģa griešanās, caureja), ieteicams to ievadīt nelielos daudzumos, atšķaidot to ar vāju tēju.
Tabula N 1b. Parādīts, lai atbrīvotos no aknu čūlas un hroniska gastrīta saasināšanās ar augstu skābumu
Sastāvdaļas: papildus iepriekš uzskaitītajiem ēdieniem ir atļauta tvaika gaļa, zivju ēdieni klimpu veidā, tvaika kotletes, biezpiena zupas no rīsiem, mieži, pērļu mieži ar biezpiena dārzeņiem; biezputra ar pienu; kviešu krekeri līdz 100 g Sāls ir ierobežots līdz 8 g, turklāt - A, C, B grupas vitamīni.
2. tabula
2. tabula. Tas ir indicēts hroniskam gastrītam ar zemu vai nekādu skābumu, hronisku kolītu (bez paasinājuma).
Sastāvdaļas: zupas no graudaugiem un dārzeņiem, biezenī, gaļā, sēņos, zivju buljonos; liesa gaļa (malta, cepta), vārīta vista, tvaiks, sautēti, cepti pīrādziņi bez rupjas garozas, liesa šķiņķa, vārītas liesās zivis, labi piesūcināta liesa siļķe, melnais kaviārs; piens (ja tas neizraisa caureju), sviests, kefīrs, jogurts, krējums, skābs krējums, svaigs, skābais biezpiens, nehrīvēts siers; vārītas olas, cepta omlete; putra, labi vārīta vai biezeni (griķi, mannas putraimi, rīsi); miltu ēdieni (izņemot smalkmaizīti), malta baltmaize, pelēki, liesa rīvmaize; dārzeņi, vārīti augļi, neapstrādāti zemes formā; augļu, dārzeņu sulas (arī skābs); tēja, kafija, kakao uz ūdens ar pienu, marmelādi, cukuru. Sāls līdz 12-15 g Pievienot vitamīnus C, B1, B2, PP. Uzturs piecas reizes, galvenokārt biezenī.
3. tabula
N tabula 3. Norāda atonisko aizcietējumu.
Sastāvdaļas: pārtikas produkti, kas bagāti ar šķiedrvielām, piemēram, neapstrādāti vai vārīti dārzeņi un augļi lielos daudzumos, āboli un citi kompoti, žāvētas plūmes, vīģes (vīnogu ogas), dārzeņu, augļu sulas, bietes, burkānu biezenis, vārīti žāvēti augļu biezeņi ( plūmes, žāvētas aprikozes), melnā maize, skābs piens, piens, krējums, vienas dienas kefīrs, medus, griķu graudi, drupas mieži, gaļa, cepta zivis, sviests un dārzeņi, cukurs. Bagātīgs dzēriens, tostarp dzirkstošais minerālūdens. Neietver: stipru tēju, kakao, gļotas zupas, želeju.
Ar spastisku aizcietējumu, kas saistīts ar zarnu motilitātes palielināšanos, strauji ierobežojiet dārzeņu šķiedras produktus (pieļaujami daži dārzeņi - vārīti un neapstrādāti biezeņi).
4. tabula
4. tabula. Tas ir indicēts akūtu zarnu slimībām un paasinājumiem pastāvīgas caurejas periodā.
Sastāvdaļas: stipra tēja, kakao, stipra kafija uz ūdens, mīksti baltie krekeri, svaigs biezpiens, viena mīksta ola dienā, gļotādas zupas uz ūdens, biezpiena rīss, mannas putra ar ūdeni, gaļa, vārītas zivis, tvaika sasmalcinātā veidā, pievienota maltās rīsu vietā maizes vietā, trīs dienu kefīrs ar zemu tauku saturu, žāvētu melno jāņogu, mellenes, želejas, melleņu želejas novārījums. Limit galda sāls, pievienojiet vitamīnus C, B1, B2, PP. Ēšana 5-6 reizes dienā.
N tabula 4a. Parādīts kolītē, kur dominē fermentācijas procesi.
Sastāvs ir tāds pats kā N4 diētā, bet krasi ierobežo produktus un ēdienus, kas satur ogļhidrātus lielos daudzumos (graudaugi, maize ne vairāk kā 100 grami dienā, cukurs ne vairāk kā 20 grami dienā); palieliniet olbaltumvielu saturu gaļas ēdienu, biezpiena biezeni utt. dēļ.
N tabula 4b. Tas ir indicēts hroniskam kolītam izbalēšanas paasinājuma stadijā.
Sastāvdaļas: baltmaize, vakariņas, liesās cepumi, sausais cepums; graudaugu zupas ar vāju zivju vai gaļas buljonu, buljonu ar kotletēm, rīvētu putru, izņemot prosas, uz ūdens ar 1/3 piena, vārītiem un tvaicētiem dārzeņiem, ne-asu sieru, skābu krējumu, kefīru, skābo pienu, kompotiem, saldajām ogām, augļi noplūktā veidā, tēja, kafija ar pienu, nedaudz krēmveida (jāpievieno gataviem ēdieniem). Sāls 8-10 g Pievieno C vitamīnu, B grupu. Pārtika 4-6 reizes dienā. Pārtika tiek pasniegta siltuma veidā.
Tabula N 4v. Tas ir indicēts akūtu zarnu slimībām atveseļošanās periodā kā pāreja uz līdzsvarotu uzturu; hroniskas zarnu slimības paasinājuma vājināšanās periodā, kā arī paasināšanās ar citu gremošanas orgānu bojājumiem.
Uzturs ir paredzēts, lai nodrošinātu pareizu uzturu ar zarnu darbības traucējumiem, kas palīdzēs atjaunot citu gremošanas orgānu darbību. Tas ir fizioloģiski pilnīgs uzturs ar nelielu proteīna satura pieaugumu un mērenu sāls, mehānisko un ķīmisko zarnu kairinātāju ierobežošanu, izņemot pārtiku un ēdienus, kas palielina fermentāciju un puvi zarnās, ievērojami palielina tās sekrēcijas un motora funkcijas, kuņģa sekrēciju, aizkuņģa dziedzeri un žults sekrēciju. Pārtikas produkti tiek pagatavoti no zemes, tvaicēti, vārīti ūdenī vai cep. Diēta: 5 reizes dienā.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība:
olbaltumvielas - 100-120 g (60% dzīvnieku), t
tauki - 100 g (15-20% dārzeņu),
ogļhidrāti - 400-420 g,
sāls - 10 g,
brīvs šķidrums - 1,5 l.
Kaloriju saturs - 2900-3000 kcal.
5. tabula
5. tabula. Norāda aknu, žultspūšļa, žultsceļu slimības ārpus akūtās stadijas.
Sastāvdaļas: veģetārie augļi, piena zupas, labības zupas ar dārzeņu buljonu, vārīta gaļa, mājputni ar zemu tauku saturu, vārītas zema tauku satura zivis, piens, svaigs jogurts, kefīrs, acidofils piens, biezpiens līdz 200 g dienā, graudaugi un miltu ēdieni (izņemot smalkmaizītes) ), baltmaize, melnā malta, nogatavojušies augļi, ogas (izņemot skābes šķirnes), neapstrādātas, ceptas, vārītas, dārzeņi un zaļumi vārīti un neapstrādāti (īpaši burkāni, bietes), ievārījums, medus, cukurs (līdz 70 g dienā), dārzeņu, augļu sulas ievērojamos daudzumos, tēja nav spēcīga ar pienu. Ierobežojiet taukus (krējumu, sviestu līdz 10 g, augu eļļu 20-30 g), olu (vienu dienā). Sāls līdz 10 g. Pievieno A, C, B1, B2, B12 vitamīnus, folijskābi, PP, K.
Maltīti 5 reizes dienā sasmalcinātā izskatu.
Izslēgts: alkoholiskie dzērieni, aknas, smadzenes, tauki, pākšaugi, sēnes, spināti, sāļi, sīpoli, smalkmaizītes, taukainas gaļas, zivis, cepti, pikanti, kūpināti produkti, gaļas ekstrakti, zivis, garšvielas, etiķis, konservi, saldējums, kakao, gāzētie dzērieni, šokolāde, krēmi (žultspūšļa hroniskiem bojājumiem, kas rodas ar žults stāzi, ieteicams palielināt tauku daudzumu līdz 120-150 g, ieskaitot 60% augu taukus).
N tabula 5a. Tas ir indicēts hroniska pankreatīta ārstēšanai.
Tas atšķiras no N5 diētas ar augstāku olbaltumvielu saturu (līdz 150 g, no kuriem 80-85% ir dzīvnieku izcelsmes), produktiem, kas bagāti ar lipotropiskiem faktoriem, ierobežojot ogļhidrātus ar mērenu tauku saturu. Visi ēdieni ir pagatavoti tvaika, sasmalcinātā, sasmalcinātā veidā.
6. tabula
N tabula 6. Tas parādīts podagra, nieru slimības gadījumā ar akmeņu noplūdi, kas sastāv galvenokārt no urātiem.
Sastāvdaļas: piens, piena produkti, baltā un melnā maize, cukurs, medus, zupas, veģetārie dārzeņi, piena un augļu graudi, visi saldie augļi, ievārījums, augļu un ogu sulas, burkāni, salāti, gurķi. No garšvielām - citronu, etiķi, lauru lapu. Olas, gaļu, zivis, zemu tauku saturu - 2-3 reizes nedēļā. Sāls daudzums tiek samazināts līdz 6-8 g; injicē lielu daudzumu šķidruma (līdz 2-3 litriem), pievieno C un B1 vitamīnus.
Neietver: pikantās ekstraktus, gaļas zupas un buljonus, aknas, nieres, smadzenes, ceptu, kūpinātu gaļu, ceptas zivis, zivju zupas, speķi, siļķi, sardīnes, anšovus, brētliņas, brētliņas, pastas, sēnes, pākšaugi, skābenes, spināti kafija, kakao, šokolāde, alkoholiskie dzērieni.
7. tabula
N tabula 7. Rāda hroniskas nieru slimības, kurām nav hroniskas nieru mazspējas simptomu.
Sastāvdaļas: veģetārie zupas, piena produkti, augļi, zema tauku satura gaļa, mājputni, kas pagatavoti gabalos, sasmalcināti un biezeni, vārītas liesas zivis, sasmalcinātas un rīvētas, baltas, pelēkas, klijas maize, cepta bez sāls, viena ola dienā, graudaugi, makaroni kā putras, pudiņi, miltu ēdieni, piens, piena produkti, tauki, izņemot ugunsizturīgos (aitas, cūkgaļas, liellopu gaļas), biezpiens, dārzeņi, neapstrādāti, vārīti, zaļumi (sagriezti redīsi, selerijas, spināti), ogas, augļi, īpaši aprikozes, žāvētas aprikozes, ķirbju, arbūzi, kantalupu, cukuru, medu, ievārījumu.
Limit krējums, skābs krējums. Lai uzlabotu garšu, varat izmantot ķimenes, žāvētas dilles, kanēli, citronskābi. Galda sāls 3-5 g (nodots rokai un ēdiens tiek gatavots bez sāls). Pievieno vitamīnus A, C, B1, B12, K, brīvu šķidrumu līdz 800-1000 ml dienā. Ēdināšana 6 reizes dienā. Nav iekļauti: gāzētie dzērieni, pākšaugi, kūkas un krēmi, gaļa, zivis, sēņu buljoni, marinēti gurķi, uzkodas, kūpinātas gaļas, konservētas preces.
Tabula N 7a. Tas ir indicēts akūtām nieru slimībām (akūta nefrīts vai tās paasinājums).
Sastāvdaļas: pārsvarā vārīti, sasmalcināti dārzeņi, augļi, īpaši bagāti ar kālija sāļiem (žāvētas aprikozes, žāvētas aprikozes, rozīnes), graudaugu un miltu ēdieni mērenā daudzumā (griķu putra ar pienu), tēja ar pienu, bez sāls baltā maize, cukurs līdz 70 g sviests līdz 30 g. Pievieno C, K grupas, B grupas vitamīnus. Šķidrumi līdz 600-800 ml; Galda sāls ir pilnībā izslēgts.
Attīstoties urēmijai, olbaltumvielu ikdienas daudzums tiek samazināts līdz 20-25 g (pirmkārt, jāsamazina augu proteīnu saturs - pākšaugi, graudaugi, miltu produkti, piemēram, maize uc), jo tie ir mazāki par dzīvnieku olbaltumvielām bioloģiskajā vērtībā un tikai pārslogo ķermeni ar kaitīgiem produktiem olbaltumvielu metabolisms, glikoze vai cukurs tiek nozīmēts lielos daudzumos (līdz 150 g dienā).
Tabula N 7b. Tas ir indicēts akūtu iekaisuma procesa vājināšanai nierēs.
Tas ir pārejas posms no N7 tabulas uz N7 tabulu (baltā sāls bez maizes, liesa gaļa, vārītas zivis 1-3 reizes nedēļā, galda sāls līdz 2 g uz roku, šķidrumi līdz 800-1000 ml; produktos, ko izmanto ēdiena gatavošanai) satur 2–4 g sāls).
8. tabula
N tabula 8. Aptaukošanās kā galvenā slimība vai vienlaikus ar citām slimībām, kurām nav nepieciešama īpaša diēta.
Vispārīgi raksturlielumi: - samazināt diētas enerģētisko vērtību ogļhidrātu, īpaši viegli sagremojamu, daļēji tauku, ar normālu olbaltumvielu saturu, - brīva šķidruma, nātrija hlorīda un ēstgribas ierobežošanu pārtikas produktiem un ēdieniem.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (dienas devas):
- olbaltumvielas - 90-110 g
- tauki - 80 g
- ogļhidrāti - 150 g
- enerģijas vērtība - 1700-1800 kcal
Ieteicamie produkti un ēdieni:
rudzu, olbaltumvielu un olu kliju maize (100-150 g dienā);
dārzeņu zupas ar nelielu graudaugu papildinājumu, kāpostu zupu, borsku, okroshka, biešu zupu;
2-3 reizes nedēļā zupas ar vāju gaļu vai zivju buljonu ar gaļas bumbiņām (līdz 250-300 g vienā reģistratūrā);
zema tauku satura gaļas, mājputnu, zivju šķirnes - vārītas, ceptas vai sautētas, liellopu gaļas desas vai želejas;
jūras veltes (makaroni, mīdijas, garneles uc) - līdz 150-200 g dienā;
piens un piena produkti, biezpiens, siers - zemu tauku veidi un šķirnes.
Dārzeņi un augļi tiek izmantoti plaši, visos veidos, daži noteikti neapstrādāti.
Izslēgtie produkti un ēdieni:
produkti no augstākās un 1. šķiras kviešu miltiem;
kartupeļi, graudaugi, pākšaugi, makaronu zupas;
tauku gaļa, mājputni, zivis;
desas, kūpinātas gaļas, gaļas konservi un zivis;
tauku biezpiens, siers, krējums, rīsi, mannas putraimi un auzu pārslas, makaroni, pākšaugi, saldās augļu un ogu šķirnes;
cukurs, konditorejas izstrādājumi, ievārījums, medus, saldās sulas, kakao;
gaļas un ēdiena eļļas;
taukainas un pikantas uzkodas, mērces, majonēze, visas garšvielas un garšvielas.
9. tabula
N tabula 9. Vidēji smagas un vieglas smaguma pakāpes cukura diabēts.
Vispārīgās īpašības: - diēta ar enerģētisko vērtību, mēreni samazināta viegli sagremojamo ogļhidrātu un dzīvnieku tauku dēļ, izņemot cukuru un saldumus, kā arī sorbīta un ksilīta lietošanu.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (dienas devas):
- olbaltumvielas - 90-100 g
- tauki - 75-80 g (30% dārzeņu)
- ogļhidrāti - 300-350 g (polisaharīdi)
- enerģijas vērtība - 2300-2500 kcal
Ieteicamie produkti un ēdieni:
rudzu, kviešu, proteīna kliju maize, nevis miltu milti;
visas dārzeņu zupas, liesās gaļas un zivju buljoni;
liesa gaļa, mājputni un zivis;
piens, piena produkti, zemu tauku satura siers un sieri;
graudaugi, griķi, mieži, prosa, auzu, mieži; pākšaugi, kartupeļi un dārzeņi;
svaigi augļi un ogas no saldajām un skābajām šķirnēm
Izslēgtie produkti un ēdieni:
konditorejas izstrādājumi;
spēcīgi un taukaini buljoni;
liesās gaļas, zivju, mājputnu, desu, sālītas zivis;
sālīti sieri, krējums, saldais biezpiena siers;
rīsi, mannas putraimi, makaroni;
sālīti un marinēti dārzeņi;
vīnogas, rozīnes, cukurs, ievārījums, saldumi, saldās sulas, bezalkoholiskie dzērieni uz cukura;
gaļas un vārīšanas eļļas
10. tabula
N tabula 10. Sirds un asinsvadu sistēmas slimības ar I-IIA pakāpes asinsrites traucējumiem.
Vispārīgās īpašības: - neliels enerģijas vērtības samazinājums tauku un ogļhidrātu dēļ, hlorīda un vielu, kas stimulē sirds un asinsvadu un nervu sistēmas, ierobežošana.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (dienas devas):
- olbaltumvielas - 90 g (55-60% dzīvnieku)
- tauki - 70 g (25-30% augu)
- ogļhidrāti - 350-400 g
- enerģijas vērtība ir 2500-2600 kcal
Ieteicamie produkti un ēdieni:
Vakardienas konditorejas izstrādājumi, cepumi un cepumi;
jebkuras veģetārās zupas;
zema tauku satura gaļas, zivju, mājputnu šķirnes;
piens, skābs piens un biezpiens;
ēdieni no dažādiem graudaugiem; vārīti makaroni;
dārzeņi vārīti un cepti;
mīksti augļi un ogas, medus, ievārījums.
Izslēgtie produkti un ēdieni:
svaiga maize, mīklas izstrādājumi;
zupas no pākšaugiem, gaļas, zivju un sēņu buljoniem;
taukainas gaļas, zivis, mājputni;
nieres, kūpinātas gaļas, desas;
sālītas zivis, sālīti un taukaini sieri;
pākšaugi;
sālīti, marinēti un marinēti dārzeņi; augļi ar rupju šķiedru;
šokolāde, stipra tēja, kafija un kakao.
11. tabula
N tabula 11. Plaušu, kaulu, limfmezglu, locītavu tuberkuloze ar vieglu paasinājumu vai vājinājumu, izsīkums pēc infekcijas slimībām, operācijas, traumas.
Vispārīgās īpašības:
- augstas enerģijas diēta, kurā dominē olbaltumvielu, īpaši piena produktu, vitamīnu un minerālvielu daudzums
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (dienas devas):
- olbaltumvielas - 110-130 g (60% dzīvnieku)
- tauki - 100-120 g
- ogļhidrāti - 400-450 g
- enerģijas vērtība - 3000-3400 kcal
Ieteicamie un izslēgtie produkti un ēdieni:
gandrīz visi pārtikas produkti un ēdieni tiek izmantoti, izņemot ļoti taukainu gaļu un mājputnus, jēru, liellopu gaļu un vārīšanas taukus, kā arī kūkas un konditorejas izstrādājumus ar daudz krējuma
12. tabula
N tabula 12. Rāda nervu sistēmas funkcionālās slimības.
Tabula ir dažāda; pikantās garšvielas, spēcīgas bagātīgas zupas, kūpinātas gaļas, taukaini, cepti ēdieni, īpaši gaļa, kas stimulē nervu sistēmu, alkohols, stipra tēja, kafija ir izslēgta, gaļu un sāli nedaudz ierobežo. Ieteicamie ēdieni no aknām, mēles, piena produktiem un pākšaugiem, kas satur fosfora sāļus.
13. tabula
N tabula 13. Norāda akūtas infekcijas slimības.
Vispārīgās īpašības: - diēta ar enerģētisko vērtību, ko lielā mērā samazina tauki un ogļhidrāti, ar augstu vitamīnu saturu;
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (dienas devas): - olbaltumvielas - 75-80 g (60-70% dzīvnieku) - tauki - 60-70 g - ogļhidrāti - 300-350 g - enerģijas vērtība - 2200-2300 kcal
Ieteicamie produkti un ēdieni:
kviešu kaltēta maize;
beztauku gaļas un zivju buljoni, dārzeņu buljona zupas, gļotādas buljoni no labības;
liesās gaļas, mājputnu, zivju sugas;
piena dzērieni, biezpiens;
rīvētu rīsu putra, mannas putraimi un griķu putraimi;
kartupeļi, burkāni, bietes, ziedkāposti, nobrieduši tomāti;
nogatavojušies mīkstie augļi un ogas, dogrozes buljons; cukurs, medus, ievārījums, marmelāde.
Izslēgtie produkti un ēdieni:
rudzi un jebkuru svaigu maizi, cepšanu;
tauku buljoni, zupa, borscht;
tauku gaļa, mājputni, zivis, desa, kūpināta gaļa, sālītas zivis, konservi;
pilnpiens un krējums, tauku krējums, sieri;
prosa, pērļu mieži un miežu graudaugi, makaroni;
kāposti, redīsi, redīsi, sīpoli, ķiploki, gurķi, pākšaugi;
augļi, kas bagāti ar šķiedrvielām;
šokolāde, kūkas, kakao.
14. tabula
N tabula 14. Urolitiaze (fosfatūrija).
Vispārīgās īpašības: - fizioloģiski pilnīga barošana ar ierobežotu sārmu un kalciju bagātu pārtiku
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (dienas devas): - olbaltumvielas - 90 g - tauki - 100 g - ogļhidrāti - 400 g - enerģijas vērtība - 2800 kcal
Ieteicamie produkti un ēdieni:
dažāda veida maize un miltu izstrādājumi;
zupas un buljoni (gaļa, zivis, graudaugi);
gaļa un zivis;
jebkura labība;
zaļie zirņi, ķirbji;
sēnes;
skābie āboli un ogas
cukurs, medus, mīklas izstrādājumi
Izslēgtie produkti un ēdieni:
piena, dārzeņu, augļu zupas;
kūpināta gaļa, sālītas zivis;
piena produkti;
kartupeļi, dārzeņi un augļi, papildus iepriekš minētajiem, augļu, ogu un dārzeņu sulas;
gaļas un vārīšanas tauki.
15. tabula
N tabula 15. Dažādas slimības, kurām nav nepieciešama īpaša terapeitiskā diēta.
Vispārīgās īpašības:
- fizioloģiski pilnīga uzturs, izņemot grūti sagremot un pikantus ēdienus.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (dienas devas):
- olbaltumvielas - 90-95 g
- Tauki - 100-105 g
- ogļhidrāti - 400 g
- enerģijas vērtība - 2800-2900 kcal
Ieteicamie un izslēgtie produkti un ēdieni: tiek izmantoti gandrīz visi produkti un ēdieni, izņemot taukos gaļu un mājputnus, ugunsizturīgus dzīvnieku taukus, piparus un sinepes.
Diētas uztura tabulas: medicīniskās diētas tabulas medicīniskām slimībām
Tā ir uztura, medicīniskās tabulas - tā ir galvenā un svarīgākā metode daudzu slimību ārstēšanai. Ja mēs ņemam vērā vieglu cukura diabētu un aptaukošanos, diēta būs vienīgais veids, kā atbrīvoties no tiem.
Lai nodrošinātu kvalitatīvu klīnisko uzturu, būs svarīgi:
- pareiza pārtikas izvēle;
- īpaša gatavošanas tehnoloģija;
- patērētās pārtikas temperatūra;
- ēdienu biežums;
- lietošanas laiks.
Jebkuras slimības gaitas pasliktināšanos var izraisīt visa veida uztura režīma un kvalitātes pārkāpumi. Ja slims cilvēks neievēro atbilstošu diētu, tas radīs šādas sekas:
- palielināt glikozes līmeni asinīs;
- hroniska pankreatīta paasināšanās;
- paaugstina asinsspiediena līmeni;
- gremošanas orgānu tauku infiltrācijas pasliktināšanās;
- liekais svars.
Praktiski visās ārstniecības un profilakses un sanatorijas iestādēs ir ierasta piemērot īpašu diētu numurēšanas sistēmu (tabulas). Diētas ir numurētas:
- diēta №1, №1а, №1b (izmanto kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla);
- diēta Nr. 2 (parādīts hroniska gastrīta, akūtas, enterīta, kolīta, hroniskas enterokolīta gadījumā);
- diēta Nr. 3 (regulāra aizcietējums);
- diēta Nr. 4, Nr. 4a, Nr. 4b, Nr. 4c (zarnu slimība ar caureju);
- diēta Nr. 5, numurs 5a (aknu un žults ceļu slimības);
- diēta Nr. 6 (podagras diēta, kā arī urolitiāze ar akmeņu izskatu no urīnskābes sāls);
- uzturs Nr. 7, Nr. 7a, Nr. 7b (akūts un hronisks nefrīts, pielonefrīts, glomerulonefrīts);
- diēta Nr. 8 (aptaukošanās);
- diēta Nr. 9 (diabēts);
- diēta Nr. 10 (sirds un asinsvadu sistēmas problēmas ar nepietiekamu asinsriti);
- diēta Nr. 11 (tuberkulozes laikā);
- diēta Nr. 12 (izmanto nervu sistēmas funkcionālajām slimībām);
- diēta Nr. 13 (akūtām infekcijas slimībām);
- diēta №14 (nieru slimība ar akmeņiem, kas sastāv no oksalātiem;
- Diēta №15 (visa veida slimības, kurām nav nepieciešama īpaša uzturs).
Tabulas numurs 1
Šīs diētas tabulas sastāvā ietilpst maltas zupas (piena, dārzeņu, graudaugu). Šiem ēdieniem nav iespējams izmantot kāpostus, zivis un gaļas buljonus.
Ieteicamie vārīti biezeņi, rīvēts putra ar sviestu vai pienu.
Jūs varat ietvert gaļu un zivis ar zemu tauku saturu, kā, piemēram, citas diētas, medicīniskās tabulas, šāda diēta ir gandarīta. Tie var būt tvaika mencas, līdakas, asari, vistas vai vārīti gaļas pīrādziņi.
Turklāt jūs varat izmantot eļļas:
Piena produkti var tikt iekļauti šādā veidā: vājpiens, krējums, skābs piens, skāba krējums, rīvēts biezpiens.
Ārsti iesaka mīkstas vārītas olas, mīkstu baltmaizi, nesaldinātus krekerus. Tiek parādīts, ka izmanto arī ogas, augļus, dārzeņus, augļu sulas, dogroku tinktūru, tēju, kakao, kā arī kompotus un želeju.
Tiklīdz pacienta stāvoklis stabilizējas, jūs varat pārslēgties uz vārītu pārtiku, pirms tam nesagatavojiet maltīti.
Kad diēta Nr. 1 ierobežo sāls daudzumu (līdz 8 g dienā).
Pārtiku lieto vismaz 6 reizes, to labi sakošļojot.
Tas ir svarīgi! Jāizvairās no ļoti karstiem un aukstiem pārtikas produktiem.
N tabula
Šajā diētā ietilpst:
- piens (ne vairāk kā 5 glāzes);
- gļotādas putra ar sviestu (piens, mannas putraimi, kvieši);
- mīksti vārītas olas (2-3 reizes dienā);
- tvaicēta liesa gaļa un zivs;
- nesālīts sviests un olīveļļa;
- ogu, augļu želejas;
- burkānu, augļu sulu;
- dogrose novārījums;
- vāja melnā tēja ar nelielu piena daudzumu.
Jāatceras par sāls ierobežošanu (līdz 5-8 g), kā arī par brīvu šķidrumu (ne vairāk kā 1,5 litri). Papildus uztura uzturam Jums jālieto A, C, B vitamīni.
Gultas atpūtas apstākļos viņi ēd 2-3 stundas šķidras, daļēji šķidras siltas putras.
Ja piens ir slikti, to var patērēt nelielās porcijās.
Ja Jums ir diabēts un plānojat izmēģināt jaunu produktu vai jaunu ēdienu, ir ļoti svarīgi pārbaudīt, kā jūsu organisms reaģē uz to! Ieteicams mērīt cukura līmeni asinīs pirms un pēc ēšanas. To ir ērti izdarīt, izmantojot OneTouch Select® Plus mērītāju ar krāsu padomiem. Tam ir mērķa diapazoni pirms un pēc ēšanas (ja nepieciešams, tos var pielāgot individuāli). Padoms un bultiņa uz ekrāna uzreiz paziņos, vai rezultāts ir normāls, vai arī, ja izmēģinājums ar pārtiku bija neveiksmīgs.
Tabula N 1b
Šajā tabulā var izmantot visus iepriekš minētos ēdienus. Turklāt ir atļauts iekļaut tvaika kotletes, zivju klimpas, rīvētu piena putras, žāvētus krekerus.
Jūs varat ēst putras: rīsi, mieži, mieži. Graudi jāpapildina ar dārzeņiem.
Sāls patērē ne vairāk kā 8 g. Ietver A, B, C vitamīnus.
Ēdiens tiek ņemts 6 reizes dienā. Viņas stāvoklis ir biezenis vai daļēji šķidrums.
N 2 tabula
Šajā diētas tabulā ir:
- labības un dārzeņu zupas (uz sēņu, zivju vai gaļas buljona);
- liesa gaļa (vārīta vista, sautētas vai ceptas kotletes, maz tauku šķiņķis);
- liesas zivis vārītas, iemērcētas siļķes, melnais kaviārs;
- piena produkti (sviests, krējums, jogurts, kefīrs, biezpiens, zemes asas siers);
- vārītas olas, cepta omlete;
- putras: mannas putraimi, griķi, rīsi (vārīti vai malti);
- miltu ēdieni (izņemot saldās mīklas izstrādājumus): mīkstas maizes, krekeri;
- dārzeņi, vārīti vai neapstrādāti augļi;
- augļu un dārzeņu sulas (pat skābs);
- kafija, tēja, kakao uz piena, kas atšķaidīts ar ūdeni;
- marmelāde, cukurs.
Virtuves sāli var patērēt līdz pat 15 g apjomā, iekļaujot C, B1, B2, PP vitamīnus.
Ēd ar šo diētu tabulu pacientiem 5 reizes dienā.
3. tabulas numurs
Šajā tabulā atļauto produktu saraksts ietver tos, kas ir bagāti ar šķiedrvielām (neapstrādāti vai vārīti dārzeņi, augļi pietiekami lielā apjomā). Tas var būt plūmes, vīģes, ābolu kompots, biezeni burkāni, vārīti žāvēti augļi, bietes.
Ir svarīgi, lai tabulā iekļautu jogurtu, pienu, krējumu, ikdienas kefīru, medu un eļļas (augu un sviestu).
Griķi un pērļu mieži ir parādītas uzturā. Neaizmirstiet par zivīm, gaļu, cukuru.
Diēta galda numurs 3 nodrošina bagātīgu dzeršanu un pat minerālūdeni ar gāzi.
Ir vērts atcerēties, ka tad, ja aizcietējums nav gļotādas, želeja, kakao un spēcīga melnā tēja, tas nav iespējams. Ja nespēks ir saistīts ar zarnu lielo motorisko uzbudināmību, tad ir svarīgi pilnībā likvidēt šķiedru.
4. tabulas numurs
Diētas tabulā ir:
- stipra tēja, kakao, dabīgā kafija, vārīta uz ūdens;
- žāvēti balti krekeri;
- svaigi malts biezpiens, trīs dienu beztauku kefīrs;
- 1 mīksta vārīta ola;
- gļotādas putra vārīti ūdenī (rīsi, mannas putraimi);
- vārīta gaļa, zivis (tā var būt tvaika kotletes, kurās maize tiek aizstāta ar rīsiem);
- sauso upeņu ogu, melleņu novārījums;
- želejas vai melleņu želejas.
Uzturs zarnu slimībām nodrošina ierobežotu virtuves galda sāls uzņemšanu, kā arī vitamīnu PP, C, B1, B2 iekļaušanu. Pacientam jāēd ēst 5-6 reizes dienā.
Ja pacients ar fermentācijas procesu cieš no kolīta, tad šajā gadījumā ir nepieciešams ēst kā pats, kā aprakstīts diētā Nr. 4, bet ar nepārprotamu ogļhidrātu pārtikas ierobežojumu. Jūs varat izmantot ne vairāk kā 100 gramus maizes un graudaugu dienā. Cukuru var ēst ne vairāk kā 20 g.
Ir svarīgi palielināt proteīnu pārtiku. To var izdarīt uz gaļas un biezpiena biezpiena rēķina.
N tabula 4b
Hroniska izbalēšanas kolīta gadījumā diētiskie produkti ir šādi:
- vakar baltā maize;
- liesas cepumi (krekeri);
- žāvēta sūkļa kūka;
- zupas uz graudaugiem, gaļas vai zivju buljona (var pievienot kotletes);
- nocirstas putras uz ūdens, pievienojot pienu proporcijā 1: 3 (izņemot prosas graudus);
- vārīti vai tvaicēti dārzeņi;
- piena produkti (skābs krējums, skābs piens, neraudzēts siers, sviests);
- augļi skūpsta, kompota vai vienkārši biezpiena veidā;
- tēja, kafija ar pienu;
- saldās ogas.
Sāls var būt līdz 10 g. Jāiekļauj askorbīnskābe, kā arī B grupas vitamīni.
Šīs diētas uzturs no 4 līdz 6 reizes dienā. Pārtikas produktiem jābūt siltiem.
Tabula N 4v
Šo tabulu var ieteikt, lai nodrošinātu kvalitatīvu un barojošu pārtiku funkcionālas zarnu nepietiekamības gadījumā. Tas dos iespēju pielāgot citu gremošanas orgānu darbu, izmantojot šādu diētu.
Diētiskie mirkļi ir absolūti līdzsvaroti. Tas nodrošina nelielu proteīna daudzumu un samazina sāls patēriņu. Turklāt 4. tabulā nav iekļauta pārtika, kas var kļūt par ķīmisku vai mehānisku kairinājumu.
No kulinārijas ēdieniem, kas pastiprina sabrukšanas un fermentācijas procesus, kā arī tos, kas ievērojami palielinās, nav pieļaujama diēta:
- sekretariāta darbs;
- žults atdalīšana;
- motora funkcija.
Pārtiku vajadzētu tvaicēt, cep cepeškrāsnī vai vārīt.
Ēd 5 reizes dienā. Pārtiku nevar sasmalcināt.
Ķīmiskā sastāva ziņā tas izskatās šādi:
- olbaltumvielas - 100-120 g (60% no tiem ir dzīvnieki);
- lipīdi - 100 g (15-20% augu);
- ogļhidrāti - 400-420 g.
Sāļi var būt ne vairāk kā 10 g.
Maksimāli 1,5 litri brīvā šķidruma.
Kaloriju saturs nedrīkst būt lielāks par 2900-3000 kcal.
5. tabulas numurs
Šī shēma nodrošina bērniem:
- veģetārie zupas (piena, augļu, graudaugu);
- vārīta gaļa (liesa mājputni);
- vārītas liesās zivis;
- piena produkti (piens, acidofils piens, kefīrs, biezpiens, maksimālais daudzums 200 g dienā);
- graudaugi un miltu kulinārijas ēdieni (izņemot cepšanai);
- saldie augļi un ogas, neapstrādātas, vārītas vai ceptas;
- zaļumi un dārzeņi neapstrādāti, vārīti;
- bišu medus, ievārījums, cukurs (ne vairāk kā 70 g dienā);
- dārzeņu sulas, augļi, vāja tēja, var būt ar pienu.
Tas ir svarīgi! Šīs tabulas ideāli dārzeņi būs bietes un burkāni.
Tauki ir jāierobežo diētas laikā, piemēram, sviests līdz 10 g un dārzeņi līdz 30. Virtuves galda sāls nesatur vairāk par 10 g, ietver A, C, B, PP, K vitamīnus, kā arī folijskābi.
Zemes ēdieniem jābūt 5.
Ir obligāti jāizslēdz:
- alkoholiskie dzērieni;
- subprodukti (aknas, smadzenes);
- tauki;
- sēnes;
- taukainas zivis, gaļa;
- kūpināta gaļa;
- garšvielas, etiķis;
- konservi;
- saldējums;
- pākšaugi (zirņi, pupas);
- pikantie ēdieni;
- soda;
- kakao;
- krēmi, šokolāde
N tabula 5a
Hroniskā pankreatīta gadījumā uzturā jāiekļauj palielināts olbaltumvielu daudzums. Tam vajadzētu būt līdz 150 g olbaltumvielu pārtikas, un 85% no tiem ir dzīvnieku izcelsmes. Ir nepieciešams arī ēst pārtiku, kas bagāta ar lipotropiskiem faktoriem, ar pietiekamu ogļhidrātu ierobežojumu.
Pilnīgi visi ēdieni ir jāapkaro tvaika veidā un pēc tam jāsagatavo pie biezeņa, ievērojot šo diētu.
6. tabulas numurs
Šis uzturs nodrošina piena un piena produktu patēriņu. Tā var būt arī balta un melna maize, cukurs, dabīgais medus, piena un augļu zupas, saldie augļi, sulas, ievārījumi, augļu sulas, burkāni, gurķi un ogas.
Ārstiem ir atļauts pagatavot ēdienus ar citronu, lauru lapu un etiķi.
Atļauts ēst gaļu, liesas zivis un olas. Sāļi patērē ne vairāk kā 8 g un dzer šķidrumu no 2 līdz 3 litriem. Ir nepieciešams iekļaut arī C un B1 vitamīnus.
Šādi pārtikas produkti ir stingri aizliegti:
- subprodukti (aknas, nieres, smadzenes);
- cepti un kūpināti produkti;
- dažas zivju šķirnes (siļķes, brētliņas, anšovi, brētliņas), kā arī auss;
- pākšaugi;
- sēnes;
- skābenes, spināti;
- kafija, kakao, alkohols;
- šokolāde
7. tabulas numurs
Hroniskām nieru slimībām, kurām nav nieru mazspējas simptomu, jūs varat ēst veģetāriešu zupas, liesas zivis, mājputnus un gaļu, kā arī 1 olu dienā.
Bez ļaunprātīgas izmantošanas ir atļauts iekļaut:
- piena produkti (piens, kefīrs, biezpiens);
- miltu produkti (balta un pelēka, neraudzēta kliju maize);
- kausējamie dzīvnieku tauki;
- neapstrādāti dārzeņi un zaļumi (ne selerijas, spināti un redīsi);
- ogas un augļi (žāvētas aprikozes, aprikozes, melones, arbūzi);
- cukurs, medus, ievārījums.
Pievērsiet uzmanību! Krēmam un krējumam jābūt stingri ierobežotam!
Kā garšvielas jūs varat izmantot žāvētas dilles, kanēli, ķimenes, citronskābi.
Visi ēdieni ir pagatavoti bez sāls un garšas iegūšanai, varat pievienot gatavus ēdienus, bet tikai nedaudz (ne vairāk kā 3-5 gramus sāls dienā).
Ir nepieciešams iekļaut A, C, K, B1, B12 vitamīnus.
Šķidrais dzēriens ne vairāk kā 1 l. Ēdināšana jāveic 6 reizes dienā.
Izslēdziet: dzērienus ar oglekļa dioksīdu, pākšaugiem, marinētiem gurķiem, kūpinātu gaļu, konservētiem pārtikas produktiem un arī buljoniem (zivīm, sēnēm, gaļu).
Tabula N 7a
Akūtās nieru slimībās diēta galvenokārt sastāv no vārītiem dārzeņiem un augļiem. Jāizvēlas tie, kas ir ļoti bagāti ar kāliju, piemēram, rozīnes, aprikozes, žāvētas aprikozes. Jūs varat ēst maltītes, pamatojoties uz graudaugiem un miltiem, bet ar mēru. Ir pieļaujams dzert tēju ar pienu, ēst baltmaizi bez sāls, sviesta un cukura.
Ir svarīgi iekļaut A, B, C vitamīnus. Ir nepieciešams ēst frakcionētu, un diētiskajā šķidrumā jāiekļauj ne vairāk kā 800 ml.
Virtuves sāls ir pilnībā jāizslēdz!
Ja urēmija ir pārāk izteikta, ir nepieciešams samazināt ikdienas proteīna devu līdz 25 g. Pirmkārt, tas ir jautājums par augu proteīnu, piemēram, pākšaugiem (pupas, zirņi). Tas ir svarīgi tāpēc, ka pēc to bioloģiskās vērtības augu proteīni ir ievērojami zemāki par dzīvniekiem.
Turklāt ārsts var izrakstīt lielu glikozes daudzumu (līdz 150 g dienā).
Tabula N 7b
Kad akūts iekaisums izzūd nierēs, viņi pievērš uzmanību šai tabulai, ko var saukt par pāreju no 7.a uz diētu Nr.
Jūs varat atļauties:
- baltmaize bez pievienotās sāls;
- liesas zivju un gaļas šķirnes (vārītas);
- sāls (līdz 2 g uz vienu roku);
- šķidrums tilpumā līdz 1 l.
Tabulas numurs 8
Aptaukošanās gadījumā diētai jābūt ar šādu ķīmisko sastāvu:
- olbaltumvielas - 90-110 g;
- tauki - 80 g;
- ogļhidrāti - 150 g
Enerģijas vērtība ir aptuveni 1700-1800 kcal.
Kā redzat, diēta Nr. 8 samazina ēdienkartes enerģētisko vērtību, jo samazinās ogļhidrātu daudzums, īpaši tie, kas ir viegli sagremojami.
Turklāt ierobežojiet šķidrumu, sāls un kulinārijas ēdienu patēriņu, kas var palielināt apetīti.
Dietologi iesaka ēst:
- maize (rudzi, balti, klijas), bet ne vairāk kā 150 g dienā;
- zupas uz dārzeņiem un graudaugiem (zupa, kāpostu zupa, biešu zupa, okroshka);
- zupas ar atšķaidītu gaļu vai zivju buljonu (2-3 reizes nedēļā), ne vairāk kā 300 g;
- liesas zivju, gaļas un mājputnu šķirnes (vārītas, ceptas vai sautētas);
- jūras veltes (mīdijas, garneles) līdz 200 g dienā;
- piena produkti (siers, biezpiens ar minimālu tauku saturu);
- dārzeņi un augļi (jebkurš, bet neapstrādāts).
Uztura tabulā Nr. 8 nav iekļauts:
- uzkodas un mērces (vispirms majonēze);
- ēdiena gatavošanas un dzīvnieku tauki;
- cepšana, kā arī augstākās un pirmās šķiras kviešu miltu produkti;
- zupas ar makaroniem, graudaugiem, pupiņām, kartupeļiem;
- kūpināta gaļa, desu produkti, zivju konservi;
- taukaini piena produkti (siers, biezpiens, krējums);
- putra (mannas putraimi, rīsi);
- saldumi (medus, ievārījums, sula, konditorejas izstrādājumi, cukurs).
9. tabulas numurs
Vidēja vai viegla kursa cukura diabēta gadījumā diētā jāiekļauj viegli sagremojamo ogļhidrātu, kā arī dzīvnieku izcelsmes tauku samazināšana. Cukurs un saldumi ir pilnībā izslēgti. Jūs varat saldināt ēdienu ar ksilītu vai sorbītu.
Ēdienu ikdienas ķīmiskajam sastāvam jābūt šādam:
- olbaltumvielas - 90-100 g;
- tauki - 75-80 g (30 g augu);
- ogļhidrāti no 300 līdz 350 g (polisaharīdi).
Ieteicamā enerģijas vērtība nepārsniedz 2300-2500 kalorijas.
Ar diabētu var atļauties:
- maize (melni, kvieši, klijas), kā arī miltu produkti bez cepšanas;
- dārzeņi (var būt jebkuri);
- liesa gaļa un zivis;
- vājpiena produkti;
- graudaugi (griķi, prosa, mieži, auzu pārslas);
- pākšaugi;
- svaigi augļi un ogas (salds un skābs).
Šajā tabulā nav iekļauts:
- cepšana;
- bagāti buljoni;
- sālītas zivis;
- desas;
- makaroni, rīsi, mannas putraimi;
- taukainā gaļa un zivis;
- marinādes, marinādes, mērces;
- ēdiena gatavošana un gaļas tauki;
- saldie augļi un deserti (vīnogas, ievārījumi, sulas, saldumi, limonādes).
Tabulas numurs 10
Šī tabula nodrošina nelielu kaloriju samazināšanos lipīdu un ogļhidrātu dēļ. Sāls patēriņš, kā arī produkti, kas ēst apetīti un stimulē nervu sistēmu, ir kontrindicēti.
Ikdienas diētas ķīmiskais sastāvs:
- olbaltumvielas - 90 g (55-60% dzīvnieku izcelsmes);
- tauki - 70 g (25-30% augu);
- ogļhidrāti - no 350 līdz 400 g.
Enerģijas vērtība 2500-2600 kcal robežās.
Vakardienas baltmaize ir atļauta lietošanai, kā arī bagāti cepumi un cepumi. Jūs varat ēst liesas gaļas, mājputnu, zivju un veģetārās zupas.
Ir pilnīgi pieņemami ēst ēdienus, kuru pamatā ir dažādi graudaugi, vārīti makaroni, piens un biezpiens. Maltītes ir vārīti un cepti dārzeņi, nogatavojušies mīkstie augļi, medus un ievārījums.
Būtu pilnībā jāizslēdz:
- svaiga cepšana un maize;
- Zupas ar zirņiem, pupiņām un sēnēm;
- atdzesē buljonu uz zivīm un gaļu;
- rūpnieciskās ražošanas subprodukti un desu produkti;
- marinēti gurķi, marinēti dārzeņi;
- pārtika ar rupju šķiedru;
- pākšaugi;
- kakao, šokolāde;
- dabīgā kafija, stipra tēja;
11. tabulas numurs
Plaušu tuberkulozes, kaulu, limfmezglu un locītavu tabulai jābūt ar augstu enerģētisko vērtību. Olbaltumvielām ir jābūt dominējošām, un ir svarīgi lietot papildus vitamīnus un minerālvielas.
- proteīns no 110 līdz 130 g (60 procenti no tiem ir dzīvnieki);
- tauki - 100-120 g;
- ogļhidrāti - 400-450 g.
Kalorijas no 3000 līdz 3400 punktiem.
Tas ir svarīgi! Ar tuberkulozi var ēst gandrīz visu pārtiku. Izņēmums var būt tikai pārmērīgi taukskābju gaļa un ēdiena eļļa.
Tabulas numurs 12
Šī diēta piedāvā dažādus ēdienus un ēdienus. Tomēr ir svarīgi izslēgt pārmērīgi pikantās garšvielas, stāvus bagātīgus buljonus, kūpinātu gaļu, ceptu un arī raudzētu ēdienu.
Labāk ir atteikties no pārtikas, kas rosina nervu sistēmu: alkoholiskos dzērienus, stipru melnu tēju un kafiju. Uztura speciālisti iesaka ierobežot sāli un gaļas produktus, cik vien iespējams.
Jūs varat ēst aknas, mēles, piena produktus, zirņus, pupiņas.
Tabulas numurs 13
Akūtu infekcijas slimību gadījumā vajadzētu ēst tādā veidā, lai pārtikas enerģētiskā vērtība būtu augsta un samazināts ogļhidrātu un tauku daudzums. Turklāt ir ļoti svarīgi neaizmirst par vitamīnu kompleksu lietošanu.
Ikdienas diētas ķīmiskais sastāvs:
- olbaltumvielas - 75-80 g (60-70% dzīvnieku);
- tauki no 60 līdz 70 g;
- ogļhidrāti - 300-350 g
Enerģijas vērtība no 2200 līdz 2300 kalorijām.
Atļauts izmantot šādus produktus:
- vakardienas kaltētā maize;
- zivis un gaļas buljoni ar minimālu tauku saturu;
- Zupas uz buljona no dārzeņiem;
- gļotādas putra;
- liesa gaļa un zivis;
- nogatavojušās sezonas ogas un augļi;
- buljona gurni, kompoti, želejas;
- saldumi (cukurs, medus, ievārījumi, ievārījums, marmelāde);
- dārzeņi (kartupeļi, ziedkāposti, tomāti);
- pienskābes produkti;
- malti putra (mannas putraimi, griķi, rīsi).
13. tabula kategoriski aizliedz izmantot svaigu smalkmaizīti, kā arī jebkāda veida maizi.
Zupas un borscts uz taukainiem buljoniem ir ļoti nevēlamas, salīdzinot ar pārāk taukainu gaļu, kūpinātu gaļu, konservētām precēm, kā arī desu produktiem.
Jūs nevarat ēst pilnpienu, sieru un krējumu ar augstu tauku saturu. Mieži, mieži, prosa un makaroni nav ieteicami.
Labāk ir atteikties no saldumiem kūkas, kakao, šokolādes veidā. Daži dārzeņi negūs labumu:
Turklāt šķiedras izmantošana netiek nodrošināta.
Tabulas numurs 14
Urolitiāzi vajadzētu izraisīt fizioloģiski pilnīga uztura fonā, kurā kalcija bagāti pārtikas produkti ir ierobežoti.
Dienas vērtība ietver 90 g olbaltumvielu, 100 g tauku un 400 g ogļhidrātu. Šādas uztura vērtībai jābūt 2800 kaloriju robežās.
Uztura speciālisti iesaka šādus produktus un kulinārijas ēdienus, pamatojoties uz tiem:
- miltu produkti un maize;
- gaļas, zivju un graudaugu buljoni;
- zivis un gaļa;
- putras un absolūti jebkādas;
- sēnes;
- saldumi (medus, cukurs un konditorejas izstrādājumi);
- skābie āboli un ogas;
- ķirbju, zaļie zirņi.
Zupas ir labāk ierobežot, pamatojoties uz pienu un augļiem, kūpinātu gaļu un sālītu zivju. Ieteicams atteikties no kulinārijas taukiem, kartupeļiem un jebkuriem dārzeņiem un sulām, izņemot iepriekš norādītos. Diētas zupu pamata receptes ir atrodamas mūsu mājas lapā.
Tabulas numurs 15
Ir pierādīts, ka tas atbilst dažādām slimībām, kurām nav nepieciešama īpaša terapeitiskā diēta. Šāda uzturs ir pilnībā no fizioloģiskā viedokļa un nodrošina maksimālu garšīgu ēdienu un grūti sagremot ēdienu izslēgšanu. Šādas diētas enerģijas vērtība no 2800 līdz 2900 kalorijām.
15. diēta nodrošina:
- olbaltumvielas - 90-95 g;
- tauki - 100-105 g;
- ogļhidrāti - 400 g
Ārsti iesaka ēst gandrīz visus ēdienus un ēdienus, bet mēģināt izvairīties no pārāk taukainiem putniem, gaļai, zivīm, ugunsizturīgiem taukiem, pipariem un sinepēm, kā arī mērcēm, kuru pamatā ir pēdējie.