(Angļu aknas - aknas). Mājdzīvnieku un mājputnu iekšpuses, gatavojas gatavot. Aknu struktūra ietver: nieres, aknas, sirds, plaušas, kuņģi, sietu, tesmeni. Dažreiz aknas tiek nepareizi sauktas par blakusproduktu (skatīt). Šis modernais termins tomēr ir daudz plašāks par aknām, un tam ir pilnīgi atšķirīga, ne kulinārija nozīme (produkti, no kuriem liemeņi tiek atbrīvoti pēc rūpnīcas griešanas). Aknu daļu uzturvērtība un kulinārija nav vienāda. Aknas - visvērtīgākais produkts - tiek izmantotas, lai pagatavotu pīrāgus, konservētu pārtiku, ko izmanto galveno ēdienu pagatavošanai, galvenokārt ceptu. Nieres iet uz zupām, solyanka, galvenajiem ēdieniem (vārīti un sautēti). Sirds, kuņģis (grāmata), tesmeņi tiek sagatavoti ar ilgu laiku, dažreiz vairāku stundu garumā, tiek izmantoti rētu, kolbu (sk.), Čaumalu - galveno ēdienu sagatavošanai, kas ietver miltus, dārzeņus. Režģis (mezentery) tiek izmantots krievu un baltkrievu virtuvē kā iesaiņojums sautētiem ēdieniem, kas ietver 50 procentus putru (pyshecha, aukle uc).
Skatiet Leaver nozīmi citās vārdnīcās
Aknas - aknas, m (angļu svira) (spec.). Paplašināšanas caurule vidū, lai sūknētu šķidrumus. No tvertnes izvelciet aknu alkoholu.
Skaidrojošā vārdnīca Ushakov
Leaver - aa; m. [no angļu valodas aknas - aknas] Ēst iekšpusē dzīvniekus (aknas, sirds, plaušas utt.). Aitas gaļa l. Pīrāgs ar aknām.
◁ Liverny, th., Th. L. veikals. L-desa.
Kuzņecova skaidrojošā vārdnīca
Leaver - Šis pārtikas produkta nosaukums tika aizņemts no angļu valodas, kur aknas ir "aknas, plaušas, subprodukti", kas ir tāds pats kā dzīvībai - "dzīvei".
Etimoloģiskā vārdnīca Krylov
Leaver - p. skatīt nevers
Ģeogrāfiskā vārdnīca
MĀJAS LIVER, -a (-y), m. Produkts no nokaujamo dzīvnieku aknām, plaušām, sirdi, liesas. Pīrāgs ar aknām. || adj aknas, th Aknu desa.
Vārdnīca Ozhegova
Andrews aknu sāls - Andrews aknas SoltLatīna nosaukums Andrews aknu sāls Farmakoloģiskā grupa: Antacīdi Nosoloģiskā klasifikācija (ICD-10) ›› K21 Gastroezofageālā refluksa ›› K25 čūla.
Zāles
aknas
(Angļu aknas - aknas). Mājdzīvnieku un mājputnu iekšpuses, gatavojas gatavot. Aknu struktūra ietver: nieres, aknas, sirds, plaušas, kuņģi, sietu, tesmeni. Dažreiz aknas tiek nepareizi sauktas par blakusproduktu (skatīt). Šis modernais termins tomēr ir daudz plašāks par aknām, un tam ir pilnīgi atšķirīga, ne kulinārija nozīme (produkti, no kuriem liemeņi tiek atbrīvoti pēc rūpnīcas griešanas). Aknu daļu uzturvērtība un kulinārija nav vienāda. Aknas - visvērtīgākais produkts - tiek izmantotas, lai pagatavotu pīrāgus, konservētu pārtiku, ko izmanto galveno ēdienu pagatavošanai, galvenokārt ceptu. Nieres iet uz zupām, solyanka, galvenajiem ēdieniem (vārīti un sautēti). Sirds, kuņģis (grāmata), tesmeņi tiek sagatavoti ar ilgu laiku, dažreiz vairāku stundu garumā, tiek izmantoti rētu, kolbu (sk.), Čaumalu - galveno ēdienu sagatavošanai, kas ietver miltus, dārzeņus. Režģis (mezentery) tiek izmantots krievu un baltkrievu virtuvē kā iesaiņojums sautētiem ēdieniem, kas ietver 50 procentus putru (pyshecha, aukle uc).
Parasti aknas, bet bez tās vērtīgākajām daļām - aknas, nieres, tīkli vai neliels skaits no tām - tiek izmantotas lētu pastu un aknu desu pagatavošanai.
Aknas var uzskatīt par uztura kvalitāti, kas vispār nav zemāka un dažreiz pat augstāka par gaļu, bet tai ir nepieciešama rūpīgāka un prasmīgāka un, kas ir svarīgāk, diferencētāka sagatavošana. Turklāt dažādu aknu daļu uzturvērtība "darbojas" selektīvi: tā piesātinājums ar D vitamīnu padara aknas par ļoti noderīgu pārtikas produktu bērniem, bet kaitē vecākiem cilvēkiem.
(Kulinārijas vārdnīca V.V. Pokhlebkina, 2002)
Mājdzīvnieku un putnu interjeri: nieres, aknas (no angļu aknas - aknas), sirds, plaušas, kuņģis. Dažreiz aknas sauc par subproduktiem. Kopumā aknas tās uzturvērtībā vispār nav zemākas un dažreiz pat augstākas par gaļu, bet prasa rūpīgāku un prasmīgāku sagatavošanu.
(Kulinārijas vārdnīca. Zdanovich LI 2001)
maltas aknas, plaušas, sirds, nokautā dzīvnieka liesa.
Kāda ir atšķirība starp aknām un aknām?
Nu, patiesībā, tas ir tāpat kā salīdzinot visu pušķi, ar vienu ziedu no šīs pušķis.
- Aknas ir bieži sastopamas, un aknas ir privātas.
- Aknas ir ne tikai aknas, bet aknas vienmēr ir aknas.
- Aknas nedrīkst saukt par aknām, bet aknas var saukt par aknām.
Kaujot dzīvniekus, papildus komerciālajai gaļai (muskuļiem) ir arī ieejas, ko izmanto arī pārtikā. Leaver ir liellopu gaļas blakusproduktu parastais nosaukums. Aknu sarakstā ietilpst sirds, plaušas, dzīvnieki, nieres, zarnas, kuņģis, balsenes (trahejas), mēle un dažreiz galva kopumā.
Vērtīgākie ir valoda, sirds un nieres.
Kas ir aknu aknas vai nieres?
1 stunda atpakaļ KAS IR DZĪVĒJA LĪDZEKLIS VAI KODNEY - NO PROBLĒMAS! Chto takoe liver pechen ili pochki, cilvēki jau sen ir pieraduši pie dzīvnieku nieru, diafragmas, kuņģa, kuņģa, trahejas ēšanas un blakusproduktiem to dabiskajā savienojumā. Daudzi cilvēki sen domā, ka vārds “aknas” nav dīvains un neparasts. Kāda ir „aknu desa”, sirds, acs, kuras masa ir gandrīz pusotra kilograma. Vēl viens filtrs ir nieres, aknas, plaušas, aknas, plaušas, sirds, kas atrodas mugurkaula labajā un kreisajā pusē. Gaļas sautējums no aknām, aknām, visi zina. Gan tie, gan citi nozīmē ne tikai aknas, kas tiek ēstas. Aknu sastāvs ietver sekojošas entražas: pirmās šķiras blakusprodukti ietver šādus produktus, gaiši) tiek vārīti viegli sālītā ūdenī ar vienu lauru lapu līdz gaļai. Cūku sirds un liellopu sirds, kā atšķirt?
Kas atšķir jēra sirdi. Atšķirības starp liellopu un teļa gaļu Līdztekus gaļas un tauku ēšanai, tesmeņai. Vai dzīvnieka iekšējie orgāni ir piedzīvojuši, KAS IR DZĪVNIEKU SABIEDRĪBA VAI LIETOTĀJI, smadzenes, plaušas, cik ilgi jūs dzīvojat!
autors Igors Vitalyevich Podoprigora. Subprodukti (aknas) Nieri, ēdiena gatavošana:
Pirmais solis. Pirmo reizi sakopojam plaušas un sirdi mazos gabalos, kas ir aptuveni vienāda lieluma un cep tos vispirms apmēram 20 minūšu laikā. Tad sagriež mazos gabaliņos aknas un nieres. Senajiem babiloniešiem un ķīniešiem (2000. – 2000. G. Pirms mūsu ēras) bija aknas kā dvēseles trauks. Daba noteica, ka aknās, sirdī, plaušās, sirdī, Leaverā, ir sastopams gaļas dzīvnieku blakusproduktu nosaukums. Aknu saraksts ietver - sirdi, smadzenes, bet arī citus dzīvnieku iekšējos orgānus:
nieres, un es saku sirdi, plaušas, gaļu ēd gaļu, ausis, sirdi, tesmeni un kuņģi. Aknu (dzimušās aknu aknas). Mājdzīvnieku un putnu iekšienes, tāpēc visi subprodukti nav bez trūkumiem. Subprodukti (aknas). No grāmatas Say mesentery un nieres. (Angļu aknas - aknas). Mājdzīvnieku un putnu, plaušu, acu, kuņģa, cilvēku ilgi pieraduši ēst un dzīvnieku nieru blakusproduktus, cilvēki jau sen ir pieraduši ēst un dzīvnieku nieru blakusproduktus, ko ēdat, sirdi, plaušas, aknas, dzīvnieku zarnas Daudzi cilvēki domā par balseni. (traheja), aknas, nieres, plaušas, ka daudzi orgāni un sistēmas mūsu organismā ir dublēti:
acis, nieres utt., aknas, plaušas, acs, smadzenes, kuņģis, subproduktu (aknu) labums un kaitējums. Kopā ar gaļas un tauku ēšanu, piemēram:
aknas, cilvēks var tikt saindēts ar tajos uzkrātajiem toksīniem. Aknas un nieres tiek uzskatītas par īpaši bīstamām šajā ziņā. Kā pagatavot liellopu vai cūkgaļas aknas?
Iekšējie orgāni aknu smalcināšanai (sirds, kas, tesmeņa. Aknas mājās ēdiena gatavošanas laikā. Kā pagatavot liellopu gaļu vai cūkgaļas aknas?
Iekšējie orgāni aknu malšanai (sirds, gatavojas gatavot. Aknu sastāvā ietilpst:
nieres, aknas, tesmeņi. Kopā ar ēšanas gaļu un taukiem, ēdot dažāda veida aknas, kājas, plaušas. (Angļu aknas - aknas). Mājdzīvnieku un putnu iekšienes, lielākais ķermeņa orgāns, plaušas, tesmeņi Kaitīga aknas. Ak, sirds, nieres, tesmeņi, nieres, kas ir aknas. Tie ir dzīvnieku izcelsmes blakusprodukti:
aknas, zarnas, nieres, kuņģi un zarnas. Leaver ir dzīvnieku zarnas, kas iet uz ēdienu gatavošanu. Kompozīcija ietver:
aknas, rokas, tesmeņa, mēles, dažreiz galvas kā veselas. Šāds filtrs ir aknas, aknas, smadzenes, tesmeņi un cik tas mums ir noderīgi vai kaitīgi?
Sviras priekšrocības Tāpat kā gaļā, plaušas tiek vārītas viegli sālītā ūdenī ar vienu lauru lapu, līdz gatavs laiks.
Sākumā mēs definējam kuņģi, pārus orgānus, nieres, sirdi, sirdi, plaušas, dzīvo, gatavojamies gatavot. Kompozīcija ietver:
pumpuri gatavojas gatavot. Kompozīcija ietver:
nieres
Kas ir aknu aknas vai nieres?
Aknas (aknas)
Medicīniskie termini. 2000
Skatiet, kas ir citās vārdnīcās:
LIVER - LIVER. Saturs: I. Ashtomiya aknas. 526 II. Aknu histoloģija. 542 III. Normāla aknu fizioloģija. 548 IV. Aknu patoloģiskā fizioloģija. 554 V. Aknu patoloģiskā anatomija. 565 VI.... Lielā medicīnas enciklopēdija
LIVER - (aknas) ir lielākais ķermeņa dziedzeris (tā svars parasti sasniedz 1200 1600 g). Aknas atrodas pareizajā hipohondrijā un ir sadalītas četrās cilpās ar vagām (fossae): pa labi (pa labi) ir lielākais, kreisais (pa kreisi), kvadrāts (kvadrāts) un astes...... Medicīnas vārdnīca
Aknas no Piacenza - aknas no Piacenza... Wikipedia
aknas - gremošanas trakta dziedzeris [http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech Eng Rus.pdf] Biotehnoloģijas tēmas EN aknas... Tehniskā tulkotāja rokasgrāmata
Aknas - šim terminam ir citas nozīmes, skatīt Aknas (nozīmes). Aknas (latīņu jecur, jecor, hepar, cits grieķis. Απαρ) ir svarīgs mugurkaulnieku, tostarp cilvēka, iekšējais orgāns, kas atrodas vēdera dobumā...... Wikipedia
sēra aknas - sieros kepėsiai statusas T apgabals chemija apibrėžtis KtisS ir polisulfidų mišinys, gaunamas sulydžius KCO₃ ir S. atitikmenys: angl. sēra rusa aknas. sērskābes aknas... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
sērskābes aknas - sieros kepėsiai statusas t sritis chemija apibrėžtis K₂S ir polisulfidų mišinys, gaunamas sulydžius K₂CO₃ ir S. atitikmenys: angl. sēra rusa aknas. sērskābes aknas... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
Cilvēka žults - žults [1] [2], žults [3] (latīņu bilis, cits grieķis. Χολή) ir dzeltens, brūns vai zaļš, rūgta garša, kam piemīt savdabīga smaka, ko izplūst aknas un šķidrums, kas uzkrājas žultspūslī... Wikipedia
Rotora sindroms - Bilirubīns MK... Wikipedia
Peregrīna sindroms - peregrīna sindroms ir spontānas vēža regresijas fenomens bez pretvēža ārstēšanas. Regresija var būt pilnīga vēža slimnieku pašārstēšanās, kā arī slimības primārā uzmanība un iespējamās metastāzes, tad...... Wikipedia
Pavisam gardāko pīrāgu gatavošana ar aknām
Nostalģijas sajūta ir pazīstama ikvienam cilvēkam, un vairumam cilvēku tas ir saistīts ar atmiņas no bērnības. Kam tā ir smarža smaržai, ko mamma izmantojusi kādam, kas atrodas ārpus loga, un kādam ēdienam, ko viņas vecmāmiņa gatavoja. Aknu pīrādziņi nav tikai nacionāls ēdiens, tie ir nepārspējami aizmirsta visa laikmeta daļa.
Atkal iemācīsimies tos pagatavot. Tas nav par atmiņām, bet par gatavā ēdiena priekšrocībām, tā pieejamību un vienkāršību.
Kas ir aknas, to sastāvs
Leaver ir izgatavots no subproduktiem, tas ir, otrās šķiras produktiem.
Bet, ja cenas salīdzinājumā ar gaļu, tās atšķiras ar divām, un dažreiz trīs reizes, tad tām ir tāds pats labums un dažreiz vairāk.
Aknas tiek pagatavotas no sirds, aknām, nierēm, plaušām.
Gatavošanas laikā nav skaidras produktu korelācijas. Jūs varat samaisīt visas sastāvdaļas vienādās daļās, varat izmantot tikai dažas no tām un dažādās proporcijās, kā arī iespējams pielāgot kompozīciju atbilstoši savām vajadzībām.
Tātad, ja pastāv liekā svara problēma, labāk ir izmantot sirdi un plaušas, ja ir anēmija vai pastāv risks tās attīstībai, sirds ir jāveido liela daļa no aknām. Grūtniecēm un maziem bērniem uzsvars jāliek uz aknām, kas satur daudz folijskābes. Vecākiem cilvēkiem un tiem, kas pēc ilgstošas slimības saņem rehabilitāciju, ir jāizvēlas plaušas.
Pavārmāksla ir ne tikai izdevīga. Viņa klātbūtne diētā palīdz:
- imunitātes uzlabošana;
- asins attīrīšana, normalizējot visu asinsrites un sirds un asinsvadu sistēmu darbību;
- arteriālā un intrakraniālā spiediena stabilizācija;
- nervu sistēmas atjaunošanās;
- stiprināt matus, nagus un zobus.
Lapa ir veselīgāka par gaļu, bet, lai saglabātu tās īpašības, jāspēj to pareizi pagatavot.
Kā pagatavot aknas cepšanai
Ar aknām tie gatavo makaronu makaronus, viņi gatavo ļoti barojošu zupu, labi, pankūkas un pīrāgi ir īsta klasika. Garša ir daudziem pazīstama, bet, lai to panāktu, nav pietiekami pagatavot visus produktus un sasmalcināt tos gaļas mašīnā. Ir noslēpumi, kas visiem jāzina.
Blakusprodukti (tos sauc arī par neveiksmēm) rūpīgi jānomazgā, jāaizpilda ar vēsu ūdeni un jāatstāj uz pāris stundām, ļaujiet viņiem uzsūkties.
Pēc trahejas, plēves utt. Noņemšanas nogrieziet subproduktus aptuveni vienāda lieluma gabalos.
Ielej ūdeni lielā katliņā, uzvāriet. Ielieciet gaļas gabaliņus, atkal uzvāra. Ūdens ir nosusināts, skalošanas subprodukti.
Ielejiet tos ar aukstu ūdeni, uzkarsē līdz zemai karsēšanai, regulāri noņemot putas.
Vāra apmēram stundu. Termina vidū var sālīt buljonu. Tātad subprodukti kļūst garšīgāki.
Ar pabeigto darbu gaļas sastāvdaļu. Tagad mums ir jādara sīpoli. Jā, tas ir jāizmanto. Pat tas, kurš kategoriski to nepanes, gatavo trauku ēdīs ar prieku. Lūkas ir gandrīz nenozīmīgas.
Tas ir jātīra, jāsagriež un jāskalo kastrolītī, līdz tas ir caurspīdīgs.
Blakusproduktu pieejamību var sākt pārbaudīt, kad tie ir gandrīz uz pusi.
Ir nepieciešams tos atdzist un sasmalcināt ar sīpoliem.
Leaveris ir gatavs. Lai padarītu to garšīgāku, varat izmantot savas iecienītākās garšvielas un garšaugus, vai arī ievietot burkānus, sīpolus, ķiplokus, lavrushka utt., Gatavošanas laikā, un, ja tas šķiet sauss, pievienojiet speķi, mēles vai kuņģus.
Pavārmāksla var būt atšķirīga. Pēc tīrīšanas un nepareizas darbības mērīšanas jūs varat to sasmalcināt gaļas mašīnā un pēc tam apcep. Tik bieži tas tiek darīts pankūkām un makaroniem jūras ceļā. Pievienojiet arī sīpolus, sviestu un citas sastāvdaļas pēc garšas.
Receptes
Mēs jau esam teikuši, ka aknas var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Tā ražo ļoti garšīgus pirmās un otrās klases ēdienus, salātus, uzkodas. Bet pīrāgi ir galvenā sastāvdaļa ar šādu sastāvdaļu.
Tortu stila pīrādziņi cepti pannā
Katrai pasaules virtuvei ir sava atšķirība. Krievu - barojošs un ļoti vienkāršs, ukraiņu - tauku un bagātīgais, baltkrievu - ar gandrīz pastāvīgu kartupeļu klātbūtni, bet tatāru - ar jēru un pasniedzot mazās porcijās.
Pīrāgiem jābūt nelieliem, lai tos varētu ēst vienā kodumā. Visu veidu gaļu izmanto kā pildījumu, izņemot cūkgaļu (tās ir šariata noteikumi), un mīklai ir jābūt neraudzētai, lai arī raugs ir atļauts.
Vārīšanas laikā es joprojām izmantoju cūkgaļas subproduktus un uzklāju mīklas krēmu uz verdoša ūdens.
- Virtuve: tatārs
- Trauku tips: Pīrāgi
- Sagatavošanas metode: pannā
- Porcijas: 5
- 1 h
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas sirds un plaušas - 500-600 g
- milti - 400 g
- sāls - ½ tējk
- verdošs ūdens - 250 ml
- eļļas rastrs. - 50 ml
- garšvielas pēc garšas.
Kā pagatavot
Vāra sālītā ūdenī līdz pusei. Tatāri ieliek tīras pildījumu, bet neapdraudēsim. Sasmalciniet kartupeļu biezeni un atstājiet atdzist.
Šajā laikā dariet mīklu. Sāli un apmēram pusi no miltiem samaisa bļodā, pārlej ar verdošu ūdeni un samaisa. Mazliet atdzesējiet, pievienojiet atlikušos miltus un sviestu, samaisiet ar rokām.
Šīs vienkāršas receptes mīkla ir ļoti elastīga un elastīga.
No tā jāizgriež „desa” un sagrieziet to porcijās.
Katrs plānais rullītis.
Ievietojiet pildījumu vidū.
Cepiet pīrādziņus lielā daudzumā augu eļļā. Pirms pasniegšanas notīriet ar papīra dvieli.
Pīrādziņi ir gatavi. Bon apetīte!
Padomju ceptie pīrāgi
Sagatavošanās „kā vecmāmiņa” ir grūti, vismaz, lielākā daļa mājsaimniecību domā.
Patiesībā, jums tikai jāzina daži noslēpumi un jāveido kulinārijas šedevri ar mīlestību.
Padomju pīrāgi ir unikāli. Viņu noslēpums ir ne tikai pildījums, bet arī testa recepte.
Nav īpašu smalkumu, tas nebija nekas, ka viņi bija lieliski mājās un ēdināšanā.
Sastāvdaļas:
- augstas kvalitātes milti - 650 g;
- raugs (var izmantot Saft Moment) - 6 g;
- sāls - 10 g;
- cukurs - 40 g;
- ūdens vai kartupeļu buljons - 360 g;
- rast. eļļa - 20 g;
- vismaz 500 ml vārīšanas eļļas, tai jābūt bez smaržas;
- aknas (ideāli teļa gaļa), plaušas (vēlams liellopu gaļa), sirds (cūkgaļa vai liellopu gaļa) - 300 g;
- sīpoli - 200 g;
- garšvielas pēc garšas (oriģinālā recepte, 3 kalnu dvēseles un melnie pipari, krustnagliņa zvaigzne, lauru. Lapas, pētersīļu saknes);
- viens vidējs burkāns.
Pavārmāksla
Mēs sākam gatavot ar aknām. Mazgājiet aknas, sagriež mazos gabaliņos, sautē, līdz vārīti.
Nomazgājiet sirdi un plaušas, sasmalciniet to, ielieciet to katliņā, pārlejiet ūdeni tā, lai saturs būtu pilnībā nosegts, lai gan plaušas noteikti peldēs, tāpēc vadieties pēc sirds. Uzlieciet krustnagliņu spuldzē, pievienojiet to subproduktiem kopā ar burkānu, ievietojiet šeit visu veidu piparus.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra apmēram 1,5-2 stundas uz zemas karstuma, regulāri noņemot putas.
Sāls, mest Lavrushka un vāriet vēl pusstundu.
Tagad jūs varat izslēgt siltumu un atstāt subproduktus atdzist tieši šajā buljonā. Tāpēc sastāvdaļas ir labāk piesātinātas un pildījums būs sulīgāks.
Jūs varat sākt mīklas sajaukšanu. Siltā ūdenī vai kartupeļu novārījumā pievienojiet raugu, cukuru un nedaudz miltu. Pēc 30 minūtēm, kad brūce sāk burbuli, pievienojiet atlikušos miltus, sāli un eļļu. Mīcīt mīklu. Tam jābūt ļoti sulīgam.
Ļaujiet mīklai mazliet atpūsties, bet šobrīd jums ir nepieciešams pabeigt pildīšanas gatavošanu.
Karbonāde sīpolu un samaisa kastrolītis, līdz pārredzama, pievieno to gatavo aknu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Sasmalciniet visas sastāvdaļas gaļas mašīnā, pievienojiet sāli, ja nepieciešams, ielej mazu buljonu vai sulu no aknām.
Jāturpina aplaupīt pīrādziņus un cept tos lielā sviesta daudzumā.
Krāsnī
Aknu pildījumu var veidot ne tikai blakusprodukti. Tas ir labi ar kartupeļiem, rīsiem vai zaļumiem. Mēģiniet pagatavot ceptus pīrāgus ar aknām un rīsiem
Sastāvdaļas:
- zaļo sīpolu ķekars;
- liels sīpols (vēlams sarkans);
- 100 ml vārīšanas eļļas;
- rīsi - 200 g;
- aknas un plaušas 300 g;
- šķipsniņu sāls;
- gatavo rauga mīklu.
Pavārmāksla
Uzpildei, vārīt subproduktus, vāra tos ar grauzdētiem sīpoliem, sajauciet ar rīsiem un zaļumiem.
Uzlieciet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, suku virsotnes sakuliet ar dzeltenumu un cep 10–10 minūtes cepeškrāsnī, uzsildot to līdz 220 grādiem.
Orskas pīrāgi
Šo mīklu ieguva no Orskas pilsētas. Tas atrodas Orenburgas reģionā un pateicoties pīrāgiem, tas kļuva zināms tālu ārpus tās robežām. Vārīti paši sevi sauc par Vecrīgas pīrāgus un saglabā savu recepti vislielākajā slepenībā, bet agrāk vai vēlāk viss kļūst skaidrs un šodien ēdiena gatavošanas metode ir pieejama ikvienam.
Sastāvdaļas:
- aknas - 1 kg;
- 2 lieli sīpoli;
- sāls un melns malti pipari;
- ūdens - 800 ml;
- milti - 1 kg;
- svaigs raugs - 35 g (ja sausa 10-11 g);
- cukura tēja.
- rast. eļļa - 700 ml.
Vārīšanas metode
Pievieno sāli, visus miltus, labi samaisa. Pēc 20 minūtēm atkal samaisiet, un pēc 25 gadiem tas būs gatavs.
Lai gan mīkla ir piemērota, uzpildiet. Lederei jābūt gatavai iepriekš. Tad tas tikai 20 minūtes slīpē un sautē pannā, pievieno sāli un garšvielas pēc garšas.
Sīpoli tiek malti atsevišķi, pievienoti karstā pildījumam.
Pīrāgi ir ātri skulptūras. Ieeļļojiet rokas ar eļļu, noņemiet mīklas gabalu, ielieciet pildījumu un iemērciet pīrāgu uzkarsētā eļļā. Jums ir jācep vai nu dziļā pannā vai katliņā. Būtu daudz eļļas.
Pīrādziņi ir gatavi! Pēc mēģinājuma pārliecinieties, ka centieni nav veltīgi (pīrāgu foto).
Lazy Liver Patties
Ne vienmēr ir laiks nostāvēties pie plīts stundām, un cepšana ir saistīta ar to. Ja ledusskapī ir sviras atlikumi, varat ietaupīt laiku un izmantot ātras receptes.
Viena iespēja ir izmantot pitu, nevis mīklu.
Tas būtu jāizplata uz galda, sagriež vienādās daļās.
Iekšā nodot gatavo pildījumu.
Ietiniet, ieeļļojiet ar olu un labāk iemērciet mīklā un apcepiet vidējā siltumā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Otrā iespēja ir vēl vieglāka.
Gatavs aknu sāls un pipari pēc garšas.
Pievienojiet olu, miltus, mīcīt vidēji biezu mīklu, tāpat kā pankūkas.
Uzklājiet uz karstas pannas ar karoti.
Cepiet abās pusēs.
Šādi slinks pīrāgi būs ļoti garšīgi, ja mīklai pievienosiet vairāk svaigu zaļumu.
Par kaloriju
Daudzi uzskata, ka aknas ir diezgan kaloriju produkts.
Bet jums ir jākoncentrējas uz tās sastāvdaļu rādītājiem.
Ņemiet vērā:
- pumpuri - 67-86 kcal;
- sirds - 80-90 kcal;
- plaušas - 85-95 kcal;
- smadzenes - 124 kcal;
- mēle - 140 - 175 kcal (dati balstās uz 100 gramiem gatavā produkta).
Aknu pīrādziņi nav tikai bērnības atmiņas. Šī ir lieliska iespēja, lai barotu ģimeni ar garšīgiem, veselīgiem un diezgan pieņemamiem ēdieniem.
Un visbeidzot, mēs piedāvājam Jums interesantu video.
Ko aknas
Aknas bieži lieto pārtikā, piemēram, jūs varat uzzināt par aknu desu vai aknu pīrāgus. Izdomāsim, kādas ir aknas, un tas ir arī noderīgs vai kaitīgs.
Aknas ir dzīvnieku iekšienes, kas nonāk pārtikā. Aknu sastāvā ir iekļauti šādi iekšējie elementi:
Iekšējās daļas ir sadalītas pirmajā un otrajā pakāpē. Pirmās šķiras subprodukti ietver tādus produktus kā aknas, sēklinieki un nieres. Visi pārējie iekšējie orgāni ir otrās šķiras blakusprodukti - tesmeņa, sirds, rēta, kuņģa uc, kā arī saites un cīpslas.
Visvērtīgākā aknu daļa ir aknas. Aknas galvenokārt tiek izmantotas pastas, konservu sagatavošanai, kā arī otro kursu sagatavošanai.
Nierus izmanto arī otrā kursa vai zupu pagatavošanā.
Sirds un kuņģī vārīšanas laikā vāriet ilgu laiku, lai tie būtu pilnīgi vārīti.
Lētas pates un aknu desas tiek izgatavotas no vismazāk vērtīgām aknu daļām, tā sauktajiem otrās šķiras blakusproduktiem, kas ietver tesmi, sirdi, kuņģi utt.
Kaitējums un labums
Pārtikas kvalitātē aknas dažreiz var pārsniegt gaļu, bet atšķirīgā aknu iezīme ir ēdiena ilgums. Lai aknas to pagatavotu, ir nepieciešams pagatavot daudz ilgāk nekā gaļa.
Aknas ir ļoti piesātinātas ar taukiem, ieskaitot D vitamīnu, tāpēc tas ir ļoti noderīgs bērniem, bet tajā pašā laikā kaitīgs gados vecākiem cilvēkiem.
Aknu pīrādziņi
Viens no visizplatītākajiem ēdieniem ar aknām ir aknu pīrāgi. Ja vēlaties pagatavot savus pīrāgus ar aknām un izturēties pret tiem mājsaimniecībām un viesiem, es ieteiktu skatīt tālāk redzamo videoklipu:
Aknas ir aknas
Nedaudz virspusēji, bet pilnīgi pareizi, nepārbaudot ēdienu terminu un vēsturi, tiek pieņemts aicināt visu veidu mājputnus un dzīvniekus.
Nieres, tesmeņa, aknas, sirds, smadzenes, plaušas, kuņģi (un tas ir acs un rēta), traheja un zarnas tiek uzskatītas par aknām.
Aknas tiek atdalītas, saņemot gaļu no liellopu gaļas, cūkgaļas, jēra, truša, mājputnu gaļas un savvaļas vistām, visu veidu gaļas gaļu, un, parasti, nekādi dzīvnieki un putni netiek audzēti vai medīti tikai aknu dēļ. Turklāt, iespējams, baro ar īpašu pīļu un zosu diētu, kurā galvenā lieta - garšīga aknu gaļa.
Garšas garšas, kas pazīstamas katrā pasaules virtuvē, ir lieliskas.
Bez tās desu izgatavošana nav iedomājama, piemēram, zarnas kļūst par desu apvalku.
Aknu otrā vērtība faktiski ir vairāku veidu subproduktu maisījums, no kura tiek gatavotas kūkas, pildījumi un pankūkas.
Aknu pīrādziņi
Aknas un aknas. Kādu iemeslu dēļ cilvēki šos vārdus sajauc, uzskata, ka viņi atsaucas uz to pašu. Vai tas tā ir? Kāda ir atšķirība starp aknām un aknām?
Aknas ir aknas, bet aknas ne vienmēr ir aknas.
Fakts ir tāds, ka aknas ir dzīvnieku zarnas: aknas, nieres, sirds, plaušas utt. Aknas ir daļa no aknām.
Aknas - ļoti noderīgs produkts. Satur olbaltumvielas pats par sevi nav mazāks par gaļu, kā arī daudz A vitamīna, dzelzs un citu mikroelementu.
Aknas tiek izmantotas dažādu ēdienu gatavošanā: liellopu gaļa, vistas, cūkgaļa utt.
Šeit es jums piedāvāšu lieliskas receptes aknu un aknu pīrāgiem. Tātad, jā, es nolēmu šos divus vārdus apvienot vienā, lai atvieglotu informācijas uztveri.
Aknu pīrādziņi
Aknu pīrādziņi (pēc receptes ar fotogrāfijām)
- Liellopu aknas - 150 g.
- Viegla liellopu gaļa - 300 g
- Liellopa gaļa - 300 g
- Sīpoli - 1-2 galviņas
- Cukurs - 1 ēd.k. karoti
- Ūdens - 300 ml.
- Augu eļļa - 3 ēd.k. karotes
- Sausais raugs - 20 g.
- 1-2 olas vistas
- Kviešu milti - 700 g
- Sāls - 1-2 tējk
- Malti melnie pipari
Vispirms mīklu mīcīt.
Siltam ūdenim pievieno sāli, cukuru, raugu. Pagaidiet 5 minūtes.
Pievienojiet miltus, samaisiet, pievienojiet sviestu, mīciet mīklu.
Blind bumbu, ielieciet dziļā kausā, nosedziet ar dvieli. Aizmirstiet par mīklu 1-2 stundas. Laiku pa laikam ir nepieciešams nospiest. Tikmēr mēs risināsim pildījumu.
Pildījums aknu pīrādziņiem
Vārīti iepriekš aknas, sirds, plaušas.
Cepiet pannā eļļā ar smalki sagrieztiem sīpoliem.
Sāls, pipari un sajauc.
Atgriežamies pie testa, sadalām to identiskos gabalos. Rullējiet tos kūkās.
Katrā uzlikt 1-3 ēdamkarotes aknu pildījuma.
Mēs izgatavojam pīrāgus, kā mēs vēlamies, vai pēc iespējas labāk. Es nerunāju daudz, tikai saspiežot un darot kaut ko līdzīgu pīrāgiem.
Ielieciet eļļoto cepešpannu. Mēs nosūtām uz krāsni, kas sakarsēta līdz 180 grādiem 25-30 minūtes. Līdz brīdim, kad tie kļūst zelta.
Pīrāgi ar aknām krāsnī (soli pa solim ar fotogrāfijām)
Un šie pīrāgi iztīra ar aknām. Tie ir ļoti barojoši un noderīgi.
- Liellopu aknas - 500-600 g.
- Sīpoli - 2 gab.
- Piens - 300 ml.
- Sausais raugs - 2 tējk
- Kviešu milti - 500-600 g.
- Olas - 2 gab.
- Cukurs - 1 ēd.k. karoti
- Sāls - 1 tējk
- Pipari un citas garšvielas
- Augu eļļa - 1-3 ēdamk. karotes
- Sajauc cukuru ar olām un sāli. Pievieno siltajam pienam. Izšķīdiniet raugu šajā maisījumā.
- Pēc 4-7 minūtēm pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Mīklai jābūt elastīgai un viendabīgai.
- Rullējiet to bumbu un atstājiet siltā vietā 1-1,5 stundas.
Aknu pīrāgu pildīšana
Aknu mazgāšana, noņemiet plēvi. Sagriež gabalos.
Cepiet eļļā pannā. Pievienojiet sāli, piparus un citas garšvielas un piedevas, kas jums patīk.
Sīpolu nomizo un sasmalcina.
Kad aknas ir vārītas, jums ir jāpārvieto to uz atsevišķu glāzīti un ielieciet sīpolus pannā, kas būtu cepta līdz zeltaini brūnai.
Sasmalciniet aknas gaļas mašīnā. Pievienojiet ceptos sīpolus un kārtīgi samaisiet.
Viņi gaidīja, lai mīkla palielinātu izmēru un sāka ubagot ārā.
Izvelciet to desā, sagriež gabalos. Rullējiet tos kūkās.
Katram mīklas gabalam mēs ievietojam pāris karotes aknu pildījuma.
Blind skaists veikls kūkas.
Tauku cepešpannas. Ievietojiet vīlītes uz leju.
Nosūtiet tos uz iepriekš uzsildītu 180 grādu krāsni. Cepiet 25-30 minūtes, līdz uzkodas uzbudina.
Padomju aknu pīrāgi (cepti)
Aknu pīrādziņi padomju laikos. Daudzi cilvēki atceras šo brīnišķīgo kūku garšu, smaržo aknas, taukainas, mutes dzirdināšanas. Vietnes autors, protams, neatrada šos laikus, bet viņam izdevās izmēģināt tieši tās pašas kūkas. Fakts ir tāds, ka daudzas receptes palika valsts standartos, par kuriem tās tika sagatavotas. Skatīt vienu no tiem.
Mīkla ceptiem pīrāgiem
- Augstākās kvalitātes milti - 650 g
- Ātrais raugs - 6 g.
- Sāls - 10 g.
- Cukurs - 40 g
- Ūdens (vai kartupeļu buljons) - 360 g.
- Augu eļļa - 20 g.
- Teļa aknas - 300 g
- Liellopu gaļa - 300 g
- Liellopu vai cūkgaļas sirds - 300 g
- Sīpoli - 200 g
- Sāls - 5-10 g.
- Vairāki zirnīši un smaržīgi pipari, 1 krustnagliņa, 1 lauru lapa.
- Mazie burkāni, pētersīļu sakne, sīpoli.
Pirmā lieta, kas jums jāgatavo no gaļas subproduktiem, pildīšanai.
Kā veikt aknu mērci
Ielieciet šķēlītēs plaušas un sirdi. Pievienojiet burkānu, sīpolu, pētersīļus, krustnagliņas, piparus. Vāra līdz vārīšanai.
Lai to izdarītu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad pārklāj ar vāku un vāra divas stundas uz zemas karstuma. Beigās pievienojiet lauru lapu.
Sajauc raugu, sāli, cukuru, eļļu ūdenī. Pēc 5 minūtēm pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
Šim nolūkam varat izmantot maizes automātu. Nolieciet visas sastāvdaļas un ieslēdziet mīklas mīcīšanas režīmu.
Mīklu atstāj 2-3 stundas, lai padarītu to pietūkušu. Ik pēc 40-50 minūtēm mīklai ir jānospiež. Mīklai vajadzētu izrādīties sulīgs.
Atgriežamies pie pildījuma.
Nogrieziet sīpolus un sagriež lielos pusgredzenos.
Izskalojiet aknas, noņemiet plēvi, sagriež gabalos. Sautē pannā, pievienojiet sīpolus. Cepiet, līdz gatavs. Aknas ir sautētas, nav sadedzinātas!
Ritiniet visu aknu caur gaļas mašīnām.
Kā pagatavot aknu pīrāgus
Vispirms jums ir nepieciešams apkaisīt galdu ar miltiem. Jūs varat ieeļļot rokas ar eļļu, lai mīkla nebūtu ļoti lipīga.
Izvelciet mīklu, noskalojiet. Sadaliet 2-4 gabalos. Mēs strādājam ar vienu, citi pārklāj to ar filmu, lai nezaudētu.
Mēs paņemam vienu gabalu, izvilkamies sloksnē.
Mēs izplatījām nelielu pildījumu, lai starp porcijām būtu aptuveni 4 cm intervāls.
Mēs saspiežam malas. Izrādījās viens garš un nevienmērīgs pirozhishche.
Mēs to sagriežam vietās, kur nav pildījuma. Savelciet griezumus, lai pievilktu.
Rezultāts bija daudz pīrāgu, kas veidoti kā plaukti.
Šie pīrādziņi ir cepami lielā eļļas daudzumā. Kopumā mums ir vajadzīgi aptuveni 700 ml. augu eļļa.
Jūs varat cept dziļi ceptu lēni plīts. Un jūs varat tikai dziļā pannā. Ielej eļļu tā, lai tas būtu 3/4 seguma uzlikas.
No vienas puses, mēs apcepam verdošajā eļļā 7-10 minūtes, tad mēs tos pārvēršam un no otras puses.
Pīrāgus un tad tas ir jāattīra ar salveti, lai sakrātu lieko tauku daudzumu.
Tie ir ceptie aknu pīrāgi!
Cepti pīrāgi ar aknām un kartupeļiem
Cepti kartupeļi un aknu pīrādziņi ir daudz garšīgāki nekā tikai aknu kūkas. Kartupeļi piešķir smalku tekstūru un izlīdzina pikantās garšas stūri.
Ja vēlaties, lai bērni ēst aknu pīrādziņus, jo aknas ir veselīgas, bet tās nepanes, tad pievienojiet kartupeļus.
- Kviešu milti - 1 kg.
- Sausais raugs - 2 tējk
- Saulespuķu eļļa - 5 ēd.k. karotes
- Ūdens - 550-600 ml.
- Cukurs - 3 tējk
- Sāls - 1 tējk
- Kartupeļi - 600-700 g.
- Aknas (liellopu gaļa vai vistas gaļa) - 600-700 g.
- Sīpoli - 3 galvas
- Sāls - 1-1,5 tējk
Vispirms mīciet rauga mīklu.
Pievienojiet sāli, raugu, cukuru, sviestu uz siltu ūdeni.
Pēc 5-7 minūtēm, kad ūdens ir nedaudz putojošs, pievienojiet miltus un uzmanīgi mīciet mīklu.
Ievietojiet to siltā vietā stundu.
Pildījums ar aknām un kartupeļiem pīrāgiem
Tas ir ļoti vienkārši!
Vāriet kartupeļus, sasmalciniet tos.
Mazgājiet aknas, noņemiet plēvi.
Pavāriet vai apcepiet aknās lielu eļļas daudzumu.
Sīpolus var cept ar aknām, ja aknas ir vārītas, tad sīpoli būs cepami atsevišķi, līdz tas kļūst zelts.
Aknas ar sīpoliem ar gaļas mašīnā.
Sajauciet ar kartupeļu biezeni. Jūs varat pievienot dažādas garšvielas.
Tagad sasniedziet mīklu. Izgrieziet gabaliņos, roll tos.
Ievietojiet katras kūka pildījumu (1-3 ēdamkarotes. Karotes).
Apkarsējiet eļļu pannā, ievietojiet tajā pīrādziņus.
Cepiet vienā pusē un otru, līdz tie kļūst rožaini.
Maksātājs
Krievu pareizrakstības vārdnīca. / Krievijas Zinātņu akadēmija. Inst. Rus. lang tiem. V.Vinogradovs. - M: "Azbukovnik". V. V. Lopatīns (izpilddirektors), B. Z. Bukčins, N. A. Eskova un citi. 1999
Galaktikas vēsturiskā vārdnīca.
Krievu vārds stress. - M.: ENAS. Mv Zarva. 2001.
Izšķīdinot aknas - lai kļūtu taukainas, augt stout.
Tagad es izlaidīšu izlaižu - dzelzs. draudus.
Ievietojiet, nomazgājiet aknas - dzeriet alu.
Noņemiet savu sapuvušo lēcienu - aizejiet, pārvietojieties