Par citiem kulinārijas izgudrojumiem mēs neesam dzirdējuši tik daudz par saldumiem. Kopš bērnības mums teicis, ka saldumi, šokolāde, saldējums un pat nekaitīgi maizītes ir mūsu veselības un labās formas galvenie ienaidnieki.
Bet tajā pašā laikā ikviens apkārt tiek uzskatīts par lielāko gastronomisko prieku, lai ēst šokolādi, ēst dzimšanas dienu ar taukainu kūku vai pastāvīgi nēsātu konfektes no maisa. Jā, un regulāri mēs dzirdam par cukuroto pārtikas produktu priekšrocībām cilvēka ķermenim un to pozitīvo ietekmi uz garastāvokli un garīgo aktivitāti...
Patiešām, ir grūti nepārprotami novērtēt saldumu ietekmi uz cilvēka ķermeni. Kaut gan ēdiena ēšanas un saldumu kaitējums un ieguvumi ir tik skaidri izteikti, ka tie atrodas dažādās vienas un tās pašas nogāzes malās. Tātad, kas ir vairāk saldos pārtikas produktos - kaitējums vai labs?
Saldums
Visu veidu konditorejas izstrādājumu galvenā iezīme, par kuru viņi saņēma tautas nosaukumu - “saldums”, ir liels cukura daudzums. Un tas ir ar cukuru pārpilnību, kas gan paši, gan kopā ar citiem saldo produktu komponentiem ietekmē organismu, un ieguvumi ir saistīti.
1. Saldie konditorejas izstrādājumi patiešām stimulē garīgo aktivitāti un dod enerģiju ķermenim.
Tas ir saistīts ar ļoti cukuriem - glikozi, fruktozi, laktozi un dažiem citiem, kas ir visvieglāk sagremojami un pieejami ķermeņa enerģijas avotiem.
2. Serotonīna - izklaides hormona - ražošana ar lielu saldumu diētā.
Pateicoties šai vielai, pēc šokolādes vai konfektes mūsu garastāvoklis palielinās.
3. Atbrīvoties no slikta elpa.
Un, lai gan šis ieguvums ir ļoti īstermiņa efekts, pēc darbības pārtraukšanas, kuras elpošana var kļūt vēl grūtāka, to bieži lieto kritiskās situācijās. Rezerves karamele kabatā dažreiz palīdz ļoti nopietnās sarunās!
4. Katra saldā produkta individuālās labvēlīgās īpašības. Piemēram, šokolādes priekšrocības ir asins veidošanās stimulēšana, saldējums ir bagāts ar olbaltumvielām, un halva satur lielu daudzumu riekstu, kuriem pašiem ir daudz labvēlīgu īpašību.
Un - viss. Par to ir izsmeltas salduma priekšrocības. Un tikai ķermenim nav laika, lai izņemtu saldo cukuru, iegūtu pietiekami daudz enerģijas un paaugstinātu īpašnieka noskaņojumu, jo rodas negatīvās sekas. Kādu kaitējumu mūsu organisms patērē pārāk daudz saldumu?
Kaitīgs saldam
Kaitējums no dažāda veida saldajiem pārtikas produktiem, varbūt pat vairāk nekā labi. Piemēram:
1. Cukuru asimilācijas vieglums bieži noved pie aptaukošanās.
Galu galā, tas nav noslēpums nevienam, ka gandrīz katrs no mums patērē vairāk kaloriju, nekā viņš tērē kustībai. Un ar saldu tas ir īpaši acīmredzams - šokolādes stieņa enerģija ir pietiekama, lai cilvēks varētu braukt 3-4 kilometrus. Un viss mūsu ķermeņa pārpalikums viegli glabājas uz plaukta - taukaudos. Tas ir īpaši skaidri redzams, piemēram, kūkām, kurās ar augstu kaloriju saturošiem taukiem ir arī augsts kaloriju daudzums.
2. Vielmaiņas traucējumu rašanās risks.
Un ar viņu - un diabētu. Galu galā, šie ļoti cukuri, kas uzsūcas asinīs, prasa aizkuņģa dziedzera darbu un insulīna ražošanu. Un, kad tie kļūst pārāk daudz, sākas neveiksmes. Tūlīt mīkla palīdz cukuros, kas arī neveicina vielmaiņas procesu normalizēšanos.
3. Kaitējiet saldo zobu.
Paši cukuri, kas paliek uz zobiem vai starp tiem, ir lielisks ēdiens baktērijām, kas ražo pienskābi un citus produktus, kas iznīcina zobu emalju, pateicoties viņu būtiskajai aktivitātei. Un karameļu ieradums vienkārši izraisa zobu mehāniskus bojājumus.
Starp citu, tiklīdz baktērijas tiek ņemtas mutē cukuriem, šeit parādās daudzi puves produkti. Un tad - smarža. Un, lai gan sākotnēji saldumi nedaudz atsvaidzina, ilgtermiņā tie vislabāk neizmanto.
4. Kaitīgās piedevas.
Mēģiniet šodien izvēlēties šokolādi vai konfektes bez E piedevām. Tas ir ļoti grūti, ja ne neiespējami. Daudzi no šiem uztura bagātinātājiem nav tikai kaitīgi, bet atklāti bīstami. Un kur-to-kur, kā arī saldumos un dažādos "ķīmiskos" konfektēs, ražotāji tos neuzklāj. Dažreiz viss produkts pārvēršas par vienu lielu piedevu ar cukuru, kura kaitējums ķermenim, protams, aizēno visas tās gaumes.
Un atkal katram produktam ir individuālas iezīmes. Šokolāde, piemēram, var izraisīt alerģiju, un dažu augļu cukurkoti augļi var „bloķēt” zarnas.
Tāpēc saldais ir piemērots pragmatiski un jēgpilni. Atmetiet viņu, kas nav tā vērts. Tomēr daudz prieka dod mums saldus ēdienus. Bet arī nav nepieciešams steigties uz visu un jebkādos daudzumos. Tas ir daudz gudrāk izvēlēties tos, kas nav skaidri kontrindicēti tieši jums, un neveikt dārgākus dārgus produktus un dabiskus zīmolus. Tas ļaus jums nejūtaties liegumā un palīdzēs samazināt saldumu kaitīgo ietekmi uz ķermeni, un jūs saglabāsiet veselību un labu garastāvokli.
10 iemesli, kāpēc atteikties no salduma, un 10 padomi, kā to sasniegt
Vairumam ekspertu veselīga dzīvesveida un svara zuduma jautājumos ieteicams samazināt cukura un rūpniecisko saldumu patēriņu. Tātad, kāpēc tiešām labāk atteikties no salda? Kas var aizstāt kūkas, kūkas un šokolādes? Un kā samazināt cukura kaitīgo ietekmi uz ķermeni?
Kaitīgs salds vai 10 iemesli, kāpēc jums ir jāatsakās no salda
Par saldumu kaitējumu skaitlim, ko viņi saka visu laiku, bet cukuru saturošie produkti ir ne tikai nogulsnēti uz kuņģa un augšstilbiem, bet arī nodara nopietnu kaitējumu organismam. Tātad, kāpēc labāk atteikties no salduma vai samazināt tā patēriņu:
1. Galvenais kaitējums svara zaudēšanai ir tas, ka saldumi izraisa svara pieaugumu un pat aptaukošanos. Rūpnieciskajos saldumos ir daudz tauku un vienkāršu ogļhidrātu, kas nonāk tauku audos.
2. Saldumi ir augsti kaloriski pārtikas produkti, piemēram, 100 g kūka vai šokolāde satur 400-500 kcal. Tā ir pilnvērtīgas vakariņas enerģētiskā vērtība, bet, ja jūs dažu stundu garumā apmierināsiet savu bada garšu un gaļu, tad deserts nebūs pilnīgs ilgu laiku.
3. Cukurs izraisa glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs un padara aizkuņģa dziedzeri enerģiski ražo insulīnu. Tādēļ bieža saldumu lietošana var izraisīt diabētu.
4. No šejienes seko vēl viens kaitējums no salda: īss piesātinājums. 1-2 stundu laikā pēc šokolādes vai cepumu ēšanas jūsu apetīte atkal būs jūtama.
5. Liela daudzuma saldumu patēriņš izraisa patogēnu baktēriju vairošanos kuņģa-zarnu traktā un zarnu mikrofloras traucējumus. Cukurs arī palielina čūlaina kolīta iespējamību un var pat izraisīt zarnu vēzi.
6. Ādas pasliktināšanās ir vēl viens kaitējums saldumiem. Pirmkārt, zarnu mikrofloras pārkāpums negatīvi ietekmē ādas kvalitāti, izraisot izsitumus uz sejas, muguras, kakla un krūtīm. Otrkārt, cukurs paātrina šūnu novecošanu un veicina grumbu parādīšanos. Tas ir vēl viens labs iemesls, lai atdotu saldu.
7. Saldumi izraisa nopietnus zobu bojājumus. Cukurs baro baktērijas, izraisa zobu emaljas iznīcināšanu, izraisa kariesu un smaganu slimības - periodonta slimību. Karamele, šokolāde, īriss un cits īriss ir īpaši kaitīgi zobiem.
8. No rūpnieciskiem saldumiem organisms nesaņem nekādas uzturvielas un vitamīnus. Tās ir tukšas kalorijas, kas nedod ķermenim neko noderīgu, izņemot enerģiju 1-1,5 stundas.
9. Cukura negatīvā ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu ir vēl viens iemesls, lai atteiktos no saldumiem. Pārmērīga glikozes koncentrācija asinīs vājina asinsvadu sienas. Turklāt biežais saldumu patēriņš palielina holesterīna līmeni.
10. Papildus cukuram rūpnieciskās ķimikālijas pievieno dažādas ķīmiskās piedevas: garšas pastiprinātājus, garšas un krāsvielas, kurām ir neparedzama ietekme uz cilvēka ķermeni, sākot no alerģiskām reakcijām līdz vēža šūnu parādīšanās procesam.
Ja saldumiem ir tik negatīva ietekme uz ķermeni, kāpēc viņi ir tik populāri? Pirmkārt, cukurs saturoši pārtikas produkti ir ātri ogļhidrāti, kas nozīmē, ka tie uzreiz uzsūcas asinīs un dod enerģiju. Tas īpaši attiecas uz mūsdienu dzīves ritmu, kad ne vienmēr ir pietiekami daudz laika pilnīgai maltītei.
Otrkārt, saldumi ir atkarīgi, tāpēc tie ir ļoti izdevīgi ražošanai. Persona viegli sēž uz šokolādes, konfektes, cepumiem, kūkām un saldumiem, pērkot tos arvien biežāk. Šīs atkarības dēļ ir tik grūti atteikties no saldumiem.
10 praktiski padomi par to, kā atmest saldumus
Bet, ja jūs visi nolemjat uzsākt „besaharny” ceļu, varbūt jums palīdzēs vairāki padomi par to, kā atmest saldumus.
1. Bieži vien atkarība no saldumiem ir nelīdzsvarots uzturs. Ja dienas laikā ļoti daudz kaloriju vai ogļhidrātu lietojat, ķermenis prasa, lai jūs ātri iegūtu degvielu, lai iegūtu enerģiju. Šim nolūkam saldumi ir vislabāk piemēroti. Tāpēc saldumu noraidīšanas procesā izvairieties no zemu kaloriju un zemas ogļhidrātu diētas.
2. Vienmēr turiet augļus uz rokām, tie ir jāmazgā, jātīra un viegli pieejami. Mēģiniet tos paņemt līdzi, lai strādātu, skolā vai pat regulāri staigātu, kas palīdzēs jums staigāt gar veikalu, negribot iegādāties šokolādes bāru.
3. Vēl viens padoms par to, kā atmest saldumus, ir vienkārši pārtraukt to iepirkšanu. Jums nevajadzētu pārbaudīt savas gribasspēku un saglabāt saldumus un šokolādes mājās, cerot, ka šodien jūs noteikti saglabāsiet savu pārmērīgo patēriņu.
4. Vēl viena lieta izriet no pēdējā gala: nekad neapmeklējiet ēdienus, kamēr esat izsalcis. Jums ir daudz lielāka iespēja atmest saldumus un staigāt pagātnes spilgti “desertu” plauktos, ja esat pilnīgs.
5. Ja jūs nevēlaties kontrolēt saldumu, mēģiniet ēst piparmētru, košļājamo gumiju vai zobus. Tas palīdzēs pārtraukt garšas pumpurus un aizmirst par desertu.
6. Ja jūs konfiscē saldas negatīvas emocijas un traucējumus, tad mēģiniet izgudrot vēl vienu “psiholoģisko enkuru”. Tas varētu būt mūzika, grāmata, filma, saruna ar patīkamu cilvēku vai apmācība. Novietojiet ķermeni no cukura kā izārstēt sliktu garastāvokli.
7. Ja radinieki vai kolēģi bezgalīgi izturas pret konfektēm, lūdzu, norādiet, vai ārstiem nav atļauts ēst saldumus. Parasti šādās situācijās cilvēki nemēģina piedāvāt aizliegtus produktus.
8. Cukura vietā izmantojiet dabīgos saldinātājus. Tikai labāk izvēlēties dabīgos saldinātājus (steviju, fruktozi) un nelietojiet tos pārmērīgi.
9. Ja vienu dienu ir grūti atteikties no saldumiem, dodiet sev 2 nedēļas, lai pakāpeniski samazinātu cukura daudzumu uzturā. Samaziniet tējkarotes tējas un kafijas, samaziniet tortes porcijas, neēdiet saldākos cepumus, nomainiet balto un piena šokolādi ar tumšu utt.
10. Vingrinājums. Apmācība veicina laimes hormonu veidošanos, kas nozīmē, ka jums nav jāmeklē saldums saldumos.
Daudzi apgalvo, ka viņi nevar dzīvot bez saldumiem, bet lielākā daļa to pat nav mēģinājuši atdot. Habits ir izveidojies uz ilgu laiku, tāpēc nav iespējams atteikties no salduma un atbrīvoties no atkarības 1 dienu. Sniedziet sev laika ierobežojumu - piemēram, 30 dienas bez rūpnieciskiem saldumiem. Vienkārši apgalvojiet, ka jūs varat. Mēnesis nav tik ilgs laiks, bet pēc šī laika jūs sapratīsiet, ka dzīve bez saldumiem ir iespējama.
Protams, pirmo reizi būs grūti, un jūs pat jutīsiet mazliet „pārrāvumu” jūsu mīļākajos saldumos. Tas ir pilnīgi dabiski. Bet, ja viņu prombūtni kompensē citi produkti, tad jums būs daudz vieglāk atmest saldumus. Pat uz 1 mēnesi bez rūpnieciskiem saldumiem jūs mainīsiet savas garšas paradumus, uzlabosiet savu formu un izveidosiet labu pamatu veselībai un ilgmūžībai.
Ko nomainīt saldo?
Bet, ja augļi nav iedvesmojoši un ir ļoti grūti atdot saldumus, mēs piedāvājam Jums visaugstākās kvalitātes produktus, lai aizstātu kaloriju kūkas un pīrāgus.
Žāvēti augļi. Žāvēti augļi saglabā visas labvēlīgās augļu īpašības. Faktiski tas ir koncentrāts, kas bagāts ar šķiedrvielām, kalciju, dzelzi un magniju. Žāvēti augļi ir noderīgi asinsvados, sirdī un kuņģa-zarnu traktā, ir labs diurētisks līdzeklis un pretiekaisuma līdzeklis.
- Kaloriju saturs 100 g: 250-280 kcal.
Medus Satur daudz dzelzs un kalcija. Tam piemīt antibakteriāla un pretiekaisuma iedarbība, stiprina imūnsistēmu, uzlabo gremošanu. Tomēr esiet uzmanīgi, medus ir ļoti alerģisks produkts.
- Kaloriju saturs 100 g: 300 kcal.
Marmelāde. Marmelāde galvenokārt tiek ražota no pektīna, kas samazina holesterīna līmeni, noņem ķermeņa toksiskās vielas, atjauno ogļhidrātu un lipīdu metabolismu. Ja pamatu marmelādes kāju agaram, tad ar tās palīdzību jūs normalizēsiet aknas un saņemsiet nepieciešamo joda devu, lai pareizi darbotos vairogdziedzeris.
- Kaloriju saturs 100 g: 250 kcal.
Marshmallow Marshmallow satur lielu daudzumu dzelzs, fosfora un citu sastāvdaļu, tas ir noderīgs nagiem, matiem un kuģiem. Zefīrijas labvēlīgās īpašības atšķirsies atkarībā no šī produkta sastāvdaļām.
- Kaloriju saturs 100 g: 300 kcal
Marshmallow Pastila uzlabo gremošanu, attīra zarnas no toksīniem, kā arī stiprina zarnu kustību. Turklāt maršruts palēnina holesterīna uzsūkšanos un uzsūkšanos, vienlaikus aizsargājot ķermeņa sirds un asinsvadu sistēmu.
- Kaloriju saturs 100 g: 310 kcal
Uzmanību! Norādiet kaloriju saturu produkta iepakojumā, skaitļi ir aptuveni un var atšķirties atkarībā no konkrētās receptes.
Kā mazināt kaitējumu no salda
Ja neplānojat atteikties no salda, bet vēlaties samazināt kaitējumu, ko rada tās lietošana, iesakām izmantot šādus padomus:
- Neaizstājiet desertu pilnas brokastis, pusdienas vai vakariņas. Tas nedos jums ilgstošu piesātinājumu un uzturvielu optimālo līmeni. Turklāt jums ir garantēts, ka ēdat vairāk nekā parasts salds.
- Vēlaties zaudēt svaru, nenododot saldu? Tas ir viegli izdarāms. Tikai ēst ikdienas kaloriju patēriņa ietvaros ar deficītu 10-20%. Šajā attēlā varat ievadīt tos produktus, kurus vēlaties. Pat jūsu mīļākais saldums var atrast vietu.
- Labāk ir ieturēt saldu no rīta līdz pulksten 11-12. Pirmkārt, rīta ātri ogļhidrāti ir drošākie skaitam. Otrkārt, ja jūs no rīta ēdat savu iecienītāko saldumu, dienas laikā jums vairs nebūs jūtama tik asa konfektes.
- Lai nodrošinātu labu zarnu darbību, patērējiet lielu daudzumu šķiedrvielu. Viens no šķiedru satura līderiem ir klijas.
- Ja jūs rūpējāt par zobiem, bet nevēlaties atmest saldumus, pārliecinieties, ka pēc tam, kad esat lietojis, iztīriet zobus vai rūpīgi izskalojiet muti.
- Ēd līdzsvaroti dienas laikā, nav badoties un neužiet. Ja iespējams, izmantojiet kā deserta augļus, žāvētus augļus, zefīrs, marmelādi, zefīrs.
- Ja gatavojat desertu mājās, mēģiniet pievienot mazāk cukura nekā receptē, katru reizi samazinot tās daudzumu. Ieteiciet biezpienu un citus noderīgus desertus.
- Nedzeriet saldu dzērienu. Dzērieni mazgā saldumu no garšas pumpuriem un mēs ēdam desertu vairāk nekā vajadzētu.
Ne visi var pilnībā atteikties no saldumiem, bet ikviens var samazināt patērētā cukura daudzumu. Analizējiet savu ēdienu, izvairieties no kaitīgiem pārtikas produktiem un mēģiniet piepildīt diētu ar barojošiem pārtikas produktiem, kas bagāti ar vitamīniem.
Kāpēc salds ir kaitīgs un vai ir kompromiss?
Lollipops, kūkas, krējuma kūkas, saldēti eksotiski augļi - šie saldumi mūsu dzīvē ir tik stingri nostiprinājušies, ka mēs to nevaram iedomāties bez regulāra deserta daļas. Bet vai esat kādreiz domājuši par saldumu kaitējumu? Tas, ka cukuri sabojā mūsu zobus, ādu un orgānus? Ja nē, tad šis raksts ir par jums. Šodien mēs runāsim par saldo pārtikas produktu nodarīto kaitējumu.
Kādi ir saldumi, kas nepieciešami?
Skolas gados mēs mācījāmies bioloģijas stundās, ka saldais ēdiens ir ogļhidrātu avots. Un ogļhidrāti ir enerģijas avots, kas nepieciešams cilvēka ķermeņa darbam. Līdz ar to saldais ieguvums ir tas, ka ar savu palīdzību cilvēks saņem enerģiju par savu svarīgo darbību.
Vai tas nozīmē, ka cukuri ir noderīgas vielas? Šim jautājumam ir savas nianses. Lai sāktu darbu, ir jārisina ogļhidrātu šķirnes un to mērķis.
Visus ogļhidrātus var iedalīt divos veidos.
- Vienkāršas - vielas, kas sastāv no vienas vai divām cukura molekulām. Glikozi, galaktozi un fruktozi sauc par monosaharīdiem. Disaharīdi ietver saharozi un laktozi ar maltozi. Vienkārši savienojumi tiek sagremoti diezgan ātri un pēc iespējas īsākā laikā piesātina cilvēka ķermeni ar enerģiju. Šādas vielas ir nepieciešamas sportistiem (saldinātāju veidā), lai glikogēnu un bērnu muskuļu sintēzi nodrošinātu enerģiju augošajai ķermenim.
- Komplekss - ko pārstāv polisaharīdu klase. Tie sastāv no simtiem tūkstošu monosaharīdu molekulām, kas izdalās cilvēka organismā, nodrošina enerģiju un veicina vielmaiņu.
Dažreiz šķiedra tiek izolēta atsevišķā sugā - to sauc par nešķīstošiem ogļhidrātiem. Mūsu ķermenim ir nepieciešams to piesātināt un regulēt apmaiņas procesus. Satur dārzeņu un augļu šķiedras.
Apsveriet visu veidu cukuru priekšrocības un kaitējumu, izmantojot tabulu.
Kaitīgs salds pieaugušajam
Katrs no mums vismaz vienu reizi mūsu dzīvē sevi baudīja ar garšīgiem ēdieniem - saldumiem, kūkām vai marmelādi. Pēc tam, kad tos ēdat, jūs saņemsiet prieku, eufiju un miera sajūtu. Bet pārmērīgs šāda pārtikas patēriņš ir satriecošas sekas pieauguša cilvēka ķermenim.
Instant cukurs lielos daudzumos var diezgan spēcīgi traucēt orgānu un sistēmu darbību. Lai novērstu nopietnu patoloģiju veidošanos, ir vērts zināt, ko var izraisīt nekontrolēta saldumu izmantošana.
- Diabēts. Slimība rodas kā atbilde uz aizkuņģa dziedzera pastāvīgo slodzi. Ja pārmērīga saldo aizkuņģa dziedzera lietošana sāk ražot lielu daudzumu hormona insulīna, kas intensīvi apstrādā glikozi. Izrādās apburtais loks. Tomēr pacientiem ar cukura diabētu vienmēr ir ieteicams lietot saldu konfektes, lai pēc insulīna injekcijām atjaunotu cukura līdzsvaru asinīs.
- Kariesa un citas mutes dobuma slimības. Saldais ēdiens ir labākais mikroorganismu uztura avots. Ja jūs pastāvīgi lietojat saldumus un saldos dzērienus, tad ir garantēta zobu samazināšana. Lai novērstu baktēriju vairošanos, iztīriet zobus pirms citas saldumu partijas un pēc skalošanas mutē vai košļājot burkānus.
- Liels daudzums saldu ēdienu izraisa patogēnas mikrofloras veidošanos zarnās. Saldās vides ietekmē mikroflora aktīvi vairojas un sāk negatīvi ietekmēt zarnu sienas, izraisot gremošanas traucējumus. Smagos gadījumos nekontrolēta saldumu uzņemšana izraisa čūlaino kolītu. Un kolīts bez pienācīgas ārstēšanas var izraisīt vēzi.
- Smagu alerģisku reakciju rašanās. Fakts ir tāds, ka mūsdienīgi saldumi, īpaši populāri, tiek ražoti, izmantojot dažādus ķīmiskus savienojumus - krāsvielas, konservantus, biezinātājus. Tie ir ļoti kaitīgi orgāniem un audiem, tie var izraisīt alerģijas, orgānu traucējumus. Dažos gadījumos šādu piedevu lietošana var izraisīt vēža šūnu veidošanos.
- Ādas problēmas Patogēno mikrofloru, kas parādās, kad ir pārsniegts milti un saldumi, izraisa ādas izsitumus un pustulāros augļus. Baktērijas nepārtraukti veicina "kaitīgumu", tikai palielina ādas iekaisumu. Farmācija un tradicionālā medicīna ar tiem nevar tikt galā. No šīs problēmas var atbrīvoties tikai no diētas un īpaša diēta. Papildus tam, pārmērīgs daudzums vienkāršo cukuru palēnina kolagēna un hialuronskābes veidošanos, tādējādi paātrinot novecošanas procesu dermas šūnās.
Kā pieaugušais var cīnīties ar šīm patoloģijām? Ir jāievēro vienkārši noteikumi.
- Ierobežojiet saldu pārtikas produktu patēriņu uz vienu dienas devu. Atļautais daudzums ir aptuveni 30-50 grami cukura. Šis salduma daudzums ir 5-10 tējkarotes granulēta cukura vai viena pudele ar gāzētu dzērienu. Aptuveni tāds pats tīra cukura daudzums ir 500 gramos saldu augļu vai pusē šokolādes.
- Dzert daudz tīra ūdens. Ūdens ir vislabākais metabolisma procesu katalizators cilvēka organismā.
- Iesaistīties fiziskajā aktivitātē. Sports ir labākais veids, kā novērst lieko kaloriju daudzumu un normalizēt vielmaiņas procesus organismā.
- Priekšroku dodiet labas kvalitātes dabīgajiem saldumiem, nevis lētiem karameļiem un piena flīzēm.
- Ja organisms ir jutīgs pret iekšējo orgānu anomālijām (piemēram, ja vecākiem ir hipertensija vai diabēts), ir lietderīgi ierobežot saldumu patēriņu. Ar šādu iedzimtību saslimšanas varbūtība ir diezgan augsta.
Konfliktu kaitējums bērniem
Bērna ķermenis ir jutīgāks pret patogēniem faktoriem nekā pieaugušais. Bērniem videi un vielām kaitīgā iedarbība ātri provocē dažādas dabas slimību attīstību.
Pārmērīgi saldumi bērna ķermenim var radīt nopietnas problēmas.
- Aptaukošanās. Tā kā vecāki un citi radinieki nezina par konditorejas izstrādājumu un saldumu patieso kaitējumu, jūs varat dot bērnam briesmīgu stāvokli. Īpaši tas attiecas uz gadījumiem, kad bērns no bērnības tiek mācīts saldā konfektē vai šokolādē. Ātri ogļhidrāti dosies uz papildu kalorijām, kas tiks pārvērstas taukos. Lai ārstētu šos bērnus, tas ir diezgan problemātiski, tāpēc vecākiem nevajadzētu būt viņu bērna veselībai.
- Pārmērīgs, līdz nervu bojājumi. Tas ir saistīts ar cukura spēju ietekmēt nervu šķiedras. Un bērnībā nervu sistēma nav pietiekami spēcīga, kas noved pie šādām parādībām. Šis fakts ir zinātniski pierādīts, tāpēc neļauj bērniem ēst daudz saldu ēdienu, lai saglabātu drupu psihoemocionālo harmoniju.
- Kariesa un smaganu traucējumi. Pārmērīgs cukurs izraisa aktīvo plāksnes veidošanos uz zobiem un patogēnu baktēriju vairošanos. Viņi pārkāpj emaljas struktūru, izraisa smaganu iekaisumu, mēli, izraisa nervu galu paaugstinātu jutību.
- Spēcīgas alerģiskas reakcijas, ko izraisa liels skaits kaitīgo piedevu saldumos. Šīs piedevas izraisa ne tikai alerģijas, bet arī vēža šūnu attīstību. Tās var arī izraisīt atkarību no saldumiem.
Daudzi pediatri neiesaka bērnus katru gadu izbaudīt saldu pārtiku. Optimālais vecums saldumu ieviešanai bērna uzturā ir 2-3 gadi. Šobrīd jūs varat pakāpeniski ievest saldumus, kas izgatavoti no pārbaudītiem produktiem. Dodiet savam mazulim izmēģināt ogu smoothie vai mājās gatavotus piena saldumus - šis deserts noteikti iepriecinās jūsu bērnu.
Kas var aizstāt kaitīgos saldumus?
Protams, ikvienam ir skaidrs, ka ir diezgan grūti atteikties no sevis vai bērna nākamajā saldā. Lai nerastos sāpīga diskomforta sajūta, ka vēlaties nobaudīt garšīgu produktu, vienkārši aizvietojiet kaitīgos masveidā ražotos saldumus ar kaut ko noderīgu.
Alternatīvi var izdarīt arī šādas opcijas.
- Medus un žāvēti augļi. Žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, datumi - ir diezgan saldas un neprasa papildu cukura daudzumu. Ar viņiem var pagatavot jogurtu, kastrolus, pudiņus un mājās gatavotu saldējumu.
- Candied. Žāvētiem augļu un ogu gabaliem ir pietiekami daudz barības vielu.
- Marshmallow Saldums tiek pagatavots no svaigiem augļiem ar minimālu cukuru.
- Marshmallow Smalks olbaltumvielu un ābolu sulas deserts iepriecinās pat vismazākos gardēžus. Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka mazuļiem nav ieteicams dot no zaļām olbaltumvielām izgatavotus zefīrs.
- Marmelāde. Šis deserts ir pazīstams jau vairāk nekā simts gadus. Tā auglīgā, atspirdzinošā garša ir populāra visā pasaulē. Un mājās variācijas par marmelādi neatstās nevienu vienaldzīgu.
Tai jābūt ļoti uzmanīgai, izvēloties saldumus. Atcerieties, ka saldie ēdieni var ne tikai pacelt garastāvokli, bet arī izraisīt slimības. Dodiet priekšroku dabīgiem saldumiem un būsiet veselīgi.
Kāda ir saldumu ietekme uz ķermeni?
Ir svarīgi zināt par to, kādus ieguvumus un kaitējumu ķermenim nodod saldumi, lai pasargātu sevi no iespējamām negatīvām sekām un slimību attīstību. Tiek uzskatīts, ka saldumu un kūku izmantošana var tikai negatīvi ietekmēt, bet patiesībā pastāv arī pozitīvā puse šo ēdienu ēšanas laikā. Lai izlemtu par cukura produktu īpatsvaru diētā, jums ir jāizvērtē plusi un mīnusi, un jāsaprot, vai ir vērts atteikties no saldumiem par labu.
Saldums
Pirmkārt, ir jāsaprot, ka ir kaitīgi saldumi (piesātināti ar trans-taukskābēm, krāsvielām, konservantiem un aromatizējošām piedevām) un veselīgi saldumi (tie, kas satur dabisko glikozi un fruktozi, dabīgos saldinātājus). Visi eksperti vienprātīgi iesaka maksimālo daudzumu, lai aizstātu saldo, radot kaitējumu organismam, cik vien iespējams samazinot kaitējumu veselībai. Visvairāk pazīstamas alternatīvas kaitīgiem konditorejas izstrādājumiem ir:
- medus
- marshmallows;
- marmelāde;
- tumša šokolāde;
- augļi un žāvēti augļi;
- halva un kozinaki.
Turklāt zinātnieki jau sen ir pierādījuši, ka pat nedabiskas saldas pārtikas sastāvdaļas ir izdevīgas:
- salds ir īpaši noderīgs sievietēm, jo tam ir nozīme hormonu līmeņa normalizēšanā;
- ar augstu kaloriju un uzturvērtību, salds var būt labs atbalsts ekstrēmās situācijās, kas saistītas ar augstu fizisko aktivitāti - bieži sportisti bieži saņem papildu enerģiju un spēku sacensību laikā;
- Saldais uzlabo garastāvokli, mazina depresiju.
Ja izcelsiet dabīgo saldumu labvēlīgās īpašības, tad viņi būs daudz vairāk:
- Palīdz tikt galā ar vīrusu, sēnīšu un infekcijas slimībām,
- stiprina kaulu un muskuļu audus
- nomierina nervu sistēmu.
- Tam ir pretiekaisuma iedarbība,
- palīdz tikt galā ar elpošanas ceļu slimībām, t
- uzlabo smadzeņu asinsriti.
- Var novest pie tonēšanas,
- ir lielisks antidepresants
- uzlabo vielmaiņu
- ieteicams aterosklerozes profilaksei, t
- stimulē smadzeņu darbību.
- Olbaltumvielu avots
- novērš sirds un asinsvadu slimības, t
- labvēlīga iedarbība uz ādu un matiem
- Kopumā augļi ir daudzu mikroelementu, vitamīnu, t
- stiprināt imūnsistēmu
- uzlabo zarnu darbību.
- Agara agara produkts veicina svara zudumu.
- noņem toksīnus un smagos metālus,
- pazemina holesterīna līmeni.
- Normalizē vielmaiņu
- ieguvumi aknām un aizkuņģa dziedzeris,
- samazina apetīti.
Kaitīgs saldam
Pirms nosakāt salduma izraisītā kaitējuma līmeni, jums jāapsver, ko nozīmē liels daudzums ēdienu. Neatkarīgi no pieļaujamām normām kaitējums būs minimāls. Tomēr ir iespējams atšķirt negatīvās puses, kad salds ietekmē cilvēka ķermeni:
- ir ietekme uz skaitli, kā rezultātā palielinās ķermeņa masa - aptaukošanās;
- kaitējums no saldumiem izpaužas kā negatīva ietekme uz zobu stāvokli;
- ēšanas saldumi palielina diabēta risku;
- pēkšņi un nemainīgi glikozes līmeņa paaugstinājumi izraisa apātiju, nogurumu;
- salds kaitē sirds un asinsvadu darbam;
- Sastāvā esošās krāsvielas un konservanti var izraisīt alerģiskas reakcijas niezi, ādas izsitumus vai apsārtumu;
- daudzu veidu saldie deserti spēj pasliktināt aterosklerozi vai izraisīt tās pieeju;
- saldumu ēšana lielos daudzumos ir atkarīga.
Nav nepieciešama ļaunprātīga izmantošana un noderīgi gardumi - augļi var izraisīt alerģiju, balta šokolāde palielina asinsspiedienu, un halva izraisa kaitējumu aknām. Viss, kas nepieciešams, lai uzzinātu šo pasākumu, vienmērīgi izplatot pārtiku ikdienas uzturā, ēdot daļu salda pēc ēdienreizes.
Ietekme uz bērna ķermeni
Bērni ir vecuma grupa, ko visvairāk ietekmē cukurs uz ķermeņa sakarā ar jaunattīstības struktūru. Dažreiz ir grūti panākt, lai bērns atsakās no salda, un tas nedarbojas, lai izskaidrotu nodarītā kaitējuma pakāpi. Šādā gadījumā jūs varat ieteikt mazināt mazuļa diētas īpatsvaru uz dabīgo saldinātāju - ogu, augļu vai medus - rēķina. Tabulā ir uzskaitīti gan ieguvumi, gan kaitējums, ko bērna ķermenim rada saldumi:
- Noderīgi augļi var kompensēt vitamīnu un minerālvielu trūkumu, stiprināt imūnsistēmu;
- marmelāde stiprina kaulus;
- garastāvoklis palielinās;
- enerģijas ražošana ir uzlabojusies.
- Aptaukošanās draudi; smadzeņu darbības pasliktināšanās - atmiņa, uzmanība, domāšana un runas process;
- no saldiem bērniem var kaitēt kuņģim, kas norāda uz kaitējumu kuņģa-zarnu traktam;
- alerģiskas reakcijas; kaitējumu zobu veselībai.
Ir arī dažas iezīmes, kas saistītas ar bērnu saldās diētas ievadīšanu:
- līdz 3 gadiem nav ieteicams barot bērnu ar cukura saturošiem komponentiem, un ir nepieciešams tos pakāpeniski ievadīt izvēlnē. Jums vajadzētu sākt ar marmelādi (uz agara agara pamata) un augļu biezeni, tad doties uz mājās gatavotu ievārījumu, žāvētiem augļiem;
- pirms galvenās maltītes nedodiet saldu;
- neaizstājiet ikdienas dzērienus ar saldo sodu;
- Visbīstamākie bērni ir tie saldumi, kas sastāv no pusi ātru ogļhidrātu un otru pusi no taukiem. Tie ir glazēti biezpiens, kūkas, konditorejas izstrādājumi - jums ir jācenšas pasargāt bērnu no viņiem, izvēloties noderīgākas alternatīvas (jau minētie dabīgie aizstājēji vai tie paši produkti, bet pamatojoties uz gaismas krēmiem - biezpienu, jogurtu).
Saldā ietekme, ko patērē naktī
Ēšana salds naktī var tikai radīt kaitējumu. Šis apgalvojums ir kategorisks un to apstiprina daudzi fakti. Turklāt vakarā ieteicams arī mazināt saldo aizstājēju ēšanu. To pamato šādi:
- gremošanas orgānu lielākā aktivitāte notiek no rīta (precīzāk, no 6 līdz 11 no rīta), to sadalīšanās spēja ir lielāka, metabolisma ātrums ir augstāks;
- salds, ēst kā aizvietotājs pārtikas produktiem izraisa apetīti;
- ja pēc parastajiem ēdieniem ēd ēdieni, tad kuņģī ir smaguma sajūta, kas var izraisīt bezmiegu;
- naktī jums ir jāļauj ķermenim atpūsties, un saldais ir smags pārtikas veids, kas padara gremošanas traktu smagu.
Video par saldumu priekšrocībām un kaitējumu
Jums nevajadzētu pilnībā atteikties no salda, lai samazinātu tā daudzumu uzturā vai aizstātu vairāk noderīgus žāvētus augļus, medu, tumšo šokolādi vai augļus. Bet jums vienmēr ir jāzina pasākums un jāmēģina no rīta ēst saldu. Tas ir vienīgais veids, kā gūt labumu no garšīgiem ēdieniem.
Salds Pabalsts un kaitējums.
No agras bērnības mēs visi pieradām dzirdēt no vecākajiem, ka saldie ir kaitīgi, un tie būtu jāēd pēc iespējas mazāk. Parasti vecāki neuztraucas ar detalizētiem paskaidrojumiem, bet izkļūst no vispārējām frāzēm. Tomēr vecāku brīdinājumi paliek atmiņā dzīvē. Un tagad, mūsu bērniem, mēs sakām tādus pašus vārdus: „no saldiem uzbriest zobiem, no salda liekā svara un sliktas apetītes.”
Tajā pašā laikā mēs parasti sniedzam padomu ēst kādu tumšo šokolādi pirms grūts eksāmens vai konfektes, kad reibonis. Tātad, kā tad ir ieguvums? Tātad, kas ir ikviena mīļākā salda? Kur sākas labais gals un kaitējums?
Sapratīsim. Sāksim ar skumjo.
Cukurs un skaists smaids nav saderīgi
Jā Ar šo paziņojumu jūs nevarat apstrīdēt! Patīk vai nē, bet galvenais "zobārstniecības" kaitēklis ir cukurs, kas atrodas lielākajā daļā cilvēku rokās gatavotu saldumu. Tas ir galvenais pārtikas avots baktērijām, kas uzkrājas uz zobu emaljas starp tīrīšanas zobiem. Ātri vairojas baktēriju retināšanas zobu emalja, un tas ātri noved pie zobu bojāšanās.
Saldumi tiek dalīti ar kaitīgo ietekmi uz arvien mazāk kaitīgiem. Visbīstamākais ir īriss, īriss un citi saldumi, kas iestrēdzis starp zobiem, kas palielina to izšķīšanas laiku.
Otrkārt, kaitējuma ziņā - dažādi karameļu atvasinājumi. Vairāk nekā puse no šāda veida konfektes sastāv no cukura, pievienojot melasi, un karameļu absorbē ilgu laiku, kas palielina laiku, kas nepieciešams, lai saharoze ietekmētu zobu emalju.
Aizver trīs galvenos kaitīgos saldumus - šokolādi, kuras pagatavošanai izmanto kakao, cukura un aromatizētāju maisījumu, un cukura īpatsvars ir tieši puse no gatavās šokolādes kopējās masas. Tiesa, saskaņā ar amerikāņu zinātnieku jaunākajiem pētījumiem kakao sastāvā ir viela ar antiseptiskām īpašībām, kas nomāc baktēriju attīstību mutes dobumā. Bet tas attiecas tikai uz tumšo šokolādi.
Cukurs - skaistas ādas ienaidnieks
Un tas ir arī fakts! Ādas stāvokli var pasliktināt saldumi, piemēram, kūkas, smalkmaizītes, kūkas, rullīši, kuros ir daudz ne tikai cukura, bet arī tauki ar vienkāršiem ogļhidrātiem, kā arī trans-tauki. Mēs vēlāk par tiem runāsim. Šādu komponentu pārpilnība - labvēlīga vide patogēnu baktēriju vairošanai kuņģa-zarnu traktā un zarnu mikrofloras - disbakteriozes - pārkāpums, kas ir viens no iemesliem, kas izraisa nevēlamu izsitumus uz sejas un citām ķermeņa daļām. Ir arī pierādīts, ka cukurs paātrina šūnu novecošanās procesu, kas izraisa priekšlaicīgas grumbas. Tajā pašā laikā ne tikai saldumi ir bīstami to parastajā izpausmē, bet arī produkti, kas satur maltozi, melasi, miežu iesalu vai augļu sulas koncentrātu.
Ko jums vajadzētu zināt, pirms jūs ēdat kūku
• Jebkurš saldums izraisa glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, tādējādi aizkuņģa dziedzeris rada arvien lielāku insulīna daudzumu. Pastāvīgā slodze uz to var izraisīt diabēta attīstību.
• Glikozes pārpalikums asinīs vājina visu sirds un asinsvadu sistēmu, tostarp asinsvadu sienas.
• Saldumi, kuros pievieno mākslīgos aromātus un krāsvielas, lai iegūtu produktu garšu un estētisku pievilcību, var izraisīt alerģisku reakciju uz kādu no sastāvdaļām.
• Atkārtoti pētījumi rāda, ka bieža saldumu lietošana samazina garīgo aktivitāti. Mūsu smadzenes bieži uztver ēstos konfektes kā atlīdzību par darbu, kas nozīmē, ka tas novērš nepieciešamību pēc turpmāka darba. Tāpēc „klasiskā” saldo pirms saspringto garīgo slodzi ēšana ir kļūdaina.
Vai nevarat atteikt saldu? Mums būs jāmaina dzīves veids.
Kā jūs zināt, nav nekādu cerīgu situāciju, un, ja jūs nevarat iedomāties savu dienu bez mīļākā šokolādes bāra, jums būs jāpieliek pūles, lai mazinātu kaitējumu. Vispirms jums jāatceras par antioksidantiem - vielām, kas ne tikai nonāk cīņā pret brīvajiem radikāļiem, bet arī palīdz novērst cukura negatīvo ietekmi uz kolagēna struktūru. Antioksidanti ir bagāti ar pārtikas produktiem, piemēram, mellenēm, dzērvenēm, papriku - periodiski pievienojot tos diētai, jūs stiprināt kolagēna šķiedras.
Vēl viena tikpat noderīga viela ir šķiedra. Viņai jābūt klāt uz galda saldā zobā. Ēdot maizi no pilngraudu miltiem, pākšaugiem, riekstiem, sēklām, vīģēm, kokosriekstiem un banāniem samazina glikozes daudzumu, kas uzsūcas asinīs, neitralizē ogļhidrātu iedarbību un paātrina cukura sadalīšanās produktu ražošanas procesu.
Jums vajadzētu pievērst uzmanību arī regulārajam vingrinājumam, kas ne tikai uzlabo veselību, bet arī var palīdzēt pārvarēt „saldo” atkarību. Fiziskā aktivitāte noved pie adrenalīna atbrīvošanās, kas tonizē visu ķermeni labāk nekā jebkurš cukurs, ar ko šī ietekme ir daudz ilgāka un dabiski nekaitīga.
Un tagad par patīkamu...
Saldumi ir noderīgi. Pārsteidzoši, bet fakts!
Oļegs Gennadjevičs Torsunovs, doktors, Austrumu veselības tehnoloģiju teorijas un metožu katedras vecākais pasniedzējs, sabiedrības veselības speciālists, UralGUFK, pasaules slavenais rakstnieks un lektors, piedāvā pavisam jaunu izskatu par saldumu lietošanu. Tiesa, viņa hipotēzes par saldumiem attiecas uz sievietēm. Bet galu galā, lielākā daļa sieviešu ir saldumi.
Oļegs G. uzskata, ka mīlestība pret cilvēces vājo pusi no saldumiem nekādā ziņā nav nejauša. Saldai ir nepieciešama normāla sievietes hormonālās sistēmas darbība. Tiesa, ir viens brīdinājums, ka sievietei no rīta vajadzētu ēst saldu pārtiku. Pēc Torsunova domām, naktī ēdamie saldumi patiešām ir ļoti kaitīgi. Tie dod pretēju rezultātu sievietes ķermenim un sabojā saldo zobu izskatu. Turklāt Torsunovs nenošķir "kaitīgus" un "noderīgus" cukurus. Viņš uzskata, ka cukura veids katrai personai ir “viņa paša”, un vienkārši ir nepieciešams izvēlēties pareizo.
Nu, tradicionālā medicīna neizslēdz, ka saldumi var būt noderīgi. Taisnība, atšķirībā no Torsunova, tā skaidri norāda, ka tikai dabiski produkti ir izdevīgi, radīti pēc dabas un neprasot papildu apstrādi. Mēs tos uzskaitām:
Medus ir daudzkomponentu dabisks produkts. Papildus vienkāršiem cukuriem, glikozei un fruktozei medus satur augļu skābes, minerālu sāļus, ēteriskās eļļas, aminoskābes un citus elementus, kas tai dod dziedinošu spēku. Patērējot medu, neaizmirstiet par šo pasākumu un ka medus ir jābūt izcilas kvalitātes un pienācīgi uzglabātam. Šādā gadījumā tas ne tikai apmierinās jūsu vēlēšanās pēc saldumiem, bet arī sniegs milzīgu labumu veselībai.
Svaigi augļi, žāvēti augļi, ogas, rieksti. Viņu ieguvumi ķermenim nekad nav apšaubīti, un to kombinācija var aizstāt vienu vai divas maltītes. Augļus un ogas var ēst atsevišķi, veikt augļu salātus, putas, termiski apstrādāt. Vienīgais brīdinājums - nelietojiet žāvētos augļus, tie ir diezgan daudz kaloriju.
Fruktozes saldumi ir vēl viena alternatīva cukura saturošiem produktiem, bet tiem ir pietiekami daudz kaloriju un tauku, kas arī nav nekaitīgs. Un, protams, dažādus desertus, kuru pamatā ir zema tauku satura jogurts un biezpiens, kas ir kastrolis, salāti, kokteiļi, var droši attiecināt arī uz "nekaitīgu" saldumu kategoriju.
Mēs runājām par dabīgo saldumu priekšrocībām, bet mēs neaizmirsīsim saldos veikalus, ko mūsu pilsoņi vēlas iegādāties tējai.
Mēs uzskaitām tikai tos, kuru ieguvumi var būt.
Marmelāde, zefīrs un zefīrs ir veselīgi saldumi. Viņi palīdz mūsu vairogdziedzera, aknu, kuņģa-zarnu trakta darbībā. Tie uzlabo gremošanu, asinsriti un vielmaiņas procesus, noņem ķermeņa kaitīgās vielas un toksīnus, pazemina holesterīna līmeni un pozitīvi ietekmē mūsu ādas un matu stāvokli. Mēģiniet iegādāties saldumus, kas nesatur krāsvielas. Un, protams, izmantojiet tos mērenībā.
Halva, labvēlīga iedarbība uz cilvēka ķermeni, atjauno un dziedina, novērš šūnu novecošanos, uzlabo gremošanu, asinsriti un nervu sistēmu, sirdi un smadzenes, pazemina holesterīna līmeni. Halva labvēlīgi ietekmē matu un ādas veselību, mazina depresiju un migrēnas. Tas novērš anēmijas attīstību, un to var izmantot bērnu un grūtnieču uzturā.
Bet... Halva, kas izgatavots no saulespuķu sēklām, var saturēt kadmiju. Kadmijs ir smags metāls, kas augšanas laikā nāk no augsnes uz saulespuķēm un uzkrājas sēklās. Kadmijs ir toksiska viela, kas ir bīstama cilvēka veselībai, jo tā nonāk organismā un izraisa nieru un nervu sistēmas izmaiņas un traucējumus. Turklāt kadmijs spēj izjaukt kaulu mineralizāciju, pārvietojot no ķermeņa tādas derīgas vielas kā kalcija, magnija un cinka, novēršot D vitamīna veidošanos.
Kozinaki ir noderīgs bērnu, sportistu, fiziskā darba nodarbināto uztura uztverē. Vielas, kas veido kozinakas, stiprina un atjauno ķermeni, palīdz mazināt nogurumu, stiprina aknas un muskuļus, normalizē asinsspiedienu un uzlabo asins sastāvu, atjauno ķermeni un palīdz stiprināt imūnsistēmu. Tomēr ar viņiem nevajadzētu pārspīlēt to.
Un tagad, kā solīts, runāsim par šādu modernu „nelaimi” kā trans-taukskābēm. Es nevarēju pretoties kārdinājumam runāt par trans-taukskābēm šajā materiālā, jo šīs vielas ir ne tikai daļa no milzīgā daudzuma veikalu konfektēm - šokolādes, ruļļos, saldumos, cepumos, maizēs un citās lietās, bet arī daudzās citās rūpnīcas produktos..
Kas ir trans-tauki?
Trans-tauki ir rūpnieciskie tauki, kas iegūti, apstrādājot parastās augu eļļas ar ūdeņradi, kas ļauj ražot cietu produktu ar konsekvenci (bet ne uzturvērtību!), Kas atgādina sviestu.
Nedaudz vēstures
Trans tauki tika atklāti 1903. gadā. Šķidra augu eļļa tika sasildīta līdz augstai temperatūrai, pēc tam katalizatora klātbūtnē (hidrogenēta) apstrādāta ar ūdens tvaiku. Rezultātā eļļas molekulārā struktūra mainījās, un tika iegūta cieta, pelēkā krāsā nokrāsota viela.
Sākotnēji viss, kas bija vajadzīgs, bija atrast lētu tauku aizvietotāju, lai ražotu sveču vasku. Vēlāk izrādījās, ka sacietējušu augu eļļu var pievienot pārtikai dārgāka sviesta vietā, un tas bija izrāviens pārtikas rūpniecībai, jo tas ievērojami vienkāršoja un pazemināja ražošanu. Tātad mēs tikāmies ar margarīnu. 19. gadsimta 90. gados Pauls Sabatiers pētīja hidrogenēšanas ķīmiju. Pateicoties savam darbam, kļuva iespējams iegūt cietos taukus no šķidrajām augu eļļām. Un pats Pāvils pat ieguva Nobela prēmiju par saviem atklājumiem. Vācu ķīmiķis Vilhelms Normanis izstrādāja ideju par Paul Sabatier, kurš uzskatīja par tvaiku hidrēšanu, un 1901. gadā demonstrēja šķidrās eļļas hidrogenēšanas procesu. 1902. gadā šī tehnoloģija tika patentēta, un 1909. gadā Procter un Gamble iegādājās tiesības uz patentu, 1911. gadā sāka pārdot cepamo pulveri “Crisco”, kas tika izmantots, lai ražotu daļēji hidrogenētu kokvilnas sēklu eļļu.
Interesanti, ka vispirms ārsti runāja par jaunā produkta priekšrocībām cilvēka veselībai, to saucot par vieglu un noderīgu.
Un tikai pēdējos gados mēs esam pārtraukuši mums pastāstīt par dažādu „Rama” lietderību mūsu televīzijas ekrānos.
Šodien plaukstu eļļa visbiežāk tiek izmantota trans-tauku ražošanai. Iegūtie trans-tauki, pamatojoties uz to, izmaksā simtiem reižu lētāk nekā sviests. Vai jūs varat iedomāties, cik daudz lētāk šajā gadījumā ir saldējuma un saldumu ražošana, ko mūsu bērni mīl tik daudz?
Kā trans-taukskābes ietekmē cilvēka ķermeni
Hidrogenēti augu tauki maina šūnu membrānu struktūru, pārkāpj to caurlaidību. Paaugstinot sliktu holesterīna līmeni un pazeminot labu, trans-tauki padara mūs jutīgākus pret sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Tie veicina aptaukošanos, novērš pareizu šūnu uzturu un veicina arī toksīnu uzkrāšanos, palielina tādu slimību kā diabēts, ateroskleroze, ļaundabīgs krūts dziedzera audzējs, insults un koronāro sirds slimību iespējamība.
Nesenie zinātniskie pētījumi liecina, ka tikai divu gramu trans-tauku ēšana (daudzums vienā donutē, kas tika pagatavots trans-taukskābēs) palielina sirds slimību attīstības risku par 23%.
Neskatoties uz visiem veselības apdraudējumiem, ražotāji turpina pievienot produktiem kaitīgas sastāvdaļas. Pat tādi labi pazīstami zīmoli kā Nestle un Mars neapdraud trans-taukus, un Nestle produkti ir oficiāli aizliegti 15 valstīs visā pasaulē.
Parasti trans-taukskābes ir paslēptas uz etiķetes ar pieticīgu nosaukumu “hidrogenēta augu eļļa”, “augu eļļa konservētā veidā” un tamlīdzīgi. Bieži vien šī sastāvdaļa vispār nav norādīta. Daži ražotāji viltīgi, atstājot pircēju tumsā.
Tad kāpēc vadošie ražotāji, pilnībā apzinoties risku veselībai, turpina aizpildīt savus produktus ar nāvējošu piedevu? Atbilde, diemžēl, ir diezgan prāta - paša intereses. Sīkfaili, kas izgatavoti ar īstu sviestu, nebūs konkurētspējīgi par cenu. Tas ir daudz izdevīgāk gatavot to uz cietā trans-tauku no palmu eļļas.
Papildus milzīgajām izmaksu atšķirībām produktiem ar trans-taukskābēm ir milzīgs glabāšanas laiks. Nesen amerikāņu televīzijā bija šokolādes kūka, kas ražota pirms 25 gadiem. Viņš joprojām izskatās lieliski.
Tas ir patiesi izrāviens biznesam.
Pēc tam, kad Dānija aizliedza izmantot hidrogenētos taukus pārtikas ražošanai, sirds slimību līmenis valstī samazinājās par 40%. Šveice sekoja. Citās Eiropas valstīs vienīgā prasība ir norādīt trans-tauku daudzumu uz etiķetēm. Tikai mūsu valstī nav drošas patērētāju aizsardzības pret šo postu.
Pašlaik nav droši zināms, kādu daudzumu hidrogenēto tauku jūs varat atļauties izmantot bez veselības apdraudējuma, tāpēc vienīgais pareizais lēmums būtu atteikties no tiem maksimāli.
Hidrogenētu augu eļļu bieži izmanto maizes rūpniecībā, ātrās ēdināšanas restorānos un dažāda veida ēdnīcās, proti, kur gala produkta sastāvs patērētājam ir noslēpums.
To produktu saraksts, kuros trans-tauku klātbūtne ir gandrīz garantēta: t
• Sīkfaili, krekeri, kūkas, smalkmaizītes, picas mīkla, hamburgeru maizītes;
• margarīns un izplatīšanās;
• gatavas brokastis (uz graudu bāzes);
• gatavie maisījumi kūkām, pankūkām, maisījumiem šokolādes dzērienu pagatavošanai;
• ātrās ēdināšanas pakalpojumi, tostarp donuts, frī kartupeļi, vistas šķiņķi utt.;
• visa veida uzkodas: čipsi, konfektes, popkorns (parastais vai mikroviļņu krāsns);
• saldēti gatavi ēdieni.
Pārtikas rūpniecība ir diezgan apmierināta ar gatavo produktu glabāšanas laiku, ko mēra gados, un neparasti zemu, salīdzinot ar dabiskajiem produktiem. Piemēram, hidrogenētā eļļā jūs varat droši cept frī kartupeļus uz visu mēnesi, kad katru dienu ir jāmaina parastais dārzeņi.
Ir skaidrs, ka mūsu bagātajā un aizņemtajā dzīvē katru dienu mēs saskaramies ar vēlmi „pievilt” un iegādāties gatavu pārtiku. Un tas nenozīmē kārdinājumu nopirkt kaut ko "garšīgu" veikalā. Bet mēģiniet izmantot gribasspēku. Atcerieties, ka jūsu trūkumi var būt dārgi jums un jūsu mīļajiem. Tas jo īpaši attiecas uz sievietēm, kuras tradicionāli ir atbildīgas par uzturu savās ģimenēs. Dāmas, jums ir liela atbildība!
Uzmanieties un būsiet laimīgi!
Ar mīlestību, Ekaterina Vyacheslavovna.
Saldumu (saldumu) priekšrocības un kaitējums. Saldumi un veselība. Saldumu ietekme uz zobiem, ādu un ķermeni kopumā. Kādi saldumi ir noderīgi
Kas ir mūsdienu cilvēka saldumi? Dažiem tas ir garša, jo citiem tas ir antidepresants, bet kādam tas ir ikdienas vajadzība. Un, lai gan parasti mēs visi esam dzirdējuši vairāk nekā vienu reizi, kopš bērnības, ka „saldais ir neveselīgs”, tomēr joprojām nevar pieņemt to, ka šīs trakās skaistums ir gaisīgas kūkas, dažādi konfektes un fitness. - kūkas var kaut kādā veidā kaitēt mūsu ķermenim.
Realitāte ir tāda, ka saldumi patiešām spēj kaitēt cilvēku veselībai, un pirmā lieta, ko viņi streiki, ir zobi.
Saldumu ietekme uz zobiem. Kā cukurs ietekmē zobus
Galvenais „zobu” kaitēklis ir cukurs, kas atrodams lielākajā daļā saldumu veidu. Tas ir galvenais pārtikas avots baktērijām, kas uzkrājas uz zobu emaljas starp tīrīšanas zobiem. Ātri vairojas, baktēriju plānas zobu emaljas, kas savukārt noved pie kariesa.
Saldumu klasifikācija ir atkarīga no to negatīvās ietekmes uz zobu stāvokli. Visbīstamākais ir īriss, īriss un citi šāda veida saldumi, kas piestiprināti pie visām mutes daļām, izņemot, iespējams, mēli un iesprūstot starp zobiem, kas palielina to izšķīšanas laiku.
Otrkārt, kaitējuma ziņā - dažādi karameļu atvasinājumi. Pirmkārt, šāda veida konfektes sastāv no 58% cukura, pievienojot melasi, un, otrkārt, karameļu uzsūcas ilgu laiku, kas palielina saharozes iedarbības laiku uz zobu emalju.
Aizver trīs galvenos kaitīgos saldumus - šokolādi, kuras pagatavošanai izmanto kakao, cukura un aromatizētāju maisījumu, un cukura īpatsvars ir tieši puse no gatavās šokolādes kopējās masas. Tiesa, saskaņā ar amerikāņu zinātnieku jaunākajiem pētījumiem kakao sastāvā ir viela ar antiseptiskām īpašībām, kas nomāc baktēriju attīstību mutes dobumā. Bet tas galvenokārt attiecas uz tumšo šokolādi.
Saldumu ietekme uz ādu. Cukurs un āda
Ādas stāvoklis var pasliktināt saldumus, piemēram, kūkas, smalkmaizītes, kūkas, ruļļi, kuros daudz ne tikai cukura, bet arī tauki ar vienkāršiem ogļhidrātiem. Šādu komponentu pārpilnība - labvēlīga vide patogēno baktēriju vairošanai kuņģa-zarnu traktā, un, kā jūs zināt, ir zarnu mikrofloras pārkāpums, citiem vārdiem sakot, disbakterioze, kas ir viens no iemesliem, kas izraisa nevēlamu izsitumus uz sejas, krūtīm vai muguras. Turklāt reti ikviens var lepoties ar sabalansētu uzturu, kuras trūkums ir galvenais ādas problēmas cēlonis, kas kopā ar pārmērīgu saldumu patēriņu var vēl vairāk pasliktināt tās izskatu.
Ir arī pierādīts, ka cukurs paātrina šūnu novecošanās procesu, kas izraisa priekšlaicīgas grumbas. Tajā pašā laikā ne tikai saldumi ir bīstami to parastajā izpausmē, bet arī produkti, kas satur maltozi, melasi, miežu iesalu vai augļu sulas koncentrātu.
Saldumu ietekme uz ķermeni kopumā. Saldumi un veselība
Iekļūšana mūsu ķermenī, saldumi, papildus negatīvajai ietekmei uz zobiem un ādu, var negatīvi ietekmēt arī citus cilvēka veselības aspektus.
Pirmkārt, jebkurš saldums izraisa glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, tādējādi aizkuņģa dziedzeris rada arvien lielāku insulīna daudzumu. Pastāvīgā slodze uz to var izraisīt diabēta attīstību.
Otrkārt, lieko glikozes klātbūtne asinīs vājina visu sirds un asinsvadu sistēmu, tostarp asinsvadu sienas.
Treškārt, saldumi, kuros pievieno mākslīgos aromātus un krāsvielas, lai sniegtu produktam garšu un estētisku pievilcību, var izraisīt alerģisku reakciju uz kādu no sastāvdaļām.
Ceturtkārt, atkārtoti zinātniski pētījumi liecina, ka bieža saldumu lietošana samazina garīgo aktivitāti. Mūsu smadzenes bieži uztver ēstās konfektes kā atlīdzību, un tādējādi novērš nepieciešamību pēc turpmāka darba. Tāpēc „klasiskā” saldo pirms saspringto garīgo slodzi ēšana ir kļūdaina.
Kā samazināt cukura kaitīgo ietekmi uz veselību
Kā jūs zināt, nav nekādu bezcerīgu situāciju, un, ja persona nevar vai nevēlas atmest saldumus, jums vajadzētu mainīt savu diētu un dzīvesveidu, lai nākotnē varētu baudīt iecienītākās garšas sajūtas.
Nejaušs
raksti
Bosu puslode: kas tas ir? Bosu-puslodes izskatu vēsture. Pielietojums un nodarbības bosu puslodē. G.
Apsveicam ar jubileju. Apsveicam sievietes gadadienu.
Ārstnieciskās kustības - Masāžas pamatmetodes: terapeitisko kustību veidi, paņēmieni un noteikumi. Sieviešu vietne.
Sejas ādas kopšana. Sejas kopšana rudenī, ziemā, vasarā un pavasarī. Rūpējieties par taukainu, sausu, normālu un.
Kā nomainīt vīrieti par labāku. Sieviešu vietne www.InMoment.ru.
Personāla diena - 12. oktobris. Personāla darbinieku profesija.
Sapņu interpretācija. Sapņu tulks. Sapņu interpretācija un nozīme. Sapņu interpretācija un nozīme, kas sākas ar boo.
Pasaules grāmatu un autortiesību diena - 23. aprīlis
Matu noņemšanas veidi. Matu fotoepilācija. Foto epilācija. Matu bioepilācija (vaksācija). Bioepilācija.