Diēta 5 tabula - tas ir veselīgs uzturs, kas palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbu. Iecelts pieaugušajiem un bērniem ar aknu, žultspūšļa un žults ceļu problēmām. Šis pārtikas produkts satur visas nepieciešamās vielas cilvēkiem un novērš aknām un aizkuņģa dziedzeris kaitīgo pārtiku.
Maigs ēdiens palīdz mazināt slodzi no visa kuņģa-zarnu trakta, kā arī normalizē aknu un žults sistēmas darbību. Tiem, kas ir aptaukošanās, papildus problēmām ar kuņģa-zarnu traktu, 5. diēta palīdzēs zaudēt svaru, jo organismā normalizējas lipīdu (tauku) metabolisms. Ja Jūs ilgu laiku ievērojat šo diētu (līdz 2 gadiem), tad pacientiem ir stabila remisija, un tā uzturēšanai nepieciešamo medikamentu daudzums samazinās vairākas reizes.
Kādām slimībām ir piešķirta
Uztura mērķis ir normalizēt gremošanas orgānu darbu, kas saistīts ar žults ražošanu un atbrīvošanu. Tie ir aknas, žultspūšļa un tās cauruļvadi, aizkuņģa dziedzeris.
Šis terapeitiskais uzturs ir indicēts šādām slimībām:
- hronisks hepatīts;
- aknu ciroze (aknu mazspējas trūkuma gadījumā);
- hronisks holecistīts (žultspūšļa iekaisums);
- žultsakmeņi;
- pankreatīts;
- gastroduodenīts;
- atveseļošanās periods pēc žultspūšļa izņemšanas.
Tabulas iespējas 5
- Frakcionālā jauda. Ēdiet nelielas maltītes līdz 6 reizēm dienā. Tas ievērojami samazina gremošanas sistēmas slodzi un palīdz zaudēt svaru.
- Pārtikas temperatūra Jūs nevarat ēst ļoti karstu un ļoti aukstu ēdienu. Veselīgākā uztura temperatūra ir mēreni silta.
- Ūdens Ūdens daudzums, kas jālieto dienā, no 1,5 līdz 3 litriem.
- Cepti, sālīti, marinēti, pikanti. Visi šie produkti ir jāizslēdz no uztura, jo tie negatīvi ietekmē aknu un žultspūšļa darbību.
- Vāveres. Ir nepieciešams izmantot augu olbaltumvielas un dzīvnieku olbaltumvielas kopējā daudzumā 50% no ikdienas uzturā.
- Dārzeņi un augļi. Papildiniet ķermeņa vajadzību pēc ogļhidrātiem ar neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem, kas ir pieļaujami uzturā (skatīt tabulu).
- Sāls 5. tabulā sāls daudzums tiek samazināts līdz 8-10 gramiem dienā.
Ir dažādi ēdamgaldi №5, - tas ir uztura tabula 5A, kas paredzēts akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanai. Šīs diētas darbības mērķis ir novērst akūtu slimības stadiju, pēc kura pacients parasti pārceļas uz uztura tabulu 5, lai saglabātu remisiju.
Kāda ir atšķirība starp diētu tabulu Nr. 5 un 5.A tabulu? Galvenā atšķirība ar 5. tabulu ir tā, ka visi dārzeņi un augļi ir pakļauti termiskai apstrādei. Papildus izslēgtajai ceptajai, pikantai, taukainai, neiekļauj arī visas augļu un dārzeņu organiskās skābes.
Viena no 5A uztura iezīmēm ir aizliegums pārtikai, kas izraisa fermentāciju zarnās. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc dārzeņi un augļi tiek pasniegti vārīti vai cepti.
Diēta 5 tabula, kas ir iespējams un kas nav (tabula)
Zemāk tabulā jūs varat redzēt, ko var ēst un ko nevar uzturēt saudzīgā uztura veidā 5. Izmantojiet šo informāciju, veicot nedēļas izvēlni.
Mēs ārstējam aknas
Ārstēšana, simptomi, zāles
Kāpostu sautējums 5. tabula
Viens no visizplatītākajiem dārzeņiem, ko cilvēks ēd, ir kāposti. Šis unikālais dārzeņi pavada cilvēci no ļoti seniem laikiem. Ir daudz iespēju sagatavot kāpostu lapas - tās sālītas, marinētas, ceptas, vārītas, izmanto cepšanai... Jā, un tikai svaigi kāposti kā salāti ir ļoti garšīgi un veselīgi.
Papildus pārtikai ilgu laiku cilvēki šo dārzeņu izmantoja tradicionālajā medicīnā. Un veselībai un imunitātei - tas ir viens no dārzeņu līderiem. Piemēram, kāpostiem, C vitamīns ir pat vairāk nekā citrusaugļi. Diezgan svarīgs ir fakts, ka papildus tam, ka tas ir garšīgs, tas ir arī diētisks produkts. Vēl viens plus ir tas, ka kāpostu lapas vārīšanai ir lieliski apvienotas ar tik daudzām citām sastāvdaļām. Šajā rakstā tiks aplūkotas vairākas šīs dārzeņu gatavošanas iespējas, proti, sautēti kāposti.
Pirmā recepte - ar parastajiem kāpostiem
- Kāposti
- Bow
- Burkāns
- Tomātu pasta (starp citu, to var aizstāt ar tomātiem, kas ēdienam pievienos absolūti dabisku garšu)
Pirmkārt, jums ir nepieciešams kāposti bija patiešām noderīgi, nomazgāt un brīvi no netīrām loksnēm. Tālāk uzmanīgi un smalki sakapājiet un uzmanīgi nometiet rokas. Burkāni ir arī raktuves, mizoti un trīs - vidēji vai rupji. Nogrieziet sīpolu no daudziem miziņu slāņiem un sagrieziet to pusapaļā. Visus gatavos dārzeņus ievieto traukā, piepilda ar ūdeni un ļauj tam sautēt apmēram 15-20 minūtes ar zemu siltumu. Pēc kāda laika pievienojiet garšu tomātiem un garšvielām un dodiet vēl vienu sautējumu tikpat daudz laika. Šis ēdiens ir ideāls jebkuram ēdienam.
Uzturētais kāposti ar vistu
- Kāposti
- Vistas gaļa
- Bow
- Burkāns
- Tomātu pasta (vai tomāti, kas sarīvēti ar sietu)
- Spice
- Vairākas karotes augu eļļas
Viss ir gandrīz tāds pats kā pirmajā receptē. Mizojiet sīpolus, burkānus. Pēc tam nomazgājiet. Pēc tam sīpolu sagriež pusgredzenos un rīvējiet burkānus rupjā rīvei. Kāpostus sagriež sīkos gabaliņos. Vistas gaļu nomazgājiet, ļaujiet tam nožūt un sagrieziet atsevišķās mazās šķēlītēs.
Tagad, kad viss ir gatavs, pievienojiet augu eļļu iepriekš uzkarsētai pannai, izklājiet sīpolus, burkānus un gaļu. Uz dažām minūtēm (3-5) dodiet sautējumu ar zemu siltumu. Tad sagriež sasmalcinātos kāpostu lapas konteinerā, pievienojiet visu, kas tika sautēts pannā, un turpiniet sautēt kopā ar kāpostiem apmēram 20 minūtes, pievienojiet arī ūdeni, pēc tam pievienojiet tomātu pastu, garšvielas, pagaidiet 5-6 minūtes un pagatavojiet ēdienu var pasniegt uz galda. To var izmantot gan ar sānu ēdienu, gan kā atsevišķu trauku.
Riekstu kāposti ar cukini
- Kāposti
- Bow
- Burkāns
- Cukini
- Tomātu mērce / makaroni / tomāti
- Spice
- Augu eļļa
Mazgājiet burkānus, sīpolus un kāpostu lapas, tīriet, karbonāde / karbonāde. Cukini sagriezti uz pusēm, noņemiet visas sēklas ar celulozi. Tālāk miza, ja pārāk bieza, un, ja tā ir pietiekami plāna, varat pagatavot ar to. Sagriež kubiņos, ne pārāk lielos, bet ne mazos. Mēs sildām sīpolus un burkānus uz sakarsētas pannas ar augu eļļu, lai tie būtu zelta krāsā.
Kāposti, atsevišķā traukā, piepilda ar ūdeni (bet neaizmirstiet, ka cukini, kas tiks pievienoti vēlāk, dos daudz šķidruma) un ļaujiet sautēt uz vidējas uguns 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet ceptos sīpolus un burkānus kāpostu lapām un vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes. Tālāk pievienojiet cukini. Visas sastāvdaļas sautējiet vēl 10 minūtes. Tad pievienojiet garšvielas pēc garšas, tomātu pastas vai tomātus. Mēs atkal gaidīsim 10 minūtes, pēc laika perioda beigām jūs varat pievienot lauru lapu un izņemt to no plīts.
Diēta sautēti kāposti ar gaļu
Sagatavojot šo ēdienu, jāatceras, ka galvenās sastāvdaļas tiek gatavotas atsevišķi un tikai beigās tās apvieno. Vispirms jums ir nepieciešams mazgāt / tīrīt un smalki sagriezt kāpostu lapas. Pēc tam gatavojiet dārzeņus. Sīpoli, burkāni, tīras / mazgājamas. Sīpolus sagriež pusgredzenos, berzējiet burkānus rupjā rīvei un nosūtiet tos karstā pannā ar saulespuķu eļļu.
Cepiet līdz zeltainam un pievienojiet tomātus vai smalki sagrieztus tomātus. Sautējums. Tagad veiciet liellopu gaļu. Gaļa jānomazgā, jānotīra no vēnām un jāsagriež mazos kubiņos. Ievietojiet gaļu uz iepriekš sakarsētas atsevišķas pannas ar nelielu daudzumu augu eļļas. Cepiet to līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns vēl divdesmit minūtes. Pēc tam ieklājiet gaļu, sasmalcinātus kāpostu lapas.
Vāriet ar viņu vēl divdesmit minūtes, laiku pa laikam maisot. Tad mēs izvietojam gatavo sīpolu, burkānu un tomātu cepešus. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas, uzklājiet ar vāku un vāriet apmēram trīsdesmit minūtes ar zemu siltumu. Pēc pagatavošanas pagatavojiet trauku. Šī iespēja nav tikai garšīga, bet arī diezgan barojoša, tāpēc to var izmantot kā atsevišķu ēdienu.
Diēta sautēti kāposti ar lēnu plīti
Visi dārzeņi tīri, karbonāde, karbonāde. Multicokera režīmā izvēlieties režīmu "Cepšana". Ielieciet sīpolus un burkānus lēnā plītī, apcepiet 8-10 minūtes. Pēc tam, kad ir pievienotas kāpostu lapas, cepiet visu kopā vēl piecas minūtes. Pēc tam izslēdziet "Cepšanas" režīmu, ieslēdziet "izslēgšanas" režīmu, ja multicooker nav šāda režīma, tad izvēlieties "Soup" režīmu. Vāriet vienu stundu, laiku pa laikam maisot. Pēc tam atšķaidiet tējkaroti miltu četrdesmit miligramos ūdens un pievienojiet kāpostiem. Mēs arī nosūtām tomātu pastu vai mērci un turpinām sautēt piecas minūtes. Uz šī ēdiena ir gatavs.
Noslēgumā, jūs varat piebilst, ka šie ēdieni ir mazkaloriski, tāpēc cilvēkiem, kuri ēd labi, labi, vai pat, ja viņi mēģina to darīt, šis raksts ir lieliski piemērots. Diētas sautētos kāpostus var pasniegt ar sēnēm un ar sānu ēdienu. Viss būs vienlīdz garšīgs un veselīgs. Izbaudiet sevi un savu ģimeni ar gardiem sautētiem kāpostu ēdieniem!
Mēs ārstējam aknas
Ārstēšana, simptomi, zāles
Sālīta kāposti 5. tabula
Diēta vai īpaši izstrādāta pārtikas sistēma ir viena no daudzu slimību ārstēšanas galvenajām sastāvdaļām. Kas ir īpaši svarīgi novērot aknu, žults veidojošo orgānu, kuņģa, zarnu slimības. Terapeitiskā uztura ziņā svarīga ir ne tikai atsevišķu produktu izvēle, bet arī to sagatavošanas metode, pasniegtās pārtikas temperatūra, ēdināšanas laiks un biežums, kas atkarīgs no konkrētās slimības. Šo iezīmi pamanīja gandrīz simts gadus atpakaļ terapeits Pevzners, kurš 1920. gadā. izstrādāja piecpadsmit medicīniskās diētas tabulas dažādām slimībām. Šīs diētas ir paredzētas līdz šim, un tās dod labus rezultātus.
5. diēta - apraksts un vispārējie principi
Uztura numurs 5 ir viens no piecpadsmit galvenajiem terapeitiskajiem uztura veidiem, vai arī dažreiz to sauc par tabulām, kas paredzētas žultspūšļa, aknu, žults ceļu slimībām. Tās mērķis ir nodrošināt pacientam pienācīgu uzturu, kas palīdz normalizēt aknas, uzlabo žults sekrēciju, vienlaikus ietaupot aknas. Ja tiek ievērots uzturs, aknās uzkrājas glikogēns, iztukšojas taukskābju un holesterīna metabolisms, tiek stimulēts žults sekrēcijas stimulācija un normāla visu kuņģa-zarnu trakta aktivitāte.
5. tabulas lietošanas indikācijas ir atveseļošanās periodi pēc akūta hepatīta un holecistīta, bez paasinājuma - žultsakmeņi, hronisks holecistīts un hepatīts, aknu ciroze (bez aknu mazspējas), kā arī hronisks gastrīts (bez krasiem traucējumiem), hronisks kolīts (ar tendenci uz aizcietējums), pēcoperācijas periods pēc žultspūšļa izņemšanas.
Diēta satur pārtikas produktus ar normālu ogļhidrātu un olbaltumvielu saturu, ierobežojums attiecas uz taukiem (galvenokārt ugunsizturīgiem). No diētas izslēdza pārtikas produktus, kas satur skābeņskābi, ēteriskās eļļas, kas satur daudz holesterīna, purīnus, tauku oksidācijas produktus, kas veidojas cepšanas laikā. Šīs diētas aptuvenais dienas diēta ietver 50 g ogļhidrātu, 70 g tauku, 100 g olbaltumvielu. Enerģijas vērtība ir 2500-2900 kcal. Ja veicat līdzsvarotu ēdienkarti, ēšana būs ne tikai noderīga, bet arī garšīga.
Diētiskajos ēdienos palielinās pektīnu, lipotropo vielu, šķidrumu, šķiedrvielu saturs. Uztura frakcionēts - piecas vai sešas reizes dienā. Trauki lielākoties ir vārīti un cepami, retāk sautēti. Gatavojot miltus, sīpolus, burkānus un citus dārzeņus neiztur. Produktiem nav nepieciešama rūpīga slīpēšana. Izņēmums attiecas uz dārzeņiem, kas ir bagāti ar šķiedrvielām un stingriem gaļas produktiem. Ļoti auksti ēdieni ir kontrindicēti.
5. diēta - kādi ēdieni var ēst
1) Maizes izstrādājumi: rudzu maize (vakardienas mīklas izstrādājumi), kvieši (pirmās un otrās šķiras), produkti no liesas mīklas, pildīti ar vārītu gaļu (zivis), ar āboliem, biezpienu, sausu sūkli, cepumus.
2) Zupas: piena produkti ar makaroniem, dārzeņu buljons - dārzeņu un graudaugu, veģetārie borscht (zupa), augļi, biešu zupa. Ja nepieciešams pievienot miltus, lai piepildītu zupas, tas tiek žāvēts (nav cepts).
3) Zivis: zivis liesās, vārītas, cep pēc vārīšanās, zivju klimpas un gaļas kotletes.
4) Gaļa (mājputni): liesa un beztauku gaļa, bez cīpslām un saistaudiem (fascija), mājputnu gaļa bez ādas, liesa jēra gaļa un cūkgaļa, liellopu gaļa, truša, tītara, vistas, vārīta gaļa, cepta pēc vārīšanas - sasmalcināta un vesela gabals, piena desas, kāpostu ruļļi ar vārītu gaļu.
5) Piena produkti: piens, jogurts, kefīrs, acidofils, zemu tauku un puscietais biezpiens, kastrolis, pudiņi, slinki pelmeņi, skābs krējums (kā piedeva ēdieniem un garšvielām), bez taukains, bez pikanta siera.
6) Tauki: dārzeņu rafinēta eļļa, sviests (ēdienos un dabīgā veidā).
7) Graudaugi: dažādi graudaugi, auzu un griķi, pilaf ar burkāniem, žāvēti augļi, biezpiena pudiņš, burkāni, vārīti makaroni, krūtiņi ir īpaši noderīgi.
8) Olas: cepta olbaltumviela, mīksti vārīta, viens dzeltenums dienā.
9) Dārzeņi: dažādi - vārīti, sautēti vai neapstrādāti. Kā sānu ēdieni, atsevišķi ēdieni, salāti, zaļie zirņi (kartupeļu biezeni), skābie kāposti (marinēti), sīpoli pēc vārīšanas.
10) Uzkodas: augļu salāti, svaigi dārzeņi, vinaigretes, zemu tauku siļķe (iemērc), skvoša kaviārs, vārīti zivju salāti, jūras veltes, vārīta gaļa, desa - uztura, piena un ārsta, zema tauku satura siers, bez pikanta, beztauku šķiņķa.
11) Augļi, saldumi: augļi (cepti, vārīti un svaigi (izņemot skābu), kompoti, želeja, žāvēti augļi, putas, želejas, pastila, marmelāde, ievārījums, medus, šokolādes konfektes, cukurs (dažreiz aizvietots ar sorbītu, ksilītu).
12) Dzērieni: sulas - dārzeņi, no ogām un augļiem, kafija ar pienu, melna, zaļā tēja, mežrozīšu novārījums, kviešu klijas buljons.
13) Mērces (garšvielas): augļu saldā laistīšana, kanēlis, vaniļa, pētersīļi, dilles, mērces - krējums, dārzeņi, piena produkti (žāvēti milti).
5. diēta - kādus pārtikas produktus nevar lietot
1) Maizes izstrādājumi: cepti pīrāgi, sviesta produkti, biezpiena konditorejas izstrādājumi, ļoti svaiga maize.
2) Zupas: sēne, gaļa, zivju buljons, zaļa zupa, okroshka.
3) Zivis: konservētas, sālītas, kūpinātas, taukainas zivis.
4) Gaļa (mājputni): taukainā gaļa, smadzenes, aknas, nieres, zosu un pīļu gaļa, kūpināta gaļa, konservi, vairums desu.
5) Piena produkti: ar ierobežojumiem - skābs krējums, ryazhenka, krējums, tauku biezpiens, taukskābju siers.
6) Tauki: vistas tauki, speķis - jēra gaļa, liellopu gaļa un cūkgaļa.
7) Labība: pākšaugi.
8) Olas: cepta un cieti vārīta, ar žultsakmeņu ierobežojumiem - pusi no dzeltenuma.
9) Dārzeņi: spināti, redīsi, skābenes, redīsi, ķiploki, zaļie sīpoli, sēnes, marinēti dārzeņi.
10) Uzkodas: kaviārs, kūpinātas gaļas, konservētas preces, taukainas uzkodas un pikantas.
11) Augļi, saldumi: saldējums, šokolāde, skābu ogas un augļi, produkti ar krējumu.
12) Dzērieni: aukstie dzērieni, kakao, melnā kafija, visi alkoholiskie dzērieni, pat zemas alkohola dzērieni.
13) Mērces (garšvielas): mārrutki, pipari, sinepes, ierobežots sāls patēriņš (līdz 10 g dienā).
Diēta numurs 5 - izvēlnes piemēri
Pirmdiena
Brokastis (pirmās): tvaicēts proteīna omlete, sviests, rīsu piena putra, tēja ar citronu.
Brokastis (otrā): biezpiena kastrolis, krējums.
Pusdienas: veģetārie zupas, rīvēti burkāni, vārīta gaļa, žāvēti augļu kompoti.
Tējas laiks: cepumi, tēja ar citronu.
Vakariņas: vārīti makaroni, sviests, siers, minerālūdens.
Naktī: kefīrs (stikls).
Otrdiena
Brokastis (pirmās): salāti ar āboliem un neapstrādātiem burkāniem, tvaika kotletes (gaļa) ar piena mērci, kafiju (ar pienu).
Brokastis (otrā): ābols ir svaigs.
Pusdienas: krējuma zupa (kartupeļi), sautēti kāposti, vārītas zivis, augļu (ogu) skūpsts.
Pusdienas: cepumi, buljona gurniem.
Vakariņas: Krupenik no griķu, minerālūdens.
Naktī: kefīrs (stikls).
Trešdiena
Brokastis (pirmās): biezpiens ar cukuru un krējumu, piena auzu pārslas.
Brokastis (otrā): cepta ābele.
Pusdienas: dārzeņu zupa, vārīta vista, vārīti rīsi, piena mērce, svaigu augļu kompots.
Uzkodas: augļu sula.
Vakariņas: kartupeļu biezeni, vārītas zivis, balto mērci, mežrozīšu buljonu.
Naktī: kefīrs (stikls).
Ceturtdiena
Brokastis (pirmā): sviests, makaroni ar gaļu, tēja (ar pienu).
Brokastis (otrā): slinki pelmeņi, skābs krējums.
Pusdienas: kartupeļu zupa ar “Hercules”, kāposti.
Pusdienas: svaigi augļi (āboli, plūmes).
Vakariņas: piena rīsu putra, sviests, tēja, siers.
Naktī: Kefīrs (stikls).
Piektdiena
Brokastis (pirmās): griķu putra, sviests, biezpiens (ar pienu), kafija (ar pienu).
Brokastis (otrā): cepta ābele.
Pusdienas: borss (veģetārietis), nūdeles ar gaļu (vārīti), skābo krējumu, ogu želeju.
Tējas laiks: cepumi, tēja.
Vakariņas: kartupeļi, vārītas zivis, dārzeņu salāti, minerālūdens.
Naktī: kefīrs (stikls).
Sestdiena
Brokastis (pirmās): gaļas pīrādziņi (tvaicēti), griķu putra, tēja (ar citronu).
Brokastis (otrā): ābolu ievārījums, burkānu biezenis.
Pusdienas: piena zupa (ar makaroniem), biezpiena pudiņš, krējums, žāvēti augļu kompoti.
Droša, augļu želeja.
Vakariņas: mannas putra ar pienu (ar žāvētām plūmēm), minerālūdens.
Naktī: kefīrs (stikls).
Svētdiena
Brokastis (pirmās): vārīti kartupeļi, siļķe, tēja (ar citronu).
Brokastis (otrā): cepta ābele.
Pusdienas: veģetārietis, vermikelli, piena mērce, tvaika kotletes, kompots.
Pusdienas: cepumi, buljona gurniem.
Vakariņas: siera kūkas ar skābo krējumu, proteīna omlete, minerālūdens.
Naktī: kefīrs (stikls).
5. diēta - receptes
Recepte 1: Pārtikas kartupeļu zupa
1. kartupeļi - 2 gab.,
2. rīsi - 100 gr.
3. sīpoli - 1 gab. (mazs)
4. burkāni - 1 gab.,
5. Brokoli - 50 gr.
6. Sāls pēc garšas.
1. Tīriet un dice kartupeļus, ielieciet 2 litru katliņā ar aukstu ūdeni.
2. Pievienojiet tos pašus rīsus, sasmalcinātus sīpolus un uzliesiet.
3. Berzējiet burkānus uz smalka rīve un nosūtiet tos zupai kopā ar brokoļu ziediem.
4. Vāra zupu ar zemu siltumu, līdz vārīti dārzeņi un rīsi, sāls pirms izslēgšanas, un pirms pasniegšanas, pievienojiet zaļumus un 1 tējkaroti uz šķīvja. augu eļļa.
2. recepte: kaukāzietis
1. Liellopu mīkstums - 150 gr.
2. Piens - 2 ēdamk. l.,
3. žāvētas aprikozes vai plūmes - 10 gr.
4. sviests - 1 tējk.
5. ola - 1 gab.
6. skābs krējums - 20 gr.
7. sāls.
1. Gaļas tīrīšana no cīpslām un taukiem, divreiz nodot to caur gaļas mašīnā.
2. Ļaujiet aprikozēm vai plūmēm ūdenī un, atbrīvojot no sēklām, sagriež plānās nūdelēs.
3. Malto gaļu, sāli un samaisiet, pievienojiet maltu pienu, sviestu, olas, žāvētu aprikožu vai plūmes.
4. Sadalot iegūto masu bumbiņās, cepiet līdz galam, pārlejiet skābu krējumu un siltumu.
Recipe 3: siera kūkas ar burkāniem
1. biezpiens 9% - 150 gr.
2. burkāni - 50 gr.
3. sviests - 20 gr.,
4. mannas putraimi - 5 gr.
5. ola - 1 gab.
6. cukurs - 20 gr.,
7. kviešu milti - 30 gr.
8. šķipsniņu sāls
1. Pēc smalko rīsu berzes burkānus apkaisa ūdenī, pievienojot sviestu apmēram 20 minūtes, tad ielej mannas putraimi, pagatavot, samaisot.
2. Atdzesējiet iegūto masu un pievienojiet biezpienu ar olu, cukuru, sāli un lielāko daļu miltu.
3. Mēs veidojam biezpienmaizītes un, pagatavojot tos atlikušajos miltos, apcepam uz abām pusēm sviestā, tad nogatavojam cepeškrāsnī.
5. diēta - padomi
Parasti diētu nosaka ārsts paralēli galvenajai ārstēšanai - narkotiku un fizioterapijai. Ja jūs ilgu laiku ievērojat šo energosistēmu, jūs varat novērst paasinājumu, panākt stabilu remisiju, t.i. visu slimības pazīmju pazušana, kā arī gremošanas orgānu darba noteikšana, lai normalizētu to stāvokli. Turpmākās diētas Nr. 5 arī norāda uz pozitīvām blakusparādībām, kas rodas ķermenim - svars ir normalizēts (papildu kilogrami ir aizgājuši), jūtama enerģiska augšupeja un vispārējā labklājība. Zinot precīzu diagnozi, jūs varat pieturēties pie diētas, konsultējoties ar ārstu.
Aknu slimību, žults veidošanās un ekskrēcijas orgānu slimnieki, pat ja viņi pārtrauca diētu un turpināja uzturēties regulāri, ļoti svarīgi nav ļaunprātīgi izmantot pārtiku, jo īpaši taukainus, kūpinātus, pikantus ēdienus, stipros alkoholiskos dzērienus vai samazināt tos. Pretējā gadījumā būs slodze uz aknām un orgāniem, kas rada žulti, kas var izraisīt slimības paasinājumu, un ārstēšana būs jāsāk no jauna.
Ko jūs varat, kas ir neiespējami uztura laikā 5 tabulas: atbilstu katru dienu!
Aknu un žultspūšļa slimības ir diezgan izplatīta slimība. Ļoti bieži ārsts iesaka sākt ievērot terapeitisko diētu "5. tabula". Daudzi ir nobijušies ar vienu vārdu "diēta", lai gan šeit nav nekas biedējošs. Šo ieteikumu ievērošana var ne tikai atjaunot veselību, bet arī atbrīvoties no daudzām problēmām, kas saistītas ar kuņģa-zarnu trakta funkcijām.
Indikācijas un būtība
Diēta 5 tabula ir paredzēta šādām slimībām:
- hronisks un akūts hepatīts remitējošā veidā un atveseļošanās fāzes laikā;
hronisks un akūts holecistīts remitējošā formā un atveseļošanās posmā;
Diēta virziens:
- metabolisma normalizācija;
glikogēna uzkrāšanās aknās;
aknu darbības atjaunošanās;
žults atdalīšanas stimulēšana;
Kontrindicēti pārtikas produkti ar augstu purīnu, holesterīnu, skābeņskābi. Cepta pārtika arī ir aizliegta.
Atļautas gatavošanas tehnoloģijas:
- ēdiena gatavošana;
Aizliegta ēdiena gatavošanas tehnoloģija - cepšana.
Enerģijas vērtība
- Olbaltumvielas: 80–90 g (40–45 g dzīvnieku).
Tauki: 70–80 g (20-30 g augu).
Ogļhidrāti: 300-400 g (ne vairāk kā 70 g vienkāršu ogļhidrātu).
Kaloriju saturs: 2 300 - 2 800 kcal.
Šķidrums: 1500-2000 ml.
Atļautie produkti
Izpētīsim pēc punktiem, kas ir iespējams un kas ir neiespējami, “diet 5. tabula”.
- Buljona gurni, tomātu sula bez pipariem un sāls, sulas un ogu vai augļu novārījumi (skābi nesaturoši), skūpsti, kompoti, kafija ar pienu, tēja.
Žāvēti vai vakardienas maizes maize - kviešu un rudzu milti I un II šķirnes (līdz 0,4 kg dienā).
Neērti konditorejas izstrādājumi (iespējams pildījums), garš cepumi, cepums sausa.
Ne-akūti sieri no biezpiena, biezpiena (0% tauku) un tā produkti, zema tauku satura krējums, pilnpiens 0% tauku, kefīrs, jogurts.
Piens, augļi, dārzeņu zupas ar makaroniem, graudaugi dārzeņu buljonā, liesa zupa un borscht.
Augu eļļa, krējums (ierobežots).
Liellopu gaļa, liesa mājputnu gaļa, vistas, zema tauku satura zivis (heka, karpas, līdakas, līdakas asari uc).
Dekorē, pudiņš, kastrolis.
Dārzeņi, konservēti zirņi, kāposti (ne skābi!), Zaļie, tomāti.
Olas (ne vairāk kā 1 dienā!) Piedevas vai proteīna omlete veidā.
Svaigi skābie augļi un ogas, konservēti.
Dārzeņu salāti, vinaigretes.
Ko izslēgt?
- Saldie konditorejas izstrādājumi, kārtainie mīklas izstrādājumi, svaigi cepta maize, kūkas, ceptu miltu ēdieni.
Buljoni, kuru pamatā ir gaļa, sēnes, zivis, zupas uz to bāzes.
Tauki, margarīns, vārīšanas tauki.
Tauku piens, krējums, ryazhenka, krējums, mīkstie sieri.
Mājputnu un gaļas tauku šķirnes (taukainā liellopu gaļa, pīle, zoss, aitas, cūkgaļa), kauliņi, smadzenes.
Zivju tauku šķirnes (sams, sturgeon, sturgeon, beluga), zivju konservi, kūpinātas un sālītas zivis.
Cietas vārītas olas, olas dzeltenums.
Marinēti dārzeņi, dārzeņu kaviārs, konservi.
Garšvielas un karstās mērces (melnie pipari, sinepes, mārrutki).
Skābās ogas un augļi (citrusaugļi, dzērvenes).
Produkti ar krēmiem, šokolādi, saldējumu.
Tīra melnā kafija (tikai ar pienu), kakao, stipra tēja, aukstie dzērieni.
Paraugu izvēlne katrai nedēļas dienai
1. diena
- Brokastis 1: griķu putra, maize ar sviestu un sieru, tēja.
Brokastis 2: bumbieri.
Pusdienas: Dārzeņu zupa ar cukini, makaronu kastrolis ar gaļu, želeja no āboliem (uzziniet par ābolu veselības ieguvumiem atsevišķi).
Drošs, uzkodu cepumi, savvaļas roze.
Vakariņas: vārītas zivis, kartupeļu biezeni, tēju.
2. diena
- Brokastis 1: siera kūkas ar burkāniem, tēja.
Brokastis 2: biezpiens (0% tauku) ar krējumu.
Pusdienas: Hercules zupa ar kartupeļiem un burkāniem, kāpostu ruļļi ar rīsiem un vārītu gaļu, ogām vai augļu želeju.
Tējas laiks: saldais ābols.
Vakariņas: vārīti kartupeļi, iemērcētas siļķes, maize ar sieru.
3. diena
- Brokastis 1: dārzeņu salāti, siera sviestmaize, tēja.
Brokastis 2: biezpiena biezputra ar žāvētām plūmēm.
Pusdienas: Rīsu piena zupa, burkānu sautējums ar vārītu vistu (uzzināt visu par burkānu ieguvumiem!), Svaigi augļi.
Tējas laiks: sīkdatnes, sulas vai kompots.
Vakariņas: Makaroni ar biezpienu, tēju.
4. diena
- Brokastis 1: siera kūkas ar medu vai ievārījumu, tēja.
Brokastis 2: banāni.
Pusdienas: Borscht uz dārzeņu buljona, dārzeņu un vistas kastrolis, kompots.
Drošs, sauss cepums, kompots.
Vakariņas: Pasta kastrolis ar vārītu gaļu.
5. diena
- Brokastis 1: ābolu burkānu salāti, tvaicēti maltas kotletes, tēja.
Brokastis 2: Ceptas bumbieres.
Pusdienas: Piena dārzeņu zupa ar cukini un ziedkāposti, vārītas zivis ar rīsiem, svaigi augļi.
Drošs, sīkdatnes, sulas.
Vakariņas: Rīsu biezputra, siera sviestmaize, kompots.
6. diena
- Brokastis 1: Piena zupa ar kartupeļu klimpām, tēja.
Brokastis 2: Sweet Apple.
Pusdienas: zupas uz dārzeņu buljona, tvaika kotletes ar makaronu, kompots.
Tējas laiks: cepumi, savvaļas rožu novārījums.
Vakariņas: olbaltumvielu omlete ar dārzeņiem, slinki pelmeņi ar biezpienu.
7. diena
- Brokastis 1: Piena putra ar žāvētām plūmēm, tēja.
Brokastis 2: Burkānu biezenis ar augļu ievārījumu.
Pusdienas: Dārzeņu zupa ar žāvētiem augļiem, biezpiena pudiņš, ceptais ābols.
Pusdienas: Kissel no augļiem vai ogām.
Vakariņas: griķu putra ar tvaika kotletiem, minerālūdeni.
Receptes
Mēs piedāvājam Jums receptes no ēdienkartes "tabula Nr. 5" par katru iepriekšminētās nedēļas dienu.
- Dārzeņu zupa ar cukini.
Kartupeļi - 300 g, cukini - 150 g, burkāni - 100 g, eļļa. - 3 ēdamk. l., ūdens - 1 litrs, burkānu sula.
Cukini noskalo, sagriež šķēlītēs un sautē ar eļļu. Nomizo burkānus, sagriež tos un sasmalcina tos kopā ar cukini. Kartupeļi ir labi nomazgāti, mizoti, sagriezti lielās šķēlītēs, pārklāj ar ūdeni un vāra, līdz gatavs. Pēc tam pievienojiet tvaicētus dārzeņus kartupeļu buljonam, pagatavojiet ar sāli un vāriet vēlreiz.
- Jauktā dārzeņu zupa.
Dārzeņu buljons - 300 ml, kartupeļi - 2-3 gabali, tomāti - 1 gabals, burkāni - 1 gab., Konservēti zirņi - 20 g, cukini - 30 g, eļļas rastrs. - 2 ēdamk.
Grieziet kartupeļus un cukini mazos kubiņos, sagrieziet burkānus rupjš rīve, sautējums. Rīvējiet tomātu, lai padarītu sulu. Ielieciet kartupeļus un burkānus verdošā dārzeņu buljonā, pagatavojiet līdz pusei vārītu. Pievienojiet cukini un zirņus, lai pagatavotu. Zupā ielej tomātu sulu un augu eļļu. Vāra 5 minūtes.
Pildīti kāposti ar vārītu gaļu un rīsiem.
Zema tauku satura vārīta gaļa - 100 g, svaigi kāpostu lapas - 130 g, rīsi - 15 g, krējums - 2 ēdamkarotes, zaļumi - 30g, eļļas atrakcija. - 2 ēdamk.
Kāpostu lapas pagatavo līdz pusei pagatavotas. Apkaisiet vārītu gaļu ar gaļas mašīnā. Rīsi ielej verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties apmēram 20 minūtes, notecina ūdeni. Apvienojiet malto gaļu, tvaicētus rīsus, garšaugus un sviestu.
Iesaiņojiet kāpostu lapās, dodot formas aploksnes. Ievietojiet pildītos kāpostus pannā ar biezām sienām, pievienojiet ūdeni (ar kāpostu ruļļiem) un pagatavojiet, līdz gatavs.
Pannā nūdeles ar vārītu gaļu.
Liellopu gaļa - 80 g, nūdeles - 80 g, 1 olu baltums, eļļas plūmes. - 10 gadi
Vāra gaļu, atdzesē un karbonāde. Vāra nūdeles, atdzesē. Sasmalciniet olu ar sviestu, pievienojiet maltai gaļai. Sajauciet maisījumu ar nūdelēm un pagatavojiet pāris līdz vārīšanai.
Hercules zupa ar kartupeļiem.
Ūdens - 200 ml, liela auzu milti - 50 g, kartupeļi - 3 gab., Zaļumi - 10 g
Novietojiet vārītos kartupeļus verdošā ūdenī, pagatavojiet līdz pusei vārītu. Pakāpeniski pievienojiet Hercules graudaugu. Pēc tam, kad sastāvdaļas ir pilnībā sagatavotas, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.
Kāpostu kastrolis
Svaigi kāposti - 120-150 g, mannas putraimi - 2 ēdamkarotes, 1 olas baltums, pilnpiens - 35 ml, eļļas rastrs. - 1 ēd.k.
Samaisa nelielā traukā pienu, mannas putraimi un olu. Ļauj mannas putnus uzbriest 20 minūtes. Kāpostus smalki sagrieziet un kombinējiet ar olu-mannas maisījumu. Ieeļļojiet formu ar augu eļļu un ievietojiet uzkarsētā krāsnī. Cepiet, līdz tas darīts.
Borscht
Svaigi kāposti - 70 g, bietes - 2 gab., Kartupeļi - 3 gab., Burkāni - 2 gab., Tomātu pasta - 1 tējk., Sviests - 3 ēdamk., Skābs krējums - 10 g, cukurs - 1 tējk., dārzeņu buljons - 250 ml
Karbonāde sagrieziet šķēlītēs, sagrieziet bietes uz rupja rīve. Pievienojiet bietes un burkānus ūdenī, pievienojot sviestu.
Ielieciet sagrieztus kartupeļus buljonā, uzvāra. Novietojiet sautētu bietes un burkānus katliņā.
Pirms dažām minūtēm pievienojiet tomātu pastu un cukuru. Pasniedziet ar skābo krējumu.
Vasaras siera pudiņš.
Siera siers - 120 g, piens - 60 ml, plūmju eļļa. - 5 g, mannas putraimi - 10 g, 1 olas baltums, cukurs - 2 tējk.
Sviests noslaucīt ar smalku sietu vai sajauciet ar maisītāju, sajauciet ar pienu, mīklu, cukuru un olu baltumu. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar eļļu, ielej iegūto biezpiena maisījumu tajā. Jūs varat gatavot ūdens vannā vai cept.
Dārzeņu zupa uz žāvētu augļu buljona.
Žāvēti augļi - 250 g, baltie kāposti - 200 g, saknes - 75 g, burkāni - 3 gab., Eļļas rastrs. - 3 ēdamk. l., ūdens - 1,5 l.
Smalki sagrieziet kāpostiem, pārlejiet verdošu ūdeni, izspiediet. Sasmalciniet burkānus un saknes ar rupju rīsu, ievietojot sviestu. Nomazgājiet žāvētus augļus, pievienojiet ūdeni, vāriet un celmu. Pievienojiet dārzeņus un pagatavojiet līdz konkursa kārtībai.
Piena zupa ar kartupeļu klimpām.
Piens - 800 ml, kartupeļi - 4-5 gabali, burkānu sula - 25 g, sāls.
Kartupeļus nomizo un sasmalcina ar smalku rīvei. Saspiest, ļaujiet sulai nokārtot, līdz cietes nogulsnējas. Rūpīgi iztukšojiet šķidrumu, apvienojiet cieti ar kartupeļu masu. Sāls, samaisa. Veidojiet nelielas bumbiņas no kartupeļiem, vāra verdošā pienā, līdz pilnībā pagatavots. Pievienojiet burkānu sulu.
Olbaltumvielu omlete ar dārzeņiem.
Kāposti 40 g, cukini 40 g, burkāni 40 g, pētersīļi 5 g, vājpiens 60 ml, plūmju eļļa. - 10 g, olu baltums - 2 gab., Skābs krējums - 10 g
Svaigi sasmalcinātu kāpostu, burkānu, cukini. Pievieno pienu (40 ml) un sagatavo. Apvienojiet saputotos proteīnus ar piena atlikumiem, pievienojiet tvaicētiem dārzeņiem.
Apkaisiet ar zaļumiem. Suka ar skābu krējumu un cep cepeškrāsnī 10 minūtes.
Piena dārzeņu zupa ar cukini un ziedkāposti.
Ziedkāposti - 300 g, cukini - 300 g, eļļas rastrs. - 2 ēdamk. l., piens - 150 ml, olu baltums - 2 gabali, milti - 2-3 ēdamk. l
Kāpostus, kas izjaukti pušķos, no cukura mizoti cukini, sagriezti šķēlītēs. Dārzeņi, kas novietoti pannā ar biezām sienām, ielej nedaudz ūdens, cieši aizveras un vāriet, līdz gatavs. Vārīti dārzeņi, ar blenderi sakrata, pievieno miltus.
Iegūto maisījumu atšķaida ar dārzeņu buljonu un nepārtraukti maisot uzkarsē. Ielej pienu, kurā olas tiek iepriekš kalētas. Atkal uzvāra. Pievienojiet sviestu gatavajai zupai. Pasniedziet ar skābo krējumu.
Diēta 5. tabula
Apraksts no 01/06/2017
- Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 14 dienām
- Noteikumi: no 3 mēnešiem un vairāk
- Produkta izmaksas: 1200 - 1350 rubļu nedēļā
Vispārīgi noteikumi
Medicīniskā uzturs ir obligāta pacienta sarežģītas ārstēšanas metode. Uztura dibinātājs M. I. Pevzners uzskatīja, ka pārtika bija fons, uz kura attiecās citas ārstnieciskās ārstēšanas metodes, un viņš izstrādāja 15 diētas tabulas. Vienīgā ārstēšanas metode ir viena no galvenajām diabēta, aptaukošanās un kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanas metodēm, kas saistītas ar iedzimtām slimībām, kas saistītas ar vielu uzsūkšanos. Citos gadījumos to ievērošana novērš komplikācijas un slimības progresēšanu. Ir apstiprināta diētu numerācijas sistēma, kas ir obligāta visiem medicīnas un sanatorijas uzņēmumiem, ēdnīcām.
Uztura terapija (dietoterapija) balstās uz uztura fizioloģiju un bioķīmiju, zināšanām par uzturvielu lomu, uztura un diētas līdzsvaru. Tajā ir ņemti vērā slimību gaitas cēloņi, mehānismi un formas, kā arī gremošanas raksturojums slimniekam. Gastroenteroloģijai, kā zarnu trakta slimību ārstēšanas zinātnei, ir sadaļa par pacientu uztura nodrošināšanu.
5. diēta, 5. tabula Pevzner ieteicams dažādām aknu un žultspūšļa slimībām. Tas ir paredzēts arī hroniskajam kolītam ar aizcietējumiem un hronisku gastrītu bez nozīmīgiem traucējumiem. Mēs varam teikt, ka tas ir universāls uzturs un visizplatītākā tabula, uz kuras pamata ir izveidotas daudzas šķirnes, kuras tiks aplūkotas turpmāk.
Vikipēdija piedāvā uztura raksturojumu, bet precīzāku un detalizētāku 5. ārstnieciskās diētas aprakstu var atrast atsauces grāmatā par uzturu. Tās sniedz galvenās tabulas un tās šķirņu aprakstu atkarībā no slimības stadijas (paasināšanās, atveseļošanās un stabila remisija). Diētas šķirnes zināmā mērā izslēdz mehāniskus un ķīmiskus stimulus, kā arī nodrošina saistīto slimību klātbūtni.
5. diētiskā tabula nodrošina aknu taupīšanu ar labu uzturu, kā arī tauku un holesterīna metabolisma uzlabošanos. Aknu slimības gadījumā tiek parādīts saudzīgs uzturs, kas palīdz normalizēt tās funkciju un vienlaikus uzlabo žults sekrēciju. Spēcīgi ķīmiski kairinoši ir ēteriskās eļļas, ieguves vielas, tāpēc tās ir izslēgtas no uztura. Cepta gaļa, žāvēti un kūpināti produkti ir kaitīgi aknām, tiem ir negatīva mehāniskā un ķīmiskā iedarbība. Tvaiku vai vārītiem ēdieniem, kas izgatavoti no maltas gaļas un dārzeņiem, ir vāja ietekme.
Šis uzturs satur samazinātu tauku daudzumu (sakarā ar ugunsizturīgo un slikti sagremoto), sāli (6-10 g), ierobežo olu dzeltenumu un ar bagātīgu produktu izmantošanu. Urīnskābe tiek konstatēta lielos daudzumos dzīvnieku aknās, jauniešu un putnu gaļā, maizes raugā, kūpinātā brētliņā, sardīnes, tunzivis, brētliņas, siļķes, laša kaviārs, laši, žāvēti ceps, kūpināti zuši, makreles, garneles, gliemenes, gliemenes. Visi no tiem ir izslēgti no uztura - tādējādi tas ir hipoksalāta diēta.
Tas palielina šķiedru, pektīnu un lipotropo vielu saturu (tāpēc to sauc par lipotropisku) - tās ir būtiskas aminoskābes, kas atrodamas liellopu gaļā, liesās zivīs. Tie ir bagāti ar sojas pupām, sūkalām, paniņām un griķiem. Lipotropās vielas aizsargā aknas no taukainās deģenerācijas, samazina holesterīna akmeņu risku urīnpūslī un samazina holesterīna uzkrāšanos traukos. Šķiedrvielām, polinepiesātinātām taukskābēm, fitosterīniem un lecitīnam ir lipotropiska iedarbība. Pēdējās trīs vielas atrodamas augu eļļās (kukurūza, linsēklas, saulespuķes uc).
Ēdieni tiek pagatavoti sautēti, vārīti vai cepami, kas nodrošina ķīmisku taupīšanu. Neietver vārīšanas produktus, cepot. Trauki netiek noslaucīti (tikai stingri gaļas un rupji dārzeņi). Ir obligāti jānodrošina daļēja uzturs, kas veicina regulāru žults aizplūšanu. Kaloriju patēriņš ir 2400-2600 kcal (olbaltumvielas - 90 g, ogļhidrāti - 400 g, tauki - 80g). Sāls izmantošana ir ierobežota, šķidrumi jālieto 1,5 l robežās.
Viens no galvenajiem produktiem ir liesa gaļa, un tā izvēle ir liela - liellopu gaļa, vistas, tītara, teļa gaļa un pat liesa cūkgaļa. Zivis ieteicams ēst liesās, līdz 3 reizes nedēļā. Dārzeņu sastāvs arī ir diezgan daudzveidīgs: gandrīz visi dārzeņi, kurus mēs izmantojam, bieži vien ir arī skābie kāposti. Ir svarīgi, lai augļi un ogas būtu atļautas jebkurā veidā.
- taukainas gaļas, cepta pārtika, kūpinātas gaļas, aknas, smadzenes, konservēti pārtikas produkti, nieres, sautējumi, desas, tauki, vārīšanas eļļas;
- produkti, kas uzlabo fermentāciju un puve (pākšaugi, prosa, baltie kāposti, ja slikti pacieš pacientus);
- sekrēciju stimulanti (garšvielas, sēnes, mārrutki, marinēti dārzeņi, sinepes, sālīti, marinēti pārtikas produkti);
- ekstrakti (buljoni no pākšaugiem, zivīm un sēnēm, gaļa);
- produkti ar ēteriskajām eļļām (rāceņi, redīsi, visa veida redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki);
- skābie augļi (citrusaugļi, skābo plūmes, dzērvenes);
- krējums, taukains un skābs biezpiens;
- kafija, kakao, dzērieni ar gāzi, šokolāde, saldējums, konditorejas izstrādājumi ar krējumu.
Atļauto produktu saraksts:
- maizes kviešu maize vai krekeri;
- veģetārie zupas ar atļautajiem dārzeņiem, kā arī zupas ar vārītiem graudaugiem (rīsi, mieži, auzu pārslas, griķi), milti un dārzeņi zupu un gaļas ēdienu apstrādei netiek pārnesti;
- liesa gaļa un zivis, mājputnu izmantošana ir atļauta ceptajā gabalā;
- zema tauku satura vārītas, tvaika zivis (gabals un maltas gaļas veidā);
- piens, piena produkti, zema tauku satura un puscietais biezpiens;
- proteīnu tvaicēti omeleti, vienu dzeltenumu dienā var pievienot tikai ēdieniem;
- graudaugi no graudaugiem: rīsi, griķi, auzu pārslas, velmētas auzas, vārītas ūdenī un pusē ar pienu;
- vārītas plānas nūdeles;
- dārzeņi vārītā un sautētā veidā;
- nogatavojušies augļi (cepti un neapstrādāti), želejas, rīvēti žāvēti augļi;
- medus, cukurs, piena želeja, ievārījums, zefīrs, marmelāde;
- sviests ēdienos (20 g dienā);
- tēja ar citronu un cukuru, vāja kafija, saldās sulas, rožu ziedu infūzija.
Diēta 5. tabula holecistīta ārstēšanai
Hronisks holecistīts ir visbiežāk sastopamā patoloģija no to slimību saraksta, kurām šī tabula ir parādīta. Šai slimībai ir bakteriāla vai parazītiska rakstura, bet tās svarīgais cēlonis ir arī žults stagnācija un tās sastāva izmaiņas. Tāpēc šajā slimībā ir jāievieš produkti, kas uzlabo žulti - klijas, dārzeņus, augļus, ogas. Klijas tvaicēja un pievienoja 1-1.5. l trīs reizes dienā. Ir noderīgi arī veseli graudi, jūras kāposti un žāvēti augļi. Lai samazinātu holesterīna līmeni, pievieno kukurūzu, saulespuķu un olīveļļu, kas satur fosfolipīdus, polinepiesātinātās taukskābes un E vitamīnu.
Pārtikas līdzekļi holecistīta ārstēšanai ir atkarīgi no slimības stadijas. Pirmajās paasinājuma dienās, lai maksimāli palielinātu kuņģa-zarnu traktu, tie ir pilnīgi badā. Pacientam ir atļauta tikai šķidruma uzņemšana: vāja tēja, atšķaidīta sula, mežrozīšu tēja. 3. dienā tiek noteikts diēta Nr. 5B, izņemot mehāniskus un ķīmiskus kairinātājus. Ieteicams pacientam uzturēties uz stingras gultas atpūtas (4-5 dienas).
Tajā ogļhidrāti ir ierobežoti līdz 200 g (uz vienkārša cukura, ievārījumu rēķina), olbaltumvielu daudzums samazinās (līdz 80 g) un tauku daudzums. Pārtikas produkti tiek pagatavoti bez sāls un tikai biezeni. Ir svarīgi novērot frakcionēto uzturu (vismaz 5 reizes) un ņemt ēdienus nelielās porcijās. Kaloriju dienas devas pie 1600 kcal nodrošina šķidruma uzņemšanu (līdz 2,5 l / dienā).
- Gaismas biezputra uz ūdens un bez sviesta.
- Gļotas zupas (uz auzu, rīsu un mannas putraimu).
- Šķidrā putra biezputra (auzu un rīsu) ar pienu.
- Pūderēti kompoti, želejas, dārzeņu sulas.
- Nedaudz vēlāk tiek ieviesta rīvēta vārīta gaļa (nedaudz), neliels tauku saturs un tvaika zivis.
- Maizes kvieši vai krekeri.
Pēc 10 dienām pacienti 1-2 nedēļas tiek pārnesti uz 5A diētu. Ārpus paasinājuma ir nodrošināta mērena žultspūšļa un aknu taupīšana, normalizējot žults ekskrēcijas funkciju, kas sniegta 5. tabulā. Diēta ir tikai tauki (īpaši ugunsizturīgi). Ēdieni tiek pagatavoti vārīti, tvaicēti, un cepšana bez garozas jau ir atļauta. Tā kā remisijas holecistīta uzturs ir vērsts uz mērenu žults ekskrēcijas stimulāciju, tas satur:
- Salāti un vinaigretes, kas pagatavotas ar nerafinētu augu eļļu (tās jāmaina).
- Dažādi dārzeņi, ogas un augļi.
- Liels šķiedrvielu daudzums (sakarā ar labības, dārzeņu un augļu izmantošanu), kas ir nepieciešams aizcietējuma klātbūtnē.
- Vistas olas (ne vairāk kā viena), jo dzeltenumi ir spēcīgs choleretic produkts. Ja sāpes un rūgtums mutē, kas var parādīties, ēdot olas, ir pieļaujami tikai ēdieni no olu baltumiem.
5. diētu var lietot līdz 1,5-2 gadiem.
Žultsdziedzera diskinēzija ir bieži sastopams gastroduodenīts un holecistīts. To raksturo žults sistēmas traucējumi vai kustība. Atkarībā no traucējumiem diskinēzija var būt hipertoniska-hiperkinētiska (paaugstināts tonis un pastiprinātas motoriskās prasmes) un hipotoniskā hipokinētika (vājas motoriskās prasmes un vājināta žultsceļa tonis).
Pareiza uztura lietošana diskinēzijās ļauj izvairīties no uzbrukumiem un novērst žultsakmeņu slimību. Diēta ar šiem diviem veidiem ietver vispārīgus noteikumus:
- Ēdiet nelielas maltītes (150 gramus) un (5-6 reizes).
- Ievērojiet 3-4 stundu intervālus.
- Vakariņas 3 stundas pirms gulētiešanas, ēdot vieglu ēdienu (kefīrs, augļi).
- Izvairieties no aukstām vai ļoti karstām maltītēm.
- Nelietot dzīvniekus (cūkgaļu, zosu, jēru) vai trans-taukus (margarīnu, izplatīšanos).
Hipomotoriskajā diskinēzijā ir atļauts lietot produktus, kas stimulē žultspūšļa kustību: dārzeņus, augļus, klijas, augu eļļu, krējumu, olas un melno maizi, krējumu.
Pretstatā hipermotoriskai diskinēzijai, ir izslēgti produkti, kas stimulē žults veidošanos: taukskābju piena produkti, dzīvnieku tauki, melnā maize, neapstrādāti dārzeņi, buljoni un sodas ūdens.
5. diēta ar žultsakmeņiem
Uzturs par žultsakmeņiem remisijā neatšķiras no iepriekš minētā. Šādā gadījumā tiek parādīta arī bāzes tabula. Akmeņiem žultspūšļa gadījumā ierobežojumi attiecas tikai uz olu dzeltenumu lietošanu - ēdieniem ir atļauts lietot tikai 0,5 dzeltenumus, ir aizliegti grūti sagremojami tauki. Augu eļļas ir atļautas daudzumos, kas neizraisa krampjus.
Sakarā ar topogrāfisko tuvumu, kopējo asins piegādi un inervāciju, kuņģa-zarnu trakta sistēmu, aizkuņģa dziedzeri (attīstās hronisks pankreatīts) un zarnu iekļūšanu patoloģiskajā procesā JCB un holecistīta gadījumā.
Ja kombinēta patoloģija ar pankreatītu un holecistītu, izmanto 5.P tabulu. To raksturo proteīna satura pieaugums (līdz 120 g) un vēl lielāks tauku un ogļhidrātu ierobežojums, kas stimulē aizkuņģa dziedzera darbību. Holecistopankreatīta gadījumā ieguves vielas (kāpostu novārījums, gaļas un zivju buljoni) un dārzeņu rupja šķiedra ir obligāti ierobežotas. Visi ēdieni tiek pasniegti vārītā vai tvaika formā. Diēta ir paredzēta 3 mēnešiem, tad tā tiek paplašināta.
Tā gadās, ka galveno slimību pavada gastroduodenīts. Simptomi ir atkarīgi no slimības stadijas, un ārstēšana obligāti ietver uztura pārtiku. Gastroduodenīta gadījumā akūtā stadijā uzturs ir noteikts 1. tabulā. Uzturs ir daudz kopīgs: neietver ēdienus - kuņģa sekrēcijas izraisītājus. Ēdiens ir ieteicams šķidrums vai sēņot, vārīts un noplucis. Izslēdziet pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām (rāceņi, zirņi, redīsi, pupas, redīsi, sparģeļi), augļi ar rupjām ādām (ērkšķogas, datumi, jāņogas, vīnogas), pilngraudu maize, kā arī rupja gaļa, mājputni un zivis.
Bieži lieto 5. Pevzner diētu gastrīta remisijai, jo tā nodrošina ķīmiskas taupošas gļotādas. Tajā pašā laikā nav iekļauti kāposti un kukurūza, tāpat kā dārzeņi, kuriem ir rupja šķiedra un kas izraisa vēdera uzpūšanos. Mieži, kukurūza, mieži un prosa putraimi, pilnpiens, krējums, ryazhenka nav ieteicams.
Ja akūtā stadijā ir gastrīts kombinācijā ar holecistītu, kā arī ar kuņģa čūlu, īpaši ar smagu sāpju sindromu, parādīts 5.B tabula. To uzskata par visizdevīgāko, jo ēdiens tiek pagatavots bez sāls, pasniegts tikai biezpiena veidā zupu zupu, suflēsu un kartupeļu biezeni veidā.
5. diēta pēc žultspūšļa izņemšanas
Jāatzīmē, ka konservatīva ārstēšana ne vienmēr ir efektīva. Ar biežiem holecistīta paasinājumiem, komplikāciju (strutaina, flegmonoza holecistīta) klātbūtnē, kā arī ar JCB, žultspūšļa noņemšanu nevar novērst. Uzturs ir vissvarīgākā pēcoperācijas atveseļošanās perioda sastāvdaļa. 12 stundas pēc operācijas ir atļauts dzert ūdeni bez gāzēm mazos sipos (līdz 500 ml dienā). Otrajā dienā uzturā ar 3 stundu intervālu ievada kefīru, nesaldinātu tēju un želeju ne vairāk kā 0,5 glāzēs.
Pēcoperācijas diēta tiek pagarināta par 3-4 dienām - pieļaujama bieža ēdināšana (līdz 8 reizēm dienā) 150 g porcijās: krējuma zupas uz ūdens, kartupeļu biezeni (pusšķidrs), olu baltumus no olu baltumiem, maltas vārītas zivis, augļu želeju. Jūs varat dzert sulas (ābolu, ķirbju) un tēju ar cukuru. Piektajā dienā tiek ieviesti galetes cepumi un sausā kviešu maize. Pēc nedēļas ir atļautas grilētas putras (griķi, auzu pārslas), vārītas velmētas gaļas, zemu tauku satura siera un dārzeņu biezeni. Pēc tam pacientu var pārnest uz tabulas numuru 5A, nedaudz vēlāk - uz tabulas numuru 5. Receptes tiks dotas tālāk.
Tauku aknu slimība ir visizplatītākā hepatoloģijas slimība. Slimības patoģenēze ir saistīta ar insulīna rezistenci, kā rezultātā triglicerīdi aknās uzkrājas, veidojoties taukainai hepatozei, kas laika gaitā noved pie destruktīvu aknu pārmaiņu (steatohepatīta) rašanās. Kopumā raksturīga ir asimptomātiska slimības gaita, un to nejauši atklāj ar bioķīmisko pārbaudi un ultraskaņu. To raksturo pastiprināta ALAT, AST un sārmainās fosfatāzes aktivitāte, paaugstināts bilirubīna līmenis, hiperholesterinēmija un hipertrigliceridēmija. Dažiem pacientiem tiek konstatēts diabēts.
Aknu taukainas hepatozes gadījumā ieteicams izmantot svara zudumu, kas tiek panākts ar uzturu un fiziskām aktivitātēm. Pacientiem jāievēro 5. tabulas diēta, bet papildus aptaukošanās gadījumā ir jāsamazina diētas enerģētiskā vērtība. Minimālais kaloriju patēriņš sievietēm nav mazāks par 1200 kcal un 1500 kcal vīriešiem. Svara zudums 5-10% samazina ALAT, AST, hepatosplenomegālijas aktivitāti un palīdz samazināt steatozi. Ir droši samazināt svaru par 1500 g nedēļā.
- Sviesta, margarīna, dzīvnieku tauku izslēgšana un tādu produktu izmantošana ar polinepiesātinātām taukskābēm (jūras veltes, zivis, augu eļļas, mājputni, olīvas, rieksti, ja to pieprasa enerģija).
- Samazinot holesterīna patēriņu ar pārtiku (līdz 300 mg dienā) - izņemot kaviāru, olu dzeltenumu, subproduktus, kūpinātas desas, taukus saturošus piena produktus un taukus.
- Cepšanai un cepšanai gatavotu ēdienu izslēgšana.
- Pārtikas stiprināšana ar vitamīniem (augļi, artišoks, topinambūra, puravi).
- Cukura diabēts - vienkāršu ogļhidrātu izslēgšana.
Starp iedzimto funkcionālo bilirubinēmiju pirmoreiz nāk Gilbert sindroms. Tiek uzskatīts, ka šim sindromam ir 1-5% iedzīvotāju. Iemesls ir bilirubīna saistīšanās pārkāpums, kas ir mantojums. Citas patoloģiskas izmaiņas aknās nav konstatētas. Provocējošie faktori bilirubīna periodiskam palielinājumam asinīs ir infekcijas, pārslodzes, sulfonamīdi, perorālie kontracepcijas līdzekļi, heparīns, salicilāti. Dažos gadījumos tas vispirms parādās A hepatīta atveseļošanās periodā.
Bada ietekme šajā slimībā ir ļoti izteikta - konstatēts nekonjugētā bilirubīna līmeņa pieaugums. Tādēļ ir nepieciešams racionāls uzturs šajā uztura tabulā un izvairīšanās no ilgiem ēšanas periodiem. Ir nepieciešams arī ievērot pietiekamu ūdens slodzi, lai novērstu žults sabiezēšanu un papildus izmantotu taukos šķīstošos vitamīnus un mikroelementus.
Cita hepatīta vīrusu hepatīta C īpaša nozīme ir saistīta ar vīrusa populācijas pieaugumu. Ir acīmredzama infekcijas forma - hepatīts (ikteriskā vai anicteriskā formā), un ir hepatīta simptomi (palielināta aknu, intoksikācijas, astēnas un dispepsijas sindromi) un asimptomātiska forma, kad nav sūdzību un simptomu, kas raksturo hepatītu. Asimptomātiskā forma ir visizplatītākā un praktiski nav diagnosticēta. Akūts hepatīts, kas beidzas ar atveseļošanos vai hronisku hepatītu, veidojas ar dažāda līmeņa aktivitāti.
Alkohola lietošana, narkomānija un neveselīgs uzturs ievērojami paātrina aknu parenhīmas progresēšanu un nosaka slimības negatīvo iznākumu. C hepatīta gadījumā (visos tā veidos) pacientiem jāievēro diēta - 5. tabula un procesa paasināšanās laikā - Nr. 5A.
Nepieciešams pilnībā atteikties no produktiem, kas satur konservantus un krāsvielas, taukainu gaļu un zivis. Visā dzīves laikā ceptu pārtikas produktu un alkohola lietošana ir nepieņemama. Pārtikai, kas paredzēta C hepatīta ārstēšanai, vajadzētu būt daļējai, sadalītai 5-6 devās.
Zemāk nav produktu tabula, bet gan produktu un ēdienu saraksts, kas palīdzēs noskaidrot, ko jūs varat un nevarat ēst šajā diētas tabulā visām iepriekš minētajām slimībām.
Šķirnes
- Tabula Nr. 5A - rada maksimālu aknu mieru, tiek noteikta akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanai un hronisku slimību (hepatīta, holecistīta un kuņģa-zarnu trakta) paasināšanās, aknu ciroze kompensācijas stadijā.
- 5B - ar smagu hroniska hepatīta un holecistīta paasinājumu, aknu cirozi ar mērenu nepietiekamību, ar peptisku čūlu un gastrītu, kas ir kombinēti ar hepatītu vai holecistītu.
- 5P - ar hronisku pankreatītu atveseļošanās stadijā vai bez paasinājuma. Normalizē aizkuņģa dziedzera darbību, samazina žultspūšļa uzbudināmību, pasargā kuņģi, aknas un zarnas.
- 5GA - hipoalerģisks uzturs, kas balstīts uz 5. tabulu, bet visas jūras veltes, zivis, kaviārs, olas, apstrādātie sieri, saldējums, paprika, marinēti gurķi, kāposti, zemesrieksti, sezama, lazdu rieksti, saulespuķu sēklas papildus ir izslēgtas. aprikozes, persiki, avenes, vīnogas, granātāboli, ananāsu, melones, smiltsērkšķi, kivi, mannas putraimi un kviešu graudaugi, pilnpiens, augļu garšas dzērieni, kūkas, šokolāde, zefīrs, konfektes.
- 5SC - postcholecystectomy sindroms ar duodenītu un hroniska gastrīta paasinājumu. Tas nodrošina maksimālu saudzējošo orgānu saudzēšanu un žults sekrēcijas mazināšanos.
- 5Ж vai 5 L / W - ir paredzēts žultspūšļa hipotensijai ar žults stāzes simptomiem un stāvoklī pēc holecistektomijas ar žults sastrēgumiem aknās. Uztura mērķis ir uzlabot žults sekrēciju un uzlabot žults zarnu cirkulāciju, tāpēc uzturs ietver polinepiesātinātās taukskābes un olbaltumvielas.
- 5P - ar dempinga sindromu pēc čūlu rezekcijas.
Indikācijas
Kādām slimībām šī diēta ir noteikta?
- akūta holecistīts un hepatīts atveseļošanās posmā;
- hronisks hepatīts bez paasinājuma;
- žultsakmeņu slimība remisijā;
- aknu cirozes gadījumā (ja nav aknu mazspējas);
- hronisks holecistīts (bez paasinājuma).
Atļautie produkti
- Zupas gatavo tikai dārzeņu buljonos ar graudaugiem, nūdelēm un dārzeņiem. Jūs varat pagatavot borskas un kāpostu zupas, piena un augļu zupas. Dārzeņus zupu uzpildīšanai nevar cept.
- Maizes kvieši (milti I un II šķirnes) ar labu panesamību - rudzu maize. Lai novērstu zarnu pietūkumu maizei, jums ir jāēd ēdiens. Uzturs tiek paplašināts, ieviešot sausu cepumu, ceptiem produktiem ar gaļu, biezpienu, āboliem un zemu tauku saturu cepumiem.
- Izmantojiet liesu liellopu gaļu, teļa gaļu, trušu, vistu. Viņi var vārīt un cept, pasniegt gabalu vai sasmalcināt.
- Kādas zivis jūs varat ēst? Ir atļauta zema tauku satura zivs (mencas, putasu, līdakas asari, navaga, pollaki, līdakas, karpas, heki), jūs varat pagatavot vārītas jūras veltes salātus un zivis, kas pildītas ar dārzeņiem.
- Zivju ēdieni tiek pasniegti vārīti un vārīti.
- Ieteicamās olas - omletes vai mīksti vārītas. Dzeltenumus ierobežo vai izslēdz JCB.
Svaigi dārzeņu salāti
Tikai piena produkti ar zemu tauku saturu: kefīrs, acidophilus, jogurts. Piens, jo tas ir slikti panesams, tiek pievienots tikai ēdieniem. Jūs varat drosmīgi iegremdēt biezpienu dabīgā formā un kastrolu sastāvā.