Zema siera šķirnes diētai

Pat maz tauku saturošiem sieriem ir neliels tauku daudzums, bet tauku saturs ir atšķirīgs.

Ir vairāki siera veidi, vairāk nekā 400. Tie ir izgatavoti ne tikai no govs piena, bet arī no kazas, zirgu, aitu, kamieļu. Tie atšķiras no ražošanas tehnoloģijas, garšas.

Kopīgot:

  1. Siera fermentu fermentu, ko izmanto tā ražošanā, t
  2. Raudzēts piens - pagatavo raugu pienā.

Cilvēki, kas patiešām rūpējas par savu veselību, patērē pārtikas produktus ar samazinātu tauku saturu. Tā ir pareizā taktika.

Pat jūs mīlējis, bet gan kaloriju produkts ir labāk aizstāt ar zemu tauku saturu, piemēram, biezpienu vai jebkuru citu zemu tauku saturu. Standarta tauki - 90 kcal uz 100 gramiem produkta. Un mums ir nepieciešams mazāk par 90 kcal kaloriju.

Vai es varu ēst sieru diētas laikā?

Es uzreiz atbildēšu: jūs varat un vajadzētu. Siers ir ļoti noderīgs, viegli sagremojams produkts. Tam ir daudz magnija, joda, dzelzs, fosfora, olbaltumvielu, cinka, kalcija. A, E, F, D, PP, C, B grupas vitamīni un daudzas citas noderīgas sastāvdaļas.

Jo siers, pat zema tauku satura, diezgan barojošs produkts. Galvenais ir izvēlēties to pareizi un patērēt to saprātīgos daudzumos, ja domājat par diētas norisi sliktas veselības dēļ, ievērot veselīgu dzīvesveidu, vēlaties zaudēt nogurušās papildu mārciņas utt.

Nekavējoties izlemiet, vai varat izmantot sieru vai vēl labāk to atturēties. Sazinieties ar ģimenes ārstu.

Diēta laikā varat ēst:

    Tofu siers - tam ir viszemākais tauku saturs, tikai 4%.
    Jūs varat to katru dienu ēst:

  • stiprina cilvēka skeletu;
  • piemīt unikālas ārstnieciskas īpašības;
  • ievērojami samazina slikto holesterīna līmeni asinīs;
  • Graudu biezpiens - jūs varat patērēt, tikai tauku daudzumam jābūt ne vairāk kā 5%.
  • Gaudetta siers - jauns zema tauku satura siers 6%.
  • Jūs varat iegādāties Oltermany, Chechil, Ricotta, fitnesa sieru, tikai gaismu.
  • Zema tauku satura sieri ir diēta. Turklāt piena tauki ir noderīgi un viegli uzsūcas organismā.

    Zema tauku satura sieru saraksts

    Zema tauku satura sieri ir izgatavoti no vājpiena. Tas nozīmē, ka pienu vispirms noņem ar krējumu, tad gatavo sieru.

    Tikai to būs grūti nosaukt par pilnīgi taukainu, jo tauku satura procentuālais daudzums joprojām būs, bet dažādos procentos:

    1. ar zemu tauku saturu, kas mazāks par 15%;
    2. plaušas - tauku saturs 15-40%;
    3. normāls - tauku saturs 40-60%;

    Zema tauku satura siers ir gandrīz tikpat bagāts ar tauku saturu, cik tas garšo un gūst labumu. Un daži rādītāji pat pārsniedz tos.

    Šeit ir daži no tiem:

    • Pazīstamajam Tofu sojas sieram ir 2–4% tauku;
    • Granulveida biezpienā ne vairāk kā 5% tauku;
    • Riccotte sieram ir tikai 9%;
    • Kūpināts čečila siers - 10% tauku;
    • Mozzarellas siera tauki ir ne vairāk kā 15%;
    • Viola Polar siera tauku saturs ir 16%;
    • Čečila parastais siers satur 18% tauku;
    • Feta Arla Apetina siera tauku saturs nepārsniedz 20%;
    • Siera Arla Apetina Light - 25%;
    • Galbani Mozzarella Light siers - 30% tauku;
    • Favita salātu siers - 30% tauku;
    • Chevrefin siers - 40% tauku;
    • Siera Kaserei Champignon - 15% tauku;
    • Gaudetta siers - tauku saturs ir tikai 12%.

    Cietie sieri

    Visbiežāk sastopami cietie sieri, tostarp Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien utt. Cieto sieru sastāvā ietilpst lecitīns, tas ietekmē pareizu tauku metabolismu.

    Siera ražošana ir ilgs process. Un nogatavināšana ilgst līdz 3 mēnešiem vai ilgāk.

    Siera īpašības:

    • Šveice - liela daļa tauku 45%, nogatavojas 5-6 mēnešos. Tā ir cilindra forma, grieztajās mazajās acīs. Saldā garša, patīkama pēcgarša.
      Slavenākais: Maskava, Altaja, Šveices, padomju.
    • Ierakstiet Parmesan - ļoti slavens un ikviens mīlēts. Tās struktūra ir nedaudz sasmalcināta, viegli sadalāma. Nogatavojas vismaz seši mēneši. Tās garša un pēcgarša ir smalki, neaizmirstami.
    • Holandiešu - mazas acis uz griezuma, krāsa no spilgti dzeltenas līdz tumši dzeltenai. Sāļā garša un maiga skābā pēcgarša.
      Populāras sugas: Kostroma, holandiešu.
    • Tips Cheddar - galva ir apaļa, nedaudz sānu malās. Ar mīkstu konsistenci acīm pie griezuma nav. Tam ir sāļa garša, mazliet nomierinoša.
    • Krievu - cilindriska forma, patīkama konsistence. Krēmveida, salda garša, ļoti patīkama. Visvairāk revered - krievu.
    • Kūpināts veids - ir izteikta kūpināta garša, mizas brūna krāsa, sekcijā - dzeltenā krāsā.
      Populāri: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Mīkstie sieri

    Mīkstajiem sieriem ir pastas konsistence, piena vai krēmveida garša.

    To ražo no govs piena un baktēriju startera, kas klasificēts:

    Populārākie:

    • Dorogobuzh - miza, kas pārklāta ar gļotu, caurspīdīga krāsa. Tam ir pikanta un asa garša, ļoti izteikta, bez ocelli.
      Slavenās sugas: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Camembert tips - siera galva, kas pārklāta ar baltu pelējumu.
      Galvenais skats: krievu Camembert.
    • Smolensky tips nav garāks par 2 kg, uz garozas ir skaidri redzamas gļotas vietas. Pirms ēšanas jums nav nepieciešams noņemt gļotas.
      Viņa pārstāvji: medības, uzkodas.

    Mājas siers ar zemu tauku saturu

    Visnoderīgākais siers ir mājās gatavots. Tā ir laba alternatīva veikalam, jo ​​tur var iegādāties mīkstus un zemas kvalitātes produktus. Un mājās jūs vienmēr varat kontrolēt procesu.

    Zema tauku satura sieru šķirnes, kuras var iegādāties veikalā

    Pirkt veikalā, piemēram sieri nav problēma. Protams, tās ir grūti atrast parastos pārtikas veikalos, bet tās atrodas lielos lielveikalos.

    Tofu

    Tofu ar zemu tauku saturu tauku saturs svārstās no 2 līdz 4%. Tam ir daudz proteīnu un kalcija, tam piemīt ārstnieciskas īpašības. To sauc arī par sojas biezpienu, jo tas ir izgatavots no sojas piena.

    Tas ir biezpiena siers ar konsistenci un krāsu, kas atgādina sālītu un beztauku sieru. Viņa garša ir neitrāla, tas ir, gandrīz nepastāv. Tas tiek pārdots vakuuma iepakojumos, kuros tiek noteikts šķidrums.

    Tas atšķiras pēc konsekvences un ražošanas veida:

    Šim sieram ir daudz šķirņu, tas ir izgatavots pat ar piedevām: riekstiem, garšvielām, pipariem utt.

    Kūpināts tofu ir populārs, tā veidi ir:

    1. Blīvs - ir divas šķirnes:
      1. Āzijas
      2. rietumu.
    2. Zīds - mīksts, līdzīgs pudiņam.
    3. "Smirdošs" - spēcīga smarža, ķīniešu versija.

    Bagāts ar augu proteīniem, satur visas būtiskās aminoskābes, kas ir dzelzs, kalcija piegādātājs. Tā nesatur holesterīnu, zemas kalorijas. Viņš ieguvis izplatīšanu visā pasaulē.

    Gaudetta

    Slavenajam holandiešu Gouda sieram tagad ir zems tauku saturs, ko sauc par Gaudette. Šis ir jaunākais siers no Scherdinger, satur tikai 8% tauku (16% sausā atlikumā).

    Tā ir klasiska, mīksta plānā siera garša. Tam ir augsts kalcija saturs, tas viegli un pilnīgi uzsūcas.

    Čečils

    Čečilu sieram ir interesanta forma dažādu garumu garu pavedienu veidā. Garša ir izteikta, skābs piens. Tauki - līdz 11%.

    Struktūra ir nedaudz raupja, slāņaina, var būt:

    • pīti vainagos vai bizītes;
    • čokurošanās paketēs vai bumbiņās.

    Tās šķirnes:

    • parastajā kūpinātā veidā;
    • sāļš

    Viola

    Tam ir brīnišķīga piena garša, tā tiek ražota:

    • plastmasas traukos ar ietilpību: 100 g, 200 g, 400 g;
    • trijstūru formā;
    • griešana.

    Ar pildvielām: šķiņķi, sēnes, šokolādi, tikai krēmveida, utt. Padariet salātus un zupas. Lai ražotu cietos sierus, pievienojiet sviestu un citas dabīgas sastāvdaļas. Tauku saturs - 5-10%.

    Ricotta

    Ricotta ir Itālijas deli piena produkts. Izgatavojiet to no sūkalām, kas palikušas pēc citu sieru izgatavošanas. Piens uz sūkalām atšķiras. Viņi var pat izmantot piena maisījumu, vairākus veidus uzreiz.

    Viņas garša ir nedaudz salda, tauku saturs:

    • 9% no govs piena;
    • līdz 25% aitas piena;
    • 15% no kazas piena;
    • 28% no bifeļmātes piena.

    Kalorijas uz 100 g - 120 kcal. Nātrija saturs tajā ir viszemākais, salīdzinot ar citiem sieriem. Tās sastāvā ir iespaidīgs mikroelementu un vitamīnu sastāvs, īpaši daudz kalcija.

    Ir arī metionīns - tā ir sēra saturoša aminoskābe, kas aizsargā aknas no nelabvēlīgiem vides faktoriem.

    Siera veidi:

    • Ricotta Forte - garšas ir lieliskas, tās saglabājas ilgu laiku, tās izgatavotas tikai no aitas piena.
    • Ricotta Fresca - viņi izmanto tikai svaigi pagatavotu sieru, tiem nav nepieciešama novecošana.
    • Ricotta Affumicata - izgatavota no kazas un govs piena maisījuma, ir kūpinātas sugas.
    • Ricotta al Forno - tiek pagatavots no kazas piena, bifeļu, govju maisījuma, ko tur cepeškrāsnīs. Tas ir ne tikai klasisks, bet ar dažādām gaumēm: vaniļa, citrona, šokolāde uc
    • Ricotta Romana - jums ir nepieciešama ilgstoša iedarbība, cietais siers, sāļa garša.

    Feta

    Feta ir grieķu puscietais siers, kas ražots tikai no kazas un aitas piena. Nostājiet sāls šķīdumā vismaz 4 mēnešus. Tauku saturs no 40 līdz 60%.

    Šķirnes:

    1. Sagatavots no aitas piena parastajā tradicionālā veidā.
    2. No govs piena izmanto citas tehnoloģijas.
    3. Klasiskais veids.

    Ārēji tas izskatās kā sniega balta, daļēji cieta masa, nedaudz kā biezpiens, bet tās garša ir gaišāka, sāļāka, nedaudz skāba.

    Tam ir daudz labvēlīgu mikroorganismu, kas sintezē konkrētas antibiotikas, kas palīdz cilvēkiem tikt galā ar saindēšanos ar pārtiku.

    Ir vēl viena iespēja - tā ir feta gaisma, lai gan to nebūs tik viegli atrast uz plauktiem. Tomēr meklēšanas meklēšanas laiks ir pilnībā pamatots.

    Suluguni

    Suluguni ir sālīts siers, blīvs, pat ciets konsistents. Tai ir balta vai krējuma krāsa, ja tā ir kūpināta, tad dzeltena. To ražo no govs, aitas, kazas vai bifeļu piena. Tauku tajā nedaudz, 30-40%.

    Ražošanas tehnoloģija:

    1. Pasterizētam pienam pievieno pienskābes un aromātisko baktēriju, pepsīna, kalcija hlorīda celmus, ko karsē līdz 38 ° C.
    2. Atdaliet siera slāni un pakļaujiet chedarizācijai.
    3. Sagriež kubiņos un izkausē sūkalās vai paskābinātajā ūdenī.
    4. Mīcīt līdz vienādai konsistencei, uzklājiet uz saspiešanas galda, sadalot gabalos un pagatavojiet bumbiņas manuāli, inkubējot 2 dienas skāba sālījumā.

    Arca

    Arca sieram ir samazināts tauku saturs, tikai 17-35%, patīkama garša, bieza, viendabīga tekstūra ar nelielām acīm. Nepieciešams pārtikas produktiem, cilvēkiem, kuri patiešām rūpējas par savu veselību.

    Zemu tauku satura kaloriju sieri

    Siers - kopš seniem laikiem bija cilvēks, viņš vienmēr tika novērtēts un mīlēts.

    Tagad mēs zinām kaloriju saturu visbiežāk sastopamajos zema tauku satura sieros:

    1. Tofu siers ir bagāts ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, tas var labi aizstāt gaļu. Ideāli piemērots diētai.
      Kaloriju saturs: 100 grami satur 90 kcal.
    2. Ricotta siers ir izgatavots no sūkalām. Satur visvērtīgāko aminoskābi - metionīnu, kas bagāts ar A, B, kalciju.
      Kalorijas - 160 kcal uz 100 gramiem.
    3. Mozzarella sieru gatavo tikai no vājpiena. Siera bumbiņas tiek turētas sāļā.
      Kalorijas - 150 kcal uz 100 g.
    4. Granulēts biezpiens vai siers - tas ir izgatavots no piena ar zemu tauku saturu, pievienojot svaigu krējumu. Iespējas tās patēriņam ir daudz.
      Kalorijas - 130 kcal uz 100 gramiem.
    5. Čečilu siers ir līdzīgs Uluguni C sieram. Tas ir izgatavots kā pigtail un iemērc nogatavināšanai sālījumā. To arī kūpina.
      Kalorijas - 310 kcal uz 100 g.
    6. Siera Fitness, Valio, Grünlander, Polar - meklēt tos dārgos lielveikalos.
      Kalorijas - 148 kcal uz 100 gramiem.
    7. Feta ir uztura produkts. Tagad veikalos var atrast viņam aizvietotāju: feta-light. Šī siera tauku saturs ir no 6 līdz 15%.
      Kalorijas - 150 kcal uz 100 gramiem.
    8. Siers Oltermanni, Arla, Valio, Natura - tie garšo kā svaigs piens.
      Kalorijas - 250 kcal uz 100 gramiem.
    9. Suluguni ir marinētu marinētu sieru, kura siltumspēja ir 285 kcal uz 100 gr.

    Šajā siera sarakstā jūs tagad varat viegli atrast sev savu "sieru", kas apmierinās jūs ar lietderību, garšu un cenu.

    Secinājums

    Nav brīnums, ka revered zema tauku satura sieri un tiek uzskatīti par veselību un ilgmūžību. Tie ir galvenie kaulu celtniecības materiāli, uzlabo vielmaiņu un gremošanu.

    Siers piesātinās ķermeni ar būtiskiem vitamīniem un mikroelementiem, uzlabos garastāvokli. Ēd to ar prieku!

    Zems tauku siers

    Sojas siers - 2,5 g tauku / 100 g, granulēts biezpiens - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, viegls puscietais krējuma siers - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

    Kāpēc ne apskatīt siera tauku saturu sausnā?

    Jo jūs ēdat kādu siera gabalu, nevis sausnas gabalu. Jāatzīmē, ka standarta tauku saturs sierā ir 50-60 g vai 50-60% sausnā. Daudzi no iepakojumā norādītā tauku satura ir burtiski ņemti vērā. Ti Es ēdu 100 g 50% siera, kas nozīmē, ka man ir 50 g tauku (450kkal). Wow! 40 minūtes uz elipsoīda! Bet tas tā nav!

    Tātad, ja tiek apgalvots, ka Šveices siera tauku saturs ir 50%, tad tas nozīmē, ka 100 g siera satur 32,5 g tauku (65 g sausnas uz 100 g svara parasti satur 65 g sausnas, no kurām 50% ir 32, 5 g).

    Zema tauku satura siers, saraksts ar augšupejošajiem taukiem

    g tauku 100 gramos siera

    1. Sojas tofu (1,5-4% tauku)

    Lai gan tā ir izgatavota uz sojas piena bāzes, tofu uzskata par siera biezpienu, jo tas ir līdzīgs liesa un nesālīta siera krāsai un tekstūrai. Tofu satur daudz kvalitatīvu olbaltumvielu, lai viņi varētu veiksmīgi aizstāt gaļu. Kalcijam, kas šajā produktā ir bagātīgs, ir liela ietekme uz kaulu skeletu, kas padara tofu par ideālu produktu, ko vecāki cilvēki lieto, lai novērstu tādas slimības kā osteoporoze. Turklāt 100 grami tofu siera satur tikai 90 kalorijas, tāpēc ieteicams to iekļaut diētas izvēlnē. Daudzas slavenības ir aizstājušas piena produktus un sierus ar sojas produktiem, tāpēc tagad ir izstrādātas daudzas diētas, kas nozīmē samazināt klasisko sieru patēriņu, savukārt tofu ieteicams lietot ikdienas patēriņam kopā ar augu izcelsmes pārtiku. Vairāki uztura speciālisti saka par savām ārstnieciskajām īpašībām, jo ​​jau ir pierādīts, ka tas palīdz samazināt "sliktā" holesterīna (ZBL) līmeni asinīs, kas palīdz novērst daudzas sirds un asinsvadu slimības.

    Ko un kā ēst? Piemērots miso zupai, salātiem.

    2. biezpiena siers, zemniecisks siers, granulēts biezpiens - angļu valodā. biezpiens (tauku saturs 4-5%)

    Graudu biezpiens ir neliela tauku satura biezpiena veids. Tas ir biezpiens, kas sajaukts ar svaigu, nedaudz sālītu krējumu. To var izmantot kā atsevišķu ēdienu, kā arī dažādu salātu gatavošanai (piemēram, dārzeņu salāti ar granulētu biezpienu). Krievijā to dažkārt var atrast neoficiālos nosaukumos “granulu biezpiens” un “Lietuvas biezpiens”. ASV, Eiropā un Āzijā granulētu biezpienu sauc par biezpienu. Bieži to sauc par mājās gatavotu sieru. No pirmā acu uzmetiena biezpiens izskatās kā svaigs biezpiens, bet tā tekstūra ir daudz mīkstāka, pat var teikt, ka krējums, un tas garšo nedaudz sāļš. 100 g granulētā siera nodrošinās mūsu ķermenim 85 kalorijas un 17 g olbaltumvielu, tāpēc to iesaka dietologi pat ar visstingrākajiem diētām.

    Ko un kā ēst? Bez piedevām, salātos, biezpiena omeletos.

    3. Vieglā krējuma siers (7,5% tauku)

    Prezidenta sierā "krēmveida, viegls" tauku saturs padara slimmers laimīgus! Pie 100 gramiem bija tikai 7,5 grami tauku! Zems kaloriju daudzums - vēl viens plus! Siers pārstrādāta siera cienītājiem.

    Ko un kā ēst? Ar putru un maizi.

    4. Sūkalu siers - ricotta (tauku saturs 9–18%)

    Ricotta ir itāļu brokastu nemainīga sastāvdaļa. Šā siera saturā nav sāls. Sakarā ar augsto uzturvērtību un iespaidīgo vitamīnu un minerālvielu sastāvu ricotta dod ātru pilnības sajūtu. Šāda veida siera biezpiens tiek atzīts par mūsu aknu aizsargu, satur metionīnu - sēra saturu saturošu aminoskābi.

    Ko un kā ēst? Šis siers ir labs ar svaigiem dārzeņiem un augļiem, medu, šķiņķi, makaroniem, baziliku, lašiem, brokoļiem. Viņi nolēma pildīt pankūkas un pankūkas.

    5. Sālītais feta siers - viegls siers, feta (tauku saturs 11-18%)

    Šis siers ir tradicionāls grieķu produkts. Bet viņš ir priecīgs ēst daudzās citās valstīs, ieskaitot mūsu. Feta tiek uzskatīta par tauku produktu ar augstu holesterīna saturu un apmēram 260 kcal / 100 g. Bet ne visi zina, ka feta siers, kuru viņi mīl, tiek ražots vieglajā versijā, lai gan, lai to atzītu, lielveikalu plauktos šo šķirni ir grūti atrast. Tomēr centieni, ko jūs veltījāt meklēšanai, pilnībā pamatosies. Feta gaismu parasti gatavo no kazas piena un satur tikai 30% tauku, bet tradicionālā feta aitu piena ražošanai, un tad tauku saturs ir 60%.

    Ko un kā ēst? To parasti ievieto grieķu salātos kopā ar dārzeņiem un olīvām, vai to izmanto Caprese salātos, kur tas aizstāj mozzarellu. Parasti pasniedz ar olīvām. Un šie sieri ir lieliski apvienoti ar tomātiem, papriku, sīpoliem, arbūzi, spinātiem, rozmarīnu, piparmētru, oregano, tunzivīm, ceptu vistu. Un, gatavojot grieķu salātus, tas ir vienkārši neaizvietojams!

    6. Puscietais vieglais siers - siers, pēc kura mēs esam pieraduši (tauku saturs ir 9-17%)

    Viegls siers ar zemu tauku saturu, parasti apzīmēts kā Gaisma, Gaisma, Gaisma, ir pieņemams prieks tiem, kas meklē veselīgu dzīvesveidu. Šiem maz tauku saturošiem sieriem piemīt maiga patīkama dabīgā piena garša, tekstūra ir blīva, viendabīga, ar nelielām vienmērīgi izkliedētām acīm. Lielisks cilvēkiem, kuri rūpējas par savu veselību. Piemērots sviestmaižu un sviestmaižu ražošanai, piemēram, uz maizes, kā arī uzkodu darbā vai piknika laikā. Šādi sieri - tikai godsend svara zaudēšanai! Uzziniet vairāk par iepakojuma otro pusi - etiķeti, dažos siera sieros, kas atrodas uz iepakojuma, 5% jogurts, nevis tauki! Šāda veida siers ar mīkstu, nedaudz garšīgu garšu, ir viegli sagremojams un ar augstu kalcija saturu.

    Ko un kā ēst? Sieru, kas paredzēta slimībai, var iesaiņot salātu lapās.

    7. Krējuma siers, krējuma siers (12% tauku)

    Šis Filadelfijas tipa siers (viegls) sastāv no taukainas pasterizēta piena un piena taukiem, sūkalu proteīna koncentrāta, siera kultūras, sāls, sūkalām.

    Ko un kā ēst? Ar grauzdiņiem, maizi, dārzeņiem.

    8. Svaigs bifeļmucarella siers (18% tauku)

    Nedrīkst jaukt ar parasto! Var atrast baltā bumbiņā, iemērc sālījumā, sieru uzglabā ilgi. Visgaršīgākā vienas dienas mozzarella, bet tagad to var nobaudīt tikai Itālijā. Tagad bifeļmozzarella tiek ražota visā pasaulē. Nesajauciet ar tradicionālo mozzarellas šķirni, ko izmanto picas pagatavošanā. Tā tauku saturs ir 23%.

    Ko un kā ēst? Labākais risinājums - ar olīveļļu, melnajiem pipariem, baziliku un tomātiem. Pat šo sieru var ātri marinēt olīveļļā ar garšaugiem, ķiplokiem un kaltētiem tomātiem un cep.

    9. Zema tauku satura siers - čečils (18% tauku)

    Čečilijs - šķiedrains marinēts siers, Suluguni konsistence. Pieejams bieza, šķiedraina formā, šķiedras, kas savīti biezos pinumos, bieži vien kūpinātā veidā. Čečilu bieži sajauc ar biezpienu vai citu sieru un pilda kannās vai ūdens ādās. Šim sieram nav nekāda sakara ar kādu citu. To ražo kā pavedienu šķiedras, kas savienotas komplektā.

    Ko un kā ēst? Uzkodas no garlaicības - mērenā, piemērota salātiem. Pārbaudiet sāls daudzumu. Kā jūs zināt, sāls saglabā šķidrumu.

    10. Sālījums, nenobrieduši, jauni sieri - Suluguni, Adygei (tauku saturs 18-22%)

    Tradicionāli, Suluguni siers tika ražots tikai ar dabīga startera palīdzību no siera un tikai manuāli, neizmantojot mehāniskas ierīces. Gatavo sieru var ēst neapstrādātu, ceptu, kūpinātu vai ceptu. Adygei ir mīksts siers ar skābo piena garšu un maigu konsistenci. Gatavo mīksto sieru grupu bez nogatavināšanas.

    Ko un kā ēst? Tas apvieno gurķus, pikantus zaļumus, olīvas, tomātus, papriku, medu un zaļo tēju. Labi grauzdēti un izkausēti. Lielisks pildījums khachapuri.

    8 mazkaloriju sieri svara zudumam

    Pārtikas kaloriju (enerģijas vērtība) - enerģijas daudzums, ko iestāde saņem pēc pilnīgas absorbcijas. Lai noteiktu produkta enerģētisko vērtību, tas tiek sadedzināts kalorimetrā. Tad nosakiet apkārtējā vidē izdalītā siltuma daudzumu. Ja cilvēks dienā patērē vairāk kaloriju, nekā parādīts, liekais svars parādās.

    Maksimālais kaloriju skaits, kas saražots taukainu pārtikas produktu sagremošanas procesā, uz ķermeņa ir papildu krokām. Sapņojat par atbrīvošanos no dažām papildu mārciņām, jums ir nepieciešams uzņemt mazkaloriju pārtiku. Tiek pieņemts, ka sauc par racionālu uzturu, kas nozīmē, ka tiek ievērota proporcija starp dzīvnieku un augu proteīniem 55% līdz 45%, augu un dzīvnieku taukiem 30% līdz 70%.

    Diētiskie pārtikas produkti - pārtikas produkti ar negatīvu vai minimālu kaloriju daudzumu. Uztura uzturs ir saistīts ar ievērojamu šķidruma daudzumu, kas ir vismaz 1,5 litri dienā, un mazkaloriju pārtiku.

    Vai ir iespējams samazināt svaru, ēdot sieru?

    Siers ir piena nesaldināts produkts, kas satur ievērojamu daudzumu olbaltumvielu. Starp galvenajiem sieru trūkumiem jāatzīmē augsts tauku saturs. Palielināts kaloriju saturs šajā produktā padara to par nepiemērotu uztura uzturā ilgu laiku.

    Pašlaik tiek piedāvātas īpašas diētas, kas ļauj izmantot īpašus sierus ar zemu tauku saturu.

    Zema tauku satura siera iegādes problēma

    Kāda ir siera diētas efektivitāte? Līdzīgi, dažādas olbaltumvielas, jūs varat mēģināt par "siera" versiju svara zudums.

    Starp apstiprinātajiem un efektīvajiem siera diētas variantiem ir 7–10 dienu mazkaloriju saturošs uzturs, kas balstīts uz sieru un citiem olbaltumvielu produktiem, kas nozīmē piedevas no dārzeņiem un augļiem. Šīs pārtikas opcijas kaloriju saturs ir 1500-1900 kcal, tiek pieņemtas papildu fiziskās slodzes. Uzturoties uz šādu diētu 10 dienas, svars samazinās par 3-5 kilogramiem. Šāda uzturs nav līdzsvarots, tomēr tas dod lielisku rezultātu.

    Mazāk sastopami tiek uzskatīti par garākiem siera uzturiem, kas nozīmē nopietnus ierobežojumus attiecībā uz ēdiena veidu. Parastās pārtikas preču veikalu plauktos reti sastopamas iespējas, kurām ir minimāls tauku saturs. Lielākajai daļai klientu tiek piedāvātas sieru šķirnes, kuru tauku saturs pārsniedz 40%. Piemēram, tāds populārs siers kā "Maasdam", kura tauku saturs ir 45%, kaloriju saturs ir 348 kcal uz 100 gramiem. Šādas īpašības neļauj mums pieņemt, ka tas ir zemākais kaloriju siers, un nav vērts ieteikt to diētai.

    Kā izvēlēties mazkaloriju sieru?

    Ilgstoši, dietologi nevar izlemt par dažādiem mazkaloriju sieriem, viņu viedokļi atšķiras. Līnija starp „diētiskajiem” un “parastajiem” sieriem ir noteikta aptuveni 30%. Daži siera ražotāji norāda, ka tauku saturs produktos ir 29%, bet kaloriju saturs būs aptuveni 360 kcal, kas pārsniedz iepriekš aprakstītā Maasdam kaloriju. Neaizmirstiet nodrošināt, ka produktam ir "pareizie" numuri, jo pretējā gadījumā jūs riskējat zaudēt svaru un iegūt papildu mārciņas.

    Astoņi no visvairāk tauku saturošiem sieriem

    Mēs uzskaitām dažas iespējas mazkaloriju sieriem, kuru izmantošana palīdzēs jums saglabāt slaidu un skaistu figūru. Lai to izdarītu, Roquefort vietā ir nepieciešams lietot biezpiena sieru. Šādi produkti ir pieejami lielveikalu plauktos:

    1. Tofu siers ar zemu tauku saturu, kura tauku saturs ir aptuveni 1,5-4%. Tas ir izgatavots no sojas piena, tiek uzskatīts par biezpienu, tekstūra atgādina nesālītu zemu tauku saturu sieru. Tofu ir augsts augstas kvalitātes proteīns, tāpēc tas būs lielisks gaļas aizstājējs. Ievērojams daudzums kalcija padara to par lielisku produktu gados vecākiem cilvēkiem, palīdz novērst osteoporozi. Tofu satur 90 kalorijas uz 100 gramiem, tas tiek uzskatīts par ideālu produktu izmērītā diētā.
    2. Graudu biezpiens, kura tauku saturs ir 5%. Šis siers ir biezpiens, kuru sajauc ar nelielu daudzumu krējuma. Tas ir piemērots salātu gatavošanai, un to var izmantot arī kā atsevišķu ēdienu. Mūsu valstī šāds produkts tika nosaukts par “Lietuvas biezpienu”. 100 grami satur 85 kalorijas un 17 gramus olbaltumvielu, kas ir piemērots stingrām diētām.
    3. Gaudetta siers, kura tauku saturs ir 7%. Goudette satur nelielu tauku daudzumu, tas ir piemērots tiem, kas dod priekšroku veselīgu dzīvesveidu.
    4. Čečila siers ar tauku saturu 5-10% ir marinēta šķiedras produkts, kas līdzinās suluguni konsistencei. To ražo šķiedru blīvu pavedienu veidā, kas savīti saspringtos saišķos (pigtail). Bieži sajauc ar biezpienu. Uz 100 gramiem produkta ir 10% mitruma.
    5. Fitnesa siers Viola Polar tauku saturs ir aptuveni 5-10%. Šis produkts ir ideāli piemērots aktīvai diētai, diētas korekcijai, kas apvienota ar mērenu treniņu sporta zālē.
    6. Ricotta sieru (13% tauku) itāļi izmanto brokastīm. Šāda siera pagatavošanai izmanto sūkalas, kas paliek pēc vairāk tauku sugu ražošanas. Ricotta šķēlītē ir aptuveni 49 kalorijas, tikai 4 grami tauku. Tā satur minimālo nātrija daudzumu, mikroelementus, vitamīnus, kas izraisa ātru piesātinājuma sajūtu. Ricotta satur metionīnu - sēra saturu saturošu aminoskābi.
    7. Feta, viegls siers ar tauku saturu 5-15%. Šo sieru uzskata par tradicionālu grieķu produktu. Daudzi uzskata, ka Fetu ir augsts kaloriju produkts, bet patiesībā jūs varat atrast vieglu (nepārtikas) iespēju. Šis produkts reti tiek piedāvāts lielos lielveikalos. Vieglas versijas pagatavošanai tiek izmantots dabīgais kazas piens, kas satur 30% tauku. Tradicionālā versija ir izgatavota no aitas piena, kura tauku saturs ir 60%. Tā rezultātā ievērojami samazinās gatavā produkta tauku saturs.
    8. Oltermani - 16-17% tauku. Šim sieram ir patīkama piena garša, tai ir blīva, vienota struktūra, kas piemērota pareizas uztura mīļotājiem.

    Izvēloties sev mazu tauku vieglo sieru, neaizmirstiet, ka svara zaudēšanai tikai proporcionālās sajūtas novērošana „vieglo sieru ēšanas procesā” sniegs vēlamo rezultātu - svara samazināšana. Un siera diēta nenozīmē, ka jums ir nepieciešams ēst tikai sieru - tas ir harmoniski jāapvieno ar daudziem dārzeņiem un augļiem.

    Diētiskais siers: šķirnes, kalorijas un uztura receptes

    Cilvēki, kas rūpējas par skaitli, parasti izvēlas visus produktus ar viszemāko iespējamo tauku saturu. Ko es varu teikt, šī ir pareizā stratēģija. Ēd mazāk saldumus, miltu produktus, taukainus ēdienus un pievienojiet sportu - harmonija ātri parādīsies uz horizonta.

    Siers tiek uzskatīts par diezgan taukainu. Protams, tas ir bagāts ar visnoderīgākajiem minerāliem, vitamīniem; olbaltumvielas sierā ir daudz vairāk nekā pat gaļā. Faktiski sieru uzskata par piena koncentrātu, kurā ir 20–25% olbaltumvielu. Salīdzinājumam: piena olbaltumvielās ir tikai 3,2%. Tomēr diētiskajā diētā siera patēriņš ir stipri ierobežots vai pilnīgi izslēgts.

    Tas nav nepieciešams, nav nepieciešams atņemt ķermenim tādu noderīgu un viegli sagremojamu produktu, lai apdraudētu veselību. Galu galā, ir zemu tauku un zema tauku satura sieru šķirnes, tās var būt lieliska alternatīva diētai, kas ierobežo tauku produktu patēriņu.

    Lielākajai daļai mūsu parastā siera tauku ir apmēram 50-70% (citiem vārdiem sakot, katram 100 g produkta ir 50-70 g tauku). Ja ir vēlme saglabāt slaidumu, tad priekšroka jādod diētas sieriem ar īpaši samazinātu tauku saturu (diapazonā no 20-30%). Šādu produktu uzskata par vienkāršu.

    Ir arī zema tauku satura siers (līdz 20%). Ar jebkuru pienu tie sākotnēji un rūpīgi izņem krēmu, un tikai tad izveido diētas sieru. Līdzīgus produktus var atrast hipermārketos vai specializētos dārgajos veikalos. Neapstrīdiet, tas ir labākais variants svara zaudēšanai, ideāla alternatīva cilvēkiem, kuri vēlas saglabāt svaru.

    Starp citu, dietologi jau sen ir izstrādājuši īpašu siera diētu, kur uztura pamats (2/3) ir dažāda veida sieri ar tauku saturu līdz 35%. 10 dienas pēc šādas uztura patiešām zaudē 5 kg un vairāk liekā svara. Uzsvars tiek likts uz tofu, brynze, gaudette, ricotta, čečīliju, biezpienu un citiem sieriem, kas ir noderīgi un garšīgi, kurus mēs turpmāk analizēsim. Dažas no tām var viegli sagatavot mājās.

    Labākie zema tauku satura sieri

    Dažreiz no zemu tauku satura sieriem ir jālieto ne tikai, lai saglabātu vidukļa plānumu, bet arī atbilstoši veselības norādēm. Tādējādi medicīniskā diēta Nr. 5, ko lieto žultspūšļa un aknu slimībās, nozīmē arī taukainu pārtikas produktu ierobežošanu (ne vairāk kā 90 g tauku dienā), un tādējādi pārejot uz zema tauku satura sieriem diētā. Ricotta un Adyghe siers ir lielisks.

    Šeit ir pazīstamu diētisko sieru saraksts.

    Tofu (1,5-4%)

    Šis siers tiek iegūts no sojas piena, tiek uzskatīts par biezpienu. Lielākā daļa atgādina sieru, bet nav sālīta. Jāatzīmē augstākais augstas kvalitātes olbaltumvielu saturs, tofu var aizstāt šo indikatoru gaļu, olas. Kalorijas - līdz 90 kcal. Uztura speciālisti atzīmē tofu ārstnieciskās īpašības, jo šis siers palīdz pazemināt “slikto” holesterīnu un novērš asinsvadu slimības, osteoporozi, sirds problēmas utt.

    Tofu satur fitoestrogēnus, tāpēc tas ir ideāls ēdiens sievietēm ar hormonāliem traucējumiem, menopauzes laikā utt. Vienīgais ", bet": tofu var veicināt pārmērīgu gāzes veidošanos.

    Svarīgi: šo sieru var uzglabāt ledusskapī līdz pat nedēļu, pārliecinieties, ka to uzglabā ūdens šķīdumā.

    Ricotta (2-24%)

    Tiesa, tas nav siers, vismaz mūsu parastajā nozīmē, biezpiens. Konsistence - kā sviestmaizes paste. Ražotāji bieži pievieno cukuru ricotta, pat žāvētiem augļiem, pagatavojot diētas produktu biezpiena masā. Tāpēc ir svarīgi nodrošināt, lai siers būtu bez šīm piedevām.

    Izveidots no sūkalu paliekām no citiem sieriem. Ricotā nav pastāvīgu piena olbaltumvielu, ir tikai olbaltumvielu albumīns, kas atrodas cilvēka asinīs (iemesls, kādēļ ricotta tiek absorbēta vairākas reizes ātrāk, vieglāk). Tā kaloriju saturs nepārsniedz 172 kcal.

    Ricotta tauku saturs ir zemāks - 8% - no siera, kas ražots no govs piena (no kazas - līdz 24%). Tas satur minimālo Na daudzumu. Šim produktam ir augsta uzturvērtība, ātri piesātina ķermeni. Tā arī dziedē nervu sistēmu, uzlabo redzes asumu un normalizē hipertensiju.

    Interesanti, ka ricotta ir labākais siers, kas aizsargā aknas, jo tas satur metionīnu - sēra saturu saturošu aminoskābi. Tomēr šī šķirne ilgstoši netiek uzglabāta mīkstā stāvoklī - ne vairāk kā 3 dienas; cietā veidā - līdz 2 nedēļām.

    Adygei siers (14%)

    To ražo, ievadot skābpiena baktērijas jau pasterizētā pienā. Līdzīgi gaumē ar Itālijas kolēģiem. Adygea siers ir svarīga svara zaudēšanas svara sastāvdaļa, kā arī diēta Nr. 5. Jo tam trūkst ogļhidrātu un pat 19 grami olbaltumvielu.

    Mozzarella (17-24%)

    Jūs nevarat to saukt par nepieciešamo, noderīgo baktēriju avotu, jo piens ir fermentēts šādam sieram, pateicoties fermentu fermentiem; nav papildu mikrofloras pievienošanas.

    Svarīgi: patiešām dabīgs mozzarellas glabāšanas laiks ir līdz pat nedēļai. Ja uzglabāšanas laiks uz etiķetes ir garāks, sieram precīzi pievieno konservantus.

    Feta (24-50%), tā ir gaiša brynza

    Sieru pamatā ir aitas piens, kas ir bagāts ar kalciju, beta karotīnu, vitamīniem, nātriju. Uzglabāts vieglā sālījumā. Produkts nav garšīgs, tāpēc tas ir atļauts 5. tabulā. Fetā ar lietderīgu pienskābes baktēriju pārpalikumu. Tāpēc tās lietošana palīdz tikt galā ar saindēšanos ar pārtiku, vēlams izvēlēties sieru ar tauku saturu 27%.

    Uz visiem feta gaismas variantiem jāmaksā uzmanība, kas ir izgatavota no kazas piena, tāpēc tai ir zemāks tauku daudzums.

    Melnais biezpiens (5%)

    Faktiski tas ir mazs tauku biezpiens. Daži Krievijā viņu sauc par Lietuvas biezpienu vai pašmāju sieru. Un Eiropā - ciematā. Kalorijas - tikai 85 kcal. Tekstūra ir mīksta, krēmveida, nedaudz sāļa.

    Čečils (5-10%)

    Tas ir šķiedru struktūras produkts. Nedaudz atgādina Suluguni. Parasti izveidots pavedienu veidā. Bieži pārdod jau savērpti uz sliedes. Bieži vien Čečila šķiedras palielinās. Tas nav līdzīgs nevienam citam sieram, tas nogatavojas īpašā sālījumā, dažreiz sajauc ar citu sieru, biezpienu.

    Fitnesa sieri

    Tas ir īpašs izgudrojums svara zaudēšanai. Daudzi ražotāji šodien izmanto šādas siera versijas. Aizstājot taukaino sieru parastajās mājās gatavotajās receptēs ar šādu alternatīvu, jūs varat ievērojami samazināt uztura kaloriju un tauku saturu, kas nozīmē - drīzāk zaudēt svaru. Tagad jums nav jāizvēlas starp veseliem zobiem, matiem un plānu vidukli. Mēs uzskaitām populārākos vārdus.

    • Gaudette (7%). Tā ir daļēji cieta, ar smalku garšīgu garšu, augstu kalcija saturu. Tas ir parastā Gouda siera analogs, bet bez taukiem.
    • Viola Polar, Grünlander (5-10%), fitnesa siers. Lieliski produkti diētai, dažreiz satur 5% jogurta, kas papildina lietderību.
    • Oltermani (16-17%) tauki. Tam ir patīkama piena garša, blīva un samērā viendabīga struktūra; godsend veselīgas pārtikas mīļotājiem.
    • Diētiskie gratīni (12,8%), Daba. To uzskata par daļēji cietu šķirni, tai ir gaiši dzeltena krāsa, izteikta krēmveida garša. Jūs varat uzglabāt līdz pat nedēļai. Bagāts ar Mg, K un vairākiem vitamīniem.
    • Lacomo Light (20%). Izveidots no govs piena. Atņemti ogļhidrāti. Parasti pārdod šķēlēs.

    Par diētu ir arī ideālas cietās šķirnes, bet ar zemu tauku saturu. Tiem var būt pietiekami augsts kaloriju saturs, bet, ja jūs tos lietojat nelielos daudzumos, skaitlis vienkārši nekaitē. Šādi sieri satur lecitīnu, kas tikai uzlabo mūsu vielmaiņu, stimulē tauku sadalīšanos un vienlaikus normalizē holesterīna līmeni.

    Tātad šādas šķirnes var droši attiecināt uz šāda veida sieriem.

    • Šveices (45%). Tam ir izteikta salda garša, ārēji ir nelielas acis. Satur 380 kalorijas.
    • Parmezāns (32%), pazīstams ar savu specifisko smaržu, kā arī neliela pēcgarša. Kalorijas - 292.
    • Holandiešu (45%). Produkts ir dzeltens ar sāļu garšu. Kalorijas - 345 kcal.
    • Cheddar Bieži atrodams uztura variantā (33%). Tam ir riekstu garša, dažreiz nedaudz skāba. Satur 380 kcal.
    • Krievu valoda (50%). Tam ir krēmveida un nedaudz salda garša. Tam ir 360 kalorijas.

    Atlases funkcijas

    Protams, taukiem jāizvēlas diētiskais siers. Ja jums ir nepieciešams zaudēt svaru, priekšroka jādod produktiem ar tauku saturu līdz 30 procentiem. Tāpat ir svarīgi pievērst uzmanību tam, kas ir siera kaloriju saturs. Īpaši sarežģīti ražotāji norāda tauku saturu 29%, bet produkta kaloriju saturs var pārsniegt 390 kcal (piemēram, augstāka Maasdam uzturvērtība). Diētiskajai pārtikai, kas ir asa vai pārāk sāļa garša, absolūti nav piemērots.

    Kas jums jāpievērš uzmanībai, lai izvēlētos patiešām augstas kvalitātes sieru:

    • svaiga smarža;
    • vienota krāsa (bez traipiem, dažas mazgāšanas, tīrīšanas pēdas);
    • palmu eļļas trūkums;
    • visaptverošs iepakojums;
    • klātbūtne augu tauku sastāvā;
    • griezumam jāsaglabā gluda, nesalaužot malas (izņemot Idiazabal šķirni).

    Paturiet prātā, ka absolūti jebkurā apstrādātā sierā būs mazāks tauku saturs, bet daudz mazāk kalcija. Tajā pašā laikā cietais zema tauku satura siers reizēm ir bagātīgs ar kaloriju, bet ar maksimālo saturu.

    Cieto sieru vidū ir vismaz tauki baltās šķirnēs. Spilgti piemēri: Gouda, Edamer, Mozzarella.

    Atcerieties, ka sāļie sieri ar dažādām veidnēm ir tauku satura līderi, labāk tos izvairīties cilvēkiem, kuri zaudē svaru.

    Lietošanas noteikumi un receptes

    Lielākā daļa sieru netiek uzglabāti pārāk ilgi pat ledusskapī, tāpēc ir svarīgi to ņemt vērā. Beidzies siers nevar tikt patērēts bez veselības apdraudējuma.

    Neatkarīgi no tā, cik zemu kaloriju un zema tauku satura siers var būt, joprojām ir svarīgi koncentrēties uz daudzumu, ko patērē šis produkts, kad runa ir par diētu vai svara zudumu. Vidēji pat diētiskais siers ir vēlams ēst ne vairāk kā 100-150 g, bet ne uzturs ar tauku saturu vairāk nekā 30% - līdz 50 g uz visu dienu.

    Neviens neapgalvos, ka visnoderīgākais produkts būs mājās, kur jūs precīzi zināt, kādas sastāvdaļas jūs lietojat. Gatavošanas process neņem daudz laika un spēka ikvienam.

    Pārtikas cietā siera recepte (vērtība: 78 kcal)

    Paņemiet pusi litra piena (ideāli 0,5% tauku), pusi mārciņas biezpiena (0%), pusi ēdamkarotes sodas, olu, šķipsniņu sāls; nogaršot ķiplokus, sakapātus zaļumus, garšvielas, burkānus.

    Sildiet pienu, ielejiet to un samaisiet. Mēs darām visu ūdens vannā. Mēs novirzām maisījumu marli. Apturiet, lai stikls nebūtu ātrāks. Tagad citā traukā pārspēja olu, soda. Ja sūkalas ir stikls, siera masa jāpārvieto piemērotā lieluma bļodā, kur pievienot olu, garšvielas. Atkal mēs visu ievietojam ūdens vannā; ir svarīgi intensīvi samaisīt, pretējā gadījumā būs gabali. Tiklīdz masa kļūst viendabīgāka - izņemiet no plīts, atdzesējiet. 12 stundas paliek tikai ledusskapī ievadītā siera izņemšana. Preču izstrādājumi, kas iesaiņoti ar plēvēm.

    Mājas mozzarellas recepte (52 kcal)

    Tas būs nepieciešams: pusotru litru piena (nav iespējams pasterizēt), 0,25 l ūdens, 2 tabletes narkotiku acidīnpepsīna (pieejamas aptiekās, kas nepieciešamas normālai piena locīšanai), 0,4 tējk. citronskābe, sāls karote.

    Sildiet pienu līdz 25 ° C, ielejiet citronskābi (izšķīdiniet to pusi ūdens). Mēs pastāvīgi maisot to līdz 35 ° C. Tajā pašā laikā atlikušajā ūdenī izšķīdiniet tabletes acidin pepsin, ielej tās pienā. Mēs to jau karsējam līdz 40 ° С. Mēs noņemam no plīts, šajā brīdī pienam jau ir jāuzsākas: augšpusē sāks veidoties siera pārslas. Turiet zem vāka vēl 20 minūtes. Rezultātā izliektā masa kļūst bieza un tikko dzeltena. Maisiet.

    Tagad jums ir nepieciešams nodot mūsu nākotnes sieru uz sieta, sasmalcināt. Iegūtais produkts jāsaliek kopā. Mēs ievietojam to ūdenī (līdz 70 ° C), pagaidiet, līdz tas sāk sakust. Mēs to nospiežam, atkal atbrīvojoties no visa lieko seruma. Šajā posmā izlej garšvielas. Pāris reizes izstiepiet mozzarellu un sasildiet to. Tad dodiet sieram vēlamo formu un izņemiet, lai ievadītu ledusskapī.

    Tofu siera recepte

    Tas aizņem tikai 1 litru sojas piena un viena citrona sulas. Nepieciešams uzsildīt pienu līdz vārīšanās temperatūrai, atstāt to uzkarsēt uz plīts 7 minūtes. Tad pievienojiet citrona sulu. Masa sāks izslēgties, ir svarīgi to labi samaisīt. Uzmanīgi izspiediet mitrumu no izstrādājuma un ievietojiet to zem spiediena ledusskapī.

    Ricotta recepte

    Mēs ņemam 5 l seruma no govs vai aitas piena, 50 g ūdens, pusi ēdamkarotes citronskābes. Sildiet serumu līdz 90 grādiem, pievienojiet ūdeni ar iepriekš pievienoto citronskābi. Labi samaisiet. Siers pārslas filtrē ar marli un liek masu ledusskapī.

    Paneera recepte

    Joprojām nav ļoti pazīstams ar Indijas virtuves produktu. Mēs ņemam 1 l piena (0% tauku), garšvielas, 0,5 glāzes citronu sulas un 0,5 l kefīra. Mēs iesildām pienu, pievienojam tam kefīru (kā parasti - ūdens vannu), pievienojot citrona sulu, kad piens sāk veidoties. Ir svarīgi nepalaist garām brīdi. Tad iegūto masu rūpīgi filtrē un sajauc ar savām iecienītākajām garšvielām. Ievietojiet zem ledusskapja, lai ievadītu 6 stundas.

    Kā padarīt diētas sieru, skatiet nākamo video.

    Zems tauku saturs ir siers

    8 maz tauku saturoši sieri

    Zema tauku satura siers ir neeksistē. Jebkurā sierā ir tauki, vienīgā atšķirība ir tā daudzums. Noskaidrojiet, kurš siers ir vieglākais?

    Zema tauku satura sieri

    Tas, kurš rūpējas par savu ķermeni, izvēlas zemas kvalitātes augstas kvalitātes produktus. Un tā ir pareizā taktika. Mazāk tauku, miltu un saldu. un vairāk kustību - tas ir, harmonijas formula.

    Lai saglabātu silueta slaidumu, labāk ir nomainīt Roquefort, kuru tu mīli, ar kaut ko mazāk kalorisku, dažreiz pat ar biezpiena sieru.

    Jāatzīmē, ka siera standarta tauku saturs sausnā ir 50-60 g vai 50-60%, bet mēs piedāvājam ar zemu tauku saturu sierus līdz 30 g sausnas. Šādiem sieriem ir nepieciešams meklēt hipermārketos vai dārgos pārtikas preču veikalos.

    1. Zema tauku satura siers - tofusoy siers (tauku saturs 1,5-4%)

    Lai gan tā ir izgatavota uz sojas piena bāzes, tofu uzskata par siera biezpienu, jo tas ir līdzīgs liesa un nesālīta siera krāsai un tekstūrai. Tofu satur daudz kvalitatīvu olbaltumvielu, lai viņi varētu veiksmīgi aizstāt gaļu. Kalcijam, kas šajā produktā ir bagātīgs, ir liela ietekme uz kaulu skeletu, kas padara tofu par ideālu produktu, ko vecāki cilvēki lieto, lai novērstu tādas slimības kā osteoporoze.

    Turklāt 100 g tofu siera satur tikai 90 kalorijas, tāpēc ieteicams to iekļaut diētas izvēlnē. Daudzas slavenības ir aizstājušas piena produktus un sierus ar sojas produktiem, tāpēc tagad ir izstrādātas daudzas diētas, kas nozīmē samazināt klasisko sieru patēriņu, savukārt tofu ieteicams lietot ikdienas patēriņam kopā ar augu izcelsmes pārtiku.

    Vairāki uztura speciālisti saka par savām ārstnieciskajām īpašībām, jo ​​jau ir pierādīts, ka tas palīdz samazināt "sliktā" holesterīna (ZBL) līmeni asinīs, kas palīdz novērst daudzas sirds un asinsvadu slimības.

    2. Zema tauku satura siers - granulēts biezpiens (5% tauku)

    Graudu biezpiens ir neliela tauku satura biezpiena veids. Tas ir biezpiens, kas sajaukts ar svaigu, nedaudz sālītu krējumu. To var izmantot kā atsevišķu ēdienu, kā arī dažādu salātu gatavošanai (piemēram, dārzeņu salāti ar granulētu biezpienu).

    Krievijā to dažkārt var atrast neoficiālos nosaukumos “granulu biezpiens” un “Lietuvas biezpiens”. Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropas valstīs (un ne tikai angļu valodā) biezpienu sauc par biezpienu (angļu zemniecisks vai biezpiens).

    Bieži to sauc par mājās gatavotu sieru. No pirmā acu uzmetiena biezpiens izskatās kā svaigs biezpiens, bet tā tekstūra ir daudz mīkstāka, pat var teikt, ka krējums, un tas garšo nedaudz sāļš. 100 g biezpiena nodrošinās mūsu ķermenim 85 kalorijas un 17 g olbaltumvielu, tāpēc to iesaka dietologi pat ar visstingrākajām diētām.

    3. Zema tauku satura siers - Gaudette (tauku saturs 7%)

    Goudette ir jaunais zemu tauku saturs siers no Scherdinger - tas ir viegli uztverams tiem, kas vēlas veselīgu dzīvesveidu.

    Puscietais Gaudette siers satur tikai 7% tauku (15% sausā atlikumā). Šis siers ar mīkstu, nedaudz garšīgu garšu ir ideāls slavenā Gouda siera cienītājiem. Turklāt siers ir viegli sagremojams un tam ir augsts kalcija saturs. Tāpēc šim sieram jābūt klāt katras siera mīļākās uzturā.

    4. Zema tauku satura siers - čečils (tauku saturs 5-10%)

    Čečilijs - šķiedrains marinēts siers, Suluguni konsistence. Pieejams bieza, šķiedraina formā, šķiedras, kas savīti biezos pinumos, bieži vien kūpinātā veidā. Čečilu bieži sajauc ar biezpienu vai citu sieru un pilda kannās vai ūdens ādās.

    Šim sieram nav nekāda sakara ar kādu citu. To ražo kā pavedienu šķiedras, kas savienotas komplektā. Čečils nogatavojas sālījumā, bet to bieži sajauc ar biezpienu vai citu sieru un iepilda neglazētas krūzēs vai ādās.

    Šī siera garša un smarža ir fermentēta, asa, šķiedraina mīkla ir blīva, produkta virsma ir raupja. Tauki satur līdz 10%, mitrumu - ne vairāk kā 60%, sāli - 4-8%.

    5. Neapstrādāts siers - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10% tauku)

    Šādi sieri - tikai godsend svara zaudēšanai! Bet viņiem ir jāmeklē lielos veikalos. Uzziniet vairāk par iepakojuma otru pusi - etiķeti, dažos sieros, 5% jogurta, nevis tauku!

    6. Zema tauku satura siers - Ricotta (13% tauku)

    Ricotta ir itāļu brokastu nemainīga sastāvdaļa. To bieži sauc par sieru, bet tas nav pilnīgi taisnība: galu galā, tas ir sagatavots nevis no piena, kā mēs domājām, bet no sūkalām, kas palikušas pēc citu sieru gatavošanas.

    Ricotta šķēle satur vidēji 49 kalorijas un 4 gramus tauku, no kuriem puse ir piesātināta. Šā produkta saturam ir viszemākais nātrija daudzums, salīdzinot ar citiem siera produktiem. Sakarā ar augsto uzturvērtību un iespaidīgo vitamīnu un minerālvielu sastāvu ricotta dod ātru pilnības sajūtu. Turklāt šāda veida biezpiens tiek atzīts par mūsu aknu aizsargu, jo tas satur metionīnu - sēra saturu saturošu aminoskābi.

    7. Zema tauku satura siers - brynza, feta (tauku saturs 5-15%)

    Šis siers vai pat siers ir tradicionāls grieķu virtuves produkts. Bet viņš ir priecīgs ēst daudzās citās valstīs, ieskaitot mūsu. Feta tiek uzskatīta par tauku produktu ar augstu holesterīna saturu un apmēram 260 kcal / 100 g. Bet ne visi zina, ka feta siers, kuru viņi mīl, tiek ražots vieglajā versijā, lai gan, lai to atzītu, lielveikalu plauktos šo šķirni ir grūti atrast.

    Tomēr centieni, ko jūs veltījāt meklēšanai, pilnībā pamatosies. Feta gaismu parasti gatavo no kazas piena un satur tikai 30% tauku, bet tradicionālā feta aitu piena ražošanai, un tad tauku saturs ir 60%. To parasti ievieto grieķu salātos kopā ar dārzeņiem un olīvām, vai to izmanto Caprese salātos, kur tas aizstāj mozzarellu.

    Ja jūs nelietojat feta kombinācijā ar augsta tauku produktiem, tad to var ieteikt kā piemērotu diētai.

    8. Zema tauku satura siers - Arla, Oltermani (tauku saturs 16-17%)

    Šiem maz tauku saturošiem sieriem piemīt maiga patīkama dabīgā piena garša, tekstūra ir blīva, viendabīga, ar nelielām vienmērīgi izkliedētām acīm. Lielisks cilvēkiem, kuri rūpējas par savu veselību.

    Zema siera šķirnes diētai

    Pat maz tauku saturošiem sieriem ir neliels tauku daudzums, bet tauku saturs ir atšķirīgs.

    Ir vairāki siera veidi, vairāk nekā 400. Tie ir izgatavoti ne tikai no govs piena, bet arī no kazas, zirgu, aitu, kamieļu. Tie atšķiras no ražošanas tehnoloģijas, garšas.

    1. Siera fermentu fermentu, ko izmanto tā ražošanā, t
    2. Raudzēts piens - pagatavo raugu pienā.

    Cilvēki, kas patiešām rūpējas par savu veselību, patērē pārtikas produktus ar samazinātu tauku saturu. Tā ir pareizā taktika.

    Pat jūs mīlējis, bet gan kaloriju produkts ir labāk aizstāt ar zemu tauku saturu, piemēram, biezpienu vai jebkuru citu zemu tauku saturu. Standarta tauki - 90 kcal uz 100 gramiem produkta. Un mums ir nepieciešams mazāk par 90 kcal kaloriju.

    Vai es varu ēst sieru diētas laikā?

    Es uzreiz atbildēšu: jūs varat un vajadzētu. Siers ir ļoti noderīgs, viegli sagremojams produkts. Tam ir daudz magnija, joda, dzelzs, fosfora, olbaltumvielu, cinka, kalcija. A, E, F, D, PP, C, B grupas vitamīni un daudzas citas noderīgas sastāvdaļas.

    Uztura speciālisti jau sen ir izstrādājuši labi zināmu siera diētu, kur tauku saturs nedrīkst pārsniegt 35%. Tas ir tad, kad uztura pamatā ir galvenokārt dažādas siera šķirnes. Šāds uzturs vienmēr dod labus rezultātus, palīdz zaudēt svaru, kamēr cilvēks nejūt badu.

    Jo siers, pat zema tauku satura, diezgan barojošs produkts. Galvenais ir izvēlēties to pareizi un patērēt to saprātīgos daudzumos, ja domājat par diētas norisi sliktas veselības dēļ, ievērot veselīgu dzīvesveidu, vēlaties zaudēt nogurušās papildu mārciņas utt.

    Nekavējoties izlemiet, vai varat izmantot sieru vai vēl labāk to atturēties. Sazinieties ar ģimenes ārstu.

    Diēta laikā varat ēst:

    1. Tofu siers - tam ir viszemākais tauku saturs, tikai 4%. Jūs varat to katru dienu ēst:
      • stiprina cilvēka skeletu;
      • piemīt unikālas ārstnieciskas īpašības;
      • ievērojami samazina slikto holesterīna līmeni asinīs;
    2. Graudu biezpiens - jūs varat patērēt, tikai tauku daudzumam jābūt ne vairāk kā 5%.
    3. Gaudetta siers - jauns zema tauku satura siers 6%.
    4. Jūs varat iegādāties Oltermany, Chechil, Ricotta, fitnesa sieru, tikai gaismu.

    Zema tauku satura sieri ir diēta. Turklāt piena tauki ir noderīgi un viegli uzsūcas organismā.

    Zema tauku satura sieru saraksts

    Zema tauku satura sieri ir izgatavoti no vājpiena. Tas nozīmē, ka pienu vispirms noņem ar krējumu, tad gatavo sieru.

    Tikai to būs grūti nosaukt par pilnīgi taukainu, jo tauku satura procentuālais daudzums joprojām būs, bet dažādos procentos:

    1. ar zemu tauku saturu, kas mazāks par 15%;
    2. plaušas - tauku saturs 15-40%;
    3. normāls - tauku saturs 40-60%;

    Zema tauku satura siers ir gandrīz tikpat bagāts ar tauku saturu, cik tas garšo un gūst labumu. Un daži rādītāji pat pārsniedz tos.

    Šeit ir daži no tiem:

    • Pazīstamajam Tofu sojas sieram ir 2–4% tauku;
    • Granulveida biezpienā ne vairāk kā 5% tauku;
    • Riccotte sieram ir tikai 9%;
    • Kūpināts čečila siers - 10% tauku;
    • Mozzarellas siera tauki ir ne vairāk kā 15%;
    • Viola Polar siera tauku saturs ir 16%;
    • Čečila parastais siers satur 18% tauku;
    • Feta Arla Apetina siera tauku saturs nepārsniedz 20%;
    • Siera Arla Apetina Light - 25%;
    • Galbani Mozzarella Light siers - 30% tauku;
    • Favita salātu siers - 30% tauku;
    • Chevrefin siers - 40% tauku;
    • Siera Kaserei Champignon - 15% tauku;
    • Gaudetta siers - tauku saturs ir tikai 12%.

    Cietie sieri

    Visbiežāk sastopami cietie sieri, tostarp Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien utt. Cieto sieru sastāvā ietilpst lecitīns, tas ietekmē pareizu tauku metabolismu.

    Siera ražošana ir ilgs process. Un nogatavināšana ilgst līdz 3 mēnešiem vai ilgāk.

    • Šveice - liela daļa tauku 45%, nogatavojas 5-6 mēnešos. Tā ir cilindra forma, grieztajās mazajās acīs. Saldā garša, patīkama pēcgarša. Slavenākais: Maskava, Altaja, Šveices, padomju.
    • Ierakstiet Parmesan - ļoti slavens un ikviens mīlēts. Tās struktūra ir nedaudz sasmalcināta, viegli sadalāma. Nogatavojas vismaz seši mēneši. Tās garša un pēcgarša ir smalki, neaizmirstami.
    • Holandiešu - mazas acis uz griezuma, krāsa no spilgti dzeltenas līdz tumši dzeltenai. Sāļā garša un maiga skābā pēcgarša. Populāras sugas: Kostroma, holandiešu.
    • Tips Cheddar - galva ir apaļa, nedaudz sānu malās. Ar mīkstu konsistenci acīm pie griezuma nav. Tam ir sāļa garša, mazliet nomierinoša.
    • Krievu - cilindriska forma, patīkama konsistence. Krēmveida, salda garša, ļoti patīkama. Visvairāk revered - krievu.
    • Kūpināts veids - ir izteikta kūpināta garša, mizas brūna krāsa, sekcijā - dzeltenā krāsā. Populāri: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Mīkstie sieri

    Mīkstajiem sieriem ir pastas konsistence, piena vai krēmveida garša.

    To ražo no govs piena un baktēriju startera, kas klasificēts:

    • Dorogobuzh - miza, kas pārklāta ar gļotu, caurspīdīga krāsa. Tam ir pikanta un asa garša, ļoti izteikta, bez ocelli. Slavenās sugas: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Camembert tips - siera galva, kas pārklāta ar baltu pelējumu. Galvenais skats: krievu Camembert.
    • Smolensky tips nav garāks par 2 kg, uz garozas ir skaidri redzamas gļotas vietas. Pirms ēšanas jums nav nepieciešams noņemt gļotas. Viņa pārstāvji: medības, uzkodas.

    Mājas siers ar zemu tauku saturu

    Visnoderīgākais siers ir mājās gatavots. Tā ir laba alternatīva veikalam, jo ​​tur var iegādāties mīkstus un zemas kvalitātes produktus. Un mājās jūs vienmēr varat kontrolēt procesu.

    Zema tauku satura sieru šķirnes, kuras var iegādāties veikalā

    Pirkt veikalā, piemēram sieri nav problēma. Protams, tās ir grūti atrast parastos pārtikas veikalos, bet tās atrodas lielos lielveikalos.

    Tofu ar zemu tauku saturu tauku saturs svārstās no 2 līdz 4%. Tam ir daudz proteīnu un kalcija, tam piemīt ārstnieciskas īpašības. To sauc arī par sojas biezpienu, jo tas ir izgatavots no sojas piena.

    Tas ir biezpiena siers ar konsistenci un krāsu, kas atgādina sālītu un beztauku sieru. Viņa garša ir neitrāla, tas ir, gandrīz nepastāv. Tas tiek pārdots vakuuma iepakojumos, kuros tiek noteikts šķidrums.

    Tas atšķiras pēc konsekvences un ražošanas veida:

    Šim sieram ir daudz šķirņu, tas ir izgatavots pat ar piedevām: riekstiem, garšvielām, pipariem utt.

    Kūpināts tofu ir populārs, tā veidi ir:

    1. Blīvs - ir divas šķirnes:
    2. Zīds - mīksts, līdzīgs pudiņam.
    3. "Smirdošs" - spēcīga smarža, ķīniešu versija.

    Bagāts ar augu proteīniem, satur visas būtiskās aminoskābes, kas ir dzelzs, kalcija piegādātājs. Tā nesatur holesterīnu, zemas kalorijas. Viņš ieguvis izplatīšanu visā pasaulē.

    Slavenajam holandiešu Gouda sieram tagad ir zems tauku saturs, ko sauc par Gaudette. Šis ir jaunākais siers no Scherdinger, satur tikai 8% tauku (16% sausā atlikumā).

    Tā ir klasiska, mīksta plānā siera garša. Tam ir augsts kalcija saturs, tas viegli un pilnīgi uzsūcas.

    Čečilu sieram ir interesanta forma dažādu garumu garu pavedienu veidā. Garša ir izteikta, skābs piens. Tauki - līdz 11%.

    Struktūra ir nedaudz raupja, slāņaina, var būt:

    • pīti vainagos vai bizītes;
    • čokurošanās paketēs vai bumbiņās.
    • parastajā kūpinātā veidā;
    • sāļš

    Tam ir brīnišķīga piena garša, tā tiek ražota:

    • plastmasas traukos ar ietilpību: 100 g, 200 g, 400 g;
    • trijstūru formā;
    • griešana.

    Ar pildvielām: šķiņķi, sēnes, šokolādi, tikai krēmveida, utt. Padariet salātus un zupas. Lai ražotu cietos sierus, pievienojiet sviestu un citas dabīgas sastāvdaļas. Tauku saturs - 5-10%.

    Kaloriju sviests uz 100 gramiem, skatīt šeit.

    Ricotta ir Itālijas deli piena produkts. Izgatavojiet to no sūkalām, kas palikušas pēc citu sieru izgatavošanas. Piens uz sūkalām atšķiras. Viņi var pat izmantot piena maisījumu, vairākus veidus uzreiz.

    Viņas garša ir nedaudz salda, tauku saturs:

    • 9% no govs piena;
    • līdz 25% aitas piena;
    • 15% no kazas piena;
    • 28% no bifeļmātes piena.

    Kalorijas uz 100 g - 120 kcal. Nātrija saturs tajā ir viszemākais, salīdzinot ar citiem sieriem. Tās sastāvā ir iespaidīgs mikroelementu un vitamīnu sastāvs, īpaši daudz kalcija.

    Ir arī metionīns - tā ir sēra saturoša aminoskābe, kas aizsargā aknas no nelabvēlīgiem vides faktoriem.

    • Ricotta Forte - garšas ir lieliskas, tās saglabājas ilgu laiku, tās izgatavotas tikai no aitas piena.
    • Ricotta Fresca - viņi izmanto tikai svaigi pagatavotu sieru, tiem nav nepieciešama novecošana.
    • Ricotta Affumicata - izgatavota no kazas un govs piena maisījuma, ir kūpinātas sugas.
    • Ricotta al Forno - tiek pagatavots no kazas piena, bifeļu, govju maisījuma, ko tur cepeškrāsnīs. Tas ir ne tikai klasisks, bet ar dažādām gaumēm: vaniļa, citrona, šokolāde uc
    • Ricotta Romana - jums ir nepieciešama ilgstoša iedarbība, cietais siers, sāļa garša.

    Feta ir grieķu puscietais siers, kas ražots tikai no kazas un aitas piena. Nostājiet sāls šķīdumā vismaz 4 mēnešus. Tauku saturs no 40 līdz 60%.

    1. Sagatavots no aitas piena parastajā tradicionālā veidā.
    2. No govs piena izmanto citas tehnoloģijas.
    3. Klasiskais veids.

    Ārēji tas izskatās kā sniega balta, daļēji cieta masa, nedaudz kā biezpiens, bet tās garša ir gaišāka, sāļāka, nedaudz skāba.

    Tam ir daudz labvēlīgu mikroorganismu, kas sintezē konkrētas antibiotikas, kas palīdz cilvēkiem tikt galā ar saindēšanos ar pārtiku.

    Ir vēl viena iespēja - tā ir feta gaisma, lai gan to nebūs tik viegli atrast uz plauktiem. Tomēr meklēšanas meklēšanas laiks ir pilnībā pamatots.

    Suluguni ir sālīts siers, blīvs, pat ciets konsistents. Tai ir balta vai krējuma krāsa, ja tā ir kūpināta, tad dzeltena. To ražo no govs, aitas, kazas vai bifeļu piena. Tauku tajā nedaudz, 30-40%.

    1. Pasterizētam pienam pievieno pienskābes un aromātisko baktēriju, pepsīna, kalcija hlorīda celmus, ko karsē līdz 38 ° C.
    2. Atdaliet siera slāni un pakļaujiet chedarizācijai.
    3. Sagriež kubiņos un izkausē sūkalās vai paskābinātajā ūdenī.
    4. Mīcīt līdz vienādai konsistencei, uzklājiet uz saspiešanas galda, sadalot gabalos un pagatavojiet bumbiņas manuāli, inkubējot 2 dienas skāba sālījumā.

    Arca sieram ir samazināts tauku saturs, tikai 17-35%, patīkama garša, bieza, viendabīga tekstūra ar nelielām acīm. Nepieciešams pārtikas produktiem, cilvēkiem, kuri patiešām rūpējas par savu veselību.

    Zemu tauku satura kaloriju sieri

    Siers - kopš seniem laikiem bija cilvēks, viņš vienmēr tika novērtēts un mīlēts.

    Tagad mēs zinām kaloriju saturu visbiežāk sastopamajos zema tauku satura sieros:

    1. Tofu siers ir bagāts ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, tas var labi aizstāt gaļu. Ideāli piemērots diētai. Kaloriju saturs: 100 grami satur 90 kcal.
    2. Ricotta siers ir izgatavots no sūkalām. Satur visvērtīgāko aminoskābi - metionīnu, kas bagāts ar A, B, kalciju. Kalorijas - 160 kcal uz 100 gramiem.
    3. Mozzarella sieru gatavo tikai no vājpiena. Siera bumbiņas tiek turētas sāļā. Kalorijas - 150 kcal uz 100 g.
    4. Granulēts biezpiens vai siers - tas ir izgatavots no piena ar zemu tauku saturu, pievienojot svaigu krējumu. Iespējas tās patēriņam ir daudz. Kalorijas - 130 kcal uz 100 gramiem.
    5. Čečilu siers ir līdzīgs Uluguni C sieram. Tas ir izgatavots kā pigtail un iemērc nogatavināšanai sālījumā. To arī kūpina. Kalorijas - 310 kcal uz 100 g.
    6. Siera Fitness, Valio, Grünlander, Polar - meklēt tos dārgos lielveikalos. Kalorijas - 148 kcal uz 100 gramiem.
    7. Feta ir uztura produkts. Tagad veikalos var atrast viņam aizvietotāju: feta-light. Šī siera tauku saturs ir no 6 līdz 15%. Kalorijas - 150 kcal uz 100 gramiem.
    8. Siers Oltermanni, Arla, Valio, Natura - tie garšo kā svaigs piens. Kalorijas - 250 kcal uz 100 gramiem.
    9. Suluguni ir marinētu marinētu sieru, kura siltumspēja ir 285 kcal uz 100 gr.

    Šajā siera sarakstā jūs tagad varat viegli atrast sev savu "sieru", kas apmierinās jūs ar lietderību, garšu un cenu.

    Secinājums

    Nav brīnums, ka revered zema tauku satura sieri un tiek uzskatīti par veselību un ilgmūžību. Tie ir galvenie kaulu celtniecības materiāli, uzlabo vielmaiņu un gremošanu.

    Siers ir dabisks olbaltumvielu produkts, ko cilvēka ķermenis var pilnībā absorbēt. Nogatavināšanas procesā siers kļūst par šķīstošu formu, kas nozīmē, ka visas labvēlīgās vielas paliks mūsu ķermenī.

    Uztura speciālisti iesaka lietot sieru katru dienu, bet tikai brokastīm vai pusdienām un ne vairāk kā 50 gramus dienā. Ēst labāk salātos ar dārzeņiem vai desertu.

    Siers piesātinās ķermeni ar būtiskiem vitamīniem un mikroelementiem, uzlabos garastāvokli. Ēd to ar prieku!

    Zema tauku satura siers, kad diēta: nosaukumi, produkta tauku saturs

    Cilvēki, kas uzturas diētā vai ievēro pareizu uzturu, bieži atsakās no daudziem produktiem, ieskaitot sieru. Tas ir nepareizi, jo tajā ir daudz proteīnu un citu veselībai nepieciešamu vielu. Pārdošanā var atrast zemu tauku saturu sieru, kas organismam nodrošina nepieciešamos taukus un nekaitē šim skaitlim. Pārskatot kritērijus, kā izvēlēties piena produktu ar zemu tauku saturu izvēli, iemācīties to darīt mājās, jūs varat viegli ēst un ēst garšīgi.

    Lielākā daļa uztura speciālistu vienbalsīgi piekrīt, ka diētai paredzētos zema tauku satura sierus var ne tikai izmantot, bet arī izmantot. Tās viegli uzsūcas organismā, satur vitamīnus (A, B, C, D, E, F, PP), mikroelementus (kalciju, kāliju, fosforu, cinku, dzelzi) un olbaltumvielas. Speciālisti pat ir izstrādājuši siera diētu, no kuras vairāk nekā trešdaļa uztura sastāv no dažādām šķirnēm.

    Pārējo 2/3 aizņem augļi, dārzeņi un citi olbaltumvielu produkti. 10 dienu laikā pēc svara zuduma jūs varat atbrīvoties no 5 kg liekā svara. Ja saprātīgs daudzums tiek patērēts ar kvalitatīvu produktu, kas nesatur augu taukus, skaitlis necieš. Svara zuduma laikā ir atļauts ēst šādas šķirnes: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulētu biezpienu (ne vairāk kā 5% tauku), Ricotta uc

    Beztauku siers ir produkts no vājpiena, pienskābes baktērijām un koagulantu enzīmiem. Krēmu izņem no dzēriena, un tad to izmanto raudzēta piena produkta pagatavošanai. Lai gan nav pilnīgi zema tauku satura šķirņu, ir uzturvielas, kas satur vidēji 30 g tauku sausnā.

    Zema tauku satura siera šķirņu saraksts

    Saņemot atbildi uz jautājumu, vai diētas laikā ir iespējams ēst zemu tauku saturu siera šķirnes, ir vērts uzzināt sīkāk par šādu fermentēto piena produktu veidiem. Tie ietver:

    1. Tofu ir zema tauku satura siers, kas gatavots no sojas piena. Tauku saturs 1,5-4%, satur 73 kcal / 100 g, attiecas uz biezpienu, kura struktūra ir līdzīga sieram. Satur daudz proteīnu, kalciju, kas veicina osteoporozes profilaksi, stiprina kaulu skeletu.
    2. Graudu biezpiens ar 5% tauku un 105 kcal uz 100 g Bieži lieto diētas, ko izmanto salātu gatavošanai, vārītu ar sālītu krējumu. Angļu valodā runājošās Eiropas valstīs tā ir pazīstama kā biezpiens (zemniecisks).
    3. Goudette - zema tauku satura siers (7%), puscietais, kaloriju saturs - 199 kcal / 100 g. Tā ir maiga ar garšīgu garšu, satur lielu daudzumu kalcija.
    4. Čečils, tauku saturs 5-10%, kaloriju saturs 253-313 kcal / 100 g. Tas ir līdzīgs Suluguni konsistencei, pārdod šķiedru pavedienu saišķos, satur daudz sāls.
    5. Ricotta (tauku saturs 13%, 49 kcal / 100 g). Zema tauku satura siers. Tas ir izgatavots no sūkalām, ietver minimālo nātrija daudzumu, daudzus vitamīnus, mikroelementus un metionīnu (sēra saturu saturošas aminoskābes), kas ir noderīgas aknām.
    6. Mozzarella (22,5% tauku, 149-240 kcal uz 100 g). To ražo, pamatojoties uz vājpienu, ko pārdod kā bumbiņas iepakojumā ar sāls šķīdumu.
    7. Feta (tauku saturs 24%, 290 kcal / 100 g). Šo grieķu sieru daudzi uzskata par kaloriju, bet to ražo arī vieglākā veidā. Tas ir izgatavots no dabīga aitas piena, un mazkaloriju saturošs piens ir izgatavots no kazas piena. Satur beta karotīnu, vitamīnus (A, D, E, K, B), kāliju, dzelzi, magniju, mangānu, kalciju, nātriju, daudzus noderīgus dzīvus organismus. Noderīga kuņģa-zarnu trakta traucējumiem.
    8. Oltermani (tauku saturs 16-17%, 270 kcal / 100 g). Tam ir blīva tekstūra ar vienveidīgu raksturu ar vienādiem caurumiem visā virsmā, tam piemīt maiga piena garša.
    9. Fitness Viola Polar (5-10% tauku, 250 kcal / 100 g). Viens no populārākajiem diētas. Dažas šķirnes tauku vietā satur jogurtu, kas padara produktu vēl izdevīgāku veselībai un svara zudumam.
    10. Adygei (14% tauku, 240 kcal / 100 g). Ideāli piemērots veselīgām brokastīm uz diētas, kas nesatur ogļhidrātus. Tam piemīt maiga tekstūra, fermentēta piena garša, ko iegūst, fermentējot govs pienu ar baktērijām.

    Zema tauku satura siera cietā diēta, kurai bieži ir augsta enerģētiskā vērtība, bet nelielos daudzumos tas nekaitē formai, ir lieliski piemērots diētai. Tie satur lecitīnu, uzlabo tauku vielmaiņu, stimulē to šķelšanās procesus, normalizē holesterīna līmeni. Tie ietver:

    1. Šveices (45% tauku, 380 kcal / 100 g). Tam ir nelielas acis, salda garša.
    2. Parmezānam (32% tauku, 292 kcal / 100 g) piemīt īpaša smarža, neliela pēcgarša.
    3. Holandiešu (45% tauku, 345 kcal / 100 g). Dzeltenais siers (tumšs vai spilgts) ir sāļa garša. Tas tiek uzskatīts par uzturu, labi uzsūcas, kompensē enerģijas trūkumu organismā.
    4. Cheddar Tas notiek diētas versijā (tauku saturs 33%, ar siltumspēju 380 kcal / 100 g). Tam ir maiga, nedaudz skāba riekstu garša. Tas ir izgatavots no govs piena.
    5. Krievu - puscietais siers ar krēmveida saldu garšu, tauku saturs 50%, kaloriju 360 kcal / 100 g Krāsa - dzeltena.

    Kā uzņemt

    Diētiskais siers jāizvēlas pēc tauku daudzuma, ja vēlaties zaudēt, un nepalielināt svaru, jums būs nepieciešams produkts, kas satur ne vairāk kā 30% tauku. Tā gadās, ka uz dažu šķirņu iepakojuma norāda mazāku skaitu, bet tad jums ir jāpievērš uzmanība kaloriju saturam. Bieži vien šis skaitlis pārsniedz pieļaujamo svara zaudēšanas ātrumu. Produkti ar asu vai pārāk sāļu garšu nav piemēroti diētai.

    Augstas kvalitātes sieram jābūt vienādai krāsai (bez traipiem, mazgāšanas, tīrīšanas zīmēm), svaigai smaržai, pilnam iepakojumam un nesatur palmu eļļu, augu izcelsmes taukus. Pievērsiet uzmanību produkta griezumam: gludas, nesalaužamas malas runā par svaigumu (izņemot Idiazabal). Svarīgi ir arī nepārspīlēt to ar siera daudzumu patēriņa laikā, pretējā gadījumā pat īpaši zemu tauku satura sieri pievienos papildu centimetrus diētas laikā.

    Mājas gatavošanas recepte

    Augstas kvalitātes zema tauku satura siers diētai bieži ir dārgs, un dažus veidus parasti ir grūti atrast. Šī iemesla dēļ nav vērts atteikties no uztura, jūs varat sagatavot diētu produktu mājās. Tātad, jūs varat būt pārliecināti par tās svaigumu, dabiskumu un kaitīgo konservantu neesamību. Procesam nav vajadzīgs daudz laika, bet pēc tam jāatļauj ievest zemu tauku saturu mājās gatavotu sieru.

    • Laiks: 12,5 stundas.
    • Porcijas: 10 personas.
    • Kaloriju ēdieni: 78 kcal / 100 g
    • Mērķis: brokastīm, pusdienām, vakariņām.
    • Virtuve: starptautiska.
    • Grūtības pakāpe: viegli.

    Zema tauku satura cietā siera pagatavošanai būs nepieciešams piens, biezpiens, soda, sāls un ola. Pēc izvēles jūs varat pievienot smalki sagrieztus svaigus garšaugus, sakapātus burkānus vai ķiplokus. Šīs sastāvdaļas dos ēdienam brīnišķīgu aromātu, garšīgu garšu. Nav liekais būs pikantas garšaugi, garšvielas. Lai samazinātu nākamā siera kaloriju saturu, labāk izvēlēties pienu un biezpienu ar minimālo tauku saturu.

    • piens (0,5%) - ½ l;
    • biezpiens (0%) - ½ kg;
    • ola - 1 gab.;
    • sāls, soda - par ½ tējk.
    • garšvielas - pēc garšas.
    1. Apsildiet pienu ūdens vannā.
    2. Ielejiet biezpienu, sajauciet masu ar rokām līdz viendabīgai konsistencei.
    3. Salociet marli vairākos slāņos, pārlejiet piena biezpiena maisījumu, kad tas kļūst karsts. Apturēts ar stikla nevajadzīgu serumu.
    4. Atsevišķā traukā pārspēja olu ar sāli, sāli un garšvielām.
    5. Kad sūkalas tiek novadītas no biezpiena, pārnes masu uz bļodu, ielej olu.
    6. Ievietojiet tvertni ūdens vannā, pastāvīgi sakarsējiet, nepārtraukti un intensīvi, lai nebūtu gabalu. Šajā posmā jūs varat pievienot garšvielas.
    7. Kad masa kļūst viendabīga, atdzesē to istabas temperatūrā un pēc tam pārnes uz citu trauku, kas pārklāta ar plēves plēvi.
    8. Ielieciet ledusskapī uz nakti.

    Mozzarella

    • Laiks: 1 stunda.
    • Porcijas: 15 cilvēki.
    • Kaloriju ēdieni: 52 kcal / 100 g
    • Mērķis: brokastīm, pusdienām, vakariņām.
    • Virtuve: itāļu.
    • Grūtības pakāpe: vidēja.

    Mozzarella sieru sākotnēji sāka ražot Itālijas dienvidos, izmantojot buļļu pienu. Šodien to ražo no parastās govs, pievienojot siera fermentu. Lai mājās sagatavotu zemu tauku daudzumu mocarellas, jūs varat izmantot aptiekā pārdoto skābes-pepsīna pienu. Ņem attīrītu ūdeni bez jebkādiem piemaisījumiem un nekādā gadījumā ne hlorē.

    • piens (nav pasterizēts) - 1,5 l;
    • ūdens - 250 ml;
    • acidīn-pepsīns - 2 tabletes;
    • citronskābe - 1/3 tējk.
    • sāls - 1 tējk.
    1. Uzkarsējiet pienu uz plīts līdz 25-28 grādiem, ielejiet plānā citronskābes plūsmā, kas izšķīdināta ½ daļa ūdens. Turpiniet karsēšanu, nepārtraukti maisot, paaugstinot temperatūru līdz 30-35 grādiem.
    2. Atlikušajā ūdenī izšķīdiniet sasmalcinātās skābes-pepsīna tabletes, ielej pienā. Turpiniet karstumu līdz 40 grādu temperatūrai, nepārtraucot iejaukšanos. Noņemiet no karstuma.
    3. Šajā posmā piens sāks čokuroties, un uz tās virsmas parādīsies siera pārslas.
    4. Pārklājiet konteineru ar vāku, ļaujiet fermentācijas procesam pabeigt 20 minūtes.
    5. Krokainai masai jābūt biezai, nedaudz dzeltenai krāsai. Maisiet to ar karoti.
    6. Uzlieciet sietu, kas atdalīts no seruma, sasmalcina. Iegūtais siers būs kopā.
    7. Ievietojiet masu karstā ūdenī (60-70 grādi), pagaidiet, līdz tas sasilst, sāk nedaudz kūst.
    8. Nedaudz spiediet masu, atbrīvojoties no lieko serumu. Pievienojiet sāli (garšvielas), viegli samaisiet. Sieru vairākkārt izstiepiet un vēlreiz sasildiet.
    9. Vēlreiz atlaidiet, dodiet vēlamo formu, ielieciet ledusskapī.

    Zema tauku satura siera šķirnes, kas ir piemērotas diētai, ir dārgākas nekā parasti, jo to ražošanai tiek izmantotas īpašas metodes. Šādu produktu izmaksas dažādās mazumtirdzniecības ķēdēs var atšķirties, Maskavas reģiona veikalos tas ir: