Kāds siers ir piemērots diētai?

Siers ir garšīgs gardums un veselīgs papildinājums ikdienas uzturā. Vienkārši paturiet prātā, ka ne katra šķirne ir piemērota lietošanai aktīvā svara zuduma periodā. Iepazīstinām ar TOP-7 sieriem tiem, kuri uztraucas vai baidās iegūt dažas papildu mārciņas.

1. Ricotta siers

Tas ir izgatavots no zema tauku satura sūkalām, nevis no piena, tāpēc tas satur milzīgu daudzumu albumīna proteīnu (līdz 13 gramiem). Šajā gadījumā tauku saturs ir viens no zemākajiem: no 24 līdz 8% atkarībā no veida.

Svaigs Ricotta siers, kas ir mīkstu makaronu konsistence, ir lieliski piemērots mazkaloriju, putukrējumu desertu un sviestmaižu gatavošanai. Nav brīnums, ka brokastis ēd tik tievi itāļi. Vienā šķēlītē ir tikai 50 kalorijas (100 grami - ne vairāk kā 174 kcal), taču, neskatoties uz to, tas ir ļoti barojošs un ļauj ātri iegūt pietiekami daudz.

Šāda veida siera biezpiens ir aknu aizsargs un imūnsistēma. Vienkārši uzmanieties ar kūpināto un garšoto Ricotta: tiem ir pārāk daudz sāls.

2. Camembert siers (ar pelējumu)

Šī ir īpaša šķirne, kuras ražošanā tiek izmantoti vairāki īpaši sēņu veidi. Tās augšanai sēnīte uzņem pienu no laktozes, gandrīz pilnībā atbrīvojot to no gatavā produkta.

Tāpēc Camembert, neskatoties uz ievērojamo kaloriju saturu (aptuveni 300 kcal), ir ieteicams plāniem cilvēkiem, kas cieš no piena produktu nepanesības laktāzes deficīta dēļ.

Unikālā tehnoloģija, kā ražot šo produktu no neapstrādāta piena, kas nav bijis apstrādāts, saglabā maksimāli aminoskābes un taukos šķīstošos vitamīnus, kas ir noderīgi cilvēka ķermenim. Tāpēc tas tiešām palīdz uzturēt kaulus stipri, zobus un muskuļus - spēcīgus, nervus - tēraudu un smadzenes.

Zilgani pelēka pelējuma forma uz Camembert virsmas bieži vien apšauba tās drošību. Mēs steidzamies pārliecināt: šī sēnīte, kas ir piesātināta ar sieru, ir nekaitīgi. Un viņš pats ātri nomirst kuņģa sālsskābē, neietekmējot zarnas. Bet šis siers ir reti sastopams, taču tas var būt listeriozes infekcijas avots, baktēriju infekcija, kas tiek pārnesta caur svaigpienu. Tādēļ nav ieteicams iekļaut ēdienkartē bērniem un cilvēkiem ar izteiktu imūndeficītu, ieskaitot grūtnieces, uz visiem periodiem.

Neskatoties uz milzīgajām priekšrocībām, Camembert, kura galvenā izejviela ir pilnpiena piens, ir labāk neizmantot tos, kuri jau ir liekais svars.

3. Mozzarella

Viens no delikātākajiem un viegli sagremojamiem sieriem. Tās sagatavošanas uzsvars - siera fermentācijā, tas ir, izejvielu daļēja sadalīšana, izmantojot gremošanas fermentus, kas izdalās no teļu vēdera. Pateicoties šai īpašajai tehnoloģijai, visi noderīgie mikroelementi, olbaltumvielas un vitamīni tiek uzglabāti Mozzarellā un nekavējoties ir gatavi absorbcijai.

Šis siers gandrīz nekad neizraisa gremošanas traucējumus, un to var ēst jebkurā vecumā. Taisnība, ja jums nav laktāzes deficīta.

Atkarībā no tauku satura mocarellas 100 gramu kaloriju saturs var sasniegt 350 kcal. Sausā piena Mozzarella šķirnes vidēji ir 160 kalorijas.

Jebkurā gadījumā neliela daļa no šī siera ir pietiekama, lai dārzeņu salātus padarītu ar pikantām zaļumiem, vieglām sviestmaizēm, unikālām kastrolēm.

4. Tofu

Tas ir absolūti unikāls produkts, kas nav izgatavots no dzīvniekiem, bet gan no augu izejvielām - sojas piena. Viņa biezpiens ar kalciju saturošiem piedevām, kas padara tofu tikai perfektu kompozīcijā.

Spriest par sevi: maksimāli zemu alerģisku augu proteīnu, ar minimālu tauku saturu (līdz 5%) kopā ar veselu vitamīnu un noderīgu mikroelementu komplektu. Tajā pašā laikā ne tikai nav holesterīna, bet Tofu saturošo fitoestrogēnu dēļ, kad tas tiek patērēts, samazinās arī kaitīgo lipoproteīnu frakciju līmenis. Tas nozīmē, ka asinsvadi tiek izvadīti no holesterīna plāksnēm, kas sašaurina to lūmenu.

Tofu ir kulinārijas sapnis, produkts ar hameleonu. To var pakļaut jebkāda veida termiskai apstrādei, nezaudējot noderīgas īpašības. Pateicoties savai neitrālajai gaumei un spējai ātri piesātināt ar citu sastāvdaļu garšu, to var izmantot, lai pagatavotu absolūti jebkuru ēdienu. Viņš ir vienlīdz labi saldo desertu, dārzeņu vai gaļas gardumu, karstu un aukstu uzkodu sastāvā. Tajā pašā laikā tas var ievērojami samazināt gatavā ēdiena kaloriju, jo tas satur tikai 90 kcal uz 100 gramiem.

Sakarā ar augstu olbaltumvielu saturu, Tofu var daļēji kompensēt gaļas vai piena trūkumu veģetāro un vegānu uztura ziņā, kā arī cilvēkus, kas stingri ievēro baznīcu ātri vai cieš no dzīvnieku olbaltumvielu nepanesības (alerģijas dēļ).

5. Čečils

Tas ir tikai 5-10% tauku. Ārēji un pēc garšas atgādina suluguni. Pieejams bizītes veidā, pārdod svaigas vai kūpinātas. Tās smarža un garša ir tikai piena un nedaudz pikanta, un viss, jo tas nogatavojas sālījumā un sajaucams ar biezpienu vai cita veida siera produktu.

Kaut arī Čečils tiek izmantots Protasov diētā svara zudumam, tiem, kas vēlas zaudēt svaru, ir jābūt viņu aizsargam. Lielā sāls daudzuma dēļ tas var ievērojami palielināt apetīti un izraisīt šķidruma aizturi organismā. Rezultātā nākamais svērums parādīs taustāmu svara pieaugumu.

6. Adygei siers

Viena no slavenākajām un pieņemamākajām šķirnēm. Tas tiek uzskatīts par mazkaloriju: 100 gr. tikai 240 kalorijas. Bagāts ar kalciju, fosforu, piesātina ķermeni ar taukos šķīstošu vitamīnu kompleksu. Dārzeņu salātiem, vieglām sviestmaizēm uz maizes pamata dod patīkamu garšīgu garšu. Tā biezās konsistences dēļ to var izmantot dažādu ēdienu gatavošanai. Pateicoties sāpīgai sāļai garšai, tiem, kuri pēc miega ir pakļauti pietūkumam zem acīm, ieteicams to lietot no rīta.

7. Feta siers

Gandrīz bez ogļhidrātiem, kas veicina ātru svara pieaugumu. Tāpēc to var iekļaut diētā ar ogļhidrātu toleranci un diabētu. Tauki tiek absorbēti tikai daļēji. Novājēšanas meitenes var pievienot šo sieru dārzeņu salātiem ar olīvām, kā to dara grieķi. Ja Jums ir alerģija pret govs piena olbaltumvielām, jūs varat droši lietot Fet, kas izgatavots no kazas vai aitas piena. Bet mazliet maz, neaizmirstot par diezgan augstu kaloriju: 290 kcal uz 100 gramiem.

Feta siera kalorijas

Uzziniet, kā ātri zaudēt svaru
bez lielām pūlēm!

Feta siers, kura kaloriju saturs būs galvenais jautājums šajā pantā, attiecas uz puscietiem sieriem. Tās vēsturiskā dzimtene - Grieķija, saskaņā ar tradicionālo recepti, siers ir izgatavots no aitas un kazas piena. Feta tulko kā "rieciens". Šis produkts ir ieguvis pamatotu nosaukumu. Gatavo sieru gatavo vienā iespaidīgā gabalā, kura svars sasniedz 1,5 kg.

Feta ir reģistrēts grieķu zīmols un ražo produktu tikai Grieķijā. Citās valstīs sieri ar līdzīgām receptēm un sastāvu tiek ražoti ar citiem zīmoliem. Piemēram, Fetaki.

Kaloriju grieķu siers

Ja mēs runājam par kaloriju feta, tas ir zemāks par cieto tauku sieru enerģētisko vērtību. Produkta sastāvs var atšķirties no tauku satura: no 30 līdz 60%, tāpēc grieķu sieri kalorijās var atšķirties. Tās bieži ir uztura sastāvdaļas, jo tā saturs ir relatīvi zems - 100 grami satur tikai 220 kcal. Tauku siera feta enerģētiskā vērtība uz 100 gramiem ir 290 kcal.

Grieķu siera priekšrocības

100 grami feta siera satur 15 gramus olbaltumvielu, 21-30 gramus tauku, 50 gramus ūdens, pelnu un ierobežotu daudzumu ogļhidrātu - tikai 4 g Šis barības vielu sastāvs padara produktu vēlamu jebkurā ēdienkartē, neatkarīgi no tā, vai tas ir uzturs vai svētku.

100 grami grieķu siera pilnībā apmierina organisma ikdienas vajadzību pēc fosfora, bagātina to ar kalciju un cinku. Vitamīna sastāvu pārstāv B, K, D, A vitamīni. Turklāt produktam ir augsts nātrija, magnija un derīgo mikroorganismu saturs, kas rada īpašu antibiotiku veidu saindēšanās ar pārtiku ārstēšanai.

Sakarā ar bagātīgo sastāvu siers veicina kaulu audu stiprināšanos, nervu, gremošanas sistēmas un reproduktīvās funkcijas normalizāciju. Proteīns ir ļoti barojošs un sagremojams, tāpēc mērens siera delikateses patēriņš būs labvēlīgs tikai ķermenim. Triptofāna siera saturs nodrošina labu sniegumu un garastāvokli.

Grieķijas siera izmantošana saprātīgā robežās labvēlīgi ietekmēs nagus, matus un ādu. Feta sieru lieto, lai ārstētu apdegumus, kas rodas ilgstošas ​​saules iedarbības rezultātā. Lai to izdarītu, produkts tiek rūpīgi sasmalcināts un sajaukts ar ūdeni, iegūtais maisījums tiek uzklāts uz skarto ādu.

Sieru izmanto kosmetoloģijā, tā ir maska ​​sastāvdaļa ādas barošanai un mīkstināšanai. Lai padarītu maska ​​mājās, jums ir nepieciešams 25 g feta, kas sajaukts ar 50 ml ūdens, pusi tējkarote medus, citrona sulas. Uzklājiet vielu uz ādas uz 20-30 minūtēm, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni.

Kā izvēlēties feta sieru

Produktam ir maiga, mīksta sniega balta struktūra. Oriģinālais produkts, kas griezts, nesalauž un neatstāj zīmes uz naža. Brīvā struktūra un drupināšana, griežot govs piena sieru. Dzeltenie plankumi, rūgta garša, nepatīkams aromāts norāda uz sliktas kvalitātes produktu, nepareizu uzglabāšanu un derīguma termiņu. Garākais siers tiek uzglabāts un saglabā savu garšu sālījumā.

Vakuuma iesaiņojumu sālījumā var uzglabāt līdz 3 mēnešiem. Pēc atvēršanas tas jālieto 2 nedēļas, uzglabājot ledusskapī slēgtā veidā.

Kā pagatavot grieķu sieru

Sieru pagatavošanas tehnoloģiju pieminēja Homērs. Šajās dienās kazas piens dabiski saaugās saules gaismā, izlej no sūkalām, iegūto masu karājās auduma maisiņos un žāvēja koku ēnā. Žāvēts siers tika sagriezts gabalos, kas bagātīgi pārkaisa ar sāli. Dažas dienas vēlāk tās tika ievietotas sālsūdens koka mucās. Pēc mēneša iedarbības produkts tika uzskatīts par gatavu. Dažos reģionos siers tika turēts olīveļļā, tāpēc tas bija mazāk sāļš.

Mūsdienu ražošanā piena fermentēšanai tiek izmantoti speciāli fermenti, un pats produkts ir izturēts īpašos konteineros.

Kā padarīt sieru mājās pats

Lai padarītu feta sieru mājās, jums ir jāizmanto tikai augstas kvalitātes un svaigi produkti. Ideālā gadījumā produkts ir sagatavots no aitas un kazas piena ar attiecību 70:30. Ja tādu nav, varat izmantot piena pulveri.

• dabīgais piens 2 litri;
• 200 g mājas krējuma;
• 3-4 ēdamkarotes ūdens;
• Pepsīns - 8 tabletes.

1. Sajauciet glāzi silta piena ar skābo krējumu istabas temperatūrā.
2. Ielejiet atlikušo pienu katliņā un karsē līdz 40 ° C.
3. Apvienojiet atšķaidītu skābo krējumu ar apsildītu pienu.
4. Peptīna tabletes izšķīdina ūdenī un pievieno piena maisījumam. Rūpīgi samaisa visu, pārklāj ar frotē dvieli un atstāj maisījumu raudzēt. Fermentācijas process ilgst 6-8 stundas.
5. Iegūtais serums viegli iztukšojas.
6. Izmantojot karoti, ievietojiet masu sietā, kas iepriekš ieklāts ar marles slāni. Bez karotes lietošanas seruma iztukšošanas process ilgs daudz ilgāk.
7. Pēc 1-2 stundām piena masu ievietojiet auduma maisiņā, nosedziet ar svaru un turiet 8-12 stundas aukstā vietā.
8. Gatavs siers sagriezts mazos kubiņos. Ja produkta struktūra ir pārāk mīksta, berzējiet katru sāls gabalu un atstājiet dažas stundas, lai izvadītu lieko serumu.

Sieri svara zudumam: izvēlieties zemāko kaloriju un zema tauku satura šķirnes

"Ēdiens bez siera ir kā vien acu skaistums," sacīja nepārspējamais franču šefpavārs Žans Anthelms Bria-Savarins un bija nedaudz labs. Mēs visi esam pieraduši pie šī produkta: tas ir tas, kurš brokastīs ir garšīgas un barojošas sviestmaizes pamats, pusdienās tas padara lielisku krējuma zupu, un vakarā, ko vēl viņi var darīt ar gardu sarkanvīnu?

Bet ir pienācis laiks atbrīvoties no šīm papildu mārciņām, un ikviens sāk uzdot uztura speciālistiem cerību un balsis, ja viņi var ēst sieru, zaudējot svaru - vismaz nedaudz? Jautājums ir attaisnojams, jo šajā produktā kaloriju saturs tikai saražojas un ir 300-400 kcal uz 100 g. Tomēr var atrast nepilnības.

Vai tas ir iespējams?

Daudzi neuzdrošinās ēst sieru, bet zaudē svaru. Dažādu iemeslu dēļ:

• augstas kalorijas;
• neattiecas uz vegānu virtuvi;
• satur daudz tauku;
• dārgais
• nav mono diētas pamats;
• vairākās diētām, kas uzskaitītas aizliegto pārtikas produktu sarakstā.

Kalorijām ir izšķiroša nozīme, bet viņa izrādās, ka tā ir vienkāršākā problēma. Sieru var ēst lielākā daļa diētu, jo tas neietekmē svara zudumu, jo:

• 1 reizi, visticamāk, neēdat vairāk nekā 1-2 gabalus, kuru svars nepārsniedz attiecīgi 20-30 g, tas būs tikai 60-80 kcal;
• tiem, kas pieturas pie vegāna uztura, var atļauties baudīt tofu;
• ir šķirnes ar zemu tauku saturu;
• tas pats tofu nav tik dārgs;
• neeksistē siera mono diētas, jo šis produkts nevar nodrošināt organismam visas nepieciešamās vielas;
• aizliegta tikai dažās diētām: vegāns, neapstrādāts ēdiens, beztauku, dārzeņu. Un atļauts visās citās.

Un vēl viens milzīgs pluss par labu sieram kā diētiskajam produktam: gandrīz visām tās šķirnēm ir zems GI. Salīdzinājumam:

• tofu = 14 vienības;
• siers = 0 vienības;
• Suluguni = 0 vienības;
• siers = 29 vienības;
• cietās šķirnes = 0 vienības.

Mēs secinām, ka, zaudējot svaru, jūs varat ēst mazkaloriju sieru, kas ir bagāts ar olbaltumvielām un zemu tauku saturu, ievērojot dienas likmi. Tas nekaitē skaitlim, ļaus dažādot uzturu un uzlabot veselību.

Vai jūs zinājāt, ka... franču uzskata dienu, kad viņi nemēģināja vienu siera gabalu, bezjēdzīgi dzīvoja?

Ieguvumi

Ja jūs zaudējat svaru regulāri iekļāvāt sierā, tas visvairāk pozitīvi ietekmēs veselību, jo tam ir vairākas noderīgas īpašības:

• uzlabo gremošanu;
• ir kālija, kalcija un proteīnu avots;
• normalizē asinsriti;
• palielina efektivitāti, dod atbildību par dzīvīgumu un enerģiju;
• aktivizē šūnu elpošanu;
• mazina bezmiegu;
• nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu, palīdzot tikt galā ar stresu, tādējādi samazinot kortizola veidošanos, kas veicina tauku nogulsnēšanos un stimulē apetīti;
• normalizē izaugsmes un attīstības procesus bērnībā un pusaudža gados;
• palielina vīriešu erekcijas spēju;
• veicina redzes asumu, novērš acu slimības.

Nav pārsteidzoši, ka tai ir tik sarežģīta ietekme uz ķermeni. Galu galā, tas ir viegli sagremojamu olbaltumvielu, piena tauku, aminoskābju, minerālu sāļu, ūdens un taukos šķīstošo vitamīnu krātuve (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Pēc ražošanas metodes

1. Svaigi - tas ir biezpiens, kas daudzās valstīs tiek uzskatīts par siera produktu.
2. Mīksts - ir pelējums no pelējuma: ar mazgātu garozu (to apstrādā ar alkoholu) un pūkainu (ar pelējumu).
3. Puscietie un cietie: vārīti (Parmesan, mozzarella) un termiski neapstrādāti (Gouda, cheddar).
4. Marinēti: siers, suluguni, feta.
5. Zils - ar pelējumu (Roquefort).
6. Kausēts: orbītā, alts, draudzība, dzintars.
7. Kūpināta: desa, pigtail.

Ja jūs paļauties uz šo klasifikāciju, ieteicams lietot svaigus un cietus sierus, vienlaikus zaudējot svaru. Tie, kuriem ir pelējums, ir dārgi un prasa pierast viņu smaržu un garšu. Neskatoties uz zemu kaloriju saturu sālījumā, tie satur pārāk daudz sāls, kas traucē organisma ūdens līdzsvaru un veicina tūskas veidošanos, kas ir nepieņemama, zaudējot svaru. Pārstrādātajā siera biezpienā ir pārāk daudz piedevu, krāsu un garšu, tāpēc jums jābūt uzmanīgiem. Arī kūpināta nav ieteicama, jo šī ēdiena gatavošanas metode ir aizliegta uztura un pareizas uztura dēļ.

Ar neapstrādātu

1. Govs: vairāk nekā 85% šķirņu.
2. Kaza: Shavrou, Manchego.
3. Aitas: baltais siers.
4. Mares: Kurt.
5. Jaukti: feta (aitas + kazas piens).

Visnoderīgākais ir iegūts no kazas piena, bet tas ir tālu no uztura, jo tas satur lielu tauku daudzumu. Aitas un ķēves ir grūti iegūt. Tāpēc viss, kas paliek novājēšanu - govs.

Tauku saturs

1. Diētiskā (10%).
2. Treknrakstā par vienu ceturksni (20%).
3. Treknrakstā (30%).
4. Trīs ceturtdaļas tauku (40%).
5. Treknrakstā (45%).
6. Ļoti tauki (50%).
7. Krēmveida (60%).
8. Maksimāli krēmveida (85%).

Daudzām šķirnēm ir līdzīga gradācija. Tāpēc ir svarīgi rūpīgi izpētīt iepakojumu un iegādāties sieru, kura tauku saturs nepārsniedz 40%. Labākā izvēle - liesa.

Pēc rauga veida

1. Sūkalas (ricotta).
2. Rennet
3. Skābais piens: rīvēts (zaļš), biezpiens.

Fermentētais piens - visdabiskākais - ir izgatavots no vājpiena, kas fermentēts ar pienskābes fermentu. To var droši ēst uz jebkura diēta.

Ar piedevu klātbūtni

1. Ar riekstiem.
2. Ar zaļumiem.
3. Ar loku.
4. Ar cukuru.
5. Ar sēnēm.
6. Ar lašiem.
7. Ar šokolādi.
8. Ar šķiņķi utt.

Vēlaties zaudēt svaru, nenododot sieru? Tad labāk to nepērkot ar papildu garšu: lai pagarinātu tā derīguma termiņu, ražotāji pievieno daudz konservantu.

Tas ir fakts. Līdz šim neviens nevar aprēķināt, cik daudz siera šķirņu šobrīd ir pasaulē. Lielāko šī produkta pārskatu veica Andrejs Simon - franču siera ražotājs. Savā traktātā ir pieminētas 839 sugas, kuras rakstīja vairāk nekā 17 gadus.

Kaloriju saturs

Tā kā novājēšanai ir jāizvēlas visvairāk kaloriju saturoši sieri, šajā tabulā tiks parādīts, kādi ir diētiskie un kuri ir labāki nevis ļaunprātīgi.

Kaloriju vērtība tabulā ir pieaugoša, tas ir, zemākās kaloriju šķirnes pirmajā pozīcijā.

Zems kaloriju daudzums

Augsts kaloriju daudzums

Saskaņā ar šo tabulu vadītāji ir:

1. Visvairāk kaloriju - Mascarpone, zemākais kaloriju - Tofu.
2. Visvairāk olbaltumvielu - parmezāns, zemākais olbaltumvielu saturs - Mascarpone.
3. Vislielākais ir Mascarpone, vismazākais tauku saturs ir fermentēts piens.
4. Lielākā daļa ogļhidrātu - Omichka.

No zvaigžņu pasaules. Salvador Dali iecienītākais siers ir Camembert.

Kontrindikācijas

Nepieciešams atturēties no šīs svara zaudēšanas metodes šādu nosacījumu un faktoru klātbūtnē:

• aptaukošanās (par to, kā rīkoties ar šo slimību, mēs jau esam rakstījuši);
• čūla;
• gastrīts;
• tendence uz pietūkumu;
• pankreatīts;
• laktozes nepanesība;
• holecistīts;
• ateroskleroze;
• hipertensija;
• nieru slimība;
• bērnu vecums līdz 2 gadiem.

Protams, no viena gabala 2-3 reizes nedēļā uzskaitītās slimības nepazemināsies. Tomēr, ja plānojat iekļaut sieru pastāvīgā uzturā, šo slimību klātbūtne neļaus jums to izdarīt.

Turklāt neaizmirstiet, ka katrai šķirnei ir arī savs kontrindikāciju saraksts. Piemēram, tiem, kuriem ir pelējums, ir aizliegts ēst grūtniecības laikā. Bet tofu var būt cilvēki, kas cieš no laktāzes nepanesības. Tāpēc katram gadījumam ir nepieciešama atsevišķa izskatīšana un konsultācija ar ārstu.

Tas ir interesanti. Dažu šķirņu derīguma termiņš ir ļoti ierobežots, un pēc to derīguma termiņa beigām tos var saindēt. Piemēram, tas ir bri.

Veidi, kā zaudēt svaru

Badošanās diena

Dienas deva ir ne vairāk kā 200 g, t.i., apmēram 40 g katrai ēdienreizes (2 šķīvji / gabali). Šim nolūkam jūs varat izvēlēties tofu, fitnesa sieru (puscietu sieru), biezpienu vai Serbijas sieru, kā arī visas cietās šķirnes. Ir atļauta zaļā tēja un ūdens. Nekas nav neiespējams. Rezultāts ir mīnus 1 kg. Jūs varat atkārtot tikai vienu reizi mēnesī.

Lasiet vairāk par to, kā izkraušanas dienā zaudēt svaru "aizliegtajam" produktam, izlasiet mūsu atsevišķo pārskatu.

Siera diēta

Tips: zems kaloriju daudzums, proteīns. Termiņš: 1 nedēļa. Rezultāti: 3-4 kg. Grūtības pakāpe: vidēja.

Ieteicams svara zudumam intensīvas apmācības fonā. Ir atļauts izmantot visus proteīnus ar zemu tauku saturu (vistas krūtiņa, zivis, piena dzērieni, olu baltumi, pākšaugi). Galvenais nosacījums ir trīs reizes dienā ēst nelielu tauku satura sieru. Dietologi konsultē mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, Adyghe. Ieteicams iekļaut dažādu šķirņu uzturā.

Ziņkārīgs fakts. Franču siers ir laipns. Viņi to uzskata ne tikai par uzturu, ņemot vērā minimālo ogļhidrātu daudzumu, bet arī dzīvības pagarināšanu un mīlestības prieku (aphrodisiac).

Ieteikumi

Kā izvēlēties kvalitatīvu?

Kaloriju saturam nevajadzētu pārsniegt 300 kcal uz 100 g produkta, tauku saturs nedrīkst pārsniegt 40%. Jo zemāki šie skaitļi, jo labāki ir zaudēšanas svari. Sastāvā jāiekļauj tikai dabiskas sastāvdaļas: raugs un piens, iespējams, pievienojot garšvielas. Neaizmirstiet redzēt derīguma termiņu. Vaska pārklājumam jābūt gludam, cietam, viendabīgam, bez blisteriem, bojājumiem un baltiem atlikumiem.

Krāsa - piena, ar dzeltenu nokrāsu. Smarža nedrīkst būt skāba vai asa. Krūtiņi uz zobiem - satur cieti, labāk to nepirkt. Lipīga konsistence norāda uz ražošanas paņēmienu pārkāpumu. Kvalitatīva produkta garša ir sāļa ar krēmveida nokrāsu.

Kad ir labāk ēst?

Optimālais laiks ir brokastis. Saskaņā ar zinātniskajiem pētījumiem no rīta kuņģis spēj pilnībā absorbēt visus siera uztura elementus. Pusdienās to var izmantot kā uztura maltītes sastāvdaļu (krējuma zupa, julienne, dārzeņu salāti). Vakariņās varat ēst nelielu šķēlīti, jo saskaņā ar pareizas uztura principiem pēdējai maltītei jābūt olbaltumvielai. Bet vēlu vakarā, naktī, nav ieteicams ēst to svara zudumā vai ar normālu uzturu. Olbaltumvielas un tauki padarīs kuņģi smagus un palēninās gremošanas procesu.

Kādā veidā?

Izņēmuma kārtā svaigs. Cepta siera cepure un krēmveida zupa, kas ir krāšņs krēms, ir kulinārijas prieka virsotne, bet tiem nav daudz. Termiskās apstrādes laikā proteīns tiek iznīcināts un tauku daudzums palielinās. Un mēģiniet ne ēst aukstu. Sagrieziet gabalu un turiet istabas temperatūrā vismaz pusstundu.

Kā uzglabāt?

Uz ledusskapja augšējā plaukta ne vairāk kā nedēļu. Tiklīdz veidne parādās uz tās, tā kļūs cieta, pārklāta ar dzeltenu garozu vai šķidruma pilieniem, neapdraud savu veselību - mest to prom.

Ar pasauli - pavedienu. Ražošanas līderis ir Amerika. Patēriņa līderis ir Grieķija. Labākais produkts ir izgatavots Šveicē. Izdevēji - franču.

Visaugstākais pārskats

• Adygei (264 kcal)

Dzimtene - Cherkessk. Pagatavots no govs piena, pievienojot fermentētu piena sūkalu, kas pasterizēta augstā temperatūrā. Apstrādā mīkstās diētas. Tam ir skāba piena, pikanta, nedaudz sāļa garša, maiga, bieza tekstūra. Satur aminoskābes, A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalcija, magnija, nātrija, fosfora, cinka, vara.

• Fetaxa (251 kcal)

Dzimtene - Vidusjūra. Izgatavots no aitas piena, kura pamatā ir fermentu fermentācija, koagulējot. Attiecas uz marinētām marinētām šķirnēm. Tam piemīt īpaša, pikanta, nedaudz sāļa garša, kas atgādina Filadelfiju un biezpiena smaržu. Bagāts ar E, D, C, B, A, kalcija, nātrija, fosfora, magnija, sēra, kālija, dzelzs vitamīniem. Ieteicams uztura programmām, jo ​​tas normalizē zarnu mikrofloru. Labi dārzeņu salātos.

• Suluguni (286 kcal)

Dzimtene - Gruzija. To ražo no govs un bifeļu piena, izmantojot pasterizācijas metodi, kas balstīta uz startera raugu. Tas tiek darīts pilnīgi ar rokām. Mašīnas tehnoloģija netiek izmantota. Attiecas uz marinētiem sieriem. Tam piemīt skābs piens, nedaudz sāļa garša. Tam ir blīva, slāņota konsistence. Tas satur B grupas vitamīnus, aminoskābes, dzelzi, cinku, varu, kalciju, fosforu, kāliju. To var izmantot svara zuduma ietvaros, jo tā atrisina problēmas, kas saistītas ar asinsrites sistēmu.

• Ricotta (147 kcal)

Dzimtene - Itālija. Apstrādā mīkstas, biezpiena šķirnes. Tas ir izgatavots no govs vai aitas piena. Tās pamatā ir sūkalas, kas palikušas pēc citu sieru sagatavošanas, pievienojot siera fermentu. Tam ir salda garša, bez skāba smaržas. Satur fosforu, kāliju, cinku, vitamīnus A, D, E, K. Stimulē smadzeņu darbību, izsviež ēstgribu, bloķē bada uzbrukumus.

• Feta (264 kcal)

Dzimtene - Grieķija. Tas ir izgatavots no aitas piena, pievienojot kazas pienu. Attiecas uz mīkstiem sieriem. Tam ir nedaudz sāļa garša un pikants aromāts. Satur kalciju, fosforu, riboflavīnu, cianokobalamīnu. Tas uzlabo psihoemocionālo fonu, novēršot pārēšanās (kā tikt galā ar neatvairāmu slepkavību un to, ko tas rada, jūs varat mācīties no raksta agrāk).

• Mozzarella (253 kcal)

Dzimtene - Itālija. Tas ir izgatavots no melnā bifeļu piena (klasiskā versija), bet veikalos jūs atradīsiet tikai govs produktu. Attiecas uz cieti vārītiem sieriem. Tam ir maiga, bet svaiga garša. Bagāts ar proteīniem, taukskābēm un monosaharīdiem. To lieto svara zuduma sakarā ar zemu kaloriju saturu un uzlabotu gremošanu.

• Baltais siers (262 kcal)

Ražots dažādās valstīs. Tas ir izgatavots no aitām, kazām, govs piena. Attiecas uz marinētiem sieriem. Tam piemīt skābs piens, vidēji sāļa garša. Bagātina ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām. Kalcijs sierā uzsūcas daudz labāk nekā no jebkura cita veida siera.

• Sirtaki (231 kcal)

Dzimtene - Grieķija. Izgatavots no govs piena. Attiecas uz marinētiem sieriem. Tam piemīt īpaša iesāļu garša. Satur proteīnu, kas organismā labi uzsūcas, tāpēc sirtaki var ēst vakariņām, nebaidoties no problēmām, kas saistītas ar kuņģi. Uzlabo gremošanu un asinsriti.

• Tofu (85 kcal)

Ražots dažādās valstīs. Izgatavots no sojas pupām. Tam ir neitrāla garša. Tas ir visnoderīgākais siers svara zudumam, jo ​​tas satur daudz bioaktīvo vielu un vismaz kalorijas, var tikt iekļauts jebkura diēta (ieskaitot veģetāro) uzturā, jo tas atšķiras pēc augu izcelsmes. Tas var būt ciets (blīvs) un mīksts (zīds).

Salīdzinājumam. Ikviens jautā, kāpēc tofu izceļas pret visām citām šķirnēm ar zemu kaloriju saturu un zemu cenu. Pēc šādu numuru uzzināšanas tas nešķiet brīnums. Parastā siera ražošanai nepieciešami 10 litri piena, par tādu pašu daudzumu tofu - tikai 600 g sojas pupiņu.

Tātad jūs varat ēst sieru, zaudējot svaru, galvenais ir izvēlēties pareizo šķirni un nepārsniegt ikdienas patēriņa līmeni.

Feta siers, kalorijas, priekšrocības un uztura īpašības

Siera feta, kura kaloriju saturs mūsdienu rakstā ir uzskatāms par daļēji cietu sieru, no kura izcelsme ir Grieķijā. Tradicionāli šo sieru gatavo, pamatojoties uz aitas pienu, kam pievienots kazas piens. Vārds "feta" grieķu valodā tiek tulkots kā "gabals". Fakts ir tāds, ka šāds siers vienmēr tiek gatavots vienā lielā gabalā (sver apmēram pusotru kilogramu).

Izgatavots no Bizantijas laika. Feta siera izgatavošanas metodi ir aprakstījis Homērs. Tvertne ar aitas pienu tika veikta saulē, lai piens sasildītos līdz apmēram 35 grādiem. Pēc piena izvilkšanas sūkalas tika iztukšotas, biezas lietas tika ievietotas linu maisiņos un vairākas dienas karājās niedru grozos ēnā. Tad liels gabals biezpiena tika sagriezts vairākos gabalos.

Fetu līdzīgi sieri tiek ražoti visā Dienvidaustrumeiropā, Vidusjūras valstīs un Tuvajos Austrumos Grieķijā, Bulgārijā, Bosnijā un Horvātijā, Rumānijā, Turcijā, Izraēlā un Ēģiptē (kur tas ir izgatavots galvenokārt no govs piena).

Šī produkta uztura īpašības galvenokārt interesē tos no mums, kuri, rūpējoties par mūsu veselību un izskatu, cenšas kontrolēt patērētās pārtikas kaloriju. Un, protams, tie, kas vēlas zaudēt svaru.

Feta siers ir ierindots tā saucamo marinēto sieru klasē. Tās raksturīgās iezīmes ir asa garša, baltā siera krāsa un drupaina struktūra. Feta siers tiek pelnīti uzskatīts par vienu no vecākajiem sieru vēsturē. Fetai ir bieza struktūra, bet tajā pašā laikā tā ir drupināta un nedaudz krekinga. Tās krāsa ir balta, un tās garša ir piena, ar patīkamu skābumu.

Fet ir jāglabā sālījumā, un tad to var uzglabāt gandrīz bezgalīgi. Lai noņemtu lieko sāļumu, feta var pasniegt minerālūdenī vai pienā vairākas minūtes pirms pasniegšanas.

Feta siera veidi:

Ir trīs feta siera veidi:

• Galvenokārt no aitas piena.
• No govs piena tradicionālā veidā, kas saglabā siera īpašo drupināšanas struktūru un sāļo garšu.
• Siers, ko sauc par feta, bet pagatavots mūsdienīgā veidā, radot atšķirīgu sieru.

Feta siera priekšrocības:

Amerikāņu pētnieki, ņemot vērā Feta siera sastāvu, atzīmē, ka tajā ir labvēlīgi mikroorganismi, kas ražo īpašas antibiotikas, kas ir noderīgas saindēšanās ar pārtiku ārstēšanai. Feta satur vairākus vitamīnus - A, B2, B12, PP un minerālvielas.

Piemēram, 100 grami šī siera dod organismam ikdienas kalcija un fosfora daudzumu, un tā var saturēt 1/3 no ikdienas cinka nepieciešamības.

Turklāt siers ir bagāts ar nātrija un magnija saturu, olbaltumvielu sastāvdaļām un piena cukuru.

Tajā pašā laikā feta sierā gandrīz nav purīna bāzes un nukleīnskābes - šis siers atšķiras no gaļas.

Ir daudz dažādas receptes, ieskaitot feta sieru. Pietiek pateikt, ka tā ir klasiskās grieķu salātu galvenā sastāvdaļa. Feta siers ir noderīgs, jo tā saturs ir relatīvi zems. Mēs steidzamies iepriecināt tos, kas ir pieraduši rūpīgi uzskaitīt kalorijas:

Tā kaloriju saturs ir tikai:

290 kcal uz 100 gramiem produkta

Šis īpašums ļauj jums izmantot feta sieru diētas laikā svara zudumam un badošanās dienās.

Feta siera olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti (BFU) g. uz 100 gramiem:

Mājas siers:

400 g dabīgā sausā piena, 100 g krējuma, 1 tējk. sāls, 0,5 tējk. etiķis, 3 gab. Abomin fermentu fermentu, 600 ml silta ūdens.

Izšķīdiniet piena pulveri ūdenī, maisot tā, lai nebūtu gabalu. Pievienojiet skābo krējumu, kārtīgi samaisiet visu. Fermenta tabletes iepriekš izšķīdina vēsā ūdenī. Pievienojiet piena maisījumam abomin un rūpīgi samaisiet. Pievieno etiķi un labi samaisa. Nepieciešams pietiekami ātri pievienot sastāvdaļas, lai piena maisījumam nebūtu laika atdzist. Ievietojiet pannu ar siltu segu un atstājiet uz 12 stundām, pēc tam iztīriet sūkalas, šim nolūkam pievelciet piena masu caurduris ar marli, kas salocīta 2 reizes. Ievietojiet sieru ar marli un lieciet uz svaru 3 kg. Mērcēt no 5 līdz 10 stundām, pēc tam sagrieziet sieru gabalos. Lai pagatavotu sāli, atdzesējiet ūdeni, pievienojiet sāli pēc garšas. Siera gabali, kas salocīti ar burciņu un maigi ielej sālījumu. Sieram vajadzētu atrasties sālījumā vismaz nedēļu, lai iegūtu labāku garšu.

2 litri piena, 200 g krējuma, 8 tabletes pepsīna, 3 ēdamk. l vārīts ūdens.

Skābs krējums, kas atšķaidīts ar glāzi piena. Pārējo pienu uzliesmo un uzkarsē līdz 35–38 ° C, noņem no karstuma, pievieno pienā atšķaidītu skābo krējumu un rūpīgi samaisa ar noslaucīt. Peptīna tabletes izšķīdina siltā ūdenī un pievieno maisījumam. Masu atvaļinājums 5-6 stundas vai naktī sērēšanai. Iegūtais serums ir nosusināts. Karote pakāpeniski liek fermentēto masu sietā ar marli. Ja jūs neizmantojat karoti un nekavējoties izspiežat visu masu, biezu sūkalu būs grūti izkāpt caur to, un tas ilgu laiku notecēs. Pēc apmēram 1–2 stundām masu pārnes lina maisiņā un uz nakti ievietojiet 3 kg.

Tad nogrieziet gatavo sieru uz šķīvja, sagrieziet mazos kubiņos. Ja siers ir pārāk mīksts, tas ir saspiests. Lai to izdarītu, berzējiet feta gabalus ar sāli un atstājiet serumu aizplūšanai. Šī metode ne tikai atbrīvosies no liekā mitruma, bet arī dod siera sāļumu. Ja siers izrādījās grūts un smalks uzreiz, gabaliņi jāpārvieto sāļā sūkalā vai sāļā aukstā ūdenī un atstāj apmēram stundu. Sāls šķīduma pagatavošanai 200 ml ūdens vai seruma izšķīdina 1-1.5. l sāls.

Ko jūs varat pagatavot ar šo sieru? Šeit ir lieliska salātu recepte:

Feta kartupeļu salāti:

• kartupeļi ir jauni;
• tomāti;
• salātu salāti (vai citi zaļie salāti);
• feta (vai feta siers);
• mērci: olīveļļa; citronu sula; ķiploki; sāls

Kartupeļus mazgā, pārlej ar aukstu ūdeni. Kad ūdens uzvārās, pievienojiet sāli pēc garšas. Ugunsgrēks tiek samazināts un pagatavots līdz konkursa beigām. Ūdens tiek iztukšots, kartupeļi tiek uzklāti uz plāksnes un pagaidīti, līdz tas ir silts. Kartupeļus var mizot vai ielikt mizoti salātos. Tomāti tiek mazgāti un sagriezti mazās šķēlītēs.

Salātu lapas mazgā ar tekošu aukstu ūdeni, uzklāj uz salvetes un žāvē. Tad salāti sagriež gabalos.

Fet ir nepieciešams drupināt vai sagriezt mazos kubiņos. Visas sastāvdaļas tiek kombinētas salātu bļodā un pievieno sāli. Salāti ielej ar citrona sulu, ieliek plānus šķēlēs ķiplokus un pagatavo ēdienu ar olīveļļu. Gatavs!

Kas ir noderīgs feta siers, kaloriju

Puscietajam baltajam feta sieram ir neparasta sāļa garša, taču tā nav vienīgā iezīme. Mēs saprotam, kādi ir feta siera ieguvumi un kaitējums.

Feta siera ražošanas tehnoloģija

Dabīgs patentēts grieķu produkts ir izgatavots no kazas un aitas piena maisījuma, tauku saturs vienmēr ir 30–60%. Klasiskā ražošanas tehnoloģija ir šāda:

• Pienu silda pirms locīšanas.
• Tad šķidrās sūkalas tiek novadītas, un iegūto piena masu kādu laiku aiztur linu maisiņos tā, lai šķidrums paliktu no tā.
• Pēc pāris dienām blīvs atlikums tiek ievietots īpašās veidnēs un ielej ar sāls šķīdumu vai vienkārši pārkaisa ar jūras sāli.
• Pēc tam produkts tiek saspiests un atstāj nogatavoties diezgan ilgi: no 2 nedēļām līdz 2 mēnešiem.

Pilnībā gatavs produkts tiek sagriezts gabalos un iepakots konteineros pārdošanai, un tas viss ir vienāds sāls šķīdumā.

Sastāvs un kaloriju feta siers

Veselīgs siers satur svarīgākās sastāvdaļas:

• vitamīni B12 un B2;
• nikotīnskābe, kas pazīstama arī kā vitamīns PP;
• A vitamīns;
• liels daudzums nātrija un magnija;
• Kalcijs un fosfors - dienas deva 100 g produkta;
• Cinks - viena trešdaļa no dienas daudzuma.

Ēdiens satur arī mikroorganismus, kas ir vērtīgi zarnu normālai darbībai. Kaloriju feta siers uz 100 gramiem nav tik augsts - tikai 290 kalorijas. Galvenais sastāvs sastāv no taukiem (24 g), daudz olbaltumvielu (17 g).

Feta siera labvēlīgās īpašības

• stiprina kaulus un zobus, novērš osteoporozes un citu locītavu slimību attīstību;
• normalizē zarnu darbību, attīra toksīnus, palīdz saindēties;
• aizsargā sirds sistēmu un asinsvadus, ir diabēta profilakse;
• ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu;
• palielina rezistenci pret vīrusiem un infekcijām, veicina ātru skābekļa transportēšanu caur audiem.

Vērtīgas īpašības ir izteiktas ar to, ka šāds ēdiens ir ļoti noderīgs muskuļu kopumam augstā proteīna satura dēļ.

Feta grūtniecības un zīdīšanas laikā

Produkts piesātina organismu ar kalciju, fosforu un kāliju. Veicot bērnu, tas noteikti ir atrisināts, lai gan ar mēru. Kaitējumu var izraisīt tikai hipertensija vai nieru darbības traucējumi.

Tas pats attiecas uz produkta lietošanu zīdīšanas laikā. Ievadiet feta diētā, sākot no pirmajām dienām pēc dzimšanas. Bet pirmo reizi rūpīgi jāpārbauda, ​​vai bērnam nebūs alerģijas.

Vai feta siers ir piemērots svara zudumam?

Produkta antioksidantu īpašības padara to pievilcīgu diētai. Tas palīdzēs attīrīt toksīnus un sākt tauku dedzināšanas procesu. Turklāt tajā ir maz kaloriju, un tas ir gandrīz neiespējami atgūt mazās porcijās.

Feta siera gatavošanas mājās recepte

Atkārtota rūpnieciskās ražošanas tehnoloģija mājās nedarbosies. Bet jūs varat pagatavot sālītu sieru savā virtuvē, un ieguvumi būs ievērojami.

Sastāvdaļām būs nepieciešams:

• dabīgs sausais piens - 400 g;
• 600 ml silta dzeramā ūdens;
• gremošanas fermentu abomin, ko var iegādāties aptiekā (3 tabletes);
• 100 g krējuma;
• tējkarote sāls un puse tējkarotes etiķa.

• Piens rūpīgi jāsamaisa ūdenī, pievieno skābu krējumu un vēlreiz samaisa.
• Pēc tam maisījumā ielej abomīnu, kas iepriekš atšķaidīts ar ūdeni, pievieno etiķi un sāli, un maisījumu atkal sajauc.
• Sagatavotais maisījums jāsaglabā siltā vietā apmēram 12 stundas un pēc tam vairākkārt izlobīts šķidrais serums caur marli.
• Atlikušo biezpienu iesaiņo marle un ievieto mājas presē, kas sver apmēram 3 kg.
• Pēc 10 stundām produkts būs gatavs - tas paliek sagriezts gabalos un ielej sālījumu.

Sālījums tiek darīts vienkārši: pievienojiet vārītajam ūdenim vairāk sāls un ļaujiet tai atdzist.

Kā lietot Fet

Ir iespējama atsevišķa delikatese, taču tas ir daudz garšīgāks kombinācijā ar citiem produktiem:

• ar dārzeņiem un olām - kā daļu no salātiem, omeletiem, olu čaumalām;
• pita maizē - noderīga delikatese kļūst par neparastu pildījumu;
• cepšanā - produkta īpašības padara kūkas ne tikai garšīgas, bet arī ļoti noderīgas;
• ar sviestmaizēm.

Šādu ēdienu ieguvumi būs daudz lielāki, ja tiem pievienosiet feta.

Feta siers

Neatkarīgi no tā, cik liela ir produkta priekšrocība, bez rūpīgas lietošanas un var kaitēt jūsu ķermenim. Dažas īpašības ir bīstamas pat pilnīgi veseliem cilvēkiem.

• Piesātinātie tauki lielos daudzumos ir kaitīgi sirds sistēmai.
• Augsts sāls saturs produktā var kaitēt nierēm, sirdij, asinsvadiem, izraisīt hipertensiju, sabiezēt asinis.
• Sāls izraisa slāpes un saglabā šķidrumu organismā.

Dienu ieteicams ēst ne vairāk kā 75 g produkta - šī deva ir droša.

Fake feta, kas izgatavots no pasterizēta piena, pievienojot ĢMO un antibiotikas, var arī kaitēt organismam. Veselīgs siers ir dabisks.

Kam nevajadzētu ēst feta

Ir grieķu siers un vairākas stingras kontrindikācijas:

• stenokardija un išēmija;
• artrīts;
• hroniskas smagas zarnu, kuņģa un nieru slimības;
• II tipa diabēts;
• atkarība no aptaukošanās.

Protams, piena siers ir labāk ne izmēģināt tos, kuri ir alerģiski pret laktozes saturu.

Kāda ir atšķirība no feta siera?

Grieķu sieru bieži sajauc ar sieru - un, patiešām, pēc izskata un garšas produkti ir līdzīgi. Tomēr to īpašības ir pilnīgi atšķirīgas.

• Brynza - cietais siers, fetai ir mīksta tekstūra.
• Labākās feta īpašības ir augsts olbaltumvielu, kalcija un A vitamīna saturs. Brynzā koncentrējas liela kālija, nātrija un sēra koncentrācija.
• Feta tiek ražota Grieķijā, siers - Rumānijā.
• Grieķijas sieram jābūt baltam, rumāņu krāsai var būt dzeltena krāsa.
• Feta uzglabā tikai sālsūdenī, sieru var uzglabāt ledusskapī uz šķīvja.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Izvēlieties noderīgu feta sieru nav grūti: jums ir jāzina daži noteikumi.

• Šis siers ir grieķu izcelsmes. Un uz iepakojuma vienmēr ir rakstīts "feta siers", nevis "siera produkts".
• Kvalitatīvam sieram jābūt baltam. Ja izteikta dzeltenība ir pamanāma, tad, visticamāk, tā tika saglabāta nepareizi.
• Feta tekstūra ir vaļīga un smalka, līdzīga biezpienam.
• Labā siera sastāvs ir pilnīgi dabisks, bez papildu piedevām, un galvenā sastāvdaļa ir aitas vai kazas piens.

Uzglabāt produktu tikai ledusskapī. Vienlaikus noderīgais siers saglabā savas īpašības tikai sālījumā - šķidrumu nevar izliet no konteinera. Maksimālais glabāšanas laiks ir 3 dienas - pēc tam produkta lietošana kļūs bīstama.

Feta siera ieguvumus un kaitējumu nosaka galvenokārt patēriņa mērs. Pārāk lielos daudzumos sāļš produkts ir bīstams, mazos daudzumos tas labvēlīgi ietekmēs organismu bez kontrindikācijām.

Kādus sierus jūs varat ēst ar 5. diētu?

Saistītie raksti

Viens no 5. tabulas pamatprincipiem - uzturs, kas seko cilvēkiem ar aknu slimībām, žults traktu un žultspūsli, ir tauku un holesterīna saturošu pārtikas produktu ierobežojums. Rakstā „Desmit lielākie holesterīna produkti” es rakstīju, ka cietie sieri ir daudz proteīnu, minerālvielu, piena tauku un holesterīna.

Šis produkts noteikti neēd daudz, ņemot vērā, ka ikdienas tauku daudzums ir ierobežots līdz 90 gramiem, no kuriem 30 ir augu izcelsmes. Kā būt? Vai ir iespējams nosūtīt sieru galvenā rīta produkta postenī? Lai sāktu darbu, mēģiniet meklēt veikalā uz citu plauktu. Kā alternatīvu Gouda, Emmental, holandiešu un citiem kaloriju sieriem mēs piedāvājam Adyghe, ricotta un feta.

Feta - 290 kcal, tauki - 24%, olbaltumvielas - 17 g

Sāksim no paša sākuma: pieci zemākā tauku satura sieri aizver feta - bez kura nav iespējams iedomāties grieķu salātus. Tauku feta var sasniegt pat 50%, mēs esam apmierināti ar opciju no 24%.

Nekavējoties veiciet rezervāciju: 5.tabulā nav atļauts godīgi sālīt sierus, piemēram, sieru. Feta, lai gan uzglabāts sālījumā, izsmalcināts pēc garšas. Tāpēc nav stingra aizlieguma.

Feta ņem daudz no aitas piena, kas ir tās pamatā. Šis siers ir bagāts ar beta-karotīnu un A, E, K, D grupas, B grupas, fosfora, kālija, magnija, dzelzs, mangāna, selēna, bet galvenokārt kalcija un nātrija.

Fetā ir tik daudz noderīgu pienskābes baktēriju, ka tās ir pietiekamas, lai novērstu kuņģa-zarnu trakta traucējumus, tostarp tos, ko izraisa saindēšanās ar pārtiku. Tomēr šādām īpašībām ir tikai dabīgā un pasterizētā aitas piena feta.

Mozzarella - 160-280 kcal, tauku saturs - no 17 līdz 24%, olbaltumvielas - 28 gr

Itālijas mozzarella tīri formāli stāv mūsu ceturtajā vietā. Faktiski tā dalās vienā pozīcijā ar feta, jo tās tauku saturs var sasniegt pat 24%. Bet, ja jūs mēģināt, jūs varat atrast vairāk uztura produktu ar 17% tauku.

Kas ir labs mozzarella? Šis jaunais izsmalcinātais siers ir apvienots ar gandrīz visiem dārzeņiem, garšaugiem un pat ogām. Tāpat kā jebkurš dabīgais siers, mozzarella ir bagāta ar fosforu un kalciju, satur viegli sagremojamus proteīnus un labvēlīgas taukskābes. Vienlaikus ir vērts atzīmēt, ka mozzarella nav noderīgu pienskābes baktēriju avots: piens tiek fermentēts, izmantojot fermentu fermentus, bez papildu mikrofloras.

! Dabīgajam mozzarellam ir ļoti īss glabāšanas laiks - 5-7 dienas.

Ja etiķete norāda, ka derīguma termiņš ir ilgāks par nedēļu, šim mozzarellam noteikti pievieno konservantus.

Adygei siers - 240 kcal, tauku saturs - 14%, olbaltumvielas - 19 gr

Tālāk ir Adygei siers. Kas attiecas uz mani, šī ir lieliska iespēja brokastīm. Iepriekšējās divas iespējas ir saistītas ar pēcpusdienas tēju vai piecu stundu tēju - tas ir vieglāks uzkodas. Tā kā Adyghe ir viegli sākt savu dienu. Atšķirībā no mozzarellas, viņš tiek ražots pasterizētā pienā ieviešot fermentētas piena baktērijas. Tajā pašā laikā garša ir gandrīz tāda pati kā Itālijas kolēģim.

Adygea siers ir neatņemama uztura sastāvdaļa, ne tikai pacienti pēc 5. diētas, bet visi ir novājēti. Tas ir tikai 14% tauku, 19 grami olbaltumvielu un bez ogļhidrātiem.

Ricotta - 172 kcal, tauku saturs no 8 līdz 24%, olbaltumvielas - 11 grami

Mūsu zemākā tauku satura sieru vērtējumu vada itāļu ricotta. To bieži sauc par sieru, bet būsim godīgi, tas ir vairāk kā biezpiens. Ricotta ir izgatavots no sūkalām, kas paliek pēc citu sieru - mozzarellas - pagatavošanas. Tajā nav parasto piena olbaltumvielu, tikai albumīna proteīna, kas atrodas cilvēka asinīs (tādēļ tās absorbcija ir ātrāka un vieglāka).

Tas, ko ricotta neatņem, ir veseli mikroelementi, vitamīni un kalcijs. Govs pienam ir mazāks tauku saturs - 8% (salīdzinājumam, kazas piens - līdz 24%).

! Mīkstās šķirnes ricotta glabāšanas laiks ir ne vairāk kā 3 dienas, cietais ir uzglabāts līdz divām nedēļām.

Tofu - 72-90 kcal, tauku saturs līdz 5%, olbaltumvielas - 8 g

Atsevišķi es teiksim par sojas sieru - tofu. Jā, tai ir viszemākais tauku saturs starp visiem maniem uzskaitītajiem sieriem, un tam vajadzētu būt pirmajā vietā, bet ir viens „bet”: tofu veicina pārmērīgu gāzes veidošanos, un tāpēc kuņģa-zarnu trakta slimībām tas ir nepieciešams ļoti ierobežotos daudzumos.

Pārējā tofu - nav cenas. Tas ir antioksidants, kas noņem dioksīnu no organisma, kas izraisa vēzi, kā arī samazina "sliktā holesterīna" līmeni. Vienlaikus tofu ir ne tikai diēta, bet arī diētas produkts: kaloriju saturs - 73 Kcal, olbaltumvielas - 8 g, tauki - 4,5 g, ogļhidrāti - 0,8 g. Tik reizēm, lai mainītu, jūs varat atļauties tofu. To pievienojot salātiem, ir jauka lieta, es jums saku.

Mēs apkopojam: Adyghe siers un ricotta vislabāk atbilst piektā diēta kritērijiem. Tie nav sāļi, nevis tauki, nesatur pārāk daudz olbaltumvielu un ir lieliski brokastīs. Ko ārsts lika. Vienkārši neaizmirstiet katru dienu skaitīt kalorijas (tas ir ērtāk izdarīt ar mūsu kalkulatora palīdzību) un ņemt hepatoprotektorus. Tāpat kā diēta, tā ir neatņemama aknu atjaunošanas programmas sastāvdaļa.

Feta siera kalorijas

Uzziniet, kā ātri zaudēt svaru
bez lielām pūlēm!

Feta siers, kura kaloriju saturs būs galvenais jautājums šajā pantā, attiecas uz puscietiem sieriem. Tās vēsturiskā dzimtene - Grieķija, saskaņā ar tradicionālo recepti, siers ir izgatavots no aitas un kazas piena. Feta tulko kā "rieciens". Šis produkts ir ieguvis pamatotu nosaukumu. Gatavo sieru gatavo vienā iespaidīgā gabalā, kura svars sasniedz 1,5 kg.

Feta ir reģistrēts grieķu zīmols un ražo produktu tikai Grieķijā. Citās valstīs sieri ar līdzīgām receptēm un sastāvu tiek ražoti ar citiem zīmoliem. Piemēram, Fetaki.

Kaloriju grieķu siers

Ja mēs runājam par kaloriju feta, tas ir zemāks par cieto tauku sieru enerģētisko vērtību. Produkta sastāvs var atšķirties no tauku satura: no 30 līdz 60%, tāpēc grieķu sieri kalorijās var atšķirties. Tās bieži ir uztura sastāvdaļas, jo tā saturs ir relatīvi zems - 100 grami satur tikai 220 kcal. Tauku siera feta enerģētiskā vērtība uz 100 gramiem ir 290 kcal.

Grieķu siera priekšrocības

100 grami feta siera satur 15 gramus olbaltumvielu, 21-30 gramus tauku, 50 gramus ūdens, pelnu un ierobežotu daudzumu ogļhidrātu - tikai 4 g Šis barības vielu sastāvs padara produktu vēlamu jebkurā ēdienkartē, neatkarīgi no tā, vai tas ir uzturs vai svētku.

100 grami grieķu siera pilnībā apmierina organisma ikdienas vajadzību pēc fosfora, bagātina to ar kalciju un cinku. Vitamīna sastāvu pārstāv B, K, D, A vitamīni. Turklāt produktam ir augsts nātrija, magnija un derīgo mikroorganismu saturs, kas rada īpašu antibiotiku veidu saindēšanās ar pārtiku ārstēšanai.

Sakarā ar bagātīgo sastāvu siers veicina kaulu audu stiprināšanos, nervu, gremošanas sistēmas un reproduktīvās funkcijas normalizāciju. Proteīns ir ļoti barojošs un sagremojams, tāpēc mērens siera delikateses patēriņš būs labvēlīgs tikai ķermenim. Triptofāna siera saturs nodrošina labu sniegumu un garastāvokli.

Grieķijas siera izmantošana saprātīgā robežās labvēlīgi ietekmēs nagus, matus un ādu. Feta sieru lieto, lai ārstētu apdegumus, kas rodas ilgstošas ​​saules iedarbības rezultātā. Lai to izdarītu, produkts tiek rūpīgi sasmalcināts un sajaukts ar ūdeni, iegūtais maisījums tiek uzklāts uz skarto ādu.

Sieru izmanto kosmetoloģijā, tā ir maska ​​sastāvdaļa ādas barošanai un mīkstināšanai. Lai padarītu maska ​​mājās, jums ir nepieciešams 25 g feta, kas sajaukts ar 50 ml ūdens, pusi tējkarote medus, citrona sulas. Uzklājiet vielu uz ādas uz 20-30 minūtēm, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni.

Kā izvēlēties feta sieru

Produktam ir maiga, mīksta sniega balta struktūra. Oriģinālais produkts, kas griezts, nesalauž un neatstāj zīmes uz naža. Brīvā struktūra un drupināšana, griežot govs piena sieru. Dzeltenie plankumi, rūgta garša, nepatīkams aromāts norāda uz sliktas kvalitātes produktu, nepareizu uzglabāšanu un derīguma termiņu. Garākais siers tiek uzglabāts un saglabā savu garšu sālījumā.

Vakuuma iesaiņojumu sālījumā var uzglabāt līdz 3 mēnešiem. Pēc atvēršanas tas jālieto 2 nedēļas, uzglabājot ledusskapī slēgtā veidā.

Kā pagatavot grieķu sieru

Sieru pagatavošanas tehnoloģiju pieminēja Homērs. Šajās dienās kazas piens dabiski saaugās saules gaismā, izlej no sūkalām, iegūto masu karājās auduma maisiņos un žāvēja koku ēnā. Žāvēts siers tika sagriezts gabalos, kas bagātīgi pārkaisa ar sāli. Dažas dienas vēlāk tās tika ievietotas sālsūdens koka mucās. Pēc mēneša iedarbības produkts tika uzskatīts par gatavu. Dažos reģionos siers tika turēts olīveļļā, tāpēc tas bija mazāk sāļš.

Mūsdienu ražošanā piena fermentēšanai tiek izmantoti speciāli fermenti, un pats produkts ir izturēts īpašos konteineros.

Kā padarīt sieru mājās pats

Lai padarītu feta sieru mājās, jums ir jāizmanto tikai augstas kvalitātes un svaigi produkti. Ideālā gadījumā produkts ir sagatavots no aitas un kazas piena ar attiecību 70:30. Ja tādu nav, varat izmantot piena pulveri.

• dabīgais piens 2 litri;
• 200 g mājas krējuma;
• 3-4 ēdamkarotes ūdens;
• Pepsīns - 8 tabletes.

1. Sajauciet glāzi silta piena ar skābo krējumu istabas temperatūrā.
2. Ielejiet atlikušo pienu katliņā un karsē līdz 40 ° C.
3. Apvienojiet atšķaidītu skābo krējumu ar apsildītu pienu.
4. Peptīna tabletes izšķīdina ūdenī un pievieno piena maisījumam. Rūpīgi samaisa visu, pārklāj ar frotē dvieli un atstāj maisījumu raudzēt. Fermentācijas process ilgst 6-8 stundas.
5. Iegūtais serums viegli iztukšojas.
6. Izmantojot karoti, ievietojiet masu sietā, kas iepriekš ieklāts ar marles slāni. Bez karotes lietošanas seruma iztukšošanas process ilgs daudz ilgāk.
7. Pēc 1-2 stundām piena masu ievietojiet auduma maisiņā, nosedziet ar svaru un turiet 8-12 stundas aukstā vietā.
8. Gatavs siers sagriezts mazos kubiņos. Ja produkta struktūra ir pārāk mīksta, berzējiet katru sāls gabalu un atstājiet dažas stundas, lai izvadītu lieko serumu.