Uzturs 5 pankreatīta gadījumā

Pankreatīts (aizkuņģa dziedzera iekaisums) ir smaga novājinoša slimība, kas rodas akūtā un hroniskā formā. Terapeitiskie pasākumi nav pilnīgi bez uztura pieejas pacienta diētai, atbilstība galvenajiem ēdiena gatavošanas un ēdināšanas noteikumiem.

Vispārīgās prasības ir iekļautas rekomendācijās par 5. tabulas pankreatīta lietošanu saskaņā ar M.I. klasifikāciju. Pevsner pacientiem ar aknu, žults ceļu (hepatītu, holecistītu, diskinēziju), aizkuņģa dziedzera bojājumiem, kas satur modifikācijas pēcoperācijas ārstēšanai. Tomēr slimības gaitai ir savi raksturlielumi, un to nozīme ir jāņem vērā, izstrādājot atsevišķu ēdienkarti 5p uzturā (pankreatīta gadījumā) uz nedēļu.

Terapeitiskās uztura mērķi

Neatkarīgi no tā, cik intravenozi aizkuņģa dziedzera patoloģijas gadījumā pacientam tiek ievadīti brīnišķīgi risinājumi, tie nevar aizstāt barības vielas, ko piegādā pārtika, tos vienmēr lieto ļoti ierobežotu laiku. Akūts iekaisuma process aizkuņģa dziedzeris prasa tā maksimālo izņemšanu no gremošanas procesa, lai normalizētu funkcijas.

Tas tiek panākts ar pilnīgu bada un dzeršanas aizliegumu 1-2 dienas. Ārsts ārsts veic īpašu procedūru divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa satura iesūkšanai ar zondi tā, lai izvadīšana nenotiktu dziedzerus. Bada dēļ ir iespējams bloķēt pārmērīgu enzīmu sintēzi un orgāna parenhīmas pašiznīcināšanas procesu.

Turpmākajai maltītei:

• normalizē sekretariāta darbības;
• nodrošināt žultspūšļa funkciju traucējumu intensīvu žults ekskrēciju;
• ietekmēt aknas, lai aktivizētu tauku vielmaiņu un glikogēna uzkrāšanos;
• nodrošina optimālu olbaltumvielu, vitamīnu un mikroelementu daudzumu, lai atbalstītu reģenerācijai nepieciešamā enerģijas ražošanu;
• aizkavēt šķiedru audu attīstību (svarīgi hroniska pankreatīta gadījumā);
• stimulēt vispārējo un vietējo imunitāti.

Galvenie principi, kas nepieciešami, lai veiktu 5 pankreatīta diētu

• neietver produktus, kas stimulē aizkuņģa dziedzera sulas sekrēciju (tauku gaļa un zivju produkti, vārīti un svaigi kāposti, sēnes);
• mainīt uzturvielu attiecību, palielinot patērēto olbaltumvielu daudzumu (liesa gaļa, zivis, biezpiens) līdz 150 gramiem dienā, samazinot taukus līdz 70–80 g, ierobežojot ogļhidrātus līdz 300–350 g (īpaši viegli sagremojamie cukura veidi, medus);
• stingri ievērojiet ēdiena gatavošanas noteikumus;
• kontrolēt vienas barības tilpumu, neļaujiet vienreizēju pārēšanās, katra ēdiena svars nedrīkst pārsniegt 150 g;
• novērot frakcionētās barošanas veidu līdz sešām reizēm dienā (pēc trīs stundām);
• jebkuras izmaiņas, kas saskaņotas ar ārstu saskaņā ar kontroles pētījumu rezultātiem.

Kādas ēdiena gatavošanas īpašības iesaka diētai 5?

Pārtikas noteikumi pankreatītam aizliedz ceptus un kūpinātus ēdienus, gatavos produktus. Jūs nevarat barot pacientu ar marinētiem un sālītiem dārzeņiem, konservētiem pārtikas produktiem (ieskaitot sulas). Tā kā tauki ir krasi ierobežoti, tieši uz šķīvja ievieto karoti sviesta. Ir atļauts izmantot vārīšanas, cepšanas, sautēšanas, tvaika pagatavošanas metodi.

Dārzeņus nevar pasēt pannā, tie ir smalki sagriezti vai saplēst, vāra. Sāls uzņemšana ir ierobežota līdz 10 g dienā (norma ir 12–15 g). Mājās, labāk ir izmērīt 2 tējkarotes un ievietot sāls kratītāju uz galda, lai dienas laikā pievienotu sāli no šī daudzuma, un ēdiena gatavošanas laikā neizmantojiet sāli.

Aizliegts izmantot karstās garšvielas (piparus, sinepes, mārrutkus), kečupu, majonēzi, mērci. Tie ir aizstāti ar augu eļļām ierobežotā daudzumā. Ēšana var būt tikai silta, kategoriski kontrindicēta karstās un aukstās temperatūrās, kā spēcīgs gremošanas sistēmas kairinātājs. Diēta 5p ar pankreatītu, atšķirībā no 5. tabulas, sastāv no šķidruma konsistences ēdieniem. Visi produkti ir iepriekš savīti vai noslaucīti.

Indikācijas diētai 5p

Uztura numurs 5p ir ieteicams divu nedēļu laikā pēc akūta pankreatīta tukšā dūšā un nākamās hroniskas saasināšanās. Tai būtu jānodrošina pakāpeniska gremošanas sistēmas funkciju iziešana no „nedarbojoša” režīma un orgānu atjaunošanas, lai tos pārnestu uz pilnu tabulu Nr.

Pārejas periodā turpinās aizkuņģa dziedzera, kuņģa, zarnu maksimālā taupība, kā arī novērš gremošanas sulu un žults ražošanas refleksu stimulāciju.

Kas ir iekļauts ikdienas uzturā 5p?

Ar visiem ierobežojumiem ikdienas izvēlnes sastāvā būtu jānodrošina pietiekamas kalorijas, vitamīni, augsts pektīnu, lipotropo vielu saturs. Uztura vidējā enerģijas intensitāte atbilst 1700–2500 kcal.

Ogļhidrāti tiek maksimāli samazināti pirmajās dienās līdz 50 g (pakāpeniski palielinās līdz fizioloģiskajai normai, bet ne vairāk kā 30 g cukura atlieku), tauki līdz 70 g (sviests apmēram 30 g dienā, dārzeņi ne vairāk kā 15 ml uz trauku), olbaltumvielas veido dominējošā sastāvdaļa izvēlnē (100 g). Sastāvs mainās atkarībā no pankreatīta akūtās stadijas ilguma un smaguma.

Nepieciešamās vitamīna un sāls sastāvdaļas:

• retinols un tiamīns 10 mg;
• askorbīns 150 mg;
• 2 mg riboflavīns;
• nikotīnskābe 1,6 mg;
• fosfors 1,3 g;
• nātrija 3 g;
• magnija 0,5 g;
• dzelzs 0,03 g,
• Kalcijs 0,8 g

Visas noderīgās sastāvdaļas atbilst produktu īpašajam saturam, tāpēc ir svarīgi mēģināt apvienot un izmantot dažādas atļautās kombinācijas. Tie nodrošina ne tikai garšu, bet arī terapeitisko iedarbību.

Atļautie produkti

Pirmajās dienās, pēc badošanās režīma, pacientam ir atļauts tikai dārzeņu zupas ar graudaugiem, kissel no nedaudz saldinātām ogām, tvaika omlete, dogrose buljons. Ik pēc 2-3 dienām diēta tiek paplašināta. Zema tauku gaļa un zivis tiek izmantotas, lai pagatavotu ne buljonus, bet tvaicētas gaļas bumbiņas.

Pīrāgi tiek pagatavoti vispirms ūdenī, pēc tam daļēji šķidri no auzām, griķiem, rīsu graudiem, mannas putraimiem ar atšķaidītu pienu. Maizes kviešu šķirnes ir atļautas tikai žāvētas (vakar), nelieli krekeri, jūs varat ēst pikantus sausus cepumus (cepumus). Reizi dienā - mīksti vārīta ola vai tvaika omlete.

Dārzeņi tiek pievienoti zupām, vārīti un saplēsti. Nedēļas beigās tiek ieviesti piena zupas, vārītas vermikelli, sautēti vai cepti āboli bez ādas un rīvēti maza tauku satura biezpiens. No augļiem un ogām labāk gatavot želeju, sulas bez cukura. Koncentrēta svaigi spiesta sula, kas atšķaidīta uz pusēm ar vārītu ūdeni.

Nav ieteicami produkti

Diēta 5p ietver daudzus ierobežojumus. Sarakstā ietilpst:

• svaigi konditorejas izstrādājumi, rudzu milti;
• saldumi un kulinārijas produkti ar krējumu;
• alkohols jebkurā veidā, stipra tēja, kafija, gāzētie dzērieni;
• aukstie ēdieni (saldējums), karstā tēja;
• bagāts buljons no gaļas un zivīm;
• kūpinātas desas, desas, ēdieni;
• dzērieni no skābo piena (kefīrs, jogurts, airāns);
• zivju ikri;
• redīsi, rāceņi, redīsi, spināti un skābenes;
• ēdieni no sēnēm un kāpostiem;
• pikantās garšvielas;
• marinādes un marinādes;
• piens un tā produkti ar augstu tauku saturu;
• zivju konservi, gaļas produkti, dārzeņi un sulas;
• apelsīni un mandarīni, vīnogu sula;
• junk pārtika, dažādas šķeldas, rieksti, krekeri ar garšvielām.

Kā diētas noteikumi ir atkarīgi no paasinājumu ilguma?

Uzturs 5p ir paredzēts pakāpeniskai diētas paplašināšanai atkarībā no perioda, kad sākas slimība. Pirmajās 3 dienās pēc bada diētas, tas ir atļauts ēst pakāpeniski un daļēji līdz pat 6–7 reizes dienā. Pacientam sagatavot šķidras malto putras uz ūdens. Viņi dod pusi daļas veģetāras gļotādas zupas bez sāls, želejas, mežrozīšu novārījuma.

Daži dietologi iesaka arī melnā jāņogu novārījumu. Dzērienu varat nedaudz saldināt. Viss, kas izraisa sokogoniju (sāls, tauki, garšvielas, kāposti), ir stingri aizliegts. Ceturtajā dienā kaloriju saturs palielinās līdz 600–800 kcal. Olbaltumvielu daudzums palielinās līdz 15 g, ogļhidrāti - 200 g.

No piektās dienas līdz nedēļas perioda beigām kaloriju saturs pieaug un sasniedz 1000 kcal. Tauki ir savienoti ar ēdieniem (10 g sviesta), olbaltumvielas ir atļauts palielināt līdz 40 g, ogļhidrāti - līdz 250 g Veģetāras zupas tiek ievestas ēdienkartē, biezputra tiek pagatavota straujāk, bet bez piena, līks vārītas gaļas, zivju mīklas un gaļas bumbiņas ir tvaicētas. kotletes.

Atļautie dārzeņu biezeni kartupeļi, burkāni, zemu tauku satura biezpiens, sasmalcināts ābols. Papildus buljona gurniem dzērienā pievieno svaigu atšķaidītu sulu, dzērveņu sulu. No devītās dienas kaloriju saturs ir 2000 kcal. 5p diētas izvēlnē palielinās tauku (20 g), olbaltumvielu (60 g), ogļhidrātu (300 g) īpatsvars. Vienreizējas porcijas kļūst arvien lielākas.

Vārīšana tiek turpināta bez sāls. Ar sagatavotu ēdienu šķīvī pievieno ēdamkaroti augu eļļas. Pēc divdesmitās slimības sākuma dienas diēta ir ievērojami paplašināta. Ir atļauts izmantot 40 g tauku, 100 g olbaltumvielu, iespējams ogļhidrātus pievienot fizioloģiskajai normai (400–450 g). Turpiniet sasmalcināt un noslaucīt ēdienus, vāra bez sāls vai cept.

Pacientam tiek baroti: biezpiena zupas, šķidras putras (griķi, auzu pārslas, rīsi un mannas putraimi nav ieteicams), dārzeņu biezenis, vārīts ķirbis, augļu želeja. Var izmantot biezpiena pudiņu. Piens, dažādi piena putraimi, kefīrs pakāpeniski tiek ieviests diētā. Vārītu gaļu un zivis drīkst pagatavot.

Cik ilgi vajadzētu uzturēt diētu?

Stingru 5p diētu parasti nosaka 20 dienas. Terminu nosaka pacienta stāvoklis, sāpju mazināšana, aizkuņģa dziedzera funkciju izpētes rezultāti. Pēc akūta pankreatīta ne mazāk kā gadu, jums būs jāievēro 5. diēta. Ar hronisko slimības formu 5p būs nepieciešams katram procesa paasinājumam, un, ievērojot 5. tabulas prasības, paliek uz mūžu.

Vienas dienas ēdienkarte paasinājuma laikā

Nopietnus ierobežojumus var mazināt, mainot biezputras, dārzeņu biezeņus, piena produktus, ceptus augļus.

• Brokastis - šķidra auzu pārslu ar atšķaidītu pienu, mežrozīšu buljons ar krekeriem.
• Pusdienas - viegli saldinātas rīvētu biezpienu, zaļo tēju ar pienu bez cukura.
• Pusdienas - dārzeņu zupa no burkāniem, kartupeļiem, ziedkāpostiem, tvaicētām zivju kūkām, ogu želejas.
• Tējas laiks - sautēts ābols, piens ar cepumiem.
• Vakariņas - tvaika omlete no diviem proteīniem, kefīrs.
• Dienas laikā jums ir jāizdzer vismaz 1,5 litri šķidruma.

Izvēlnes ēdienkarte 5 reizes nedēļā bez saasināšanās

Ieteicamā pārtika ir atļauta pēc stingras diētas 5p ievērošanas, ja nav sāpju.

• No rīta - pusšķidras auzu pārslu ar atšķaidītu pienu, biezpiena buljonu ar cepumiem.
• Otrā brokastis ir cepta ābele.
• Pusdienas - zupa ar gaļas bumbiņām, dārzeņu biezeni, ogu želeju.
• Droša, - kefīrs ar sausiņiem.
• Vakariņas - vārīta vistas gabals, griķu putra, zaļā tēja.
• Pirms gulētiešanas - piens.

• No rīta - biezpiena kastrolis ar rozīnēm, tēja ar pienu.
• Otrā brokastis - banāns;
• Pusdienas - veģetārā zupa ar smalki sagrieztiem dārzeņiem, slinks kāposti, žāvēti augļu kompoti.
• Drošs, - Kissel ar cepumiem.
• Vakariņas - pusšķidra piena rīsu putra.
• Pirms gulētiešanas - jogurts.

• No rīta - griķu putra ar pienu, buljona gurniem.
• Otrā brokastis - ābolu sula, cepumi.
• Pusdienas - tvaika kotletes ar dārzeņu biezeni, ogu želeju.
• Uzkodas - rīsu pudiņš ar augļiem.
• Vakariņas - vārītas zivis, kartupeļu biezeni, zaļā tēja.
• Gulētiešanas laikā - zāļu tēja ar kumelīšu, pikantām cepumiem.

• No rīta - ķirbju piena putra no rīsiem un prosa, zaļā tēja.
• Otrajā brokastīs ir vārīti dārzeņi bez marinētiem gurķiem un kāpostiem.
• Pusdienas - mencu zivju zupa, rīsu putra, tomātu sula.
• Uzkodas - skūpsts no ogām.
• Vakariņas - vārīta vistas gabals ar rīvētām bietes, tēja ar pienu.
• Pirms gulētiešanas - jogurts.

• No rīta - piena mannas putraimi, zaļā tēja, sviestmaize ar cieto sieru.
• Otrā brokastis - zemu tauku satura biezpiens, burkānu sula.
• Pusdienas - vistas zupa ar vermicelli, dārzeņu biezeni (burkāni, cukini, kartupeļi, ziedkāposti), nesaldināta tēja.
• Uzkodas - rīvēts ābols ar burkāniem.
• Vakariņas - biezpiena kastrolis, ogu želeja.
• Pirms došanās gulēt - piens ar krekeriem.

• No rīta - griķu putra, piens.
• Otrās brokastis - ceptie augļi (bumbieris vai ābols).
• Pusdienas - veģetārie borscht, tvaicēti tītaru gaļas kotletes, tēja ar citronu.
• Tējas laiks - ogu želeja.
• Vakariņas - piena makaronu zupa, zaļā tēja ar cepumiem.
• Pirms gulētiešanas - jogurts.

• No rīta - piena auzu ar augļiem, tēju ar krekeriem.
• Otrā brokastis - biezpiens, dogrozes buljons ar tējkaroti medus.
• Pusdienas - dārzeņu zupa, trušu gaļa, cepta krējuma mērcē un griķos, zaļā tēja.
• Uzkodas - aprikožu sula ar cepumiem.
• Vakariņas - zivju tvaika kūkas ar rīsiem, želeju.
• Pirms gulētiešanas - piens ar sausiem cepumiem.

Lai ievērotu 5. diētas noteikumus, pacientiem būs nepieciešami būtiski ierobežojumi, taču tie ir pamatoti ar strauju mērenu sāpju un atveseļošanās samazināšanos. Parasti pankreatīta paasinājuma cēlonis ir šo prasību pārkāpums. Tādēļ pacientu hronikas labi saprot pareizas uztura vērtību.

Diēta 5p tabula, kas ir iespējams, kas nav iespējams (tabula), izvēlne nedēļai

Diēta 5p mērķis ir samazināt slodzi uz gremošanas orgāniem. Pirmkārt, tas ir aizkuņģa dziedzeris un žultspūslis. Sakarā ar diētas īpatnībām, samazinās arī kuņģa un zarnu mehāniskais un ķīmiskais kairinājums.

Galvenais iemesls 5p diētas parakstīšanai ir hronisks pankreatīts bez paasinājuma, tas ir, slimības simptomu vājināšanās stadijā. Ja notiek hroniska pankreatīta pastiprināšanās, pacientam vispirms tiek noteikts 5a diēta, un pēc iekaisuma simptomu izņemšanas tie tiek pārnesti uz ārstēšanas tabulas numuru 5p.

Apstrādes tabulas galvenās iezīmes 5p

Tā kā šīs diētas uzturam vajadzētu būt saudzīgam, ogļhidrātiem un taukiem tas ir diezgan ierobežots. Pirmkārt, diētā tiek patērēts vismaz cukurs. Dienas laikā jūs varat patērēt ne vairāk kā 30 gramus cukura, ieskaitot visu, kur tas atrodas kompozīcijā.

Olbaltumvielu produktus var patērēt lielākos daudzumos, lai iegūtu nepieciešamo ātrumu dienā: 100-120 grami olbaltumvielu. No tiem puse ir no dzīvnieku olbaltumvielām. Normāls ogļhidrātiem - 300-350 grami. Cukurs ir iekļauts šajā normā. 70 grami tauku, no kuriem 15 grami augu tauku ir tikai terapeitiskā diēta. Ikdienas kaloriju patēriņš ir 2500 cal.

Sāls daudzums ir ierobežots līdz 10 gramiem dienā. Lai pareizi aprēķinātu jūsu dienas likmi, jums ir jāizmanto vienkāršs noteikums: sāliet gatavos ēdienus uz plāksnes, nevis gatavošanas procesā. Tātad jūs varat kontrolēt patērēto sāls daudzumu.

Tāpat kā visās terapeitiskās diētās, 5p uzturs ar pankreatītu, pirmkārt, ir daļējs uzturs, nelielas maltītes ik pēc 2-3 stundām. Svarīgi ir arī ievērot dzeršanas režīmu un dzert katru dienu līdz 1,5 litriem ūdens dienā, neskaitot šķidrumu zupās un kompotos.

Tabulas 5p diētā ievērojamus ierobežojumus. Nav atļauts ēst ceptu, sālītu, marinētu, konservētu pārtiku. Dzirkstošie dzērieni, alkohols un spēcīga melnā kafija ir pilnībā izslēgta.

Aizliegti produkti, kas izraisa kuņģa, aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa ķīmisku un mehānisku kairinājumu. Lai uzzinātu sīkāk, kas ir iespējams un kas nav tabulas 5p uztura uzturā, skatiet atļauto pārtikas produktu tabulu.

Diēta tabula 5p: kas ir iespējams, kas nav iespējams (tabula)

Diētas uzturs ir ievērojami ierobežots, tāpēc, lai izveidotu nedēļas izvēlni, izmantojiet tabulas informāciju. Tajā jūs atradīsiet visus produktus, kurus atļauts lietot hroniska pankreatīta remisijas periodā.

Uzturs 5p aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā

Pacientiem ar pankreatīta diagnozi, dietologi ir izstrādājuši īpašu diētas izvēlnes karti, ņemot vērā patoloģijas iezīmes.

Uzturs pankreatīta gadījumā, proti, medicīniskā tabula 5p, pateicoties labi izvēlētiem produktiem, var palīdzēt palielināt ķermeņa svaru tiem pacientiem, kuriem ir straujš svara zudums ļoti progresējošas slimības dēļ.

Uzturs 5p pankreatīta gadījumā attiecas uz aizkuņģa dziedzera un visa kuņģa-zarnu trakta sistēmas regulēšanu. Novērš tauku veidošanos un distrofiskas parādības, samazina pārmērīgu žultspūšļa darbību.

Kas ir diēta 5p?

Diētiskās maltītes sākas ne agrāk kā ceturtajā dienā pēc slimības atkārtošanās. Pirmajām trim grūtības dienām jāievēro pilnīgs bada streiks.

Uzturs 5p aizkuņģa dziedzera pankreatītam tiek noteikts vienlaikus ar medicīnisko iejaukšanos. Šīs diētas nozīme nozīmē daudzu produktu pilnīgu noraidīšanu, kas var pasliktināt pacienta stāvokli.

Produkti, kas tiek izmantoti ēdiena gatavošanai, tiek sasmalcināti vai sasmalcināti un sagatavoti ar tvaika metodi vai vārīti. Tādā veidā tiek sasniegts proteīnu pieaugums, ogļhidrātu, tauku un vielu ar ekstrakcijas raksturlielumu rādītājs ar augstu cietās celulozes līmeni aktivizē gremošanas dziedzeru sekrēciju darbu.

Diēta 5p sastāv no divām daļām. Starp tām nav īpašu atšķirību. Tikai pirmā daļa - vieglāka un mīkstāka, neļaujot izmantot dažus produktus, kas jau ir uztura otrajā daļā.

Diēta 5p (pirmā daļa)

Ieteicams no 3-4 dienām pēc tam, kad tika pārtraukta slimības palielināšanās, un pacienta veselības stāvoklis sāka ievērojami uzlaboties.

Uzturs 5p akūta pankreatīta gadījumā, precīzāk, tās pirmais variants, ir zems enerģijas indekss. Mazliet vajadzīgs proteīnu daudzums, ogļhidrāti un tauki.

Visiem šīs diētas pārtikas produktiem vajadzētu būt ūdeņainai vai daļēji ūdens konsistencei. Tas nozīmē biežus ēdienus (vismaz 5-6 reizes dienā), tas ir, jums ir nepieciešams ēst ēdienu ik pēc 3-4 stundām.

Diēta 5p (otrā daļa)

Salīdzinājumā ar pirmo daļu atšķiras ne tik stingrs ierobežojums. Piešķirti pacientiem atjaunošanās periodā no nopietnas slimības un hroniskas slimības. Tās galvenais uzdevums ir uzturēt kuņģa-zarnu traktu stabilā stāvoklī, novēršot pankreatīta paasinājumu.

Enerģijas indikators - zems. Olbaltumvielu, vitamīnu un lipotropo vielu daudzums ir daudz augstāks nekā diētas tabulas pirmajā daļā. Ogļhidrāti, tauki, smagā celuloze, ēteriskās eļļas, sāls un nevajadzīgas sastāvdaļas ir ierobežotas. Neļauj cept, un tos produktus, kas var izraisīt pārmērīgu gāzes veidošanos, fermentāciju gremošanas traktā.

Produkti, kurus izmanto ēdiena gatavošanai diētā 5p

1. Baltās maizes krekeri.
2. Beztauku gaļa, mājputni un zivis.
3. Olas tikai tvaika omletes (olbaltumvielas). Dzeltenuma deva ir atkarīga no tā, kādu daļu no diētas ir iecelts.
4. Pienu izmanto ēdiena gatavošanai, padarot biezpienu un pudiņus no biezpiena. Otrajā daļā ir atļauts izmantot tīru pienu, ja nav ierobežojumu, kā arī sieru, kas diētas pirmajā daļā pilnībā nav.
5. Tauki ir tikai augu izcelsmes, atļauts tikai govs sviests.
6. Auzu pārslas, griķi, mannas putraimi.
7. Cukini, burkāni, ziedkāposti, kartupeļi.
8. Zupas gatavo tikai uz ūdens vai zema tauku satura gaļas buljona, un tām ir jābūt gļotainai konsistencei.
9. Kompots, marshmallows, želejas, želejas, marshall bez ķīmiskām piedevām.
10. Ir atļauts lietot pusgarās augļu un ogu mērces.
11. Kraukšķīga dzēriena dzēriens, viegli piesātināta tēja.

Pārtikas produkti, kas nav vēlami 5p

1. Miltu cepšana, smalkmaizītes un kūkas.
2. Taukainā gaļa, visas kūpinātas gaļas, desas un gaļas konservi.
3. Konservētas zivis, sālītas, kūpinātas un ceptas zivis.
4. Olas netiek izmantotas kā sastāvdaļu sastāvdaļa ēdieniem.
5. Skābais tauku biezpiens, pikants, kūpināts, augsta tauku siers.
6. Tauki nav augu izcelsmes.
7. Mieži, prosas putraimi, pupas, sēnes.
8. Kāposti (baltie kāposti), dārzeņi ar augstu skābumu un spēcīgi izteiktu asumu.
9. Cukurs un stipri skāba augļi / ogas.
10. Īpašas garšvielas un mērces.
11. Alkohols, kafija.

Aptuvenā iknedēļas ēdienu versija

Diēta 5p tabula par pankreatītu, svara pieaugumam, piedāvā dažādus ēdiena gatavošanas variantus, kuru izmantošana palīdzēs personai kompensēt viņa ķermeņa svara zudumu.

Kā variācija, zemāk ir ieteikts 5p uzturs pankreatīta gadījumā, nedēļas izvēlne.

1. diena (pirmdiena)

Brokastis: piena auzu pārslas ar plūmēm. sviests, siers, maize, tēja.
Pusdienas: jogurts vai biezpiena kastrolis no neraudzētā siera.
Pusdienas: dārzeņu zupa, vārīti makaroni un sautētas gaļas kotletes no liellopu gaļas, vārīti bietes salāti ar sviestu vai krējumu, maize, tēja.
Droša,: vārīta ola, ogu skūpsts.
Vakariņas: zivju un dārzeņu kastrolis, ogu marmelāde, mežrozīšu dzēriens.
Gulētiešanas laikā: ryazhenka vai zema tauku satura kefīrs.

2. diena (otrdiena)

Brokastis: piena mannas putraimi ar plūmēm. sviests, maize, tēja.
Pusdienas: proteīna omlete, žāvētu augļu kompots.
Pusdienas: vistas zupa un cukiniņu biezeņu zupa, burkānu un ābolu salāti, tvaika liellopu gaļa, vārīti kartupeļi ar zaļumiem, mīksti krutoni, tēja.
Pusdienas: biezpiena biezpiens, ūdens "Borjomi".
Vakariņas: vārīta griķu putra, tītara tvaika kotletes, maize, žāvēti augļu dzērieni.
Gulētiešanas laiks: jogurts.

Trešā diena (trešdiena)

Brokastis: piena vermikelli ar plūmēm. sviests, maize, tēja.
Pusdienas: manna-ogu pudiņš, ryazhenka.
Pusdienas: zupa ar auzu un dārzeņiem, cepta vistas fileja ar sautētiem dārzeņiem (piemēram, kartupeļi, burkāni, ķirbji, cukini).
Uzkodas: ceptais ābols, jogurts.
Vakariņas: maltā gaļa un kartupeļu kastrolis ar zemu tauku saturu, maizi, tēju.
Gulētiešanas laiks: kefīrs.

4. diena (ceturtdiena)

Brokastis: piena rīsu putra ar plūmēm. sviests, siers, maize, tēja.
Pusdienas: vārīta ola, tēja.
Pusdienas: viegls borsks, vārīta liellopu gaļa, kartupeļu biezeni, ābolu un burkānu salāti, maize, mežrozīšu dzēriens.
Tējas laiks: banāns, jogurts.
Vakariņas: kalmāru salāti ar burkāniem un svaigām dillēm.
Gulētiešanas laikā: ryazhenka, sausie cepumi, cukurs.

5. diena (piektdiena)

Brokastis: olīveļļa, siers, maize, kompots.
Pusdienas: biezpiena deserts ar kartupeļu zemenēm un banānu, tēju.
Pusdienas: krējuma zupa ar auzu pārslu, vārīti makaroni, gaļas bumbiņas no liellopu gaļas ar mērci, vārītas bietes salāti ar augšanu. sviests, maize, kompots.
Pusdienas: gaiši ābolu, banānu, sautētas ķirbju salāti.
Vakariņas: zivī, kas cepta folijā, kartupeļu biezeni ar pienu un plūmēm. eļļa
Gulētiešanas laiks: kefīrs.

6. diena (sestdiena)

Brokastis: smalku griķu putra ar pienu, maizi, zefīrs, mežrozīšu dzērienu.
Pusdienas: Hercules želejas, cepta ābele ar medu.
Pusdienas: dārzeņu zupa, skābs krējums, vārīti rīsi, teļa gaļas gabali, maize un mežrozīšu dzēriens.
Pusdienas: siers, želeja no ogām, maize, tēja.
Vakariņas: ziedkāposti kastrolis ar olbaltumvielu, vārītu vistas krūtiņu, sautētiem augļiem, maizi.
Gultas laiks: ryazhenka.

7. diena (svētdiena)

Brokastis: manna putra ar pienu un plūmēm. sviests, siers, maize, tēja.
Pusdienas: banāns, jogurts.
Pusdienas: pērļu miežu zupa, krējums, cepta liellopu gaļa ar kartupeļiem, burkāniem un dillēm, svaigi novāktas ogas, maize, mežrozīšu dzēriens.
Pusdienas: vārīti makaroni, liellopu gaļas cepure, maize, mežrozīšu novārījums.
Gulētiešanas laiks: kefīrs, cukurs.

Diētas receptes 5p

Diētai ir milzīgs visu veidu receptes. To dažādība ļauj jums katru dienu kalpot visiem jaunajiem un jaunajiem ēdieniem.

Kad ir parakstīts 5p diēta, katram pacientam katru dienu jāzina pankreatīta receptes.

Griķu putra "Limit"

Griķi un ūdens tiek izmantoti 1: 2. Šķidruma tilpumu var mainīt atkarībā no tā, kāda veida putra ir (gļotādas vai drupas).

Nomazgājiet krānu vairākas reizes, nosedziet ar vārītu ūdeni, pārklājiet konteineru ar vāku, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu. Vārīšanas laiks - 7 minūtes.
Vārītajā putras pievieno nedaudz sāls un pēc garšas sviestu.

Kartupeļu zupa (Light)

• 2 gabaliņi mazie kartupeļi;
• 3 ēdamk. l (ar augšējo) rīsiem;
• 0,5 vidēji sīpoli;
• 1 gab burkāni;
• brokoļu ziedi (daži);
• sāls (pēc garšas).

Kartupeļus nomizo, sagriež gabalos, ievieto traukā un pievieno aukstu ūdeni. Ielieciet rīsus, visu mizotu sīpolu un uzlieciet uz plīts.

Burkāni izlaist caur smalku rīsu un pievieno pannai. Brokoļi iedala ziedkopās un pievieno dārzeņiem. Kad dārzeņi vārās, noņemiet putas, samaziniet siltumu un pagatavojiet līdz konkursa kārtībai.

Pēc vārīšanas beigām nedaudz sāls. Noņemiet sīpolus no gatavās zupas un pirms pasniegšanas jūs varat pievienot svaigus garšaugus un augt. eļļas.

Vistas filejas gaļas kotletes

• 1 vistas fileja;
• olbaltumvielu.

Mazgājiet gaļu, vairākas reizes grieziet gaļas mašīnā vai sasmalciniet maisītājā. Pievienojiet proteīnu maltai gaļai. Veidojiet nelielas kotletes un ievietojiet sālītā verdošā ūdenī. Tiklīdz tie nāk uz augšu, ieskrūvējiet uguni, uzklājiet traukus ar vāku un vāriet 10 minūtes. (kopējais gatavošanas laiks - 20 minūtes).

Tāpat šo trauku var pagatavot dubultā katlā.

Burkānu pudiņš

• 200 g neapstrādātu burkānu;
• 5 g plūmes. eļļas;
• 0,5 tējk. cukurs;
• 1-2 ēdamk. l piens;
• 0,5 tējk. krējums;
• 2 tējk. mannas putraimi;
• 1 proteīns;
• 1 tējk. maltas baltās krekeri.

Samaziniet burkānus gabalos, vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts kopā ar pienu, kas pārklāts ar vāku, zem zemas karstuma. Sasmalciniet karstos burkānus blenderī, ielieciet 1/2 no sviesta, mannas putraimi un cukura normām. Lēnām injicējiet olbaltumvielas.
Tīrā veidā ieziestā, pārkaisa ar rīvmaizi. Izlīdziniet masas virsmu un izkaisiet to ar skābo krējumu. Cepiet 180 grādos.

Kā redzat, lai gan pankreatīts tiek uzskatīts par nopietnu patoloģiju, diēta 5p ļauj jums nedēļas laikā plānot dažādas barojošas maltītes, kas palīdzēs pacientam pilnībā ēst, ar labumu viņu veselībai.

Jūs būsiet pārsteigti, cik ātri slimība atsāksies. Rūpējieties par aizkuņģa dziedzeri! Vairāk nekā 10 000 cilvēku pamanīja ievērojamu veselības uzlabošanos, tikai dzerot no rīta...

Pirmkārt, radikāli pārskatiet diētu, ievērojiet ārstējošā ārsta ieteikumus un stingri ievērojiet noteikto diētu.

Uzturs pēc slimības paasinājuma ļauj klāt maltītus, vārītus, ceptus vai tvaika traukus, kurus pēc tam noslauka. Pareiza uzturs palīdzēs novērst slimības atkārtošanos.

Ārstnieciskais uzturs veicina pakāpenisku visu būtisko procesu normalizāciju, kas ir atbildīgi par žults savlaicīgu izņemšanu un vielu apmaiņu organismā.

Alkohols un smēķēšana ir divi slikti ieradumi, kas veicina slimības hroniskās formas attīstību. Arī ķermenis ir noārdīts no tādiem vitamīniem kā A un C, kas bojā dziedzeru audus

5. tabula: uzturs ar pankreatītu

Uzturs 5 pankreatīta gadījumā ir galvenais slimības efektīvas ārstēšanas virziens. Šī terapeitiskā pārtika ir paredzēta, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera sekrēciju veidošanos, kas dažādu iemeslu dēļ var paši sagremot orgānu un atņemt tai savas funkcijas. Pacienti ar pankreatītu, kas ēdas saskaņā ar 5. ārstēšanas tabulu, normalizē aizkuņģa dziedzera, žults trakta un citu iekšējo orgānu darbību.

Ķīmiskā sastāva un enerģijas vērtības ideja

Diētiskajai pārtikai pankreatīta gadījumā jābūt maigai pacienta gremošanas traktam, bet jāiekļauj vajadzīgais tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums.

Pieauguša cilvēka, kas cieš no pankreatīta, pārtikas ķīmisko sastāvu un tās enerģētisko vērtību ir harmoniski jāapvieno un jāatbilst šīs diētas galvenajai idejai.

Dietitieši piedāvā sekojošu pankreatīta ikdienas pārtikas patēriņa ķīmisko sastāvu:

• olbaltumvielas - 100-120 g, ar ievērojamu dzīvnieku izcelsmes proteīnu pārtikas produktu pārsvaru;
• sāls - nedrīkst pārsniegt 10 g;
• ogļhidrāti - 350-400 g;
• Tauki - 80-90 g, no kuriem viena piektdaļa ir augu eļļas.

Katru dienu patērētā pārtikas kaloriju daudzums nedrīkst pārsniegt 2600 kcal. Nepieciešams kontrolēt patērētā ūdens daudzumu - vismaz 2 litri dienā. Šo diētu ievērošanas ilgumu individuāli nosaka ārstējošais ārsts.

Izslēgto produktu un ēdienu saraksts

Uzturs pankreatīta gadījumā ietver plašu aizliegto pārtikas produktu tabulu. Tai pilnībā jāatsakās no:

Dzērieniem ar pankreatītu ir aizliegts dzert alkoholu, kafiju, stipru tēju, saldās sulas, kvasu. Kamēr notiek neatlaidīga remisija, pacients ar pankreatītu nevar ietvert neapstrādātus dārzeņus vai tos, kuriem ir augsts rupjo šķiedru saturs (baklažāni), sēnes, kurām nepieciešams ilgāks laiks, lai sagremotu uzturu.

Receptes

Piedāvāto receptes daudzveidība diētiskiem ēdieniem, kas ir atļauta pankreatīta gadījumā, ļauj padarīt pacienta pārtiku ne tikai veselīgu, bet arī garšīgu. Jāņem vērā dažas populāras, viegli gatavojamas receptes. Tie ietver:

Atgūt pēc akūta pankreatīta uzbrukuma ieteicama ar noslaucītu zupu palīdzību. Lai to sagatavotu 1 litram ūdens, ņemiet:

• vidējs sīpols;
• puse jauniešu cukini;
• ziedkāposti;
• 2 kartupeļi;
• brokoļi

Sastāvdaļas tiek pagatavotas līdz pilnīgai pagatavošanai un pievieno tiem 100 g karsta piena. Viss ir labi sajaukts un samaisīts blenderī, pārvēršoties par viendabīgu šķidru masu. Pirms ēdiena pagatavošanas var būt nedaudz sāls.

Gaļas pudiņš prasīs:

• liesa gaļa (trusis, teļa gaļa, vistas gaļa) ​​- 300 g;
• neapstrādāta ola;
• sviests - 50 g;
• mannas putraimi - 20 g;
• ūdens - 100 ml;
• liels burkāns.

Gatavošanas secība ir šāda. Vāriet gaļu, līdz tas ir sasmalcināts, un sasmalcina maisītājā uz kartupeļu biezeni. Pievienojiet malto ūdeni, olu, mannas putraimi, rīvētus burkānus un samaisiet. Ieeļļojiet cepšanas trauku un ielieciet tajā gatavo maltīti. Trauku pagatavojiet gatavā cepeškrāsnī 15 minūtes.

Augļu želejai, jums ir jāņem visi atļautie nogatavojušies augļi un ogas: āboli, jāņogas, avenes, ķirši uc Jums būs nepieciešams:

• kartupeļu cietes - 10 g;
• cukurs - 10 g;
• ūdens - 200 ml.

Labi mazgātas ogas un augļi ielej ūdeni, uzvārās un vāra, līdz mīkstina. Atdaliet šķidrumu no ogām, saldiniet un pievienojiet cieti, kas atšķaidīta ar aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Bieži iekļauti pacientu ar pankreatīta tvaika omlete izvēlnē. Lai to sagatavotu, nepieciešams ņemt 2 olas, ūdeni, sviestu. Olas jāsagatavo nedaudz un pievienojiet ūdeni. Sastāvam jābūt salocītam uz sieta, lai atbrīvotos no olbaltumvielu mezgliem. Tvaicēts omelis.

Diēta 5 ēdienkarte pankreatīta ārstēšanai nedēļā

Sastādot uztura izvēlni pacientam ar pankreatītu nedēļu, jāizmanto tikai apstiprināti produkti. Ēdieniem jābūt gaišiem, sasmalcinātiem, vārītiem pareizajā veidā: ēdiena gatavošana, tvaicēšana, sautēšana, cepšana.

Pancreatīta pārtikai jābūt daļējai, mazās porcijās, nepieļaujot pārēšanās. Uz galda jāpiegādā ēdiens tikai siltuma veidā.

Šie ieteikumi pasargās bojāto dziedzeri no palielinātas slodzes un veicinās tās ātru atjaunošanos. Jums vajadzētu apsvērt pankreatīta diētas izvēlni.

Pirmdiena

• piena putra no mannas putraimi;
• biezpienu;
• augļu dzēriens.

• atļauto sautēto dārzeņu salāti;
• krekeri, kas vārīti mājās;
• tvaika kotletes;
• auzu gļotādas zupa.

• augļu biezeņi;
• nesaldināts ogu želejs;
• dzēriens ar citronu;
• šķēle novecojušās maizes.

• liesas zivis vārītas;
• rīsu biezenis;
• burkānu sula.

Otrdiena

Varat sākt dienu:

• ar sautētu ķirbju uz piena;
• ar biezpienu;
• ar sausiem cepumiem;
• ar tēju.

• cepti augļi;
• novārījums savvaļas rožu.

Dienas maltīte:

• vārītas biešu salāti;
• zemes griķu zupa;
• vārītas vistas krūtiņas;
• burkānu biezenis;
• nesaldinātas ogu sulas.

• želejas;
• novecojusi maize;
• ceptu bumbieri bez ādas.

• kartupeļu biezeni;
• vistas vista;
• minerālūdens bez gāzes.

• ogu želeja.

Trešdiena

• šķidras auzu pārslas;
• vakardienas konditorejas izstrādājumi;
• atšķaidīta burkānu sula.

• zupa sekundārajā buljonā;
• cepta vistas krūtiņa ar ziedkāpostiem krējuma mērcē;
• ogu kompots.

Ceturtdiena

• augļu jogurts;
• iemērc maizi pienā.

• dārzeņu zupa;
• gaļas pudiņš;
• ceptais burkāns;
• persiku sula.

• mannas pudiņš;
• augļu dzērieni;
• sīkfails.

Piektdiena

• griķu putra ar atšķaidītu pienu;
• žāvēti augļu dzērieni;
• ābolu mērce.

• zivju zupa ar makaroniem;
• dārzeņu kastrolis;
• tēja

• dārzeņu salāti ar krējumu;
• vakardienas maize;
• augļu želeja.

• sasmalcināti vārīti rīsi;
• zema tauku satura zivis;
• minerālūdens bez gāzes.

Sestdiena

• zupa ar gaļas bumbiņām no liesas gaļas;
• gaļas kastrolis;
• burkānu sula;
• novecojusi maize.

• zivju bumbiņas;
• griķu sēnes;
• persiku sula.

Svētdiena

• tvaicēts omelis;
• augļu putas;
• mežrozīšu dzēriens;
• sīkfails.

• šķidri mannas putraimi;
• ogu sulas.

• vistas makaronu zupa;
• tvaicēti pīrādziņi;
• griķu putra;
• dzert no žāvētiem augļiem.

• malti rīsi;
• marmelāde;
• minerālūdens bez gāzes.

Kas ir uzturs 5A un tā īpašības

Uztura ēdiens 5a ir stingra ārstēšanas tabulas 5. atšķirība. Tas ir paredzēts cilvēkiem ar akūtu holecistītu, hepatītu vai pankreatītu, ko izraisa šīs slimības. Aizkuņģa dziedzeris bieži cieš no patoloģiskiem procesiem, kas notiek aknās vai žultsceļos.

Šī diēta ķīmiskajā sastāvā ir tuvu medicīniskajai tabulai 5p, bet neietver saldumus un visus produktus, kas izraisa puvi un fermentāciju. Uzturā tauku patēriņš ir strauji samazināts. Šāda uztura mērķis ir ietaupīt aizkuņģa dziedzeri, zarnas un orgānus, kas saistīti ar gremošanas procesu. Stingru diētu saskaņā ar 5a punktu novēro 2 nedēļas, tad pacients tiek pārnests uz vieglāku versiju - diētu 5.

Skaidri īstenojot visus piešķirtos ieteikumus, pankreatīts atjauno aizkuņģa dziedzera funkcijas, aknas, uzlabo žults plūsmu, veicina pacienta vispārējo stāvokli.

Uzturs 5P ar pankreatītu

Uzturs 5p ar pankreatītu palīdz pārvarēt aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu un noteikt skartā orgāna funkcionalitāti.

Atkarībā no slimības smaguma un pacienta stāvokļa var izmantot 2 5p diētas variantus:

• primārā akūtā pankreatīta uzbrukuma laikā vai noteiktās patoloģijas hroniskās formas paasinājuma laikā;
• profilaksei hroniska pankreatīta remisijā.

Tie paši postulāti tiek uzskatīti par pamatu abām ārstnieciskām pankreatīta izvēles iespējām. Bet pirmā iespēja ir saistīta ar lieliem ierobežojumiem, samazinot ikdienas kalorijas. Diēta 5p otrajā variantā ir tuvu pareizas veselīgas personas uzturam, tikai ar dažiem izņēmumiem.

Pirmā iespēja

Pirmā diēta 5p ar pankreatītu ir nepieciešama, lai uzlabotu pacienta stāvokli slimības akūtajā periodā. Tā ir pāreja no pilnas badošanās laika uz labu uzturu. Šī stingrā diēta mērķis ir nodrošināt maksimālu atpūtu iekaisuma dziedzeriem. Produktu enerģētiskā vērtība tiek samazināta līdz 1500 kcal dienā. Pārtiku ražo tikai sasmalcinātā pusšķidrā pārtikā siltuma veidā, izņemot aizliegtus pārtikas produktus.

Otrā iespēja

Otrais 5p diēta variants ir norādīts slimības akūta perioda atvieglošanai. Hroniska pankreatīta gadījumā nepieciešams ilgstoši ievērot norādīto uzturu. Pacienta uzturs pakāpeniski paplašina citu produktu ieviešanu, kontrolējot organisma reakciju uz tiem. Produktu enerģētiskā vērtība palielinās līdz 2600 kcal.

Atsauksmes

Andrejs, 48 ​​gadi, Sanktpēterburga

Es daudzus gadus cieš no hroniska pankreatīta, ko sarežģī holecistīts. Stingra 5. uztura ievērošana un izraudzīto fermentu uzņemšana palīdz justies labi, nesāpēs sāpes vēderā, slikta dūša, gremošanas problēmas. Atkāpjoties no šīs diētas, pankreatīts nekavējoties saasinās ar visām negatīvajām sekām.

Julia, 51, Saratov

Pirms kāda laika viņa tika hospitalizēta ar akūtu pankreatīta uzbrukumu. Papildus narkotiku ārstēšanai tika parakstīta badošanās, un pēc tam - diēta 5. Tauki un ceptie ēdieni tika pilnībā izslēgti no uztura. Trauki tika pasniegti zemes formā. Tagad ārsts atļāva atbrīvojumu, paplašinātu diētu. Diēta ir ieteicama līdz pilnīgai atveseļošanai.

Diētiskā galds № 5p

Raksta saturs:

Ārstēšanas tabulu Nr. 5p lieto akūtas / hroniskas pankreatīta ārstēšanai gan paasinājuma stadijā, gan ārpus tās remisijas stadijā.

Šīs diētas galvenās atšķirības ir pārtikas produkti ar zemu kaloriju daudzumu, dzīvnieku olbaltumvielu un ogļhidrātu ierobežošana ar taukiem, izņemot dažus pārtikas produktus un pārtiku, kas bagāta ar vitamīniem / minerālvielām.

Diēta par aizkuņģa dziedzera diētu 5p

5p diētas principi:

Robeža: sāls - līdz 10 g / dienā, šķidrumi - līdz 2 l / dienā, ēteriskās eļļas, rupja šķiedra.

Neietveriet visus pārtikas produktus, kas var izraisīt zarnu uzpūšanos, pārtikas produktus ar rupjām šķiedrām, kā arī pārtiku, kas izraisa palielinātu gremošanas sulu sekrēciju un ceptu pārtiku.

Kā pagatavot? Visi ēdieni tiek pagatavoti tikai tvaicēti vai vārīti. Varat arī cept. Pirmkārt, pārtikai jābūt pilnīgai un līdzsvarotai attiecībā uz minerālvielu un vitamīnu sastāvu, daļēji šķidru, siltu.

Atļautie produkti

• Vakardienas maize (1-2 šķirņu milti), sausie cepumi (pikanti)
• Zupas no dārzeņiem un graudaugiem. Putraimi grauj. No atļautajiem - griķi un rīsi, mannas putraimi un auzu pārslas, nūdeles. Dārzeņu sastāvdaļas - ķirbis ar burkānu, cukini, kartupeļi. Degvielas uzpildīšanai - 10 g krējuma vai 5 g sviesta. Zaļie un sīpoli - tikai ar pārnesamību.
• Nogatavojušos tomātus un svaigus burkānus atļauts lietot no uzkodas - ne vairāk kā 100 g pirms pamatēdiena, ne vairāk kā 2 reizes dienā
• Zema tauku satura gaļa / mājputni. Pamatnoteikums - bez taukiem, bez cīpslām un ādas (mājputniem). Preparāta forma: tvaicēta vai sasmalcināta / biezena, vārīta, cepta. Ir atļauta teļa un trušu gaļa, cukini, kas pildīti ar vistas gaļu, gaļas kotletes un biezeni, tvaicēti pīrādziņi.
• Zivis - tikai pārim, gaļas kotletes vai vārītu gabalu. Un tikai zemu tauku šķirņu šķirnes
• Mīkstas vārītas olas un olbaltumvielas
• Piena produkti ir atļauti tikai tiem, kuriem ir zems tauku saturs. Piemēram, mājās 9% biezpiens, pudiņi un siera kūkas, klimpas un biezpiena pasta. Attiecībā uz skābo krējumu un krējumu tie ir pieļaujami tikai kā pārsēji ēdienos. Piens nav aizliegts, bet tā izmantošana ir iespējama tikai ar toleranci. Ir atļauts arī siers - zems tauku saturs un bez pikanta
• Viskozas putras (mannas putraimi, griķi, auzu un rīsi). Jūs varat pievienot pienu. Ieteicams lietot Krupeniki, pudiņus un graudaugu kastrolus.
• Makaroni un nūdeles
• Cepti vai vārīti dārzeņi. Visi dārzeņi noslaucīt vai karbonāde. Baltā kāposti nav ļaunprātīga. Ieteicams - kartupeļi ar zaļajiem zirņiem, bietes ar burkāniem, ziedkāposti, skvošs ar ķirbju
• No augļiem un ogām var būt tikai nogatavojušies un saldi, ja tie ir neapstrādāti - pēc tam sasmalcina, kā arī vārīti, cepti
• Salds Izvēle nav pārāk liela, bet jūs varat ciest. Augļu kompoti un želejas, kā arī putas (uz cukura, fruktozes vai ksilīta) ir atļautas
• Mērces ir pieļaujamas, bet tikai dārzeņu buljonos, piena vai augļu mērcē. Tajā pašā laikā ir aizliegts sautēt miltus
• Sviests - ne vairāk kā 30 g dienā. Un rafinēts dārzenis - ne vairāk kā 15 g / ēdiens
• Dzērieni diētai: vāja tēja ar citrona šķēlīti, cukurs - puse no parastās. Jūs varat pievienot pienu. Pieļaujamas arī sulas bez cukura un ar ūdens pievienošanu (ne koncentrēts, dabīgs)

Aizliegtie produkti

• Skāba augļi. Vīģes ar vīnogām
• No saldējuma ar šokolādi un konditorejas izstrādājumiem
• Jebkuras garšvielas un eļļas
• Visi aukstie un / vai gāzētie dzērieni, kā arī kafija ar kakao un vīnogu sulu
• Tauki un olas jebkurā formā, kas nav atļauta
• Taukaini piena produkti
• Prosa un pērļu mieži, kukurūzas putra un mieži
• Konditorejas izstrādājumi un maizītes, maizītes un maizītes
• Sēnes un pākšaugi
• Dārzeņi ir aizliegti sīpoli ar ķiplokiem un bulgāru pipariem, skābenes ar spinātiem, redīsi ar redīsiem
• Jebkura taukaina gaļa un taukainas zivis
• Visas konservētas un kūpinātas gaļas
• Jebkuri marinādi / marinādes, uzkodas
• Svaiga rudzu maize
• Spēcīgi buljoni un aukstas zupas (piemēram, okroshka). Kāposti, piena un sēņu zupas

Piemēri nedēļas piemērotā diētas izvēlnei

Tabula Nr. 5p diētai ir dažas atšķirības attiecībā uz slimību akūtā stadijā un remisijas stadijā.

Uzturs 5p akūtas un hroniskas pankreatīta gadījumā akūtā stadijā

Ar aizkuņģa dziedzera sāpēm (ar pankreatītu akūtā stadijā) izvēlne piedāvā ēdienus nēsātā veidā:

• Brokastis №1 - griķi (salvetes) + tvaicēti pīrādziņi (gaļa) ​​+ vāja tēja ar pienu.
• Brokastu skaits 2 - želeja + biezpiens.
• Pusdienas: dārzeņu buljons ar biezpiena dārzeņiem + kartupeļu biezeni (kartupeļi) + suflē (gaļa) ​​+ kompots (rīvēti āboli).
• Uzkodas: krekeri ar buljona gurniem.
• Vakariņas: mannas putraimi (varat pievienot pienu) + vāja tēja + olu kulteni (tvaicēti, proteīni).
• Pirms gulētiešanas - minerālūdens (pusglāzi Borjomi).

Atbrīvojot sāpes aizkuņģa dziedzerī, izvēlnes opciju var izmantot ar neberzētu pārtiku:

• Brokastis №1 - griķi (drupans) + vinigrets (mērci - ne vairāk kā 10 g augu eļļas) + maltā gaļa (vārīta) + pussalda tēja.
• Brokastis №2 - vāja tēja + pikanti cepumi + plūmes.
• Pusdienas - zupa (dārzeņu buljons, sasmalcināti dārzeņi) + kartupeļi (vāra) + vārīta vistas gabals + ābols + tēja.
• Drošs, - kompote + mājās gatavots biezpiens.
• Vakariņas ir vāja tēja + vermicelli + vārīta zivju gabals.
• Gulētiešanas laiks - rusk + saldināta tēja ar pienu.

Lietojot pankreatīta 1-2 dienu, ieteicams lietot Borjomi un slāvu (līdz 1 l / dienā) - nedaudz uzsildīt, bez gāzes un istabas temperatūrā. Kā arī buljona gurniem.

Uzlabojot labklājību (pēc 3. dienas), ieejiet izvēlnē:

• Gļotas zupas un šķidrie graudaugi
• Skudrojumi un biezeni

Uzturs 5p saskaņā ar Pevzner ar akūtu un hronisku pankreatītu noguruma stadijā

Kad pankreatīta paasināšanās simptomi pazūd (no 3. līdz 4. dienai), tiek parādīta šāda izvēlne (aptuvena iespēja):

• Brokastis №1 - putra bez sviesta (griķu vai rīsu), sarīvēta + piena želeja
• Brokastis №2 - augļu želeja + glāze Borjomi
• Pusdienas - zupa ar auzu + kartupeļu biezeni (burkāni) + safīra (gaļa) ​​tvaicēta + vāja tēja
• Uzkodas: savvaļas rožu novārījums + omlete (tvaicēti, proteīni)
• Vakariņas: vāja tēja + biezpiena griķi + safīrs (biezpiens)
• Gulētiešanas laiks - minerālūdens ar krekeriem

Visi ēdieni - bez sāls, cukura lietošanas visu dienu - ne vairāk kā 20 g.

Dietologu ieteikumi

Galvenie ieteikumi - nesaņemiet ar cukuru (stingri saskaņā ar ārsta liecību), izslēdziet visus saldumus, izņemot tos, kas atļauti. Saldumi izraisa pastiprināšanos un grēmas, vēdera uzpūšanos un citas problēmas. Proti, aizkuņģa dziedzera pacientiem šāds saldums ir inde. It īpaši, ja tukšā dūšā.

Tauki ir arī jānovērš - ne vairāk kā 60 g dienā, un tie būtu rūpīgi jāizplata - visu dienu, bet ne visus uzreiz.

Visi ēdieni - karbonāde vai sasmalcināšana. Rupji gabali kairina iekšējos orgānus, saasinās (un pat ar slimības izraisīšanu), papildu stimuli ir pilnīgi bezjēdzīgi. Zaļajiem ieteicams atstāt līdz labākiem laikiem, bet ar pielaidi jūs varat pievienot dilles, pētersīļus traukā.

Un ar gaļas ēdieniem - ļoti uzmanīgi: paasinājuma laikā - stingri tvaicēti un ūdeni, tikai zemes formā. Kad simptomi izzūd, jūs varat izdarīt liellopu gaļas stogānus (atkal no vārītas gaļas) vai pat vienkrāsains.

Sautēti un cepti dārzeņi - tikai tad, kad slimība izzūd.

Pirmajās dienās parasti tiek ieteikts tikai Borjomi, bez gāzes un siltuma. Vai arī nedaudz salda un vāja tēja.

Izvēlne pati par sevi ir nepieciešama pēc tam, kad ir noņemta saasināšanās.

Un pat tad, kad slimība izzūd, ir grūti un ātri noteikumi. Piemēram, olas parasti nav ieteicamas (it īpaši dzeltenumu), bet piens arī ir labāk izslēdzams.

Uztura tabula 5p ar pankreatītu

Cilvēka akūtai vai hroniskai personai, kas atrodas aizkuņģa dziedzera slimības recidīvā stadijā, ir nepieciešama īpaša pieeja diētai. Tam jābūt ne tikai maigam, bet arī pilnībā līdzsvarotam. Par labāko risinājumu tiek uzskatīts, ka jebkura klasifikācija (akūta, recidīva, hroniska) ir pankreatīts. Slimās personas uzturam ir vairākas variācijas un spēj pilnībā apmierināt ķermeņa vajadzības jebkura veida slimībām. Tabula Nr. 5, kas parakstīts, kad cilvēkiem ir bijusi slimība ar aknu vai žultspūšļa iekaisumu, ir Pevsnera diētas modifikācija. Diēta 5p diēta ir tāda pati, tikai nedaudz mainīta pankreatīta gadījumā.

Diēta tabulas 5p principi

Piektā ārstēšanas tabula ir noteikta jebkurā pankreatīta attīstības stadijā, gan recidīva gadījumā, gan slimības remisijas gadījumā. Katrā konkrētajā situācijā tam ir dažas atšķirības, bet pamatprincips ir panākt, lai gremošanas orgānu gļotāda būtu vislielākā iespējamā. Šādas jaudas regulēšanas rezultāts nodrošina pilnīgu gremošanas trakta aizsardzību pret ķīmiskiem, mehāniskiem un termiskiem bojājumiem. Tas ir, ja ir vieglāk pateikt, kad persona ēd, barības vada kanāls, kuņģis, zarnas un sekrēcijas orgāni, kas nodrošina to normālu darbību, necieš. Pankreatīta gadījumā gastroenterologi iesaka 5. Tabulu vairākām slimības slimnieku variācijām, kurām ir šādi principi, ko izmanto pārtikas sagatavošanā un patēriņā:

1. Vārīšanu drīkst veikt tikai tvaicējot vai ūdenī, cepot bez sasmalcināšanas un sautēšanas. Vislabāk, ja šim nolūkam tiks izmantots daudzkarseris.
2. Lai iekļautu ēdienu sastāvā pacientiem ar aizkuņģa dziedzera slimību, Jums ir nepieciešami tikai kaloriju produkti, kas bagāti ar minerālvielām un vitamīniem. Un ir arī jāatceras, ka to sagatavošanas procesā tie ierobežo dzīvnieku olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu izmantošanu, dodot priekšroku augu izcelsmes vielām.
3. Ieteicams ēst pasniegto ēdienu tikai siltā gaismā. Karsts un pārāk auksts ēdiens ir aizliegts.
4. Bieži ir vajadzīgs pankreatīts (vismaz 5-6 reizes dienā), bet nelielās porcijās (parastais apjoms jāsadala 2-3 daļās). Vislabāk, ja slims cilvēks ēd no mazām plāksnēm, viņš nejūtas liegts un būs apmierināts ar minimālo daudzumu.

Uztura numurs 5, kas noteikts aizkuņģa dziedzera hroniskajam iekaisumam, ir noteikta pārtikas kultūra. Tai jāierodas personas dzīvē ne ilgāk kā vienu gadu.

Ir pilnīgi dabiski, ka cilvēkiem bieži ir grūti atmest savu iecienītāko pārtiku, bet šajā gadījumā palīdzēs atmiņas par negatīvajiem simptomiem, kas saistīti ar slimību, - sāpīgas sāpes, kas izplatās vēdera dobumā, ja saasinās. Viņi palīdzēs nepadoties kārdinājumiem.

Atļautie produkti

Pārtikas izvēle šodien ir milzīga, tāpēc ikviens, kam ir bijis pankreatīts, var viegli pazust, izvēloties tos ārstēšanas tabulai. Ne visi pacienti droši zina, kas tieši ir atļauts, kad aizkuņģa dziedzeris attīstās aizkuņģa dziedzeris, un kas ir labāk atteikties. Lai novērstu kļūdas, izvēloties produktus, ir jāatceras, kurš no tiem neradīs papildu bojājumus dziedzeri. Dienas izvēlnē var būt:

• liesa gaļa (trusis, tītara, vistas, teļa gaļa, liellopu gaļa);
• liesās zivis (līdakas asaras, līdakas, plauži, pīle, menca.);
• jūras veltes (garneles un mīdijas ar noturīgu atlaišanu);
• piena produkti (vēlams piena produkti) ar zemu tauku saturu;
• graudaugi (auzu, mannas putraimi, griķi, rīsi) un makaroni no cietajiem kviešiem;
• vistas un paipalu olas (ne vairāk kā 2,5 gab. dienā).

Atļauto produktu izvēle ir diezgan liela, tāpēc jebkura persona, pat sieviete, pat vīrietis, var pagatavot no tiem ne tikai veselīgu, bet arī ļoti garšīgu medicīnisko pusdienu vai vakariņu.

Dzērieni ar pankreatītu var tikt patērēti ar augļu dzērieniem, želejām, sulām, kas atšķaidītas ar ūdeni, un vāji brūvēta tēja, kurā pievieno vājpienu. Un arī eksperti iesaka dzert minerālūdeni, Essentuki vai Borjomi, bet minerālūdenim jābūt bez gāzes.

Nevēlami produkti

Katram pacientam, kas cieš no aizkuņģa dziedzera iekaisuma biežas atkārtošanās, ir jāzina, kuri pārtikas produkti viņam ir absolūti kontrindicēti, un pat ar minimālu uzņemšanu kuņģa-zarnu traktā var izraisīt uzbrukumu, kura galvenais simptoms ir akūtas sāpes. Pārtika, ko nekādā veidā nevar patērēt, ietver produktus, kas aktivizē agresīvu fermentu veidošanos un veicina aizkuņģa dziedzera sekrēciju.

Pirmkārt, alkohols ir pakļauts obligātai izslēgšanai, bez kuras nevar izdarīt vienu brīvdienu galdu. Šajā gadījumā, ja personai ar hronisku pankreatītu ir milzīga vēlme dzert, gastroenterologi iesaka viņam atgādināt par neizbēgamajām sekām, kas rodas, pārtraucot uzturu. Tie produkti, kas tiek uzskatīti par pirmo uzkodu, patērējot alkoholiskos dzērienus - konservi, marinēti gurķi, marinēti gurķi tiek pakļauti obligātai izraidīšanai no uztura.

Uztura speciālisti un gastroenterologi atzīmēja vairākus citus priekšmetus, kas ir kategoriski nepieņemami cilvēka ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Cilvēkiem, kuriem anamnēzē ir slimība, piemēram, pankreatīts, jums jāzina viņu saraksts (labāk izdrukāt to tā, lai tas vienmēr būtu pie rokas):

• Daži svaigi dārzeņi - bulgāru pipari, redīsi, redīsi, kāposti, ķiploki;
• taukainas gaļas un zivis pirmās un otrā ēdiena gatavošanai;
• visu veidu kūpināti izstrādājumi;
• piena produkti ar augstu tauku saturu;
• graudaugi, kvieši, mieži, kukurūza;
• svaigas, sālītas un marinētas sēnes;
• mūsdienu maizes maize;
• cepšana, īpaši kūkas.

Nav pieņemami pievienot garšvielas un karstas garšvielas ēdieniem. Jāievēro piesardzība attiecībā uz sāli un cukuru.

No dzērieniem ar pilnīgu aizliegumu ir stipra tēja vai kafija, saldā soda, kvass un iesaiņotās sulas. Visi šie produkti ir garšīgi un daudziem patīk, bet, lai izvairītos no akūta uzbrukuma, tie ir kategoriski jāatsakās.

Lai gan ir jāatzīst, ka to ir diezgan grūti izdarīt, jo īpaši attiecībā uz bērnu, kurš, slēdzot aizliegtus rafinētus saldumus (kūkas un konditorejas izstrādājumi), sāk "siekt norīt siekalas". Šajā gadījumā dietologi iesaka veikt retas indulgences, jo neviens nevar pastāvīgi uzturēt sevi "pārbaudē". Bet pat minimālus uztura pārkāpumus var izmantot tikai reizēm, reizi mēnesī. Un tas, lai palutinātu, ir pieļaujams tikai tad, kad slimība ir garas atlaišanas stadijā.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju ēdieni

Uzturam, kas paredzēts pankreatīta ārstēšanai, kā arī citām gremošanas orgānu slimībām, uztura speciālistiem ir īpašas prasības attiecībā uz ēdienu ķīmisko sastāvu. Pacienta uzturam, kura anamnēzē ir kuņģa-zarnu trakta orgāna slimība, jābūt pilnīgi pabeigtai, un tajā jābūt visiem mikroelementiem un minerālvielām, kas nepieciešamas ķermeņa darbībai. Tālāk sniegta informācija par optimālo svarīgāko uzturvielu daudzumu dienas devā un tās enerģētisko vērtību:

Kaloriju un ikdienas ēdienkarte, tabulas numurs pieci