Uztura numurs 1 (vai tabulas numurs 1) - padomju dietologa Mihaila Pevznera attīstība.
Diēta numurs 1 - uzturs, ko ieteicams lietot akūtu un hronisku kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu.
Norādes par 1. diētas iecelšanu ir arī gastrīts akūtajā fāzē un remisijā.
Diēta numurs 1
Tabula Nr. 1 ir parādīta, ja pacients atrodas atveseļošanās stadijā vai tad, ja skābā čūla saasinās. Šis uzturs ir optimāls, ja pastāv hroniska gastrīta pastiprināšanās ar palielinātu vai konservētu kuņģa sekrēciju, kā arī ar akūtu gastrītu atveseļošanās periodā.
Uzturs saskaņā ar diētu Nr. 1 palīdz samazināt iekaisumu un līdz ar to čūlas dzīšanu un kuņģa funkciju normalizāciju. Neskatoties uz ierobežojumiem, kas raksturīgi šai diētai, tas atbilst visām uztura prasībām gan kaloriju, gan visu cilvēka organismam nepieciešamo uzturvielu ziņā.
Prasības diēta Nr
- Ēstam jābūt tvaicētiem produktiem, tvaicētiem vai vārītiem.
- Izmantot cepšanas metodes, kurās uz produktiem nav garozas.
- Zivis un mīkstās gaļas var pasniegt vienā gabalā.
- Sāls uzņemšanai jābūt ierobežotai.
- Jāņem vērā pārāk karsti un auksti ēdieni.
- Tieši pirms gulētiešanas jums vajadzētu dzert glāzi piena vai kādu krējumu.
- Jaudai jābūt daļējai. Ēdiens nedrīkst būt mazāks par 5-6 dienā.
- Uztura uzturvērtībai uzturā №1 vajadzētu būt apmēram 2800-3000 Kcal dienā.
Produkti, kurus ieteicams lietot diētas iecelšanai №1.
Maize un maizes izstrādājumi
- kviešu maize, kas pagatavota, izmantojot augstākās un pirmās šķiras miltus, žāvētas vai vakariņas
- sausais cepums vai cepums
- maizītes un pīrāgi, kas izgatavoti no liesas mīklas ar āboliem, ievārījumu, biezpienu, vārītu gaļu, zivīm
- no biezpiena dārzeņiem (kartupeļi, bietes, burkāni, ziedkāposti) uz dārzeņu buljona
- piena produkti, izmantojot labi vārītas labības (mannas putraimi, rīsi) vai biezenī
- vermikelli ar kartupeļu dārzeņiem
- piena zupas ar biezpiena dārzeņiem
- biezpiena zupas ar rīvētām saldajām ogām
- iepriekš pagatavotas gaļas zupas
Puree zupas gatavo, izmantojot sausus miltus. Jūs varat aizpildīt tos ar krējumu, sviestu vai piena olu maisījumu.
Gaļas ēdieni
Diēta №1 paredz izmantot ēdienus ar liesu gaļu, kas atbrīvota no ādas, cīpslām, fasādēm:
- vārīta gaļas gabals (teļa gaļa, trusis, cāļi, zivis)
- tvaicēti maltas gaļas, zivju vai mājputnu ēdieni
- vārītas aknas, mēle
Piena produkti
- piens, krējums, kondensēts piens
- ne-skābs kefīrs, acidophilus, jogurts
- mīkstais sāls
- vārītas mīksti vārītas olas
- tvaicēts omelis
Putraimi
- mannas putraimiem, rīsiem, griķiem, auzu pārslām, kas pagatavotas pienā vai ūdenī, jābūt daļēji viskozai konsistencei vai rīvētai (griķu gadījumā)
- tvaika kotletes, pudiņus un graudaugu sviestmaizi uz piena
Dārzeņi
- vārīti vai tvaiki, biezeni ziedkāposti, kartupeļi, bietes, burkāni, reizēm - zaļie zirņi
- agri cukini un ķirbji - neberzēti vārīti
- nogatavojušies tomāti - ne vairāk kā 100 g dienā
Uzkodas
- salāti, vārīti no vārītas gaļas, zivīm vai mājputniem, kā arī no dārzeņiem, tvaicēti vai vārīti
- aknu pastēte, vārīta desa (uztura, piena)
- zivju ikri
- želejas, kas pagatavotas, izmantojot dārzeņu buljonu
- reizēm - forshmak, zema tauku siļķe, kas iemērc ūdenī, lai noņemtu lieko sāli
Deserti
- cepta, biezpiena, vārīti saldie augļi un ogas
- augļu un ogu biezenis, želeja, želejas
- krēmveida krēms, piena skūpsts, sniega bumbas
- derīgs medus, zefīrs, cukurs, zefīrs
Garšvielas un mērces
- bekamela (piena) mērce, kuras pagatavošanā milti nav brūnināti
- augļu un piena augļu mērces
- smalki sagrieztas dilles, pētersīļi
- kanēli tiek izmantots nelielos daudzumos
Dzērieni
- vāja tēja, t.sk. ar pienu vai krējumu
- kakao, vāja kafija ar pienu
- sulas no saldajiem augļiem un ogām
- ēdiena gatavošanas laikā varat izmantot nesālītu sviestu, kā arī augstākās kvalitātes ceptu govs sviestu
- Rafinētu augu eļļu pieļaujamā izmantošana
Produkti, kurus izslēgt:
- Rudzu maize, jebkura svaiga maize, mīklas konditorejas izstrādājumi un salda mīkla.
- Buljoni, t.sk. sēnes, spēcīgi dārzeņu buljoni, okroshka, kāpostu zupa un borscht.
- Taukainas vai stingri gaļas un mājputnu (pīļu, zosu), sēņu.
- Taukainas vai sālītas zivis.
- Piena produkti, sālīts siers.
- Ceptas un vārītas olas.
- Pākšaugi un daži graudaugi (kukurūza, mieži, prosa un mieži).
- Dārzeņi - redīsi, rāceņi, gurķi, gurķi
- Lapu dārzeņi - baltie kāposti, sāļi, sīpoli, spināti.
- Konservēti dārzeņi, marinēti un marinēti.
- Kūpināti produkti, konservi un gaļas konservi, zivis un dārzeņi, kā arī sāļās un pikantās uzkodas.
- Sinepes, mārrutki un visu veidu mērces, izņemot pienu.
- Kvass, stipra kafija, gāzētie dzērieni.
- Tauki, izņemot pieļaujamos.
- Skābas vai nenogatavinātas ogas un augļi, saldējums, šokolāde.
Diēta numurs 1a
Tabula Nr. 1a ir noteikta akūtas peptiskās čūlas un hroniska gastrīta periodā, kam pievienots augsts skābums. Tabulas numurs 1a ietver:
- vārīta liesa gaļa vai zivis tvaika sūna veidā
- tvaika omlete vai mīkstas vārītas olas
- piens, krējums, piena putra no mannas putraimi, griķu vai rīsu milti zīdaiņu pārtikai, piena zupas
- nesālīts sviests (līdz 80 g dienā), olīveļļa ēdienu sastāvā
- piens un saldie augļu želejas un atšķaidītas sulas, vāja tēja ar pienu, cukurs (ne vairāk kā 50 g dienā).
- Augļi, ogas, saldumi: želejas un želejas no ne-skābām augļu un ogu šķirnēm, medus, cukurs, saldās ogas un augļu sulas, atšķaidītas ar ūdeni 1: 1 attiecība ar pievienoto cukuru
- Tauki: pievienojiet sviestu gataviem ēdieniem
- Dzērieni: dogrose, kumelīte, kviešu klijas, zaļā tēja.
Ievērojot diētas numuru 1a, sāls ir jāierobežo, cik vien iespējams, un jāizmanto brīvais šķidrums ne vairāk kā 1,5 litri. Papildus tiek parādīti šādi vitamīni: A, C, B grupas (B)1, In2, PP).
Obligātie diētas nosacījumi Nr. 1a - gultas atpūta un silta šķidra vai daļēji šķidra pārtika pēc 2-3 stundām 6 reizes dienā.
Izslēgto produktu un ēdienu saraksts
Maizes un maizes izstrādājumi, ēdieni un sānu ēdieni no dārzeņiem, uzkodas, mērces, garšvielas, gaļas un zivju buljoni, sēnes un spēcīgi buljoni, taukainas gaļas, kūpinātas gaļas, desas, konservi, sālītas zivis, pikantas un sāļš siers, piena produkti ar augstu skābumu pākšaugi, kukurūza, sēnes, skābu augļi un ogas, šokolāde, saldējums, melnā kafija, stipra tēja, alkoholiskie un gāzētie dzērieni, kvass uc
Aptuvenais dienas diētas izvēlnes numurs 1a
Pirmās brokastis: mīksti vārītas olas (2 gab.), Piens - 200 ml (1 glāze).
Otrās brokastis: augļu želeja - 180 ml, piens - 200 ml.
Pusdienas: gļotainas rīsu piena zupa - 400 ml, gaļas tvaika sviests - 110 g, citrona želeja - 125 g
Tējas laiks: dogrose buljons - 180 ml, piens - 200 ml.
Vakariņas: mīksti vārīta ola (1 gab.), Piena putra putra - 300 g.
Nakts: piens - 200 ml.
Visai dienai: cukurs - 50 g.
Papildu informācija
Pienam un piena produktiem ir antacīdu iedarbība. Daudzi cilvēki nepanes pilnpienu (laktozes deficītu). Šādos gadījumos to var aizstāt ar vienas dienas kefīru.
Diēta numurs 1b (vairāk slodzes)
Tabula Nr. 1b ir noteikta akūtās peptiskās čūlas un hroniska gastrīta laikā pēc 8-12.
Uzturs ir indicēts kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, akūta un hroniska gastrīta gadījumā ar paaugstinātu vai normālu sekrēciju ar hronisku gastroduodenītu akūtu paasinājumu periodā. Lai samazinātu iekaisumu, uzlabotu čūlu dziedināšanas procesus, kā arī normalizētu kuņģa motora un sekrēcijas funkcijas, tiek novērots kuņģa-zarnu trakta gļotādas mehāniskā, ķīmiskā un termiskā kairinājuma ierobežojums ar zināmu kaloriju satura samazinājumu, bet uzturvērtības uzturēšanu.
Pārtikas produkti un ēdieni ir izslēgti no uztura, kas ir spēcīgi sekrēcijas patogēni un izraisa gļotādu kairinājumu, kā arī produktus, kurus ir grūti sagremot un ilgstoši palikt kuņģī.
Pārtikas produkti tiek pagatavoti nošķeltā veidā, iepriekš vārīti ūdenī vai tvaicēti. Traukiem ir šķidra vai sāpīga konsistence. Vidēji ierobežots sāls un ogļhidrātu daudzums. Ļoti auksti un karsti ēdieni ir izslēgti.
Pārtikas ikdienas sastāvs: olbaltumvielas - 100 g, tauki - 100 g (25 g no tiem ir dārzeņi), ogļhidrāti - 300 g. Enerģijas intensitāte - 2500–2800 kcal. Brīvā šķidruma daudzums - 1,5-2 litri dienā, sāls - 8-10 g. Ikdienas uztura masa - 2,5-3 kg.
Pārtika jālieto tikai siltuma veidā: karstie ēdieni - no 56 līdz 62 ° С, aukstie ēdieni - ne mazāk kā 15 ° С. Ēdieni tiek ņemti mazās porcijās: daļēji, 5-6 reizes dienā ik pēc 3-4 stundām.
1.b tabulā ir iekļauti visi tabulas numura 1a ēdieni. Turklāt ir atļauts:
- gaļas bumbiņas, klimpas un kartupeļu biezeni no vārītas gaļas, zivīm vai mājputniem
- zupas ar pienu
- biezpiena siers ar pienu
- sausais cepums un krekeri līdz 100 g
Sāls uzņemšana - ne vairāk kā 8 g dienā, papildus ir noteikti A, C, B grupas vitamīni. Daļēji šķidru vai biezeņu ēdienu saņemšanas biežums - 6 reizes dienā, ik pēc 2-3 stundām.
Ieteicamo ēdienu un ēdienu saraksts
Kad diēta Nr. 1b, izņemot tos produktus un ēdienus, kas ir iekļauti uzturā Nr. 1a, krekeri, kas izgatavoti no augstākās pakāpes baltmaizes (75-100 g), gaļa un zivis kotletes, gaļas kotletes vai quenelles ir iekļauti uzturā. Bieži izmanto biezpiena pieniņš. Zupas nav gļotādas, bet biezenis - graudaugi un piena produkti.
Izslēgto produktu un ēdienu saraksts
Ēdieni un sānu ēdieni no dārzeņiem, uzkodām, mērcēm, garšvielām, gaļas un zivju buljoniem, sēnēm un stipriem buljoniem, taukainām gaļām, kūpinātajai gaļai, desām, konservētiem produktiem, sālītajām zivīm, pikantām un sāļām sierām, piena produktiem ar augstu skābumu, pākšaugiem, kukurūzai, sēnes, skābie augļi un ogas, šokolāde, saldējums, melnā kafija, stipra tēja, alkoholiskie un gāzētie dzērieni, kvass uc
Aptuvenais dienas diētas izvēlnes numurs 1b
Pirmās brokastis: zivju tvaika pelmeņi ar piena mērci - 110 g, rīsu piena rīvēta putra - 200 g, piens - 200 ml.
Otrās brokastis: augļu vai ogu pudiņš - 180 ml.
Vakariņas: griķu piena zupa, berzēta - 400 ml, gaļas tvaicētas gaļas - 110 g, augļu vai ogu želeja - 125 g.
Uzkodas: gurnu novārījums ar medus pievienošanu - 180 ml, krekeri (no maizes dienas vērtības).
Vakariņas: gaļas pīrādziņi ar augu eļļu - 115 g, augļu želeja - 180 ml.
Nakts: piens - 200 ml.
Visai dienai: baltie krekeri - 100 g, cukurs - 25 g, sviests - 20 g.
Papildu informācija
Šo diētu nosaka 8-12 dienas, pēc tam pacients jāpārvieto uz diētas numuru 1.
Jūsu informācijai: dažāda veida pārtikas uzturēšanās ilgums kuņģī: 1-2 stundas - 200 ml ūdens, buljona, kakao, tēja, mīksti vārītas olas; 2-3 stundas - 200 ml piena, zivju sautējums, olu čaumalas, kompoti, želejas, cepumi, baltmaize; 3-4 stundas - vārīti dārzeņi (burkāni, kartupeļi uc), vārīta gaļa (vistas, liellopu gaļa, teļa gaļa), melnā maize, āboli; 4-5 h - grauzdēta gaļa, siļķe, biezeni un lēcas, pupiņas sautējumā.
Diēta numurs 1 (berzēts). Paraugu izvēlne.
Diēta ir mehāniski mazāk labvēlīga nekā diēta Nr. 1b. Tiek parādīta kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, hronisks gastrīts ar paaugstinātu un normālu sekrēcijas funkciju slāpētas saasināšanās fāzē, akūta gastrīta atjaunošanās fāzē.
Šīs diētas mērķis ir mazināt kuņģa-zarnu trakta mehānisko, termisko un ķīmisko taupīšanu, vienlaikus saglabājot uztura fizioloģisko lietderību, kā arī mazinot iekaisumu, uzlabojot čūlu reģenerāciju un normalizējot kuņģa motorizējošo funkciju.
Ķīmiski un termiski kairinoši produkti, kā arī kuņģa sekrēcijas stimulēšana ir izslēgti. Trauki, kas mehāniski kairina gļotādu, ir ierobežoti. Pārtiku galvenokārt lieto biezpiena un sēņu veidā pēc iepriekš vārīšanas vai tvaicēšanas. Ir atļauts ceptos ēdienus bez rupjas garozas, vārītas zivis un neapstrādātas gaļas. Vidēji ierobežots sāls.
Pārtikas ikdienas sastāvs: olbaltumvielas - 100-120 g, tauki - 100-120 g (no kuriem viena trešdaļa ir dārzeņi), ogļhidrāti - 400-450 g. Kalorijas - 3000-33200 kcal. Brīvā šķidruma daudzums - 1,5 litri dienā, sāls - 12 g, dienas uztura masa - 3 kg.
Pārtika jālieto tikai siltuma veidā: karstie ēdieni - no 56 līdz 62 ° С, aukstie ēdieni - ne mazāk kā 15 ° С. Pārtikas produkti tiek ņemti nelielās porcijās: 5-6 reizes dienā ik pēc 3-4 stundām.
Ieteicamo ēdienu un ēdienu saraksts
Maize un maizes izstrādājumi: Vakar kviešu maizes konditorejas izstrādājumi, žāvēti cepumi, neliels daudzums neraudzētu maizīšu vai ceptu pīrāgu, kas pildīti ar āboliem, ievārījumu, vārītu gaļu un olām, sausais sūklis.
Zupas: piena produkti, graudaugi (no labi pagatavotiem graudaugiem), piena zupas, kartupeļi ar biezpiena dārzeņiem (izņemot kāposti); piena produkti ar nūdelēm; Noslaukīti dārzeņi (no burkāniem, kartupeļiem, bietes), pagatavoti ar krēmveida vai rafinētu augu eļļu, krējumu, olu piena maisījumu; vārītas gaļas zupas (liellopu gaļa, vistas); zupas, saldo ogu biezenis (noplucis) ar mannas putraimi utt.
Ēdieni no gaļas un zivīm: liesas un neapstrādātas gaļas un zivju šķirnes bez fascias, ādas un cīpslas (liellopu gaļa, teļa gaļa, liesa jēra gaļa, gaļas cūkgaļa, vistas, trusis, līdakas, menca, asari); vārītas aknas un mēle; tvaika kotletes, gaļas bumbiņas, zrazy, klimpas, gaļas un zivju sviestmaize; nelielas gaļas, zivju un mājputnu šķirnes.
Ēdieni un graudaugu ēdieni, makaroni: piena putra sasmalcināta veidā (izņemot prosu un kukurūzu), vārīti nūdeles, noslaucīti tvaika pudiņi.
Piens, piena produkti un no tiem pagatavoti ēdieni: pilnpiens, skābais kefīrs, jogurts, acidophilus, krējums, svaigs un svaigs biezpiens, kas ražots rūpnīcā, ēdieniem (suflē, kastrolis, pudiņš, cepta biezpienmaizīte, slinks pelmeņi), bez skāba krējuma, maigi sieri, kalcinēti biezpiens.
Ēdieni no olām: olas (2-3 gab. Dienā), mīksti vārītas, tvaika omletes.
Trauki un dārzeņu ēdieni: kartupeļi, bietes, burkāni, ķirbji, cukini, nogatavojušies bezskābie tomāti - kartupeļu vai tvaika pudiņu veidā bez garozas.
Augļi, ogas, saldumi: saldās šķirņu ogas un augļi, nogatavojušies, vārīti, sasmalcināti vai cepti; saldās ogu sulas (zemenes, aveņu), kas atšķaidītas ar ūdeni 1: 1; medus, saldo šķirņu ogas un augļi, ievārījums, konfektes, želejas, putas, marmelāde un marshmallows bez aromātiskām esencēm.
Dzērieni: vāja tēja ar pienu vai krējumu, neapstrādātas dārzeņu (burkānu, biešu) sulas, vāja kafija vai kakao ar pienu, mežrozīšu ekstraktiem, kumelīšu un kviešu klijām.
Uzkodas: salāti no vārītas gaļas, zivīm, dārzeņiem, aknu pastētei, želejas zivīm uz dārzeņu buljona, nesālīta šķiņķa bez taukiem, ārsta desa, piena produkti, uzturs.
Mērces un garšvielas: piena mērce (bekamels), augļu mērces, dilles, pētersīļu lapas nelielos daudzumos.
Izslēgto produktu un ēdienu saraksts
Melnā un svaiga maize, biezpiena konditorejas izstrādājumi, gaļas un zivju buljoni, sēnes un spēcīgi buljoni, kāpostu zupa, okroshka, stingri un taukaini gaļas izstrādājumi un mājputni, sālītas zivis, visi kūpināti pārtikas produkti, garšvielas, konservi, piena produkti ar augstu skābumu, sāļi un sāļi asas siera, ceptas un cietas vārītas olas, kukurūzas un prosa graudaugi, pākšaugi, marinēti un marinēti dārzeņi un sēnes, baltie kāposti, redīsi, kazas, sīpoli, spināti, gurķi, skābenes, visas pikantas un sāļās uzkodas un mērces, skābie ogas un augļi, neberzēti žāvēti augļi, šokolāde, saldējums, gāze Dzērieni un alkoholiskie dzērieni, melnā kafija, stipra tēja, kvasa.
Paraugu izvēlne
1 brokastis Vārītas mīksti vārītas olas, rīvētu rīsu putra uz piena, tēja atšķaidīta ar pienu.
2 brokastis. Ceptais ābols ar pievienotu cukuru.
Pusdienas Auzu piena zupa, biezpiens, gaļas klimpas no gaļas un burkānu biezeņa, augļu putas.
Tējas laiks Krekeri un mežrozīšu novārījums.
Vakariņas Cep zem piena mērces vārītas zivis, kartupeļu biezeni, vāju tēju ar pienu.
Pirms došanās gulēt dzert pienu.
1. diēta (neaizsargāts). Paraugu izvēlne.
1 brokastis Mīksti vārīta ola, griķu biezputra (smalks), pievienota tēja ar pienu.
2 brokastis. Bezskābais svaigs biezpiens, mežrozīšu buljons.
Pusdienas Dārzeņu kartupeļu zupa, cepta ar bekamela mērci, vārītu gaļu, vārītiem burkāniem, žāvētu augļu kompotu.
Tējas laiks Sausi un novārījums no kviešu klijām.
Vakariņas Cep zem piena mērces vārītas zivis, roll ar burkāniem un āboliem, tēja ar pienu.
Diēta 1 tabula: ko jūs varat un ko nevar ēst, tabulu produktiem, iknedēļas ēdienkarti
Medicīniskajai diētikai ir vairāk nekā 15 terapeitiskās diētas. Katrai no tām ir savas norādes. Uztura tabulu Nr. 1 nosaka kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimībām. Šī ēdiena mērķis ir padarīt gremošanas trakta visvairāk noderīgus un minimāli traumatiskus orgānus. Turklāt atkarībā no slimības stadijas pacientam var nozīmēt 1.a un 1.b diētu, kas ir diētas tabulas numurs 1.
Kādas slimības nosaka diētu tabulu 1
Šīs terapijas uztura parakstīšanas norādes ir šādas kuņģa-zarnu trakta slimības:
- kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla remisijas periodā vai periodā pēc akūta iekaisuma novēršanas;
- hroniska gastrīta paasināšanās (asas) ar normālu vai paaugstinātu sekrēciju;
- akūts gastrīts atveseļošanās periodā.
Kāpēc šīm slimībām noteikts diētas tabula Nr. 1? Šim ēdienam ir vairāki mērķi. Pirmkārt, čūlu un gastrīta laikā uzturam jābūt maigam, nezaudējot kuņģi un divpadsmitpirkstu zarnu ar nevajadzīgu darbu. Otrkārt, gremošanas procesam jābūt ātram. Pārtikas klātbūtne kuņģī ir minimāla. Treškārt, jums jālieto visas nepieciešamās vielas normālai dzīvībai un atveseļošanai. Bet vispirms apsveriet šīs terapeitiskās diētas variācijas, lai saprastu to lietošanas secību.
Diētas 1a un 1b
Pārtika, ko izmanto čūlu iekaisumā, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas erozijas dēļ, ir pārtikas lauks. Tās ilgums ir atkarīgs no iekaisuma pakāpes. Parasti pēc iekaisuma procesu atcelšanas pacients vispirms tiek pārnests uz diētu 1b un pēc tam uz diētas tabulu Nr. Arī diēta 1a tiek izmantota 5-7 dienas pēc operācijām uz kuņģa-zarnu traktā.
Barība saskaņā ar 1.a tabulu ir malti vai šķidri ēdieni:
- maltas zupas no labības;
- maltas piena putras;
- želejas;
- tvaicēti omeleti;
- piens (uz diētas 1a, pārliecinieties, ka dzert glāzi silta piena naktī).
Visiem produktiem jābūt termiski apstrādātiem un maksimāli berzētiem. Tas ļauj 5-6 dienas mazināt gremošanas trakta iekaisumu. Tajā pašā laikā ir nepieciešams ēst mazās porcijās (līdz 300 gramiem) ik pēc 3 stundām. Pārtikas temperatūra arī ir ļoti svarīgs faktors atveseļošanās procesā: tai jābūt mēreni siltu.
1.b tabulas diēta ir nedaudz paplašinājusies, bet pamatprincipi paliek nemainīgi: termiski apstrādāta pārtika, sagriezta kartupeļos, pieņemama temperatūra. Tagad jūs varat ēst baltmaizes krekerus, zema tauku satura gaļas, zivju un mājputnu šķirnes (dubultās vītnes gaļas mašīnā), bezskābo pastas biezpienu, dārzeņu biezeni. Tas pats ir obligāts piens nakts laikā. Salīdzinot ar 1. tabulu, šī ēdiena izvēle ļauj dziedēt čūlas, atjaunot iekšējo orgānu skarto audu un mazinās sāpju simptomi.
Piedāvā diētas tabulas numuru 1
Ja ir iespējams noņemt iekaisumu no kuņģa-zarnu trakta orgāniem, tie parasti pāriet uz norādīto medicīniskās diētas tabulu 1. Apsveriet šīs klīniskās uztura pamatnoteikumus.
- Obligāta produktu termiskā apstrāde. Tas ir nepieciešams, lai samazinātu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas ķīmisko un mehānisko reakciju uz pārtiku.
- Lielākā daļa ēdienu, kas ir klasificēti kā smagi kuņģī, ir jāaprīko, jāsasmalcina un šķidrā veidā.
- Tie ēdieni, kas nav saplēsti, košļo, cik vien iespējams.
- Daļēja uzturs: nelielas porcijas, intervāli starp ēdienreizēm 2-3 stundas.
- Visu kaitīgo, taukaino, cepto, pikantu, kūpinātu produktu izslēgšana. Paskaties uz galda, kas norāda, ko jūs varat un ko nevar ēst ar diētu.
- Uz diētas 1. tabulas jums ir nepieciešams dzert līdz 1,5 litriem ūdens dienā.
- 1. tabulā norādot, ka apmēram 100 grami tauku (trešdaļa no tiem ir augu tauki), 100 grami olbaltumvielu (dzīvnieku olbaltumvielām vajadzētu aizņemt 60% no šīs normas) un 400 grami ogļhidrātu jālieto dienā.
- Pārliecinieties, ka uz nakti ir glāze silta piena.
- Gaļas ēdieni tiek pasniegti kā tvaika kotletes, kartupeļu biezeni, pušķi, karbonādes, nelieli vārīti gaļas gabali.
Taupot diētu №1. Noteikumi par gastrīta un kuņģa čūlas uzturu
Mūsu straujā vecumā, kad uzkodas uzkodas, gastrīts ir viena no visbiežāk sastopamajām slimībām. Pat ja.
Īpaši tiem, kas cieš no kuņģa problēmām, izstrādāja diētu Nr. 1, ēdienkarti, kas, neskatoties uz "padomju" nosaukumu, var ietvert garšīgus, barojošus un veselīgus ēdienus.
Stiprais uzturs 1 ir paredzēts kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, kā arī pēc akūta gastrīta ārstēšanas. Bet, lai gan šādas problēmas nav radušās, pirmās kārtas diētas principi var būt pamats veselīgai diētai, kas palīdz jūsu gremošanu.
Pamatnoteikumi
Lai atbalstītu gremošanas traktu un dotu tai iespēju atveseļoties, ēdieniem jābūt vārītiem, tvaicētiem vai ceptiem bez garozas. Ļoti karsti un ļoti auksti ēdieni jāizslēdz no uztura. Pat senie jogi teica, ka pārtikai jābūt vidējai temperatūrai, lai organisms neiztērētu savus resursus pārtikas apkurei un neapdegtu. Tagad par to runā dietologi.
Ir nepieciešams ierobežot sāls patēriņu - tas ne tikai saglabā ūdeni organismā, bet arī kairina kuņģa gļotādu. Ēst jābūt daļējai: 5-6 reizes dienā, mazliet maz. Kaloriju diēta 1 ir 2800-3000 kalorijas dienā.
Pirmā sekunde
Kā daļa no diētas 1. numura, jūs varat pagatavot daudz dažādu garšīgu un veselīgu zupu. Zupas, kas balstītas uz dārzeņu buljonu, pievienojot nūdeles, rīsi, dažādi dārzeņi. Šīs zupas var piepildīt ar krējumu vai pievienot buljonam olu, kas ēdieniem dos negaidītu skaņu.
Parastās bagātīgās maizes vietā (ja jūs to ēdat, neskatoties uz bažām par skaitli), jūs varat izmantot žāvētu maizi vai krekeri, ko var pievienot tieši zupai.
Attiecībā uz gaļas ēdieniem, kas ir piemēroti kuņģa diētai, ieteicams izmantot zema tauku satura vistas vai trušus - visvairāk uztura gaļas veidus. Cepta teļa gaļa vai tītars var arī atdzīvināt diētu. Dažas dienas nedēļā jūs varat pagatavot zemu tauku veidu zivis pārim vai zivju kūku veidā ar krējuma mērci.
Piens kā zāles
Dažādi piena produkti palīdz uzturēt gremošanas trakta veselību: pienu un krējumu, svaigu skābo krējumu un kefīru, bezskābo biezpienu un skābo pienu. Ja esat apnicis piena produktus, jūs vienmēr varat izturēties pret sevi un vietējiem ceptiem siera kūkiem, kas nezaudē piena produktu labvēlīgās īpašības. Pienu var pievienot olu ēdieniem - jums ir maiga, garšīga omlete. Tāpat ir labāk gatavot putras ar pienu - tās būs gan veselīgas, gan apmierinošas.
Ierobežojumi
Lai nebūtu pārspīlējuši kuņģi, jums vajadzētu atteikties no rudzu maizes un pūkaina mīklas, taukainas gaļas un dažādām šausmām, kas aktīvi atstāj veselīgu cilvēku uzturu: konservi, sāļi, karstās mērces un marinēti gurķi. Kontrindicētas arī baltās kāposti, sēnes, skābenes, spināti, sīpoli, gurķi, gāzētie dzērieni, melnā kafija.
Dienas paraugu izvēlne
1. brokastis: mīksti vārīta ola, rīsu piena putra, tēja ar pienu.
2. brokastis: ceptais ābols ar cukuru.
Pusdienas: dārzeņu zupa, bumbiņas, tvaiks ar kartupeļu biezeni, augļu putas.
Uzkodas: gurnu novārījums, krekeri.
Vakariņas: sarkanā zivs, kas cepta piena mērcē, dārzeņu sautējums, tēja ar pienu.
Naktī: piens un ābols vai banāns.
Uztura tabulas numurs 1
Uztura tabulas numurs 1
Indikācijas diētas tabulas numuram 1
Uztura numurs 1 ir noteikts kuņģa čūlu (kuņģa čūlu) un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu gadījumā (izzūdošas saasināšanās periodā, vieglas paasināšanās, atveseļošanās un remisijas laikā), akūta gastrīta atjaunošanās periodā, hronisks gastrīts ar normālu un paaugstinātu sekrēciju, hroniski gastrīts ar sekrēcijas nepietiekamību akūtā stadijā, kā arī barības vada slimībām (GERD, peptiska ezofagīts, barības vada, kardālija uc).
Par čūlas un gastrītu ar normālu un paaugstinātu sekrēciju diēta tiek lietota 3-5 mēnešus.
Uztura tabulas numurs 1
Uztura Nr. 1 mērķis ir, pirmkārt, paātrināt eroziju, čūlu dzīšanu, samazināt kuņģa un zarnu gļotādu iekaisumu. Uztura mērķis ir normalizēt kuņģa sekrēciju un uzlabot kuņģa un zarnu kustību.
Diētas tabulas 1. vispārīgie raksturlielumi
Uztura numurs 1 pilnībā atbilst cilvēka fizioloģiskajām vajadzībām attiecībā uz enerģiju un barības vielām slimnīcā un ambulatorās ārstēšanas gadījumā (pakļaujot darbu, kas nav saistīts ar vingrošanu).
Uztura tabula Nr. 1 nodrošina mērenu tauku saudzēšanu no mehāniskā, ķīmiskā un termiskā kairinājuma. Maigs režīms tiek panākts, ierobežojot ēdienus, kuriem ir spēcīga ietekme uz kuņģa-zarnu trakta sienām un gļotādu. Ēdieni, kas izraisa sekrēciju, grūti sagremojamus ēdienus, kā arī ēdieni, kas ķīmiski kairina gļotādas, ļoti karsti un ļoti auksti ēdieni ir izslēgti no uztura. Pārtiku vajadzētu rūpīgi košļāt.
Uztura numurs 1 nodrošina nelielu porciju ēdināšanas veidu 5-6 reizes dienā. Intervāls starp ēdienreizēm nedrīkst pārsniegt 4 stundas. Ēdināšana tiek pārtraukta 1–1,5 stundas pirms gulētiešanas, pirms gulētiešanas ir atļauts lietot glāzi piena vai zemu tauku saturu.
Lielākā daļa no ēdienreizes tabulas 1 ēdieniem ir šķidra, biezpiena, biezpiena un sēņu. Atļauts ēst zivis un mīksto gaļu. Metode vārīšanai - vārīšanai vai tvaicēšanai. Ir atļauta grauzdēšana bez garozas.
Samazinās ar šķiedrvielām bagātu pārtikas produktu patēriņš: pākšaugi, baltie kāposti, daži sakņu dārzeņi (rāceņi, redīsi, redīsi), nenogatavojušās ogas, cietie augļi un augļi ar rupjām ādām, pilngraudu maize. Nav iekļauta gaļas skrimšļa, mājputnu un zivju āda, gaļas āda.
Uztura tabulas ķīmiskā sastāva un enerģijas vērtība 1
Olbaltumvielas: 85–90 g (vismaz 50% dzīvnieku olbaltumvielu).
Tauki: 70–80 g (ne mazāk kā 30% augu izcelsmes tauku).
Ogļhidrāti: 300–330 g (ne vairāk kā 40 g vienkāršu ogļhidrātu).
Ikdienas kaloriju saturs: 2 200–2 400 kcal.
Brīvais šķidrums: 1,5–2 l.
Sāls: 6–8 g
Vitamīni: retinols (A) 2 mg, riboflavīns (B2) 4 mg, tiamīns (B1) 4 mg, nikotīnskābe (B3) 30 mg.
Makroelementi: kalcijs 0,8 g, magnija 0,5 g, fosfors 1,6 g
Mikroelementi: dzelzs 15 mg.
Pārtikas optimālā temperatūra: no 15 līdz 62 grādiem pēc Celsija.
Ieteicamie produkti un ēdieni diētas tabulas numurs 1
Maize: augstas kvalitātes kviešu milti, žāvēti vai vakari, sausie cepumi un cepumi, neraudzēti maizītes, ceptie pīrādziņi ar biezpienu, ievārījumu, āboliem, vārītu gaļu.
Zupas: piena zupas, dārzeņu buljona biezpiena zupas, vermikelli zupa vājā vistas buljonā, dārzeņu zupas, krējuma zupa. Pievienojiet zupas ar sviestu vai olu piena maisījumu.
Gaļas ēdieni: vārīti vai tvaicēti no liellopu, teļa, liesa jēra gaļas, cūkgaļas, vistas, tītara, truša. Vēlams izmantot tvaika karbonādes, kartupeļu biezeni, gaļas bumbiņas, klimpas, karbonādes, smilškrāsas. Ir atļauta liellopu gaļa no vārītas gaļas, vārīta mēle, vārīta mīksta gaļa ar gabalu.
Zivju ēdieni: vārītas zivis ar zemu tauku saturu šķirnes gabalos vai kotletes, suflē, uc
Sānu ēdieni: vārīti dārzeņi (kartupeļi, burkāni, ziedkāposti, bietes, ķirbji, cukini, reizēm zaļie zirņi), vārīti makaroni, daļēji viskozi vai rīvēti rīsi, griķi.
Pīras: mannas putraimi, griķi, rīsi, auzu pārslas uz ūdens vai piena, daļēji viskozs vai biezenis; graudaugu pudiņi, suflē uz piena.
Piena produkti: piens, krējums, jogurts, skābais acidofils, kefīrs, krējums un biezpiens; piena pušķi, klimpas, pudiņi, tvaicēti vai cepti biezpienmaizītes, reizēm vieglas siera šķēlītes.
Olas: mīksti vārītas vai tvaicētas olas (ne vairāk kā 2 olas dienā).
Uzkodas: salāti no vārītiem dārzeņiem, mēle, ārsta desa, želejas zivis, aknu pastēte, iemērcētas zemu tauku siļķes.
Mērces: bekamelis bez skābuma, skāba krējuma, želejas, augļu mērces.
Saldie ēdieni: želeja, kartupeļu biezeni, augļu un ogu skūpsti, biezpiena kompots, medus, zefīrs, zefīrs, marinējums, sviesta krēms, ievārījums, ne-skābu ievārījumi.
Dzērieni: vāja tēja (ar pienu), vāja kakao, vāja kafija ar pienu, saldie kompoti, dogrozes buljons, saldās sulas.
Tauki: nesālīts sviests, ghee, rafinēta augu eļļa.
Izslēgtie produkti un ēdieni diētas tabulas numurs 1
No uztura jāizslēdz produkti, kas izraisa sāpes, stimulē sekrēciju, kairina kuņģa-zarnu trakta sienas.
Proti: marinēti gurķi, kūpināta gaļa, konservi, marinādes, garšvielas, mērces, gāzētie dzērieni (ieskaitot kvasu). Tie neietver arī stipru tēju un kafiju, stipras gaļas un zivju buljonus, ceptu un sautējumu, sēnes, svaigu maizi, rudzu maizi, mīklas mīklu, skābo piena produktus, asus sierus, rupjus graudus (prosa, kukurūza, mieži un pērļu mieži), skābenes., sīpoli, gurķi, tomāti, pākšaugi, kāposti, spināti, rāceņi, redīsi, redīsi, skābu augļi un ogas.
Izvēlnes ēdienkartes tabulas numurs 1
Pirmās brokastis: piena auzu pārslas, pelmeņi ar skābo krējumu, kompots.
Otrās brokastis: ceptu ābolu ar cukuru.
Pusdienas: piena vermikelli, tītara gaļas bumbiņas ar ziedkāposti, tēja.
Drošs, sausais cepums, skūpsts.
Vakariņas: vārītas zivis ar kartupeļu biezeni, tēja ar pienu.
Naktī: krējums.
Iespējas diētas tabulas numurs 1
Diēta tabula Nr. 1A, diētas tabula Nr. 1B, diētas tabula Nr. 1P (pagarināts).
Avoti:
- Krievijas Federācijas Veselības ministrijas rīkojums Nr. 330 „Par pasākumiem medicīniskās uztura uzlabošanai medicīnas profilakses iestādēs Krievijas Federācijā”, datēts ar 05.08.2003.
Diēta tabulas numurs 1
Apraksts pašreizējā no 05.05.2017
- Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 3 nedēļām
- Ilgums: 2 mēneši vai vairāk
- Produktu izmaksas: 1500 - 1600 rubļu. nedēļā
Vispārīgi noteikumi
Pirmkārt, uzzināsim, kas ir terapeitiskais uzturs. Medicīniskā uzturs medicīnas terminoloģijā, "medicīniskā tabula", ir noteikts slimībām un ir neatņemama un dažos gadījumos galvenā ārstēšanas sastāvdaļa.
1. tabula, Pevznera diēta ir noteikta kuņģa slimībām: akūta un hroniska gastrīta, peptiska čūla. Tāpat iecēla 1. tabulu par gastroduodenītu. Tā kā tas ir mēreni saudzējošs uzturs, tas ir norādīts iepriekš minēto slimību atveseļošanās stadijā vai neizpaustā paasinājuma stadijā. Tā nodrošina ķīmisku, mehānisku un arī termisku shazhenie kuņģa-zarnu traktu ar fizioloģiski labu uzturu, jo ikdienas uzturā ir 90-100 g olbaltumvielu, 100 g tauku un 420 g ogļhidrātu. Kaloriju daudzums - 2900-3000 kcal dienā.
Šīs diētas galvenie punkti ir:
- Sekrēciju patogēnu (buljonu) un gļotādu kairinātāju ierobežojumi, kas ir pikantie ēdieni un garšvielas, neapstrādāti dārzeņi.
- Grūti sagremojamo pārtikas produktu un pārtikas produktu, kas ilgstoši iekļūst kuņģī, likvidēšana.
- Pārtiku pagatavo un noslauka. Atļauts cepšana bez izteiktas garozas. Uzlabojot pacientu, dodieties uz pārtiku bez sasmalcināšanas. Šajā sakarā ir iespējas - sarīvēt galdu un neberzēt. Ja mēs runājam par zivīm, nevis rupju gaļu, tos var pasniegt gabalos.
- Pārāk auksti un karsti ēdieni ir izslēgti. Aukstā pārtika kavē skābes veidošanās funkcijas, bet palēnina reģenerācijas procesus. Pārāk karsts arī negatīvi ietekmē gļotādu.
- Vidēji ierobežots sāls.
- Pārtika tiek organizēta 5-6 reizes dienā, ieskaitot piena vai krējuma izmantošanu pirms gulētiešanas.
Diēta numurs 1 gastrīts
Ar akūtu un saasinātu hronisku gastrītu palīdz mazināt iekaisumu, un tas tiek panākts, lietojot biezpiena un viegli sagremojamo pārtiku vienā un tajā pašā. Galu galā, uztura un ēšanas pārkāpums, kas kairina kuņģa gļotādu, ir slimības cēlonis kopā ar alkohola lietošanu, smēķēšanu un nervu spriedzi. No tā izriet, ka pareiza uzturs ir svarīgs hroniska gastrīta ārstēšanā un konsekventā 1.A diētas ievadīšanā (līdz 7 dienām), tad 1B (līdz divām nedēļām) un Nr. 1 ļaus sasniegt ilgtermiņa remisiju. Traukus var noslaucīt tikai dažas pirmās dienas, un tad ir pietiekami, lai izvēlētos ne-rupjas gaļas (vistas, teļa gaļas) un rūpīgi košļāt pārtiku.
Diēta №1 (tabula Nr.1) ar gastrītu tiek novērota 2-3 mēnešus, un pēc tam ieteicams pārslēgties uz kopēju tabulu, bet ar ierobežojumiem, un dažreiz, izņemot pārāk pikantus ēdienus, garšvielas un mērces. Gastrīts ar augstu skābuma gadījumu gadījumā ir parādīts viegli sagremojamo ogļhidrātu (ievārījums, medus, konfektes, cukurs un citi saldumi) ierobežojumi, kas ļauj samazināt kuņģa uzbudināmību un sekrēciju.
Diēta numurs 1 kuņģa čūlu gadījumā
Tas rada visus apstākļus čūlainā defekta sadzīšanai, jo tam trūkst rupju pārtiku un produktus, kas kairina gļotādu un stimulē kuņģa sekrēciju. Pietiekamam proteīna daudzumam ir labvēlīga ietekme uz reparatīvajiem procesiem. Uzsūkto ēdienu daudzuma samazināšanās un frakcionētā barošana izraisa mehānisku shazhenie.
Peptiskās čūlas slimība (kuņģa čūla) un divpadsmitpirkstu zarnas čūla ir smagāka slimība un prasa ilgstošas zāles un uztura terapiju. Kad paasinājumi sāk ārstēšanos ar medicīnisko tabulu 1A (vieglāk, divas nedēļas). Tad divas nedēļas pacientam ieteicams 1.B tabula (pārtikas pastas un biezeņi), un pēc tam - Nr. 1 minimāli taupošs (viss nolietotā veidā), kas tiek iecelts līdz sešiem mēnešiem.
Spēcīga kairinājuma neesamība pārtikā šajā periodā veicina ne tikai sekrēcijas darbību, bet arī nervu sistēmu (auss, gaļa, sēņu buljons, stipra tēja, kafija, pikants, pikants, cepta pārtika, kūpināti pārtikas produkti, gāzētie dzērieni, mārrutki, marinēti gurķi, sinepes, alkohols) rada labvēlīgus apstākļus veiksmīgai ārstēšanai. Galda sāls ierobežošana ir nepieciešama arī tāpēc, ka sāls stimulē skābes veidošanos kuņģī. Vājie sokogonnymi ēdieni ir: piens, mīksti vārītas olas, balti krekeri, graudaugi, saldās augļu sulas, kas obligāti ir jāiekļauj pacienta uzturā.
Šajā gadījumā uzturs ir jānošķir ar augstu uzturvērtību (to nedrīkst sajaukt ar augstu kaloriju saturu), ko nosaka pārtikas galveno sastāvdaļu, vitamīnu (A, C, B grupa) un minerālu sāļu līdzsvars. Olbaltumvielas stimulē peptisko čūlu dzīšanu un saistās ar sālsskābi kuņģī, kas aizsargā gļotādu. Tauki nomāc kuņģa sekrēciju. Šajā gadījumā priekšroka tiek dota augu eļļām. Tie normalizē vielmaiņas traucējumus, veicina čūlu atjaunošanos. Šajā ziņā piens ir vērtīgs ēdiens.
Parasti ar labklājību pacienti tiek samazināti uzturēšanās laikā uz šo diētu un pēc 2-3 mēnešiem. ļaut izmantot neapstrādātu pārtiku, pievienojot neapstrādātus dārzeņus un augļus. Tie ietver saldās plūmes, persikus, nektarīnu, ābolus un dārzeņus no tomātiem. Pāreja uz kopēju galdu nozīmē regulāri ēst un izmantot pikantu, pikantu, pārāk karstu ēdienu un alkoholu. Veicot ārstēšanu pret recidīvu, kuru paraksta ārsts, jums jāievēro maiga diēta 2-4 nedēļas (pirmā tabula Nr. 1B un tad Nr. 1).
Šķirnes
Šķirnes ir 1.A un 1.B diēta, kas atšķiras no galvenajiem pēc indikācijām un pārtikas izstrādes metodes. 1.A tabula ir indicēta smagas čūlas slimības paasinājumam (6–8 pirmās dienas) hroniska gastrīta (4-5 dienas), akūtas gastrīta (2–3 dienas) un barības vada apdegumiem. Medicīniskā uzturs nodrošina maksimālu taupību, pārtiku tikai noslaucīt un šķidrā veidā, ņemot vērā to, ka pacienti atrodas uz gultas.
1.B tabula tiek piešķirta pēc iepriekšējās ar tām pašām slimībām, bet ar procesa samazināšanos. Pārtika nodrošina ievērojamu kuņģa-zarnu trakta pasliktināšanos, bet, tā kā pacienta stāvoklis uzlabojas, un viņš ir puspansijas režīmā, pārtiku pasniedz biezeņa formā. 1.A tabulā ķirurģisko un 1B ķirurģisko var attiecināt arī uz šķirnēm, jo tās pēc operācijas uz gremošanas trakta tiek parakstītas 3-4 dienas pēc nulles diētas 0A, kurā atrodas pirmās divas dienas. Ķirurģiskajai diētai obligāti ir vāji buljoni, kā arī biezpiena zupas un tvaicēta gaļa vai zivju sifons.
Indikācijas
- kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla (atveseļošanās stadija);
- hronisks gastrīts akūtā stadijā (ar normālu un paaugstinātu sekrēciju);
- akūts gastrīts (ar atveseļošanos).
Atļautie produkti
Diēta Pirmā tabula pēc Pevznera paredz pirmo kursu sagatavošanu par kartupeļu buljonu vai dārzeņu buljonu ar rīvētiem dārzeņiem, rīvētiem vai vārītiem graudaugiem (mannas putni, griķi, velmētas auzas, rīsi). Jūs varat ēst vermicelli piena zupas, kā arī biezpiena zupas ar vistas vai gaļas biezeni. Milti, kas paredzēti zupu pildīšanai, nav cepti, bet tikai žāvēti, tos injicē ar olu piena maisījumu, un gatavie ir piepildīti ar sviestu vai krējumu.
Tvaicēti gaļas pīrādziņi
Tvaika un vārīti ēdieni tiek pagatavoti no liesās gaļas bez cīpslām, fascijām un ādas. Lai to izdarītu, izmantojiet liellopu, jēra un liesās cūkgaļas, vistas un tītara, mēles, aknu. No tiem jūs varat pagatavot tvaika kotletes, pelmeņus, apcepumus, suflē, karbonādes, kartupeļu biezeni, zrazy, liellopu gaļu (tikai no vārītas gaļas). Vārīta gaļa ir atļauta - cepeškrāsnī cepta teļa gaļa, vistas, trusis un gaļa. Zema tauku veida zivis tiek tvaicētas un pasniegtas gabalos (āda ir noņemta) vai karbonāde, kotletes, gaļas kotletes, zraz.
Kviešu maize tika atļauta (vakar) vai žāvēta. Jūs varat izmantot sausu sūkli vai cepumu. Reizi nedēļā varat atļaut ceptas liesās konditorejas izstrādājumus ar āboliem, ievārījumu vai biezpienu, gaļu vai zivīm. Garšvielas un zupas pievieno mannas putraimiem, rīsiem, griķiem vai auzu, vermikelliem vai makaroniem. Putru var pagatavot pienā vai ūdenī, ir labi uzvāra līdz viskozam stāvoklim vai noslaucīt (griķi). Ir atļauts izgatavot tvaiku sūkas un pudiņus ar biezpienu no graudaugiem.
Dārzeņus (kartupeļus, bietes, jaunus zirņus, burkānus, ziedkāposti) tvaicē, noslauka un pasniedz sānu traukā kartupeļu biezeni un suflēus. Tikai ķirbjus un cukini, kā arī nogatavojušies bezskābie tomāti nevar sarīvēt. Zupām pievieno nelielu daudzumu dilles. Sviests un augu eļļa tiek pievienota gataviem ēdieniem.
No piena produktiem atļauts piens un krējums, jogurts un kefīrs (ne-skābs), svaigs, ne skābs biezpiens, biezpiens un krējums. No biezpiena jūs varat pagatavot slinkus pelmeņus, ceptus siera kūkas, pudiņus. Bieži pieļaujams rīvēts siers ar rīvētu formu, 2 olas divas reizes nedēļā, kuras vārītas mīksti vārītas vai omlete un olu putra veidā. No uzkodas uz rīvēta galda, jūs varat ļaut salātiem ar vārītiem gaļas un zivju dārzeņiem, aknu pastētei, ārsta desai vai piena produktiem, ābolu zivīm uz dārzeņu buljona, liesās siļķes, ķirbja kaviāra un zemu tauku šķiņķa.
Saldie deserti tiek tvaicēti no rīvētām ogām, pievienojot mannas putraimi. Saldās ogas un augļi ir atļauti cepta vai vārīta veidā. No tiem var pagatavot kartupeļus, želejas, želejas, sambukas, kompotus. Kā deserti, meringes, piena skūpsti, zefīrs, zefīrs, bezskāba ievārījums, medus ir atļauts. No dzērieniem - augļu sulas, buljona gurniem, tēju ar pienu vai krējumu, vāju kafiju ar pienu.
Diēta tabula 1 - ēdienkarte, ēdieni, atļautie ēdieni
Slavenais un slavenais padomju terapeits M. I. Pevzners (1872 - 1952), kurš bija modernās klīniskās gastroenteroloģijas un dietoloģijas dibinātājs, izstrādāja uzturvērtības sistēmu (15 medicīniskās diētas pēc slimību grupām), kas vērsta uz cilvēka organismā notiekošajiem patoloģiskajiem procesiem.
Katrai no diētām ir nosaukums "galds" ar piešķirto numuru no 1 līdz 15 un nodrošina uztura individualitāti pacientiem ar atšķirīgām patoloģijām.
Mūsdienu pētījumi ar precizitāti liecina, ka starp režīmu un uzturu un visu slimību gaitu pastāv tieša saikne. Atbilstība diētai, ko iesaka katra diēta, ir pamats cilvēka ķermeņa atveseļošanai no kuņģa-zarnu trakta slimībām, ekskrēcijas, sirds un asinsvadu un citām sistēmām. Pēc tam mēs apskatīsim „1 tabulas” diētas iezīmes un detalizētu uztura izvēlni, ko šajā kontekstā var un ko nevar ēst.
Par medicīnisko diētu "1 tabula"
Maigais terapeitiskais uzturs “tabula Nr. 1” tradicionāli tiek ordinēts pacientiem, kam diagnoze ir peptiska čūla un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūla, kas parādās subsidēšanas / izbalēšanas stadijā (parādīts no sešiem mēnešiem līdz gadam pēc uzbrukuma).
Dažās klīniskajās situācijās ārstējošais gastroenterologs un / vai dietologs nosaka atbilstību šai diētai un hroniska gastrīta saasināšanās laikā ar paaugstinātu kuņģa sulas sekrēciju. Ieteicams izmantot tabulu Nr. 1 kuņģa-zarnu trakta infekcijas slimībām (ja nav caurejas), kā arī diafragmas ēdiena atvēruma trūcei.
Medicīniskās diētas noteiktā terapeitiskās diētas ievērošana “Tabula Nr. 1” ievērojami samazina kuņģa patoloģijas gan paasinājuma laikā, gan remisijas / atveseļošanās laikā, jo tā mērķis ir samazināt kairinošo iedarbību uz bojātajām divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa sienām.
Diēta ir sadalīta tabulas numurā 1a un 1.b tabulā atkarībā no procesiem. Diētiskā kuņģa čūla tabula 1 klasika ir līdzīga
diēta gastrītam un noteikts pēc tam, kad secīgi tiek izņemts 1.a un 1.b diēta.
Pamatnoteikumi
Izvēlnē ir paredzēta mehāniskā, ķīmiskā un termiskā stresa mazināšana kuņģa-zarnu traktā. Šis uzturs palīdz aktivizēt esošo čūlu un eroziju reģenerācijas un dziedināšanas procesus, mazināt akūtos iekaisuma procesus un izraisīt normālu kuņģa sekrēcijas un motora funkciju.
Diētas pamatprincipi "1. tabula":
- medicīniskās diētas noteikšanas laiku nosaka ārsts (6-12 mēneši vai ilgāk);
- porciju daudzums ir mērens;
- daļēja uzturs (pieci, seši, septiņi, pusi);
- pasniegto ēdienu temperatūra ir neitrāla (gan ledus, gan karstais ēdiens nav pieņemams);
- produkti, kas aktivizē gēla sekrēciju. sula, diētā ir ierobežota;
- ikdienas izvēlnes kalorijas no 2300 līdz 2800 kcal;
- ūdens dzeršanas režīms - 1,6 l / dienā;
- produktu kulinārijas termiskā apstrāde - gatavošana, tvaicēšana, beršana pirms lietošanas, daži no šādiem ēdieniem ir atļauti ceptajā formā.
Ko var un ko nevar ēst?
Atļautie pārtikas produkti:
Olbaltumvielu barība: liesa uztura gaļa (truša, tītara, vistas, teļa gaļa), zivis, aknas, mēles tīrā veidā, maltās gaļas ēdieni, tvaika biļetes, olas (ne vairāk kā 2 gab. Dienā).
Ogļhidrātu pārtika: dārzeņi (sakņu dārzeņi - kartupeļi, bietes, burkāni, kā arī ziedkāposti, brokoļi, ķirbji, cukini), vārīti vai tvaicēti (kartupeļu biezeni, pudiņš, pušķis), mīkstie augļi (āboli cep, plūmes, nogatavojušies sulīgi bumbieri, aprikozes, persiki, banāni), graudaugi (auzu, mannas putraimi, rīsi, griķi), nūdeles / nūdeles / makaroni, žāvētas baltmaizes, krekeri, galetny cepumi.
Taukskābju pārtika: krēmveida nesālīts sviests, augu eļļas (pievienojiet tikai gataviem ēdieniem, neizmantojot produktus termiskās apstrādes procesā).
Piena produkti: pulverveida un pilnpiens, kondensēts piens, rīvēts mazs tauku saturs bez skābes, acidofilīns, skābs piens, kefīrs, dabīgais jogurts, krējums, mīksts siers.
Kā desertu, ieteicams gatavot kartupeļus, putas, želejas, kompotus, gēla ēdienus, izmantojot mīklas un saldas ogu un augļu šķirnes, kā arī pievienojot ēdienkarti ceptiem augļiem, cukuram, zefīrs, marshmallow, marmelādei.
Dzērieni: sulas no atļautajiem augļiem - dārzeņi, saldie augļi un ogas, novārījums un mežrozīšu infūzija, zaļā tēja, augu dzērieni.
Ko nedrīkst lietot diētas tabulā 1:
- visi buljoni / novārījumi;
- taukainas zivis, kaviārs un gaļa;
- sēnes;
- graudaugi (prosa, mieži, kvieši, mieži);
- margarīns;
- visi konservi, sāļi, taukaini, skābi, marinēti, kūpināti ēdieni, kā arī vārīti cepot;
- smalkmaizītes un pīrāgu mīklas ēdieni (pīrāgi, pīrāgi uc);
- melna / rudzi / svaiga cepta maize;
- kakao pupiņas, saldējums;
- svaigi augļi, kas nav rīvēti;
- dārzeņi (krustzieži, jo īpaši baltie kāposti, redīsi, redīsi, rāceņi un skābie zaļumi - skābene, spināti, visi sīpolu sakņu kultūras un gurķi);
- enerģijas dzērieni un gāzēts (minerālūdens, limonāde, kvasa, ieskaitot mājās gatavotus);
- alkohols;
- kafija un melnā tēja;
- majonēze, kečups un visas pārējās mērces (vienīgais izņēmums ir piena vai krējuma mērce);
- citi produkti, kas nav iekļauti atļautajā sarakstā.
Funkcijas diēta 1a un 1b
Diētas medicīniskās tabulas numurs 1a tiek ievadīts peptiskās čūlas krīzes fāzes pirmajās divās nedēļās, ar akūtu gastrītu, gastrīta paasinājumu (kuņģī izdalītā sulas neitrāla un paaugstināta skābuma pakāpe), gastroduodenītu.
Diēta tiek noteikta arī dažādu etioloģiju barības vada apdegumiem un nedēļu pēc kuņģa operācijām, piemēram, čūlas perforācijas laikā.
Diētas enerģētiskā vērtība ir aptuveni 1850 kcal. Visi ēdieni tiek pasniegti šķidrā vai biezpiena konsistencē no vārītiem vai tvaicētiem pārtikas produktiem 6-7 reizes dienā.
Diēta medicīniskā tabula Nr. 1b tiek ievadīta pēc divu nedēļu ilgas pārtikas ievērošanas tabulas numurā 1a. Indikācijas - peptiska čūla, gastrīts, gastrīta paasinājums ar augstu skābumu. Enerģijas vērtība palielinās līdz 2600 kcal, pārtikas biežums tiek samazināts līdz 5-6 reizes dienā.
Turklāt pēc ārsta receptes tiek veikta pāreja uz 1. tabulas (galvenās) diētu. Atļautie un nepieņemami pārtikas produkti ir vienādi abiem uztura veidiem un atbilst principiem, kas ir kopīgi 1. tabulā.
Izvēlnes ēdienkarte tabula Nr. 1 (tabula)
Piešķirot pacientam, tiek sagatavota tabula ar 1 diētas izvēlni nedēļai, ņemot vērā ieteiktos un kontrindicētos produktus, ēdiena gatavošanas metodes, kā arī iepriekš minētos pamatprincipus.
Paraugu izvēlne uz vienu dienu (tabulas numurs 1) tabulā
1. diēta: pilnīgs apraksts un ieteikumu saraksts pacientiem ar gastrītu
Nepareiza uzturs, stress, hronisks nogurums, smēķēšana, pārmērīga dzeršana var izraisīt gastrītu - kuņģa sienu iekaisuma slimību. Baktērijas (Helicobacter pylori uc) izraisītas infekcijas fonā bieži rodas gastrīts. Ārstēšanai diētu 1 lieto gastrītam un tā modifikācijām.
Gastrīts izraisa smagu diskomfortu personai. Visizteiktākie slimības simptomi ir sāpes vēdera augšdaļā, slikta dūša, vemšana, kuņģa smagums un vispārējs vājums. Gastrīta gadījumā bieži tiek parakstīta antibakteriāla terapija, un piesardzīgs uzturs ir obligāts.
Kas ir diēta 1 un kad tas ir paredzēts
Terapeitiskā diēta Nr. 1 (vai 1. tabula) ir paredzēta akūta vai hroniska gastrīta gadījumā, ņemot vērā normālu vai paaugstinātu skābumu, kā arī kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas. Diēta ietver vairākas diētas, kas noteiktas noteiktā secībā vai selektīvi, ņemot vērā slimības paasinājuma pakāpi.
Uztura terapijas rezultāts ir kustības un kuņģa sekrēcijas normalizācija, iekaisuma samazināšanās, kā arī čūlu reģenerācija.
[uzmanības veids = dzeltens] Negaidiet tūlītēju medicīniskās diētas rezultātu. Atšķirībā no tradicionālo medikamentu iedarbības, diētas iedarbība nāk vismaz pēc 3 nedēļām.
Pareiza uztura galvenie principi
Pēc nepieciešamās medicīniskās izpētes ārsts paraksta ārstēšanas tabulu gastrīta un čūlu ārstēšanai, kā arī citus terapeitiskos uzturs. Diētas pamatprincipi ir šādi:
- Diēta 1 gastrīts ierobežo vai pilnībā izslēdz tādu produktu lietošanu, kas saistīti ar kuņģa sienu mehāniskiem vai ķīmiskiem kairinātājiem: šķiedra, saistaudi un dzīvnieku āda, garšvielas, alkohols, sāls, cukurs un daži citi.
- Uztura laikā pārtikas produktu daudzums, kas izraisa kuņģa sulas aktīvo sekrēciju, ir ierobežots, palielinās dzīvnieku olbaltumvielu daudzums uzturā. Cepti, kūpināti ēdieni, spēcīgi gaļas, zivju vai sēņu vārīti buljoni ir pilnībā izslēgti.
- Pārtikas produktus lieto nelielās porcijās 5-6 reizes dienā regulāri. Neizmantojiet karstu vai pārāk aukstu trauku.
[uzmanības veids = dzeltens] Pat veids, kā produkts tiek sagriezts šķēlumā, ietekmē tās sagremojamību kuņģī. Liels gabals var izraisīt gļotādas mehānisku kairinājumu, tāpēc ar saudzējošu uzturu visi ēdieni ir sasmalcināti (mīcīti) vai vārīti mīksti.
Izvēlnes bāze
Pacienta dienas devas enerģētiskajai vērtībai jābūt 1800-3000 kcal. atkarībā no paasinājuma pakāpes. Uztura pamatā ir olbaltumvielas (⅔ dzīvnieki) - 80-100 gr., Tauki (ieskaitot augu taukus) - 80-100 gr., Ogļhidrāti 200-400 gr. Sāls ir ierobežots līdz 6-8 gr. dienā. Pacientam nepieciešams dzert līdz 1,5 litriem dienā. šķidrums. Karstajiem ēdieniem nevajadzētu pārsniegt 60-65 ° С, aukstie ēdieni nedrīkst būt zemāki par 15-20 ° С. Naktī ir labi dzert glāzi silta piena.
Ko neēd
- buljoni, kas pagatavoti gaļā, zivīs un sēnēs;
- fermentēti piena dzērieni, skābs krējums, siers (akūtā stadijā);
- dārzeņu un dārzeņu ēdieni (akūtajā posmā);
- pikantās uzkodas un mērces;
- saldumi un konditorejas izstrādājumi;
- svaigi augļi un ogas;
- gāzētie dzērieni, kafija, kakao;
- maizes un maizes izstrādājumi (akūtajā posmā).
Ko jūs varat ēst: atļautie produkti un to sagatavošanas metodes, tabula
Diēta nevar ēst ceptiem vai ceptiem ēdieniem: ruddy garoza iedarbojas kairinoši uz kuņģa-zarnu trakta sienām.
[uzmanības veids = dzeltens] Visiem produktiem jābūt vārītiem vai tvaicētiem un rūpīgi berzētiem vai sasmalcinātiem.
Lai graudi būtu labāk vārīti mīksti, vispirms tie tiek vārīti nedaudz sālītā ūdenī, tad ūdens tiek iztukšots un galvenā ēdiena gatavošana tiek turpināta, pievienojot ūdeni vai pienu.
Lai iegūtu gļotādas putru, jums ir jāpalielina gatavošanas laiks, salīdzinot ar šķidrām putras. Lai atvieglotu graudaugu gatavošanu, varat aizstāt atbilstošos miltu veidus (rīsi, griķi, auzas).
- Gaļa tiek vārīta veseli gabaliņos, pievienojot nelielu daudzumu auksta ūdens - tas ir veids, kā vislabāk saglabāt uzturvielas.
- Pirmie ēdieni ir jāgatavo ūdenī vai dārzeņu buljonā, bet nekādā veidā uz stipriem buljoniem.
Tātad, ko jūs varat ēst tabulā Nr. 1:
- labības zupas;
- piena labība;
- vārīta gaļa un zivis;
- svaigs biezpiens;
- mīksti vārītas olas;
- sviests un augu eļļa;
- piens;
- vāja tēja, atšķaidītas dabiskās sulas, skūpsti, mežrozīšu buljons;
- ierobežots medus un cukura daudzums.
Gaļai un zivīm, ko ēd, nevajadzētu būt taukiem. Cūkgaļa diētā ir aizliegta. Priekšroka dodama liesai liellopu gaļai, liesām mājputniem un liesām zivīm.
[uzmanības veids = dzeltens] Sēnes, neapstrādāti redīsi, redīsi, ķiploki, sīpoli, sālītas un kūpinātas zivis, alkohols, kafija un šokolāde, saldumi ir produkti, kurus nevar lietot pat pēc remisijas sākuma.
1. tabula: nedēļas diētas izvēlne (klasiskā versija)
Zemāk ir tabulas klasiskā versija nedēļai cilvēkiem ar augstu vai zemu skābuma gastrītu.
Blakusparādības un kontrindikācijas
Diēta 1 gastrītam jāparaksta ārstam, ņemot vērā akūtu stadiju. Izvēloties dienas pieļaujamos produktus, ievērojiet gastroenterologa ieteikumus un ņemiet vērā arī ķermeņa īpašības vai citu slimību klātbūtni: hroniskas slimības (piemēram, barreta barības vada barība nedaudz atšķirsies), individuālā neiecietība, alerģiskas reakcijas utt.
Diētas izmaiņas1
Diēta 1 ietver devas 1A, 1B, 1, 1 - "neaizsargātas".
Diēta 1A
Diēta 1A ir paredzēta akūta gastrīta ārstēšanai vai ar strauju peptiskās čūlas paasinājumu. Visi produkti ir rūpīgi jāsaspiež (berzēt caur sietu vai mīcīt gludā biezpiena veidā). Pārtikas produktiem jābūt šķidriem, daļēji šķidriem vai sālītiem. Ikdienas uzturā nedrīkst būt vairāk par 1900 kcal. Gultas atpūta ir priekšnoteikums šāda veida diētai. Atļautas maltītes:
- gļotas graudaugu zupas no mannas putraimi, auzu vai rīsu ar zemu tauku saturu, pienu vai piena olu maisījumu;
- gaļas, zivju un biezpiena veidā suflē;
- svaigi rīvēts biezpiens;
- olu čaumalas, mīkstas vārītas olas;
- biezputra ar pienu, kas sagrauts (rīsi, griķi, auzas);
- piens;
- augļu vai ogu želejas;
- stipri atšķaidītas dabīgās sulas, želejas, vāja tēja, mežrozīšu buljons;
- cukurs un medus kā piedevas saldos ēdienos.
[uzmanības veids = dzeltens] Šis uzturs jāievēro 10-12 dienas pirms akūtas slimības pazīmes.
Diēta 1B
Diēta 1B ir parakstīta pēc diētas 1A. Tajā papildus iekļauti produkti, kas ir aizliegti akūtā fāzē:
- žāvēta balta maize;
- dārzeņu zupas;
- piena zupas ar graudaugu piedevu;
- dārzeņu biezeni kartupeļi, burkāni un bietes.
Kaloriju dienas devas palielinās līdz 2600 kcal.
[uzmanības veids = zaļš] 10-12 dienas ir jāpiespiež pie šīs diētas.
Diēta 1
Diēta 1 ir noteikts pirms ilgstošas remisijas sākuma. Atļauto produktu saraksts pieaug. Pamata uzturā tiek pievienoti šādi produkti:
- dārzeņu buljona zupas;
- gaļa un zivis sasmalcinātā veidā, tvaicēti;
- vārītas vermicelli;
- piena zupas ar nūdelēm;
- mīkstais siers;
- pudiņi no rīvētiem putraimiem un dārzeņiem (izņemot kāposti);
- vārīti saldie augļi un ogas;
- ievārījums un ievārījums;
- sausie cepumi un cepumi;
- dilles un pētersīļi un sasmalcināta forma.
[uzmanības veids = dzeltens] Kaloriju dienas uzturs - 2800-2900 kcal.
Diēta 1 - "nav rubbed"
Barības devu “ne-berzēt” nosaka pēc akūta gastrīta vai peptiskas čūlas remisijas sākuma. Tas ietver tādus pašus pārtikas produktus kā diētā 1, bet jūs nevarat sasmalcināt pārtiku. Pietiekami, lai tas būtu labi vārīts.
Padomi un triki
Lai novērstu gastrīta attīstību un, ja tāds ir, lai samazinātu recidīva iespēju, ievērojiet vienkāršos, bet ļoti svarīgos noteikumus.
- Ēst racionāli, ievērojot vienādus intervālus starp brokastīm, pusdienām un vakariņām.
- Nepārēdiet. Tas palēnina un sarežģī gremošanas procesus.
- Nelietojiet alkoholu.
- Ja medikamenti, ko lietojat, izraisa sāpes vēderā, pārliecinieties, ka esat pie ārsta.
- Izvairieties no stresa situācijām.
Mēs arī iesakām skatīties videoklipu ar skaidrojumu par diētu 1, tabulu: kas ir iespējams, kas nav iespējams, galds.