Receptes delicious pankreatīta diētām

Pankreatīta receptes ievērojami atšķiras no tradicionālajiem ēdieniem, ko cilvēki parasti lieto katru dienu. Ir nepieciešams iepazīties ar dažām ēdiena gatavošanas metodēm, kas ne tikai palīdz dažādot uzturu, bet arī padara terapeitiskās uztura procesu patīkamāku.

Pārtikas ietekme uz aizkuņģa dziedzeri

Aizkuņģa dziedzera iekaisums (pankreatīts) var rasties divos veidos:

Pirmais ir raksturīgs slimības attīstības sākumposmam, otrais veidojas laika gaitā, jo trūkst vai ir nepietiekama ārstēšana. Slimības cēlonis ir nepietiekams uzturs, alkohola lietošana, stress, pārmērīga fiziska slodze.

Atbrīvoties no aizkuņģa dziedzera iekaisuma, nav pilnībā veiksmīgs. Vienreiz parādoties, pankreatīts var justies jūtams ar raksturīgām apkārtējo sāpēm kreisajā vai labajā hipohondrijā, vemšanā, caurejā.

Iemesls tam ir ēdiens, ko cilvēks ēd. Slimības izskats un turpmākā attīstība izraisa:

  • taukaini pārtikas produkti (gaļa, zivis, augu un dzīvnieku eļļas);
  • cepti ēdieni (īpaši cepti);
  • svaigi cepta maize;
  • pikantās garšvielas un garšvielas;
  • ielu pārtika (ātrās ēdināšanas).

Šādas pārtikas un alkohola ļaunprātīga izmantošana izraisa žultspūšļa slimības, kas izraisa aizkuņģa dziedzera audu iekaisumu. Šeit notiek pankreatīts.

Nepieciešams apsvērt pankreatīta receptes, kas palīdzēs atgūt slimību. Lai gan daži produkti tiek izmantoti diētai, ir iespējams izveidot garšīgus un barojošus ēdienus.

Jāatceras, ka ir vēlams sagatavot nelielas porcijas un neatstāt tās ilgstošai uzglabāšanai. Svaigi pagatavots ēdiens ir labāk uzsūcas un veicina cilvēka ātru atveseļošanos.

Pirmie kursi

Šīs kategorijas pankreatīta receptes šajā kategorijā ietver zupas:

  • dārzeņi (parastās un zupas);
  • uz otrās vistas buljona.

Tajā pašā laikā ēdiena gatavošanai neizmantojiet ķiplokus un piparus, izraisot kairinājumu, kāposti, kuru sula darbojas arī kā kairinošs. Nav iekļauti arī produkti, kas veicina gāzu veidošanos. Tās uzpūst zarnas, kas saspiež uz aizkuņģa dziedzeri, kas savukārt izraisa uzbrukumu.

Bet pat bez šiem produktiem jūs varat pagatavot gardas, barojošas zupas. Vienkāršākā recepte pirmajam ēdienam pacientiem ar pankreatītu var dot pat iesācēju ēdiena gatavošanā.

Pieaugušo vistas krūtiņa ir iepriekš vārīta un sagriezta mazos gabaliņos. Gatavo gaļu izņem no buljona un piepilda ar aukstu ūdeni. Tas arī pievieno sagrieztus kartupeļus, burkānus, nedaudz sīpolu un sāli. Garšvielas (īpaši karstas), eļļas un lauru lapas jāiznīcina. Labāk ir ielikt veselus sīpolus, kurus var pagatavot pēc gatavošanas.

Pēc ūdens vārīšanās, zupa tiek pagatavota zemā siltumā līdz brīdim, kad dārzeņi ir pilnībā vārīti.

Pateicoties šai diētiskajai maltītei, tas būs viegli sagremojams, to gremošana neizraisīs problēmas organismā un neradīs slimības paasinājumu.

Pēc ārstu ieteikuma pacients var ēst dārzeņu zupas ar griķiem. Tas ir labi sagremots, viegli sagremojams un nerada problēmas.

Vēl viens noderīgs ēdiens cilvēkiem ar pankreatītu būs dārzeņu krējuma zupa, lai pagatavotu burkānus, sīpolus un kartupeļus, kas tiek pagatavoti nelielā daudzumā sālītā ūdenī, līdz gatavs. Tad dārzeņus saputot ar blenderi un pasniedz ar žāvētu kviešu maizi.

Pacientiem ar pankreatītu ir ļoti svarīgi, lai ēdiens uz galda tiktu pasniegts silts. Karstās zupas ir stingri aizliegtas.

Piedāvātās pankreatīta diētas receptes nav tik garšīgas, cik daudz cilvēku, kas vēlētos ciest no šīs slimības. Bet pacientam, kam ir pankreatīts, būs ilgi jā aizmirst, ja ne mūžīgi, kādas pikantās kharčo zupas un karstais borsks ar cūkgaļu ir kaulā.

Otrais kurss

Diēta, ko piedāvā iepriekš minētās slimības ārstēšanai, liecina par to, ka tiek izmantota diēta:

  • vārīti vai tvaika dārzeņi;
  • vārīta liesa gaļa;
  • vārītas liesās zivis.

Visi galvenie pankreatīta ēdieni ir sagatavoti ar vienu nosacījumu: sastāvdaļas ir jāsaspiež. Līdz ar to gremošanas process būs viegls, bez starpgadījumiem.

Gaļas ēdienu gatavošanai pankreatīta gadījumā aizkuņģa dziedzeris ņem vistas, teļa vai liesas liellopu gaļas, tītara, trušu. Cāļi nav ieteicami, jo gaļā ir fermenti, kas nelabvēlīgi ietekmē pacienta labsajūtu.

Lai ievērotu diētu, tiek gatavoti pušķi, kotletes, gaļas kotletes un tvaika kotletes.

Vistas sviestmaize jāsagatavo šādi. Krūts tiek vārīta līdz pusei pagatavota, pēc tam gaļu sasmalcina gaļas mašīnā. Tas pievieno nedaudz piena (ne veseli, tas ir kaitīgs pankreatītam) un olu baltumi. Viss ir saputots ar maisītāju, ievietots cepšanas traukā un ievietots iepriekš sakarsētā krāsnī. Temperatūra ir iestatīta uz 180 ° C. Ēdināšanas laiks - 30 minūtes.

Tvaika kotletes var izgatavot no gaļas un zivīm. Lai ievērotu diētas ekspertus, iesakām veikt līdakas, asarus vai pļavas, jūs varat plekst. Ieteicams pagatavot lēnu plīti vai izmantot parastos virtuves piederumus. Šim nolūkam pusfabrikāti tiek novietoti virs vāroša podiņa parastā plāksnīte, kas pārklāta ar vāku.

Labāk ir sagatavot pildījumu gaļas kotletes, lai izslēgtu sastāvdaļas, kas izraisa aizkuņģa dziedzera palielināšanos tās sastāvā. Gaļas mašīnā sasmalcinātā gaļā pievieno atšķaidītā pienā (tikai kvieši, pirmās vai otrās šķiras) mērcētu maizi un olu, nedaudz sāls. Garšvielas, pipari, sīpoli un ķiploki nedrīkst būt. Maisījums ir saputots, pēc tam no tā iegūst kotletes. Atkarībā no izvēlētās šķirnes tās jāuzglabā vismaz 20 minūtes.

Uztura speciālisti iesaka neveikt lielas porcijas, pacientu ir grūti sagremot. Tas radīs papildu stresu uz aizkuņģa dziedzeri un palēninās slimības ārstēšanas procesu.

Uz apmetnes un zivīm tiek pasniegti vienkārši ēdieni. Par to sagatavošanu ir atļauts:

  • graudaugi (griķi, auzu, rīsi, mannas putraimi);
  • makaroni bez karstām mērcēm;
  • dārzeņi (vārīti vai cepti, kartupeļu biezeni).

Pēdējā gadījumā kartupeļus, burkānus, bietes, cukini var pagatavot lēnā plītī un pēc tam sasmalcināt biezenī. Šāda pārtika neradīs problēmas.

Hroniskā pankreatīta gadījumā ir atļauts dažkārt pagatavot slinkus pelmeņus ar kartupeļiem. Bet nepievienojiet desu un ceptiem sīpoliem biezeni.

Noderīgi deserti

Ārstējot pankreatītu, uzturs nodrošina daudzu saldu pārtikas produktu, īpaši to, kas pagatavoti, izmantojot olas, noraidīšanu. Pacienti ir stingri aizliegti taukaini kūkas, želejas ar mākslīgām krāsām, konfektēm un citiem līdzīgiem produktiem.

Tāpēc, ja cilvēks, kas cieš no pankreatīta, vēlas, lai tam būtu salds zobs, viņam vispirms jākonsultējas ar savu ārstu. Pēdējais sagatavos piemērotu produktu sarakstu, kas atbilst konkrētam slimības posmam.

Lai papildinātu diētu, jūs varat pagatavot saldu biezpiena kastroli pacientam (biezpiens tiek pagatavots ne vairāk kā par 9%), augļu biezenis vai želeja. Kartupeļu biezeni pagatavo ar mīkstajiem augļiem, piemēram, aprikozēm vai melonēm.

Rūpīgi nomazgātus un mizotus augļus sarīvē maisītājs, lai masā vispār nebūtu gabalu.

Āboli un bumbieri var palielināt skābumu, kas izraisa aizkuņģa dziedzera palielināšanos. Tāpēc ir labāk tos atteikties. Bet jūs varat ēst arbūzi vai melones, bet mazās porcijās.

Jūs varat pagatavot slimo želeju no sezonas augļiem. Kopumā, kā deserti tiek pasniegti ēdieni, kas ir viegli sagremojami un kuriem nav nepieciešams veikt gremošanu. Ja pacientam nav krampju un paasinājumu, tad viņam var piešķirt nelielu daudzumu zefīrs un zefīrs.

Gadījumā, ja augļu biezeni nevar izdarīt pats, ārstiem ir atļauts iegādāties gatavu bērnu pārtiku.

Dzērieni: ko var un ko nevar

Dzeršanai slimības pirmajā posmā, īpaši akūtās formas laikā, ārsti iesaka bezgāzētu minerālūdeni. Hroniskās slimības stadijā atļauts:

  • melnā tēja (vāja tēja);
  • svaigi augļu kompoti;
  • novārījums.

Stingri aizliegts ar pankreatītu:

  • jebkurš alkohols;
  • instant dzērieni (aukstās tējas, kafija)
  • gāzētie dzērieni (limonāde, kvass, alus).

Pilns piens nav ieteicams arī pacientiem ar pankreatītu. Pēc konsultēšanās ar savu ārstu dažiem ēdieniem var pievienot nelielu daudzumu atšķaidīta piena. Bet zemu tauku saturu kefīrs ir pat ieteicams lietot. Ārsti iesaka lietot ryazhenka un skābo pienu.

Pārtika dažādās slimības fāzēs

Apsverot pankreatīta ieteicamās receptes, jāsecina, ka jums ir jāzina, cik reizes dienā ēdienreizes.

Tā kā ēdiens izraisa aizkuņģa dziedzera audu palielināšanos un tās funkciju pārkāpumus, ir nepieciešams uzturs uztvert ļoti nopietni. Tehnoloģiju skaits ir atkarīgs no pacienta stāvokļa un slimības fāzes.

Akūta pankreatīta uzbrukuma laikā ārsti iesaka pilnībā atteikt uzturu. Pildot aukstu kreisajā hipohondrijā un lietojot tabletes, noņemot spazmu, pacients dienas laikā dzer gāzētu minerālūdeni.

Kad slimības simptomi izzūd (herpes sāpes, slikta dūša, vemšana, caureja), personai, kas cieš no pankreatīta, ir atļauts dot vieglu ēdienu. Pieņemšana jāveic ik pēc 3-4 stundām.

Šis režīms jāievēro pirmajās trīs dienās pēc akūta uzbrukuma.

Šajā laikā ir labāk atteikties no gaļas ēdieniem un ēst putru, kartupeļu biezeni, žāvēt vakar maizi vai krekerus. Turklāt ir atļauti dehidrēti diētas maizes. Tās viegli uzsūcas organismā.

Pēc kāda laika, pēc ārsta pārbaudes, intervālu starp ēdienreizēm var palielināt līdz 5-6 reizes dienā. Ievērojot stingru diētu un ievērojot laika intervālus starp ēdienreizēm, jūs varat veiksmīgi dziedēt no pankreatīta.

Vienkāršas aizkuņģa dziedzera pankreatīta receptes

Cilvēkiem, kam diagnosticēta pankreatīta slimība, ir jāievēro veselīgs uzturs. Bet tas nenozīmē, ka personai būs jāierobežo viss, un ēdiens nav garšīgs. Ir receptes uztura ēdieniem ar pankreatītu, kas ir diezgan vienkārši sagatavojami, bet neticami garšīgi.

Pankreatīta receptes ir vieglas. Tie satur maksimāli uzturvielas, vitamīnus, padara diētu daudzveidīgu un bagātu, nepārpilda gremošanas orgānus.

Kādas pankreatīta receptes ir atļauts lietot, labāk ir jautāt savam ārstam, jo ​​daži ēdieni ir aizliegti slimības paasinājuma periodā.

Pirmie kursi

Starp pirmajiem kursiem ir šādas iespējas zupām un borscht.

Vistas zupa

Tas aizņems vistas krūtiņu vai vistas (nevis vistas). Piemērots aizkuņģa dziedzera gaļai Indoout, trusis, teļa gaļa, liellopu gaļa, paipalas, fazāni. Ar karkasu noņem ādu, taukus. Šajās daļās ir daudz aktīvo vielu, hormonu, ķīmisko vielu, antibiotiku. Mazgājiet gaļu ūdenī, uzvāra. Ūdens iztukšo un ielej jaunu daļu. Aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā galvenais noteikums gaļas zupu pagatavošanai ir otrais buljons. Lai buljons bija garšīgs pievienot sīpolu, lauru lapu, nedaudz sāls. 40 min pēc vārīšanas pievieno kubiņos kartupeļus, burkānus, sīpolus. Pēc vēl 10 minūtēm - rīsi vai makaroni (labāk ir dot priekšroku nūdelēm virs rupjām šķirnēm). Garšīgāka zupa izrādīsies, ja lietojat to pārtikā ar zemu tauku saturu. Varbūt gatavojiet zupu dārzeņu buljonā.

Ja zupa ir vārīta ar rīsiem, tad varat pievienot cieto sieru (piemēram, porainu tofu). Siera zupa ir aizliegta paasinājuma laikā.

Garneļu zupa

Rupji sarīvē divus mazus kartupeļus un cukini (bez sēklām un mizas). Pirms 300 g garneļu 3-4 minūtes ielej verdošu ūdeni. Tad notīriet un karbonizējiet ar maisītāju. Vāra glāzi piena, pievieno dārzeņus un garneles, pētersīļus. Vāra 5 min. Ļoti garšīgs ēst šo zupu ar maizes drupām no baltmaizes.

Tas, ka jūs varat ēst ar pankreatītu jūras veltēm, labāk ir jautāt ārstam.

Jūs varat pagatavot zivju zupu no sudraba heka, līdakas, līdakas, mencas, navagas vai jūras basa. Zivis ir atdalītas no kauliem un spuras, galvas un astes. Gabali tiek mazgāti ūdenī. Vāra auss arī uz otrā buljona. Pēc vārīšanas pievienojiet sakapātus kartupeļus, burkānus, sīpolus, lauru lapu, sāli, pētersīļu sakni. Daži cilvēki gatavo samaisīt gatavo zupu blenderī pēc gatavošanas, lai pagatavotu krējuma zupu. Auss ir atļauta tikai hroniska pankreatīta gadījumā.

Kad pankreatīta standarts bagāts zupa ir aizliegta. Tāpēc, lai sagatavotu to šādai diagnozei, tam vajadzētu būt, ievērojot dažas prasības: jums ir jāatsakās no bagātīga buljona, zazharki, garšvielām. Vārīšanai jums būs nepieciešama liesa gaļa - liellopu vai teļa gaļa. Zupas sagatavošana otrajam buljonam. Gaļas gatavošanas laiks ir pusotra stunda. Aromātiskie tomāti ar verdošu ūdeni un mizu, sagriezti tasītēs. Tomāti tiek sālīti un sautēti mazā pannā 15 minūtes. Bietes un burkāni tiek attīrīti, berzēti uz rīka.

Pievienojiet tomātus sagrieztus dārzeņus un sautējiet vēl 10 minūtes. Kartupeļi un sīpoli, tos vārīt buljonā. Pievieno sautētus dārzeņus un sasmalcinātus kāpostus, sasmalcinātus pētersīļus. Vāra borsku vēl 10 minūtes pēc vārīšanas. Akūtā kāpostu fāzē ir kontrindicēts, tas ir, zupu ar pankreatītu var lietot pārtikā, kad nāk atlaišanas periods.

Otrais kurss

Uzturēšana pankreatīta gadījumā noteikti ir jāsaskaņo ar speciālistu. Ārsts palīdzēs izveidot precīzu sarakstu ar ēdienreizēm pankreatīta gadījumā, ko var patērēt, kas nebūs kaitīgs veselībai.

Mēs nedrīkstam aizmirst, ka slimība katrā atsevišķā gadījumā notiek dažādos veidos. Uzturs pankreatīta gadījumā ir atkarīgs no ķermeņa vispārējā stāvokļa, aizkuņģa dziedzera stadijas.

Zivju kotletes

  • heka fileja (300 g);
  • balta kafiju masa (120 g);
  • Sīpoli - 1 gab.
  • ola - 1 gab.

Mīklas mīkstums ir iemērc pienā. Sasmalcina zivju filejas, sīpolus un mīkstumu. Pievieno olu, sāli. Masas jāsaskaņo ar viendabīgu konsekvenci. Tiek veidotas nelielas bumbiņas. 1,5 litri ūdens uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Priekšnoteikums - verdošā ūdenī. Vārīšanas laiks - 15 minūtes. Šo ēdienu varat pasniegt ar rīsiem, ceptiem kartupeļiem.

Cepta vistas suflē

  • vistas krūtiņa - 500 g;
  • vājpiens - 250 ml;
  • ola - 1 gab.

Apcept balto vistas gaļu gaļas mašīnā, pievienojiet pienu, sāli, olu. Rūpīgi samaisa. Ieeļļojiet formu ar augu eļļu, pārlejiet iegūto sastāvu. Uzkarsē līdz 1800 ° C, ievieto pelējuma un cep 25 minūtes.

Cepta teļa gaļa

Mazgājiet gaļu, sāli un sagrieziet tos burkānu pildīšanai. Pētersīļi ir sasmalcināti, burkānus sagriež šķīvītēs un ievieto gaļas gabalos. Gaļai jābūt gatavotai “piedurknē” 1500 ° C temperatūrā 30–40 minūtes.

Sasmalcināti burkāni un cukini

Vāra burkānus un cukini 25 minūtes ar zemu siltumu. Sasmalciniet uz maisītāja, pievienojiet sāli un 1 tējk. augu eļļa. Ļoti garšīgs izrādās kartupeļu biezeni ar beztauku skābo krējumu vai krējumu.

Ķirbju putra

Ķirbju tīrīšana, kubiņos. Tas tiek ievietots ūdenī un karsēts 20 minūtes. Pievieno vārītajam ķirbim proporcijā 2: 1 rīsiem. Tas ir, divas daļas ķirbju, 1 daļa rīsu. Ieliet divus ūdens pirkstus virs iegūtās masas. Vāra, līdz rīsi ir pagatavoti. Jūs varat ēst ar karoti medus, ja vien, protams, to neatļauj ārsts, un nav alerģijas pret bišu produktiem. Šāds ēdiens ir atļauts pacientiem ar pankreatītu gan paasinājuma laikā, gan remisijas periodā.

Gaļas makaronu kastrolis

  • plānie makaroni - 350 g;
  • 400 ml piena;
  • 400 ml ūdens;
  • 350 g liellopu gaļas / vistas krūtiņa / teļa;
  • olas - 2 gab.
  • sāls

Gaļa tiek vārīta, caur gaļas mašīnām. Makaroni tiek pagatavoti līdz pusei pagatavoti pienā un ūdenī. Makaroni, gaļa un olas tiek samaisītas līdz vienādai konsistencei. Cepšanas trauks ir smērēts ar augu eļļu. Veidlapu veidoja makaroni, kas sajaukti ar malto gaļu. Cepšanas laiks - 25 minūtes. Kad slimība ir remisija, jūs varat pievienot rīvētu sieru 5 minūtes pirms tā ir gatava. Ēst ar krējumu un pētersīļiem.

Zivju salāti

200 g zivju filejas, 2 olas, 1 burkāns, vāra 1 kartupeļu. Uzklājiet uz šķīvja - zivis, burkāni, cietais siers, kartupeļi, olas. Katrs slānis ir smērēts ar tauku nesaturošu krējumu. Top salāti pārkaisa ar dillēm. Salāti ar pankreatītu var izgatavot no dārzeņiem un augļiem.

Diēta Olivier

Burkāni (1 gab.), Kartupeļi (2 gab.), Vāra 2 olas. Vienlaicīgi vāra vistas fileju - 300 g. Pēc gatavošanas sagrieziet vārītos produktus, 1 gurķi, svaigi, mizoti. Kleita ar nelielu tauku saturu.

Banānu siers ar zemenēm

150 g biezpiena, 1 banāns, zema tauku satura krējuma karbonāde blenderī. Novietojiet salātu traukā. Atsevišķi sasmalciniet zemenes (100 g) ar cukuru (50 g). Ielej zemenes maisījuma desertu.

Šarlote ar āboliem

Beat olu ar cukuru (1 ēd.k. L.). Pievieno 300 ml kefīra, miltu ar sodas, 5 g sāls un 50 g mannas putraimu. Ievietojiet viendabīgu masu. Mīklai vajadzētu izrādīties pankūku konsistencei. Saldie āboli mizoti, sagriezti šķēlītēs. Cepšanas formas pārsegs ar pergamenta papīru. Ielieciet ābolus, ielej mīklu. Cep 30–40 minūtes.

Garšīgi un vienkārši ēdieni var tikt gatavoti pankreatīta ārstēšanai. Īpaši noderīgs ēdiens, kas pagatavots lēnā plītī. Tas var būt burgers, slinks kāpostu ruļļi, klimpas, liellopu gaļas stroganoff, gaļas bumbiņas, graudaugi un daudzi citi ēdieni. Tajā pašā laikā visi vitamīni tiek saglabāti.

Aizkuņģa dziedzera ēdieni

Pankreatīts var būt akūts un hronisks. Atbrīvošanas laiks ir diezgan lojāls un tam nav nepieciešami nekādi īpaši diētas ierobežojumi. Vienīgā lieta - ir jāatsakās no ceptajiem, taukainajiem pārtikas produktiem. Gurķi, marinēti gurķi, speķi, dārzeņi var tikt patērēti, bet nelielos daudzumos. Kā jūs zināt - viss ir noderīgs mērenībā.

Akūtā stadijā labāk ir atteikties no visiem kaitīgiem produktiem, alkoholu, ēst ar uzturu ar pankreatītu. Šajā laikā priekšroka jādod dārzeņu zupām; cepti, vārīti dārzeņi; gaļa un zivis. Desertiem, labāk ir ēst želeju, diētas cepumus, marmelādi. No dzērieniem - tēju, buljona gurniem.

Galvenais ir daļēja pārtika mazās porcijās un uztura receptēs. Pēdējā maltīte tiek veikta 2 stundas pirms gulētiešanas.

Diēta aizkuņģa dziedzera iekaisumam - ir viena no galvenajām ārstēšanas metodēm. Tikai ievērojot pareizu uzturu, var pagarināt remisiju un izvairīties no saasināšanās.

Noderīgas receptes aizkuņģa dziedzera slimībām

Receptes aizkuņģa dziedzera slimībām efektīvi ietekmē ne tikai dziedināšanas procesu, bet arī uzlabo ķermeņa kā veseluma veselību.

Aizkuņģa dziedzera slimību simptomi, kas ļaus uzsākt ārstēšanu laikā:

  1. Šķidruma izkārnījumi ar pazīmēm, ka nav pārtika.
  2. Griešanas sāpes pa nabu; spazmolītisku medikamentu lietošana nemazina diskomfortu.
  3. Vemšana un slikta dūša.
  4. Smagums pareizajā hipohondrijā.
  5. Sāpes epigastrijas reģionā.
  6. Samazināta vai zaudēta apetīte.

Diēta hroniskām un akūtām aizkuņģa dziedzera slimībām

Apsveriet pārtiku, kas būtu jāizslēdz no diētas, lai izvairītos no progresēšanas ar progresējošu iekaisumu un novērstu slimības komplikācijas. Produkti, kas satur viegli sagremojamus ogļhidrātus. Diēta slimībai neietver:

  1. Dzirkstošais ūdens.
  2. Viss, kas satur lielu tauku daudzumu (sviests, cūkgaļa).
  3. Saldumi, saldumi, cukurs, medus.
  4. Jebkura desa.
  5. Spēcīga kafija, tēja.
  6. Šokolāde un uz tā balstīti produkti.
  7. Marinēti gurķi un marinēti gurķi.
  8. Konservi, kaviārs.
  9. Cepti ēdieni un taukainie buljoni.
  10. Redīsi, sēnes un pākšaugi.
  11. Alkoholiskie dzērieni.
  12. Garšīgi ēdieni un uzkodas.

Iemesls atteikumam no iepriekš minētā ir tas, ka tauku absorbcija aizkuņģa dziedzera slimībā pasliktinās.

Atļauts ēst:

  1. Zupas ir veģetārieši. Jūs varat pievienot nedaudz augu eļļas.
  2. Visi graudaugi ar zemu tauku saturu (prosa putra nav atļauta).
  3. Vārīti uz ūdens nūdelēm.
  4. Kā dzēriens jūs varat lietot pikantus želejas, sautētus augļus, tēju ar citronu, buljona gurniem, vāju sulu.
  5. Dārzeņi, izņemot kāposti. Vārīti, neapstrādāti, sarīvēti.
  6. Zema tauku satura sieri, biezpiens, kefīrs, krējums, ryazhenka.
  7. Fancy maizes izstrādājumi.
  8. Putni, zivis (navaga, menca, līdaka, karpas) ar zemu tauku saturu.

Pareiza uztura uzņemšana, skaidrs vienmērīgs grafiks dienas laikā (ieteicams ēdienu uzņemt līdz pat 5-6 reizes dienā mazās porcijās) palīdzēs novērst hroniska pankreatīta paasinājumus.

Diēta akūtu pankreatīta fāzē

Pirmās 3-4 dienas pēc akūtās fāzes izpausmēm nevar ēst. Jūs varat dzert 150 ml minerālūdens bez gāzes 7-8 reizes. Nākamajā dienā diēta tiek paplašināta, ēdienkartē ir vārīti un tvaika trauki, kuros tauku saturs ir augstāks nekā ogļhidrātu daudzums, bet mazāks nekā olbaltumvielas.

Otrajā nedēļā pakāpeniski tiek iekļautas biezpiena zupas, tvaicēti pīrādziņi no zema tauku satura gaļas, krekeri un biezeni. No dzeršanas, melnā jāņogu lapu, savvaļas rožu, caurspīdīgas tējas novārījums. Saskaņā ar aizliegumu visi cepti un sautēti, lai izvairītos no paasinājuma pārejas uz hronisku slimību.

Receptes uztura ēdienus pacientiem ar pankreatītu

Pārtikas ēdienreizes ir:

  • Putra uz piena, ķirbju un rīsu bāzes.

Ņem 1 kg ķirbju, 15 ēdamkarotes rīsu, 400 ml vājpiena, sāls un cukura. Smalki sagrieztu ķirbju pārklāj ar ūdeni, ielieciet cukuru un sāli. Jo jau mīkstu, vārītu ķirbju nodot rīsi. Kad ūdens iztvaiko pilnībā, tiek pievienots piens. Pagatavojiet trauku, līdz rīsi mīkstinās. Nav atļauts pievienot eļļu.

6 ēdamkarotes pārslu jums būs nepieciešams 400 ml ūdens, sāls. Aplejiet ar verdošu ūdeni pārslas pār vieglu uguni. Vārītu putru noņem no karstuma un 5–10 minūtes infūzē ar vāku.

  • Dārzeņu zupa.

Diviem vidēja izmēra kartupeļiem ir nepieciešami 2 burkāni, sīpoli, sāls, daži zaļie zirnīši (nevis akūtā slimības formā) un kukurūza. Visi dārzeņi ir smalki sagriezti un ielej katliņā ar 4 litriem ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam dovarivat 20 minūtes pār zemu siltumu.

  • Zivju zupu biezenis.

Īpaši noderīga hroniska pankreatīta gadījumā. Par 1 kg zivju filejas jums ir nepieciešami divi kartupeļi, sīpolu galvas, 100 g zema tauku satura piena. Pirmkārt, zivju filejas tiek ievietotas verdošā ūdenī. Kad ūdens sāk vārīties, ievietojiet mazgātos dārzeņus un sautējumu uz pusstundu. Tad ielej pienu un pagaidiet, līdz tas vārās. Ar blenderī sakultē dārzeņus un filejas.

  • No mērcēm, ko var pagatavot aromāta galvenajā izvēlnē, var uzskatīt par piemērotu: tomātu, ogu (no skābiem un nobriedušiem augļiem).
  • Hroniskā formā dubultā katlā vārīti liellopu gaļas gabali būs noderīgi kā diēta.

150 g liellopu gaļas, mīkstas maizes, ūdens un sāls. Maize tiek iemērkta ūdenī un gaļas mašīnā ritina gaļu. Putty pīrādziņi tiek ievietoti dubultā katlā 30 minūtes. Kontrindikācija: slimības akūtās formas pirmā nedēļa.

  • Ziedkāposti ar griķu putru.

Pie 1: 1 putra vārīti atsevišķi no tvaicētiem kāpostiem. Piemērots iekļaušanai ēdienkartē ar 5P diētu.

Tautas receptes

  • Lai noņemtu iekaisumu, kas iet bojā.

Par glāzi karsta ūdens, ņem ēdamkaroti ziedu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vārīšanas laiks ar pastāvīgu maisīšanu - pusstundu. 30 minūtes pirms ēšanas pagatavojiet trīs reizes dienā pusglāzi.

  • Tārpu un varavīksnes infūzija.

Varavīksnes un vērmeles augšējā daļa ar 1: 1 attiecību ir smalki sasmalcināta un sajaukta. Ēdamkaroti maisījuma tiek ielej glāzi verdoša ūdens. Dzert vienu trešdaļu no stikla 20 minūtes pirms ēšanas trīs reizes dienā.

  • Tējkarote no elekampāna, dadzis, kumelīšu ziedu, kliņģerīšu, salvijas, vilciena, lauka pakaļgala, asinszāles un vērmeles saknēm tiek sasmalcināta, piepildīta ar 2 glāzēm karsta ūdens, ievadīts 4 stundas. Pusstundu pusstundu pirms ēšanas, trīs reizes dienā.
  • Ar ātrumu 50 g mellenes 2 glāzēs verdoša ūdens vārīta 5 minūtes. Patērē 2 reizes vienā dienā.

Kas notiek, ja sākat slimību?

Toksīni un fermenti, ko izdalās aizkuņģa dziedzeris, iekļūst asinsritē un sabojā iekšējos orgānus, pirmkārt, aknas, sirds, plaušas un nieres. Progresīvā asiņošana dziedzerī padara pat ļoti letālu iznākumu. Turklāt slimība var izraisīt:

  1. Kuņģa čūla un zarnas.
  2. Vēzis un infekcijas plombas aizkuņģa dziedzeris.
  3. Nepareizas cistas.
  4. Erozija barības vadā.
  5. Sepsis (asins saindēšanās).
  6. Nervu un garīgi traucējumi.
  7. Fistula iekļūst vēdera dobumā.

Slimības cēloņi un profilakses pasākumi pret pankreatītu

Galvenie aizkuņģa dziedzera iekaisuma cēloņi:

  1. Pārēšanās, nesabalansēts uzturs, ieradums ēst reti, bet daudz. Vēl sliktāk, ja dzerat alkoholu pirms maltītes tukšā dūšā.
  2. Pusē gadījumu iekaisums sākas no alkohola lietošanas.

Enzīmu koncentrācija aizkuņģa dziedzera sulā dramatiski palielinās, sfinkteris, kas atrodas uz divpadsmitpirkstu zarnas ieejas, neatveras, spazmas. Tātad, fermenti, kas bija paredzēts iekļūt zarnās, paliek kanālos.

  1. Vēdera ievainojumi.
  2. Infekcijas, vīrusi, piemēram, hepatīts, gripa.
  3. Galvas akmeņu slimība.

Ja žultspūšā veidojas akmeņi, ir nepieciešams tos pēc iespējas ātrāk noņemt, jo tas ir atkarīgs no žultspūšļa un žults ceļu stāvokļa, cik labi darbojas aizkuņģa dziedzeris.

  1. Atkarība no smēķēšanas.
  2. Metabolisma traucējumi.
  3. Zāles, piemēram, estrogēni, sulfonamīdi, antibiotikas.

Ārsti iesaka veikt elpošanas tipa vingrinājumus, lai uz iekšējiem orgāniem iedarbotos masāža.

Tas jādara no 2 līdz 4 reizēm dienā jebkurā pozīcijā. Atkārtojumu skaits ir pakāpeniski jāpalielina no 2 līdz 5 uz 9. Nekādā gadījumā to nevar veikt sāpju uzbrukuma laikā, bet tikai pēc tam, kad tas ir mazinājies.

Pankreatīta receptes

Pankreatīts - aizkuņģa dziedzera iekaisums. Tāpēc, ārstējot svarīgu posteni, ir uzturs. Pankreatīta receptes neļauj lietot kairinošus pārtikas produktus. Tajā pašā laikā pacienta ēdienkarte nekļūst mīlīga, bet ir piepildīta ar veselīgiem un garšīgiem ēdieniem. Uzturēšana aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā samazina tauku saturu pārtikā, ko patērē tvaicējot, un vairākās plītis.

Pankreatīta uzkodas

Biešu un burkānu uzkodas

  • burkāni;
  • bietes;
  • apstādījumi dekorēšanai.

Recipe: Mazgājiet dārzeņus un sautējumu viegli sālītā ūdenī vai tvaicējiet. Noņemiet gatavos burkānus un bietes. Rīvējiet dārzeņus ar vidēju vai lielu rīsu. Ielieciet dziļā bļodā, piepildiet ar eļļu un kārtīgi samaisiet. Pasniedzot rotā ar svaigiem garšaugiem. Hroniskā pankreatīta gadījumā uzkodas tiek patērētas vairākas reizes nedēļā, ar akūtu - maksimāli 1 reizi.

Uzkodas no teļa un siera

  • rīsi - 100 grami;
  • cietais siers - 150 grami;
  • ola - 2 gab.
  • teļa gaļa - 200 grami;
  • bietes - 2 gab.
  • Jogurts - 100 grami.

Sagatavošanas algoritms: mazgājiet rīsu un vāriet ūdenī ar sāli. Vāra arī bietes, olas un teļa gaļu. Attiecībā uz sieru un jogurtu tiem jābūt ar minimālu tauku saturu. Vārītas bietes un siera režģis uz rupja rīve. Grieziet teļa gaļu un olas vidējā kubā. Kombinējiet rīsu un visas sagrieztas sastāvdaļas lielā bļodā un pagatavojiet ar jogurtu. Pasniedziet porcijās vai uz maizes.

Ko gatavot pirmajam kursam?

Pankreatīta receptēs ietilpst dažādi garšīgi pirmie ēdieni. Ir nepieciešams tos lietot katru dienu, tādējādi mazinot kuņģi. Pieļaujamajām ir dārzeņu, gaļas, zivju zupas un biezpiena zupas. Okroshka ar pankreatītu ir atļauts tikai remisijas laikā. Pēc jaunā ēdiena degustācijas jums ir jāpārrauga veselības stāvoklis. Pasliktināšanās gadījumā nekavējoties konsultējieties ar ārstu.

Zivju zupa iknedēļas ēdienkartei

  • zivju fileja - 500 grami;
  • kartupeļi - 2 gab.
  • piens - 50 ml.
  • sīpoli;
  • zaļumi;
  • sāls

Algoritms: ieved zivju filejas ūdenī ar sāli. Sīpoli un kartupeļi sagriež mazos kubiņos un izmet zivis. Sāls pēc garšas. Vāra, līdz vārīti dārzeņi. Kad kartupeļi ir mīksti, sagrieziet visas sastāvdaļas ar maisītāju. Pēc tam ielej pienu un ļaujiet zupai vārīties. Pasniedzot rotā ar zaļumiem un sviestu. Veicot aptuvenu izvēlni nedēļai, jāiekļauj šī recepte.

Brokoļu zupa

  • Brokoļi - 300 grami;
  • kartupeļi - 300 grami;
  • burkāni - 1 gab.

Algoritms: brokoļi, kas sadalīti ziedkopās. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Burkānus nomizo un sarīvē. Visus dārzeņus iemetiet viegli sālītā ūdenī un vāriet. Vāra līdz vārīšanai. Pēc tam iztukšojiet lielāko daļu šķidruma un sasmalciniet dārzeņus ar maisītāju. Pielāgojiet konsistenci, izmantojot iepriekš iztukšoto buljonu. Gatavs vārīt zupu un sāli pēc garšas. Pasniedziet karstu, dekorētu ar zaļumiem.

Uztura receptes aizkuņģa dziedzera pankreatīta galvenajiem ēdieniem

Receptes pankreatīta diētām ir ļoti veselīgas. Viņiem ir atļauts ēst visu veidu labību un makaronus. Izvēloties zivis, jāpievērš uzmanība tauku saturam. Uzturs pankreatīta gadījumā atļauj tikai tās zema tauku satura šķirnes. Pacienta ēdienkartē ir laipni gaidīti galvenie ēdieni ar dārzeņiem. Dārzeņus atļauts sautēt un cept. Labs risinājums būs dārzeņu sautējums.

Ķirbju putra

  • ķirbis - 1 gab.;
  • rīsi - 7 ēdamk. l.;
  • piens - 200 ml.

Recepte: nomazgājiet, mizojiet vidēja izmēra ķirbju un sagriež vidējos gabalos. Novietojiet tos gatavot 15 - 20 minūtes. Ūdens ir jāaptver ķirbju. Šajā laikā rīsus nomazgājiet un pievienojiet vārītajam ķirbim. Pēc vārīšanas gatavot pār zemu siltumu. Gatavajā biezputnē pārlej pienu, samaisa un vāra. Ja nepieciešams, putra maisītāju var nedaudz sasmalcināt. Pasniedziet karstu ar pievienotu sviestu.

Cukini ar krējuma mērci

  • cukini (cukini) - 1 gab.;
  • cietais siers - 50 grami;
  • krējums - 100 ml.
  • sāls;
  • muskatrieksts

Algoritms: mazgājiet cukini un sagriež vidējos kubiņos vai pusgredzenos. Maisītāja traukā iepildiet krējumu, sāli un muskatriekstu. Ielieciet cukini cepeškrāsnī vai bieza siena pannā un pārlejiet iegūto mērci. Apkaisiet ar rīvētu sieru. Uzklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti. Jūs varat papildināt trauku ar daļu pilaf.

Gaļas ēdieni gatavošanai lēnā plītī

Vistas suflē

  • vistas fileja - 500 grami;
  • piens - 200 ml;
  • olu baltums - 2 gab.
  • eļļa eļļošanai.

Recepte: sasmalciniet vistas fileju gaļas mašīnā, vēlams divreiz. Pievienojiet maltu gaļu pienam un olbaltumvielām. Masu rūpīgi samaisa ar maisītāju. Ielejiet maisījumu iepriekš sagatavotā cepšanas traukā. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes. Neatveriet skapja durvis. Pretējā gadījumā souffle krīt. Vārot šo ēdienu lēnā plīts virsmā, veidlapu ar sufli jāpārklāj ar foliju.

Gaļas klimpas (kotletes)

  • liellopu gaļa vai cita liesa gaļa - 500 grami;
  • piens - 200 ml;
  • ola - 1 gab.;
  • vakardienas maize - 2 gab.

Recepte: mērcējiet maizi nelielā ūdens daudzumā. Liellopu gaļa ar maizi sasmalcina gaļas mašīnā. Beat olu ar pienu, izmantojot putu vai maisītāju. Ielej piena olu maisījumu pār malto gaļu un kārtīgi samaisa. No iegūtās masas veidojiet pelmeņus un uzlieciet uzkarsētā pannā. Tur arī ieliet 2-3 glāzes ūdens. Vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti. Lai pagatavotu lēni plīts, izmantojiet režīmu "Dzēšanas". Kā sānu ēdiens pilaf būs piemērots ēdienam.

Deserti pacientiem ar pankreatītu

Salds ar pankreatītu ir iespējams, bet tikai mēreni un pēc ārsta atļaujas. Tajā pašā laikā aizliegti veikalu cepumi, kastrolis un želeja. Cepšanai ir jābūt mājās, tikai ar svaigām sastāvdaļām. Garšīga un veselīga izvēle - siera kūkas. Šis ēdiens ir piemērots brokastīm, kā arī salda ēdienreize. Siera biezpieniem ir nepieciešams biezpiens ar minimāliem taukiem un bez piedevām. Želatīnu ar pankreatītu nevar lietot bieži.

Apple Charlotte uz kefīra

  • kefīrs - 300 ml.
  • ābols - 3 gab.
  • ola - 2 gab.
  • milti - 1 glāze;
  • mannas putraimi - 1 glāze;
  • soda - 1 sch. l

Algoritms: pārspēj olas līdz pūkajām putām. Uz olu maisījuma pievieno kefīru un samaisa. Tad pievienojiet masai miltus, mannas putraimi un sodas. Rūpīgi sajauciet ar lāpstiņu, pārvietojot to uz augšu, lai olas saglabātu gaisa burbuļus. Mazgājiet ābolus un mizojiet tos un noņemiet sēklas. Sagriež tos plānās šķēlītēs. Apkaisiet cepšanas trauku ar eļļu un uzlieciet apakšā slāni ābolu. Ielejiet tos ar mīklu un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet 180 grādos. Vēlēšanās pārbaudīt spēli: tai jābūt sausai. Šis ēdiens tiek aizstāts ar pelmeņiem ar pankreatītu.

Siers un augļu deserts

Gatavošanas metode: banānu un zemenes izņem no zaļajiem astriem. Augļu sasmalcina ar sietu vai maisītāju. Biezpienu jāizvēlas ar minimālu tauku saturu. Tas ir arī malts ar blenderi ar krējumu un cukuru līdz gludai. Pievienojiet biezpiena maisījumam augļus un kārtīgi samaisiet. Pasniedziet atdzesētu. Ja jūs pievienojat recepti želatīnam, jūs saņemsiet dažas gardas siera želejas. Ar aizkuņģa dziedzera slimību šo recepti izmanto gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Aizkuņģa dziedzera salāti

Vienkārši pankreatīta ēdieni, kurus var ēst vairākas reizes nedēļā, ir salāti. Priekšroka jādod dārzeņu ēdieniem. Kā gaļas sastāvdaļa ir tītara vai vistas gaļa. Aizliegts salāti ar pankreatītu ar redīsiem, spinātiem, rāceņiem un cūkgaļu. Tāpat ir aizliegti ēdieni, kas satur fermentētas, pikantas vai skābes sastāvdaļas. Pacientiem ar pankreatītu jāizvairās no desām.

"Olivier" ar pankreatītu

  • vistas fileja - 300 grami;
  • kartupeļi - 3 gab.
  • burkāni - 2 gab.
  • svaigs gurķis - 1 gab.;
  • olas - 3 gab.
  • krējumu.

Algoritms: vāra gaļu vāra ūdenī ar sāli vai tvaicētu. Nomazgājiet kartupeļus un burkānus un nosūtiet verdošā ūdenī līdz mīklai. Pēc tam tīriet un sagriež mazos kubiņos. Cepiet cietas vārītas olas un sagrieziet līdzīgi. Vistas fileja sadalīta šķiedrās vai sagriezta kubiņos. Nomazgājiet gurķi un karbonāde. Apvienojiet visas sastāvdaļas, viegli sāls un pagatavojiet ar krējumu ar minimālu tauku saturu.

Pieļaujamās mērces

Tomātu mērce

Recepte: tomātu blanšēšana. Lai to izdarītu, veiciet krustveida izcirtņus uz augšu un uzlejiet karstu ūdeni uz 1 minūti. Pēc tam izņemiet ādu un režģi. Novietojiet maisījumu pannā un pievienojiet ūdeni. Pielāgojiet pildījuma konsistenci ar šķidrumu. Pēc tam tomātiem pievienojiet olīveļļu un sāli. Rūpīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 10–15 minūtes. Pēc gatavošanas pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.

"Bechamel" ar pankreatītu

  • piens - 1 glāze;
  • sviests - 1 tējk.
  • milti - 1 tējk.
  • sāls;
  • cukuru

Recepte: izkausējiet sviestu apsildītā pannā un pievienojiet tam miltus. Cepiet 1-2 minūtes. Maisījumam pievienojiet pienu plānā plūsmā. Šajā posmā jums ir rūpīgi jāsamaisa sastāvdaļas, lai nebūtu gabalu. Uzvāra maisījumu līdz biezai. Pēc gatavošanas pagatavojiet sāli un cukuru pēc garšas. Šis mērci dekorēs otro kursu un ir piemērots lietošanai katru dienu.

Garšīgas receptes un veselīgas izvēlnes aizkuņģa dziedzera slimībām

Aizkuņģa dziedzera galvenā funkcija ir attīstīt fermentus, kas nepieciešami tauku, ogļhidrātu, olbaltumvielu sagremošanai. Šīs orgāna šūnas ir sintezēts insulīns, somatostatīns, glikagons, aizkuņģa dziedzera polipeptīds. Aizkuņģa dziedzera slimībās orgāns tiek iznīcināts. Ārstēšanai ar pankreatītu jāpievieno diēta. Aizkuņģa dziedzera slimības izvēlnē var izmantot dažādas receptes.

Uztura loma aizkuņģa dziedzera slimības ārstēšanā

Pareizu uzturu uzskata par labāko veidu, kā novērst pankreatītu. Lai samazinātu kuņģa sekrēciju, izvēloties aizkuņģa dziedzera slimības, ārsti izstrādā konkrētu ēdienkarti. Tas arī palīdz stabilizēt pacienta stāvokli, novērst komplikācijas, kas var rasties hroniska pankreatīta laikā.

Uzturēšana dažādām aizkuņģa dziedzera slimībām neietver produktus, kas satur rupjas šķiedras. Ķermenim ir ļoti svarīgi iegūt pietiekami daudz šķidruma.

5. diētas nianses

5. tabula ir īpaši izstrādāta pacientiem, kuriem ir aizkuņģa dziedzeris. Pārtikas produktus izvēlas uzmanīgi, jo produkti nedrīkst izraisīt sāpes. Apsveriet uztura pamatprincipus:

  1. Vēlams tvaicēt. Šī apstrādes metode ļauj ietaupīt vairāk uzturvielu.
  2. Jāuztur daļēja pārtika.
  3. Ēdieniem jābūt siltiem. Ieteicamā temperatūra 64 - 16 grādos.
  4. Ir jāizslēdz produkti, kas aktivizē fermentu izdalīšanos, sālsskābes izdalīšanās.
  5. Nepieciešams izmantot produktus zemes stāvoklī.

Kad 5. diēta nav nepieciešama, lai pilnībā izslēgtu dārzeņu, sviestu. Bet tie jāpievieno jau sagatavotiem ēdieniem. Neizmantot attīrītu eļļu.

Slikta dziedzeru darbība, pēkšņa uztura maiņa var izraisīt gremošanas traucējumus. Lai zarnas darbotos, pārtika noteiktos laikos ir normalizējama. Starp ēdienreizēm ieteicams izturēt 3 līdz 4 stundas.

Produkti, kurus var / nevar iekļaut izvēlnē

Uztura recepte aizkuņģa dziedzera slimībai tiek veikta, ņemot vērā atļautos / aizliegtos produktus aizkuņģa dziedzera slimībām. Kas ir noderīgs / kaitīgs aizkuņģa dziedzeris, mēs mācāmies no tabulas.

Garšīgas receptes

Pārtikas produkti pacientam var būt diezgan dažādi, ņemot vērā šo diētu. Uzturs par aizkuņģa dziedzera slimībām ietver dažādas zupu izmantošanu, sagaidītas zupas. Apsveriet dažas gardas pirmās ēdienreizes receptes.

Pirmie kursi

Zivju zupa

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams pāris kartupeļi, zivju fileja (1 kg), sīpoli (1 galva), mazs tauku saturs (100 g). Sāciet gatavošanu. Mēs izmetam zivis verdošā ūdenī, gaidot, lai buljons vārītos. Tad mēs izmetam mazgātos dārzeņus, karsējiet visu apmēram pusstundu. Mēs pagatavojam pienu mūsu zupā, ļauj tam vārīties. Beat visu blenderī, zupa ir gatava.

Dārzeņu zupa

Mēs ņemam kartupeļus (2 gab.), Sīpolus, zaļos zirnīšus (nedaudz pieļaujami slimības neaktīvajā formā), burkānus (2 gab.), Kukurūzu un sāli. Izgrieziet visas mazās lietas, ielieciet tos katliņā, ielejiet ūdenī (4 l.). Uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai, pagatavojiet vēl 20 minūtes.

Dārzeņu zupa

Mēs ņemam kāposti (krāsa), cukini, saldie pipari, brokoļi. Mani dārzeņi, kubiņos, ielieciet katliņā, pievienojiet ūdeni (1,5 l). Ūdens tiek novadīts, un dārzeņi ar blenderī pārvēršas biezenī.

Otrais kurss

Ziedkāposti + griķu putra

Ziedkāposti tvaicēti. Atsevišķi gatavojiet griķu graudus. Visu samaisa ar ātrumu 1: 1. Ideāli piemērots pacientiem ar aizkuņģa dziedzera darbības traucējumiem.

Ķirbju putra

Mēs tīrām mizu no ķirbja, mazgājam to, sagriež kubiņos. Piepildiet sagrieztos ķirbjus ar ūdeni, pagatavojiet 15-20 minūtes ar vieglu uguni. Noteciniet ūdeni, mīciet ķirbju ar dakšiņu, maisītāju. Pievienojiet gatavo putru, sviestu (nedaudz), medu.

Makaronu kastrolis

Gatavo nūdeles (30 g) nedaudz sāļā ūdenī, līdz gatavs. Ūdens tiek novadīts, atdzesēts. Aukstā vermicelli, ielieciet biezpienu (biezpienu), olu (1 gab.), Pienu (30 g), cukuru (7 g). Mēs kārtīgi sajaucam visu, ieliecam eļļotā pelējuma. Cep cepeškrāsnī un pārliecinieties, ka garoza nav brūna.

Dārzeņu sautējums

Izgrieziet kartupeļus (5 gab.). Kubiņos sagrieziet ķirbju. Ķirbji aizņem apmēram tikpat daudz kā kartupeļi. Smalcināti burkāni (1 gab.), Sīpoli (1 gab.). Novietojiet dārzeņus pannas iekšpusē slāņos:

Viegli sāls, pievienojiet ūdeni (līdz pusei dārzeņu), vāriet ar zemu siltumu. Kad dārzeņi ir gandrīz gatavi, pievienojiet augu eļļu, zaļumus. Ragu dod vārīties, izslēdziet, uzlejiet kādu laiku.

Auzu putra

Piepildiet auzu (6 ēdamkarotes) ar verdošu ūdeni (400 ml). Mēs ievedam putru, lai vārītu uz zema siltuma, noņemtu no karstuma, atstāj infūziju zem vāka.

Rīsu biezputra ar ķirbju, pienu

Lai to sagatavotu, mēs ņemam ķirbju (1 kg), rīsu (15 karotes), vājpienu (400 ml), šķipsniņu sāls, cukuru. Samaziniet ķirbju smalki, vāriet, ielejot ūdeni uz augšu, pievienojiet sāli, cukuru. Kad ķirbis ir vārīts, lieciet rīsus. Piens tiek pievienots, kad ūdens iztvaiko. Trauku vajadzētu pagatavot, līdz rīsi ir pilnīgi mīkstināti. Pasniedzot, pievienojiet tabulai nedaudz sviesta.

Gaļas ēdieni

Liellopu gaļas kotletes

Par to sagatavošanu nepieciešams liellopu gaļa (150 g), maize, sāls, ūdens. Maize, kas iemērkta ūdenī, gaļa pārvietojas gaļas mašīnā. Veidojiet burgers, pagatavojiet tos dubultā katlā apmēram 30 minūtes.

Vārīta vistas gaļa ar dārzeņiem

Paņemam vistas gaļu, nomazgājiet, piepildiet to ar ūdeni, uzvāra. Šo ūdeni mēs iztukšojam. Pievienojiet dārzeņus, ūdeni katliņā ar vistas gaļu, pagatavojiet, līdz gatavs. Piemērots graudaugiem, kartupeļu biezeni.

Liellopu pudiņš

Gaļa (120 g liellopu gaļas), kas attīrīta no taukiem, cīpslām. Pavārs, sasmalcina gaļas mašīnā, samaisa ar vārītu mannas putru (10 g). Pievienojiet neapstrādātu dzeltenumu, proteīnu (saputotu). Mīcīt mīklu, ielieciet to formā, eļļojiet, dubiniet šo masu, gatavojiet pāris.

Zivju ēdieni

Knely

Mēs paņemam liesās zivis (300 g), sasmalcina. Arī sasmalcina klaipu (1/4 daļa). Pievienojiet pienu, mīciet masu. Iegūtā masā pievienojiet saputotus proteīnus, samaisiet. Pavāriet klimpas sālītā ūdenī.

Līdakas asaris folijā

Mēs ņemam līdakas asaru fileju (600 g), sagriež gabalos, pievieno sāli un ievieto uz folijas gabala. Burkāni (1 gab.) Trīs uz smalka rīve, smalki sasmalcina sīpolu (1 gab.), Uzlieciet dārzeņus uz zivīm, apkaisa ar citrona sulu. Ielieciet sviesta gabalu uz zivju filejas (puse tējkarotes). Nedaudz iesaiņojiet folijas malas, ievietojiet iegūtos maisiņus uz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes. Temperatūrai jābūt 180 - 200 0 С).

Tvaicētas zivis

Mana liesās zivju fileja, ievietojiet to dubultā katlā, pagatavojiet 15 minūtes, kad zivis ir gatavas, varat to viegli sāls, pārlej ar sviestu.

Zivju fileja ar burkāniem

Mēs sagriežam filejas (500 g) porcijās, ieliek pannā. Tur mēs ievietojam arī smalki sagrieztus dārzeņus (sīpolu, burkānu). Ielej ūdeni tā, lai tas aptver zivis ar dārzeņiem, sautē ar zemu siltumu apmēram 20 minūtes.

Mēs pārskatījām dažādas receptes. Uzturs aizkuņģa dziedzera slimībām var būt ļoti atšķirīgs. Ja parādīsit iztēli, meklējiet jaunas receptes, tad arī diētiskās maltītes var būt diezgan garšīgas.

Uztura receptes pankreatīta ārstēšanai

Kad aizkuņģa dziedzera iekaisuma process traucē gremošanu. Tas izpaužas kā daudzu pārtikas produktu neiecietība, zarnu darbības traucējumi, slimības paasināšanās, pārēšanās laikā vai ēšanas kairinošs produkts. Tāpēc tikai ar uztura ēdienu jūs varat normalizēt savu veselību un izvairīties no komplikācijām. Ievērojiet pacienta diētu ilgu laiku. Tāpēc zināšanas par pankreatīta uztura receptēm palīdzēs dažādot pārtiku veselīgu un garšīgu ēdienu dēļ.

Pankreatīta diētas terapijas principi

Uzturēšanas mērķis pankreatītā ir atkarīgs no slimības veida. Pirmajās paasinājuma dienās tiek noteikta tukšā dūšā un minerālūdens uzņemšana siltā formā vai vāja tēja. Tad jūs varat ēst tīrā šķidrā pārtiku bez cukura, sāls, eļļas un garšvielu. Pēc stāvokļa normalizēšanas un testa rezultātu uzlabošanas šo diētu var pakāpeniski papildināt ar apstiprinātiem produktiem. Ēdienkarte tiek veidota saskaņā ar Pevznera diētas Nr. 5p noteikumiem. Uztura pamatprincipi:

  • Biežas maltītes noteiktos laikos.
  • Dzeršanas režīms: ūdens tiek ņemts 100 ml no pārtikas, līdz diviem litriem dienā. Ieteicams izmantot sārmu nesaturošu ūdeni - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinārija: viršana, tvaicēšana, sautēšana bez eļļas, cepšana. Ir aizliegts cept. Akūta pankreatīta gadījumā viss ir rūpīgi sasmalcināts, nākotnē ir iespējams sagatavot visu gabalu.
  • Diēta paredz ierobežot dzīvnieku taukus, vienkāršus ogļhidrātus, galvenais enerģijas avots ir olbaltumvielas (60% dzīvnieku un 40% augu) un sarežģīti ogļhidrāti no labības, maizes un augļiem.
  • Visi jaunie produkti ir iekļauti diētas receptēs nelielās porcijās.

Pārtika akūtā stadijā

Pancreatīta uzturs akūtā periodā nodrošina mehānisku (slīpēšanu), ķīmisko (bez kairinošiem produktiem) un termisko (silto ēdienu). Ieteicams izmantot sešas ēdienreizes dienā: 250 g galda ēdienreizes.

  • Gaļa bez taukiem, plēves, cīpslas: vistas, trušu, liellopu gaļas, tītara un teļa gaļas ēdieni.
  • Zivis var būt liesa: līdaka, zandars, menca, polloks.
  • Olu proteīns.
  • Piena produkti bez piedevām, cukurs un garšas: kefīrs, jogurts, jogurts, biezpiens.
  • Griķi, rīsi, mannas putraimi un auzu pārslas. Jūs varat gatavot vermicelli uz ūdens.
  • Dārzeņi: ēdieni no cukini, kartupeļi, ziedkāposti, ķirbji un burkāni vārītā veidā vai kartupeļu biezeni.
  • Ceptiem vai vārītiem āboliem.
  • Kviešu kaltēta maize 200 g dienā, krekeri.
  • Augļu kompots vai želeja no žāvētiem augļiem un saldiem augļiem, ūdens bez gāzes.

Brokastis: auzu viskozs ar ķirbju biezeni, kompots.
Uzkodas: biezpiens, tēja.
Pusdienas: dārzeņu zupa ar griķiem, trušu kotletes, vārīti burkāni.
Tējas laiks: rīsu kastrolis ar āboliem.
Vakariņas: tvaika zivju kūkas ar kartupeļu biezeni, želeju.
Naktī: skābs piens.

Receptes pankreatīta paasinājuma periodā

Lai pienācīgi ievērotu pankreatīta diētu, akūtā laika receptēs nedrīkst būt cukura, sāls un sviesta. Visiem produktiem jābūt labi pagatavotiem.

Auzu viskozs ar ķirbju biezeni.

  • Glāze auzu.
  • 2 glāzes ūdens.
  • Glāze piena.
  • 300 g ķirbju.
  1. Ielej ūdeni pannas apakšā un ievietojiet kubiņos sagrieztos ķirbjus. Vāriet 20 minūtes.
  2. Vāra ūdeni, ielej pienu un piepilda pārslas, pagatavo 5 minūtes vairāk, nekā norādīts uz iepakojuma.
  3. Putra un ķirbju izlaist maisītāju.
  • 250 g biezpiena
  • 2 ēd.k. karotes jogurta.
  • 2 tabletes no saldinātāja.
  • Olbaltumvielu olas.
  1. Izšķīdiniet cukura aizstājēju jogurta veidā un rūpīgi samaisiet ar biezpienu.
  2. Beat proteīnu un viegli samaisa ar biezpienu.
  3. Pavāriet tvaikonī uz 20 minūtēm.

Dārzeņu zupa ar griķiem.

  • 500 ml ūdens.
  • ¼ glāze griķu.
  • 1 gab kartupeļu
  • ½ burkānu.
  • ¼ cukini.
  1. Verdošā ūdenī mest griķus un vāriet 10 minūtes.
  2. Kubiņos sagriezti cukini, kartupeļi un burkāni un pievieno zupai. Pagatavojiet 15 minūtes.
  3. Izlaist maisītāju.

Rīsu kastrolis ar āboliem.

  • ½ tasi rīsu.
  • Glāze ūdens.
  • Liels ābols.
  • Olu proteīns.
  • Saldinātājs.
  1. Verdošā ūdenī mest rīsus un vāra uz zemas uguns 20 minūtes.
  2. Apcepiet ābolu un vāriet to nelielā ūdens daudzumā 10 minūtes, pievienojiet saldinātāju.
  3. Olbaltumvielu krata.
  4. Apvienojiet rīsi, āboli un olbaltumvielas.
  5. Cep cepeškrāsnī 10 minūtes.

Tvaika zivju kūkas.

  • 300 g filejas filejas.
  • 2 šķēles baltmaizes.
  • Olu proteīns.
  • 30 grami piena.
  1. Samērciet maizi pienā un izvelciet ar fileju caur gaļas mašīnā vai blenderī.
  2. Malto gaļu pievieno olai un mitrām rokām, lai veidotu burgers.
  3. Pavārs pāris 20 minūtes.

Pārtika hroniska pankreatīta ārstēšanai

  • krējums vai krējums līdz 10% tauku 15 g;
  • sviests 5 g vai dārzeņi - 10;
  • sāls 5 g un cukurs - 30 g dienā;
  • medus 5 g;
  • visa ola (3 gab. nedēļā).

Atdzesēšana un cepšana bez eļļas ir atļauta. Pārtika nevar sasmalcināt, bet labi vārīties un karbonāde. Pankreatīta receptes var ietvert pirmos gaļas vai zivju kursus, bet sekundārajā buljonā. Gaļu ir labāk pagatavot atsevišķi un pievienot zupai.

Nākamajā posmā pievienojiet svaigus dārzeņus un augļus: burkānus, tomātus, gurķus, zaļumus, saldās aprikozes un plūmes. Atļauts mīkstā siera veids "Adygei". Jūs varat dzert atšķaidītas sulas svaigi sagatavotas.

Izvēlne hroniska pankreatīta stadijā var būt šāda:

Brokastis: slinki pelmeņi ar jogurtu.
Uzkodas: vārīti ķirbji ar ābolu un datumiem.
Pusdienas: vistas zupa ar vermicelli, griķu putra, vārīti cukini ar burkāniem.
Uzkodas: omlete ar ziedkāposti, kompots.
Vakariņas: zivju kastrolis ar kartupeļiem.

Hroniskas pankreatīta receptes

Uztura receptes pankreatītam bez paasinājuma liecina, ka ēdieniem lielākos daudzumos pievieno piena produktus, olas un zaļumus, kas uzlabo garšu un stimulē apetīti.

Lazy pelmeņi ar jogurtu.

  • 200 g biezpiena.
  • 45 g kviešu miltu.
  • 10 g cukura.
  • Viens balts un puse dzeltenums.
  • 50 grami jogurta.
  1. Biezpiens sasmalcina ar cukuru, olu un miltiem.
  2. Izgrieziet plānā desā un karbonāde.
  3. Vāra vārošā ūdenī, līdz vareniki peld.
  4. Pasniedzot, ielej jogurtu.

Vārīts ķirbis ar ābolu un datumiem.

  • 400 g ķirbju.
  • 2 vidēji āboli.
  • 30 grami datumu.
  • 50 g ūdens ķirbēm un 30 g rozīnēm.
  1. Ķirbju sagriež kubiņos, ābolos - šķēlītēs.
  2. Vāriet 10 minūtes, noņemiet kaulus.
  3. Ielej ūdeni katliņā, mest ķirbju, ābolus un rozīnes.
  4. Vāra 20 minūtes.

Vistas zupa ar nūdelēm.

  • ½ vistas krūtiņa.
  • 2 gab kartupeļu
  • 1 gab burkānu.
  • ¼ glāze vermicelli.
  • 1 litru ūdens zupai.
  • 1 litrs ūdens vistas gaļai.
  1. Novietojiet vistas fileju aukstā ūdenī, uzkarsē un noskalo.
  2. Ielej fileju ar svaigu ūdeni un pagatavojiet 30 minūtes.
  3. Izgrieziet gatavo fileju gaļas mašīnā vai maisītājā.
  4. Mest sagrieztus kartupeļus un burkānus zupas ūdenī.
  5. Pagatavojiet 15 minūtes. Kartupeļi un burkāni mīca.
  6. Zupā ieliet vermicelli un vistas. Vāra 10 minūtes.
  7. Pasniedzot pievienojiet sāli, krējumu un garšaugus.

Omlete ar ziedkāposti.

  • Viena ola.
  • 45 g ziedkāposti.
  • 30 grami piena.
  • 1 g sāls.
  1. Ziedkāposti vārās un karbonāde.
  2. Beat olu ar pienu, sāli.
  3. Ielieciet kāpostus veidnēs un ielej olu maisījumu.
  4. Pavārs pāris 15 minūtes.

Zivju kastrolis ar kartupeļiem.

  • 200 g mencu filejas.
  • 350 grami kartupeļu.
  • 1 olas baltums un puse dzeltenuma.
  • 5 g sviesta.
  • 40 g piena.
  • 1 g sāls.
  1. Vāra mencu fileju un izvelciet gaļas mašīnā, sāli un pievienojiet sviestu.
  2. Kartupeļus nomizo, vāriet un ieliekiet sietā. Mash un pievienojiet olu un pienu. Sadaliet divās daļās.
  3. Uzlieciet kartupeļus, zivis un otru kartupeļu daļu.
  4. Cep cepeškrāsnī 10 minūtes.

Nepareiza uzturs, taukainu pārtikas produktu un alkohola lietošana pankreatīta laikā izraisa slimības progresēšanu un komplikāciju attīstību - diabētu, holecistītu un pat audzēja procesus.

Kā alkohols ietekmē aizkuņģa dziedzeri, atrodams tālāk redzamajā video.