Zupas būtu gatavotas uz dārzeņu buljoniem, ieteicams izmantot arī dārzeņu un augļu zupas. Nav iekļauta gaļa, zivju un sēņu buljoni, okroshka, sāļie kāpostu zupi. Dārzeņu zupas var piepildīt ar nelielu sviesta vai krējuma gabalu. Jūs varat sabiezēt ar dārzeņiem vai augļiem, kā arī miltiem. Ceptas mērces šai diētai nav ieteicamas, labāk ir nedaudz dzēst. Dažas zupas var piepildīt ar vājpienu vai piena pulveri (dārzeņu zupa, kartupeļi, augļi). Ieteicams pievienot tiem smalki sakapātus dilles vai pētersīļus. Ir atļautas šādas zupas: graudi no dažādiem dārzeņiem, borschtas, paskābināti ar citronu, sūkalu vai mežrozīšu koncentrātu, no svaigiem tomātiem, augļiem un piena produktiem.
Svaiga kāpostu zupa ar zivīm
Sastāvdaļas: 500 g svaigas zivis, 300 g sasmalcinātu svaigu kāpostu, pusi burkāni, pētersīļi un selerijas saknes, 1–2 sīpoli, 2-3 ēdamk. karotes augu eļļas, 2 lauru lapas, 3 litri ūdens, sāls.
Rīsu traukā ielieciet burkānus un saknes. Sīpoli, svaigi kāposti, sāls un vāra dubultā katlā 30-40 minūtes. Sāls porcijas zivis, apcep ar eļļu, līdz vārīti, ielej buljonā un kāpostiem, pievieno garšvielas un sagatavo (7-10 minūtes). Pievieno zupu ar krējumu. Jūs varat apkaisa ar zaļumiem.
Borska uz dārzeņu buljona
Sastāvdaļas: baltie kāposti - 100 g, bietes - 70 g, kartupeļi - 60 g, burkāni - 15 g, selerijas - 5 g, tomāti - 50 g, pētersīļi (zaļumi) - 5 g, sviests - 10 g, krējums - 30 g g, ūdens - 350 g
Mizotas bietes sasmalcina salmiņus, nedaudz sāls un samaisa; tad pievienojiet eļļu un 100 g ūdens, aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns 20–30 minūtes ar zemu siltumu, tad ielieciet sasmalcinātus burkānus, selerijas, 20 g tomātu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pievienojiet sagrieztus kāpostus gataviem dārzeņiem, pievienojiet ūdeni vai dārzeņu buljonu, vāriet, pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un vāriet, līdz gatavs. Gatavajā zupā pārējos tomātus sagrieziet šķēlītēs. Pirms pasniegšanas uzpildiet ar skābo krējumu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Borscht
Sastāvdaļas: 1,5 litri ūdens, 4 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 1/3 kāposti, 0,5 biešu galviņas, 5-6 kartupeļu bumbuļi, 2 sīpoli, 0,5 burkāni, 0,5 pētersīļi, 1 selerijas, 2 ēdamk. karotes miltu, 4 ēdamk. Karotes skābo krējumu, 3 ēdamk. karotes tomātu, sāls un cukura pēc garšas.
Sīpoli, burkāni, pētersīļi un selerijas mizoti, sagriezti sloksnēs, ieliek katliņā ar sasildītu sviestu, ielej karoti ūdens, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns, uz brīdi maisot. Mizējiet bietes, izskalojiet, sagriež salmiņos, ielieciet katliņā, ielej divās karotes ūdens, 1 ēd.k. karoti sviesta, pievieno 1 h karoti cukura, 3 ēdamk. karotes tomātu biezeņa un vāra uz lēnas uguns. Augstas kvalitātes kviešu milti izsijāj un atšķaida ar aukstu ūdeni. Ielej katliņā 1,5 l ūdens, ļaujiet tai vārīties, nogriež kāpostus, sagriež nūdelēs, ļauj vārīt. Tad nolaist kartupeļus, sagrieztus un sautētos sīpolus, burkānus, pētersīļus un selerijas, lieciet vārīties. Pēc tam, samaziniet miltus, kas atšķaidīti ar ūdeni, vāriet visu 5 minūtes, pievienojiet lauru lapu, piparus, sāli un pannu uz šķīvja malas. Borsch, lai piepildītu pēc garšas ar cukuru, sāli.
Pasniedzot uz šķīvja Ukrainas borsha, pievienojiet ēdamkaroti skāba krējuma un apkaisa ar dillēm un pētersīļiem.
Bietes zupa
Sastāvdaļas: bietes - 150 g, krējums - 50 g, cukurs - 10 g, 1 olas baltums, svaigi gurķi - 75 g, salāti - 10 g, pētersīļi, dilles - 5 g, cukurbiešu novārījums - 300 g
Mazgājiet bietes, pagatavojiet, līdz gatavs ūdenim, tad atdzesējiet, mizējiet bietes un noslaukiet buljonu. Sasmalciniet bietes un apvienojiet ar buljonu, pievienojiet cukuru, sasmalcinātu vārītu olbaltumvielu, sasmalcinātu salātu, kā arī smalki sagrieztus gurķus un pagatavojiet ar skābo krējumu. Pirms pasniegšanas apcep bietes ar sasmalcinātiem zaļumiem. Bietes var pagatavot arī vārītus kartupeļus, kubiņos un mizotus svaigus ābolus.
Sturgeon zupa
Sastāvdaļas: 3 litri ūdens, 400 g mīklas, 2 olas, 200 g rīsu, 250 g tomātu, 100 g sīpolu, 50 ml etiķa, lauru lapu, sāli, piparus.
Tomātu šķēlītes un sīpolu gredzeni ielej ūdeni un pagatavo dubultā katlā, pievienojot lauru lapu un piparus 15 minūtes. Pievienojiet rīsus, pievienojiet gatavas zivju gaļas gabalus, sāli un sagatavojiet. Pasniedziet, piparus un pagatavojiet ar sakultu olu un etiķi.
Siļķu zupa
Sastāvdaļas: 1 l ūdens, 500 ml piena, 2 siļķes, 3 kartupeļi, 1 burkāns, 1 sīpols, 1 ēd.k. Karote kviešu milti, 1 ēd.k. karoti sviesta, malti pipari, zaļumi, krējums, sāls.
Tīriet siļķes, nomazgājiet, pārlejiet pienu un mērcējiet 10-12 stundas. Iegremdēt siļķi, kas ievietots bļodā rīsiem, pārlej ar karstu ūdeni, pievieno mizotus un sasmalcinātus burkānus, sīpolus un sagrieztus kartupeļus. Vāra dubultā katlā 20-25 minūtes. Kad siļķe ir mīksta, noņemiet to, atdaliet mīkstumu no kauliem un zupā, ielieciet miltus ar sviestu, sāli un pārlejiet pienu. Vāra vēl 10 minūtes, apkaisa ar sasmalcinātiem garšaugiem, pievieno vārītu siļķi. Pasniedziet, pagatavojiet ar zemu tauku saturu.
Tomātu zupa ar ziedkāposti
Sastāvdaļas: 200 g ziedkāposti, 2 tomāti, 1 ēd.k. Karote sviests, 1 h. Karote milti, 1 UF. Karoti sasmalcināti pētersīļi, 1 ola, 3 ēd.k. karoti jogurta, 1 l ūdens, sāls pēc garšas.
Ziedkāposti tīrīt, mazgāt un izjaukt ziedkopās. Ielieciet to pannā graudaugiem, pārlejiet karstu ūdeni, sāli un pagatavojiet dubultā katlā 20-25 minūtes. Neilgi pirms gatavības turēt mizotus un rīvētus tomātus, miltus, vāra un pievienojiet olas, saputotām ar jogurtu. Apkaisiet zupu ar sasmalcinātiem pētersīļiem un nekavējoties pasniedziet.
Dārzeņu buljons ar olbaltumvielu
Sastāvdaļas: kartupeļi - 100 g, burkāni - 30 g, pētersīļi (sakne) - 20 g, kāpostu kāti - 50 g, pētersīļi (zaļumi) - 5 g, 1 olas baltums, piens - 10 g, krējums - 20 g, sviests - 5
Sagrieziet dārzeņus šķēlītēs un vāra nedaudz zemāk sadalītā ūdenī zem vāka, ļaujiet nostāvēties stundu un celma. Sajauc olu baltumu ar pienu, ielej cepešpannā, ieziest ar sviestu un cep, tad atdzesē līdz istabas temperatūrai un sagriež omleti 5-6 gabalos. Piepildiet buljonu ar skābu krējumu un atlikušo sviestu, ielieciet tajā omleti un sasmalcinātus zaļumus.
Burkānu un selerijas kapučīno
Sastāvdaļas: 6 vidēji burkāni, 200 g selerijas saknes, sulas un 1 lielas apelsīna mizas, 1 šalotes sīpols, 900 ml dārzeņu buljona, 150 ml piena, 1 ēd.k. karote sviesta, šķipsna zira zira, šķipsna zira sēklas, sāls.
Peel seleriju saknes, sagriež kubiņos. Sagrieziet burkānus šķēlītēs. Šalotes smalki sagrieztas. Izkausējiet sviestu katliņā un apcep apšuvumus vidējā siltumā 5 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātu apelsīnu miziņu, dārzeņus un zemes ķimenes. Maisiet un ielej karstu buljonu. Aizveriet vāku, uzkarsējiet uz zemas uguns 30 minūtes. Cepiet sēklu sēklas sausā pannā 30 sekundes.
Noņemiet pannu no siltuma un blenderī, lai zupa kļūtu par biezeni. Ielej apelsīnu sulu un ielej karstu zupu glāzēs, nesasniedzot 1,5–2 cm malu, uzsildiet pienu ar šķipsniņu sāls un sakratiet ar cappuccino (kafijas automāta daļu) vai nelielu maisītāju putās, kā reālu kapučīno. Izkaisiet piena putas uz dārzeņu krējuma virsotnēm, apkaisiet ar jira sēklām un pasniedziet ar krutoniem vai maizes stienīšiem.
Griķu kartupeļu zupa
Sastāvdaļas: 0,5 glāzes griķu putraimi, 6–8 kartupeļu bumbuļi, 0,5 burkānu un pētersīļu saknes, 1 sīpols, 4 ēdamkarotes sviesta, sāls, lauru lapas, dilles un pētersīļi pēc garšas.
Griķi šķirot, ievietot cepeškrāsnī un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai. Tad vāra nedaudz ūdens ar sviestu. Uzlieciet vārītus kartupeļus verdošā ūdenī 8–12 minūtes, ielieciet gatavu griķu putru, burkānus, pētersīļus un sīpolus, ļaujiet viņiem vārīt 5–6 minūtes. Tad ielieciet sāli, lauru lapu. Pārvietojiet pannu uz plāksnes malas, ievietojiet gatavā kartupeļu zupā ar griķiem, karoti sviesta un smalki sagrieztu pētersīļu un dilles.
Kartupeļu zupa ar cukini
Sastāvdaļas: 1 burkāns, 1 pētersīlis, 1/4 stumbra puravi, 5–6 kartupeļu bumbuļi, 1 cukini, 1 pods pipari, 2 tomāti, 4 ēdamk. karotes sviesta, 4 ēd.k. garšojiet karotes skābo krējumu, sāli, dilles un pētersīļus.
Mizojiet burkānus, pētersīļus un puravus, nomazgājiet, sagriež plānās šķēlītēs, salieciet katliņā, pievienojiet ghee, plānās šķēlītēs sagrieztus paprikas un sakarsējiet. Kartupeļus un cukini garumā mizo un nomazgājiet divās pusēs un sagriež puscirtu pusapļos.Vieti vārītus kartupeļus verdošā ūdenī vai dārzeņu buljonā, lieciet vārīties, lieciet cukini, saknes, vāriet un pēc tam gatavojiet uz lēnas uguns 5–5 10 minūtes. Gatavošanas beigās ievietojiet sarkanos tomātus, šķēlēs, sāli.
Pasniedzot, kartupeļu zupa ar cukini tiek vienmērīgi ielej šķīvī, ielej vienu karoti krējuma, apkaisa ar smalki sagrieztiem dillēm un pētersīļiem.
Kartupeļu zupa
Sastāvdaļas: 3 burkāni, 2 pētersīļi, 2 sīpoli, 5–6 kartupeļu bumbuļi, 1/5 puravi, 15 spinātu lapas, 4 ēdamkarotes sviesta un krējuma, sāls, dilles un pētersīļi pēc garšas.
Visi dārzeņi salocīti katliņā, ielej nedaudz ūdens, izkausēts sviests un silts uz eļļas. Mizojiet burkānus, pētersīļus un puravus, nomazgājiet, sagrieziet nūdelēs, lieciet katliņā, pievienojiet ghee, 2-3 ēdamkarotes dārzeņu buljona un sautējuma, līdz vārīti. Peel kartupeļus, nomazgājiet tos, sagriež tos šķēlēs, ievietojiet tos sagatavotā novārījumā, ļaujiet tiem vārīties 10-12 minūtes.
Šķirot spinātus, noņemiet saknes, labi izskalojiet, ielieciet caurduris un pārlejiet verdošu ūdeni. Tad sagriež nūdelēs un iemērciet zupā, vāriet, pievienojiet dārzeņus, pagatavojiet 8–10 minūtes, pagatavojiet sāli un pabīdiet pannu uz šķīvja malas.
Uz galda pasniedz zaļās kartupeļu zupas, pievieno šķīvēm vienu karoti krējuma, apkaisa ar smalki sagrieztiem dillēm un pētersīļiem.
Kartupeļu zupa ar ziedkāposti
Sastāvdaļas: 1 burkāns, 1 pētersīlis, 2 sīpoli, 5–6 kartupeļu bumbuļi, 1 vidēji ziedkāposti, 0,5 glāzes krējuma, 4 ēdamk. garšas karotes ghee, sāls, dilles un pētersīļi.
Mizojiet burkānus, pētersīļus, sīpolus, mizojiet, nomazgājiet, sagrieziet gareniski divās daļās un pēc tam sagriež plānās puslokās. Visas saknes ievieto katliņā, pievieno ghee un silts. Peel kartupeļus, nomazgājiet, sagriež šķēlītēs. Nomazgājiet ziedkāposti, sagriežiet atsevišķos podiņos. Ielieciet kartupeļus verdošā ūdenī, ļaujiet viņiem vārīties 10 minūtes, tad ielieciet saknes un ziedkāposti un vāra vēl 10 minūtes. Gatavs zupa, lai pārvietotos uz plāksnes malas. Pievienojiet sāli, putukrējumu vai karstu pienu, labi samaisiet.
Kartupeļu zupa ar kāpostiem
Sastāvdaļas: 3 burkāni, 1 pētersīļi, 2 sīpoli, 1/8 puravu kātiņa, 0,5 galvas kāposti, 5–6 kartupeļu bumbuļi, 4 ēdamk. ēdamkarotes sviesta, sāls, dilles un pētersīļu garšas.
Mizojiet burkānus, pētersīļus un sīpolus, sagriež divās pusēs, cepiet uz plīts, mazgājiet un gatavojiet divos litros ūdens ar zemu siltumu. Tad izspiediet buljonu caur sietu citā pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Iemērciet buljonu kāpostus, sagrieztus nūdeļu, mizotu, mazgātu un sagrieztu kartupeļu veidā. Mizojiet burkānus, puravus, nomazgājiet, sagriež nūdelēs, samaisiet ar karsētu sviestu un ielejiet katliņā ar kartupeļiem un kāpostiem, pagatavojiet 10–15 minūtes, pārejiet uz šķīvja malas, pievienojiet sāli. Pasniedzot, apkaisa kartupeļu un kāpostu zupas uz šķīvjiem, apkaisa ar smalki sagrieztiem dillēm un pētersīļiem.
Zupa ar klimpām
Sastāvdaļas: 8–10 kartupeļu bumbuļi, 2 burkāni, 1 pētersīļi, 2 sīpoli, 3 ēdamk. karotes sviesta.
Pelmeņiem: 1 ola, 1 ēdamkarote sviesta, 0,5 tases mannas putraimi; Sāls, dilles un pētersīļi pēc garšas.
Mizojiet burkānus, sīpolus un pētersīļus, sagriež tos 2 garumos, cep uz plīts, mazgājiet, vāriet divos litros ūdens uz zemas karsēšanas 30–35 minūtes, noteciniet, vāriet. Kartupeļus nomizo, mazgā, sagriež kubiņos, iemērc verdošā dārzeņu buljonā, ļauj vārīties. Tad ielieciet mizotus, mazgātus, kubiņos sagrieztus burkānus, pētersīļus, sīpolus. Sagatavojiet un nometiet pelmeņus, pievienojiet sāli, piparus, pagatavojiet 10–15 minūtes un pārvietojiet pannu uz šķīvja malas. Pavārmākslas pagatavošana: Ielej olu šķīvī, ielieciet sviestu un cepiet labi ar karoti, tad ielej plānu mannas putnu, nepārtraukti berzējiet to ar olu un sviestu, labi samaisiet un ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes. Gatavo mīklu ņemt tējkaroti un iemērciet verdošā zupā.
Gumijas zupa
Sastāvdaļas: 2 burkāni, 1 pētersīlis, 1 sīpols, 3 ēdamk. ēdamkarotes sviesta, sāls, dilles un pētersīļu garšas.
Pelmeņiem: 1 glāze miltu, 0,5 glāzes rīsu, 2 olas, 1 sīpols, 1 ēd.k. karoti sviesta.
Mizojiet burkānus, pētersīļus, sīpolus, sagrieziet gareniski 2 daļās, cepiet uz plīts, nomazgājiet un gatavojiet divos litros ūdens 30–35 minūtes. Virtuves klimpas: izsijājiet visaugstākās kvalitātes miltus, iepildiet piltuvi, ielejiet vienu neapstrādātu olu, nedaudz aukstu ūdeni, mīciet mīklu, lieciet 15–20 minūtes, pēc tam ievelciet to plānā veidā, sagriež 6–6 cm plakanos kvadrātu, ievietojiet pildījumu vidū un piestipriniet pildījumu vidū un saspiediet galotnes. Sasmalcinātas gaļas sagatavošana klimpām: vāra rupjš rīsi, pievieno smalki sakapātus sīpolus, dilles, cieti vārītu olu, sāli, piparus un labi samaisa. Dārzeņu buljona celms, ielej tajā rīsu novārījumu, ielieciet kartupeļus, sagrieziet šķēlītēs, uzvāriet, pēc tam nometiet pelmeņus un vāriet 15 minūtes. Kad klimpas peld uz augšu, pārvietojiet pannu uz plāksnes malas, ielieciet sāli, piparus, sviestu, apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un dillēm.
Jauna kartupeļu makaronu zupa
Sastāvdaļas: 3 burkāni, 2 pētersīļi, 3 sīpoli, 10–12 vidēji jauni kartupeļi, 4 ēd.k. karotes sviesta. Nūdelēm: 1 glāze miltu, 1 ola, sāls, dilles pēc garšas.
Mizojiet burkānus, sīpolus un pētersīļus, sagriež tos 2 garumos, cepiet uz plīts, mazgājiet, gatavojiet divos litros ūdens zemā siltumā 30–35 minūtes. Celms, vāra, ieliek mizoti, mazgāti un sagriezti jauni kartupeļi, vāriet, ieliek mājās gatavotus nūdeles. Sagatavojot mājas nūdeles: izsijājiet visaugstākās kvalitātes kviešu miltus, ielej olu, ūdeni, mīciet mīklu, ielieciet plānā veidā, izžāvējiet un pēc tam sagriež salmiņos. Ielieciet kartupeļus verdošā ūdenī, vāriet, uzlieciet mājās gatavotos nūdeles, pagatavojiet 15-20 minūtes. Pasniedzot zupas ar jauniem kartupeļiem un nūdelēm apkaisa ar smalki sagrieztu dillēm.
Makaronu zupa
Sastāvdaļas: 10–12 jaunu kartupeļu bumbuļu, 200 g makaronu, 4 ēdamk. ēdamkarotes sviesta, 1 burkāni, 1 pētersīļi, 2 sīpoli, sāls, dilles un pētersīļi pēc garšas.
Mizojiet jaunos kartupeļus, nomazgājiet tos, sagrieziet šķēlītēs, iemērciet verdošā ūdenī, lieciet vārīties, lieciet makaronu un lieciet uzvārīt 15–20 minūtes.
Pēc ēdiena gatavošanas pievienojiet burkānus, sīpolus, sagrieztus nūdeles veidā, sāli, lieciet vārīties un slīdiet panna uz šķīvja malas. Pasniedzot, kartupeļu zupa ar makaroniem apkaisa ar smalki sagrieztiem dillēm un pētersīļiem.
Omlete zupa
Sastāvdaļas: 2 burkāni, 1 pētersīlis, 1 sīpolu galva, 7–8 kartupeļu bumbuļi, 2 ēdamk. garšas ēdamkarotes sviesta, sāls, dilles un pētersīļu; omlete: 2 olas, 1 ēd.k. karoti milti, 2 ēd.k. karotes piena, 1 ēd.k. karoti sviesta.
Notīriet burkānus, pētersīļus un sīpolus, izmazgājiet, sagriež gareniski, cep uz plīts un pagatavo divos litros ūdens, nosusina, liek vārītus kartupeļus šķēlītēs, vāra 15–20 minūtes. Omlete sagatavošana: ielej olas šķīvī, pievieno sāli, piparus, nedaudz piena, labi sakratiet, ielej cepamā pannā ar apsildītu sviestu, apcep, līdz sabiezē, un pēc tam 2-3 minūtes ievieto cepeškrāsnī. Gatavais omlete pāriet uz kuģa, sagriezts kvadrātā. Kad zupa ir vārīta, pārvietojiet pannu uz plāksnes malas un iemērciet tajā sviestu, sāli, smalki sakapātus dilles un pētersīļus. Pasniedzot kartupeļu zupu uz galda, uzlieciet 7–10 gabaliņu omletes ar zupām, ieliet zupā, apkaisa ar smalki sagrieztu dillēm.
Kulish
Sastāvdaļas: 3 burkāni, 2 pētersīļi, 1 selerijas, 2 sīpolu galvas, 0,5 glāzes kviešu, 5–7 kartupeļu bumbuļi, 3 ēdamk. ēdamkarotes sviesta, sāls, lauru lapas, dilles un pētersīļi pēc garšas.
Mizojiet burkānus, pētersīļus, selerijas un sīpolus, nomazgājiet un pagatavojiet divos litros ūdens. Tad izspiediet buljonu caur sietu citā pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nolaidiet un nomazgājiet labi prosas, nomizotus, mazgātus, sagrieztus vai kubiņos sagrieztus kartupeļus. Ļaujiet visu vārīt 15–20 minūtes, gatavošanas beigās ievietojiet sāli, kubiņos sagrieztus burkānus, pētersīļus, sīpolus, lauru lapu un pārvietojiet pannu uz šķīvja malas. Pasniedzot, pagatavojiet kulish šķīvītēs, apkaisa ar smalki sagrieztiem dillēm un pētersīļiem.
Mannas zupa
Sastāvdaļas: 3 burkāni, 2 pētersīļi, 1 selerijas, 2 sīpoli, 6–7 kartupeļu bumbuļi, 0,5 glāzes mannas putra, 3 ēdamk. ēdamkarotes sviesta, sāls, lauru lapu un garšaugu garšas.
Burkāni, pētersīļi, selerijas un sīpoli mizoti, mazgāti un vārīti divos litros ūdens, notecina un vāra. Vārītajā buljonā lieciet vārītus, mazgātus un sagrieztus kartupeļus, sagrieztus burkānus, pētersīļus un sīpolus. Ļaujiet tai vāriet 10–12 minūtes, tad nolaidiet mannas putraimi ar plānu plūsmu, samaisiet, lai izvairītos no gabaliņiem, un vāra 8–10 minūtes. Pēc gatavošanas pagatavojiet sāli, lauru lapu, labi samaisiet un pārvietojiet pannu uz šķīvja malas, uzlieciet karoti sviesta. Pasniedzot, pārkaisa kartupeļu zupu ar mannas putraimi ar smalki sagrieztu dillēm un pētersīļiem.
Rīsu zupa
Sastāvdaļas: 3 burkāni, 2 pētersīļi, 2 sīpoli, 5–6 kartupeļu bumbuļi, 4 ēdamk. ēdamkarotes sviesta, 0,5 glāzes rīsu, sāls, dilles pēc garšas.
Mizojiet burkānus, pētersīļus, sīpolus, nomazgājiet, sagriež mazos kubiņos un spasserovat sviestā. Dārzeņu buljona celms caur sietu citā pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Uzlieciet vārītus rīsus un kartupeļus, sagriež kubiņos vai šķēlītēs, vāriet 10-15 minūtes, lieciet sasmalcinātus burkānus, pētersīļus, sīpolus, sāli, zirņus un lauru lapu un vāriet 5–6 minūtes. Tad pārvietojiet pannu uz šķīvja malas, apkaisa kartupeļu zupu ar rīsiem ar smalki sagrieztu dillēm.
Skāba kartupeļu zupa
Sastāvdaļas: kartupeļi - 500 g, kefīrs - 250 ml, milti - 2 ēd.k. karotes, lauru lapas, sasmalcinātas dilles - 2 ēdamk. karotes, sāls, ūdens - 500 ml.
Kartupeļus nomizo, nomazgājiet, sagriež kubiņos un vāra sālītā ūdenī ar lauru lapu, līdz gatavs. Kefīrā ar nelielu ūdens daudzumu rūpīgi samaisiet miltus un nepārtraukti maisot zupā. Pagatavojiet 15 minūtes. Ievietojiet dilles uz plāksnēm.
Piena zupa ar kartupeļu klimpām
Sastāvdaļas: kartupeļi - 12 gab., Piens - 8 glāzes, olu baltums - 1 gab., Eļļa - 1 ēd.k. karote, sāls.
Neapstrādāti kartupeļi berzē ar smalku rīsu, izspiež caur marli, pievieno proteīnu. Rullējiet iegūto masu mazās bumbiņās. Piens vārās, noliek pelmeņus un vāra tos ar zemu vārīšanās temperatūru. Gatavs zupa ar sāli un sviestu.
Tomātu zupa ar pienu
Sastāvdaļas: tomātu sula - 0,5 l, burkāni - 1 gab., Pētersīļi - 1 sakne, selerijas - 0,5 saknes, sīpoli - 1 gab., Piens - 250 ml, milti - 1 ēd.k. karote, sviests - 50 g, pētersīļi, sāls.
Vāra burkānus, pētersīļu saknes, selerijas un sīpolus 250 ml ūdens. Izņemiet dārzeņus. Ielej tomātu sulu, pienu sajauciet ar miltiem uz dārzeņu novārījumu un uzvāra. Noņemiet no karstuma, pievienojiet sāli, pētersīļus un ielieciet eļļu. Pasniedziet ar baltmaizes grauzdiņiem, kubiņos un karsē pannā bez sviesta.
Piena zupa ar cukini
Sastāvdaļas: piens - 700 g, ūdens - 100 g, kartupeļi - 250 g, cukini - 150 g, sāls - 6 g, sviests - 10 g.
Ievietojiet sagrieztus kartupeļus karstā pienā, atšķaidiet ar ūdeni un vāriet 10 minūtes, tad pievienojiet cukini, sagrieziet šķēlītēs, sāli un vāriet, līdz vārīti.
Piena zupa ar miežu putraimiem un kartupeļiem
Sastāvdaļas: miežu graudi - 40 g, kartupeļi - 300 g, piens - 400 g, ūdens - 300 g, sāls, sviests - 10 g.
Sagatavoti graudi tiek ievietoti verdošā sālītā ūdenī un vāra līdz pusei vārītas. Tad pievienojiet kartupeļus, sagrieziet mazos kubiņos un pagatavojiet, līdz gatavs. Vārīšanas beigās pievienojiet karstu pienu un uzvāra.
Piena zupa ar ķirbju un riekstiem
Sastāvdaļas: mandeļu rieksti - 12 gab., Ķirbis - 120 g, rīsi - 20 g, sāls, cukurs, sviests - 10 g, piens - 250 g, ūdens - 250 g, pētersīļi.
Mizojiet saldās mandeles, cep cepeškrāsnī, sasmalcina javā vai malto (mandeles var aizstāt ar lazdu riekstiem vai valriekstiem). Sasmalcināti rieksti ielej karstu pienu, atšķaidītu ar ūdeni un uzvārīties. Ķirbju, mizotu un sagrieztu no mizas un sagriež plānās šķēlītēs, pārlej sagatavoto piena un ūdens maisījumu un vāra 10 minūtes zemā viršanas temperatūrā. Pievienojiet vārītu rīsu, sāls, cukura.
Pasniedzot, piepildiet zupu ar sviestu un apkaisa ar pētersīļiem. Atsevišķi tiek pasniegti viegli grauzdēti (bez taukiem) baltmaizes šķēles.
Piena zupa ar ķirbju un žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas: ķirbis - 200 g, žāvētas plūmes - 20 gab., Granulēts cukurs - 1 ēd.k. karote, ūdens - 1 glāze, piens - 4 glāzes, vanilīns (naža galā).
Iemērciet mazgātās plūmes ūdenī 10–15 minūtes un vāriet 2–3 minūtes bez iztukšošanas. Plūmju celms no žāvētām plūmēm noņem kaulus. Novārījums uzliek žāvētas plūmes, cukuru, vaniļu, sagrieztu ķirbju, pievieno pienu, samaisa un uzvāra.
Piena zupa ar biezpienu, ķirbju un āboliem
Sastāvdaļas: biezpiens - 200 g, ķirbju ķirbis - 4 ēdamk. karotes, āboli - 2 gab., medus - 2 ēd.k. karotes, piens - 3,5 glāzes, krustnagliņas - 2 gab., ūdens - 0,5 glāzes.
Krustnagliņa ielej verdošu ūdeni, uzstāj uz 20 minūtēm, notecina. Kombinējiet biezpiena biezpienu ar biezpiena ķirbju un sagrieztiem āboliem, pievienojiet medu, pienu, krustnagliņas infūziju un pārspiediet maisījumu 2 minūtes.
Vasaras zupa
Sastāvdaļas: baklažāni - 1 gab., Burkāns - 1 gab., Sīpoli - 1 gab., Pētersīļi vai selerijas saknes, Bulgārijas pipari - 1 pods, kartupeļi - 4–5 gab., Ūdens - 1–1,5 l.
Baklažāni sagriež šķēlītēs, noņem rūgtumu, ielej miltos un apcep augu eļļā. Smalki sagrieziet burkānu, pētersīļu sakni vai seleriju, sīpolus, piparus un apcepiet visu sviestā. Kartupeļus sagrieziet kubiņos un ievietojiet verdošā ūdenī, pagatavojiet līdz pusei vārītu un pievienojiet grauzdētus dārzeņus. Sāls, ielej mannas putraimi un vāra uz zemas uguns. Ļaujiet tai sēdēt zem vāka 10–15 minūtes. Ja vēlaties, varat apkaisīt ar dillēm vai pētersīļiem, ielej krējumu.
Dārzeņu zupa ar tomātiem
Sastāvdaļas: tomāti - 700 g, sīpoli - 2 gab., Bulgāru pipari - 3 pākstis, kartupeļi - 3 gab., Selerijas - 1 sakne, melnie pipari - 2-3 zirņi, maza lauru lapa, ķiploki - 2 krustnagliņas, sviests - 50 g, burkāni - 1 gab., Zaļie zirņi - 2 ēd.k. karotes, ziedkāposti - 2–3 ziedkopas, pētersīļi, sāls.
Sīpolus sagrieziet kubiņos, apcepiet uz tomātiem un mizu, sagrieziet selerijas, burkānus, kartupeļus, ziedkāposti, piparus un tomātus. Ķiploki nesadala. Visas sastāvdaļas, izņemot zaļās pētersīļus, karsē ar sviestu, uzliek pannu un pievieno apmēram 200 ml ūdens, apmēram 10-15 minūtes. Tad ielej ūdeni līdz vajadzīgajam tilpumam (aptuveni 750 ml) un vāra, līdz gatavs. Noņemiet no karstuma, pievienojiet pētersīļus.
Ziedkāposti zupa
Sastāvdaļas: ūdens - 1 l, burkāni - 1 gab., Selerijas - 0,5 saknes, ziedkāposti - 3-4 mazas ziedkopas, mannas putraimi - 1 tējk., Olu baltums - 1 gab., Sviests - 20 g, sāls, pētersīļi.
Burkānus un selerijas saknes nomizo un sarīvē, pārklāj ar ūdeni un vāra 15 minūtes. Tad pievienojiet ziedkāposti un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Atsevišķi karsējiet mannas putraimi un sviestu pannā, ielej nedaudz ūdens, kārtīgi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu, un ieliek zupā. Sāls pēc garšas, noņemiet no karstuma, viegli iekļūstiet olbaltumvielā (tai vajadzētu čokurēties) un pievienot sasmalcinātus pētersīļus.
Biešu zupa ar auzu
Sastāvdaļas: bietes - 5 gab., Ūdens - 3 l, auzu - 0,5 tases, sāls, skābs krējums.
Mazgājiet bietes ar suku, nevis pīlējot, ielieciet ūdenī un vāriet, līdz gandrīz gatavs. Tad notīriet, karbonizējiet, ielieciet saspringto buljonu, sāli un pagatavojiet, pievienojot graudu "Hercules". Gatavu zupu var piepildīt ar skābo krējumu.
Kartupeļu zupa ar krējumu
Sastāvdaļas: ūdens - 1,25 l, kartupeļi - 500 g, olas - 2 gab., Krējums vai piens - 0,25 l, milti - 2 ēdamk. Karotes, sasmalcinātas pētersīļi vai dilles - 2 ēdamk. karotes, ķimenes, sāls.
Vārīti mizoti kartupeļi, pievienojot smalki sagrieztu ķimenes. Skābais krējums labi samaisa ar divām ēdamkarotēm miltu un pievieno kartupeļu buljonam. Sniedziet zupu vārīšanai vēlreiz un pievienojiet smalki sagrieztas cieti vārītas olas, pētersīļus, dilles vai citus zaļumus.
Tomātu zupa
Sastāvdaļas: tomāti - 6 gab., Sīpoli - 1 gab., Sviests, pētersīļu sakne - 200 g, burkāni - 1 gab., Skābais krējums - 1 glāze, milti - 1 ēd.k. karoti.
Veidojiet pētersīļu un burkānu saknes. Nomazgājiet tomātus, sagriež šķēlītēs un pagatavojiet tos atsevišķi mazā ūdens daudzumā ar sviestu un sīpoliem, sagrieziet šķēlītēs. Kad tas ir gatavs, berzējiet šo masu caur sietu un ielieciet to no saknēm. Gatavo zupu ar miltiem, kas atšķaidīti ar 0,25 glāzē atdzesētu buljonu. Uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet skābo krējumu, sāli, cukuru, piparus.
Dilles zupa
Sastāvdaļas: kartupeļi - 4–5 gab., Sīpoli - 1 gab., Milti - 1 ēd.k. karote, piens - 500 ml, sāls, cukurs, etiķis, lauru lapa, smalki sasmalcinātas dilles - 3 ēd.k. karotes.
Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, pievieno ūdeni, pievieno lauru lapu, veselu sīpolu, sāli un vāra, līdz gatavs. Tad izņemiet lauru lapu un sīpolus un piepildiet zupu ar miltiem, kas sajaukti ar pienu, pievienojiet smalki sakapātus dilles (varat žāvēt) un vāra. Garšai var pievienot cukuru, sāli, etiķi, dzeltenumu vai visu olu (zupai jābūt ar skābu saldu garšu).
Selerijas zupa
Sastāvdaļas: selerijas - 250 g, sīpoli - 1 gab., Eļļa - 2 ēd.k. karotes, milti - 3 ēdamk. karotes, krējums - 0,5 glāzes, siers - 5 ēd.k. karotes, sāls.
Seleriju nomizo un sarīvē, smalki sagrieziet mazo sīpolu, nedaudz cepiet sviestā vai margarīnā, pievienojiet miltus, sautējumu. Tad pievienojiet buljonu, vāriet visu 10 minūtes un noņemiet no karstuma. Samaisa dzeltenumu ar skābu krējumu un nelielu daudzumu buljona un ielej zupā. Apkaisīt ar pikantu sieru, sāli.
Rīsu zupa ar tomātiem
Sastāvdaļas: rīsi - 3 ēd.k. karotes, tomāti - 4 gab., sīpoli - 1 gab., sviests - 2 ēd.k. karotes, lauru lapas, melnie pipari - 3-4 zirņi, krējums - 150 g, sāls, ūdens - 750 ml.
Sīki sagrieziet sīpolus un pārlejiet ar izkausētu sviestu, pēc tam bez ādas uzklājiet izkaisītos tomātus, sagriež šķēlītēs, samaisiet un uzklājiet ar ūdeni. Nomazgājiet rīsus un ievietojiet tos pannā ar pipariem, lauru lapu un sāli. Vāra līdz vārīšanai, līdz rīsi ir mīksti. Plāksnēs ievietojiet vienu ēdamkaroti skāba krējuma.
Nātrene un rīsu zupa
Sastāvdaļas: nātru lapas - 4 ēdamk. karotes, rīsi - 0,5 glāzes, sīpoli - 1 gab., burkāni - 1 gab., skābs krējums - 0,5 glāzes, pētersīļi - 2 ēdamk. karotes, eļļa - 2 ēd.k. karotes, sāls.
Pārlejie rīsi pārlej karstu ūdeni, sāli un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj 15–20 minūtes, lai uzklātu. Pievienojiet sviestam rīsiem, sasmalcinātām nātru lapām, sagrieztiem burkāniem, sīpoliem un uzkarsējiet maisījumu. Pasniedziet zupu ar krējumu un pētersīļiem.
Zelta biezeni kartupeļu zupa
Sastāvdaļas: 2 lieli kartupeļi (kubiņos), 0,5 vidēji sīpoli (sasmalcināti), 2 lieli burkāni (rīvēti), 600 ml ūdens, 600 ml piena, 1 ēd.k. karoti skābo krējumu, 0,5 tējkaroti sāls, 0,5 tējkarote piparu.
Ielieciet kartupeļus, sīpolus, burkānus traukā, kas paredzēts graudaugiem, un pārklājiet ar ūdeni. Vāra dubultā katlā 15–20 minūtes (vai līdz kartupeļi ir konkursu). Pieliek pusi no dārzeņu maisījuma blenderī homogēnā masā un pārnes to atpakaļ. Pievieno skābu krējumu, pienu, samaisa un gatavo vēl 10 minūtes.
Ķirbju krēmzupa
Sastāvdaļas: ķirbis - 800 g, grauzdiņi - 150 g vai milti - 2 ēdamk. karotes, kartupeļi - 300 g, piens - 4–5 glāzes, eļļa - 3 ēd.k. karotes, cukurs - 2 tējk.
Peel ķirbju un kartupeļus, noskalo, sagriež plānās šķēlītēs, ielieciet katliņā, ielej trīs vai četras tases ūdens, pievieno sāli, cukuru, ēdamkaroti eļļas un vāriet uz zemas uguns 25-30 minūtes. Pievieno kaltētus vai ceptiem sviesta krutonos, samaisa un vāra. Iztīriet iegūto masu, pārberiet atlikušo biezumu caur sietu, visu izšķīdiniet ar karstu pienu un piepildiet ar sviestu. Šo zupu var pagatavot citādi. Ievietojiet sūknē sagrieztus ķirbjus, piepildiet to ar divām glāzēm ūdens. Atsevišķi apcep miltus kastrolītē ar divām ēdamkarotēm sviesta, atšķaidiet ar četrām krūzes karsta piena un divām glāzēm ūdens, vāra, samaisa ar ķirbju un vāra 15–20 minūtes. Pēc tam noslaukiet zupu caur sietu, pievienojiet sāli, 1-2 glāzes karsta piena, sviestu un samaisiet. Lai pasniegtu zupu atsevišķi.
Ziedkāposti biezeņu zupa
Sastāvdaļas: ziedkāposti - 100 g, kartupeļi - 100 g, rīsi - 20 g, piens - 100 g, sviests - 10 g, ūdens - 500 g
Kartupeļus un kāpostus sagriež gabalos, pievieno ūdeni (300 g) un tad pievieno 5 g eļļas. Zemā siltuma zem vāka, sagatavojiet un noslaukiet ar šķidrumu caur sietu. Ielieciet mazgātos rīsus verdošā ūdenī (200 g) un pagatavojiet stundu, pēc tam noslaukiet, apvienojiet ar zupu, labi sasildiet un piepildiet ar pienu. Pirms pasniegšanas ielieciet sviestu.
Ziedkāposti biezeņu zupa ar kartupeļiem
Sastāvdaļas: ziedkāposti - 600 g vai baltie kāposti - 750 g, kartupeļi - 500 g, eļļa - 3 ēdamk. karotes, piens - 2 glāzes.
Skvošs un mazgā ziedkāposti, vāra nedaudz ūdenī, berzē kopā ar buljonu, pievieno baltu mērci, sāli un uzvāra. Gatavojiet zupu ar krējumu un sviestu, apkaisa ar zaļumiem. Zupai var pasniegt baltmaizes kraukšķīgos.
Kāpostu zupa
Sastāvdaļas: ziedkāposti - 200 g, kartupeļi - 200 g, sviests - 40 g, milti - 40 g, krējums - 60 g, novārījums - 800 g, zaļumi - 10 g, sāls.
Atlasiet ceturto daļu no mazajiem ziedkāposti pārslām, lai pagatavotu un pagatavotu tos sālītā ūdenī. Pārējie kāposti, kā arī mizoti un mazgāti kartupeļi, sagriezti šķēlītēs, ieliek katliņā, ielej četrus tases ūdens, pievieno 2 tējkarotes sāls un pagatavo 25-30 minūtes. Tas viss noslauka caur sietu un atšķaida ar karstu pienu. Pasniedzot, piepildiet zupu ar sviestu, samaisiet un uzlieciet vārītas kāpostu pārslas. Atsevišķi pasniedz kaltētu baltmaizi.
Tomātu krējuma zupa
Sastāvdaļas: tomāti - 750 g, burkāni - 150 g, selerijas (saknes) - 30 g, augu eļļa - 80 g, milti - 45 g, piens - 200 g, ūdens - 400 g, sāls, granulēts cukurs.
Sasmalcināti burkāni un selerijas ielej augu eļļu, pārlej verdošu ūdeni, pievieno sāli un vāra, līdz gatavs. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām mizotus tomātus sagrieziet šķēlītēs. Gatavs tīrīt dārzeņus. Kviešu miltus sajauciet ar augu eļļu, atšķaidiet ar dārzeņu buljonu, kārtīgi samaisiet un sajauciet ar biezpiena dārzeņiem, pievienojiet sāli, granulētu cukuru un pagatavojiet vēl 5 minūtes. Tikai minūte pirms vārīšanās beigām pievienojiet pienu un atkal uzkarsē. Zupai pasniedziet grauzdiņus.
Maizes tomātu zupa
Sastāvdaļas: melnā maize - 3 šķēles, sviests - 50 g, selerijas - 0,5 saknes, tomāti - 4 gab. vai tomātu pasta - 1 ēd.k. Karote, sāls, pētersīļi, ūdens - 750 ml.
Grieziet maizi kubiņos, vispirms žāvējiet pannā bez eļļas, tad pievienojiet sviestu, rīvētu seleriju, sagrieztus tomātus un sāli. Vāra ūdeni, uzlieciet maizi ar dārzeņiem, pagatavojiet apmēram 15 minūtes.
Noņemiet zupu no karstuma, ļaujiet tai nedaudz atdzist un sasmalciniet maizi un tomātus ar dakšiņu. Ielej sasmalcinātus pētersīļus.
Auzu zupa ar kartupeļiem
Sastāvdaļas: kartupeļi - 1 gab., Auzu - 2 ēd.k. karotes, burkāni - 1 gab., pētersīļi - 1 sakne, selerijas - 0,5 saknes, ziedkāposti - 2-3 ziedkopas, sviests - 50 g, piens - 100 ml, sāls, pētersīļi, ūdens - 750 ml.
Kartupeļu kauliņi, stublāju saknes, auzu mazgāšana. Visu ievietojiet sālītā verdošā ūdenī un pagatavojiet, līdz tas tiek darīts. Pēc tam zupu izmazgājiet caur sietu vai caurduris, pievienojiet sviestu, ielej pienā, noņemiet no karstuma un pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus.
Auzu krējuma zupa ar āboliem
Sastāvdaļas: auzu pārslas vai pārslas - 2-3 glāzes, āboli - 3 gab., Cukurs - 3 ēd.k. karotes, rozīnes - 2 ēdamk. karotes, sviests - 2 ēd.k. karotes.
Atsevišķi pagatavotas auzu pārslas un sasmalcinātus ābolus izberziet caur sietu, samaisa, pārlej ar verdošu sālītu ūdeni, pievieno cukuru, sviestu, applaucētas rozīnes un vāra. Pasniedziet ar grauzdiņiem.
Pērļu miežu zupa ar dārzeņiem
Sastāvdaļas: pērļu mieži - 80 g, sviests - 20 g, burkāni - 20 g, kartupeļi - 100 g, ūdens - 750 g, sāls, cukurs; lezonai: piens - 150 g, olu baltums - 20 g.
Vārītas pērļu miežu gatavošanas laiks līdz 45 minūtēm un berzēt. Vārīt burkānus un kartupeļus nelielā daudzumā šķidruma, noslaukiet un apvienojiet ar graudaugu buljonu, samaisiet un uzvāriet. Pievienojiet garšvielas, pievienojiet sāli, granulētu cukuru. Pasniedzot zupā, lieciet sviestu.
Receptes tiem, kas slimo ar aknām
2017. gada 18. marts, 10:25 Ekspertu raksti: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457
Aknas ir viena no cilvēka svarīgākajām struktūrām. Diemžēl arvien biežāk tiek reģistrēti viņas slimības gadījumi. Viens no galvenajiem dziedināšanas faktoriem ir pilnīga ievērošana noteiktā diētā. Daudzi cilvēki domā, ka tas izslēdz visus labumus un patērētās pārtikas daudzveidību, taču tas tā nav. Ir receptes, kas iepriecina garšu un ļauj cilvēkiem ar neveselīgu aknu.
Uzkodas un salāti
Diēta pacientiem ar slimām aknām ļauj salātus, kas balstīti uz dārzeņiem ar augu eļļu. Tajā pašā laikā no uztura jāizslēdz taukaini, pārāk pipari. Nākamais tiks uzskatīts par noderīgu un tajā pašā laikā neparastām uzkodām, kas var būt cilvēki ar kuņģa-zarnu trakta problēmām. Viņi gūs labumu tikai veseliem cilvēkiem.
Gurķu laivas
Sastāvdaļas: gurķi, tomāti, kāposti, ola, krējums. Grieziet gurķus, sagrieziet serdi un izveidojiet laivu. Smalki sagrieziet tomātus un gurķu mīkstumu. Kāposti sagriež karbonāde un sagriež olas sloksnēs. Lai veiktu pildījumu, jums ir nepieciešams apvienot dārzeņus ar olu. Ar maisījumu veidojas gurķu formas. Iegūtā trauka augšdaļa ielej skābo krējuma atlikumus un dekorē ar zaļumiem. Slimiem, kuriem ir parakstīta diēta, ieteicams lietot zema tauku satura krējumu.
Tomātu uzkodas
- tomāti - 10 gab.
- Baltais siers - 100 g;
- vīnogu lapas - 10 gab.
- augu eļļa - 1 ēd.k. l.;
- sāls
- Tomāti sagriež mazās šķēlītēs un nogriež vīnogulāju lapas. Vīnogu lapas nedrīkst izgriezt ar nazi, jo tas zaudēs labvēlīgās īpašības.
- Siers sagrauj kubiņos un sajauc ar pārējām sastāvdaļām.
- Uzklājiet ar eļļu un sāli. Trauki cilvēkiem ar slimām aknām ir gatavi.
Salāti ar sieru un augļiem
Salātu gatavošana ir vislabāk tieši pirms pasniegšanas, lai izvairītos no lielas augļu sulas daudzuma izdalīšanās. Salāti ir gatavi. Tieši tāpat, jūs varat izgatavot oriģinālu trauku, kas atļauta, ja ir aknu darbības traucējumi un kad tiek parakstīts uzturs. Algoritms:
- Nogaršojiet un sagrieziet augļus vidējos kubiņos.
- Karbonizējiet sieru vai režģi.
- Pārlejot, pievienojiet jogurta cukuru un kā skābu citrona sulu.
- Sajauciet galvenās sastāvdaļas ar mērci.
Ko var pagatavot no pirmajiem kursiem?
Trauki, kas pagatavoti uz dārzeņu buljona bāzes ar makaroniem, graudaugiem un zaļumiem, ir ne tikai pieļaujami, un ir ieteicami pacientiem ar aknu darbības traucējumiem. Tikai gaļas, zivju vai sēņu buljona izmantošana ir piepildīta ar sekām. Zemāk ir receptes, kuras ir ļoti viegli sagatavot, bet tas nepārtrauc savu garšu kā neparastu, pikantu un rafinētu.
Ukrainas borshs
- bietes - 70 g;
- kāposti - 100 g;
- kartupeļi - 60 g;
- burkāni - 15 g;
- selerijas (pēc izvēles);
- tomāti - 50 g;
- mazs tauku krējums - 30 ml;
- sviests, šķidrums - 350 ml;
- zaļumi
- Bietes sagriež plānās šķēlītēs un sāli.
- Pievieno eļļu un pievieno maisījumam 100 mililitrus ūdens. Apsildiet 10 minūtes zem vāka, kas aizvērts.
- Šajā laikā nogrieziet atlikušos dārzeņus. Pēc tam, kad tos pievienojāt bietēm un atstājiet gatavot vēl 10 minūtes.
- Laikā, kad pagājis, ielejiet katliņā kāpostus, atlikušo ūdeni un ļaujiet tai vārīties.
- Pēc vārīšanas uzklājiet kubiņos kartupeļus un turpiniet gatavošanu. Pasniedzot ēdienam pievienojiet skābo krējumu un zaļumus.
Auzu zupa
Traukiem būs nepieciešami: auzu, jaunie cukini, burkāni, ūdens, sāls. Pārslasiet pārslās, labi samaisiet. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu vidējo cukini un rīvētu burkānu. Vāra, laiku pa laikam maisot. Sāls Šī recepte sastāv tikai no uztura produktiem, tāpēc tā ir ļoti noderīga cilvēkiem, kuri slimo ar aknām.
Veģetārā zupa
- pērļu mieži;
- burkāni - 35 g;
- kartupeļi - 65 g;
- mazs tauku krējums;
- dārzeņu buljons - 350 ml.
- Nomazgājiet trauku, pievienojiet ūdeni un vāra.
- Izgrieziet burkānu plānās šķēlītēs vai sarīvējiet un vāra uz lēnas uguns līdz 50 ml šķidruma. Pēc tam, kad uz tās saputo kartupeļu šķēles un pārlej atlikušo dārzeņu buljonu.
- Turiet uguni, līdz kartupeļi ir mazi.
- Zupā pievieno vārītu putru un sāli. Pasniedziet karstu.
Piena zupa
Sastāvdaļas: milti un olas; piens - 300 ml; cukuru pēc garšas. Padariet mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet 40 gramus miltu ar 4 olām un 10 ml ūdens. Izvelciet 2–3 milimetrus biezus un atstājiet nožūt uz tāfeles. Tālāk sagriež garās un plānās sloksnēs, un pagatavojiet tās līdz pusei vārītas viegli sālītā, verdošā ūdenī. Vāra pienu, sāli un cukuru. Sūtiet nūdeles. Ja vēlaties, mest sviestu zupā. Līdz ar to garšīgs ēdiens slims aknām, kas ir iespējams ar diētu, ir gatavs.
Receptes gaļas, zivju un mājputnu ēdieniem
Priekšroka jādod ēdieniem, kuru receptes sastāv no liesas gaļas un zivīm. Tie ietver vistas, liellopu gaļas, tītara, trušu vai liesās cūkgaļas. Aknas uzturs novērš kūpinātas un sālītas zivis, kā arī desas. Nelielos daudzumos un neregulāri atļauts ēst piena desas. Bet šis lēmums ir vērts vienoties ar ārstu.
Dārzeņu kastrolis
- vistas gaļa - 100 g;
- milti - 10 g;
- piens - 50 ml;
- ziedkāposti, burkāni, vienas olas baltums.
Grilēta vārīta gaļa gaļas mašīnā. Samaisa proteīnu un sviestu. Nosūtiet maisījumu uz pannas un apcep līdz pusei pagatavotas. Šajā laikā sasmalcināti burkāni un kāposti viegli ievietoti katliņā ar sviestu. Slāņi uz cepšanas trauka. Pirmais ir maltā liellopu gaļa, tad tvaicēti dārzeņi. Viegli ielej eļļas virsmu un ievieto cepeškrāsnī. Kad parādās zeltaini brūna garoza, trauku var sasniegt.
Gaļas bumbiņas ar gaļu
Šķīvja sastāvs: liellopu gaļa - 100 g; viegli novecojusi maize; šķidrums (ūdens vai piens); sāls Maize ielej atdzesētu ūdeni. Liellopu gaļas griezums gaļas mašīnā, vēlams divreiz. Izspiediet maizi un samaisiet ar gaļu, pēc tam samaisiet maisījumu ar gaļas mašīnā. Pievienojiet sāli pie malšanas un veidojiet kotletes. Tvaiks. Pasniedz ar mērci.
Liellopu gaļas pīrādziņi
Tas prasīs: novecojusi maize - 20 g; piens vai cits šķidrums; liellopu gaļa - 125 g; augu eļļa un sāls. Ielejiet maizi ar atdzesētu pienu. Miza liellopu gaļu un sagriež šķēlītēs. Mazāk izspiediet šķidrumu no maizes un sasmalciniet to kopā ar gaļu mašīnā. Izgrieziet kotletes no maltas gaļas un pagatavojiet tās pāris 20 minūtes. Pasniedziet karstu un, ja nepieciešams, ar vieglu mērci.
Fishcakes
Tas prasīs: zivju fileju - 80 g; šķidrums - 20 ml; maize - 20 g; sviests un sāls. Apvienojiet zivju filejas ar mērcētu maizi, pēc tam sasmalciniet gaļas mašīnā. Ir vērts atzīmēt, ka aknu slimībām labāk ir lietot liesas zivis. Iegūto pildījumu sajauc ar sviestu ar ātrumu 50 grami uz 1 kilogramu gaļas. Sagatavojiet kotletes un tvaiku 15–20 minūtes. Trauku vislabāk pasniedz karstā veidā.
Vārītas asari ar mērci
Sastāvdaļas: zivju fileja - 100 g; tauku krējums ar zemu tauku saturu - 15 ml; puse olas; sviestu un miltus. Zivis vāra sālītā ūdenī. Tikmēr pagatavojiet mērci: apvienojiet krējumu ar sviestu un miltiem. Tam pievienojiet pusi olas, sagriež mazos kubiņos. Uzlieciet vārītas zivis uz šķīvja, pārlejiet mērci. Ja nepieciešams, apkaisa ar zaļumiem. Aknu slimībām Jūs varat izmantot tādas zivis kā līdaka vai heka.
Diētas dārzeņu ēdieni slims aknām
Aknu uzturs ļauj dārzeņus lietot tādos veidos kā: vārīti, tvaicēti, cepami vai sautēti. Tajā pašā laikā nav iespējams ēst marinētus dārzeņus, ķiplokus un sēnes, apsveriet ēdienus, kas ir ļoti viegli pagatavojami. Bet, neskatoties uz vieglumu, tie absolūti nav sliktāki par sarežģītiem restorānu šedevriem, kuru sagatavošana prasa daudz laika un pūļu.
Baklažānu ikri
- Baklažāni - 4 gab.
- burkāni - 2 gab.
- sīpoli - 1 gab.;
- augu eļļa;
- tomātu pasta (vai svaigi tomāti);
- zaļumi
- Padusiet baklažānus ar dakšiņu un cepiet cepeškrāsnī, līdz mīksts. Burkānu un sīpolu sagriež lielos kubiņos. Pavāriet dārzeņus ūdenī ar tējkaroti eļļas.
- Pēc malšanas tos. Pievienojiet maisījumam: divas tējkarotes eļļas un tomātu pasta, sāli. Baklažānu biezeni un arī mest uz dārzeņiem.
- Vāriet 5–10 minūtes.
Pildīti pipari
Šķīvja sastāvdaļas: Bulgārijas pipari - 150 g; biezpiens (tauku saturs līdz 9%); ola - 1 gab.; sviests Piparu mizas un karstā ūdenī pāris minūtes mīkstina. Pa to laiku pagatavojiet maltu gaļu: berzējiet biezpienu un samaisiet ar olu, pēc tam sāli. Pievienojiet vēlamo zaļumu. Piepildiet maisījumu ar pipariem. Cep cepeškrāsnī. Pacientiem ar aknu darbības traucējumiem un ar norādīto diētu šis ēdiens būs laba dažādība ikdienas ēdienreizēs.
Kāposti
Tas prasīs: balto kāpostu - 200 g; ābols - 50 g; mannas putraimi - 15 g; piens 30 ml; krējums - 15 ml; sviests; ceturtā ola; rīvmaize, sāls. Kāpost kāpostus un sasmalciniet ābolus. Mest pannu, atšķaida ar pienu un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti. Ir svarīgi novērst kāpostu apsārtumu. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet mannu, labi sajauciet un atstājiet vēl 10 minūtes. Atstājiet iegūto masu atdzist, tad samaisiet olu un sāli. Padarīt kotletes no maltas gaļas, apkaisiet tos ar rīvmaizi un nosūtiet tos cepšanai krāsnī. Pasniedzot, ielej trauku ar skābo krējumu.
Kāpostu omlete
Šķīvja sastāvdaļas: ziedkāposti - 200 g; olu baltums - 2 gab. piens - 60 ml; krējums - 30 ml; sviests, sāls. Sagriež kāpostus ziedkopās un vāra 5 minūtes sālītā ūdenī. Reizes cepšanas traukā (eļļots) un ielej piena un olbaltumvielu maisījumu. Tops ar omlete ielej skābu krējumu. Cep cepeškrāsnī līdz vārīšanai. Ar diētu ēdienu nevajadzētu cepēt spilgti zelta garozā.
Putraimi problemātiskām aknām
Ķirbju putra
Sastāvdaļas: ķirbis - 100 g; prosa - 60 g; ūdens - 60 ml; piens - 100 ml; cukurs, sviests. Millet ielej apkaisa, labi samaisa un nolokiet sietā. Pēc pagatavošanas līdz pusei pagatavota sālītā ūdenī. Rīvējiet ķirbjus uz rupjiem rīsiem un pievienojiet prosai kopā ar pārējām sastāvdaļām. Vāra kopā, līdz vārīti. Šķīvis ir labs gan karsts, gan auksts.
Kviešu putra
Sastāvdaļas: prosa - 25 g; cukurs; piens - 40 ml; ūdens - 40 ml; sāls Mazgājiet prosu un vāra viegli sālītā ūdenī 10 minūtes. Pēc pagatavošanas noteciniet ūdeni, nevis pievienojiet karstu pienu ar cukuru. Vāriet putru pārim vai cep cepeškrāsnī. Pasniedzot, pievienojiet sviestu. Šis ēdiens būs lielisks papildinājums diētai cilvēkiem, kuri slimo ar aknām.
Mīkla ar slimu aknu
Vistas siers
Sastāvdaļas: biezpiens - 100 g; milti - 20 g; cukurs, sviests; ceturtā ola; vaniļas cukurs. Biezpiens sasmalcina blenderī un apvieno ar miltiem, olu un cukuru. Labi samaisa un izveido desu. Sagatavojiet nelielus biezpiena masas gabalus un pagatavojiet sālītā ūdenī. Ja pelmeņi peld, tad ir pienācis laiks tos izņemt no ūdens. Pasniedziet ar kausētu sviestu. Ja rodas problēmas ar aknām, ir atļauts pievienot zemu tauku saturu krējumu.
Pelmeņi Poltavā
Sastāvdaļas: milti - 2 glāzes; ūdens - 1 glāze; ķirši - 500 g; cukurs - 2/3 glāze; augu eļļa - 3 ēd.k. l., sāls. Padarīt mīklu no silta ūdens, miltiem, sviesta un sāls. Ietiet plastmasas apvalkā un atstājiet stundu. Laika beigās, plānas izvilkšanas un sagriež mazos kvadrātu. Pildījumam ķiršus samaisa ar cukuru un miltiem (2 ēd.k. L.). Iegūto masu novieto kvadrātu centrā un savieno to pretējos stūri. Tvaika 15 minūtes.
Deserti slimiem aknām
Vistas siers
Sastāvdaļas: biezpiens - 1 kg; ola - 4 gab. mannas putraimi - 4 ēdamk. l.; augļi - pēc garšas. Maisiņā apvieno biezpienu, olas un mannas putraimi. Pievienojiet sagrieztus augļus. Ieeļļojiet deserta formu un ievietojiet maisījumu tajā. Gluda un ieliet skābo krējumu ar dzeltenumu. Cep cepeškrāsnī 170 ° C 40-50 minūtes. Pasniedziet trauku ar krējumu vai medu.
Mannas putraimi
- mannas putraimi - 220 g;
- ola - 1 liela vai 2 maza;
- cukurs - 90 g;
- ūdens - 400 ml;
- piens - 450 ml;
- krējums - 15 ml;
- sviests, krekeri, sāls.
Pavārs mannas putra. Lai to izdarītu, ielej pienu, cukuru, sāli un vāriet. Pēc tam pievienojiet mannas putraimi un pagatavojiet 10 minūtes. Atdzesējiet putru līdz istabas temperatūrai. Pēc tam rūpīgi samaisiet olas. Eļļojiet kastrolis kastrolim un apkaisa ar rīvmaizi. Ielieciet viņas mannas maisījumu un gludu. Uzlej krējumu, kas sajaukts ar olu. Cepiet, līdz tas darīts. Pasniedziet aknu problēmas ar svaigiem augļiem vai krējumu.
Proteīna sūkļa kūka
Sastāvdaļas: olu baltums - 6 gab. cukurs - 1/3 glāze; krekeri - 1 glāze; Mac - 2 ēdamk. l.; sviests Uzmanīgi sakratiet baltumus ar cukuru, līdz veidojas putas. Viegli sajauciet tos krekeri. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar eļļu un uzlieciet pusi no olbaltumvielu masas. Slīpējiet virsmu ar magoņu sēklām un pārklājiet ar olbaltumvielu atliekām. Pavārs 180 grādos līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet vai nu ar aknām apstiprinātu krējumu vai ievārījumu.
Aknu ieguvumi
Dzērveņu sula
Sastāvdaļas: dzērvenes - 1 glāze; cukurs - 100 g; ūdens - 1 l. Dzērvenes rūpīgi izskalojiet un noskalo ar verdošu ūdeni. Masējiet ogas un noslaukiet iegūto sulu. Celuloze ielej 4 glāzes ūdens, vāra masu un vēlreiz izspiediet sulu. Pievienojiet atlikušo čagu cukuru, vāriet un saspiediet. Atdzesējiet sulu un pievienojiet tam iepriekš izteikto sulu. Pasniedziet atdzesētu un dekorētu ar svaigām ogām.
Cowberry Juice
Tas prasa: brūklenes, šķidrumu. Cowberry ogas labi kārtot un mazgāt. Uzlieciet nelielu daudzumu pannas apakšā un mīciet. Lai vienkāršotu procesu, varat pievienot kādu šķidrumu. Pakāpeniski pievienojiet atlikušās ogas un arī mīcīt. Iztīriet iegūto masu caur marli vai smalku sietu, kā rezultātā iegūstiet sulu uzturā.
Zupa aknu tīrīšanai.
Šī zupa palīdzēs atjaunot aknas. Visām kuņģa-zarnu trakta slimībām jālieto alerģiskas reakcijas ar paaugstinātu holesterīna līmeni. Aknas ir orgāns, kura atveseļošanās notiks kopā ar visa organisma atjaunošanos.
Recepte aknu tīrīšanas zupai.
Sastāvdaļas:
Sausa jūras aļģes
Prosa (iepriekš kalcinēta un mazgāta)
Sīpoli + zaļie sīpoli (sagriezti un sautēti, līdz pārredzami nedaudz eļļā)
Šitake sēnes (ja jūs varat atrast lielo lielveikalu japāņu nodaļās)
Sagatavošanas metode:
Dārzeņi sasmalcināti. Novietojiet visas sastāvdaļas verdošā ūdenī. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Jūs varat pagatavot zupu. (avota vietne vitateva)
Ņem šo zupu terapeitiskiem nolūkiem, jums ir nepieciešams 3-4 reizes dienā. Jūs varat dzert tikai buljonu 3-4 glāzes dienā, ja jums nepatīk biezs. Personīgi man patīk baudīt visu zupu.
Plašāku informāciju par ķermeņa tīrīšanu lasiet šeit "Ķermeņa tīrīšanas programma".