Kalmāru gaļu novērtē daudzi gardēži. Pareizi sagatavojiet to vienkārši, ja jūs zināt galvenos vārīšanas, cepšanas, cepšanas, kā arī sagatavošanas noteikumus. 6 receptes palīdzēs sagatavot svētku un ikdienas maltītes ar proteīniem bagātām jūras veltēm.
Pirkt svaigu kalmāru mūsu valstī ir ļoti grūti. Tomēr lielākajā daļā lielveikalu jūs varat atrast saldētus liemeņus. Pat visnepieredzējušākais pavārs tos var pagatavot, ja zināt sīkāku informāciju par to sagatavošanu un, protams, receptēm. Pat ja tā ir jūsu pirmā pieredze, un jūs nekad nezināt, kā gatavot kalmāru, nebaidieties izmēģināt kaut ko jaunu.
Seafood sagatavošana
Pirmā lieta ir atkausēšanas kalmārs. Kvalitatīvs produkts, kas pārklāts ar caurspīdīgu ledus garozu. Ja liemeņi tika sasaldēti un pārkaisa ar sniegu, tas norāda uz uzglabāšanas un transportēšanas noteikumu pārkāpumu. Paši kalmāriem jābūt ārpus sārņu rozā, un gaļa - balta. Pelēki, dzelteni, purpurkrāsas nokrāsas tieši norāda, ka produkts ir vairākkārt atkausēts un tam bija laiks sabojāt.
Ārpusē kalmāra ķermenis ir klāts ar plānu ādu, no kuras vēlaties atbrīvoties. Lai to izdarītu, tas ir iegremdēts sasaldēts verdošā ūdenī 1-2 minūtes. Pēc tam āda tiek rullēta, piemēram, uz blanšēta tomāta, un tā ir viegli atdalāma no gaļas. Tad karkass tiek attīrīts no iekšējiem orgāniem.
Kalmāru gatavošanas metodes
Ja kalmāri tiek nozvejotas, zvejnieki krastā tradicionāli sagatavo nozveju, apcepot uz oglēm vai režģa, un arī no tā pagatavo zivju zupu. Mājās mēs izmantojam citas jūras veltes pārstrādes tehnoloģijas. Apsveriet 5 veidus, kā gatavot kalmāru garšīgu un vienkāršu.
Pavārmāksla
Galvenais, izmantojot šo metodi, nav pārspīlēt gaļu verdošā ūdenī, jo tā uzreiz iegūst gumijas tekstūru, samazina izmēru, un tā nedarbosies to saukt par garšīgu. Mizoti liemeņi vārīti ne ilgāk kā 3 minūtes. Tajā pašā laikā burbuļošanas taustiņā tiek iemests tikai verdošs ūdens. Vislabāk to izdarīt ar pulksteni jūsu acu priekšā, jo pēc 3 minūtēm rezultāts būs nožēlojams.
Cepšana
Nedaudz ilgāk gatavojiet kalmāru pannā. Bet pat šajā gadījumā nevar ierobežot 7 minūšu ierobežojošo barjeru. Tas, cik daudz vārītas gaļas viršanas eļļā. Ielieciet iepriekš kārtīgi sagrieztus gredzenus vai sloksnes, rūpīgi sagatavotas, jau bez ādas, uz pannas.
Dzēšana
Zem vāka aizvērts, karsēt kalmāru, kā arī apcep, nedrīkst būt ilgāks par 7 minūtēm. Pretējā gadījumā viņu gaļa tiks bezcerīgi sabojāta. Kulinārijas speciālista mērķis ir saglabāt smalku, nedaudz saldu garšu, kas, ja pārāk ilga termiskā apstrāde ir viegli zaudējama.
Cepšana
Cepeškrāsns cepšanas cepšanai ļoti atšķiras no citām metodēm. Tā kā 3 minūšu laikā nav iespējams uzpildīt pildītos liemeņus, tiek izmantota otrā metode - ilgtermiņa termiskā apstrāde. Pēc 40 minūtēm gaļa atgūs nepieciešamo mīkstumu, tāpēc šādiem ēdieniem kontroles gatavošanas laiks ir 40 minūtes vai ilgāks.
Vārīšana lēnā plītī
Daudzas mājsaimnieces mīl receptes multicookers. Temperatūras režīmu var iestatīt ar lielu precizitāti, laiku un nebaidieties, ka trauks deg vai “aizbēg”. Tā kā aparāts darbojas, kad vāks ir aizvērts un tvaika spiediens tiek izveidots iekšā, laiks, kas nepieciešams, lai kalmārs būtu gatavs, ir mazāks par cepšanu - tikai 20 minūtes. Pārsniegt to nav ieteicams.
Garšīgākās jūras veltes
Daudzos veikalos jūs varat iegādāties žāvētu un žāvētu kalmāru. Ar šīm barojošām jūras veltēm tiek pagatavota picu, kā arī dažādi salāti. Laika gaitā jūs uzzināsiet, kā pareizi apvienot dažādus ēdienus ar kalmāru gaļu, veidojot savu „pamatu” receptēm. Mēs sāksim ar vienkāršāko un laika pārbaudi.
Kalmāri mīklā
Kā pagatavot kalmāru cepot? Visa šī ēdiena noslēpums ir tā sastāvā. Šajā jautājumā ir daudz variāciju. Šeit ir daži no tiem.
- Sajauc 1 olu ar dažiem pilieniem citrona sulas un ēdamkaroti miltu.
- Beat 100 ml alus ar ēdamkaroti rīvmaizi, 1/2 tējkarotes sviesta un 1 ēdamkaroti miltu.
- Cepiet pusi smalki sagrieztu sīpolu, sajauciet ar 1 tējkaroti smalki sakapātiem pētersīļiem ar zaļajiem sīpoliem, olu un tējkaroti maizes drupatas.
Gaļa ir vārīta vārītā sālītā ūdenī ne ilgāk kā 3 minūtes. Tad atdzesējiet. Tālāk visu gaļas daudzumu uzreiz iepilda gatavotā mīklā un rūpīgi samaisa. Pēc tam, kad katrs gabals ir iegremdēts pannā ar verdošu eļļu un nepārtraukti cep, līdz zeltaini brūnai.
Gatavais trauks tiek izvadīts uz papīra salvetes, lai noņemtu lieko eļļu. Nekavējoties pasniedziet uz galda, bet mīklas garoza joprojām ir kraukšķīga.
Kalmāri ar gaļu
Tā kā kalmāra liemeņi pēc tīrīšanas ir ideāls maisiņš, to bieži izmanto šādā veidā - pildīšanai. Cūkgaļa, liellopu gaļa, vistas - jebkurš pildījums būs labs, kamēr tas ir sasmalcināts.
Pildījumam jābūt gatavam - tas nedrīkst būt neapstrādāts. Lai to izdarītu, iepriekš samaisiet pannā, pievienojot sīpolus, tomātu mērci, zaļumus. Sāls vietā labāk izmantot ēdamkaroti sojas mērces. Tad pildījums obligāti atdzesē. Šobrīd tīriet un vāriet kalmāru 3 minūtes. Tagad tos var aizpildīt.
Pildītie liemeņi cep cepeškrāsnī 250 ° C temperatūrā 15-20 minūtes. Nav jāgaida zeltaini brūnas izskats, bet labāk ir apkaisīt trauku ar garšvielām: sarkano piparu, kurkumu. Cepšanas vietā varat izmantot cepšanu, tad gatavošanas laiks katrā pusē ir 3 minūtes.
Jūras kokteilis
Šo ēdienu sauc par kokteili, jo tas parasti ietver visas pieejamās jūras veltes. Visbiežāk kalmāri un garneles ir uz rokas, tāpēc recepte ar viņiem tiek uzskatīta par klasiku. Tomēr salātiem var pievienot astoņkājis, mīdijas un krabjus.
Mums būs nepieciešams:
- garneles - 300 g;
- kalmārs - 250 g;
- olas - 5 gab.
- olīvas - 180 g;
- zaļumi
Garneļu vāra, līdz vārīti un maigi attīra no čaumalas. Tad 3 minūtes, vāra kalmārus, sagriež gredzenos vai svītrās. Olas jāapkurina (vārīšanās laiks - 12 minūtes). Grieziet olīvas pusēs un, ja tas ir ļoti liels, sagriež gredzenos. Zaļo melenko karbonāde, apkaisa ar sāli un iecienītākajām garšvielām. Sajauciet visas sastāvdaļas.
Kalmāru gredzeni mērcē
Vārīti kalmāru gredzeni ir garšīgi. Tāpēc tos var patērēt nekavējoties, ar piemērotu mērci. Šeit ir viena no receptēm.
Komponenti:
- majonēze - 100 g;
- krējums - 100 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- zaļumi;
- grauzdēti priežu rieksti;
- melnie pipari;
- sezama - 10 g
Visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas, smalcināt ķiplokus uz rīsiem, smalki sagrieziet zaļumus. Ieeļļojiet uz galda pasniegto kalmāru aromātisko maisījumu. Šīs mērces īpatnība ir tā, ka tā tiek uzglabāta īsu laiku, tāpēc jums nevajadzētu to sagatavot nākotnei, ieteicams to lietot dienas laikā.
Korejiešu salāti
Svētku recepte neatstās nevienu vienaldzīgu.
Papildus 400 g kalmāriem ir nepieciešams:
- 1 vidējs burkāns;
- 1 mazs sīpols;
- 1 ēdamkarote sezama;
- 2 tējkarotes etiķa;
- 1 tējkarote cukura;
- 0,5 tējkarote paprikas, melnā un sarkano piparu, koriandra;
- 2 ķiploku daiviņas;
- zaļumi
Mēs sagriežam kalmāru gredzenus un vāra 3 minūtes. Tad mēs ievietojam stikla traukā, pievienojot burkānus, kas sagriezti plānās sloksnēs. Apkaisīt ar cukuru un garšvielām, sāli, pārlejiet etiķi. Cepiet sīpolus gredzenos ar sezama sēklām pannā. Ķiploki trīs sarīvēti. Sajauciet visas sastāvdaļas un atstājiet salātus ledusskapī vismaz 7 stundas.
Pasniedzot, pārliecinieties, ka apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Kalmāri Risotto
Tradicionālais itāļu ēdiens tiek gatavots ātri un ir lieliska garša.
Mums būs nepieciešams:
- kalmāri (iepriekš vārīti 3 minūtes) - 500 g;
- rīsi - 200 g;
- Bulgārijas pipari - 2 gab.;
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- Sīpoli - 1 gab.
- sviests - 2 ēdamkarotes;
- baziliks (vai ķimenes) - 1 tējk.
Karstā pannā nosmidziniet sviestu kopā ar kubiņos papriku un smalki sagrieztiem sīpoliem. Pēc tam, kad pipari ir mīksti, pievienojiet tomātu pastu un pārlejiet visu rīsu. Cepiet visu kopā vēl pāris minūtes, pēc tam ielejiet glāzi verdoša ūdens un nosedziet ar vāku.
Virtuves kalmāra noslēpumi un triki
Šefpavāriem ir vairāki izsmalcinātie elementi, taču tas arī nesāpina mūs pieņemt šādas nianses.
- Vislabāk ir iegādāties liemeņus ar ādu, jo rūpnīcas tīrīšana nozīmē obligātu termisko apstrādi. Pastāv risks saslimt ar smagu gaļu.
- Svaigas saldētas jūras veltes tiek uzglabātas saldētavā 1 mēnesi.
- Visvairāk garšīgi kalmāri ir mazi, tiem ir daudz maigāka gaļa.
- Gaļu var pagatavot uz grila - grauzdēšanas laiks katrā pusē ir tikai 1,5 minūtes. Pēc izņemšanas no karstuma, sāls un pipariem, un jūs varat ēst.
Secinājums
Zinot, kā gatavot kalmārus, jūs varat būt pārliecināti, ka jums vienmēr būs abpusēji izdevīga recepte brīvdienu galdam, pietiek, lai saldētavā būtu jūras veltes. Piedāvātās gaļas skaistums ir tāds, ka tas tiek gatavots ļoti ātri. Pēc vienkāršākajiem norādījumiem jūs varat iepriecināt savus tuviniekus ar ēdienu, kas nav zemāks par dārgāko restorānu šefpavāru šedevriem.
Kalmāri: gatavošanas noslēpumi
Kā pagatavot kalmāru
Senajā Grieķijā galdā tika pasniegta garšīga un veselīga delikatese, kas bagāta ar olbaltumvielām, vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem. Zems kaloriju daudzums (86 kalorijas uz 100 g), augsta uzturvērtība un spēja pozitīvi ietekmēt ķermeni kļuva kalmārs par populāru ēdienu tiem, kas vēlas zaudēt svaru un uzlabot veselību. Kā pagatavot kalmāru garšīgus, tāpēc tie dekorēja svētku galdu? Ir daudz veidu un receptes šīs jūras veltes pagatavošanai, bet tās visas ir balstītas uz dažiem kopīgiem punktiem, kas katram saimniekam ir jāapzinās. Daudzi ir pārliecināti, ka kalmāru ir ļoti grūti pagatavot, bet tas ir kļūdains viedoklis, kas praksē ir jāaplūko.
Kā ātri tīrīt kalmāru?
Neapstrādāti kalmāri tiek uzskatīti par augstākas kvalitātes, jo pēc rūpnīcas tīrīšanas gliemji tiek pakļauti termiskai apstrādei un kļūst skarbi. Vidusjūras iedzīvotāji zina, kā tīrīt kalmāru, saldētu vai svaigu: pirmkārt, tie ir jāatkausē istabas temperatūrā vai ledusskapī, pēc tam vārītu ūdeni vienu minūti (šajā laikā āda koagulē), iztukšo verdošu ūdeni un kalmāru ievieto aukstā ūdenī. Pēc tam jūs varat viegli noņemt koagulēto ādu, izņemt akordu, iekšpusē - un kalmāru var pagatavot. Tas ir labākais veids, kā kalmārus padarīt mīkstu, maigu un sulīgu.
Kā pagatavot mizotu un neiztīrītu kalmāru
Pievienojiet ūdenim sāli, piparus un lauru lapas, pagaidiet, līdz ūdens uzvārās, iemērc kalmāra liemeni un izvelciet pēc 10 sekundēm. Tiklīdz ūdens atkal sāk vārīties, dariet to pašu ar otro liemeni, trešo un visu nākamo kalmāru. Lai saprastu, kā gatavot kalmāru filejas, jums ir nepieciešams izmēģināt šo metodi, un tad jūs sapratīsiet, kāpēc visas iepriekšējās metodes nebija veiksmīgas. Izrādās, ka ilgstoša termiskā apstrāde (3-5 minūšu laikā) atņem kalmāriem garšu un uzturvērtības īpašības un pārvērš tos par gumiju, ko nav iespējams košļāt.
Ir vēl viens veids, kā pareizi sagatavot saldētus kalmārus (tas, protams, jāatkausē), vāra ūdeni ar sāli un garšvielām, ievieto gliemenes un nekavējoties noņem to no uguns. Uzstājiet uz šo yummy nepieciešamību 10 minūtes.
Un tagad mēs jums pateiksim, kā vārīt saldētus kalmārus bez atkausēšanas: jums ir nepieciešams tos vienu minūti verdošā ūdenī pazemināt, izslēgt siltumu un pēc tam turēt vēl 3-4 minūtes ūdenī.
Kā cept kalmāru
Pirms grauzdēšanas kalmāri ir jāvārda vienā no iepriekš minētajām metodēm, sagriezti gredzenos vai sloksnēs, iemērc lezonā (sakultas olas ar skābo krējumu, sāli un garšvielām), rīvējiet rīvmaizi un apcep dārzeņos vai sviestā ne ilgāk kā piecas minūtes.
Daži iesācēju pavāri interesējas par to, kā pareizi gatavot kalmārus, kas cepti mīklā. Šis ļoti vienkāršais trauks tiek izgatavots tādā pašā veidā - vārīti un sasmalcināti gliemenes ir nedaudz marinēti, iemērc mīklā un cep lielā sviesta daudzumā.
Ļoti garšīgs kalmārs tiek iegūts krāsnī vai uz grila, bet vispirms vairākas stundas jārinē citrona sulā ar ķiplokiem, pipariem un papriku. Tad kalmāri jāievieto uz grila un cep, pārlejot atlikušo marinādi.
Kā Stuff Kalmāri
Pirmkārt, kalmāri tiek nomazgāti, lietoti ar verdošu ūdeni, pēc tam iztīrīti un nedaudz noņemami no katra liemeņa. Pēc tam jums ir nepieciešamas divas trešdaļas, lai aizpildītu liemeni ar pildījumu, kas ir piemērots sēnēm ar olām, dārzeņiem ar rīsiem, garnelēm ar sieru, zaļajām pupiņām un sīpoliem, āboliem un biezpienu. Liemeņu malas tiek piestiprinātas ar iesmiem, pēc tam kalmāri tiek sautēti krāsnī ar nelielu ūdens daudzumu, un piecas minūtes pirms to pagatavošanas tos pārkaisa ar sieru un atkal ievieto cepeškrāsnī, līdz parādās zeltaini brūns garozas paraugs. Gatavais ēdiens ir dzirdināts ar zemesriekstiem, tomātiem, krēmveida, skābo krējumu, vīnu, sojas vai sīpolu mērci.
Daudzās ēdiena gatavošanas kalmāru receptēs var atrast negaidītas kombinācijas - kalmāri ar malto gaļu, ar maizi un brētliņām, ar krabju nūjiņām un kukurūzu, ar riekstiem un žāvētiem augļiem.
Katrai nacionālajai virtuvei ir savi ēdienu gatavošanas kalmāru noslēpumi, bet ir viens galvenais noteikums. Nepārslogojiet kalmāru ar garšvielām un garšvielām, jo tās intensīvi absorbē apkārtējo produktu aromātu, un tas var izrādīties pārāk bagāts. Kā pagatavot kalmāru - tas ir tikai sākums. Ir svarīgi izvēlēties piemērotu sānu ēdienu (rīsi, dārzeņi, makaroni) un pareizi pasniegt trauku, dekorējot to ar svaigiem dārzeņiem, citronu, garšaugiem un olīvām. Dienvidaustrumāzijā kalmāri tiek izēdināti neapstrādāti, tos apsmidzina ar pikantām mērcēm, bet šis ekstrēms nav paredzēts tiem, kam patīk gatavot un baudīt gardu ēdienu!
Kā pagatavot kalmāru garšīgu un vieglu
Ja jūs uzskatāt sevi par vienu no lielākajiem jūras veltes cienītājiem, jūs, iespējams, būs pilnīgi pazīstami ar daudziem gardiem kalmāru ēdieniem, kurus var pagatavot ļoti ātri un vienkārši. Bet daudzi iesācēji mājsaimnieces, kas vēlas gatavot kalmāru, saskaroties ar viņiem, bieži vien ir vīlušies savā kulinārijas īpašumā. Un šeit nav tik daudz vietas kalmāriem, kā arī pieredzes trūkums, gatavojot šos izsmalcinātos, bet kaprīžus jūras valstības pārstāvjus. Labi vārīti kalmāri vienmēr ir ļoti mīksti, to garša ir maiga un maiga, un aromāts ir viegls un neuzkrītošs. Bet, kad jūs kļūdāties, delikāta, garšīga un veselīga ēdiena vietā jūs saņemsiet kaut ko grūtu, gumiju, biedējošu ar savu dīvaino smaržu. Šāda neveiksme var ne tikai izjaukt iesācēju šefpavāru, bet arī padarīt viņu pilnīgi izslēgt kalmārus no savas ikdienas izvēlnes. Lai palīdzētu jums izvairīties no šādām kļūdām, šodien mēs kopā ar mums vēlamies piedāvāt izdomāt, kā gatavot kalmāru garšīgu un vienkāršu.
Vēsturiski kalmāru ēdienu izskats ir saistīts ar Vidusjūras valstīm. Autentiski ir zināms, ka jau senajā Grieķijā kalmāri tika nozvejotas un ēst, lai gan tas bija vairāk iespējams nabadzīgajiem, bet Romas impērijā ar milzīgu romiešu kaislību bagātīgajiem kalmāru svētkiem jau bija kalpojuši aristokrātijas galdos. Šodien kalmāri ir populāri gandrīz visos mūsu pasaules stūros. Un ne tikai tajās valstīs, kur mīlestība uz jūras veltēm ir jūru tuvums, piemēram, Āzijā, bet arī valstīs, kuru lielākā daļa atrodas iekšzemē ar kontinentiem. Kalmāriem un Krievijai ir ievērojama mīlestība un popularitāte. Pavisam nesen mēs varējām ēst šo garšīgo gliemežvāku, tikai iegūt burciņu konservētu kalmāru, bet šodien mēs varam viegli iegūt šo delikatesi gandrīz jebkurā tuvējā lielveikalā. Par ēdienu gatavošanu kalmāru ēdieniem viņi parasti izmanto liemeni un taustekļus. Tomēr kalmāru taustekļi mājas virtuvē nav īpaši populāri, lielākā daļa no tiem gatavo žāvētas čaulas vai marinētas kā daļu no jūras kokteiļiem. Bet mājas kempinga kalmārs ir ideāli piemērots.
Kādi tikai ēdieni nav izgatavoti no kalmāra! Sākot ar vienkāršākajiem visiem labi zināmiem salātiem un uzkodām un beidzot ar neiedomājamajiem kompleksajiem ēdieniem, ieskaitot cepšanu, sautēšanu vai garu cepšanu ar dārzeņiem, garšaugiem un garšvielām. Tomēr visu šo milzīgo ēdienu gatavošanas metožu daudzveidību var viegli samazināt līdz veiksmīga kalmāra trauka galvenajam noslēpumam: jums ir nepieciešams gatavot kalmāru ļoti ātri (ne vairāk kā trīs līdz piecas minūtes) vai diezgan garš (vairāk nekā 40 minūtes). Šis gatavošanas laiks ļaus jums padarīt šo mīkstmiešu gaļu maigu, sulīgu un mīkstu. Un kalmāra delikāta garša un aromāts, kas padara to viegli savienojamu ar gandrīz visiem citiem produktiem, spēj pamodināt jūsu iztēli un vēlmi pagatavot vairāk un vairāk jaunu ēdienu no šiem gardajiem gliemjiem, dažādojot savu mājas ēdienu.
Šodien Kedem.ru ir sagatavojis jums svarīgākos padomus un mazos kulinārijas trikus, kas noteikti palīdzēs pat ļoti nepieredzējušiem saimniecēm un viegli pastāstīs, kā gatavot kalmāru garšīgu un vienkāršu.
1. Pērkot kalmāru veikalā, atcerieties, ka tikai Tālo Austrumu iedzīvotāji var ēst svaigu atdzesētu kalmāru. Kontinentālajā Krievijā kalmāri ir tikai saldēti. Un, ja jūs dzīvojat tālu prom no Klusā okeāna vai Beringa jūras, un jums tiek piedāvāts iegādāties atdzesētu kalmāru liemeni, ir vērts būt jūsu apsargā, jo, visticamāk, esat maldināts, dodot kalmāriem atkausētu (varbūt vairāk nekā vienu reizi) atdzesēšanai.
2. Saldētus kalmārus pārdod saliekamās fasētās vai pēc svara. Protams, nopērkot fasētu kalmāru. Patiešām, uz iepakojuma jūs varat nekavējoties redzēt mīkstmiešu nozvejas datumu un vietu, un ir viegli novērtēt to svaigumu. Tikai pārliecinieties, ka Jums piedāvātie kalmāri nav pakļauti atkausēšanai un sekundārajai sasaldēšanai. Padariet to ļoti viegli. Cieši paskatieties uz kalmāra maisu: gliemežus nedrīkst sasiet kopā, katrs kalmārs būtu jāpārklāj ar plānu, caurspīdīgu ledus garozu. Ja kalmāri maisā ir iestrēguši, un ledus pārvēršas par sniega, tad tika pārkāpti uzglabāšanas apstākļi, kalmāri jau bija atkausēti un varēja pasliktināties.
3. Pērkot saldētus kalmārus pēc svara, pievērsiet uzmanību arī līmes slāņa biezumam un caurspīdīgumam. Atcerieties, ka ledam jābūt plānam un caurspīdīgam! Plus, pārliecinieties, ka pārbaudīt kalmāru liemeņa pati, pievēršot īpašu uzmanību tās krāsu. Labai svaigai kalmāru ādas krāsai jābūt rozā krāsai ar nelielu purpura nokrāsu, un gaļa ir pilnīgi balta. Ja mīkstmieši jums piedāvāja gaļu dzeltenā, pelēkā vai pat violetā krāsā, atsakieties pirkt: šie kalmāri ir atkausēti un atkal iesaldēti, tie jau ir zaudējuši lielāko daļu savas garšas un kulinārijas īpašības. Garšīgus ēdienus no šāda kalmāra nevar pagatavot.
4. Pēc saldētas kalmāru mājas atgriešanas nekavējoties novietojiet ledusskapja saldētavas nodalījumā un atstājiet to līdz gatavošanas brīdim. Kalmārs pirms atkausēšanas nav nepieciešams, tas tikai sarežģīs to tīrīšanu. Bet saldēta kalmāra miza ir ļoti, ļoti viegli! Vienkārši iemērciet katru liemeni verdošā ūdenī uz vienu vai divām sekundēm, un āda uzreiz griezīsies un aiziet no gaļas. Jums ir nepieciešams mazgāt kalmāru zem tekoša ūdens un viegli nokasīt ar asu nazi vietās, kur āda nav pilnībā atdalīta. Arī zem tekoša ūdens ar pirkstiem maigi noņemiet iekšējo caurspīdīgo akordu, kas atgādina plānas plastmasas gabalu. Nomazgājiet kalmāru un dodieties uz nākamo sagatavošanas posmu.
5. Nav noslēpums, ka lielo kalmāru liemeņi ilgstošas gatavošanas laikā, īpaši dzesēšanas laikā, var iegūt nepatīkamu amonjaka smaržu, un, ja šīs problēmas jau ir notikušas, to nevar noteikt, trauks būs jāizmet. Ir divi veidi, kā izvairīties no neskaidrībām:
- Pērciet tikai nelielu mazuļu kalmāru ilgstošai ēdienkartei. Šādi kalmāri nekad nesabojās jūsu maltīti ar nepatīkamu smaržu. Tomēr šādu mīkstmiešu izmaksas nav pieejamas visiem.
- Lai izvairītos no nepatīkamas smakas rašanās lielos kalmāros, varat izmantot vienkāršu mērcēšanu. Pirms sākat gatavot jau iztīrītus kalmārus, piepildiet tos ar vēsu ūdeni un atstājiet vienu līdz divas stundas. Tad noteciniet ūdeni un rūpīgi nomazgājiet vēžveidīgos tekošā ūdenī. Gatavs! Šādi sagatavoti kalmāri nekad nesabojā jūsu trauku un nesaņems nepatīkamu smaku pat pēc ilgstošas gatavošanas.
6. Tagad, kad jūsu kalmāri ir pilnīgi gatavi tālākai gatavošanai, ir pienācis laiks gatavot no tiem kaut ko garšīgu. Izmēģināti kalmāru gredzeni ķiploku mērcē? Sagatavojiet tos ļoti viegli! Lai sāktu, sagatavojiet vienkāršu ķiploku mērci. Izmantojot presi, izspiediet piecas ķiploku daiviņas mazā traukā, pievienojiet šķipsniņu sāls un vienu ēdamkaroti olīveļļas. Ielej visas trīs ēdamkarotes verdoša vistas buljona vai ūdens, kārtīgi samaisa un ļauj nostāvēties 10 - 15 minūtes. Tikmēr grieziet divus kalmāru liemeņus gredzenos, vāriet tos vienu minūti verdošā ūdenī un iztukšojiet to caurduris. Uz pannas sakarsējiet 2 ēdamk. karotes cūkgaļas vai vistas iekšpuses tauku un cep kalmāra gredzenus uz vienu minūti uz augstākā siltuma. Noņemiet pannu no siltuma, pēc iespējas ātrāk pārnesiet kalmāru uz caurduris un ļaujiet atlikušajiem taukiem iztecēt. Atsevišķā katliņā uzkarsējiet 1 ēdamk. karoti olīveļļas, pievieno šķipsniņu melnu un karstu sarkano piparu, ātri samaisa un izņem no karstuma. Ielieciet kalmārus katliņā ar pikantu eļļu, pārklājiet ar ķiploku mērci un kārtīgi samaisiet. Garšīga uzkoda ir gatava!
7. Cepta kalmāri ar pikantu majonēzes mērci ir ļoti garšīgi. Pirmkārt, sagatavojiet mērci. Sajauc 100 gr. majonēze, četras sasmalcinātas vai izlaistas ķiploku daiviņas un 1 ēd.k. karoti jūsu iecienītus pikantos garšaugus, smalki sagrieztus. Ļaujiet tai stāvēt vēsā vietā uz pusstundu. Tagad gatavojiet kalmāru. Trīs tīrīti un labi mazgāti liemeņi sagriež lielos gredzenos. Plastmasas maisiņā ielej 2 ēdamk. karotes cietes, 4 ēd.k. karoti milti, 1 tējkarote paprika un 1 tējkarote sāls. Tad ievietojiet kalmāra gredzenus, turiet somas kaklu un enerģiski sakratiet, lai visi kalmāra gredzeni būtu vienmērīgi pārklāti ar maizes maisījumu. Dziļā pannā uzkarsējiet augu eļļu tā, lai tajā iegremdētie calamari gredzeni būtu pilnībā pārklāti ar eļļu. Noņemiet kalmāra gredzenus no maisa, sakratiet lieko maizi un iegremdējiet siltā eļļā mazās porcijās vienu līdz divas minūtes līdz zeltaini brūnai. Uzlieciet gatavo kalmāru uz papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no lieko eļļu. Pasniedziet uz apsildāmā trauka, pasniedziet mērci atsevišķi.
8. Gatavot pikantus kalmārus, ir vēl vieglāk un ātrāk. Notīriet, izskalojiet un sagrieziet 500 g ar ne pārāk bieziem pusgredzeniem. kalmāri. Novietojiet kalmārus dziļā bļodā, pievienojiet viena citrona sulu, trīs sasmalcinātus ķiploku daiviņas un vienu nelielu smalki sagrieztu čili piparu bez sēklām (ziemā jūs varat aizvietot šķipsniņu maltu sarkano piparu). Maisiet un atstājiet uz 10 minūtēm. Sildiet 2 ēdamk. karoti sviesta, pievienojiet savu kalmāru un apcepiet vidējā siltumā, nepārtraukti maisot, trīs minūtes, līdz vārīti. Noņemiet no karstuma un nekavējoties pasniedziet ar vārītu rīsu svaigu ēdienu un svaigiem vai marinētiem dārzeņiem.
9. Ne tik ātri, bet ir diezgan viegli pagatavot oriģinālos sautētos kalmārus grieķu valodā. Nomizo, mazgā un sagriež mazos gabalos vienu kilogramu kalmāru. Novietojiet kalmārus dziļā pannā, pievienojiet divus sasmalcinātus sarkanos sīpolus, pusi kanēļa nūju, trīs krustnagliņas un divus lauru lapas. Uzklājiet pannu ar vāku un uz 10 minūtēm novietojiet uz vidējas uguns. Šajā laikā kalmāri un sīpoli atbrīvos savu sulu. Tad noņemiet vāciņu un ļaujiet gandrīz visiem šķidrumiem iztvaikot. Noņemiet visas garšvielas. Ielej divas glāzes sausā sarkanvīna, 4 ēdamk. karotes olīveļļas, 2 ēdamk. karotes sarkanā vīna etiķa, pievieno šķipsniņu melno piparu un sāli pēc garšas. Uzklājiet pannu ar vāku un uzkarsējiet kalmārus vienu stundu, laiku pa laikam maisot. Noņemiet vāku un ļaujiet mērcei sabiezēt 10 minūtes. Pasniedziet virs vārītiem rīsiem.
10. Ir ļoti viegli un ātri pagatavot garšīgus kalmārus Provansa stilā. Mizojiet, izskalojiet un sagrieziet puscentimetru platā gredzenā 500 gr. kalmāri. Sagatavojiet citrona mērci iepriekš: samaisiet 2 ēdamk. ēdamkarotes olīveļļas, mizas un viena citrona sulas, šķipsniņu sāls un pipari. Dziļā pannā sakarsējiet 4 ēdamk. karotes olīveļļas, pievieno četrus malto ķiploku daiviņas un apcep, līdz pārredzamas. Tad pievienojiet 200 gr. veseli ķiršu tomāti, tējkarotes sarkanie pipari, viens šķipsnis sāls un melnie pipari. Dzēšot vidējā siltumā, bieži maisot, trīs minūtes. Palieliniet siltumu līdz spēcīgākajam, pievienojiet kalmāru un nedaudz vairāk sāls un piparus. Pagatavojiet maisot trīs līdz piecas minūtes, līdz kalmāri ir caurspīdīgi. Tiklīdz kalmāri ir gatavi, izlej gandrīz visu izveidojušos šķidrumu, ielej citrona mērci, pievieno vienu ēdamkaroti sasmalcinātu pētersīļu un piparmētru, samaisa un nekavējoties kalpo galdam. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un svaigiem dārzeņiem.
Kalmāri
Ķīniešu kalmāri
Manas ģimenes iecienītākais ēdiens. Tiklīdz mājas parādās kalmāriem - visi vienā balsī kliedz: "Mēs vēlamies ķīniešu valodā!". Ļoti garšīgs kalmārs kā karstais ēdiens un auksts (man patīk auksts daudz vairāk!).
Kalmāri kārbā
Šī Irina Kutovoy recepte man nepiedalījās visu gadu. Jau ir ļoti pretrunīgs ēdiena gatavošanas veids, ko parasti pieņem jūras veltēm. Tas nav gaļa vai zivis, bet gan delikāts produkts. Es visu domāju un domāju, kas no tā varētu nākt. Un darbojas žēl, un produkti. Es nolēmu. Velti kaut ko apšaubīja, kalmāri izrādījās mīksti, smaržīgi, un dārzeņi kļuva par garšīgu mērci! Minimālie centieni. Es iesaku!
Rozā laša ar kalmāru
Šī zivs, ko es redzēju veikalā, dizains. Tikai lasi bija kalmāri. Cena ir taisnība, sakot, nav maza. Un es nolēmu to gatavot mājās, tikai budžeta versijā. Šo sālīšanas metodi jau sen izmantoju rozā lasim, viņš nekad neizdevās - mums pazīstamais sausais lasis izrādās ļoti maigs un savādi pietiekami mērens. Tātad, palīdziet sev!
Kalmārs asi
Es apmeklēju salātu, un man tas patika, ka es lūdzu ģimeni, lai dotu man recepti. Visi kanoni ir izpildīti, un tas notika.
Salāti ar kalmāriem "Guess"
Manas nedēļas beigas ir salāti ar noslēpumu. Meitene Kate mūs izturēja ar šādu salātu, mēs esam ģimeņu draugi. Slyly smaidot, teica - "mēģiniet uzminēt, kas ir tajā!" Es mēģināju. Ļoti maigs, taisns zīds. Bet tas bija ar kalmāru, es nedomāju. Žēl, ka es nevaru jūs pārsteigt, laukam "Sastāvdaļa s" jābūt aizpildītai.
Kalmāri "grieķu valodā"
Es dzīvoju Tālajos Austrumos, kalmāriem ir ļoti bieži un mīļākie ēdieni. Ļoti interesē šī recepte. Garšīgi, apmierinoši. Šā ēdiena recepte 2008. gadā lietotājs Elena 110 publicēja tīmekļa vietnē ar nosaukumu "Kalmāri grieķu valodā" un mani ilustrēja krāsošanas kampaņas ietvaros.
Kalmāri. Mēs tīrām. Pavārs
Katrs saimniece gatavo kalmāru savā veidā. Es vēlos dalīties, kā tos tīrīt un pagatavot. Varbūt kāds noderēs.
Salāti "Mežs" ar kalmāriem
Šis salāti iepriecinās visus zivju un jūras velšu mīļotājus. Pēc tam, kad partija to nesen izmēģinājusi, es paņēmu piezīmi, nedaudz to pārveidoju, bet nosaukumu nemainīju.
Salāti ar kalmāriem un marinētiem sīpoliem
Es jau sen gribēju darīt šādu salātu, bet es šaubos. Šodien es sapratu, un man patika tā garša, ka tagad tas ir viens no maniem iecienītākajiem salātiem! Izmēģiniet to, es esmu pārliecināts, ka jums tas patiks!
Salāti ar kalmāriem un dārzeņiem "Jaungada"
Vai jums patīk kalmārs vai kalmārs (es nevaru atcerēties, cik pareizi). Mēs mīlam. Mans laulātais tos sauc par ausīm. Salāti ar "ausīm", jo tas skan slikti, bet tas ir ļoti garšīgi, svaigi un spilgti garšas sajūtas. Vai nevēlaties izmēģināt?
Kalmāri Kalmāri ir vēžveidīgie ar neitrālu garšu, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Zema kaloriju satura dēļ tas ir populārs uztura uzturā (tikai 75 kcal uz 100 g kalmāra). Mīkstmiešu gaļa ir 80% olbaltumvielu, tajā ir daudz aminoskābju (triptofāns, metionīns, tirozīns), B un PP vitamīni, dzelzs, fosfors un jods.
Kalmāriem galvas, ķermenis un taustekļi ir ēdami. Pārdod kalmāru, parasti saldētu.
Kalmāru var pagatavot dažādos veidos - apcep, vāra, vāra uz lēnas uguns, cep uz grila un pat konservēt. Jūs varat pagatavot dažādus pirmos kursus no kalmāra - zupas, zupām ar jūras veltēm un dārzeņiem. Populārs kalmāru ēdiens ir gredzeni, kas ir rīvēti un cepti. Kalmāri ir pagatavoti ar karbonāde, zirņiem, zrazy, sautēti ar dārzeņiem. Kalmāri var tikt pildīti ar dažādiem pildījumiem.
Viens no populārākajiem kalmāru ēdieniem ir salāti - gan ziemā, gan vasarā. Salātu sastāvdaļas tiek izvēlētas, ņemot vērā galveno sastāvdaļu (kalmāri), kuru garšu nekādā gadījumā nevajadzētu nomākt, bet, gluži otrādi, būtu vēlams uzsvērt. Salātos kalmāri iet labi ar rīsiem, olām, jūras kāposti, dārzeņiem (kartupeļiem, gurķiem, burkāniem) un pat āboliem.
Ātra kalmāra sagatavošana. Piemēram, vārīti kalmāri tikai pāris minūtes. Svarīgi nav pārspīlēt mollusku ūdenī - tas var kļūt grūts. Ja liemeņi ir lieli, gatavošanas laiku var palielināt līdz 6-7 minūtēm.
Kalmārie ēdieni ir lieliski piemēroti ikdienas ēdienkartei - pateicoties tās labajai, zemai kalorijai un ātrai gatavošanai. Kalmāri ir mīlēti ar bērniem, kas nozīmē, ka neviens nav palicis vienaldzīgs pret šī mollusa ēdienu.
Kalmāru ēdieni
Kalmārie ēdieni tiek uzskatīti par delikatesi. Patiešām, kalmāru receptes ļauj pagatavot ļoti garšīgus ēdienus. Tomēr nevajadzētu gaidīt kādu brīvdienu, lai pagatavotu ēdienus ar kalmāriem. Lasiet vairāk par kalmāru ēdieniem.
Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā gatavot kalmāru, ir kalmārs skāba krējuma mērcē ar ķiplokiem.
Kalmāra gatavošanas metode, kurā tie paliek mīksti un maigi.
Lieliska makaronu gatavošana vakariņām - spageti ar kalmāriem. Garšīgi, apmierinoši, viegli un ātri gatavoti.
Šķiet, ka tik daudz vieglāk? Bet cik bieži jums ir jāēd ēdieni kalmāriem, kas neatgādina velosipēdu riepas konsekvenci? Nesen es biju laimīgs atklāt spāņu šefpavāra Jorge de Angel Moliner emuāru. Viņa atrada padomus par grauzdēšanas kalmāru, pēc kura viņa saņēma vislielāko kalmāru, ko viņa jebkad bija mēģinājusi.
Calamari sautēti ar skābo krējumu - noderīgi, garšīgi un viegli. Pavārmāksla skābā krējumā neļauj kalmāriem kļūt par "gumiju" un grūts, sautēts kalmārs skāba krējumā.
Kalmāri ķīniešu valodā - ļoti garšīgs un viegls ēdiens, kas būs lieliska vakariņas visai ģimenei. Un ēdiena gatavošana ir vienkārša. Un cik garšīgi tas ir - nevis nodot, jums vienkārši ir jāmēģina. Minimālās kalorijas - maksimālā garša.
Es ierosinu pagatavot oriģinālu ēdienu pildītu kalmāru. Kāpostu recepte ir ļoti vienkārša un lieliski garša!
Ļoti sirsnīgs un garšīgs kalmāru ēdiens.
Mans mīļākais salāti ir mans mājās gatavots kalmārs, olas un sīpoli. Ļoti vienkāršs un ātri sagatavojams.
Kalmāri mīklā - garšīgs, oriģināls un ātrs uzkodas.
Katram, kas mīl salātus bez majonēzes, šī gardā recepte ir godsend! Kalmāri ķiploku mērcē, ļoti maigi, smaržīgi! Un, ja kalmāru salātu uzkodas tiks ievadītas vairākas stundas - tas ir vienkārši maģija, neviens paliek vienaldzīgs! Pavārs par veselību!
Vai jums patīk jūras veltes? Tad šī recepte ir jums. Ceptais kalmārs ar sīpoliem ir ātrs un garšīgs ēdiens.
Virtuves kalmāri ir ātri un viegli, bet ir mazi noslēpumi. Lai kalmāri paliktu mīksti un maigi, tos nav nepieciešams pagatavot, pietiek ar verdošu ūdeni vairākās reizes.
Kalmāri krējuma mērcē ir tik ātri pagatavoti!
Es beidzot nolēmu gatavot pildītos kalmārus. Kalmāru pildījums - no sēnēm, rīsiem, olām un dārzeņiem. Yummy)))
Kalmāra, kausēta siera un olu uzkoda ar ķiploku mērci.
Kalmāri, cepti ar dārzeņiem - recepte ļoti ātram un apmierinošam ēdienam.
Ļoti ātrs, oriģināls un gandrīz bez problēmu! Juliennes recepte ar kalmāriem palīdzēs sagatavot neparastu ēdienu vakariņām vai uzkodas svētku galdam.
Korejiešu virtuvi raksturo ēdiena gatavošanas ātrums. Īsa termiskā apstrāde ļauj saglabāt produktu labvēlīgās īpašības. Tātad šis kalmāru recepte korejiešu valodā ir valdzinošs ar ātrumu (protams, neņemot vērā salātu tvaicēšanas laiku) un vieglu sagatavošanu.
Un pārsteigt negaidītā viesus, un šis salāti ar kalmāriem būs piemēroti vakariņām. Šī recepte ir vienkārša, ātra un vienkārša.
Ēdienu gatavošana mājās - garšīga krēmveida zupa ar lasi un kalmāriem pusdienās - garšīgs pirmais kurss visai ģimenei.
Seafood uzkodas - kalmāra kartupeļi. Mēs gatavojam vienkāršu un garšīgu ēdienu - sulu ceptu kalamāru. Pasniedziet gardos kalmāru gredzenus mīklā, mēs ar krējuma (krēmveida) mērci.
Ja jūs esat ķīniešu virtuves un jūras veltes cienītājs, un arī patīk gatavot vokā, tad šī kalmāru ar brokoļiem recepte ir jums. Kalmāri ar brokoļiem, sojas mērcē, - diezgan diētiski, barojoši un ātri pagatavojami trauki.
Sagatavojiet lielisku auksto kalmāru uzkodu un ieprieciniet savus viesus ar jaunu ēdienu!
Garšīgs, oriģināls un šķietami smieklīgs uzkodas Jaunajam gadam. Pildīti kalmāri cūku veidā - nākamā 2019. gada simbols.
Salāti ar kalmāriem un sēnēm pievērsīsies jūras veltes mīļotājiem un ne tikai. Salāti ir ļoti garšīgi, apmierinoši, piemēroti svētku galdam.
Par šo makaronu pagatavojiet tomātu mērci ar kalmāriem un sīpoliem.
Garneles parasti gatavo no gaļas, mājputnu gaļas, dārzeņiem un zivīm. Mēs piedāvājam Jums gardu, maigu un gaisīgu kalmāru gatavotu recepti.
Ātra kalmāru vakariņa steigā.
Lai pagatavotu vienkāršu un garšīgu ēdienu - kalmāri skābo krējumu - čaulgliemenes vispirms cep un tad sautē ar skābo krējumu.
Ļoti vienkārša un ātra recepte. Labi kā uzkodas un kā otrais kurss.
Pildīti kalmāri - tas ir barojošs un neparasts.
Tik garšīgi, tik maigi. Protams, pildīti kalmāri aizņem laiku (ne pārāk daudz), bet panākumi ir garantēti!
Kalmāri skāba krējumā - ātrs un apmierinošs ēdiens.
Ēdienu gatavošana mājās īsta itāļu pasta ar jūras veltēm krējuma siera mērcē. Makaroni ar lašiem un kalmāriem ir ļoti vienkāršs un ātrs ēdiens.
Seafood salāti ir veselīgi un garšīgi. Īpaši garšīgi kalmāru salāti. Kalmāriem ir patīkama garša kopā ar daudziem produktiem. Tātad, pievienojot cieto sieru kalmāru salātiem, mēs iegūstam lieliskus salātus.
Šodien mēs izgatavosim vieglas olbaltumvielu salātus ar kalamāriem, olām un pupiņām. Salāti kļūst barojoši, bet nav ļoti kaloriski. Ļoti garšīgs un viegli sagatavojams, es iesaku izmēģināt!
Kas mīl jūras veltes, īpaši kalmāru ēdienus, ir recepte jums! Kalmāri ir marinēti ar sīpoliem, bet marināde ir diezgan neparasts produkts - gurķu marināde. Gan kalmāru gredzeni, gan sīpoli vienlaicīgi ir garšīgi un garšīgi, kopumā ir liels salātu uzkodas!
Grilēts kalmārs ar olīveļļu un laima sulu.
Garšīgi salāti "Little Mermaid" uz svētku galdu.
Jūras iedzīvotāju gaļa ir viegli sagremojama un lielos daudzumos satur cilvēka organismam nepieciešamās vielas. Un, ja tie ir kalmāri, kas pagatavoti zem riekstu-ķiploku mērces, tad tas ir divkārši noderīgs.
Zemu kaloriju, garšīgs kalmāru ēdiens, kas pildīts ar dārzeņiem un sēnēm. Ēdienkarte ir piemērota ne tikai ģimenes vakariņām vai vakariņām, bet pildīti kalmāri var tikt izmantoti badošanās laikā - dienās, kad ir atļauts ēst zivis un jūras veltes.
Vienkāršs kalmāru ēdiena gatavošanas trauks, sautēts ar tomātu mērci ar dārzeņiem un garšvielām.
Ir laiks pirms brīvdienām, izmēģiniet jaunus salātus un uzkodas! Un mēs apkoposim Jaungada ēdienkarti vai svētku kolekciju. Šodien tas ir garšīgs un vienkāršs salātu recepte ar kalmāriem, kukurūzu un ķīniešu kāpostiem, kas izrādījās ļoti izsmalcināts. Gatavojoties ātri, izmēģiniet to!
Svētku recepte salātiem ar kalmāriem. Salātu mērcei var būt izšķiroša nozīme tās garšas veidošanā, un tieši tā tas ir. Visas salātu sastāvdaļas, kas samērcētas ar medus, sinepju un citrusaugļu sulas garšu, maina to dabisko garšu un izrādās labi, ļoti garšīgas, un kopumā izrādās tikai garšas eksplozija!
Šis vienkāršais, garšīgais un sirsnīgais ēdiens vienmēr palīdzēs jums, ja viesu pēkšņi parādās uz sliekšņa. Ļoti ieteicams!
Sirsnīgi un neparasti silti salāti ar kalmāriem, sīpoliem un tomātiem.
Viegli un garšīgi salāti ar kalmāriem, sēnēm un funchozy.
Recepte ir ļoti labs vistas filejas, kalmāra un siera salāti. Es bieži to gatavoju savām draudzēm, kuras, tāpat kā es, novērtēju tās garšu. Minimālais produkts, bet cik labi tie apvienojas! Un apmierinošs un garšīgs un viegls!
Es vēlos jums piedāvāt manus iecienītākos gliemju salātus ar kalamāriem, kas ietver franču sinepes. Šis salāti būs ļoti noderīgi jebkurā gadījumā. Un, protams, piemērots romantiskām vakariņām.
Kas mīl jūras veltes, īpaši kalmāru ēdienus, ir recepte jums! Kalmāri ir marinēti ar sīpoliem, bet marināde ir diezgan neparasts produkts - gurķu marināde. Gan kalmāru gredzeni, gan sīpoli vienlaicīgi ir garšīgi un garšīgi, kopumā ir liels salātu uzkodas!
Ar šo recepti var pagatavot smaržīgu, veselīgu un barojošu tomātu zupu ar zirņiem un jūras veltēm.
Gaļa noguris, zivis nevēlas, jūs vēlaties kaut ko tādu? Izmēģiniet kalmāru un garneļu ēdienus. Mēs pazīstam garšīgus ēdienus no kalmāra, un mēs jums pateiksim, ko gatavot no kalmāra, kā gatavot kalmāru, kā gatavot kalmāru, kā padarīt kalmāru gredzenus, kā padarīt saldētus kalmārus, kā padarīt kalmāru fileju, kā gatavot kalmāru lēni plīts. Vārīšanas kalmāriem un ēdieniem ar kalmāriem ir savi noslēpumi, kurus mēs atklāsim.
Kalmāru ēdienu gatavošana sāksies, uzzinot, kā gatavot kalmāru un kur var pagatavot kalmāru ēdienus. Jūs varat gatavot kalmāru pannā, un jūs varat padarīt kalmāru lēnā plītī, kalmāru krāsnī, kalmāru tvaikonī. Jebkurā gadījumā kalmāriem nepatīk garš ēdiens. Tāpēc var ātri pagatavot receptes ar kalmāriem. Tas ir vēl viens arguments, lai pagatavotu kalmāru, ēdiena gatavošanas metode ir vienkāršākā - tā ir vārīšanās. Kā pagatavot kalmāru? Pietiek, lai kalmāru iemērc verdošā ūdenī uz dažām minūtēm, jo, gatavojot tos ilgu laiku, jūs varat saņemt gumijas kalmāru. Kalmāriem gatavotās receptes bieži aizmirst pieminēt šo svarīgo detaļu. Cepeškrāsnī ceptais kalmārs ir gatavots arī no iepriekš pagatavota kalmāra.
Ir daudz iespēju, kā sagatavot kalmāriem var kalmāri ar sīpoliem, tvaicēti kalmārus skābā krējuma recepte kalmāru sautēti ar dārzeņiem, kalmāru ar sēnēm, kalmāru ar rīsu, kalmāru un sieru, kalmāru ar dārzeņiem, kalmāriem ceptas ar tomātiem un citiem ēdieniem kalmāri. Kalmāru receptes tam ir ļoti noderīgas. Ja jums ir saldēti kalmāri, viņiem jāļauj atkausēt labi, ievietojot siltu, bet ne karstu ūdeni.
Kalmāri var būt bargi vai sausi, lai jūs labāk iemācītos gatavot kalmāru mērcē. Ja jūs nolemjat pagatavot kalamārus, kalmāru receptes krēmveida mērcē, kalmari krējuma mērcē palīdzēs padarīt kalamari īpaši garšīgus. Sāciet kalmāru gatavošanu mērcē, pagatavojot mērci, un pēc tam sautējiet tajā vārītu vai ceptu kalmāru. Vēl viena iespēja ir, kā garšīgi gatavot kalmārus, tos cept.
Izvēloties ēdienus ar kalmāriem ar fotogrāfijām, kalmāru receptēm ar fotogrāfijām, kalmāriem mīklas fotogrāfijās, kalmāru receptēm ar fotogrāfijām, kalmāru ēdieniem ar fotogrāfijām, kā gatavot kalmāru videoklipus, jūs varat ne tikai lasīt, bet arī redzēt, kā jūs varat gatavot kalmāri.
Kalmāru aknas, kā pagatavot
Sastāvdaļas: ● 800 grami spārnu ● 500 grami marinātu kartupeļu: ● 1 ēdamkarote majonēzes ● 0,5 tējkarotes sinepju ● 1 ēdamkarote sojas mērces ● Sāls ● pipari ● nedaudz karija ● ķiploku sagatavošana: 1. Sagatavo marinādi.2. Kartupeļi un. T
Sastāvdaļas (uz vienu vai divām porcijām): 100 grami šampinjonu; 1 sīpols, 50 grami piena, 50 grami sviesta, 1 ēd.k. milti, 1 ola, 50 grami cietā siera, sāls, malti pipari. Sagatavošana: 1. Sagrieziet sīpolus un sēnes un apcep sviestā, sāli.
Piedāvāju visveiksmīgāko recepti makreles sālīšanai, no kuras visi būs ļoti priecīgi. Sastāvdaļas Sāls - 5 ēd.k. bez topSahar - 2 ēdamk. melnā tēja bez piedevām - 3 ēd.k. Luk - 1 tējk. Ūdens - 1.
Salāti tiek ievietoti slāņos, piemērotā traukā šādā secībā... bet visas sastāvdaļas sagriež kubiņos: 1. slānis - vārīta liellopu gaļa un virsū - majonēze. 2. slānis - sīpols un majonēze. 3. slānis - konservēti.
Sastāvdaļas: Mīklai: Sviests / margarīns 200 g Cukurs 150 g Olas 1 gab Milti 350 g Olas 1 gab Kakao pulveris 50 g Disintegrators 10 g Pildījumam: Zema tauku satura siers 600 g Sviests 100 g Cukurs 150 g Vanilīns 1 tējk. Olu 4.
Kā pagatavot kalmāru
Ļoti bieži daudzi uzdod jautājumu, kā pareizi tīrīt un sagatavot kalmāru, lai tie iznāktu mīksti, nevis skarbi, lai gan to pareizai sagatavošanai nav nekādu grūtību.
Viss, kas mums nepieciešams kalmāra novārīšanai, ir:
• mizoti kalmāri
• sāls
Un tā mēs turpinām:
• Viņi pērk saldētus kalmārus galvenajā filejā, kas ir gatava gatavošanai, un nepamanīs, ka tur ir plāna plēve. Un lielākā daļa vārīties ar to un kalmāri ir ļoti grūti.
• Paņemiet fileju un atkausējiet to tekošā ūdenī. Tad rūpīgi atdaliet plēvi no kalmāra un turpiniet to griezt. Mēs ar vienu roku aizķeram kalmāra galvu, bet ar otru nošķiramies starp saišu galvu un stumbru.
• Līdz ar to mūsu galva tiek atdalīta kopā ar iekšpusi, un viss ķermenis tiek saglabāts, kas, ja nepieciešams, var tikt pildīts.
• Tagad paņemiet katliņu un piepildiet to ar aukstu ūdeni. Mēs mest tur noskaidrotos kalmārus. Mēs sālām mērenā gaismā. Vēl 20 minūtes pēc vārīšanās ūdens vāra, un tad, kad mēs tos noņemam no karstuma, ļaujiet viņiem stāvēt tajā pašā ūdenī vēl 40 minūtes, un kalmāri izrādās vienkārši mutē un ļoti maigi. Un salāti ar viņiem būs tādi, ka * jūsu pirksti niks *.
Kā garšīgi gatavot kalmārus: TOP-4 receptes
Raksta saturs:
- Kā pagatavot kalmāru - noslēpumus un smalkumus
- Kā pagatavot kalmāru?
- Kalmāru receptes
- Calamari salāti
- Pildīti kalmāri
- Kalmāri mīklā
- Cepti kalmāri
- Kalmāra zupa
- Video receptes
- Calamari salāti
Jūras veltes uz mūsu galdiem ir reti viesi, jo īpaši kalmāri. Bet viņiem ir raksturīga neticama maigums, augsta garša, uzturvērtība un ārstnieciskās īpašības. Neskatoties uz zemajām izmaksām un vieglumu sagatavot, izsmalcināti un garšīgi kalmāri nav kļuvuši par populāru produktu, gatavojot jūras veltes. Tāpat kā lielākajā daļā receptes ēdiena gatavošanai kalmārs bieži noved pie nepareiza rezultāta. Tāpēc mūsdienu stāstā mēs labosim kļūdas, ko mēs izgatavojam, pareizi un prasmīgi sagatavojam garšīgus kalmāra ēdienus.
Kā pagatavot kalmāru - noslēpumus un smalkumus
Kā pagatavot kalmāru?
Galvenais iemesls, kāpēc kalmārs mūsu galdiņos ir reti sastopams, ir tas, ka ne visi mājsaimnieces zina, cik ilgi gatavot kalmāru. Ja šis process nav izdarīts pareizi, tad gaļa būs neatgriezeniski sabojāta.
Visbiežāk mēs pērkam saldētus kalmārus. Tie ir jāapkurina bez iepriekšējas atkausēšanas. Lai to izdarītu, jūras veltes iegremdē verdošā ūdenī uz 1 minūti, izslēdziet siltumu un 3 minūtes glabā verdošā ūdenī. Tā ir ilgstoša termiskā apstrāde (3-5 minūtes vai ilgāk), kas atņem kalmāriem garšu un uzturvērtības īpašības. Tās pārvēršas gumijā un tās nevar sakošļāt.
Kalmāru receptes
Katrai nacionālajai virtuvei ir savi ēdienu gatavošanas kalmāru noslēpumi. Tādā gadījumā visi ievēro galveno noteikumu: nepārlādējiet kalmāru ar garšvielām un garšvielām. Jūras veltes intensīvi absorbē apkārtējo sastāvdaļu aromātu, no kura trauks izrādās ļoti bagāts.
Calamari salāti
Sastāvdaļas:
- Kalmāru fileja - 300 g
- Burkāni - 3 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Sāls - 1 tējk. vai pēc garšas
- Majonēze - 100 g
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Marinēti gurķi - 3 gab.
- Konservēti zaļie zirņi - 200-250 g
Pildīti kalmāri
Daudzās receptēs ir neparedzētas produktu kombinācijas pildījumu kalmāriem. Piemēram, maltā gaļa ar maizi un brētliņām, krabju nūjiņas ar kukurūzu un žāvētiem augļiem. Tajā pašā laikā sēnes ar olām, dārzeņiem ar rīsiem, garnelēm ar sieru, āboliem ar biezpienu uc paliek nemainīgas. Apsveriet veiksmīgāko produktu kombināciju - sēnes ar rīsiem un šķiņķi.
Sastāvdaļas:
- Kalmāri - 6 liemeņi
- Olas - 4 gab.
- Šķiņķis - 150 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Siers - 100 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Rīsi - 0.5 Art.
- Majonēze - 4 ēd.k.
- Sāls - 0,5 tējk. vai pēc garšas
Soli pa solim sagatavoti pildīti kalmāri:
- Atmetiet kalmāru liemeņus, mizojiet un vāriet tos, kā aprakstīts iepriekš. Noņemiet arī plēvi un noņemiet kores.
- Cepiet cieti vārītas olas, atdzesējiet un sagriež kubiņos.
- Šķiņķis sagriež kubiņos.
- Nomazgājiet sēnes un smalki sagrieziet.
- Atlaidiet spuldzi un sasmalciniet.
- Cepiet sēnes ar sīpoliem pannā.
- Vāriet rīsus un atdzesējiet.
- Rīvējiet sieru.
- Visi pārtikas produkti (izņemot kalmārus) apvieno, pievieno majonēzi un samaisa.
- Ar 2/3 gabaliņiem sasmalcinātu liellopu gaļu sagrieziet kārtainā kalmārā un aizveriet malas ar zobu bakstāmiem.
- Ievietojiet jūras veltes uz cepešpannas, notīriet to ar majonēzi un pārklājiet ar foliju.
- Nosūtiet cepešpannu apsildāmā krāsnī līdz 200 grādiem un cepiet 15 minūtes.
- Pēc folijas noņemšanas un cepiet vēl 5 minūtes.
Kalmāri mīklā
Daži iesācēju mājinieki ir ieinteresēti, kā pareizi gatavot kalmārus, ceptiem mīklā. Patiesībā tas ir ļoti vienkārši. Trauku pagatavo tādā pašā veidā: pirmkārt, čaumalas tiek vārītas, sasmalcinātas, iemērc mīklā un cep lielā sviesta daudzumā. Uzziniet vairāk receptes.
Sastāvdaļas:
- Svaigi kalmāri - 500 g
- Olas - 1 gab.
- Piens - 3 ēd.k.
- Sāls - šķipsna
- Breadcrumbs - 3 ēdamk.
- Milti - 3 ēd.k.
- Zaļie - 3 zariņi
- Skābais krējums - 1 ēd.k.
- Siers - 150 g
Soli pa solim gatavot kalmāru mīklā:
- Vāra kalmārus, kā aprakstīts iepriekš. Atdzesējiet un sagriež 1 cm gredzenos.
- Olas sajauciet ar pienu un noslaucīt. Sāls, pipari.
- Maizes drupatas sajauciet ar miltiem.
- Iegremdējiet kalmārus mīklā un ātri pārvietojieties uz maizi.
- Kastītē ar sakarsētu augu eļļu nolaidiet kalmāru un apcep tos vidējā karstumā līdz 5-7 minūtēm zeltaini brūnai.
- Mērcei, berzēt sieru uz vidēja rīve un apvienojiet to ar skābo krējumu, smalki sagrieztiem zaļumiem un ķiplokiem, kas nokļuvuši presē.
- Pasniedziet kalmāru uz galda ar mērci, kurā pirms iedzeršanas tos iemērc.
Cepti kalmāri
No daudzajām dažādajām ēdiena gatavošanas kalmāru receptēm jāatzīmē gardais ceptais kalmārs. Šī ir oriģināla un ātra uzkoda, kas tiks izmantota svētku svētkiem, kā arī draudzīga pulcēšanās ar glāzi alus.
Sastāvdaļas:
- Neapstrādāts kalmārs - 500 g
- Milti - 100 g
- Sāls - 1 tējk.
- Olīveļļa - cepšanai
Soli pa solim cepta kalmāra gatavošana:
- No kalmāra nogrieza astes un asmeņus.
- Mazgājiet karkasu, izņemiet iekšpusē un skrimšļainajā "bultiņā", kas iet gar ķermeni.
- Apmetiet gliemežus iekšā un ārā.
- Nogrieziet liemeņus 1,5-2 cm platumā.
- Rullējiet tos miltu un sāls maisījumā.
- Sildiet pannu ar olīveļļu un novietojiet kalmāru gabalos. Ja jūs visus liemeņus izkrāvāt uzreiz, eļļas temperatūra krasi samazināsies.
- Cepiet gliemenes uz 1 minūti katrā pusē, pirms brūni.
- Ielieciet sagatavoto kalmāru uz papīra salvetes, lai uzsūktu eļļā un kalpotu to galdā.
Kalmāra zupa
Daži cilvēki saprot, ka no kalmāra jūs varat veikt pārsteidzoši garšīgu zupu. Sagatavojot šo recepti, ir savas īpašības. Apsveriet visas smalkumus un vienkāršo, bet garšīgo recepti karstajam pirmajam kursam.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 500 g
- Saldēti kalmāri - 250 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Pētersīļi - 1 sakne
- Augu eļļa - 2 ēd.k.
- Sāls - 1 tējk. vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsni
Pakāpeniska ēdiena gatavošana kalmāra zupa:
- Kalmāri tīra un vāra ne ilgāk kā 3 minūtes.
- Vārītas un atdzesētas gliemenes sagriež sloksnēs.
- Smalki sagrieziet sīpolus un pētersīļu sakni. Rīvējiet burkānus. Cepiet dārzeņus pannā augu eļļā, līdz sīpoli ir caurspīdīgi.
- Kartupeļus sagriež kubiņos un ievieto katliņā.
- Pievienojiet tam pasētus dārzeņus.
- Sāli, piparus un zupu pagatavojiet, līdz kartupeļi ir gatavi.
- Pasniedzot katrā plāksnītē, ielieciet kalmāru un ieliet ar zupu. Apkaisiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet uz galda.
Video receptes: