"Ēdiens bez siera ir kā vien acu skaistums," sacīja nepārspējamais franču šefpavārs Žans Anthelms Bria-Savarins un bija nedaudz labs. Mēs visi esam pieraduši pie šī produkta: tas ir tas, kurš brokastīs ir garšīgas un barojošas sviestmaizes pamats, pusdienās tas padara lielisku krējuma zupu, un vakarā, ko vēl viņi var darīt ar gardu sarkanvīnu?
Bet ir pienācis laiks atbrīvoties no šīm papildu mārciņām, un ikviens sāk uzdot uztura speciālistiem cerību un balsis, ja viņi var ēst sieru, zaudējot svaru - vismaz nedaudz? Jautājums ir attaisnojams, jo šajā produktā kaloriju saturs tikai saražojas un ir 300-400 kcal uz 100 g. Tomēr var atrast nepilnības.
Vai tas ir iespējams?
Daudzi neuzdrošinās ēst sieru, bet zaudē svaru. Dažādu iemeslu dēļ:
- augstas kalorijas;
- neattiecas uz vegānu virtuvi;
- satur daudz tauku;
- dārgais
- nav mono diētas pamats;
- vairākās diētām, kas uzskaitītas aizliegto pārtikas produktu sarakstā.
Kalorijām ir izšķiroša nozīme, bet viņa izrādās, ka tā ir vienkāršākā problēma. Sieru var ēst lielākā daļa diētu, jo tas neietekmē svara zudumu, jo:
- 1 reizi, visticamāk, neēdat vairāk nekā 1-2 gabalus, kuru svars nepārsniedz attiecīgi 20-30 g, tas būs tikai 60-80 kcal;
- tiem, kas pieturas pie vegāna uztura, var atļauties baudīt tofu;
- ir šķirnes ar zemu tauku saturu;
- tas pats tofu nav tik dārgs;
- neeksistē siera mono diētas, jo šis produkts nevar nodrošināt organismam visas nepieciešamās vielas;
- aizliegta tikai dažās diētām: vegāns, neapstrādāts ēdiens, beztauku, dārzeņu. Un atļauts visās citās.
Un vēl viens milzīgs pluss par labu sieram kā diētiskajam produktam: gandrīz visām tās šķirnēm ir zems GI. Salīdzinājumam:
- tofu = 14 vienības;
- siers = 0 vienības;
- Suluguni = 0 vienības;
- siers = 29 vienības;
- cietās šķirnes = 0 vienības.
Mēs secinām, ka, zaudējot svaru, jūs varat ēst mazkaloriju sieru, kas ir bagāts ar olbaltumvielām un zemu tauku saturu, ievērojot dienas likmi. Tas nekaitē skaitlim, ļaus dažādot uzturu un uzlabot veselību.
Vai jūs zinājāt, ka... franču uzskata dienu, kad viņi nemēģināja vienu siera gabalu, bezjēdzīgi dzīvoja?
Ieguvumi
Ja jūs zaudējat svaru regulāri iekļāvāt sierā, tas visvairāk pozitīvi ietekmēs veselību, jo tam ir vairākas noderīgas īpašības:
- uzlabo gremošanu;
- ir kālija, kalcija un proteīnu avots;
- normalizē asinsriti;
- palielina efektivitāti, dod atbildību par dzīvīgumu un enerģiju;
- aktivizē šūnu elpošanu;
- mazina bezmiegu;
- nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu, palīdzot tikt galā ar stresu, tādējādi samazinot kortizola veidošanos, kas veicina tauku nogulsnēšanos un stimulē apetīti;
- normalizē izaugsmes un attīstības procesus bērnībā un pusaudža gados;
- palielina vīriešu erekcijas spēju;
- veicina redzes asumu, novērš acu slimības.
Nav pārsteidzoši, ka tai ir tik sarežģīta ietekme uz ķermeni. Galu galā, tas ir viegli sagremojamu olbaltumvielu, piena tauku, aminoskābju, minerālu sāļu, ūdens un taukos šķīstošo vitamīnu krātuve (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).
Pēc ražošanas metodes
- Svaigi - tas ir biezpiens, kas daudzās valstīs tiek uzskatīts par siera produktu.
- Mīksts - ir pelējums no pelējuma: ar mazgātu garozu (to apstrādā ar alkoholu) un pūkainu (ar pelējumu).
- Puscietie un cietie: vārīti (Parmesan, mozzarella) un termiski neapstrādāti (Gouda, cheddar).
- Marinēti: siers, suluguni, feta.
- Zils - ar pelējumu (Roquefort).
- Kausēts: orbītā, alts, draudzība, dzintars.
- Kūpināta: desa, pigtail.
Ja jūs paļauties uz šo klasifikāciju, ieteicams lietot svaigus un cietus sierus, vienlaikus zaudējot svaru. Tie, kuriem ir pelējums, ir dārgi un prasa pierast viņu smaržu un garšu. Neskatoties uz zemu kaloriju saturu sālījumā, tie satur pārāk daudz sāls, kas traucē organisma ūdens līdzsvaru un veicina tūskas veidošanos, kas ir nepieņemama, zaudējot svaru. Pārstrādātajā siera biezpienā ir pārāk daudz piedevu, krāsu un garšu, tāpēc jums jābūt uzmanīgiem. Arī kūpināta nav ieteicama, jo šī ēdiena gatavošanas metode ir aizliegta uztura un pareizas uztura dēļ.
Ar neapstrādātu
- Govs: vairāk nekā 85% šķirņu.
- Kaza: Shavrou, Manchego.
- Aitas: baltais siers.
- Mares: Kurt.
- Jaukti: feta (aitas + kazas piens).
Visnoderīgākais ir iegūts no kazas piena, bet tas ir tālu no uztura, jo tas satur lielu tauku daudzumu. Aitas un ķēves ir grūti iegūt. Tāpēc viss, kas paliek novājēšanu - govs.
Tauku saturs
- Diētiskā (10%).
- Treknrakstā par vienu ceturksni (20%).
- Treknrakstā (30%).
- Trīs ceturtdaļas tauku (40%).
- Treknrakstā (45%).
- Ļoti tauki (50%).
- Krēmveida (60%).
- Maksimāli krēmveida (85%).
Daudzām šķirnēm ir līdzīga gradācija. Tāpēc ir svarīgi rūpīgi izpētīt iepakojumu un iegādāties sieru, kura tauku saturs nepārsniedz 40%. Labākā izvēle - liesa.
Pēc rauga veida
- Sūkalas (ricotta).
- Rennet
- Skābais piens: rīvēts (zaļš), biezpiens.
Fermentētais piens - visdabiskākais - ir izgatavots no vājpiena, kas fermentēts ar pienskābes fermentu. To var droši ēst uz jebkura diēta.
Ar piedevu klātbūtni
- Ar riekstiem.
- Ar zaļumiem.
- Ar loku.
- Ar cukuru.
- Ar sēnēm.
- Ar lašiem.
- Ar šokolādi.
- Ar šķiņķi utt.
Vēlaties zaudēt svaru, nenododot sieru? Tad labāk to nepērkot ar papildu garšu: lai pagarinātu tā derīguma termiņu, ražotāji pievieno daudz konservantu.
Tas ir fakts. Līdz šim neviens nevar aprēķināt, cik daudz siera šķirņu šobrīd ir pasaulē. Lielāko šī produkta pārskatu veica Andrejs Simon - franču siera ražotājs. Savā traktātā ir pieminētas 839 sugas, kuras rakstīja vairāk nekā 17 gadus.
Kaloriju saturs
Tā kā novājēšanai ir jāizvēlas visvairāk kaloriju saturoši sieri, šajā tabulā tiks parādīts, kādi ir diētiskie un kuri ir labāki nevis ļaunprātīgi.
Kaloriju vērtība tabulā ir pieaugoša, tas ir, zemākās kaloriju šķirnes pirmajā pozīcijā.
Zems kaloriju daudzums
Augsts kaloriju daudzums
Saskaņā ar šo tabulu vadītāji ir:
- Visvairāk kaloriju - Mascarpone, zemākais kaloriju - Tofu.
- Visvairāk olbaltumvielu - parmezāns, zemākais olbaltumvielu saturs - Mascarpone.
- Vislielākais ir Mascarpone, vismazākais tauku saturs ir fermentēts piens.
- Lielākā daļa ogļhidrātu - Omichka.
No zvaigžņu pasaules. Salvador Dali iecienītākais siers ir Camembert.
Kontrindikācijas
Nepieciešams atturēties no šīs svara zaudēšanas metodes šādu nosacījumu un faktoru klātbūtnē:
- aptaukošanās (par to, kā rīkoties ar šo slimību, mēs jau esam rakstījuši);
- čūla;
- gastrīts;
- tendence uz pietūkumu;
- pankreatīts;
- laktozes nepanesība;
- holecistīts;
- ateroskleroze;
- hipertensija;
- nieru slimība;
- bērnu vecums līdz 2 gadiem.
Protams, no viena gabala 2-3 reizes nedēļā uzskaitītās slimības nepazemināsies. Tomēr, ja plānojat iekļaut sieru pastāvīgā uzturā, šo slimību klātbūtne neļaus jums to izdarīt.
Turklāt neaizmirstiet, ka katrai šķirnei ir arī savs kontrindikāciju saraksts. Piemēram, tiem, kuriem ir pelējums, ir aizliegts ēst grūtniecības laikā. Bet tofu var būt cilvēki, kas cieš no laktāzes nepanesības. Tāpēc katram gadījumam ir nepieciešama atsevišķa izskatīšana un konsultācija ar ārstu.
Tas ir interesanti. Dažu šķirņu derīguma termiņš ir ļoti ierobežots, un pēc to derīguma termiņa beigām tos var saindēt. Piemēram, tas ir bri.
Veidi, kā zaudēt svaru
Badošanās diena
Dienas deva ir ne vairāk kā 200 g, t.i., apmēram 40 g katrai ēdienreizes (2 šķīvji / gabali). Šim nolūkam jūs varat izvēlēties tofu, fitnesa sieru (puscietu sieru), biezpienu vai Serbijas sieru, kā arī visas cietās šķirnes. Ir atļauta zaļā tēja un ūdens. Nekas nav neiespējams. Rezultāts ir mīnus 1 kg. Jūs varat atkārtot tikai vienu reizi mēnesī.
Lasiet vairāk par to, kā izkraušanas dienā zaudēt svaru "aizliegtajam" produktam, izlasiet mūsu atsevišķo pārskatu.
Siera diēta
Tips: zems kaloriju daudzums, proteīns. Termiņš: 1 nedēļa. Rezultāti: 3-4 kg. Grūtības pakāpe: vidēja.
Ieteicams svara zudumam intensīvas apmācības fonā. Ir atļauts izmantot visus proteīnus ar zemu tauku saturu (vistas krūtiņa, zivis, piena dzērieni, olu baltumi, pākšaugi). Galvenais nosacījums ir trīs reizes dienā ēst nelielu tauku satura sieru. Dietologi konsultē mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, Adyghe. Ieteicams iekļaut dažādu šķirņu uzturā.
Ziņkārīgs fakts. Franču siers ir laipns. Viņi to uzskata ne tikai par uzturu, ņemot vērā minimālo ogļhidrātu daudzumu, bet arī dzīvības pagarināšanu un mīlestības prieku (aphrodisiac).
Ieteikumi
Kā izvēlēties kvalitatīvu?
Kaloriju saturam nevajadzētu pārsniegt 300 kcal uz 100 g produkta, tauku saturs nedrīkst pārsniegt 40%. Jo zemāki šie skaitļi, jo labāki ir zaudēšanas svari. Sastāvā jāiekļauj tikai dabiskas sastāvdaļas: raugs un piens, iespējams, pievienojot garšvielas. Neaizmirstiet redzēt derīguma termiņu. Vaska pārklājumam jābūt gludam, cietam, viendabīgam, bez blisteriem, bojājumiem un baltiem atlikumiem.
Krāsa - piena, ar dzeltenu nokrāsu. Smarža nedrīkst būt skāba vai asa. Krūtiņi uz zobiem - satur cieti, labāk to nepirkt. Lipīga konsistence norāda uz ražošanas paņēmienu pārkāpumu. Kvalitatīva produkta garša ir sāļa ar krēmveida nokrāsu.
Kad ir labāk ēst?
Optimālais laiks ir brokastis. Saskaņā ar zinātniskajiem pētījumiem no rīta kuņģis spēj pilnībā absorbēt visus siera uztura elementus. Pusdienās to var izmantot kā uztura maltītes sastāvdaļu (krējuma zupa, julienne, dārzeņu salāti). Vakariņās varat ēst nelielu šķēlīti, jo saskaņā ar pareizas uztura principiem pēdējai maltītei jābūt olbaltumvielai. Bet vēlu vakarā, naktī, nav ieteicams ēst to svara zudumā vai ar normālu uzturu. Olbaltumvielas un tauki padarīs kuņģi smagus un palēninās gremošanas procesu.
Kādā veidā?
Izņēmuma kārtā svaigs. Cepta siera cepure un krēmveida zupa, kas ir krāšņs krēms, ir kulinārijas prieka virsotne, bet tiem nav daudz. Termiskās apstrādes laikā proteīns tiek iznīcināts un tauku daudzums palielinās. Un mēģiniet ne ēst aukstu. Sagrieziet gabalu un turiet istabas temperatūrā vismaz pusstundu.
Kā uzglabāt?
Uz ledusskapja augšējā plaukta ne vairāk kā nedēļu. Tiklīdz veidne parādās uz tās, tā kļūs cieta, pārklāta ar dzeltenu garozu vai šķidruma pilieniem, neapdraud savu veselību - mest to prom.
Ar pasauli - pavedienu. Ražošanas līderis ir Amerika. Patēriņa līderis ir Grieķija. Labākais produkts ir izgatavots Šveicē. Izdevēji - franču.
Visaugstākais pārskats
- Adygei (264 kcal)
Dzimtene - Cherkessk. Pagatavots no govs piena, pievienojot fermentētu piena sūkalu, kas pasterizēta augstā temperatūrā. Apstrādā mīkstās diētas. Tam ir skāba piena, pikanta, nedaudz sāļa garša, maiga, bieza tekstūra. Satur aminoskābes, A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalcija, magnija, nātrija, fosfora, cinka, vara.
- Fetaxa (251 kcal)
Dzimtene - Vidusjūra. Izgatavots no aitas piena, kura pamatā ir fermentu fermentācija, koagulējot. Attiecas uz marinētām marinētām šķirnēm. Tam piemīt īpaša, pikanta, nedaudz sāļa garša, kas atgādina Filadelfiju un biezpiena smaržu. Bagāts ar E, D, C, B, A, kalcija, nātrija, fosfora, magnija, sēra, kālija, dzelzs vitamīniem. Ieteicams uztura programmām, jo tas normalizē zarnu mikrofloru. Labi dārzeņu salātos.
- Suluguni (286 kcal)
Dzimtene - Gruzija. To ražo no govs un bifeļu piena, izmantojot pasterizācijas metodi, kas balstīta uz startera raugu. Tas tiek darīts pilnīgi ar rokām. Mašīnas tehnoloģija netiek izmantota. Attiecas uz marinētiem sieriem. Tam piemīt skābs piens, nedaudz sāļa garša. Tam ir blīva, slāņota konsistence. Tas satur B grupas vitamīnus, aminoskābes, dzelzi, cinku, varu, kalciju, fosforu, kāliju. To var izmantot svara zuduma ietvaros, jo tā atrisina problēmas, kas saistītas ar asinsrites sistēmu.
- Ricotta (147 kcal)
Dzimtene - Itālija. Apstrādā mīkstas, biezpiena šķirnes. Tas ir izgatavots no govs vai aitas piena. Tās pamatā ir sūkalas, kas palikušas pēc citu sieru sagatavošanas, pievienojot siera fermentu. Tam ir salda garša, bez skāba smaržas. Satur fosforu, kāliju, cinku, vitamīnus A, D, E, K. Stimulē smadzeņu darbību, izsviež ēstgribu, bloķē bada uzbrukumus.
- Feta (264 kcal)
Dzimtene - Grieķija. Tas ir izgatavots no aitas piena, pievienojot kazas pienu. Attiecas uz mīkstiem sieriem. Tam ir nedaudz sāļa garša un pikants aromāts. Satur kalciju, fosforu, riboflavīnu, cianokobalamīnu. Tas uzlabo psihoemocionālo fonu, novēršot pārēšanās (kā tikt galā ar neatvairāmu slepkavību un to, ko tas rada, jūs varat mācīties no raksta agrāk).
- Mozzarella (253 kcal)
Dzimtene - Itālija. Tas ir izgatavots no melnā bifeļu piena (klasiskā versija), bet veikalos jūs atradīsiet tikai govs produktu. Attiecas uz cieti vārītiem sieriem. Tam ir maiga, bet svaiga garša. Bagāts ar proteīniem, taukskābēm un monosaharīdiem. To lieto svara zuduma sakarā ar zemu kaloriju saturu un uzlabotu gremošanu.
- Baltais siers (262 kcal)
Ražots dažādās valstīs. Tas ir izgatavots no aitām, kazām, govs piena. Attiecas uz marinētiem sieriem. Tam piemīt skābs piens, vidēji sāļa garša. Bagātina ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām. Kalcijs sierā uzsūcas daudz labāk nekā no jebkura cita veida siera.
- Sirtaki (231 kcal)
Dzimtene - Grieķija. Izgatavots no govs piena. Attiecas uz marinētiem sieriem. Tam piemīt īpaša iesāļu garša. Satur proteīnu, kas organismā labi uzsūcas, tāpēc sirtaki var ēst vakariņām, nebaidoties no problēmām, kas saistītas ar kuņģi. Uzlabo gremošanu un asinsriti.
- Tofu (85 kcal)
Ražots dažādās valstīs. Izgatavots no sojas pupām. Tam ir neitrāla garša. Tas ir visnoderīgākais siers svara zudumam, jo tas satur daudz bioaktīvo vielu un vismaz kalorijas, var tikt iekļauts jebkura diēta (ieskaitot veģetāro) uzturā, jo tas atšķiras pēc augu izcelsmes. Tas var būt ciets (blīvs) un mīksts (zīds).
Salīdzinājumam. Ikviens jautā, kāpēc tofu izceļas pret visām citām šķirnēm ar zemu kaloriju saturu un zemu cenu. Pēc šādu numuru uzzināšanas tas nešķiet brīnums. Parastā siera ražošanai nepieciešami 10 litri piena, par tādu pašu daudzumu tofu - tikai 600 g sojas pupiņu.
Tātad jūs varat ēst sieru, zaudējot svaru, galvenais ir izvēlēties pareizo šķirni un nepārsniegt ikdienas patēriņa līmeni.
Vai es varu ēst sieru uz diētas
Daudzi, kas agrāk vai vēlāk paši ievēro diētisko pārtiku, vai ir iespējams ēst sieru uz diētas? Vai viņi nekaitē skaitlim un ātrai papildus mārciņu iznīcināšanai? Mēs atbildam uz jautājumu: jūs varat, bet jums vajadzētu ēst noteiktus siera veidus. Vairāk par to.
Kā izvēlēties pareizo sieru diētai
Siers ir produkts, kas ir bagāts ar proteīniem un kalciju. Tas tiek uzskatīts par pietiekami augstu kaloriju daudzumu, tāpēc ne katrs uztura siers būtu piemērots. Pērkot sieru, ieteicams pievērst uzmanību tās saturam:
- Sieram jābūt dabīgiem, izmestiem siera produktiem, kas ir izgatavoti, pievienojot augu taukus un olbaltumvielas.
- Tirgū ir zema tauku daudzuma šķirnes, diētas laikā ideāls produkta variants, kas satur no 9 līdz 17% tauku, ekstremālos gadījumos ir atļauts to palielināt līdz 25%.
- Diētiskā pārtika ir labāka, lai atteiktos no sālītiem un kūpinātajiem sieriem. Tie saglabā ūdeni organismā, kas samazina svara zuduma efektivitāti.
Atļauts siers uz diētas
Siera saraksts, kas ir atļauts uz diētas, daudz. Pat neskatoties uz to, ka saraksts ir pabeigts pēc pirmā acu uzmetiena, tas nav uztura siers, jūs pat varat tos ēst ar pienācīgu uzturu un badošanās dienās. Tā kā olbaltumvielu saturs tajos ir liels un tas ir faktors, kas viņiem neļauj kaitēt skaitlim.
- baltais siers (KZHBU: 160-260 / 20% / 20 g);
- Ricotta (ZhBU: 172 kcal / 24% / 11 g);
- tofu (ZhBU: 72-90 kcal / 5% / 8 g);
- mozzarella (ZhBU: 160-280 kcal / no 17 līdz 24% / 28 g);
- feta (KZhBU: 290 kcal / 24/17 g);
- Brie (KZhBU 291 kcal / 23% / 21 g);
- Adyghe siers (KZhBU 240 kcal / 14% / 19 g).
Ir arī siera izmantošanas diētā iezīmes, neatbalstieties uz izstrādājuma un iekļaut to izvēlnē kā galveno ēdienu. Noteikumi:
- Ir atļauts ēst sieru brokastīm, pirmo un otro uzkodu, retos gadījumos vakariņām, bet ar nosacījumu, ka tas ir 4-5 stundas pirms miega.
- Dienā maksimāli atļauts ēst 80-100 g produkta.
Bieži tiek izmantots ēdiens olbaltumvielu ēdienkarti gatavojošs siers, lai ļautu ķermenim izžūt vīriešiem pat kultūristus.
Plusi un mīnusi
Fitnesa uzturs ir sarežģīta zinātne, kas aicina neapstrīdamas siera priekšrocības diētā. Siera priekšrocības:
- Ja jūs nevēlaties atstāt novārtā vingrinājumu, tas ir siers, kas pēc treniņa palīdzēs ātri atjaunot muskuļus.
- Zemu kaloriju siers palēnina ogļhidrātu asimilācijas procesu. Tāpēc svara zudums ir ātrāks.
- Pareiza uzturs, kas ietver sieru, palīdz uzturēt ķermeni skaistu un piemērotu olbaltumvielu dēļ. Fosfors savukārt veicina nieru darbību un likvidē sadalīšanās produktus. Kalcijs stiprina kaulus.
Sieram fitnesa uzturā ir trūkumi, piemēram, var rasties gremošanas trakta problēmas, aizcietējums. Arī siers nav ieteicams cilvēkiem, kuri ir alerģiski pret laktozi.
Siera diēta 7 dienas
Diezgan jauna tendence fitnesa nozarē ir siera diēta. Diēta ir stingra, atļautās sastāvdaļas ir maz, bet rezultāts mīnus 4-5 kilogramu nedēļā ir tā vērts. Tieši tā es domāju, ka daudzi, kas saskaras ar liekā svara klātbūtni. Jāatzīmē, ka siera diētai ir vairākas kontrindikācijas:
- laktozes alerģija;
- visu veidu diabēts;
- aknu, nieru, aizkuņģa dziedzera slimības;
- slimības, kas saistītas ar gremošanas traktu;
- sirds un asinsvadu sistēmas slimības;
- ateroskleroze.
Izvēlnes tabula 7 dienas
Mājas siera receptes
Sieru svara zudumam var sagatavot pats, tas nav absolūti grūti. Bet mājās gatavoti neatkarīgi no kaitīgo piedevu satura būs daudz noderīgāki nekā nopirkti.
Adygei siers
Adygei (vai to sauc par Circassian sieru) uzskata par ideālu diētai. Tā smalka tekstūra un skāba garša var pārsteigt pat visprasīgākos cienītājus. Šo produktu var pievienot salātiem un pat apcep. Adyghe sieru nav grūti pagatavot mājās, pat tiem, kas nav bieži apmeklētāji aiz plīts. Sagatavošanai būs nepieciešamas ne vairāk kā 30 minūtes.
- 3 litri piena
- 950 ml kefīra
- 1-2 stundas l. sāls
- Kefīrs jāielej katliņā ar vismaz 5 litru tilpumu ar biezu pamatni un jāievieto gāzē, šķidrums jākarsē ar nelielu uguni un galvenais, nejaucoties, sajaucot. Kad masa sāka iegādāties biezpiena izskatu, tā jāizņem no gāzes un jāfiltrē caur dubultu marles slāni.
- Sūkalas ir Adyghe siera pamats, tā ir jāuzglabā dažas dienas istabas temperatūrā.
- Kad sūkalas ir skāba, ielej pienu un uzliek lēnu uguni, pienam jābūt sabiezētam. Tas aizņem apmēram 5 minūtes.
- Parādās biezpiens, kas jāizklāj sietam, kas pārklāts ar marli. Siera sāls nedaudz samaisa. Ietiniet un veidojiet bumbu no visām marles malām. Nospiediet masu un nospiediet ledusskapī. Dienā siers būs gatavs.
"Spicy diēta siers"
Siers ir vēl viens produkts, kas ir atļauts uzturā. Pavārs mājās ir vienkāršs, minimāls izšķērdēto piepūli, laiks un garšīgs siers brokastīm vai uzkodām ir gatavs.
- 900 ml kefīra;
- 900 ml piena;
- 6 gab olas;
- sarkanie pipari;
- 1 ķiploka daiviņas;
- 1 ķekars zaļumu;
- ķimenes ar garšu;
- sāls pēc garšas
- Ievietojiet šķidrās sastāvdaļas katliņā ar vismaz 3,5 litriem un ielieciet biezā apakšā, uzlieciet lēni uguns un samaisiet, līdz maisījums sasilst.
- Izmantojot šķipsnu vai izmantojot dakšiņu, sitiet olas liberāli un pievienojiet sāli. Ielejiet maisījumu uz kefīra masu, līdz tas vārās.
- Reizēm maisot, pagaidiet, līdz maisījums sāk vārīties.
- Kad biezpiena uguns pirmais izskats ir jāizslēdz. Atstājiet maisījumu atdzist. Kad tiek sasniegta vēlamā temperatūra, visas garšvielas ir jāizlej.
- Ķiploki izlaist ķiploku presē, sakapājiet zaļumus un ieliek visu pannā. Mest masu uz sieta, kas vispirms jāpārklāj ar marli divos slāņos.
- Kad šķidrums tiek izvadīts, ietiniet marli, veidojiet bumbu. Ievietojiet masu zem preses 10-15 stundas un ievietojiet ledusskapī.
Mozzarella
Visi zināmie ēdieni, kuros viena no galvenajām sastāvdaļām ir mozzarella, uztura speciālisti neaizliedz ēst ar uzturu, bet pats galvenais - tas ir pasākums. Vārīti mājās, izrādās delikāts un tīkams. Taču pats process nevar tikt saukts par vieglu, tāpēc jāievēro tehnoloģija un temperatūra.
- 2 litri piena;
- 250 ml destilēta ūdens;
- 1⁄2 tējk citronskābe;
- 2 tējk. siera viela;
- sāls pēc garšas
- Pirmais solis ir izšķīdināt citronskābi uz pusi ūdens, darīt to pašu ar siera fermentu.
- Piens tiek sildīts līdz 17 grādiem, un tajā ielej citronskābi, kas atšķaidīta ar ūdeni. Nepārtraukti maisot, nostādiet temperatūru līdz 36 grādiem.
- Pēc tam pievienojiet siltu pienu atšķaidītu ar ūdeni un atstājiet uz uguns dažas minūtes. Samaisiet un izslēdziet siltumu. Aptiniet pot un atstājiet uz 40 minūtēm.
- Tagad, ar rokām, iegūstiet iegūtos recekļus un ievietojiet tos sietā.
- Vēlreiz uzlieciet šķidrumu uz uguns un pagaidiet, līdz tas vārās, pievieno sāli.
- Sieru, kas tiek novirzīts uz caurduris, pāris sekundes ielej ūdenī. Pēc šādām manipulācijām biezpienam jābūt viegli sasniedzamam, nevis plīsumam. Lai masu padarītu elastīgāku, šādas darbības var veikt vairākas reizes.
Atsauksmes
Pievienojies ēdienkartei 10 dienas, nokritās -4,5 kilogrami. Man, tik grūti uzturs, es domāju par pārtiku visu laiku, bads bija, bet viegli. Es centīšos meklēt vairāk barojošu uzturu.
Visi uztura trūkumi pieticīgas, ļoti pieticīgas izvēlnes veidā kompensē mīnus, ko es redzēju uz svariem. Nedēļu tā izrādījās atvadoties no 4 kilogramiem. Es to neslēptu, bet bija viens nojaukums, es ēdu pilnu borsku šķīvi uzkodām, tā bija svētība.
Anastasija, 27 gadi
Es nonācu džinsos, kas 3 gadus pulcēja putekļus uz plaukta, kad es guvu svaru un pēc piegādes. 14 dienas izdevās atbrīvoties no 5,5 mārciņām. Bet tas nav pārsteidzoši, mīksta ēdienkarte, pastāvīga bada sajūta un periodiskas galvassāpes no nepietiekama uztura. Es ceru, ka kilogrami neatgriezīsies, bet es tagad mēģināšu pielīmēt nn.
Secinājums
Siera diēta nav piemērota visiem, bet šī produkta fani var viegli zaudēt dažas mārciņas. Pastāv vairākas citas diētas, kas ietver piena produktus, kas var jums interesēt.
Siera ieguvumi fitnesa uzturā. Vai ir iespējams ēst sieru, zaudējot svaru? 1. daļa
Siera ieguvumi fitnesa uzturā. Vai ir iespējams ēst sieru, zaudējot svaru? 1. daļa
Visi siera cienītāji Laipni lūdzam! Šodienas raksts tiks veltīts tikai šim produktam. Mēs uzzināsim visu par siera priekšrocībām, uzzināsim, vai ir iespējams zaudēt svaru ar sieru, un kādus siera veidus labāk izvēlēties. Visi, kas ir ieinteresēti šajā tēmā, lūdzu, ērti apsēdieties, drīzumā mēs sāksim pārskatīt labākos sierus fitnesa uzturā un svara zudumā. Un sākumā, nedaudz ievads.
Siers - mīļākais produkts kopš bērnības
No bērnības mēs visi zinām, kāds siers ir: vispirms bērnudārzā ēdām putras brokastīm, sviesta sviestmaizi un nelielu siera gabalu; nedaudz vēlāk, mamma, kad viņa tika nosūtīta uz skolu visu dienu, izgatavoja vienu un to pašu siera sviestmaizi, bet tā jau bija lielāka un ar desu; Nu, tagad mēs paši izgatavojam visu veidu salātus, sviestmaizes un uzkodas ar šo brīnišķīgo produktu. Siers vienmēr ir bijis, būs un būs laipni viesis mūsu ledusskapī (vismaz tie, kas lasa šo rakstu).
Gandrīz daži raksti par siera ieguvumiem veselības jomā, un lielākā daļa no tiem pierāda šī produkta pozitīvo ietekmi uz ķermeņa stāvokli kopumā. Bet šeit ir runa par to, vai ir iespējams zaudēt svaru ar sieru, un kāda ir tās izmantošana cīņā pret papildu mārciņām ir pretrunīgi viedokļi. Un šodien jūs uzzināsiet visu patiesību par sieru un tā labvēlīgajām īpašībām, un tad jūs varat izlemt, vai jums vajadzētu izmantot sieru, zaudējot svaru, un, ja jā, tad kurš siers ir labāk izvēlēties?
Daudzi dietologi un dietologi ierobežo siera patēriņu novājinošā cilvēka uzturā. Un tas nav gadījuma raksturs.
Vairumam siera veidu ir pietiekami daudz kaloriju un to sastāvā ir liels tauku daudzums. Bet ne viss. Ir tādi siera veidi, kurus ne tikai var izmantot svara zudumam, bet arī ieteicams to darīt. Siera masas zudums - tas nav aizliegts produkts, ja zināt, kā izvēlēties pareizo sieru un izmantot to pareizajā daudzumā.
Šajā infogrāfijā var redzēt, kādi sieri ir, un kādus kritērijus tie klasificē.
Kritēriji, pēc kuriem izvēlēties sieru svara zudumam
Kad mēs runājam par sabalansētu uzturu ar svara zuduma aizspriedumiem, šeit jums jāievēro daži noteikumi, izvēloties "pareizo" sieru. Pirms jūs iekļaujat jebkādu produktu savā uzturā, ieskaitot sieru, jums ir jāpārbauda tā sastāvs, kaloriju saturs un jāpārliecinās, ka tauku dedzināšanas process, kas tiek sasniegts ar regulāru fizisko slodzi un uzturu, netiks traucēts un apstādināts nepareizas izvēlētos produktus. Tāpēc, izvēloties vienu vai citu siera veidu svara zudumam, jāpievērš uzmanība:
- Tauku siera procentuālais daudzums (tauku grams uz 100 gramiem);
- Olbaltumvielu daudzums tā sastāvā uz 100 g produkta;
- Kaloriju siers
- Garšas: nav pikants, nav sāļš.
Es apzināti izvēlējos šos galvenos punktus, izvēloties sieru šajā kārtībā.
Tas ir svarīgākais svara zuduma procentuālais daudzums siera tauku saturā. Labāk ir dot priekšroku zema tauku satura sieriem, kuru tauku saturs ir 9-17% (tas ir ideāli), bet nelielos daudzumos var atļaut 18-25% šķirņu patēriņu.
Otrā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, protams, ir olbaltumvielu daudzums uz 100 g produkta, jo siers ir galvenais proteīnu avots, jūsu muskuļu celtniecības materiāls, un, savukārt, tiem ir svarīga loma svara zaudēšanā, patērēšanā. Visu ēsto kaloriju "Lion" deva.
Nākamais punkts, kas jāpievērš uzmanība, ir siera kaloriju saturs. Centieties izvairīties no mīkstiem un cietiem sieriem ar augstu kaloriju saturu, tas liecina, ka to tauku saturs ir pietiekami augsts. Bet šeit ir dažas nianses: tas ir, ka sieram ir augsts kaloriju saturs, bet tam ir citas priekšrocības cīņā pret aptaukošanos. Piemēram, Camembert siers ar ievērojamu kaloriju saturu (300 kcal) ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no laktāzes deficīta un nevar atļauties ēst piena produktus. Arī šeit ir Cheddar un Parmesan sieri ar augstu kaloriju saturu (attiecīgi 402 kcal un 431 kcal), bet augsts olbaltumvielu saturs (28 g un 38 g uz 100 g produkta) un to izmantošana nelielos daudzumos, jūs veicat uzturu un barību. veidojot muskuļus.
Bet tagad mēs pievērsīsimies tiem siera veidiem, kas ir "zelta vidū": tiem ir diezgan zems kaloriju saturs un augsts olbaltumvielu saturs, tāpēc to patēriņš pozitīvi ietekmēs jūsu svara zuduma procesu.
Labākie siera veidi svara zudumam
Aitas siers - 160-260 kcal, tauku saturs 20%, olbaltumvielas - 20 g
Siers ir diētisks produkts ar augstu olbaltumvielu, fosfora, kalcija un citu noderīgu minerālvielu saturu, B, C, E, A grupas vitamīniem un zemu tauku saturu. Siers ir lieliska siera izvēle svara zudumam. 100 g siera nodrošinās Jums ikdienas vajadzību pēc olbaltumvielām, bagātinās jūs ar barības vielu masu, vienlaikus dodot jums garšu.
Ricotta - 172 kcal, tauku saturs no 8 līdz 24%, olbaltumvielas - 11 g
Ricotta siers tiek ražots nevis no piena, bet no sūkalām. Tajā nav parasto piena olbaltumvielu, tikai albumīna proteīna, kas atrodams cilvēka asinīs, tāpēc tās absorbcija ir ātrāka un vieglāka. Šis mazkaloriju siers ir bagāts ar izdevīgiem mikroelementiem, vitamīniem, kalcija raktuvēm un īstam atradumam tiem, kas rūpējas par sevi. Ieteicams izmantot ricotta no govs piena, jo tajā ir tikai 8% tauku.
Tofu - 72-90 kcal, tauku saturs līdz 5%, olbaltumvielas - 8 g
Ja jūs nezināt, kādu novājēšanas sieru izvēlēties, un nebaidieties ēst papildu gabalu, tad tofu kļūs par jūsu dzīvības līniju. Šis siers ir super zemu kaloriju daudzums, kā arī viens no augstas kvalitātes augu proteīna saturiem, kas satur gandrīz visas būtiskās aminoskābes. Tofu ir augstas kvalitātes olbaltumviela (kuras dēļ tā var viegli konkurēt ar gaļas olbaltumvielām), un tādēļ organisms ātri uzsūcas, piešķirot muskuļiem nepieciešamo enerģiju.
Mozzarella - 160-280 kcal, tauku saturs - no 17 līdz 24%, olbaltumvielas - 28 g
Mozzarella ir viens no tiem siera veidiem, kas nav kontrindicēti svara zudumam. Tas ir bagāts ar fosforu, kalcijs, satur pietiekami lielu daudzumu viegli sagremojamu proteīnu un labvēlīgas taukskābes, kas nepieciešamas, lai saglabātu līdzsvaru organismā. Mozzarella ir laba ar svaigiem un ceptiem dārzeņiem, garšaugiem, kā arī ogām un olīvām.
Feta - 290 kcal, tauki - 24%, olbaltumvielas - 17 g
Feta siers ir slavens siers, ko izmanto, gatavojot grieķu salātus, kā arī citus dārzeņu salātus un uzkodas. Fetai ar tauku saturu 24% ir vidējais kaloriju saturs un tajā gandrīz nav ogļhidrātu, tāpēc to var droši izmantot svara zudumam. Taču dažu veidu siera tauku saturs sasniedz 50%, tāpēc, izvēloties sieru svara zuduma laikā, ir vērts pievērst īpašu uzmanību tauku sastāvam un saturam šajā produktā, tas nedrīkst pārsniegt 24 g.
Brie - 291 kcal, tauku saturs 23%, olbaltumvielas - 21 g
Brie siers ir mīksta siera šķirne, kas sākotnēji ražota no Francijas, tā ir pārklāta ar pelējumu un ar krēmkrāsas garšu. Neliels kaloriju saturs un pietiekami liels olbaltumvielu un aminoskābju daudzums padara šo sieru par apstiprinātu svara zuduma produktu. Arī šis siers ir bagāts ar minerālvielām, piemēram, kalciju, fosforu, kāliju uc, kas padara to ne tikai garšīgu, bet arī ļoti noderīgu.
Adygei siers - 240 kcal, tauku saturs - 14%, olbaltumvielas - 19 g
Adygei siers svara zudumam ir neaizstājams produkts visiem piena produktu cienītājiem. Tā pieder pie sūkalu siera veida, tā ir siera konsistence un patīkama piena garša. Labi to izmantot, pievienojot salātus, uzklāj uz maizes, no tās pagatavot dažādas uzkodas un pat apvienot ar augļiem. Adyghe siers ir universāls produkts, kas nesabojā jūsu figūru, vienlaikus bagātinot jūs ar fosforu, kalciju, daudz vitamīnu un neaizvietojamām aminoskābēm.
Nu, mēs esam uzskatījuši galvenos noderīgo sieru veidus, zaudējot svaru. Bet mums ir jāatceras, ka, ja zaudējat svaru, ir tikai viens siers, pat ja tas ir dažāda veida, jebkurā gadījumā tas nav iespējams! Lielākā daļa sieru nesatur ogļhidrātus (īpaši mazkaloriju veidus), un to daudzums ir niecīgs no 0,1 līdz 1 g uz 100 g produkta. Tāpēc, lai sakārtotu siera uzturu un ierobežotu diētu, tikai FORBIDĒTS ir siers, jo ķermeni var viegli sajaukt ar olbaltumvielām.
Kad un kādā daudzumā jūs varat ēst sieru?
Kā jau iepriekš rakstīju, siers svara zudumam ir labāk izvēlēties zemu kaloriju un zema tauku satura šķirnes. Siera kaloriju saturam jābūt no 70 kcal līdz 290 kcal uz 100 g produkta un tauku satura procentuālo daļu - 9-17% (plāniem mīkstiem cilvēkiem, kuriem nav tendences uzlikt liekā svara, varat izmantot vairāk tauku veida sierus). Jums arī jāatceras, ka izteikta sāļa vai pikantā siera garša, palielina apetīti un izraisa šķidruma aizturi organismā, tāpēc izvairās no šāda veida siera.
Noteikumi par siera patēriņu svara zudumam:
- Reģistratūras laiks: brokastis / uzkodas / vakariņas
- Svars gramos dienā: 80-100 g (viena šķēle 15-25 g)
- Cik dienas nedēļā: 2-3.
- Ko jūs varat ēst vakarā, nekaitējot skaitlim?
Kas ir noderīgs siers?
Kādu sieru jūs varat ēst, zaudējot svaru, mēs uzzinājām, tagad aplūkosim siera priekšrocības fitnesa diētā. Tātad, siera priekšrocības:
- Pietiekami liels olbaltumvielu daudzums ļauj muskuļiem ātrāk atjaunoties pēc smagas treniņa un „dziedina” radušos mikrokrāpumus muskuļu audos.
- Siers ar zemu tauku saturu (9-20%) palēnina ogļhidrātu asimilācijas procesu, kam ir pozitīva ietekme uz svara zudumu.
- Siera svara zudums ir neaizstājams proteīnu avots, kas kopā ar treniņiem reljefam un efektīvai sirdsdarbībai ir iesaistīts tonēta ķermeņa veidošanā.
- Fosfors palīdz nierēm noņemt noārdīšanās produktus un mazina muskuļu sāpes pēc treniņa.
- Kalcijs stiprina kaulus.
- Zema tauku satura sieram ir pozitīva ietekme uz asinsspiedienu, kas ir ļoti svarīgi intensīvas kardio treniņu vai svara apmācības laikā.
- Siers uzlabo zarnu mikrofloru un palīdz uzturvielām labāk sagremot.
Bet arī sieram ir medaļas otrā puse, kas nav tik spilgta... Šī tēma ir samērā apjomīga un nopietna, tāpēc es to aplūkošu atsevišķā rakstā Siera kaitējums. Kā siers pagriezās no veselīga produkta uz bīstamu? Un kas ir vainojams? Es ļoti iesaku izlasīt arī šo rakstu, īpaši visiem sīromāniem, kuri katru dienu lieto sieru un lielos daudzumos.
Svars zudums siers ir noderīga sastāvdaļa jūsu diētu. To var izmantot dažādu salātu, sviestmaižu, uzkodu, dārzeņu, augļu, cieto kviešu makaronu un citu lēnu ogļhidrātu sagatavošanā. Nenoliedzami ir pierādīts, ka siers ir svarīgs svara zudums. Ikviens, kurš vēlas zaudēt svaru un uzturēt veselību un muskuļu masu, ir svarīgi izmantot visu nepieciešamo vitamīnu, minerālvielu un olbaltumvielu dienas devu. Pievienojot zemu tauku saturu sieram jūsu ierastajai diētai, jūs bagātināsiet savu ķermeni ar dažādām barības vielām, un vissvarīgāk tas palīdzēs cīnīties ar lieko svaru.
Ar jums bija jūsu treneris, Janelia Skrypnyk!
P.S. Jūs varat zaudēt svaru un izbaudīt ēdienu! Ko es sirsnīgi novēlu jums un jūsu iecienītākajam sieram =)
Siers ar diētu: visi plusi un mīnusi
Sieri ilgu laiku atrodas cilvēces izvēlnē. Mūsu senči ātri apguva siera ražošanas zinātni un vēlāk to uzlaboja ar katru gadsimtu. Mūsdienās ir simtiem šī raudzētā piena produkta šķirņu, no kurām katra ir labā veidā. Ja jūs, bez šaubām, varēsiet saukt par gardēžu sieru pasaulē, un tas ir vienīgais, ko jūs nekad noteikti neatdosiet, bet tajā pašā laikā jūs apbēdina jautājums par to, cik ātri un bez grūtībām sevi veidot, tad šis raksts ir par jums. Ir pienācis laiks atbildēt uz bieži uzdotajiem jautājumiem: „Vai ir iespējams uzlikt sieru uz diētas?” Un „Kāda veida sieru jūs varat ēst uz diētas?”.
"Par" siera diētu
Diēta laikā siers var dot nesalīdzināmu daudzumu proteīna jebkuram citam produktam. Un bez šīs būtiskās ēkas sastāvdaļas nevar pastāvēt pienācīgs un veselīgs uzturs. Galu galā, kad trūkst uztura, ķermenis aktīvi sadedzina muskuļu vielmaiņas procesos - savu olbaltumvielu audos, un tādēļ notiek svara zudums. Lai gan cietais siers ir superkaloriju produkts, un tajā var būt līdz pat piecdesmit procentiem tauku, un vidējais kaloriju saturs ir 340-380 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta, jums nevajadzētu to pilnībā atteikt. Kas ir izeja? Ja vēlaties samazināt tauku daudzumu uzturā, izslēdziet cietās siera šķirnes. Ja kaloriju skaits jums ir svarīgs, ņemiet vērā tikai siera patieso kaloriju saturu. Ja dienā ēst ne vairāk kā 50 gramus vieglā siera, jūs saņemsiet ne vairāk kā divus simtus kilokaloriju. Kopumā pat cietās šķiras nav tik briesmīgas, un jūs varat ēst sieru uz diētas, tikai šajā gadījumā, ierobežot tā patēriņu un paturiet prātā kalorijas.
Siers ir slavens ar savu sastāvu, ieskaitot kalcija un olbaltumvielu daudzumu. Tomēr, neskatoties uz to, ka uzturs ir siers, ir nepieciešams rūpīgi sekot uzlīmēm uz tās etiķetes, piemēram, taukiem un kalorijām, izvēloties zemu tauku saturu. Tas var būt mājās gatavots siers vai mazs tauku saturs - ar relatīvi zemu kaloriju saturu, tie satur daudz labumu un ir diezgan apmierinoši. Saldais siers nav slikts, lai gan tas ir nedaudz augstāks kaloriju daudzums, un tā augstā sāls satura dēļ var saglabāt ūdeni organismā, samazinot uztura efektivitāti. Turklāt, ēdot sieru, kad diētai ir citi trūkumi.
"Pret" sieru, kad ēdat
Pirmkārt, ir vērts pieminēt iespējamās gremošanas problēmas, jo īpaši aizcietējumus. Neskatoties uz to, ka siers tiek absorbēts diezgan drīz, ne katrs organisms pienācīgi uztver piena produktus. Laktozes deficīta problēmu, tas ir, laktozes sagremošanai nepieciešamā fermenta minimālo saturu vai trūkumu, var atrisināt, izmantojot diētu bez laktozes, kas ir populāra Ziemeļeiropas valstīs. Tomēr, ja jūs neēdat sieru, pirms mēģināt zaudēt svaru, tad diētas ierobežojumu laikā nevajadzētu eksperimentēt ar šo produktu. Cietie sieri kopā ar nepietiekamu ūdens patēriņu var radīt ievērojamu diskomfortu, tādā gadījumā labāk tos izmest. Arī pārmērīgs holesterīna līmenis, kā arī ķermeņa ekskrēcijas sistēmas pārslodze (aknas un nieres) neievēro šo produktu un ierobežo tā lietošanu. Kopumā neaizmirstiet, ka siers neaizstāj visu nepieciešamo vielu kopumu, kas atrodas labībā, dārzeņos, augļos un citos produktos.
Kādu sieru jūs varat ēst?
Pārtraucot sieru, labāk izvēlēties, pamatojoties uz gaišo garšu vai smaržu. Tos var pievienot konkrētam traukam nelielos daudzumos, kas samazinās kaloriju saturu. Tātad, crotten de Chavignol kazas siers nav pārāk taukains, bet tam piemīt bagāta augļu vai riekstu garša, kas ēdienam var pievienot nedaudz pikantu, pat nelielos daudzumos. Ja jums patīk siers uzkodu veidā, ēdiet "Oltermani" šķēlīti ar 17% tauku, proporcionāli samazinot kaloriju saturu vai galveno ēdiena daudzumu. "Camembert", tāpat kā visi sieri ar pelējumu, ir ļoti smaržīgi, tāpēc jums ir tikai smarža pirms vakariņām.
Lai ievērojami samazinātu gala kaloriju saturu traukā uz siera rēķina, jūs varat sagriezt to šķēlītēs. Arī labs risinājums būtu padarīt zemu kaloriju siera mērci, kas pagatavota no miltiem, vājpiena un siera ar izteiktu garšu. Turklāt dietologi, dietējot, vispirms nogādā sieru no ledusskapja, ļaujiet tai sasildīties dabīgos apstākļos - lai jūs varētu izbaudīt visu garšas klāstu, ēdot tikai vienu mazu gabalu. Atbilde uz jautājumu „Vai jūs varat ēst sieru, kad ēdat?” Ir pozitīva, bet, tāpat kā viss, jums ir jāzina, kad apstāties.
Siera diēta
Palutiniet sevi ar smalkajiem gardēžu sieriem - tas ir prieka augstums, un diēta nav šķērslis! Jā, siers ir tauku un kaloriju produkts, bet, atvainojoties, jūs to neuzsūcat gabalos. Dažas plānas šķēles, kas nepārsniegs 30 gramus svara, ēdot brokastīs ar pilngraudu maizi vai maizi, dos jums jautrību un labu garastāvokli, neaizmirstot arī nodrošināt B vitamīnus!
SVARĪGI ZINĀT! Paskatieties, kā es nopelnīšu pensijā mājās, kas ir micēlijā, no 42 tr. mēnesī! Paņemiet 3 litru. Lasīt vairāk »
Ja ievērojat stingru diētu ar ierobežotu atļauto pārtikas produktu un kaloriju skaitīšanas sarakstu, šajā gadījumā ir lietderīgāk izmantot diētas taukus ar zemu tauku saturu - tas ir mozzarella, camembert, ricotta, tofu, čečils, Adygei, feta. Turklāt daži ražotāji ražo tradicionālos sierus, bet ar zemu tauku saturu. Ar parasto tauku saturu sierā 45-50%, mazkaloriju saturs ir no 15 līdz 20%.
Ja jums nav sēdēt uz stingras diētas un vienkārši ievērojiet pareizu un veselīgu pārtiku, tad nav aizliegumu. Ēst jebkuru iecienītāko siera veidu, bet, protams, saprātīgos daudzumos. Ideāls laiks, kad ēdat sieru, ir brokastis vai uzkodas pirms vai pēc pusdienām. Vakariņās ir labāk izvēlēties vieglākus ēdienus.
Maz, domājiet par to, kāds siers ir uz diētas, ir svarīgi zināt, ar kādu sieru var ēst. Siers, kad diēta ir labāk lietot veselīgu sviestmaižu veidā ar dārzeņiem un graudaugu maizi. Vai jums vajadzētu atgādināt, ka sviestā nedrīkst atrasties sviests? Papildus sviestmaizēm sieru var pievienot dārzeņu salātiem.
Bet par gaļu, kas cepta pēc siera garozas vai kartupeļu kastrolis ar sieru, ir labāk aizmirst pirms brīvdienām. Neievietojiet ķermeni ar tādiem smagiem izstrādājumiem parastajā laikā.
Ko mēs gatavojam:
- nogatavojušies smaržīgi tomāti - 3 gab.
- Mozzarella siers (lielas bumbiņas) - 300 g;
- olīveļļa;
- svaigs baziliks;
- sāls;
- melnie pipari.
Kā pagatavot:
- 1. Tomāti un siers, kas sagriezts apli, 0,5 cm biezs, uzklāj uz trauka, pārmaiņus starp baziliku un bazilika lapām, bet baziliku lapas nedrīkst paslēpt, tās izskatīsies izdevīgas, ja tās ir slēptas nevienmērīgi.
- 2. Sāls un pipari. Ieteicams izmantot svaigi maltu piparus. Apstrādāts ar olīveļļu. Salāti ir gatavi kalpot!
Atšķirībā no tradicionālās receptes recepti var izmantot balzamiko etiķi, Provansas garšaugus, ķiplokus.
Un nedaudz par noslēpumiem.
Stāsts par kādu no mūsu lasītājiem Irina Volodina:
Manas acis bija īpaši nomāktas, to ieskauj lielas grumbas un tumši apļi un pietūkums. Kā pilnībā noņemt grumbas un somas zem acīm? Kā tikt galā ar pietūkumu un apsārtumu? Bet nekas nav tik vecs vai jauneklis kā viņa acis.
Bet kā tos atjaunot? Plastiskā ķirurģija? Es atklāju - ne mazāk kā 5000 dolāru. Aparatūras procedūras - fotorūpniecība, gāzes-šķidruma pīlings, radio pacelšana, lāzera sejas maiņa? Nedaudz pieejamāka - kurss ir 1,5-2 tūkstoši dolāru. Un kad atrast visu šo laiku? Jā, un joprojām ir dārga. Īpaši tagad. Tāpēc es pats izvēlējos citu ceļu.
Dr Grebnev
Siers ir produkts, kas ir pazīstams gandrīz visām pasaules tautām. Tāpēc nav pārsteigums, ka viņam ir tik daudz fanu un dedzīgu mīļotāju. Daudziem sieriem ir ikdienas produkts. Tāpēc, runājot par diētu, rodas jautājums, vai ir iespējams ēst sieru, bet diētu?
Vai ir iespējams ēst sieru ar diētu un pareizu uzturu?
Lai izdarītu secinājumus, ir nepieciešams noteikt tā patēriņa priekšrocības un trūkumus diētas laikā. Sāksim ar profesionāļiem.
Regulāra olbaltumvielu uzņemšana
Pirmkārt, ir nepieciešams no tā, ka siers ir piena atvasinājums. Līdz ar to lielākā daļa tā sastāvdaļu ir sierā. Bāzes komponents ir proteīns. Un proteīns ir jebkuras diētas būtiska sastāvdaļa.
Fakts ir tāds, ka, runājot par vēlmi zaudēt svaru, pirmkārt, tas nozīmē taukaudu zudumu. Nav muskuļu. Un, ja nav pietiekami daudz proteīnu, lai nonāktu, ķermenis sāks „ēst” muskuļus. Jo tie ir galvenais proteīna avots organismā. Tāpēc viena no siera priekšrocībām uztura laikā ir regulāra olbaltumvielu uzņemšana.
Kalcijs
Siers ir arī bagāts ar kalciju. Mārciņas siera satur tikpat daudz Ca kā pusi spaiņa piena.
Kalcijs pirmkārt ir atbildīgs par kaulu un zobu struktūru. Viņš ir viņu galvenais komponents. Bet tajā pašā laikā lieko kalciju var kaitēt. Lai gan nav nepieciešams baidīties ar sieriem. Tā kā sieros ir īpaši tauki, kas neļauj organismam pilnībā absorbēt kalciju.
Kalcijs ir arī viens no galvenajiem sirds ritma regulatoriem, kas ietekmē muskuļu kontrakciju. Veicina nervu sistēmas normalizēšanos. Atbildīgs par nervu impulsu pārraidi.
Gremošanas reģenerācija
Tā kā sieri ir izgatavoti no piena, tie satur probiotikas. Probiotikas ir mikroorganismi, kas faktiski dzīvo mūsu organismā un kuriem ir pozitīva ietekme uz dažādiem orgāniem. Probiotikas vairojas zarnās un cīnās pret kaitīgām baktērijām. Ja organismā ir pietiekami daudz probiotiku, tas nozīmē veselīgu imunitāti un organisma spēju tikt galā ar slimībām. Probiotikas ražo arī dažus B vitamīnus.
B vitamīnu daudzums
B grupas vitamīni ir atbildīgi par dažādiem procesiem organismā. Pirmkārt, protams, ir zināms B vitamīnu efekts uz nervu sistēmu. Ar to, ka viņiem trūkst noguruma. Tas var nokļūt līdz vietai, ka pēc ilgas miega cilvēks joprojām pamostas un ir noguris.
Taču nervu sistēma nav vienīgā „platforma”, kur nepieciešama B vitamīns, piemēram, proteīni / tauki / ogļhidrāti, ko mēs ēdam, tiek pārvērsti enerģijā, arī ar šo vitamīnu palīdzību. No tiem atkarīgs arī ādas, nagu un matu skaistums. Lai iegūtu mazāk sāpju un drīzāk atveseļotos no nobrāzumiem un brūcēm, organismam ir nepieciešams B3 vitamīns (pazīstams arī kā B5). B4 vitamīns palīdz samazināt aterosklerozes līmeni, uzlabo asinsvadus. Kā redzams, B grupas vitamīni ir būtiski, lai nodrošinātu visu organisma stabilu darbību.
D vitamīns
D vitamīns, tāpat kā visi citi vitamīnu veidi, ir iesaistīts daudzos ķermeņa procesos. Piemēram, D ir nepieciešama normālai kaulu augšanai. Tas regulē kalcija un fosfora kustību organismā. Tajā pašā laikā tas stabilizē sirds darbu.
Atsevišķi ir vērts atzīmēt, ka šis vitamīns ir noderīgs saaukstēšanās gadījumā. Parasti ikviens zina, ka ar aukstumu jums ir jālieto C vitamīns. Bet, papildus C, šoku devās ir nepieciešami arī A un D vitamīni.
Kaitējiet sieru, kad ēdat
Augsts kaloriju daudzums
Pirmā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, ēdot sieru, kad diēta ir tās kaloriju saturs. Fakts ir tāds, ka sieros ir daudz kaloriju. Tas ir tāpēc, ka tajos ir liels daudzums dažādu tauku. Kā to risināt?
Vismaz jums vienmēr jāpatur prātā, ka siers ir augstas kalorijas produkts. Tāpēc cilvēkiem, kuri uzturas ar ikdienas kaloriju skaitu, ir vērts ēst ierobežotu skaitu sieru. Piemēram, līdz pat 50 gramiem dienā.
Zemāk ir kaloriju tabula
Triptofāns
Ja cilvēks cieš no depresijas, enerģijas trūkuma, apātijas, šajā gadījumā triptofāns palīdz uzmundrināt. Tas ir atrodams sieros. Pēc sarkanā un melnā kaviāra siera pēc tās satura ir trešajā vietā. Bet, kā vienmēr, pārsniegums var radīt nevajadzīgas sekas. Piemēram, var sākties bezmiegs, augsts asinsspiediens, sāpes galvā. Un pat tad, ja cilvēks jūt nogurumu, kas uzkrājas dienas laikā, viņam joprojām būs grūti atpūsties un aizmigt.
Palielināts sāļums
Lielākā daļa sieru ir sālīti. Tas noved pie tūskas. Tūska ir organisma atbildes reakcija uz sāls līmeņa paaugstināšanos organismā. Ķermenis cenšas uzkrāt šķidrumu. Tāpēc cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem vēlams ēst sieru ierobežotā daudzumā.
Ir zināms arī tas, ka daži cilvēki iegūst svaru, patērējot lielāku sāls daudzumu. Tiklīdz tā patēriņš samazinās, tā svars sāk strauji samazināties. Tāpēc siera cienītājiem jābūt uzmanīgiem ar sāļajām šķirnēm.
Dažāda veida sieri diētas laikā
Siers, protams, ir atšķirīgs. Tiek lēsts, ka ir vairāk nekā 2000 siera šķirņu. Bet ejam cauri galvenajiem, kas visbiežāk interesē diētu.
Biezpiena siers, kad diēta
Vissvarīgākais, kas jāzina par biezpiena sieru, ir tas, ka tā nosaukums var būt mulsinošs. Tā kā tas ir izgatavots uz biezpiena bāzes, šķiet, ka tas var to aizstāt vai būt tikpat noderīgs. Bet tā nav.
Siera sieru ar šāda veida sieru nevar aizstāt. Un, lai iegūtu šo labumu, ko viņš ir tik slavens, arī nedarbosies. Turklāt ir jāņem vērā, ka biezpiena siers ir diezgan taukains. Tāpēc ikdienas lietošana ir kontrindicēta. Īpaši tiem, kas gatavojas zaudēt svaru.
Labākais laiks patērēt to ir no rīta. Ir nepieciešams dot ķermenim laiku, lai to pārstrādātu līdz vakaram. Šādu sieru ieteicams ēst ar dārzeņiem vai ar labības maizi. Tie satur šķiedru, kas palīdzēs "neitralizēt" augstu tauku saturu. Jūs varat, piemēram, izveidot salātus uz tā pamata.
Parmezāna siers diētas laikā
Šis siera veids ir pazīstams jau ilgu laiku. Tiek uzskatīts, ka šī siera recepte radīja mūki, kuriem bija svarīgi, lai sieru turētu tik ilgi, cik iespējams. Ideālā gadījumā šāda veida sieru ražo tikai no govīm, kas audzētas vienā no Itālijas teritorijām.
Šī siera šķirne tiek uzskatīta par vienu no vispiemērotākajām diētām. Fakts ir tāds, ka tas ir ļoti barojošs. Piemēram, 100 grami siera var aizstāt apmēram 200 gramus liellopu gaļas. Un, lai gan to ir ļoti viegli sagremot. Protams, tas nav vēlams ēst naktī, bet tomēr tas nav tik kritisks.
Vēl viens pozitīvs faktors parmezāna lietošanai uztura laikā ir tas, ka tas nesatur nekādas ķīmiskas papildu un līdzīgas dabiskas sastāvdaļas. Tāpēc, ķermenis vienkārši pietiekami, lai tiktu galā ar to.
Vai ir iespējams ēst kausētu sieru diētas laikā?
Lai pagatavotu kausētu sieru, sajauciet dažas šķirnes, pievienojiet biezpienu, piena pulveri, garšaugus un vairāk. Izkausētā konsistence pēc dzesēšanas nonāk plauktos.
Kopumā apstrādātos sieros ir visas parastās siera priekšrocības: tas pats olbaltumvielu / tauku / ogļhidrātu, vitamīnu, minerālvielu komplekts. Pārtikas gatavošanas īpatnību dēļ apstrādātie sieri satur mazāk holesterīna nekā parastie sieri. Tāpēc, protams, saskaņā ar šo rādītāju tie ir labāki.
Bet tajā ir divas iezīmes. Pirmkārt, kausētajos sieros ir citronskābe. Tas palielina skābuma līmeni. Tāpēc cilvēki ar gastrītu, čūlas un tamlīdzīgi - labāk ir atturēties no tiem. Otrkārt, šie sieri ir ar augstu nātrija saturu. Tāpēc cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām ir jābūt uzmanīgiem.
Desas siers, bet diēta
Desu siers ir apstrādātas siera pasugas. Bet tā īpašās formas un daļēji cietās konsistences dēļ tā bieži izceļas kā atsevišķs siera veids. To izstrādāja ne tik sen - patents tika saņemts aptuveni 50 gados. PSRS viņš ieguva popularitāti 70. gados.
Kaloriju desu siers ir nedaudz mazāks par citām šķirnēm. Padara aptuveni 270 kcal. Daži mikroelementi - piemēram, kalcija, nātrija, fosfora - šīs siera sastāvā tiek absorbēti daudz ātrāk. Tāpēc tas būs noderīgs cilvēkiem, kuriem ir muskuļu un skeleta sistēmas problēmas.
Bet ir viens būtisks trūkums.
Fakts ir tāds, ka šobrīd ir diezgan grūti atrast dabīgās produkcijas desas. Lai panāktu ietaupījumus, ražotāji atrod lētākus sastāvdaļu analogus, kas pilnībā nogalina visus iespējamos ieguvumus no desu siera ēšanas.
Ja desu siers ir lēts, labāk to neņemt. Viņš nevar dot nekādu labumu veselībai.
Vai ir iespējams ēst cieto sieru, zaudējot svaru?
Tā kā ir diezgan maz cieto šķirņu siera, nav jēgas dzīvot uz vienas vai sākt tos uzskaitīt pēc kārtas. Tāpēc vislabāk ir ievērot dažus noteikumus, izvēloties šķirnes, zaudējot svaru.
Faktiski noteikumi ir vienkārši. Jums ir jāzina tikai divas siera īpašības. Pirmkārt, tā tauku saturs. Tam nevajadzētu pārsniegt 20%. Otrkārt, tā kaloriju saturs. Ideālā gadījumā tas nedrīkst pārsniegt 200-250 kcal. Ja vairāk, tad jums jāierobežo 50 grami siera dienā. Populārākie sieri, kas nav ļoti tauki un nav ļoti kaloriski, ietver sekojošo.
Pirmkārt, tas ir siers, patiesībā tas ir visvairāk siers. 100 grami dienā nodrošinās gandrīz ikdienas proteīnu devu. Tajā pašā laikā nedrīkst rasties problēmas ar svaru.
Otrkārt, Ricotta siers. Tās īpatnība ir tā, ka to ražo nevis no piena, bet gan no sūkalām. Tāpēc ķermenim ir daudz vieglāk to sagremot. Protams, tas ir pozitīvs faktors uztura laikā.
Treškārt, tas ir Tofu siers. Tas ir tik liels olbaltumvielu daudzums un zems tauku saturs, ka organisms to uztver kā gaļas gabalu, kas ir viegli sagremojams. Tofu ir viens no interesantākajiem cilvēkiem, kuri skatās viņu uzturu.
Atsevišķi atzīmējam šādas siera šķirnes:
- Mozzarella,
- Feta,
- Adjē
- Bree.
Katrs no iepriekš minētajiem ir dievišķs uzturs diētas laikā. Iespējams, ka ērtākais risinājums ir izmēģināt tos visus un pēc tam izvēlēties to, kas ir visizdevīgākais garšas ziņā.