Uzturs aknu slimībām

Uzturs aknu slimībām ir neatņemama daļa no veiksmīgas ārstēšanas un bojātu audu ātras atjaunošanās. Maigais uzturs ļauj ierobežot slimo orgānu slodzi, vienlaikus nodrošinot visu nepieciešamo - vitamīnus, noderīgus un barojošus elementus.

Uzturēšana aknu slimībām būtu tikpat izdevīga, cik vien tas ir iespējams un viegli ķermenim

Uztura iezīmes aknu slimībās

Medicīniskā uzturs aknām - tas ir tabulas numurs 5. Diēta ir smaga, bet sabalansēta - pārtikas produkti ar augstu holesterīna, tauku, skābeņskābes un purīna koncentrāciju, kas var kairināt ievainotus audus un palielināt to slodzi, ir izslēgti.

Pārtikas uztura piektā jautājuma galvenās uzturvērtības, kas jāievēro:

sasmalcina augu produktus, kas satur daudz šķiedrvielu, sagriež gaļu mazos gabaliņos, labi vāra;
ēst bieži un mērenās devās - vismaz 5 ēdienreizes dienā;
trauki ir piemēroti lietošanai tikai siltā formā;
ēdiena gatavošana - tvaicēta, vārīta vai cepta krāsnī - grauzdēšana ir izslēgta, dažreiz pārtiku var sautēt;
ikdienas sāls patēriņš nedrīkst pārsniegt 10 g.

Ko jūs varat ēst par aknu problēmām?

Īpaša uzturs nepieņem kaitīgu pārtiku un ietver bagātināšanu ar vārītiem vai neapstrādātiem (obligāti zemes) dārzeņiem, augļiem, sulām, zemu tauku saturu.

Tabula "Noderīgi produkti"

Mēs visi zinām, ka galvenais orgāns, kas nodrošina detoksikāciju (attīra asinis un noņem toksīnus no organisma), cilvēka organismā ir aknas. Ja aknās rodas kādas patoloģiskas slimības, tad šīs un daudzas citas funkcijas tiek traucētas.

vīrusu hepatīts (A, B, C, E, D, F) - A, E, D, F hepatīts tiek pārnests ar pārtiku un ūdeni, kas ir inficēts ar šiem vīrusiem. B un C hepatīts - caur asinīm, caur asins pārliešanu, injekcijas (intravenozi, intramuskulāri), ar zobu iejaukšanos (ārstēšana, zobu ekstrakcija utt.), Ķirurģiskas iejaukšanās. tas vēl nav pilnībā atklāts medicīnai, un tas ir visvājākais vīrusu hepatīta veids. B un C hepatīts ir visbīstamākie, un, ja nav ārstēšanas, šī patoloģija izraisa strukturālus (aknu šūnu iznīcināšanu un aizstāšanu ar saistaudu) traucējumiem, jo īpaši aknu cirozei;
alkohola hepatīts, kas saistīts ar ilgstošu alkohola lietošanu; izraisa aknu cirozi;
bezalkoholiskais hepatīts, ko izraisa aptaukošanās, cukura diabēts, hiperlipidēmija (paaugstināts zema un ļoti zema blīvuma lipoproteīnu līmenis asinīs). Šāda hepatīta cēloņi ietver malabsorbcijas sindromu (barības vielu uzsūkšanās zarnās), ātru svara zudumu, ilgstošu parenterālu uzturu, disbakteriozi, dažus medikamentus;
narkotiku izraisīts hepatīts tiek izdalīts atsevišķā grupā, kuras cēlonis ir noteiktu zāļu uzņemšana gan lielās devās, gan ilgstošā nekontrolētā šo zāļu uzņemšanā;
ļaundabīgi audzēji un aknu metastāzes;
Hepatīts, ko izraisa gan dabiskas izcelsmes toksiskas vielas, gan ķīmiskas vielas.

Tagad apsveriet pārtikas ietekmi uz patoloģisko procesu aknās.

Ko mēs ieceļam aknu un žultspūšļa slimības paasinājuma periodā (jo iekaisuma process žultspūšļa ceļā kaut kādā veidā ir saistīts ar aknām caur žultsvadiem)? Mēs visi zinām, ka uzturvērtības tabulas Nr. 5 un 5a tiek lietotas tieši šajos patoloģiskajos apstākļos. Šeit ir to funkcijas.
Tabulas numurs 5a - tiek izmantots akūtos procesos aknās un žultspūslī. Šajā gadījumā pacienta uzturā vajadzētu būt barības vielu sastāvam, kas ir visvairāk līdzsvarots olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu gadījumā. Tādējādi olbaltumvielas - 80–90 g / dienā, tauki –– 70–80 g / dienā, ogļhidrāti - 350–400 g / dienā (800 g dārzeņu). Kaloriju saturs dienas laikā ir 2500-2800 kcal. Sāls jālieto apmēram 7 g dienā.
5. tabula - tiek izmantota hroniska hepatīta un holecistīta ārstēšanai remisijas stadijās, tas ir, ne akūtās slimības fāzēs. Šo diētu raksturo proteīnu uzņemšana - 90–100 g dienā, tauki - 80–90 g dienā, ogļhidrāti - 350–400 g dienā (800–900 g dārzeņu) ar kaloriju 2800–3000 kcal visu dienu. Sāls daudzums - līdz 10 g dienā.

Saskaņā ar gatavošanas tehnoloģiju, diēta Nr. 5a būtiski atšķiras no 5. diētas.

Kad diēta Nr. 5a tiek pagatavots ēdiens, tas tiek gatavots maigākā režīmā. Olbaltumvielas un ogļhidrāti ir ieteicams lietot normālos fizioloģiskajos standartos, bet jāsamazina tauku uzņemšana, jo tauki (un īpaši ugunsizturīgi) stimulē žults veidošanos un tādējādi palielina iekaisuma orgāna slodzi. Trauki jāpiegādā siltuma formā, jo labākā temperatūra, kādā tiek uzlabota pārtikas garša, ieskaitot dzērienus, ir 35-40 ° C, t.i., pie cilvēka ķermeņa vidējās temperatūras. Atbilstoši trauka konsistencei vēlams to izmantot grunts formā vai izmantot mehānisko apstrādi ar maisītāju, maisītāju utt. Termiski ēdiens ir tvaicēts, sautējums, vārīšanās un cepšana.

5. uzturā ēdiens tiek pagatavots mazos gabaliņos un netiek izmantoti malti ēdieni. Tauku attiecība pret olbaltumvielām un ogļhidrātiem nav tik daudz atšķirīga no iepriekšējās tabulas. Šeit taukus var izmantot tuvāk fizioloģiskajām normām. Temperatūras stāvoklis paliek iepriekšējā stāvoklī. Pārtikas konsistence aizņem biežāku stāvokli. Termiski pārtika joprojām tiek tvaicēta, cepta, vārīta un sautēta.

Pārtikas izmantošanas iezīmes šajā patoloģiskajā procesā

Labības produkti

Visi putraimi (griķi, auzu, rīsi, prosa, mieži) vēlams vārīt ūdenī. Tā kā graudaugi, kas vārīti pienā (griķi), no vienas puses, kavē magnija absorbciju organismā (jo kalcija saturoši produkti - piens un piena produkti - traucē magnija absorbciju zarnās), no otras puses, fitīnskābe, kas ir šo graudaugu graudos novērš kalcija, dzelzs un D vitamīna uzsūkšanos zarnās. Tas jo īpaši attiecas uz mannas putraimām, kas satur gliadīnu un lipekli, kas noved pie gļotādas retināšanas un tievās zarnas zarnu nekrozes. Nevar ļaunprātīgi izmantot uztveršanas putras dienas laikā. Ieteicams lietot biezputras dienas pirmajā pusē (no rīta), jo putras satur pietiekamu šķiedrvielu daudzumu un ir sarežģīti ogļhidrāti, kas novērš insulīna strauju izdalīšanos organismā. Jūs varat izmantot arī pilngraudu makaronus.

Dārzeņi

Kas attiecas uz dārzeņiem, šajā patoloģijā akūtajā periodā ieteicams izmantot cukini, skvošs, ķirbis, baklažāni, kas satur smalkas šķiedras šķiedras. Tie ir viegli sagremojami un veicina toksisko vielu izvadīšanu no organisma un tādējādi novērš aizcietējumu rašanos, kas ir svarīga aknām, jo aizcietējums noved pie kaitīgu vielu atkārtotas absorbcijas, kas jānoņem no organisma. Viņi nonāk asinīs caur zarnu gļotādu un atkal atgriežas aknās tīrīšanai, kas slimības laikā palielina tikai problēmas ar orgānu.

Attiecībā uz visiem pārējiem dārzeņiem katrai sugai ir īpaša ietekme uz organismu aknu patoloģijā. Piemēram, ieteicams lietot tomātus bez mizas, jo tas satur hepatotoksisku vielu (iznīcinot aknu šūnas) lektīnu. Līdzīga attieksme pret gurķiem, kuru miza satur cucurbitacin. Gurķiem ieteicams tīrīt vai izmantot sulu. Bietes satur dabīgo sarkano krāsu betīnu, kam ir pretvēža iedarbība, kas ir ļoti svarīga audzēja procesā aknās, īpaši saistīta ar metastātisku aknu bojājumu. Kas attiecas uz kāpostiem, visu veidu krustveidīgie augi to izejvielas satur tādas vielas kā tiocianāti, kas bloķē vairogdziedzera hormonu veidošanos. Un šie hormoni savukārt stimulē visu šūnu, tostarp aknu šūnu, diferenciāciju. Tomēr tiocianāti ir termolabilas vielas (tās viegli iznīcina ar termisko apstrādi), un tāpēc visu veidu kāpostus var termiski apstrādāt dažas minūtes, un šīs vielas tiks iznīcinātas.

Ir vēl viena zaļo augu iezīme. Visi lapu augi satur hlorofilu, kas ir citohroma oksidāzes blokators P450 un P448 (antitoksiskas un pretkancerogēnas fermentu sistēmas) mūsu organismā. Tie ir ļoti nepieciešami aknu patoloģijai, jo tajā pašā laikā aknas ir galvenais ķermeņa attīrīšanas pienākums no toksiskām un kancerogēnām vielām. Tāpēc ir vēlams izmantot auga saknes daļu vai augu stumbra balto daļu (pētersīļu sakne, mārrutku sakne, selerijas saknes, dilles saknes, zaļo sīpolu balto daļu, ķiplokus utt.). Attiecībā uz pākšaugiem fitīnu apvalka dēļ, ko ir grūti sagremot zarnās, un augu proteīnus (tie ir konkurētspējīgi attiecībā uz dzīvnieku olbaltumvielām), ieteicams lietot sparģeļus, zaļās pupiņas un jaunus zirņus pārtikā.

Augļi

Galvenā augļu problēma (īpaši skāba) ir organiskās skābes, kas palēnina organisma antioksidantu procesus. Tas ir tieši saistīts ar aknu patoloģiju, jo palielinot organisma antioksidantu īpašības, mēs paātrinām skarto aknu šūnu atjaunošanas procesu. Tādēļ ieteicams ēst lielus augļus (melones, arbūzi, ananāsus uc) un ne vairāk kā 1/5 no to apjoma. Mēģiniet izvēlēties augļus, kas nesatur nitrātus. Vidēja izmēra augļi (āboli, bumbieri, kivi, persiki, mango uc) - viens auglis dienā. Kivi satur C vitamīna dienas devu, tāpēc pietiek ar vienu augļu ēst katru dienu, lai papildinātu šo mikroelementu organismā. Mazāki augļi (plūmju, aprikožu uc) - 2 augļi dienā. Mazie augļi un ogas tiek mērītas nedaudz, tāpēc tās var izmantot vienu reizi dienā. Šeit jāiekļauj arī žāvēti augļi: žāvētas aprikozes, vīģes, žāvētas plūmes - 1–2 augļi.

Gaļa un zivis, olas

Aknu patoloģijā ieteicams izmantot liesu gaļu (liellopu gaļu, teļa gaļu, liesu cūkgaļu, vistu bez kauliem, tītaru, trušiem) un zivis (jūras liesa). Tomēr pastāv izņēmumi. Lai piepildītu ķermeņa ikdienas vajadzības omega-3 un omega-6 polinepiesātinātajās taukskābēs, pietiek ar 15 g taukskābju laša dienā un mencu aknām 10 g reizi nedēļā. Mīksti vārīta ola - viena dienā vai kā omlete (2 olas 2 dienu laikā). Gaļu var izmantot, iepriekš iztīrot no cīpslām un fascijām un divreiz ritinot gaļas mašīnā. Malto gaļu jāsagatavo, nepievienojot olas, jo ola satur avidīna proteīnu, kas novērš dzelzs un biotīna uzsūkšanos cilvēka organismā. Gaļas produktus vēlams iegādāties neapstrādātus un pašus, nevis uzticamus rūpniecības uzņēmumus (tāpēc tie neietver visu šķirņu desas).

Tauki (dārzeņi un sviests)

No augu eļļām dienā ieteicams lietot 25-30 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas vai kukurūzas eļļas. Pirms ēdināšanas uz galda ieteicams izmantot augu eļļu, nevis termiski apstrādāt, jo, sakarsējot, notiek tauku oksidēšanās, un eļļa veido hepatotoksisku linsēklu eļļu (tehnisko eļļu), kas ar limfas plūsmu nokļūst asinsvadu sienās un kavē izdalīšanos toksiskas vielas. Kas attiecas uz kukurūzas eļļu, tas ir labāk dot priekšroku, nevis saulespuķes, jo pārstrādes laikā saulespuķu sēklas tiek kūpinātas un veidojas benzopirēns - kancerogēna viela, kas arī kaitē organismam, īpaši aknām. Izņēmums ir eļļa, kas sagatavota mājās un neizmanto smēķēšanu kā sēklu apstrādes metodi. Kā augu tauku avots jūs varat izmantot avokado, bet ne vairāk kā 15–20 g dienā, jo tas satur apmēram 30% augu tauku. No augu taukiem ieteicams lietot riekstus (Indijas riekstus, valriekstus, lazdu riekstus vai lazdu riekstus, mandeles). dienā. Lai žults izplūde no žultspūšļa notiktu labi, pēdējā ēdienreizē ieteicams pievienot nedaudz augu eļļas - no rīta notiek dabiska aknu sajūta un žults aizplūšana.
Sviestam, kas ir viens no dzīvnieku tauku avotiem, ieteicams izmantot 82,5% tauku, bet ne vairāk kā 10 g dienā. Ir īpašs viedoklis par taukiem. Nepietiekams holesterīna daudzums organismā izraisa 5-10 reizes lielāku holesterīna sintēzi aknās. Maksimālais holesterīna daudzums, kas nonāk organismā, ir līdz 350 mg dienā. Ķermenis iztērē aptuveni 1200 mg holesterīna dienā, no kuriem 80% ir sintezēti aknās, un 20% - no pārtikas. No šīs summas 500 mg holesterīna tiek novirzīts taukskābju sintēzei aknās, vēl 500 mg ir iegūti no kode (izkārnījumiem) un 200 mg - steroīdu hormonu sintēzi.

Ūdens un dzērieni

Šķidrumus ieteicams lietot saskaņā ar cilvēka ķermeņa masu, kas ir 20–30 ml uz 1 kg ķermeņa masas. 20 ml ziemā, 25 ml ārpus sezonas (pavasarī, rudenī) un 30 ml vasarā un intensīvas fiziskās sagatavotības laikā. Ļaujiet man jums atgādināt, ka viss, ko persona dzer dienas laikā (pirmie kursi, dažādi dzērieni, šķidrā pārtika, ūdens), attiecas uz šķidrumu. Ieteicams izmantot attīrītu ūdeni, izmantojot filtrus, vai izmantot ūdeni ar ūdeni - bez gāzētiem vai arēziskiem. No dzērieniem var izmantot svaigas sulas, gatavotas mājās un atšķaidītas ar minerālūdeni. Tie ietver skūpstus, putas, augļu dzērienus utt.
Ir vēlams pagatavot pirmos ēdienus, nepievienojot gaļu, zivju sastāvdaļas un mājputnu gaļu.

Piens un piena produkti

Attiecībā uz šiem pārtikas produktiem, aknu patoloģijā, ir svarīgi izmantot pienu ar minimālu tauku saturu (2,6% vai 1,5%) kā piedevas tējai, kafijai, cigoriņiem, kakao vai kā pamats jogurta pagatavošanai; zemu tauku biezpiens (5%) vai Adyghe siers - 125 g / dienā; cietais siers (ne vairāk kā 45%) - 30 g dienā; biokefīrs (1%) - 200 ml / dienā; mājās gatavots jogurts (2,6% vai 1,5% piena tauku) - 150 ml / dienā; skābs krējums (10–15%) - ne vairāk kā 30 ml / dienā.
Pārtikas produkti, kas ir olbaltumvielu avoti (zivju ēdieni, piens un piena produkti, gaļas ēdieni pušķi), vēlams lietot naktī, jo olbaltumvielas vislabāk absorbējas nakts laikā.
Neliela lejupslīde par alkohola etioloģijas hepatītu: ar pilnīgu alkoholisko dzērienu izņemšanu no lietošanas, skartās aknu šūnas ir pilnībā atjaunotas!

Diēta un aptuvena izvēlne aknu patoloģijai

Režīms atbilst 5–6 ēdienreizes dienā ar starplaiku starp ēdienreizēm 2–3 stundas un ar pēdējo ēdienu 1,5–2 stundas pirms miega.

Aptuvenā diētas izvēlne 5a:

Brokastis: putra biezputra ar blenderi vai ar sietu (250-300 g) ar tvaika omleti. Kafija ar pienu, tēju ar pienu vai cigoriņiem ar pienu.
Otrās brokastis: augļu un ogu jogurta kokteilis (150 ml).
Pusdienas: biezpiena dārzeņu zupa (250–300 ml). Pēc 1,5 stundām jūs varat pievienot gaļas savācēju ar pilngraudu makaroniem, berzēt caur sietu (150-200 g), skvoša kaviāru (100 g). Žāvētu augļu kompots (200 ml).
Pusdienas: biezpiena suflē ar žāvētām aprikozēm un riekstiem, saputota blenderī.
Vakariņas: zivju smalkmaizīte ar dažādiem tvaika dārzeņiem, izžāvēta caur sietu (150–200 g), kakao ar pienu (200 ml)
Naktī: dzert biokefīru, pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas (200 ml).

Aptuvenā ēdienkarte ar uztura numuru 5

Brokastis: putra vārīti ūdenī (250–300 g) ar tvaika omleti. Kafija ar pienu. tēja ar pienu vai cigoriņiem ar pienu.
Otrās brokastis: augļu un ogu biezeņi ar riekstiem (150 ml).
Pusdienas: dārzeņu zupa (250–300 ml). Pēc 1,5 stundām var pievienot vistas pīrādziņus ar pilngraudu makaroniem (150–200 g), skvoša kaviāru (100 g). Žāvētu augļu kompots (200 ml).
Pusdienas: biezpiens ar biezpienu ar ogām, saputots blenderis.
Vakariņas: vārītas zivis ar vārītiem kartupeļiem (150–200 g), sautēti kāposti ar āboliem (100 g), kakao ar pienu (200 ml).
Naktī: dzert biokefīru, pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas (200 ml).

Tātad aknu bojājumi vienmēr ir grūti no šī orgāna šūnu aparāta atjaunošanas viedokļa. Pareiza uzturs šajā patoloģijā ļoti labi palīdz aknu funkcijām un nav pēdējā vietā nopietnu komplikāciju profilaksei. Vienīgie izņēmumi ir vīrusu hepatīts, kurā narkotiku ārstēšana ir svarīgāka par uztura terapiju. Uzturs var atvērt daudzas nianses katram orgānam un organismam kopumā. Ja jūs no bērnības ēdat pareizi, tad būs daudz vieglāk novērst dažu orgānu patoloģisku stāvokli.

Ēst pareizi un izbaudiet maltīti!

"STREAM-TV" - gabals "Pareiza uztura lietošana smagai aknu slimībai":

Medicīniskā uzturs dažādām aknu slimībām

Jebkuras gremošanas sistēmas slimības ārstēšana sākas ar pareizas diētas un diētas ievērošanu. Ēdināšanas noteikumus un konkrētas slimības ēdienkarti apvieno tā dēvētās diētas tabulas eksperti. Autora uzturs tiek saukts par Pevzner. Uztura tabulu autors bija terapeits un uztura un klīniskās gastroenteroloģijas organizētājs. Viņš īpaši nodarbojās ar dažādu slimību diētu izstrādi, kas tika apvienotas 15 grupās. Atsevišķā laboratorijā viņš pētīja hepatīta un citu patoloģisku aknu pārmaiņu attīstību. Turklāt uzturs tika uzskatīts par profilakses metodi gremošanas sistēmas slimībās.

Aknu slimības diēta ir 5. tabula, un pārtikā, kas bagāta ar taukiem un holesterīnu, gandrīz pilnībā tiek izslēgta tā ietekme.

Indikācijas par 5. diētu:

hroniska hepatīta remisijas periods;
hronisks holecistīts;
pacientu ar holecistītu atjaunošanās periods;
ar saglabātu aknu šūnu funkciju pacientiem ar cirozi;
žultsakmeņi;
atjaunošanās periods pacientiem ar akūtu hepatītu un holecistītu;
5. diēta ir parādīta ar nelielu zarnu patoloģiju.

Uzturs aknu slimības gadījumā ir paredzēts ķīmiskās shchazheniya ķermeņa vajadzībām, bet, pirmkārt, ir ievērot veselīgu uzturu, pilnīgu ēdienkarti pacientam. Pareiza uzturs spēj atjaunot žults sistēmas darbu.

Diētas tabulas raksturojums

Nedaudz samazināts olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums.
Pārtiku, kas satur daudz tauku un holesterīna, saturs ir ievērojami ierobežots.
Visi ēdieni tiek pagatavoti tikai šādos veidos: cepšana, vārīšana, tvaicēšana, reti izmantojot sautēšanu. Cepšana nav atļauta.
Mehāniskā schazheniye ne vienmēr tiek novērota, tikai gadījumā, ja tiek sagatavota gaiša gaļa un produkti, kas satur daudz augu šķiedru.
Visu trauku temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta vai zema. Tas ir aptuveni vienāds ar ķermeņa temperatūru.
Kategoriski jūs nevarat pagatavot ēdienus ar produktiem, kas satur skābeņskābi, purīnus.
Nav iekļauti produkti, kas satur daudz ekstraktu, kas var izraisīt gremošanas sulu sekrēcijas strauju pieaugumu.
Pareiza uzturs aknu patoloģijā nedrīkst saturēt produktus, kas palielina vēdera uzpūšanos un izraisa zarnu uzpūšanos.
Galda sāls izmantošana ir mēreni ierobežota.

Uzturēšana aknu slimībām ir bieža, mērenās devās. Ieteicams lietot pārtiku regulāri līdz 5 reizēm dienā un tukšā dūšā dzert attīrītu ūdeni bez gāzēm.

Uzturs aknu slimībām normalizējas pēc pārtikas un kalorazhu komponentu skaita.

Ikdienas olbaltumvielu saturs nedrīkst būt mazāks par 80 gramiem, dzīvnieku īpatsvars veido pusi.
Tauku īpatsvars no 80 līdz 90 gramiem, no kuriem 30% ir augu izcelsmes.
Pacientam ar aknu slimību jāsaņem līdz 400 gramiem ogļhidrātu dienā.
Dzert vismaz 1,5-2 litrus attīrīta ūdens dienā. Šis apjoms neietver buljonus, sulas, citus dzērienus.
Ēdienu enerģētiskajai vērtībai dienā jābūt no 2400 līdz 2800 kcal.
Pieļaujamais sāls daudzums ir līdz 10 gramiem.

Uzturs aknu slimībām nozīmē noteiktu kategoriju produktu sarakstu, kas ir atļauts vai aizliegts lietot.

Ko var ēst

Dzērieni. Buljons no savvaļas rožu ogām, vāja melnā tēja ar citronu, piens. Cukura vietā varat izmantot aizstājējus (ksilītu). Sulas no ogām un augļiem bez cukura. Kompoti ir izgatavoti no sausiem un svaigiem augļiem, tos sasmalcina.
Zupas un buljoni. Jūs varat izmantot dārzeņu buljonu un dārzeņu zupas kā buljonu. Laipni sagaidīti dārzeņu zupas ar rīvētu dārzeņu dārzeņiem (kartupeļi, ķirbji, burkāni, cukini), graudaugi (mannas putraimi, griķi, rīsi), vermikelli. Garšas dēļ varat pievienot 10 gramus mazu tauku krējuma vai 5 gramus sviesta. Otrajā vietā ir piena zupas ar makaroniem, augļu zupām, biešu zupām, zirņu zupām nelielos daudzumos un ne bieži. Mērci mērci pagatavo no žāvētiem (ne grauzdētiem!) Milti un dārzeņi.
Graudaugu ēdieni un graudaugi. Putras tiek pagatavotas puspienā, vēlams gļotādās (mannas putraimi, auzu), puscietās putras (griķi, rīsi). Ideāli piemēroti galda bagātināšanai ir dažādi graudaugu deserti: pudiņš, kastrolis, safīrs. Jūs varat pagatavot sieru un nūdeles. Laba uztura augļu plate.
No makaroniem var vārīt tikai.
Gaļas ēdieni, zivju uzkodas. Ir pieļaujami visi uztura veidi, kas ir ar zemu tauku saturu: teļa gaļa, liellopu gaļa, trušu gaļa, mājputnu bez ādas gaļa (tītara un vistas gaļa). Gaļu var pagatavot vārītā veidā, sasmalcinātā veidā, malto gaļu, seflētu, labi sautētu stroganoffu, tvaika kotletes, mīkstu gaļu, kas pagatavota līdz maigumam; atļauts kāpostu ruļļi ar liesu gaļu, piena desas. Reti ir ēst zemu tauku klimpu, kas nav cepta. Seafood dod priekšroku svaigām austeres, kalmāriem un mīdijām, kā arī zema tauku satura zivīm. Retos ēdienus gatavo no laša un laša.
Piena produkti. Ierobežotā daudzumā nav asu šķirņu siera, skāba krējuma ar zemu tauku saturu. Dažāda veida kastroli ir izgatavoti no zemu tauku satura vai treknā biezpiena biezpiena vai patērēti tīra ar skābo krējumu. Kefīrs un piens var tikai novilkt, maksimālais tauku daudzums nedrīkst pārsniegt 2%. Jūs varat dažādot ēdienkarti ar siera kūkām, slinkiem pelmeņiem, pudiņiem.
Maizes izstrādājumi. Pacienti ar aknu slimību var ēst tikai rudzu vai kliju maizi. Ja priekšroka tiek dota kviešu maizei, tad tā ir jāžāvē, jānovieto dienā vai jākļūst krekeros. Salds var būt galete cepumi, mājās gatavots sūklis, jebkuri citi pikanti cepumi. Cepšana: liesa pīrāgs ar gaļu, zivīm, dārzeņiem, augļiem.
Lielākā daļa uztura aknu šūnu patoloģijā ir no tiem dārzeņi un ēdieni. Diezgan daudz dārzeņu ir atļauts gremošanas sistēmas slimībām: cieti (burkāni, kāposti, kartupeļi, skvošs, cukini, ziedkāposti), zaļie zirnīši un Pekinas kāposti lieliski papildinās ēdienkarti. Dārzeņi var vārīties, sasmalcināt un gatavot zupu, suflē, kastrolis ar gaļu un zivīm. Nelielā daudzumā salāti ar neitrālu garšu (sakne, aisberga, romāns) ir apsveicami. Noderīgi bulgāru pipari.
Ēdieni no ogām un augļiem. Bezskābie āboli, mīksti, cepti vai svaigi. Banānus nedrīkst ēst vairāk nekā 1 dienā. No rīvētiem augļiem un ogām padara kompotus cukura aizstājējus. Granātas ir kontrindicētas pacientiem ar hemochromatozi.
Olas Dienas laikā ne vairāk kā 2 olbaltumvielas un puse no dzeltenuma ļauj uztvert aknu slimības. Vārīti vārītā un tvaika omlete.
Ēdienu garša pievienos sviestu: dārzeņu ne vairāk kā 10 gramus dienā (tikai rafinēts), krējumu līdz 30 gramiem.
Garšvielas ēdieniem. Mērces (vieglas, piena vai skāba krējuma). Desertiem ir atļauts pagatavot mērci no ne-skābām augļu šķirnēm. Uz galvenajām mērcēm pievienojiet dilles, kanēli, pētersīļus un vaniļu. Lieliski piemērots sojas mērcei.
Uzkodas. Uzkodu klāsts ir diezgan bagāts: diēta aknu slimībām neierobežo svaigu dārzeņu un augļu salātu izmantošanu, kas pagatavota ar rafinētu eļļu; pēc vārīšanās zivīm veiciet apcepumus, iemērciet zemu tauku saturu siļķes, veiciet pildītas zivis. Atļauts nelielos daudzumos, lai neradītu vēdera uzpūšanos, skābēti kāposti bez etiķa. No parastajiem salātiem: salāti, skvošs kaviāra formā.
Saldais ēdiens. Vārītas un ceptas ogas un augļi, skūpsti, kompoti, dabīgā želeja, putas, marmelādes, konfektes bez kakao un šokolādes. Jūs varat zefīrs, dabīgais medus, cukurs ierobežotā daudzumā, skābu ogu ievārījums un ne pārāk salds.

Kas jāizslēdz no uztura

Ar aknu slimību saistīti pārtikas produkti ietver atsevišķu ēdienu, produktu, sagatavošanas metožu izslēgšanu no uztura.

kategoriski tas nav iespējams, ja dzērieni satur pat nelielu alkohola daudzumu;
kafija un stipra tēja;
vīnogu sula;
minerālūdens dzirkstošais ūdens vai parastais ļoti atdzesēts;
jūs nevarat izdzert no bagātīgas gaļas, taukainas, sēnes, kas balstās uz pākšaugiem un skābenēm;
mieži, kukurūza, mieži un prosa;
makaroni ar piedevām, makaroniem un mērcēm ar taukiem, stipriem tomātu mērci un krēmveida mērci;
nav iekļauti visi kūpinātu produktu veidi, desas, konservēti pārtikas produkti, konditorejas tauki, jēra gaļa, liellopu gaļa un cūkgaļa;
pārtika ar aknu slimībām neļauj subproduktiem gatavot;
sālītas un kūpinātas zivis nav atļautas, kā arī tās tauku šķirnes (lasis, lasis, ķīlis, zutis, karpas, ķīļs, sams);
jebkura veida kaviārs un suši;
visi konditorejas izstrādājumi no sviesta un biezpiena konditorejas izstrādājumiem, svaiga maize, cepti pīrāgi un donuti;
ryazhenka, pilnpiena un biezpiena, sālīti un aromatizēti sieri;
dārzeņi: kāposti, Briseles kāposti, skābenes, spināti, marinēti gurķi, marinēti gurķi, ķiploki, sīpoli, baklažāni, sēnes, redīsi, rāceņi, sparģeļi un paprika pēc ēdiena gatavošanas;
gandrīz visu veidu svaigi augļi un ogas, ieskaitot datumus, dzērvenes, vīnogas, vīģes un avenes;
jūs nevarat izmantot, kad aknu patoloģija daudz olu, kā arī vārītas cietas vārītas, ceptas;
suši, kūpināti pārtikas produkti, pikantie un taukainie ēdieni nav atļauti no uzkodas;
sinepes, etiķis, pipari, adjika, kečups, majonēze, citas garšvielas vai pikantas mērces ir stingri aizliegtas;
saldumi nav atļauti visi, kas satur šokolādi un kakao, krējumu vai daudzus konditorejas izstrādājumus.

Noteiktā režīma un diētas novērošana procesa paasinājuma laikā palīdzēs ātri atjaunot orgāna funkcijas un panākt slimības atlaišanu.

Piemēram, C hepatīta akūtā formā ieteicams samazināt kopējo proteīna daudzumu pārtikā, lai netiktu pārslogots gremošanas trakts. Tajā pašā laikā olbaltumvielu pārtikas produktu daudzumam vajadzētu pilnībā segt ķermeņa vajadzības, lai katabolisma procesi nepārsniegtu anabolisko efektu.

Slimības paasinājuma periodā pacients ievēro diētu Nr. 5A, kas nodrošina ķīmiskus un mehāniskus šėlēnijas gremošanas orgānus. Šīs diētas atšķirības ir tādas, ka tauki ir krasi ierobežoti, sāls ir līdz pat 6-8 gramiem dienā. Pakāpeniski, kad iekaisums izzūd un ar speciālista atļauju, jūs varat paplašināt diētu un padarīt to barojošāku.

Uztura paradumi pastāv aknu cirozē. Ja tiek saglabāta aknu funkcija amonjaka neitralizēšanai, diēta ir pilnībā bagātināta ar proteīniem. To daudzums nedrīkst būt mazāks par 120 gramiem dienā.

Dekompensētā slimības forma samazina ikdienas proteīna daudzumu līdz 20-30 gramiem.
Galvenais cirozes slimnieka uzturs atbilst tabulai Nr. 5, izņemot pacientus ar cirozi, ko sarežģīja ascīts. Tās tiek pārnestas uz 10. ārstēšanas tabulu.

Uzturs un uzturs slimām aknām

Tā kā viena no svarīgākajām orgāniem, tā veic ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu vielmaiņu, uzglabā minerālus un vitamīnus, sintezē sarkano asins šūnu sastāvu, sintezē un sadala hormonus, un, protams, ir atbildīga par detoksikāciju. Aknas ir sava veida sūklis, kas absorbē daudzas kaitīgas un labvēlīgas vielas un neitralizē toksīnus.

Ir iespējams noteikt aknu stāvokli, izmantojot ultraskaņu, kas parādīs, cik labi aknas saskaras ar tās tīrīšanas funkciju. Bet dažreiz var novērot darbības traucējumus aknās, vienkārši skatoties uz cilvēku: izsitumi uz ādas, pigmentācija, pinnes - tas viss liecina par neapmierinošu orgāna stāvokli. Izmaiņas atspoguļojas cilvēka raksturs: viņš kļūst uzbudināms, nervozs, viņš bieži tiek nomocīts ar bezmiegu, vai otrādi, letarģija un miegainība.

Lai gan aknām ir iespēja noņemt toksiskas vielas, tas ir noderīgi. Lai to izdarītu, jūs varat ēst augus vai citus pārtikas produktus, kas satur hepatoprotektorus. Proti, tiem ir augsts cinka, selēna, magnija, A, E, C grupas vitamīnu, fosfolipīdu saturs. Šie produkti ietver:

Immortelle smilšu. Neapstrādāta ūdens novārījums, ielejot 2-3 tējkarotes zāles ar glāzi verdoša ūdens. Ir vērts atcerēties, ka šis buljons veicina arī asinsspiediena palielināšanos, tāpēc nav iespējams to dzert hipertensijas pacientiem.
Kukurūzas stigmas var palielināt aknu aktivitāti. Uzklājiet kā novārījumu (1 galds. Karote katrai verdoša ūdens). Uzņemšanas biežums 4-5 reizes dienā vienam izstrādājumam. karoti.
Melnie redīsi. Trīs reizes dienā trīs nedēļas patērē vienu ēdamkaroti sulas.
Nātrene. Nātru novārījums ar 1 karoti medus palīdz stiprināt aknas. Sagatavošana: 4 ēdamkarotes sajauc ar puslitru ūdens, vāra 5 minūtes un pēc tam filtrē. Dzert buljonu karstu 100 ml 4 reizes dienā.
Lieliskas ārstnieciskas īpašības ir mārrutku sula ar medu. Šķīries vienādās proporcijās, tas tiek izmantots pāris reizes dienā un 1 tējkarote un nomazgāts ar siltu vārītu ūdeni.
Novārījums no kalnu pelnu ziediem ar medu lieliski palīdz samazināt aknu kolikas.

Ja pacientam ir nepieciešama ārstēšana ar gremošanas sistēmas orgānu, tā sākas ar diētas iecelšanu un pareizas uztura kontroli. Diētiskās tabulas apvieno to ēdienu sarakstu, kuriem nav atļauts lietot konkrētā slimībā, kā arī to uzņemšanas noteikumus. Aknu slimību uzturs (Nr. 5) ir nosaukts pēc slavenā terapeita, uztura un klīniskās gastroenteroloģijas dibinātāja Pevsnera. Viņš izstrādāja uzturu īpaši slimībām, kas tika iedalītas 15 grupās. Viņa darbs bija pētīt hepatīta un citu hronisku slimību attīstību. Arī atsevišķas diētas tika nodrošinātas gremošanas sistēmas slimību profilaksei.

Kad aknu slimība ir galvenais nosacījums ir pilnīga izslēgšana no uztura taukainu pārtiku, kurā daudz holesterīna. Diētas indikācijas ir:

žultsakmeņi;
zarnu patoloģija;
hroniska hepatīta remisijas termiņš;
hronisks holecistīts;
pacientu ar holecistītu atveseļošanās periods;
atveseļošanās periods pēc akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanas;
ciroze, saglabājot aknu šūnu funkcionalitāti.

Galvenais uztura kritērijs aknu slimības laikā ir organisma ķīmiskā taupīšana, kurā pirmo vietu uzņem veselīgu pārtiku, pilnīgu sabalansētu uzturu.

Prasības uztura tabulai:

Neliels daudzums proteīnu un ogļhidrātu pārtikā;
Tauku un holesterīna bagātīgu produktu izmantošanas ierobežošana;
Vārīšanas metodes: cepšana, vārīšana, tvaicēšana, ļoti reti sautēšana.
Cepšana ir stingri aizliegta;
Trauku optimālā temperatūra (nav karsta vai auksta);
Vārīšana, neizmantojot skābeņskābi, purīnus;
Izņemot produktus, kuros ir ekstrakti, kas ievērojami palielina vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos;
Mērens sāls izmantošana.

Pacientam jāēd mazās porcijās, nelielos laika intervālos līdz 5 reizēm dienā. Tukšā dūšā ieteicams dzert gāzētu attīrītu ūdeni.

Uztura ierobežojumi aknu slimībās nozīmē stingru enerģijas un pārtikas sastāvdaļu daudzuma ievērošanu:

Lietotā proteīna daudzums dienā ir 80 gr. (50% dzīvnieku tauku).
Tauku masai jābūt 80-90 gr. (30% augu tauku).
Pacientiem ar aknu patoloģijām jālieto 400 g ogļhidrātu dienas deva.
Noteikti dzeriet 1,5-2 litru attīrīta ūdens dienā (neņemot vērā buljonus, sulas, citus dzērienus).
Kaloriju dienas devai ir jābūt 2400-2800 kcal.
Parastais sāls daudzums ir 10 grami dienā.

To produktu saraksts, kuriem atļauts ēst:

Augļu un ogu novārījumi, vāja tēja ar citronu, pienu, augļu un ogu sulu, žāvētu augļu kompota zeme ar cukuru. Jūs varat uzklāt cukura aizstājēju (ksilītu).
Zupa un buljons. Buljona vietā varat izmantot arī dārzeņu zupu vai buljonu. Vislabākais variants būtu kartupeļi, ķirbji, burkāni, cukini ar kartupeļu biezpienu, mannas putraimi, rīsi un griķu graudi, vermicelli. Ja nevēlaties, lai trauks būtu mīlīgs, varat pievienot liesu krējumu vai sviestu. Jūs varat ēst piena zupas ar makaroniem, augļu zupu, zirņu zupa ir ļoti reta. Zupu var piepildīt ar kaltētiem miltiem un dārzeņiem.
Ēdieni no labības un putras. Tie ir jāgatavo uz piena taukiem, gļotādu un auzu, daļēji viskoziem griķiem vai rīsu biezputra. Arī lieliski papildina ēdienu sarakstu no desertu graudaugiem: pudiņiem, kastrolēm, pušķiem. Biezpiens vai nūdeles kastrolis, pīlings ar augļiem.
Tikai vārīti makaroni.
Gaļas un zivju ēdieni. Ir atļauts ēst visu veidu gaļu ar zemu tauku saturu. Tas var būt teļa gaļa, liellopu gaļa, trušu gaļa, tītara gaļa, vistas. Šo gaļu var ēst vārītu, sasmalcinātu, gaļas veidā. Galvenie gaļas ēdieni ir liellopu gaļas stroganoff, tvaika kotletes, vienreizēja gaļa, piena desas. Ļaut arī ēst nevārītus pelmeņus ar liesu gaļu. Patērēšanai ieteicamās jūras veltes ir svaigas austeres, kalmāri, mīdijas, liesās zivis, dažreiz lasis vai laši.
Piena produkti. Nelielās porcijās jūs varat ēst nevēlamas siera šķirnes, mazkaloriju skābo krējumu. Cepešpannas gatavošanas laikā ieteicams lietot zemu tauku saturu vai treknus biezpienu vai izmantot to kopā ar krējumu. Ja jūs izmantojat pienu vai kefīru, tad tikai vājpienu (2%). Jūs varat ēst slinkus pelmeņus, pudiņus, siera kūkas.
Maizes izstrādājumi. Ja pacientam ir aknu patoloģija, viņš var ēst tikai rudzu un kliju maizi. Ēdot kviešu maizi, vispirms tas ir jāizžāvē vai jāizņem krekeri. Pacienti ar aknu slimībām var arī ēst saldas galetes cepumus, žāvētus cepumus, jebkurus citus nesaldinātus zemu kaloriju daudzumus. No pīrāgiem, priekšroka jādod zema kaloriju nesdobnoy konditorejas izstrādājumiem: gaļai, zivīm, dārzeņu vai augļu pīrāgiem.
Dārzeņu ēdieni. Gremošanas sistēmas slimībām būs noderīgi burkāni, kartupeļi, ķirbji, cukini, ziedkāposti, zaļie zirņi, ķīniešu kāposti. Šie dārzeņi var vārīties, sasmalcināt, no tiem pagatavot zupas, kartupeļu biezeni, pušķus, kastrolis, salātus.
Augļu un ogu ēdieni. Jūs varat ēst ābolu skābu šķirnes, ceptas vai svaigas. Banānu daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 1. Tīras ogas un augļi tiek izmantoti, lai pagatavotu sautētus augļus ar cukura aizstājējiem. Pacientiem ar hematochromatozi nevajadzētu ēst granātābolu.
Olas Pieļaujamā deva - 2 baltumi un puse dzeltenuma. Jūs varat pagatavot tos vārīta un tvaika omlete veidā.
Eļļa. Jūs varat izmantot rafinētu eļļu ne vairāk kā 10 gramus dienā, sviestu - 30 gramus.
Mērce. Jūs varat ēst nevērīgus, piena, skābo krējumu mērces. Desertus var ēst ar augļiem, kas nesatur skābes. Citas mērces papildina ar dillēm, kanēli, pētersīļiem, vanilīnu. Lai pievienotu aromātu aromātam, varat izmantot sojas mērci.
Uzkodas. Kā uzkodas jūs varat ēst dažādus ēdienus: dārzeņu, augļu salāti, zivju apcepumi (zemu tauku veidu siļķes), pildītas zivis, skābie kāposti bez etiķa, vinaigretes, skvoša kaviārs.
Saldumi Ir atļauts ēst ceptus augļus, želejas, kompotus, želejas, putas, marmelādi, nevis šokolādes. Ieteicams lietot medu, nelielu cukura daudzumu, ne-skābo ogu ievārījumus, bet ne pārāk saldu.

Aizliegto produktu saraksts

Pacientiem no uztura jāizslēdz šādi ēdieni:

Vīnogu sula
Kafija un stipras tējas
Alkohols un pat nelieli alkohola dzērieni
Gāzēts minerālūdens vai ļoti atdzesēts ūdens
Buljonu no tauku gaļas, sēnēm, pupiņām ar skābeni
Pērļu mieži, prosa, mieži un kukurūzas putraimi
Makaroni, makaroni, taukainas mērces, stipra tomātu mērce, krēmveida mērce
Kūpinātas gaļas, desas, konservi, konditorejas tauki, jēra gaļa, cūkgaļa
Taukainas zivis (lasis, lasis, sams)
Trauki no pusfabrikātiem
Zivju ikri
Sviesta konditorejas izstrādājumi, kārtainās mīklas izstrādājumi, svaigi konditorejas izstrādājumi, taukaini kūkas, donuti
Piens, biezpiens, ryazhenka ar lielu tauku saturu
Sāļš siers
Dārzeņi: kāposti, skābenes, ķiploki, sīpoli, paprika, rāceņi, redīsi,
Augļi un ogas ir augstas skābes: datums, dzērveņu, vīnogu, avenes, vīģes
Liels skaits vārītu olu, cepta
Suši, pikantas, taukaini, kūpināti ēdieni
Karstā mērce, majonēze, kečups, adjika, garšvielas
Šokolādes konfektes

Uztura vērtība

Lai atbrīvotu organismu no pārslodzes un veicinātu tās atjaunošanos, jāievēro aknu slimību diētas. Pareiza uzturs var uzlabot žults sastāvu, tādējādi normalizējot žults sekrēciju, un cilvēka ķermenis ir pilnīgāks ar barības vielām.

Izlases izvēlne aknu slimībām

Dienas laikā jūs varat ēst žāvētu balto un rudzu maizi (200 g), cukuru - līdz 70 g.

Pirmajām brokastīm: auzu, biezpiena pudiņš, tēja ar pienu.
Otrajā brokastīs: smalcinātas auzu pārslas ar sviestu, vārītu vistas gaļu, maizi, sulas.
Pusdienās: zema tauku zupa ar kartupeļiem un skābo krējumu, vārīta liellopu gaļa, cepta ar zemu tauku mērci, sautētiem cukini, skūpsti no āboliem.
Vakariņas: vārītas vai tvaika zivis, kartupeļu biezeni, tēju ar cukuru un citronu.

Uztura numurs 5 ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no akūta hepatīta, holecistīta, hroniska hepatīta, aknu cirozes bez neveiksmes, žultsakmeņi. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir radīt taupīgus apstākļus aknām ar labu uzturu. Diēta nodrošina labu uzturu ar pietiekami daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu ar minimālu tauku uzņemšanu. Pārtikas produkti, kurus ieteicams ēst saskaņā ar diētu, ir bagāti ar šķiedrvielām, pektīniem, šķidrām, lipotropiskām vielām. Neēd ēdienus, kas satur tauku oksidācijas produktus, pasniegtus miltus un dārzeņus. Arī jūs nevarat ēst ļoti atdzesētu pārtiku.

Uztura 5. kārtas ķīmiskajā sastāvā jāiekļauj:

Kādi piena produkti ir labi aknām?

Ikviens apzinās fermentēto piena produktu pozitīvo ietekmi uz cilvēka ķermeni. Bet maz cilvēku domā par to, kuri produkti ir visizdevīgākie. Raudzēto piena produktu pozitīvās īpašības var vērtēt, salīdzinot tās ar pienu. Ir zināms, ka cilvēka ķermenis absorbē pienu tikai par 32%, un kefīrs, jogurts un jogurts gandrīz pilnībā.

Pastāvīgi ēdot piena produktus, jūs pamanīsiet, ka zarnu darbs kļūst labāks un tiek atjaunota normāla aknu un nieru darbība. Nepareiza dzīvesveida, sliktas uztura dēļ aknas bieži cieš, un žultspūšļa darbība ir traucēta, kas arī negatīvi ietekmē aknas. Medicīnas praksē tiek izmantots liels skaits dažādu zāļu, lai novērstu šīs ķermeņa dažādas slimības. Bet kāpēc izmantot ķīmiju, ja labvēlīgā ietekme uz aknām ir:

• kefīrs;
• skābs piens;
• jogurts;
• biezpiens;
• dzērieni aranam un tangam.

Kefīrs un jogurts: aknu slimību profilakse

Kefīra vai biokefīra lietošana, kam piemīt īpašas piedevas - bifidobaktērijas, palīdz ne tikai uzlabot gremošanu, bet arī palīdz aknām. Lai iegūtu aknu slimību profilaktisko efektu, Jums katru dienu jādzer kefīrs.

Skābais piens un kefīrs arī samazina aknu aptaukošanās risku, kas savukārt bieži noved pie cirozes vai aknu vēža. Šos produktus ieteicams lietot, ja jau ir radušās problēmas ar šo orgānu un nepieciešama ārstēšana.

Visiem jogurta veidiem ir caurejas efekts un palīdz aizkuņģa dziedzera sulas un kuņģa sekrēcijai. Jo šis dzēriens ir īpaši noderīgs aknu slimībām.

Palielinot aknu slimību, varat izmantot "kefīra bada" metodi, kuras pamatā ir 4-5 glāzes kefīra lietošana dienā. Dzēriens palīdz atjaunot aknu funkcijas un stabilizē žults plūsmu. Kefīrs arī var noņemt nelielus akmeņus, kas uzkrājušies cauruļvados uz žultspūsli un pati urīnpūsli.

Piemērotu kefīru var pagatavot, izmantojot īpašu kefīra starteri.

Jogurts un biezpiens: samazina aknu slodzi

Jogurts uzlabo zarnu floru, gremošanu un noņem kaitīgās vielas no organisma, samazinot aknu slogu.

Lai uzlabotu aknu efektivitāti, nepieciešams ēst biezpienu. Viņš ir fosfolipīdu un lizīna turētājs. Šim produktam ir ne tikai augsta garša, bet arī tiek uzskatīta par vienu no populārākajām iekšējo orgānu, tostarp aknu, slimību profilaksei.

Jogurts un biezpiens radīs vēlamo efektu, ja tie ir dabīgi, bez piedevām.

Diēta aknu slimībām

Apraksts pašreizējā no 06/18/2017

Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība divu nedēļu laikā
Noteikumi: 6 mēneši vai vairāk
Produktu izmaksas: 1300-1400 rubļu. nedēļā

Vispārīgi noteikumi

Aknu slimības pašlaik ir plaši izplatītas, jo palielinās zāļu, vīrusu vai toksisko iedarbību uz orgānu. Hronisks hepatīts ir visizplatītākā aknu slimība. 60–70% pacientu ar hepatītu neviena sūdzība nav iespējama, un patoloģija tiek konstatēta pēc nejaušības gadījuma, kad tiek atklāta hepatomegālija (palielināta aknas) un izmaiņas aknu paraugos. Dažos gadījumos šīs slimības debija ir dekompensēta aknu ciroze (izpaužas kā ascīta sindroms, asiņošana no barības vada varikozām vēnām).

Aknas ir iesaistītas gremošanas procesos, ražo žulti un papildina organisma enerģijas rezerves (nogulšņu glikogēnu), tāpēc piedalās ogļhidrātu metabolisma regulēšanā. Šīs problēmas svarīgums ir tas, ka hroniska un akūta aknu bojājuma rašanās notiek ar aknu mazspējas simptomiem, kuros tiek nomāktas visas aknu funkcijas un visnopietnākais ir detoksikācijas funkcijas pārkāpums. Aknas neitralizē toksīnus un indes, noņem lieko toksisko starpproduktu (fenols, etanols, acetons, amonjaks, ketonskābes), lieko hormonu un vitamīnu daudzumu.

Akūta aknu mazspēja var būt smagas vīrusu hepatīta, saindēšanās (rūpnieciskās indes, zāles) vai citas grupas asins pārliešanas rezultāts. Tas strauji attīstās (vairākas stundas vai dienas) un ir savlaicīga ārstēšana. Hroniska aknu mazspēja pavada cirozi vai ļaundabīgus audzējus. Tas attīstās pakāpeniski (nedēļas vai mēneši), bet alkohola lietošana, kuņģa asiņošana, fiziska izsmelšana var paātrināt procesu.

Tā kā aknām ir nozīmīga loma amonjaka metabolismā, pacientiem ar hroniskām slimībām (amonjaka līmeņa paaugstināšanās asinīs) novēro hiperammonēmiju. Strauji augošs toksisko metabolītu pieaugums noved pie hepatiskās encefalopātijas attīstības. Šī garīgās un nervu darbības traucējumi var rasties jebkurā aknu slimībā, kas rodas ar tās funkcijas trūkumu un ir briesmīga komplikācija. Pacientam attīstās personības izmaiņas, apziņas traucējumi un intelektuālais traucējums. Palielinās apetīte, neskaidra runa, miega traucējumi, apjukums un miegainība. Biežāk šis stāvoklis ir hronisku difūzo slimību (ciroze) terminālā posma izpausme, kas noved pie komas attīstības un kļūst par nāves cēloni.

Prognoze ir atkarīga no aknu mazspējas smaguma, un to var uzlabot, ja ārstēšana tiek veikta nekavējoties. Lietojiet intensīvu infūzijas terapiju, piespiedu diurēzi, plazmafēzi, enterosorbentus, saistošos un izdalošos toksīnus (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikas.

Visas šīs slimības un stāvokļi ir ļoti nopietni, tāpēc ir svarīgi, lai nepatīkama sajūta vai sāpes aknās, ēstgribas zudums, slikta dūša, rūgta mute vai smaga nepamatota vājums konsultētos ar ārstu laikus, jāpārbauda, jāsāk ārstēšana un jāievēro veselīgs uzturs.

Kāda diēta būtu jāievēro attiecībā uz šīm slimībām? Galvenā tabula attiecībā uz aknu un žultspūšļa (holecistīta), žultsvadu (holangīta) slimībām ir medicīniskā tabula Nr. 5, kurā ir vairākas šķirnes, kas ieteicamas dažādu veidu slimībām. Uzturs aknu slimībām akūtā periodā būtu pēc iespējas maigāks - tas ir 5.A tabula. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir visu gremošanas orgānu taupīšana - ne tikai aknas, bet arī kuņģis un aizkuņģa dziedzeris. Tas tiek panākts, izmantojot tikai vārītu (tvaiku), biezpiena ēdienus: vītā gaļa, vistas, zivis, vārīti dārzeņi, vārīti pusšķidrie graudaugi. Neietver sēnes, sautēšanu un cepšanu, neapstrādātus dārzeņus.

Pārtikas produkti akūtajā periodā ietver:

Samazināts ugunsizturīgo tauku un sāls daudzums.
Palielināts lipotropo produktu daudzums (biezpiens, griķi, sūkalas, paniņas).
Zupas, kas pagatavotas dārzeņu buljonā ar graudiem un maltiem dārzeņiem. Dārzeņus nevar cept, lai pagatavotu zupas. Ir atļautas zupas. Piepildiet zupas ar krējumu, pienu vai krējumu.
Mīkstas kviešu maizes (I un II šķirnes) un liesās cepumi.
Zema tauku gaļa un zivis vārītā un tvaika formā un tikai sasmalcināti gaļas produkti, zivis var tikt patērēti kā gabals.
Mannas putni, griķi, rīsi, auzu un auzu pārslas, no kurām putra vārīti ūdenī (varat pievienot pienu). Kash saplūst ar daļēji šķidru konsistenci. Ir atļauta smalka vārīta vermikelli un nelieli makaroni.
Zema tauku satura piena produkti, treknais biezpiens (dabīgie un ēdieni no tā). Piens un sviests - tikai ēdienos. Skābais krējums tiek izmantots kā ēdienu pagatavošana.
Olbaltumvielas.
Augu eļļa (gatavā ēdienā un tikai tad, ja tā ir labi panesama).
Dārzeņi (kartupeļi, ziedkāposti, ķirbji, burkāni un bietes) ir vārīti un malti.
Nogatavojušies, saldie augļi to neapstrādātajā veidā tiek patērēti tikai ar biezpienu, ceptiem un vārītiem.
Tēja ar citronu, tēja ar pienu, dogrose infūzija, ūdens bez gāzes.

buljoni;
ugunsizturīgie tauki, garšvielas, garšvielas, marinēti gurķi un marinēti gurķi, konservi;
rupja šķiedra (pākšaugi, sēnes, rieksti, sēklas, sēnes, kāposti), dārzeņi ar ēteriskajām eļļām (redīsi, sīpoli, ķiploki, zaļie sīpoli, redīsi);
taukainā gaļa, subprodukti un taukainās zivis;
mīklas izstrādājumi ar krējumu, melnā maize, smalkmaizītes, prosa;
kafija, saldējums, šokolāde, kakao;
olu dzeltenumi;
skābie augļi un ogas, neapstrādāti dārzeņi un augļi;
alkohols un dzērieni ar gāzi.

Pēc uzbrukuma atbrīvošanas no aknu kolikas jāievēro tas pats uzturs. Žultsceļu (aknu) kolikas ir žultsakmeņu slimības izpausme, kad kāda iemesla dēļ ir akmeņu kustība, žultspūšļa sašaurināšanās, kam seko asu sāpju uzbrukums pareizajā hipohondrijā. Pārtiku var izraisīt kolikas, taukaini vai pikanti pārtikas produkti, pārēšanās, stress, fiziska slodze vai saraustīšanās.

Nākotnē ir nepieciešama aknu kolika to profilaksei:

Izslēdziet no uztura pārtikas produktiem, kas palielina žulti vai strauji ierobežo tos (neapstrādāti olu dzeltenumi, augu eļļas).
Neēdiet taukus, ceptu pārtiku un alkoholu.
Pikantās garšvielas un ēdieni, marinādes.
Ieviest vairāk šķiedrvielu diētā (dārzeņi, klijas, augļi).
Ēd piena produktus, kas, tāpat kā augu pārtika, veicina sārmainu žults reakciju, un tas novērš akmeņu turpmāku palielināšanos.
Dzert 1,5-2 litrus ūdens, lai sašķidrinātu žulti un novērstu tā stagnāciju.

Pēc operācijas ar aknām (ievainojumiem, audzēja atdalīšanai utt.) Tikai otrās dienas devās mazās daļās (līdz 0,5 tasēm) ik pēc 3 stundām ievada zemu tauku saturu kefīru, tēju un skūpstu.

Trešajā dienā ēdiena uzņemšana frakcionētās daļās (100-150 g) ir atļauta līdz 8 reizēm dienā. To var kartupeļu biezeni, biezpiena zupas un biezpiena vārītas zivis, atšķaidītas sulas (ābolu, ķirbju) un tēju. Nedēļu vēlāk tās ir biezputra (griķu, auzu), vārīta gaļa (velmēta vai saputota blenderī, biezpiens, kefīrs, jogurts un dārzeņu biezenis). Tad pacientam 2 mēnešus tiek noteikts 5A diēta ar pāreju uz piekto tabulu.

Pēc tam, lai atjaunotu aknas uz ilgu laiku (līdz sešiem mēnešiem vai pastāvīgi, atkarībā no valsts), ieteicams izmantot 5. tabulu, kas tiek parakstīta pēc vīrusu hepatīta, tā ir galvenā hroniskā hepatīta un cirozes iedarbība bez paasinājuma. Lai gan pacienta stāvoklis ir apmierinošs un bieži vien nav sūdzību, šī ārstēšanas tabula nodrošina arī aknu taupīšanu, bet mērenu. Tas nodrošina tauku un holesterīna metabolisma izvadīšanu un zarnu darbības stimulēšanu.

Diēta par aknām, ko nevar ēst

Galvenajā tabulā, salīdzinot ar Nr. 5A, tiek paplašināts atļauto pārtikas produktu un to sagatavošanas metožu saraksts (cepšana ir atļauta), tomēr ir pieejami produkti un ēdieni, kurus nevar ēst:

taukainas zivis un gaļa;
buljoni;
konservi, kūpinātas gaļas, desas;
pikantās garšvielas, garšvielas un mērces, marinēts etiķis;
pākšaugi un dārzeņi ar augstu ēterisko eļļu saturu (redīsi, visu veidu redīsi, ķiploki un sīpoli to neapstrādātajā veidā);
kūkas, pīrāgi, pilnpiens un krējums, cepti pīrāgi, smalkmaizītes;
ēdieni, kas pagatavoti cepot.

Papildus galvenajiem šīs diētas tabulas piedāvātajiem produktiem, kas tiks aplūkoti tālāk, jums jāiekļauj ikdienas pārtikas produkti, kas ir noderīgi aknām:

Dārzeņi un augļi, lapu zaļumi. Starp dārzeņiem var izcelt ķirbju, ķirbju sulu un ēdienus. Tas ir viegli sagremojams dārzenis, un tā augstais E vitamīna saturs, kas veicina pārtikas sagremošanu un gremošanu, izkrauj aknas.
Ziedkāposti, Briseles kāposti un brokoļi satur sēru, kas palīdz uzlabot aknu detoksikācijas funkciju. Tie ir arī bagāti ar K vitamīnu, kas nepieciešams tā normālai darbībai.
Bietes un burkāni ir bagāti ar beta-karotīnu, no kura organismā tiek sintezēts A vitamīns, kas uzlabo brīvo radikāļu izvadīšanu. Citas vielas bietes un burkāni sašķeļ žulti, uzlabojot toksīnu izvadīšanu.
Visi augļi satur antioksidantus, kas novērš oksidācijas un šūnu bojājumu procesus. Maksimālais antioksidantu daudzums satur upenes, piparus, savvaļas rozes un citrusaugļus.
Jūras kāposti, kas satur lielu daudzumu joda un algīnskābes sāļu. Algināti piesaista smago metālu ķīmiskos savienojumus un sāļus.
Artišoks - normalizē žults plūsmu un samazina holesterīna līmeni.
Zema tauku satura piena produkti (kefīrs, ryazhenka, acidophilus, dabīgais jogurts). Tie dziedē zarnu mikrofloru un zināmā mērā no organisma izņem kaitīgās vielas. Siera siers satur lipotropas vielas, tāpēc tas ir ļoti noderīgs šīm slimībām.
Graudaugi (griķi un auzu) atšķiras ar augstu B un PP vitamīnu saturu, kas nepieciešams aknām.
Aukstās presēšanas eļļas (olīvu, kaņepju, linsēklu) - to lietderība ir augsts antioksidantu E vitamīna un omega-3 taukskābju saturs. E vitamīns veicina šūnu membrānu saglabāšanu un aizsargā šūnas no nāves. Papildus augu eļļām, tās augstais saturs ir valrieksti, aronijas, smiltsērkšķi un kazenes.
Žāvētas aprikozes, kas satur kāliju un magniju, samazina aknu vēža risku.
Medus - aktivizē žults ražošanu un palīdz atjaunot aknu šūnas.
Valrieksti, kas satur aminoskābju arginīnu, palīdz samazināt toksīnu daudzumu, ir arī bagāti ar omega-3 taukskābēm, kas ir nepieciešami, lai saglabātu šī orgāna funkciju.
Dzeršanas režīma ievērošana ir vienlīdz svarīga aknu darbības uzlabošanai - toksīni tiek izvadīti ar ūdeni.

Citronu sulas un greipfrūtu pievienošana ūdenim uzlabo orgānu detoksikācijas spējas un uzlabo tās pašattīrīšanas procesus. Citronu sula stimulē žults ražošanu, no kura toksīni tiek izdalīti zarnās.

Pielāgo diētu, ja tiek atzīmēti žults stagnācijas notikumi: tie ierobežo cukuru un ievieš vairāk dārzeņu, augļu, dārzeņu un augļu sulu, kā arī augu eļļas. Kopējais tauku daudzums šajā valstī nedaudz palielinās, bet uz dārzeņu rēķina.

Cirozes gadījumā, kam ir labvēlīga gaita, ieteicams uzturēt šo diētu tabulā pastāvīgu uzturu. Ar dispepsijas simptomiem pacients tiek pārnests uz diētu Nr. 5A, un ar caureju un steaorrhea (tauku absorbcijas traucējumi), tauku daudzums tiek samazināts līdz 50 g, izņemot pienu un visus caurejas līdzekļus (bietes, rabarberus, biešu sulu, žāvētas aprikozes, plūmes).

Ja ciroze rodas ar ascītu, ieteicams lietot zemas enerģijas diētu (līdz 2000 kcal), kas satur 70 g proteīna un ne vairāk kā 0,5 g sāls. Visi ēdieni ir pagatavoti bez sāls. Ir atļauta maize un sviests bez sāls. Samaziniet arī šķidruma un iesmidzināto kālija saturu (žāvētas aprikozes, plūmes). Ēdieniem jābūt galvenokārt veģetāriem. Ieteicams vairākas dienas (līdz 10) pacientu pārvietot uz sāli nesaturošo tabulu Nr.

Toksisks hepatīts izraisa hepatotoksisku zāļu uzņemšanu, alkohola lietošanu un tās aizstājējus. Etanola (acetāta un acetaldehīda) sadalīšanās produkti, kuriem ir hepatotoksiska iedarbība, traucē šūnu membrānu darbību. Dažām rūpnieciskām indēm ir afinitāte pret aknu audiem, un tām ir ietekme arī uz nelielām devām. Toksisku bojājumu gadījumā tiek veikta detoksikācijas terapija, enterosorbenti, hepatoprotektori, choleretic zāles. Ieteikumi par klīnisko uzturu neatšķiras no iepriekš aprakstītajiem: smagos apstākļos, diēta Nr. 5A ar uzlabojumiem, galvenā tabula.

Atļautie produkti

Uzturēšana slimām aknām ietver:

Zupas dārzeņu buljonos (graudaugi, dārzeņi, ar makaroniem, borsku, kāpostu zupa, piena produkti). Zupas zaļumi netiek pārnesti, bet tiek ievietoti dabiskā veidā.
Kviešu maize (stale) līdz 500 g dienā. Rudzu maize ir atļauta (ja pacients to labi panes), sausie cepumi, liesa un beztauku cepumi.
Liellopu gaļa, trusis, vistas un teļa gaļa. Tās vispirms vārītas un cep. Jāatceras, ka vītā maltās gaļas ēdieni ir vieglāk sagremojami un samazina kuņģa slodzi.
Zema tauku satura zivis un zivis, kas cepti ar dārzeņiem.
Dažādi graudaugi putra un kastrolu veidā ar biezpienu un dārzeņiem.
Zema tauku satura piena produkti: kefīrs, acidofils, bifilife, skābs piens, bifidok, bifidum kefīrs. Ja notiek meteorisms, šķidruma krēsls, ko lieto, ierobežo to.
Ieteicams ikdienā izmantot ne pārāk tauku biezpienu (labāk nekā dabisko) un ēdienus.
Piens un krējums jālieto kā piedeva ēdieniem.
Olas - līdz 3 gabaliem nedēļā, omelets vai mīksti vārītas olas. Dzeltenumu skaits ir ierobežots tikai ar lcd.
Dārzeņi, kas cepti un sautēti un svaigi. Tomāti tiek izmantoti ierobežotā daudzumā, jo ir iespējama grēmas, tomātu pastas izmantošana nav atļauta.
Svaigu dārzeņu salāti, ko pacients labi panes, pievienojot augu eļļu, cukini kaviāru mājās, zirņu biezeni. No garšvielām - ķimenes, lauru lapas, dilles un pētersīļi.
Gaļas, zivju un dārzeņu ēdienus var pasniegt ar mērcēm (skābo krējumu, dārzeņu un piena produktiem), izņemot sēnes un vārītus buljonā.
Augļi un ogas ir atļautas tikai bez skābes, tās tiek patērētas svaigā un apstrādātā veidā (kompoti, putas un želejas).
Cukurs, marmelāde, karameļi, īriss, zefīrs, medus (1-2 tējk.), Ievārījumi. Cukurs tiek aizstāts ar ksilītu (daļēji).
Neliels daudzums riekstu (izņemot zemesriekstus).
Sviestam un augu eļļai atļauts pievienot nelielos daudzumos gatavās maltītēs, to termiskā apstrāde ir izslēgta.
Tēja (vāja), dārzeņu sulas, kafija ar pienu (vāja), dogrose infūzija, galda ūdens bez gāzes, novārījums no kviešu klijām.

Uzturs aknu slimībām - ko jūs varat ēst un ko nevar?

Uztura iezīmes aknu slimībās

Ko jūs varat ēst par aknu problēmām?