Labākais uzturs aknām - noteikumu izvēlne

Aknu uzturs galvenokārt ir paredzēts cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar aknu un aizkuņģa dziedzera veselību. Aknu uzturu var saukt par zema tauku satura diētu (ārstēšanas tabula Nr. 5). Pārtikai jābūt viegli sagremojamai, veselīgai, ne asai un ne taukainai. Aknu uzturs palīdz tikt galā ar dažādām problēmām, kas saistītas ar šīs dziedzera veselību. Turklāt tas kalpo kā profilaktisks līdzeklis tādu slimību attīstībai kā hronisks hepatīts, ciroze un aknu mazspēja.

Arī diēta var palīdzēt novērst šos simptomus: gremošanas traucējumi, hronisks nogurums, diskomforts, vēdera uzpūšanās un aizcietējums.

Aknu uzturs var tikt saukts par diētu ar zemu tauku un slāpekļa saturu. Uztura uzturēšana aknu slimībām ir atkarīga no orgāna darbības, ārsts parasti nosaka diētu, ņemot vērā pacienta stāvokli un ar to saistītās slimības.

Kopumā ar aknu slimībām ārsti nosaka diētu, kas paātrinās slimības orgāna atjaunošanos, kā arī saglabās tās funkcijas.

Kad aknas atsakās darboties pareizi, vienīgais risinājums būtu sekot diētai. Tam jābūt bagātīgam ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem, šķiedrvielām. Olbaltumvielu produktos jāiekļauj liels daudzums lipotropu vielu, piemēram, metionīns, holīns, B2 un C vitamīns. Tauku daudzums nedrīkst pārsniegt 40 g dienā. Ir svarīgi izmantot taukus ar augstu bioloģisko vērtību (piemēram, saulespuķu eļļa, sojas eļļa).

Diētas laikā jāēd mazas porcijas, bet biežāk nekā parasti (5 reizes dienā). Pārtika nedrīkst būt karsta. Parasti veselīgi ēdieni aknām tiek tvaicēti vai sautēti. Diēta ietver lielu daudzumu vājpiena, biezpiena, jo tie satur metionīnu.

Pamatnoteikumi:

• dienas laikā jums vajadzētu ēst 5 mazas veselīgas pārtikas porcijas, nevis 3 lielas;
• ēdiens jālieto katru dienu vienlaicīgi;
• vakariņām jābūt ne vēlāk kā 2 stundas pirms gulētiešanas;
• dienā jādzer vismaz 2 - 2,5 litri šķidruma;
• pilnībā likvidēt ceptos ēdienus;
• uzturs ir īpaši bagāts ar C un E vitamīniem;
• pārtika būtu vārīti, sautēti vai tvaicēti;
• Dienas devai jābūt 65 - 90 g olbaltumvielu, 40 - 50 g tauku, 345 g ogļhidrātu (galvenās sastāvdaļas).

Aknu uzturs nodrošina ķermenim atbilstošas ​​uzturvielas, kas veicina dziedzeru pareizu darbību, kā arī palīdz izskalot toksīnus.

Pirmajās dienās ieteicams dzert vairāk ūdens bez gāzes, ēst neapstrādātus dārzeņus un augļus. Tas palēninās gremošanu, tāpēc aknām būs laiks izvadīt toksīnus.

Nākotnē ēdienkarte jāiekļauj ēdienkartē, bet jāizslēdz aizliegti pārtikas produkti, piemēram, sarkanā gaļa, alkohols, marinēti gurķi, saldie dzērieni, ceptie un pārstrādāti pārtikas produkti, kofeīns, majonēze, sinepes, bekons un olas, čipsi, karstās garšvielas, mērces, subprodukti, saldumi, šokolāde.

Diētas laikā olbaltumvielu patēriņš, kas ir daļa no vājpiena, biezpiena, olu baltumiem, liesās gaļas, mājputnu gaļas un arī atļauts: sojas, lēcas, ķirbju sēklas, mandeles.

Turklāt priekšroka jādod dārzeņiem, kas satur lielāku antioksidantu daudzumu (lasiet šeit): bietes, burkāni, brokoļi. Augļus var izmantot gan izejvielas, gan sulu veidā. Augļi un dārzeņi nodrošina organismam nepieciešamos fermentus, kas palīdz aknām darboties. Divreiz nedēļā ēdienkartē jāiekļauj liesās zivis (sautētas, vārītas, tvaicētas).

Ko jūs varat ēst diētas laikā?

Aknu uztura laikā ieteicams lietot šādus produktus: kviešu vai rudzu rupja graudu maizi; sviests, biezpiens, siers, mīksti vārītas olas; liesa šķiņķis, liellopu gaļa, mājputni, zivis, kotletes; graudaugi, pārslas, makaroni; olīvu, sojas pupiņu, saulespuķu un kukurūzas eļļa; kompoti, medus, putas, želejas, piena kokteiļi, augļu biezeņi, cepumi.

Brokastis: liela graudu maize ar sviestu un medu + glāze vājpiena.

Otrās brokastis: auzu, apelsīnu.

Pusdienas: dārzeņu zupa, vārīta asaris ar dārzeņiem un salāti, vāja zaļā tēja.

Pusdienas: dārzeņu vai augļu sula; piens ar sīkdatnēm.

Vakariņas: salāti, sviestmaize ar sviestu, siers, tomāts, tēja.

Izmantojot tabulu, varat izveidot arī savu noderīgo izvēlni.

Attīroša diēta aknu atveseļošanai

Aknas ir cilvēka ķermeņa filtrācijas centrs. Šī ķermeņa funkcionalitātes dēļ ķermenis tiek atbrīvots no toksīniem un kaitīgām vielām, pirms tās nonāk asinsrites sistēmā. Tieši šī iemesla dēļ veselīga aknas ir katra ķermeņa sistēmas pareizas darbības atslēga. Nepārtraukti neitralizējoši indes, šis ķermenis ir diezgan saspringts un tam ir nepieciešama periodiska tīrīšana, tāpēc īpaša diēta, lai attīrītu aknas, palīdzēs pēc iespējas labāk atveseļoties.

Aknu galvenās funkcijas

Cilvēka aknas katru dienu tiek pārslogotas, īpaši, ja uzturs ir pastāvīgi klāt ar taukainiem pārtikas produktiem, saldumiem un alkoholu. Zāļu uzņemšana arī nenotiek bez pēdām. Galvenās aknu funkcijas:

• barības vielu konversija, kas pēc tam nonāk zarnās, tiek absorbēta tās sienās un transportēta uz audiem un orgāniem;
• neitralizē galveno daļu no toksīniem, kas iekļūst organismā ar alkoholu, zālēm un dažādām indēm;
• saglabāt glikozes, olbaltumvielu un tauku līdzsvaru asinīs;
• veco sarkano asins šūnu filtrēšana un apglabāšana no asinsrites sistēmas;
• olbaltumvielu un holesterīna ražošana;
• nepieciešamo minerālu, vitamīnu un dzelzs savākšana.

Mainot izvēlni un dodot priekšroku veselīgai pārtikai, jūs varat vismaz īslaicīgi palīdzēt aknām tīrīt un uzlabot funkcionalitāti.

Pāreja uz diētas izvēlni

Jūs nevarat dramatiski un krasi mainīt izvēlni. Turklāt tas ir pat bīstams, jo kuņģa-zarnu trakts pierast pie noteiktas uztura sistēmas un parastās pārtikas noraidīšana ir stress. Aknas visvairāk cieš no atkarības: tās galvenie ienaidnieki ir alkohols un smēķēšana. Šo atkarību dēļ milzīgs daudzums brīvo radikāļu un indīgu sadalīšanās produktu nepārtraukti iet caur cilvēka filtrācijas centru, kas to pārslogo. Diēta, kas attīra aknas, nozīmē pilnīgu alkohola noraidīšanu. Ja jūs nepārtraucat smēķēšanu, nav ieteicams smēķēt tukšā dūšā un samazināt smēķējamo cigarešu skaitu.

Aknu problēmas izraisa atkarība no taukainiem, ceptiem, sālītiem, kūpinātiem, konservētiem pārtikas produktiem. Šādā gadījumā ir jāmaina preferences. Pārtikas laikā, lai attīrītu aknas, uz galda jābūt pietiekami daudz augļu un dārzeņu, jo ar vitamīna deficītu rezultāts nebūs tik efektīvs. Bietes, burkāni, citroni un apelsīni ir produkti, kas ir īpaši vērtīgi, lai atjaunotu aknu funkcionalitāti. Uzturs ir piesātināts ar olbaltumvielām un piena produktiem.

Pārtikas pamatprincipi un noteikumi, lai attīrītu aknas

Uzturs aknu tīrīšanai jāveic vismaz reizi gadā, īpaši, ja rodas problēmas ar šī orgāna funkcionalitāti. Tās galvenie principi ir šādi:

• jums ir nepieciešams ēst bieži un pakāpeniski, un porcijām jābūt nelielām. Piemēram, 6 ēdienreizes pa 200 g ir pietiekama dienas likme;
• vienkārši ogļhidrāti jāaizstāj ar sarežģītiem, mazāk miltiem un vairākiem vārītiem graudaugiem;
• diētai jābūt bagātīgai ar olbaltumvielām, tāpēc piena produktu, gaļas un zivju izmantošana ir priekšnoteikums tīrīšanas diētai;
• Taukiem jābūt diētā, bet tikai pareizajiem. Piemēram, cieta siera šķēle ir lieliska uzkoda labiem un vasaras salātiem, noslīkšana majonēzi, gluži pretēji, aknas pārslogos;
• viss, kas cepts pannā un dziļi cepta saskaņā ar aizliegumu. Trauki ir cepami, tvaicēti, svaigi vai vārīti kā pēdējais līdzeklis;
• aknu tīrīšanas diētas laikā dažreiz varat atļauties tīrīšanas kokteili. Tās sastāvdaļas ir: viena trešdaļa glāzi biešu sulas, ceturtdaļa citrona, vesels ābols un mizots gurķis. Tas viss tiek pārtraukts blenderī un piedzēries. Šāds rīks uzlabos žults plūsmu un būs caurejas efekts, kā rezultātā organisms atstās ievērojamu daudzumu toksīnu un izdedžu.

Atļautie produkti

Kāda veida produkti ir daļa no diētas, lai attīrītu aknas? Šā jautājuma izpētei ir jāpiešķir maz laika un uzmanības, lai diētas maiņa būtu izdevīga un sniegtu vēlamos rezultātus:

1. Ceptas preces: garas sīkdatnes, krekeri, mīksta maize, cepumi.
2. Zupas un buljoni: dārzeņu zupas, vājpiena vistas buljons, bezskāba borscht bez cepta.
3. Zivju ēdieni: liesa upe un jūras zivis, kas ceptas folijā, vārītas vai sautētas.
4. Gaļa: liellopu gaļa, teļa gaļa, vistas krūtiņa, tītars. Viss vārīts, sautēts vai cep.
5. Tauki: sviests - ne vairāk kā 30 g dienā un cietais siers.
6. Dārzeņi: jebkura sautēta, cepta un neapstrādāta, vērts pievērst uzmanību pastiniem, bietes, avokado, kāpostiem, burkāniem un svaigiem garšaugiem.
7. Putraimi: auzas, kvieši, griķi, rīsi, Arnauta uz piena un ūdens kā sānu ēdiens. Neieskaita prosa un mannas putraimi.
8. Makaroni: jebkurš, bet tikai no cietajiem kviešiem.
9. Piena produkti: kefīrs, mājas jogurts vai veikals, bet bez piedevām, jogurts, biezpiens. Sieru tauku saturs nedrīkst pārsniegt 5%, kefīrs un zema tauku satura jogurts, vēlams 1%. Pienu var atstāt arī diētā, bet tā maksimālais tauku saturs uztura laikā aknu tīrīšanai ir 2,6%.
10. Augļi, ogas, rieksti: nekas nav pārāk salds, skābs un daudz kaloriju. Uztura ēdienkartē jāiekļauj āboli, kivi, žāvēti augļi, ogas, piemēram, jāņogas, ērkšķogas, plūmes, ķirši. Attiecībā uz riekstiem tie ir jāizmanto kā uzkodas. Aknas ir vieglāk notīrāmas, un bads ir apmierināts ar mandelēm, valriekstiem, lazdu riekstiem. Bet par banāniem, zemesriekstiem, vīnogām, rozīnēm ir labāk aizmirst diētas laikā. Citrusaugļi, lai gan tie ir skābi, dažreiz var tikt patērēti, jo tie palīdz aknām iztīrīties. Īpaši svarīga ir citrona un apelsīna diēta.
11. Dzērieni: zāļu tējas, svaigas sulas, kumelītes un savvaļas rožu novārījums. Zaļā tēja ar jasmīnu būs ļoti apsveicama, jo tā uzmundrina un attīra, bet dabīgā vai šķīstošā kafija un melnā tēja ir aizliegta - no šiem dzērieniem aknas ir pārslogotas.

Papildus visiem iepriekš minētajiem, jūs varat ēst pāris vārītas olas dienā un pievienot 50 g medus tējai. Ar tik daudzveidīgu diētu, uzturs, lai attīrītu aknas, jums nebūs badoties.

Vairākas diētas iespējas

Bez rūpīgi izstrādātas izvēlnes aknas būs grūtāk notīrīt, jo parasti izvēlētā diēta un ikdienas režīma ievērošana ir galvenie kritēriji, lai iegūtu labu rezultātu. Iespējas dažādām diētām, lai attīrītu aknu masu.

Pirmā iespēja

Vienkāršākais un visefektīvākais risinājums ir sākt dienu ar graudaugiem un beigt to ar piena produktu.

Dienas paraugu izvēlne:

1. Brokastis: griķi vai auzu, ābolu un zaļās tējas.
2. Otrās brokastis: nedaudz riekstu un cieta siera šķēle.
3. Pusdienas: dārzeņu zupa, biezpiena kastrolis un sulas.
4. Vakariņas: vistas krūtiņa ar dārzeņiem, cepta folijā, vārīti rīsi un zāļu tēja.
5. Gulētiešanas: glāze jogurta vai kefīra.

Porcijas nedrīkst būt lielas, jo šāda diētas izvēlne aknu tīrīšanai ir diezgan dažāda un apmierinoša. Tāpēc labāk ir iegūt virtuves svarus. Kopējā ēdienreizes, kas iekļautas galvenajās ēdienreizēs, nedrīkst pārsniegt 200-250 gramus.

Otrā iespēja

Lai mazinātu aknas un uzlabotu žults plūsmu, diena jāsāk ar choleretic līdzekli. Šeit ir dienas izvēlne, kas šajā gadījumā ir noderīga:

1. Tukšā dūšā: 1 h. Karoti piena dadzis.
2. Brokastis: zemu tauku biezpiena, ābolu un avokado salāti, zaļā tēja.
3. Otra brokastis: 1 ola, kāpostu un burkānu salāti.
4. Pusdienas: 20 min. pirms - choleretic pulcēšanās vai buljona gurniem, sasmalcinātas zivis ar kāpostiem, žāvētas plūmes ar valriekstiem.
5. Vakariņas: griķu putra ar tvaika vistas kotletes vai liellopu aknu, sulas.
6. Gulētiešanas laiks: zāļu tēja vai kefīrs.

Piena dadzis, čolagogs un ābolu salāti, avokado paātrinās žults procesu, bet savāktie kāposti un liellopu aknas atbalstīs hemoglobīna līmeni.

Trešā iespēja

Lai apetīti vakarā, bet nejūtu badu, jūs varat organizēt diētu tīrīšanai šādi:

1. Brokastis: piena auzu pārslas ar žāvētiem augļiem, zaļā tēja.
2. Otrās brokastis: vasaras vai kāpostu salāti, sulas.
3. Pusdienas: zupa, cepta vistas krūtiņa un dārzeņu sautējums.
4. Pusdienas: glāze kefīra vai jogurta ar garu sīkfailu.
5. Vakariņas: omlete ar sieru un dārzeņiem un tēju ar piparmētru.

Jūs varat redzēt, ka no rīta (pirms pusdienām) ēdienkarte nav tik atšķirīga kā otrajā. Izvēlne, kas sastādīta uz šī principa, netiks izsalcis pirms gulētiešanas, kad tiek iztērēta veselīga aknu tīrīšanas diēta.

Padomi un triki

Lai iegūtu labu rezultātu diētas beigās, lai attīrītu aknas, jums vajadzētu klausīties šos ieteikumus un padomus:

• pēkšņi nav iespējams iziet diētas izvēlnē - tas nekavējoties pārslogos atpūtušo gremošanas sistēmu. Pirmajā nedēļā jums ir jārīkojas ļoti uzmanīgi un joprojām jāatsakās no neveselīgas pārtikas;
• Jebkurš tīrīšanas līdzeklis nozīmē, ka patērē lielu daudzumu attīrīta ūdens. Tas samazina apetīti un veicina ātru toksīnu izvadīšanu. Mineralizēts sārmains ūdens var būt arī diētā, bet tas nedrīkst būt galvenais dzēriens. Dienā ir nepieciešams vismaz divi litri ūdens;
• Pēdējai maltītei jābūt ne vēlāk kā 2 stundas pirms gulētiešanas. Ja pārtika nav izdevusies, un bads nepazūd, tad varat dzert glāzi piena vai ēst vienu olu, bet gaļa un zivis ir aizliegtas - šie pārtikas produkti tiek sagremoti apmēram četras stundas;
• Uzturā jābūt pietiekami attīrītiem ogļhidrātiem - tie ir visvairāk barojoši un ilgu laiku apmierina badu;
• Ja stimuls mainīt diētu un turpināt uzturu, lai attīrītu aknas, bija nepatīkama sajūta, jums vispirms jāpārbauda. Nepieciešams rūpīgi izpētīt problēmas raksturu, ziedot asinis un aplūkot kuņģa-zarnu trakta orgānus un aknas par ultraskaņu un pēc tam izvēlēties ārstēšanas iespēju.

Ja ir kuņģa-zarnu trakta vai aknu slimības, ārstam ir jāapstiprina diēta. Pacientam katru dienu tiek izstrādāta individuāla uztura izvēlne, kurā jāņem vērā vajadzības un nevis pārslogot ciešanas orgānu. Šajā gadījumā labāk nav joks ar choleretic aģentiem un narkotikām - ārsts izvērtē to izmantošanas racionalitāti katrā konkrētajā gadījumā.

Aknas ir galvenais filtrēšanas orgāns, kas aizsargā personu no indīgo vielu iedarbības un ir veicis daudzas būtiskas funkcijas. Tas ir unikāls, jo tas spēj pilnībā atjaunot savas šūnas no ceturtdaļas, tāpēc bieži vien tas tiek pārstādīts, lai glābtu daudzas dzīvības. Uzturs, lai vismaz reizi gadā iztīrītu aknas, samazina aknu mazspējas risku un palielina gremošanas sistēmas rezistenci kopumā, īpaši saindēšanās gadījumā.

Diēta aknām slimībām, taukainai hepatozei un tīrīšanai - ēdienkarte katru dienu

Svarīgākie mugurkaulnieku ārējie izdalījumi - aknas - veic daudzas būtiskas funkcijas: neitralizē indes un toksīnus, sintezē glikozi un holesterīnu, likvidē lieko hormonu, vitamīnus, etanolu un citus. nekontrolētas zāles. Tomēr aknas ir viens no nedaudzajiem orgāniem, kuriem ir augsta reģenerācijas spēja. Ar speciāli izvēlētas diētas palīdzību jūs varat izveidot labvēlīgus apstākļus tās atjaunošanai.

Vispārīgi diētas noteikumi aknām

Ja pacientam ir aknas, ir svarīgi ievērot diētu, kurā galvenās diētas sastāvdaļas - olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti - tiek patērētas proporcijā 1: 1: 4. Dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām jābūt 60% kopējā olbaltumvielu un augu tauku daudzumā - ne mazāk kā 25% kopējā tauku daudzumā. Diēta ogļhidrātu sastāvdaļa ir balstīta uz pareizu cukura, cietes, šķiedras un pektīnu attiecību. Cukurs jāieņem ar pienu, augļiem, medu. Diētai ar slimu aknu ir jābūt līdzsvarotai un jānodrošina organismam vitamīni un minerālvielas.

Diēta terapijas laikā ir pilnībā jāatsakās no ceptiem ēdieniem - šāda termiskā apstrāde tikai daļēji sadala taukus, atbrīvojot toksiskas vielas. Cep cepeškrāsnī, tos var pagatavot. Priekšroka jādod vārītiem un tvaicētiem ēdieniem, gaļu un dārzeņus var sautēt. Ir jāizslēdz no uztura iegūtie taukainie pārtikas produkti, bet sagatavotos pārtikas produktos var pievienot dažus neizmantotus dzīvnieku un augu taukus. Ja nepieciešams, šķīvi var nedaudz sālīt.

Svarīga aknu uztura iezīme ir nepieciešamība noslaucīt vārītos ēdienus. Ļoti noderīga slimiem orgānu pārtikas komponentiem, kas ir bagāti ar šķiedrvielām - burkāni, bietes, kāposti, kas jālieto biezenī. Pārtikai nevajadzētu būt cietai, jāmeklē veidi, kā atšķaidīt to līdz šķidrajai konsistencei: ieteicams gaļu sasmalcināt ar gaļas mašīnā, samaisīt biezpienu ar pienu vai kefīru. Cukura vietā bieži izmanto cukura aizstājēju.

Aknu slimību gadījumā nav ieteicams lietot pārāk aukstus un karstus ēdienus - diētiskajiem produktiem jābūt siltiem. Ieteicams ēst diētas laikā vienlaicīgi, saskaņā ar grafiku, 5–6 reizes dienā. Ēdieniem jābūt daļiņām, atsevišķu porciju apjomam jābūt mazam, nedaudz apmierinošam bada, neradot smaguma sajūtu kuņģī. Ikdienas uzturs ir jāizdomā tā, lai vakariņas būtu mazkaloriskas - labāk ir aprobežoties ar glāzi kefīra vai cepta ābola.

Aizliegto un atļauto produktu tabula

Uztura aknu slimībām jāietver sastāvdaļas, kas var aizsargāt organismu no iznīcināšanas un veicināt žults novirzīšanu. Diēta, lai ārstētu aknas, jābalsta uz šādiem produktiem:

Diēta aknām: ēdienkarte katru dienu

Aknu slimību klātbūtnē ārsti papildus narkotikām nosaka nozīmīgus uztura ierobežojumus. Palielinās uzturā patērēto olbaltumvielu daudzums, taču ievērojami samazinās tauku un ogļhidrātu daudzums dienā, vairums ierobežojumu attiecas uz taukiem. Izmaiņas un gatavošanas veidi, ar visām aknu slimībām ir aizliegts ēst ceptu, kūpinātu, pikantu ēdienu. Saskaņā ar aizliegumu būs daudz pārtikas.

Šādiem gadījumiem ir izstrādāts īpašs uzturs - tas ir tabulas numurs 5. Lai aknas uzturs prasītu stingri ievērot receptes, pat neliels to pārkāpums rada sāpes, un ilgstošas ​​ārstēšanas rezultāti bieži vien ir izlīdzināti.

Ja ārsts noteicis 5.tabulu, tad papildus ierobežojumiem pārtikā un ēdiena gatavošanā jums būs jāievēro ikdienas rutīnas ierobežojumi, kā arī jāievēro daži citi aizliegumi. Viens no svarīgākajiem būs:

• jūs nevarat ēst pārtiku, kas veicina skābes veidošanos: marinēti gurķi, skābs, pikantie ēdieni;
• Ir aizliegts ēst pārtiku, kas satur konservantus, krāsvielas, ceptu pārtiku un grilētus ēdienus;
• visi ēdieni jāsasmalcina, sasmalcināti obligāti silti;
• ir nepieciešams lietot ēdienus mazās porcijās 6–7 reizes dienā;
• patērētā ūdens daudzumam (izņemot pārtikas produktos) jābūt vismaz 1,5 litriem dienā;
• jūs nekad nevarat badoties;
• kaloriju patēriņš - 3200–3500 kcal dienā;
• sāls - ne vairāk kā 8 g.

Galvenie atļautie un aizliegtie pārtikas produkti ir norādīti tabulā:

Produktu grupa

Var

Tas nav iespējams

Maize un miltu izstrādājumi

Vakara maize no 1. un 2. šķiras kviešu miltiem, cepta pīrāgi (ar ābolu, biezpienu, gaļu, zivīm)

Svaigi cepta maize, rudzu milti, ceptie pīrāgi, smalkmaizītes, kārtainās mīklas izstrādājumi

Liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, trusis (bez cīpslām un taukiem); vistas, tītara (bez ādas); vārīti kāpostu ruļļi un desas

Tauku gaļa, subprodukti (smadzenes, nieres, aknas), gaļas konservi, jebkuras desas, visa veida kūpināta gaļa, pīle, zoss

Zema tauku satura šķirnes, vārītas vai ceptas (pēc vārīšanas)

Tauku šķirnes, zivju konservi, marinēti gurķi, sālītas zivis, kūpinātas zivis

Vermicelli, makaroni, griķi, auzu pārslas, rīsu graudi

Prosa, miežu graudi

Piena produkti ar makaroniem, dārzeņiem un graudaugiem uz dārzeņu buljona, borschtas, kāpostu zupas, biešu zupas bez gaļas un bez ceptiem dārzeņiem (tiem jābūt žāvētiem vai tikai vārītiem)

Visi pirmie kursi gaļas vai zivju buljonā, okroshka un zaļā zupa

Kefīrs, piens, biezpiens (ar zemu tauku saturu vai treknrakstu) un no tā pagatavoti ēdieni, jogurts, zema tauku satura skāba krējums, zema tauku satura un bez pikanta siera

Taukainais ryazhenka un krējums, piens, biezpiens, pikants siers

Olbaltumviela, mīksti vārītas olas līdz 1 dzeltenumam dienā (ēdienos)

Cietas vārītas un ceptas olas

Neapstrādāti, vārīti un sautēti kā salāti un sānu ēdieni, sīpoli (vārīti), zaļie zirnīši (kartupeļu biezeni), kāposti (nesadalīti)

Marinādes, zaļumi: sīpoli, spināti, redīsi; sēnes un ķiplokus jebkurā veidā

Bezskābās ogas un augļi, žāvēti augļi, skūpsti un kompoti, putas, marmelāde, zefīrs, želejas, ievārījumi, medus, saldumi (bez šokolādes)

Produkti ar krējumu, šokolādi, saldējumu

Tikai rafinēts: olīvu, saulespuķu, sinepju, amarants; sviests tikai dabīgs, nesālīts

Jēra tauki, tauki, liellopu gaļa un mājputnu tauki

Slikta tēja, kafija ar pienu, sulas no ogām, augļi un dārzeņi, mežrozīšu novārījums

Gāzētie dzērieni, kakao, melnā kafija, visi aukstie dzērieni, alkohols

Ar hronisku aknu slimību saasināšanos, ar taukainu hepatozi, cirozi, iekaisumu akūtā periodā, būs stingri jāievēro diētas norādījumi.

Nepieciešams ievērot gan maltītes grafiku, gan produktu klāsta ierobežojumus un to sagatavošanas metodes. Vārīšanas laikā pacientam ar hronisku aknu slimību varat izmantot tabulā norādīto ēdienu sarakstu. Šī izvēlne katrai nedēļas dienai var tikt izmantota remisijas laikā holecistīta, hepatīta un taukainās hepatozes laikā.

Nedēļas dienas

Ēdiens

Izvēlne

Griķu piena putra ar sautējumiem

Bold biezpiens ar žāvētiem augļiem

Borska uz dārzeņu buljona ar skābo krējumu. Gaļas bumbiņas no liellopu gaļas, ķirbju biezeņa, kompota. Balta malta maize

Cepta želejas pīrāgs

Kartupeļu biezeni ar vārītu gaļu. Rozes cepure ar saldumiem

Rīsu piena putra, salds cepetis

Āboli vai saldie augļi

Bietes zupa Pildīti kāpostu ruļļi Buljona gurniem. Maize, salāti, želeja

Tīras vistas zupa ar dārzeņiem, želeju

Piens ar rūsu

Piena putra "auzu" ar ievārījumu

Vasaras siera kastrolis ar medu

Zupa ar novecojušu maizi. Vārītas un ceptas zivis ar makaroniem un dārzeņu salātiem. Kissel, saldie kūkas

Ķirbju kastrolis ar ievārījumu

Kausēta krējuma zupa no jēra gaļas ar dārzeņiem. Sausiņi. Candy

Skābo pienu ar pīrāgu

Griķu piena putra ar sautējumiem

Saldie augļi, sula, proteīna tvaika omlete

Borss ar skābo krējumu. Pilaf ar vārītu gaļu. Dārzeņu salāti Dogrose buljons

Tvaika augļu pudiņš

Piena zupa ar makaroniem. Tēja ar siera šķēlīti un maizi

Biezpiens ar augļiem

Rīsu piena putra ar krekeriem

Salds zefīrs, tēja, pīrāgs

Shchi Tvaika, cūkgaļas un liellopu gaļas pīrādziņi ar dārzeņu salātiem. Dogrose buljons

Piens un cepumi

Skvoša biezenis ar vārītu vistu

Piena zupa ar makaroniem un saldu kūku

Tvaika omlete no divām olām. Kissel. Vakar sīkfaili

Dārzeņu zupa. Gaļa ar dārzeņu salātiem. Kompots

Svaigi augļi (banāni, žāvētas aprikozes, rozīnes). Dogrose buljons

Pureed dārzeņu zupa ar krekeriem. Candy

Saldie augļi un piena putas

Mannas piena putra ar medu vai ievārījumu un krekeriem

Vistas siers, kafija ar pienu

Bietes zupa ar krējumu. Vārīta gaļa. Salāti no dārzeņiem. Dogrose buljons

Ceptie āboli. Kissel

Dārzeņu zupa ar krekeriem. Tēja ar maizi un siera gabalu

Bērniem un grūtniecības laikā diēta prasa korekciju, kas ir svarīgi, lai apspriestu ar ārstu. Paaugstināšanas periodā uzturs prasīs korekciju atkarībā no slimības veida.

Pārtikai katru dienu slimības laikā nav jābūt bez garšas. Kaut arī aknu, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimības paasinājumu laikā prasa ievērojamus uztura ierobežojumus, ir diezgan daudz vienkāršu receptes, kas padara ēdienus ne tikai veselīgus, bet arī garšīgus.

Tie kalpo kā lielisks papildinājums galvenajiem ēdieniem. Dārzeņi un augļi ar aknu slimībām ir ne tikai noderīgi, bet arī sava veida zāles. Nesagatavojiet asus augļus (tie palielina kuņģa sulas veidošanos), kā arī tos, kas izraisa palielinātu gāzes veidošanos zarnās. Starp noderīgām un garšīgām receptēm būs:

• Āboli un tomāti. 100 g tomātu sagriež šķēlītēs, jo daudzi āboli tiek mizoti un sēklas nomizo un sasmalcina. Tomāti un āboli pārmaiņus izplatās uz trauka, pārkaisa ar skābo krējumu un dekorēti ar pētersīļiem.
• Burkāni un smiltsērkšķis. Nomizojiet un berzējiet uz smalka rīve 0,4 kg burkānu, pievienojiet tam 250 g smiltsērkšķu augļu, 150 g skāba krējuma un cukura pēc garšas. Ļaujiet stāvēt uz pusstundu un tad kalpojiet.
• Salāti nav taukaini. Izgrieziet 40 g vārītas vistas kubiņos, 25 g šķiņķa, 30 g vārītu mizotu un mizotu kartupeļu, 30 g ābolu, 40 g apelsīnu, 30 g svaigu gurķu. Sajauc visu, piepildiet ar skābo krējumu. Uzlieciet slaidu un virsū pārkaisa ar rīvētu sieru.
• Augļu salāti 100 g ābolu, 80 g bumbieru un 80 g plūmju sagriež kubiņos, 120 g vīnogu sagriež uz pusēm, viss kopā, ielej 20 g citrona sulas un 10 g ievārījuma.

Aknu slimības, kā arī nieru un kuņģa gadījumā būs noderīgi pagatavot borsku ar dārzeņu buljonu.

Smalki sasmalciniet 70 g biešu, sasmalciniet ar nelielu sāls daudzumu, ielieciet katliņā, pievienojiet 100 g ūdens un 10 g sviesta un vāra uz lēnas uguns līdz pusei (apmēram 30 minūtes). Šajā laikā 15 minūtes sagrieziet 15 g burkānu, 5 g selerijas, 20 g tomātu un sautējiet 10 minūtes.

Kad dārzeņi ir gatavi, ielieciet 100 g smalki sagrieztu kāpostu un 60 g sasmalcinātu kartupeļu. Pievieno ūdeni (250 g) vai dārzeņu buljonu.

Gatavajā zupā ielieciet 40 g svaigi sagrieztu tomātu un pētersīļu. Pasniedziet ar skābo krējumu (30 g).

Gremošanas orgānu un aknu slimību gadījumā vistas vārīta gaļa ir noderīga. Lai padarītu ēdienu garšīgu, varat izmantot šo recepti:

Jums jāizņem 0,5 kg vistas filejas, sagriež mazos gabaliņos un samaisa ar 20 olīvu gabaliņiem, 1 tējk. žāvēts oregano, 2 tējk. citrona mizas un 2 tējk. olīveļļa. Maisījums tiek izplatīts bļodā un ievietots pusstundā ledusskapī.

Tad no pergamenta papīra (50 cm) izgatavojiet četrus maizītes, kas piepildītas ar ledusskapja maisījumu, ķiršu tomātiem (16 gab.) Un 100 g sarīvētu siera. Somas var sasiet, tās 20 minūtes tiek nosūtītas dubultā katlā. Ēdiens tiek pasniegts silts.

Uzturs aknu slimībām - ko jūs varat ēst un ko nevar?

Uzturs aknu slimībām ir neatņemama daļa no veiksmīgas ārstēšanas un bojātu audu ātras atjaunošanās. Maigais uzturs ļauj ierobežot slimo orgānu slodzi, vienlaikus nodrošinot visu nepieciešamo - vitamīnus, noderīgus un barojošus elementus.

Uzturēšana aknu slimībām būtu tikpat izdevīga, cik vien tas ir iespējams un viegli ķermenim

Uztura iezīmes aknu slimībās

Medicīniskā uzturs aknām - tas ir tabulas numurs 5. Diēta ir smaga, bet sabalansēta - pārtikas produkti ar augstu holesterīna, tauku, skābeņskābes un purīna koncentrāciju, kas var kairināt ievainotus audus un palielināt to slodzi, ir izslēgti.

Pārtikas uztura piektā jautājuma galvenās uzturvērtības, kas jāievēro:

• sasmalcina augu produktus, kas satur daudz šķiedrvielu, sagriež gaļu mazos gabaliņos, labi vāra;
• ēst bieži un mērenās devās - vismaz 5 ēdienreizes dienā;
• trauki ir piemēroti lietošanai tikai siltā formā;
• ēdiena gatavošana - tvaicēta, vārīta vai cepta krāsnī - grauzdēšana ir izslēgta, dažreiz pārtiku var sautēt;
• ikdienas sāls patēriņš nedrīkst pārsniegt 10 g.

Ko jūs varat ēst par aknu problēmām?

Īpaša uzturs nepieņem kaitīgu pārtiku un ietver bagātināšanu ar vārītiem vai neapstrādātiem (obligāti zemes) dārzeņiem, augļiem, sulām, zemu tauku saturu.

Tabula "Noderīgi produkti"

Uzturs un uzturs slimām aknām

Tā kā viena no svarīgākajām orgāniem, tā veic ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu vielmaiņu, uzglabā minerālus un vitamīnus, sintezē sarkano asins šūnu sastāvu, sintezē un sadala hormonus, un, protams, ir atbildīga par detoksikāciju. Aknas ir sava veida sūklis, kas absorbē daudzas kaitīgas un labvēlīgas vielas un neitralizē toksīnus.

Ir iespējams noteikt aknu stāvokli, izmantojot ultraskaņu, kas parādīs, cik labi aknas saskaras ar tās tīrīšanas funkciju. Bet dažreiz var novērot darbības traucējumus aknās, vienkārši skatoties uz cilvēku: izsitumi uz ādas, pigmentācija, pinnes - tas viss liecina par neapmierinošu orgāna stāvokli. Izmaiņas atspoguļojas cilvēka raksturs: viņš kļūst uzbudināms, nervozs, viņš bieži tiek nomocīts ar bezmiegu, vai otrādi, letarģija un miegainība.

Lai gan aknām ir iespēja noņemt toksiskas vielas, tas ir noderīgi. Lai to izdarītu, jūs varat ēst augus vai citus pārtikas produktus, kas satur hepatoprotektorus. Proti, tiem ir augsts cinka, selēna, magnija, A, E, C grupas vitamīnu, fosfolipīdu saturs. Šie produkti ietver:

• Immortelle smilšu. Neapstrādāta ūdens novārījums, ielejot 2-3 tējkarotes zāles ar glāzi verdoša ūdens. Ir vērts atcerēties, ka šis buljons veicina arī asinsspiediena palielināšanos, tāpēc nav iespējams to dzert hipertensijas pacientiem.
• Kukurūzas stigmas var palielināt aknu aktivitāti. Uzklājiet kā novārījumu (1 galds. Karote katrai verdoša ūdens). Uzņemšanas biežums 4-5 reizes dienā vienam izstrādājumam. karoti.
• Melnie redīsi. Trīs reizes dienā trīs nedēļas patērē vienu ēdamkaroti sulas.
• Nātrene. Nātru novārījums ar 1 karoti medus palīdz stiprināt aknas. Sagatavošana: 4 ēdamkarotes sajauc ar puslitru ūdens, vāra 5 minūtes un pēc tam filtrē. Dzert buljonu karstu 100 ml 4 reizes dienā.
• Lieliskas ārstnieciskas īpašības ir mārrutku sula ar medu. Šķīries vienādās proporcijās, tas tiek izmantots pāris reizes dienā un 1 tējkarote un nomazgāts ar siltu vārītu ūdeni.
• Novārījums no kalnu pelnu ziediem ar medu lieliski palīdz samazināt aknu kolikas.

Ja pacientam ir nepieciešama ārstēšana ar gremošanas sistēmas orgānu, tā sākas ar diētas iecelšanu un pareizas uztura kontroli. Diētiskās tabulas apvieno to ēdienu sarakstu, kuriem nav atļauts lietot konkrētā slimībā, kā arī to uzņemšanas noteikumus. Aknu slimību uzturs (Nr. 5) ir nosaukts pēc slavenā terapeita, uztura un klīniskās gastroenteroloģijas dibinātāja Pevsnera. Viņš izstrādāja uzturu īpaši slimībām, kas tika iedalītas 15 grupās. Viņa darbs bija pētīt hepatīta un citu hronisku slimību attīstību. Arī atsevišķas diētas tika nodrošinātas gremošanas sistēmas slimību profilaksei.

Kad aknu slimība ir galvenais nosacījums ir pilnīga izslēgšana no uztura taukainu pārtiku, kurā daudz holesterīna. Diētas indikācijas ir:

• žultsakmeņi;
• zarnu patoloģija;
• hroniska hepatīta remisijas termiņš;
• hronisks holecistīts;
• pacientu ar holecistītu atveseļošanās periods;
• atveseļošanās periods pēc akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanas;
• ciroze, saglabājot aknu šūnu funkcionalitāti.

Galvenais uztura kritērijs aknu slimības laikā ir organisma ķīmiskā taupīšana, kurā pirmo vietu uzņem veselīgu pārtiku, pilnīgu sabalansētu uzturu.

Prasības uztura tabulai:

• Neliels daudzums proteīnu un ogļhidrātu pārtikā;
• Tauku un holesterīna bagātīgu produktu izmantošanas ierobežošana;
• Vārīšanas metodes: cepšana, vārīšana, tvaicēšana, ļoti reti sautēšana.
• Cepšana ir stingri aizliegta;
• Trauku optimālā temperatūra (nav karsta vai auksta);
• Vārīšana, neizmantojot skābeņskābi, purīnus;
• Izņemot produktus, kuros ir ekstrakti, kas ievērojami palielina vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos;
• Mērens sāls izmantošana.

Pacientam jāēd mazās porcijās, nelielos laika intervālos līdz 5 reizēm dienā. Tukšā dūšā ieteicams dzert gāzētu attīrītu ūdeni.

Uztura ierobežojumi aknu slimībās nozīmē stingru enerģijas un pārtikas sastāvdaļu daudzuma ievērošanu:

• Lietotā proteīna daudzums dienā ir 80 gr. (50% dzīvnieku tauku).
• Tauku masai jābūt 80-90 gr. (30% augu tauku).
• Pacientiem ar aknu patoloģijām jālieto 400 g ogļhidrātu dienas deva.
• Noteikti dzeriet 1,5-2 litru attīrīta ūdens dienā (neņemot vērā buljonus, sulas, citus dzērienus).
• Kaloriju dienas devai ir jābūt 2400-2800 kcal.
• Parastais sāls daudzums ir 10 grami dienā.

To produktu saraksts, kuriem atļauts ēst:

• Augļu un ogu novārījumi, vāja tēja ar citronu, pienu, augļu un ogu sulu, žāvētu augļu kompota zeme ar cukuru. Jūs varat uzklāt cukura aizstājēju (ksilītu).
• Zupa un buljons. Buljona vietā varat izmantot arī dārzeņu zupu vai buljonu. Vislabākais variants būtu kartupeļi, ķirbji, burkāni, cukini ar kartupeļu biezpienu, mannas putraimi, rīsi un griķu graudi, vermicelli. Ja nevēlaties, lai trauks būtu mīlīgs, varat pievienot liesu krējumu vai sviestu. Jūs varat ēst piena zupas ar makaroniem, augļu zupu, zirņu zupa ir ļoti reta. Zupu var piepildīt ar kaltētiem miltiem un dārzeņiem.
• Ēdieni no labības un putras. Tie ir jāgatavo uz piena taukiem, gļotādu un auzu, daļēji viskoziem griķiem vai rīsu biezputra. Arī lieliski papildina ēdienu sarakstu no desertu graudaugiem: pudiņiem, kastrolēm, pušķiem. Biezpiens vai nūdeles kastrolis, pīlings ar augļiem.
• Tikai vārīti makaroni.
• Gaļas un zivju ēdieni. Ir atļauts ēst visu veidu gaļu ar zemu tauku saturu. Tas var būt teļa gaļa, liellopu gaļa, trušu gaļa, tītara gaļa, vistas. Šo gaļu var ēst vārītu, sasmalcinātu, gaļas veidā. Galvenie gaļas ēdieni ir liellopu gaļas stroganoff, tvaika kotletes, vienreizēja gaļa, piena desas. Ļaut arī ēst nevārītus pelmeņus ar liesu gaļu. Patērēšanai ieteicamās jūras veltes ir svaigas austeres, kalmāri, mīdijas, liesās zivis, dažreiz lasis vai laši.
• Piena produkti. Nelielās porcijās jūs varat ēst nevēlamas siera šķirnes, mazkaloriju skābo krējumu. Cepešpannas gatavošanas laikā ieteicams lietot zemu tauku saturu vai treknus biezpienu vai izmantot to kopā ar krējumu. Ja jūs izmantojat pienu vai kefīru, tad tikai vājpienu (2%). Jūs varat ēst slinkus pelmeņus, pudiņus, siera kūkas.
• Maizes izstrādājumi. Ja pacientam ir aknu patoloģija, viņš var ēst tikai rudzu un kliju maizi. Ēdot kviešu maizi, vispirms tas ir jāizžāvē vai jāizņem krekeri. Pacienti ar aknu slimībām var arī ēst saldas galetes cepumus, žāvētus cepumus, jebkurus citus nesaldinātus zemu kaloriju daudzumus. No pīrāgiem, priekšroka jādod zema kaloriju nesdobnoy konditorejas izstrādājumiem: gaļai, zivīm, dārzeņu vai augļu pīrāgiem.
• Dārzeņu ēdieni. Gremošanas sistēmas slimībām būs noderīgi burkāni, kartupeļi, ķirbji, cukini, ziedkāposti, zaļie zirņi, ķīniešu kāposti. Šie dārzeņi var vārīties, sasmalcināt, no tiem pagatavot zupas, kartupeļu biezeni, pušķus, kastrolis, salātus.
• Augļu un ogu ēdieni. Jūs varat ēst ābolu skābu šķirnes, ceptas vai svaigas. Banānu daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 1. Tīras ogas un augļi tiek izmantoti, lai pagatavotu sautētus augļus ar cukura aizstājējiem. Pacientiem ar hematochromatozi nevajadzētu ēst granātābolu.
• Olas Pieļaujamā deva - 2 baltumi un puse dzeltenuma. Jūs varat pagatavot tos vārīta un tvaika omlete veidā.
• Eļļa. Jūs varat izmantot rafinētu eļļu ne vairāk kā 10 gramus dienā, sviestu - 30 gramus.
• Mērce. Jūs varat ēst nevērīgus, piena, skābo krējumu mērces. Desertus var ēst ar augļiem, kas nesatur skābes. Citas mērces papildina ar dillēm, kanēli, pētersīļiem, vanilīnu. Lai pievienotu aromātu aromātam, varat izmantot sojas mērci.
• Uzkodas. Kā uzkodas jūs varat ēst dažādus ēdienus: dārzeņu, augļu salāti, zivju apcepumi (zemu tauku veidu siļķes), pildītas zivis, skābie kāposti bez etiķa, vinaigretes, skvoša kaviārs.
• Saldumi Ir atļauts ēst ceptus augļus, želejas, kompotus, želejas, putas, marmelādi, nevis šokolādes. Ieteicams lietot medu, nelielu cukura daudzumu, ne-skābo ogu ievārījumus, bet ne pārāk saldu.

Aizliegto produktu saraksts

Pacientiem no uztura jāizslēdz šādi ēdieni:

• Vīnogu sula
• Kafija un stipras tējas
• Alkohols un pat nelieli alkohola dzērieni
• Gāzēts minerālūdens vai ļoti atdzesēts ūdens
• Buljonu no tauku gaļas, sēnēm, pupiņām ar skābeni
• Pērļu mieži, prosa, mieži un kukurūzas putraimi
• Makaroni, makaroni, taukainas mērces, stipra tomātu mērce, krēmveida mērce
• Kūpinātas gaļas, desas, konservi, konditorejas tauki, jēra gaļa, cūkgaļa
• Taukainas zivis (lasis, lasis, sams)
• Trauki no pusfabrikātiem
• Zivju ikri
• Sviesta konditorejas izstrādājumi, kārtainās mīklas izstrādājumi, svaigi konditorejas izstrādājumi, taukaini kūkas, donuti
• Piens, biezpiens, ryazhenka ar lielu tauku saturu
• Sāļš siers
• Dārzeņi: kāposti, skābenes, ķiploki, sīpoli, paprika, rāceņi, redīsi,
• Augļi un ogas ir augstas skābes: datums, dzērveņu, vīnogu, avenes, vīģes
• Liels skaits vārītu olu, cepta
• Suši, pikantas, taukaini, kūpināti ēdieni
• Karstā mērce, majonēze, kečups, adjika, garšvielas
• Šokolādes konfektes

Uztura vērtība

Lai atbrīvotu organismu no pārslodzes un veicinātu tās atjaunošanos, jāievēro aknu slimību diētas. Pareiza uzturs var uzlabot žults sastāvu, tādējādi normalizējot žults sekrēciju, un cilvēka ķermenis ir pilnīgāks ar barības vielām.

Izlases izvēlne aknu slimībām

Dienas laikā jūs varat ēst žāvētu balto un rudzu maizi (200 g), cukuru - līdz 70 g.

• Pirmajām brokastīm: auzu, biezpiena pudiņš, tēja ar pienu.
• Otrajā brokastīs: smalcinātas auzu pārslas ar sviestu, vārītu vistas gaļu, maizi, sulas.
• Pusdienās: zema tauku zupa ar kartupeļiem un skābo krējumu, vārīta liellopu gaļa, cepta ar zemu tauku mērci, sautētiem cukini, skūpsti no āboliem.
• Vakariņas: vārītas vai tvaika zivis, kartupeļu biezeni, tēju ar cukuru un citronu.

Uztura numurs 5 ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no akūta hepatīta, holecistīta, hroniska hepatīta, aknu cirozes bez neveiksmes, žultsakmeņi. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir radīt taupīgus apstākļus aknām ar labu uzturu. Diēta nodrošina labu uzturu ar pietiekami daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu ar minimālu tauku uzņemšanu. Pārtikas produkti, kurus ieteicams ēst saskaņā ar diētu, ir bagāti ar šķiedrvielām, pektīniem, šķidrām, lipotropiskām vielām. Neēd ēdienus, kas satur tauku oksidācijas produktus, pasniegtus miltus un dārzeņus. Arī jūs nevarat ēst ļoti atdzesētu pārtiku.

Uztura 5. kārtas ķīmiskajā sastāvā jāiekļauj:

Diēta aknu slimībām

Apraksts pašreizējā no 06/18/2017

• Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība divu nedēļu laikā
• Noteikumi: 6 mēneši vai vairāk
• Produktu izmaksas: 1300-1400 rubļu. nedēļā

Vispārīgi noteikumi

Aknu slimības pašlaik ir plaši izplatītas, jo palielinās zāļu, vīrusu vai toksisko iedarbību uz orgānu. Hronisks hepatīts ir visizplatītākā aknu slimība. 60–70% pacientu ar hepatītu neviena sūdzība nav iespējama, un patoloģija tiek konstatēta pēc nejaušības gadījuma, kad tiek atklāta hepatomegālija (palielināta aknas) un izmaiņas aknu paraugos. Dažos gadījumos šīs slimības debija ir dekompensēta aknu ciroze (izpaužas kā ascīta sindroms, asiņošana no barības vada varikozām vēnām).

Aknas ir iesaistītas gremošanas procesos, ražo žulti un papildina organisma enerģijas rezerves (nogulšņu glikogēnu), tāpēc piedalās ogļhidrātu metabolisma regulēšanā. Šīs problēmas svarīgums ir tas, ka hroniska un akūta aknu bojājuma rašanās notiek ar aknu mazspējas simptomiem, kuros tiek nomāktas visas aknu funkcijas un visnopietnākais ir detoksikācijas funkcijas pārkāpums. Aknas neitralizē toksīnus un indes, noņem lieko toksisko starpproduktu (fenols, etanols, acetons, amonjaks, ketonskābes), lieko hormonu un vitamīnu daudzumu.

Akūta aknu mazspēja var būt smagas vīrusu hepatīta, saindēšanās (rūpnieciskās indes, zāles) vai citas grupas asins pārliešanas rezultāts. Tas strauji attīstās (vairākas stundas vai dienas) un ir savlaicīga ārstēšana. Hroniska aknu mazspēja pavada cirozi vai ļaundabīgus audzējus. Tas attīstās pakāpeniski (nedēļas vai mēneši), bet alkohola lietošana, kuņģa asiņošana, fiziska izsmelšana var paātrināt procesu.

Tā kā aknām ir nozīmīga loma amonjaka metabolismā, pacientiem ar hroniskām slimībām (amonjaka līmeņa paaugstināšanās asinīs) novēro hiperammonēmiju. Strauji augošs toksisko metabolītu pieaugums noved pie hepatiskās encefalopātijas attīstības. Šī garīgās un nervu darbības traucējumi var rasties jebkurā aknu slimībā, kas rodas ar tās funkcijas trūkumu un ir briesmīga komplikācija. Pacientam attīstās personības izmaiņas, apziņas traucējumi un intelektuālais traucējums. Palielinās apetīte, neskaidra runa, miega traucējumi, apjukums un miegainība. Biežāk šis stāvoklis ir hronisku difūzo slimību (ciroze) terminālā posma izpausme, kas noved pie komas attīstības un kļūst par nāves cēloni.

Prognoze ir atkarīga no aknu mazspējas smaguma, un to var uzlabot, ja ārstēšana tiek veikta nekavējoties. Lietojiet intensīvu infūzijas terapiju, piespiedu diurēzi, plazmafēzi, enterosorbentus, saistošos un izdalošos toksīnus (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikas.

Visas šīs slimības un stāvokļi ir ļoti nopietni, tāpēc ir svarīgi, lai nepatīkama sajūta vai sāpes aknās, ēstgribas zudums, slikta dūša, rūgta mute vai smaga nepamatota vājums konsultētos ar ārstu laikus, jāpārbauda, ​​jāsāk ārstēšana un jāievēro veselīgs uzturs.

Kāda diēta būtu jāievēro attiecībā uz šīm slimībām? Galvenā tabula attiecībā uz aknu un žultspūšļa (holecistīta), žultsvadu (holangīta) slimībām ir medicīniskā tabula Nr. 5, kurā ir vairākas šķirnes, kas ieteicamas dažādu veidu slimībām. Uzturs aknu slimībām akūtā periodā būtu pēc iespējas maigāks - tas ir 5.A tabula. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir visu gremošanas orgānu taupīšana - ne tikai aknas, bet arī kuņģis un aizkuņģa dziedzeris. Tas tiek panākts, izmantojot tikai vārītu (tvaiku), biezpiena ēdienus: vītā gaļa, vistas, zivis, vārīti dārzeņi, vārīti pusšķidrie graudaugi. Neietver sēnes, sautēšanu un cepšanu, neapstrādātus dārzeņus.

Pārtikas produkti akūtajā periodā ietver:

• Samazināts ugunsizturīgo tauku un sāls daudzums.
• Palielināts lipotropo produktu daudzums (biezpiens, griķi, sūkalas, paniņas).
• Zupas, kas pagatavotas dārzeņu buljonā ar graudiem un maltiem dārzeņiem. Dārzeņus nevar cept, lai pagatavotu zupas. Ir atļautas zupas. Piepildiet zupas ar krējumu, pienu vai krējumu.
• Mīkstas kviešu maizes (I un II šķirnes) un liesās cepumi.
• Zema tauku gaļa un zivis vārītā un tvaika formā un tikai sasmalcināti gaļas produkti, zivis var tikt patērēti kā gabals.
• Mannas putni, griķi, rīsi, auzu un auzu pārslas, no kurām putra vārīti ūdenī (varat pievienot pienu). Kash saplūst ar daļēji šķidru konsistenci. Ir atļauta smalka vārīta vermikelli un nelieli makaroni.
• Zema tauku satura piena produkti, treknais biezpiens (dabīgie un ēdieni no tā). Piens un sviests - tikai ēdienos. Skābais krējums tiek izmantots kā ēdienu pagatavošana.
• Olbaltumvielas.
• Augu eļļa (gatavā ēdienā un tikai tad, ja tā ir labi panesama).
• Dārzeņi (kartupeļi, ziedkāposti, ķirbji, burkāni un bietes) ir vārīti un malti.
• Nogatavojušies, saldie augļi to neapstrādātajā veidā tiek patērēti tikai ar biezpienu, ceptiem un vārītiem.
• Tēja ar citronu, tēja ar pienu, dogrose infūzija, ūdens bez gāzes.

• buljoni;
• ugunsizturīgie tauki, garšvielas, garšvielas, marinēti gurķi un marinēti gurķi, konservi;
• rupja šķiedra (pākšaugi, sēnes, rieksti, sēklas, sēnes, kāposti), dārzeņi ar ēteriskajām eļļām (redīsi, sīpoli, ķiploki, zaļie sīpoli, redīsi);
• taukainā gaļa, subprodukti un taukainās zivis;
• mīklas izstrādājumi ar krējumu, melnā maize, smalkmaizītes, prosa;
• kafija, saldējums, šokolāde, kakao;
• olu dzeltenumi;
• skābie augļi un ogas, neapstrādāti dārzeņi un augļi;
• alkohols un dzērieni ar gāzi.

Pēc uzbrukuma atbrīvošanas no aknu kolikas jāievēro tas pats uzturs. Žultsceļu (aknu) kolikas ir žultsakmeņu slimības izpausme, kad kāda iemesla dēļ ir akmeņu kustība, žultspūšļa sašaurināšanās, kam seko asu sāpju uzbrukums pareizajā hipohondrijā. Pārtiku var izraisīt kolikas, taukaini vai pikanti pārtikas produkti, pārēšanās, stress, fiziska slodze vai saraustīšanās.

Nākotnē ir nepieciešama aknu kolika to profilaksei:

• Izslēdziet no uztura pārtikas produktiem, kas palielina žulti vai strauji ierobežo tos (neapstrādāti olu dzeltenumi, augu eļļas).
• Neēdiet taukus, ceptu pārtiku un alkoholu.
• Pikantās garšvielas un ēdieni, marinādes.
• Ieviest vairāk šķiedrvielu diētā (dārzeņi, klijas, augļi).
• Ēd piena produktus, kas, tāpat kā augu pārtika, veicina sārmainu žults reakciju, un tas novērš akmeņu turpmāku palielināšanos.
• Dzert 1,5-2 litrus ūdens, lai sašķidrinātu žulti un novērstu tā stagnāciju.

Pēc operācijas ar aknām (ievainojumiem, audzēja atdalīšanai utt.) Tikai otrās dienas devās mazās daļās (līdz 0,5 tasēm) ik pēc 3 stundām ievada zemu tauku saturu kefīru, tēju un skūpstu.

Trešajā dienā ēdiena uzņemšana frakcionētās daļās (100-150 g) ir atļauta līdz 8 reizēm dienā. To var kartupeļu biezeni, biezpiena zupas un biezpiena vārītas zivis, atšķaidītas sulas (ābolu, ķirbju) un tēju. Nedēļu vēlāk tās ir biezputra (griķu, auzu), vārīta gaļa (velmēta vai saputota blenderī, biezpiens, kefīrs, jogurts un dārzeņu biezenis). Tad pacientam 2 mēnešus tiek noteikts 5A diēta ar pāreju uz piekto tabulu.

Pēc tam, lai atjaunotu aknas uz ilgu laiku (līdz sešiem mēnešiem vai pastāvīgi, atkarībā no valsts), ieteicams izmantot 5. tabulu, kas tiek parakstīta pēc vīrusu hepatīta, tā ir galvenā hroniskā hepatīta un cirozes iedarbība bez paasinājuma. Lai gan pacienta stāvoklis ir apmierinošs un bieži vien nav sūdzību, šī ārstēšanas tabula nodrošina arī aknu taupīšanu, bet mērenu. Tas nodrošina tauku un holesterīna metabolisma izvadīšanu un zarnu darbības stimulēšanu.

Diēta par aknām, ko nevar ēst

Galvenajā tabulā, salīdzinot ar Nr. 5A, tiek paplašināts atļauto pārtikas produktu un to sagatavošanas metožu saraksts (cepšana ir atļauta), tomēr ir pieejami produkti un ēdieni, kurus nevar ēst:

• taukainas zivis un gaļa;
• buljoni;
• konservi, kūpinātas gaļas, desas;
• pikantās garšvielas, garšvielas un mērces, marinēts etiķis;
• pākšaugi un dārzeņi ar augstu ēterisko eļļu saturu (redīsi, visu veidu redīsi, ķiploki un sīpoli to neapstrādātajā veidā);
• kūkas, pīrāgi, pilnpiens un krējums, cepti pīrāgi, smalkmaizītes;
• ēdieni, kas pagatavoti cepot.

Papildus galvenajiem šīs diētas tabulas piedāvātajiem produktiem, kas tiks aplūkoti tālāk, jums jāiekļauj ikdienas pārtikas produkti, kas ir noderīgi aknām:

• Dārzeņi un augļi, lapu zaļumi. Starp dārzeņiem var izcelt ķirbju, ķirbju sulu un ēdienus. Tas ir viegli sagremojams dārzenis, un tā augstais E vitamīna saturs, kas veicina pārtikas sagremošanu un gremošanu, izkrauj aknas.
• Ziedkāposti, Briseles kāposti un brokoļi satur sēru, kas palīdz uzlabot aknu detoksikācijas funkciju. Tie ir arī bagāti ar K vitamīnu, kas nepieciešams tā normālai darbībai.
• Bietes un burkāni ir bagāti ar beta-karotīnu, no kura organismā tiek sintezēts A vitamīns, kas uzlabo brīvo radikāļu izvadīšanu. Citas vielas bietes un burkāni sašķeļ žulti, uzlabojot toksīnu izvadīšanu.
• Visi augļi satur antioksidantus, kas novērš oksidācijas un šūnu bojājumu procesus. Maksimālais antioksidantu daudzums satur upenes, piparus, savvaļas rozes un citrusaugļus.
• Jūras kāposti, kas satur lielu daudzumu joda un algīnskābes sāļu. Algināti piesaista smago metālu ķīmiskos savienojumus un sāļus.
• Artišoks - normalizē žults plūsmu un samazina holesterīna līmeni.
• Zema tauku satura piena produkti (kefīrs, ryazhenka, acidophilus, dabīgais jogurts). Tie dziedē zarnu mikrofloru un zināmā mērā no organisma izņem kaitīgās vielas. Siera siers satur lipotropas vielas, tāpēc tas ir ļoti noderīgs šīm slimībām.
• Graudaugi (griķi un auzu) atšķiras ar augstu B un PP vitamīnu saturu, kas nepieciešams aknām.
• Aukstās presēšanas eļļas (olīvu, kaņepju, linsēklu) - to lietderība ir augsts antioksidantu E vitamīna un omega-3 taukskābju saturs. E vitamīns veicina šūnu membrānu saglabāšanu un aizsargā šūnas no nāves. Papildus augu eļļām, tās augstais saturs ir valrieksti, aronijas, smiltsērkšķi un kazenes.
• Žāvētas aprikozes, kas satur kāliju un magniju, samazina aknu vēža risku.
• Medus - aktivizē žults ražošanu un palīdz atjaunot aknu šūnas.
• Valrieksti, kas satur aminoskābju arginīnu, palīdz samazināt toksīnu daudzumu, ir arī bagāti ar omega-3 taukskābēm, kas ir nepieciešami, lai saglabātu šī orgāna funkciju.
• Dzeršanas režīma ievērošana ir vienlīdz svarīga aknu darbības uzlabošanai - toksīni tiek izvadīti ar ūdeni.

Citronu sulas un greipfrūtu pievienošana ūdenim uzlabo orgānu detoksikācijas spējas un uzlabo tās pašattīrīšanas procesus. Citronu sula stimulē žults ražošanu, no kura toksīni tiek izdalīti zarnās.

Pielāgo diētu, ja tiek atzīmēti žults stagnācijas notikumi: tie ierobežo cukuru un ievieš vairāk dārzeņu, augļu, dārzeņu un augļu sulu, kā arī augu eļļas. Kopējais tauku daudzums šajā valstī nedaudz palielinās, bet uz dārzeņu rēķina.

Cirozes gadījumā, kam ir labvēlīga gaita, ieteicams uzturēt šo diētu tabulā pastāvīgu uzturu. Ar dispepsijas simptomiem pacients tiek pārnests uz diētu Nr. 5A, un ar caureju un steaorrhea (tauku absorbcijas traucējumi), tauku daudzums tiek samazināts līdz 50 g, izņemot pienu un visus caurejas līdzekļus (bietes, rabarberus, biešu sulu, žāvētas aprikozes, plūmes).

Ja ciroze rodas ar ascītu, ieteicams lietot zemas enerģijas diētu (līdz 2000 kcal), kas satur 70 g proteīna un ne vairāk kā 0,5 g sāls. Visi ēdieni ir pagatavoti bez sāls. Ir atļauta maize un sviests bez sāls. Samaziniet arī šķidruma un iesmidzināto kālija saturu (žāvētas aprikozes, plūmes). Ēdieniem jābūt galvenokārt veģetāriem. Ieteicams vairākas dienas (līdz 10) pacientu pārvietot uz sāli nesaturošo tabulu Nr.

Toksisks hepatīts izraisa hepatotoksisku zāļu uzņemšanu, alkohola lietošanu un tās aizstājējus. Etanola (acetāta un acetaldehīda) sadalīšanās produkti, kuriem ir hepatotoksiska iedarbība, traucē šūnu membrānu darbību. Dažām rūpnieciskām indēm ir afinitāte pret aknu audiem, un tām ir ietekme arī uz nelielām devām. Toksisku bojājumu gadījumā tiek veikta detoksikācijas terapija, enterosorbenti, hepatoprotektori, choleretic zāles. Ieteikumi par klīnisko uzturu neatšķiras no iepriekš aprakstītajiem: smagos apstākļos, diēta Nr. 5A ar uzlabojumiem, galvenā tabula.

Atļautie produkti

Uzturēšana slimām aknām ietver:

• Zupas dārzeņu buljonos (graudaugi, dārzeņi, ar makaroniem, borsku, kāpostu zupa, piena produkti). Zupas zaļumi netiek pārnesti, bet tiek ievietoti dabiskā veidā.
• Kviešu maize (stale) līdz 500 g dienā. Rudzu maize ir atļauta (ja pacients to labi panes), sausie cepumi, liesa un beztauku cepumi.
• Liellopu gaļa, trusis, vistas un teļa gaļa. Tās vispirms vārītas un cep. Jāatceras, ka vītā maltās gaļas ēdieni ir vieglāk sagremojami un samazina kuņģa slodzi.
• Zema tauku satura zivis un zivis, kas cepti ar dārzeņiem.
• Dažādi graudaugi putra un kastrolu veidā ar biezpienu un dārzeņiem.
• Zema tauku satura piena produkti: kefīrs, acidofils, bifilife, skābs piens, bifidok, bifidum kefīrs. Ja notiek meteorisms, šķidruma krēsls, ko lieto, ierobežo to.
• Ieteicams ikdienā izmantot ne pārāk tauku biezpienu (labāk nekā dabisko) un ēdienus.
• Piens un krējums jālieto kā piedeva ēdieniem.
• Olas - līdz 3 gabaliem nedēļā, omelets vai mīksti vārītas olas. Dzeltenumu skaits ir ierobežots tikai ar lcd.
• Dārzeņi, kas cepti un sautēti un svaigi. Tomāti tiek izmantoti ierobežotā daudzumā, jo ir iespējama grēmas, tomātu pastas izmantošana nav atļauta.
• Svaigu dārzeņu salāti, ko pacients labi panes, pievienojot augu eļļu, cukini kaviāru mājās, zirņu biezeni. No garšvielām - ķimenes, lauru lapas, dilles un pētersīļi.
• Gaļas, zivju un dārzeņu ēdienus var pasniegt ar mērcēm (skābo krējumu, dārzeņu un piena produktiem), izņemot sēnes un vārītus buljonā.
• Augļi un ogas ir atļautas tikai bez skābes, tās tiek patērētas svaigā un apstrādātā veidā (kompoti, putas un želejas).
• Cukurs, marmelāde, karameļi, īriss, zefīrs, medus (1-2 tējk.), Ievārījumi. Cukurs tiek aizstāts ar ksilītu (daļēji).
• Neliels daudzums riekstu (izņemot zemesriekstus).
• Sviestam un augu eļļai atļauts pievienot nelielos daudzumos gatavās maltītēs, to termiskā apstrāde ir izslēgta.
• Tēja (vāja), dārzeņu sulas, kafija ar pienu (vāja), dogrose infūzija, galda ūdens bez gāzes, novārījums no kviešu klijām.