Mīksts ar ķirbju un kartupeļiem

Publicēts 2011.01.16
Ievietoja: Gylya [bezsaistē]
Kaloriju skaits: Nav norādīts
Vārīšanas laiks: 80 min

Mīksts ar ķirbju un kartupeļiem ir lieliska iespēja dažādot ēdienkarti. Tradicionāli šo garšīgo ēdienu gatavo ar gaļas pildījumu, bet šis solis pa solim ar fotogrāfijām ir labs piemērs tam, kā jūs varat iepriecināt savu ģimeni ar oriģinālu kulinārijas šedevru. Pateicoties interesantam piedāvājumam - ķirbju un kartupeļu kombinācijai, ēdiens izrādās neparasti garšīgs un tīkams. To var pasniegt jebkurā diennakts laikā, gan pusdienās, gan vakariņās, un to pagatavo klasiskā veidā, kā arī citus šī ēdiena variantus, tikai būtiski mainot pildījuma sastāvdaļas. Starp citu, ir ideāli piemērots tiem, kas izvēlas veģetāriešu virtuvi. Un šī recepte parādīs, cik skaisti skulptūras manti.

Sastāvdaļas

- milti - 500 gr.,
- ola - 1 gab.,
- ūdens - 200 ml.,
- augu eļļa - 1 ēd.k.
- sāls - pēc garšas.

- ķirbis - 300 gr.,
- kartupeļi - 3 gab.,
- sīpoli - 4 gab.,
- sāls - šķipsna,
- garšvielas - pēc garšas.

Papildu informācija:
Vārīšanas laiks - 1 stunda 20 minūtes, raža - 2 porcijas.

Vispirms sagatavojiet mīklu. Tātad, mēs braucam olu dziļā traukā, samaisām to.

3. Ielejiet ūdeni un eļļu, pievienojiet sāli un nelielas miltu porcijas. Mīciet elastīgo elastīgo mīklu, lai nepiespiestu pie rokas. Pārklājiet ar salveti un inkubējiet 30-40 minūtes.

4. Kamēr mīkla atpūšas, turpiniet pildīt pildījumu. Sīpoli notīrīti, sasmalcināti plānie pusgredzeni.

5. Noņemiet kartupeļu mizu, izskalojiet un sagriež plānās šķēlītēs, kas savukārt sagriež šauros kubiņos. Lai vienkāršotu šo procesu, karbonāde ar sprauslu Korejas burkānam ir piemērota.

6. Līdzīgi sagatavojiet ķirbju, tas ir, tīru, mazgājiet un karbonāde, tāpat kā kartupeļi.

7. Dārzeņi apvieno, prisalivaem, pievieno savus iecienītākos garšvielas, piemēram, ķimenes un citas garšvielas. Visi maigi sajauc.

8. Atdaliet nelielu gabaliņu no mīklas un ielieciet to plānā kārtā. Lai rites laikā netiktu pie galda, tas nedaudz pārkaisa ar miltiem.

9. Izgrieziet mazos laukumos (10 līdz 10 cm).

10. Ievietojiet pildījumu katra kvadrātveida šķēles vidū.

11. Tagad mēs savienojam pirmo kvadrāta pretējo embers pāri, tad otro, un pēc tam beidzot izveidojam apvalku. Mēs veicam līdzīgu darbību ar citiem produktiem.

12. Mēs ievietojam mantovnitā, un mēs sagatavojam apmēram 40 minūtes.

13. Gatavs manti ar ķirbju maiņu uz trauka, papildina ar garšaugiem un sviestu vai citu mērci.
14. Gatavs pildījums ar kartupeļiem un ķirbjiem.

Manty with Pumpkin: solis pa solim ar Uzbekistānas ēdienu un tā variantiem

Manty - ēdiens ir populārs daudzās austrumu valstīs. Tie ir nedaudz līdzīgi parastajiem pelmeņiem. Šādas delikateses sagatavošana ir vienkārša un pieejama no pieejamajiem produktiem. Manti ar ķirbju ir īpaši garšīgi. Pakāpeniska recepte ar šī ēdiena fotoattēlu ir noderīga gan iesācējiem, gan pieredzējušiem pavāriem.

Mīksts ar ķirbju uzbeku valodā - pirkstiem, kas jums izdosies!

Sāksim ar ēdiena uzbeku versijas sagatavošanu. Viņa klasiskā recepte ietver jēru izmantošanu. Bet to var aizstāt ar jebkuru gaļu, pat vistu. Neaizmirstiet par garšvielām un dažādām garšvielām - tad manti iegūs unikālu garšu un pievilcīgu aromātu!

Piezīme! Līdzīgi manti tiek gatavoti ar ķirbju un kartupeļiem. Vienkārši pievienojiet pildījumam neapstrādātus kartupeļus.

Sastāvs:

• 1 kg gaļas masas;
• 0,8 kg ķirbju;
• 1 kg sīpolu;
• 2 burkānu sakņu dārzeņi;
• 1 ēd.k. filtrēts ūdens;
• 3 ēdamk. milti;
• 2 olas;
• sāls;
• malti pipari.

Padoms! Lai manti varētu strādāt godam, to pildījumam jābūt pietiekami sulīgam un mēreni taukainam. Ja jums ir liesa gaļa, pievienojiet nedaudz speķa vai tauku.

Pavārmāksla:

1. Gaļas masa noskalo, obsushim un sagriež mazos vienādos izmēros.
2. Miza ķirbju, mīkstumu kubiņos, kas ir tādi paši kā gaļa.
3. Tagad mēs tīrām sīpolu. Nebaidieties no šāda numura. Sīpoli sniegs sulu un pikantu pildījumu.
4. Sasmalciniet spuldzes kubiņos.
5. Pievienojiet sīpolus ar gaļu un ķirbju. Mēs ieviešam sāli un piparus, sasmalcina, samaisa.
6. Izsijiet miltus bļodā, izveidojiet seklu caurumu. Pievienojiet olas, filtrētu ūdeni un sāli.
7. Ļaujiet mīcīt elastīgo un mīksto pamatu.
8. Atstājiet viņu uz pusstundu, lai "atpūsties". Vienkārši nosedziet pamatni ar dvieli, lai tas neizžūtu.
9. Pēc tam, kad ir pagājis norādītais laiks, mēs iedala pamatus mantēm vienādos mazos gabalos.
10. Katrs no tiem ar rullīšu tapu izstiepjas plāni. Neaizmirstiet apkaisīt galdu ar izsijātiem miltiem.
11. Ievietojiet pildījumu katra stieņa centrā. Nav nepieciešams to nožēlot: jo vairāk, jo labāk.
12. Mēs stingri piestiprinām divas sagataves malas.
13. Pēc tam apvilkt tos, kā parādīts fotoattēlā.
14. Tā izskatās Uzbekistānas manti.
15. Mantisks ir tvaicēts, tāpēc mums ir nepieciešams dubultā katls. Varat arī izmantot lēnu plīti.
16. Eļļojiet ierīces līmeņus ar augu eļļu.
17. Novietojiet tvaikonus tvaikonī.
18. Tos pagatavo 40-45 minūtes.

Piezīme! Manty var ietīt dažādos veidos - aploksnē, pigtail, saišķī un rozetē.

Saulains deserts

Mantiski pagatavo ne tikai ar gaļas un dārzeņu pildījumu. Domājat par to, ko pasniegt desertiem? Padariet manti uz ķirbju mīklas ar ķirbju pildījumu un pārlejiet ar sīrupu vai ievārījumu. Tas izrādīsies neticami garšīgs delikateses! Vienkārši izvēlieties nobriedušu ķirbju, un, ja tas nav pietiekami salds, pievienojiet vairāk cukura.

Sastāvs:

• 2 ēd.k. milti;
• 1 ēd.k. verdošs ūdens;
• 0,5 tējk. sāļi;
• 5 ēd.k. l rafinēta augu eļļa;
• 0,5 kg ķirbju mīkstums;
• 4 ēdamk. l cukura smiltis;
• 1 tējk. kanēlis

Padoms! Izvelciet mantām mīklu, tad būs vieglāk veidot sagataves. Vienkārši nepārspīlējiet to, lai bāze netiktu tvaika attīrīšanas procesā, pretējā gadījumā sula izplūst un trauks tiks sabojāts.

Pavārmāksla:

1. Mēs tīrām ķirbju no ādas. Celulozes karbonāde. To optimālais biezums ir 0,5 cm.
2. Pievienojiet pannai 1 ēdamk. l rafinēta augu eļļa.
3. Kad tas sasildās, novietojiet ķirbju mīkstumu. Pievienojiet kanēli un cukuru, samaisiet.
4. Cepiet ķirbju uz dažām minūtēm. Lai izšķīdinātu, mums ir vajadzīgi cukura kristāli. Tikai pārliecinieties, ka ķirbju mīkstums nekļūst mīksts!
5. Atstājiet pildījumu atdzist.
6. Vāra 1 ēdamk. filtrēts ūdens.
7. Šķīst tajā sāls, mēs ievedam 3 ēdamk. l rafinēta augu eļļa.
8. Pievienojiet 1 ēdamk. izsijā miltus un labi samaisa.
9. Nedaudz atdzesējiet masu un pievienojiet vēl 1 ēd.k. izsijātus miltus.
10. Mīcīt mantijas pamatni. Tam jābūt mīkstam un elastīgam.
11. Pārklājiet pamatni un atstājiet uz 15-20 minūtēm.
12. Tagad mēs to sadalām trīs vienādās daļās.
13. Katrs pamatnes gabals sagriezts vienā un tajā pašā laukumā.
14. Tukšo lapu centrā izvietojiet ķirbju pildījumu.
15. Pievienojiet abās pusēs abu pusēs esošās sagataves pretējās malas.
16. Tie ir manti, ko mums vajadzētu saņemt. Noteikti atstājiet caurumus, pretējā gadījumā tvaika apstrādes laikā manti kļūs par putru.
17. Vairā bļodā pievieno ūdeni.
18. Izklājiet sagataves manti uz režģa un uzstādiet to lēnā plītī. Neaizmirstiet ieziest tīklu ar augu eļļu.
19. Iestatiet opciju “Tvaicēšana”. Manti pagatavošana desmit minūtes.
20. Karstā manti pour pour skābo krējumu vai ogu sīrupu.

Padoms! Jo ilgāk jūs sajauciet manti pamatus, jo vairāk tie būs maigāki un garšīgāki. Mīklas mīklai jūs varat ievietot karoti majonēzes.

Oriental manti jaunā veidā

Manti ar ķirbju un malto gaļu sagatavo daudz ātrāk un vieglāk. Mince ir labāk darīt pats, un, ja jūs joprojām izmantojat gatavo produktu, izvēlieties atdzesētu.

Sastāvs:

• 0,5 kg gaļas;
• 0,5 kg ķirbju mīkstums;
• 0,3 kg sīpolu;
• 0,5 kg miltu;
• 200 ml filtrēta ūdens;
• ola;
• malti pipari;
• sāls;
• rafinēta augu eļļa.

Pavārmāksla:

1. Pievienojiet olu dziļai bļodai, pievienojiet sāli, rafinētu augu eļļu un filtrētu ūdeni, labi samaisiet.
2. Šķīdinātājos miltus un daļēji pievieno šķidrumam.
3. Mīcīt atdzesē, bet tajā pašā laikā mīkstu pamatni. Ieteicams mīcīt to vismaz piecpadsmit minūtes.
4. Mēs izveidosim pamatu mantijam un atstāsim pusstundu.
5. Spuldzes ir tīras un mazas kubi.
6. Mēs tīrām ķirbju, sagriež mīkstumu mazos gabaliņos.
7. Gaļas griezums caur gaļas mašīnām. Vislabāk ir izvēlēties liellopu gaļu ar jēru.
8. Apvienojiet pildījumu masu ar sīpoliem un ķirbju mīkstumu.
9. Ievietojiet pildījumā maltos piparus un sāli. Jūs varat pievienot savu iecienītāko garšvielu.
10. Labi samaisiet pildījumu.
11. Mēs sadalām bāzi vienādās daļās.
12. Katrs gabals izliekas apli.
13. Ielieciet pildījumu un veidojiet manti.
14. Tvaika tauku eļļas tvaicēšanai režģis uzlieciet sagatavi.
15. Lēnā plītī vai dubultā katlā gatavojiet manti 45 minūtes.

Piezīme! Ir īpaša ierīce mantov - mantovarka gatavošanai.

Skatiet arī:

Tagad jūs zināt, kā gatavot ķirbju manti. Mēs ceram, ka mūsu receptes palīdzēs ātri un garšīgi barot jūsu mājsaimniecības. Pavārs ar prieku un bonka!

Mīksts ar ķirbju un kartupeļiem

Saskaņā ar šo recepti, manti ar ķirbju un kartupeļiem baro, smaržo un ļoti sulīgs, izmēģiniet - jūs to nenožēlosiet. Kurš teica, ka liesās maltītes nevar būt garšīgas?

Sastāvdaļas

• 3-4 sīpoli
• 3 kartupeļi
• 300 g miltu
• 200-250 ml tīra ūdens
• apmēram 200 grami ķirbju (mizoti mīkstumi)
• 3 ēdamk. augu eļļa
• sāls, pipari pēc garšas

Vārīšanas recepte mājās

Peel ķirbju un sēklas, sagriež miesu mazos kubiņos. Sīpolu nomizo un sasmalcina, kartupeļus sagriež aptuveni vienāda lieluma kubiņos.

Kombinējiet sasmalcinātus sīpolus, ķirbjus un kartupeļus vienā bļodā, pārlejiet pāris ēdamkarotes augu eļļas, pievienojiet sāli, piparus un malto ziru, kārtīgi samaisiet. Ievietojiet bļodu ar vāku un atstājiet aromātos istabas temperatūrā.

Izsijājiet miltus caur sietu uz galda, centrā centieties. Samaisiet ūdeni ar atlikušo augu eļļu (1 ēd.k.) un pakāpeniski ielej maisījumu miltu padziļināšanā, pakāpeniski ielejot to no malām.

Mīcīt mīklu ar rokām uz galda, kas pārklāta ar miltiem vismaz 15 minūtes. Tad izvelciet mīklas iejūgs un sagriež mazos gabaliņos. Katrs gabals sasmalcina un ieliecies plānā aplī. Katra mīklas apļa centrā novietojiet apmēram 1 ēdamk. pildījums.

Samaziniet mīklas gabalus ar manta pildījumu: pievienojiet mīklas pretējās malas uz pildījuma, saspiežot, tad pievienojiet pārējās mīklas malas (katrā pusē) virs tām. Katram manta ir jābūt 4 galiem. Savienojiet šos galus pāros, viens ar otru.

Lai noņemtu dubultā katla pamatni ar augu eļļu, vāra ūdenī katliņā. Izdarīt ar kartupeļiem un ķirbju dubultā katlā, pirms tam iegremdējot tos ar grunts augu eļļu.

Pavārs dubultā katlā apmēram 40 minūtes zem vāka. Tad novirziet tos uz trauku un pasniedziet karstu, ar sviestu vai krējumu. Bon apetīte!

Ķirbju mantīte - labākās mīklas receptes un pildījumi gardiem uzbeku ēdieniem

Ķirbju mantīte ir Āzijas ēdiens, kas ieguvis popularitāti tālu no tās teritoriālās dzimtenes. Šķīvja mainīgums ļaus Jums izvēlēties vispiemērotāko jūsu garšas un vēlmju receptes un izbaudīt rezultātu.

Manti ar ķirbju Uzbekistānā

Manti ar ķirbju, kura recepte var atšķirties atkarībā no pildījuma papildu sastāvdaļu sastāva, jums jāzina:

1. Autentiska mantijas mīklas ar ķirbju versiju sagatavo, mīkstinot sālītu ūdeni un miltus, reizēm pievienojot olas. Milti tiek pievienoti, līdz izzūd koma lipīgums un iegūst biezu tekstūru.
2. Iegūtās miltu bāzes atrodas 40 minūtes zem plēves, pēc tam izvelk un izgriež apaļos sagataves izstrādājumiem.
3. Tās padara manti ar visdažādākās formas ķirbju, bet biežāk aizverot pretējās malas, un tad pretējos stūros.
4. Produkti tiek vārīti tikai uz pāris īpašā cilvēka plīts vai dubultā katlā, pirms eļļas ieklāšanas ierīcē ieeļļo pamatnes ar eļļu.

Ķirbju pildījums manti

Zinot, kā gatavot manti ar ķirbju, ir svarīgi noteikt ķirbju pildījuma variācijas. Tas var būt īss un satur tikai ķirbju kubiņus, sālītus un garšvielas ar garšvielām, vai daudzkomponentu, izsmalcinātu un oriģinālu. Jebkurā gadījumā, lai iegūtu garšīgu ēdienu, jums, veicot pildījumu, ir jāievēro vienkārši noteikumi:

1. Vienkārša vai sarežģīta pildījuma sastāvs jāpapildina ar eļļu vai citiem taukiem, lai iegūtu vairāk sulīguma.
2. Dārzeņu sasmalcināti vēlams ļoti mazi kubi. Sagatavojot to, nav ieteicams izmantot rīsu, maisītāju vai gaļas mašīnu, jo dārzeņu masa zaudē daudz sulas.
3. Ķirbju mīkstums ir labi piemērots jebkura veida gaļai un citiem dārzeņiem.
4. Garšvielas izmanto melno piparu vai vairāku veidu maisījumu, retāk kurkumu, kariju un citas garšvielas.

Mīksts ar ķirbju un gaļu

Manti ar ķirbju un malto gaļu ir bagāti, barojoši un sulīgi. Šis variants apmierinās gan gaļas ēdienus, gan ēdienus ar dārzeņiem. Autentiska recepte izmanto aitas gaļu, kas ir ļoti smalki sagriezta ar asu nazi. Šajā gadījumā produkti ir vienkāršāki: ar maltu gaļu, kas var būt liellopu gaļa un cūkgaļa. Divas stundas var pagatavot 8 porcijas.

• mīkla - 700 g;
• maltā gaļa - 350 g;
• sīpoli - 300 g;
• ķirbju mīkstums - 400 g;
• sviests - 100 g;
• garšvielas.

1. Mīciet miltu pamatni, izvelciet un izgrieziet apaļas rakstus.
2. Sasmalcinātu gaļu sajauciet ar sasmalcinātiem sīpoliem un sagrieziet dārzeņu mīkstumu pēc iespējas mazākā garumā, samaisot masu.
3. Izgatavojiet vēlamo sagataves formu, uzlieciet tos uz bagātīgi eļļotiem paliktņiem mantovarki vai tvaikoniem un pagatavojiet 40 minūtes.

Mīksts ar ķirbju un speķi

Šī mantiņa ar ķirbju recepte tiek veikta ar bekonu. Bieži izmanto tauku astes taukus, kas piešķir produktiem autentisku austrumu garšu, bet trūkuma dēļ ir iespējams ņemt speķi, pagriežot to gaļas mašīnā vai smalki sakapāt. Tas ir ļoti garšīgs, lai pildījumam pievienotu sasmalcinātas dilles vai pētersīļus. Pusotras stundas laikā gatavs 8 cilvēkiem.

• mīkla - 700 g;
• spuldzes - 200 g;
• tauku asti - 150 g;
• ķirbju mīkstums - 500 g;
• sviests - 100 g;
• garšvielas.

1. Smalki sakapātus dārzeņus apvieno ar sasmalcinātu speķi, garšaugiem un garšvielām.
2. Maisiet un piepildiet iegūto masu sagatavoto apaļo kārbu no miltu bāzes.
3. Piestipriniet malas, dodot ķirbju mantām vēlamo formu un vāriet tās pāris 30 minūtes.

Mīksts ar vistu un ķirbju - recepte

Garšīgi, sulīgi, barojoši un tajā pašā laikā uztura manti ar vistu un ķirbju. Jūs varat izmantot vistas krūtiņu vai filejas daļu kājām un augšstilbiem bez ādas un kauliem. Vistas ir nedaudz sasaldētas un pēc tam smalki sagrieztas ar nazi, piemēram, dārzeņu mīkstumu. Jūs varat pievienot nedaudz svaigu sasmalcinātu dilles. Pāris stundu laikā gatavs ēdiens 8 cilvēkiem.

• mīkla - 700 g;
• vistas - 350 g;
• sīpoli - 300 g;
• ķirbju šķēlēs - 400 g;
• sviests - 100 g;
• garšvielas

1. Viņi organizē pildījumu, sasmalcinot vistas ar dārzeņiem un garšvielas ar garšvielām un zaļumiem.
2. Plānas apaļas tortilijas tiek izvilktas no mīklas, piepildītas ar pildījumu, pārgrieztas un vārītas 30 minūtes pāris.

Veģetārie manti ar ķirbju

Ne mazāk garšīgi ir manti ar ķirbju bez gaļas. Mīklas mīcīšana, nepievienojot olas, un pildījums bez gaļas, var pagatavot ēdienu, ko var iekļaut veģetāriešu ēdienkartē un pasniegt liesās maltītes. Šajā gadījumā augu eļļa tiek izmantota palešu pārklāšanai. Tas arī padara sīpolus pirms pievienošanas pildījumam. Pusotras stundas laikā būs gatavas 8 porcijas.

• mīkla - 700 g;
• spuldzes - 300 g;
• ķirbju mīkstums - 500 g;
• augu tauki - 120 ml;
• garšvielas.

1. Iet caur sīpolu kubiņus pannā pār taukiem līdz pārredzamībai.
2. Pēc atdzesēšanas sajauciet maisījumu ar dārzeņu griezumu, pagatavojiet piparu maisījumu pēc garšas.
3. Izgatavoti no iepriekš pagatavotām miltu koma, sagatavo sagataves, piepilda tās ar ķirbju masu.
4. Līmētas malas, dodot ķirbju mantām vēlamo formu un tvaicējot.

Mantisks ar kartupeļiem un ķirbju - recepte

Vēl viena austrumu ēdiena versija, kas nesatur nelielus produktus un ir piemērota veģetāriešu ēdieniem. Mīksts ar ķirbju un kartupeļiem, neatkarīgi no liesās kompozīcijas, ir barojošs un garšīgs. Noteikti papildiniet pildījumu ar zaļumiem, piparu maisījumu un, ja vajadzīgs, maltu jiru, kas ēdienam piešķirs austrumu garšu. 8 porcijas var pasūtīt 1,5 stundu laikā.

• mīkla - 700 g;
• kartupeļi - 300 g;
• sīpoli - 300 g;
• ķirbju šķēlēs - 400 g;
• augu tauki - 100 g;
• garšvielas

1. Sagatavojiet miltu gabaliņu un ritiniet to plānā veidā.
2. Visi dārzeņi tiek sagriezti mazos kubiņos, pagatavoti pēc garšas, pievienojot nedaudz augu tauku.
3. Izlej manti ar ķirbju un vāra tos pāris 30 minūtes.

Ķirbju manti ar sīpoliem

Tālāk jūs uzzināsiet, kā pagatavot manti ar ķirbju un sīpoliem, kas šajā gadījumā ir dominējošais elements, tādējādi piešķirot ēdienam īpašu sulīgumu un pikantumu. Dārzeņi netiek pakļauti cepšanai kā veģetārietis, vienlaikus saglabājot asumu. Ja iespējams, pildījumā pievienojiet tauku vai sviestu, kas padarīs garšu neatvairāmu. Ēdināt astoņu cilvēku Āzijas delikatesi, kas vēlas pavadīt 1,5-2 stundas.

• mīkla - 700 g;
• sviesta vai tauku asti - 150 g;
• sīpoli - 400 g;
• ķirbju mīkstums - 400 g;
• garšvielas.

1. Mīcīt blīvu miltu bāzi un dariet to no galda pripylennym miltu bāzes plakanās kūkas.
2. Smalki sasmalcina augu masu, aromatizē ar vēlamajām garšvielām, pipariem, sālītu un sajauc.
3. Ja tiek izmantota tauku aste, tā arī tiek sasmalcināta un sajaukta bāzē.
4. Lietojot sviestu, to sagriež gabaliņos, no kuriem katrs ir veidots uz pildījuma virsmas, veidojot produktus.
5. Piestipriniet malas un pagatavojiet sagataves pusstundu mantovarka vai dubultā katlā.

Ķirbju manti - Āzijas ēdiens ar tūkstoš gadu vēsturi

Kas kādreiz ēda īstu mantiku, viņš uz visiem laikiem atcerējās savu garšu, smaržu un ārkārtas sulīgumu. Daži kļūdaini salīdzina šo ēdienu ar mūsu parastajām klimpām. Protams, līdzība ir, bet tikai tā, ka abi ir mīklas gabali ar pildījumu. Lai vairs nebūtu maldīgi, šodien mēs runāsim par to, kā gatavot manti, nevis vienkārši, bet ar ķirbju pildījumu! Mūsu izvēlētajām pakāpeniskajām receptēm ir gan veģetārie, gan gaļas ēdieni.

No vecumu dziļumiem

Lieliski ir klasiski tradicionāli austrumu virtuves ēdieni. Vienā vai otrā veidā tie ir populāri visā Vidusāzijā. Tvaika pīrāgu ar pildījumu vēsture aizsākās vairākus tūkstošus gadu, un viņu dzimteni uzskata par Ķīnu. Tieši tur senos laikos tvaicēja "Pose". Laika gaitā Uiguri, kas apdzīvoja Ķīnu, pieņēma ēdiena gatavošanas metodi, piešķirot ēdienkartei nosaukumu Manthou, kas izpaužas kā “tvaicēta maize”.

Tradicionāli gaļu izmanto kā pildījumu - aitas vai liellopu gaļu. Un, protams, daudz sīpolu! Viņš sniedza savu sulu un garšu, tāpēc tas bija jāpievieno vismaz tikpat daudz kā citi produkti. Bet laika gaitā receptes tika pārveidotas, un Ķīnā, kā arī gandrīz visās Centrālāzijā, popularitāte kļuva dārzeņu un īpaši ķirbju pildījumi. Viņas saldā garša ir ļoti laba ar sīpoliem, gaļu un citiem produktiem. Tagad manti, kas pildīts ar ķirbju, ir viens no populārākajiem un iecienītākajiem austrumu virtuves ēdieniem.

Pievērsiet uzmanību! Ķirbji ir neticami noderīgi dārzeņi, kas satur daudz organismam nepieciešamo vitamīnu, mikroelementu un skābju. Tāpēc manti ar ķirbju ir lielisks ēdiens visai ģimenei.

Vēl viena mantija ir to sagatavošanas veids. Nav gatavošanas vai cepšanas, tikai tvaicējot. Senos laikos nomadu tautas nāca filiāles un nodeva šādu mājas tīkliņu katlā ar nelielu daudzumu verdoša ūdens, uzlieca mantas un uzklāja to ar vāku.

Nedaudz vēlāk parādījās kaskāni - no bambusa stieņiem izgatavoti režģi, kas novietoti lielā katliņa apakšā. Šādas ierīces joprojām tiek ražotas Ķīnā, bet šeit ir grūti atrast. Bet mēs varam izmantot dubultkameru, īpašu mantovarku un pat lēnu plīti, jo tās komplektā parasti tiek piedāvāts īpašs tvaika padeves stends.

Mantovarka ir daudz līmeņu un ļauj jums gatavot uzreiz lielai ģimenei

Mūsdienu Vidusāzijas virtuvē manti var tikt saukts atšķirīgi atkarībā no valsts, kurā tie ir sagatavoti, un pildījuma sastāvu. Piemēram, mongoļi tos sauca par „booze”, bet ķīniešiem - „baozy”. Japāņi gatavo ļoti līdzīgu ēdienu, nevis tvaicētu, bet pannā, kas ieziesta ar sviestu, un to sauc par „manju”.

Bet uiguri (dažu Ķīnas reģionu etniskie iedzīvotāji) tradicionāli tieši pagatavo kava-manta-manti, kas pildīta ar ķirbju un malto gaļu. Kava patiesībā ir ķirbis. Tas aizpildīts tieši tāpat kā maltā jēra gaļa. Kava-mantova veids ir cepta manti (vai khoshan), kas galvenokārt tiek ceptas augu eļļā, līdz zeltaini brūnas formas, un pēc tam tās ievieto mantovarka un gatavo pārim. Rezultātā cepšanas laikā pagatavotā traukā nav kaitīgu vielu, bet cepta produkta garša tiek saglabāta.

Tātad, ja kāds jums stāsta, ka manti ir tikai lielas pelmeņi vai pelmeņi, pārsteigs šādu viesi ar ceptu tvaicētu ēdienu un pārliecinieties, ka uzpildei pievienos ķirbju!

Kādu mīklu var izmantot ēdiena gatavošanai

Tradicionāli mannta tiek izmantota vienkārša neraudzētā mīkla, kas līdzīga tam, ko gatavojam galotnēm. Bet ne sliktāk būs rauga uz rauga vai liesās mīklas.

Manti var izmantot raugu, raugu nesaturošu un liesu mīklu.

Tabula: mante testa opcijas

• Milti - 3 glāzes;
• ūdens - 1 glāze;
• olas - 1 gab.
• sāls - pēc garšas.

• Ielej miltus kaudzē, lieciet uz augšu.
• Beat olas tajā.
• Sāciet mīcīšanu, pakāpeniski ielejot sālītā ūdenī.
• Rūpīgi samaisiet, līdz mīkla kļūst elastīga.
• Atstājiet 30 minūtes, lai izplatītu mīklu.

• Milti - 3 glāzes;
• ūdens - 1 glāze;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sāls - pēc garšas.

• Milti - 3 glāzes;
• ūdens vai piens (dažreiz kefīrs) - 1 glāze;
• olas (var aizstāt ar augu eļļu) - 1-2 gabali (vai 2 ēdamkarotes eļļas);
• sāls - pēc garšas;
• svaigs raugs - 20 g.

• Mazā siltā ūdenī samaisiet olu (vai augu eļļu), pievienojiet sāli.
• Izšķīdiniet raugu un nepārtraukti maisot sākt miltus.
• Kad mīkla ir pilnībā mīcīta, ievietojiet to siltā vietā 1-2 stundas.

Ja virtuvē ir maizes automāts, neaizmirstiet to pieslēgt manta gatavošanas procesam: tas ietaupīs jūsu laiku un enerģiju, mīcot lielisku mīklu.

Ātri un garšīgi: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Kā jūs jau zināt, manti var būt ar dažādiem pildījumiem. Mēs piedāvājam vairākas oriģinālas un interesantas receptes, kas ir viegli sagatavojamas, kas palīdzēs jums dažādot ģimenes izvēlni ar veselības ieguvumiem. Ja jūs gatavojat vairāku plītiņu spiediena plītiņā, kur tvaiks tiek sūknēts zem spiediena, droši samaziniet gatavošanas laiku uz pusi.

Vienkāršs ķirbju manti

Šajā pildījumā, mēs izmantojam tikai ķirbjus un sīpolus. Jums būs nepieciešams:

• 600 g ķirbju mīkstums;
• 400 g sīpolu;
• 200 g sviesta;
• 2 tējkarotes spirtu (var būt pupās);
• 1 tējkarote sasmalcinātu garšvielu;
• sāls pēc garšas

• 3 tases milti;
• 1 ola;
• 1 glāze ūdens;
• šķipsniņu sāls.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Sagatavo mīklu maizes cepšanas mašīnā vai ar rokām, izsijājot miltus, sagriežot olu, pievienojot ūdeni un sāli un rūpīgi mīcot, līdz elastīgs. Mīklu var samaisīt maizes ražotājā - tas būs ātrāk un daudz vieglāk.
2. Nomizojiet ķirbju un sīpolus. Nomizojiet ķirbju un sīpolus
3. Samaziniet ķirbju mazos kubiņos, apmēram 5 mm, sagrieziet sīpolus. Ievietojiet visu dziļā pannā tā, lai būtu ērtāk iejaukties. Pievienojiet kausētu sviestu, ķimenes un piparus. Labāk ir sālīt pildījumu tieši pirms formēšanas, lai tā neļauj sulai izspiesties agrāk, nekā nepieciešams. Sagatavojiet iepriekšminēto sastāvdaļu pildījumu.
4. Tikmēr mīkla "atpūšas" un ir gatava griešanai. Sadaliet to gabalos un ielieciet apli, kuru diametrs ir 10 cm. Katrā šādā pankūkā sālīt pildījumu, pieskarieties malām, kas ir sulīgas, līdz centram. Ielieciet pildījumu uz mīklas un kniebiet ar vienu pusi centrā
5. Nospiediet labās un kreisās malas, veidojot 4 stūri. Tālāk, uzmanīgi pavelciet augšējos stūros uz sāniem un akli tos viens otram, tad atkārtojiet ar apakšējiem stūriem, veidojot apli. Atstājiet caurumus tā, lai ķirbju gatavošanas laikā netiktu izplatīts putra stāvoklī. Piestipriniet mīklu 4 stūriem un pēc tam pievienojiet augšējos un apakšējos stūriem, kopā tos apžilbinot
6. Šeit ir gatavs mant. Pateicoties tās formai, tas nezaudēs sulu un eļļu. Noteikti atstājiet caurumus starp mīklas malām.
7. Pēc tam, kad iepriekš esat ieeļļojis tās virsmu ar augu eļļu, novietojiet to uz dubultā katla līmeņiem. Kad ūdens uzkarsē, pievienojiet garšvielas pēc garšas (tradicionāli melnie pipari, koriandrs, ķimenes un lauru lapas) un novietojiet līmeņus dubultā katla iekšpusē. Pēc 40 minūtēm manti būs gatavs. Ielieciet manteli dubultā katlā un pagatavojiet 40 minūtes

Uzbeku valodā

Šī ēdiena īpatnība ir tā, ka tā ietver dumba, un vienkāršā veidā - grumbu. Jā, jā, tas, kurš atrodas jēra aizmugurē. Šī daļa tradicionāli tiek izmantota uzbeku versijā manti.

Tradicionāli aitas cepure ir daļa no mantēm ar ķirbju Ubzekā

• 1 kg 200 g mīkstā ķirbju;
• 2 vidēja izmēra spuldzes;
• 200 g dumba;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• Garšvielu garšas: sāls, malti pipari, ķimenes, cilantro.

Tas paredzēts pildījumam un mīklai:

• 2,5 tases milti;
• 150 g ūdens;
• 1 ola;
• 1 tējkarote sāls.

Mēs sīki aprakstām gatavošanas procesu:

1. Lai sāktu, sagatavojiet pildījumu. Rub ķirbju uz rīve (jā, šajā recepte nav nepieciešams sagriezt kubiņos), sāli un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, tad saspiest un pārnest uz citu bļodu. Uz liela rīve, berzēt ķirbju malšanai, saspiest un pārnes uz citu bļodu
2. Savukārt pievienojiet visas garšvielas. Pievienojiet ķirbju garšvielas.
3. Cepiet sīpolus sviestā līdz zeltaini brūnai, atdzesējiet un pievienojiet ķirbim ar garšvielām. Pievieno ceptu sīpolu
4. Nogrieziet tauku asti mazākos gabaliņos un nosūtiet maltā veidā, pēc tam samaisiet visu. Visbeidzot pievienojiet smalki sakapātus taukus
5. Sagatavojiet mīklu: sakratiet olu, pievienojiet tam sālītu ūdeni, samaisiet. Samaisa miltus vienā vietā un sāciet rūpīgi mīcīt, līdz masa kļūst viendabīga un elastīga. Tagad uzlieciet mīklas bumbu zem bļodas un ļaujiet tai gulēt pusstundu. Vāra mīklu un ļaujiet tai iet
6. Izgrieziet mīklu plānā kārtā, sagrieziet identiskos laukumos un izklājiet pildījumu. Uzklājiet pildījumu uz velmētas mīklas.
7. Neredzamais mantiņš, stiprinot malas viens ar otru. Ielej ūdeni mantyshnitsa un vāra to uz plīts. Pa to laiku eļļojiet loksnes un uzklājiet mantas. Uzstādiet tos verdošā ūdenī mantyshnitsa, uzklājiet un vāriet 45 minūtes. Noteikti ieeļļojiet cilvēka-plīts lokus ar eļļu, lai mantiņa neuzturētos gatavošanas laikā

Tikai gatavs mantijs un kalpo viņiem uz galda ar zaļumiem vai iecienītāko mērci, piemēram, skābo krējumu vai sarkano pikantu. Mērces vietā varat izmantot arī jogurtu vai kefīru.

Ar gaļu

Par godu brīvdienai vai ilgi gaidītajai brīvdienai kopā ar ģimeni, jūs varat baudīt savus mīļotos ar tik interesantu ēdienu, piemēram, manti, kas piepildīta ar ķirbju un maltas liellopu gaļas maisījumu ar karstu mērci rauga mīklā. Par pildījumu jums būs nepieciešams:

• 400 g ķirbju;
• 400 g liellopu un jēra gaļas, vēlams ar taukiem;
• 2 lieli sīpoli;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 1 ēdamkarote balsamic etiķis;
• Sāls, sarkanais un melnie pipari pēc garšas.

Pārbaudes produkti:

• 450 g miltu;
• 200 g ūdens;
• 0,5 tējkarotes sāls;
• 20 g dzīvu svaigu raugu.

Mērcei ņemiet šādas sastāvdaļas:

• 2 tomāti;
• 1 ķiploka daiviņas;
• 1 šķipsnis sāls;
• 1 šķipsniņu cukura;
• 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas;
• 1 šķipsniņa melnie pipari.

Un mēs pagatavosim šādas mantias:

1. Mīcīt mīklu un ļaujiet tai pacelt stundu. Tikmēr sagatavojiet pildījumu. Mīciet rauga mīklu un ļaujiet tai pacelt
2. Smalki sasmalciniet ķirbju un vienu sīpolu un karbonāde otrādi maisītājā uz biezeni. Gaļu var pagriezt gaļas mašīnā, ja vēlaties darīt visu ātri. Bet fakts ir tāds, ka klasiskā recepte nozīmē nelielu gaļas izcirtni ar nazi, lai pēc gatavošanas pildījums nebūtu sauss. Lai gan, no otras puses, ķirbju sula kompensē visu. Sagatavojiet ķirbju, malto gaļu un sīpolus pildījumam
3. Sāls un pipari sagrieztu ķirbju, pievieno ½ ēdamkaroti etiķa. Apvienojiet ķirbju ar sīpoliem un gaļu, ielej etiķa atliekas, kārtīgi samaisa. Ļaujiet sēdēt 15 minūtes. Sajauciet visus pildījuma produktus
4. Kad mīkla iederas, ielieciet to krūzēs, uzlieciet pildījumu un aizveriet. Mantias var veidot kā fantāziju. Piemērota arī pelmeņu veidā. Izgrieziet mīklu aprindās, ieklājiet pildījumu un pelējuma manti
5. Pavāriet uz 45 minūtēm. Pāreja uz tvaikonim tvaikonim, multicooker vai mantyshnitsy un tvaicēta 45 minūtes
6. Tvaicējot mantiku, pagatavojiet mērci: sagrieziet tomātus blenderī (bet tikai, lai novērstu putu veidošanos), saspiediet ķiplokus tur, ielej eļļu un pievienojiet sāli ar cukuru un pipariem. Maisiet līdz vienādai konsistencei ar karoti vai to pašu maisītāju. Blenderī pagatavojiet mērci
7. Kad manti būs gatavs, pasniedziet tos karsti, pārkaisa ar sarkanajiem pipariem. Papildus sarkanā ķiploku mērcei krējums ir ļoti piemērots. Pasniedziet gatavo manti ar mērci un skābo krējumu

Ķirbju ķirbju kartupeļi

Šajā receptē nav gaļas, un mīklu pagatavosim bez olām. Šādi manti ir labi tukšā dūšā, un veģetārieši tos var droši iekļaut savā uzturā.

Šādi manti ir piemēroti veģetāriešu virtuves atbalstītājiem un tiem, kas novēro gavēni.

Tātad, jums būs nepieciešams:

• 300 g ķirbju mīkstums;
• 4 spuldzes;
• 3 kartupeļi;
• 2 tējkarotes sāls;
• garšvielas

• 2 glāzes kviešu milti;
• 1 glāze ūdens;
• augu eļļa;
• šķipsniņu sāls.

Tagad dodieties uz gatavošanu:

1. Nogrieziet mizotu ķirbju mazos kubiņos. Ķirbju sagriež kubiņos
2. Tādā pašā veidā sagrieziet sīpolus un kartupeļus. sagrieziet kartupeļus
3. Sīpoli var aizņemt pat vairāk, nekā norādīts produktu sarakstā. Galu galā tas ir tas, kurš dod mantēm bagātu aromātu un garšu, kā arī kompensē tauku trūkumu. Sīpolus var samazināt vairāk
4. Sajauc ķirbju, kartupeļus un sīpolus, pievieno sāli, garšvielas, nedaudz augu eļļu. Atstājiet pildījumu tā, lai tas būtu labi ievadīts un iemērc. Sajauciet produktus un pagatavojiet tos ar sāli un iecienītākajām garšvielām.
5. Tagad dariet mīklu. Ielej miltus kaudzē, lieciet uz augšu depresiju. Ielej sālītu ūdeni un 2 ēdamkarotes augu eļļas. Viegli sajauciet, nekavējoties izjaucot gabalus. Ievietojiet mīklu uz galda un mīcīt ar visu savu spēku apmēram 20 minūtes. Labāk ir uzticēt šo biznesu spēcīgām vīriešu rokām vai maizes ražotājam. Kad mīkla kļūst spēcīga un elastīga, ļaujiet tai atpūsties un pa šo laiku ielej ūdeni mantelī-plītī un uzlieciet to uz uguns. Vāra mīklu
6. Sagrieziet mīklu vienā un tajā pašā joslā. Mīklu sagriež bāros
7. Katrs no tiem ir sadalīts daļās. Sadaliet katru joslu vienādos gabalos.
8. Daļiņu ruļļi uz 10 cm diametra sulas. Uzklājiet pildījumu, 1 ēdamkaroti katram lokam. Ievietojiet pildījumu uz velmētajiem lokiem
9. Veidojiet mantu. Pirmkārt, nogādājiet sulīgās malas pretējās malas, apvienojiet tās un iekniebiet. Sāciet skulptūru manti
10. Tādā pašā veidā, saspiest vaļīgās malas un pievelciet tās stingri virs jau savienotajām malām. Izskatās kā aploksne, vai ne? Izveidojiet kvadrātveida aploksni
11. Tagad apvienojiet šīs aploksnes galus. Pievienojiet aploksnes galus viens otram.
12. Pārvelciet sagatavi ar plaukstām tā, lai tas kļūtu taisnstūris. Uzlieciet sagatavi no sāniem
13. Iemērciet katru šādu plēvi augu eļļā ar apakšējo daļu un novietojiet to uz dubultā katla. Cieši nosedziet un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Ugunsgrēks var būt lielāks, lai dubultā katla ūdens virtu ar varu un galveno. Iemērciet mantiņu augu eļļā un pagatavojiet pāris 40 minūtes.
14. Kad mantas ir gatavas, noņemiet tās no dubultā katla, novietojiet uz šķīvja un pasniedziet ar zaļumiem un garšvielām, piemēram, dillēm, koriandrāmu, melno vai sarkano piparu, baziliku.

Trīskārši asorti - ķirbji, kartupeļi un maltā gaļa

Šai receptei ir piemērota rauga nesaturoša mīkla, kas ir tāda pati, kādu izmantojat klimpās. Veikt šos produktus:

• 1 glāze ūdens;
• 2 tases milti;
• 2 olas;
• 2 šķipsnas sāls.

Un uzpildei jums būs nepieciešams:

• 400 g sīpolu (5–6 mazas spuldzes);
• 150 g ķirbju mīkstums;
• 100 g aitas;
• 2 mazie kartupeļi;
• 20 g tauku no taukiem;
• 50 g sviesta;
• 50 g augu eļļas;
• 1 tējkarote Zira;
• nogaršot sāli un melnos piparus.

Jums būs nepieciešama augu eļļa, lai ieeļļotu mantiņu dibeni, pirms tos ievieto dubultā katlā.

1. Lai mīklu pagatavotu, viegli ielejiet olas bļodā, pievienojiet ūdeni un pāris šķipsniņu sāls un samaisiet. Sakarā ar to mīkla un velmēšana mīkla nebūs "kaprīza". Tagad pārlejiet šo biezeni miltos un mīciet. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus - šī testa iezīme ir tā, ka tas prasīs tieši tik daudz, cik nepieciešams. Mīcīt mīklu no ūdens, olām, sāli un miltiem
2. Mīklas mīklu ļoti rūpīgi samaisiet, lai padarītu to elastīgu, bet ne grūti. Iespējams, tas prasīs daudz laika un pūļu, līdz mīkla apstāsies ar rokām. Mīcīt mīklu ilgi un rūpīgi.
3. Tagad mīklu ielieciet bļodā, ietiniet salveti un atstājiet malā. Tikmēr sagatavojiet pildījumu. Aptiniet gatavo mīklu salvetē un uz brīdi atcelt.
4. Pirmkārt, pildījumam, kas nepieciešams, lai sagatavotu sīpolus. Ir ļoti svarīgi, lai ar nazi sagrieztu pēc iespējas mazāku, jo blenderis vai pārtikas pārstrādātājs sīpolus pārvērš par sēnīti, atbrīvojot sulu no tā. Vizuāli novērtēt sīpolu tilpumu: tā daudzuma attiecība pret citām sastāvdaļām ir vismaz 1: 1 vai pat vairāk. Izgrieziet pēc iespējas vairāk sīpolu.
5. Kad sīpoli tiek saspiesti, ņem kartupeļus un sagriež tos mazos kubiņos. Sajauc ar apmēram tādu pašu daudzumu sīpolu. Pagatavojiet ziru, piparus un sāli. 30 g sviesta izšķīdina bļodā, ielej pildījumā. Rūpīgi samaisiet, līdz tas ir gluds un uz brīdi atlaidiet. Kartupeļus smalki sagrieziet, sajauciet ar sīpoliem, sviestu un garšvielām - tas būs pirmais pildījums, kartupeļi
6. Samaziniet ķirbju mīkstumu tajos pašos mazos kubiņos, pievienojiet tam to pašu sīpolu. Zira, pipari un sāls - tāpat kā iepriekšējā punktā. Sasmalciniet tauku asti (to var aizstāt ar tādu pašu daudzumu sviesta), pievienot ķirbju ar sīpoliem. Šo pildījuma daļu labi samaisa un atcelt. Dariet to pašu ar ķirbju celulozi uzpildes numuram - ķirbju
7. Tagad dodieties uz gaļu. Jēlcukura mīkstums ir nedaudz jāiesaldē, lai jums būtu vieglāk strādāt ar to, jo jums ir jāsagriež to ar nazi, nevis izlaist gaļas mašīnā, pretējā gadījumā gaļa var kļūt bieza. Lai atvieglotu jēra gaļu, iesaldējiet to nedaudz
8. Lai sagrieztu jēra gaļu, pievienojiet tādu pašu daudzumu sīpolu, sakapātus taukus un taukus un garšvielas. Kā sajaukt pildījumu. Pievienojiet jēra gaļas taukus, sīpolus un garšvielas - gaļas pildījums būs trešais
9. Mīkla jau ir pārvietojusies, ir pienācis laiks sākt radošāko darba daļu - mantipa formēšanu. Vienkārša mīkla, kas sadalīta gabalos ar valriekstu izmēru. Ievietojiet katru šādu gabalu tējas apakštaseņa izmērā un tādā pašā formā. Veiciet to uzmanīgi, lai tas nepārkāptu no pildījuma. Sajauciet mīklu gabalos un roll tos.
10. Tagad jūs varat darīt, kā vēlaties: samaisiet daļu ķirbju ar kartupeļiem, otro daļu - ar gaļu, vai apvienojiet visus trīs pildījumus vienā. Viena ēdamkarote sagatavota pildījuma uzliek uz katra sulas. Sapņojiet ar pildījumiem: samaisiet ķirbju ar kartupeļiem, ar gaļu vai apvienojiet tos kopā, vai arī varat pagatavot trīs veidu manti
11. Pēc tam, kad sulas malas ir novietotas viena otrai, veidojiet četrstūri. Pievienojiet mīklas malas viens otram.
12. Pievelciet apvalku apakšējos galus no abām pusēm, nospiežot sagatavi no malām ar plaukstām, lai iegūtu garenisku formu. Forma manti
13. Mantova grunts tauki ar augu eļļu. Novietojiet sagataves uz dubultā katla līmeņiem un ievietojiet ierīcē, kad tajā iestājas ūdens. Vāks un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Ieliet mantiju ar augu eļļu un ielieciet dubultā katlā.
14. Tikai gatavo garšvielu aromāts ar sviestu un apkaisīt ar sakapātiem svaigiem garšaugiem. Tagad pasniedziet trauku un izbaudiet!

Mīksts ar ķirbju un kartupeļiem

Es ierosinu dažādot tradicionālo un mīļoto šī ēdiena versiju, padarot mājās sulīgus, gaišus un ēstgribīgus manti ar ķirbju un kartupeļiem.

SASTĀVDAĻAS

• Milti 2,5-3 Brilles
• Augu eļļa 3-4 Art. karotes
  + pildījumam
• Ūdens 1 Stikls
• Sāls 1 Pēc garšas
• Ķirbju 0,5 kg
• Sīpoli 2 gabali
• Kartupeļu 3 gabali
• Pipari 1 Garša

1. solis

1. Mīklai dziļā traukā apvienojiet izsijātos miltus ar augu eļļu, ūdeni un sāli. Ļoti ērti ir uzpildīt miltus miltos un pēc tam pievienot šķidras sastāvdaļas. Rūpīgi samaisiet mīklu, līdz masa ir gluda.

2. solis

2. Tā rezultātā jūs saņemsiet mīkstu, viegli lietojamu mīklu, kas jāiesaiņo plastmasas maisiņā vai plēvē un jāievieto ledusskapī 20-30 minūtes. Šis laiks ir pietiekami, lai veiktu pildījumu.

3. solis

3. Dārzeņi ir jānomazgā un jātīra. Ķirbjus, kartupeļus un sīpolus sagriež mazos kubiņos un ielieciet dziļā bļodā. Pēc garšas pievienojiet nedaudz augu eļļas un piparus (šajā vienkāršajā mantiķī ar ķirbju un kartupeļiem var izmantot arī dažādas garšvielas). Viegli sajauciet.

4. solis

4. Tas ir tik spilgts un ēstgribīgs pildījums. Attiecībā uz sāli tas būs jāpievieno pēc dārzeņu pārbaudes. Tas novērsīs lieko sulu veidošanos.

5. solis

5. Sadaliet mīklu mazos gabaliņos, no kuriem katrs ir jāpārklāj plakanā kūka.

6. solis

6. Tad viss ir diezgan tradicionāls: ielieciet pildījumu uz mīklas gabala, cieši aizveriet malas.

7. solis

7. Jūs varat pagatavot manti ar ķirbju un kartupeļiem mājās mantyshnitsa, dubultā katlā vai pat tvaicējot lēnā plītī. Pasniedziet tos pie galda, piemēram, ar krējumu. Bon apetīte!

Mīksts ar ķirbju un kartupeļiem

Protams, gaļas klimpas ir daudz garšīgākas, ja tiek izmantots arī jērs, bet ar ķirbju tās ir garšīgas un smaržīgas.

Sastāvdaļas "Manty with Pumpkin and Potatoes":

• Ķirbis (mazs gabals)
• Sīpolu sīpols - 3-4 gabali
• Kartupeļi - 3 gab
• Sāls - 2 tējk.
• Spice
• Augu eļļa
• Kviešu milti / Milti - 2 kaudze.
• Ūdens (auksts) - 1 kaudze.

Recipe "Manty with pumpkin and potatoes":

Tātad vispirms notīriet ķirbju mizas un kauliņu režīmu.

Vienkārši sagrieziet un sīpolus ar kartupeļiem.

Lūkai vajadzētu būt vairāk. Ļaujiet man paskaidrot, kāpēc. Tas ir sīpoli, nevis kartupeļi, kas nodrošina šo ēdienu aromātu un garšu, kā arī pateicoties sulīgajai „struktūrai” kompensē tauku trūkumu.

Sajauc ar ķirbju. Noteikti pievienojiet sāli un stipros alkoholiskos dzērienus. Visas sajauc, ielej augu eļļu.
Mēs atstājam mūsu pildījumu tā, lai tas būtu labi piesūcināts ar garšvielām.

Tagad mēs esam iesaistīti testā.
Manta mīklas izgatavošana ir tīri vīriešu darbs. Šeit ir vajadzīgs zināms spēks, un sieviešu rokas nevar kvalitatīvi tikt galā ar šo darbu. Tāpēc man uzticēju mīklu savam vīram.
Par mīklu ielej miltus bļodā un ielej labi, kurā mēs ielejam aukstā ūdenī, kas jau ir sālīta.
Man jāsaka, ka mantiņu mantai neizmantoju. Ne tāpēc, ka amats, bet kopumā. Uz olas mīkla ir grūti. Mīcīt mīklu bļodā, izvelciet uz galda un sākt mīcīšanu. Viss ir jāveic 20 minūtes.
Labi un vienmērīgi mīksta mīkla dod atpūtu. Pa to laiku, turētāja apakšējā daļā mēs ielejam ūdeni un ievietojam to uz plīts.

Tad mīklu sagriež bāros.

Mēs sadalām katru joslu mazās daļās.

Ar pirkstiem mēs veidojam plakanu kūku

Un tievi izvelciet to 10 cm diametrā. Izvelciet apļus, ievietojiet centru pildīšanai, apmēram 1 ēdamkarote.

Tad mēs sākam veidot manti. Tas tiek darīts šādi: ar vienas rokas pirkstiem izliektā sulas mala tiek ņemta jebkur. No otras puses pirksti uztver malas tieši pretējā pusē. Šie nosacītie galiņi nokrīt virs uzpildes un tiek sašūti. Šeit tas ir.

Tādējādi divi pusapļi pa kreisi un pa labi paliek brīvi, ja mēs iedomājamies, ka pusfabrikāts mums ir paralēls. Mēs atrodam augšējos punktus šajos pusapļos, mēs tos samazinām virs pildījuma un iepriekš "gala" galiem, un mēs tos saspiežam vēlreiz. Izrādās, ka tik gandrīz kvadrātveida maiss.

Un, ja tas ir kvadrātveida, tas nozīmē, ka tam ir četri galiņi. Tātad šie mērķi ir vienkārši savienoti viens ar otru,

Tad ar nelielu plaukstas kustību mēs taisnstūra formas taisnstūra formas.

Tagad katra pusfabrikāta apakšējā daļā jābūt nedaudz iegremdētai augu eļļai, ielej apakštasē. Tas novērsīs, ka manti var pieturēties pie dubultā katla līmeņa.

Manty likts uz apļiem un pagatavojiet manti ar cieši pārklātu vāku 30-35 minūtes.
Vārstamam ūdenim zem dubultā katla jābūt diezgan spēcīgam, par ko liecina tvaiks, kas iznāks no vāka.
Gatavs manty kārtīgi "pārslogot" lielā traukā. Jūs varat bagātīgi ieliet tos ar sviestu vai smērvielu ar skābo krējumu.

Abonējiet Cook grupas kontaktus un saņemiet desmit jaunas receptes katru dienu!

Pievienojieties mūsu grupai Odnoklassniki un katru dienu saņemiet jaunas receptes!

Kopīgojiet recepti ar draugiem:

Citas receptes iespējas

Manti ar gaļu un ķirbju

• 270
• 1414
• 41796

Manty "uzbeku valodā" (mana versija)

• 81
• 607
• 139454

Ļoti maiga ar gaļu un kartupeļiem

• 53
• 491
• 127428

Manti

• 58
• 425
• 39117

Tatāru manti

• 85
• 390
• 69979

Uzbeku manti

• 63
• 323
• 81378

Mīksts ar ķirbju

• 37
• 315
• 22015

Manti (improvizācija)

• 88
• 289
• 70636

Izturīgs dubultā katlā

• 5
• 250
• 2621

Manti ar gaļu

• 42
• 220
• 170085

Manti

• 38
• 196
• 16435

Manti "Juicy"

• 42
• 183
• 13106

La Manta

• 96
• 182
• 50595

Mīksts ar ķirbju un kartupeļiem

• 22
• 163
• 52806

Manti-mamuti

• 43
• 150
• 5401

Smalks sīpols "spilvens" ar trim mērcēm

• 43
• 143
• 20949

Manti no neapstrādātiem kartupeļiem

• 39
• 82
• 12858

Lazy manty tomātu un dārzeņu pildījumā

• 34
• 81
• 12640

Jauns veids

• 29
• 77
• 15301

Mīksts ar ķirbju

• 41
• 77
• 39011

Manti "turku valoda"

• 31
• 75
• 19010

Smalka jēra un ķirbju

• 25
• 71
• 11985

"Homemade Manty"

• 25
• 68
• 13715

Nepatīkami Afganistānā

• 49
• 64
• 10954

Mantisks "mājdzīvnieks"

• 25
• 60
• 5449

Manti "Roses"

• 82
• 57
• 38371

Manti Almatā

• 29
• 56
• 6833

Mīksts ar ķirbju

• 13
• 55
• 54713

Manti

• 40
• 51
• 29252

Manti

• 5
• 50
• 13290

Uzbeku manti ar tītaru malto gaļu

• 10
• 44
• 15659

Manti ar cukini

• 26
• 43
• 23062

Smalka, cepta ar cukini ar krējuma un ķiploku mērci

• 14
• 43
• 5559

Manti ar nelielu pārsteigumu

• 36
• 41
• 5946

Sibīrijas manti

• 25
• 39
• 14833

Manti Sibīrija

• 98
• 38
• 15117

Mantisks ar kartupeļiem un sojas maltīti

• 24
• 24
• 6454

Izturīgs ar kartupeļiem un malto gaļu

• 33
• 22
• 20622

„Bouquet favorīts”

• 8
• 21
• 1848

Nepatīkami Afganistānā

• 32
• 19
• 5688

Manti ar cūkgaļu un ķirbju

• 22
• 16
• 9238

Līdzīgas receptes

Āzijas pelmeņi "Wonton"

• 19
• 161
• 39349

"Manty" no krāsns

• 174
• 1078
• 126696

Melni klimpas

• 67
• 176
• 8263

Kundyuma ar sēnēm un prosu

• 78
• 208
• 2700

Pelmeņi ar tītaru "Rudens"

• 40
• 288
• 3775

Neparasti Manti

• 148
• 400
• 40697

Ravioli ar ricotu un olu

• 40
• 73
• 5335

Pelmeņi ar sēnēm

• 20
• 10
• 7742

Pelmeņi ar redīsiem "Ģimenes recepte"

• 184
• 954
• 9578

Mēģiniet gatavot kopā

Ķīniešu kāpostu salāti ar vistu

• 86
• 1722
• 24088

Zaļie zirņi svētkos

• 57
• 625
• 19914

Kūka "Smieklīgas cūkas"

• 103
• 317
• 12672

Komentāri un atsauksmes

2016. gada 9. septembris Vetochka79 #

2016. gada 1. maijs varenie555 #

2011. gada 22. novembris Alena Ivanovna 2 #

2011. gada 28. februāris elya2304 #

2011. gada 17. februāris Alan #

2011. gada 14. februāris Alan #

2009. gada 8. janvāris SHELL #

2009. gada 9. janvāris SHELL #

2009. gada 9. janvāris SHELL #

2008. gada 15. maijs Damochka #

2008. gada 27. marts elena_110 #

2008. gada 17. maijs Lana66 # (recepti autors)

2008. gada 27. marts Lanagud #

2008. gada 27. marts Lana66 # (recepti autors)

2008. gada 27. marts Lanagud #

2008. gada 27. marts Lana66 # (recepti autors)

2008. gada 27. marts chiplink

2008. gada 27. marts Lana66 # (recepti autors)

2008. gada 27. marts Lana66 # (recepti autors)

2008. gada 27. marts chiplink

2008. gada 27. marts A-Anya

2008. gada 27. marts Lana66 # (recepti autors)

Atstājiet komentāru vai recepti

Reģistrējieties vai piesakieties, ja esat jau reģistrējies.

Jūs varat pieteikties vietnē bez reģistrācijas un paroles ievadīšanas, izmantojot savu kontu šādās vietnēs:

Ja neesat apmierināts ar kaut ko jaunā dizainā - uzrakstiet savus komentārus, lai mēs to varētu salabot.

Pieteikšanās bez reģistrācijas

Jūs varat pieteikties šajā vietnē.
zem sava vārda.