Tā ir uztura, medicīniskās tabulas - tā ir galvenā un svarīgākā metode daudzu slimību ārstēšanai. Ja mēs ņemam vērā vieglu cukura diabētu un aptaukošanos, diēta būs vienīgais veids, kā atbrīvoties no tiem.
Lai nodrošinātu kvalitatīvu klīnisko uzturu, būs svarīgi:
- pareiza pārtikas izvēle;
- īpaša gatavošanas tehnoloģija;
- patērētās pārtikas temperatūra;
- ēdienu biežums;
- lietošanas laiks.
Jebkuras slimības gaitas pasliktināšanos var izraisīt visa veida uztura režīma un kvalitātes pārkāpumi. Ja slims cilvēks neievēro atbilstošu diētu, tas radīs šādas sekas:
- palielināt glikozes līmeni asinīs;
- hroniska pankreatīta paasināšanās;
- paaugstina asinsspiediena līmeni;
- gremošanas orgānu tauku infiltrācijas pasliktināšanās;
- liekais svars.
Praktiski visās ārstniecības un profilakses un sanatorijas iestādēs ir ierasta piemērot īpašu diētu numurēšanas sistēmu (tabulas). Diētas ir numurētas:
- diēta №1, №1а, №1b (izmanto kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla);
- diēta Nr. 2 (parādīts hroniska gastrīta, akūtas, enterīta, kolīta, hroniskas enterokolīta gadījumā);
- diēta Nr. 3 (regulāra aizcietējums);
- diēta Nr. 4, Nr. 4a, Nr. 4b, Nr. 4c (zarnu slimība ar caureju);
- diēta Nr. 5, numurs 5a (aknu un žults ceļu slimības);
- diēta Nr. 6 (podagras diēta, kā arī urolitiāze ar akmeņu izskatu no urīnskābes sāls);
- uzturs Nr. 7, Nr. 7a, Nr. 7b (akūts un hronisks nefrīts, pielonefrīts, glomerulonefrīts);
- diēta Nr. 8 (aptaukošanās);
- diēta Nr. 9 (diabēts);
- diēta Nr. 10 (sirds un asinsvadu sistēmas problēmas ar nepietiekamu asinsriti);
- diēta Nr. 11 (tuberkulozes laikā);
- diēta Nr. 12 (izmanto nervu sistēmas funkcionālajām slimībām);
- diēta Nr. 13 (akūtām infekcijas slimībām);
- diēta №14 (nieru slimība ar akmeņiem, kas sastāv no oksalātiem;
- Diēta №15 (visa veida slimības, kurām nav nepieciešama īpaša uzturs).
Tabulas numurs 1
Šīs diētas tabulas sastāvā ietilpst maltas zupas (piena, dārzeņu, graudaugu). Šiem ēdieniem nav iespējams izmantot kāpostus, zivis un gaļas buljonus.
Ieteicamie vārīti biezeņi, rīvēts putra ar sviestu vai pienu.
Jūs varat ietvert gaļu un zivis ar zemu tauku saturu, kā, piemēram, citas diētas, medicīniskās tabulas, šāda diēta ir gandarīta. Tie var būt tvaika mencas, līdakas, asari, vistas vai vārīti gaļas pīrādziņi.
Turklāt jūs varat izmantot eļļas:
Piena produkti var tikt iekļauti šādā veidā: vājpiens, krējums, skābs piens, skāba krējums, rīvēts biezpiens.
Ārsti iesaka mīkstas vārītas olas, mīkstu baltmaizi, nesaldinātus krekerus. Tiek parādīts, ka izmanto arī ogas, augļus, dārzeņus, augļu sulas, dogroku tinktūru, tēju, kakao, kā arī kompotus un želeju.
Tiklīdz pacienta stāvoklis stabilizējas, jūs varat pārslēgties uz vārītu pārtiku, pirms tam nesagatavojiet maltīti.
Kad diēta Nr. 1 ierobežo sāls daudzumu (līdz 8 g dienā).
Pārtiku lieto vismaz 6 reizes, to labi sakošļojot.
Tas ir svarīgi! Jāizvairās no ļoti karstiem un aukstiem pārtikas produktiem.
N tabula
Šajā diētā ietilpst:
- piens (ne vairāk kā 5 glāzes);
- gļotādas putra ar sviestu (piens, mannas putraimi, kvieši);
- mīksti vārītas olas (2-3 reizes dienā);
- tvaicēta liesa gaļa un zivs;
- nesālīts sviests un olīveļļa;
- ogu, augļu želejas;
- burkānu, augļu sulu;
- dogrose novārījums;
- vāja melnā tēja ar nelielu piena daudzumu.
Jāatceras par sāls ierobežošanu (līdz 5-8 g), kā arī par brīvu šķidrumu (ne vairāk kā 1,5 litri). Papildus uztura uzturam Jums jālieto A, C, B vitamīni.
Gultas atpūtas apstākļos viņi ēd 2-3 stundas šķidras, daļēji šķidras siltas putras.
Ja piens ir slikti, to var patērēt nelielās porcijās.
Ja Jums ir diabēts un plānojat izmēģināt jaunu produktu vai jaunu ēdienu, ir ļoti svarīgi pārbaudīt, kā jūsu organisms reaģē uz to! Ieteicams mērīt cukura līmeni asinīs pirms un pēc ēšanas. To ir ērti izdarīt, izmantojot OneTouch Select® Plus mērītāju ar krāsu padomiem. Tam ir mērķa diapazoni pirms un pēc ēšanas (ja nepieciešams, tos var pielāgot individuāli). Padoms un bultiņa uz ekrāna uzreiz paziņos, vai rezultāts ir normāls, vai arī, ja izmēģinājums ar pārtiku bija neveiksmīgs.
Tabula N 1b
Šajā tabulā var izmantot visus iepriekš minētos ēdienus. Turklāt ir atļauts iekļaut tvaika kotletes, zivju klimpas, rīvētu piena putras, žāvētus krekerus.
Jūs varat ēst putras: rīsi, mieži, mieži. Graudi jāpapildina ar dārzeņiem.
Sāls patērē ne vairāk kā 8 g. Ietver A, B, C vitamīnus.
Ēdiens tiek ņemts 6 reizes dienā. Viņas stāvoklis ir biezenis vai daļēji šķidrums.
N 2 tabula
Šajā diētas tabulā ir:
- labības un dārzeņu zupas (uz sēņu, zivju vai gaļas buljona);
- liesa gaļa (vārīta vista, sautētas vai ceptas kotletes, maz tauku šķiņķis);
- liesas zivis vārītas, iemērcētas siļķes, melnais kaviārs;
- piena produkti (sviests, krējums, jogurts, kefīrs, biezpiens, zemes asas siers);
- vārītas olas, cepta omlete;
- putras: mannas putraimi, griķi, rīsi (vārīti vai malti);
- miltu ēdieni (izņemot saldās mīklas izstrādājumus): mīkstas maizes, krekeri;
- dārzeņi, vārīti vai neapstrādāti augļi;
- augļu un dārzeņu sulas (pat skābs);
- kafija, tēja, kakao uz piena, kas atšķaidīts ar ūdeni;
- marmelāde, cukurs.
Virtuves sāli var patērēt līdz pat 15 g apjomā, iekļaujot C, B1, B2, PP vitamīnus.
Ēd ar šo diētu tabulu pacientiem 5 reizes dienā.
3. tabulas numurs
Šajā tabulā atļauto produktu saraksts ietver tos, kas ir bagāti ar šķiedrvielām (neapstrādāti vai vārīti dārzeņi, augļi pietiekami lielā apjomā). Tas var būt plūmes, vīģes, ābolu kompots, biezeni burkāni, vārīti žāvēti augļi, bietes.
Ir svarīgi, lai tabulā iekļautu jogurtu, pienu, krējumu, ikdienas kefīru, medu un eļļas (augu un sviestu).
Griķi un pērļu mieži ir parādītas uzturā. Neaizmirstiet par zivīm, gaļu, cukuru.
Diēta galda numurs 3 nodrošina bagātīgu dzeršanu un pat minerālūdeni ar gāzi.
Ir vērts atcerēties, ka tad, ja aizcietējums nav gļotādas, želeja, kakao un spēcīga melnā tēja, tas nav iespējams. Ja nespēks ir saistīts ar zarnu lielo motorisko uzbudināmību, tad ir svarīgi pilnībā likvidēt šķiedru.
4. tabulas numurs
Diētas tabulā ir:
- stipra tēja, kakao, dabīgā kafija, vārīta uz ūdens;
- žāvēti balti krekeri;
- svaigi malts biezpiens, trīs dienu beztauku kefīrs;
- 1 mīksta vārīta ola;
- gļotādas putra vārīti ūdenī (rīsi, mannas putraimi);
- vārīta gaļa, zivis (tā var būt tvaika kotletes, kurās maize tiek aizstāta ar rīsiem);
- sauso upeņu ogu, melleņu novārījums;
- želejas vai melleņu želejas.
Uzturs zarnu slimībām nodrošina ierobežotu virtuves galda sāls uzņemšanu, kā arī vitamīnu PP, C, B1, B2 iekļaušanu. Pacientam jāēd ēst 5-6 reizes dienā.
Ja pacients ar fermentācijas procesu cieš no kolīta, tad šajā gadījumā ir nepieciešams ēst kā pats, kā aprakstīts diētā Nr. 4, bet ar nepārprotamu ogļhidrātu pārtikas ierobežojumu. Jūs varat izmantot ne vairāk kā 100 gramus maizes un graudaugu dienā. Cukuru var ēst ne vairāk kā 20 g.
Ir svarīgi palielināt proteīnu pārtiku. To var izdarīt uz gaļas un biezpiena biezpiena rēķina.
N tabula 4b
Hroniska izbalēšanas kolīta gadījumā diētiskie produkti ir šādi:
- vakar baltā maize;
- liesas cepumi (krekeri);
- žāvēta sūkļa kūka;
- zupas uz graudaugiem, gaļas vai zivju buljona (var pievienot kotletes);
- nocirstas putras uz ūdens, pievienojot pienu proporcijā 1: 3 (izņemot prosas graudus);
- vārīti vai tvaicēti dārzeņi;
- piena produkti (skābs krējums, skābs piens, neraudzēts siers, sviests);
- augļi skūpsta, kompota vai vienkārši biezpiena veidā;
- tēja, kafija ar pienu;
- saldās ogas.
Sāls var būt līdz 10 g. Jāiekļauj askorbīnskābe, kā arī B grupas vitamīni.
Šīs diētas uzturs no 4 līdz 6 reizes dienā. Pārtikas produktiem jābūt siltiem.
Tabula N 4v
Šo tabulu var ieteikt, lai nodrošinātu kvalitatīvu un barojošu pārtiku funkcionālas zarnu nepietiekamības gadījumā. Tas dos iespēju pielāgot citu gremošanas orgānu darbu, izmantojot šādu diētu.
Diētiskie mirkļi ir absolūti līdzsvaroti. Tas nodrošina nelielu proteīna daudzumu un samazina sāls patēriņu. Turklāt 4. tabulā nav iekļauta pārtika, kas var kļūt par ķīmisku vai mehānisku kairinājumu.
No kulinārijas ēdieniem, kas pastiprina sabrukšanas un fermentācijas procesus, kā arī tos, kas ievērojami palielinās, nav pieļaujama diēta:
- sekretariāta darbs;
- žults atdalīšana;
- motora funkcija.
Pārtiku vajadzētu tvaicēt, cep cepeškrāsnī vai vārīt.
Ēd 5 reizes dienā. Pārtiku nevar sasmalcināt.
Ķīmiskā sastāva ziņā tas izskatās šādi:
- olbaltumvielas - 100-120 g (60% no tiem ir dzīvnieki);
- lipīdi - 100 g (15-20% augu);
- ogļhidrāti - 400-420 g.
Sāļi var būt ne vairāk kā 10 g.
Maksimāli 1,5 litri brīvā šķidruma.
Kaloriju saturs nedrīkst būt lielāks par 2900-3000 kcal.
5. tabulas numurs
Šī shēma nodrošina bērniem:
- veģetārie zupas (piena, augļu, graudaugu);
- vārīta gaļa (liesa mājputni);
- vārītas liesās zivis;
- piena produkti (piens, acidofils piens, kefīrs, biezpiens, maksimālais daudzums 200 g dienā);
- graudaugi un miltu kulinārijas ēdieni (izņemot cepšanai);
- saldie augļi un ogas, neapstrādātas, vārītas vai ceptas;
- zaļumi un dārzeņi neapstrādāti, vārīti;
- bišu medus, ievārījums, cukurs (ne vairāk kā 70 g dienā);
- dārzeņu sulas, augļi, vāja tēja, var būt ar pienu.
Tas ir svarīgi! Šīs tabulas ideāli dārzeņi būs bietes un burkāni.
Tauki ir jāierobežo diētas laikā, piemēram, sviests līdz 10 g un dārzeņi līdz 30. Virtuves galda sāls nesatur vairāk par 10 g, ietver A, C, B, PP, K vitamīnus, kā arī folijskābi.
Zemes ēdieniem jābūt 5.
Ir obligāti jāizslēdz:
- alkoholiskie dzērieni;
- subprodukti (aknas, smadzenes);
- tauki;
- sēnes;
- taukainas zivis, gaļa;
- kūpināta gaļa;
- garšvielas, etiķis;
- konservi;
- saldējums;
- pākšaugi (zirņi, pupas);
- pikantie ēdieni;
- soda;
- kakao;
- krēmi, šokolāde
N tabula 5a
Hroniskā pankreatīta gadījumā uzturā jāiekļauj palielināts olbaltumvielu daudzums. Tam vajadzētu būt līdz 150 g olbaltumvielu pārtikas, un 85% no tiem ir dzīvnieku izcelsmes. Ir nepieciešams arī ēst pārtiku, kas bagāta ar lipotropiskiem faktoriem, ar pietiekamu ogļhidrātu ierobežojumu.
Pilnīgi visi ēdieni ir jāapkaro tvaika veidā un pēc tam jāsagatavo pie biezeņa, ievērojot šo diētu.
6. tabulas numurs
Šis uzturs nodrošina piena un piena produktu patēriņu. Tā var būt arī balta un melna maize, cukurs, dabīgais medus, piena un augļu zupas, saldie augļi, sulas, ievārījumi, augļu sulas, burkāni, gurķi un ogas.
Ārstiem ir atļauts pagatavot ēdienus ar citronu, lauru lapu un etiķi.
Atļauts ēst gaļu, liesas zivis un olas. Sāļi patērē ne vairāk kā 8 g un dzer šķidrumu no 2 līdz 3 litriem. Ir nepieciešams iekļaut arī C un B1 vitamīnus.
Šādi pārtikas produkti ir stingri aizliegti:
- subprodukti (aknas, nieres, smadzenes);
- cepti un kūpināti produkti;
- dažas zivju šķirnes (siļķes, brētliņas, anšovi, brētliņas), kā arī auss;
- pākšaugi;
- sēnes;
- skābenes, spināti;
- kafija, kakao, alkohols;
- šokolāde
7. tabulas numurs
Hroniskām nieru slimībām, kurām nav nieru mazspējas simptomu, jūs varat ēst veģetāriešu zupas, liesas zivis, mājputnus un gaļu, kā arī 1 olu dienā.
Bez ļaunprātīgas izmantošanas ir atļauts iekļaut:
- piena produkti (piens, kefīrs, biezpiens);
- miltu produkti (balta un pelēka, neraudzēta kliju maize);
- kausējamie dzīvnieku tauki;
- neapstrādāti dārzeņi un zaļumi (ne selerijas, spināti un redīsi);
- ogas un augļi (žāvētas aprikozes, aprikozes, melones, arbūzi);
- cukurs, medus, ievārījums.
Pievērsiet uzmanību! Krēmam un krējumam jābūt stingri ierobežotam!
Kā garšvielas jūs varat izmantot žāvētas dilles, kanēli, ķimenes, citronskābi.
Visi ēdieni ir pagatavoti bez sāls un garšas iegūšanai, varat pievienot gatavus ēdienus, bet tikai nedaudz (ne vairāk kā 3-5 gramus sāls dienā).
Ir nepieciešams iekļaut A, C, K, B1, B12 vitamīnus.
Šķidrais dzēriens ne vairāk kā 1 l. Ēdināšana jāveic 6 reizes dienā.
Izslēdziet: dzērienus ar oglekļa dioksīdu, pākšaugiem, marinētiem gurķiem, kūpinātu gaļu, konservētiem pārtikas produktiem un arī buljoniem (zivīm, sēnēm, gaļu).
Tabula N 7a
Akūtās nieru slimībās diēta galvenokārt sastāv no vārītiem dārzeņiem un augļiem. Jāizvēlas tie, kas ir ļoti bagāti ar kāliju, piemēram, rozīnes, aprikozes, žāvētas aprikozes. Jūs varat ēst maltītes, pamatojoties uz graudaugiem un miltiem, bet ar mēru. Ir pieļaujams dzert tēju ar pienu, ēst baltmaizi bez sāls, sviesta un cukura.
Ir svarīgi iekļaut A, B, C vitamīnus. Ir nepieciešams ēst frakcionētu, un diētiskajā šķidrumā jāiekļauj ne vairāk kā 800 ml.
Virtuves sāls ir pilnībā jāizslēdz!
Ja urēmija ir pārāk izteikta, ir nepieciešams samazināt ikdienas proteīna devu līdz 25 g. Pirmkārt, tas ir jautājums par augu proteīnu, piemēram, pākšaugiem (pupas, zirņi). Tas ir svarīgi tāpēc, ka pēc to bioloģiskās vērtības augu proteīni ir ievērojami zemāki par dzīvniekiem.
Turklāt ārsts var izrakstīt lielu glikozes daudzumu (līdz 150 g dienā).
Tabula N 7b
Kad akūts iekaisums izzūd nierēs, viņi pievērš uzmanību šai tabulai, ko var saukt par pāreju no 7.a uz diētu Nr.
Jūs varat atļauties:
- baltmaize bez pievienotās sāls;
- liesas zivju un gaļas šķirnes (vārītas);
- sāls (līdz 2 g uz vienu roku);
- šķidrums tilpumā līdz 1 l.
Tabulas numurs 8
Aptaukošanās gadījumā diētai jābūt ar šādu ķīmisko sastāvu:
- olbaltumvielas - 90-110 g;
- tauki - 80 g;
- ogļhidrāti - 150 g
Enerģijas vērtība ir aptuveni 1700-1800 kcal.
Kā redzat, diēta Nr. 8 samazina ēdienkartes enerģētisko vērtību, jo samazinās ogļhidrātu daudzums, īpaši tie, kas ir viegli sagremojami.
Turklāt ierobežojiet šķidrumu, sāls un kulinārijas ēdienu patēriņu, kas var palielināt apetīti.
Dietologi iesaka ēst:
- maize (rudzi, balti, klijas), bet ne vairāk kā 150 g dienā;
- zupas uz dārzeņiem un graudaugiem (zupa, kāpostu zupa, biešu zupa, okroshka);
- zupas ar atšķaidītu gaļu vai zivju buljonu (2-3 reizes nedēļā), ne vairāk kā 300 g;
- liesas zivju, gaļas un mājputnu šķirnes (vārītas, ceptas vai sautētas);
- jūras veltes (mīdijas, garneles) līdz 200 g dienā;
- piena produkti (siers, biezpiens ar minimālu tauku saturu);
- dārzeņi un augļi (jebkurš, bet neapstrādāts).
Uztura tabulā Nr. 8 nav iekļauts:
- uzkodas un mērces (vispirms majonēze);
- ēdiena gatavošanas un dzīvnieku tauki;
- cepšana, kā arī augstākās un pirmās šķiras kviešu miltu produkti;
- zupas ar makaroniem, graudaugiem, pupiņām, kartupeļiem;
- kūpināta gaļa, desu produkti, zivju konservi;
- taukaini piena produkti (siers, biezpiens, krējums);
- putra (mannas putraimi, rīsi);
- saldumi (medus, ievārījums, sula, konditorejas izstrādājumi, cukurs).
9. tabulas numurs
Vidēja vai viegla kursa cukura diabēta gadījumā diētā jāiekļauj viegli sagremojamo ogļhidrātu, kā arī dzīvnieku izcelsmes tauku samazināšana. Cukurs un saldumi ir pilnībā izslēgti. Jūs varat saldināt ēdienu ar ksilītu vai sorbītu.
Ēdienu ikdienas ķīmiskajam sastāvam jābūt šādam:
- olbaltumvielas - 90-100 g;
- tauki - 75-80 g (30 g augu);
- ogļhidrāti no 300 līdz 350 g (polisaharīdi).
Ieteicamā enerģijas vērtība nepārsniedz 2300-2500 kalorijas.
Ar diabētu var atļauties:
- maize (melni, kvieši, klijas), kā arī miltu produkti bez cepšanas;
- dārzeņi (var būt jebkuri);
- liesa gaļa un zivis;
- vājpiena produkti;
- graudaugi (griķi, prosa, mieži, auzu pārslas);
- pākšaugi;
- svaigi augļi un ogas (salds un skābs).
Šajā tabulā nav iekļauts:
- cepšana;
- bagāti buljoni;
- sālītas zivis;
- desas;
- makaroni, rīsi, mannas putraimi;
- taukainā gaļa un zivis;
- marinādes, marinādes, mērces;
- ēdiena gatavošana un gaļas tauki;
- saldie augļi un deserti (vīnogas, ievārījumi, sulas, saldumi, limonādes).
Tabulas numurs 10
Šī tabula nodrošina nelielu kaloriju samazināšanos lipīdu un ogļhidrātu dēļ. Sāls patēriņš, kā arī produkti, kas ēst apetīti un stimulē nervu sistēmu, ir kontrindicēti.
Ikdienas diētas ķīmiskais sastāvs:
- olbaltumvielas - 90 g (55-60% dzīvnieku izcelsmes);
- tauki - 70 g (25-30% augu);
- ogļhidrāti - no 350 līdz 400 g.
Enerģijas vērtība 2500-2600 kcal robežās.
Vakardienas baltmaize ir atļauta lietošanai, kā arī bagāti cepumi un cepumi. Jūs varat ēst liesas gaļas, mājputnu, zivju un veģetārās zupas.
Ir pilnīgi pieņemami ēst ēdienus, kuru pamatā ir dažādi graudaugi, vārīti makaroni, piens un biezpiens. Maltītes ir vārīti un cepti dārzeņi, nogatavojušies mīkstie augļi, medus un ievārījums.
Būtu pilnībā jāizslēdz:
- svaiga cepšana un maize;
- Zupas ar zirņiem, pupiņām un sēnēm;
- atdzesē buljonu uz zivīm un gaļu;
- rūpnieciskās ražošanas subprodukti un desu produkti;
- marinēti gurķi, marinēti dārzeņi;
- pārtika ar rupju šķiedru;
- pākšaugi;
- kakao, šokolāde;
- dabīgā kafija, stipra tēja;
11. tabulas numurs
Plaušu tuberkulozes, kaulu, limfmezglu un locītavu tabulai jābūt ar augstu enerģētisko vērtību. Olbaltumvielām ir jābūt dominējošām, un ir svarīgi lietot papildus vitamīnus un minerālvielas.
- proteīns no 110 līdz 130 g (60 procenti no tiem ir dzīvnieki);
- tauki - 100-120 g;
- ogļhidrāti - 400-450 g.
Kalorijas no 3000 līdz 3400 punktiem.
Tas ir svarīgi! Ar tuberkulozi var ēst gandrīz visu pārtiku. Izņēmums var būt tikai pārmērīgi taukskābju gaļa un ēdiena eļļa.
Tabulas numurs 12
Šī diēta piedāvā dažādus ēdienus un ēdienus. Tomēr ir svarīgi izslēgt pārmērīgi pikantās garšvielas, stāvus bagātīgus buljonus, kūpinātu gaļu, ceptu un arī raudzētu ēdienu.
Labāk ir atteikties no pārtikas, kas rosina nervu sistēmu: alkoholiskos dzērienus, stipru melnu tēju un kafiju. Uztura speciālisti iesaka ierobežot sāli un gaļas produktus, cik vien iespējams.
Jūs varat ēst aknas, mēles, piena produktus, zirņus, pupiņas.
Tabulas numurs 13
Akūtu infekcijas slimību gadījumā vajadzētu ēst tādā veidā, lai pārtikas enerģētiskā vērtība būtu augsta un samazināts ogļhidrātu un tauku daudzums. Turklāt ir ļoti svarīgi neaizmirst par vitamīnu kompleksu lietošanu.
Ikdienas diētas ķīmiskais sastāvs:
- olbaltumvielas - 75-80 g (60-70% dzīvnieku);
- tauki no 60 līdz 70 g;
- ogļhidrāti - 300-350 g
Enerģijas vērtība no 2200 līdz 2300 kalorijām.
Atļauts izmantot šādus produktus:
- vakardienas kaltētā maize;
- zivis un gaļas buljoni ar minimālu tauku saturu;
- Zupas uz buljona no dārzeņiem;
- gļotādas putra;
- liesa gaļa un zivis;
- nogatavojušās sezonas ogas un augļi;
- buljona gurni, kompoti, želejas;
- saldumi (cukurs, medus, ievārījumi, ievārījums, marmelāde);
- dārzeņi (kartupeļi, ziedkāposti, tomāti);
- pienskābes produkti;
- malti putra (mannas putraimi, griķi, rīsi).
13. tabula kategoriski aizliedz izmantot svaigu smalkmaizīti, kā arī jebkāda veida maizi.
Zupas un borscts uz taukainiem buljoniem ir ļoti nevēlamas, salīdzinot ar pārāk taukainu gaļu, kūpinātu gaļu, konservētām precēm, kā arī desu produktiem.
Jūs nevarat ēst pilnpienu, sieru un krējumu ar augstu tauku saturu. Mieži, mieži, prosa un makaroni nav ieteicami.
Labāk ir atteikties no saldumiem kūkas, kakao, šokolādes veidā. Daži dārzeņi negūs labumu:
Turklāt šķiedras izmantošana netiek nodrošināta.
Tabulas numurs 14
Urolitiāzi vajadzētu izraisīt fizioloģiski pilnīga uztura fonā, kurā kalcija bagāti pārtikas produkti ir ierobežoti.
Dienas vērtība ietver 90 g olbaltumvielu, 100 g tauku un 400 g ogļhidrātu. Šādas uztura vērtībai jābūt 2800 kaloriju robežās.
Uztura speciālisti iesaka šādus produktus un kulinārijas ēdienus, pamatojoties uz tiem:
- miltu produkti un maize;
- gaļas, zivju un graudaugu buljoni;
- zivis un gaļa;
- putras un absolūti jebkādas;
- sēnes;
- saldumi (medus, cukurs un konditorejas izstrādājumi);
- skābie āboli un ogas;
- ķirbju, zaļie zirņi.
Zupas ir labāk ierobežot, pamatojoties uz pienu un augļiem, kūpinātu gaļu un sālītu zivju. Ieteicams atteikties no kulinārijas taukiem, kartupeļiem un jebkuriem dārzeņiem un sulām, izņemot iepriekš norādītos. Diētas zupu pamata receptes ir atrodamas mūsu mājas lapā.
Tabulas numurs 15
Ir pierādīts, ka tas atbilst dažādām slimībām, kurām nav nepieciešama īpaša terapeitiskā diēta. Šāda uzturs ir pilnībā no fizioloģiskā viedokļa un nodrošina maksimālu garšīgu ēdienu un grūti sagremot ēdienu izslēgšanu. Šādas diētas enerģijas vērtība no 2800 līdz 2900 kalorijām.
15. diēta nodrošina:
- olbaltumvielas - 90-95 g;
- tauki - 100-105 g;
- ogļhidrāti - 400 g
Ārsti iesaka ēst gandrīz visus ēdienus un ēdienus, bet mēģināt izvairīties no pārāk taukainiem putniem, gaļai, zivīm, ugunsizturīgiem taukiem, pipariem un sinepēm, kā arī mērcēm, kuru pamatā ir pēdējie.
poxudeem.ru Jūsu personīgais asistents ceļā uz harmoniju
Medicīniskās diētas (ārstēšanas tabulas) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15
Medicīnas iestādēs tiek izmantota medicīniskās diētas numerācijas sistēma (no nulles līdz Nr. 15 pēc MI Pevzner).
Šī sistēma nodrošina cilvēku ar dažādām slimībām terapeitiskās uztura individualitāti. Dažām diētām ir vairākas iespējas, kas apzīmētas ar burtiem, kas pievienotas galvenās diētas numuram. Īpaša grupa sastāv no nulles (vai ķirurģiskām) diētām, kā arī īpašām izkraušanas diētām.
Diēta tabulas numurs 1
Tas ir indicēts akūtas peptiskas čūlas remisijai 6-12 mēnešus. pēc paasinājuma, kā arī gastrīts ar augstu skābumu
Sastāvs:
piena un dārzeņu (izņemot kāpostus), graudaugu gļotādu zupu (bet ne gaļas, nevis zivju); dārzeņi, kas pagatavoti sasmalcinātā (biezpiena) veidā vai tvaika pudiņu veidā; biezputra ar sviestu, pienu; vārīta liesa gaļa, vārītas zivis ar zemu tauku saturu (menca, asaris, līdaka), gaļa, zivju tvaika mīklas, vārīta vista bez ādas; krēmveida, olīvu, saulespuķu eļļa; piens, jogurts bez skāba, krējums, svaigi beztauku, labāk sarīvēti biezpiens, skāba krējums bez skābes; mīksti vārītas olas vai tvaika omletes; balta malta maize, baltas liesās konditorejas izstrādājumi; saldās ogu un augļu šķirnes, dārzeņu, augļu, ogu sulas, dogrose infūzija, želeja, saldo ogu kompots, augļi nolaupītā veidā, cukurs, ievārījums, tēja, kakao - vāji, ar pienu.
Uzlabojoties vispārējam stāvoklim, pārtika tiek pasniegta vārīta, bet ne noplūkta. Ierobežojošais sāls ir ierobežots līdz 8 g, pievieno vitamīnus A, C, B grupas pārtikas produktus, ko bieži lieto 5-6 reizes dienā; pārāk karsts vai pārāk auksts ēdiens.
Diēta tabulas numurs 1a
Tas ir indicēts peptiskas čūlas paasinājumiem, hroniska gastrīta paasinājumiem ar augstu skābumu
Sastāvs:
piens (4-5 glāzes), gļotādas graudi, piemēram, mannas putraimi, piena vai kviešu klijas zupas ar sviestu; putras ir šķidras, biezpiena, piena; mīksti vārītas olas (2-3 reizes dienā) vai tvaika omletes; liesās zivju šķirnes, gaļas tvaika; krēms bez sāls (70-80 g dienā) vai olīveļļa (pievieno ēdieniem), krējums; ogu želeja, augļi (bez skābes) un piena, burkānu, augļu sulas, dogrose buljons, vāja tēja ar pienu (cukurs līdz 50 g dienā).
Ierobežojiet sāli līdz 5-8 g (atcerieties, ka 3-5 g sāls ir produktos, 5-8 g maizē), brīvais šķidrums nepārsniedz 1,5 litrus. Turklāt A, C, B grupas vitamīni (B1, B2, PP). Ēdieni ar gultas atpūtu ik pēc 2-3 stundām šķidrā un pusšķidrā veidā, siltums. Ja piens ir slikti panesams (kuņģa griešanās, caureja), ieteicams to ievadīt nelielos daudzumos, atšķaidot to ar vāju tēju.
Diēta tabula Nr. 1b
Parādīts, lai atbrīvotos no aknu čūlas un hroniska gastrīta saasināšanās ar augstu skābumu
Sastāvdaļas: papildus iepriekš uzskaitītajiem ēdieniem ir atļauta tvaika gaļa, zivju ēdieni klimpu veidā, tvaika kotletes, biezpiena zupas no rīsiem, mieži, pērļu mieži ar biezpiena dārzeņiem; biezputra ar pienu; kviešu krekeri līdz 100 g Sāls ir ierobežots līdz 8 g, papildus - A, C, B grupas vitamīni.
Ēdināšana sešas reizes pusšķidrā un biezenī.
Diēta tabulas numurs 2
Tiek parādīts hronisks gastrīts ar zemu skābumu vai tā neesamību, hronisks kolīts (bez paasinājuma).
Sastāvdaļas: zupas no graudaugiem un dārzeņiem, biezenī, gaļā, sēņos, zivju buljonos; liesa gaļa (malta, cepta), vārīta vista, tvaiks, sautēti, cepti pīrādziņi bez rupjas garozas, liesa šķiņķa, vārītas liesās zivis, labi piesūcināta liesa siļķe, melnais kaviārs; piens (ja tas neizraisa caureju), sviests, kefīrs, jogurts, krējums, skābs krējums, svaigs, skābais biezpiens, nehrīvēts siers; vārītas olas, cepta omlete; putra, labi vārīta vai biezeni (griķi, mannas putraimi, rīsi); miltu ēdieni (izņemot smalkmaizīti), malta baltmaize, pelēki, liesa rīvmaize; dārzeņi, vārīti augļi, neapstrādāti zemes formā; augļu, dārzeņu sulas (arī skābs); tēja, kafija, kakao uz ūdens ar pienu, marmelādi, cukuru.
Sāls līdz 12-15 g Pievienot vitamīnus C, B1, B2, PP.
Uzturs piecas reizes, galvenokārt biezenī.
Diēta tabulas numurs 3
Norāda atonisko aizcietējumu
Sastāvdaļas: pārtikas produkti, kas bagāti ar šķiedrvielām, piemēram, neapstrādāti vai vārīti dārzeņi un augļi lielos daudzumos, āboli un citi kompoti, žāvētas plūmes, vīģes (vīnogu ogas), dārzeņu, augļu sulas, bietes, burkānu biezenis, vārīti žāvēti augļu biezeņi ( plūmes, žāvētas aprikozes), melnā maize, skābs piens, piens, krējums, vienas dienas kefīrs, medus, griķu graudi, drupas mieži, gaļa, cepta zivis, sviests un dārzeņi, cukurs. Bagātīgs dzēriens, tostarp dzirkstošais minerālūdens. Neietver: stipru tēju, kakao, gļotas zupas, želeju. Ar spastisku aizcietējumu, kas saistīts ar zarnu motilitātes palielināšanos, strauji ierobežojiet dārzeņu šķiedras produktus (pieļaujami daži dārzeņi - vārīti un neapstrādāti biezeņi).
Diēta tabulas numurs 4
Tas ir indicēts akūtu zarnu slimībām un paasinājumiem pastāvīgas caurejas periodā.
Sastāvdaļas: stipra tēja, kakao, stipra kafija uz ūdens, mīksti baltie krekeri, svaigs biezpiens, viena mīksta ola dienā, gļotādas zupas uz ūdens, biezpiena rīss, mannas putra ar ūdeni, gaļa, vārītas zivis, tvaika sasmalcinātā veidā, pievienota maltās rīsu vietā maizes vietā, trīs dienu kefīrs ar zemu tauku saturu, žāvētu melno jāņogu, mellenes, želejas, melleņu želejas novārījums.
Limit galda sāls, pievienojiet vitamīnus C, B1, B2, PP. Ēšana 5-6 reizes dienā.
Diētas tabulas numurs 4a
Parādīts kolītē, kur dominē fermentācijas procesi.
Sastāvs ir tāds pats kā 4. diētā, bet tie krasi ierobežo ogļhidrātu saturošus produktus un ēdienus lielos daudzumos (graudaugi, maize ne vairāk kā 100 g dienā, cukurs ne vairāk kā 20 g dienā); palieliniet olbaltumvielu saturu gaļas ēdienu, biezpiena biezeni utt. dēļ.
Diēta tabula Nr. 4b
Norāda hronisku kolītu, kas izzūd paasinājuma stadijā
Sastāvdaļas: baltmaize, vakariņas, liesās cepumi, sausais cepums; graudaugu zupas ar vāju zivju vai gaļas buljonu, buljonu ar kotletēm, rīvētu putru, izņemot prosas, uz ūdens ar 1/3 piena, vārītiem un tvaicētiem dārzeņiem, ne-asu sieru, skābu krējumu, kefīru, skābo pienu, kompotiem, saldajām ogām, augļi noplūktā veidā, tēja, kafija ar pienu, nedaudz krēmveida (jāpievieno gataviem ēdieniem). Sāls 8-10 g Pievieno C vitamīnu, B grupu. Pārtika 4-6 reizes dienā. Pārtika tiek pasniegta siltuma veidā.
Diēta tabulas numurs 4B
Tas ir indicēts akūtu zarnu slimībām atveseļošanās periodā kā pāreja uz līdzsvarotu uzturu; hroniskas zarnu slimības paasinājuma vājināšanās periodā, kā arī paasināšanās ar citu gremošanas orgānu bojājumiem.
Uzturs ir paredzēts, lai nodrošinātu pareizu uzturu ar zarnu darbības traucējumiem, kas palīdzēs atjaunot citu gremošanas orgānu darbību. Tas ir fizioloģiski pilnīgs uzturs ar nelielu proteīna satura pieaugumu un mērenu sāls, mehānisko un ķīmisko zarnu kairinātāju ierobežošanu, izņemot pārtiku un ēdienus, kas palielina fermentāciju un puvi zarnās, ievērojami palielina tās sekrēcijas un motora funkcijas, kuņģa sekrēciju, aizkuņģa dziedzeri un žults sekrēciju. Pārtikas produkti tiek pagatavoti no zemes, tvaicēti, vārīti ūdenī vai cep. Diēta: 5 reizes dienā. Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība: olbaltumvielas - 100-120 g (60% dzīvnieku), tauki - 100 g (15-20% augu), ogļhidrāti - 400-420 g, sāls - 10 g, brīvais šķidrums - 1,5 l. Kaloriju saturs - 2900-3000 kcal.
Diēta tabulas numurs 5
Norāda aknu, žultspūšļa, žultsceļu slimības ārpus akūtās stadijas
Sastāvdaļas: veģetārie augļi, piena zupas, labības zupas ar dārzeņu buljonu, vārīta gaļa, mājputni ar zemu tauku saturu, vārītas zema tauku satura zivis, piens, svaigs jogurts, kefīrs, acidofils piens, biezpiens līdz 200 g dienā, graudaugi un miltu ēdieni (izņemot smalkmaizītes) ), baltmaize, melnā malta, nogatavojušies augļi, ogas (izņemot skābes šķirnes), neapstrādātas, ceptas, vārītas, dārzeņi un zaļumi vārīti un neapstrādāti (īpaši burkāni, bietes), ievārījums, medus, cukurs (līdz 70 g dienā), dārzeņu, augļu sulas ievērojamos daudzumos, tēja nav spēcīga ar pienu. Ierobežojiet taukus (krējumu, sviestu līdz 10 g, augu eļļu 20-30 g), olu (vienu dienā). Sāls līdz 10 g. Pievieno A, C, B1, B2, B12 vitamīnus, folijskābi, PP, K.
Maltīti 5 reizes dienā sasmalcinātā izskatu.
Izslēgts: alkoholiskie dzērieni, aknas, smadzenes, tauki, pākšaugi, sēnes, spināti, sāļi, sīpoli, smalkmaizītes, taukainas gaļas, zivis, cepti, pikanti, kūpināti produkti, gaļas ekstrakti, zivis, garšvielas, etiķis, konservi, saldējums, kakao, gāzētie dzērieni, šokolāde, krēmi (žultspūšļa hroniskiem bojājumiem, kas rodas ar žults stāzi, ieteicams palielināt tauku daudzumu līdz 120-150 g, ieskaitot 60% augu taukus).
Diēta tabulas numurs 5a
Norāda hronisku pankreatītu
Tas atšķiras no 5. diēta ar augstu olbaltumvielu saturu (līdz 150 g, no kuriem 80-85% ir dzīvnieku izcelsmes), produktiem, kas bagāti ar lipotropiskiem faktoriem, ierobežojot ogļhidrātus ar mērenu tauku saturu.
Visi ēdieni ir pagatavoti tvaika, sasmalcinātā, sasmalcinātā veidā.
Diēta tabulas numurs 6
Tas ir paredzēts podagrai, nierakmeņiem ar akmeņu noplūdi, kas sastāv galvenokārt no urātiem
Sastāvdaļas: piens, piena produkti, baltā un melnā maize, cukurs, medus, zupas, veģetārie dārzeņi, piena un augļu graudi, visi saldie augļi, ievārījums, augļu un ogu sulas, burkāni, salāti, gurķi. No garšvielām - citronu, etiķi, lauru lapu. Olas, gaļu, zivis, zemu tauku saturu - 2-3 reizes nedēļā. Sāls daudzums tiek samazināts līdz 6-8 g; injicē lielu daudzumu šķidruma (līdz 2-3 litriem), pievieno C un B1 vitamīnus.
Neietver: pikantās ekstraktus, gaļas zupas un buljonus, aknas, nieres, smadzenes, ceptu, kūpinātu gaļu, ceptas zivis, zivju zupas, speķi, siļķes, sardīnes, anšovus, brētliņas, brētliņas, pastas, sēnes, pākšaugi, skābenes, spināti, kafija, šokolāde, alkohols.
Diēta tabulas numurs 7
Tas ir indicēts hroniskām nieru slimībām, kurām nav hroniskas nieru mazspējas simptomu.
Sastāvdaļas: veģetārie zupas, piena produkti, augļi, zema tauku satura gaļa, mājputni, kas pagatavoti gabalos, sasmalcināti un biezeni, vārītas liesas zivis, sasmalcinātas un rīvētas, baltas, pelēkas, klijas maize, cepta bez sāls, viena ola dienā, graudaugi, makaroni kā putras, pudiņi, miltu ēdieni, piens, piena produkti, tauki, izņemot ugunsizturīgos (aitas, cūkgaļas, liellopu gaļas), biezpiens, dārzeņi, neapstrādāti, vārīti, zaļumi (sagriezti redīsi, selerijas, spināti), ogas, augļi, īpaši aprikozes, žāvētas aprikozes, ķirbju, arbūzi, kantalupu, cukuru, medu, ievārījumu.
Limit krējums, skābs krējums. Lai uzlabotu garšu, varat izmantot ķimenes, žāvētas dilles, kanēli, citronskābi. Galda sāls 3-5 g (nodots rokai un ēdiens tiek gatavots bez sāls). Pievieno vitamīnus A, C, B1, B12, K, brīvu šķidrumu līdz 800-1000 ml dienā. Ēdināšana 6 reizes dienā.
Nav iekļauti: gāzētie dzērieni, pākšaugi, kūkas un krēmi, gaļa, zivis, sēņu buljoni, marinēti gurķi, uzkodas, kūpinātas gaļas, konservētas preces.
Diētas tabulas numurs 7a
Parādīts ar akūtas iekaisuma procesa atlaišanu nierēs.
Tas ir pārejas posms no tabulas Nr. 7a uz 7. tabulu (baltā sāls bez maizes, liesas gaļas, vārītas zivis 1-3 reizes nedēļā, galda sāls līdz 2 g uz roku, šķidrumi līdz 800-1000 ml; produktos, ko izmanto vārīšanai ir 2–4 g sāls).
Diēta tabulas numurs 8
Aptaukošanās kā galvenā slimība vai vienlaikus ar citām slimībām, kurām nav nepieciešama īpaša diēta
- samazinot diētas enerģētisko vērtību ogļhidrātu, īpaši viegli sagremojamu, daļēji tauku, ar normālu olbaltumvielu saturu, t
- brīvā šķidruma, nātrija hlorīda un ēstgribu pārtikas un ēdienu ierobežošana.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (dienas devas):
- olbaltumvielas - 90-110 g
- tauki - 80 g
- ogļhidrāti - 150 g
- enerģijas vērtība - 1700-1800 kcal
Ieteicamie produkti un ēdieni:
rudzu, olbaltumvielu un olu kliju maize (100-150 g dienā);
dārzeņu zupas ar nelielu graudaugu papildinājumu, kāpostu zupu, borsku, okroshka, biešu zupu;
2-3 reizes nedēļā zupas ar vāju gaļu vai zivju buljonu ar gaļas bumbiņām (līdz 250-300 g vienā reģistratūrā);
zema tauku satura gaļas, mājputnu, zivju šķirnes - vārītas, ceptas vai sautētas, liellopu gaļas desas vai želejas;
jūras veltes (makaroni, mīdijas, garneles uc) - līdz 150-200 g dienā;
piens un piena produkti, biezpiens, siers - zemu tauku veidi un šķirnes.
Dārzeņi un augļi tiek izmantoti plaši, visos veidos, daži noteikti neapstrādāti.
Izslēgtie produkti un ēdieni:
produkti no augstākās un 1. šķiras kviešu miltiem;
kartupeļi, graudaugi, pākšaugi, makaronu zupas;
tauku gaļa, mājputni, zivis;
desas, kūpinātas gaļas, gaļas konservi un zivis;
tauku biezpiens, siers, krējums, rīsi, mannas putraimi un auzu pārslas, makaroni, pākšaugi, saldās augļu un ogu šķirnes;
cukurs, konditorejas izstrādājumi, ievārījums, medus, saldās sulas, kakao;
gaļas un ēdiena eļļas;
taukainas un pikantas uzkodas, mērces, majonēze, visas garšvielas un garšvielas.
Diēta tabulas numurs 9
Vidējs un viegls diabēts
Vispārīgās īpašības:
- diēta ar enerģiju, mēreni samazināta viegli sagremojamo ogļhidrātu un dzīvnieku tauku dēļ, izņemot cukuru un saldumus, kā arī sorbīta un ksilīta lietošanu.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (dienas devas):
- olbaltumvielas - 90-100 g
- tauki - 75-80 g (30% dārzeņu)
- ogļhidrāti - 300-350 g (polisaharīdi)
- enerģijas vērtība - 2300-2500 kcal
Ieteicamie produkti un ēdieni:
rudzu, kviešu, proteīna kliju maize, nevis miltu milti;
visas dārzeņu zupas, liesās gaļas un zivju buljoni;
liesa gaļa, mājputni un zivis;
piens, piena produkti, zemu tauku satura siers un sieri;
graudaugi, griķi, mieži, prosa, auzu, mieži; pākšaugi, kartupeļi un dārzeņi;
svaigi augļi un ogas no saldajām un skābajām šķirnēm
Izslēgtie produkti un ēdieni:
konditorejas izstrādājumi;
spēcīgi un taukaini buljoni;
liesās gaļas, zivju, mājputnu, desu, sālītas zivis;
sālīti sieri, krējums, saldais biezpiena siers;
rīsi, mannas putraimi, makaroni;
sālīti un marinēti dārzeņi;
vīnogas, rozīnes, cukurs, ievārījums, saldumi, saldās sulas, bezalkoholiskie dzērieni uz cukura;
gaļas un vārīšanas eļļas
Diēta tabulas numurs 10
Sirds un asinsvadu sistēmas slimības ar asinsrites nepietiekamību, I-IIA pakāpe
Vispārīgās īpašības:
- neliels enerģijas vērtības samazinājums tauku un ogļhidrātu dēļ, ierobežojot hlorīdu un vielas, kas stimulē sirds un asinsvadu un nervu sistēmas.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (dienas devas):
- olbaltumvielas - 90 g (55-60% dzīvnieku)
- tauki - 70 g (25-30% augu)
- ogļhidrāti - 350-400 g
- enerģijas vērtība ir 2500-2600 kcal
Ieteicamie produkti un ēdieni: vakardienas maizes maize, cepumi un cepumi, kas nav bagāti; jebkuras veģetārās zupas;
zema tauku satura gaļas, zivju, mājputnu šķirnes;
piens, skābs piens un biezpiens;
ēdieni no dažādiem graudaugiem; vārīti makaroni;
dārzeņi vārīti un cepti;
mīksti augļi un ogas, medus, ievārījums. Izslēgtie produkti un ēdieni:
svaiga maize, mīklas izstrādājumi;
zupas no pākšaugiem, gaļas, zivju un sēņu buljoniem;
taukainas gaļas, zivis, mājputni;
nieres, kūpinātas gaļas, desas;
sālītas zivis, sālīti un taukaini sieri;
pākšaugi;
sālīti, marinēti un marinēti dārzeņi; augļi ar rupju šķiedru;
šokolāde, stipra tēja, kafija un kakao.
Diēta tabulas numurs 11
Plaušu tuberkuloze, kauli, limfmezgli, locītavas vieglas pasliktināšanās vai vājināšanās laikā, izsīkums pēc infekcijas slimībām, operācijas, traumas
Vispārīgās īpašības:
- augstas enerģijas diēta, kurā dominē olbaltumvielu, īpaši piena produktu, vitamīnu un minerālvielu daudzums
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (dienas devas):
- olbaltumvielas - 110-130 g (60% dzīvnieku)
- tauki - 100-120 g
- ogļhidrāti - 400-450 g
- enerģijas vērtība - 3000-3400 kcal
Ieteicamie un izslēgtie produkti un ēdieni:
gandrīz visi pārtikas produkti un ēdieni tiek izmantoti, izņemot ļoti taukainu gaļu un mājputnus, jēru, liellopu gaļu un vārīšanas taukus, kā arī kūkas un konditorejas izstrādājumus ar daudz krējuma
Diēta tabulas numurs 12
Norādītas nervu sistēmas funkcionālajām slimībām
Tabula ir dažāda; pikantās garšvielas, spēcīgas bagātīgas zupas, kūpinātas gaļas, taukaini, cepti ēdieni, īpaši gaļa, kas stimulē nervu sistēmu, alkohols, stipra tēja, kafija ir izslēgta, gaļu un sāli nedaudz ierobežo. Ieteicamie ēdieni no aknām, mēles, piena produktiem un pākšaugiem, kas satur fosfora sāļus
Diēta tabulas numurs 13
Norāda akūtas infekcijas slimības.
Vispārīgās īpašības:
- diētu ar enerģiju, kas lielā mērā pazemināts tauku un ogļhidrātu dēļ, ar augstu vitamīnu saturu
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (dienas devas):
- olbaltumvielas - 75-80 g (60-70% dzīvnieku)
- Tauki - 60-70 g
- ogļhidrāti - 300-350 g
- enerģijas vērtība - 2200-2300 kcal
Ieteicamie produkti un ēdieni:
kviešu kaltēta maize;
beztauku gaļas un zivju buljoni, dārzeņu buljona zupas, gļotādas buljoni no labības;
liesās gaļas, mājputnu, zivju sugas;
piena dzērieni, biezpiens;
rīvētu rīsu putra, mannas putraimi un griķu putraimi;
kartupeļi, burkāni, bietes, ziedkāposti, nobrieduši tomāti;
nogatavojušies mīkstie augļi un ogas, dogrozes buljons; cukurs, medus, ievārījums, marmelāde.
Izslēgtie produkti un ēdieni:
rudzi un jebkuru svaigu maizi, cepšanu;
tauku buljoni, zupa, borscht;
tauku gaļa, mājputni, zivis, desa, kūpināta gaļa, sālītas zivis, konservi;
pilnpiens un krējums, tauku krējums, sieri;
prosa, pērļu mieži un miežu graudaugi, makaroni;
kāposti, redīsi, redīsi, sīpoli, ķiploki, gurķi, pākšaugi;
augļi, kas bagāti ar šķiedrvielām;
šokolāde, kūkas, kakao
Diēta tabulas numurs 14
Urolithiasis (fosfatūrija)
Vispārīgās īpašības:
- fizioloģiski pilnīga uzturs ar ierobežotu sārmu un kalcija bagātu pārtiku
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (dienas devas):
- olbaltumvielas - 90 g
- Tauki - 100 g
- ogļhidrāti - 400 g
- enerģijas vērtība - 2800 kcal
Ieteicamie produkti un ēdieni:
dažāda veida maize un miltu izstrādājumi;
zupas un buljoni (gaļa, zivis, graudaugi);
gaļa un zivis;
graudus
zaļie zirņi, ķirbji;
sēnes;
skābie āboli un ogas
cukurs, medus, mīklas izstrādājumi
Izslēgtie produkti un ēdieni:
piena, dārzeņu, augļu zupas;
kūpināta gaļa, sālītas zivis;
piena produkti;
kartupeļi, dārzeņi un augļi, papildus iepriekš minētajiem, augļu, ogu un dārzeņu sulas;
gaļas un vārīšanas eļļas
Uztura tabulas numurs 15
Dažādas slimības, kurām nav nepieciešama īpaša terapeitiskā diēta
Vispārīgās īpašības:
- fizioloģiski pilnīga uzturs, izņemot grūti sagremot un pikantus ēdienus
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība (dienas devas):
- olbaltumvielas - 90-95 g
- Tauki - 100-105 g
- ogļhidrāti - 400 g
- enerģijas vērtība - 2800-2900 kcal
Ieteicamie un izslēgtie produkti un ēdieni:
gandrīz visi produkti un ēdieni tiek izmantoti, izņemot taukainu gaļu un mājputnus, dzīvnieku taukus, piparus un sinepes
Medicīniskās diētas №1- №15
Daudzās slimībās diēta ir viena no galvenajām ārstēšanas metodēm, un dažos gadījumos tā ir vienīgā, piemēram, aptaukošanās un viegli esošais cukura diabēts. Klīniskajā uzturā ir svarīgi ne tikai izvēlēties pareizos produktus, bet arī pareizi tos sagatavot. Svarīgi ir arī pārtikas temperatūra, tās pieņemšanas laiks un biežums. Ēšanas traucējumi var izraisīt slimības paasinājumu. Piemēram, cukura diabēta gadījumā tas var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, palielinātu slāpes, sausa mute, un hipertensijas pacientiem sāļa pārtikas produktu lietošana var izraisīt asinsspiediena paaugstināšanos.
Medicīnas un sanatorijas iestādēs tiek piemērota uztura numerācijas sistēma, no kurām daudzas ir vairākos variantos. Pēc slimības pasliktināšanās pacientam jāturpina ievērot vispārējos diētas principus. Pirmkārt, tas attiecas uz produktiem, kurus vajadzētu izslēgt no uztura, bet var izmantot arī citas gatavošanas metodes. Jebkurš, ieskaitot medicīnisko uzturu №1-№15, pilnībā izslēdz alkoholu. Ja viena persona apvieno divas slimības, kas prasa īpašu uzturu, viņam ir jāievēro abu diētu principi.
1., 1.a, 1.b diēta - kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
2. diēta - hronisks un akūts gastrīts, kolīts, enterīts, hronisks enterokolīts;
3. diēta - aizcietējums;
Diēta numurs 4, 4a, 4b, 4c - zarnu slimība ar caureju;
5., 5.a diētas numurs - žults trakta un aknu slimības;
Diēta numurs 6 - urolitiāze, podagra;
Uztura numurs 7, 7a, 7b - hronisks un akūts nefrīts;
8. diēta - aptaukošanās;
Diēta skaits 9 - diabēts;
Diēta skaits 10 - sirds un asinsvadu sistēmas slimības;
Diēta Nr. 11 - tuberkuloze;
Uztura numurs 12 - nervu sistēmas slimības;
Diēta numurs 13 - akūtas infekcijas slimības;
Uztura numurs 14 ir nieru slimība ar akmeņu pārnešanu no oksalātiem;
Uztura numurs 15 - slimības, kurām nav nepieciešama īpaša diēta.
Tabulas numurs 1 indicēts gastrīts ar augstu skābuma pakāpi un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu un kuņģi sešus mēnešus līdz gadam pēc paasinājuma. Ieteicams: biezpiena zupas, vārītas biezeņu dārzeņi, biezpiena biezputra, vārītas liesās zivis un gaļa, tvaicētas gaļas un zivju kotletes, vāra bez vistas, piens, dārzeņi un sviests, krējums, krējums un skābs piens, mīksti vārītas olas, vesela baltmaize, saldie augļi un ogas, augļu un dārzeņu sulas. Pārtiku vajadzētu lietot četras līdz piecas reizes dienā siltuma veidā.
Tabulas numurs 1a parādīts hroniska gastrīta paasināšanās periodā ar augstu skābumu, čūlas paasinājumu. Ieteicams: gļotādas zupas, piens, šķidra putra, mīksti vārītas olas, liesa zivju suflē vai gaļa, olīvu un sviests, ogu želeja, krējums, augļu sulas, tēja, mežrozīšu novārījums. Sāls ir jāierobežo, un šķidrumi jādzer ne vairāk kā pusotru litru dienā. Pārtiku vajadzētu lietot ik pēc divām līdz trim stundām siltuma veidā.
1.b tabulas numurs Tas ir indicēts pacientiem ar hroniska gastrīta un peptiskas čūlas slimības remisiju. Ieteicams: papildus iepriekš uzskaitītajiem produktiem jūs varat ēst tvaicētas zivis un gaļas ēdienus, biezpiena zupas ar dārzeņiem, biezpiena biezputras, kviešu sausiņus. Ēd sešas reizes dienā, ierobežojiet sāls patēriņu.
2. tabulas numurs indicēts hroniskam kolītam un hroniskam gastrītam ar zemu skābumu. Ieteicams: dārzeņu un graudaugu zupas zivīs, sēņos un gaļas buljonos, vārītā vistas, liesa gaļa, kotletes, vājpiena vārītas zivis, liesa šķiņķis, liesa sālīta siļķe, sviests, piens un piena produkti, maigs siers, graudaugi, mīksti vārītas olas baltmaize, augļi, dārzeņi, dārzeņu un augļu sulas, kafija, tēja, kakao, cukura marmelāde. Jums ir jāēd piecas reizes dienā, vēlams biezeņa formā.
3. tabulas numurs ar atonisku aizcietējumu. Jūs varat ēst pārtikas produktus, kas satur lielu daudzumu šķiedras, vīģes, žāvētas plūmes, kompotus, augļu un dārzeņu sulas, biezeni, burkānus, žāvētus augļus, kefīru, krējumu, pienu, jogurtu, melno maizi, miežus un griķu putras, medu, grauzdētu gaļu un zivis, cukurs, dārzeņi un sviests. Ieteicams dzert daudz šķidruma, ieskaitot minerālūdeņradi. Jūs nevarat izmantot kakao, stipru tēju, želeju, gļotādas zupas. Ja aizcietējums ir statisks, ir jāierobežo pārtika, kas bagāta ar augu šķiedrām.
4. tabulas numurs norādīti zarnu slimību paasinājumiem. Jūs varat izmantot kakao, stipru kafiju un tēju, mīklas baltmaizes krekerus, mīklas vārītas olas, biezpienu, mannas putraimu un rīsu putru uz ūdens, vārītu gaļu un zivis, trīs dienu kefīru, želeju, mellenes un melnās jāņogas. Sāls ir ierobežots.
Tabulas numurs 4a ar kolītu. Jums ir jāēd tāds pats kā ceturtajā diētā, bet jums ir jāierobežo ar ogļhidrātu bagātie pārtikas produkti un jāpalielina olbaltumvielu saturs.
Tabulas numurs 4b pacientiem ar hronisku kolītu ar slimības pavājināšanos. Ieteicams: mīksta balta maize, buljons ar kotletes, gaļas vai zivju buljona graudaugu zupas, biezpiena putra, tvaicēti un vārīti dārzeņi, maigs siers, kefīrs, skābs krējums, sausie cepumi, saldie cepumi, želejas un kompoti no garšīgiem augļiem un ogām, kafija ar pienu, tēja, sviests. Ēd siltu ēdienu četras līdz sešas reizes dienā.
4B tabulas numurs norādīti hroniskām un akūtām zarnu slimībām atveseļošanās periodā. Šī diēta ir paredzēta, lai nodrošinātu labu uzturu zarnu trakta gadījumā, lai atjaunotu citu gremošanas orgānu funkciju. Diēta ir fizioloģiski pilnīga, ierobežojot sāls patēriņu un nedaudz palielinot proteīnu pārtikas produktu daudzumu. Tas neietver produktus, kas uzlabo zarnu sabrukšanas un fermentācijas procesus, aktivizē tā sekrēciju, kā arī aizkuņģa dziedzera un kuņģa sekrēciju. Vārīšanai ir jābūt tvaicētiem, sasmalcinātiem vai ceptiem vai vārītiem. Ēd piecas reizes dienā.
5. tabulas numurs norādīti cilvēkiem ar žults ceļu, žultspūšļa un aknu slimībām ārpus akūtās stadijas. Jums vajadzētu ēst piena un augļu zupas bez gaļas, zupas no graudaugiem uz dārzeņu buljona, vārītas zivis, mājputnu un liesās gaļas, biezpiena, kefīra, piena, miltu ēdienus un graudaugu, baltā un melnā malta maize, saldās ogas un augļi, zaļumi un dārzeņi, medus, ievārījums, cukurs, augļu un dārzeņu sulas, vāja tēja ar pienu. Tai būtu jāierobežo tauku un sāls daudzums. Jums ir jāēd piecas reizes dienā. Jūs nevarat dzert alkoholu, smadzenes, aknas, pākšaugus, bekonu, spinātu, sēnes, sīpolus, skābenes, taukainu gaļu un zivis, cepšanu, kūpinātu, pikantu un treknu pārtiku, etiķi, garšvielas, konservus, kakao, saldējumu, krēmus, šokolādi, dzērienus ar gāzi.
5.a tabulas numurs ieteicams hroniska pankreatīta gadījumā. Uzturs ir tāds pats kā tad, kad uzturs Nr. 5, bet jums vajadzētu ēst vairāk proteīnu saturošu pārtiku, ierobežot pārtiku, kas satur taukus un ogļhidrātus. Visiem ēdieniem jābūt tvaicētiem, sasmalcinātiem un attīrītiem.
6. tabulas numurs norādīti nieru akmeņiem un podagra. Ieteicams izmantot melnbalto maizi, pienu un piena produktus, medus, cukuru, piena un dārzeņu zupas, graudus, saldos augļus, augļu sulas, ievārījumu, gurķus, salātus, burkānus, lauru lapas, etiķi, citronu, zema tauku satura zivis un gaļu, olas. Tajā pašā laikā jums ir jāizdzer vismaz divi līdz trīs litri šķidruma. Jūs nevarat ēst gaļas zupas, nieres, aknas, smadzenes, kūpinātu un ceptu gaļu, zivju zupu, ceptas zivis, siļķes, speķi, sardīnes, brētliņas, sēnes, pīrāgus, spināti, skābenes, pākšaugi, kakao, kafija, alkohols un stipra tēja.
7. tabulas numurs cilvēkiem ar hronisku nieru slimību, ja nav nieru mazspējas. Jums vajadzētu ēst veģetāros zupas, liesos putnus, gaļu, zivis, pelēko un balto maizi ar klijām, makaroniem, graudaugiem, miltu ēdieniem, pienu un piena produktiem, biezpienu, dārzeņiem, zaļumiem, augļiem, ogām, ievārījumu, medu, cukuru. Ir nepieciešams ierobežot krējuma un krējuma patēriņu. Ēdieniem jābūt sešiem. Jūs nevarat dzert gāzētos dzērienus, ēst krēmus un kūkas, pākšaugus, sēnes, zivis un gaļas buljonus, konservus, kūpinātu gaļu, marinētus.
7.a tabulas numurs akūtu un hronisku nefrītu akūtā stadijā. Jums ir jāēd ēd vārīti dārzeņi, augļi, milti un graudaugi, baltmaize bez sāls, tēja ar pienu, sviests, cukurs. Pārtikai jābūt daļējai, sāls ir pilnībā jānovērš. Ja attīstās urēmija, jums ir nepieciešams samazināt ikdienas proteīna devu līdz divdesmit gramiem dienā, īpaši dārzeņu.
7.b tabulas numurs akūta nieru iekaisuma laikā. Šis uzturs ir pārejošs no Nr. 7a līdz Nr. Jūs varat ēst balto sāli nesaturošu maizi, vārītas liesās zivis un gaļu, samazināt sāls patēriņu.
Tabulas numurs 8 aptaukošanās. Šo diētu raksturo diētas enerģijas vērtības samazināšanās ogļhidrātu, daļēji tauku dēļ, bet olbaltumvielu saturam jābūt normālam. Turklāt sāls, ēstgribas stimulējošs pārtikas produkts un brīvais šķidrums jālieto ierobežotā daudzumā.
Dienā vajadzētu patērēt simts gramus olbaltumvielu, astoņdesmit gramus tauku, simt piecdesmit gramus ogļhidrātu. No produktiem mēs iesakām rudzu maizi, proteīna klijas un olbaltumvielu maizi, dārzeņu zupas ar graudaugiem, borsku, kāpostu zupu, biešu zupu, okroshka, liesas zivis, mājputnus, sautētu gaļu, ceptu vai vārītu, želeju, liellopu desas, jūras veltes, pienu, siers, biezpiens, raudzēti piena produkti. Augļus un dārzeņus var ēst jebkurā veidā. Tas būtu jāizslēdz no ēdiena produktiem no konditorejas izstrādājumiem un miltiem, makaroniem, pākšaugiem, graudaugu un kartupeļu zupām, taukainām zivīm, mājputniem un gaļai, kūpinātai gaļai, desām, konservētām precēm, saldajām ogām un augļiem, pākšaugiem, tauku sieram, biezpienam, krējumam, makaroniem. produkti, auzu un mannas putraimi, pikantās un taukainās uzkodas, majonēze, mērces, garšvielas un garšvielas.
9. tabulas numurs indicēts vieglas un vidēji smagas diabēta ārstēšanai. Uztura enerģētisko vērtību jāsamazina ar dzīvnieku taukiem un viegli sagremojamiem ogļhidrātiem, saldumi ir jāizslēdz. Ikdienas olbaltumvielu devā jābūt apmēram simts gramiem, taukiem - astoņdesmit gramiem, ogļhidrātiem - trīs simtiem gramu. Jūs varat ēst proteīna klijas, kviešus, rudzu maizi, dārzeņu zupas, zema tauku satura zivis un gaļas buljonus, zivis, mājputnus un liesu gaļu, pienu, sieru, zemu tauku saturu, piena produktus, graudus, dārzeņus, kartupeļus, saldās un skābās ogas un augļi Jūs nevarat ēst taukus un stipru buljonu, miltu miltus, sālītas zivis, desas, mannas putraimi, rīsi, makaroni, marinēti un sālīti dārzeņi, rozīnes, vīnogas, ievārījums, cukurs, konfektes, limonāde, saldās sulas.
Tabulas numurs 10 norādīti sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Ir nepieciešams nedaudz samazināt enerģētisko vērtību ogļhidrātu un tauku dēļ, ierobežot sāls un pārtikas patēriņu, kas veicina sirds un asinsvadu sistēmas ierosmi. Dienā vajadzētu patērēt deviņdesmit gramus olbaltumvielu, no kuriem nedaudz vairāk nekā puse dzīvnieku, septiņdesmit grami tauku, četri simti grami ogļhidrātu. Ir jāiztērē maize, sūklis, cepumi, veģetārie zupas, piens, biezpiens, raudzēti piena produkti, mājputni, zivis un liesa gaļa, graudaugu un makaronu ēdieni, cepti un vārīti dārzeņi, nogatavojušies augļi, ievārījums, medus. Lai izslēgtu no devas, jums ir nepieciešami konditorejas izstrādājumi, svaiga maize, sēnes, zivis un gaļas buljoni, pākšaugi, desas, kūpinātas gaļas, nieres, taukaini un sālīti sieri, sālītas zivis, pākšaugi, marinēti, marinēti un sālīti dārzeņi, augļi, kas satur rupju celuloze, kakao, stipra kafija, tēja, šokolāde.
11. tabulas numurs parādīts kaulu, plaušu, locītavu, limfmezglu tuberkulozē nelielas paasināšanās vai atveseļošanās periodā pēcoperācijas periodā pēc traumas ar izsīkumu pēc infekcijas slimībām. Diētai ir augsta enerģētiskā vērtība ar augstu olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu saturu. Katru dienu jālieto simts divdesmit grami olbaltumvielu, simts gramu tauku, četri simti gramu ogļhidrātu. Jūs varat ēst gandrīz visus ēdienus, izņemot ļoti taukus mājputnus un gaļu, ēdienu gatavošanu, liellopu un aitas taukus, kūkas un pīrāgus ar lielu krējumu.
Tabulas numurs 12 cilvēkiem ar funkcionālām nervu sistēmas slimībām. Jūs varat ēst daudzus produktus, izņemot stipras zupas, karstas garšvielas, kūpinātas gaļas, ceptu un treknu ēdienu, stipru kafiju, tēju un alkoholu. Ir nepieciešams nedaudz ierobežot sāli un gaļu. Vēlams biežāk lietot mēli, aknas, pākšaugus, piena produktus.
Tabulas numurs 13 ieteicams cilvēkiem ar akūtu infekcijas slimību. Šīs diētas enerģētiskā vērtība tiek samazināta galvenokārt ogļhidrātu un tauku dēļ, bet tā ir bagāta ar vitamīniem. Dienā vajadzētu patērēt astoņdesmit gramus olbaltumvielu, sešdesmit gramus tauku, trīs simti gramu ogļhidrātu. Diēta ietver kaltētas kviešu maizes, liesās zivis, mājputnus un gaļu, liesās gaļas un zivju buljonus, graudaugu gļotādas, dārzeņu zupas, biezpienu, skābo piena dzērienus, bietes, burkānus, kartupeļus, tomātus, ziedkāposti, mizoti griķi, mannas putraimi un rīsi putra, nogatavojušās ogas un augļi, marmelāde, ievārījums, ievārījums, medus, cukurs, mežrozīšu buljons. Svaigas maizes, ceptu miltu produktu, taukaino zivju, mājputnu, gaļas, taukainu buljonu, kūpinātas gaļas, desas, konservētu zivju, siera, tauku, krējuma, pilnpiena, makaronu, miežu un pērļu miežu, prosa, sīpolu izslēgšana no uztura. ķiploki, redīsi, redīsi, baltie kāposti, pākšaugi, gurķi, kakao, kūkas, šokolāde, augļi ar augstu šķiedrvielu saturu.
Tabulas numurs 14 norādīti urolitiāzi. Tas ir pilnīgs uzturs, kas ierobežo kalcija bagātu un sārmu saturošu pārtiku. dienā jūs varat patērēt deviņdesmit gramus olbaltumvielu, simts gramu tauku, četrsimt gramus ogļhidrātu. Jūs varat ēst maizi un miltu produktus, buljonus un zupas, zivis un gaļu, graudus, ķirbjus, zaļos zirņus, skābu ogas un ābolus, sēnes, medu, cukuru, konditorejas izstrādājumus. Jāņem vērā augļu, dārzeņu un piena zupas, sālītas zivis, kūpinātas gaļas, piena produkti, dārzeņi, kas nav atļauts, kartupeļi, dārzeņu un ogu sulas, ēdiena gatavošana un gaļas tauki.
Tabulas numurs 15 norādīti slimībām, kurās nav nepieciešama terapeitiska uzturs. Šis uzturs ir fizioloģiski pilnīgs, izslēdzot asus un grūti sagremot pārtikas produktus. Dienas laikā jālieto deviņdesmit grami olbaltumvielu, simts gramu tauku un četri simti gramu ogļhidrātu. Jūs varat ēst gandrīz visus pārtikas produktus, izņemot taukainos putnus un gaļu, sinepes, piparus un ugunsizturīgus dzīvnieku izcelsmes taukus.