Ķirbis ir spilgts un pozitīvs - it kā tas ir īpaši radīts pēc dabas, lai noskaņotu drūmu rudens un īsas ziemas dienas, kad nav pietiekami daudz dienasgaismas un saules.
Ar ķirbju jūs varat pagatavot milzīgu daudzumu dažādu ēdienu: graudaugu, zupas, kastrolus, smalkmaizītes, smalkmaizītes, desertus, gaļu. Un, protams, manti.
Mīksts ar ķirbju - smaržīgs, maigs, sulīgs, ar austrumu saldu pikanto un tajā pašā laikā svaigām piezīmēm. Gaisma un uzturs, viņi noteikti nāks garšu ķirbju mīļotājiem.
Lai padarītu mantisku noderīgāku, mīklai pievienojiet pāris ēdamkarotes kliju. Klijas satur lielu daudzumu diētiskās šķiedras, kas normalizē zarnu darbu, veicina holesterīna un svara zuduma novēršanu, regulējot vielmaiņu. Klijas satur lielu daudzumu B grupas vitamīnu, kāliju.
Ķirbju sastāvā ir A, B, C, E, PP, D vitamīns un T vitamīns, kas normalizē vielmaiņu, kālija, kalcija, magnija, dzelzs, vara, kobalta sāļus. Ķirbī, daudz pektīna, kas palīdz likvidēt holesterīnu no ķermeņa, karotīnu. Noderīgs ķirbis aterosklerozei, aknu slimības, nieres, kas regulē gremošanu.
Ja jūs nolemjat atbrīvoties no liekā svara, manti ar ķirbju - tas ir ēdiens jums. Un, turklāt, veiciet dažādus ēdienus.
Aptuveni 16 mantyshek gabalu sastāvs:
1 tējk. sāls - 8 g,
2.5. milti - 362 g,
2 ēd.k. l kviešu klijas - 18 g
Mīklu var mīcīt bez olas, tad labāk ir mīcīt to karstā ūdenī. Gatavajos produktos šāda mīkla ir mīkstāka, bet mazāk izturīga.
mizoti ķirbji - 668 g,
1 sīpols - 139 g,
0,5 tējk. koriandrs,
sāls, melnie pipari - pēc garšas,
1 ēd.k. l augu eļļa - 10 g.
Manti ar taukainu enerģiju un uzturvērtību
Kā pagatavot manti ar ķirbju
Ielej mantyshnitsa (mantovarku, mantovnitsa vai manti-kaskan - zvaniet, kā dodat priekšroku J) ūdenim, uzliek uguni. Līdz brīdim, kad apvalki ir vārīti, ūdenim vajadzētu vārīties.
Tauki (iekšējie diski vai plaukti vai dubultā katla līmeņi) tauki ar augu eļļu, cenšoties ieeļļot režģa caurumu malas. Gatavošanas laikā mīkla mazliet iekļūst šajās atverēs, un ir nepieciešams, lai tas nepaliktu pie tiem, un gatavas mantas viegli noņem no režģa, nesabojājot dibenu.
Stiklā salauziet olu, pievienojiet ūdeni uz augšu. Ielej tasē, kurā mīklu mīcīs. Pievienojiet sāli, klijas, miltus un mīkstu, elastīgu mīklu.
Protams, un otrādi - ielej šķidrumu miltos. Bet es neredzu būtisku atšķirību. Tāpēc mīklas mīklu, kā agrāk. Apkaisiet galdu ar miltiem, uzlieciet mīklu, uzklājiet ar tasi un atstājiet uz 20-30 minūtēm.
Tikmēr mīkla "nogatavojas", sagatavo pildījumu.
Mīcīju mīklu, un ķirbis nebija pietiekams šim daudzumam. Un mīkla paliek. Lai to novērstu, mīciet mīklu no pusi olas un 110 ml ūdens. Samazinās arī sāls, kliju un miltu daudzums. Vai, gluži otrādi, sagatavojiet vairāk pildījuma (apmēram 900 g ķirbju un 200 g sīpolu. Sāls, garšvielas, arī pievienot vairāk).
Nogrieziet ķirbju šķēlītēs, mizojiet. Sagriež kubiņos ar 1 - 1,5 cm malām.
Ievietojiet sagrieztu ķirbju kausā.
Sīpolu nomizo, nomazgājiet, sagriež pusgredzenos vai, ja sīpols ir ļoti liels, mazāks.
Ielieciet sīpolus tasē ķirbīšiem, pievienojiet garšvielas, garšvielas, sāli, piparus, samaisiet.
Ielej karoti eļļas un vēlreiz samaisa. Viss pildījums ir gatavs.
Jūs varat doties uz interesantāko.
Izgrieziet nelielu mīklas gabaliņu, ritiniet to plānā veidā.
Mīklu sagrieziet kvadrātveida gabalos ar malām no 10 līdz 13 cm.
Ievietojiet pildījumu uz kvadrātu un skulptējiet to. Rūpīgi saspiežot nav jēgas, jo tie tiks tvaicēti un tvaicēti, un iegūtais sulas vienkārši iztvaiko.
Savienojiet pretējās stūri,
un tad divi stūri vienā pusē - starp viņiem.
Manti tiek veidoti ļoti ātri: katrs 4 kustībās.
Uzlieciet gatavo mantas uz eļļotajiem tīkliem, lai tie nepieskartos viens otram.
Kad jūs gatavojat visas manteles, ielieciet restes mantyshnitsu ar verdošu ūdeni, aizveriet vāku. Samaziniet siltumu mazliet zem mantyspot, bet pārliecinieties, ka ūdens vārās un tvaicē.
Cook manti 40 - 45 minūtes. Izslēdziet krāsni, uzmanīgi izņemiet režģi ar mantie, izmantojot dvieli. Ielieciet režģi uz plāksnes un uzmanīgi, bez steigas, noņemiet mantiku, mēģinot neslīdēt.
Zemu kaloriju daudzums, garšīgi garšīgi un noderīgāki manti. Jūs varat tos pasniegt ar kādu mērci, bet man šķiet, ka tie ir tik līdzsvaroti un pašpietiekami, ka jums nav nepieciešams kaut ko pievienot savai gaumei. Bet, protams, jūs izvēlaties un izlemjat.
Mantisks ar gaļu, kartupeļiem, ķirbjiem, cukini: kaloriju, BJU
Manty - garšīgs ēdiens ar dažādiem pildījumiem. Vārīšanai izmantojiet gan dārzeņus, gan gaļu (vēlams jēru), kas ietekmē kaloriju skaitu. Šo Āzijas nacionālo ēdienu bieži salīdzina ar pelmeņiem. Manti, kas pagatavots pāris, kas ļauj samazināt produkta kaloriju saturu. Pasniedziet tos ar pikantu vai pikantu mērci, sviestu vai sasmalcinātiem zaļumiem. Standarta porcija ir 3 gab.
SVARĪGI ZINĀT! Zīlniece Nina: "Nauda zem spilvena vienmēr būs bagāta." Lasīt vairāk >>
Pateicoties pareizai mantiņa sagatavošanai tās sastāvā, saglabājiet visas gaļas pildījuma labvēlīgās īpašības, kas galvenokārt sastāv no jēra. Šis gaļas veids ir uztura produkts ar šādām īpašībām:
- samazina kaitīgo holesterīnu;
- aktivizē pankreatīna veidošanos.
Īpaši noderīgi ir manti ar ķirbju vai cukini. To izmantošana normalizē vielmaiņas procesus organismā un uzlabo miokarda darbību.
Vārīšanai izmantojiet pildījumu un mīklu. Viena no galvenajām sastāvdaļām ir priekšgala. Tās sastāvā ir daudz vitamīnu un mikroelementu. Sīpolu sula ir noderīga gremošanas sistēmas patoloģijām. Dārzeņu uzturvērtība ir tikai 42 kcal uz 100 g, tāpēc tas nepalielinās mantiņu kaloriju saturu. Sīpoli veicina arī ātru pārtikas sagremošanu.
Manty vidēji ir 235 kcal. Šī vērtība palielinās, jo tiek izmantotas taukainas gaļas un papildu mērces, ar kurām ēdiens parasti tiek pasniegts (skāba krējums, Kale mērce).
Uzturvērtību aprēķina pēc galveno mikroelementu satura:
- olbaltumvielas - 3 g;
- tauki - līdz 20 g;
- cukurs - līdz 21 g
Vidējais svars 1 gab. ir 50 g, tāpēc mantiņa kaloriju saturs būs augsts. Šajā sakarā diētai vajadzētu ierobežot to izmantošanu. 1 gab satur aptuveni 95-125 kalorijas.
Mīksts ar ķirbju
Mīklu ar ķirbju var pagatavot kā uztura ēdienu. Galu galā, ne visu laiku, lai ēst gaļu) Tātad šī recepte būs noderīga visiem veselīgas pārtikas mīļotājiem!
Apskatīsim tuvāk šī ēdiena pagatavošanu ::
Vajadzēs
aizpildīšanai:
- mizots ķirbis - apmēram 1 kg;
- pieci sīpoli;
- tauki - apmēram 100 grami;
- krējums;
- malti pipari - pēc garšas;
- sāls
testam:
- viena ola (neapstrādāta);
- milti - 0,5 kg;
- tējkarote sodas;
- ūdens - puse stikla
Pavārmāksla:
Bļodā sajauciet miltus, neapstrādātu olu, vienu karoti sodas un pusi glāzes ūdens. Mīcīt mīklu.
Sīpolu sagrieziet smalki, sasmalciniet taukaudu un sarīvējiet ķirbju. Apvienojiet šos produktus pēc garšas, apkaisa ar pipariem un sāli. Rūpīgi samaisa.
Mīklai jāizvelk plānas kvadrātu. Ievietojiet nedaudz ķirbju pildījumu katrā laukumā. Tad akls manti.
Pavāriet četrdesmit minūšu laikā.
Manti kārtīgi novietots uz šķīvja un kalpo galdam ar skābo krējumu, kā arī dažādiem sakapātiem zaļumiem.
Zaļā manti ar ķirbju
Recepte "Zaļš manti ar ķirbju" ar fotogrāfiju, 1.-11. Solis 2 stundas un 30 minūtes
2 stundas 30 minūtes
- Spināti 150 grami Salāti var ēst svaigus spinātus, un vecākas lapas var cept un sautēt. Olbaltumvielas - 2,9 g Tauki - 0,3 g Ogļhidrāti - 2 g Vitamīni: A, C, E, PP, B9, K. Receptes ar spinātiem
- Vistas ola 1 gabals Vistas ola ir ļoti bieži sastopams produkts cilvēka dzīvē, tas organismā absorbē 97%. Olbaltumvielas - 12,7 g Tauki - 10,9 g Ogļhidrāti - 0,7 g Vitamīni: B6, B2, B3, B1, B7, B5, B12, E, D Receptes ar vistas olām
- Ūdens 1 ēd.k. l Ūdens ir dzidrs šķidrums bez gandrīz nekādas krāsas vai smakas. Ūdens ir ūdeņraža oksīds, H2O. Tā atrodas visās Zemes čaulās. Olbaltumvielas - 0 g Tauki - 0 g Ogļhidrāti - 0 g Vitamīni: Receptes ar ūdeni
- Ķirbju (celulozes) 300 grami Ķirbju gatavo, cep, cep un gatavo uz grila. Vārītas zupas un putras, ievārījums un ievārījums no ķirbju, cep to ar gaļu un sautējumu sautē, pievieno mīklai proteīnam - 1,3 g Tauki - 0,3 g Ogļhidrāti - 7,7 g Vitamīni: B1, B2, C, E, PP Receptes ar celulozi ķirbji
- Sīpolu spuldze 1 gab. Sīpolu sīpols - viena no senākajām dārzeņu kultūrām. Sīpoli uzlabo gremošanu, ir antiseptiska iedarbība Proteīni - 1,4 g Tauki - 0 g Ogļhidrāti - 10,4 g Vitamīni: B, C Receptes ar sīpoliem
- Zira 0,3 tējk. Zira tiek izmantota maizes un konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai, fermentētiem piena produktiem, proteīniem - 12 g taukiem - 5 g ogļhidrātiem - 32 g vitamīniem: C, E, K, A, B receptēm ar Zira
- Sviests 50 grami Sviestam, kas gatavots ēdienreizē, vajadzētu izmantot galvenokārt ēdamgaldā, sviestmaizēm, gatavu ēdienu laistīšanai. Proteīni - 0,5 g Tauki - 82,5 g Ogļhidrāti - 0,8 g Vitamīni: A, B, E, C, D Receptes ar krējumu eļļota
- Saulespuķu eļļa 120 ml Saulespuķu eļļa ir saulespuķu sēklu augu eļļa, saulespuķu eļļa ir augu eļļa no saulespuķu sēklām. Olbaltumvielas - 0 g Tauki - 99,9 g Ogļhidrāti - 0 g Vitamīni: A, D, E. Receptes ar saulespuķu eļļu
- Sāls pēc garšas Sāls ir iesaistīts ūdens un sāls bilances uzturēšanā un regulēšanā organismā, nātrija-kālija jonu apmaiņā. Proteīns - 0 g Tauki - 0 g Ogļhidrāti - 0 g Vitamīni: - Receptes ar sāli
- Ķiploku 1 zobs. Ķiploki ir vislabāk ēst neapstrādāti, pievienojot krustnagliņas kartupeļu biezeni, grauzdētas gaļas vai salātos. Olbaltumvielas - 6,5 g Tauki - 0,5 g Ogļhidrāti - 29,9 g Vitamīni: B, C, D, P Receptes ar ķiplokiem
- Skābais krējums 1 ēd.k. l Skābais krējums ir neatkarīgs produkts, bet tas ir piemērots salātiem. Ar skābo krējumu jūs varat ēst jebkuru otro kursu. Mīklai var pievienot skābo krējumu. Olbaltumvielas - 2,6 g Tauki - 15 g Ogļhidrāti - 3 g Vitamīni: A, PP, D, E, B1, B5, B2, B6, B12, B9, H, C Receptes ar skābo krējumu
- Kartupeļi 1 gab. Visnoderīgākie kartupeļi, kas pagatavoti to mizās: vārīti vienveidīgi vai cepami, tāpēc gandrīz visi vitamīni un minerālvielas tiek saglabāti. Olbaltumvielas - 2 g Tauki - 0,4 g Ogļhidrāti - 16,1 g Vitamīni: B, C, H, PP, folijskābe. Kartupeļu receptes
* Pārvietojiet virs sastāvdaļas, lai redzētu tā aprakstu
Mīksts ar ķirbju
Ļoti garšīgs ēdiens ir smalks ar malto gaļu. Un manti ar ķirbju ieņem īpašu goda vietu starp dažādām mantas receptēm. Ķirbju mantas gatavošanai ir daudz iespēju. Tie var būt maigi, pievienojot malto gaļu ķirbju vai mantiku, pievienojot speķi. Un jūs varat pagatavot veģetāro mantiku ar sīpoliem. Es paņēmu pēdējo recepti.
Sastāvdaļas
Testēšanai
- Olas 1 gabals,
- Ūdens - 100 ml
- Sāls pēc garšas
- Milti - apmēram 500 grami.
Par pildījumu
- Ķirbju - 250-300 gramu,
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls, pipari - pēc garšas,
- Margarīna sviests vai sviests - 50 grami.
Pavārmāksla
Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot mīklu. Pēc mīcīšanas mīklu 40 minūtes jātur ledusskapī, labāk uzvārīt ūdeni, pievienot ūdeni olai, pievienojiet sāli. Pievienojiet miltus, mīciet mīklu. Kamēr mīkla ledusskapī ir „atpūšas”, varat pildīt pildījumu.
Ķirbju sagriež 0,5 vai 0,7 mm kubā.
Sagriež sīpolus mazos kubiņos. Visi kopā, sāls, pipari pēc garšas.
Pildījumam pievieno Margarīnu vai kubiņos sagrieztu sviestu.
Sāls ir vismazāk labs, tad pildījums nesniegs sulu, kas mums būtu noderīga manta.
Pēc tam izvelciet mīklu plānā plānā slānī. Plānāks mīklas izvilkums, garšīgāks gatavais mantijs būs.
Mēs sagriežam slāni 10 x 10 centimetru kvadrātu. Mēs izplatījāmies uz katra laukuma pildījuma, cenšamies to izvietot pēc iespējas vairāk. Fakts ir tāds, ka vārīšanas procesa laikā pildījums neizbēgami saruks un eļļa izkusīs. Tad tas var izrādīties pusei tukšs manti.
Tālāk, saspiežiet mantiku parastajā veidā. Es veidoju manti ar ķirbju ziedu veidā. Šādā veidā pildījums ir skaidri redzams, un trauks ir elegants.
Ziedu forma ir ļoti vienkārša - mēs savienojam pretējos galus kopā. Tālāk pievienojiet pārmaiņus veidotus stūri. Izrādās, ka šāds "zieds".
Mantovarki eļļotajā daļā mēs ieliekam manti ar ķirbju.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, sāli, pievieno lauru lapu un tikai pēc tam nododiet manteli plīts virsmai, pagatavojiet 25-30 minūtes.
Ķirbju ēdieni, Manti
Šī recepte būs piemērota arī tiem, kas ir vienaldzīgi pret ķirbju. Pēc šī ēdiena mēģināšanas jūs pārdomājat par lauka karalieni - ķirbju. Ļoti garšīgs ar ķirbju ļoti garšīgs un sulīgs. Pat bērni, kas nav entuziastiski par dārzeņu biezeni, ēsīs šos mantus gan vaigiem.
Tagad ir rudens, un bagātīgas ražas vidū, pateicoties šai karstajai vasarai, milzīgie ķirbji iepriecina aci. Mēs ne tikai apbrīnosim, bet arī izmēģināsim brīnišķīgu ķirbju trauku - manti. Mantas ir viegli un ātri pagatavotas ar ķirbju.
Mūsu ģimenē šis ēdiens vienmēr tiek saukts par manti ar ķirbju, lai gan patiesībā to sauc par "Gul Khunon", kas izpaužas kā "pieauga par pāris." Gul Khunon var pagatavot ne tikai ar ķirbju, bet arī ar citu pildījumu, kas jums patīk.
Sagatavojiet mīklu auzu mantēm bez olām, ļoti elastīgs un plāns. Pildījums - ķirbis ar malto gaļu un sīpoliem, pievienojot aromātiskas garšvielas. Super seksīgs un garšīgs! Ja jums nepatīk gaļa, tad jūs varat tikai ar ķirbju, izrādās arī garšīgi. Miniatūras vietā jūs varat sagriezt gaļu gabalos, kam tas patīk.
Ja jūs mēģināt manty vienreiz, jūs kļūsiet par viņu ventilatoru uz visiem laikiem. Un, ja jūs kādreiz gatavojat īstu manti, tad visi, kas tos mēģina, jūs uzskatīs par kulinārijas speciālistu ar lielo burtu.
Kā pagatavot manti ar ķirbju - recepti ar neraudzētu mīklu.
Visas tiesības uz materiāliem vietnē www.RussianFood.com ir aizsargātas saskaņā ar spēkā esošajiem tiesību aktiem. Izmantojot jebkādus materiālus no šīs vietnes, hipersaite uz www.RussianFood.com ir obligāta.
Vietnes administrācija nav atbildīga par iepriekš minēto recepšu pielietošanas rezultātiem, to sagatavošanas metodēm, kulinārijas un citiem ieteikumiem, resursu efektivitāti, uz kuriem izvietotas hipersaites, un par reklāmas saturu. Vietnes administrācija, iespējams, nepiekrīt vietņu www.RussianFood.com publicēto rakstu autoru viedoklim
Šī vietne izmanto sīkdatnes, lai nodrošinātu vislabāko iespējamo servisu. Uzturoties vietnē, jūs piekrītat personas datu apstrādes vietnes politikai. Es piekrītu
Ķirbju manti
Enerģijas vērtība uz vienu porciju
- Kaloriju 504 kcal
- Proteīns 15,8 grami
- Tauki 32,8 grami
- Ogļhidrāti 42,4 grami
- * Kaloriju saturs tiek aprēķināts neapstrādātiem pārtikas produktiem.
- 1 porcija
- 2 porcijas
- 3 porcijas
- 4 porcijas
- 5 porcijas
- 6 porcijas
- 7 porcijas
- 8 porcijas
- 9 porcijas
- 10 porcijas
- 11 porcijas
- 12 porcijas
Sastāvdaļas
- Ķirbis 500 g
- Larda 100 g
- Sīpoli 200 g
- Mīklas ārstēšanai 300 g
- Bacon 100 g
- Provansas garšaugi 1 tējk
- Suluguni siers 100 g
Ēdienu gatavošanas instrukcija
Mums būs nepieciešams: apelsīnu ķirbis, sīpoli, kūpināts bekons, mocarellas siers, itāļu garšaugu maisījums, klimpas mīklas, mīcītas ledus ūdenī, turētas ledusskapī. Jūs varat lietot suluguni vai citu labi izkausētu sieru.
Ķirbju manti - Āzijas ēdiens ar tūkstoš gadu vēsturi
Kas kādreiz ēda īstu mantiku, viņš uz visiem laikiem atcerējās savu garšu, smaržu un ārkārtas sulīgumu. Daži kļūdaini salīdzina šo ēdienu ar mūsu parastajām klimpām. Protams, līdzība ir, bet tikai tā, ka abi ir mīklas gabali ar pildījumu. Lai vairs nebūtu maldīgi, šodien mēs runāsim par to, kā gatavot manti, nevis vienkārši, bet ar ķirbju pildījumu! Mūsu izvēlētajām pakāpeniskajām receptēm ir gan veģetārie, gan gaļas ēdieni.
No vecumu dziļumiem
Lieliski ir klasiski tradicionāli austrumu virtuves ēdieni. Vienā vai otrā veidā tie ir populāri visā Vidusāzijā. Tvaika pīrāgu ar pildījumu vēsture aizsākās vairākus tūkstošus gadu, un viņu dzimteni uzskata par Ķīnu. Tieši tur senos laikos tvaicēja "Pose". Laika gaitā Uiguri, kas apdzīvoja Ķīnu, pieņēma ēdiena gatavošanas metodi, piešķirot ēdienkartei nosaukumu Manthou, kas izpaužas kā “tvaicēta maize”.
Tradicionāli gaļu izmanto kā pildījumu - aitas vai liellopu gaļu. Un, protams, daudz sīpolu! Viņš sniedza savu sulu un garšu, tāpēc tas bija jāpievieno vismaz tikpat daudz kā citi produkti. Bet laika gaitā receptes tika pārveidotas, un Ķīnā, kā arī gandrīz visās Centrālāzijā, popularitāte kļuva dārzeņu un īpaši ķirbju pildījumi. Viņas saldā garša ir ļoti laba ar sīpoliem, gaļu un citiem produktiem. Tagad manti, kas pildīts ar ķirbju, ir viens no populārākajiem un iecienītākajiem austrumu virtuves ēdieniem.
Pievērsiet uzmanību! Ķirbji ir neticami noderīgi dārzeņi, kas satur daudz organismam nepieciešamo vitamīnu, mikroelementu un skābju. Tāpēc manti ar ķirbju ir lielisks ēdiens visai ģimenei.
Vēl viena mantija ir to sagatavošanas veids. Nav gatavošanas vai cepšanas, tikai tvaicējot. Senos laikos nomadu tautas nāca filiāles un nodeva šādu mājas tīkliņu katlā ar nelielu daudzumu verdoša ūdens, uzlieca mantas un uzklāja to ar vāku.
Nedaudz vēlāk parādījās kaskāni - no bambusa stieņiem izgatavoti režģi, kas novietoti lielā katliņa apakšā. Šādas ierīces joprojām tiek ražotas Ķīnā, bet šeit ir grūti atrast. Bet mēs varam izmantot dubultkameru, īpašu mantovarku un pat lēnu plīti, jo tās komplektā parasti tiek piedāvāts īpašs tvaika padeves stends.
Mantovarka ir daudz līmeņu un ļauj jums gatavot uzreiz lielai ģimenei
Mūsdienu Vidusāzijas virtuvē manti var tikt saukts atšķirīgi atkarībā no valsts, kurā tie ir sagatavoti, un pildījuma sastāvu. Piemēram, mongoļi tos sauca par „booze”, bet ķīniešiem - „baozy”. Japāņi gatavo ļoti līdzīgu ēdienu, nevis tvaicētu, bet pannā, kas ieziesta ar sviestu, un to sauc par „manju”.
Bet uiguri (dažu Ķīnas reģionu etniskie iedzīvotāji) tradicionāli tieši pagatavo kava-manta-manti, kas pildīta ar ķirbju un malto gaļu. Kava patiesībā ir ķirbis. Tas aizpildīts tieši tāpat kā maltā jēra gaļa. Kava-mantova veids ir cepta manti (vai khoshan), kas galvenokārt tiek ceptas augu eļļā, līdz zeltaini brūnas formas, un pēc tam tās ievieto mantovarka un gatavo pārim. Rezultātā cepšanas laikā pagatavotā traukā nav kaitīgu vielu, bet cepta produkta garša tiek saglabāta.
Tātad, ja kāds jums stāsta, ka manti ir tikai lielas pelmeņi vai pelmeņi, pārsteigs šādu viesi ar ceptu tvaicētu ēdienu un pārliecinieties, ka uzpildei pievienos ķirbju!
Kādu mīklu var izmantot ēdiena gatavošanai
Tradicionāli mannta tiek izmantota vienkārša neraudzētā mīkla, kas līdzīga tam, ko gatavojam galotnēm. Bet ne sliktāk būs rauga uz rauga vai liesās mīklas.
Manti var izmantot raugu, raugu nesaturošu un liesu mīklu.
Tabula: mante testa opcijas
- Milti - 3 glāzes;
- ūdens - 1 glāze;
- olas - 1 gab.
- sāls - pēc garšas.
- Ielej miltus kaudzē, lieciet uz augšu.
- Beat olas tajā.
- Sāciet mīcīšanu, pakāpeniski ielejot sālītā ūdenī.
- Rūpīgi samaisiet, līdz mīkla kļūst elastīga.
- Atstājiet 30 minūtes, lai izplatītu mīklu.
- Milti - 3 glāzes;
- ūdens - 1 glāze;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls - pēc garšas.
- Milti - 3 glāzes;
- ūdens vai piens (dažreiz kefīrs) - 1 glāze;
- olas (var aizstāt ar augu eļļu) - 1-2 gabali (vai 2 ēdamkarotes eļļas);
- sāls - pēc garšas;
- svaigs raugs - 20 g.
- Mazā siltā ūdenī samaisiet olu (vai augu eļļu), pievienojiet sāli.
- Izšķīdiniet raugu un nepārtraukti maisot sākt miltus.
- Kad mīkla ir pilnībā mīcīta, ievietojiet to siltā vietā 1-2 stundas.
Ja virtuvē ir maizes automāts, neaizmirstiet to pieslēgt manta gatavošanas procesam: tas ietaupīs jūsu laiku un enerģiju, mīcot lielisku mīklu.
Ātri un garšīgi: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām
Kā jūs jau zināt, manti var būt ar dažādiem pildījumiem. Mēs piedāvājam vairākas oriģinālas un interesantas receptes, kas ir viegli sagatavojamas, kas palīdzēs jums dažādot ģimenes izvēlni ar veselības ieguvumiem. Ja jūs gatavojat vairāku plītiņu spiediena plītiņā, kur tvaiks tiek sūknēts zem spiediena, droši samaziniet gatavošanas laiku uz pusi.
Vienkāršs ķirbju manti
Šajā pildījumā, mēs izmantojam tikai ķirbjus un sīpolus. Jums būs nepieciešams:
- 600 g ķirbju mīkstums;
- 400 g sīpolu;
- 200 g sviesta;
- 2 tējkarotes spirtu (var būt pupās);
- 1 tējkarote sasmalcinātu garšvielu;
- sāls pēc garšas
- 3 tases milti;
- 1 ola;
- 1 glāze ūdens;
- šķipsniņu sāls.
Gatavošanas process ir šāds:
- Sagatavo mīklu maizes cepšanas mašīnā vai ar rokām, izsijājot miltus, sagriežot olu, pievienojot ūdeni un sāli un rūpīgi mīcot, līdz elastīgs. Mīklu var samaisīt maizes ražotājā - tas būs ātrāk un daudz vieglāk.
- Nomizojiet ķirbju un sīpolus. Nomizojiet ķirbju un sīpolus
- Samaziniet ķirbju mazos kubiņos, apmēram 5 mm, sagrieziet sīpolus. Ievietojiet visu dziļā pannā tā, lai būtu ērtāk iejaukties. Pievienojiet kausētu sviestu, ķimenes un piparus. Labāk ir sālīt pildījumu tieši pirms formēšanas, lai tā neļauj sulai izspiesties agrāk, nekā nepieciešams. Sagatavojiet iepriekšminēto sastāvdaļu pildījumu.
- Tikmēr mīkla "atpūšas" un ir gatava griešanai. Sadaliet to gabalos un ielieciet apli, kuru diametrs ir 10 cm. Katrā šādā pankūkā sālīt pildījumu, pieskarieties malām, kas ir sulīgas, līdz centram. Ielieciet pildījumu uz mīklas un kniebiet ar vienu pusi centrā
- Nospiediet labās un kreisās malas, veidojot 4 stūri. Tālāk, uzmanīgi pavelciet augšējos stūros uz sāniem un akli tos viens otram, tad atkārtojiet ar apakšējiem stūriem, veidojot apli. Atstājiet caurumus tā, lai ķirbju gatavošanas laikā netiktu izplatīts putra stāvoklī. Piestipriniet mīklu 4 stūriem un pēc tam pievienojiet augšējos un apakšējos stūriem, kopā tos apžilbinot
- Šeit ir gatavs mant. Pateicoties tās formai, tas nezaudēs sulu un eļļu. Noteikti atstājiet caurumus starp mīklas malām.
- Pēc tam, kad iepriekš esat ieeļļojis tās virsmu ar augu eļļu, novietojiet to uz dubultā katla līmeņiem. Kad ūdens uzkarsē, pievienojiet garšvielas pēc garšas (tradicionāli melnie pipari, koriandrs, ķimenes un lauru lapas) un novietojiet līmeņus dubultā katla iekšpusē. Pēc 40 minūtēm manti būs gatavs. Ielieciet manteli dubultā katlā un pagatavojiet 40 minūtes
Uzbeku valodā
Šī ēdiena īpatnība ir tā, ka tā ietver dumba, un vienkāršā veidā - grumbu. Jā, jā, tas, kurš atrodas jēra aizmugurē. Šī daļa tradicionāli tiek izmantota uzbeku versijā manti.
Tradicionāli aitas cepure ir daļa no mantēm ar ķirbju Ubzekā
- 1 kg 200 g mīkstā ķirbju;
- 2 vidēja izmēra spuldzes;
- 200 g dumba;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas;
- Garšvielu garšas: sāls, malti pipari, ķimenes, cilantro.
Tas paredzēts pildījumam un mīklai:
- 2,5 tases milti;
- 150 g ūdens;
- 1 ola;
- 1 tējkarote sāls.
Mēs sīki aprakstām gatavošanas procesu:
- Lai sāktu, sagatavojiet pildījumu. Rub ķirbju uz rīve (jā, šajā recepte nav nepieciešams sagriezt kubiņos), sāli un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, tad saspiest un pārnest uz citu bļodu. Uz liela rīve, berzēt ķirbju malšanai, saspiest un pārnes uz citu bļodu
- Savukārt pievienojiet visas garšvielas. Pievienojiet ķirbju garšvielas.
- Cepiet sīpolus sviestā līdz zeltaini brūnai, atdzesējiet un pievienojiet ķirbim ar garšvielām. Pievieno ceptu sīpolu
- Nogrieziet tauku asti mazākos gabaliņos un nosūtiet maltā veidā, pēc tam samaisiet visu. Visbeidzot pievienojiet smalki sakapātus taukus
- Sagatavojiet mīklu: sakratiet olu, pievienojiet tam sālītu ūdeni, samaisiet. Samaisa miltus vienā vietā un sāciet rūpīgi mīcīt, līdz masa kļūst viendabīga un elastīga. Tagad uzlieciet mīklas bumbu zem bļodas un ļaujiet tai gulēt pusstundu. Vāra mīklu un ļaujiet tai iet
- Izgrieziet mīklu plānā kārtā, sagrieziet identiskos laukumos un izklājiet pildījumu. Uzklājiet pildījumu uz velmētas mīklas.
- Neredzamais mantiņš, stiprinot malas viens ar otru. Ielej ūdeni mantyshnitsa un vāra to uz plīts. Pa to laiku eļļojiet loksnes un uzklājiet mantas. Uzstādiet tos verdošā ūdenī mantyshnitsa, uzklājiet un vāriet 45 minūtes. Noteikti ieeļļojiet cilvēka-plīts lokus ar eļļu, lai mantiņa neuzturētos gatavošanas laikā
Tikai gatavs mantijs un kalpo viņiem uz galda ar zaļumiem vai iecienītāko mērci, piemēram, skābo krējumu vai sarkano pikantu. Mērces vietā varat izmantot arī jogurtu vai kefīru.
Ar gaļu
Par godu brīvdienai vai ilgi gaidītajai brīvdienai kopā ar ģimeni, jūs varat baudīt savus mīļotos ar tik interesantu ēdienu, piemēram, manti, kas piepildīta ar ķirbju un maltas liellopu gaļas maisījumu ar karstu mērci rauga mīklā. Par pildījumu jums būs nepieciešams:
- 400 g ķirbju;
- 400 g liellopu un jēra gaļas, vēlams ar taukiem;
- 2 lieli sīpoli;
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- 1 ēdamkarote balsamic etiķis;
- Sāls, sarkanais un melnie pipari pēc garšas.
Pārbaudes produkti:
- 450 g miltu;
- 200 g ūdens;
- 0,5 tējkarotes sāls;
- 20 g dzīvu svaigu raugu.
Mērcei ņemiet šādas sastāvdaļas:
- 2 tomāti;
- 1 ķiploka daiviņas;
- 1 šķipsnis sāls;
- 1 šķipsniņu cukura;
- 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas;
- 1 šķipsniņa melnie pipari.
Un mēs pagatavosim šādas mantias:
- Mīcīt mīklu un ļaujiet tai pacelt stundu. Tikmēr sagatavojiet pildījumu. Mīciet rauga mīklu un ļaujiet tai pacelt
- Smalki sasmalciniet ķirbju un vienu sīpolu un karbonāde otrādi maisītājā uz biezeni. Gaļu var pagriezt gaļas mašīnā, ja vēlaties darīt visu ātri. Bet fakts ir tāds, ka klasiskā recepte nozīmē nelielu gaļas izcirtni ar nazi, lai pēc gatavošanas pildījums nebūtu sauss. Lai gan, no otras puses, ķirbju sula kompensē visu. Sagatavojiet ķirbju, malto gaļu un sīpolus pildījumam
- Sāls un pipari sagrieztu ķirbju, pievieno ½ ēdamkaroti etiķa. Apvienojiet ķirbju ar sīpoliem un gaļu, ielej etiķa atliekas, kārtīgi samaisa. Ļaujiet sēdēt 15 minūtes. Sajauciet visus pildījuma produktus
- Kad mīkla iederas, ielieciet to krūzēs, uzlieciet pildījumu un aizveriet. Mantias var veidot kā fantāziju. Piemērota arī pelmeņu veidā. Izgrieziet mīklu aprindās, ieklājiet pildījumu un pelējuma manti
- Pavāriet uz 45 minūtēm. Pāreja uz tvaikonim tvaikonim, multicooker vai mantyshnitsy un tvaicēta 45 minūtes
- Tvaicējot mantiku, pagatavojiet mērci: sagrieziet tomātus blenderī (bet tikai, lai novērstu putu veidošanos), saspiediet ķiplokus tur, ielej eļļu un pievienojiet sāli ar cukuru un pipariem. Maisiet līdz vienādai konsistencei ar karoti vai to pašu maisītāju. Blenderī pagatavojiet mērci
- Kad manti būs gatavs, pasniedziet tos karsti, pārkaisa ar sarkanajiem pipariem. Papildus sarkanā ķiploku mērcei krējums ir ļoti piemērots. Pasniedziet gatavo manti ar mērci un skābo krējumu
Ķirbju ķirbju kartupeļi
Šajā receptē nav gaļas, un mīklu pagatavosim bez olām. Šādi manti ir labi tukšā dūšā, un veģetārieši tos var droši iekļaut savā uzturā.
Šādi manti ir piemēroti veģetāriešu virtuves atbalstītājiem un tiem, kas novēro gavēni.
Tātad, jums būs nepieciešams:
- 300 g ķirbju mīkstums;
- 4 spuldzes;
- 3 kartupeļi;
- 2 tējkarotes sāls;
- garšvielas
- 2 glāzes kviešu milti;
- 1 glāze ūdens;
- augu eļļa;
- šķipsniņu sāls.
Tagad dodieties uz gatavošanu:
- Nogrieziet mizotu ķirbju mazos kubiņos. Ķirbju sagriež kubiņos
- Tādā pašā veidā sagrieziet sīpolus un kartupeļus. sagrieziet kartupeļus
- Sīpoli var aizņemt pat vairāk, nekā norādīts produktu sarakstā. Galu galā tas ir tas, kurš dod mantēm bagātu aromātu un garšu, kā arī kompensē tauku trūkumu. Sīpolus var samazināt vairāk
- Sajauc ķirbju, kartupeļus un sīpolus, pievieno sāli, garšvielas, nedaudz augu eļļu. Atstājiet pildījumu tā, lai tas būtu labi ievadīts un iemērc. Sajauciet produktus un pagatavojiet tos ar sāli un iecienītākajām garšvielām.
- Tagad dariet mīklu. Ielej miltus kaudzē, lieciet uz augšu depresiju. Ielej sālītu ūdeni un 2 ēdamkarotes augu eļļas. Viegli sajauciet, nekavējoties izjaucot gabalus. Ievietojiet mīklu uz galda un mīcīt ar visu savu spēku apmēram 20 minūtes. Labāk ir uzticēt šo biznesu spēcīgām vīriešu rokām vai maizes ražotājam. Kad mīkla kļūst spēcīga un elastīga, ļaujiet tai atpūsties un pa šo laiku ielej ūdeni mantelī-plītī un uzlieciet to uz uguns. Vāra mīklu
- Sagrieziet mīklu vienā un tajā pašā joslā. Mīklu sagriež bāros
- Katrs no tiem ir sadalīts daļās. Sadaliet katru joslu vienādos gabalos.
- Daļiņu ruļļi uz 10 cm diametra sulas. Uzklājiet pildījumu, 1 ēdamkaroti katram lokam. Ievietojiet pildījumu uz velmētajiem lokiem
- Veidojiet mantu. Pirmkārt, nogādājiet sulīgās malas pretējās malas, apvienojiet tās un iekniebiet. Sāciet skulptūru manti
- Tādā pašā veidā, saspiest vaļīgās malas un pievelciet tās stingri virs jau savienotajām malām. Izskatās kā aploksne, vai ne? Izveidojiet kvadrātveida aploksni
- Tagad apvienojiet šīs aploksnes galus. Pievienojiet aploksnes galus viens otram.
- Pārvelciet sagatavi ar plaukstām tā, lai tas kļūtu taisnstūris. Uzlieciet sagatavi no sāniem
- Iemērciet katru šādu plēvi augu eļļā ar apakšējo daļu un novietojiet to uz dubultā katla. Cieši nosedziet un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Ugunsgrēks var būt lielāks, lai dubultā katla ūdens virtu ar varu un galveno. Iemērciet mantiņu augu eļļā un pagatavojiet pāris 40 minūtes.
- Kad mantas ir gatavas, noņemiet tās no dubultā katla, novietojiet uz šķīvja un pasniedziet ar zaļumiem un garšvielām, piemēram, dillēm, koriandrāmu, melno vai sarkano piparu, baziliku.
Trīskārši asorti - ķirbji, kartupeļi un maltā gaļa
Šai receptei ir piemērota rauga nesaturoša mīkla, kas ir tāda pati, kādu izmantojat klimpās. Veikt šos produktus:
- 1 glāze ūdens;
- 2 tases milti;
- 2 olas;
- 2 šķipsnas sāls.
Un uzpildei jums būs nepieciešams:
- 400 g sīpolu (5–6 mazas spuldzes);
- 150 g ķirbju mīkstums;
- 100 g aitas;
- 2 mazie kartupeļi;
- 20 g tauku no taukiem;
- 50 g sviesta;
- 50 g augu eļļas;
- 1 tējkarote Zira;
- nogaršot sāli un melnos piparus.
Jums būs nepieciešama augu eļļa, lai ieeļļotu mantiņu dibeni, pirms tos ievieto dubultā katlā.
- Lai mīklu pagatavotu, viegli ielejiet olas bļodā, pievienojiet ūdeni un pāris šķipsniņu sāls un samaisiet. Sakarā ar to mīkla un velmēšana mīkla nebūs "kaprīza". Tagad pārlejiet šo biezeni miltos un mīciet. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus - šī testa iezīme ir tā, ka tas prasīs tieši tik daudz, cik nepieciešams. Mīcīt mīklu no ūdens, olām, sāli un miltiem
- Mīklas mīklu ļoti rūpīgi samaisiet, lai padarītu to elastīgu, bet ne grūti. Iespējams, tas prasīs daudz laika un pūļu, līdz mīkla apstāsies ar rokām. Mīcīt mīklu ilgi un rūpīgi.
- Tagad mīklu ielieciet bļodā, ietiniet salveti un atstājiet malā. Tikmēr sagatavojiet pildījumu. Aptiniet gatavo mīklu salvetē un uz brīdi atcelt.
- Pirmkārt, pildījumam, kas nepieciešams, lai sagatavotu sīpolus. Ir ļoti svarīgi, lai ar nazi sagrieztu pēc iespējas mazāku, jo blenderis vai pārtikas pārstrādātājs sīpolus pārvērš par sēnīti, atbrīvojot sulu no tā. Vizuāli novērtēt sīpolu tilpumu: tā daudzuma attiecība pret citām sastāvdaļām ir vismaz 1: 1 vai pat vairāk. Izgrieziet pēc iespējas vairāk sīpolu.
- Kad sīpoli tiek saspiesti, ņem kartupeļus un sagriež tos mazos kubiņos. Sajauc ar apmēram tādu pašu daudzumu sīpolu. Pagatavojiet ziru, piparus un sāli. 30 g sviesta izšķīdina bļodā, ielej pildījumā. Rūpīgi samaisiet, līdz tas ir gluds un uz brīdi atlaidiet. Kartupeļus smalki sagrieziet, sajauciet ar sīpoliem, sviestu un garšvielām - tas būs pirmais pildījums, kartupeļi
- Samaziniet ķirbju mīkstumu tajos pašos mazos kubiņos, pievienojiet tam to pašu sīpolu. Zira, pipari un sāls - tāpat kā iepriekšējā punktā. Sasmalciniet tauku asti (to var aizstāt ar tādu pašu daudzumu sviesta), pievienot ķirbju ar sīpoliem. Šo pildījuma daļu labi samaisa un atcelt. Dariet to pašu ar ķirbju celulozi uzpildes numuram - ķirbju
- Tagad dodieties uz gaļu. Jēlcukura mīkstums ir nedaudz jāiesaldē, lai jums būtu vieglāk strādāt ar to, jo jums ir jāsagriež to ar nazi, nevis izlaist gaļas mašīnā, pretējā gadījumā gaļa var kļūt bieza. Lai atvieglotu jēra gaļu, iesaldējiet to nedaudz
- Lai sagrieztu jēra gaļu, pievienojiet tādu pašu daudzumu sīpolu, sakapātus taukus un taukus un garšvielas. Kā sajaukt pildījumu. Pievienojiet jēra gaļas taukus, sīpolus un garšvielas - gaļas pildījums būs trešais
- Mīkla jau ir pārvietojusies, ir pienācis laiks sākt radošāko darba daļu - mantipa formēšanu. Vienkārša mīkla, kas sadalīta gabalos ar valriekstu izmēru. Ievietojiet katru šādu gabalu tējas apakštaseņa izmērā un tādā pašā formā. Veiciet to uzmanīgi, lai tas nepārkāptu no pildījuma. Sajauciet mīklu gabalos un roll tos.
- Tagad jūs varat darīt, kā vēlaties: samaisiet daļu ķirbju ar kartupeļiem, otro daļu - ar gaļu, vai apvienojiet visus trīs pildījumus vienā. Viena ēdamkarote sagatavota pildījuma uzliek uz katra sulas. Sapņojiet ar pildījumiem: samaisiet ķirbju ar kartupeļiem, ar gaļu vai apvienojiet tos kopā, vai arī varat pagatavot trīs veidu manti
- Pēc tam, kad sulas malas ir novietotas viena otrai, veidojiet četrstūri. Pievienojiet mīklas malas viens otram.
- Pievelciet apvalku apakšējos galus no abām pusēm, nospiežot sagatavi no malām ar plaukstām, lai iegūtu garenisku formu. Forma manti
- Mantova grunts tauki ar augu eļļu. Novietojiet sagataves uz dubultā katla līmeņiem un ievietojiet ierīcē, kad tajā iestājas ūdens. Vāks un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Ieliet mantiju ar augu eļļu un ielieciet dubultā katlā.
- Tikai gatavo garšvielu aromāts ar sviestu un apkaisīt ar sakapātiem svaigiem garšaugiem. Tagad pasniedziet trauku un izbaudiet!
Mīksts ar ķirbju
Pagatavošanas laiks: 120 min.
Porcijas: 10
Sastāvdaļas
porcijas
Pavārmāksla
Sagatavojiet receptei visas nepieciešamās sastāvdaļas. Jums ir nepieciešams iepriekš uzvilkt vienkāršu rauga mīklu uz buljona vai nopirkt gatavu.
Veikt ķirbju no jebkuras šķirnes, bet noteikti nav lopbarība. Izskalojiet dārzeņu, mizojiet biezu ādu. Celulozes režģis uz rupja rīve. Nazi var sagriezt mazos kubiņos.
Mizojiet sīpolus un sagrieziet mazos gabaliņos. Pēc tam viegli apcep sīpolus ar minimālo augu eļļas daudzumu.
Paņemiet dziļu bļodu, ielieciet rīvētu ķirbju un ceptu sīpolu un labi samaisiet līdz gludai.
Kad mīkla nāk, ielieciet to mazos aprindās, uzlieciet ķirbju pildījumu un veidojiet vienkāršas kūkas.
Ja jūs gatavojat cilvēka plīts virsmu, ieeļļojiet katru disku ar augu eļļu un novietojiet tos uz tā viena no otras, lai tie nedaudz palielinās. Ievietojiet mantovarka uz uguns, uzkarsējiet ūdeni un uzkarsējiet uz vidējas uguns pusstundu. Ja pildījuma ķirbis sagriež šķēlītēs, pagatavojiet nedaudz ilgāk.
Kad trauks ir gatavs, noņemiet disku no manteles plīts, sakārtojiet manti ar ķirbju porcijās, kleita ar skābo krējumu vai krējumu un kalpojiet uz galda. Šādi pīrāgi ir ļoti garšīgi gan karsti, gan auksti. Ja tie ir karsti, tie, protams, ir daudz smaržīgāki. Tas izrādījās ļoti noderīgs un barojošs ēdiens ātri un garšīgi. Tas var aizstāt pilnu maltīti, kas ir lieliski piemērota uzkodām pēcpusdienā. Pavārs savai ģimenei un draugiem ar mīlestību.