Siers ir garšīgs gardums un veselīgs papildinājums ikdienas uzturā. Vienkārši paturiet prātā, ka ne katra šķirne ir piemērota lietošanai aktīvā svara zuduma periodā. Iepazīstinām ar TOP-7 sieriem tiem, kuri uztraucas vai baidās iegūt dažas papildu mārciņas.
1. Ricotta siers
Tas ir izgatavots no zema tauku satura sūkalām, nevis no piena, tāpēc tas satur milzīgu daudzumu albumīna proteīnu (līdz 13 gramiem). Šajā gadījumā tauku saturs ir viens no zemākajiem: no 24 līdz 8% atkarībā no veida.
Svaigs Ricotta siers, kas ir mīkstu makaronu konsistence, ir lieliski piemērots mazkaloriju, putukrējumu desertu un sviestmaižu gatavošanai. Nav brīnums, ka brokastis ēd tik tievi itāļi. Vienā šķēlītē ir tikai 50 kalorijas (100 grami - ne vairāk kā 174 kcal), taču, neskatoties uz to, tas ir ļoti barojošs un ļauj ātri iegūt pietiekami daudz.
Šāda veida siera biezpiens ir aknu aizsargs un imūnsistēma. Vienkārši uzmanieties ar kūpināto un garšoto Ricotta: tiem ir pārāk daudz sāls.
2. Camembert siers (ar pelējumu)
Šī ir īpaša šķirne, kuras ražošanā tiek izmantoti vairāki īpaši sēņu veidi. Tās augšanai sēnīte uzņem pienu no laktozes, gandrīz pilnībā atbrīvojot to no gatavā produkta.
Tāpēc Camembert, neskatoties uz ievērojamo kaloriju saturu (aptuveni 300 kcal), ir ieteicams plāniem cilvēkiem, kas cieš no piena produktu nepanesības laktāzes deficīta dēļ.
Unikālā tehnoloģija, kā ražot šo produktu no neapstrādāta piena, kas nav bijis apstrādāts, saglabā maksimāli aminoskābes un taukos šķīstošos vitamīnus, kas ir noderīgi cilvēka ķermenim. Tāpēc tas tiešām palīdz uzturēt kaulus stipri, zobus un muskuļus - spēcīgus, nervus - tēraudu un smadzenes.
Zilgani pelēka pelējuma forma uz Camembert virsmas bieži vien apšauba tās drošību. Mēs steidzamies pārliecināt: šī sēnīte, kas ir piesātināta ar sieru, ir nekaitīgi. Un viņš pats ātri nomirst kuņģa sālsskābē, neietekmējot zarnas. Bet šis siers ir reti sastopams, taču tas var būt listeriozes infekcijas avots, baktēriju infekcija, kas tiek pārnesta caur svaigpienu. Tādēļ nav ieteicams iekļaut ēdienkartē bērniem un cilvēkiem ar izteiktu imūndeficītu, ieskaitot grūtnieces, uz visiem periodiem.
Neskatoties uz milzīgajām priekšrocībām, Camembert, kura galvenā izejviela ir pilnpiena piens, ir labāk neizmantot tos, kuri jau ir liekais svars.
3. Mozzarella
Viens no delikātākajiem un viegli sagremojamiem sieriem. Tās sagatavošanas uzsvars - siera fermentācijā, tas ir, izejvielu daļēja sadalīšana, izmantojot gremošanas fermentus, kas izdalās no teļu vēdera. Pateicoties šai īpašajai tehnoloģijai, visi noderīgie mikroelementi, olbaltumvielas un vitamīni tiek uzglabāti Mozzarellā un nekavējoties ir gatavi absorbcijai.
Šis siers gandrīz nekad neizraisa gremošanas traucējumus, un to var ēst jebkurā vecumā. Taisnība, ja jums nav laktāzes deficīta.
Atkarībā no tauku satura mocarellas 100 gramu kaloriju saturs var sasniegt 350 kcal. Sausā piena Mozzarella šķirnes vidēji ir 160 kalorijas.
Jebkurā gadījumā neliela daļa no šī siera ir pietiekama, lai dārzeņu salātus padarītu ar pikantām zaļumiem, vieglām sviestmaizēm, unikālām kastrolēm.
4. Tofu
Tas ir absolūti unikāls produkts, kas nav izgatavots no dzīvniekiem, bet gan no augu izejvielām - sojas piena. Viņa biezpiens ar kalciju saturošiem piedevām, kas padara tofu tikai perfektu kompozīcijā.
Spriest par sevi: maksimāli zemu alerģisku augu proteīnu, ar minimālu tauku saturu (līdz 5%) kopā ar veselu vitamīnu un noderīgu mikroelementu komplektu. Tajā pašā laikā ne tikai nav holesterīna, bet Tofu saturošo fitoestrogēnu dēļ, kad tas tiek patērēts, samazinās arī kaitīgo lipoproteīnu frakciju līmenis. Tas nozīmē, ka asinsvadi tiek izvadīti no holesterīna plāksnēm, kas sašaurina to lūmenu.
Tofu ir kulinārijas sapnis, produkts ar hameleonu. To var pakļaut jebkāda veida termiskai apstrādei, nezaudējot noderīgas īpašības. Pateicoties savai neitrālajai gaumei un spējai ātri piesātināt ar citu sastāvdaļu garšu, to var izmantot, lai pagatavotu absolūti jebkuru ēdienu. Viņš ir vienlīdz labi saldo desertu, dārzeņu vai gaļas gardumu, karstu un aukstu uzkodu sastāvā. Tajā pašā laikā tas var ievērojami samazināt gatavā ēdiena kaloriju, jo tas satur tikai 90 kcal uz 100 gramiem.
Sakarā ar augstu olbaltumvielu saturu, Tofu var daļēji kompensēt gaļas vai piena trūkumu veģetāro un vegānu uztura ziņā, kā arī cilvēkus, kas stingri ievēro baznīcu ātri vai cieš no dzīvnieku olbaltumvielu nepanesības (alerģijas dēļ).
5. Čečils
Tas ir tikai 5-10% tauku. Ārēji un pēc garšas atgādina suluguni. Pieejams bizītes veidā, pārdod svaigas vai kūpinātas. Tās smarža un garša ir tikai piena un nedaudz pikanta, un viss, jo tas nogatavojas sālījumā un sajaucams ar biezpienu vai cita veida siera produktu.
Kaut arī Čečils tiek izmantots Protasov diētā svara zudumam, tiem, kas vēlas zaudēt svaru, ir jābūt viņu aizsargam. Lielā sāls daudzuma dēļ tas var ievērojami palielināt apetīti un izraisīt šķidruma aizturi organismā. Rezultātā nākamais svērums parādīs taustāmu svara pieaugumu.
6. Adygei siers
Viena no slavenākajām un pieņemamākajām šķirnēm. Tas tiek uzskatīts par mazkaloriju: 100 gr. tikai 240 kalorijas. Bagāts ar kalciju, fosforu, piesātina ķermeni ar taukos šķīstošu vitamīnu kompleksu. Dārzeņu salātiem, vieglām sviestmaizēm uz maizes pamata dod patīkamu garšīgu garšu. Tā biezās konsistences dēļ to var izmantot dažādu ēdienu gatavošanai. Pateicoties sāpīgai sāļai garšai, tiem, kuri pēc miega ir pakļauti pietūkumam zem acīm, ieteicams to lietot no rīta.
7. Feta siers
Gandrīz bez ogļhidrātiem, kas veicina ātru svara pieaugumu. Tāpēc to var iekļaut diētā ar ogļhidrātu toleranci un diabētu. Tauki tiek absorbēti tikai daļēji. Novājēšanas meitenes var pievienot šo sieru dārzeņu salātiem ar olīvām, kā to dara grieķi. Ja Jums ir alerģija pret govs piena olbaltumvielām, jūs varat droši lietot Fet, kas izgatavots no kazas vai aitas piena. Bet mazliet maz, neaizmirstot par diezgan augstu kaloriju: 290 kcal uz 100 gramiem.
Siers svara zaudēšanai: ko pirkt?
Ja jūs ievērojat kaloriju patēriņu, jūs, iespējams, vairāk nekā vienu reizi domājāt, vai ir iespējams zaudēt svaru ar sieru, jo tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti barojošs produkts.
- Tātad tas ir. Siers var saturēt līdz 50% tauku, un tā kaloriju saturs sasniedz 350 - 400 kcal (50 grami = 200 kcal). Siers ir viegls (līdz 20% tauku) ir zemāka enerģijas vērtība, tomēr nevajadzētu atpūsties.
Let's uzzināt, vai jūs varat ēst sieru uz diētas, ko un kādā daudzumā.
Dabiskā siera (nevis siera produkta) priekšrocības ir acīmredzamas. Produkts ir bagātināts ar kalciju, dzelzi un satur daudz proteīnu. Tas palīdz atjaunot muskuļus, stiprina saites un kaulus, normalizē zarnu mikrofloru. Siers ir neaizstājams sportistu uzturā, apvienojot treniņus reljefam un intensīvai sirdsdarbībai, tādēļ nav nepieciešams to atteikties (ja neesat uz žāvētāja). Sieri uz diētas ir iespējami, bet mēreni.
Kā ēst sieru, ja zaudējat svaru?
Lai nebūtu pārēsties, atcerieties galvenos noteikumus:
Siers nav pārtika, piemēram, konfektes. Tas ir delikatese, ko var patērēt ierobežotā daudzumā. Un vēlams ne katru dienu. 3 - 4 reizes nedēļā ir pietiekami, lai apmierinātu ķermeņa vajadzības, nepalielinot svaru.
Apsveriet siera kaloriju saturu. Vienmēr Pat ja esat nopircis sieru pēc svara un nav informācijas par enerģijas vērtību, jūs vienmēr varat izmantot mūsu kaloriju sieru tabulu.
Skaitīt ēdienu. Izmantojiet virtuves svarus. Par to trūkumu - acs. Siera gabalam svara zudumam vajadzētu būt spēles kastes izmēram. Tas ir aptuveni 70 grami. Labāk - mazāk. Ja iespējams - bez sviesta, maizītes, desas. Par šiem "delikatesēm no bērnības" laikā, kad zaudējat svaru, ir labāk aizmirst. Tā vietā sieru var pievienot salātiem, iemasēt karstā traukā un ēst ar kafiju vai glāzi sausā vīna.
Ieteiciet cietu zemu tauku saturu sieru (9% -20%), kā arī mīkstu sieru (feta, mozzarella, ricotta). Izvairieties no ļoti sāļa pārtikas produktiem (tie saglabā ūdeni). Tie ietver siera sieru. Kopumā pat cietas šķirnes nav tik briesmīgas, un jūs varat ēst sieru, zaudējot svaru, galvenais ir rūpīgi izlasīt sastāvdaļas uz etiķetēm.
Kāda veida sieru iegādāties veikalā, ja atrodaties diētā?
Labākais siers, kā jūs zināt, nav peļu slazdā. Viņš ir privāta siera rūpnīca. Bet, lai nopirktu dabisku lauksaimniecības produktu, tas ne vienmēr darbojas - jums ir jāiet uz lielveikalu.
Uzdevums ir atrast diētu ar zemu tauku saturu.
Ar tauku sieru parasti iedala:
- zems tauku saturs (līdz 20%);
- plaušas (no 20 līdz 30%);
- parastā (no 30%).
Uz iepakojuma norādīts tauku saturs: 20%, 40%, 50%. Šie skaitļi norāda uz tā saturu sausnā. Lai noskaidrotu precīzu summu, aprakstā ir jāizskata BZHU.
Jebkurā gadījumā jums nevajadzētu iegādāties produktu, ņemot vērā tikai "tauku" kritēriju. Sastāvs jālasa, pat ja iepakojums ir uzrakstīts sarkanos centimetros: “attaukots”, “9% tauki”, “viegls”, „veselīgs dzīvesveids”. Labāk ir dot priekšroku produktiem ar zemāko tauku saturu (līdz 17%) un augstu olbaltumvielu saturu (apmēram 30 grami).
- Ieteicams iegādāties sieru rūpnīcas vakuuma iepakojumā (tas nav ieteicams pēc svara, jo pelējums un citas kaitīgas baktērijas sākas ļoti ātri zem plēves).
- Krievijas Federācijai ir svarīgs uzraksts uz iepakojuma „Atbilst tehniskajiem noteikumiem pienam un piena produktiem Nr. 88-F3” (atbilst visiem standartiem).
- Meklējiet sieru, nevis siera produktu. Pēdējais sastāvs satur ne vairāk kā 20% dabīgā piena, pārējo - augu eļļas un lētus piena tauku aizstājējus. Uzkrājot, tie izraisa sirds un asinsvadu slimības, aterosklerozi, aptaukošanos un daudzas citas slimības.
Siera krāsai jābūt vienādai, dzeltenai. Ja tas ir pilnīgi bāls, visticamāk, tajā ir daudz sāls, daži vitamīni un barības vielas. Ja pārāk spilgti - daudz krāsu. Zema tauku satura sieriem ir gaiša krāsa, jo ir izgatavoti no vājpiena.
Kādu sieru var ēst, zaudējot svaru: ražotāji
Saka uzreiz, labs siers nevar būt lēts. Tāpēc tūlīt pēc iespējas lielākas ir iespējas. Tomēr cena nav garantija. Labākie sieri joprojām tiek importēti - mēs neražojam šāda līmeņa produktu rūpnieciskā mērogā. Atvainojiet.
- Optimāli: Valio Polar, Valio Oltermanni Light, Fitness, Grünlander, Gaudette (tauku saturs no 5 līdz 10%). Bet tos ir grūti atrast. Mazās pilsētās ir problēma.
- Ir pieejamas lētākas, bet nedaudz zemākas kvalitātes: Sarmich Gourmet Easy, Syrobogatov Easy, Easy Brest-Litovsk, Pļavu svaigums, Tūkstoš ezeri (15% tauku), Chembar Easy, Natura, LOW FAT, diētas siera diēta un citi. Šie produkti ir pieejamāki. Tos var atrast gandrīz visos lielveikalos.
Tātad, ir atrasta atbilde uz jautājumu, vai jūs varat ēst sieru uz diētas. Jūs varat. Galvenais ir iegādāties sierus ar labu dabisko sastāvu un neņemt prom.
Kāda veida "siers" var būt uz "PP"
Nenoliedziet sevi ar prieku baudīt sieru!
Ja izvēlaties noderīgu iespēju, tad papildus lieliskajai gaumei jūs saņemsiet bagātīgu produktu:
Ir divu veidu sieri, kas ir piemēroti veselīgai diētai:
Cietais siers
Zema tauku satura sieriem ir siers, kurā tauku saturs nepārsniedz 10%.
Vārdi un tauku saturs:
- Tofu (līdz 4%)
- Čečils (7-10%)
- Gaudette (7%)
- Baltic (9%)
- Viola Polar (5%)
- Grunlanders (5%)
- Fitness (10%)
- Valio Oltermany (9%)
Atcerieties, ka sieru ražošanā var iesaistīties dažādi ražotāji, tāpēc kaloriju un tauku saturs var atšķirties. Pirms iegādāties, pārliecinieties, vai esat pārbaudījis konkrētā produkta datus.
- Minēto zemo tauku satura sieru kaloriju saturs ir no 100 līdz 250 kkal.
- Bet pat šajā gadījumā siera porciju skaits dienā ir jāierobežo - ne vairāk kā 50 g.
- Neaizmirstiet, ka gandrīz visi sieri satur daudz sāls, veicinot tūsku un svara zudumu.
Ir arī vairāki siera veidi, kas satur līdz 20% siera. Jūs varat tos izmantot tiem, kas vēlas ēst pareizi un sabalansēti, bet tiem nav liekā svara.
Šie sieri ietver:
- Oltermani 17%
- Natura gaisma 16%
- Feta gaisma 20%
- Mozzarella 20%
- Baltais siers 20%
Biezpiena siers
Biezpiena siers jāizvēlas ar vēl lielāku piesardzību.
Noderīga produkta kaloriju vērtība nedrīkst būt daudz lielāka par 250kkal.
Sastāvā - nekas nav lieks, izņemot:
- biezpiens
- piens vai krējums
- sāls un garšaugi.
Ideāls risinājums būtu izveidot mājās gatavotu biezpienu:
- 100 g pastas biezpiena līdz 5% tauku
- 100g mīksta biezpiena līdz 3-5% tauku
- 1-2 ēdamkarotes piena 1,5-2,5% tauku
- Sāls
- Ķiploku daiviņas
- Sausie garšaugi - dilles, pētersīļi, oregano, baziliks uc pēc garšas
Šāda siera siera kvalitāte būs perfekta, un jūs būsiet pārliecināti, ka tajā nav nekādu kaitīgu. Uzklājiet to uz graudaugu maizes vai pilngraudu krekeriem, un lieliska uzkoda ir gatava.
Kādu sieru nevar ēst?
Pēdējos gados siera kvalitāte veikalos ir tikai pasliktinājusies. Peļņas labad ražotāji cenšas pēc iespējas samazināt ražošanas izmaksas, un dažreiz tie tiek viltoti.
Ne vienmēr ir iespējams atšķirt zemas kvalitātes sieru.
Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība:
- Sastāvdaļas - tajā nedrīkst būt augu tauki, piena tauku aizstājējs, palmu eļļa utt.
- Krāsa - tai jābūt vienveidīgai, bez mērcēšanas pazīmēm un sliktas kvalitātes produkta „atjaunošanas”. Daži pārdevēji apzināti cenšas "reanimēt" izbeigto sieru, mērcējot to īpašos preparātos.
- Smarža - labs produkts smaržo. Nekādas svešas smakas nedrīkst būt.
- Cena - veselīgs dabīgais siers nevar būt lēts.
Jūs nekad nemēģiniet sagriezt pelējuma uz siera. Ja pat daļa griezuma gabala ir pasliktinājusies, to nevar ēst. Tas var izraisīt zarnu darbības traucējumus vai pat smagu saindēšanos.
Kāda veida sieru var ēst uz diētas
Svara zuduma laikā cilvēkiem ir jāievēro diēta, padarot to par veselīgu un mazkalorisku pārtiku. Vairumā gadījumu standarta ēdienkarte nav sarežģīta, bet to var dažādot ar dažu veidu sieru. Tajā pašā laikā daudzas šaubas par to, vai ir iespējams ēst sieru uz diētas, tāpēc mēs to sapratīsim.
Siera priekšrocības svara zudumam
Uztura speciālisti apstiprina, ka novājēšanas siers ir atļauts un pat noderīgs. Turklāt ir arī siera diētas, ar kurām daži var veiksmīgi zaudēt svaru, saskaņā ar pārskatiem internetā.
Uztura speciālisti uzskata, ka sieru var ēst un pat nepieciešams, jo tas satur proteīnu, kas ir vērtīgs cilvēka svara zaudēšanai. Proteīna deficīts ir bīstams. Tas, kopā ar taukiem, ir sadalīts, samazinoties apjomam. Tam ir slikta ietekme uz skaitli un traucē iekšējo orgānu darbu. Tāpat kā citi piena produkti, dažu veidu sieri ir ļoti noderīgi diētas dēļ šādu iemeslu dēļ:
- normāla zarnu mikroflora;
- tiek regulēta materiālu apmaiņa;
- paātrinās vielmaiņa;
- toksīni tiek neitralizēti un izdalīti.
Pat liels daudzums siera ātri uzsūcas organismā, netērējot taukus. Šajā ziņā svara zaudēšanai nevajadzētu atteikties no biezpiena sieriem un cietajām šķirnēm, kurās ir vismaz tauku saturs. Produktam ir linolskābe, kas palīdz organismam iztērēt enerģiju no tauku rezervēm.
Kā ēst sieru svara zudumam?
Braucot ar svaru, jūs varat ēst cieto sieru un citas šķirnes, bet tas jādara pareizi. Atcerieties, ka šis produkts ir jālieto ierobežotā daudzumā un jāuzskata par delikatesi. Noteikti pievērsiet uzmanību tauku satura procentam, kas nosaka kaloriju saturu.
Neesiet slinki, lai lietotu virtuves svarus, ja vēlaties izmest šīs papildu mārciņas. Vienai siera daļai jābūt ne vairāk kā 60-70 g, bet tas viss ir atkarīgs no dzīvesveida, ķermeņa uzbūves un diētas.
Barībai paredzētais siera saturs sierā nedrīkst pārsniegt 20%. Tāpat, ja iespējams, atdodiet sāļās šķirnes, jo sāls saglabā šķidrumu organismā.
Kad jums ir siers?
Lielākā daļa priekšrocību, ko sniedz siera ķermenis, dos, ja to izmantosiet no rīta, tas ir labāk brokastīm. Ievietojot produktu diētā, jūs ieviesīsit daudzus vērtīgus vitamīnus un minerālvielas. Šis pārtikas produkts, kas radīts no piena, arī nodrošina enerģiju visu nākamo dienu.
Pēcpusdienā, par pareizu uzturu, īpaši pirms gulētiešanas, nav ieteicams ēst sieru. Viņam nav laika sagremot, un visas kalorijas tiek nogulsnētas tauku rezervju veidā problemātiskajās jomās.
Kādu sieru jūs varat ēst, zaudējot svaru?
Veikalos ir daudz veidu sieri, no kuriem jums ir nepieciešams izvēlēties veselīgu. Visiem sieriem ir tauku satura procentuālais daudzums, un, pirmkārt, jāvadās pēc svara zuduma. Ieteiciet zemu tauku saturu, kas satur līdz 20% tauku. Arī kompozīcijā jābūt daudz proteīnu - ideāli apmēram 30 gramiem.
Noteikti apskatiet kompozīciju, kas ir atkarīga no garšas. Dabīgajam sieram, kas piemērots lieko svaru samazināšanai, ietilpst:
- piens;
- fermentēt piena baktērijas;
- sāls;
- fermentu fermenti;
- Beta-karotīns (dažreiz Annatto ekstrakts) - tās ir dabīgas krāsvielas;
- kalcija hlorīds.
Visi palmu eļļas, nātrija nitrāta un augu tauku bagātinātāji ir kaitīgi, tāpēc pat neņem vērā šādas iespējas. Ja vēlaties izmest papildu mārciņas, eksperti iesaka iegādāties sierus vakuuma rūpnīcas iepakojumā. Produktā, ko pārdod pēc svara, tiek ievadītas baktērijas un pelējums.
Pēc tam noskaidrojiet, kāds siers var būt uz diētas, ņemot vērā vismazākās kalorijas un veselīgās šķirnes.
Ricotta
Tas ir izgatavots no sūkalām, un sastāvā nav vienkāršu piena olbaltumvielu, bet tajā ir proteīnu albumīns. Tas ir cilvēka asinīs, tāpēc tas īpaši uzsūcas. Zemu kaloriju siers satur aptuveni 172 kcal un tauku saturs svārstās no 8-20%. Olbaltumvielu daudzums ir mazs - apmēram 11 g. Produktā ir daudz vitamīnu un kalcija. Braucot svaru, labāk izvēlēties Ricotta ar 8% tauku saturu, kas izgatavots no govs piena.
Dzintars
Sagatavo pēc zviedru receptes, un tam ir atpazīstama garša ar riekstu garšu. Sieram ir daļēji cieta konsistence, un uz virsmas ir daudz mazu atveru - sāļš pilieni dažkārt iziet no tiem. Tam nevajadzētu sajaukt, bet gluži pretēji, tie dod šim produktam maksimālu labumu magnija, kalcija, A, B un D vitamīnu veidā. Siera kaloriju saturs ir zems - tikai 220 kcal uz 100 g, bet proteīnu daudzums sasniedz 30-31 g.
Mozzarella
Smalks biezpiena siers, kas ir viegli sagremojams, tāpēc to var ēst ar svara zudumu. To ražo fermentācijas fermentu veidā, tas ir, izejvielas daļēji dala ar īpašiem fermentiem. Šī tehnoloģija saglabā maksimālās labvēlīgās īpašības un vitamīnus. Kaloriju siers var sasniegt 350 kcal uz 100 g, tāpēc, zaudējot svaru, ir jāizvēlas dažādi vājpiens - tas nav lielāks par 150-160 kcal.
Tofu siera ierakstu turētājs par minimālo kaloriju - 70-90 kcal uz 100 g ar 5% tauku saturu. Vienlaikus olbaltumvielu daudzums sasniedz 8-9 g, un tas sastāv no daudzām neaizvietojamām aminoskābēm, un pilnvērtīgs proteīns konkurē pat ar gaļas olbaltumvielām. Produkts ātri uzsūcas un dod enerģiju, kas bieži vien nepietiek, lai atbrīvotos no papildu kilogramiem.
Adygei
Pieejams mazkaloriju siers, kas satur līdz 240 kcal uz 100 g. Tas satur daudz fosfora un kalcija, kā arī nodrošina organismam taukos šķīstošos vitamīnus. Produkta blīvā konsistence ļauj to izmantot diētai salātu un citu mazkaloriju ēdienu pagatavošanai.
Feta un Fetaxa
Gandrīz neietilpst ogļhidrāti, tāpēc uztura speciālisti sniedz šo produktu zaļajai gaismai, kad nodarbojas ar papildu mārciņām. Tas ir atļauts arī cilvēkiem, kas ir alerģiski pret govs pienu, jo Feta ir pagatavota no aitām vai kazām. Šī siera kaloriju saturs nav viszemākais - apmēram 290 kcal uz 100 g, tāpēc nepaļaujieties uz diētas. Fetax sierā kaloriju saturs ir līdzīgs, lai gan tas ir līdzīgs sākotnējam feta sieram.
Mīkstais biezpiena siers ir 23% tauku. Olbaltumvielu daudzums ir 21 g ar kaloriju 291 kcal uz 100 g. Šis zilais siers ir ar krēmkrāsas garšu, tam ir daudz aminoskābju un minerālvielu, kas ķermenim ir nepieciešamas, kad tas zaudē lieko svaru.
Krējuma siers
Nelielos daudzumos jūs varat ēst apstrādātu sieru, ieskaitot desu. Šajā gadījumā no diētas kūpināts ir labāk izslēgt, jo tas ir mazāk noderīgs un satur vairāk kaloriju. Kausētais siers var tikt uzklāts uz rudzu vai pilngraudu maizes diētas - tas būs lieliska brokastis. Apstrādātā siera vidējais kaloriju saturs ir 220-240 kcal uz 100 g, un olbaltumvielu daudzums ir 21-24 g.
Tagad jūs zināt par visiem sieriem, kurus var ēst, zaudējot svaru un uzturu. Izmantojiet šo informāciju gudri un uzziniet, kā gatavot patiešām veselīgus uztura ēdienus ar cietiem, biezpiena un pārstrādātiem sieriem.
Kā izvēlēties pareizo sieru ar pareizu uzturu
Iesūtījis BODYCAMP
Kāds siers ir noderīgs un kādas piedevas ir kaitīgas? Pazīmes, ar kurām var identificēt sliktas kvalitātes sieru un kā izvēlēties pareizo sieru ar atbilstošu uzturu. Sieru veidi un to īpašības. Ražotāji un uzturvielu sastāvs, lai salīdzinātu, kurš siers ir veselīgāks.
Kas ir siers?
Siera veidi
Ir:
- cietie sieri;
- mīkstie sieri;
- raudzēti piena sieri;
- sāls tipa sieri.
Cietie ir holandiešu, Kostroma, Jaroslavļa, Čedaras, parmezāna un citi. Šādi sieri ar pareizu uzturu parasti ir atļauti.
Mīkstās šķirnes - Camembert, Roquefort, Dorogobuzh, Smolensk.
Skābpiena sieri - zaļie rīvēti.
Sālsūdens veidi - feta, suluguni, siers utt.
Visi šie siera veidi atšķiras no uztura sastāva, garšas, nogatavināšanas un patēriņa, kā arī to kulinārijas iespējām.
Daži sieri vairāk atgādina biezpienu, un tas nav nejaušs, jo sieru un biezpiena ražošana daudzējādā ziņā ir līdzīga. Vienā no iepriekšējiem pantiem mēs detalizēti aprakstījām, kā izvēlēties pareizo biezpienu, lasīt dažus noderīgus padomus.
Tehnoloģijas ļāva sieriem pievienot dažādas piedevas un garšvielas, lai izceltu vai uzlabotu garšu. Tātad bieži vien ir iespējams redzēt produktus, kas tiek pārdoti ar dažādiem augiem, sēnēm, riekstiem utt. Pat dažiem apstrādātiem sieriem var pievienot kādu šokolādi.
Tiek izgatavots siers, ko mēs redzam uz plauktiem, uz īpašām piena pārstrādes līnijām. Mūsdienās lielās pienotavās tās parasti kontrolē izejvielu (piena) kvalitāti un ražotā produkta kvalitāti, kā arī stingru tehnoloģiju ievērošanu. Šāda uzņēmuma ražojumiem ir etiķete, kas satur informāciju par dabiskā produkta sastāvu, tajā esošajām piedevām, par ĢMO klātbūtni vai neesamību, lietderības periodā utt.
Siera piedevas
Nogatavināšanas noteikumi
Šeit mēs runājām par to, ka sieri atšķiras pēc nogatavināšanas. Dažus no tiem raksturo ilgi nogatavošanās periodi, līdz pat vairākiem mēnešiem. Šie sieri ir visaugstākās kvalitātes un tiem ir ilgāks glabāšanas laiks. Tās ir arī visdārgākās.
Sieri, kas tiek ražoti nedēļās 3-4, ir jauni sieri, tiem būs atšķirīga garša, un tie tiks uzglabāti mazāk.
Ja jūs pērkat rūpnīcā ražotu sieru, nevis veikalā, bet saimniecībā, tas, protams, būs dabiskākais produkts. Bet gatavojieties tam, ka tā smaržo smaržu un nav tik izteikta garša, kurai jūs esat pieraduši. Šeit jūs varat arī atcerēties garšas uzlabotājus veikalu sieros. Tie ir marķēti no E 900 līdz E 999.
Sieri ir garšīgi ar piena, mīkstu garšu, skābo sieru, pikantu sieru un, ja sierus papildina ar sēnēm vai riekstiem ar sēņu vai riekstu garšu. Īpaša siera garša ar pelējumu.
Tātad, kā tas ir pareizi izvēlēties sieru?
Koncentrējieties uz savu garšu, par to, kā (atsevišķi vai kā ēdiena sastāvdaļu) jūs to izmantosiet uz izmaksām. Padarīsim atrunu, sieri ar zemāku cenu var nebūt sieri, bet tā saucamie siera produkti. Siera produkti, kas satur pienu, bet papildus tam arī augu tauki un visu veidu piedevas. Šādiem produktiem ir gan garša, gan uztura īpašības, kas nav vienādas ar dabīgajiem sieriem. Tāpēc esiet uzmanīgi.
Skatiet arī siera svaigumu un uzglabāšanas apstākļus. Vēja žāvēts siers, slikti uzglabāts, siers ar asu smaku noteikti nav vērts iegādāties un ēst.
Vai ir iespējams ēst sieru svara zudumam un kā pagatavot siera diētu?
Dažādi siera veidi ir piemēroti svara zuduma uzturā. Ja pareizi lietojat šo dabisko produktu, tad nebūs kaitējuma veselībai. Gluži pretēji, būs iespējams iegūt daudz barības vielu. Bet šajā gadījumā ne viss ir tik vienkāršs, un tāpēc joprojām notiek debates par to, vai ir iespējams ēst sieru svara zudumam, kuras šķirnes ir labākas un kā to pareizi izmantot. Šajā rakstā aprakstīti fermentētā piena produkta droša uztura galvenie aspekti. Un teksta beigās piedāvā interesantu siera diētu. Iemācīties ēst pareizi un zaudēt svaru.
Novājēšanas siers
Vai siers veicina svara zudumu?
Var droši teikt, ka pareizais uztura siers veicina svara zudumu un neietekmē tauku zudumu. Produkts satur aminoskābju komplektu - metionīnu, lizīnu un triptofānu.
Siers ir daļa no veselīga uztura, sportisti tos neuztrauc. Produkts atbalsta svara zaudēšanas procesu, baro ar barības vielām, bet tas viss darbojas, ja ēdat labi, pārraugāt kaloriju daudzumu un nepārēdat. Siera labvēlīgās īpašības pilnībā izpaužas diētā, tāpēc devas speciālisti to apstiprina.
Kāds siers ir labs?
Cietie sieri ir daudz noderīgāki nekā biezpiens. Pievērsiet uzmanību produkta tauku saturam. Šis rādītājs ir izšķirošs uztura ziņā. Veiksmīgai barošanai un svara zudumam ir piemērotas siera šķirnes, kurās tauku saturs ir no 9 līdz 17%. Bet neierobežojiet sevi ar to. Nelielās porcijās ir pieņemams arī izmantot sieru ar tauku saturu 18-25%. Šeit ir kvalitatīva proteīna avots, kas ir piemērots diētai.
Augstas kalorijas cietajās un mīkstajās šķirnēs pārāk daudz tauku ir labāk neēd. Taču nevajadzētu izvairīties no visiem sieriem ar augstu kaloriju saturu. Piemēram, Parmesan un Cheddar - ir milzīgs proteīna daudzums un baro muskuļus, un Camembert var lietot ar laktozes deficītu.
siers ir dabisks olbaltumvielu produkts, kas ir labs veselībai.
Siera šķirnes
Adygei siers
Garšīgi zemu kaloriju molokoprodukts Adygei siers ietver B grupas vitamīnus, nātriju. Tam ir būtiska aminoskābju triptofāns, kalcijs. Produkts satur noderīgus fermentus, lai uzlabotu zarnu mikrofloru.
Kalcijs stiprina kaulus. Produkts ir sagatavots, pamatojoties uz Bulgārijas nūjiņām un govs pienu. Mīkstais siers ir piemērots salātiem un sviestmaizēm, kas ir ideāli piemērots zupām, kastrolēm un siera kūkām. Produkts neietekmē uzturu, ja tas ir pamatoti lietot bez pārēšanās.
Krējuma siers
Neskatoties uz to, ka apstrādātā siera sastāvs daudz kaloriju, tas joprojām ir vērts pievērst uzmanību, jo tas ir piepildīts ar taukos šķīstošiem vitamīniem. Piemēram, tas ir E, A, D. Arī izstrādājumā ir PUFA. Kausētais siers satur augstas kvalitātes proteīna kazeīnu. Produkta absorbcija ir bez problēmām, jo tā satur tikai 2% laktozes.
Pārstrādātajā sierā nav ogļhidrātu. Produkts ir diezgan neitrāls, neatstāj pēcgaršu, uzglabā ilgu laiku. Uz diētas, jūs varat ēst nelielu daudzumu saldu, mīklu, desu un šķēlēs izkausētu sieru.
Mozzarella siers
Populārais itāļu Mozzarella siers tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā, bet tas ir reti sastopams krievu ēdienos. Un vairāk Eiropā. Ēdiet šo produktu kefīra vai zemu tauku satura siera vietā, lai padarītu jūsu ēdienu interesantāku.
Šo šķirni noteikti var saukt par uzturu, tajā ir daudz vitamīnu. Ēd mozzarellu ar zaļumiem, pistācijām, tomātiem, olīvām. Šajā sierā kalorijas pārsvarā ir olbaltumvielas. Mozzarella nav tauki, labi sagremota.
Desas siers
Vismaz, jūs varat ēst desu sieru uz diētas. Lai gan daži eksperti mudina to atteikties augstā kaloriju satura dēļ. Desu sierā ir daži vitamīni. Iespējams, tas nav labākais risinājums, lai zaudētu svaru, bet, ja jūs patiešām vēlaties, varat ēst mazliet, nevis aizvest.
Desu siers tiek ražots no otrreizēji pārstrādātiem materiāliem, proti, no standartiem neatbilstošām izejvielām. Labākajā gadījumā šī šķirne tiek ražota dūmu kamerā, kur desas atrodas vairākas stundas.
Ricotta siers
Pārtikas ricotta biezpiena siers ir daudz labāks par daudziem piena produktiem, jo to tauku saturs ir zems. Tas satur veselīgus taukus un veselu vitamīnu klāstu, kas ir svarīgi veselībai. Ricotta siers palīdz ātri atgūties no stresa, piemērots sportistu barošanai.
Produkts ir ieteicams visiem, kas ievēro veselīgu dzīvesveidu. Ricotta ir lielisks sūkalu proteīna avots. Nesālīts siers ir piemērots aptaukošanās, gremošanas trakta traucējumu gadījumā, to var pievienot kastrolēm, zupām, putām.
Feta siers
No Grieķijas mums atnāca puscietais feta siers. Produkta tradicionālais pamats ir kazas un aitas piena maisījums. Parasti feta tiek ražota pēc vecas receptes, kas sastāv no viena gabala, kura svars ir 1,5 kg. Ir siers, kurā dominē aitas piens, sālīta govs piena siers, kā arī moderna modifikācija saskaņā ar jaunu recepti.
Produkts tiek ievietots slavenajā grieķu salātos, tas ir neatņemama sastāvdaļa. Spēcīgs kalcija, fosfora avots. Zems kaloriju saturs ļauj brīvi izmantot sieru dažādās diētās un nekaitēt skaitlim. Ēdiet feta sieru, zaudējot svaru un tīrot tukšā dūšā.
Suluguni siers
Gruzijas marinēta siera garša ir brīnišķīga, tai ir liels vitamīnu un minerālvielu klāsts. Produkts tiek patērēts svaigā, cepta, kūpināta un cepta. Tam ir piemērots cilantro, baziliks, sezama.
Put suluguni svaigu dārzeņu salātos un iegūstiet brīnišķīgu vieglu ēdienu. Dabiskie produkti tiek izmantoti veselīgai un terapeitiskai uzturēšanai. Suluguni stiprina asinsvadus un kaulus, uzlabo asinsriti, normalizē vielmaiņu, izlīdzina ādu, nodrošina sāta sajūtu - tas viss ir tikai veids, kā zaudēt svaru.
Tofu siers
Piena produkts tofu ir izgatavots no sojas piena, tas var būt mīksts, ciets. Mīksts ir tuvāks biezpienam, un cietais ir siers. Tofu var aktīvi izmantot mājas virtuvē, kā daļu no dažādiem ēdieniem, un visur tas harmoniski papildinās garšu.
Sieru var kūpināt, cept, marinēt, pildīt ar salātiem. Tofu palīdz zaudēt svaru, sastāv no aminoskābēm, kalcija un dzelzs. Tas ir spēcīgs augu proteīnu piegādātājs. Daži saka, ka šāda veida siers ir pilnīgs gaļas aizstājējs.
Kaloriju siers
Pēc tam pastāstiet par populārāko un noderīgāko siera šķirņu īpašībām. Mēs norādām olbaltumvielu daudzumu un tauku procentuālo daudzumu, un vissvarīgāk, norādiet kaloriju vērtību uz 100 g:
- Ricotta - 11 g proteīna, līdz 24% tauku un 172 kcal;
- desa - 23 g proteīna, līdz 20% tauku un 300 kcal;
- Adighe - 19 g proteīna, 14% tauku un 240 kcal;
- Suluguni - 20 g proteīna, 45% tauku un līdz 290 kcal;
- Baltais siers - 20 g proteīna, 20% tauku un līdz 260 kcal;
- Brie - 21 g proteīna, 23% tauku un 291 kcal;
- tofu - 8 g olbaltumvielu, 5% tauku un līdz 90 kcal;
- Feta - 17 g olbaltumvielu, 24% tauku un līdz 290 kcal;
- Mozzarella - 28 g proteīna, līdz 24% tauku un 280 kcal.
Kad ir labāk ēst sieru uz diētas?
Sieru brokastis
Veselīgas brokastis būs harmoniskākas, ja pievienosiet 2 siera gabalus. No rīta patērētais garšīgs olbaltumvielu produkts dos daudz priekšrocību. Bieži vien ir nepieciešams ēst sieru pat diētas laikā, jo tas dod daudz vitamīnu, baro ar minerālvielām, rada bagātīgu enerģijas daudzumu produktīvam darbam vai uzlabotu treniņu.
Līdz 10 no rīta siers ir noderīgs, jo tas ātri sagremo. Atļauts, bet ne tik labi ēst to pusdienās. Ideāla iespēja bez veselības un skaistuma riska ir rīta ēdot sieru. Par laimi, ir daudz ēdienu izvēle.
Siers naktī
Pēcpusdienā ieteicams atteikties no siera (vai minimizēt). Nav labi ēst sieru naktī, jo tam ir piena bāze, kas var kaitēt kuņģa-zarnu traktam. Īpaši svarīgs ir jautājums par pareizu produkta asimilāciju, it īpaši jebkurā diennakts laikā, izņemot rītu.
Dažas augstas kaloriju siera šķirnes, tās nav vēlamas ēst vakaros, lai nepieļautu lieko svaru. Īsi sakot, nelietojiet sieru naktī neatkarīgi no tā, vai esat diētā vai nē. Nav vajadzības riskēt ar savu veselību un ķermeni, labāk paciest un nogādāt sieru nākamajā rītā vai pusdienās.
mērens siera patēriņš uz uztura palīdz samazināt svaru un mazina izsalkuma sajūtu
Diētas receptes ar sieru
Omlete
- siers - 10 g (piemērota šķirne Edam);
- olas - 3 gab.
- sviests - 10 g;
- paprikas, garšaugu un sāls maisījums - jebkura summa pēc jūsu gaumes.
Atdaliet baltumus un dzeltenumus, smalciniet sieru, sagrieziet zaļumus. Viskozējiet proteīnu jebkādā veidā, sāli, iztīriet formu ar eļļu, izlejiet un izlīdziniet proteīnu. Vāverē jums ir jāizveido 3 caurumi, kuros maigi ielej dzeltenumu. Apkaisiet trauku ar rīvētu sieru, uzlieciet sviestu uz augšu.
Cepeškrāsns tiek sasildīta līdz 150 grādiem, tajā ievietojiet omlete. Dzeltenuma sacietēšana ir gatavības signāls. Vārīšanas laiku var mainīt dažādos laikos. Rezultāts ir barojošs un garšīgs uztura ēdiens, kas ir ideāli piemērots brokastīm.
- Krievu siers - 100 g;
- svaigu dārzeņu komplekts - 300 g (šajā komplektā var iekļaut sīpolus, burkānus, piparus, tomātus uc);
- vārītas olas - 2 gab.
- ūdens - 1 l;
- garšvielas un zaļumi - katrai gaumei.
Vāra ūdeni, sagriež visus dārzeņus kubiņos un vāra, līdz gatavs. Tad zupā ielej rīvētu sieru, garšaugus un olas. Vārīšanas laiku var izvēlēties neatkarīgi.
Gatava ir neticami viegla un zema kaloriju siera zupa. 100 g zupa apmēram 31 kcal.
Vistas krūtiņa
- siers - 40 g (izvēlēties mīļāko šķirni);
- bez ādas vistas krūtiņas - 2 gab.
- tomāti - 2 gabali;
- pesto mērces pagatavošanai - 30 g cietā siera, tāpat kā baziliks, pipari, sāls, 1 ķiploka daiviņa, 2 ēdamk. l olīveļļa.
Lai apstrādātu blenderī visus produktus mērcei, lai iegūtu viendabīgu masu, nedaudz pievienojiet eļļu. Sagatavotais mērce ir cieši noslēgta ledusskapī. Lai pagatavotu galveno ēdienu, sagrieziet krūtiņu. Katru no tiem var iedalīt 4 garos fragmentos.
Uzklājiet gaļu uz folijas, pārlejiet garšvielas un sāli. Samērciet gaļu ar mērci, jo katram gabalam jāiet lielā karoti. Cepeškrāsns tiek sasildīta līdz 180 grādiem, ievietojiet tajā vistas, cep 15 minūtes. Galu galā, uzlieciet tomātu apļus uz gaļas, apkaisa ar sieru, cep vēl 5 minūtes cepeškrāsnī. Siera kausēšana - signāls gatavošanas procesa pabeigšanai.
Salāti
- cietais siers - 150 g;
- paprika - 2 gabali;
- baklažāni - 3 gab.
- tomāti - 5 gabali;
- ķiploki - 1 zobs;
- sāls, pētersīļi, koriandrs un dilles.
Mazgāti un mizoti baklažāni sagriezti 1 cm šķēlītēs. Tomāti un pipari sagriezti strēmelēs, sagrieziet zaļumus.
Mēs ievietojam visus produktus slāņos, katram no tiem ielej nedaudz sāls. Apakšējais baklažāns, tad ķiploki, siers, pipari, tomāti, pēc tam zaļumi. Ēst salātus aukstumā.
Siera diēta 3 dienas
Neaizmirstiet dzert daudz ūdens. Arī labie dzērieni uz uztura ir nesaldinātas tējas un kafijas. Ēd līdz 300 gramiem siera dienā, ne vairāk. Cietie sieri ir vislabāk piemēroti. Daži piedāvā patērēt sieru līdz 17% tauku, bet to ir grūti atrast pārdošanā.
Mēģiniet iekļaut diētā svara zudums krēmveida, krievu, smetankovy, holandiešu sierus un to analogus. Labas zemu kaloriju šķirnes - mozzarella, siers, ricotta. Ņemiet vērā, ka ir uzturs, kas ietver siera un vīna kombināciju. Tiek uzskatīts, ka šie divi produkti darbojas labi uz ķermeņa.
Pavisam siera uzturā līdz 6 ēdienreizēm, vismaz 5. Ir lietderīgi dzert ūdeni 15 minūtes pirms ēšanas. Labākajā gadījumā, pateicoties šai diētai, tas atstās 3 kg liekā svara. Lai paātrinātu vielmaiņu, jums ir nepieciešams dzert starp ēdienreizēm.
Ieteicams izvēlēties attīrītu ūdeni. Pareiza dzeršana paātrina tauku dedzināšanu. Necietiet no bada. Ja jūs patiešām vēlaties ēst, nav aizliegts lietot vieglo jogurtu vai dzert daļu biokofīra. Ēdienkarte var būt balstīta uz veselīgu pārtiku, bez pārēšanās. Zemāk ir aptuvena diēta 3 dienas.
1. diena
Kopumā tiek piedāvātas 5 maltītes:
- brokastis - 2 ceptie āboli (ir labi cept ābolus ar riekstiem un medu cepeškrāsnī);
- pusdienas - zaļā tēja, baltais siers (30 g);
- pusdienas ir tādas pašas kā brokastis;
- augsta tēja - ciets siers ar zemu tauku saturu (20 g);
- vakariņas - tēja, 2 ceptie āboli.
2. diena
Jaudas shēma ir šāda:
- brokastis - 2 svaigi āboli;
- pusdienas - zaļā tēja, mozzarella (100 g);
- pusdienas - kāpostu salāti ar olīveļļu;
- pēcpusdienas tēja - mežrozīšu novārījums, 2 olas, mazkaloriju siers (50 g);
- vakariņas - 2 ceptie āboli.
3. diena
Pēdējā izvēlne izskatās šādi:
- brokastis - zaļā tēja, ciets siers ar zemu tauku saturu (50 g);
- pusdienas - 2 āboli;
- pusdienas - tēja un nesālīti salāti ar salātiem, pipariem, gurķiem;
- pēcpusdienas tēja - ricotta (50 g);
- vakariņas - minerālūdens un ābols.
Ja izmantojat ļoti maz ogļhidrātu, tad nevajadzētu nodarboties ar intensīvu sportu, labāk izvēlēties pastaigas un jogas. Nav nepieciešams ilgu laiku sēdēt uz siera diētas, lai ierobežotu sevi ar uzturu, pretējā gadījumā jūs varat kaitēt ķermenim. Nepareiza uztura prakse izraisa smadzeņu darbības traucējumus un vielmaiņu.