Diēta ar slimām aknām - ko var un ko nevar

Aknas ir viens no cilvēka svarīgākajiem orgāniem. Šīs orgāna slimības gadījumā ir jārūpējas ne tikai par medicīnisko preparātu un tautas aizsardzības līdzekļu izmantošanu, bet arī par pareizu, taupīgu uzturu.

Uztura uzturēšanas pamati aknu veselībai

Lai palīdzētu ķermenim strādāt normāli, jums jāievēro daži noteikumi:

• Akūtas hepatīta formas liecina par samērā augstu kaloriju diētu - līdz 2500 kalorijām dienā, bet pārtikai jābūt gaišai un diētiskai.
• Ieteicamā frakcionētā pārtika.
• Jūs nevarat ēst ceptu pārtiku.
• Priekšroku dodiet siltiem ēdieniem, izvairoties no karsta un auksta.
• Lielākajai daļai izvēlnes jābūt pārtikai, kas bagāta ar šķiedrvielām.

Aknu uzturs sastāv no termiski apstrādātiem pārtikas produktiem. Labāk ir dot priekšroku tādām apstrādes metodēm kā vārīšanās, sautēšana, cepšana, tvaicēšana. Ir vēlams sasmalcināt pārtiku, tas ievērojami vienkāršos aknu darbu.

Zupas nedrīkst vārīt taukainā gaļā vai zivju buljonā, un jums nevajadzētu pievienot tiem ceptu mērci. Ieteicams pagatavot gaļu un zivis, neizmantojot taukus, piemēram, uzmavā vai folijā, sautē savā sulā.

No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka diēta ar slimu aknu ir ļoti slikta, bet patiesībā tas ir kļūdains viedoklis. No atļautajiem produktiem jūs varat pagatavot visdažādākos ēdienus, izmantojot visu veidu mērces, citronu sulu un zaļumus, lai iegūtu patīkamu garšu.

Ko jūs varat ēst?

Aknu un žults ceļu slimībās ir svarīgi ieviest pietiekamu daudzumu šķiedrvielu uzturā. To var iegūt no dažādiem dārzeņiem. Ēdienkartē jābūt šādiem produktiem (ceptiem vai vārītiem):

• kartupeļi;
• ziedkāposti un ķīniešu kāposti;
• burkāni;
• cukini;
• ķirbis;
• bietes;
• zaļie zirņi.

Ja pacientam ir nopietns stāvoklis, šie dārzeņi pirms lietošanas jāsasmalcina. Neapstrādātā veidā varat ēst šos ēdienus:

• Bulgārijas pipari;
• jūras kāposti;
• gurķi;
• salāti ar nedaudz izteiktu garšu (zems ēterisko eļļu saturs).

Dažus augļus var pieļaut arī diētā. Tie ietver nogatavinātu ābolu, kas nesatur skābes, sasmalcinātā vai cepamā veidā, un banānus. Jūs varat arī ēst žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes un rozīnes bez sēklām.

Ja rodas problēmas ar aknām un žultsvadiem, ir nepieciešams arī gaļas un zivju patēriņš. No gaļas nāk trusis, liellopu gaļa un cūkgaļa (stingri liesa), arī ir atļauts ēst vistas, bet vislabāk izvairīties no taukainām pīlēm un zosu. Attiecībā uz hroniskām žultspūšļa un aknu slimībām, kā arī akūtu iekaisumu ieteicams sasmalcināt gaļas produktus. Zivīm ir jāizvēlas arī zema tauku satura šķirnes: līdaka, menca, heka, asaris, līdaka. Zivju produkti ir jāierobežo trīs reizes nedēļā. Jūs varat ēst jūras veltes - mīdijas, garneles.

Dažādi graudaugi ir noteikti pievienoti ēdienkartei. Priekšroka jādod auzu vai griķu ražošanai. Šie ogļhidrāti organismā viegli uzsūcas, nesamazinot aknu un žultspūšļa darbu. Uzturs aknu slimībām var ietvert mannas putraimi, rīsu biezputru, kas vārīts ūdenī vai pievienojot pienu. Uztura, kas paredzēta aknām un žultsceļiem, ļauj vārīt makaronus ēdienkartē.

Maizi var ēst, turklāt priekšroka jādod pilngraudu un rudzu ražošanai. Kviešu maize ir atļauta tikai vakar vai žāvēta.

Pareizai barošanai jāietver pietiekami daudz fermentētu piena produktu. Jums ir jāizvēlas kefīrs, biezpiens, ryazhenka, piens ar zemu tauku saturu (un pat labāk - zemu tauku saturu). Diētiskajā ēdienā var iekļaut arī krējumu un sieru.

Diēta aknu slimībām ir diezgan bagāta. No piedāvātajiem produktiem var pagatavot daudz ēdienu.

Uztura pamatā ir labākais, lai zupas nebūtu gaļas buljonā. Dažādas zupas: dārzeņu, piena, ar graudaugiem un nūdelēm, zirņiem, liesās borschtas un biešu zupas ir receptes, kas jāizmanto visbiežāk.

Pārtikas produkts aknām var ietvert un tajā jāiekļauj kastrolis, souffles, izmantojot labību, biezpiena pudiņus. No zivīm un gaļu vislabāk izvēlēties kaut ko no šiem ēdieniem: gaļas kotletes (tvaicēti), gaļas kotletes, gaļas kotletes. Jūs varat bagātināt ēdienu, izmantojot šādas receptes: liellopu gaļas stroganoff, suflē, pat kāpostu rullīšus vai pīlītes, tikai gaļai jābūt gatavotai, nevis ceptai. Diēta var būt dārzeņu salāti, kas pagatavoti ar augu eļļu, kaviārs no cukini, vinigrets. Jāizvairās no pikantām garšvielām un garšvielām ēdieniem ar žultspūšļa un aknu problēmām, un tā vietā jūs varat lietot pētersīļus, dilles, kanēli, sojas mērci, citronu sulu un miziņu. Lieliskas receptes dārzeņu, piena vai krējuma mērcēm. Galvenais ir nevis izmantot asas un skābes iespējas.

Saldās diētas maltītes aknām arī ļauj. Tas var būt pastila, medus, marmelāde, mazs zefīrs, ne-skābs ievārījums.

Tiem, kam ir problēmas ar žults ceļu, žultspūsli vai aknām, Jūs varat veikt diezgan daudzveidīgu ēdienkarti, izmantojot apstiprinātus produktus. Ir svarīgi uzraudzīt adekvātu kaloriju un uzturvērtību.

Tomēr, lai ārstētu aknu slimības, jums ir jāierobežo konkrēti pārtikas produkti vai pat jāizņem tās no izvēlnes.

Ierobežojumi

Daži pārtikas produkti ir pieļaujami uzturā, bet tie ir labāk lietojami ļoti mēreni. Tie ietver:

• Nerearie sieri;
• olas (ne vairāk kā 3 gab. nedēļā);
• piena desas un desas;
• sviests (pieaugušo ēdienkartei - līdz 70 gramiem dienā, bērniem - ne vairāk kā 40 grami);
• kaviārs un siļķe;
• tomāti

Kas ir aizliegts?

Kas ir aizliegts ēst aknu un žultspūšļa slimībās?

Pirmkārt, jebkurš alkohols ir aizliegts. Visu ceptu ēdienu receptēm būs jāatliek līdz pat plauktiem: ar aknu slimību, žults ceļu un žultspūsli šī izvēlne nav piemērota. Tāpat nav iespējams izmantot taukainus gaļas un zivju, buljonus no tiem ēdienos. Jebkura kūpināta gaļa un konservēti pārtikas produkti arī nav paredzēti tiem, kas cieš no šādām slimībām. Sēnes, subprodukti, pākšaugi var izraisīt jaunu iekaisumu, tāpēc tie jāizslēdz ar saudzējošu diētu. Šādi produkti ir stingri aizliegti:

• tauki;
• dārzeņi ar augstu ēterisko eļļu saturu (sīpoli, ķiploki, redīsi);
• saldie un kārtainie mīklas izstrādājumi;
• saldējums;
• gāzētie dzērieni;
• stipra tēja un kafija;
• svaiga maize;
• skābenes, spināti;
• marinēti un sālīti pārtikas produkti.

Cik ilgi jums ir nepieciešams diētam?

Parasti ārsts paredz stingru diētu 4-6 nedēļu laikā, kad pārtika ir izplūdusi, ja akūtas straumes ir vērojamas gan bērniem, gan pieaugušiem iekaisumiem aknās, žultspūšļa vai žultsceļos. Ja šajā laikā pacienta stāvoklis uzlabojas, uzturs turpinās ar tiem pašiem produktiem, bet bez berzes, izņemot dārzeņus, kas ir bagāti ar šķiedrvielām. Lai tērētu šādu uzturu, jābūt vismaz sešiem mēnešiem.

Hroniskās slimības gaitā, visticamāk, šāda pareiza diēta būtu jāievēro visā dzīves laikā. Bet ar spēju sagatavot un izvēlēties receptes diēta var būt ļoti garšīga un daudzveidīga. Pacientam ieteicams plānot dienas vai nedēļas ēdienkarti, ņemot vērā nepieciešamās kalorijas un pārtikas produktus.

Ko jūs varat ēst ar aknu slimībām

Akūtas un hroniskas aknu un žultspūšļa slimības obligāti nozīmē stingru uztura ievērošanu. Uztura principi tiek samazināti līdz nepieciešamībai novērst papildu slogu šai orgānam, lai bojātās šūnas bez stresa varētu aizstāt ar jaunām. Kad ārsts veic precīzu diagnozi un izraksta ārstēšanu, viņš noteikti paskaidros, ko jūs varat ēst ar slimām aknām, un kādus produktus vajadzētu izvairīties. Cik daudz šī diēta būs stingra, vai relaksācija ir iespējama un kad būs iespējams atgriezties pie parastās diētas, tas ir atkarīgs no pacienta stāvokļa. Turklāt katra persona var sajust smagumu pareizajā hipohondrijā pēc alkohola, pārēšanās vai noteiktu zāļu lietošana. Šajā gadījumā ir arī vērts kādu laiku ierobežot sevi dažu produktu izmantošanā.

Aknu loma organismā un kāpēc ir svarīgi ēst labi

Aknas ir galvenais ķermeņa filtrs, kas neitralizē toksīnus un tos dabiski noņem. Mūsdienu dzīves ritms, neveselīgas pārtikas un alkohola pārpilnība, dažu zāļu ārstēšana var negatīvi ietekmēt aknas. Tā slodze palielinās, šūnas tiek iznīcinātas un nespēj pildīt savas funkcijas. Turklāt aknas ir iesaistītas proteīnu, tauku, ogļhidrātu un minerālvielu metabolisma sintēzes un nogulsnēšanās procesā. Tā arī ražo žulti, kas pēc tam ieplūst tievajās zarnās un sadala pārtiku.

Starp visām aknu slimībām mēs varam atšķirt galvenos:

• hepatīts ir infekcijas vai neinfekcijas iekaisuma process;
• taukainā hepatoze - normālu funkcionālo hepatocītu aizstāšana ar taukaudiem;
• ciroze ir visnopietnākais aknu bojājums, kurā notiek šūnu nāve un rēta veidošanās no saistaudiem (fibroze).

Aknu, žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera slimību cēloņi bieži ir saistīti ar cilvēka uztura dzīvesveidu un kultūru. Aknas nepatīk pārpilnība taukainiem, ceptiem ēdieniem, kaitīgiem dzērieniem un ātrās ēdināšanas produktiem. Lai apstrādātu šādu pārtiku, ir nepieciešams liels skaits žults, kas jāiegūst aknu šūnās. Ar tās pastāvīgo lietošanu aknas nolietojas, un tās audiem nav laika atgūt. Ne mazāk bīstama aknām un alkohola lietošanai. Mazās devās, ja tās lieto reti, tas tiek pilnībā apstrādāts un nekaitē organismam, un alkoholisma laikā toksīni nokļūst iekšējos orgānos un izraisa bīstamas slimības. Tomēr hepatīts var nebūt atkarīgs no cilvēka dzīvesveida. Ar šīm slimībām ir iespējams inficēt ar asinīm, apmeklējot nagu salonu, slimnīcu vai tetovēšanas laikā.

Kāpēc man ir nepieciešams uzturs aknu slimībām?

Terapeitiskais uzturs aknu slimībām ir nepieciešams, lai atbrīvotu to no slodzes. Atkarībā no slimības etioloģijas un tā stadijas ir noteikts galvenais ārstēšanas režīms, kas ietver medikamentu lietošanu. Dažos gadījumos (cirozes beigu posmā) var būt nepieciešama orgānu transplantācijas operācija. Būtībā izraksta medikamentus no hepatoprotektoru grupas un uztura, kas pacientam jāievēro, pilnībā atgūstoties.

Aknas ir saistītas ar dažādu elementu gremošanu un vielmaiņu. Pieaugot slodzei, tās šūnām nav laika atgūt, kas izraisa turpmāku slimības attīstību un tās saasināšanos. Ja jūs ēdat pareizi un nepārkāpjat uzturu, hepatocīti tiek aizstāti ar jauniem ļoti ātri, un orgāns pilnībā atjaunojas. Tas neattiecas uz tām formām, kad parenchimā jau ir izveidojušies saistaudu rētas, bet pacienta stāvokli var uzturēt ar pienācīgu uzturu.

Aknu uztura pamatprincipi

Aknu slimības uzturs ietver biežu vieglu ēdienu uzņemšanu. Tas ir jāgatavo, nepievienojot taukus, garšvielas un mērces, labāk ir vārīt vai tvaicēt. Sāls ir arī stingri dozēts. Ēšana ar šādām patoloģijām ir nepieciešama saskaņā ar šādiem noteikumiem:

Veikt šo testu un uzziniet, vai Jums ir aknu darbības traucējumi.

• ēdieniem un dzērieniem jābūt istabas temperatūrā;
• dienā jums ir jāēd vismaz 5 reizes mazās porcijās;
• kopējais kaloriju patēriņš tiek aprēķināts individuāli, bet tas nedrīkst būt mazāks par 2000-2,500 kcal dienā;
• proteīnu un ogļhidrātu līmenis joprojām ir augsts, un tauku daudzumu var samazināt;
• vitamīni ir nepieciešami reģenerācijas procesiem;
• Jūs varat arī lietot noderīgus buljonus un dzērienus (dogrose buljons).

Diēta ilgums ir atkarīgs no slimības un tās stadijas. Ārstējot vieglas hepatīta formas, ārstēšana ilgst vairākus mēnešus, un cirozes gadījumā šie ieteikumi būs jāievēro visā dzīves laikā. Jūs varat arī pavadīt badošanās dienas, ja aknas sāp pēc svētkiem, alkohola lietošanas vai pārēšanās. Šādai barošanai nav kontrindikāciju, jo tai ir pozitīva ietekme ne tikai uz aknu un žults kanālu, bet arī uz visām orgānu sistēmām.

Turklāt ir nepieciešams veikt hepatoprotektoru kursu (Essentiale, Allohol uc). Viņi var piederēt dažādām grupām. Daži no tiem stiprina esošās aknu šūnas, citi stimulē jaunu. Fakts ir tāds, ka aknu audu reģenerācija notiek, dalot tos veidojošos hepatocītus. Divas meitas šūnas tiek veidotas no vienas šūnas, tāpēc aknas tiek ātri atjaunotas. Tomēr, ja hepatocīti ir stresa apstākļos, tie nesadalās. Pirmkārt, ir jāatbalsta tie, kurus slimība neietekmē, un pēc tam stimulēt reģenerācijas procesus.

Aizliegtie produkti

Pirmkārt, pacientam precīzi jāzina, kādus pārtikas produktus nevar lietot ar aknu slimībām. Tie ietver visus ēdienus, kurus ir grūti apstrādāt vai izraisīt organisma intoksikāciju. No diētas, jums ir nepieciešams pilnībā likvidēt ceptos, taukainos, kūpinātos ēdienus, garšvielas un veikalu mērces. Alkohols ir aizliegts arī jebkādā veidā un jebkādā daudzumā.

Pilnīgs to pārtikas produktu saraksts, kas var ietekmēt aknu stāvokli un novērst tās saslimšanu:

• taukainas gaļas un zivis (cūkgaļa, pīle, sarkanās zivis);
• bagāti buljoni, tostarp pirmo kursu sagatavošanai;
• svaigi konditorejas izstrādājumi no kviešu miltiem (baltmaize), bet krekeru izmantošana ir atļauta;
• pūderi;
• daži svaigi augļi un dārzeņi (pākšaugi, lēcas, kāposti, saldās ogas);
• gaļas blakusprodukti (aknas, mēle), kā arī desas un desas;
• Nerafinētas augu eļļas un dzīvnieku tauki;
• iegādātās mērces (majonēze, kečups);
• stipra tēja un kafija;
• alkoholiskie dzērieni.

Atļautie un veselīgie ēdieni

Pacientam ir jāzina, kādi produkti var tikt ievadīti ikdienas uzturā, nekaitējot veselībai. No atļautajiem produktiem tiek iegūti pilnvērtīgi garšīgi ēdieni, un laika gaitā jūs varat pierast ēst bez garšvielām un garšvielām. Ir vērts pievērst uzmanību šādam ēdienu sarakstam:

• liesa gaļa vai zivis vārītā veidā vai tvaicēti (vēlams sagriezti mazos gabaliņos);
• smalkmaizītes uz ūdens vai piena ar nelielu sviesta daudzumu (līdz 30 g dienā);
• veģetārie vai piena zupas;
• durum makaroni;
• krekeri vai kaltēta maize;
• dārzeņu sautējums;
• zema tauku satura piens un raudzēti piena produkti (kefīrs, ryazhenka, mājās gatavoti jogurti);
• biezpiena un biezpiena kastes;
• olas jebkādā veidā ir īpaši noderīgas tvaika omletes no olu baltumiem;
• vāja tēja, dārzeņu buljoni, savvaļas rožu tēja, nesaldināti ogu augļu dzērieni vai želeja.

Labāk ir ēst ēdienu nevis lielos gabalos, bet kartupeļu biezeni. Svarīgi ir arī dienas laikā dzert daudz tīra ūdens un dzērienus mazās porcijās. Produktus var apvienot un veidot kulinārijas šedevrus. Piemēram, āboli, kas cepti ar medu un kanēli, ir viegli sagremojami un spēj iztīrīt aknas. Glikozi (cukuru) labāk aizstāt ar fruktozi (medu vai iegādāto produktu). Tas būs noderīgs ne tikai pacientiem ar aknu slimībām, bet arī diabēta slimniekiem.

Aknu slimību profilakse

Lai novērstu slimības, aknas var tīrīt ar dažiem noderīgiem produktiem. Tradicionālajai medicīnai ir milzīgs skaits receptes, kas ietekmē aknu un žultsceļu traktu, bet tās ir jāizmanto tikai pēc ārsta norādījumiem.

• Tuba ir žultspūšļa stimulēšanas metode, kas novērš žults stagnāciju. Lai to izdarītu, izmantojiet taukainas olīveļļas maisījumu ar dabīgo sulu un pēc tam labajā pusē ielieciet apkures spilventiņu. Jūs varat pavadīt gavēšanu.
• Terapeitiskā trīs dienu badošanās ir veids, kā pilnībā attīrīt toksīnus un toksīnus. Trīs dienas jūs varat ēst tikai dārzeņu buljonus vai sulas. Trešās dienas beigās tiek veikta cauruļu procedūra.
• Daži ārsti iesaka katru rītu tukšā dūšā lietot savvaļas rožu ogas. Pēc tam varat ēst brokastis un ēst dienas laikā, kā parasti. Metode ir laba, jo tradicionālās medicīnas ārsti to nenoliedz un nepiekrīt tās efektivitātei. Šo rīku var lietot arī bērniem ar samazinātu devu.

Dažādiem aknu tīrīšanas veidiem var būt kontrindikācijas. Ir svarīgi zināt, kā to tīrīt, nekaitējot veselībai un neizraisot slimības paasinājumu. Ir arī vērts uzzināt par visām vecuma kontrindikācijām. Veselīga bērna aknu tīrīšana var būt kaitīga, jo metodes ir diezgan agresīvas. Tāpat bērniem nedrīkst saņemt zāles bez iepriekšējas konsultācijas ar ārstu. Katrā preparātā ir norādes par to, kādu vecumu var lietot un kādā devā.

Ar sāpju parādīšanos pareizajā hipohondrijā ir svarīgi zināt, kā ārstēt aknas un kā ēst labi. Pamatnoteikumi tiek samazināti līdz faktam, ka ir labāk tikai dabiska pārtika, kuras daļa jūs varat būt pārliecināta. No kaitīgiem produktiem slimības ārstēšanai būs jāatsakās. Pēc kāda laika būs iespējams atgriezties pie parastā dzīvesveida, ja slimību var izārstēt. Tomēr jāsaprot, ka dažos gadījumos slikti ēšanas paradumi un aknu, žults ceļu un kuņģa-zarnu trakta patoloģiju attīstība. Tos var izvairīties, ja ievērojat diētu un diētu un pierodat veselīgu pārtiku.

Padoms 1: Kādi pārtikas produkti ir kaitīgi aknu slimībām

Padoms 2: Kādi pārtikas produkti ir kaitīgi aknām

Visbīstamākie aknu ēdieniem

Svarīgs noteikums: vairāk tauku traukā - vairāk uzsvars uz ķermeni. Tāpēc bagātīgs pārtikas daudzums, kas balstīts uz taukainu gaļu un mājputniem - cūkgaļu, jēru, pīli, zosu - vienmēr negatīvi ietekmē aknu stāvokli. Šī paša iemesla dēļ personai, kas rūpējas par savu veselību, nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot cepumus, saldumus un citus kulinārijas produktus.

Pašlaik ēdiena gatavošanas draudus palielina fakts, ka negodīgi ražotāji aizvien vairāk ietver zemas kvalitātes produktus un transgēnus taukus saldu ēdienu sastāvā.

Līdzīga negatīva ietekme uz aknām ir veikta arī, pamatojoties uz tauku gaļu no buljoniem vai zupām. Uztura speciālisti arī neiesaka tos patērēt lielos daudzumos un bieži iekļauj diētā.

Pēc alkohola uzņemšanas milzīgs daudzums aknas arī iztērē atveseļošanos. Turklāt ir liela kļūda uzskatīt, ka tikai spēcīgas alkohola šķirnes, piemēram, degvīns, viskijs, brendijs, mēness spīdums un citi, negatīvi ietekmē šo ķermeni. Pārējie, pat nedaudz alkoholiskie dzērieni - alus vai vīns - papildina tikai aknu darbu.

Kokteiļi, kas ir ļoti populāri mūsdienu jauniešu vidū, apvienojot alkoholu un enerģiju, ir divkārt bīstami aknām. Pirmais pārspēj aknas, otrkārt, bieži ar kafiju, negatīvi un negatīvi ietekmē sirdi, un tās visas, pateicoties krāsvielām, uz kuņģa un ķermeņa kopumā.

Citi aknu bīstami produkti

Alkohols, saldumi un taukainā gaļa neaprobežojas ar aknām kaitīgo produktu sarakstu. Tas ietver arī dārzeņus un augļus ar izteiktu asu vai skābu garšu - redīsi, redīsi, ķiploki, savvaļas ķiploki, koriandrs, kivi, savvaļas ķiploki un dzērvenes.

Citi augļi ar dārzeņiem arī ir bīstami aknām, ja pirms lietošanas tie nav rūpīgi nomazgāti. Netīrā pārtika var izraisīt cilvēka inficēšanos ar hepatītu, kas nonāk aknās vēl vairāk nekā smagākais alkohols.

Uztura speciālisti arī piesardzīgi pret pārmērīgu marinējumu, marinētu gaļu un kūpinātu gaļu, kā arī pret pikantām garšvielām un mērcēm - sinepēm, mārrutkiem, kečupu un citiem. Šis noteikums attiecas arī uz dabīgajām mērcēm - majonēzi un margarīnu, kurā ražotāji pievieno ļoti kaitīgas sastāvdaļas.

Rūpējoties par aknām, jums nevajadzētu dzert daudz spēcīgu bezalkoholisko dzērienu tīrā veidā. Piemēram, blīvi vāra tēja vai stipra kafija bez piena.

Rudzi un svaigu baltmaizi kaitē arī normālai aknu funkcionēšanai. Ja persona cieš no jebkādām šīs orgāna slimībām, dietologi iesaka ierobežot sevi tikai ar žāvētiem krutoniem un vairāk, lai izmantotu mazkaloriju.

Uzturs un uzturs slimām aknām

Tā kā viena no svarīgākajām orgāniem, tā veic ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu vielmaiņu, uzglabā minerālus un vitamīnus, sintezē sarkano asins šūnu sastāvu, sintezē un sadala hormonus, un, protams, ir atbildīga par detoksikāciju. Aknas ir sava veida sūklis, kas absorbē daudzas kaitīgas un labvēlīgas vielas un neitralizē toksīnus.

Ir iespējams noteikt aknu stāvokli, izmantojot ultraskaņu, kas parādīs, cik labi aknas saskaras ar tās tīrīšanas funkciju. Bet dažreiz var novērot darbības traucējumus aknās, vienkārši skatoties uz cilvēku: izsitumi uz ādas, pigmentācija, pinnes - tas viss liecina par neapmierinošu orgāna stāvokli. Izmaiņas atspoguļojas cilvēka raksturs: viņš kļūst uzbudināms, nervozs, viņš bieži tiek nomocīts ar bezmiegu, vai otrādi, letarģija un miegainība.

Lai gan aknām ir iespēja noņemt toksiskas vielas, tas ir noderīgi. Lai to izdarītu, jūs varat ēst augus vai citus pārtikas produktus, kas satur hepatoprotektorus. Proti, tiem ir augsts cinka, selēna, magnija, A, E, C grupas vitamīnu, fosfolipīdu saturs. Šie produkti ietver:

• Immortelle smilšu. Neapstrādāta ūdens novārījums, ielejot 2-3 tējkarotes zāles ar glāzi verdoša ūdens. Ir vērts atcerēties, ka šis buljons veicina arī asinsspiediena palielināšanos, tāpēc nav iespējams to dzert hipertensijas pacientiem.
• Kukurūzas stigmas var palielināt aknu aktivitāti. Uzklājiet kā novārījumu (1 galds. Karote katrai verdoša ūdens). Uzņemšanas biežums 4-5 reizes dienā vienam izstrādājumam. karoti.
• Melnie redīsi. Trīs reizes dienā trīs nedēļas patērē vienu ēdamkaroti sulas.
• Nātrene. Nātru novārījums ar 1 karoti medus palīdz stiprināt aknas. Sagatavošana: 4 ēdamkarotes sajauc ar puslitru ūdens, vāra 5 minūtes un pēc tam filtrē. Dzert buljonu karstu 100 ml 4 reizes dienā.
• Lieliskas ārstnieciskas īpašības ir mārrutku sula ar medu. Šķīries vienādās proporcijās, tas tiek izmantots pāris reizes dienā un 1 tējkarote un nomazgāts ar siltu vārītu ūdeni.
• Novārījums no kalnu pelnu ziediem ar medu lieliski palīdz samazināt aknu kolikas.

Ja pacientam ir nepieciešama ārstēšana ar gremošanas sistēmas orgānu, tā sākas ar diētas iecelšanu un pareizas uztura kontroli. Diētiskās tabulas apvieno to ēdienu sarakstu, kuriem nav atļauts lietot konkrētā slimībā, kā arī to uzņemšanas noteikumus. Aknu slimību uzturs (Nr. 5) ir nosaukts pēc slavenā terapeita, uztura un klīniskās gastroenteroloģijas dibinātāja Pevsnera. Viņš izstrādāja uzturu īpaši slimībām, kas tika iedalītas 15 grupās. Viņa darbs bija pētīt hepatīta un citu hronisku slimību attīstību. Arī atsevišķas diētas tika nodrošinātas gremošanas sistēmas slimību profilaksei.

Kad aknu slimība ir galvenais nosacījums ir pilnīga izslēgšana no uztura taukainu pārtiku, kurā daudz holesterīna. Diētas indikācijas ir:

• žultsakmeņi;
• zarnu patoloģija;
• hroniska hepatīta remisijas termiņš;
• hronisks holecistīts;
• pacientu ar holecistītu atveseļošanās periods;
• atveseļošanās periods pēc akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanas;
• ciroze, saglabājot aknu šūnu funkcionalitāti.

Galvenais uztura kritērijs aknu slimības laikā ir organisma ķīmiskā taupīšana, kurā pirmo vietu uzņem veselīgu pārtiku, pilnīgu sabalansētu uzturu.

Prasības uztura tabulai:

• Neliels daudzums proteīnu un ogļhidrātu pārtikā;
• Tauku un holesterīna bagātīgu produktu izmantošanas ierobežošana;
• Vārīšanas metodes: cepšana, vārīšana, tvaicēšana, ļoti reti sautēšana.
• Cepšana ir stingri aizliegta;
• Trauku optimālā temperatūra (nav karsta vai auksta);
• Vārīšana, neizmantojot skābeņskābi, purīnus;
• Izņemot produktus, kuros ir ekstrakti, kas ievērojami palielina vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos;
• Mērens sāls izmantošana.

Pacientam jāēd mazās porcijās, nelielos laika intervālos līdz 5 reizēm dienā. Tukšā dūšā ieteicams dzert gāzētu attīrītu ūdeni.

Uztura ierobežojumi aknu slimībās nozīmē stingru enerģijas un pārtikas sastāvdaļu daudzuma ievērošanu:

• Lietotā proteīna daudzums dienā ir 80 gr. (50% dzīvnieku tauku).
• Tauku masai jābūt 80-90 gr. (30% augu tauku).
• Pacientiem ar aknu patoloģijām jālieto 400 g ogļhidrātu dienas deva.
• Noteikti dzeriet 1,5-2 litru attīrīta ūdens dienā (neņemot vērā buljonus, sulas, citus dzērienus).
• Kaloriju dienas devai ir jābūt 2400-2800 kcal.
• Parastais sāls daudzums ir 10 grami dienā.

To produktu saraksts, kuriem atļauts ēst:

• Augļu un ogu novārījumi, vāja tēja ar citronu, pienu, augļu un ogu sulu, žāvētu augļu kompota zeme ar cukuru. Jūs varat uzklāt cukura aizstājēju (ksilītu).
• Zupa un buljons. Buljona vietā varat izmantot arī dārzeņu zupu vai buljonu. Vislabākais variants būtu kartupeļi, ķirbji, burkāni, cukini ar kartupeļu biezpienu, mannas putraimi, rīsi un griķu graudi, vermicelli. Ja nevēlaties, lai trauks būtu mīlīgs, varat pievienot liesu krējumu vai sviestu. Jūs varat ēst piena zupas ar makaroniem, augļu zupu, zirņu zupa ir ļoti reta. Zupu var piepildīt ar kaltētiem miltiem un dārzeņiem.
• Ēdieni no labības un putras. Tie ir jāgatavo uz piena taukiem, gļotādu un auzu, daļēji viskoziem griķiem vai rīsu biezputra. Arī lieliski papildina ēdienu sarakstu no desertu graudaugiem: pudiņiem, kastrolēm, pušķiem. Biezpiens vai nūdeles kastrolis, pīlings ar augļiem.
• Tikai vārīti makaroni.
• Gaļas un zivju ēdieni. Ir atļauts ēst visu veidu gaļu ar zemu tauku saturu. Tas var būt teļa gaļa, liellopu gaļa, trušu gaļa, tītara gaļa, vistas. Šo gaļu var ēst vārītu, sasmalcinātu, gaļas veidā. Galvenie gaļas ēdieni ir liellopu gaļas stroganoff, tvaika kotletes, vienreizēja gaļa, piena desas. Ļaut arī ēst nevārītus pelmeņus ar liesu gaļu. Patērēšanai ieteicamās jūras veltes ir svaigas austeres, kalmāri, mīdijas, liesās zivis, dažreiz lasis vai laši.
• Piena produkti. Nelielās porcijās jūs varat ēst nevēlamas siera šķirnes, mazkaloriju skābo krējumu. Cepešpannas gatavošanas laikā ieteicams lietot zemu tauku saturu vai treknus biezpienu vai izmantot to kopā ar krējumu. Ja jūs izmantojat pienu vai kefīru, tad tikai vājpienu (2%). Jūs varat ēst slinkus pelmeņus, pudiņus, siera kūkas.
• Maizes izstrādājumi. Ja pacientam ir aknu patoloģija, viņš var ēst tikai rudzu un kliju maizi. Ēdot kviešu maizi, vispirms tas ir jāizžāvē vai jāizņem krekeri. Pacienti ar aknu slimībām var arī ēst saldas galetes cepumus, žāvētus cepumus, jebkurus citus nesaldinātus zemu kaloriju daudzumus. No pīrāgiem, priekšroka jādod zema kaloriju nesdobnoy konditorejas izstrādājumiem: gaļai, zivīm, dārzeņu vai augļu pīrāgiem.
• Dārzeņu ēdieni. Gremošanas sistēmas slimībām būs noderīgi burkāni, kartupeļi, ķirbji, cukini, ziedkāposti, zaļie zirņi, ķīniešu kāposti. Šie dārzeņi var vārīties, sasmalcināt, no tiem pagatavot zupas, kartupeļu biezeni, pušķus, kastrolis, salātus.
• Augļu un ogu ēdieni. Jūs varat ēst ābolu skābu šķirnes, ceptas vai svaigas. Banānu daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 1. Tīras ogas un augļi tiek izmantoti, lai pagatavotu sautētus augļus ar cukura aizstājējiem. Pacientiem ar hematochromatozi nevajadzētu ēst granātābolu.
• Olas Pieļaujamā deva - 2 baltumi un puse dzeltenuma. Jūs varat pagatavot tos vārīta un tvaika omlete veidā.
• Eļļa. Jūs varat izmantot rafinētu eļļu ne vairāk kā 10 gramus dienā, sviestu - 30 gramus.
• Mērce. Jūs varat ēst nevērīgus, piena, skābo krējumu mērces. Desertus var ēst ar augļiem, kas nesatur skābes. Citas mērces papildina ar dillēm, kanēli, pētersīļiem, vanilīnu. Lai pievienotu aromātu aromātam, varat izmantot sojas mērci.
• Uzkodas. Kā uzkodas jūs varat ēst dažādus ēdienus: dārzeņu, augļu salāti, zivju apcepumi (zemu tauku veidu siļķes), pildītas zivis, skābie kāposti bez etiķa, vinaigretes, skvoša kaviārs.
• Saldumi Ir atļauts ēst ceptus augļus, želejas, kompotus, želejas, putas, marmelādi, nevis šokolādes. Ieteicams lietot medu, nelielu cukura daudzumu, ne-skābo ogu ievārījumus, bet ne pārāk saldu.

Aizliegto produktu saraksts

Pacientiem no uztura jāizslēdz šādi ēdieni:

• Vīnogu sula
• Kafija un stipras tējas
• Alkohols un pat nelieli alkohola dzērieni
• Gāzēts minerālūdens vai ļoti atdzesēts ūdens
• Buljonu no tauku gaļas, sēnēm, pupiņām ar skābeni
• Pērļu mieži, prosa, mieži un kukurūzas putraimi
• Makaroni, makaroni, taukainas mērces, stipra tomātu mērce, krēmveida mērce
• Kūpinātas gaļas, desas, konservi, konditorejas tauki, jēra gaļa, cūkgaļa
• Taukainas zivis (lasis, lasis, sams)
• Trauki no pusfabrikātiem
• Zivju ikri
• Sviesta konditorejas izstrādājumi, kārtainās mīklas izstrādājumi, svaigi konditorejas izstrādājumi, taukaini kūkas, donuti
• Piens, biezpiens, ryazhenka ar lielu tauku saturu
• Sāļš siers
• Dārzeņi: kāposti, skābenes, ķiploki, sīpoli, paprika, rāceņi, redīsi,
• Augļi un ogas ir augstas skābes: datums, dzērveņu, vīnogu, avenes, vīģes
• Liels skaits vārītu olu, cepta
• Suši, pikantas, taukaini, kūpināti ēdieni
• Karstā mērce, majonēze, kečups, adjika, garšvielas
• Šokolādes konfektes

Uztura vērtība

Lai atbrīvotu organismu no pārslodzes un veicinātu tās atjaunošanos, jāievēro aknu slimību diētas. Pareiza uzturs var uzlabot žults sastāvu, tādējādi normalizējot žults sekrēciju, un cilvēka ķermenis ir pilnīgāks ar barības vielām.

Izlases izvēlne aknu slimībām

Dienas laikā jūs varat ēst žāvētu balto un rudzu maizi (200 g), cukuru - līdz 70 g.

• Pirmajām brokastīm: auzu, biezpiena pudiņš, tēja ar pienu.
• Otrajā brokastīs: smalcinātas auzu pārslas ar sviestu, vārītu vistas gaļu, maizi, sulas.
• Pusdienās: zema tauku zupa ar kartupeļiem un skābo krējumu, vārīta liellopu gaļa, cepta ar zemu tauku mērci, sautētiem cukini, skūpsti no āboliem.
• Vakariņas: vārītas vai tvaika zivis, kartupeļu biezeni, tēju ar cukuru un citronu.

Uztura numurs 5 ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no akūta hepatīta, holecistīta, hroniska hepatīta, aknu cirozes bez neveiksmes, žultsakmeņi. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir radīt taupīgus apstākļus aknām ar labu uzturu. Diēta nodrošina labu uzturu ar pietiekami daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu ar minimālu tauku uzņemšanu. Pārtikas produkti, kurus ieteicams ēst saskaņā ar diētu, ir bagāti ar šķiedrvielām, pektīniem, šķidrām, lipotropiskām vielām. Neēd ēdienus, kas satur tauku oksidācijas produktus, pasniegtus miltus un dārzeņus. Arī jūs nevarat ēst ļoti atdzesētu pārtiku.

Uztura 5. kārtas ķīmiskajā sastāvā jāiekļauj:

Pārtika ar slimu aknu

Aknas ir daudzas funkcijas. Viens no tiem ir glikogēna - ķīmiskās vielas, kas tiek izmantota enerģijas nodrošināšanai, uzglabāšana un izlaišana. Kad aknas nedarbojas pareizi, tā spēja saglabāt un atbrīvot glikogēnu samazinās. Tādēļ organismam jāizmanto citi enerģijas avoti, piemēram, olbaltumvielas (piemēram, muskuļi) un tauku rezerves.

Pārtika ar slimu aknu

Svara zuduma novēršana

Hronisku aknu slimību bieži pavada muskuļu un tauku zudums. Šķidruma aiztures dēļ ir grūti noteikt. Piemēram, pacients zaudē muskuļu audus, bet, ja ķermenī tiek uzglabāts šķidrums, svars joprojām ir normāls.

Augsta proteīna diēta ir svarīga cilvēkiem ar hroniskām aknu slimībām, jo ​​proteīns tiek izmantots, lai uzturētu muskuļus un audus (ieskaitot aknas) un uzturētu normālu ķermeņa stāvokli. Vēsturiski ieteicams izvairīties no proteīniem bagātiem pārtikas produktiem, lai novērstu slimību, ko sauc par aknu encefalopātiju. Tomēr jaunie pētījumi liecina, ka tas tā nav. Aknu encefalopātiju ārstē ar medikamentiem un proteīna trūkums tikai saasinās situāciju, izraisot nepietiekamu uzturu.

Augsta proteīna diēta ir svarīga cilvēkiem ar hronisku aknu slimību.

Piezīme! Lai novērstu muskuļu un tauku zudumu, pacientam ir jāēd ēdieni ar augstu enerģētisko vērtību, tostarp tiem, kas satur nepieciešamo proteīna daudzumu.

Veidi, kā palielināt enerģijas līmeni uzturā:

1. Ēdiet 6-8 mazas maltītes un uzkodas visas dienas garumā, nevis 3 lielās, īpaši, ja jums nav pietiekami daudz apetītes vai ātras sāta sajūtas.
2. Gatavojot, izmantojiet vairāk veselīgas eļļas. Tas attiecas uz cepšanu, cepšanu un salātu mērci.
3. Pievienojiet gaļas ēdieniem vai salātiem olas, pākšaugus, jogurtu vai zema sāls sieru.
4. Pirms gulētiešanas ēdiet barojošu uzkodu.
5. Nomainiet tēju, kafiju vai ūdeni ar šķidrumiem, kas nodrošina enerģiju (piemēram, dzeriet pienu, sulu vai kokteiļus).

Kad slims aknas, ēdienu kokteiļi ir ļoti noderīga.

Tas ir svarīgi! Piens ir lielisks sātīgs dzēriens, jo tas satur daudz proteīnu un dod enerģiju. Pilnpiens satur vairāk kilojoulu nekā vājpiens, tādēļ ieteicams to izmantot. Piemērots ir arī spēcīgs sojas piens. Lai saturētu vairāk proteīnu un kaloriju, varat pievienot citas sastāvdaļas, piemēram, saldējumu, kakao un dažādas sēklas. Enerģijas un olbaltumvielu daudzums, kas cilvēkam nepieciešams katru dienu, ir atkarīgs no organisma individuālajām īpašībām.

Piens satur daudz proteīnu un dod enerģiju.

Aknām ir svarīga loma enerģijas piegādē (glikogēna formā), līdz persona ir ēst naktī. Kad aknas ir saslimušas ar slimību, sekas tikai pasliktinās. Tas liek organismam sākt izmantot proteīnus (piemēram, muskuļus). Ogļhidrāti ir labākais enerģijas veids. Noderīgi ogļhidrātu avoti ir maize, graudaugi, rīsi, makaroni, augļi, piens un jogurts.

Maize ir noderīgs enerģijas avots.

Ar ogļhidrātu uzkodas Jūs varat nomest apetīti pirms gulētiešanas:

1. 2 biezas maizes šķēlītes ar saldu izplatīšanos (piemēram, medu, ievārījumu).
2. 2 biezas maizes šķēlītes ar rozīnēm vai grauzdiņiem.
3. Glāze piena ar šķēles maizi / grauzdiņiem.
4. Pilngraudu bulciņa vai bieza banānu maizes šķēle.
5. 2 salda maize ar medu.
6. Musli bārs ar augļu dzērieniem.
7. Jogurts / saldējums / saldējums ar augļiem un medu.
8. Rīsu krēms / pudiņš ar augļiem / medu.

Grauzdiņš ar ievārījumu veselīgu uzkodu pirms gulētiešanas

Ir vairāki īpaši uztura bagātinātāji, kas var palielināt organisma olbaltumvielu saturu, nesabojājot aknas. Ja nepieciešams, runājiet par to ar dietologu.

Piezīme! Ja Jums ir liekais svars, jums ir jākoncentrējas uz lielu proteīna daudzumu patēriņu un jānovērš taukaini un saldi pārtikas produkti. Dažreiz cilvēkiem ar aknu slimību ir nepieciešams zems tauku saturs. Tas ir īpaši svarīgi diabēta gadījumā.

Piezīme! Ja jums ir ieteicams pieturēties pie zema sāls diēta, izvēlieties ēdienu, kas satur to tabulā, un mēģiniet to noņemt no diētas.

Video - Pareiza uztura smaga aknu slimība

Vitamīni un minerāli

Izmaiņas, kas rodas hroniskas aknu slimības klātbūtnē, var izraisīt vitamīnu un / vai minerālvielu trūkumu. Problēmas, piemēram, pārmērīga asiņošana, osteoporoze, anēmija un nakts aklums rodas, ja vitamīnu un / vai minerālvielu saturs ir neliels.

Dažādu produktu izmantošana var novērst to trūkumu. Tomēr, ja nepieciešams, ārsts var parakstīt vitamīnu-minerālu kompleksu. Izvairieties no uztura bagātinātājiem vai uztura bagātinātājiem, kurus neiesaka ārsts vai dietologs.

Hroniska aknu slimība var izraisīt vitamīnu un minerālvielu trūkumu.

Šķidrums un sāls

Attīstoties aknu slimībām, ap kuņģi (ascīts) un kājām uzkrājas lieko šķidrumu (tūska). Ja tas notiek, ir ļoti svarīgi ierobežot sāls (nātrija) daudzumu uzturā. Sāls darbojas kā sūklis, absorbējot daudz šķidruma. Samazinot tās daudzumu, jūs atbrīvosies no tūskas un ascīta. Ja jums ir pēdējie, ārsti un dietologi iesaka lietot zemu sāls diētu.

Pārmērīgs sāls patēriņš un aknu slimība izraisa tūsku.

Padomi, kā samazināt nātrija daudzumu diētā

1. Nepievienojiet sāli pie galda vai gatavošanas procesa laikā.
2. Izvēlieties produktus ar zemu saturu.
3. Skaitīt sāls daudzumu.

Izmēģiniet arī:

1. Lēnām samaziniet nātrija devu, lai garšas pumpuri varētu pielāgoties vairākiem svaigiem pārtikas produktiem. Jūs ātri pierodat pie zema sāls diēta, taču tas var ilgt 4-6 nedēļas.
2. Garšojiet ēdienu, pirms pievienojat sāli vai sāļās mērces.

Katru dienu skaitiet sāls daudzumu

1. Nepievienojiet sāli pie galda vai gatavošanas laikā.

Ko tā vietā izmantot:

• svaigi malti pipari, sausas sinepes;
• laima sula, citronu sula, etiķis;
• svaigi vai žāvēti garšaugi - baziliks, oregano, piparmētra, timiāns, rozmarīns, sīpoli, pētersīļi, salvija, tarragons, ķiploki, svaigs ingvers, čili, karijs;
• garšvielas - muskatrieksts, kanēlis, ķimenes, kardamons, ingvers.

• cūkgaļa - ķiploki, citrona miza, koriandrs, ābolu mērce, ingvers, sinepes;
• liellopu gaļa - lauru lapas, timiāns, sinepes, salvija;
• jēra gaļa - piparmētru, ingveru, jāņogu, papriku, oregano, rozmarīnu, ķiplokus;
• cālis - salvija, tarragons, ķiploki, čili;
• zivis (svaigas) - citronu sula, citrona, pipari, laima sula, sīpoli, pētersīļi, etiķis;
• tomāti - baziliks, ķiploki, pētersīļi, melnie pipari, oregano;
• kartupeļi - sīpoli, paprika, pētersīļi, piparmētras, melnie pipari;
• burkāni - ingvers, kanēlis, medus, pētersīļi.

Nomainiet sāli ar garšvielām

2. Izvēlieties zemu sāls saturu

Uzmanību! Būtībā nātrija (75%) nāk no pārstrādātiem pārtikas produktiem. Nopirkt svaigu, neapstrādātu vai saldētu pārtiku. Izvēlies arī produktus, kas apzīmēti ar “zema sāls” vai “bez sāls”. Dažas etiķetes var būt marķētas ar "zema sāls saturu", taču tas neizslēdz tā klātbūtni pietiekami lielā skaitā. Pārbaudiet, vai nātrija (Na) saturs, kas ir mazāks par 120 mg vienā porcijā 100 g, tiek uzskatīts par zemu. Ja sāls ir mazāks par 400 mg / 100 g, tā daudzums samazinās.

Uzturs aknu slimībām - ko jūs varat ēst un ko nevar?

Uzturs aknu slimībām ir neatņemama daļa no veiksmīgas ārstēšanas un bojātu audu ātras atjaunošanās. Maigais uzturs ļauj ierobežot slimo orgānu slodzi, vienlaikus nodrošinot visu nepieciešamo - vitamīnus, noderīgus un barojošus elementus.

Uzturēšana aknu slimībām būtu tikpat izdevīga, cik vien tas ir iespējams un viegli ķermenim

Uztura iezīmes aknu slimībās

Medicīniskā uzturs aknām - tas ir tabulas numurs 5. Diēta ir smaga, bet sabalansēta - pārtikas produkti ar augstu holesterīna, tauku, skābeņskābes un purīna koncentrāciju, kas var kairināt ievainotus audus un palielināt to slodzi, ir izslēgti.

Pārtikas uztura piektā jautājuma galvenās uzturvērtības, kas jāievēro:

• sasmalcina augu produktus, kas satur daudz šķiedrvielu, sagriež gaļu mazos gabaliņos, labi vāra;
• ēst bieži un mērenās devās - vismaz 5 ēdienreizes dienā;
• trauki ir piemēroti lietošanai tikai siltā formā;
• ēdiena gatavošana - tvaicēta, vārīta vai cepta krāsnī - grauzdēšana ir izslēgta, dažreiz pārtiku var sautēt;
• ikdienas sāls patēriņš nedrīkst pārsniegt 10 g.

Ko jūs varat ēst par aknu problēmām?

Īpaša uzturs nepieņem kaitīgu pārtiku un ietver bagātināšanu ar vārītiem vai neapstrādātiem (obligāti zemes) dārzeņiem, augļiem, sulām, zemu tauku saturu.

Tabula "Noderīgi produkti"

Diēta aknu slimībām

Apraksts pašreizējā no 06/18/2017

• Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība divu nedēļu laikā
• Noteikumi: 6 mēneši vai vairāk
• Produktu izmaksas: 1300-1400 rubļu. nedēļā

Vispārīgi noteikumi

Aknu slimības pašlaik ir plaši izplatītas, jo palielinās zāļu, vīrusu vai toksisko iedarbību uz orgānu. Hronisks hepatīts ir visizplatītākā aknu slimība. 60–70% pacientu ar hepatītu neviena sūdzība nav iespējama, un patoloģija tiek konstatēta pēc nejaušības gadījuma, kad tiek atklāta hepatomegālija (palielināta aknas) un izmaiņas aknu paraugos. Dažos gadījumos šīs slimības debija ir dekompensēta aknu ciroze (izpaužas kā ascīta sindroms, asiņošana no barības vada varikozām vēnām).

Aknas ir iesaistītas gremošanas procesos, ražo žulti un papildina organisma enerģijas rezerves (nogulšņu glikogēnu), tāpēc piedalās ogļhidrātu metabolisma regulēšanā. Šīs problēmas svarīgums ir tas, ka hroniska un akūta aknu bojājuma rašanās notiek ar aknu mazspējas simptomiem, kuros tiek nomāktas visas aknu funkcijas un visnopietnākais ir detoksikācijas funkcijas pārkāpums. Aknas neitralizē toksīnus un indes, noņem lieko toksisko starpproduktu (fenols, etanols, acetons, amonjaks, ketonskābes), lieko hormonu un vitamīnu daudzumu.

Akūta aknu mazspēja var būt smagas vīrusu hepatīta, saindēšanās (rūpnieciskās indes, zāles) vai citas grupas asins pārliešanas rezultāts. Tas strauji attīstās (vairākas stundas vai dienas) un ir savlaicīga ārstēšana. Hroniska aknu mazspēja pavada cirozi vai ļaundabīgus audzējus. Tas attīstās pakāpeniski (nedēļas vai mēneši), bet alkohola lietošana, kuņģa asiņošana, fiziska izsmelšana var paātrināt procesu.

Tā kā aknām ir nozīmīga loma amonjaka metabolismā, pacientiem ar hroniskām slimībām (amonjaka līmeņa paaugstināšanās asinīs) novēro hiperammonēmiju. Strauji augošs toksisko metabolītu pieaugums noved pie hepatiskās encefalopātijas attīstības. Šī garīgās un nervu darbības traucējumi var rasties jebkurā aknu slimībā, kas rodas ar tās funkcijas trūkumu un ir briesmīga komplikācija. Pacientam attīstās personības izmaiņas, apziņas traucējumi un intelektuālais traucējums. Palielinās apetīte, neskaidra runa, miega traucējumi, apjukums un miegainība. Biežāk šis stāvoklis ir hronisku difūzo slimību (ciroze) terminālā posma izpausme, kas noved pie komas attīstības un kļūst par nāves cēloni.

Prognoze ir atkarīga no aknu mazspējas smaguma, un to var uzlabot, ja ārstēšana tiek veikta nekavējoties. Lietojiet intensīvu infūzijas terapiju, piespiedu diurēzi, plazmafēzi, enterosorbentus, saistošos un izdalošos toksīnus (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikas.

Visas šīs slimības un stāvokļi ir ļoti nopietni, tāpēc ir svarīgi, lai nepatīkama sajūta vai sāpes aknās, ēstgribas zudums, slikta dūša, rūgta mute vai smaga nepamatota vājums konsultētos ar ārstu laikus, jāpārbauda, ​​jāsāk ārstēšana un jāievēro veselīgs uzturs.

Kāda diēta būtu jāievēro attiecībā uz šīm slimībām? Galvenā tabula attiecībā uz aknu un žultspūšļa (holecistīta), žultsvadu (holangīta) slimībām ir medicīniskā tabula Nr. 5, kurā ir vairākas šķirnes, kas ieteicamas dažādu veidu slimībām. Uzturs aknu slimībām akūtā periodā būtu pēc iespējas maigāks - tas ir 5.A tabula. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir visu gremošanas orgānu taupīšana - ne tikai aknas, bet arī kuņģis un aizkuņģa dziedzeris. Tas tiek panākts, izmantojot tikai vārītu (tvaiku), biezpiena ēdienus: vītā gaļa, vistas, zivis, vārīti dārzeņi, vārīti pusšķidrie graudaugi. Neietver sēnes, sautēšanu un cepšanu, neapstrādātus dārzeņus.

Pārtikas produkti akūtajā periodā ietver:

• Samazināts ugunsizturīgo tauku un sāls daudzums.
• Palielināts lipotropo produktu daudzums (biezpiens, griķi, sūkalas, paniņas).
• Zupas, kas pagatavotas dārzeņu buljonā ar graudiem un maltiem dārzeņiem. Dārzeņus nevar cept, lai pagatavotu zupas. Ir atļautas zupas. Piepildiet zupas ar krējumu, pienu vai krējumu.
• Mīkstas kviešu maizes (I un II šķirnes) un liesās cepumi.
• Zema tauku gaļa un zivis vārītā un tvaika formā un tikai sasmalcināti gaļas produkti, zivis var tikt patērēti kā gabals.
• Mannas putni, griķi, rīsi, auzu un auzu pārslas, no kurām putra vārīti ūdenī (varat pievienot pienu). Kash saplūst ar daļēji šķidru konsistenci. Ir atļauta smalka vārīta vermikelli un nelieli makaroni.
• Zema tauku satura piena produkti, treknais biezpiens (dabīgie un ēdieni no tā). Piens un sviests - tikai ēdienos. Skābais krējums tiek izmantots kā ēdienu pagatavošana.
• Olbaltumvielas.
• Augu eļļa (gatavā ēdienā un tikai tad, ja tā ir labi panesama).
• Dārzeņi (kartupeļi, ziedkāposti, ķirbji, burkāni un bietes) ir vārīti un malti.
• Nogatavojušies, saldie augļi to neapstrādātajā veidā tiek patērēti tikai ar biezpienu, ceptiem un vārītiem.
• Tēja ar citronu, tēja ar pienu, dogrose infūzija, ūdens bez gāzes.

• buljoni;
• ugunsizturīgie tauki, garšvielas, garšvielas, marinēti gurķi un marinēti gurķi, konservi;
• rupja šķiedra (pākšaugi, sēnes, rieksti, sēklas, sēnes, kāposti), dārzeņi ar ēteriskajām eļļām (redīsi, sīpoli, ķiploki, zaļie sīpoli, redīsi);
• taukainā gaļa, subprodukti un taukainās zivis;
• mīklas izstrādājumi ar krējumu, melnā maize, smalkmaizītes, prosa;
• kafija, saldējums, šokolāde, kakao;
• olu dzeltenumi;
• skābie augļi un ogas, neapstrādāti dārzeņi un augļi;
• alkohols un dzērieni ar gāzi.

Pēc uzbrukuma atbrīvošanas no aknu kolikas jāievēro tas pats uzturs. Žultsceļu (aknu) kolikas ir žultsakmeņu slimības izpausme, kad kāda iemesla dēļ ir akmeņu kustība, žultspūšļa sašaurināšanās, kam seko asu sāpju uzbrukums pareizajā hipohondrijā. Pārtiku var izraisīt kolikas, taukaini vai pikanti pārtikas produkti, pārēšanās, stress, fiziska slodze vai saraustīšanās.

Nākotnē ir nepieciešama aknu kolika to profilaksei:

• Izslēdziet no uztura pārtikas produktiem, kas palielina žulti vai strauji ierobežo tos (neapstrādāti olu dzeltenumi, augu eļļas).
• Neēdiet taukus, ceptu pārtiku un alkoholu.
• Pikantās garšvielas un ēdieni, marinādes.
• Ieviest vairāk šķiedrvielu diētā (dārzeņi, klijas, augļi).
• Ēd piena produktus, kas, tāpat kā augu pārtika, veicina sārmainu žults reakciju, un tas novērš akmeņu turpmāku palielināšanos.
• Dzert 1,5-2 litrus ūdens, lai sašķidrinātu žulti un novērstu tā stagnāciju.

Pēc operācijas ar aknām (ievainojumiem, audzēja atdalīšanai utt.) Tikai otrās dienas devās mazās daļās (līdz 0,5 tasēm) ik pēc 3 stundām ievada zemu tauku saturu kefīru, tēju un skūpstu.

Trešajā dienā ēdiena uzņemšana frakcionētās daļās (100-150 g) ir atļauta līdz 8 reizēm dienā. To var kartupeļu biezeni, biezpiena zupas un biezpiena vārītas zivis, atšķaidītas sulas (ābolu, ķirbju) un tēju. Nedēļu vēlāk tās ir biezputra (griķu, auzu), vārīta gaļa (velmēta vai saputota blenderī, biezpiens, kefīrs, jogurts un dārzeņu biezenis). Tad pacientam 2 mēnešus tiek noteikts 5A diēta ar pāreju uz piekto tabulu.

Pēc tam, lai atjaunotu aknas uz ilgu laiku (līdz sešiem mēnešiem vai pastāvīgi, atkarībā no valsts), ieteicams izmantot 5. tabulu, kas tiek parakstīta pēc vīrusu hepatīta, tā ir galvenā hroniskā hepatīta un cirozes iedarbība bez paasinājuma. Lai gan pacienta stāvoklis ir apmierinošs un bieži vien nav sūdzību, šī ārstēšanas tabula nodrošina arī aknu taupīšanu, bet mērenu. Tas nodrošina tauku un holesterīna metabolisma izvadīšanu un zarnu darbības stimulēšanu.

Diēta par aknām, ko nevar ēst

Galvenajā tabulā, salīdzinot ar Nr. 5A, tiek paplašināts atļauto pārtikas produktu un to sagatavošanas metožu saraksts (cepšana ir atļauta), tomēr ir pieejami produkti un ēdieni, kurus nevar ēst:

• taukainas zivis un gaļa;
• buljoni;
• konservi, kūpinātas gaļas, desas;
• pikantās garšvielas, garšvielas un mērces, marinēts etiķis;
• pākšaugi un dārzeņi ar augstu ēterisko eļļu saturu (redīsi, visu veidu redīsi, ķiploki un sīpoli to neapstrādātajā veidā);
• kūkas, pīrāgi, pilnpiens un krējums, cepti pīrāgi, smalkmaizītes;
• ēdieni, kas pagatavoti cepot.

Papildus galvenajiem šīs diētas tabulas piedāvātajiem produktiem, kas tiks aplūkoti tālāk, jums jāiekļauj ikdienas pārtikas produkti, kas ir noderīgi aknām:

• Dārzeņi un augļi, lapu zaļumi. Starp dārzeņiem var izcelt ķirbju, ķirbju sulu un ēdienus. Tas ir viegli sagremojams dārzenis, un tā augstais E vitamīna saturs, kas veicina pārtikas sagremošanu un gremošanu, izkrauj aknas.
• Ziedkāposti, Briseles kāposti un brokoļi satur sēru, kas palīdz uzlabot aknu detoksikācijas funkciju. Tie ir arī bagāti ar K vitamīnu, kas nepieciešams tā normālai darbībai.
• Bietes un burkāni ir bagāti ar beta-karotīnu, no kura organismā tiek sintezēts A vitamīns, kas uzlabo brīvo radikāļu izvadīšanu. Citas vielas bietes un burkāni sašķeļ žulti, uzlabojot toksīnu izvadīšanu.
• Visi augļi satur antioksidantus, kas novērš oksidācijas un šūnu bojājumu procesus. Maksimālais antioksidantu daudzums satur upenes, piparus, savvaļas rozes un citrusaugļus.
• Jūras kāposti, kas satur lielu daudzumu joda un algīnskābes sāļu. Algināti piesaista smago metālu ķīmiskos savienojumus un sāļus.
• Artišoks - normalizē žults plūsmu un samazina holesterīna līmeni.
• Zema tauku satura piena produkti (kefīrs, ryazhenka, acidophilus, dabīgais jogurts). Tie dziedē zarnu mikrofloru un zināmā mērā no organisma izņem kaitīgās vielas. Siera siers satur lipotropas vielas, tāpēc tas ir ļoti noderīgs šīm slimībām.
• Graudaugi (griķi un auzu) atšķiras ar augstu B un PP vitamīnu saturu, kas nepieciešams aknām.
• Aukstās presēšanas eļļas (olīvu, kaņepju, linsēklu) - to lietderība ir augsts antioksidantu E vitamīna un omega-3 taukskābju saturs. E vitamīns veicina šūnu membrānu saglabāšanu un aizsargā šūnas no nāves. Papildus augu eļļām, tās augstais saturs ir valrieksti, aronijas, smiltsērkšķi un kazenes.
• Žāvētas aprikozes, kas satur kāliju un magniju, samazina aknu vēža risku.
• Medus - aktivizē žults ražošanu un palīdz atjaunot aknu šūnas.
• Valrieksti, kas satur aminoskābju arginīnu, palīdz samazināt toksīnu daudzumu, ir arī bagāti ar omega-3 taukskābēm, kas ir nepieciešami, lai saglabātu šī orgāna funkciju.
• Dzeršanas režīma ievērošana ir vienlīdz svarīga aknu darbības uzlabošanai - toksīni tiek izvadīti ar ūdeni.

Citronu sulas un greipfrūtu pievienošana ūdenim uzlabo orgānu detoksikācijas spējas un uzlabo tās pašattīrīšanas procesus. Citronu sula stimulē žults ražošanu, no kura toksīni tiek izdalīti zarnās.

Pielāgo diētu, ja tiek atzīmēti žults stagnācijas notikumi: tie ierobežo cukuru un ievieš vairāk dārzeņu, augļu, dārzeņu un augļu sulu, kā arī augu eļļas. Kopējais tauku daudzums šajā valstī nedaudz palielinās, bet uz dārzeņu rēķina.

Cirozes gadījumā, kam ir labvēlīga gaita, ieteicams uzturēt šo diētu tabulā pastāvīgu uzturu. Ar dispepsijas simptomiem pacients tiek pārnests uz diētu Nr. 5A, un ar caureju un steaorrhea (tauku absorbcijas traucējumi), tauku daudzums tiek samazināts līdz 50 g, izņemot pienu un visus caurejas līdzekļus (bietes, rabarberus, biešu sulu, žāvētas aprikozes, plūmes).

Ja ciroze rodas ar ascītu, ieteicams lietot zemas enerģijas diētu (līdz 2000 kcal), kas satur 70 g proteīna un ne vairāk kā 0,5 g sāls. Visi ēdieni ir pagatavoti bez sāls. Ir atļauta maize un sviests bez sāls. Samaziniet arī šķidruma un iesmidzināto kālija saturu (žāvētas aprikozes, plūmes). Ēdieniem jābūt galvenokārt veģetāriem. Ieteicams vairākas dienas (līdz 10) pacientu pārvietot uz sāli nesaturošo tabulu Nr.

Toksisks hepatīts izraisa hepatotoksisku zāļu uzņemšanu, alkohola lietošanu un tās aizstājējus. Etanola (acetāta un acetaldehīda) sadalīšanās produkti, kuriem ir hepatotoksiska iedarbība, traucē šūnu membrānu darbību. Dažām rūpnieciskām indēm ir afinitāte pret aknu audiem, un tām ir ietekme arī uz nelielām devām. Toksisku bojājumu gadījumā tiek veikta detoksikācijas terapija, enterosorbenti, hepatoprotektori, choleretic zāles. Ieteikumi par klīnisko uzturu neatšķiras no iepriekš aprakstītajiem: smagos apstākļos, diēta Nr. 5A ar uzlabojumiem, galvenā tabula.

Atļautie produkti

Uzturēšana slimām aknām ietver:

• Zupas dārzeņu buljonos (graudaugi, dārzeņi, ar makaroniem, borsku, kāpostu zupa, piena produkti). Zupas zaļumi netiek pārnesti, bet tiek ievietoti dabiskā veidā.
• Kviešu maize (stale) līdz 500 g dienā. Rudzu maize ir atļauta (ja pacients to labi panes), sausie cepumi, liesa un beztauku cepumi.
• Liellopu gaļa, trusis, vistas un teļa gaļa. Tās vispirms vārītas un cep. Jāatceras, ka vītā maltās gaļas ēdieni ir vieglāk sagremojami un samazina kuņģa slodzi.
• Zema tauku satura zivis un zivis, kas cepti ar dārzeņiem.
• Dažādi graudaugi putra un kastrolu veidā ar biezpienu un dārzeņiem.
• Zema tauku satura piena produkti: kefīrs, acidofils, bifilife, skābs piens, bifidok, bifidum kefīrs. Ja notiek meteorisms, šķidruma krēsls, ko lieto, ierobežo to.
• Ieteicams ikdienā izmantot ne pārāk tauku biezpienu (labāk nekā dabisko) un ēdienus.
• Piens un krējums jālieto kā piedeva ēdieniem.
• Olas - līdz 3 gabaliem nedēļā, omelets vai mīksti vārītas olas. Dzeltenumu skaits ir ierobežots tikai ar lcd.
• Dārzeņi, kas cepti un sautēti un svaigi. Tomāti tiek izmantoti ierobežotā daudzumā, jo ir iespējama grēmas, tomātu pastas izmantošana nav atļauta.
• Svaigu dārzeņu salāti, ko pacients labi panes, pievienojot augu eļļu, cukini kaviāru mājās, zirņu biezeni. No garšvielām - ķimenes, lauru lapas, dilles un pētersīļi.
• Gaļas, zivju un dārzeņu ēdienus var pasniegt ar mērcēm (skābo krējumu, dārzeņu un piena produktiem), izņemot sēnes un vārītus buljonā.
• Augļi un ogas ir atļautas tikai bez skābes, tās tiek patērētas svaigā un apstrādātā veidā (kompoti, putas un želejas).
• Cukurs, marmelāde, karameļi, īriss, zefīrs, medus (1-2 tējk.), Ievārījumi. Cukurs tiek aizstāts ar ksilītu (daļēji).
• Neliels daudzums riekstu (izņemot zemesriekstus).
• Sviestam un augu eļļai atļauts pievienot nelielos daudzumos gatavās maltītēs, to termiskā apstrāde ir izslēgta.
• Tēja (vāja), dārzeņu sulas, kafija ar pienu (vāja), dogrose infūzija, galda ūdens bez gāzes, novārījums no kviešu klijām.