Negatīvs vitamīns. Kāds ir bīstamais beta karotīns un retinols?

Tiek uzskatīts, ka visi vitamīni ir neticami noderīgi, un tie ir jāpatērē pēc iespējas vairāk. Bet A vitamīna gadījumā lietas nav tik vienkāršas: pārdozēšana var būt ļoti bīstama.

A vitamīns ir ļoti grūti. Piemēram, šis vitamīns ir daudz tuvāks hormoniem.

Ir divi A vitamīna veidi.

1. Beta-karotīns, ko uzskata par tās priekšteci vai, zinātniski runājot, provitamīnu. Šeit mūsu organisms nespēj to ražot, un tas ir nepieciešams, lai to saņemtu ar dārzeņu pārtiku, jo dzīvniekam tas praktiski nav. Beta-karotīns pats par sevi ir ļoti noderīgs un nepieciešams mūsu ķermenim, tas ir spēcīgs antioksidants. Tikai daļa no šīs vielas pārvēršas A vitamīnā, tiek uzskatīts, ka no 12 beta karotīna molekulām tikai viens nonāk vitamīna ražošanā. Pārējās 11 molekulas „strādā” mūsu labā citā veidā. Beta-karotīna pārdozēšana ir praktiski droša, tās galvenā izpausme ir ādas dzeltēšana, līdzīgāka par iedegumu nekā dzelte.

2. Retinols - vai pats A vitamīns Mēs varam sintezēt to no beta-karotīna. Un mēs joprojām varam to iegūt tīrā veidā no dzīvnieku izcelsmes produktiem, mājputniem un zivīm, kā arī no multivitamīnu preparātiem. Tā ir ļoti svarīga viela, kas nepieciešama šūnu diferenciācijai (cilmes šūnu transformācijai specifiskās aknu, nieru, muskuļu un citu orgānu šūnās), ķermeņa augšanai un attīstībai, redzei un imunitātei. Veicot šīs funkcijas, A vitamīns bieži darbojas kā hormons: tas regulē gēnu aktivitāti un tādējādi spēcīgi ietekmē mūsu ķermeņa veidošanos. Un tas ir šādā veidā, retinola veidā, ka A vitamīns var būt ļoti toksisks: tas ir ārkārtīgi viegli iegūt, jo ir daudz produktu, no kuriem vienā daļā ir iekļauta dienas likme. Un dažās - pat 9 dienas normās, piemēram, 100 g liellopu aknās.

Kas izriet no šiem paradoksiem?

Pirmkārt, jums nevajadzētu censties iegūt visu A vitamīnu no produktiem, kas to satur retinola veidā. Iegūt to ar dārzeņiem un augļiem provitamīna beta-karotīna formā (skatīt tabulu), jūs varat izvairīties no A vitamīna trūkuma. Tāpēc veģetāriešiem tas praktiski nav.

Šāds ēdiens - ar daudz dārzeņu un augļu (vismaz 450-500 g dienā) - tiek uzskatīts par ļoti noderīgu. Beta-karotīns ir visās dzeltenās un oranžās dārzeņos un augļos, tas ir tas, kurš dod viņiem šo krāsu. Bet tas ir daudz zaļās un sarkanās dabas dāvanās. Tikai tajos beta-karotīns tiek "izslēgts" ar citiem pigmentiem un neparādās tik spilgti. Piemēram, tā ir bagāta ar zaļām lapām, un tā kļūst redzama, kad zaļais pigmenta hlorofils tiek iznīcināts rudenī, un lapas kļūst dzeltenas. Tāpēc cilvēkiem, kas ēd pareizi un sabalansēti, A vitamīna deficīts ir maz ticams.

Otrkārt, ja uztura pamatā ir cieti saturoši pārtikas produkti (maize, kartupeļi, graudaugi un makaroni) ar pārsvarā apstrādātu gaļu (desas, desas un lēti pildījumi), šāda hipovitaminozes risks ir diezgan reāls. Un - ko slēpt - šis daudzu ēdienu stils ir izplatīts. Viņi neatrisina marinātu, marinētu un marināžu problēmu, ko daudzi cilvēki patērē ziemā, nevis svaigus dārzeņus, kas bagāti ar beta-karotīnu. Tāpēc vecajās dienās, kad no rudens vidus līdz vasarai nebija tik tādu dārzeņu, bieži attīstījās „nakts aklums”. Tā saukta par valsti, kad cilvēks krēslā sāka redzēt slikti un kad viņam ilgi bija jākoriģē savs redzējums, dodoties no gaišas istabas uz tumšu. Tas ir saistīts ar to, ka retinols ir vajadzīgs rodopsīna vizuālajam pigmentam, kas saules gaismu pārvērš elektriskos impulsos acs tīklenē uz smadzenēm. Īpaši bieži šīs redzes problēmas agrāk notika pēc liela ātruma, kad piena produkti un jebkuri dzīvnieku retinola avoti tika izslēgti.

Treškārt, papildus A vitamīna trūkumam (tas parasti notiek nabadzīgajās Āfrikas un Dienvidaustrumu Āzijas valstīs), pārdozēšana rada nopietnas problēmas. Tas jo īpaši attiecas uz attīstītajām valstīm, kur tika izveidota tā sauktā patērētāju sabiedrība. Mēs tuvojas tam: mums ir populāri preparāti ar vitamīniem (daudziem ir ļoti pienācīgas retinola devas). Turklāt daudzi var atļauties lieko dzīvnieku barības daudzumu, dārgas aknu pastas, taukainas zivis, kaviāru. Tas viss ir bagāts ar retinolu un palielina pārdozēšanas risku (skatīt tabulu).

Karotīns pārtikā. Tabula

Lai visi cilvēka ķermeņa orgāni un sistēmas darbotos pareizi un harmoniski, nepieciešams patērēt vairāk vitamīnu un citu derīgu vielu. Viena no svarīgākajām vielām organismā ir karotīns, kas ir augu dzeltenīgi oranžs pigments, kas atrodams dažādos dārzeņos un augļos. Šīs vielas šķirnes ir vairāki desmiti. Viens no visbiežāk sastopamajiem un pazīstamākajiem ir beta karotīns.

Produkti, kas satur karotīnu, ir ārkārtīgi izdevīgi veselībai, jo šī viela ir A provitamīna vai retinola bioķīmisks prekursors, kas nepieciešams daudziem svarīgiem procesiem cilvēka organismā. Šajā rakstā jūs uzzināsiet, kuri produkti satur karotīnu.

A provitamīna terapeitiskās īpašības

Retinols ir spēcīgs antioksidants. Karotīnu saturošu pārtikas produktu regulārs patēriņš veicina:

  • novecošanas procesa palēnināšana;
  • novērst vēža patoloģiju attīstību;
  • palielināt ķermeņa aizsardzības īpašības;
  • paātrināt brūču dzīšanu;
  • stimulēt kolagēna ražošanu;
  • redzes traucējumu novēršana;
  • stiprināt zobus un kaulus;
  • sirds un asinsvadu darbības normalizācija;
  • aterosklerozes profilakse.

Tas ir zināms par karotīna imūnstimulējošu, brūču dzīšanu, antioksidantu, adaptogēnu, radioprotektīvu, kancerogēnu un tonizējošu iedarbību.

Karotīna produkti - tabula

Karotīns atrodams augļos un dārzeņos, kuriem ir dzeltena, oranža un sarkana krāsa. Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem šī viela ir bagāta un zaļa dārzeņi. Karotīns atrodams lielā koncentrācijā burkāni, smiltsērkšķi, skābenes, pētersīļi, mežrozīšu, spināti, savvaļas ķiploki, selerijas, mango, persiki, ķiploki, zaļie sīpoli, saldie pipari, melones, salāti, aprikozes, brokoļi, ķirbji, tomāti, melnie arši, dilles, saldie zaļie pipari, zaļās pupiņas, arbūzs, ķirsis, plūmes, kartupeļi.

Karotīns ir bagāts arī ar dažiem pārtikas produktiem, jo ​​īpaši aknām, pienu, biezpienu, sviestu un lielāku galdu.

Augļu un dārzeņu ilgtermiņa uzglabāšana un dehidratācija ir saistīta ar ievērojamas karotīna daļas zudumu. Kad produkti ir sasaldēti, tiek saglabāta to bioloģiskā aktivitāte. Stiprināt karotīna askorbīnskābes un E vitamīna labvēlīgās īpašības.

Beta-karotīns medicīnā

Karotīnu saturoši ēdieni ir ieteicami cilvēkiem ar vājinātu imūnsistēmu, hronisku nogurumu, kā arī gripas un ARVI epidēmiju laikā. Regulāra karotīna lietošana palīdz normalizēt vielmaiņas procesus.

Šī viela ir noderīga redzes orgānu pareizai darbībai. Augļu un dārzeņu izmantošana ar beta karotīnu ir vislabākā acu patoloģiju profilakse. Karotīns ir paredzēts cilvēkiem, kas cieš no tādām slimībām kā nakts aklums, glaukoma un katarakta.

Ir zināms arī par karotīna pretiekaisuma un brūču dzīšanas iedarbību. Šai vielai ir labvēlīga ietekme uz dermu un gļotādām. Ziedes, kuru pamatā ir šī viela, tiek izmantotas tādu slimību ārstēšanai kā trofiskas čūlas, furunkuloze, psoriāze, apdegumi.

Veicina šo vielu un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību. Karotīns palīdz palielināt kuņģa sekrēciju, kā arī gastrīta un čūlu ārstēšanu.

Sportistiem

Cilvēkiem, kas iesaistīti sportā, ir jāizmanto daudz minerālu, vitamīnu un citu derīgu vielu, tostarp karotīns. Sportistiem ir vielmaiņas procesi ātrāk nekā cilvēki, kuri nespēlē sportu vai tam nepietiek laika. Turklāt lielākā daļa uzturvielu izdalās ar sviedriem un urīnu. Un kā provitamīna avots beta-karotīns ir vairāk nekā nepieciešams sportista ķermenim.

Ir zināms, ka šī viela ir spēcīgākais antioksidants. Intensīva fiziskā aktivitāte palielina oksidācijas procesus un līdz ar to brīvo radikāļu augšanu. Ar karotīnu uzlabota apmācība būs tikai laba. Turklāt karotīns palīdz uzlabot vielmaiņu. Tāpēc viela ir svarīga vitamīnu un minerālu kompleksu sastāvdaļa.

Kāda ir dienas likme

Karotīna dienas deva ir 5 mg. Tomēr grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, kā arī profesionāli sportisti un cilvēki ar imūndeficīta stāvokli var droši palielināt šo devu.

Turklāt dārzeņu un augļu, kas bagāti ar karotīnu, lietošana lielākām devām cilvēkiem, kuri dzīvo apgabalos, kuros dominē zema gaisa temperatūra.

Beta-karotīna trūkums un pārpalikums organismā: kādas ir izpausmes

Karotīna trūkums nav aprakstīts kā neatkarīga slimība. Nepietiekamam vielas daudzumam kopumā ir vājāka ietekme uz imūnsistēmu. Karotīna trūkums cilvēka organismā ir pilns ar smagām sekām. Šīs vielas trūkumu raksturo:

  • samazināta redzes kvalitāte;
  • matu izkrišana un trausli nagi;
  • palielināta acu gļotādas sausums;
  • kaulu un trauslu zobu trauslums;
  • apetītes zudums;
  • miega traucējumi;
  • anomālijas augļa attīstībā (grūtniecības laikā).

Karotīna pārpalikums organismā, jo īpaši dzīvnieku izcelsmes, ir arī bīstams. Tas var izraisīt saindēšanos, sajukumu, sliktu dūšu, vemšanu, niezi un sāpes locītavās.

Karotīna ķermeņa pārpilnība jūtama kā dzeltenīgas vai pat oranžas ādas krāsas izskats. Šis stāvoklis nav dzīvībai bīstams. Pēc tam, kad ir samazināts produktu lietojums ar šo vielu, organisms noņems pārpalikumu, un ādas krāsa kļūs normāla.

Veseliem augļiem un dārzeņiem vienmēr jābūt uz galda.

Karotīna ieguvumus veselībai var apspriest jau ilgu laiku, jo šai vielai ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, novērš sirdslēkmes un insultu veidošanos. Karotīns ir spēcīgs imūnsistēmas dabīgs stimulators. Tas darbojas šūnu līmenī un veicina šūnu struktūras uzlabošanos, reģenerācijas paātrināšanu un arī šūnu aizsardzību pret patogēniem mikroorganismiem.

Saskaņā ar pētījumu, kas tika veikts Hārvardas Universitātē, cilvēki, kas katru dienu patērē bagātīgus produktus ar karotīnu, palielina asins "aprūpētāju šūnu" skaitu. Turklāt regulāra šo vielu uzņemšana ar šo vielu palīdz attīrīt ķermeni no toksiskām vielām un izdedžiem, kā arī nostiprināt artērijas un asinsvadus.

Tā kā sievietes ķermenis dzīves laikā ir vairāk pakļauts stresa situācijām un dažādām slimībām, skaistās sabiedrības pārstāvjiem ir jārūpējas par savu veselību un jāievada uzturs vairāk produktu, kas satur karotīnu. Ēstot nepieciešamo daudzumu šīs vielas, tiek novērsta bīstamas slimības - dzemdes kakla vēža - attīstība. Turklāt beta karotīns palīdz uzturēt jauniešus un novilcināt novecošanās procesu.

Šodien pārtikas preču veikalu un lielveikalu plaukti ir piepildīti ar kaitīgiem produktiem, kas satur holesterīnu: vieglu majonēzi, tauku jogurtu, ēdienus, pseido-dabiskās sulas. Lai samazinātu risku saslimt ar CVD patoloģijām no holesterīna pārpalikuma, eksperti iesaka lietot vairāk karotīna, kas bloķē holesterīna plankumu veidošanos un oksidēšanos.

Karotīns ir ļoti noderīga viela. Tikai 5 grami dienā ir pietiekami, lai organisms darbotos bez neveiksmēm un lai imūnsistēma vienmēr būtu spēcīga.

Karotīns uz ķermeņa aizsarga - oksidanti vienkārši neizdosies!

Karotīns - kas tas ir?

Karotīns ir A vitamīna (provitamīns A) augu priekštecis. Tas ir dzeltenīgi oranžs pigments, kas pārvēršas retinolā, ko mums pazīst fermenti un žults sāļi. Pašu terminu 19. gadsimta sākumā noteica vācu ķīmiķis G. Wackenroder, kurš izolēja karotīna formulu no parastajiem burkāniem.

Tas ir interesanti. Dzelteni oranža pigmenta ķīmiskā sintēze bija iespējama tikai 1956. gadā. Tomēr mākslīgi radītā viela bija mazāk efektīva un bieži izraisīja nopietnas alerģiskas reakcijas.

Karotīns pieder pie tetraterpēnu grupas. Tās ķīmiskā formula, ko nosaka eksperimentāli, ir šāda: C40H56. Viela nešķīst ūdenī, bet tā ir pilnīgi sadalīta organiskos šķidrumos. Piedāvā visu zaļo augu lapas, kā arī apelsīnu dārzeņus: burkānus, ķirbjus, rāceņus. Uzziniet, kur citur ir karotīns, no šī raksta.

Augu pigmenti paši netiek sintezēti. Viņiem ir arī priekšgājēji - tie ir karotinoīdi, kas ir dabiski tetraterpenīdi. Aktīvā šo vielu izpēte notika tikai 20. gadsimta vidū.

Galvenais karotīna depo ķermenī ir aknas (vairāk nekā 90%), mazākā daudzumā viela uzkrājas taukaudos, nierēs un virsnieru dziedzeros. Pigmenta satura rādītājs aknās ir karotīna līmenis asinīs: ja tas nepārsniedz 10 µg / dl, tad mēs varam runāt par hipovitaminozi.

Kas ir karotīns?

Karotīna galvenā loma - cīņa pret oksidētājiem. Augu pigments saistās un noņem brīvos radikāļus no audiem, samazina videi nelabvēlīgu faktoru, jo īpaši ķīmisko oksīdu un starojuma, ietekmi. Turklāt karotīns atjauno imunitāti, samazina infekcijas slimību risku un palielina izturību pret stresu.

Šodien pārtikas preču veikalu plauktos ir produkti, kas piesātināti ar milzīgu holesterīna daudzumu: dažādi pusfabrikāti, zema tauku satura majonēze un jogurts, tūlītēja pārtika un mākslīgās sulas. Augu pigments samazina šīs kaitīgās vielas uzkrāšanās varbūtību organismā un bloķē plankumu veidošanos.

Vēl viens svarīgs fakts - A provitamīnu nevar ražot organisms, un tas nāk tikai no ārpuses - no produktiem, kas bagāti ar karotīnu.

Kas ir noderīgs karotīns

Augu pigmenta ieguvumus un kaitējumu var apspriest ļoti ilgu laiku. Šī unikālā viela ir iesaistīta visos būtiskajos procesos, un tai ir ļoti daudzveidīga ietekme uz ķermeni, tāpēc mēs aprobežojamies ar galvenajiem punktiem.

Tātad, kas ir noderīgs karotīns:

  • labvēlīga ietekme uz sirdi un asinsvadiem, novērš sirdslēkmes un insultu risku;
  • aizsargā šūnas no baktēriju un vīrusu iekļūšanas, neļauj attīstīties vēža audzējiem;
  • attīra holesterīna ķermeni, padara asinsvadu sienas spēcīgas un elastīgas;
  • uzlabo redzi, novērš "vistas" aklumu. Ir pierādīts, ka karotīns palēnina kataraktu un glaukomas attīstību;
  • palielina audu un orgānu rezistenci pret iekaisumu;
  • piedalās progesterona sintēzē, tādējādi veicinot mīlestību un vairošanos;
  • aizsargā sieviešu veselību, saglabā skaistumu un jaunatni;
  • stiprina kaulu struktūru, cīnās ar osteoporozi un osteopēniju;
  • tas ir karotīns, kas aktivizē gļotu ražošanu, kas aizsargā audu membrānas no izžūšanas;
  • stiprina zobu emalju un smaganas, dziedē mutes gļotādu, labo iekost;
  • pielāgo ķermeni hipoksijai, veicot audu enerģijas piegādi skābekļa trūkuma apstākļos.

Liela karotīna vērtība matiem un ādai. Pigments aizsargā pret ultravioletā starojuma kaitīgo iedarbību, atjauno dermu no iekšpuses, padara audumu elastīgu un elastīgu, un cirtas ir spīdīgas un gludas.

Padome Sievietēm, kurām ir sāpīgi bāla, vajadzētu izmantot vairāk karotīna. Viela piešķir ādai patīkamu un veselīgu iedegumu.

Karotīna šķirnes

Ir četri karotīna izomēri:

  • alfa karotīns;
  • beta karotīns;
  • gamma karotīns;
  • delta karotīns.

Visnozīmīgākais no tiem ir β-karotīna provitamīns A. Sadalīšana, tā veido 2 retinola molekulas, bet pārējie izomēri - viens. Vairāk informācijas par vielas struktūru un ieguvumiem var iegūt šeit.

Beta karotīns

Farmakoloģiskā grupa: provitamīni
Beta-karotīns ir ļoti krāsains sarkanīgi oranžs pigments, kas bagāts ar augiem un augļiem. Tas ir organisks savienojums, kas ķīmiski klasificēts kā ogļūdeņradis un terpenoīds (izoprenoīds), tas ir, izoprēna atvasinājums. Beta-karotīns ir biosintēzēts no geranilgerāla pirofosfāta. Tas ir karotīns, tas ir, tetraterpēns, kas ir bioķīmiski sintezēts no astoņām izoprēna vienībām, un tādēļ tam ir 40 oglekļa atomi. Beta-karotīns atšķiras no visiem karotīniem ar beta gredzenu klātbūtni abos molekulas galos. Beta-karotīna uzsūkšanās palielinās, ja to lieto kopā ar taukiem, jo ​​karotīni ir taukos šķīstoši savienojumi.
Beta-karotīns ir atrodams burkāni, ķirbji un saldie kartupeļi un ir atbildīgs par to oranžo krāsu. Beta-karotīns ir visizplatītākais karotīna veids augos. Beta karotīns kā pārtikas krāsviela ir E numurs E160a. Beta-karotīna struktūru vispirms aprakstīja Carrer un līdzautori 1930. gados. Dabā beta-karotīns ir A vitamīna prekursors (neaktīvā forma) un tiek pārveidots par A vitamīnu, izmantojot beta-karotīna 15,15'-monooksigenāzi. Beta-karotīna izolāciju no augļiem, kas ir bagātīgi ar karotinoīdiem, parasti veic, izmantojot kapilāru hromatogrāfiju. Beta-karotīna izolēšana no citu karotinoīdu maisījuma balstās uz savienojuma polaritāti. Beta-karotīns ir polārs savienojums, tāpēc to izolē, izmantojot pololāru šķīdinātāju, piemēram, heksānu. Beta karotīns ir ļoti konjugēts savienojums ar spilgtu krāsu. Turklāt, tā kā ogļūdeņražam trūkst funkcionālo grupu, šis savienojums ir ļoti lipofils (hidrofobs, šķīstošs taukos).

Darbības apraksts

Dabīgā karotīna krāsa, aktīvākais A vitamīna izomērs un vienlaikus provitamīns un galvenais šīs vitamīna avots. Izraisa ādas krāsas maiņu (bez sklēras pigmentācijas), kā arī aizsargā ādu no saules gaismas iedarbības. Biopieejamība ir atkarīga no tauku daudzuma uzturā un parastā žults sekrēcijas. Apmēram 50% β-karotīna pārvēršas A vitamīnā tieši kuņģa-zarnu traktā; pēc absorbcijas savienojums atkal tiek pārveidots par provitamīnu, un šādā formā tas tiek uzglabāts organismā, galvenokārt taukaudos un ādā, kurā tam piemīt aizsargājoša aktivitāte no saules gaismas. Neliels β-karotīna daudzums aknās pārvēršas par A vitamīnu, pārpalikums izdalās ar izkārnījumiem.

A provitamīna aktivitāte

Augu karotinoīdi - galvenais pārtikas provitamīns A. Beta-karotīns ir karotinoīdu slavenākais provitamīns A. Citi karotinoīdi ir alfa-karotīns un beta kriptoxantīns. Karotinoīdu absorbcija aprobežojas ar tievās zarnas divpadsmitpirkstu zarnu, un tā ir atkarīga no B klases receptoru membrānas proteīna (SR-B1), kas ir atbildīgs arī par E vitamīna (alfa-tokoferola) uzsūkšanos. Vienu beta-karotīna molekulu var sadalīt beta zarnu beta beta-karotīna 15,15'-monooksigenāzes veidā divās A vitamīna molekulās.
Beta-karotīna absorbcijas efektivitāte saskaņā ar dažādām aplēsēm ir no 9 līdz 22%. Karotinoīdu absorbcija un konversija var būt atkarīga no beta-karotīna veida (kas var būt vārītu vai neapstrādātu dārzeņu veidā vai kā uztura bagātinātājs), ar tauku un eļļu kopīgu patēriņu ar to, kā arī uz A vitamīna un beta-karotīna pašreizējām rezervēm organismā.

Simetriska un asimetriska sadalīšana

Molekulā ķēde starp diviem beta-karotīna cikloheksilgrupām var sadalīties simetriski vai asimetriski. Simetriskai beta, beta-karotīna-15, 15'-dioksigenāzes enzīma šķelšanai nepieciešama antioksidanta alfa-tokoferola klātbūtne. Šīs simetriskās šķelšanās rezultātā iegūstam divas ekvivalentas tīklenes molekulas, no kurām katra pēc tam ražo retinolu (A vitamīnu) un retīnskābi. Beta-karotīnu var arī sadalīt asimetriski divos asimetriskos produktos. Asimetriskas beta-karotīna šķelšanās produkts ir beta-apokartenāls (8 ', 10', 12 '). Asimetriska šķelšana ievērojami samazina retīnskābes daudzumu.

A vitamīna aktivitātes mērīšanas metodes

Vēl nesen A vitamīna aktivitāte pārtikā tika izteikta starptautiskajās vienībās (SV). Šī mērīšanas metode joprojām tiek izmantota pārtikas un pārtikas piedevu etiķetēs. Tomēr ir grūti aprēķināt A vitamīna kopējo aktivitāti uztura izteiksmē SV, jo karotinoīdu uzņemšana un konversija salīdzinājumā ar retinolu ir mainīga. 1967. gadā Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija / Pasaules Veselības organizācija izstrādāja vienību "retinola ekvivalents" (RE). Vēlāk, 2001. gadā, ASV Medicīnas institūts ierosināja ieviest patēriņa rādītāju vienībai "retinola aktivitātes ekvivalents" (RAE).

Starptautiskās vienības

1 RAE = 3.33 SV retinola A vitamīna aktivitāte
1 SV retinola = 0,3 µg RAE
1 SV beta-karotīns no uztura bagātinātājiem = 0,15 µg RAE
1 SV beta-karotīns no pārtikas = 0,05 µg RAE
1 SV alfa karotīns vai beta kriptoxantīns = 0,025 µg RAE
(Avots: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, ed. Patēriņa standarti: Pamata rokasgrāmata uztura vajadzībām. Washington, DC:... National Academy Press; 2006).
Retinola ekvivalenti (RE)
1 RE = 1 µg retinola
1 RE = 6 µg beta karotīns
1 RE = 12 µg citu provitamīna A karotinoīdu.
Retinola aktivitātes ekvivalenti (RAE)
1 RAE = 1 µg retinola
1 RAE = 2 µg all-trans-beta-karotīna kā papildinājums
1 RAE = 12 µg all-trans-beta-karotīna pārtikas matricā
1 RAE = 24 µg citu provitamīna A karotīnu pārtikas matricā.

Beta-karotīna avoti diētā

Beta-karotīns ir atbildīgs par daudzu augļu un dārzeņu oranžu krāsu. Vjetnamiešu riekstu eļļa un neapstrādāta palmu eļļa ir īpaši bagāti ar beta karotīnu, tāpat kā dzeltenie un oranžie augļi, piemēram, melone, mango un papaija, un apelsīnu sakņu dārzeņi, piemēram, burkāni un jamss. Beta-karotīna krāsu maskē zaļo lapu dārzeņu, piemēram, spinātu, kāpostu, saldo kartupeļu lapu un saldo ķirbju lapu, hlorofils. Vjetnamiešu sviestā un neapstrādātā palmu eļļā ir daudz beta-karotīna, vairāk nekā jebkurš zināms auglis vai dārzeņi, 10 reizes vairāk nekā, piemēram, burkāni. Tomēr āķis ir diezgan reti un nav zināms ārpus Dienvidaustrumu Āzijas auga, un neapstrādāta palmu eļļa parasti tiek apstrādāta pirms pārdošanas, noņemot kartenoidus, lai uzlabotu krāsu un pārredzamību.
Saskaņā ar 500 000 Amerikas Savienotajās Valstīs, Kanādā un dažās Eiropas valstīs dzīvojošo sieviešu apvienoto analīzi vidējais nepieciešamais beta karotīna daudzums ir 2-7 mg.

Lietošanas indikācijas

Eritropoētisko protoporfīriju, fotodermatozes, alerģiskas reakcijas pret ultravioleto starojumu un fototoksiskas reakcijas (eksantēmas multiforme, nātrene), pigmentācijas traucējumu (vitiligo) ārstēšana.

Kontrindikācijas

Paaugstināta jutība pret kādu no zāļu sastāvdaļām, smagu aknu vai nieru mazspēju.

Mijiedarbība ar citām zālēm

Nav datu par β-karotīna mijiedarbību ar citām zālēm. Β-karotīna ārstēšanas laikā nedrīkst lietot A vitamīnu saturošas zāles.

Beta karotīna blakusparādības

Dažos gadījumos viegla caureja, petechiae uz ādas un sāpes locītavās. Lietojot pārāk lielas devas, tiek novērota intensīva dzeltenā krāsā iekrāsota āda; terapeitiskās devas var izraisīt ādas nelielu dzeltēšanu. Visbiežāk novērotā pārmērīgas beta-karotīna devas blakusparādība ir karotenodermija, fiziski nekaitīgs stāvoklis, kas izpaužas oranžā ādas toni, kas ir saistīts ar karotinoīdu uzkrāšanos epidermas augšējos slāņos. Pastāvīga sintētisko beta-karotīna piedevu lielo devu lietošana ir saistīta ar lielāku risku saslimt ar plaušu vēzi smēķētājiem. Turklāt, lietojot beta-karotīnu no uztura bagātinātājiem, var palielināties prostatas vēža, intracerebrālās asiņošanas, sirds un asinsvadu mirstības un kopējās mirstības risks smēķētājiem vai cilvēkiem, kas pakļauti augstam azbesta iedarbības līmenim. Beta-karotīnam ir spēcīga oksidēšanās tendence, vairāk nekā lielākā daļa uztura tauku, un tādējādi zināmā mērā var paātrināt oksidāciju vairāk nekā citas pārtikas krāsvielas, piemēram, annatto.

Grūtniecība un zīdīšana

C kategorija Nav datu, kas apstiprinātu β-karotīna drošību laktācijas laikā.

Devas

Iekšķīgi, parasti ar devu 1 mg / kg ķermeņa svara. Procedūra sākas pavasarī un turpinās līdz rudenim. Vetiligo ārstēšanai 6 - 10 nedēļas lietojiet 25 mg dienā; turpmāka profilaktiska deva 25 mg dienā. Porfīrijas ārstēšanai sākotnēji tika lietotas 50-200 mg / dienā dalītās devās; tad devu nosaka individuāli.

Piezīme

β-karotīnu nevar izmantot sauļošanās preparātos, dermatoloģiskās ārstēšanas laikā jāizmanto filtri ar augstu saules starojuma absorbcijas koeficientu. Ārstēšanas laikā rūpīgi jāuzrauga aknu darbības rādītāji.

Beta-karotīna pārdozēšana

Beta-karotīns, kas ir A vitamīna priekštecis, atrodams tādos augos kā burkāni. Tā selektīvi pārvēršas retinoīdos, un tāpēc neizraisa A hipervitaminozi, bet tās pārmērīgais patēriņš var izraisīt karotinoīdus, labdabīgu slimību, kurā āda kļūst oranža.
Absorbēto karotinoīdu īpatsvars samazinās, palielinoties uztura uzņemšanai. Zarnu sienā (gļotādu) beta-karotīns daļēji pārvēršas A vitamīnā (retinols), lietojot dioksigenāzes fermentu. Šis mehānisms ir atkarīgs no A vitamīna daudzuma organismā. Ja organismā ir pietiekami daudz A vitamīna, beta-karotīna konversija samazinās. Līdz ar to beta-karotīns ir ļoti drošs A vitamīna avots, un tā augstā uzņemšana nevar izraisīt hipervitaminozi. A. Pārmērīgs beta-karotīns galvenokārt tiek uzglabāts organisma taukaudos. Pieaugušo tauku rezerves uzkrātā karotīna dēļ bieži kļūst dzeltenas, savukārt zīdaiņiem ir baltie tauki. Pārmērīga beta-karotīna lietošana izraisa ādas dzeltēšanu, taču, pārtraucot lietošanu, šī iedarbība ir viegli atgriezeniska.

Beta-karotīna zāļu mijiedarbība

Beta-karotīns var mijiedarboties ar zālēm, lai samazinātu holesterīna līmeni. To kombinēta lietošana var samazināt šo zāļu efektivitāti. Beta-karotīnu nedrīkst lietot kopā ar Orlistat, svara zuduma zālēm, jo ​​Orlistat var samazināt beta karotīna absorbciju pat par 30%. Vielas, kas veicina žultsskābes izdalīšanos un protonu sūkņa inhibitorus, var arī samazināt beta karotīna absorbciju. Alkohola lietošana ar beta karotīnu var samazināt tā spēju pārvērsties retinolā un, iespējams, var izraisīt hepatotoksicitāti.

Beta-karotīns un plaušu vēzis smēķētājiem

Saskaņā ar vienu pētījumu hroniska lielo beta-karotīna devu palielināšana palielina plaušu vēža risku smēķētājiem. Šī ietekme ir īpaši izteikta uztura bagātinātāju lietošanas laikā. Pretstatā lielām farmakoloģiskām devām (30 mg), pacientiem, kas pakļauti cigarešu dūmiem, un tiem, kas lietoja vidēji lielas beta karotīna devas (6 mg), netika konstatēti plaušu bojājumi. Tādējādi vēža risks, lietojot beta karotīnu, ir balstīts uz cigarešu dūmu un lielas beta karotīna dienas devas kombināciju. Pastāv vismaz divi pieņēmumi par lielās beta-karotīna devu novērotās blakusparādības mehānismu šai indivīdu grupai, bet neviens no tiem vēl nav plaši atzīts.
Iedarbība ar lielām devām skaidrojama ar to, ka, kad retīnskābe saistās ar RAR-beta (retīnskābes beta-receptoru), komplekss saistās ar AP1 (aktivējošais proteīns-1). AP1 ir transkripcijas faktors, kas saistās ar DNS un sekmē šūnu proliferāciju. Tādējādi retīnskābes klātbūtnē retīnskābes komplekss: RAR-beta saistās ar AP1 un inhibē AP-1 saistīšanos ar DNS. Šajā gadījumā AP1 ekspresija tiek pārtraukta un šūnu proliferācija netiek novērota. Cigarešu dūmi palielina asimetrisko beta-karotīna sadalīšanu, ievērojami samazinot retīnskābes līmeni organismā. Tas var novest pie lielākas šūnu proliferācijas smēķētājiem un līdz ar to lielākas plaušu vēža iespējamības.
Tiek uzskatīts, ka cits beta-karotīna sadalīšanās produkts izraisa vēzi, lietojot lielas trans-beta-apo-8'-aldehīda karotinoīda (apokarotenāla) devas, kas, kā tika atklāts vienā no pētījumiem, ir šūnu kultūru mutagēna un genotoksiska viela.

Beta karotīna lietošana medicīnā

Beta-karotīnu lieto, lai ārstētu dažādus traucējumus, piemēram, eritropoētisku protoporfīriju. To lieto arī, lai samazinātu krūts vēža risku sievietēm pirms menopauzes, kā arī samazinātu ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju (AMD).

Beta karotīns un vēža ārstēšana

Joprojām notiek debates par to, vai beta-karotīns ir efektīvs dažādu vēža veidu ārstēšanā. Pētījumi liecina, ka pacientiem ar dzemdes kakla intraepiteliālo neoplāziju bija pozitīva reakcija pret beta-karotīnu; tomēr ir konstatēts, ka augsts beta-karotīna līmenis palielina plaušu vēža risku cilvēkiem, kuri iepriekš ir smēķējuši vai kūpinājuši. Beta-karotīnu lieto, lai palīdzētu novērst krūts vēzi, lai gan pašlaik nav pierādījumu tam, ka pārtikas produkti ar augstu beta-karotīna saturu varētu palīdzēt samazināt krūts vēža risku.

Pieejamība:

Beta karotīns ir antioksidants un dabisks A vitamīna prekursors. Beta karotīnam piemīt antioksidants, imūnstimulējošs un adaptogēns efekts. Beta-karotīns ir brīvi pieejams aptiekās valstī un ir pieejams bez ārsta receptes.

Atbalstiet mūsu projektu - pievērsiet uzmanību mūsu sponsoriem:

Karotīna dzelte: ārstēšanas patoloģijas, cēloņu un principu iezīmes


Slimība, piemēram, dzelte vai daudzu nopietnu slimību simptoms, var būt arī relatīvi nekaitīgu apstākļu rādītājs, piemēram, zīdaiņu dzelte vai karotīna dzelte. Neskatoties uz nosaukumu, šī patoloģija neietver ne iekaisumu, ne aknu šūnu nāvi, un to izsaka tikai ādas krāsas maiņas dēļ. Kas ir karotīna dzelte un kāpēc tā būtu jāārstē?

Karotīns vai nepatiesa dzelte ir viena no dzelte, kas atšķiras no citām šīs grupas slimībām bojājumu cēloņos un mehānismos. Faktiski karotīna dzelte ar citām slimībām apvieno tikai izteiktu ādas krāsas izmaiņas. Dzeltenums parādās sakarā ar ievērojamu b-karotīna līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Šis provitamīns "A", tas ir, tā metaboliskais prekursors, kas atrodas augu pārtikas produktos, piemēram:

  • burkāni;
  • tomāti;
  • sarkanie pipari;
  • pētersīļi.

b - karotīns ir šķīstošs taukos, tas ir, tā asimilācijai, kas nepieciešama dzīvnieku vai augu tauku molekulām. Karotīnu apstrāde viegli sagremojamā A vitamīnā notiek aknu šūnās, un to izmantošana notiek arī tur. Palielinoties karotinoīdu saturošu produktu patēriņam un tauku trūkumam, sākas glutēns. Tā rezultātā brīvās karotīna molekulas nonāk asinsritē, kas piešķir ādai dzeltenīgi oranžu krāsu.

Visbiežāk karotīna dzelte tiek diagnosticēta bērniem līdz 6 mēnešu vecumam. Tas ir tāpēc, ka trūkst vajadzīgo baktēriju - baktericīdu, bez kura tauku pārstrāde nav iespējama.

Bērna aknu šūnas vienkārši nespēj tikt galā ar nešķīstoša vitamīna pārpalikumu un atstāj molekulas brīvi ceļot caur asinsriti.

Tajā pašā laikā pati aknas arī izpaužas, jo ar ilgstošu karotīna iedarbību asinīs tā kļūst par hepatotoksisku, traucējot proteīnu sintēzi un negatīvi ietekmējot asins koagulācijas sistēmu.

Cēloņi

Karotīna dzelte ir galvenais bērnu un pieaugušo ķermeņa pārsātinājums ar provitamīnu "A", tas notiek:

  • Ar pārmērīgu barojošās mātes izmantošanu pārtika piesātināts b-karotīns.
  • Gadījumā, ja burkānu, ķirbju vai spinātu savlaicīga un nepareiza ievešana tiek veikta papildus pārtikas produktiem.
  • Pieaugušajiem simptomi var parādīties ar nepietiekamu A vitamīna piedevu lietošanu vai kā blakusparādība, ārstējot acu slimības vai ādas problēmas.

Atšķirīgi simptomi

Galvenais slimības simptoms ir ādas iekrāsošana dzeltenīgi oranžā krāsā. Pigmentācijas izmaiņas karotīna dzelte atšķiras no citām patoloģijām nevienmērīgās krāsās.

Pirmkārt, dzeltenība parādās uz paranasālās dobumos, aiz ausīm un uz auss, tad kājas un plaukstas kļūst dzeltenas.

Pirms pieaugušo panikas un domāt par smagiem bērnu aknu bojājumiem, jāpievērš uzmanība tādiem simptomiem kā:

  • Acu sklēras krāsas izmaiņas. Ar karotīna dzelte sklēras paliek baltas.
  • Fekāliju un urīna krāsa un konsistence. Nedrīkst būt nekādas izmaiņas, tas ir, karotīna pārpalikums nedod izkārnījumiem izkārnījumos un urīna tumšumu, kā tas notiek ar aknu bojājumiem.
  • Vispārējs stāvoklis. Bērniem ar šo slimību nejūt sliktāku, normālu ķermeņa temperatūru, labu apetīti, nekādas miegainības pazīmes vai paaugstinātu vājumu.

Visi šie simptomi liecina, ka aknas ir kārtībā, un nav iekšējo patoloģiju. Fotoattēlā skaidri parādās pigmentācijas izmaiņas bērniem ar karotīna dzelti.

Ir svarīgi arī diferencēt karotīna dzelte no hipervitaminozes "A", kurā gaļas produktos, aknās, olās ir retinola - A vitamīna pārpalikums. Tas ir nopietnāks stāvoklis, ko izraisa agresīvas retinola saindēšanās. To raksturo nozīmīgi iekšējie bojājumi, kas izpaužas kā karotenēmija, tas ir, ādas lobīšanās un pietūkums.

Pat ja visi simptomi apstiprina tikai karotīna pārpalikumu, māmiņām nevajadzētu atslābināties. Ilgstošs brīvais karotīns asinīs var izraisīt nopietnus iekšējos traucējumus gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Pārsteidzošs piemērs ir karotīna dzelte un Ray sindroms. Tā ir reta patoloģija un ļoti bīstama veselībai. Kad tas ir asins analīzēs, liecina par brīvā bilirubīna līmeņa izmaiņām, kas bieži izraisa neiroloģiskus traucējumus. Rifa sindroma raksturīgie simptomi ir izteikti dyseptiskajos traucējumos, krampjos, līdz apziņas zudumam.

Objektīvi uz aknām ir tauku atdzimšana, kā arī ievērojams cukura līmeņa pazemināšanās asinīs.

Ārstēšanas metodes

Neskatoties uz to, ka karotīna dzelte nav nepieciešama īpaša ārstēšana, mēs nedrīkstam ignorēt ārsta ieteikumus. Pašdiagnostika var būt nežēlīga joks, un, tā kā vairumā gadījumu ir apdraudēta bērnu veselība, nav iespējas to riskēt.

Pieredzējis speciālists var redzēt tās simptomu nianses, kuras neesat pamanījuši. Turklāt ir nepieciešams veikt vispārēju asins un urīna analīzi, kas parādīs ķermeņa iekšējo stāvokli.

Ārstēšanas galvenais virziens ir uzturs, bet ir iespējams apturēt patoloģijas simptomus, izņemot produktus ar augstu b-karotīna un retinola procentuālo daudzumu.

Kategorisks aizliegums ir pakļauts:

  • burkāni un visi ēdieni, kas to satur;
  • citrusaugļi, īpaši apelsīni un mandarīni;
  • sarkanie pipari;
  • pētersīļi;
  • spināti;
  • rožu gurni;
  • sīpoli;
  • sojas pupas;
  • plūmes;
  • tomāti;
  • aprikozes

Pārtikas produkti ar augstu retinolu:

  • zivju eļļa;
  • vistas aknas;
  • liellopu aknas;
  • mencu aknas;
  • cūkgaļas un jēra aknas;
  • melns un sarkans kaviārs;
  • zušu gaļa;
  • vistas un paipalu olas;
  • sieri;
  • tauku biezpiens.

Turklāt no pieaugušo dienas diētas nedrīkst iekļaut:

  • spēcīgi gaļas buljoni;
  • marinēti un sālīti pārtikas produkti;
  • ceptiem un pikantiem ēdieniem.

Bērni tiek pārnesti uz graudaugiem, tvaicētiem dārzeņiem un pākšaugiem, makaroniem.

Šī izvēlne ļauj atjaunot karotīna normālo līdzsvaru organismā 2 mēnešu laikā. Bet tas ir labāk ievērot līdzīgu diētu visu gadu, jo pilnīgi papildu b-karotīns atstās pēc šī perioda.

Saules stariem ir pozitīva ietekme uz bilances atjaunošanu, pediatri iesaka vecākiem biežāk doties uz sauli ar saviem bērniem. Ziemā var izmantot ultravioletās lampas.

Ultravioletās gaismas iedarbībā karotīns audos ātrāk sadalās, un plankumi uz ādas pazūd daudz ātrāk.

A vitamīns diētā, beta karotīns

A vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns un antioksidants. Tam ir arī citi nosaukumi: retinols, anti-kseroftalmīns, augšanas vitamīns. 1913. gadā tas tika identificēts un identificēts kā galvenais augšanas faktors.

A vitamīna funkcijas organismā

  1. Imūnsistēma: A vitamīns stimulē un uzlabo imūnsistēmu. Tā rezultātā palielinās organisma rezistence pret infekcijām, tiek novērsta slimību, īpaši infekcijas slimību, attīstība un inficētie audi ātri dziedē. A vitamīnu lieto, lai novērstu aknu vēža atkārtošanos.
  2. Redze: Retinols ir iesaistīts rodopsiina (vizuālās purpura) sintēzes procesā - galvenais redzes pigments, kas paredzēts gan nakts redzei, gan acu šūnu atjaunošanai.
  3. Nervu sistēma: A vitamīns ir iesaistīts membrānu un mielīna (mielīna) ražošanā, kas veido nervu šķiedru apvalku.
  4. Hormoni un dziedzeri: retinols atbalsta virsnieru dziedzeru darbību un ir iesaistīts noteiktu hormonu (vairogdziedzera) attīstībā.
  5. Izaugsme un kaulu veidošanās: A vitamīns ir svarīgs zobu un kaulu augšanai un veidošanai, skrimšļa un kolagēna ražošanai.
  6. Grūtniecība: retinols ir nepieciešams grūtniecības laikā, lai pilnībā attīstītos embrijs un pēc dzimšanas jaundzimušajam A vitamīns ir būtisks mātei veselībai, ietekmē piena kvalitāti.
  7. Āda: A vitamīnu sauc arī par "skaistumkopšanas vitamīnu", jo tā ir nozīmīga loma labas ādas stāvokļa saglabāšanā. Tā piedalās epitēlija šūnu augšanā un atjaunošanā, kas aptver visu ķermeņa ārējo un iekšējo virsmu. Vitamīna deficīts izraisa ādas plaisas, tauku dziedzeru cistas, pinnes, hiperkeratozi, sēnīšu un bakteriālu infekciju paasinājumu. 13-cis-retīnskābe tiek izmantota ārstēšanā un samazina vairāku ādas patoloģiju, tostarp pinnes, leikoplakijas, psoriāzes, atkārtošanās risku.
  8. A vitamīna pretvīrusu īpašības tiek apstiprinātas ar laboratorijas eksperimentiem.

A vitamīns pārtikā

Ķermenī ir divi A vitamīna uzņemšanas veidi: kā retinols tīrā veidā un kā provitamīns A (karotinoīds, kas metabolisma procesā tiek pārveidots par vitamīnu).

Dzīvnieku izcelsmes pārtika satur retinolu, dārzeņus un apelsīnu, dzeltenas un tumši zaļas krāsas augļus - provitamīnu A, kura zināmā forma ir beta-karotīns.

A vitamīns ir iekļauts šādos dzīvnieku izcelsmes produktos: mencu aknas, liellopu aknas, cūkgaļas aknas, vistas aknas, granulveida beluga kaviārs, sviests, siers, cietais siers, zivju eļļa, piens, olu dzeltenums.

Beta-karotīnu var atrast augu izcelsmes pārtikas produktos, piemēram: smiltsērkšķu, burkānu, paprikas, aprikozes, ķirbju, melno aroniju, pētersīļu, skābenes, spinātu, seleriju, meža ķiploku, savvaļas rožu, salātu, zemes tomātu, persiku, citu dārzeņu un augļu, kā arī jūras veltes.

A vitamīns diētā: dienas vitamīns A

A vitamīna dienas deva ir 1500-3000 SV (starptautiskās vienības), pieaugušajiem retinola nepieciešamība ir 3300 ME. Cita vienība uzskata, ka pietiekams A vitamīna uzņemšanas līmenis ir 1-1,5 mg, beta karotīns - 5 mg. Šajā gadījumā 75% vajadzību aptver A vitamīnu un 25% karotinoīdus.

Nepieciešamība palielinās smagā fiziskā un garīgā darba apstākļos, slimības laikā, grūtniecības laikā - ar paaugstinātu slodzi. Sakarā ar A vitamīna toksiskumu papildinājums jāveic kvalificēta ārsta uzraudzībā.

A vitamīns var uzkrāties aknās, radot 2-3 gadu rezervi, nodrošinot veselīgu ķermeni.

A vitamīns uzturs: grupa, asimilācijas specifika

Retinols pieder pie taukos šķīstošo vitamīnu grupas, pilnīgai gremošanai nepieciešams uzturā lietot taukus. Negatīvie absorbcijas faktori ir ierobežojoša diēta un žultspūšļa trūkums.

Gaisā, siltuma un gaismas ietekmē, A vitamīnu var daļēji oksidēt: augļu žāvēšanas laikā, eļļas atgrūšanās un ilgstoša atkausēšana. Antioksidantu, piemēram, E vitamīna, klātbūtne to pasargā no iznīcināšanas. Gatavošanas procesā tiek zaudēts aptuveni 10% retinola.

Vitamīna trūkums

Trūkums parasti rodas, ja pārtika tiek piegādāta ar konservētiem pārtikas produktiem vai graudaugiem bez dārzeņiem un augļiem.

  1. Sausa āda, pinnes, pustulāri ādas bojājumi, ceļgalu un elkoņu hiperkeratoze.
  2. Nagu plāksnīšu trauslums, trakums, spīdums.
  3. Adaptācijas pārkāpums naktī („nakts aklums”), xafthalmia (radzenes un konjunktīvas žāvēšana), blefarīts (hronisks plakstiņu malu iekaisums), ar vitamīna deficītu - keratomatizācija (radzenes bojājums ar nekrozi un kušanu), radzenes perforācija, redzes zudums.
  4. Samazināta imūnsistēma, paaugstināta tieksme uz infekcijas slimībām.
  5. Palieliniet vēža attīstības iespējamību.

Plašāku informāciju par retinola deficītu - cēloņiem, simptomiem, diagnostiku, ārstēšanu un profilaksi var atrast šajā rakstā.

A vitamīna uztura pārpalikums

Sakarā ar to, ka cilvēka organisms nespēj izdalīt A vitamīna lieko daudzumu, var attīstīties akūta un hroniska hipervitaminoze A, līdzīgi gadījumi ir reģistrēti ēšanas laikā:

  • polāro dzīvnieku aknas;
  • zivju eļļa ēdiena eļļas vietā;
  • kā arī sintētisko narkotiku ļaunprātīgu izmantošanu.

Akūtas saindēšanās simptomi:

  • sāpes kaulos, vēderā, locītavās, vājums, galvassāpes ar vemšanu un slikta dūša (palielināta intrakraniālā spiediena sekas);
  • nakts svīšana, nespēks;
  • menstruālā cikla pārkāpums;
  • liesas un aknu lieluma palielināšanās, citi kuņģa-zarnu trakta traucējumi;
  • plaisas mutes stūros;
  • trausli nagi;
  • uzbudināmība;
  • niezes sajūta visā ķermenī.

Ir vērts būt ļoti piesardzīgiem, lietojot lielas A vitamīna devas, jo daži cilvēki lieto 1 miljonu ME dienā 5 gadus un var nebūt kaitīgi viņu veselībai, bet citi - 25 000 SV izraisa hipervitaminozi.

Vairumā gadījumu A vitamīna pārpalikums rodas sakarā ar retinola preparātu terapiju vairāk nekā 50 000 SV devās.

A vitamīna pārpalikuma klīniskās pazīmes:

  1. Niezes un hiperēmijas sajūta (asins apgādes palielināšanās), ādas lobīšanās uz plaukstām, lūpām un citām vietām, seboreja (ādas slimība, ko izraisa tauku dziedzeru pārkāpums), matu izkrišana.
  2. Bērnu cauruļveida kaulu sāpes un edemātiskie apstākļi, saišu kaļķošanās (kalcija sāļu nogulsnēšanās) pieaugušajiem.
  3. Galvassāpes, apjukums, uzbudinājums, dubultā redze, uzbudināmība, miegainība vai bezmiegs, paaugstināts intrakraniālais spiediens.
  4. Čūlas un asiņošanas smaganas mutē, vemšana, slikta dūša, caureja, liesas un aknu lieluma palielināšanās.
  5. Grūtniecības laikā 5000 ME dienas devas pārsniegums var palēnināt augļa augšanu un ietekmēt urīnceļu attīstību. Ļoti lielas A vitamīna devas izraisa iedzimtas anomālijas.
  6. Pārmērīgs beta karotīns var izraisīt pseido dzeltēšanu, pārkāpj karotinoīdu absorbciju.

Beta karotīns

Beta-karotīns ir vispazīstamākais karotinoīds, jo tas ir augsts provitamīna A daudzums un daudzums to satur. Kā nepieciešams zarnu sienās un aknās, tas tiek pārveidots par retinolu.

Beta karotīna atšķirīgās īpašības:

  • nav toksisks salīdzinājumā ar A vitamīnu;
  • spēcīgas antioksidantu īpašības: viena no tās molekulām var novērst 1000 brīvo radikāļu sintēzi vai tos iznīcināt.

Beta karotīna galvenās funkcijas:

1. Ļaundabīgas slimības: aizsardzība pret dažiem vēža veidiem (plaušu vēzi, kuņģa vēzi) ar augstu beta karotīna līmeni. Tas ir svarīgi arī krūts vēža profilaksei, jo tas samazina dziedzera šūnu jutību pret estrogēniem. Dažos gadījumos tā trūkums palielina prostatas, krūts, zarnu, olnīcu un dzemdes kakla vēža attīstības iespējamību. Tiek apstiprināts, ka zemais beta karotīna saturs dzemdes kakla audos palielina vēža risku pat normālā līmenī asinīs. Lai pārvarētu "audu" deficītu, palielinot beta karotīna devu. Smēķēšana un alkohols ievērojami samazina tā daudzumu organismā.

2. Imūnsistēma: beta-karotīns aktivizē un uzlabo imūnsistēmas procesus, proti:

- palielina B-un T-limfocītu un fagocītu skaitu;

- aizsargā makrofāgu - šūnas, kas absorbē un izdalās svešzemju mikroorganismus;

- izveidot savienojumu starp imūnsistēmas šūnām;

- palielināt interferona ietekmi uz imūnsistēmu.

3. Redzamība: brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes rezultātā rodas katarakta. Beta-karotīns, kam piemīt spēcīgas antioksidantu īpašības, spēj novērst radikāļu radītos bojājumus.

4. Sirds un asinsvadu sistēma: nozīmīgas beta-karotīna devas samazina sirds un asinsvadu patoloģiju iespējamību. Beta-karotīns novērš aterosklerozi.

5. Brūču dzīšana: paātrina dzīšanu pretiekaisuma un antioksidantu īpašību dēļ.

Kas ir slikts karotīns?


Ierakstu saraksts "Kas ir slikts karotīns?" Forums Mūsu bērni> Bērni līdz vienam gadam

" CAROTYNEMIA UN CAROTINES

CAROTĪNIJA UN KAROTĪNAS

Karotīni ir dzeltenīgi sarkani pigmenti (lipohromi) no karotinoīdu klases, kas plaši izplatīti augu un dzīvnieku audos, tostarp provitamīns A. Karotenēmija. Palielināts karotīna saturs asins plazmā (> 250 mg%), klīniski asimptomātisks. Ar raksturīgo pigmentācijas izskatu runājam par karotinoīdiem. Karotinoīdi. Dzeltenīgi oranža ādas un gļotādu pigmentācija, ko izraisa karotīna nogulsnēšanās sakarā ar tā paaugstināto koncentrāciju asins plazmā. Īpaši intensīva ir palmu un zoles ādas krāsa. Atšķirībā no dzelte, ar karotinoīdiem, sklēras krāsa nemainās.

Cēloņi • Pārmērīga karotīnu uzņemšana no pārtikas • Karotīnu metabolisma traucējumi organismā • Cukura diabēts • Myxedema • Neiropsihiatriska anoreksija.

Ārstēšana • Diēta. Ierobežojot pārtikas produktus, kas bagāti ar p-karotīnu (burkāni, paprika, zaļie sīpoli, skābenes, spināti, pētersīļi, salāti, aprikozes, mežrozīši, smiltsērkšķi).

Tas ir noderīgs jums!

Karotīns: loma un vērtība, trūkums un pārpalikums, karotīns produktos

Vai jums patīk burkāni? Ja jā, tad mēs steidzamies iepriecināt jūs: jūs dzīvosiet 5 gadus ilgāk nekā tie, kas neizmanto burkānus, saldos kartupeļus un citus produktus, kas satur karotīnu. Kāpēc tas notiek, mēs jums tagad izskaidrosim.

Karotīna loma cilvēkiem

Pirmkārt, karotīns spēlē antioksidanta lomu, kas spēj attīrīt ķermeni no kaitīgiem brīvajiem radikāļiem, kas nav iesaistīti bioloģiskajos procesos. Tādējādi karotīns saistās un noņem radikāļus, stiprina imūnsistēmu, ievērojami samazina infekcijas un baktēriju slimību infekcijas risku, mazina kaitīgas agresīvas vides, jo īpaši radiācijas un ķīmisko savienojumu, kas piepilda gaisu, ietekmi uz cilvēku veselību. Vēl jāatzīmē, ka karotīns nostiprina nervu sistēmu un veicina tās stabilitāti stresa situācijās.

Otrs svarīgais aspekts, kas nosaka karotīna lomu, ir A vitamīns, ko cilvēka ķermenis nevar sintezēt un kas tiek piegādāts no ārpuses produktiem, kas satur beta karotīnu: dažādu fermentu ietekmē karotīns pārvēršas par ļoti nepieciešamo A vitamīnu.

Karotīna trūkums organismā

Karotīna trūkums cilvēka organismā noved pie diezgan apgrūtinošām sekām, tāpēc jūsu interesēs ir darīt visu iespējamo, lai saglabātu šīs vielas, kas ir 5 ml karotīna dienā, ātrumu.

Pirmās pazīmes, kas norāda uz nepieņemami zemu karotīna saturu organismā, ir:

- sausas acs gļotādas

- matu izkrišana un nagu plāksnes trauslums

- ja esat grūtniece, embriju attīstībā var rasties pārkāpumi

- trausli zobi un kauli.

Kā redzat, karotīna deficīts ietekmē jūsu veselības vispārējo stāvokli, tāpēc neņemiet vērā produktus, kas satur šo derīgo vielu, vai ārkārtējos gadījumos lietojiet vitamīnu kompleksus.

Karotīna pārprodukcija

Ja atceraties, čūskas indes piliens var glābt jūs no daudzām slimībām, bet liela deva nogalina jūs uz vietas. Situācija ir tāda pati kā karotīnam: ja jūsu organismā ir liels karotīna uzkrāšanās no dzīvnieku izcelsmes produktiem, piemēram, aknām vai gaļai, tad tas var izraisīt vispārēju organisma saindēšanos. Bet, ēdot burkānus, saldos kartupeļus, aprikozes utt., Jūs neaizstājiet savu A vitamīna saindēšanās risku, un vienīgais, kas jūs gaida šajā gadījumā, ir neliela ādas dzeltēšana uz elkoņiem, plaukstām un kājām, jo ​​karotīna pārpalikums taukaudos.

Karotīna ieguvumi

Mēs varam ļoti ilgu laiku runāt par karotīna priekšrocībām mūsu veselībai, bet mēs aprobežojamies ar īsu galveno punktu aprakstu. Tātad šī viela labvēlīgi ietekmē sirds sistēmas stāvokli un novērš insulta risku, īpaši sievietes ķermenim.

Karotīns ir mūsu imūnsistēmas efektīvs, dabisks stimulators: tā darbojas šūnu līmenī un uzlabo pašas šūnas struktūru, paātrina reģenerāciju, aizsargā šūnas no vīrusiem un baktērijām un novērš vēža audzēju parādīšanos. Saskaņā ar nesenajiem Hārvardas universitātes pētījumiem tie cilvēki, kas lieto ikdienas produktus, kas satur daudz karotīna, palielina šūnu skaitu - asins kārtas, kas palīdz attīrīt visu kaitīgo vielu ķermeni, stiprināt asinsvadus un artērijas.

Tā kā sievietes ķermenis dzīves laikā ir jutīgāks pret stresu un slimībām, nepieciešamās karotīna devas lietošana aizsargā viņus no dzemdes kakla vēža, kas ir viena no visbiežāk sastopamajām sieviešu slimībām. Un vēl viens ļoti svarīgs punkts - karotīns saglabā jaunību un novērš novecošanu.

Šodien pārtikas veikalos jums tiek piedāvāts daudz kaitīgu produktu, kas satur vairāk holesterīna: tie ir tā saucamie vieglās majonēzes, zemu tauku satura jogurti, ēdieni, pseidonatūras sulas un līdzīgi produkti. Lai samazinātu asinsvadu slimību risku no šīs kaitīgās vielas pārpilnības, ir nepieciešams karotīns, kas bloķē oksidācijas procesus un holesterīna plāksnes veidošanos.

Bieži vien, ierodoties pie zobārsta, ārsts iesaka jums ēst vairāk burkānu. Tas ir saistīts ar to, ka tajā esošais karotīns dezinficē un dziedē mutes dobumā radušos čūlas, stiprina zobu emalju un kavē baktēriju vidi.

Kādi pārtikas produkti satur karotīnu

Kā jūs visi zināt, karotīns ir sastopams dārzeņos un augļos, kas krāsoti dzeltenā, sarkanā un oranžā krāsā, bet saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem tas ir arī zaļā krāsā.

Produkts ar karotīnu to sastāvā, protams, ir ar burkāniem, kam seko:

  • saldie kartupeļi (jamss)
  • žāvētas un svaigas aprikozes
  • jēlcigoriņi
  • spināti
  • ķirbju
  • kāposti
  • tomāti
  • saldais paprika
  • mango
  • Viburnum ogas
  • ramsons
  • jūras kāposti
  • ķiploki
  • biezpiens
  • melones
  • jebkuru zaļumu
  • smiltsērkšķu ogas
  • savvaļas rožu ogas
  • zaļie zirņi
  • ābolus
  • citrusaugļi

Ja nevēlaties vitamīnu kompleksus, bet svaigus un garšīgus produktus, kas satur karotīnu, tad jūsu dienas likmei jābūt 4 - 5 gab. augļi vai dārzeņi, svaigu garšaugu ķekars, sagrauj salāti, ķirbju biezeni vai ogu kompotu.

Kā beta-karotīns ir noderīgs un kur tas atrodas?

Beta-karotīns ir nozīmīgākais no karotīniem, kas ir nepiesātinātie ogļūdeņraži. Tas ir taukos šķīstošs vitamīns, un tas ir labi absorbēts tauku klātbūtnē. Kristālu veidā beta-karotīns ir krāsots violetā sarkanā nokrāsā, un eļļains šķīdums ir dzeltenā un oranžā krāsā.

To pirmo reizi sintēze 1956. gadā, bet pētījumi veikti kopš 1831. gada, kad Wakenroder izolēja beta karotīnu no burkāniem. Dabīgais karotīns ir aktīvāks par ķīmiski sintezēto formu. Turklāt sintētiskais analogs var izraisīt alerģiskas reakcijas.

Karotīns un nosaukums, kas saņemts no latīņu valodas "carota" - burkāniem, ir tā ieraksta numurs. Tas ir dzeltenīgi oranžs pigments, kas atrodas attiecīgi augos, dodot tiem krāsu. Tajos veidojas fotosintēze un atkarībā no karotīna devas krāsu piesātinājums mainās no dzeltenas līdz piesātinātai sarkanai.

Beta-karotīnu var izmantot kā pārtikas krāsvielu, galvenokārt limonādi, sulas un margarīnu. Oficiāli to reģistrē kā kodu 160a kā pārtikas piedevu. Ražots galvenokārt no dabiskiem avotiem.

Unikālajā Krimas sāls ezerā Sasyk-Sivash atklāja milzīgus dabīgā beta-karotīna nogulsnes. Šeit, izmantojot ļoti augstu sāls saturu un saules starojumu, aļģes spēja pielāgoties un ražot beta karotīnu.

Beta karotīna darbība

Vitamīna darbību spilgti parāda daudzie nosaukumi, kas viņam doti dažādos eksperimentos - “jauniešu un ilgmūžības avots” vai „jauniešu eliksīrs”, un to sauc arī par dabisko aizsardzības ieroci.

Norijot, beta-karotīnu sintezē ar kompleksām reakcijām uz A vitamīnu (retinolu), kas būtiski atšķiras no citiem karotinoīdiem.

Papildus tam, ka beta-karotīns ir retinola piegādātājs ķermeņa audos, tas pats par sevi ir ļoti labvēlīgs aizsargājošs efekts:

  • ir spēcīgākais antioksidants, kas spēj aizsargāt ķermeņa audus no radikāļu iedarbības, izraisot onkoloģisko slimību un sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstību, aizsargā audus no priekšlaicīgas novecošanas;
  • Pētījumi liecina, ka beta-karotīns ir profilaktisks līdzeklis pret plaušu vēzi un dzemdes kakla vēzi;
  • augstās beta-karotīna koncentrācijas samazina tādu slimību kā ateroskleroze vai koronārā sirds slimība, kas ietekmē holesterīna līmeni;
  • novērš saules apdegumus, tādējādi aizsargājot ādu no ultravioletā starojuma kaitīgās iedarbības, tai ir arī kosmētiska iedarbība uz ādu, matiem un nagiem;
  • svarīga veselīgas redzamības sastāvdaļa, beta-karotīns palēnina kataraktu attīstību, glaukomu un ir atbildīgs par veselīgu tīklenes stāvokli, ļaujot jums labi redzēt vecumā;
  • nepieciešamas kuņģa un urogenitālās sistēmas slimību ārstēšanā;
  • izmanto, lai paātrinātu ādas atjaunošanos ar apdegumiem, brūcēm un čūlas, kas spēj veidot kaulu audus, ko izmanto zobu un mutes dobuma ārstēšanā;
  • beta karotīns ir galvenais vīriešu draugs, lai uzturētu prostatas dziedzeru veselīgu darbību;
  • imunitātes saglabāšana un līdz ar to cīņa pret infekcijas procesiem, saskaņā ar pētījumu rezultātiem, lielas dabiskās beta karotīna daļas būtiski kavē šūnu iznīcināšanu AIDS.

Beta-karotīns nav toksisks pat lielās devās, nekā tas atšķiras no A vitamīna, bet tas ir mazāk aktīvs, īpaši eļļas šķīduma veidā. Tas ir ļoti svarīgi, lai asinīmētu žults klātbūtni zarnās, bērniem absorbcijas spēja ir mazāka. Aptuveni 10-40% tiek absorbēts karotīna šķiedru struktūras dēļ, pārējais izdalās dabiski.

Vitamīns ir spējīgs nogulsnēt svarīgos orgānos, ādā un zemādas tauku slānī.

Beta-karotīnu sintezē retinolā tikai tad, ja pēdējais trūkums ir 6: 1 un pirms tam beta-karotīns darbojas kā antioksidants. 1 mg beta-karotīna efektivitāte ir līdzvērtīga 0,17 mg A vitamīna, un uzturā šī attiecība tiek izteikta deviņās reizēs ar beta-karotīna devu.

Beta-karotīns ir pakļauts oksidācijas un ultravioletā starojuma postījumiem, un negatīva ietekme ir arī pārtikas uzglabāšanai un dehidratācijai (rīvēti burkāni zaudē daļu vitamīna ceturtdaļas laikā). Bet gluži pretēji, saldēšana saglabā visu karotīnu, tāpat kā termiskā apstrāde - burkāni palielina antioksidantu īpašības 5 reizes!

Dienas likme

Beta karotīna dienas deva pieaugušajiem ir no 2 līdz 6 mg un sāk palielināties grūtniecības laikā un pastiprināta apmācība sportistiem. Starp citu, grūtniecēm jālieto beta-karotīns A vitamīna vietā, jo tai nav hipervitaminozes toksiskas iedarbības, atšķirībā no pēdējās, un tāpēc nevarēs kaitēt bērna veselībai.

Slavenais Paul Bregg savā grāmatā „Badošanās brīnums” iesaka ēst burkānu un kāpostu salātus ar brokastīm, pievienojot zaļumus, jo tajās ir vairāk nekā pietiekami daudz karotīna. Bet mēs iesakām veikt mērci šiem dārzeņiem, piemēram, olīveļļai. Patiešām, bez tauku palīdzības, beta-karotīns šķērsos jūsu ķermeni.

Beta-karotīns ir labāks ar pārtiku, jo par tās asimilāciju obligāti ir nepieciešams zināms tauku daudzums. Pretējā gadījumā tas tiks pieņemts tikai par neko.

Beta karotīna trūkums

Beta-karotīna trūkums var izraisīt negatīvas sekas, tās pirmās pazīmes ir:

  • sausā pārslveida āda;
  • pinnes;
  • neveselīgi mati un sadalīti nagi;
  • imunitātes vājināšanās;
  • redzes kritums;
  • bērniem ir lēnāka izaugsme.

Lai gan beta-karotīns ir provitamīns A, tā iedarbību nevajadzētu atstāt novārtā. Nesenie pētījumi padara to nopietnāku, lai to uzskatītu par neatkarīgu ķermeņa pilnas darbības sastāvdaļu.

Dzīvnieku izcelsmes produktu pārpalikums var izraisīt ķermeņa toksisku saindēšanos, bet augu avoti var tikai uzlabot jūsu veselību. Vai āda uz plaukstām, pēdām un elkoņiem var kļūt dzeltenā krāsā. Nav vērts uztraukties - šis process ir atgriezenisks, tiklīdz atbrīvojas vitamīna pārpalikums, krāsa pazūd un atjaunojas dabiskais ādas tonis.

Beta karotīna dabiskie avoti

Ir viena svarīga iezīme, ar kuru var noteikt karotīna saturu - produkta krāsu. Visi augu avoti ir zaļā, dzeltenā, oranžā un sarkanā krāsā. Tie ir: burkāni, smiltsērkšķu eļļa, skābene, aprikozes, arbūzs, kāposti, cukini, tomāti, ķirbji, cigoriņi, spināti. Dzīvnieku izcelsmes avoti ir aknas, mājās gatavots piens, olu dzeltenums.

Mijiedarbība ar citām vielām

  1. C un E vitamīni ir galvenie sabiedrotie un beta-karotīna pastiprinātāji antioksidantu iedarbībā novecošanās procesā, insulta un vēža profilakse. Turklāt kopējais efekts ievērojami palielināja efektu, neskatoties uz to, ka katra no sastāvdaļām ir spēcīgs antioksidants.
  2. E vitamīns veicina aizsardzību pret bojājumiem;
  3. Beta-karotīns ir daudz labāk absorbēts P vitamīna, tauku un olbaltumvielu klātbūtnē.

Pētījumi Amerikas Savienotajās Valstīs ir parādījuši, ka, ievadot beta-karotīnu 3 devās, tas palielina tā spēju absorbēt vairāk nekā vienu tāda paša apjoma dienas devu.

Norādes par iecelšanu

Beta-karotīnu lieto medicīnā kā terapeitisku līdzekli un kā profilaktisku līdzekli (tas var būt pastāvīgs vai noteikts ārstēšanas kurss):

  • A vitamīna deficīts grūtniecības laikā, ilgstoša slimība, nepietiekams uzturs;
  • imunitātes atjaunošana;
  • ar pastāvīgu negatīvu ietekmi uz vidi;
  • uzlabota apmācība, fiziskā un garīgā spriedze;
  • priekšlaicīgas ķermeņa novecošanās novēršana;
  • onkoloģiskās slimības;
  • kuņģa un zarnu čūlas, gastrīts, disbakterioze;
  • redzes ārstēšana.

Dažreiz šādos gadījumos ir nepieciešama ārēja lietošana: psoriāze, tonsilīts, brūču, apdegumu un apsaldējumu ārstēšana, dermatoze, vitiligo, ādas pigmentācija.

Beta-karotīna lietotāji apgalvo, ka viņiem ir vieglāk paciest siltumu vasarā.

Beta karotīna lietošanai ir kontrindikācijas:

  • paaugstināta individuālā jutība;
  • esošā A vitamīna pārdozēšana;
  • alkohola atkarības, hepatīta un cirozes ārstēšana;
  • hroniska nieru slimība.

Lietojot beta karotīnu, var rasties blakusparādības alerģiju, izsitumu, nieze, ādas pietūkums, reibonis, sāpes kaulos un locītavās, apetītes pasliktināšanās, slikta dūša.

Vitamīns tiek ražots tādās farmakoloģiskās formās - tabletes, želatīna kapsulas, eļļas šķīdums iekšķīgai un ārējai lietošanai, šķīdums ieelpošanai. Beta-karotīns ir iekļauts multivitamīnu sastāvā.

Lai maksimāli izmantotu beta-vitamīna devu, ir daži padomi, kas jāievēro:

  • uzglabāt pārtiku tumšā un vēsā vietā;
  • ieteicams ēst dārzeņus neapstrādātus vai ātri sautēt, pievienojot sviestu (salātus var piepildīt ar putru, vārīt pienā vai pievienot ar nedaudz sviesta);
  • Neuzglabājiet pārtiku un vārītu ēdienu ilgu laiku.

Beta-karotīns: labs vai slikts?

Visā pasaulē cilvēki lieto beta karotīnu kā uztura bagātinātāju, lai uzlabotu viņu veselību. No tā cilvēka ķermenis ražo A vitamīnu. Tomēr ir pamats apšaubīt beta-karotīna milzīgo lietderību (tablešu veidā).

Visā pasaulē cilvēki lieto beta karotīnu kā uztura bagātinātāju, lai uzlabotu viņu veselību. No tā cilvēka ķermenis ražo A vitamīnu. Turklāt beta-karotīnu sauc par antioksidantiem - ķīmiskām vielām, kas aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem.

Tomēr ir pamats apšaubīt beta-karotīna milzīgo lietderību (tablešu veidā). Amerikāņu zinātnieku pētījumi no Brigham sieviešu slimnīcas un Hārvardas sabiedrības veselības skolas Bostonā ir parādījuši, ka ieguvumi no beta-karotīna tablešu lietošanas ir maz.

Saskaņā ar New England Journal of Medicine medicīnas žurnālu šajos pētījumos piedalījās 22 071 vīrietis vecumā no 40 līdz 84 gadiem. Puse no tām uzņēma 50 mg beta-karotīna kapsulās katru otro dienu 12 gadus, bet otra puse nebija.

Abu grupu veselība bija tāda pati. Tādējādi netika atklāts ne kaitējums, ko rada beta karotīna tabletes, ne to labvēlīgā ietekme uz cilvēku veselību.

Tomēr, kombinācijā ar dažām tabakas dūmu sastāvdaļām, beta karotīns var izraisīt kancerogēnu veidošanos plaušu audos, kas ievērojami palielina plaušu vēža risku. To parādīja amerikāņu un itāļu ārstu pētījumi.

Vēl viens pētījums, ko veica speciālisti Bostonas universitātē, atklāja, ka pārmērīgs A vitamīna patēriņš agrīnā grūtniecības stadijā dažos gadījumos var izraisīt defektu parādīšanos jaundzimušajam. Sievietēm, kas lieto A vitamīnu devā, kas pārsniedz 10 000 SV (starptautiskās standarta vienības) dienā, pastāv iespēja, ka bērniem ir sejas, galvas, sirds vai nervu sistēmas defektu deformācijas.

Over-the-counter multivitamīnu komplekti, parasti A vitamīns, satur aptuveni 5000 SV. Tomēr ir vitamīns A kapsulās, kas satur līdz 25 tūkst. Šajā sakarā visām topošajām māmiņām jāapzinās iespējamais A vitamīna pārmērīgas lietošanas risks.

Tomēr šis brīdinājums neattiecas uz burkānu un citu dārzeņu beta karotīnu. Zinātnieki uzskata, ka līdzīgs A vitamīna veids ir pilnīgi nekaitīgs.

pixabay.com Joomla sociālās pogas

Beta-karotīns: kas tas ir, vitamīna avoti, kas ir nepieciešams, lietošana

Kas ir noderīgs beta-karotīns, kādas ir kontrindikācijas un blakusparādības. Noderīgi padomi.

Beta-karotīns ir unikāla viela, kas ir viena no nozīmīgākajām no karotīniem nepiesātināto ogļūdeņražu kategorijā. Provitamīna galvenā iezīme ir spēja absorbēties tikai tauku iedarbībā. Šādā gadījumā vielu var attēlot divos veidos:

  • Kristāliem ir violeta sarkana nokrāsa.
  • Eļļa - ir oranža vai dzeltena.

Zemāk mēs aplūkojam to, kas ir karotīns, kādas ir tās uztveršanas iezīmes un kādas priekšrocības tai ir ķermenim.

Nedaudz vēstures

Ja jūs ienācieties vēsturiskajā fonā, pirmie pētījumi sākās 1831. gadā. Tajā laikā zinātnieks Wackenroder spēja izolēt vielu no burkāniem. Tajā pašā laikā beta karotīns tika sintezēts tikai 125 gadus vēlāk, 1956. gadā. Dabiskās vielas priekšrocība ir tā augstākā aktivitāte salīdzinājumā ar sintezēto variantu. Turklāt mākslīgais provitamīns bieži izraisa alerģiskas reakcijas.

Šis noderīgais postenis ir parādā burkānam, tas veidots no vārda "carota" (burkāns). Neņemot vērā lielo beta-karotīna daudzumu šajā dārzeņos, tas ir grūti - tas izceļas ar dzelteni oranžu krāsu un veidojas fotosintēzes rezultātā. Šajā gadījumā vielas piesātinājums un devas tajā ir tiešā proporcijā. Tiek uzskatīts, ka mazākais karotīna daudzums dzeltenā toni, un lielākais - sulīgs sarkans.

Pēdējos gados tas ir aktīvi izmantots kā pārtikas krāsviela, kas pievienota dažādiem dzērieniem un margarīnam. Šodien vielu oficiāli deklarē kā pārtikas piedevu, kas ir iekļauta daudzos pārtikas produktos. Marķējums - 160a.

Ķermeņa priekšrocības

Ar šī karotinoīdu pārstāvja vārdiem ir viegli saprast tās priekšrocības un iezīmes. Cilvēkiem šo elementu sauc par jauniešu eliksīru vai ilgmūžību, kas ir dabisks "ierocis" aizstāvībai. Pēc iekļūšanas kuņģī tas tiek pārvērsts par retinolu (A vitamīnu), bet “lauvas” frakcija tiek nosūtīta uz audiem „tīrā” formā, lai nodrošinātu aizsargfunkciju.

Kas ir karotīns? Ņemot vērā tā ietekmi uz cilvēka ķermeni, ir vērts uzsvērt šādas sekas:

  • Koronāro sirds slimību un aterosklerozes attīstības nomākšana. Tas tiek panākts, jo viela spēj regulēt holesterīna līmeni asinīs.
  • Aizsargājiet audus no radikāļu negatīvās ietekmes, kas bieži izraisa vēzi un sirds slimības.
  • Pozitīva rīcība, atrodoties saulē. Pierādīts, ka b-karotīns tiek galā ar aizsardzību pret UV staru negatīvo ietekmi. Turklāt tam ir pozitīva ietekme uz nagu plāksnēm, matiem un ādu.
  • Palīdzība, ārstējot slimības, kas saistītas ar gremošanas traktu un urogenitālo sistēmu.
  • Novēršot novecošanās procesu, aizsargājot audus no radikāļiem.
  • Uzturēt normālu prostatas funkciju. Šā iemesla dēļ beta karotīnu bieži lieto vīriešiem kā profilaktisku un dažreiz terapeitisku līdzekli (kā daļu no kombinētās terapijas).
  • Ādas atjaunošanās paātrinājums čūlu, brūču vai apdegumu gadījumā. Turklāt elementa darbība ir vērsta uz kaulu audu veidošanu, ko izmanto zobārstniecībā.
  • Imūnās sistēmas stiprināšana. Šo reprezentatīvo karotinoīdu iedarbības dēļ organisms ir mazāk uzņēmīgs pret infekcijas slimībām. Turklāt pētījumi liecina par būtisku ieguvumu no vielas lietošanas AIDS klātbūtnē: tas nomāc iznīcināšanas procesus šūnu līmenī.
Ir vērts atzīmēt, ka elements nav toksisks, kas to labvēlīgi atdala retinola priekšā, kas nevar lepoties ar šādu iezīmi. Bet pastāv trūkums - zema aktivitāte, kas ir īpaši acīmredzama eļļas formā. Gremojamība ir 10-40%, kas izskaidrojams ar vielas šķiedru struktūru. Šajā gadījumā elements bērniem ir sliktāks.

B-karotīna svarīga priekšrocība ir spēja uzkrāties ķermeņa taukos, ādas audos un dažos orgānos. Provitamīna konversija uz retinolu notiek tikai ar akūtu aknu deficītu. Līdz šim karotīns organismā veic antioksidantu funkcijas.

Ir vērts atzīmēt, ka viela ir nestabila un sabrūk divu faktoru ietekmē:

  • oksidācijas procesi organismā;
  • ultravioletais.

Tiek uzskatīts, ka pēc burkānu berzes produkts jau pēc 15 minūtēm zaudē lielāko daļu elementa. Lai saglabātu karotīnu, pietiek ar pārtikas uzglabāšanu saldētavā. Nekādā gadījumā termiskā apstrāde neietekmē derīgās vielas daudzumu.

Cik daudz lietot?

Iepriekš aplūkojām beta-karotīna iespējas, kāda veida vitamīnu tas ir un kādus uzdevumus tas veic pēc uzņemšanas. Ne mazāk svarīgs punkts - deva, kas reti pievērš pietiekamu uzmanību. Vidēji cilvēka ķermenim ir nepieciešams 2-6 mg dienā.

Likme ir atkarīga no dzīves vecuma un ritma. Nepieciešamība palielinās sportistiem, kuri lielāko daļu laika velta mācībām, kā arī grūtniecēm. Pēdējā gadījumā ieteicams to lietot A vitamīna vietā (tieši tāpēc, ka nav toksicitātes).

Labākais laiks, lai ņemtu ēdienu. Tas ir saistīts ar elementa spēju ātrāk izšķīdināt tauku iedarbībā. Ja jūs lietojat vitamīnus ar beta karotīnu tukšā dūšā, ietekme būs minimāla vai vispār nepastāv.

Deficīts un pārpalikums

Vielas trūkums bieži izraisa negatīvu ietekmi uz veselību, ko izpaužas šādi simptomi:

  • pīlinga izskats uz ādas;
  • neskaidra redze;
  • imūnsistēmas vājināšanās;
  • pinnes rašanās dažādās ķermeņa daļās;
  • lēnāki izaugsmes procesi (īpaši izpaužas bērniem);
  • nagu plāksnes un matu bojājumi.

Mēs nedrīkstam aizmirst par “medaļas” otro pusi - pārdozēšanu. Ja jūs uzskatāt, ka pētījums, pārmērīga provitamīna plūsma no dzīvnieku izcelsmes produktiem var izraisīt toksisku saindēšanos. Attiecībā uz elementu, kas ir augu izcelsmes, tas ir droši. Vienīgā pārdozēšanas izpausme var būt kāju, elkoņu un plaukstu toni, kas kļūst nedaudz dzeltenīgi. Bet šis simptoms nav bīstams. Tiklīdz no ķermeņa izdalās pārmērīgs vielas daudzums, viss nonāk vietā, un āda kļūst normāla.

Avoti un mijiedarbība ar citiem elementiem

Kā jau minēts, galvenā pazīme par vielas klātbūtni produktā ir īpaša krāsa. Tātad, tās augu avoti ir viegli atpazīstami pēc krāsas, kas var būt:

Produkti, kas satur lielu daudzumu karotīna:

Ja nepieciešams, ieteicams lietot vitamīnus ar karotīnu, kas ātri sedz deficītu.

Attiecībā uz mijiedarbību ar citām vielām ir vērts uzsvērt šādus punktus:

  • Askorbīnskābe un tokoferols palielina beta-karotīna iedarbību un palielina tās efektivitāti cīņā pret vēzi, sirds un asinsvadu sistēmas problēmām. Kopīga uztveršana palielina kopējo antioksidējošo iedarbību.
  • Kombinācijā ar proteīniem, taukiem un vitamīnu P karotīns uzsūcas daudz ātrāk.
  • Kopīga uzņemšana ar tokoferolu novērš elementa iznīcināšanu.

Lietošanas indikācijas

Beta-karotīns tiek aktīvi izmantots medicīnas praksē. Ārsti bieži to izraksta šādos gadījumos:

  • Ja grūtniecības laikā trūkst retinola, kā arī pārmērīga sāpīga persona vai neveselīgs uzturs.
  • Novecošanas novēršanai.
  • Pastiprinātas slodzes (garīgās un fiziskās) klātbūtnē.
  • Ietekmes gadījumā uz dažādiem negatīviem faktoriem.
  • Slimībās, kas saistītas ar kuņģa-zarnu traktu - gastrīts, čūlas.
  • Kad problēmas ar redzi.
  • Ar vēzi, kā arī profilaksei.

Ārējai lietošanai bieži tiek noteiktas šādas problēmas:

  • apdegumi;
  • psoriāze;
  • tonsilīts;
  • dermatoze;
  • pigmentācija uz ādas.

Daudzi cilvēki, kas lieto šo provitamīnu, vieglāk iztur siltumu.

Kontrindikācijas un blakusparādības

Neskatoties uz beta-karotīna lietošanu, tās saņemšanai ir vairākas kontrindikācijas:

  • nieru darbības traucējumi (hroniskas slimības);
  • alkohola atkarība, aknu slimība (ciroze, hepatīts);
  • retinola pārdozēšana;
  • individuāla jutība.

Pārtraucot pārtikas produktus vai vitamīnus ar vielu saturu, ir iespējamas vairākas blakusparādības:

  • sāpes locītavās un kaulos;
  • samazināta ēstgriba;
  • smaga slikta dūša;
  • reibonis;
  • nieze;
  • pietūkums

Rezultāti

Iepriekš tika apsvērtas beta-karotīna funkcijas, kas tas ir, kādai jābūt devai un kādas priekšrocības organismam ir. Nobeigumā ir jāuzsver vairāki punkti:

  • Viela ir pieejama vairākos veidos: eļļas, tablešu vai kapsulu veidā. Pārdots arī īpašs inhalācijas šķīdums. Pērkot eļļu, ir vērts uzskatīt, ka tas paredzēts ārējai un iekšējai lietošanai.
  • Lai gūtu vislielāko labumu, karotīna bagātīgos ēdienus ieteicams uzglabāt vēsā vietā, kur nav saules staru.
  • Dārzeņi ir jāizņem neapstrādāti. Ir atļauta dzesēšana ar nelielu eļļas pievienošanu.
  • Karotīna produktus nav ieteicams uzglabāt ilgu laiku - tie ir nekavējoties jāēd.