Liellopu sautējums skāba krējumā ir sātīgs gaļas gatavošanas veids ar ēstgribu mērci, kas papildinās mājas ēdamgaldu vai vakariņas. Sausi, pagatavota saskaņā ar šo recepti, ir perfekta harmonija ar jebkuru augu vai graudaugu ēdienu. Ja nevēlaties izrotāt, jūs varat mērcē sagriezt svaigi ceptu maizi un ēst paši liellopu gaļas gabalus. Liellopu gaļa tiek uzskatīta par mazkaloriju, un to bieži izmanto uzturā. Bet šo recepti nevar attiecināt uz zemu kaloriju daudzumu, kā lietotu skābo krējumu un saulespuķu eļļu.
Ja jums ir svarīgi pagatavot diētu, izmantojiet gatavošanas padomus:
- Veikt liellopu gaļu bez taukiem, griešana ir labākā, tā ir mīkstāka;
- apcep bezkrāsajā pannā bez taukiem, bet ar augstu siltumu;
- krējuma vietā ņemiet vājpienu vai lietojiet taukus ar skābu krējumu.
Sastāvdaļas
- liellopu gaļa - 300 g;
- sīpoli - 1 gab.;
- krējums - 100 g;
- saulespuķu eļļa - cepšanai;
- sāls - pēc garšas;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- apiņi-suneli - 0,5 tējk.
- maltā paprika - 0,5 tējk.
- Provansa garšaugi - 1 tējk.
- ūdens - 1 ēd.k.
Kā pagatavot liellopu gaļu ar skābo krējumu
Tātad, sagatavosim sastāvdaļas. Recepti ir ļoti maz, ja jūs neņemat vērā izmantotās garšvielas, kuras jūs varat izvēlēties pēc savas gaumes. Mizojiet sīpolu. Noskalo. Izgrieziet plānos pusgredzenos. Ja jums nepatīk rupji sasmalcināti sīpoli, sagrieziet tos mazos kubiņos.
Skalo svaigu liellopu gaļu, nosusiniet. Izgrieziet plānās šķēlītēs pa gaļas šķiedrām. Jo plānāks ir gaļas gabaliņš, jo ātrāk tas gatavojas. Lai sautētu, labāk ir nopirkt liesu liellopu vai teļa gaļu. Piemērotāka liemeņa, kakla vai pleca daļa. Ja esat iegādājies jaunu teļa gaļu (dzīvnieku vecums 6-9 mēneši), jūs varat paņemt gaļu no augšstilba.
Pannā ar biezu pamatni ielej augu eļļu. Sildiet to labi uz augstas siltuma. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un liellopu gaļu. Apcep ar augstu siltumu, laiku pa laikam maisot, līdz nedaudz brūni. Atkarībā no ugunsdrošības plāksnes lieluma ilgs aptuveni 10-15 minūtes.
Sagatavojiet katliņu sautēšanai. Apcepiet gaļu ar sīpoliem pārvietot uz sagatavoto pannu. Ielej ūdeni. Labāk ir vārīt ūdeni, lai vārītu katla saturu ātrāk. Pēc vārīšanas padara uguns klusāku, nosedz ar vāku un vāra uz lēnas uguns 1–1,5 stundas, lai gaļas gabali kļūtu mīksti un kausētu mutē.
Kad liellopu gaļa sasniedz vēlamo mīkstuma pakāpi, pievienojiet katram taukaudu skābo krējumu. Ja iespējams, izmantojiet tauku skābo krējumu. Pievieno sāli, sasmalcinātus piparus, maltas paprikas, apiņu saulē. Samaisiet un nogaršojiet mērci. Ja nepieciešams, pielāgojiet savai vēlmēm, pievienojot dažas garšvielas. Ļaujiet gaļai vārīties un vāriet 5-7 minūtes ar zemu siltumu. Šajā posmā var tikt pabeigta dzesēšana. Liellopu gaļu var sautēt ne tikai skābā krējuma mērcē, bet arī skābā krējumā un tomātā. Piemēram, līdz 100 g krējuma ņem 1-2 ēdamkarotes tomātu pastas, biezeņa vai sulas.
Gatavota liellopu gaļa ar krējumu ir gatava.
Ja nepieciešams, ēdiet trauku ar svaigiem pikantiem zaļumiem. Izbaudiet maltīti!
Liellopu sautējums ar dārzeņiem skābā krējumā
Liellopu sautējums ar dārzeņiem skābā krējumā
Sastāvdaļas
Liellopu gaļa - 800 g Sīpols - 2 gab. Burkāni - 2 gab. Ziedkāposti - 200 g Rāceņi - 200 g Skābais krējums - 1 glāze Dārzeņu eļļa - 0,5 glāzes Sāls - pēc garšas
Vārīšanas metode
Gaļa ir sagriezta mazos gabaliņos un apcep savos taukos, ja gaļa ir liesa, tad jums ir nepieciešams pievienot sviestu.
Nogrieziet dārzeņus, sarīvējiet burkānus un rāceņus ar rāceņiem, sagrieziet sīpolus pusgredzenos, destilējiet ziedkāposti uz ziedkopas un karbonāde. Cepiet visus dārzeņus līdz pusei vārītu taukos, kas palikuši pēc gaļas cepšanas.
Eļļainā emaljētā čuguna, salieciet gaļu un ceptus dārzeņus, ielej nedaudz karsta ūdens, pievienojiet skābo krējumu un sāli. Čuguna vāks, ievieto karstā krāsnī un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā pagatavots.
Līdzīgas nodaļas no citām grāmatām
Liellopu sautējums ar dārzeņiem
Liellopu gaļas sautējums ar dārzeņiem Sastāvdaļas: liesa liellopu gaļa - 300 g, gurķi - 3 gab., Tomāti - 2 gab., Paprika - 1 gab., Sīpoli - 1 gab., Augu eļļa - 80 ml, tomātu mērce - 10 g, lauru lapa -1 gab., pētersīļi un dilles, sāls pēc garšas
Liellopu sautējums ar dārzeņiem
Liellopu sautējums ar dārzeņiem Sastāvdaļas: liellopu gaļa (iekšējā vai augšējā muguras daļa, plecu daļa) - 250 g, burkāni - 20 g, sīpoli - 20 g, pētersīļu sakne - 20 g, selerijas saknes - 20 g, ķiploki - 1 krustnagliņa, melnie pipari zirņi, sāls Pagatavošana: gaļa
Liellopu sautējums ar dārzeņiem
Liellopu sautējums ar dārzeņiem Sastāvdaļas: liellopu gaļa (iekšējā vai augšējā muguras daļa, plecu daļa) - 250 g, burkāni - 20 g, sīpoli - 20 g, pētersīļu sakne - 20 g, selerijas saknes - 20 g, ķiploki - 1 krustnagliņa, melnie pipari zirņi, sāls Pagatavošana: gaļa
Liellopu sautējums ar dārzeņiem
Liellopu sautējums ar dārzeņiem 1 var liellopu gaļas sautējums, 2 vidēji baklažāni, 1 vidējs cukini, 3 ēd.k. karotes augu eļļas, 2 ēd.k. karotes miltu, 2-3 šķēles ķiplokiem, 1/2 tasi tomātu sulas, pētersīļi, sāls. Mazgājiet baklažānus, sagriež plānos lokos, sāli un
Liellopu sautējums ar dārzeņiem
Liellopu sautējums ar dārzeņiem Sastāvdaļas: 150 g liellopu gaļa, 1 sīpols, 2 ēdamk. l tomātu pasta, 1 baklažāns, 100 g svaigas sēnes, 1 tomāts, paprika pēc garšas, pētersīļi, 1 lauru lapa, mīksta, ne liesa gaļa, cep līdz zeltaini brūnai, pievieno tomātu pastu,?
Liellopu sautējums ar dārzeņiem
Liellopu sautējums ar dārzeņiem Sastāvdaļas250 g liellopu gaļas (iekšējās vai augšējās muguras kājas, plecu lāpstiņas), 20 g burkānu, 20 g sīpolu, 20 g pētersīļu saknes, 20 g selerijas saknes, 1 ķiploka daiviņa, melnie pipari, sāls. sagatavot
Liellopu sautējums ar dārzeņiem
Liellopu sautējums ar dārzeņiem Sastāvdaļas250 g liellopu gaļas (iekšējās vai augšējās muguras kājas, plecu lāpstiņas), 20 g burkānu, 20 g sīpolu, 20 g pētersīļu saknes, 20 g selerijas saknes, 1 ķiploka daiviņa, melnie pipari, sāls. sagatavot
Liellopu sautējums ar dārzeņiem
Svaiga liellopu gaļa ar dārzeņiem Sastāvs: Liellopu gaļa (liesa) - 300 g Tomāti - 3 gab. Tomāti - 2 gab., Paprika - 1 gab. Sīpols - 1 gab., Augu eļļa - 80 ml Tomātu mērce - 10 g. Dilles pēc garšasSāls pēc garšas
Liellopu sautējums ar dārzeņiem
Liellopu sautējums ar dārzeņiem Sastāvdaļas: 150 g liellopu gaļa, 1 sīpols, 2 ēdamk. l tomātu pasta, 1 baklažāns, 100 g svaigas sēnes, 1 tomāts, čilli pēc garšas, pētersīļi, 1 lauru lapa. Cepiet mīkstu, neslīpētu gaļu līdz zeltaini brūnai, pievienojiet
Liellopu sautējums ar dārzeņiem
Liellopu sautējums ar dārzeņiem Sastāvdaļas: 900 g liellopu gaļa, 100 g rīvēta siera, 8 kartupeļu bumbuļi, 2 sīpoli, burkāni, tomāti, 1 baklažāns, 3 ēdamkarotes augu eļļas, 400 ml ūdens, sāls. bāri. Dārzeņi
Biešu sautējums ar dārzeņiem skābā krējumā
Bietes, sautētas ar dārzeņiem skābā krējumā KomponentiSweet - 1 kg Burkāni - 2 gab. Sīpoli - 3 gab. Sviests - 4 ēdamkarotes Milti - 2 ēdamkarotes Skābais krējums - 2 glāzes Sāls - pēc garšas Pagatavošanas veids Mizojiet sīpolus un burkānus, karbonāde un brūns krējums
Liellopu gaļa sautēta ar skābo krējumu
Skābā krējumā sautēta liellopu gaļa Komponenti Liellopu gaļa - 500 g Burkāni - 2 gab. Sīpoli - 2 galvas Skābais krējums - 3/4 glāze milti - 2 ēdamkarotes Dārzeņu eļļa - 2 ēdamkarotes Tomātu pasta - 1 ēdamkarote citrona sulas - 1 ēdamkarote malti sarkanie pipari un
Liellopu sautējums ar dārzeņiem
Liellopu sautējums ar dārzeņiem Sastāvdaļas: 300 g liellopu gaļas, 1 sīpols, 4 ēdamk. l tomātu pasta, 2 baklažāni, 200 g šampinjonu, 2 tomāti, 2 paprikas, pētersīļi, lauru lapas, mīksta, ne liesa gaļa, cep līdz zeltaini brūnai, pievieno tomātu pastu, 1 glāze
Liellopu sautējums ar dārzeņiem
Liellopu sautējums ar dārzeņiem
Sausā liellopu gaļa ar dārzeņiem VAJADZĪGIE PRODUKTI: liellopu mīkstums - 500 galvas - 400 gboulon kubs - 1 gabals sīpols - 1 galva - 1 gabals - bietes - 4 gab. - baltie kāposti - 150 guksus 3% vai citronskābe atšķaidīta - 1 h. karote lapu - 1 gab. melnie pipari
Provansas liellopu gaļas sautējums ar dārzeņiem
Liellopu gaļas sautējums ar dārzeņiem NEPIECIEŠAMI PRODUKTI: liellopu mīkstums - 300 gtomnaya makaroni - 20 geschnok sasmalcināti - 4 glutēnu sīpoli - 50 gpabachkas - 100 gnapses ziedkāposti - 100 gfasol čili - 60 grami pētersīļu - 10 gēli pēc garšas
Liellopu sautējums skābā krējumā
1. variants: klasiska recepte liellopu gaļas sautēšanai ar skābo krējumu
Gaļa krējumā ir maiga un sulīga, ja pievienojat to savam laikam. Nekādā gadījumā nelietojiet liellopu gaļu ar piena produktu ilgu laiku, pretējā gadījumā jūs varat sabojāt visu. Šeit ir klasiska recepte daudzveidīgai gaļas ēdienam ar sīpoliem un balto mērci. Tas ir piemērots dārzeņu un graudaugu pusdienu ēdieniem, makaroniem. Izvēloties svaigu gaļu, kas nebija saldētavā, citādi liellopu gaļas sautēšanas laiks pieaugs uz pusi.
Sastāvdaļas
- 700 g liellopu gaļas;
- 200 g krējuma;
- 170 ml ūdens;
- 2 sīpoli;
- 40 ml eļļas;
- 25 g dilles;
- 2 hl miltus.
Pakāpeniska recepte klasiskajai liellopu gaļai
Mazgājiet liellopu gaļu, izmantojiet mīkstu daļu bez akmeņiem. Izgrieziet gabalu kubiņos ne vairāk kā divus centimetrus. Sildiet eļļu. Ir svarīgi, lai to labi uzsildītu. Uzklājiet gaļu, apcepiet vienu minūti maksimālā karstumā, vairākas reizes samaisiet.
Mēs izgatavojam vidējo līmeni un vāra vēl pāris minūtes, sula sāks izcelties no gaļas. Ir pienācis laiks to segt. Uguns atkal tiek atņemtas, mēs dzēšam visu 45 minūtes. Jums nav nepieciešams pievienot neko. Regulāri atveriet, samaisiet. Pārliecinieties, ka liellopu gaļa nedeg.
Mēs sagriežam sīpolu pusgredzenus, atveram gaļu, līdz tam laikam gandrīz visas sulas ir iztvaicējušas no liellopu gaļas. Cepiet kopā ar dārzeņiem, līdz tas ir caurspīdīgs, tikai pēc tam ēdienu var sālīt.
Skābais krējums ar ūdeni un miltiem samaisa līdz gludai. Šeit jūs varat pievienot sāli, tāpat kā citas garšvielas. Ielej gaļai, nosedz un karsē liellopu gaļu ar sīpoliem vēl piecpadsmit minūtes. Pievienojiet dilles, samaisiet.
Gravy būs vēl labāks, ja jūs pievienosiet sasildītu pienu vai saldo gaļu, nevis parasto ūdeni, jūs varat izmantot liellopu gaļu vai citu gaļas buljonu.
2. variants: ātra recepte liellopu gaļas sautējumam ar skābo krējumu (ar žāvētām plūmēm)
Šī liellopu gaļas izvēle tiem, kas ilgu laiku nevar stāvēt pie plīts. Aktīvais gatavošanas laiks ir aptuveni ceturtdaļa stundu, tad mēs nosūtām visu uz krāsni, mēs gatavojam apmēram vienu stundu. Šī opcija ir ievērojama, jo jūs varat izmantot podi, katlu vai stewpan ar vāku. Noņemiet plastmasas rokturi. Šīs receptes izcēlums ir plūmes.
Sastāvdaļas
- 1 kg liellopu gaļas;
- 4 spuldzes;
- 150 g plūmju;
- 300 g krējuma;
- 1 tējk. Melnie pipari;
- augu eļļa.
Kā ātri pagatavot liellopu sautējumu skābā krējumā
Mēs griezām mazgāto liellopu gaļu bāros vai izgatavojam gaļas kubiņus, plūmju izmēru vai nedaudz lielākus. Mēs izplatījāmies karstā pannā, cep 5 minūtes. Uguns ir spēcīga, mēs neizraisajam sulu atbrīvošanu. Mēs pārvietojamies bļodā vai katlā.
Mēs sagriežam sīpolus ar lielām gredzeniņām, nosūta tos uz pannas pēc gaļas, apcep divas minūtes, nosūta uz liellopu gaļu. Pievieno mazgātas plūmes, melnos piparus, pievieno skābo krējumu un sāli.
Visu labi samaisiet, ielieciet to podos. Vai arī mēs atstājam zāli, mēs aptveram. Mēs ievietojam cepeškrāsnī apmēram stundu. Ja gaļa ir no ne visai jaunās govs vai buļļa, tad sautējiet vienu ar pusi vai pat divas stundas. Vārīšana pie 180 grādiem.
Tādā veidā jūs varat sautēt liellopu gaļu tikai ar sīpoliem bez žāvētām plūmēm, pievienojiet šķēlēs sagrieztu burkānu, papriku.
3. variants: liellopu gaļas sautējums skābā krējumā "Beef Stroganoff mūsu domā"
Recepte ir ļoti delikāta liellopu gaļas sautējums ar krējumu un krējumu, pievienojot alkoholu. Konjaks var tikt izmantots, bet parastais degvīns ir ideāls. Tikai 50-70 grami. Pateicoties alkoholam, gaļa kļūs neparasti garšīga, tā pārsteigs ar savu maigumu.
Sastāvdaļas
- 1 kg liellopu gaļas;
- 50-70 ml degvīna;
- 2 sīpoli;
- 150 ml krējuma;
- 220 g krējuma;
- 50 ml eļļas;
- sāls, pipari.
Kā pagatavot
Mēs sagriežam liellopu gaļu ar centimetriem vai nedaudz plānāku. Tad katrs slānis sasmalcina pusi centimetru sloksnes. Rezultāts ir biezs salmiņš, garums ir patvaļīgs.
Apkarsējiet eļļu gandrīz uz dūmu. Liellopu gaļas uzklāšana, vāra līdz ruddy krāsai, samaisa, pagaidiet sulu izskatu. Tiklīdz tie sāk veidoties pannā, samaziniet uguni un pievienojiet degvīnu. Pagatavojiet pēdējo reizi, uzklājiet, vāra uz vodka uz lēnas uguns tieši stundu. Ja tiek izmantota jaunā teļa gaļa, pietiek ar 35-40 minūtēm.
Atveriet pannu, samaisiet liellopu gaļu, pārbaudiet. Ja gaļa ir mīkstināta un ir gandrīz gatava, tad pievienojiet sīpolus vai gabaliņus. Mitrums paliek iztvaikots, cepiet gaļu vēlreiz ar dārzeņiem.
Skābais krējums un krējums apvieno, pievieno sāli, piparus, varat ievadīt karoti sinepju. Piepildiet liellopu gaļu. Samaisiet, dodiet dzēst nedaudz skābo krējumu, pietiek piecpadsmit minūtes.
Nebaidieties no alkohola šajos traukos, alkohols iztvaiko, garša arī iztvaiko vārīšanas laikā.
4. variants: sautēta liellopu krējumu ar sēnēm
Sēnes krējumā ar gaļu - ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens, kas būs lielisks papildinājums jebkuram pieticīgākajam ēdienam. Ēdienu gatavošanai izmanto liellopu fileju un svaigus šampinjonus. Jūs varat lietot arī saldētas sēnes, bet ūdens no tiem ir jāiztvaicē ilgāk.
Sastāvdaļas
- 500 liellopu gaļa;
- glāzi krējuma;
- 300 g šampinjonu;
- 30 ml augu eļļas;
- 40 g sviesta;
- 2 sīpoli;
- 2 ķiploku daiviņas.
Soli pa solim recepte
Ņem svaigu liellopu gaļu, nomazgājiet gabalu, sagrieziet šķīvjos ar centimetru. Tad ielieciet mazos bāros. Siltiniet augu eļļu, izklājiet, apcepiet, pēc tam nosedziet, dodiet liellopu gaļai sautē apmēram stundu gandrīz līdz maigumam.
Labāk ir cept sēnes sviestā vai sajaukt ar saulespuķu eļļu. Ielieciet taukus pannā, siltumu. Mēs mazgājam šampinjonus, sagriež šķīvītēs, tālāk izlej. Cepiet bez vāka, līdz gabali ir viegli brūni. Piecpadsmit minūtes vēlāk tās būs gatavas.
Atveriet gaļu, ievadiet sasmalcinātus sīpolus, samaisiet, mazliet apcepiet, pēc tam pārslēdziet sēnes. Jūs varat pārvietot liellopu gaļu uz viņiem, tas nav tik svarīgi, tas viss ir atkarīgs no ēdienu lieluma.
Skābā krējumā izspiediet ķiplokus, sāli, varat iegremdēt maltos piparus. Iemaisa, izklāj gaļu ar sēnēm. Atstājiet liellopu gaļas sautējumu ar skābo krējumu vēl uz piecpadsmit minūtēm.
Ja jums ir nepieciešams ēdiens ar daudz mērci, varat izmantot divas glāzes krējuma vai atšķaidīt to ar pienu, krējumu. Dažreiz sajauc ar tomātu sulu, tas arī izrādās garšīgs.
5. iespēja: liellopu gaļas sautējums ar krējumu (ar kartupeļiem)
Ekonomisks ēdiens, kam nav nepieciešama liellopu gaļa. Ar kartupeļiem viss izrādās barojošs, bagāts, labi iet ar skābo krējumu. Krējumu var pagatavot arī. Cepšanai mēs pēc Jūsu gaumei ņemam jebkuru sviestu.
Sastāvdaļas
- 700 grami kartupeļu;
- 450 g liellopu gaļas;
- 2 sīpoli;
- 250 g krējuma;
- 1 ķekars dilles;
- 70 ml eļļas;
- siers nav obligāts.
Kā pagatavot
Sākot ar liellopu gaļu, jo tas būs labi sautēts. Mazgājiet gaļu, sagrieziet joslās, ieklājiet cepeškrāsnī un viegli apcepiet. Tad mēs uzklājam, mīksti gatavojamies savās sulās, kas izceļas. Lai viņi nepārvārītos, mēs veicam nelielu uguni.
Mēs tīrām kartupeļus. Mazgātos bumbuļus sagriež šķēlītēs vai salmiņos, bet ne ļoti plānus, citādi dārzeņi sautēšanas procesā palēnināsies. Citā pannā ielej nedaudz eļļas, siltumu. Pievienojiet kartupeļus, apcepiet dažas minūtes, līdz viegli sasmalciniet, samaisiet, neaizsedziet.
Mēs attīra sīpolus, sagriež, pievieno kartupeļiem, nedaudz nedaudz apcep, tad novirza tos uz liellopu gaļu. Mēs ievedam gaļai garšvielas, nekavējoties uzklājim visu skābo krējumu, nav nepieciešams pievienot šķidrumus, samaisīt to.
Uzklājiet pannu, veiciet nelielu uguni, atstājiet liellopu gaļu krējumā, lai sautētu apmēram pusstundu. Gabaliem jābūt labi iemērktiem. Apkaisiet gatavo trauku ar dillēm. Jūs varat sajaukt sakapātus zaļumus ar rīvētu sieru, pietiek trīs karotes, jūs saņemsiet arī ļoti garšīgus.
Liellopu gaļa ir labi ne tikai ar kartupeļiem. Līdzīgi sautējumi var tikt izgatavoti ar cukini, ķirbjiem, baklažāniem, zaļām pupiņām un pat dārzeņu maisījumu.
Liellopu sautējums ar dārzeņiem un krējumu
Stew ir ļoti universāls trauks. Tā apvieno pirmās un otrās kursu īpašības, lieliski sasilda rudens un ziemas vakarus, ir jebkuras valsts virtuvē un ir ļoti viegli pagatavojama.
Kā padarīt liellopu gaļas sautējumu ar dārzeņiem un krējumu:
1. Dice gaļu un apcep augu eļļā vairākas minūtes.
2. Sīpoli sagriež pusgredzenos un pievieno gaļai. Cepiet 2 minūtes.
3. Kauliņu burkānus un pievieno gaļai un sīpoliem. Cep vēl 5-7 minūtes.
4. Grieziet kartupeļus kubiņos, pievienojiet sautējumam.
5. Pievienojiet ūdeni tā, lai pilnībā pārklātu dārzeņus. Vāriet 20 minūtes.
6. Pievienojiet sautējumam tomātu, krējumu, sasmalcinātu ķiploku, sāli un garšvielas. Labi samaisa un karsējiet sautējumu ar skābo krējumu līdz konkursa kārtībai.
7. Vārīšanas beigās pievienojiet zaļumus.
8. Gatavs liellopu gaļas sautējums ar dārzeņiem un krējumu. Bon apetīte!
Liellopu sautējums skābā krējumā
Liellopu sautējums skābā krējumā
Visbiežāk es mīlu liellopu sautējumu dažādos variantos. Šī recepte ir ļoti vienkārša, ar nelielām vai bez garšvielām, bet es varu barot savu jaunāko dēlu ar šo gaļu, kas pagatavota šādā veidā, par kuru līdz šim garšvielas ir kontrindicētas. kartupeļu biezeni, makaronus utt. Godīgi sakot, es uzskaitīju to, ko dod mani bērni.
Sastāvdaļas
Vārīšanas posmi
Liellopu gaļu sagriež plānās šķēlītēs.
Cepiet to ar sīpoliem, sagrieziet plānās pusgredzenos, uz karstas augu eļļas, līdz zeltaini brūnai, apmēram 3-4 minūtes.
Pievienojiet ūdeni tā, lai tā pusi pārklātu gaļu. Uzkarsē, vāciet un uz mazākās uguns, laiku pa laikam maisot, vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Skatieties ūdens daudzumu, ja tas ir iztvaicēts pirms tam, tad pievienojiet vēl nedaudz.
Tad piparus un sāls liellopu gaļu un pievienojiet zaļumus. Ja lietojat svaigus dilles, tad jums tas jāpievieno pašā beigās. Tagad pievienojiet skābu krējumu, samaisiet un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
Atsevišķi glāzē atšķaida miltus 100 ml auksta ūdens un ielej pannā ar liellopu gaļu. Pēc tam uz vidēja karstuma, nepārtraukti maisot, uzkarsē gaļu līdz vārīšanās temperatūrai, aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns uz 5 minūtēm. Ja vēlaties vairāk mērce, vienkārši pievienojiet nedaudz ūdens.
Tagad jūs varat izmēģināt trauku un pievienot vairāk, ja nepieciešams. Ļaujiet gaļai stāvēt 10 minūtes, un jūs varat pasniegt liellopu sautējumu skābā krējumā uz galda.
Liellopu gaļa krējumā - mīkstākā gaļa. Top 6 labākās receptes liellopu gaļai krējumā: liellopu gaļas stroganoff, karbonādes, steiki
Liellopu gaļa ir ne tikai barojoša un bagāta ar minerāliem, olbaltumvielām un B vitamīnu, bet arī ļoti garšīga. Liellopu gaļa tiek pagatavota dažādos veidos: sautēta, vārīta, cepta, bet varbūt visdīvaināko, maigāko un garšīgāko ēdienu var pareizi saukt par liellopu gaļu krējumā.
Liellopu gaļa krējumā ir ideāli piemērota gan ģimenes vakariņām, gan svinīgiem pasākumiem. To var pagatavot kā galveno sastāvdaļu un pasniegt ar sānu ēdienu, vai arī pievienojot papildu sastāvdaļas kā neatkarīgu ēdienu.
Vienīgais liellopu gaļas trūkums ir tas, ka šī gaļa tiek pagatavota diezgan ilgu laiku, bet pat šo procesu var paātrināt, vispirms marinējot liellopu gaļu jebkurā iecienītajā marinādē.
Liellopu gaļa krējumā - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Protams, galveno ēdienu pagatavošanai vislabāk ir izmantot liellopu mīkstumu (mīkstumu), zupas var izmantot ar kauliem.
Vislabāk ir iegādāties jaunus liellopu gaļas vai teļa gaļas produktus, bet, ja jūs jau esat saskārušies ar vecās govs gaļu, to var izmantot aspicu gatavošanai vai malšanai maltā gaļā.
Ja gaļa ir augstas kvalitātes, tad ēdiens izrādīsies ļoti garšīgs, barojošs un tīkams.
Pirms vārīšanas gaļa tiek rūpīgi nomazgāta, žāvēta un sagriezta pēc receptes - tā var būt liela gabalu vai mazu gabalu daļa.
Dažos gadījumos gaļai būs jāpārtrauc, citās - pietiek tikai marinēt.
Gaļas marinādi var izmantot: skābo krējumu, sinepes, pamatojoties uz eļļas un sojas mērci. Tikai citādi nav vēlams izmantot citronu marinādē, tā skābe var izraisīt liellopu gaļu.
Liellopu gaļa krējumā ir sadalīta divās daļās - tā ir pati gaļa un skābo krējuma mērce, vai arī šīs divas sastāvdaļas ir sagatavotas kopā.
Liellopu gaļai krējumā var pievienot dažādas sastāvdaļas: dārzeņus, sēnes, sierus. Arī liellopu gaļa labi atbilst zaļumiem, riekstiem un dažādām garšvielām.
Recepte 1. Liellopu gaļa krējumā "Beef Stroganoff"
Gaļas un mērce šim receptei gaļas krējumā tiek sagatavota atsevišķi, savienojot tikai vārīšanas beigās. Traukam piemērots tikai jaunās liellopu gaļas bez taukiem.
Sastāvdaļas:
• 650 grami liellopu gaļas;
• 220 ml buljona;
• 80 grami krējuma;
• 30 grami tomātu pastas;
• malti pipari, sāls;
• 20 grami pikantu sinepju.
Sagatavošanas metode:
1. Rūpīgi izskalojiet liellopu gaļu un sagrieziet gareniskajās joslās. Parasti liellopu gaļai Stroganoff gaļa sagriež 1,5 cm platumā, Dina - 7-8 cm.
2. Ielieciet gaļas gabalus dziļā bļodā, sāli un pipariem, pārklāj bļodu ar plēves plēvi, noņemiet gaļu trīs līdz četras stundas ledusskapī.
3. Emaljas pannā izkausējiet pusi no norādītā sviesta daudzuma, pievienojiet miltus, labi samaisiet.
4. Ielejiet buljonu, pēc vārīšanas pievienojiet sāli, tomātu pastu, sinepes un maltos piparus. Pēc vārīšanās atkal ielej skābo krējumu, uzvāra, tad vāra uz lēnas uguns, līdz biezs.
5. Pannā sakarsējiet atlikušo sviestu, samaisiet liellopu gaļas gabalus, ātri apcepiet no visām pusēm uz augsta siltuma.
6. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, apcep vēl divas minūtes, pēc tam ielej skābo krējuma mērci.
7. Vāriet, uzklājiet pannu ar vāku apmēram 50 minūtes, reizēm maisot visas sastāvdaļas.
8. Piecas minūtes pirms gatavības novietot lauru lapas, pēc gāzes izslēgšanas lauru būs jānoņem.
Recepte 2. Liellopu gaļa krējumā ar dārzeņiem
Liellopu gaļa - principā, tāpat kā jebkura cita gaļa, labi saskaras ar dārzeņiem. Šī recepte ir pierādījums tam. Papildus šiem produktiem jūs varat pievienot tos, kas ir ledusskapī, tomēr dārzeņu klātbūtne un pārpilnība ir atkarīga no sezonas.
Sastāvdaļas:
• 40 g sviesta;
• divas lauru lapas;
• trīs glāzes ūdens;
• 3-4 krustnagliņu pumpuri;
• malti pipari, sāls, pipari.
Sagatavošanas metode:
1. Grieziet liellopu gaļu vairākās daļās (katrs no tiem apmēram 80-100 grami), sāli, apkaisiet ar pipariem, apcepiet miltos un cepiet sviestā uz sarkt.
2. Pēc vārīšanas ielej ūdeni līdz minimumam, samaziniet divas stundas un 15 minūtes zem slēgta vāka.
3. 30 minūtes pirms gatavošanas beigām ielieciet sasmalcinātus sīpolus, sagrieztus mazos kubiņos, piparus, piparus.
4. 15 minūtes pirms gatavības pievienot skābo krējumu un lauru lapas.
5. Pasniedziet trauku, bagātīgi pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem (parasti izmanto pētersīļus, zaļos sīpolus).
Recepte 3. Liellopu gaļa krējumā ar sēnēm pot
Liellopu gaļa un sēnes - no šiem diviem lieliski kombinētajiem produktiem jūs varat sagatavot daudz garšīgu un smalku ēdienu. Viens no tiem ir krējuma mērcē, kas ēdienam piešķir savu garšu.
Sastāvdaļas:
• 600 grami liellopu gaļas;
• mārciņu svaigu sēņu;
• glāzi bieza krējuma;
• pipari, sāls;
Sagatavošanas metode:
1. Grieziet liellopu gaļu mazos gabaliņos, nedaudz noņemiet.
2. Izvelciet spuldzes un sagrieziet tās plānās cilpās.
3. Cepiet gaļu ar sīpoliem sviestā, līdz viegli mīkstu.
4. Atsevišķā traukā cepiet mazgātās un šķēlēs sagrieztas sēnes līdz zeltainam.
5. Vispirms ielieciet liellopu podos, tad sēnes, tad sāli, piparus, krējumu.
6. Vāriet 2 stundas krāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 155 grādiem.
7. Apkaisiet gatavo trauku ar dillēm.
Recepte 4. Liellopu gaļa krējumā, cepta piedurknē
Pateicoties cepšanas piedurknēm, daudzi mājsaimnieces var atļauties palutināt savu ģimeni ar garšīgiem un veselīgiem ēdieniem, vienlaikus pavadot minimālu laiku virtuvē. Liellopu gaļa ir neparasti sulīga un maiga. Jūs varat pasniegt dārzeņus un graudus kā sānu ēdienu.
Sastāvdaļas:
• 780 g liellopu gaļas;
• 20 ml olīveļļas;
• 10 grami paprikas;
• malti pipari, sāls šķipsnis;
• 60 ml sojas mērces.
Sagatavošanas metode:
1. Sīpoli sagriež pusgredzenos.
2. Grieziet gaļu mazos gabaliņos, atvairiet.
3. Ielieciet liellopu gaļu un sīpolus dziļā bļodā, pārlejiet sojas mērci, krējumu, olīveļļu un garšvielas. Visu labi samaisiet un pusotru stundu ievietojiet ledusskapī, lai marinētu.
4. Ievietojiet marinētu gaļu cepšanas uzmavā, nostipriniet uzmavu no sāniem, uzliekiet cepešpannā.
5. Pavārs 50 minūtes ar 200 grādiem.
6. Piedevas var kalpot kā svaigu vai marinētu dārzeņu salāti.
Recepte 5. Liellopu gaļa krējumā "Beefsteak skābā krējuma ķiploku mērcē"
Var likties, ka steiks ir steiks, un gandrīz neiespējami nākt klajā ar kaut ko interesantu, bet, ja jūs mēģināt pagatavot liellopu gaļu sulīgā krējuma-ķiploku mērcē, jūs sapratīsiet, ka pat parastu gaļas gabalu var pasniegt pilnīgi atšķirīgā veidā un jebkurā gadījumā iegūt brīnišķīgu garšīgu.
Sastāvdaļas:
• 430 grami liellopu gaļas;
• 150 grami krējuma;
• dažas ķiploku daiviņas;
• 100 g sviesta;
Sagatavošanas metode:
1. Samaisiet krējumu ar pienu un sāli nelielā katliņā. Uzkarsē, uzberiet mizotus, bet ne sasmalcinātus ķiploku daiviņas. Lai visu laiku sajauktu, apmēram 10 minūtes, līdz bieza. Ielieciet 50 g sviesta, tiklīdz tas ir izkusis, noņemiet pannu no siltuma, noņemiet ķiploku daiviņas un nogrieziet mērci malā.
2. Rūpīgi izskalojiet gaļu, vajadzības gadījumā noņemiet plēvi un smērvielu. Sagrieziet plānās šķēlītēs, izsitiet, berzējiet ar garšvielām un sāli.
3. Cepiet liellopu gaļu karstā pannā sviestā abās pusēs, dodot katrai pusei apmēram 5-7 minūtes.
4. Uzlieciet gatavu steiku uz šķīvja, pārlejiet skābo krējumu ķiploku mērci, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Recepte 6. Liellopu gaļa krējumā "Karbonāde krāsnī"
Skābais krējums, tomāti, garšaugi, sulīga gaļa - tas viss padara ēdienu neaizmirstamu un mīlētu. Ja nepieciešams, trauku var papildināt ar rīvētu sieru, sasmalcinātiem riekstiem, sezama sēklām.
Sastāvdaļas:
• 250 grami krējuma;
• 100 ml augu eļļas;
• garšvielas, zaļumi.
Sagatavošanas metode:
1. Sagrieziet sīpolus un cepiet, ievietojiet šķīvī.
2. Grieziet gaļu gabaliņos, uzmanīgi uzspiediet un uztriepiet ar garšvielām. Ātri apcep abās pusēs vienā pannā, kur sīpolus cep.
3. Ieeļļojiet cepešpannu vai samaisiet trauku ar sviestu, ielieciet ceptos gaļas gabalus.
4. Uz karbonādes novietojiet ceptos sīpolus un tomātu gredzenus.
5. Apkaisa visus sasmalcinātos garšaugus un ielej skābo krējumu.
6. Samaisiet ar 240 grādiem 15 minūtes.
Liellopu gaļa krējumā - noderīgi padomi un triki
• Ja gatavojat cept gaļu cepeškrāsnī, tad ņemiet vērā šādu faktu: lai gaļu padarītu sulīgu un mīkstu, ievietojiet to cepšanai, nevis aukstā krāsnī, bet uzkarsētā krāsnī.
• Lai padarītu lielus gaļas gabalus sulīgus, tie vispirms ir ātri cepami sviestā vai augu eļļā ar augstu siltumu, līdz tas veido garozu, kas novērš sulas iziešanu no gaļas.
• Ja liellopu gaļa ir pārāk taukaina un nav iespējams nogriezt visus taukus, tad neitralizēt lieko tauku, berzējiet gaļu ar sausiem sinepju pulveriem.
• Liellopu krējumu var izmantot tīrā veidā vai sajaucot ar garšvielām, sāli, zaļumiem.
• Graudaugi, dārzeņi, makaroni būs lielisks sānu ēdiens liellopu gaļai ar krējumu.
Liellopu sautējums skābā krējumā
Liellopu sautējums skāba krējumā ir sātīgs gaļas gatavošanas veids ar ēstgribu mērci, kas papildinās mājas ēdamgaldu vai vakariņas. Sausi, pagatavota saskaņā ar šo recepti, ir perfekta harmonija ar jebkuru augu vai graudaugu ēdienu. Ja nevēlaties izrotāt, jūs varat mērcē sagriezt svaigi ceptu maizi un ēst paši liellopu gaļas gabalus. Liellopu gaļa tiek uzskatīta par mazkaloriju, un to bieži izmanto uzturā. Bet šo recepti nevar attiecināt uz zemu kaloriju daudzumu, kā lietotu skābo krējumu un saulespuķu eļļu.
Ja jums ir svarīgi pagatavot diētu, izmantojiet gatavošanas padomus:
- Veikt liellopu gaļu bez taukiem, griešana ir labākā, tā ir mīkstāka;
- apcep bezkrāsajā pannā bez taukiem, bet ar augstu siltumu;
- krējuma vietā ņemiet vājpienu vai lietojiet taukus ar skābu krējumu.
Sastāvdaļas
- liellopu gaļa - 300 g;
- sīpoli - 1 gab.;
- krējums - 100 g;
- saulespuķu eļļa - cepšanai;
- sāls - pēc garšas;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- apiņi-suneli - 0,5 tējk.
- maltā paprika - 0,5 tējk.
- Provansa garšaugi - 1 tējk.
- ūdens - 1 ēd.k.
Kā pagatavot liellopu gaļu ar skābo krējumu
Tātad, sagatavosim sastāvdaļas. Recepti ir ļoti maz, ja jūs neņemat vērā izmantotās garšvielas, kuras jūs varat izvēlēties pēc savas gaumes. Mizojiet sīpolu. Noskalo. Izgrieziet plānos pusgredzenos. Ja jums nepatīk rupji sasmalcināti sīpoli, sagrieziet tos mazos kubiņos.
Skalo svaigu liellopu gaļu, nosusiniet. Izgrieziet plānās šķēlītēs pa gaļas šķiedrām. Jo plānāks ir gaļas gabaliņš, jo ātrāk tas gatavojas. Lai sautētu, labāk ir nopirkt liesu liellopu vai teļa gaļu. Piemērotāka liemeņa, kakla vai pleca daļa. Ja esat iegādājies jaunu teļa gaļu (dzīvnieku vecums 6-9 mēneši), jūs varat paņemt gaļu no augšstilba.
Pannā ar biezu pamatni ielej augu eļļu. Sildiet to labi uz augstas siltuma. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un liellopu gaļu. Apcep ar augstu siltumu, laiku pa laikam maisot, līdz nedaudz brūni. Atkarībā no ugunsdrošības plāksnes lieluma ilgs aptuveni 10-15 minūtes.
Sagatavojiet katliņu sautēšanai. Apcepiet gaļu ar sīpoliem pārvietot uz sagatavoto pannu. Ielej ūdeni. Labāk ir vārīt ūdeni, lai vārītu katla saturu ātrāk. Pēc vārīšanas padara uguns klusāku, nosedz ar vāku un vāra uz lēnas uguns 1–1,5 stundas, lai gaļas gabali kļūtu mīksti un kausētu mutē.
Kad liellopu gaļa sasniedz vēlamo mīkstuma pakāpi, pievienojiet katram taukaudu skābo krējumu. Ja iespējams, izmantojiet tauku skābo krējumu. Pievieno sāli, sasmalcinātus piparus, maltas paprikas, apiņu saulē. Samaisiet un nogaršojiet mērci. Ja nepieciešams, pielāgojiet savai vēlmēm, pievienojot dažas garšvielas. Ļaujiet gaļai vārīties un vāriet 5-7 minūtes ar zemu siltumu. Šajā posmā var tikt pabeigta dzesēšana. Liellopu gaļu var sautēt ne tikai skābā krējuma mērcē, bet arī skābā krējumā un tomātā. Piemēram, līdz 100 g krējuma ņem 1-2 ēdamkarotes tomātu pastas, biezeņa vai sulas.
Gatavota liellopu gaļa ar krējumu ir gatava.
Ja nepieciešams, ēdiet trauku ar svaigiem pikantiem zaļumiem. Izbaudiet maltīti!
Liellopu gaļa ar dārzeņiem tomātu un krējuma mērcē
Publicēts 02/13/2016
Ievietoja: Enchantress [bezsaistē]
Kaloriju skaits: Nav norādīts
Vārīšanas laiks: Nav norādīts
Liellopu gaļa ar dārzeņiem tomātu-krējuma mērcē, recepte no fotogrāfijas, kuru es nolēmu piedāvāt, izrādās barojoša, sulīga un garšīga. Gatavojot ēdienu, kaut kas ir viegli maināms, noņemams vai pievienots, lai jebkurā variantā tas noteikti būtu patīkams. Starp citu, jūs varat apskatīt vienu no iespējām šeit. No dārzeņiem jūs varat izmantot ziedkāposti, brokoļus, ķirbjus, burkānus, sīpolus, zaļos selerijas, papriku, cukini, tomātus. Mērce tiek pagatavota, pamatojoties uz tomātu biezeni no svaigiem vai konservētiem tomātiem un ar zemu tauku saturu. Garšvielas - pēc jūsu ieskatiem. Ar garšvielu un garšvielu piedevu jūs varat iegūt atšķirīgu gatavās ēdiena garšu - no aromātiskām pikantām līdz karstām un pikantām.
Liellopu gaļa ir cepta ar sīpoliem un pēc tam sautēta ar maigumu, pievienojot ūdeni vai buljonu. Kad gaļa ir mīksta, ielieciet dārzeņus un tad mērci. Mērces biezumu regulē, pievienojot miltus - tā var būt gan krēmveida, bieza, gan šķidra, piemēram, mērce.
- liellopu gaļa - 350-400 gr;
- burkāni - 1 liels;
- sīpoli - 3 gab.
- tomāti savā sulā - pusi no 700 gramiem;
- svaigi pipari - 1 gab.
- ūdens - apmēram 1 glāze;
- skābs krējums - 150 gr;
- sāls - pēc garšas;
- cukurs - 1-2 pinches (ja nepieciešams);
- malti melnie pipari - 0,5-1 tējk.
- lauru lapas - 1 gab.
- baziliks, oregano - 0,5 tējk.
- augu eļļa - 3 ēd.k. karotes.
Lai pagatavotu galvenos ēdienus, labāk ņemt ne tikai liesu liellopu gaļu, lai gaļas un dārzeņu cepšanai pievienotu mazāk eļļas. Tātad, kā mēs gatavojamies pagatavot liellopu gaļu ar dārzeņiem tomātu-skābo krējuma mērcē. Gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, iepriekš atlasot izvēlēto filmu gabalu.
Siltum eļļu masīvā pannā ar biezu pamatni vai katlā. Liekot gaļu, to samaisot, apcepiet diezgan augstā karstumā, līdz sāk parādīties ruddy garoza.
Šajā laikā mēs sagriežam sīpolus, lielos, pusi gredzenus vai gredzenus. Ielej ceptu liellopu gaļu, apkaisa ar pipariem un citām izvēlētajām garšvielām, nedaudz sāli. Cepiet vēl piecas minūtes, līdz sīpoli ir arī brūni. Mēs ieliekam pusglāzi ūdens, lai šķidrums tikko aptvertu apakšējo daļu, mēs samazinām siltumu līdz minimumam. Cieši aizverot vāku, vāra 40-45 minūtes, līdz mīksts. Ugunsgrēka laikā pāris reizes atveriet katliņu, sajauciet saturu un pievienojiet ūdeni tā, lai nekas nedeg un gaļa vienmērīgi mīkstinās. Dažādam liellopu gaļas gatavošanas laikam var palielināties par 10-15 minūtēm, tāpēc sautēšanas beigās mēs cenšamies sagatavoties. Ja mīksta gaļa - mēs sākam pievienot dārzeņus, ja tie ir skarbi, sautē, līdz mīksti.
Tīri burkāni, sagriezti plāksnēs. Pie pipariem mēs izgriežam vidū ar sēklām. Sagrieziet dārzeņus plānās strēmelēs. Ja jūs pievienojat cukini, arī sagriezti joslās, ja ziedkāposti vai brokoļi - izjauciet ziedos un pārlej verdošu ūdeni.
Mēs pārvietojam burkānus un piparus katlā ar mīkstu liellopu gaļu. Maisiet, apcepiet 3-5 minūtes, laiks ir atkarīgs no tā, kā jums patīk mīkstie dārzeņi.
Konservēti tomāti savā sulā, pievieno, kad viss ir gatavs. Sasildiet tomātus ar dakšiņu vai sagrieziet gabaliņos, vēl neberiet sulu. Cepiet uz grauzdēto tomātu raksturīgo saldo un skābu garšu.
Sajauc krējumu ar tomātu sulu. Ja jūs vēlaties, lai mērce būtu bieza, pirms ielejot tomātu sulu, samaisiet krējumu ar karoti miltiem. Ielej homogēnā masā un pēc tam pievieno sulu.
Pievienojiet gaļai krējumu ar tomātu sulu ar dārzeņiem, samaisiet. Ja nepieciešams, mēs cenšamies sāli un skābi - mēs pievienojam sāļš, un mēs neitralizējam skābi, pievienojot vienu vai divas cūkas. Uzkarsējiet mērci uz vāra, mest lauru lapu. Saglabājiet liellopu gaļu mērcē ar zemu siltumu divas vai trīs minūtes, izslēdziet to. Gaļa ir maiga un smaržīga.
Blakus ēdienam vāra kartupeļus, griķus, rīsi, makaroni - ka jums patīk. Mēs izplatījāmies uz šķīvja porcijas šķīvja, blakus biezpiena gaļas gabaliņiem ar dārzeņiem. Ielej tomātu-krējuma mērci, apkaisa ar zaļumiem un pasniedz. Bon apetīte!
Autors Elena Litvinenko (Sangina)
Tīrā liellopu gaļa sautēta ar skābo krējumu - neticami garšīga
Ļoti maz laika un pūļu ņems vērā konkursa un sulīgas liellopu gaļas, kas sautēta ar krējumu, sagatavošanu atbilstoši šai recepti ar fotogrāfiju. Ēdiens ir ideāli piemērots vakariņām vai pusdienām. Lai pagatavotu ēdienu, izvēlieties svaigu gaļas masu un tauku skābo krējumu. Cieto piparu un ķiploku daudzumu var mainīt atbilstoši jūsu gaumei. Garšvielas un žāvēti garšaugi ir dažādi.
Sastāvdaļas liellopu gaumēšanai:
- liellopu gaļa - 300 g;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- burkāni - 1 gab.
- rūgtā piparā - 0,5 gab.
- krējums - 2 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- sauss pētersīlis - 3 g;
- lauru lapa - 1 gab.
- smarža - 2 gabali;
- kadiķis - 3 gab.
- zaļumi barošanai - 10 g;
- sāls, pipari.
Kā pagatavot liellopu gaļas sautējumu ar skābo krējumu
Mizējiet liellopu gaļu un sagriež mazos gabaliņos.
Šķēlēs burkāni.
Sīpoli mizas un karbonāde.
Noņemiet rūgto piparu no sēklām un smalki sakapājiet.
Rīvējiet ķiplokus.
Sildiet augu eļļu pannā. Ielieciet liellopu gaļu un vāriet, līdz pagatavot pusi. Ielieciet priekšgalu. Cepiet 3 minūtes virs vidējā siltuma.
Ielieciet burkānus un turpiniet gatavot 3 minūtes.
Ielej karstu ūdeni vai dārzeņu buljonu tā, lai šķidrums pārklātu gaļu. Vāriet uz vidējas uguns 7 minūtes.
Pievieno ķiplokus un karstos piparus. Turpiniet gatavošanu 2 minūtes.
Sāliet trauku, pievienojiet piparus.
Izplatiet sausus garšaugus, garšvielas un lauru lapas. Sautējiet 5 minūtes. Noņemti lauru lapas un garšaugi. Uzlieciet pannu ar vāku un atstājiet uz 7 minūtēm.
Keramikas plāksne siltuma pagatavošanai mikroviļņu krāsnī. Lieciet liellopu gaļu ar dārzeņiem un mērci.
Smalki sagrieziet garšaugus un apkaisa trauku.
Iesniedziet tabulai tūlīt.
Liellopu gaļai ir maiga, nesagremota gaļa, ar garšvielu smaržu un nedaudz skābu garšu. Vārītu gaļu var uzglabāt ledusskapī un atkārtoti uzsildīt atkārtoti. Šim traukam nelietojiet saldētu liellopu gaļu. Lai mīkstinātu stipras gaļas šķiedras, jūs varat pievienot tējkaroti sinepju vai sausu vīnu.
Liellopu gaļa ar dārzeņiem sojas skāba krējuma mērcē
Nu, šeit ir mana pirmā recepte ar liellopu gaļu. Godīgi sakot, man nepatīk liellopu gaļa, jo tas ir ļoti dārgs veikalos, bet kvalitāte atstāj daudz vēlama, parasti ozols, pat ja tā ir pagatavota četras stundas. Bet man bija paveicies, un es nopirku labu liellopu gaļu. Kopumā, man patīk vienkārši ēdieni, kad jūs darbojāt un gatavojat ātri... Liellopu gaļa ar dārzeņiem sojas skābo krējuma mērcē ir tikai šāds ēdiens.
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 700 gr;
- Tomāti - 1 gab.
- Sīpoli - 2 galvas;
- Sojas mērce - 100 ml;
- Skābais krējums - 200 ml;
- Ūdens - 400 ml.
Pavārmāksla:
1. Mana liellopu gaļa un pārliecinieties, ka visas filmas izņem, lai paliktu tikai viena gaļa.
2. Sīpoli (man ir jauns) sagriež tos gredzenos un nekavējoties izmet tos pannā.
3. Tomātu raktuves un vienkārši sagriež, pievieno sīpoliem.
4. Liellopu gaļa sagriež pa šķiedrām un pievieno dārzeņiem.
5. Piepildiet visas sastāvdaļas ar ūdeni un uzkarsējiet ar augstu siltumu, līdz tā iztvaiko (aptuveni 20 minūtes).
6. Piepildiet visu ar sojas mērci un iztvaicējiet (apmēram 10 minūtes), tad pievienojiet skābo krējumu un vāra vēl 10 minūtes.
Vārīšanas laiks 1 stunda, porciju skaits 4-6. Bonība.