Ja cilvēks atrodas baltā krāsā, vai pat vairāk sēž uz balta plastikāta krēsla, viņš diez vai var uzminēt, ka apledojums uz bun, ko viņš ēd, vai kondensēts piens savā kafijā ir tonēts ar tādu pašu vielu kā krēsls un siena.
Tomēr pigments ir tāds pats, tas ir minerālvielu titāna dioksīda dioksīds.
Nosaukums
E171 galvenais nosaukums ir titāna dioksīds, titāna dioksīds. To sauc arī par titāna (IV) oksīdu, titāna (IV) oksīdu, titāna anhidrīdu.
Ķīmiskā formula: TiO2.
Pēc veida attiecas uz amfoteriem.
Rekvizīti
- to izšķīdina tikai stipras skābes un stipri sārmi, tā ir nešķīst sārmu un skābju vājos šķīdumos;
- arī nešķīst ūdenī, etanolā, augu eļļās, organiskos šķīdinātājos;
- ar ūdeni veido koloidālu šķīdumu.
Iepakošana
Papīra vai polipropilēna vārstu somas.
Ražotāji
No pārtikas piedevas E171 ražotājiem:
- Sachtleben, Somija;
- PJSC Sumykhimprom, Krievija;
- SIA „Mixfood”, Ukraina;
- Hangzhou Harmony Chemical Co., Ltd, Ķīna;
- Foodchem International Corporation, Ķīna.
To var iegādāties Krievijā tādos uzņēmumos kā:
- CRICOUSE LLC;
- SIA Soyuzopttorg;
- SIA PHC RUSSTYLE;
- SIA "Mikhrom";
- Mona Ingredients LLC.
Skaistā visu slavenā dzēriena "Cola" toni ir jāuzliek krāsai, ko sauc par karameļu krāsu. Pretēji visiem stereotipiem par kolas briesmām šis uztura bagātinātājs ir salīdzinoši drošs. Lasiet vairāk šajā rakstā.
Detalizētu informāciju par franšīzi „Mazais kartupelis” var atrast šeit.
Pieteikums
E171 izmanto krāsošanai:
- konditorejas izstrādājumi (ievārījums, cukura pulveris, košļājamā gumija, karamele, rafinēts cukurs);
- piena produkti (siers, sūkalas, kondensēts piens, milkshakes);
- mīkla, ieskaitot ravioli;
- maltas baltās zivis, jūras veltes.
Titāna dioksīds ir apstiprināts lietošanai visās pasaules valstīs.
Malaizijā un Tunisijā to var piemērot tikai glazūrām.
Titāna dioksīds dabā atrodams kā anatāze, brookts un rutila minerāli.
Pabalsts un kaitējums
Galvenais E171 apdraudējums nav apdraudēts tiem, kas to lieto, bet, strādājot ar to ražošanā - ieelpojot, titāna oksīda pulverim ir kancerogēna iedarbība. Iekšpusē tas ir praktiski drošs. Tā kā titāna dioksīds ir pilnīgi nešķīstošs ūdenī un kuņģa sulā, tas pilnībā izdalās no organisma bez absorbcijas gremošanas traktā.
Saskaņā ar žurnālu Pārtikas un ķīmiskā toksikoloģija tika veikti trīs patstāvīgi pētījumi ar žurkām, kur tiem tika dots līdz 1000 mg / kg titāna dioksīda dienā, netika novērota toksiska iedarbība. Tomēr E171 nav arī labvēlīgas ietekmes, ja titāna dioksīds tiek uzklāts uz ādas, tas atspoguļo UV starojumu, tāpēc to bieži izmanto sauļošanās līdzekļu ražošanā.
Kā uztura bagātinātājs E171 ietekmē ķermeni, kādos pārtikas produktos tas ir atrodams un kāda ir tā kaitējuma ietekme?
Pārtikas piedevas E 171 galvenais mērķis ir dot ražojumam pārdodamu izskatu, neapzināti piespiežot to iegādāties.
Bieži vien diemžēl pārtikas skaistums tiek sasniegts, kaitējot tās kvalitātei un veselībai.
Šajā rakstā mēs centīsimies tikt galā ar E 171, kas tas ir un kā lietot bez kaitējuma veselībai?
Cienījamie lasītāji! Mūsu raksti stāsta par tipiskiem juridisko jautājumu risināšanas veidiem, bet katrs gadījums ir unikāls.
Ja vēlaties uzzināt, kā atrisināt tieši jūsu juridisko problēmu, sazinieties ar tiešsaistes konsultanta veidlapu pa labi vai zvaniet pa tālruni +7 (499) 110-27-91. Tas ir ātrs un bezmaksas!
E171 definīcija
E 171 (titāna oksīds (IV)) ir bezkrāsains, bezkrāsains, ūdenī un skābēs nešķīstoša krāsa, temperatūras ietekmē dzeltena.
Kam ir ļoti augsts refrakcijas koeficients, tas novirzās un atspoguļo saules starus.
Viela šķīst tikai fluorūdeņražskābē, praktiski neietekmē vairumu ķīmisko savienojumu, jo īpaši ar pārtikas produktu sastāvdaļām. Tas ir katalizators.
Titāna oksīdu (IV) iegūst no dabīgiem nogulsnēm. Tāpēc to var atrast tikai maisījumā ar citiem toksiskiem savienojumiem - alumīniju un silīcija oksīdiem.
Galvenais piegādātājs ir Ukraina. Skatieties video par E 171:
Izmantošanas mērķis
Krāsa dod pārtikai pilnīgi baltu krāsu. Tā kā dūmainītājs veicina preču necaurredzamību. Duļķainība tiek panākta, pateicoties piemērotam dabīgajam suspensijas daļiņu izmēram.
Baltums dod produktam pievilcīgu izskatu. Galu galā, košļājamās gumijas spilventiņš, piemēram, bez balināšanas, izskatās kā netīrs ziepju gabals, un krabju gaļai ir neglīta pelēka krāsa; maskē dzelteno majonēzi vai piena pulveri. Baltā krāsa pircējam ir neapzināti saistīta ar dabiskumu.
Par pārtikas garšu un garšu neietekmē.
Atļauts lietot 0,1 g / kg ķermeņa masas.
Pārtikas piedevu patēriņš katru gadu palielinās, bet tam ir sekundāra loma pārtikas rūpniecībā.
Kur tas tiek lietots?
Krāsu izmanto pārtikas, farmācijas un celulozes un papīra rūpniecībā, inženierzinātnēs, elektrībā, krāsošanā; būvmateriālu ražošanā, krāsu produktos, ko izmanto kā balinātāju plastmasas un audumus, kas ir acu ēnas sastāvdaļa.
Kādi produkti ir atrodami?
E 171 tiek ievietots tūlītējās brokastu pārslās, piena pulvera maisījumos, jogurtos, saldējumā, krējumā, kefīrā, bērnu pārtikā, košļājamās gumijas, šokolādes batoniņos, marshmallows un krāsainos dražejos.
Tas ir atrodams pulvera produktos, ko izmanto konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.
Balinātājā titāna oksīds (IV) tiek pievienots piena pulvera ražošanai, balinot krabju nūjiņas un dažas citas jūras veltes.
Ietekme uz ķermeni: ko rada kaitējums?
Let's redzēt, kāda ietekme uz ķermeni E171?
Piedeva tiek uzskatīta par drošu. Šis viedoklis pastāv, jo zinātnieki nav pierādījuši pretējo.
Ir pierādījumi, ka titāna balts uz īsu laiku maina hromosomu formu un veic izmaiņas DNS, kas veicina mutācijas. Titāna dioksīds negatīvi ietekmē nieru un aknu darbību, izraisa ļaundabīgu audzēju parādīšanos.
Vai tas kaitē?
Pārdozēšanas gadījumā var rasties negatīvas izmaiņas, taču tas neizbēgami nāk, jo organisms nespēj absorbēt piedevu, nav uzsūcas ne kuņģī, ne zarnās.
Tas ir nedabisks cilvēkiem. Turklāt valsts sanitārajos un epidemioloģiskajos noteikumos ļāva ražotājiem pašiem noteikt šīs piedevas patēriņa līmeni.
Titāna oksīda (IV) katalītiskā aktivitāte var izraisīt neparedzamas sekas: tā var apvienoties ar bioloģiskām vielām organismā un paātrināt nepieciešamās vai nevajadzīgās reakcijas. Īpaši grūti ir paredzēt sekas, ja iekšējās daļiņas ir nelielas.
Šūnu cikla iebrukums ir hronisku slimību rašanās un vispārēja imunitātes samazināšanās.
Produktu ar E 171 patēriņu nav ieteicams lietot cilvēkiem ar samazinātu aizsardzības spēku.
Titāna dioksīds ir ne tikai smagais metāls, bet arī tā integrētie „satelīti” - alumīnija oksīds - ir biedējoši.
Sekas, ko izraisa titāna balta ar alumīnija oksīdu uzkrāšanās ķermenī, ir neparedzamas:
- demence veciem vīriešiem;
- pārspīlējums;
- neiroloģiski traucējumi;
- motorisko reakciju traucējumi bērniem;
- anēmija;
- galvassāpes;
- kolīts, aknu slimība;
- nieru darbības traucējumi;
- minerālu sāļu bojājumi;
- kalcija un fosfora izdalīšanās ar alumīnija nogulsnēm kaulos, sēkliniekos, aknās, smadzenēs, parathormonu dziedzeros;
- ietekme uz šūnu vairošanos un augšanu.
Vairumā valstu uztura bagātinātājs ir atļauts.
Titāna dioksīds tiek uzskatīts par nekaitīgu, bet dati par tā drošību ir pretrunīgi. Papildu lietošanas negatīvās sekas tiek mazinātas, jo tās netiek mainītas. Bet liekais daudzums - slodze uz ķermeni.
Vai neatradāt atbildi uz jūsu jautājumu? Uzziniet, kā atrisināt konkrēto juridisko problēmu - zvaniet tieši tagad:
+7 (499) 110-27-91 (Maskava)
+7 (812) 385-74-31 (Sanktpēterburga)
E 171 papildinājums: kāda kaitējuma ietekme uz titāna dioksīdu rodas cilvēka ķermenim?
Titāna dioksīds ir krāsviela, ko aktīvi izmanto pārtikas rūpniecībā. Tas palīdz nodrošināt pārtikas produktiem sniega baltu krāsu un padarīt tos pievilcīgākus klientiem. Oficiāli titāna dioksīds tiek uzskatīts par pilnīgi drošu cilvēkiem, taču daudzi patērētāji nepiekrīt šim apgalvojumam.
Titāna dioksīds cilvēkiem rada nopietnas bažas, jo tas nav tikai pārtikas krāsviela. To plaši izmanto balto krāsu, laku, emalju, emulsiju, ģipša, grunts un citu remonta materiālu ražošanā. Turklāt to izmanto balta plastmasas, gumijas, stikla un papīra ražošanā.
Taču plašs lietojumu klāsts joprojām nenorāda uz to, ka tas apdraud cilvēkus. Tāpēc, lai noskaidrotu, vai titāna dioksīds ir kaitīgs veselībai, ir nepieciešams saprast šīs vielas īpašības un saprast, kā tas ietekmē pieaugušo un bērnu ķermeni.
Pieteikums
Titāna dioksīds ir pulveris bez garšas un smaržas, kam ir intensīvi balta krāsa un izteikta balināšanas īpašība. Ar to ražotāji dod nedabisku baltumu tiem pārtikas produktiem, kas pēc savas būtības ir pelēkā vai dzeltenā krāsā.
Tādējādi neviens piena rūpnīca nevar veikt bez titāna dioksīda izmantošanas. Šis baltais pigments palīdz padarīt jogurtu, skābo krējumu, piena pulveri, piena kokteiļus, sieru, kondensētu pienu un dzeramo sūkalu apetīti.
Turklāt šī krāsviela tiek plaši izmantota konditorejas izstrādājumos, jo īpaši baltā glazūrā, krējumā, nugātā, košļājamā gumija, zefīrs, saldējums un citi saldumi. Gatavajā mīklā vienmēr ir atrodams titāna dioksīds, tostarp pērļu un pelmeņu iegāde. Tas tiek pievienots maltās baltās zivis, krabju nūjiņas un jūras veltes.
Titāna dioksīda klātbūtni pārtikas produktos norāda E 171 piedevas klātbūtne, kas ir atļauta visās pasaules valstīs bez izņēmuma, tāpēc visu kontinentu cilvēki katru gadu to absorbē lielos daudzumos.
Vēl viena titāna oksīda īpašība ir spēja atspoguļot ultravioleto starojumu. Šī iemesla dēļ E171 krāsa ir daļa no daudziem kosmētikas līdzekļiem, kas paredzēti cilvēku aizsardzībai no saules. Šis baltais pigments nodrošina krēmus ar augstu UV filtru un droši pasargā no saules apdegumiem.
Visbeidzot, jāatzīmē plaši izplatīta titāna dioksīda izmantošana zobu pastu un daudzu medicīnisko preparātu ražošanā. Jo īpaši, visas baltās tabletes un pulveri sastāv no šīs konkrētās krāsas.
Šodien internetā jūs varat atrast daudz informācijas, ka titāna dioksīds ir ļoti kaitīgs, jo tas iznīcina cilvēka ķermeni šūnu līmenī. Tomēr daudzi pētījumi, tostarp eksperimentālo dzīvnieku pētījumi, neatklāja šīs pārtikas piedevas ievērojamu nelabvēlīgu ietekmi uz dzīvu organismu.
Rakstā, kas publicēts autoritatīvajā žurnālā Food and Chemical Toxicology, tika minēti trīs neatkarīgi pētījumi par titāna dioksīda kaitējumu. To laikā žurkas katru dienu tika injicētas kuņģī ar 1000 mikroniem / kg E 171 pulvera krāsu un rūpīgi uzraudzīja to stāvokli.
Saskaņā ar trīs eksperimentu rezultātiem šai dzīvnieku barības piedevai netika atklāts negatīvs kaitējums. Eksperimentālās žurkas palika aktīvas, neietekmēja slimības, un vissvarīgāk spēja dot veselus pēcnācējus.
Zinātnieki izskaidro šo titāna oksīda ārkārtas inerci, kas izšķīst tikai ļoti koncentrētās skābēs un sārmās. Šī pārtikas piedeva ir pilnīgi nešķīstoša ūdenī, dzīvnieku un augu taukos, etanolā un citos organiskos šķīdinātājos.
Tāpēc titāna dioksīds cilvēka kuņģī netiek sadalīts un zarnās neuzsūcas, bet dabiskā veidā tas pilnībā izvadīts no organisma. Šī iemesla dēļ tai nav nekādas ietekmes uz cilvēku veselību - ne kaitīgu, ne izdevīgu.
Svarīgi uzsvērt, ka titāna dioksīds caur ādu neiekļūst organismā. Tas ļauj pilnībā izmantot saules aizsarglīdzekļus un citus kosmētikas līdzekļus, kuru sastāvā ir E171 piedeva. Tas pats attiecas uz zālēm, tostarp tabletēm, pulveriem un ziedēm.
Vienīgais oficiāli apstiprinātais titāna dioksīda kaitējums ir tikai to uzņēmumu darbiniekiem, kuri ražo šo krāsu. Fakts ir tāds, ka titāna dioksīds tiek iegūts no titāna rūdas vai drīzāk rutila, anatāzes, brookta un ilmenīta minerāliem. Pārstrādes gaitā tiek atbrīvots titāna putekļi, kas ir bīstami cilvēkiem.
Ja ieelpo mazākās titāna dioksīda daļiņas, tās nokļūst plaušās un izraisa smagas alerģiskas reakcijas, traucē vielmaiņas procesus un asinsriti audos, izraisa nopietnu iekaisumu un šķiedru audu izplatīšanos. Smagos gadījumos šāds plaušu bojājums var izraisīt tuberkulozes attīstību un pat plaušu vēzi.
Tomēr šajā gadījumā kaitējums organismam nav saistīts ar E171 krāsu īpašībām, bet ar svešķermeņu klātbūtni plaušu audos. Citu mikrodaļiņu ieelpošana izraisa līdzīgu kaitējumu elpošanas sistēmai.
Tā kā visbīstamāko uzskata par silīcija dioksīda cilvēka plaušām, kas izraisa visbīstamāko slimības silikozi.
Secinājums
Runājot par kaitējumu, ko personai rada pārtikas piedeva E171, jāuzsver, ka šobrīd to uzskata par nekaitīgu. Šo viedokli atbalsta eksperti no visas pasaules, ieskaitot Krieviju.
Faktiski tas nenozīmē, ka titāna dioksīds ir pilnīgi drošs. Tas tikai nozīmē, ka tās iespējamās negatīvās īpašības vēl nav identificētas. Varbūt viņš patiešām ir pilnīgi nekaitīgs. Taču var būt arī tas, ka šī pārtikas piedeva neietekmē cilvēku veselību nekavējoties, bet gadu desmitiem vēlāk.
Tomēr jāatzīmē, ka kopš pagājušā gadsimta vidus titāna dioksīds ir aktīvi izmantots pārtikas rūpniecībā, un līdz šim nav atklāta saikne starp tās lietošanu un noteiktu slimību rašanos. Tas liecina, ka, ja E171 krāsvielai ir kaitīgas īpašības, tie ir ļoti vāji izteikti.
Titāna dioksīds (E171)
Titāna dioksīds (E171) ir pārtikas piedeva, kurai piemīt labas balināšanas īpašības, tāpēc to plaši izmanto daudzās jomās (ražošana, kosmetoloģija, pārtikas rūpniecība). Citi E171 nosaukumi ir: titāna dioksīds, titāna dioksīds, titāna dioksīds un titāna oksīds.
Papildu apraksts
E171 ķīmiskais sastāvs: titāna dioksīds (atbildīgs par balināšanu) un titāna balts. Apkures laikā viela kļūst gaiši dzeltena. Tā ir inerta viela, kas neizšķīst ūdenī, saulespuķu un olīveļļu vai alkohola sastāvā.
Dabā titāna dioksīds ir atrodams dažās minerālvielās, tādās kā brookts, rutils un anatāze. Krāsa ir balts pulveris bez īpašas garšas un aromāta. To raksturo ilgstoša izturība pret saules gaismu, skābie apstākļi, sārmi un temperatūras svārstības.
Baltās kristāli frakcionētā veidā tiek izmantoti rūpnieciskajās nozarēs. Tos iegūst divos visbiežāk izmantotajos veidos. Pirmais ir sulfāts no ilmentizēta koncentrāta, otrais ir titāna tetraklorīda hlorīds.
Galvenās titāna dioksīda īpašības: tas vispār nav toksisks, ir ķīmiska izturība, nemaina smaržu (tikai ēnojuma izmaiņas apkures laikā), ir augsta mitruma izturība, pilnībā sader ar absolūti jebkādiem plēves produktiem, ir augsta balināšana un vienlaikus arī krāsošanas spēja.
Titāna oksīds kosmetoloģijā
E171 tiek izmantots dažādu krēmu ražošanai, lai nodrošinātu vienmērīgu un kvalitatīvu iedegumu, alerģisku reakciju ziedēs. Tā ir atzīta par vienu no labākajām vielām, kas aizsargā ādu no ultravioletajiem stariem, kas izraisa ādas melanomu.
Titāna dioksīdu var atrast kosmētikā un kosmētikā, piemēram, pulverī, lūpu krāsu, acu ēnās, pretsviedru līdzekļos, ziepēs un zobu pastās. Dabīgā kosmētikas ventilatori paši gatavo ziepes un izvēlas nepieciešamos un augstas kvalitātes komponentus. Ziepēs svarīgākā sastāvdaļa ir E171, kas ne tikai dod vēlamo toni, bet arī pasargā to no saules stariem. Ar piedevas palīdzību tiek iegūts augstas kvalitātes kosmētikas materiāls, tostarp titāna vizla (piesātināta perlamutra).
Titāna dioksīds pārtikas ražošanā
Titāna dioksīda lietošana un plaša izmantošana pārtikas nozarē sākās 1994. gadā, galvenokārt kā dabiska krāsviela, pateicoties kurai tiek iegūts neticami balinošs efekts. Pārtikas produktos E171 tiek uzskatīts par drošu, bet pētījumi un testi ir labi izstrādāti, lai noteiktu piedevas ietekmi uz cilvēka ķermeni.
Krāsa ir neaizstājama sastāvdaļa sauso maisījumu, piena produktu un ātru brokastu ražošanā. Kā dabisks balinātājs tiek izmantots košļājamās gumijas masveida ražošanai. Ar titāna dioksīda palīdzību tiek veikta krabju nūjiņu (to balto daļu) un citu jūras produktu produktu balināšana.
Pārtikas rūpniecībai ir vajadzīgs E171, jo titāna dioksīda krāsviela ir galvenā sastāvdaļa, gatavojot sīkdatnes, maizītes, konfektes un citus produktus. Dienas likme šai uztura bagātinātājam nedrīkst pārsniegt 1%.
Titāna dioksīds medicīnā
Farmaceitiskā rūpniecība arī nepiedalījās, jo E171 ir viena no daudzu zāļu sastāvdaļām. Tā ir paredzēta:
- dot tabletes vai kapsulas bālgans;
- padarīt tos reprezentatīvākus;
- pagarināt zāļu derīguma termiņu.
Balto titāna dioksīdu plaši izmanto medicīnas nozarē tablešu preparātu un vitamīnu kompleksu ražošanā. Pulvera pievienošana krēmiem, svecītēm, pastām un citām farmakoloģiskām zālēm ir kļuvusi parasta.
Titāna dioksīds citās jomās
Arī titāna oksīds atrodams krāsu un laku produktu (piemēram, laminēta papīra un plastmasas) ražošanā. Vielai ir ugunsizturīgas spējas, tāpēc tas ir nepieciešams optisko stiklu ražošanai. Zināms arī par to, ka tā izmanto balto metālu izgatavošanai metināšanas elektrodu pārklāšanai. Pateicoties šai piedevai, palielinās topogrāfisko krāsu noturība un novecošanās, uzlabojas papīra masas strukturālās īpašības kartona un papīra rūpniecībā.
Titāna dioksīds tiek izmantots nanodaļiņu veidā nanotehnoloģiju jomā, bet tas joprojām ir jauns virziens E171 piemērošanā. Tāpēc globālo mikrodaļiņu patēriņš ir aptuveni divi tūkstoši tonnu gadā. Pieprasījums pēc titāna dioksīda ir saistīts ar to, ka pēdējos gados ir palielinājies patēriņa preču un citu tautsaimniecības nozaru ražošanas apjoms. Attīstītajās valstīs uztura bagātinātāju patēriņam jābūt 2 kg uz vienu cilvēku, bet tas ir diezgan grūti sasniedzams, piemēram, Krievijā šis skaitlis ir tikai 300 grami. Pārdošanas un patēriņa tirgu jauda strauji pieaug, un tas liecina, ka šai pārtikas piedevai pasaules tirgū ir diezgan labas izredzes.
Liela apjoma keramikas, stikla un gumijas ražošanai titāna dioksīdu izmanto kā ķīmisko reakciju katalizatoru, lai jūs varētu izmantot gatavo produktu paaugstinātā temperatūrā. Titāna dioksīdam ir labvēlīga ietekme uz koksni, tā aizsargā to no saules starojuma.
Kā E171 ietekmē veselību?
Līdz šim tiek pētīta uztura bagātinātāja ietekme uz cilvēka ķermeni. Tas ir atļauts daudzās valstīs: Krievijas Federācijā, Baltkrievijā, Eiropas Savienībā, Amerikā, Kanādā un citās valstīs. Šī krāsviela ir Codex Alimentarius (starptautisku pārtikas standartu apkopojums) kā vērtīga pārtikas piedeva.
Saskaņā ar daudzu pētījumu rezultātiem tika konstatēts, ka viela nekaitē cilvēkam, bet vai tā ir taisnība? Piedeva netiek absorbēta un uzkrājas organismā, pēc dažām stundām tā tiek noņemta. Tika veikti testi, kas liecina, ka titāna dioksīds, kad tas tiek patērēts, spēj iznīcināt ķermeņa šūnas. Bet, lai gan zinātnieki to neapstiprina.
Nav ieteicams lietot uztura bagātinātāju cilvēkiem ar vāju imūnsistēmu, nieru un aknu slimībām. Baltā pulvera ieelpošana palielina vēža iespējamību. To apstiprina eksperimenti ar žurkām. Pēc piecām dienām grauzējiem tika pievienota krāsviela, tika pārbaudīta žurku veselība un vispārējais stāvoklis. Šo 5 dienu laikā grauzēju hromosomas tika deformētas, DNS ķēde tika sadalīta. Metabolisms žurkām notiek vairākas reizes ātrāk nekā cilvēkiem, tādēļ, testējot cilvēka ķermeni pēc E171 lietošanas, rezultāti var ievērojami atšķirties.
Tika uzskatīts, ka E171 ir nekaitīga viela, kas neizraisa ķīmiskas reakcijas dzīvajos organismos, bet tā nav. Piedevai ir spēcīga mehāniska iedarbība uz dzīvajām šūnām un var pilnībā iznīcināt to dabisko struktūru. Pastāv liela varbūtība, ka titāna dioksīda putekļiem ir kancerogēnas īpašības un var negatīvi ietekmēt cilvēku labklājību.
Neskatoties uz ilgtermiņa pētījumiem un eksperimentiem, krāsviela E171 tiek izmantota kā pārtikas piedeva un tiek uzskatīta par drošu, ar nosacījumu, ka tā tiks pievienota pārtikai minimālās devās.
Titāna dioksīds, neatkarīgi no tā, kur tas tiek izmantots, ir neaizstājama un dabiska piedeva. Tas galvenokārt ir saistīts ar tā tehnoloģiskajām īpašībām: tas novērš, pilnībā novērš nevēlamu pārtikas produktu iekrāsošanu, ir pazīstams kā produktu un maisījumu krāsviela, dod gataviem izstrādājumiem pievilcīgu izskatu. Vissvarīgākais ir tas, ka šis papildinājums tiek iegūts no dabīgiem bioloģiskiem avotiem. Eksperti saka, ka tikai pārdozēšanas gadījumā var rasties blakusparādības, tāpēc piedeva ir atļauta daudzās valstīs, jo tās kaitīgie aspekti nerada būtisku risku cilvēku veselībai.
Piedeva E171: atļautais kaitējums vai pārspīlēta bīstamība?
Titāna balta, E171 krāsviela, dioksīds vai titāna dioksīds - tie ir dažādu pārtikas produktu ražotāju vārdi, kuru viela ir ķīmiskā formula TiO2. Kas ir aiz sinonīmiem marķējumiem, cik bīstams ir titāna dioksīds un vai mēs neapdraudam savu veselību, ēdot pārtikas produktus ar uztura bagātinātāju E171?
Kā izrādījās, ir diezgan grūti atrast atbildes uz iepriekš minētajiem jautājumiem - nav vienprātības pat starp mūsdienu zinātniekiem, kas specializējas pētniecībā pārtikas nekaitīguma jomā.
Oficiālā nostāja
„Pārtikas piedevai E171 nav kaitīgas ietekmes uz cilvēka veselību un dzīvi un nākamajām paaudzēm,” ir valsts oficiālā nostāja. Sanitāri epidemioloģiskie noteikumi un noteikumi Nr. 2.3.2.1293-03, kas regulē pārtikas piedevu izmantošanu, nosaka, ka titāna dioksīda maksimālo koncentrāciju nosaka ar tehnoloģiskām instrukcijām, ti, ražotājs.
De facto SanPiN 2.3.2.1293-03 ļauj jums izmantot titāna dioksīdu atbilstošā apjomā no ražotāja viedokļa, lai sasniegtu tehnoloģisko efektu. Zemāk ir vairāk par šo tehnoloģisko efektu.
Tehnoloģiskais efekts E171
Pārtikas piedeva E171 neietekmē pārtikas garšu un smaržu; tās mērķis ir atšķirīgs - uzlabot organoleptiskās īpašības, tas ir, padarīt produktu skaistāku, apetīti un attiecīgi pievilcīgāku un pieprasītāku. Titāna dioksīds dod produktam sniega balto, un tieši tas ir E171 galvenais mērķis. Pateicoties titāna dioksīdam, majonēze, košļājamā gumija, konditorejas izstrādājumi, dažādas jūras veltes un tūkstošiem citu produktu kļūst sniega baltums.
Vai jūs nopirksiet neskaidru dzeltenā krāsā košļājamo gumiju vai saņemsiet baltu ekvivalentu? Uzdrošiniet izmēģināt krabju nūjiņas zemes pelēkā krāsā, vai arī jūs veiksiet tīru baltu produktu no plaukta lielveikalā? Saskaņā ar pētījumiem lielākā daļa cilvēku dod priekšroku baltiem produktiem, jo balts noteikti ir saistīts ar kaut ko drošu, tīru, dabisku. Starp citu, dabīgā baltā krāsa ir diezgan reta: tikai neliela daļa no dabīgām sastāvdaļām izgatavotiem produktiem, ko raksturo dabisks baltums.
E-171 ekonomiskā ietekme
Tas, kas mums ir pievilcīgs un vēlams - parastie patērētāji - viņiem ir izdevīgi - ražotāji, kas izmanto pārtikas piedevu E171. Šāda veida simbiozē katra puse iegūst vajadzīgo: mēs esam estētiski pievilcīgs produkts, viņi (ražotāji) palielina peļņu. Titāna dioksīda izmantošanu var uzskatīt par tehnoloģisku triku, kas koncentrējas uz to, ka augi kļūst balti balti, tādējādi veicinot pieprasījumu pēc ražotiem produktiem. Starp citu, šāda stimulēšana ir lēta, ņemot vērā, ka sniegs baltajai krāsai ir diezgan mazs E171 daudzums.
Nevainīguma prezumpcija E171
Pašlaik E171 drošības statusu var raksturot kā Praesumptio innocentiae - piedeva tiek uzskatīta par nekaitīgu, kamēr nav pierādīts citādi. Saskaņā ar klīniskajiem pētījumiem titāna dioksīda perorāla lietošana nerada negatīvas sekas: E171 papildinājums neizšķīst kuņģa sulā un nav uzsūcas organismā caur zarnu sienām - neuzkrājas, titāna dioksīds pilnībā izdalās no organisma.
Pavisam nesen presē ziņots, ka uztura bagātinātājs E171 ir potenciāli bīstams cilvēkiem. Daži pētnieki apgalvo, ka pigmenta nanodaļiņas var iznīcināt ķermeni šūnu līmenī. Šie pieņēmumi joprojām ir pieņēmumi - tos neapstiprina akadēmiskā zinātne, bet tie nav atspēkoti; Neskatoties uz to, vēlme pēc sensacionāla medija uzrāda šādus apgalvojumus kā neapstrīdamu faktu. Cietušie nav, un nav pierādījumu, bet ir iespējams, ka tuvākajā nākotnē pārtikas ražotāji, kam ir E171 balsināšana, tiks apsūdzēti par „noziegumu”. Mēs, parastie patērētāji, varam tikai sagaidīt rezultātus un apzināti izvēlēties starp produktiem ar vai bez E171.
E171 noslēpums. Kas ir bīstams titāna dioksīds, ko pievieno konfektēm un sodas?
Uztura bagātinātāji ir pretrunīgs jautājums: lai gan ražotāji apgalvo, ka tie ir droši un tos nevar atteikties, patērētājiem ir šaubas.
Ir gadījumi, kad iepriekš uzskatīts, ka nekaitīgas piedevas ir bīstamas. Piemēram, E171 pievienošana (titāna dioksīds). Viņi to izmantoja no neatminamiem laikiem, uzskatot to par pilnīgi drošu. Rokasgrāmatās par tās toksiskumu viņi rakstīja: „Tā kā tā nešķīst, titāna dioksīds gandrīz netiek absorbēts un izņemts no ķermeņa.” Un, ja tas viss ir atvasināts, tad kas no tā kaitē.
Noslēpums tiks atklāts
Bet pēdējos gados izrādījās, ka titāna dioksīds, gluži pretēji, uzkrājas organismā nanodaļiņu veidā un rada ievērojamu kaitējumu.
“Titāna dioksīds ir tāda viela, kuras ražošanas laikā vienmēr veidojas noteikts nanodaļiņu daudzums,” skaidro fizikālais kandidāts. Zinātnes, FGUP Visu Krievijas aviācijas materiālu institūts Stanislav Kondrashov. "Tie var būt vairāk vai mazāk, jūs varat pilnīgi atbrīvoties no tiem, bet tas prasa pūles."
“Papildus produktiem titāna dioksīds tiek izmantots arī kā balinātājs zobu pastās, tablešu un kapsulu čaulā ar medikamentiem, sauļošanās kosmētikā un dažos higiēnas līdzekļos. Pētījumos konstatēts, ka šīs vielas nanodaļiņas organismā uzsūcas caur ādu, plaušām un daļēji caur gremošanas traktu, ”saka Aleksejs Moskalevs, labi zināms biogeontologs, profesors, Krievijas Zinātņu akadēmijas atbilstošais loceklis. - Eksperimentos ar pelēm tiek parādīta titāna dioksīda nanodaļiņu iespējamā nedrošība aknās, nierēs un smadzenēs, liesā, sirdī un plaušās. Kad šī viela tika injicēta, daļiņas iekļuva visos šajos orgānos, uzkrājas tajās un radīja negatīvu ietekmi, jo īpaši brīvo radikāļu izdalīšanos un iekaisuma attīstību. Turklāt titāna dioksīda nanodaļiņas pārkāpj zarnu mikrofloras sastāvu. Nesen publicēja arī izmēģinājuma (provizorisku) pētījumu par pacientiem, kas norāda uz iespējamu 2. tipa diabēta riska palielināšanos, sistemātiski izmantojot balināšanas zobu pastas. Starptautiskā vēža izpētes aģentūra uzskata, ka titāna dioksīda nanodaļiņas ir cilvēka kancerogēnas vielas, un ASV Nacionālais darba drošības un veselības institūts (tās ir vadošās onkoloģijas nozares organizācijas) klasificē tās kā kancerogēnas vielas. Oficiāli pat ieteicams izvairīties no saules aizsarglīdzekļiem un pulveriem ar šīm nanodaļiņām, jo tās ir viegli nejauši ieelpot un tās uzsūcas caur plaušām.
Pār šķēršļiem
Tās iekļūst caur placentāro barjeru starp māti un augli, kaitējot nedzimušajam bērnam. Eksperimentos ar pelēm tika parādīts, kā nanodaļiņas uzkrājas zarnu gļotādas šūnās, vispirms izraisot iekaisumu un pēc tam pārvēršoties pirmsvēža šūnās. Ir svarīgi, ka tas notiek, ja patēriņš nav "zirgu devas", bet salīdzināms ar tiem, ko mēs saņemam, pievienojot E171. Mūsu zinātnieki Tomskas Bioloģijas un biofizikas institūtā pelēm pārliecinoši parādīja, kā titāna dioksīda nanodaļiņas nonāk smadzenēs un to iznīcina.
Pievienot nr
Viss par E-bagātinātājiem un pārtiku
E171 - titāna dioksīds
Izcelsme:
Piedevu kategorija:
Briesmas:
titāna dioksīds, balts pigments, E-171, E171, titāna dioksīds, E 171, titāna dioksīds, titāna dioksīds, zils pigments, E-171, titāna dioksīds.
Titāna dioksīds (pārtikas piedeva E171) ir bezkrāsaini kristāli, kas silda dzeltenā krāsā. Rūpniecībā krāsu E171 izmanto sasmalcinātā veidā baltā pulvera veidā. Titāna dioksīds nešķīst ūdenī. Piedevas E171: TiO ķīmiskā formula2.
Titāna dioksīda ražošanai ir divas galvenās rūpnieciskās metodes: sulfāta metode dioksīda ražošanai no ilmenīta koncentrāta un hlorīda metode titāna dioksīda ražošanai no titāna tetraklorīda. Lielākais titāna dioksīda eksportētājs NVS valstīs ir Ukraina. Galveno izejvielu īpatsvaru šeit ražo divas rūpnīcas: JSC Sumykhimprom un CJSC Krimas Titāns. Vairāk nekā 85% produktu tiek eksportēti.
E171 krāsu pulvera ieelpošana palielina vēža iespējamību. To pierādīja pētījumi ar žurkām. Tādējādi titāna dioksīda putekļi var būt kancerogēni cilvēkiem. Pārtikas produktā E171 papildinājums tiek uzskatīts par nekaitīgu, lai gan turpinās pētījumi par tā ietekmi uz organismu.
Pārtikas rūpniecībā titāna dioksīdu izmanto kā piedevu E171 - balto krāsu balinātāju. Krāsu E171 bieži izmanto piena pulvera ražošanā, ātrās brokastīs.
Turklāt titāna dioksīdu izmanto krāsu un laku izstrādājumu, papīra, plastmasas un citu nozaru ražošanā.
E171 piedeva ir atļauta lietošanai pārtikas produktos daudzās pasaules valstīs, tostarp Krievijas Federācijā un Ukrainā.
E171 uztura bagātinātāja ietekme uz cilvēka ķermeni
Mēs visi redzam atšķirīgus marķējumus uz pārtikas, kosmētikas, sadzīves ķīmijas un simtiem citu produktu. Viens no tiem ir E171 uztura bagātinātājs, kura ietekme uz ķermeni ir labi zināma zinātniekiem. Galu galā nopietni pētījumi tika veikti par šīs ķīmiskās vielas drošību.
Piedevas pilnais nosaukums ir titāna dioksīds, tam nav garšas vai smaržas, un tā tiek izmantota, lai ražojumiem, kosmētikai vai citām precēm piešķirtu baltu krāsu. Sildot, savienojums kļūst dzeltens. Daudzi baidās no šādām iezīmēm, ņemot vērā tās kaitīgās ķīmiskās vielas, kas negatīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Vai tas tiešām ir? Un kas ir kaitējums no titāna dioksīda?
Pārtikas piedeva E171: kāds ir ieguvums un kaitējums
E171 pārtikas piedevu kaitējums un ieguvumi, kas nav salīdzināmi, pārtikas rūpniecībā tiek izmantoti tikai, lai sniegtu skaistu noformējumu. Tam nav nekādas vērtības cilvēka ķermenim. Daudziem pārtikas produktiem, kas ir dabiskā veidā, ir nepievilcīgs izskats, bet, pievienojot šo ķīmisko vielu, tie kļūst balti un skaisti. Vai tas nav nekrāsots krabju nūjiņas no pelēkās zivju gaļas vai košļājamās gumijas, kas pēc izskata ir pilnīgi nepievilcīgs.
Eksperti ir rūpīgi izpētījuši pārtikas piedevas E171 kaitējumu. Tie, kas bija ieinteresēti tās plašajā ieviešanā, teica, ka tas ir pilnīgi nekaitīgs. Un tas nav pārsteidzoši, jo tā izmaksas ir ļoti mazas, kas ir rentabls ražotājiem. Tomēr zinātnieki veica pētījumus par grauzējiem, kuru laikā tika konstatēts, ka ikdienas DNS lietošana tika mainīta. Šīs izmaiņas notika šūnās, izjaucot to struktūru. Tādējādi tika secināts, ka titāna dioksīds var izraisīt vēzi. Titāna dioksīda pulvera ieelpošana var izraisīt arī dažādus vēža veidus.
Turklāt lielos daudzumos E171 uztura bagātinātājs vājina imūnsistēmu, kavē vielmaiņas procesus, izraisa daudzas hroniskas slimības. Ir vērts apsvērt pozitīvo faktu, ka piedeva nešķīst ūdenī un ir pilnīgi izdalīta no cilvēka ķermeņa nemainītā veidā, tāpēc tā neietekmē orgānus vai audus.
Atcerieties, ka šī uztura bagātinātāja patēriņš nedrīkst pārsniegt vienu procentu dienā. Tāpēc noteikti ievērojiet patērēto produktu sastāvu un mēģiniet ierobežot to, kur norādīts E171 marķējums. Jums nevajadzētu vispār atteikties no šādiem produktiem, bet jums arī nevajag tos izmantot katru dienu.
Saturs produktos
Bieži vien uz dažādām krāsām, krēmiem, kas vērsti uz E171 pārtikas piedevu. Iedarbība uz ķermeni ne vienmēr ir pozitīva, īpaši diezgan lielos daudzumos. Pārtikas rūpniecībā to izmanto arī. To pievieno piena pulverim, košļājamā gumija, lai vārītu baltā krāsā. To var atrast ātrās ēdināšanas produktos, krabju nūjiņās, jūras veltēs, majonēzi, zīdaiņu maisījumu.
Pārtikas krāsvielas E171 (titāna dioksīds)
Nosaukums: E171 titāna dioksīds
Citi nosaukumi: E171, E-171, Ang: E171, E-171, titāna dioksīds
Grupa: Pārtikas piedevas
Redzēt: Pārtikas krāsvielas
Ietekme uz ķermeni: samērā droša
Atļauts valstīs: Krievijā, Ukrainā, ES
Raksturīgs:
E-171 ķīmiskā struktūra ir titāna dioksīds, balinātāji, titāna dioksīds, kā arī titāna baltas vielas. Karsējot, tas kļūst gaiši dzeltens. Tos galvenokārt izmanto dažādu miecēšanas krēmu ražošanā un alerģijas ziedēs. Atbilstoši tās ķīmiskajām īpašībām viela ir inerta un nešķīst ūdenī. To izmanto piena pulvera ražošanā krāsošanai un dažas ātras brokastis arī košļājamās gumijas ražošanā kā balinātāju. Un ar dioksīdu palīdzību krabju nūjiņas ir balinātas. Apstiprināts lietošanai pārtikas rūpniecībā kopš 1994. gada kā pārtikas krāsviela. Krāsu pārtikas rūpniecībā izmanto galvenokārt balināšanas efektam.
Pieteikums:
Krāsu E171 lielākoties izmanto rūpniecības rūpniecībā dažādu krāsu pigmentu ražošanai. Viela tiek uzskatīta par labu palīgu no kaitīgās saules gaismas un novērš ādas vēža slimības. Izmantots dažādu atkaļķu ražošanai metināšanas elektrodu pārklāšanai. Un arī balinātā laminētā papīra un gumijas izstrādājumu ražošanā. Optiskā stikla ražošanā ir ugunsizturīgas īpašības. Titāna dioksīdu iegūst, izmantojot sulfāta metodi, kas iegūta no eksponāta koncentrāta, vai izmantojot hlorīda metodi, iegūst no titāna tetrohlorīda. Uztura bagātinātāju likme nedrīkst pārsniegt 1% dienā.
Ietekme uz cilvēka ķermeni:
Pārdozēšana nav vēlama, jo īpaši cilvēkiem ar vāju imunitāti. Krāsu pulvera ieelpošana var izraisīt vēzi.
- Var izraisīt aknu un nieru slimības. Eksperimenta laikā Kalifornijas zinātnieki atklāja, ka titāna dioksīds, kas tiek uzskatīts par drošu līdzekli, nav šāds. Eksperimentālie grauzēji ūdenī tika pievienoti dioksīda pulverim, piecu dienu laikā tika sadalīti, radās DNS ķēde, hromosomu deformācija. Līdz šim tika uzskatīts, ka E-171, kas satur titāna dioksīdu, ir nekaitīga inerta viela, kas dzīvos organismos nerada ķīmiskas reakcijas. Tomēr jaunākais pētījums liecina par otru pusi, nanodaļiņām ir spēcīga mehāniska iedarbība uz dzīvajām šūnām un iznīcina to dabisko struktūru.
Saistītie raksti
Ja jums ir mazs mobilais ekrāns, pilna versija nav ieteicama.
Pārtikas krāsvielas E171 (titāna dioksīds)
Nosaukums: E171, titāna dioksīds
Citi nosaukumi: E171, E-171, Eng. E171, E-171 (titāna dioksīds)
Grupa: uztura bagātinātājs
Izskats: pārtikas krāsviela
Ietekme uz ķermeni: kaitīga
Atrisināts valstīs: ES valstīs, Ukrainā, Krievijā
E171 apraksts
Krāsas E171 (titāna dioksīds) - ir izgatavots no ilmenīta koncentrāta, izmantojot sulfāta metodi, un tam ir balināšanas īpašības. Pēc tuvākas izpētes titāna dioksīda pulveris izskatās kā mazi, bezkrāsaini kristāli, kas kļūst dzelteni noteiktā sildīšanas temperatūrā. Šīs vielas ķīmiskās īpašības: tas ir inerts un nešķīst ūdenī. 20. gadsimta 90. gados E171 bija atļauts izmantot kā pārtikas piedevu galaproduktu krāsošanai baltā krāsā (balināšana).
E171 lietojumprogramma
Titāna dioksīds (E171) ir saules aizsarglīdzekļu pamats, kas uz ādas padara plānāko aizsargplēves slāni, kas atspoguļo ultravioleto starojumu. Arī E171 pievieno alerģijas aizsargājošo ziedu vispārējam sastāvam. Pārtikas rūpniecībā E171 izmanto tādos produktos kā žāvēts piens, tūlītējas brokastis, košļājamā gumija un krabju nūjiņas.
Kā baltu pigmentu to pievieno saražotajām krāsām, lakām un kaļķakmeņiem. Titāna dioksīda pievienošana optiskās šķiedras palīdz uzlabot gatavā produkta refrakcijas spēju. Un titāna dioksīdu izmanto spīdīgu papīra un gumijas izstrādājumu balināšanai.
E171 ietekme uz cilvēka ķermeni
Krāsu E171 (titāna dioksīdu) kā pārtikas piedevu var izmantot tikai ļoti mazos daudzumos. Un dažādu cilvēku ķermenim šīs vielas daudzums būs atšķirīgs - tas viss ir atkarīgs no šīs vielas individuālās uztveres. Bet ir labi pierādīts, ka maksimālo kaitējumu organismam izraisa titāna dioksīda putekļu ieelpošana, jo tā iekšpusē iegūst kancerogēnas īpašības. Un kancerogēnu uzkrāšanās veicina vēža attīstību. Caur kuņģa-zarnu trakta E171 iekļūst aknās un nierēs, kur tā var nomākt un izraisīt bīstamu iekšējo slimību attīstību.
Šobrīd titāna dioksīda negatīvā ietekme uz cilvēka ķermeni nav pilnībā saprotama, jo visi nepieciešamie pētījumi tika veikti laboratorijas apstākļos tikai pelēm un žurkām. Un grauzēju metabolisms (metabolisms organismā) ir desmit reizes ātrāks nekā cilvēkiem, tādēļ, testējot cilvēka ķermeni, rezultāti var būt pilnīgi atšķirīgi. Ir skaidrs, ka E171 nesniedz labumu veselībai, jo daži pētnieki apgalvo, ka kaitējums dzīvajām ķermeņa šūnām nav pamanāms, tas viss notiek mikro līmenī - no titāna dioksīda nanodaļiņām.