Diētas un veselības pārtika

Uzlabotā apmācība:

1. Gastroenteroloģija ar endoskopiju.
2. Ēriksona pašhipnoze.

Starp problēmām, kas rodas kuņģī, gastrīts, kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, kas ir sociāli nozīmīgas slimības, ieņem pirmo vietu. Šīs ciešanas skar gan bērnus, gan pieaugušos. Saskaņā ar statistiku 14% pasaules iedzīvotāju cieš no tiem. Faktori, kas ietekmē šo patoloģiju attīstību, ir daudz, bet galvenais ir dzīvesveids. Nepareizs uzturs, stress, slikti ieradumi - tas viss izraisa gastrītu un čūlu rašanos. Tā kā pilsētnieku vidū vērojams tikai šāds dzīvesveids, tad šo patoloģiju izplatība palielinās megalopolistu iedzīvotāju vidū. Mūsdienu cilvēka dzīve ir ātra, bagāta, blīva. Veselīga ēšana nav iekļauta darba pienākumos. Tie ietver: zvanus, sanāksmes, pirkumus un pārdošanu, pakalpojumus un piedāvājumus, prasības un attaisnojumus. Tas ir labi, jo mēs attīstāmies. Tas ir slikti, jo mēs upurējam mūsu veselību.

Gastrīta un čūlu ārstēšana ir ārkārtīgi svarīga, jo ilgstošs neārstēts gastrīts pārvēršas čūla, kas arī, ja netiek pienācīgi ārstēta, var deformēties par audzēju. Padomju gastroenterologs - profesors Manuil Pevzner izveidoja visu nepieciešamo medicīniskās uztura uztura sistēmu. Pirmais šajā ciklā tiks izskatīts tieši tagad.

Kas ir

Pacientiem ar čūlu un gastrītu ar augstu skābuma pakāpi, tāpat kā paasinājuma periodā un slimības simptomu atlaišanai, tiek piešķirts diētas numurs 1. Nav amatieru! Tikai gastroenterologam jāizraksta diēta. Šī terapeitiskā gastronomijas programma ir sadalīta vairākos variantos: 1, 1a, 1b. Katrs no tiem ir piešķirts atkarībā no slimības stāvokļa, un to sauc par "tabulu".

Parasti viena ārstēšanas programma nevainojami iekļūst citā. Ja pacientam ir veikta ķirurģiska operācija, pirms pirmās kārtas tiek izmantota ķirurģiska nulles jauda. 1. tabula ir noteikta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas iekaisuma procesiem.

Pirmā diēta ilgst no 6 mēnešiem līdz gadam pēc slimības saasināšanās. Diētas mērķis - skābuma normalizācija, iekaisuma novēršana un samazināšana, čūlu dzīšana, erozija, kuņģa sekrēcijas funkcijas stabilizācija. Atgūšana notiek, izmantojot diētu, lai maksimāli palielinātu kuņģa-zarnu trakta darbību.

Uzturēšanas veidi

Ķīmiskā - neietver ēdienus un produktus, kas palielina sekrēciju, ir grūti un ilgi sagremoti, prasa lielus iekšējo orgānu izdevumus. Aizliegums ir: pikants, ļoti sāļš un skābs, konservēts, taukains, kūpināts, cepti, garšvielas. Tas viss ir pārāk spilgts. Tas nenozīmē, ka nākamajiem sešiem mēnešiem būs jāēd svaigi un bez garšas pārtika. Līdzsvarots uzturs, izņemot izņēmumus, satur daudz atļautu pārtiku.

Ikdienas kaloriju patēriņam jābūt vismaz 2800 kcal, bet, lai pieņemtu darbā vairāk nekā 3000 kcal, nav ieteicams. Nav nodrošināta badošanās, ēdienam jābūt pietiekamam. Ārstnieciskās maltītes tiks vārītas, tvaicētas, ceptas. Jums ir arī jāievēro dzeršanas režīms, naktī ieteicams dzert glāzi piena.

1. tabula - uztura programma, kas ir līdzsvarota ar ķīmisko sastāvu. Katras dienas diētā būs klāt:

Mehāniskā schazhenie novērš vienkrāsainu pārtiku. Pacientam šāds ēdiens palielina gremošanas trakta kustību, kas izraisa sliktu dūšu, vemšanu, grēmas un līdzīgus nepatīkamus simptomus. Diēta numurs nodrošina mīkstos ēdienus: biezeni, sasmalcinātu, sasmalcinātu. Ja ēdiens tiek cepts, tam nevajadzētu būt garozai. Vārītu liesu gaļu un zivis var ēst nekrāsotas, kalpojot veselam gabalam. Pārtiku vajadzētu lietot bieži un mēreni. Turklāt produkti ar augstu šķiedru saturu ir ierobežoti: redīsi, rāceņi, sēnes, kāposti (izņemot krāsu), pākšaugi utt. Pilns aizliegto un atļauto produktu saraksts 1. tabulā tiks aplūkots turpmāk.

Termiskā - nozīmē ēst ēdienu optimālā temperatūrā. Optimālajai pārtikas temperatūrai, parakstot diētu Nr. 1, nevajadzētu būt zemākam par 15 grādiem un ne augstākam par 60 grādiem. Ja ēdiens kairina mutes gļotādas, tas nav piemērots: jums ir nepieciešams to sasildīt vai atdzist. Viss ir silts: uzkodas un salāti, zupas un galvenā. Šāda ārstēšanas programma, ar nelielu korekciju, dažkārt tiek parakstīta pacientiem ar pankreatītu, cukura diabētu un vienlaikus ar kuņģa-zarnu trakta problēmām.

Tātad, pēc Nr. 1 diētas saskaņā ar Pevzner, jums ir jāaizpilda, jāmēra, jāizmanto tikai izrakstītie produkti uztura ēdienreizēm. Skaidrības labad apsveriet tabulas 1. tabulas produktus un nedēļu neapstrādātu izvēlni.

Zāļu diētas produkti

Galvenie ēdienu izvēles kritēriji būs: zems šķiedrvielu un dzīvnieku tauki, minimālais sāls un kairinošs kuņģa gļotādas. Apsveriet tabulu, lai labāk pārvietotos pa pareizajiem produktiem.

1. diēta - sīks apraksts un noderīgi padomi. Atsauksmes par 1. diētu un receptēm.

1. diēta - apraksts un vispārējie principi

Jebkura terapeitiskā diēta jāuzskata par svarīgu daļu no daudzu slimību ārstēšanas. Tajā pašā laikā tā pieņem ne tikai pareizu produktu izvēli un to apstrādes tehnoloģiju, bet arī noteiktu pacienta patērētās pārtikas temperatūru, tās uzņemšanas biežumu utt.

Padomju dietologa Mihaila Pevznera izstrādātā diēta Nr. 1 ir paredzēta pacientiem, kuri cieš no kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, hroniska un akūta gastrīta.

Šis uzturs palīdz novērst iekaisuma procesu, labāku čūlu dzīšanu, normalizē kuņģa sekrēcijas un motora funkcijas. Neskatoties uz dažiem ierobežojumiem, ko nodrošina diēta produktu izvēlei un to sagatavošanas metodei, viņas uzturs tiek uzskatīts par pilnvērtīgu un kaloriju saturošu uzturu, kā arī par olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu saturu.

Diēta numurs 1 ietver vārīšanu, vārot pārtiku un gatavojot tos pārim. Viesnīcu ēdienreizēm ir atļauts cept bez garozas. Sāls patēriņš jāierobežo līdz 6-8 gramiem. Ievērojot diētu, vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem attiecībā uz kuņģa-zarnu trakta mehāniskajiem un ķīmiskajiem stimuliem, kuņģa sekrēcijas stimulatoriem un vielām, kas ilgstoši paliek kuņģī. Naktī jums ir nepieciešams dzert pienu vai krējumu. Diēta nodrošina izņēmumu no ļoti aukstu un karstu ēdienu uztura. Ikdienas ēdienam jābūt 5-6 reizes.

Diēta nodrošina izņēmumu no ļoti aukstu un karstu ēdienu uztura.

Uzturs ir jāsabalansē tā, lai tas saturētu no 90 līdz 100 gramiem olbaltumvielu, 90 grami tauku (25 gramiem būtu jāiet uz augu izcelsmes taukiem), no 300 līdz 400 gramiem ogļhidrātu, 1,5 litri brīvā šķidruma. Dienas devai jābūt 2,5 kg līdz 3 kg.

Kaloriju diēta 1 ir no 2800 līdz 3000 kalorijām dienā.

Uztura numurs 1 ir vērsts galvenokārt uz biezpiena ēdieniem, ņemot vērā tās mērķi - nodrošināt ierobežojumus kuņģa gļotādas kairinātāju uztura ziņā, ieskaitot mehāniskos. Tomēr Nr.1 ​​diēta bez mehāniskās schazheniya dažreiz tiek izmantota, nevis berzēta. Tās lietošana ir iespējama pēdējā ārstēšanas stadijā, kas tiek veikts ar peptiskas čūlas paasinājumu vai kad tas ir lēns. Šādā gadījumā izmantoto produktu saraksts un to apstrādes veids atbilst šai diētai, bet ēdieni tiek pasniegti ne rīvēti.

Uztura numurs 1 - kādi ēdieni var ēst

Kad var lietot 1. diētu,

1. Maizes izstrādājumi šādā formā:

- kviešu maize, kas cepta no 1. vai augstākās šķiras miltiem, kam jābūt vakar vai žāvētiem;
- sausais cepums, sausie cepumi;
- labi ceptas, uzlejamās smalkmaizītes, cepti pīrāgi, kurus var pildīt ar āboliem, vārītu gaļu vai zivīm un olām, ievārījumu, biezpienu (līdz divām reizēm nedēļā).

- dārzeņiem, kuru pagatavošanai tie izmanto burkānu, kartupeļu buljonu un citus atļautos dārzeņus (saraksts tiks sniegts turpmāk);
- piena produkti ar kapsulām, mannas putraimi, rīsiem un citiem labi pagatavotiem graudaugiem;
- nūdeles, ar dārzeņiem, kas jāberzē;
- zupas, kas gatavotas no iepriekš pagatavotas vistas vai citas neapstrādātas gaļas, rīvētas bezskābās ogas ar mannas putraimi vai rīvētiem dārzeņiem.

Zupu pildīšanai izmantojiet sviestu, olu piena maisījumu, krējumu.

2. Gaļas un mājputnu ar zemu tauku saturu šķirnes: t

- tvaika un vārīti ēdieni, kuru pagatavošanai var izmantot liellopu gaļu, jaunus aitas un gaļas cūkgaļas, vistas, tītara;
- vārīta vai cepta gaļa cepeškrāsnī (liesa gabala teļa gaļa, vistas, trusis);
- tvaika kotletes, gaļas kotletes, maltās gaļas vai zivju gaļas kotletes, kartupeļu biezeni, zrazov, liellopu gaļas stroganovu no vārītas gaļas;
- vārīta mēle un aknas.

3. Zema tauku satura zivis šādā formā: t

- kotletes, vārīti gabali vai tvaicēti.

4. Piena produkti: t

- piens, krējums, skābs kefīrs, skābs piens, acidophilus, svaigs skābais biezpiens (biezpiens), svaigs krējums (ierobežotā daudzumā);
- cepta siera kūkas, pušķi, slinki pelmeņi, pudiņi;
- nesasmalcināts siers (ne bieži).

- vārīti mīksti vārīti (ne vairāk kā 3 dienā) vai tvaika omlete.

- mannas putraimi, rīsi, griķi, auzu pārslas un to putra, kas būtu vārīti pienā vai ūdenī. Arī graudaugus var izmantot kā tvaiku pušķus, pudiņus, piena graudus no piena graudiem.

7. Vermicelli un makaroni vārīti.

- burkāni, kartupeļi, bietes, ziedkāposti, zaļie zirnīši (kas nav bieži), kas ir vārīti vai tvaicēti un berzēti, vai pasniegti kā tvaika pudiņi, kartupeļu biezeni vai suflē.
- jauns ķirbis ar ķirbju;
- nav skābu nogatavojušies tomāti.

9. Uzkodas:

- salāti no vārītiem dārzeņiem, gaļas, zivīm;
- vārīta mēle, aknu pastēte, ārsta, piena vai diētas desa, nesālīts šķiņķis bez taukiem;
- želejas zivis uz dārzeņu buljona; ķirbja kaviārs, iemērcēts zemu tauku siļķes, forshmak, ne-asins siers (reizēm).

10. Saldie ēdieni šādā formā:

- rīvētas vārītas un ceptas saldās ogas un augļi;
- kartupeļu biezeni, želeju, putas, želejas, kompotus;
- sviesta krēmu, piena želeju;
- cukurs, medus, ne-skāba ievārījums, zefīrs, zefīrs.

11. Mērces un garšvielas šādā formā: t

- piena mērce (bekamels) bez brūnganiem miltiem, kas pagatavoti ar sviestu, skābs krējums (ierobežotā daudzumā);
- augļu un piena augļu mērces;
- Dilles, pētersīļi, vaniļa un kanēlis ierobežotā daudzumā.

12. Dzērieni:

- tēja (vāja), pēc izvēles aromatizēta ar pienu vai krējumu, vāja kakao un kafija ar pienu;
- saldās sulas no augļiem un ogām;
- buljona gurniem.

- augstākās kvalitātes krējuma govs bez sāls;
- rafinētas augu eļļas, kas pievienotas ēdieniem.

1. diēta - kādus pārtikas produktus nevar lietot

Ja ievērojat diētu, 1. numuram jābūt no:

- maize no rudzu miltiem un jebkuriem citiem svaigiem konditorejas izstrādājumiem, kā arī no cepšanas un pūkas mīklas;
- buljoni no gaļas, zivīm un sēnēm, piesātināti dārzeņu novārījumi, zupa, borscht, okroshka;
- taukainas vai sālītas gaļas un mājputnus (pīles, zosis);
- taukainas un sālītas zivis, konservi;
- piena produktus ar augstu skābumu, kā arī asus un sāļus;
- vārītas un ceptas olas;
- graudaugi: prosa, pērļu mieži, mieži un kukurūza, kā arī pākšaugi;
- balto kāpostu, rāceņu, zviedru, redīsu, skābenes, spinātu, sīpolu, gurķu, dārzeņu un sēņu veidā marinētu un marinētu, konservētu dārzeņu uzkodu veidā;
- pikantās un sāļās uzkodas, konservi, kūpinātas gaļas;
- skāba, nepietiekami nobrieduši augļi un ogas, kurās ir daudz šķiedrvielu, nevis žāvēti augļi, šokolāde, saldējums;
- gaļas, zivju, sēņu, tomātu, mārrutku, sinepju, piparu mērces;
- gāzētie dzērieni, kvass, melnā kafija;
- tauki (izņemot tos, kas ir atļauti).

Diēta numurs 1 - izvēlnes piemēri

1. parauga izvēlne (tīrīta):

Pirmā brokastis sastāv no vārītas mīkstas vārītas olas, piena rīsu rīsiem un tējas ar pienu.
2. brokastis sastāv no cepta ābola ar cukuru.
Pusdienas sastāv no auzu pārslas ar piena biezeni, tvaika gaļas kotletes ar burkānu biezeni, augļu putām.
Tējas laiks sastāv no buljona gurniem ar krekeriem.
Vakariņas sastāv no zivīm, kas vārītas un cepamas ar piena mērci, kartupeļu biezeni un tēju ar pienu.
Nakts laikā dzer glāzi piena.

2. parauga izvēlne (nav noslauka):

Pirmā brokastis sastāv no vārītas mīkstas vārītas olas, smalku griķu putras un tējas ar pienu.
2. brokastis sastāv no svaigiem biezpiena (nevis skāba) un mežrozīšu buljona.
Pusdienas sastāv no veģetāro kartupeļu zupas, vārītas gaļas, kas cepta ar bekamīna mērci, vārītiem burkāniem un žāvētu augļu kompotu (labi vārīta).
Tējas laiks sastāv no kviešu kliju novārījuma, pievienojot cukuru un krekeri.
Vakariņas sastāv no vārītas zivis, kas cep zem piena mērces, biezeni āboliem un burkāniem un tēju ar pienu.
Pirms gulētiešanas dzert glāzi piena.

1. diēta - noderīgi padomi un atsauksmes

Atsauksmes par 1. diētu liecina, ka tas patiešām efektīvi papildina terapeitiskos pasākumus, kuru mērķis ir ārstēt kuņģa čūlas, divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, hronisku un akūtu gastrītu. Visi, kas to lietoja, atzīmēja veselības uzlabošanos un sāpju simptomu samazināšanos 2 nedēļu laikā pēc nepieciešamajām izmaiņām jūsu uzturā. Tomēr, tāpat kā jebkurš cits, šī diēta prasa noteiktu disciplīnu un konsekvenci no pacienta. Novirze no uztura ārstēšanas laikā un atgriešanās pie aizliegto pārtikas produktu lietošanas vienmēr noved pie sāpju un diskomforta atgriešanās.

Diēta 1 ir raksturīga

Peptiska čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla izzuduma paasinājuma stadijā, atveseļošanās un remisijas periodā (uztura ārstēšanas ilgums 3-5 mēneši), akūta gastrīta atveseļošanās periodā un atveseļošanās fāzē, hronisks gastrīts ar sekrēciju nepietiekamu akūtu fāzi, hronisks gastrīts ar normālu un palielināts sekrēcijas laiks (uztura terapijas ilgums 3-5 mēneši līdz pilnīgai paasinājuma mazināšanai).

Barības vada slimības: ezofagīts, gastroezofageālā refluksa slimība (GERD).

Mērķis diēta Nr

Čūlu un eroziju remonta procesa paātrināšana, kuņģa gļotādas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas turpmāka samazināšana vai novēršana.

Šī diēta palīdz normalizēt kuņģa sekrēcijas un motora evakuācijas funkciju.

Uztura numurs 1 ir izstrādāts, lai apmierinātu ķermeņa fizioloģiskās vajadzības uzturā slimnīcā vai ambulatorā vidē darba laikā, kas nav saistīts ar fizisko aktivitāti.

Diētas vispārīgie raksturlielumi Nr1

Uztura Nr. 1 izmantošana ir vērsta uz to, lai nodrošinātu mērenu tauku saudzēšanu no mehāniskās, ķīmiskās un termiskās agresijas, ierobežojot ēdienu uzturu, kam ir izteikta kairinoša iedarbība uz kuņģa-zarnu trakta augšējās daļas sienām un receptoru aparatūru, kā arī grūti sagremojamiem produktiem. Izslēdziet ēdienus, kas ir spēcīgi sekrēcijas patogēni un ķīmiski kairina kuņģa gļotādu. Gan ļoti karsti, gan ļoti auksti ēdieni ir izslēgti no uztura.

Diēta ar diētu Nr. 1 daļēji, līdz 6 reizēm dienā, mazās porcijās. Ir nepieciešams, lai pārtraukums starp ēdienreizēm nepārsniegtu 4 stundas, viegla vakariņa ir atļauta vienu stundu pirms gulētiešanas. Naktī varat dzert glāzi piena vai krējuma. Pārtiku ieteicams rūpīgi košļāt.

Pārtika ir šķidra, sātīga un biezāka vārītajā un pārsvarā noplūktā veidā. Tā kā pārtikas konsistence ir ļoti svarīga uztura uzturā, tie samazina daudz šķiedrvielu (piemēram, rāceņi, redīsi, redīsi, sparģeļi, pupas, zirņi), augļi ar ādām un nenogatavojušām ogām ar rupjām ādām (piemēram, ērkšķogas, jāņogas). datumi), maize, kas pagatavota no pilngraudu miltiem, produkti, kas satur rupju saistaudu (piemēram, skrimšļi, mājputnu āda un zivis, stingri gaļa).

Ēdieni tiek vārīti vārīti vai tvaicēti. Pēc tam, sasmalcināts līdz sāpīgam stāvoklim. Zivis un neapstrādātas gaļas var ēst veselas. Dažus ēdienus var cep, bet bez garozas.

Uztura numura 1 ķīmiskais sastāvs

Olbaltumvielas 100 g (no kuriem 60% ir dzīvnieku izcelsmes), tauki 90-100 g (30% augu), ogļhidrāti 400 g, sāls 6 g, kalorijas 2800-2900 kcal, askorbīnskābe 100 mg, retinols 2 mg, tiamīns 4 mg 4 mg riboflavīns, 30 mg nikotīnskābes; kalcijs 0,8 g, fosfors ne mazāk kā 1,6 g, magnija 0,5 g, dzelzs 15 mg. Kopējais brīvā šķidruma daudzums ir 1,5 litri, pārtikas temperatūra ir normāla. Vārīšanas sāli ieteicams ierobežot.

• Ieteicamie diētas produkti un ēdieni №1
  • Kviešu maize no vakardienas augstākā labuma miltiem vai žāvēta; rudzu maize un jebkura svaiga maize, konditorejas izstrādājumi un biezpiena izstrādājumi ir izslēgti.
  • Zupas uz dārzeņu buljona no biezpiena un labi vārītiem graudaugiem, piena, dārzeņu zupām, ar sviestu, olu un piena maisījumu, krējums; nav iekļauti gaļas un zivju buljoni, sēnes un spēcīgi dārzeņu buljoni, kāpostu zupa, borscht, okroshka.
  • Gaļas ēdieni - tvaika un vārīti no liellopu gaļas, jauni liesa jēra gaļa, gaļas cūkgaļa, vistas, tītara; nav iekļautas gaļas, mājputnu, pīļu, zosu, gaļas konservu, kūpināto pārtikas produktu tauku un stīgu šķirnes.
  • Zivju ēdieni parasti ir ar zemu tauku saturu, bez ādas, gabalos vai pīrādziņos; gatavot uz ūdens vai tvaika.
  • Piena produkti - piens, krējums, skābs kefīrs, jogurts, biezpiens, smalkmaizīte, slinki pelmeņi, pudiņš; nav iekļauti piena produkti ar augstu skābumu.
  • Auzu pārslas, griķu graudi, rīsi, vārīti ūdenī, piens, daļēji viskozs, rīvēts; neietilpst prosa, mieži un miežu graudaugi, pākšaugi, makaroni.
  • Dārzeņi - kartupeļi, burkāni, bietes, puķkāposti, vārīti ūdenī vai tvaicēti, safīru, kartupeļu biezeni, tvaika pudiņus.
  • Uzkodas - salāti ar vārītiem dārzeņiem, mēle no vārītas, desas ārsta, piena, uztura, želejas zivis uz dārzeņu buljona.
  • Saldie ēdieni - augļu biezenis, želeja, želeja, biezpiens, cukurs, medus.
  • Dzērieni - vāja tēja ar pienu, krējumu, saldām sulām no augļiem un ogām.
  • Tauki - krēmveida un rafinēta saulespuķu eļļa, kas pievienota ēdieniem.

• Izslēgtie pārtikas produkti un uztura ēdieni №1

  Divas pārtikas grupas ir jāizslēdz no diētas.

  • Produkti, kas izraisa vai palielina sāpes. Tie ietver: dzērienus? stipra tēja, kafija, gāzētie dzērieni; tomāti un citi
  • Produkti, kas spēcīgi stimulē kuņģa un zarnu sekrēciju. Tie ietver: koncentrētu gaļas un zivju buljonu, sēņu novārījumu; cepta pārtika; gaļa un zivis, kas sautētas savā sulā; gaļas, zivju, tomātu un sēņu mērces; sālītas vai kūpinātas zivis un gaļas produkti; Gaļas konservi un zivis; sālīti, marinēti dārzeņi un augļi; garšvielas un garšvielas (sinepes, mārrutki).

  Bez tam ir izslēgti: rudzi un jebkuru svaigu maizi, konditorejas izstrādājumus; piena produkti ar augstu skābumu; prosa, mieži, mieži un kukurūzas putraimi, pākšaugi; baltie kāposti, redīsi, skābenes, sīpoli, gurķi; sālīti, marinēti un marinēti dārzeņi, sēnes; skābu un šķiedru bagāti augļi un ogas.

  Ir jākoncentrējas uz pacienta jūtām. Ja pacients jūt diskomfortu epigastriskajā reģionā un it īpaši sliktu dūšu, vemšanu, ēdot noteiktu produktu, šis produkts ir jāatsakās.

  • Pirmās brokastis: mīksti vārīta ola, rīsu piena putra, tēja ar pienu.
  • Otrās brokastis: svaigs, ne skābs biezpiens, mežrozīšu buljons.
  • Pusdienas: piena auzu zupa, tvaika gaļas bumbiņas ar biezeni burkāniem, augļu putas.
  • Uzkodas: gurnu novārījums, krekeri.
  • Vakariņas: vārītas zivis, ceptas piena mērcē, kartupeļu biezeni, tēju ar pienu.
  • Naktī: piens.
  • Pirmās brokastis: tvaika omlete, smalcinoša griķu putra, tēja ar pienu.
  • Otrā brokastis: ābolu cep ar cukuru.
  • Pusdienas: rīsu piena zupa, tvaika gaļas sviests ar kartupeļu biezeni, ābolu želeju.
  • Pusdienas: kviešu kliju novārījums ar cukuru un krekeriem.
  • Vakariņas: sautēts siers, augļu želeja.
  • Naktī: krējums.
  • Pirmās brokastis: vārīta ola, piena mannas putra putra, skūpsts.
  • Otra brokastis: biezpiena pudiņš.
  • Pusdienas: veģetārie kartupeļu zupas, vārīta gaļa, cepta bekamela mērcē, vārīta burkānu, sautēta augļu kompota.
  • Tējas laiks: dogrose buljons, nesaldināts bulciņa.
  • Vakariņas: vārītas zivis, ceptas ar piena mērci, burkānu-ābolu roll, tēja ar pienu.
  • Naktī: piens.
  • Pirmās brokastis: slinki pelmeņi ar skābu krējumu, auzu putra, kompots.
  • Otrās brokastis: svaigs, ne skābs biezpiens, mežrozīšu buljons.
  • Pusdienas: piena zupa ar vermikelliem, tītara gaļas pelmeņi ar vārītu ziedkāpostu sānu ēdienu, vāja tēja ar pienu.
  • Pusdienas: kviešu kliju novārījums ar sausu cepumu.
  • Vakariņas: salāti ar vārītiem dārzeņiem un vārītu desu, ogas, želeja.
  • Naktī: krējums.
  • Pirmās brokastis: mīksti vārīta ola, rīsu piena putra.
  • Otrā brokastis: ceptas bumbieres ar cukuru, žāvētu augļu kompots.
  • Pusdienas: dārzeņu zupa, vārīta līdaka, makaroni, vāja tēja.
  • Drošs,: Ogu putas.
  • Vakariņas: gaļas sviestmaize, biezpiena kastrolis, želeja.
  • Naktī: piens.
  • Pirmās brokastis: tvaika omlete, piena mannas putra, žāvēti augļu kompoti.
  • Otrajā brokastīs: svaigs, ne skābs biezpiens, mežrozīšu novārījums.
  • Pusdienas: auzu piena zupa, vārīti truši, kartupeļu biezeni, vāja tēja ar pienu.
  • Pusdienas: kviešu kliju novārījums ar sausu cepumu.
  • Vakariņas: vārītas zivis, ceptas ar piena mērci, burkānu-ābolu roll, želeja.
  • Naktī: krējums.
  • Pirmās brokastis: tvaika omlete, vermikelli ar rīvētu sieru, vāja tēja, meringe.
  • Otrās brokastis: ogu želeja, kompots.
  • Pusdienas: biezpiena dārzeņu zupa, vārīti karpas ar bekamīna mērci, vārīti rīsi, želeja.
  • Pusdienas: biezpiena kastrolis, vāja tēja.
  • Vakariņas: dārzeņu salāti, tītara gaļas bumbiņas ar ziedkāposti.
  • Naktī: piens.

  Lai ārstētu pacientus ar peptisku čūlu pusaudža vecumā, viņi iesaka izmantot 1. diētas variantu, kurā tie palielina olbaltumvielu saturu par 20 g un tauku par 30 g, līdz ar to kaloriju saturs palielinās līdz 3160 kcal.

  Kad gastrīta diētu nosaka slimības stadija, klīnisko izpausmju smagums. Tātad, ar akūtu gastrītu pirmajā dienā jāatturas no ēšanas; otrajā dienā izrakstīt gļotādas zupu, želeju, želeju, gaļas sufiju, buljona gurnus; trešajā dienā - baltie krekeri, tvaika kotletes, gaļas kotletes, vāja buljona, biezeņu dārzeņi. Kad pacienta slimības akūtās ietekmes vājināšanās tiek pārnesta uz diētas numuru 1.

  Hroniska gastrīta gadījumā ar paaugstinātu vai konservētu sekrēciju uzturs ir tāds pats kā peptiska čūla.

  Hroniskā gastrīta gadījumā ar sekrēciju, bieža, daļēja barošana ir nepieciešama attiecībā uz kuņģa gļotādas mehānisko taupīšanu un pārtikas dziedzeru ķīmisko stimulāciju (diēta Nr. 2).

  Izstrādātas īpašas diētas 1. iespējas.

  Diēta numurs 1a
  Indikācijas diētas skaitlim 1a

  Šī diēta ir ieteicama, lai maksimāli ierobežotu mehānisko, ķīmisko un temperatūras agresiju uz kuņģa. Šī diēta ir paredzēta, lai saasinātu peptisko čūlu, asiņošanu, akūtu gastrītu un citas slimības, kas prasa maksimālu kuņģa elimināciju. Uztura numurs 1a ir noteikts arī aknu čūlu čūlu pacientu paasināšanai, kuriem tiek veikta holecistektomija. Diēta skaits 1a ir noteikts pirmajās ārstēšanas dienās (bet ne ilgāk kā 7-14 dienas). Pēc tam dodieties uz diētu 1b (vairāk slodzes).

  Mērķis uzturs Nr. 1a

  Kuņģa refleksās uzbudināmības samazināšana, skarto orgānu izraisīto interoceptīvo kairinājumu mazināšana, gļotādas atjaunošana, maksimāli saudzējot kuņģa funkciju.

  Diētas numura vispārīgās īpašības 1a

  Tādu vielu izslēgšana, kas ir spēcīgi sekrēcijas izraisītāji, kā arī mehāniskie, ķīmiskie un termiskie stimuli. Pārtika tiek pagatavota tikai šķidrā un sēnīšu veidā. Tvaiks, vārīti, biezeni, kartupeļu biezeni šķidrā vai sēnīšu konsistencē. 1.a diētiskajā grupā pacientiem, kuriem tiek veikta holecistektomija, izmantojiet tikai gļotādas zupas, olas tvaika proteīna omletes veidā. Kaloriju saturs tiek samazināts galvenokārt ogļhidrātu dēļ. Vienā reizē uzņemto pārtikas produktu daudzums ir ierobežots, ievadīšanas biežums ir vismaz 6 reizes.

  Diēta numura ķīmiskais sastāvs

  Uztura numuru 1a raksturo proteīnu un tauku satura samazināšanās līdz fizioloģiskās normas zemākajai robežai, stingra dažādu ķīmisko un mehānisko stimulu iedarbības ierobežošana uz augšējo gremošanas traktu. Ar šo diētu ierobežo arī ogļhidrāti un sāls.

  Proteīni 80 g, tauki 80-90 g, ogļhidrāti 200 g, sāls 16 g, kalorijas 1800-1900 kcal; retinols 2 mg, tiamīns 4 mg, 4 mg riboflavīns, 30 mg nikotīnskābe, 100 mg askorbīnskābes; kalcijs 0,8 g, fosfors 1,6 g, magnija 0,5 g, dzelzs 0,015 g Karstu ēdienu temperatūra nav augstāka par 50-55 ° C, auksta - ne zemāka par 15-20 ° C.

  • Ieteicamie ēdieni un produktu diēta №1a
    • Zupas, kas gļotas no mannas putraimi, auzu, rīsiem, pērļu miežiem, pievienojot olu piena maisījumu, krējumu, sviestu.
    • Gaļas un mājputnu ēdieni kartupeļu biezeni vai tvaika siflēmu veidā (attīrīti no cīpslām, fascijām un ādas, gaļa tiek izvadīta 2-3 reizes).
    • Zivju ēdieni tvaika putukrējuma veidā no zema tauku satura šķirnēm.
    • Piena produkti - piens, krējums, tvaika sviests, kas gatavots no svaigi pagatavotas rīvmaizītes; fermentēti piena dzērieni, siers, krējums, parastais biezpiens nav iekļauti. Ar labu pārnesamību pilnpiens dzer līdz pat 2 × 4 reizes dienā.
    • Mīkstas vārītas olas vai tvaika omlete, ne vairāk kā 2 dienā.
    • Graudaugu ēdieni šķidrā putra veidā ar pienu, graudaugu graudi (griķi, auzu) milti ar piena vai krējuma pievienošanu. Jūs varat izmantot gandrīz visas labības, izņemot miežus un prosas. Pievienojiet sviestam gatavo putru.
    • Saldie ēdieni - želejas un želejas no saldajām ogām un augļiem, cukurs, medus. Jūs varat arī gatavot sulas no augļiem un ogām, atšķaidot tās pirms vārīta ūdens 1: 1.
    • Tauki - svaigi sviests un augu eļļa, kas pievienota ēdieniem.
    • Dzērieni: vāja tēja ar pienu vai krējumu, sulas no svaigām ogām, augļi, atšķaidīti ar ūdeni. No dzērieniem īpaši noderīgi savvaļas rozes un kviešu klijas.
  • Izslēgti pārtikas produkti un uztura ēdieni №1a

    Maize un maizes izstrādājumi; buljoni; cepta pārtika; sēnes; kūpināta gaļa; taukaini un pikantie ēdieni; dārzeņu ēdieni; dažādas uzkodas; kafija, kakao, stipra tēja; dārzeņu sulas, koncentrētas augļu sulas; raudzēts piens un gāzētie dzērieni; mērces (kečups, etiķis, majonēze) un garšvielas.

    • 1. brokastis: šķidras rīvētas auzu pārslas uz ūdens - 200 g ar pienu un 5 g sviesta, tvaika proteīna omlete no 2 olām, tēja ar citronu.
    • 2. brokastis: neliels tauku saturs, biezpiena buljons - 100 g
    • Pusdienas: gļotaina zupa ar mannas putraimi - 200 g, tvaicēta vārīta gaļas sufeja - 50 g, kompota novārījums - 100 g
    • Uzkodas: gaļas biezenis - 50 g, piena krēms - 150 g, buljona gurniem - 100 g
    • Vakariņas: vārītas zivju smilšu tvaiks, šķidrā griķu katana ūdens - 200 g ar pienu un 5 g sviesta, tēja ar citronu.
    • Naktī: augļu želeja - 150 g, dogrose buljons - 100 g.
    • Visai dienai: sviests - 20 g, cukurs - 40 g.

    Indikācijas un nolūks, kā attiecībā uz diētu skaitu 1a. Uztura frakcionēšana (6 reizes dienā). Šī tabula ir par mazāk smagu, salīdzinot ar tabulas numuru 1a, mehāniskās, ķīmiskās un temperatūras agresijas ierobežošanu uz vēdera. Šis uzturs ir indicēts maigai kuņģa čūlas vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas paasināšanai šī procesa remisijas stadijā ar hronisku gastrītu.

    Piešķirt diētu Nr. 1b turpmākajās ārstēšanas stadijās ar pastāvīgu pacienta gultas vietu. Diēta Nr. 1b ievērošanas laiks ir ļoti individuāls, bet vidēji tās svārstās no 10 līdz 30 dienām. Diēta numurs 1b tiek izmantots arī atbilstoši gultas atpūtai. Atšķirība no 1.a diēta ir pakāpeniska pamata barības vielu satura un kaloriju patēriņa palielināšanās.

    Maize ir atļauta žāvētu (bet ne ceptu) krekeru veidā (75-100 g). Ieviesta noslaucītas zupas, aizstājot gļotādas; piena putras var patērēt biežāk. Ir atļauta homogenizēta pārtika, kas paredzēta zīdaiņu pārtikai no dārzeņiem un augļiem un olu ēdieniem. Visi ieteiktie produkti un ēdieni no gaļas un zivīm tiek pasniegti kā tvaika mokas, knēles, kartupeļu biezeni, kotletes. Pēc tam, kad produkti ir vārīti mīksti, tos berzē pastas stāvoklī. Pārtikas produktiem jābūt siltiem. Pārējie ieteikumi ir tādi paši kā attiecībā uz diētu skaitu 1a.

  1.b uztura diētu ķīmiskais sastāvs

  Olbaltumvielas līdz 100 g, tauki līdz 100 g (30 g augu), ogļhidrāti 300 g, kaloriju 2300-2500 kcal, sāls 6 g; retinols 2 mg, tiamīns 4 mg, 4 mg riboflavīns, 30 mg nikotīnskābe, 100 mg askorbīnskābes; kalcijs 0,8 g, fosfors 1,2 g, magnija 0,5 g, dzelzs 15 mg. Kopējais brīvā šķidruma daudzums ir 2 litri. Karstu ēdienu temperatūra ir līdz 55-60 ° С, auksta - ne zemāka par 15-20 ° С.

Diēta numurs 1P (pagarināts)
Indikācijas diētai №1Р

Galvenā indikācija tās mērķim ir peptiska čūla ar negatīvu, smagu gaitu, vielmaiņas procesu traucējumiem.

Mērķis uzturs Nr. 1R

Kuņģa spazmas, ierobežojot mehāniskos, ķīmiskos, termiskos stimulus, stimulējot gļotādas dziedināšanas procesu, palielinot tās aizsardzības spējas, uzlabojot ārstēšanas pretiekaisuma iedarbību.

Diētas vispārīgie raksturlielumi №1Р

Fizioloģiski pilnīgs uzturs ar augstu olbaltumvielu saturu, palielināts (salīdzinājumā ar diētu Nr. 1) tauku un šķiedru, vitamīnu saturs. Nodrošina proteīnu vielmaiņas stimulāciju, kuņģa-zarnu trakta motoru evakuācijas funkcijas normalizāciju, nervu regulēšanas procesus. Trauki vārīti un tvaiki. Ir iekļauti svaigu dārzeņu salāti. Trauku temperatūra ir normāla. Diēta - daļēja, 6-7 reizes dienā.

Diētas ķīmiskais sastāvs №1Р

Olbaltumvielas līdz 130-150 g (1/3 augu), tauki līdz 130 g (1/2 augu), ogļhidrāti 400 g-450, kaloriju saturs 3600-3700 kcal, sāls 6 g; palielinās retinola, tiamīna, riboflavīna, nikotīnskābes, askorbīnskābes daudzums; kalcija, fosfora, magnija, dzelzs. Kopējais brīvā šķidruma daudzums ir 1,5 litri.

• Ieteicamie ēdieni un produktu diēta №1Р
  • Maize un miltu izstrādājumi - proteīna maize, cepumi, sausie cepumi, 2-3 reizes nedēļā, ruļļi un pīrāgi.
  • Zupas - rīvēti piena graudaugi, piena produkti ar rīvētu dārzeņu pievienošanu (izņemot kāpostus), ar nūdelēm un nūdelēm; dārzeņi.
  • Gaļas un zivju ēdieni - liesa gaļa, sagriezta no cīpslām un taukiem vārītā un tvaika formā, pārsvarā sasmalcināta un gabals. Zemas tauku šķirnes zivis vārītā un vārītā. Aspic no gaļas un zivīm.
  • Olas - olbaltumvielas (no 2 olām dienā) piedevu veidā, omlete proteīna tvaiks.
  • Piena produkti - pilnpiens, krējums; svaigi pagatavots svaigais biezpiens ēdienos (seflē) un biezenis; fermentēti piena produkti (kefīrs, jogurts vienu dienu utt.).
  • Dārzeņi un zaļumi - dažādi vārīti, sautēti, svaigi; pudiņi, salāti, sautējumi, kartupeļu biezeni, kastrolis.
  • Augļi un saldie ēdieni - nogatavojušies augļi un ogas (izņemot skābes šķirnes), dabīgā, cepta, vārīta, cepta, rīvēta. Saldās ogu sulas sajauc ar ūdeni. Ievārījumu ievārījums, medus, zefīrs, zefīrs, marmelāde.
  • Graudaugu un makaronu izstrādājumu graudaugu pārslas (īpaši auzu, griķu, auzu), biezpiena pudiņi; mājās gatavotas nūdeles, vermikelli, smalki sagrieztas makaroni.
  • Tauki - nesālīts sviests, augu eļļa (nelietojiet, pievienojiet ēdieniem).
  • Uzkodas - vinaigretes ar augu eļļu, salāti no svaigiem dārzeņiem un augļiem, aspika, ārsta desa, maigs siers, maz tauku šķiņķis, kaviārs nelielos daudzumos.
  • Mērces un garšvielas - piena, augļu mērces uz dārzeņu buljona ar pētersīļu lapām, dillēm, krējumu.
  • Dzērieni - vāja tēja ar pienu, krējumu; novārījums savvaļas rožu un kviešu klijas, augļu un ogu sulas, dārzeņu sulas uz pusēm ar ūdeni.
• Izslēgtie pārtikas produkti un diēta №1Р

  Pikantais, sāļš, taukainais, ceptais ēdiens; kūpināti produkti; uzkodas; dārzeņi, kas bagāti ar ēteriskajām eļļām un ar rupjām šķiedrām (baltie kāposti un sarkanie kāposti, rāceņi, rāgas, redīsi, redīsi, sīpoli, ķiploki, skābenes, spināti); sēnes un to novārījumus; alkohols; pākšaugi (zirņi, pupas, pupas, lēcas); prosa; ugunsizturīgie tauki; neapstrādātas olas; melnā maize

  Diēta 1 tabula: ko jūs varat un ko nevar ēst, tabulu produktiem, iknedēļas ēdienkarti

  Medicīniskajai diētikai ir vairāk nekā 15 terapeitiskās diētas. Katrai no tām ir savas norādes. Uztura tabulu Nr. 1 nosaka kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimībām. Šī ēdiena mērķis ir padarīt gremošanas trakta visvairāk noderīgus un minimāli traumatiskus orgānus. Turklāt atkarībā no slimības stadijas pacientam var nozīmēt 1.a un 1.b diētu, kas ir diētas tabulas numurs 1.
  

  Kādas slimības nosaka diētu tabulu 1

  Šīs terapijas uztura parakstīšanas norādes ir šādas kuņģa-zarnu trakta slimības:

  • kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla remisijas periodā vai periodā pēc akūta iekaisuma novēršanas;
  • hroniska gastrīta paasināšanās (asas) ar normālu vai paaugstinātu sekrēciju;
  • akūts gastrīts atveseļošanās periodā.

  Kāpēc šīm slimībām noteikts diētas tabula Nr. 1? Šim ēdienam ir vairāki mērķi. Pirmkārt, čūlu un gastrīta laikā uzturam jābūt maigam, nezaudējot kuņģi un divpadsmitpirkstu zarnu ar nevajadzīgu darbu. Otrkārt, gremošanas procesam jābūt ātram. Pārtikas klātbūtne kuņģī ir minimāla. Treškārt, jums jālieto visas nepieciešamās vielas normālai dzīvībai un atveseļošanai. Bet vispirms apsveriet šīs terapeitiskās diētas variācijas, lai saprastu to lietošanas secību.

  Diētas 1a un 1b

  Pārtika, ko izmanto čūlu iekaisumā, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas erozijas dēļ, ir pārtikas lauks. Tās ilgums ir atkarīgs no iekaisuma pakāpes. Parasti pēc iekaisuma procesu atcelšanas pacients vispirms tiek pārnests uz diētu 1b un pēc tam uz diētas tabulu Nr. Arī diēta 1a tiek izmantota 5-7 dienas pēc operācijām uz kuņģa-zarnu traktā.

  Barība saskaņā ar 1.a tabulu ir malti vai šķidri ēdieni:

  • maltas zupas no labības;
  • maltas piena putras;
  • želejas;
  • tvaicēti omeleti;
  • piens (uz diētas 1a, pārliecinieties, ka dzert glāzi silta piena naktī).

  Visiem produktiem jābūt termiski apstrādātiem un maksimāli berzētiem. Tas ļauj 5-6 dienas mazināt gremošanas trakta iekaisumu. Tajā pašā laikā ir nepieciešams ēst mazās porcijās (līdz 300 gramiem) ik pēc 3 stundām. Pārtikas temperatūra arī ir ļoti svarīgs faktors atveseļošanās procesā: tai jābūt mēreni siltu.

  1.b tabulas diēta ir nedaudz paplašinājusies, bet pamatprincipi paliek nemainīgi: termiski apstrādāta pārtika, sagriezta kartupeļos, pieņemama temperatūra. Tagad jūs varat ēst baltmaizes krekerus, zema tauku satura gaļas, zivju un mājputnu šķirnes (dubultās vītnes gaļas mašīnā), bezskābo pastas biezpienu, dārzeņu biezeni. Tas pats ir obligāts piens nakts laikā. Salīdzinot ar 1. tabulu, šī ēdiena izvēle ļauj dziedēt čūlas, atjaunot iekšējo orgānu skarto audu un mazinās sāpju simptomi.

  Piedāvā diētas tabulas numuru 1

  Ja ir iespējams noņemt iekaisumu no kuņģa-zarnu trakta orgāniem, tie parasti pāriet uz norādīto medicīniskās diētas tabulu 1. Apsveriet šīs klīniskās uztura pamatnoteikumus.

  • Obligāta produktu termiskā apstrāde. Tas ir nepieciešams, lai samazinātu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas ķīmisko un mehānisko reakciju uz pārtiku.
  • Lielākā daļa ēdienu, kas ir klasificēti kā smagi kuņģī, ir jāaprīko, jāsasmalcina un šķidrā veidā.
  • Tie ēdieni, kas nav saplēsti, košļo, cik vien iespējams.
  • Daļēja uzturs: nelielas porcijas, intervāli starp ēdienreizēm 2-3 stundas.
  • Visu kaitīgo, taukaino, cepto, pikantu, kūpinātu produktu izslēgšana. Paskaties uz galda, kas norāda, ko jūs varat un ko nevar ēst ar diētu.
  • Uz diētas 1. tabulas jums ir nepieciešams dzert līdz 1,5 litriem ūdens dienā.
  • 1. tabulā norādot, ka apmēram 100 grami tauku (trešdaļa no tiem ir augu tauki), 100 grami olbaltumvielu (dzīvnieku olbaltumvielām vajadzētu aizņemt 60% no šīs normas) un 400 grami ogļhidrātu jālieto dienā.
  • Pārliecinieties, ka uz nakti ir glāze silta piena.
  • Gaļas ēdieni tiek pasniegti kā tvaika kotletes, kartupeļu biezeni, pušķi, karbonādes, nelieli vārīti gaļas gabali.