Medicīniskajai diētikai ir vairāk nekā 15 terapeitiskās diētas. Katrai no tām ir savas norādes. Uztura tabulu Nr. 1 nosaka kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimībām. Šī ēdiena mērķis ir padarīt gremošanas trakta visvairāk noderīgus un minimāli traumatiskus orgānus. Turklāt atkarībā no slimības stadijas pacientam var nozīmēt 1.a un 1.b diētu, kas ir diētas tabulas numurs 1.
Kādas slimības nosaka diētu tabulu 1
Šīs terapijas uztura parakstīšanas norādes ir šādas kuņģa-zarnu trakta slimības:
- kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla remisijas periodā vai periodā pēc akūta iekaisuma novēršanas;
- hroniska gastrīta paasināšanās (asas) ar normālu vai paaugstinātu sekrēciju;
- akūts gastrīts atveseļošanās periodā.
Kāpēc šīm slimībām noteikts diētas tabula Nr. 1? Šim ēdienam ir vairāki mērķi. Pirmkārt, čūlu un gastrīta laikā uzturam jābūt maigam, nezaudējot kuņģi un divpadsmitpirkstu zarnu ar nevajadzīgu darbu. Otrkārt, gremošanas procesam jābūt ātram. Pārtikas klātbūtne kuņģī ir minimāla. Treškārt, jums jālieto visas nepieciešamās vielas normālai dzīvībai un atveseļošanai. Bet vispirms apsveriet šīs terapeitiskās diētas variācijas, lai saprastu to lietošanas secību.
Diētas 1a un 1b
Pārtika, ko izmanto čūlu iekaisumā, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas erozijas dēļ, ir pārtikas lauks. Tās ilgums ir atkarīgs no iekaisuma pakāpes. Parasti pēc iekaisuma procesu atcelšanas pacients vispirms tiek pārnests uz diētu 1b un pēc tam uz diētas tabulu Nr. Arī diēta 1a tiek izmantota 5-7 dienas pēc operācijām uz kuņģa-zarnu traktā.
Barība saskaņā ar 1.a tabulu ir malti vai šķidri ēdieni:
- maltas zupas no labības;
- maltas piena putras;
- želejas;
- tvaicēti omeleti;
- piens (uz diētas 1a, pārliecinieties, ka dzert glāzi silta piena naktī).
Visiem produktiem jābūt termiski apstrādātiem un maksimāli berzētiem. Tas ļauj 5-6 dienas mazināt gremošanas trakta iekaisumu. Tajā pašā laikā ir nepieciešams ēst mazās porcijās (līdz 300 gramiem) ik pēc 3 stundām. Pārtikas temperatūra arī ir ļoti svarīgs faktors atveseļošanās procesā: tai jābūt mēreni siltu.
1.b tabulas diēta ir nedaudz paplašinājusies, bet pamatprincipi paliek nemainīgi: termiski apstrādāta pārtika, sagriezta kartupeļos, pieņemama temperatūra. Tagad jūs varat ēst baltmaizes krekerus, zema tauku satura gaļas, zivju un mājputnu šķirnes (dubultās vītnes gaļas mašīnā), bezskābo pastas biezpienu, dārzeņu biezeni. Tas pats ir obligāts piens nakts laikā. Salīdzinot ar 1. tabulu, šī ēdiena izvēle ļauj dziedēt čūlas, atjaunot iekšējo orgānu skarto audu un mazinās sāpju simptomi.
Piedāvā diētas tabulas numuru 1
Ja ir iespējams noņemt iekaisumu no kuņģa-zarnu trakta orgāniem, tie parasti pāriet uz norādīto medicīniskās diētas tabulu 1. Apsveriet šīs klīniskās uztura pamatnoteikumus.
- Obligāta produktu termiskā apstrāde. Tas ir nepieciešams, lai samazinātu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas ķīmisko un mehānisko reakciju uz pārtiku.
- Lielākā daļa ēdienu, kas ir klasificēti kā smagi kuņģī, ir jāaprīko, jāsasmalcina un šķidrā veidā.
- Tie ēdieni, kas nav saplēsti, košļo, cik vien iespējams.
- Daļēja uzturs: nelielas porcijas, intervāli starp ēdienreizēm 2-3 stundas.
- Visu kaitīgo, taukaino, cepto, pikantu, kūpinātu produktu izslēgšana. Paskaties uz galda, kas norāda, ko jūs varat un ko nevar ēst ar diētu.
- Uz diētas 1. tabulas jums ir nepieciešams dzert līdz 1,5 litriem ūdens dienā.
- 1. tabulā norādot, ka apmēram 100 grami tauku (trešdaļa no tiem ir augu tauki), 100 grami olbaltumvielu (dzīvnieku olbaltumvielām vajadzētu aizņemt 60% no šīs normas) un 400 grami ogļhidrātu jālieto dienā.
- Pārliecinieties, ka uz nakti ir glāze silta piena.
- Gaļas ēdieni tiek pasniegti kā tvaika kotletes, kartupeļu biezeni, pušķi, karbonādes, nelieli vārīti gaļas gabali.
Terapeitiskais uzturs. Tabulas numurs 1
Uztura numurs 1 (vai tabulas numurs 1) - padomju dietologa Mihaila Pevznera attīstība.
Diēta numurs 1 - uzturs, ko ieteicams lietot akūtu un hronisku kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu.
Norādes par 1. diētas iecelšanu ir arī gastrīts akūtajā fāzē un remisijā.
Diēta numurs 1
Tabula Nr. 1 ir parādīta, ja pacients atrodas atveseļošanās stadijā vai tad, ja skābā čūla saasinās. Šis uzturs ir optimāls, ja pastāv hroniska gastrīta pastiprināšanās ar palielinātu vai konservētu kuņģa sekrēciju, kā arī ar akūtu gastrītu atveseļošanās periodā.
Uzturs saskaņā ar diētu Nr. 1 palīdz samazināt iekaisumu un līdz ar to čūlas dzīšanu un kuņģa funkciju normalizāciju. Neskatoties uz ierobežojumiem, kas raksturīgi šai diētai, tas atbilst visām uztura prasībām gan kaloriju, gan visu cilvēka organismam nepieciešamo uzturvielu ziņā.
Prasības diēta Nr
- Ēstam jābūt tvaicētiem produktiem, tvaicētiem vai vārītiem.
- Izmantot cepšanas metodes, kurās uz produktiem nav garozas.
- Zivis un mīkstās gaļas var pasniegt vienā gabalā.
- Sāls uzņemšanai jābūt ierobežotai.
- Jāņem vērā pārāk karsti un auksti ēdieni.
- Tieši pirms gulētiešanas jums vajadzētu dzert glāzi piena vai kādu krējumu.
- Jaudai jābūt daļējai. Ēdiens nedrīkst būt mazāks par 5-6 dienā.
- Uztura uzturvērtībai uzturā №1 vajadzētu būt apmēram 2800-3000 Kcal dienā.
Produkti, kurus ieteicams lietot diētas iecelšanai №1.
Maize un maizes izstrādājumi
- kviešu maize, kas pagatavota, izmantojot augstākās un pirmās šķiras miltus, žāvētas vai vakariņas
- sausais cepums vai cepums
- maizītes un pīrāgi, kas izgatavoti no liesas mīklas ar āboliem, ievārījumu, biezpienu, vārītu gaļu, zivīm
- no biezpiena dārzeņiem (kartupeļi, bietes, burkāni, ziedkāposti) uz dārzeņu buljona
- piena produkti, izmantojot labi vārītas labības (mannas putraimi, rīsi) vai biezenī
- vermikelli ar kartupeļu dārzeņiem
- piena zupas ar biezpiena dārzeņiem
- biezpiena zupas ar rīvētām saldajām ogām
- iepriekš pagatavotas gaļas zupas
Puree zupas gatavo, izmantojot sausus miltus. Jūs varat aizpildīt tos ar krējumu, sviestu vai piena olu maisījumu.
Gaļas ēdieni
Diēta №1 paredz izmantot ēdienus ar liesu gaļu, kas atbrīvota no ādas, cīpslām, fasādēm:
- vārīta gaļas gabals (teļa gaļa, trusis, cāļi, zivis)
- tvaicēti maltas gaļas, zivju vai mājputnu ēdieni
- vārītas aknas, mēle
Piena produkti
- piens, krējums, kondensēts piens
- ne-skābs kefīrs, acidophilus, jogurts
- mīkstais sāls
- vārītas mīksti vārītas olas
- tvaicēts omelis
Putraimi
- mannas putraimiem, rīsiem, griķiem, auzu pārslām, kas pagatavotas pienā vai ūdenī, jābūt daļēji viskozai konsistencei vai rīvētai (griķu gadījumā)
- tvaika kotletes, pudiņus un graudaugu sviestmaizi uz piena
Dārzeņi
- vārīti vai tvaiki, biezeni ziedkāposti, kartupeļi, bietes, burkāni, reizēm - zaļie zirņi
- agri cukini un ķirbji - neberzēti vārīti
- nogatavojušies tomāti - ne vairāk kā 100 g dienā
Uzkodas
- salāti, vārīti no vārītas gaļas, zivīm vai mājputniem, kā arī no dārzeņiem, tvaicēti vai vārīti
- aknu pastēte, vārīta desa (uztura, piena)
- zivju ikri
- želejas, kas pagatavotas, izmantojot dārzeņu buljonu
- reizēm - forshmak, zema tauku siļķe, kas iemērc ūdenī, lai noņemtu lieko sāli
Deserti
- cepta, biezpiena, vārīti saldie augļi un ogas
- augļu un ogu biezenis, želeja, želejas
- krēmveida krēms, piena skūpsts, sniega bumbas
- derīgs medus, zefīrs, cukurs, zefīrs
Garšvielas un mērces
- bekamela (piena) mērce, kuras pagatavošanā milti nav brūnināti
- augļu un piena augļu mērces
- smalki sagrieztas dilles, pētersīļi
- kanēli tiek izmantots nelielos daudzumos
Dzērieni
- vāja tēja, t.sk. ar pienu vai krējumu
- kakao, vāja kafija ar pienu
- sulas no saldajiem augļiem un ogām
- ēdiena gatavošanas laikā varat izmantot nesālītu sviestu, kā arī augstākās kvalitātes ceptu govs sviestu
- Rafinētu augu eļļu pieļaujamā izmantošana
Produkti, kurus izslēgt:
- Rudzu maize, jebkura svaiga maize, mīklas konditorejas izstrādājumi un salda mīkla.
- Buljoni, t.sk. sēnes, spēcīgi dārzeņu buljoni, okroshka, kāpostu zupa un borscht.
- Taukainas vai stingri gaļas un mājputnu (pīļu, zosu), sēņu.
- Taukainas vai sālītas zivis.
- Piena produkti, sālīts siers.
- Ceptas un vārītas olas.
- Pākšaugi un daži graudaugi (kukurūza, mieži, prosa un mieži).
- Dārzeņi - redīsi, rāceņi, gurķi, gurķi
- Lapu dārzeņi - baltie kāposti, sāļi, sīpoli, spināti.
- Konservēti dārzeņi, marinēti un marinēti.
- Kūpināti produkti, konservi un gaļas konservi, zivis un dārzeņi, kā arī sāļās un pikantās uzkodas.
- Sinepes, mārrutki un visu veidu mērces, izņemot pienu.
- Kvass, stipra kafija, gāzētie dzērieni.
- Tauki, izņemot pieļaujamos.
- Skābas vai nenogatavinātas ogas un augļi, saldējums, šokolāde.
Diēta numurs 1a
Tabula Nr. 1a ir noteikta akūtas peptiskās čūlas un hroniska gastrīta periodā, kam pievienots augsts skābums. Tabulas numurs 1a ietver:
- vārīta liesa gaļa vai zivis tvaika sūna veidā
- tvaika omlete vai mīkstas vārītas olas
- piens, krējums, piena putra no mannas putraimi, griķu vai rīsu milti zīdaiņu pārtikai, piena zupas
- nesālīts sviests (līdz 80 g dienā), olīveļļa ēdienu sastāvā
- piens un saldie augļu želejas un atšķaidītas sulas, vāja tēja ar pienu, cukurs (ne vairāk kā 50 g dienā).
- Augļi, ogas, saldumi: želejas un želejas no ne-skābām augļu un ogu šķirnēm, medus, cukurs, saldās ogas un augļu sulas, atšķaidītas ar ūdeni 1: 1 attiecība ar pievienoto cukuru
- Tauki: pievienojiet sviestu gataviem ēdieniem
- Dzērieni: dogrose, kumelīte, kviešu klijas, zaļā tēja.
Ievērojot diētas numuru 1a, sāls ir jāierobežo, cik vien iespējams, un jāizmanto brīvais šķidrums ne vairāk kā 1,5 litri. Papildus tiek parādīti šādi vitamīni: A, C, B grupas (B)1, In2, PP).
Obligātie diētas nosacījumi Nr. 1a - gultas atpūta un silta šķidra vai daļēji šķidra pārtika pēc 2-3 stundām 6 reizes dienā.
Izslēgto produktu un ēdienu saraksts
Maizes un maizes izstrādājumi, ēdieni un sānu ēdieni no dārzeņiem, uzkodas, mērces, garšvielas, gaļas un zivju buljoni, sēnes un spēcīgi buljoni, taukainas gaļas, kūpinātas gaļas, desas, konservi, sālītas zivis, pikantas un sāļš siers, piena produkti ar augstu skābumu pākšaugi, kukurūza, sēnes, skābu augļi un ogas, šokolāde, saldējums, melnā kafija, stipra tēja, alkoholiskie un gāzētie dzērieni, kvass uc
Aptuvenais dienas diētas izvēlnes numurs 1a
Pirmās brokastis: mīksti vārītas olas (2 gab.), Piens - 200 ml (1 glāze).
Otrās brokastis: augļu želeja - 180 ml, piens - 200 ml.
Pusdienas: gļotainas rīsu piena zupa - 400 ml, gaļas tvaika sviests - 110 g, citrona želeja - 125 g
Tējas laiks: dogrose buljons - 180 ml, piens - 200 ml.
Vakariņas: mīksti vārīta ola (1 gab.), Piena putra putra - 300 g.
Nakts: piens - 200 ml.
Visai dienai: cukurs - 50 g.
Papildu informācija
Pienam un piena produktiem ir antacīdu iedarbība. Daudzi cilvēki nepanes pilnpienu (laktozes deficītu). Šādos gadījumos to var aizstāt ar vienas dienas kefīru.
Diēta numurs 1b (vairāk slodzes)
Tabula Nr. 1b ir noteikta akūtās peptiskās čūlas un hroniska gastrīta laikā pēc 8-12.
Uzturs ir indicēts kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, akūta un hroniska gastrīta gadījumā ar paaugstinātu vai normālu sekrēciju ar hronisku gastroduodenītu akūtu paasinājumu periodā. Lai samazinātu iekaisumu, uzlabotu čūlu dziedināšanas procesus, kā arī normalizētu kuņģa motora un sekrēcijas funkcijas, tiek novērots kuņģa-zarnu trakta gļotādas mehāniskā, ķīmiskā un termiskā kairinājuma ierobežojums ar zināmu kaloriju satura samazinājumu, bet uzturvērtības uzturēšanu.
Pārtikas produkti un ēdieni ir izslēgti no uztura, kas ir spēcīgi sekrēcijas patogēni un izraisa gļotādu kairinājumu, kā arī produktus, kurus ir grūti sagremot un ilgstoši palikt kuņģī.
Pārtikas produkti tiek pagatavoti nošķeltā veidā, iepriekš vārīti ūdenī vai tvaicēti. Traukiem ir šķidra vai sāpīga konsistence. Vidēji ierobežots sāls un ogļhidrātu daudzums. Ļoti auksti un karsti ēdieni ir izslēgti.
Pārtikas ikdienas sastāvs: olbaltumvielas - 100 g, tauki - 100 g (25 g no tiem ir dārzeņi), ogļhidrāti - 300 g. Enerģijas intensitāte - 2500–2800 kcal. Brīvā šķidruma daudzums - 1,5-2 litri dienā, sāls - 8-10 g. Ikdienas uztura masa - 2,5-3 kg.
Pārtika jālieto tikai siltuma veidā: karstie ēdieni - no 56 līdz 62 ° С, aukstie ēdieni - ne mazāk kā 15 ° С. Ēdieni tiek ņemti mazās porcijās: daļēji, 5-6 reizes dienā ik pēc 3-4 stundām.
1.b tabulā ir iekļauti visi tabulas numura 1a ēdieni. Turklāt ir atļauts:
- gaļas bumbiņas, klimpas un kartupeļu biezeni no vārītas gaļas, zivīm vai mājputniem
- zupas ar pienu
- biezpiena siers ar pienu
- sausais cepums un krekeri līdz 100 g
Sāls uzņemšana - ne vairāk kā 8 g dienā, papildus ir noteikti A, C, B grupas vitamīni. Daļēji šķidru vai biezeņu ēdienu saņemšanas biežums - 6 reizes dienā, ik pēc 2-3 stundām.
Ieteicamo ēdienu un ēdienu saraksts
Kad diēta Nr. 1b, izņemot tos produktus un ēdienus, kas ir iekļauti uzturā Nr. 1a, krekeri, kas izgatavoti no augstākās pakāpes baltmaizes (75-100 g), gaļa un zivis kotletes, gaļas kotletes vai quenelles ir iekļauti uzturā. Bieži izmanto biezpiena pieniņš. Zupas nav gļotādas, bet biezenis - graudaugi un piena produkti.
Izslēgto produktu un ēdienu saraksts
Ēdieni un sānu ēdieni no dārzeņiem, uzkodām, mērcēm, garšvielām, gaļas un zivju buljoniem, sēnēm un stipriem buljoniem, taukainām gaļām, kūpinātajai gaļai, desām, konservētiem produktiem, sālītajām zivīm, pikantām un sāļām sierām, piena produktiem ar augstu skābumu, pākšaugiem, kukurūzai, sēnes, skābie augļi un ogas, šokolāde, saldējums, melnā kafija, stipra tēja, alkoholiskie un gāzētie dzērieni, kvass uc
Aptuvenais dienas diētas izvēlnes numurs 1b
Pirmās brokastis: zivju tvaika pelmeņi ar piena mērci - 110 g, rīsu piena rīvēta putra - 200 g, piens - 200 ml.
Otrās brokastis: augļu vai ogu pudiņš - 180 ml.
Vakariņas: griķu piena zupa, berzēta - 400 ml, gaļas tvaicētas gaļas - 110 g, augļu vai ogu želeja - 125 g.
Uzkodas: gurnu novārījums ar medus pievienošanu - 180 ml, krekeri (no maizes dienas vērtības).
Vakariņas: gaļas pīrādziņi ar augu eļļu - 115 g, augļu želeja - 180 ml.
Nakts: piens - 200 ml.
Visai dienai: baltie krekeri - 100 g, cukurs - 25 g, sviests - 20 g.
Papildu informācija
Šo diētu nosaka 8-12 dienas, pēc tam pacients jāpārvieto uz diētas numuru 1.
Jūsu informācijai: dažāda veida pārtikas uzturēšanās ilgums kuņģī: 1-2 stundas - 200 ml ūdens, buljona, kakao, tēja, mīksti vārītas olas; 2-3 stundas - 200 ml piena, zivju sautējums, olu čaumalas, kompoti, želejas, cepumi, baltmaize; 3-4 stundas - vārīti dārzeņi (burkāni, kartupeļi uc), vārīta gaļa (vistas, liellopu gaļa, teļa gaļa), melnā maize, āboli; 4-5 h - grauzdēta gaļa, siļķe, biezeni un lēcas, pupiņas sautējumā.
Diēta numurs 1 (berzēts). Paraugu izvēlne.
Diēta ir mehāniski mazāk labvēlīga nekā diēta Nr. 1b. Tiek parādīta kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, hronisks gastrīts ar paaugstinātu un normālu sekrēcijas funkciju slāpētas saasināšanās fāzē, akūta gastrīta atjaunošanās fāzē.
Šīs diētas mērķis ir mazināt kuņģa-zarnu trakta mehānisko, termisko un ķīmisko taupīšanu, vienlaikus saglabājot uztura fizioloģisko lietderību, kā arī mazinot iekaisumu, uzlabojot čūlu reģenerāciju un normalizējot kuņģa motorizējošo funkciju.
Ķīmiski un termiski kairinoši produkti, kā arī kuņģa sekrēcijas stimulēšana ir izslēgti. Trauki, kas mehāniski kairina gļotādu, ir ierobežoti. Pārtiku galvenokārt lieto biezpiena un sēņu veidā pēc iepriekš vārīšanas vai tvaicēšanas. Ir atļauts ceptos ēdienus bez rupjas garozas, vārītas zivis un neapstrādātas gaļas. Vidēji ierobežots sāls.
Pārtikas ikdienas sastāvs: olbaltumvielas - 100-120 g, tauki - 100-120 g (no kuriem viena trešdaļa ir dārzeņi), ogļhidrāti - 400-450 g. Kalorijas - 3000-33200 kcal. Brīvā šķidruma daudzums - 1,5 litri dienā, sāls - 12 g, dienas uztura masa - 3 kg.
Pārtika jālieto tikai siltuma veidā: karstie ēdieni - no 56 līdz 62 ° С, aukstie ēdieni - ne mazāk kā 15 ° С. Pārtikas produkti tiek ņemti nelielās porcijās: 5-6 reizes dienā ik pēc 3-4 stundām.
Ieteicamo ēdienu un ēdienu saraksts
Maize un maizes izstrādājumi: Vakar kviešu maizes konditorejas izstrādājumi, žāvēti cepumi, neliels daudzums neraudzētu maizīšu vai ceptu pīrāgu, kas pildīti ar āboliem, ievārījumu, vārītu gaļu un olām, sausais sūklis.
Zupas: piena produkti, graudaugi (no labi pagatavotiem graudaugiem), piena zupas, kartupeļi ar biezpiena dārzeņiem (izņemot kāposti); piena produkti ar nūdelēm; Noslaukīti dārzeņi (no burkāniem, kartupeļiem, bietes), pagatavoti ar krēmveida vai rafinētu augu eļļu, krējumu, olu piena maisījumu; vārītas gaļas zupas (liellopu gaļa, vistas); zupas, saldo ogu biezenis (noplucis) ar mannas putraimi utt.
Ēdieni no gaļas un zivīm: liesas un neapstrādātas gaļas un zivju šķirnes bez fascias, ādas un cīpslas (liellopu gaļa, teļa gaļa, liesa jēra gaļa, gaļas cūkgaļa, vistas, trusis, līdakas, menca, asari); vārītas aknas un mēle; tvaika kotletes, gaļas bumbiņas, zrazy, klimpas, gaļas un zivju sviestmaize; nelielas gaļas, zivju un mājputnu šķirnes.
Ēdieni un graudaugu ēdieni, makaroni: piena putra sasmalcināta veidā (izņemot prosu un kukurūzu), vārīti nūdeles, noslaucīti tvaika pudiņi.
Piens, piena produkti un no tiem pagatavoti ēdieni: pilnpiens, skābais kefīrs, jogurts, acidophilus, krējums, svaigs un svaigs biezpiens, kas ražots rūpnīcā, ēdieniem (suflē, kastrolis, pudiņš, cepta biezpienmaizīte, slinks pelmeņi), bez skāba krējuma, maigi sieri, kalcinēti biezpiens.
Ēdieni no olām: olas (2-3 gab. Dienā), mīksti vārītas, tvaika omletes.
Trauki un dārzeņu ēdieni: kartupeļi, bietes, burkāni, ķirbji, cukini, nogatavojušies bezskābie tomāti - kartupeļu vai tvaika pudiņu veidā bez garozas.
Augļi, ogas, saldumi: saldās šķirņu ogas un augļi, nogatavojušies, vārīti, sasmalcināti vai cepti; saldās ogu sulas (zemenes, aveņu), kas atšķaidītas ar ūdeni 1: 1; medus, saldo šķirņu ogas un augļi, ievārījums, konfektes, želejas, putas, marmelāde un marshmallows bez aromātiskām esencēm.
Dzērieni: vāja tēja ar pienu vai krējumu, neapstrādātas dārzeņu (burkānu, biešu) sulas, vāja kafija vai kakao ar pienu, mežrozīšu ekstraktiem, kumelīšu un kviešu klijām.
Uzkodas: salāti no vārītas gaļas, zivīm, dārzeņiem, aknu pastētei, želejas zivīm uz dārzeņu buljona, nesālīta šķiņķa bez taukiem, ārsta desa, piena produkti, uzturs.
Mērces un garšvielas: piena mērce (bekamels), augļu mērces, dilles, pētersīļu lapas nelielos daudzumos.
Izslēgto produktu un ēdienu saraksts
Melnā un svaiga maize, biezpiena konditorejas izstrādājumi, gaļas un zivju buljoni, sēnes un spēcīgi buljoni, kāpostu zupa, okroshka, stingri un taukaini gaļas izstrādājumi un mājputni, sālītas zivis, visi kūpināti pārtikas produkti, garšvielas, konservi, piena produkti ar augstu skābumu, sāļi un sāļi asas siera, ceptas un cietas vārītas olas, kukurūzas un prosa graudaugi, pākšaugi, marinēti un marinēti dārzeņi un sēnes, baltie kāposti, redīsi, kazas, sīpoli, spināti, gurķi, skābenes, visas pikantas un sāļās uzkodas un mērces, skābie ogas un augļi, neberzēti žāvēti augļi, šokolāde, saldējums, gāze Dzērieni un alkoholiskie dzērieni, melnā kafija, stipra tēja, kvasa.
Paraugu izvēlne
1 brokastis Vārītas mīksti vārītas olas, rīvētu rīsu putra uz piena, tēja atšķaidīta ar pienu.
2 brokastis. Ceptais ābols ar pievienotu cukuru.
Pusdienas Auzu piena zupa, biezpiens, gaļas klimpas no gaļas un burkānu biezeņa, augļu putas.
Tējas laiks Krekeri un mežrozīšu novārījums.
Vakariņas Cep zem piena mērces vārītas zivis, kartupeļu biezeni, vāju tēju ar pienu.
Pirms došanās gulēt dzert pienu.
1. diēta (neaizsargāts). Paraugu izvēlne.
1 brokastis Mīksti vārīta ola, griķu biezputra (smalks), pievienota tēja ar pienu.
2 brokastis. Bezskābais svaigs biezpiens, mežrozīšu buljons.
Pusdienas Dārzeņu kartupeļu zupa, cepta ar bekamela mērci, vārītu gaļu, vārītiem burkāniem, žāvētu augļu kompotu.
Tējas laiks Sausi un novārījums no kviešu klijām.
Vakariņas Cep zem piena mērces vārītas zivis, roll ar burkāniem un āboliem, tēja ar pienu.
Diēta 1 tabula: paraugu izvēlne ar receptēm
Diētiskā galda numurs 1 - ir īpaša enerģijas sistēma, kas paredzēta gremošanas trakta slimībām (GIT). Tas ir piemērots čūlas čūla, akūta un hroniska gastrīta gadījumā pēc operācijas. Ārstēšanas tabula palīdz normalizēt gremošanu, mazina diskomfortu un novērš komplikāciju veidošanos. Ar 1 tabulas ēdienkarti nedēļā tiek pasniegtas vārītas, tvaika, ceptas, biezpiena vai sasmalcinātas maltītes.
Paraugu izvēlne pirmdienai
Katru dienu izvēlnes ir atļauto un aizliegto produktu saraksts. Pārtika ir viegli sagremojama un mīksta. Neēdiet pārāk karstus vai pārāk aukstus ēdienus. Diētas tabulas 1 receptes galvenā iezīme ir tā, ka pārtika tiek pagatavota sasmalcinātā vai rūpīgi sasmalcinātā veidā. Jūs varat vārīt vai tvaicēt. Cepšana ir pieļaujama arī tad, ja ēdiens ir bezkrāsains.
Paraugu izvēlne pirmdienai:
- brokastis: olbaltumvielu omlete ar pienu, galette cepumi;
- otrās brokastis: vārīti biezeņi ar burkāniem medus un rozīnēm;
- vakariņas: piena nūdeles zupa, gaļas bumbiņas ar skābo krējuma mērci, kompots;
- uzkodas: rīvēts ābols;
- vakariņas: rīvētu ogu pudiņš;
- gulētiešanas: dzeramā dabīgā jogurta lietošana.
Labākais tvaicēts ir proteīna omlete Nr. Recepte ietver dažas sastāvdaļas:
- olas - 2 gab.
- piens - 120 g;
- šķipsniņu sāls.
Olbaltumvielas ir atdalītas no dzeltenumiem. Iegūtajiem proteīniem pievieno pienu un sāli. Maisījumu rūpīgi saputo, ielej piemērotā traukā un ievieto dubultā katlā. Pēc 10 minūtēm tvaika omlete būs gatava. Ja nav dubultā katla, tad jūs varat paņemt dziļu pannu, ielej ūdeni (tā, lai ūdens līmenis atbilstu olu masas līmenim iegremdētajā traukā). Ūdens tiek vārīts, pēc tam tvertne ar olu maisījumu tiek ievietota tajā. Pot ir klāts ar vāku un vāra zemas siltuma. 20-25 minūtēs omlete ir gatava.
Ar diētu 1, desertu receptes ļauj jums pasniegt izsmalcinātus, biezus vai biezus saldumus no veselīgiem pārtikas produktiem. Pušķi, pudiņi, biezeņi un ogas ir piemērotas. Piemēram, lai ražotu biezpiena pudiņu ar ogām, jums ir jāveic šādi produkti:
- biezpiens - 500 g;
- mannas putraimi - 2 ēd.k. l.;
- ola - 1 gab.;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- rozīnes - 2 ēd.k. l.;
- šķipsniņu sāls.
Rīvējiet biezpienu caur sietu. Beat olu ar cukuru un sajauciet ar biezpienu. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Masa ir samaisīta un izlikta pelējuma formā, iepriekš ieeļļota. Cep pie 180 grādiem pēc Celsija 30 minūtes. Gatavo ēdienu pasniedz ar rīvētām ogām.
Ar pirmās kārtas diētu ir lietderīgi diētā iekļaut dārzeņu zupas. Piemēram, pusdienās varat pagatavot vienkāršu dārzeņu zupa biezeni. Lai to izdarītu, jums jāveic:
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni - 1 gab. mazs izmērs;
- cukini - 300 g;
- Sīpoli - 1 gab. mazs izmērs;
- ūdens - 1,5 l;
- sviests - 1 tējk.
- šķipsniņu sāls.
Dārzeņi tiek vārīti, ievietoti blenderī, pievieno sāli un samaisa kopā ar buljonu. Iegūto biezeni nosūta atpakaļ uz pannas, pievieno sviestu un siltu. Kad zupa nedaudz atdzisusi, tas tiek pasniegts kopā ar krekeriem.
Paraugu izvēlne otrdien
1. diēta ļauj lietot žāvētu maizi. To var ēst ar zupu, ko izmanto sviestmaizes un uzkodas. Otrdien jūs varat veikt šo izvēlni:
- brokastis: piena putra ar rīsu un medu, mīksta vārīta ola;
- otrās brokastis: kaltēta maize, dogrozes buljons;
- pusdienas: teļa kroketes ar krējuma mērci, kartupeļu zupa;
- uzkodas: ogas nomazgātā veidā ar medu;
- vakariņas: kartupeļu biezeni, rīvētu biešu salāti, teļa gaļas bumba;
- pirms gulētiešanas: silts piens ar karoti medus.
Viens no diētiskajiem ēdieniem, ko ieteicams lietot diētai, var būt gaļas kotletes. Tos var pagatavot no zema tauku satura gaļas šķirnēm, rūpīgi sasmalcinot malto. Lai pagatavotu gaļas kotletes no teļa gaļas, jums ir jāveic šādi produkti:
- teļa gaļa - 500 g;
- apaļie rīsi - pusi tasi;
- piens - pusi tasi;
- ola - 1 gab.;
- sviests - 1 tējk.
- burkāni - 1 gab.;
- šķēle novecojušās maizes;
- Sīpoli - 1 gab.
- sāls pēc garšas
Vāriet rīsus un mērcējiet pienu. Pēc tam, kad nodarbojušies ar gaļu, sagrieziet gabalos, sajauciet ar sīpoliem, šķērsojiet gaļas mašīnā un kopā ar maizi un rīsiem. Pievienojiet sāli un rūpīgi samaisiet maltu gaļu, pēc tam veidojiet gaļas kotletes. Burkāns sasmalcina uz smalka rīve un viegli cepta sviestā. Gaļas bumbiņas tiek ievietotas tvaika trauka bļodā, burkānus novieto virsū. Piepildiet ūdeni (1/4 stikla) un vāriet 30 minūtes.
Pirmā diēta ļauj izmantot šķidru graudaugu ar pienu. Piemēram, lai ražotu rīsu piena putru ar medu, jums ir jāveic šādi produkti:
- rīsi - 200 g;
- piens - 0,5 l;
- medus - 1 ēd.k. l.;
- ūdens - 1 glāze.
Labi mazgāti rīsi karstā ūdenī. Pienu ielej katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievieno rīsus, sajauc un uzkarsē uz vidējas uguns 15-20 minūtes, līdz rīsi ir pilnībā mīkstināti. Pēc gatavošanas rīsiem pievienojiet medu, samaisiet un izslēdziet krāsni. Pēc atdzesēšanas ēdiens tiek pasniegts uz galda.
Paraugu izvēlne trešdienai
Ar strauju čūlas vai hroniska gastrīta pasliktināšanos diēta 1a ir noteikta. Diētas laikā ieteicams gatavot gļotādas zupas, šķidras biezputras, pievienojot pienu vai krējumu, gaļu vai zivju siflu no zema tauku satura šķirnēm, tvaika omlete, rīvētu biezpienu. Nav iekļauti svaigi dārzeņi un maizes izstrādājumi. 1.a tabulā var ietvert šādas maltītes dienā:
- brokastis: divas mīksti vārītas olas, glāze piena;
- otrās brokastis: dogrozes buljons;
- vakariņas: tvaicēts vistas sviestmaize, gļotas auzu zupa, upeņu želeja;
- Drošs, rīvēts ābols, tvaicēts;
- vakariņas: rīvēta piena putra ar rīsiem, zaļā tēja;
- pirms gulētiešanas: glāze piena.
Vistas tvaika gatavošanas gatavošanas recepte ir vienkārša. Traukā būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vistas krūtiņas fileja - 300 g;
- olas - 2 gab.
- mannas putraimi - 1.5. l.;
- skābais krējums - 3 ēd.k. l.;
- augu eļļa - 1,5 ēd.k. l.;
- šķipsniņu sāls.
Sasmalcinātas vistas krūtiņas šķēlītes iziet caur gaļas mašīnām. Blenderī pievieno 2 olas, sāli un noslaucīt. Pēc tam pievienojiet skābu krējumu, mannas putraimi un noslaucīt vēlreiz. Eļļotas cepšanas formas un pārkaisa ar mannas putraimi. Ievietojiet pildījumu veidnēs un ievietojiet multicooker (vai tvaikonis) traukā, kas piepildīts ar vārītu ūdeni (0,5 l). Sagatavojiet, izvēloties režīmu "Tvaicēšana" 20 minūtes.
Diētiskā pārtika ietver arī veselīgus dzērienus. Kad diēta Nr. 1 ir ieteicama dzert buljona gurnus, tēju, pievienojot pienu, želeju, augļu un ogu sulas, zāļu tēju, augļu sulu. Piemēram, lai iegūtu upeņu želeju, jums ir jāņem šādas sastāvdaļas:
- upeņu ogas - 1 ēd.k. l.;
- cukurs - 1 ēd.k. l.;
- kartupeļu ciete - 1 tējk.
- glāzi ūdens;
- vairākas ābolu lapas.
Jāņogas tiek šķirotas un rūpīgi nomazgātas. Pēc sulas izspiešanas no ogām un atstājiet aukstumā. Atlikušās ogas ievieto katliņā ar jāņogu lapām, pārlej karstu ūdeni un liek uz plīts. Vāra 5 minūtes. Buljonu filtrē, pievieno cukuru un atkal uzkarsē, noņemot putas, kas veidojas uz virsmas. Aukstā ūdenī atšķaidiet cieti, ielej karstā sīrupā, enerģiski samaisa un uzvāra. Kad ciete tiek vārīta kissel, pievienojiet atdzesētu sulu. Gatavais dzēriens ir labi sajaukts un ielej glāzēs. Patērējiet siltu. Lai izvairītos no plēves veidošanās uz virsmas, apkaisa želeju ar nelielu cukura daudzumu.
Paraugu izvēlne ceturtdien
Tabulā 1 ir piemērots Dyukana diēta, lai jūs varētu izmantot šīs pārtikas sistēmas receptes. Dukan diētas pirmais posms ir raksturīgs ar zemu tauku satura pārtikas produktu patēriņu. Dienas paraugu izvēlne:
- brokastis: tvaika proteīna omlete ar pienu, zaļā tēja;
- otrās brokastis: rīvētu ceptu ābolu;
- pusdienas: vistas zupa, piparmētru tēja;
- pusdienas: siera kūkas ar pienu, tvaicēti;
- vakariņas: cepta makrele, buljona gurniem;
- pirms gulētiešanas: glāze kefīra.
Uzturot Dukan, receptes ietver zema tauku satura gaļu un zivis. Jūs varat pagatavot ēdienus no liellopu gaļas, teļa gaļas, baltās mājputnu gaļas. Piemēram, lai veiktu veselīgu vistas zupu kuņģī, jums ir jāveic:
- Vistas krūtiņas fileja - 1 gab.;
- ola - 1 gab.;
- ķekars pētersīļu;
- šķipsniņu sāls.
Ielej katliņā ūdeni, ielieciet to uz plīts un uzvāra. Tad pievienojiet kubiņos sagrieztu vistas fileju un vāriet, līdz gaļa ir pagatavota. Pēc olu pārspīlējuma un maigi ielejiet vājo plūsmu verdošā buljonā, nepārtraukti maisot. Tad izslēdziet siltumu un pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Zupu atstāj uz pusstundu, lai tā atdziest un infūzijas, tad pasniedz uz galda.
Pusdienās varat pagatavot diētas siera kūkas pārim. Lai to izdarītu, jums jāveic:
- biezpiens - 200 g;
- maltas kviešu klijas - 2 ēdamk. l.;
- olas - 2 gab.
- sāls un saldinātājs pēc garšas.
Sajauc biezpienu, klijas un olas. Pievienojiet saldinātāju un sāli. Mīklu sajauc, veido biezpienmaizītes un izvieto veidnēs. Pavāriet dubultā katlā vai lēnā plīts virsmā 40 minūtes. Ļauj atdzist un kalpot.
Padomi un triki
Padomes uztura speciālists. Kulināro ēdienu apstrāde nav nozīmīga. Noslaucītie un vārītie ēdieni tiek izraudzīti pret sāpju sindromu fona pirmajās slimības dienās, kad notiek čūlas čūlu komplikācijas. Nākotnē mehāniskās aizsardzības princips nav nepieciešams, lai to izpildītu. Tomēr jums nevajadzētu ēst ceptu, kūpinātu, alkoholu, svaigus sīpolus, ķiplokus paasinājuma laikā. Gadījumos, kad pacients lieto mūsdienīgus antisekretārus medikamentus, kas būtiski kavē kuņģa sekrēciju, nav nepieciešams mainīt pacienta ēšanas paradumus. Psihisko čūlu pacientu uztura galvenais uzturs ir uztura pilnīga vērtība atbilstoši mērena taupīšanas principam.
Lai samazinātu iekaisuma reakciju pacientiem ar peptisku čūlu diētā, jāpievērš uzmanība taukskābju saturam uzturā. Uzturs satur linolskābi (zivju eļļu, makreles, lašus, linu sēklu eļļu). Linolskābe ir prostaglandīnu veidošanās avots, kam piemīt pretiekaisuma īpašības.
Uztura tabulu Nr. 1 nosaka gremošanas trakta slimībām. Tas samazina sāpīgus simptomus, uzlabo gremošanu un mazina komplikāciju risku. 1. diētas laikā ieteicams ēst pārtiku, kas ir noplucis, šķidrs, biezenis vai pastveida. Šīs sistēmas receptes ir dažādas. Viena nedēļas diena, izvēlne var balstīties uz Dukan diētas pirmo posmu, kas atšķiras ar liesas olbaltumvielu pārtikas produktiem. Tie ir viegli pagatavojami mājās pāris vai vārot. Plašāku informāciju par ārstēšanas tabulu skatiet tālāk redzamajā videoklipā.
Diētiskā galds №1
Raksta saturs:
Uztura numurs 1 ir noteikts pacientiem, kuri cieš no kuņģa čūlas un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlas. Šī diēta ļauj samazināt sāpes, normalizēt gremošanas traktu, paātrināt čūlu dzīšanu un samazināt zarnu un kuņģa gļotādu iekaisumu.
Lai iegūtu vislabākos rezultātus, jums pilnībā jāievēro atļauto produktu saraksts.
Diētas pamatnoteikumi №1
Lai samazinātu nepatīkamas sajūtas kuņģī un zarnās, jāņem ne tikai antibiotikas un spēcīgas zāles, bet arī jāievēro diēta. Pirmā diētu tabula, pirmkārt, ir atļauto / aizliegto pārtikas produktu saraksts.
Tātad, kas tajā ir iekļauts?
Viņš ir atļauts šajā diētā, bet tikai žāvēts. Ir pieļaujami arī sausie cepumi, smilšainie cepumi, ceptie pīrāgi.
Tie ir pieļaujami tikai dārzeņu buljonos (dārzeņus, graudus un makaronus zupā, lai pagatavotu maksimālo daudzumu).
Vārīti vai tvaicēti. Pieļaujama liellopu gaļa, teļa gaļa, balta mājputnu gaļa.
Tikai vārītā veidā un ārkārtīgi vieglās šķirnēs (kotletes, suflē).
- Blakus ēdieni
Vārīti dārzeņi, makaroni (nav ļaunprātīgi), griķi, rīsi ir labāki.
Gandrīz visas sugas ir atļautas, ja tās atrodas ūdenī. Sāls / cukurs - vismaz.
- Piens, krējums, viegls kefīrs, biezpiens (bez taukiem), jogurts, siers (ar minimālo sāls saturu)
- Olas
Mīksti vārīta, tvaika omlete.
Salāti (vārīti dārzeņi), liellopu mēle, aspic, siļķe (iemērc pienā), aknu pastēte.
Kompots, mazliet žāvēti marshmallows, meringues, konservi un želejas, kartupeļu biezeni (augļi) ar želeju.
Kakao un kafija ar pienu, tēju, svaigi spiestas sulas, zaļkoka novārījums un želeja, kompoti.
Kādi pārtikas produkti ir kontrindicēti diētā 1?
- Spēcīga tēja / kafija, visas sodas. Aizliegts arī visus alkoholiskos dzērienus.
- Stipras / tauku buljoni no zivīm / gaļām.
- Labība. Ir aizliegts ēst rupjus graudus (prosa, mieži, kukurūza un miežu graudi).
- Maize Diēta laikā nav iespējams ēst svaigu maizi un vispār svaigus konditorejas izstrādājumus. Visi kūkas, pīrāgi un citi konditorejas izstrādājumi ir jāatliek līdz labākiem laikiem.
- Dārzeņi. Saskaņā ar stingru aizliegumu sīpoli, gurķi, kāposti, spināti ar rāceņiem, tomāti, redīsi, redīsi.
- Piena produkti. Ir aizliegts skābēt kefīru, biezpienu un augstu tauku saturu, asus sierus.
- Sēnes Sēnes ir aizliegtas jebkurā veidā.
Kā izveidot nedēļas izvēlni?
Apkopojot izvēlni, jāizmanto iepriekš minētie produktu saraksti. Tātad, kā izveidot izvēlni tabulas numuram 1 nedēļai?
Pirmdiena:
Brokastis 1. vieta. Gaļas karbonādes, kartupeļi (kartupeļu biezeni), tēja (var būt ar pienu).
Brokastis 2. Piens vai želeja.
Pusdienas Piena zupa (rīsi), kastrolis (kartupeļi), kompots.
Tējas laiks Buljona gurniem.
Vakariņas Pušķis (biezpiens), griķi, želeja.
Naktī. Piens
Otrdiena:
1. brokastis. Vistas siers, mannas putraimi (varat pienu), tēja ar pienu.
2. brokastis. Ceptu nesaldinātu ābolu, pienu.
Pusdienas Piena zupa (pērļu mieži), gaļas pīrādziņi, kartupeļu biezeni (bietes), želeja desertiem.
Tējas laiks Buljona gurniem, grauzdiņš.
Vakariņas Pudings (rīsi), ola, piena skūpsts.
Trešdiena:
1. brokastis. Griķi, ola un nesaldināta tēja.
2. brokastis. Ceptais ābols, piens.
Pusdienas Zupa (dārzeņu buljons, dārzeņi), pudiņš (rīsi, gaļa), ābolu želeja.
Tējas laiks Buljona gurniem.
Vakariņas Krupenik (biezpiens, griķi), piens.
Ceturtdiena:
1. brokastis. Vasaras siers (suflē), rīsu putra, tēja.
2. brokastis. Kissel.
Pusdienas Rīsu piena zupa, tvaicēti gaļas pīrādziņi, kartupeļu biezeni (burkāni), kompots.
Tējas laiks Kompots.
Vakariņas Piens
Piektdiena:
1. brokastis. Pildījums no mēles, kartupeļu biezenis (burkāni), vāja kafija ar pienu.
2. brokastis. Kompots.
Pusdienas Piena zupa (auzu); zivju biti; kartupeļi (kartupeļi).
Tējas laiks Grauzdiņš, želeja.
Vakariņas Vakariņās varat pagatavot vistas tvaicētus pīrādziņus, kartupeļu biezeni (burkānus) un kompotu.
Sestdiena:
1. brokastis. Tvaicētas zivju kūkas, kartupeļu biezeni (kartupeļi), piens.
2. brokastis. Ceptais ābols, tēja ar pienu.
Pusdienas Piena zupa, vermikelli un kompots.
Tējas laiks Kissel un 2 grauzdiņi.
Vakariņas Gaļas karbonāde (tvaicēta), piena skūpsts.
Naktī - kefīrs.
Svētdiena:
1. brokastis. Auzu pārslās ar verdošu ūdeni, tēju.
2. brokastis. Piens
Pusdienas Dārzeņu zupa (kartupeļi, grauzdiņi), piena želeja.
Tējas laiks Piens
Vakariņas Vakariņās labāk gatavot gaļas zaļumu ar rīsiem vai kartupeļiem. Jūs varat arī dzert želeju.
Kad ir noteikts ķirurģiskais uzturs Nr. 1?
Pēc operācijām gremošanas traktā šo diētu lieto ļoti uzmanīgi un precīzi.
Jūs nevarat ēst pārtikas produktus, kas nav iekļauti atļauto pārtikas produktu sarakstā.
Uztura tabulā Nr. 1 ir iekļauta pāreja uz šķidru pārtiku, izslēdzot cieto pārtiku, kas izraisa kuņģa-zarnu trakta traumas.
Šis uzturs palīdz novērst zarnu izkrišanu, sāpes vēderā un ļauj organismam iegūt nepieciešamo kaloriju daudzumu.
Diēta tabulas numurs 1
Apraksts pašreizējā no 05.05.2017
- Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 3 nedēļām
- Ilgums: 2 mēneši vai vairāk
- Produktu izmaksas: 1500 - 1600 rubļu. nedēļā
Vispārīgi noteikumi
Pirmkārt, uzzināsim, kas ir terapeitiskais uzturs. Medicīniskā uzturs medicīnas terminoloģijā, "medicīniskā tabula", ir noteikts slimībām un ir neatņemama un dažos gadījumos galvenā ārstēšanas sastāvdaļa.
1. tabula, Pevznera diēta ir noteikta kuņģa slimībām: akūta un hroniska gastrīta, peptiska čūla. Tāpat iecēla 1. tabulu par gastroduodenītu. Tā kā tas ir mēreni saudzējošs uzturs, tas ir norādīts iepriekš minēto slimību atveseļošanās stadijā vai neizpaustā paasinājuma stadijā. Tā nodrošina ķīmisku, mehānisku un arī termisku shazhenie kuņģa-zarnu traktu ar fizioloģiski labu uzturu, jo ikdienas uzturā ir 90-100 g olbaltumvielu, 100 g tauku un 420 g ogļhidrātu. Kaloriju daudzums - 2900-3000 kcal dienā.
Šīs diētas galvenie punkti ir:
- Sekrēciju patogēnu (buljonu) un gļotādu kairinātāju ierobežojumi, kas ir pikantie ēdieni un garšvielas, neapstrādāti dārzeņi.
- Grūti sagremojamo pārtikas produktu un pārtikas produktu, kas ilgstoši iekļūst kuņģī, likvidēšana.
- Pārtiku pagatavo un noslauka. Atļauts cepšana bez izteiktas garozas. Uzlabojot pacientu, dodieties uz pārtiku bez sasmalcināšanas. Šajā sakarā ir iespējas - sarīvēt galdu un neberzēt. Ja mēs runājam par zivīm, nevis rupju gaļu, tos var pasniegt gabalos.
- Pārāk auksti un karsti ēdieni ir izslēgti. Aukstā pārtika kavē skābes veidošanās funkcijas, bet palēnina reģenerācijas procesus. Pārāk karsts arī negatīvi ietekmē gļotādu.
- Vidēji ierobežots sāls.
- Pārtika tiek organizēta 5-6 reizes dienā, ieskaitot piena vai krējuma izmantošanu pirms gulētiešanas.
Diēta numurs 1 gastrīts
Ar akūtu un saasinātu hronisku gastrītu palīdz mazināt iekaisumu, un tas tiek panākts, lietojot biezpiena un viegli sagremojamo pārtiku vienā un tajā pašā. Galu galā, uztura un ēšanas pārkāpums, kas kairina kuņģa gļotādu, ir slimības cēlonis kopā ar alkohola lietošanu, smēķēšanu un nervu spriedzi. No tā izriet, ka pareiza uzturs ir svarīgs hroniska gastrīta ārstēšanā un konsekventā 1.A diētas ievadīšanā (līdz 7 dienām), tad 1B (līdz divām nedēļām) un Nr. 1 ļaus sasniegt ilgtermiņa remisiju. Traukus var noslaucīt tikai dažas pirmās dienas, un tad ir pietiekami, lai izvēlētos ne-rupjas gaļas (vistas, teļa gaļas) un rūpīgi košļāt pārtiku.
Diēta №1 (tabula Nr.1) ar gastrītu tiek novērota 2-3 mēnešus, un pēc tam ieteicams pārslēgties uz kopēju tabulu, bet ar ierobežojumiem, un dažreiz, izņemot pārāk pikantus ēdienus, garšvielas un mērces. Gastrīts ar augstu skābuma gadījumu gadījumā ir parādīts viegli sagremojamo ogļhidrātu (ievārījums, medus, konfektes, cukurs un citi saldumi) ierobežojumi, kas ļauj samazināt kuņģa uzbudināmību un sekrēciju.
Diēta numurs 1 kuņģa čūlu gadījumā
Tas rada visus apstākļus čūlainā defekta sadzīšanai, jo tam trūkst rupju pārtiku un produktus, kas kairina gļotādu un stimulē kuņģa sekrēciju. Pietiekamam proteīna daudzumam ir labvēlīga ietekme uz reparatīvajiem procesiem. Uzsūkto ēdienu daudzuma samazināšanās un frakcionētā barošana izraisa mehānisku shazhenie.
Peptiskās čūlas slimība (kuņģa čūla) un divpadsmitpirkstu zarnas čūla ir smagāka slimība un prasa ilgstošas zāles un uztura terapiju. Kad paasinājumi sāk ārstēšanos ar medicīnisko tabulu 1A (vieglāk, divas nedēļas). Tad divas nedēļas pacientam ieteicams 1.B tabula (pārtikas pastas un biezeņi), un pēc tam - Nr. 1 minimāli taupošs (viss nolietotā veidā), kas tiek iecelts līdz sešiem mēnešiem.
Spēcīga kairinājuma neesamība pārtikā šajā periodā veicina ne tikai sekrēcijas darbību, bet arī nervu sistēmu (auss, gaļa, sēņu buljons, stipra tēja, kafija, pikants, pikants, cepta pārtika, kūpināti pārtikas produkti, gāzētie dzērieni, mārrutki, marinēti gurķi, sinepes, alkohols) rada labvēlīgus apstākļus veiksmīgai ārstēšanai. Galda sāls ierobežošana ir nepieciešama arī tāpēc, ka sāls stimulē skābes veidošanos kuņģī. Vājie sokogonnymi ēdieni ir: piens, mīksti vārītas olas, balti krekeri, graudaugi, saldās augļu sulas, kas obligāti ir jāiekļauj pacienta uzturā.
Šajā gadījumā uzturs ir jānošķir ar augstu uzturvērtību (to nedrīkst sajaukt ar augstu kaloriju saturu), ko nosaka pārtikas galveno sastāvdaļu, vitamīnu (A, C, B grupa) un minerālu sāļu līdzsvars. Olbaltumvielas stimulē peptisko čūlu dzīšanu un saistās ar sālsskābi kuņģī, kas aizsargā gļotādu. Tauki nomāc kuņģa sekrēciju. Šajā gadījumā priekšroka tiek dota augu eļļām. Tie normalizē vielmaiņas traucējumus, veicina čūlu atjaunošanos. Šajā ziņā piens ir vērtīgs ēdiens.
Parasti ar labklājību pacienti tiek samazināti uzturēšanās laikā uz šo diētu un pēc 2-3 mēnešiem. ļaut izmantot neapstrādātu pārtiku, pievienojot neapstrādātus dārzeņus un augļus. Tie ietver saldās plūmes, persikus, nektarīnu, ābolus un dārzeņus no tomātiem. Pāreja uz kopēju galdu nozīmē regulāri ēst un izmantot pikantu, pikantu, pārāk karstu ēdienu un alkoholu. Veicot ārstēšanu pret recidīvu, kuru paraksta ārsts, jums jāievēro maiga diēta 2-4 nedēļas (pirmā tabula Nr. 1B un tad Nr. 1).
Šķirnes
Šķirnes ir 1.A un 1.B diēta, kas atšķiras no galvenajiem pēc indikācijām un pārtikas izstrādes metodes. 1.A tabula ir indicēta smagas čūlas slimības paasinājumam (6–8 pirmās dienas) hroniska gastrīta (4-5 dienas), akūtas gastrīta (2–3 dienas) un barības vada apdegumiem. Medicīniskā uzturs nodrošina maksimālu taupību, pārtiku tikai noslaucīt un šķidrā veidā, ņemot vērā to, ka pacienti atrodas uz gultas.
1.B tabula tiek piešķirta pēc iepriekšējās ar tām pašām slimībām, bet ar procesa samazināšanos. Pārtika nodrošina ievērojamu kuņģa-zarnu trakta pasliktināšanos, bet, tā kā pacienta stāvoklis uzlabojas, un viņš ir puspansijas režīmā, pārtiku pasniedz biezeņa formā. 1.A tabulā ķirurģisko un 1B ķirurģisko var attiecināt arī uz šķirnēm, jo tās pēc operācijas uz gremošanas trakta tiek parakstītas 3-4 dienas pēc nulles diētas 0A, kurā atrodas pirmās divas dienas. Ķirurģiskajai diētai obligāti ir vāji buljoni, kā arī biezpiena zupas un tvaicēta gaļa vai zivju sifons.
Indikācijas
- kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla (atveseļošanās stadija);
- hronisks gastrīts akūtā stadijā (ar normālu un paaugstinātu sekrēciju);
- akūts gastrīts (ar atveseļošanos).
Atļautie produkti
Diēta Pirmā tabula pēc Pevznera paredz pirmo kursu sagatavošanu par kartupeļu buljonu vai dārzeņu buljonu ar rīvētiem dārzeņiem, rīvētiem vai vārītiem graudaugiem (mannas putni, griķi, velmētas auzas, rīsi). Jūs varat ēst vermicelli piena zupas, kā arī biezpiena zupas ar vistas vai gaļas biezeni. Milti, kas paredzēti zupu pildīšanai, nav cepti, bet tikai žāvēti, tos injicē ar olu piena maisījumu, un gatavie ir piepildīti ar sviestu vai krējumu.
Tvaicēti gaļas pīrādziņi
Tvaika un vārīti ēdieni tiek pagatavoti no liesās gaļas bez cīpslām, fascijām un ādas. Lai to izdarītu, izmantojiet liellopu, jēra un liesās cūkgaļas, vistas un tītara, mēles, aknu. No tiem jūs varat pagatavot tvaika kotletes, pelmeņus, apcepumus, suflē, karbonādes, kartupeļu biezeni, zrazy, liellopu gaļu (tikai no vārītas gaļas). Vārīta gaļa ir atļauta - cepeškrāsnī cepta teļa gaļa, vistas, trusis un gaļa. Zema tauku veida zivis tiek tvaicētas un pasniegtas gabalos (āda ir noņemta) vai karbonāde, kotletes, gaļas kotletes, zraz.
Kviešu maize tika atļauta (vakar) vai žāvēta. Jūs varat izmantot sausu sūkli vai cepumu. Reizi nedēļā varat atļaut ceptas liesās konditorejas izstrādājumus ar āboliem, ievārījumu vai biezpienu, gaļu vai zivīm. Garšvielas un zupas pievieno mannas putraimiem, rīsiem, griķiem vai auzu, vermikelliem vai makaroniem. Putru var pagatavot pienā vai ūdenī, ir labi uzvāra līdz viskozam stāvoklim vai noslaucīt (griķi). Ir atļauts izgatavot tvaiku sūkas un pudiņus ar biezpienu no graudaugiem.
Dārzeņus (kartupeļus, bietes, jaunus zirņus, burkānus, ziedkāposti) tvaicē, noslauka un pasniedz sānu traukā kartupeļu biezeni un suflēus. Tikai ķirbjus un cukini, kā arī nogatavojušies bezskābie tomāti nevar sarīvēt. Zupām pievieno nelielu daudzumu dilles. Sviests un augu eļļa tiek pievienota gataviem ēdieniem.
No piena produktiem atļauts piens un krējums, jogurts un kefīrs (ne-skābs), svaigs, ne skābs biezpiens, biezpiens un krējums. No biezpiena jūs varat pagatavot slinkus pelmeņus, ceptus siera kūkas, pudiņus. Bieži pieļaujams rīvēts siers ar rīvētu formu, 2 olas divas reizes nedēļā, kuras vārītas mīksti vārītas vai omlete un olu putra veidā. No uzkodas uz rīvēta galda, jūs varat ļaut salātiem ar vārītiem gaļas un zivju dārzeņiem, aknu pastētei, ārsta desai vai piena produktiem, ābolu zivīm uz dārzeņu buljona, liesās siļķes, ķirbja kaviāra un zemu tauku šķiņķa.
Saldie deserti tiek tvaicēti no rīvētām ogām, pievienojot mannas putraimi. Saldās ogas un augļi ir atļauti cepta vai vārīta veidā. No tiem var pagatavot kartupeļus, želejas, želejas, sambukas, kompotus. Kā deserti, meringes, piena skūpsti, zefīrs, zefīrs, bezskāba ievārījums, medus ir atļauts. No dzērieniem - augļu sulas, buljona gurniem, tēju ar pienu vai krējumu, vāju kafiju ar pienu.