Ārstniecības galda numurs 5 un Pevzner

Indikācijas: akūts hepatīts un holecistīts akūtā stadijā, holangīts un citi žults ceļu bojājumi, aknu un žultsceļu slimības kombinācijā ar kuņģa un zarnu iekaisuma slimībām vai kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.

Uztura numurs 5A: aknu un žults trakta funkciju atjaunošana, žults sekrēcijas stimulēšana ar vienlaicīgām shchieneniya zarnām un kuņģi, glikogēna uzkrāšanās aknās.

5.A diētas vispārējie raksturlielumi: diēta ar pilnu enerģētisko vērtību, ar pietiekamu ogļhidrātu un olbaltumvielu saturu, ierobežojot tauku un pārtikas patēriņu, kas satur daudz slāpekļa ekstrakcijas vielu, holesterīnu, skābeņskābi un rupju šķiedru.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju diētas tabula Nr. 5a:

• olbaltumvielas - 80-100 g (60% dzīvnieku), t
• tauki - 70-80 g (20-25% augu),
• ogļhidrāti - 350-400 g (80-90 g cukura),
• sāls - 8 g,
• brīvs šķidrums - 2-2,5 litri.

Enerģijas intensitāte - 2350-2750 kcal.

Diēta ar diētu 5a: 5 reizes dienā siltuma veidā.

Pevznera produkti un ēdieni №5a ar akūtu holecistītu, hepatītu

Maize un miltu izstrādājumi Kviešu maize, žāvēta vai vakardienas konditorejas izstrādājumi, maizes cepumi.

svaiga un rudzu maize, produkti no tortes un saldās mīklas;

gaļa un mājputni Bez liesas un liesas liellopu gaļas, tītara, bezvistiņas vistas, truša - viss ir sagriezta masa. Atļauts tvaicēt vai vārīties.

taukainas šķirnes, pīle, medījums, zosu gaļa, smadzenes, aknas, nieres, kūpinātas gaļas, desas, konservēti pārtikas produkti, cepta un sautēta gaļa gabalos;

Vārītas zivis, zema tauku tvaika zivis, produkti, kas iegūti no sālījuma masas (kartupeļu biezeni, suflusu) no vārīta produkta, aspicu zivis uz buljona no dārzeņiem.

taukainas zivju sugas, kūpinātas, sasmalcinātas, ceptas, sālītas, kaviāri un konservētas

Olbaltumvielas, tvaika omlete, 0,5 - 1 dzeltenums dienā citos ēdienos.

visi citi ēdienu veidi;

piena produkti Piens (ja tas ir pieļaujams), fermentēti piena dzērieni, zemu tauku un skāba biezpiens (no tā pagatavoti ēdieni, bet biezpiens un tvaicēti), krējums (neliels daudzums galvenajos ēdienos), maigs un rīvēts siers.

taukainais un skābs biezpiens, pikants siers, krējums un dabīgais piens ar enterokolītu;

Tauki Krēmveida un dārzeņu rafinēts maz (ierobežots daudzums).

visi citi tauki

graudaugi, makaroni un pākšaugi Piena putra (1: 1 ar ūdeni, mannas putraimi, rīvētu auzu pārslas, griķi, vārīti rīsi. Mannas putraimi, rīsi un griķu smalkmaizītes, vārīti vermicelli

pērļu mieži, prosa, miežu graudi, graudaini graudaugi, pākšaugi un makaroni

dārzeņi Tvaicēti vai neapstrādāti, biezeni un biezeni. Cukīni un ķirbji ir jānogatavo vai sautē gabalos.

redīsi, rāceņi, redīsi, kāposti, spināti, sāļi, sīpoli, ķiploki, sēnes, kā arī sālīti, marinēti un marinēti dārzeņi;

zupas Piena zupas (1: 1 ar ūdeni), veģetārie zupas ar graudaugiem (dārzeņi ir sarīvēti), biezpiena zupas. Jūs varat aizpildīt ar krējumu vai sviestu.

zivis, gaļa, sēņu buljoni, kā arī zupas ar rīvētiem putraimiem un dārzeņiem;

augļi, ogas un saldumi Saldas un nogatavojušās ogas un augļi (apstrāde - neapstrādāta un neapstrādāta, cepta un vārīta), skūpsts, zefīrs, želeja, putas, konfektes, medus, ievārījums, cukurs.

cietie un skābu augļi, cietās graudainās ogas, halva, šokolāde, saldumi ar krējumu un saldējumu.

mērces un garšvielas Dārzeņu vai gļotu buljonā no labības, augļiem un ogām un piena produktiem.

dzērieni Tēja ar pienu un citronu, kafijas aizvietotājs ar pienu, mežrozīšu novārījumu, tomātu sulu, saldo ogu un augļu sulām.

dabīgā kafija, kakao, gāzētie dzērieni un aukstie dzērieni.

Piemērs diētai 5A Pevzner uz vienu dienu

1. brokastis - tvaicēti biezpienu, rīvētu rīsu putra ar pienu ar ūdeni + tēju

2. brokastis - 1 ābols, kas cepts ar cukuru

Pusdienas - veģetārie zupas ar biezpiena dārzeņiem, tvaicēti gaļas kotletes ar burkānu biezeni + želeju

Tējas laiks - dogrozes buljons

Vakariņas - zivju tvaika pelmeņi, kartupeļu biezeni, mannas putraimi ar saldu mērci + tēju

Pirms gulētiešanas - kefīrs.

Brokastis - vārīta ola (100 g), piena auzu putra (250 g), tēja ar pienu (200 g)

Pusdienas - veģetārā zupa ar biezpiena dārzeņiem (500 g), tvaika gaļas karbonāde ar piena mērci (160 g), kartupeļu biezeni (240 g), augļu želeju (200 g)

Droši, cepti āboli (100 g)

Vakariņas - tvaika biezpiens (140 g), tēja (200 g)

Nakts - augļu želeja (200 g)

+ visu dienu: kviešu krekeri (100 g), sviests (25 g), cukurs (25 g).

Diēta tabula Nr. 5A

Apraksts no 2017. gada 31. maija

• Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība 5-7 dienu laikā
• Ilgums: 2-6 nedēļas
• Produktu izmaksas: 1300 - 1400 rubļu nedēļā

Vispārīgi noteikumi

Medicīniskā uzturs ir svarīga vispārējās ārstēšanas sastāvdaļa, īpaši kuņģa-zarnu trakta slimībām. Uztura tabulu Nr. 5A saskaņā ar Pevzner nosaka akūtā hepatīta, holecistīta un hronisku šo slimību formu gadījumā. Tas ir arī ieteicams kombinētai patoloģijai - aknu, žultspūšļa, kuņģa un zarnu slimībām.

Tās iecelšanas mērķis ir termiskās, mehāniskās, ķīmiskās un schazhenie visas gremošanas orgāni. Tas rada maksimālu atpūtu aknām, kas ir svarīga paasinājuma periodā, un palīdz normalizēt tās funkciju un žults ceļu.

Šo slimību bāzes tabula ir 5. diēta, un šī tabula ir tās veida. Diēta 5 un 5A atšķiras pēc mehāniskās un ķīmiskās schazheniya pakāpes, ēdiena gatavošanas metodēm un tāpēc tiek iecelti dažādos šo slimību periodos - 5.A tabula vairāk taupīga.

Pārtikas produktu mehānisko iedarbību nosaka slīpēšanas pakāpe, to konsistence un tilpums, kā arī apstrādes veids (gatavošana, sautēšana vai cepšana). Ķīmiskā darbība ir saistīta ar vielām, kas veido produktus. Spēcīgi pārtikas produktu kairinātāji ir ekstrakcijas vielas un ēteriskās eļļas. Minimālā termiskā ietekme ir pārtika, kuras temperatūra ir tuvu ķermeņa temperatūrai. Visi šie punkti tiek ņemti vērā šajā ārstēšanas tabulā.

• Satur tvaiku un vārītus ēdienus no vītā gaļas un sakapātiem vārītiem dārzeņiem, tikai dažiem ēdieniem ir atļauts cept bez rupjas garozas.
• Tvaicēšana, sautēšana un cepšana ir izslēgta.
• Organizēja 5-6 ēdienus dienā, mazās porcijās.
• Tauki (ugunsizturīgi) un sāls ir ierobežoti, un olbaltumvielas un ogļhidrāti ir iekļauti fizioloģiskajā normā (attiecīgi 90 g un 350 g).
• Palielinās lipotropo vielu (biezpiena, sūkalu, paniņu, griķu, šķiedru, polinepiesātināto taukskābju) saturs. Šīs vielas aizsargā aknas no tauku deģenerācijas, samazina akmens veidošanās risku un samazina holesterīna uzkrāšanos traukos.
• Ļoti izsmeļoši ēdieni, kas bagāti ar purīniem un skābeņskābes produktiem, ir pilnībā izslēgti.
• Rupja šķiedra pārtikā nav atļauta.

Žultspūšļa iekaisuma slimības ir visbiežāk sastopamā patoloģija, un visbiežāk šī diēta ir noteikta holecistīta (akūtas un hroniskas saasināšanās) gadījumā. Holecistīts ir infekciozs, bet tās attīstības cēlonis ir arī žults stagnācija. Slimību raksturo sāpju sindroms, kas izteikts akūtā stadijā, un sāpes var būt nepanesamas. Kad žults tiek izmests ar žulti, rodas dispepsijas sindroms (rūgta garša mutē, slikta dūša un vemšana), var rasties meteorisms, caureja vai aizcietējums.

Pirmajās paasinājuma dienās ir noteikts pilnīgs bads, lai palielinātu GI traktu. Atļauts dzert: vāja tēja, atšķaidīta sula, mežrozīšu tēja. Trešajā dienā pacients tiek pārnests uz tabulas numuru 5B, kas ir indicēts smagu sāpju sindromam. Ar to pavadītais laiks ir līdz 6 dienām, un šajā laikā pacients atrodas uz stingras gultas atpūtas. Pēc 7 dienām parādīts pagarināts diēta 5A, uz kura pacients ir 1-2 nedēļas.

Tas neietver:

• produkti, kas uzlabo fermentāciju un puves (pākšaugi, prosa, kāposti jebkurā veidā);
• spēcīgi žults sekrēcijas un kuņģa sekrēcijas stimulatori (garšvielas, sēnes, mārrutki, marinēti dārzeņi, sinepes, sāļš, raudzēti pārtikas produkti);
• bagāts ar šķiedrvielām un skābiem augļiem (citrusu, skābo plūmju, dzērveņu);
• taukainas gaļas, cepta, kūpināta gaļa, aknas, smadzenes, konservēti pārtikas produkti, nieres, sautējumi, desas, krējums, taukaini un skābu biezpiens;
• kafija, kakao, dzērieni ar gāzi.

Tāda pati diēta tiek noteikta pēc žultspūšļa vai aknu darbības pārtraukšanas, bet ne uzreiz. 12 stundas pēc operācijas jūs varat dzert ūdeni bez gāzes (līdz 500 ml dienā). Otrajā dienā ir atļauts kefīrs (beztauku), nesaldināta tēja, želeja. Visas porcijas - ne vairāk kā 0,5 tases, kas tiek ņemtas ik pēc 3 stundām.

No ceturtās dienas ēdiena uzņemšana ir pieļaujama līdz 8 reizēm dienā mazās porcijās (katrs 150 g). Tas var būt kartupeļu biezeni (daļēji šķidrums), biezpiena zupas uz ūdens, olbaltumvielas, vārītas zivis, augļu želeja. Sulas (ābolu, ķirbju) un tēja ar cukuru ir atļautas no šķidrumiem. Piektajā dienā tiek ieviesti galetny cepumi un žāvētas kviešu maize. Nedēļu pēc operācijas tiek pievienotas rīvētas biezputras (griķi, auzu pārslas), vārīta gaļa, biezpiens, piena produkti un dārzeņu biezenis. No trešās nedēļas pacients tiek pārnests uz tabulas numuru 5A. Akūta hepatīta gadījumā šī tabula ir parakstīta 2-6 nedēļām.

Pankreatīts ievēro tos pašus uztura un ierobežojumu principus. Paaugstināšanas laikā olbaltumvielu daudzums tiek samazināts līdz 60-80 g, tauki līdz 50-60 g un ogļhidrāti līdz 200-250 g, jo tie stimulē aizkuņģa dziedzera funkciju. Atveseļošanās periodā un ar hronisku pankreatītu ir paredzēts palielināt olbaltumvielu daudzumu, jo īpaši tad, kad tas ir izsmelts (līdz 120 g), tauku daudzums ir zemāks par normas (70 g) un ogļhidrātu (350 g), ekstrakcijas vielu (kāpostu, gaļas un zivju) daudzumu. buljoni) un dārzeņu rupja šķiedra. Visi ēdieni tiek pasniegti vārītā vai tvaika formā. Šīs prasības vairāk atbilst tabulai Nr. 5П, kurai ir divas iespējas (pārtika akūtā periodā un bez izteiktas paasināšanās).

Indikācijas

• akūts hepatīts un holecistīts;
• hronisks hepatīts, holecistīts un žultsakmeņi akūtā stadijā;
• hepatīts vai holecistīts, kam vienlaikus ir peptiska čūla, enterokolīts ar caurejas un gastrīta pārsvaru;
• aknu ciroze ar neizpaustu aknu mazspēju.

Atļautie produkti

Dieting Pevzner 5A tabula ietver:

• Zupas, kas pagatavotas tikai uz dārzeņu buljona ar malti dārzeņiem. Jūs varat pagatavot zupas, krējuma zupas, piena zupas (piens atšķaidīts ar ūdeni). Zupās jūs varat ievietot labību (mannas putraimi, rīsi, velmētas auzas, bet ir labi vārīt vai noslaucīt). Ir atļauts smalki sagriezt dārzeņus (kartupeļus, burkānus, ķirbjus, cukini), jūs nevarat cept tos zupu mērci. Piepildiet zupas ar krējumu, pienu, krējumu, sviestu vai vienkārši kaltētiem miltiem.
• Maizes kviešiem (I un II šķirnes) ir atļauts tikai izlobīties, lai novērstu zarnu pietūkumu. Diēta tiek paplašināta, ieviešot nesaldinātus sīkfailus.
• Zema tauku gaļa, teļa gaļa, trusis, vistas. Jauno dzīvnieku un putnu gaļa (teļa gaļa, cāļi) tiek izmantota taupīgi, pateicoties augstajam purīnu saturam. Gaļu ieteicams izmantot vārītā un tvaika formā un tikai sasmalcinātus produktus (gaļas kotletes, gaļas kotletes, gaļas kotletes). Vārītu vistu var izmantot gabalā.
• Zema tauku satura zivis ir tvaika un vārītas, gaļas bumbiņas un vienkrāsainas.
• Graudaugi, no kuriem ir ieteicama manna, rīsi, griķi, auzu pārslas, auzu pārslas. Putra vārīti ūdenī, pievienojot pienu un izliekti (izņemot mannu), tāpēc tiem ir daļēji šķidra konsistence. Jūs varat pagatavot suflē, rīsu un rīsu, kā arī griķu un rīsu miltu putras, kas paātrina ēdiena gatavošanas procesu, jo ēdienu nav nepieciešams sasmalcināt. Ir atļauta smalka vārīta vermikelli.
• Zema tauku satura piena produkti: kefīrs, acidophilus, jogurts. Piens kolīta klātbūtnē ir nepietiekams, tāpēc tas tiek pievienots tikai ēdieniem (omelets, graudaugi, mērces, zupas). Jūs varat ēst drosmīgu biezpienu dabiskā formā, kā arī kastrolu, pušķu, pudiņu sastāvā. Skābais krējums tiek pagatavots tikai kā ēdieni. Atļauts izmantot nekrāsotu sieru, bet rīvētā veidā.
• Omletes ir tikai olbaltumvielas. Dzeltenumi ir ierobežoti līdz vienam dienā un tikai ēdieniem.
• Kartupeļi, burkāni, ziedkāposti un bietes - tie tiek pasniegti vārīti un malti, kā arī suflē. Skvošs un ķirbis var tikt pagatavoti vārīti.
• Jūs varat izmantot mērces uz dārzeņu buljona un gļotādas buljona, pievienojot krējumu un pienu. Gatavojot tos, milti netiek cepti.
• Nobrieduši, saldie un mīkstie augļi neapstrādātos, biezos un dabīgos, ceptu un vārītu. No augļiem un ogām var pagatavot vārītus augļus, ogas, želejas, želejas un putas. Žāvēti augļi tiek izmantoti biezenī.
• Piena želeja, marmelāde, cukurs, zefīrs, medus, ievārījums.
• Sviests tiek ievests traukos dabiskā veidā. Augu eļļa ir atļauta ar labu pārnesamību, arī gatavā ēdienā.
• Dzērieni: vāja tēja ar citronu un pienu, vāja kafija ar pienu, saldās sulas, mežrozīšu infūzija, galda ūdens bez gāzes.

Diēta 5.a tabula - nedēļas receptes un izvēlnes

5.a tabula ir terapeitiska diēta, kas tiek izrakstīta žultsceļu un aknu slimību paasinājuma laikā, reti saistot ar citām gremošanas sistēmas slimībām. Diēta 5a ir paredzēta, lai atvieglotu skarto žultspūšļa, aizkuņģa dziedzera vai aknu darbību.

5.a tabulas ēdienkarte pasargā aknas, žults orgānus, kuņģi, aizkuņģa dziedzeri, zarnas un divpadsmitpirkstu zarnu no daudziem stimuliem, kas izraisa fermentāciju, sabrukumu, palielinot žults sekrēciju, kuņģa sulu un elementiem, kas var bojāt aknas.

Stingra terapeitiskās diētas ievērošana 5.a tabula samazinās slodzi uz skartajiem orgāniem un paātrinās pacienta dzīšanas procesu.

5.a diētas ēdienkartē ietilpst pārtikas produkti, kas nodrošina normālu ikdienas enerģētisko vērtību. Salīdzinājumā ar racionālu uzturu 5.a tabula samazina patērēto dzīvnieku tauku daudzumu. KBDH ēdienreizes dienas līmenim jābūt 2300-2700 kcal, no kuriem 80-100 g olbaltumvielu vajadzētu būt; tauki - 70-80 g; ogļhidrāti - 350-400 g. 5.a tabula ļauj izmantot cukuru. Dienas likme šai terapeitiskajai diētai - 85g. Sāls patēriņš žultsceļu, aknu un aizkuņģa dziedzera bojājumu gadījumos ir ierobežots līdz 8 g dienā. Dzeramais šķidrums saskaņā ar 5.a tabulas režīmu bieži un daudz - līdz 2,5 litriem dienā. Izvēlnes uztura uzturs Diēta Tabula 5a balstīta uz daļēju ēdienu līdz septiņām reizēm dienā.

Pārtikas ēdienkarte 5a tiek pasniegta nocietinātā vai sasmalcinātā veidā. Aknu, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimībām, ceptiem pārtikas produktiem, taukainiem pārtikas produktiem, lieliem sāls daudzumiem, produkti, kas satur skābeņskābi un holesterīnu, ir izslēgti no pacienta uztura. Trauka temperatūrai 5a diētā jābūt vidēji - no + 15 ° C līdz + 45 ° C.

Kādas slimības ir paredzētas terapeitiskajai diētai 5.a tabula

Medicīniskā diēta 5.a tabula ir diezgan stingra diēta, ko ārsti iesaka šādām slimībām:

• aknu ciroze;
• akūts holecistīts;
• hroniska holecistīta paasināšanās;
• akūts hepatīts;
• hroniska hepatīta paasināšanās;
• žultsakmeņu slimības paasināšanās;
• žultspūšļa izņemšana.

Diēta 5a pēc žultspūšļa izņemšanas

5.a tabulas ārstēšana ir paredzēta aknu un žultsceļu slimību paasinājuma ārstēšanai, bet tā tiek izrakstīta arī pēc laparoskopiskas holecistektomijas - tas ir, žultspūšļa noņemšanas operācija. Terapeitiskās diētas vispārējais kurss pēc holecistektomijas var ilgt no diviem mēnešiem līdz sešiem mēnešiem atkarībā no komplikācijām, ko izraisa žultsakmeņi vai holecistīts, kas noveda pie urīnpūšļa izņemšanas. 5.a tabula palīdzēs organismam pielāgoties gremošanas sistēmas izmaiņām bez žultspūšļa.

Kāda veida pārtika pēc žultspūšļa izņemšanas nodrošina diētu 5a? Pirmkārt - daļēja. “Maza, bet bieži vien” diēta palīdzēs ķermenim biežāk izdalīt žulti, izvairoties no stagnācijas, un ikdienas maltītes vienlaikus koriģēs tā izdalīšanās regularitāti. Ir svarīgi zināt: žults stagnācija žults traktā novedīs pie akmeņu veidošanās. Otrs svarīgais 5.a tabulas noteikums ir dzert daudz šķidrumu. Ārsti iesaka lietot minerālūdeni bez gāzes. Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, diētas noteikums pēc žultspūšļa izņemšanas ir izslēgt visus ceptos ēdienus, veselus pārtikas produktus, pikantus, sāļus un skābes uzkodas no pacienta veselības izvēlnes.

Pirmajās dienās pēc operācijas, lai noņemtu žultspūšļa, vislabāk ir izslēgt visas cietās pārtikas no ēdienkartes, dzert vāju tēju un sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni, kas palīdzēs izvairīties no aizcietējumiem. Pēc cholecystectomy, sasmalcinātas vārīti dārzeņi, jogurts un mežrozīšu novārījums pakāpeniski ievieš pacienta uzturu.

Nedēļu pēc žultspūšļa izņemšanas, 5.a tabula ļauj jums sākt diētu papildināt ar zema tauku satura zupām un biezpiena gaļu, zivīm un dārzeņu produktiem tikai siltuma veidā.

Vienu mēnesi pēc cholecystectomy, jūs varat pievienot vairāk olbaltumvielu pārtikas, kas plāno žulti pacienta izvēlnē: veseli ceptie dārzeņi un augļi, biezpiena kastes vai pušķi, liesa gaļa un zivis, vēžveidīgie, svaigi zaļumi.

Izvēlne holecistīta ārstēšanai

Diēta Tabula 5a ar holecistītu - tas ir, žultspūšļa iekaisums - nopietns ārstēšanas līdzeklis, ko nevar ignorēt, jo pārtikas kvalitāte tieši ietekmē skartā orgāna darbu. Iekaisuma process būs vieglāk novērst, ja samazinās slodzi uz žultspūšļa.

Paaugstināšanas laikā ieteicams izslēgt cieto pārtiku no izvēlnes un sākt diētu no dzeršanas dienām: tēja aizstāj ar minerālūdeni, dogrose buljons atšķaidīts ar sulām. Tad terapeitiskās diētas produkti 5.a tabula pakāpeniski tiek pievienoti daļējai ēdienkartei: gļotādas zupas un putras, līdz šim tikai nodilušā un siltajā veidā. Kad pacients atslābina, tie ļauj pacientiem iekļūt diētā ar vārītu vai tvaiku uztura gaļu, zivīm un zemu tauku saturu.

Pankreatīta uzturs

Vēl viena slimība, kurā “dzīvības” ir terapeitiskais uzturs 5a, ir pankreatīts, aizkuņģa dziedzera iekaisums. Šeit uzturs spēlē svarīgu lomu, lai novērstu smagas sāpes un skarto orgānu skūšanās agrīnai atveseļošanai. Tāpat kā iepriekšējos gadījumos, pankreatīta paasinājuma laikā, ieteicams dažu dienu laikā izslēgt visu ēdienu no ēdienkartes, atstājot tikai neitrālu garšu un spiediena dzērienus. Pēc 2-4 dienas pēc dzeršanas režīma ārsts ieteiks pāriet uz 5.a tabulas diētas izvēlni.

Diēta režīms 5.a tabula - iknedēļas izvēlne

Medicīniskā diēta 5.a tabulā, tāpat kā citās Pevzner veselības tabulās, ir ierobežojumi un absolūti aizliegumi. Pacientiem ar holecistīta, hepatīta, pankreatīta un žultsakmeņu slimības diagnozēm būs jāaizmirst par taukainu gaļu, aukstiem un karstiem ēdieniem, pārāk sāļiem un saldiem pārtikas produktiem, garšvielām, konserviem, neapstrādātiem augļiem un dārzeņiem. Sākumā ēdienkarte ar diētu 5a sastāv no gļotādu un novārījumu ar sasmalcinātu graudaugu un dārzeņu, vēlāk ārsti iesaka diētas pildījumu, saldos augļus gatavā veidā.

Kas ir iespējams un kas nav?

Ko var un ko nevar ēst ar diētu 5a? 5.a tabulas medicīnas izvēlnē var būt kviešu maize, bet tai jābūt vakar vai sausai. Visi pārējie miltu produkti ir pilnībā izslēgti no pacienta uztura.

Pirmajā ēdienkartē 5.a tabulā ārsti iesaka gatavot biezpiena un gļotādas zupas. Ir atļauts tos pagatavot pienā un ūdenī atšķaidītā 1: 1 buljonā.

Ar šo diētu ir piemērotas receptes rīsu, mannas putraimu, griķu, prosu putraimu, rīvētu velmēto auzu, mazo nūdeļu, bulgura, kuskusa labībai. Medicīnas tabulā 5a nav pieļaujams gatavot putras no pākšaugiem, lēcām, miežiem, kukurūzas un miežu graudiem.

5.a tabulā nelielos daudzumos var izmantot pienu, zemu tauku saturu, skābo krējumu, vieglu sieru, sviestu ēdienos. Nav iekļauti taukaini, sāļi un pikanti fermentējoši piena produkti.

Veselīgu ēdienu no dārzeņu ēdieniem veido vārīti kartupeļi, burkāni, ķirbji, cukini, ziedkāposti un ķīniešu kāposti un bietes. Terapeitiskajā izvēlnē nav iekļauti baklažāni, rabarberi, skābenes, redīsi, spināti, redīsi, sēnes, sīpoli, ķiploki, paprikas, sparģeļi.

Gaļas receptēm 5a uzturā jāietver tvaicēti un ūdens vistas, tītari, truši, teļa gaļa, liellopu gaļa. Tas viss tiek pasniegts aizliktā formā, ir atļauts izgatavot suflē vai kartupeļu biezeni. Citi gaļas veidi, kas apstrādāti ar agresīvām gatavošanas metodēm, nav pieņemami, izstrādājot 5.a tabulas izvēlni hepatīta, pankreatīta un žultsakmeņu slimības holecistīta ārstēšanas laikā.

Zivju ar zemu tauku saturu laikā, kad tiek ievērota 5a diēta, kas pagatavota un cepta. Ir vērts izvēlēties
no mencām, sams, līdakas, merlangiem, hekiem, pollakiem, līdakas, karpām. Konservēti pārtikas produkti, kaviārs, suši, krabju nūjiņas, kūpināti un sālīti zivju veidi - tas viss ir aizliegts, ēdot diētu 5.a tabula.

Pacienta augļu ēdienkartē ir āboli ceptajā un rīvētā veidā, bumbieri, saldie ogu ievārījumi un ievārījumi, retos gadījumos ēdieniem var pievienot nedaudz banānu, melones, arbūzi.

Olas aknu un žultsceļu slimību laikā var pagatavot tikai tvaika omeļus un pievienot tos svaigiem ēdieniem.

5.a tabulā norādītie dzērieni attiecas tikai uz augu, melnām un zaļām tējām, mežrozīšu un kumelīšu novārījumu, skūpstiem un saldu augļu sulu, kas atšķaidīta ar ūdeni, sulām, minerālūdeni bez gāzes.

Nedēļas izvēlne

Lai atvieglotu atveseļošanās periodu pēc smagām aknu, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimībām, jāraugās, lai pacienta uzturs būtu tikpat veselīgs un garšīgs, cik to pieļauj stingrais medicīniskais režīms. Receptes katrā nedēļas dienā ar diētu 5.a tabulā jāietver visi nepieciešamie komponenti skarto audu ātrai atjaunošanai.

Parauga izvēlne nedēļai 5.a tabulā var izskatīties šādi:

Pirmdiena

• mannas putraimi, minerālūdens;
• ceptais ābols;
• gļotādas buljons ar prosu biezputru ar maziem dārzeņiem;
• balti krekeri ar žāvētu augļu želeju;
• kartupeļu biezeni ar tvaika zivju klimpām.

Otrdiena

• tvaika omlete no divām olbaltumvielām, kumelīšu novārījums;
• ābolu-banānu biezenis;
• veģetārietis ar rīsiem;
• salāti ar rīvētiem burkāniem un bietes;
• tvaicēts gaļas pudiņš, griķi.

Trešdiena

• rīvētas auzu pārslas ar saldajām ogām, zaļā tēja;
• burkānu biezenis ar medu;
• Ziedkāposti, kartupeļu un vistas filejas krējuma zupa;
• sausie cepumi, ogu sulas;
• rīsu pīrādziņi ar maltu liellopu gaļu, ceptiem cukini.

Ceturtdiena

• rīsu biezputra uz ūdens pusi ar pienu, saldu ievārījumu, melnu tēju.
• tvaicēta omlete ar vistas krūtiņu;
• mencu auss ar dārzeņiem, kas sajaukti ar ūdeni;
• baltie krutoni, želejas no sezonas augļiem;
• biezpiens, makaroni uz ūdens, maltā gaļa, sautēta ar dārzeņiem.

Piektdiena

• griķu putra ar sviestu, infūziju ar dogrozi.
• biezpiena kastrolis ar āboliem;
• ķirbju zupa;
• rīvēti salāti ar saldiem svaigiem āboliem un augļiem;
• kartupeļu biezeni, vārītu zivju gabaliņu, burkānu-biešu salātus.

Sestdiena

• uztura biezpiens ar medu un zemenēm, kumelīšu novārījums;
• kartupeļu olu salāti;
• atšķaidītas vistas buljons ar kotletes;
• vakardienas maize, skvoša kaviārs, želeja;
• rīsi, tītara tvaika pelmeņi, bietes un burkānu salāti;

Svētdiena

• salda ķirbju zupa ar mannas putraimi, mežrozīšu infūziju;
• piena nūdeles, biezpiena pudiņš, zaļā tēja;
• dārzeņu zupa uz rīsu buljona;
• bumbieru želejas, sausie cepumi.;
• tvaicēti liellopi, cepti kartupeļi ar burkāniem un ziedkāpostiem.

Receptes mazulim

Pevsnera diēta 5.a tabula ir paredzēta ne tikai pieaugušajiem aknu un žultspūšļa slimību paasinājumu laikā, bet arī bērniem no trīs gadu vecuma. Šis stingrais diētiskais galds ir ieteicams maziem pacientiem uz īsu laiku kā skarto gremošanas orgānu taupīšanas veids, pēc kura ārsts nodos bērnu pilnīgākai medicīniskajai tabulai.

Izvēlne bērniem ar diētu 5.a tabula satur tādus pašus aizliegumus un padomus kā pieaugušajiem, tāpēc vecākiem, kas vēlas palīdzēt bērnam labāk, būs jāiemācās atteikties no saldumiem, uzkodām, picām, burgeriem, ceptiem franču kartupeļiem un citiem ēdieniem. kas ir tik populāri daudzu jauniešu vidū. Lai atjaunotu atveseļošanās periodu, jums ir nepieciešamas šīs receptes bērniem ar diētu 5a.

Receptes bērnam ar 5A diētu:

Siera biezputra ar āboliem

Siera biezputra ar āboliem

Produkti:

• Siera siers - 600 g;
• Mannas putraimi - 100g;
• Āboli - 600g;
• Olas - 4 gab.
• Sviests - 60g;
• Cukurs - 120 g;
• Vanilīns - pēc garšas.

Pavārmāksla:
Āboli un biezpiena režģis. Izkausējiet sviestu, sakratiet ar dzeltenumiem, cukuru un vaniļu, pievienojiet āboliem. Vāveres pātagu līdz putām, ielej biezpiena masā, samaisa. Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem. Lai ceptu cepšanai nepieciešamo veidlapu, iepildiet to nākotnē. Sūtiet cept 30 minūtes.

Šī recepte ir salds ēdiens bērniem ar diētu 5.a tabula ir piemērota kā brokastis personām ar žultspūšļa, aizkuņģa dziedzera vai aknu bojājumiem, kā arī uzkodas visai ģimenei.

Ķirbju vistas krējuma zupa

Ķirbju vistas krējuma zupa

Produkti:

• Ķirbju - 800 g;
• Vistas fileja - 500 g;
• Kartupeļi - 400 g;
• Burkāni - 150 g;
• Vistas buljons - 0,5 litri;
• Ūdens - 0,5 litri;
• Sviests - 30g;
• Nesālīts siers - 50 g;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Pavārmāksla:
Vāra vistas līdz vārīšanai. Pīlējiet dārzeņus, smalki sagrieziet. Siltumiztur eļļu katliņā ar biezu pamatni, ielieciet burkānus, atstāj sautēt 3 minūtes, ielej buljonu no krūts un ūdens. Sūtiet kartupeļus un ķirbjus uz pannas, gatavojiet, līdz gatavs. Saberziet vistas fileju atsevišķi ar nelielu buljonu, nosūtiet to uz pannas un sasmalciniet pannas saturu uz kartupeļu biezeni. Smalki sarīvējiet sieru, pievienojiet ēdienam.

Pirmie ēdieni ēdienkartē 5.a diēta - galvenā daļa no terapeitiskās uztura aknu, žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera slimībām, tāpēc vienkārši ir nepieciešams dažādot pacienta pusdienas.

Turcijas tvaika pudiņš

Turcijas tvaika pudiņš

Produkti:

• Turcijas fileja - 300g;
• Mannas putraimi - 30 g;
• Olas - 1 gab.;
• Sviests - 40g;
• Ūdens - ½ ēdamk.

Pavārmāksla:
Vārīt fileju, sasmalciniet divas reizes. Beat olu, ielej mannas putraimi. Sajauciet sastāvdaļas, samaisiet, ielieciet taukainā formā, nosūtiet tvaicētu vai lēni plīts.

Gaļas pudiņš ir laba alternatīva taukskābēm vai kebabiem saskaņā ar stingru diētas režīmu 5.a tabulā.

Pevznera diēta 5: noteikumi, izvēlnes un receptes

Diēta №5 pēc Pevznera, vai ārstēšanas galds №5 pēc Pevznera, ir domāts cilvēkiem, kas cieš no aknu, kuņģa, aizkuņģa dziedzera slimībām. Tas ir pilnīgs, bet maigs šiem orgāniem. Ievērojiet šo diētu, kas nav mūžs. Bet to var novērot jau vairākus gadus, jo tas ietver produktus, no kuriem jūs varat pagatavot dažādus uztura ēdienus. Arī tas nav kontrindicēts bērniem.

Šajā tabulā ir vairākas šķirnes.

1. 1. Produktus drīkst izmantot tikai vārītā, ceptajā, tvaicētā veidā.
2. 2. Nepieciešams sniegt daļējas maltītes 5–6 reizes dienā mazās porcijās ar stingri vienādiem laika intervāliem.
3. 3. Pārliecinieties, ka izmantojat pārtikas produktus, kas stimulē žults izplūšanu un novērš tās stagnāciju.

1. 1. Atļauts izmantot tos pašus produktus kā iepriekšējā diētas versijā.
2. 2. Visi ēdieni tiek pasniegti zemes veidā, ceptu ēdienu klātbūtne nav atļauta.
3. 3. Ir svarīgi uzturēt zemu kaloriju daudzumu - ne vairāk kā 1800 kcal dienā.
4. 4. Ierobežota produktu izmantošana, kas stimulē žults izplūšanu

1. 1. Ēšana septiņas reizes dienā ik pēc trim stundām.
2. 2. Ēdieni ir tvaicēti vai vārīti. Pasniedziet zemi

1. 1. Tas sākas ar badošanās dienām, kas palīdz samazināt sāpes.
2. 2. Diēta ietver tos pašus pārtikas produktus, kas ir atļauti citās variācijās.
3. 3. Papildus noteiktajam aizliegto produktu sarakstam jauniešu dzīvnieku gaļa ir izslēgta.

Pevznera ārstēšanas tabulā Nr. 5 ir šāds atļauto un aizliegto produktu saraksts.

• vāji brūvēta melnā tēja, pieļaujams pievienot noteiktu daudzumu cukura, citrona, piena;
• novārījums;
• augļu dzērieni un augļu dzērieni;
• želejas;
• kumelītes tēja

• kafija, kakao, stipra tēja;
• aukstie dzērieni;
• gāzēts saldais ūdens;
• alkohola un enerģijas dzērieni;
• cigoriņi;
• svaiga sula;
• zaļā tēja

• dārzeņu zupas uz ūdens, vēlams noplūktiem;
• piena zupas ar makaronu makaroniem;
• Augļu zupas;
• borscht (nevis uz buljona);
• zupa;
• miežu zupa

• Gaļas buljoni;
• sēņu buljoni;
• zivju buljoni;
• okroshka (par kvasu vai kefīru)

• daļēji viskozi rīvēti putraimi uz ūdens vai uz ūdens un piena proporcijā 1: 1 no rīsiem, auzu, mannas putraimiem, griķu putraimiem;
• kuskuss, bulgurs;
• rīsu pilaf ar žāvētiem augļiem;
• musli;
• linu sēklu putra

• ierobežot miežu, miežu, kviešu putraimu izmantošanu

Cietie kviešu makaroni, kas pagatavoti, izmantojot minimālu tauku daudzumu un papildināti ar atļautiem produktiem

• tauku pastas;
• makaroni un makaroni ar tomātiem, sēnēm, gaļas mērcēm

• zema tauku gaļa, teļa gaļa;
• trušu gaļa;
• vistas gaļa;
• tītara gaļa;
• kāpostu ruļļi;
• zema tauku satura zivis, bet ne vairāk kā trīs reizes nedēļā;
• laši, bet tikai kā uzkodas;
• teļa un vistas pelmeņi

• subprodukti;
• desas;
• konservi;
• sālītas un kūpinātas zivis;
• taukainas zivis un gaļa;
• zivju ikri;
• suši un sashimi;
• krabju nūjas

• kliju maize;
• rudzu maize;
• krekeri;
• kviešu maize, kas izgatavota no rupjiem miltiem, bet žāvēta vai vakar vakariņas;
• galetny cookies, pikanti krekeri;
• liesās konditorejas izstrādājumi ar zivīm, biezpienu, augļiem;
• maizes;
• nogrieziet

• visi produkti, kas balstīti uz kūpināšanas un konditorejas izstrādājumiem;
• donuts;
• svaiga maize;
• pankūkas, pankūkas;
• smalkmaizīšu krekeri

• mazs tauku krējums;
• kefīrs ne vairāk kā 2% tauku - 1 glāze dienā;
• vienkāršie jogurti;
• feta siers

• asu un sāļu sieri;
• taukaini piena produkti;
• sūkalas

• cieti saturošie dārzeņi (kartupeļi, kāposti, burkāni, cukini) bārdainā un vārītā veidā;
• salāti (Romain, aisberga uc) ierobežotos daudzumos;
• Bulgārijas pipari;
• avokado;
• jūras kāposti;
• gurķi, tomāti;
• zaļās pupiņas;
• selerijas un brokoļi, nevis pēc termiskās apstrādes

• sēnes, kukurūza, skābenes, spināti;
• zaļie sīpoli, ķiploki;
• marinēti dārzeņi;
• Konservēti dārzeņi;
• marinēti gurķi;
• pikanta un rūgta garšaugi un garšvielas;
• tomātu pasta;
• balts kāposti bez termiskās apstrādes

• saldie āboli, vēlams cepti;
• banāns - ne vairāk kā viens vidējais auglis dienā;
• plūmes;
• arbūzs ar mēru;
• žāvētas melones, žāvētas aprikozes

• svaiga melone, žāvētas aprikozes, papaija;
• rieksti;
• ingvers;
• citrona;
• visi neapstrādātie augļi, izņemot atļautos

• tvaicēti proteīni;
• cieti vārītas olas - ne vairāk kā divas olbaltumvielas dienā un ne vairāk kā puse no dzeltenuma

Visa olu cepta maltīte

• sviests - ne vairāk kā trīsdesmit grami dienā;
• rafinēta saulespuķu eļļa;
• olīveļļa

• Nerafinēta saulespuķu eļļa;
• dzīvnieku tauki, izņemot govs sviestu

Par šo diētu izslēdz pākšaugu kā neatkarīga ēdiena izmantošanu.

No produktiem, kas ir atļauti uz aizkuņģa dziedzera diētu, varat izveidot daudzveidīgu ēdienkarti, kas ietvers vienkāršas ēdiena gatavošanas receptes.

Tabulā ir parādīta izlases izvēlne.

• auzu uz ūdens;
• siera šķēle;
• šķēle rudzu maizes;
• vāji brūvēta tēja

Par auzu uz ūdens:

• 150 grami auzu;
• 450 ml ūdens;
• 1/4 tējkarote sāls

Auzu gatavošana uz ūdens:

1. 1. Vāra ūdeni, sāli.
2. 2. Ielej smalkmaizītes tajā, samaziniet siltumu līdz zemai un gatavojiet, nepārtraukti maisot 5-7 minūtes.
3. 3. Var pasniegt ar nelielu sviesta gabalu

• dārzeņu zupa no kartupeļiem;
• vārītas zivis;
• buljona gurniem

Dārzeņu zupa:

• 2 vidēji kartupeļi;
• 600 ml ūdens;
• mazi burkāni un sīpoli;
• 60 g brokoļi;
• sāls pēc garšas

Dārzeņu zupas gatavošanas metode:

1. 1. Izgrieziet kartupeļus mazos kubiņos un ievietojiet verdošā sālītā ūdenī. Vāra līdz pusei.
2. 2. Tikmēr sautēti sīki sagriezti sīpoli un burkāni.
3. 3. Kartupeļiem pievienojiet brokoļus, desmit minūtes vēlāk - sīpolus un burkānus. Nodrošiniet gatavību.
4. 4. Sasmalciniet dārzeņus ar blenderi, līdz atdzesē, atkal uzkarsē.
5. 5. Rotā ar zaļumiem

Ceptām zivīm:

• 1 laša steiks;
• 1 ēd.k. karote citrona sulas;

Ceptu zivju gatavošanas metode:

1. 1. Ielieciet laša steiku folijas taisnstūra centrā, nedaudz sāls un apkaisa ar citrona sulu.
2. 2. Aptiniet foliju aploksnē un cepiet uzkarsētā krāsnī 15–20 minūtes.
3. 3. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar dillēm.

• makaroni ar sieru;
• kāpostu un burkānu salāti

Makaroniem un sieram:

• 300 g makaronu izstrādājumi no cietajiem kviešiem;
• 70 g sarīvētu nesālītu sieru;
• 20 g sviesta;
• sāls

Metode makaronu gatavošanai ar sieru:

1. 1. Vāriet makaronus sālītā ūdenī. Noteciniet ūdeni, skalojiet makaronu ar verdošu ūdeni.
2. 2. Pievienojiet rīvētu rīvētu sieru un sviestu, samaisiet, lai izkausētu sieru un sviestu.
3. 3. Sniegt "atpūtu" zem vāka 10 minūtes

Kāpostu salātiem:

• 200 g balto kāpostu;
• 100 g burkāni;
• dilles;
• 1-2 ēdamk. karotes saulespuķu eļļas

Kāpostu pagatavošanas metode:

1. 1. Sasmalciniet kāpostus, sasmalciniet rokas, lai ļautu sulai.
2. 2. Rīvējiet burkānu uz rupja rīve, pievienojiet kāpostiem.
3. 3. Karbonāde un dilles pievieno bļodai. Aizpildiet saulespuķu eļļu

Opcijas izvēlne otrajai dienai:

• proteīnu omlete ar tvaicētiem dārzeņiem;
• šķēle rudzu maizes;
• vāji brūvēta tēja

• 40 grami kāpostu;
• 40 g cukini;
• 40 g burkāni;
• zaļumi;
• 60 ml piena;
• 10 g sviesta;
• vistas no divām vistas olām;
• 10 g krējuma

Omlete gatavošanas metode:

1. 1. Cepiet smalki sakapātus dārzeņus (kāpostus, cukini, burkānus) līdz mīklai.
2. 2. Pievienojiet tiem 40 ml piena un sagatavojiet to.
3. 3. Beat olu baltumus, pievienojiet atlikušo pienu, sāli, pievienojiet dārzeņiem, uztriepiet ar skābo krējumu un cepiet cepeškrāsnī

• 150 g biezpiena 1% tauku;
• 20 g plūmju

• kartupeļu zupa un auzu putraimi;
• Liellopu kāpostu ruļļi ar rīsiem;
• želejas

• 250 ml ūdens;
• 70 g auzu;
• 50 g burkāni;
• 200 grami kartupeļu;
• dilles

Zupas pagatavošanas metode:

1. 1. Ievietojiet ūdeni uz vidējas siltuma, ļaujiet tai vārīties. Sāls
2. 2. Pievienojiet sagrieztos kartupeļus pannā, vāriet to līdz pusei vārītu.
3. 3. Ielieciet kartupeļu graudiem un burkāniem, rīvētu uz rupja rīve.
4. 4. Vāra līdz konkursa kārtai, pagatavojiet ar zaļumiem.

• 150 g vārītas kāpostu lapas;
• 150 g maltas liellopu gaļas;
• 20 g mazgātu rīsu;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• zaļumi

Kāpostu gatavošanas veids:

1. 1. Uzpildiet malto gaļu ar nelielu daudzumu sāls, saulespuķu eļļas un rūpīgi nomazgātiem rīsiem.
2. 2. Katrā kāpostu lapā, kas iepriekš vārīta un atdzesēta līdz istabas temperatūrai, ielieciet nelielu daudzumu maltas gaļas. Lapa salocīta aploksnes veidā.
3. 3. Pusfabrikāti ievietoti pannā ar biezu apakšējo šuvi.
4. 4. Ielej pildījumu kāpostus ar ūdeni un uzliek uz vidējas uguns līdz vārīšanai. Pēc tam, kad ūdens uzkarsē, samaziniet siltumu un vāriet, līdz gatavs.
5. 5. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar zaļumiem

• 400 g saldie āboli;
• 150 grami cukura;
• 50 g kartupeļu cietes;
• 1 l ūdens

Želejas gatavošanas metode:

1. 1. Vāra ābolus bez serdeņiem.
2. 2. Berzējiet augļus caur sietu vai biezeni ar maisītāju. Atgriezieties uz novārījumu.
3. 3. Izšķīdiniet cieti nelielā daudzumā auksta ūdens, pievienojiet buljonam, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

• makaronu kastrolis ar vārītu gaļu;
• buljona gurniem

• 400 grami mazu makaronu izstrādājumu (labāka veida zirnekļveidīgais tīkls);
• 200 g vārītas liellopu vai teļa gaļas;
• 1 maza ola;
• 100 ml piena;
• 60 ml saulespuķu eļļas

Makaronu gatavošanas metode:

1. 1. Vāriet makaronus sālītā ūdenī, līdz tas ir uzklāts.
2. 2. Samazināt iepriekš vārītu un atdzesētu gaļu mazos kubiņos.
3. 3. Sajauciet makaronus ar gaļu, ielej olu, saputotu ar pienu.
4. 4. Ievietojiet masu un cepiet cepeškrāsnī.
5. 5. Pievienojiet zaļumus pēc garšas

Izlases izvēlne izskatās šādi:

Par mannas putraimi:

• 100-150 g mannas putraimi;
• 150 ml piena;
• 200 ml ūdens;
• 30 g rozīnes;
• 10 g sviesta;
• 5 g cukura

Metāla gatavošanas metode:

1. 1. Ievietojiet pienu ar ūdeni, pievienojiet sāli un cukuru.
2. 2. Pārklājiet smiltis un vāra, pastāvīgi maisot, līdz bieza.
3. 3. Pievienojiet mazgātas rozīnes un sviestu

• dārzeņu zupa uz žāvētu augļu buljona;
• slinks siera kūkas;
• mežrozīšu novārījums

• 300 g žāvētu augļu;
• 250 g svaigi kāposti;
• 3 vidēji burkāni;
• 4 ēdamk. l saulespuķu eļļa;
• 1700 ml ūdens

Zupas pagatavošanas metode:

1. 1. Izskalojiet žāvētus augļus aukstā ūdenī un vāra. Izspiediet buljonu caur smalku sietu.
2. 2. Smalki sagrieziet kāpostus, pārlejiet verdošu ūdeni trīs minūtes un izspiediet.
3. 3. Rīvējiet burkānus uz smalka rīve, tad sautējiet saulespuķu eļļā.
4. 4. Ielieciet dārzeņus no žāvētiem augļiem un vāriet, līdz gatavs

• 250 g biezpiena 1% tauku;
• 2 olas;
• 2,5 ēdamkarotes miltu;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• sāls

Metode siera gatavošanai:

1. 1. Rūpīgi sasmalciniet visas sastāvdaļas.
2. 2. No iegūtās masas izrullējiet desu un sagrieziet to vienādos gabalos apmēram vienu centimetru biezu.
3. 3. Vāra siera kūkas verdošā sālītā ūdenī.
4. 4. Pasniedziet ar skābo krējumu

• Puse kilogramu zivju ar zemu tauku saturu;
• 1 mazs sīpols;
• 200 grami rīsu;
• sāls

Metode zivju gatavošanai ar rīsiem:

1. 1. Notīriet zivis no svariem, gatavojiet sālītā ūdenī ar sīpoliem.
2. 2. Vāriet rīsus līdz vārīšanai.
3. 3. Pasniedziet zivis uz rīsu spilvena, apkaisa ar zaļumiem

Sausajam cepumam:

• 4 olas;
• 1,5 glāzes cukura;
• 2 tases milti;
• cepamais pulveris;
• vanilīns

Cepumu sagatavošanas metode:

1. 1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Beat baltumus ar cukuru līdz spēcīgai baltajai putai, pēc tam viegli sakratiet dzeltenumus.
2. 2. Nepārtraucot pārspēt, pievienojiet nelielas porcijas miltu ar vaniļu un cepamo pulveri.
3. 3. Eļļojiet eļļas pamatnes formu ar sviestu, izlejiet mīklu un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180-200 grādiem, līdz paraugs sausai saknei

Tabulā ir parādīta izlases izvēlne.

• piena griķu putra;
• cieti vārīta ola;
• tēja

• 1 ēd.k. piens;
• 2 ēd.k. ūdens;
• 1 ēd.k. griķu putraimi;
• sāls

Putra sagatavošanas metode:

1. 1. Ielej mazgāto graudaugu ar aukstu ūdeni, uzlieciet uguni un vāra, līdz gatavs.
2. 2. Sāls, pārlej ar pienu un atkal uzvārās

• dārzeņu un cukini zupa;
• tvaicēti vistas kotletes;
• kartupeļu biezeni ar pienu

• 350 g kartupeļu;
• 200 g cukini;
• 100 g burkāni;
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• 1000 ml ūdens;
• 2 ēd.k. l burkānu sula

Zupas pagatavošanas metode:

1. 1. Nogrieziet cukini, sagrieziet šķēlītēs, sautējiet augu eļļā.
2. 2. Rīvējiet burkānus, sautējiet kopā ar cukini.
3. 3. Nogrieziet kartupeļus, sagrieziet šķēlītēs, pagatavojiet 1 litrā ūdens, līdz tas tiek pasniegts.
4. 4. Pievienojiet pārējos dārzeņu un burkānu sulas kartupeļiem.
5. 5. Vāra 15 minūtes pēc vārīšanas. Sezona ar zaļumiem

• 200 g vistas krūtiņa;
• 1 ola;
• 2 sīpoli;
• zaļumi

Vārīšanas metode:

1. 1. Izlaidiet vistas gaļu ar sīpoliem.
2. 2. Pievienojiet olu, zaļumus, sāli un mīcīt.
3. 3. Veidojiet gatavas gatavošanas formas tējkannas ar mitrām rokām

Kartupeļu biezeni:

• 300 grami kartupeļu;
• 150 ml piena;
• 30 g sviesta;
• sāls

Metode biezeņa pagatavošanai ar pienu:

1. 1. Vāra kartupeļus sālītā ūdenī.
2. 2. Noteciniet ūdeni, pievienojiet sviestam karstu kartupeļu, biezeni ar kartupeļu biezeni.
3. 3. Uz kartupeļu masas pārlej karstu pienu un sajauc ar maisītāju

• siera kūkas ar burkāniem;
• tēja;
• cepums

• 350 g biezpiena;
• 200 g burkānu;
• 2 olas;
• 100 g cukura;
• 250 g miltu;
• milti uz pildījuma;
• 100 ml augu eļļas

Metode siera gatavošanai:

1. 1. Beat biezpienu blenderī ar cukuru un olām.
2. 2. Rīvējiet burkānus uz smalka rīve, sajauciet ar biezpienu.
3. 3. Pievienojiet miltus, dodiet "atpūtu" pusstundu.
4. 4. Veidojiet biezpienmaizītes, ielieciet tos miltos. Tvaika pavārs

Ieteicamā izvēlne ir šāda:

• biezpiena kastrolis ar žāvētām plūmēm;
• kumelīšu tēja;
• krekeri

• 200 g biezpiena 1% tauku;
• 1 ola;
• 50 g mannas putraimi;
• 1 ēdamkarote cukura;
• cepamais pulveris;
• 50 g plūmju;
• vanilīns

Pannas gatavošanas metode:

1. 1. Sajauciet biezpienu, olu, mannas putraimi, cukuru un cepamo pulveri blenderī.
2. 2. Pievienojiet mazgāto un sagrieztu mazās plūmju gabaliņos.
3. 3. Ielieciet silikona veidni un cep cepeškrāsnī

• dārzeņu zupa ar pienu;
• vistas sautējums;
• žāvētu augļu kompots

• 350 g ziedkāposti;
• 350 g cukini;
• 2 ēd.k. l augu eļļa;
• 1 glāze piena;
• vistas no divām vistas olām;
• 3-4 Art. l miltus

Zupas pagatavošanas metode:

1. 1. Sagatavojiet dārzeņus: sadaliet kāpostus mazos ziedos, mizojiet cukini, sagriež mazos gabaliņos.
2. 2. Dārzeņi ieliek katliņā ar nelielu ūdens daudzumu un vāra zem vāka.
3. 3. Sasmalciniet vārītos dārzeņus blenderī ar miltiem, pievienojiet dārzeņu buljonu un lieciet vārīties.
4. 4. Pievienojiet olu baltumus, kas sajaukti ar pienu, uz dārzeņiem. Atkal uzvāra.
5. 5. Pievienojiet gatavo zupu augu eļļu.

• 500 g vistas gaļas, jūs varat ar kauliem;
• 200 g burkānu;
• 500 ml ūdens;
• 1 vidējs tomāts;
• sāls

Vistas sagatavošanas metode:

1. 1. Sadaliet mazgāto vistu gabalos un ievietojiet katliņā vai sautē. Ielej ar aukstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izņem putas.
2. 2. Pārklājiet vistu ar vāku un turpiniet gatavot pār zemu siltumu.
3. 3. Tikmēr rīvējiet burkānus uz smalka rīve, mizojiet tomātu un sasmalciniet blenderi ar biezeni.
4. 4. Kad ūdens katlā paliks nedaudz, pievienojiet burkānus un turpiniet sautēt ar vāku atvērtu.
5. 5. Pēc 15 minūtēm pievienojiet tomātu biezeni un garšaugus.
6. 6. Pēc 5 minūtēm izslēdziet siltumu un ļaujiet gaļai "atpūsties" zem vāka

• kumelīšu tēja;
• galetnye sīkfaili.

Diētiskā galda numurs 5: izvēlnes un produkti

Tabula Nr. 5 ir Dr. M.I. Pevznerom. Tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem cilvēkiem, kas cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām.

Pevzner diētas tabula Nr. 5 nodrošina uzturu ar pilnu kaloriju saturu, bet ar tauku un holesterīna saturu saturošu pārtiku. Nav iekļauti arī cepti ēdieni, bet ir daudz augļu un dārzeņu.

Lietošanas indikācijas

• hronisks hepatīts, bez paasinājuma;
• hronisks holecistīts;
• holecistīts ar atveseļošanos;
• aknu ciroze, ja trūkst funkcijas;
• žultsakmeņu slimība;
• akūtu hepatītu un holecistītu atveseļošanās periodā;
• Turklāt, ja nav izteiktas zarnu patoloģijas, tiek parakstīta diēta 5.

Diētas mērķis

Piektā diēta mērķis ir ķīmiski noslaucīt aknas labas veselīgas uztura apstākļos un normālas ķermeņa žults sistēmas funkcijas (maiga uzturs).

Diētas vispārīgās īpašības

• normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs (ar nelielu samazinājumu);
• ierobežots tauku saturs izvēlnē;
• Visus ēdienus var pagatavot šādos veidos - ēdiena gatavošana, cepšana, dažkārt sautēšana. Vienlaikus nepieciešams noslaucīt tikai dārzeņus, kas ir bagāti ar celulozi. Gaļas smalki sasmalcināšanai ieteicams lietot stingri gaļu. Cepiet dārzeņus un miltus;
• aukstie ēdieni ar diētu 5 nav ieteicami;
• produkti ar augstu vielu, piemēram, purīnu, skābeņskābes saturu, ir kontrindicēti;
• izslēdz pārtikas produktus, kas izraisa zarnu tūsku, kas satur rupjas šķiedras, kas satur bagātīgas ekstrakcijas vielas, stimulējot gremošanas sulu sekrēciju;
• mērens sāls ierobežojums.

Enerģijas režīms

Tātad, diētas tabula Nr. 5: 4-5 reizes dienā aptuveni vienādās daļās.

Ieteicams dzert šķidrumu tukšā dūšā.

Dienas deva (enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs):

• vāveres - līdz 80 gr. (No kuriem 50% ir dzīvnieku izcelsmes);
• tauki - līdz 80-90 gr. (No kuriem 30% ir augu izcelsmes);
• ogļhidrāti - līdz 400 gramiem;
• šķidrums 1,5 - 2 litri;
• kopējā enerģijas vērtība - aptuveni 2400 - 2800 kcal (aprēķina trauku kaloriju kalkulatorā);
• Sāls izmanto ne vairāk kā 10 g.

Lai saglabātu aknu darbību, ja ir noteikts 5. tabula, ieteicams veikt hepatoprotektorus (piemēram, Ursosan).

Pārtikas produkti, ko var lietot uzturā

Pārtikas produkti, kas neēd uztura laikā

Dzērieni

• Vāja melna tēja ar citronu, daļēji salda vai ar cukura aizstājēju (ksilīts), piens;
• Dogrose novārījums;
• Sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni (pieļaujamībai);
• Svaigi un sausi augļi;
• Želeja;
• Pūderi uz cukura aizstājēja (ksilīts) vai daļēji salds cukurs;
• Morse un želeja (ne skābs);
• Vārīta kumelīte.

• Kafija;
• Kakao;
• Gāzētie un aukstie dzērieni;
• Alkoholiskie dzērieni (viss ir stingri aizliegts, ieskaitot zemu alkoholu);
• Šokolāde un kafija;
• Zaļā tēja, stevijas lapas, knotweed herb, stevia ekstrakts;
• Sūkalas;
• Cigoriņi;
• Karkade;
• Svaigas un saspiestas sulas;
• Carob.

Zupas

• Zupa - tas ir galvenais ēdiens diētā (nevis uz buljona)!
• Veģetārie zupas - biezeni ar kartupeļiem, cukini, ķirbji, burkāni, mannas putraimi, auzu vai griķi, rīsi, nūdeles. Ir atļauts pievienot 5 g sviesta vai 10 g skābo krējumu;
• Augļu zupas;
• Piena zupas ar makaroniem;
• Borsha (bez buljona);
• Zupu veģetārie;
• Biešu zupa;
• Zirņu zupa (šķidrums, ar minimālu zirņu pievienošanu);
• Miežu zupa.

• Buljoni, kas pagatavoti uz gaļas, zivju un sēņu, kā arī buljoni, kuru pamatā ir pākšaugi, skābenes vai spināti;
• Okroshka (par kefīru, uz kvasa, jebkura).

Kashi / putraimi

• Rīvējiet biezputras un puskristālu griķi, auzu, mannas putraimi un rīsi, vārīti ūdenī vai ar pusi;
• Dažādi graudaugu produkti: pušķis, kastrolis, pusdārgumi, sajaukti ar biezpienu, nūdeles, biezpiens, biezpiens;
• Pilaf ar žāvētiem augļiem;
• Musli (bez piedevām, kas aizliegtas uzturā)
• Auzu pārslas (bez piedevām);
• Kuskuss, Bulgur;
• Millet putra;
• Linu sēklas;

• Pākšaugi tiek izslēgti no labības (kā neatkarīgs ēdiens);
• Pērļu mieži, mieži, kukurūzas putraimi ir ierobežoti;
• Lēcas

Makaroni

• Zema tauku pasta

• Taukainas pastas;
• Makaroni ar aizliegtām sastāvdaļām uzturā;
• Makaroni ar karstām, krēmīgām vai tomātu mērcēm.

Gaļa / zivis / gaļas produkti

• Zema tauku gaļa, teļa gaļa, trusis, vistas, tītara (visi mājputni bez ādas). Gaļa tiek pagatavota vārītā vai tvaika formā, sasmalcināta vai sasmalcināta (kotletes, biezputra, kartupeļu biezeni, klimpas, liellopu gaļa, mīkstā gaļa gabalā);
• Kāpostu rullīši, pilafs ar vārītu virsu (nav skāba mērce);
• Piena desas (ļoti ierobežotas);
• Sagatavojiet zemu tauku šķirņu zivis (zandri, mencas, heki, pollaki, tunzivis) šādi: vāra vai cep pēc vārīšanās. Jūs varat veikt quenelles vai gaļas kotletes, zivju pušķi vai veselu fileju. Patēriņš ir ierobežots trīs reizes nedēļā;
• Svaigi austeres;
• Garneles, kalmāri, mīdijas - ierobežotas;
• Laši ir ierobežoti tauku saturā un kā uzkodas, nevis kā pamatēdiens;
• Pelmeņi ar teļa gaļu vai vistu (mīkla, liesa gaļa, ūdens, sāls) - ļoti ierobežots tauku saturs un ne vienmēr cepta;
• Zirga gaļa (vārīta un cepta);
• Vistas krūtiņa vārīta vai tvaicēta.

• Nieres, aknas, mēle, visas desas, kūpināti produkti, kā arī gaļas konservi;
• Cūkgaļas tauku izmantošana ir ierobežota, un vārīšanas eļļas kopā ar liellopu un aitu gaļu ir pilnībā izslēgtas;
• Konservētas zivis
• Sālītas un kūpinātas zivis
• Zivju tauku šķirnes (lasis, forele, karpas, zutis, ķirbis, ķīlis, beluga, sams uc);
• Kaviāra granulas (sarkana, melna)
• Suši;
• Liellopu mēle;
• Krabju nūjas.

Maize

• Klijas maize;
• Rudzu maize;
• Krekeri;
• Kviešu maize no 1. un 2. šķiras miltiem, žāvēti vai mīklas izstrādājumi, krekeri;
• Nesaldināti sausie cepumi, cepumi;
• Cepti fancy produkti ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem;
• Sausais cepums;
• Šķēles (krekeri) kvieši;
• Maize (bez konservantiem);
• Sasmalciniet

• Visi produkti, kas iegūti no tortes un saldās mīklas;
• Ceptas donuts;
• Svaiga maize;
• Pankūkas;
• Cepti pīrāgi;
• Krekeri no mīklas.

Piena produkti / fermentēti piena produkti

• Skābais krējums (minimālais tauku saturs) un siers (nav asas un ļoti ierobežots daudzums);
• Ne vairāk kā 2% tauku kefīra, jogurta un treknā vai zemu tauku satura siera, piena - 200 grami. Jūs varat arī pasniegt siera ēdienus, pušķus un kastrolus, slinku pelmeņus un siera kūkas, skābo pienu, pudiņus;
• Feta siers - ierobežots tauku saturs;
• Jogurti (bez konservantiem).

• Neietver sālītu šķirņu sieru;
• Taukaini piena produkti;
• Krējums, piens 6%, ryazhenka, tauku biezpiens;
• Sūkalas

Dārzeņi

• Cietes cieti dārzeņi, vārīti un cepami nobružotā skatījumā: kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, cukini, ķirbji, bietes, ķīniešu kāposti;
• Salāti (Romain, Corn, Iceberg un citi neitrāli salāti) ierobežotā daudzumā;
• Bulgārijas pipari (ierobežotā daudzumā);
• Avokado;
• Jūras kāposti;
• Gurķi;
• Tomāti (ļoti ierobežotos daudzumos, ja rodas pastiprinājums);
• Zaļās pupiņas - pašas pākstis var tvaicēt vai cept;
• Selerijas, brokoļi (labāk pēc termiskās apstrādes).

• Dārzeņus izslēdz no sēnēm, kukurūzu, skābenēm, spinātiem un rabarberiem, redīsiem, redīsiem, rāceņiem, baklažāniem, ķiplokiem, sīpoliem, sparģeļiem;
• Zaļie sīpoli, marinēti dārzeņi, konservēti produkti, tostarp konservēti zirņi;
• Garšaugi un salāti ir rūgti, skābi, pikanti (pētersīļi, dilles, spināti, cigoriņi, arugula, frīze utt.) - ne kā galveno sastāvdaļu vai galveno ēdienu, tikai kā apdari vai aromātu minimālā daudzumā;
• Tomātu pasta;
• Baltā kāposti neapstrādātā veidā (atļauts pagatavot trauku ar termisko apstrādi minimālajā daudzumā).

Augļi / ogas

• Āboli - tikai nogatavojušies, mīksti un bez skābiem, tīrie, cepti;
• Ne vairāk kā 1 banāns dienā;
• Svaigs un sauss auglis, želejas un putas uz cukura aizstājējiem;

Granātāboli (neizmantojiet ļaunprātīgu izmantošanu), izņemot hemochromatosis;

Arbūzs, ne vairāk kā 2 mazie gabaliņi dienā;

Žāvētas papaijas, žāvētas melones, žāvētas aprikozes;

Melone, papaija, ananāss (salātos ļoti mazos daudzumos, tīrā veidā - tas nav iespējams);

Augļu biezenis (tikai no piektā galda augļa).