Diēta 1 tabula: ko jūs varat un ko nevar ēst, tabulu produktiem, iknedēļas ēdienkarti

Medicīniskajai diētikai ir vairāk nekā 15 terapeitiskās diētas. Katrai no tām ir savas norādes. Uztura tabulu Nr. 1 nosaka kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimībām. Šī ēdiena mērķis ir padarīt gremošanas trakta visvairāk noderīgus un minimāli traumatiskus orgānus. Turklāt atkarībā no slimības stadijas pacientam var nozīmēt 1.a un 1.b diētu, kas ir diētas tabulas numurs 1.

Kādas slimības nosaka diētu tabulu 1

Šīs terapijas uztura parakstīšanas norādes ir šādas kuņģa-zarnu trakta slimības:

• kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla remisijas periodā vai periodā pēc akūta iekaisuma novēršanas;
• hroniska gastrīta paasināšanās (asas) ar normālu vai paaugstinātu sekrēciju;
• akūts gastrīts atveseļošanās periodā.

Kāpēc šīm slimībām noteikts diētas tabula Nr. 1? Šim ēdienam ir vairāki mērķi. Pirmkārt, čūlu un gastrīta laikā uzturam jābūt maigam, nezaudējot kuņģi un divpadsmitpirkstu zarnu ar nevajadzīgu darbu. Otrkārt, gremošanas procesam jābūt ātram. Pārtikas klātbūtne kuņģī ir minimāla. Treškārt, jums jālieto visas nepieciešamās vielas normālai dzīvībai un atveseļošanai. Bet vispirms apsveriet šīs terapeitiskās diētas variācijas, lai saprastu to lietošanas secību.

Diētas 1a un 1b

Pārtika, ko izmanto čūlu iekaisumā, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas erozijas dēļ, ir pārtikas lauks. Tās ilgums ir atkarīgs no iekaisuma pakāpes. Parasti pēc iekaisuma procesu atcelšanas pacients vispirms tiek pārnests uz diētu 1b un pēc tam uz diētas tabulu Nr. Arī diēta 1a tiek izmantota 5-7 dienas pēc operācijām uz kuņģa-zarnu traktā.

Barība saskaņā ar 1.a tabulu ir malti vai šķidri ēdieni:

• maltas zupas no labības;
• maltas piena putras;
• želejas;
• tvaicēti omeleti;
• piens (uz diētas 1a, pārliecinieties, ka dzert glāzi silta piena naktī).

Visiem produktiem jābūt termiski apstrādātiem un maksimāli berzētiem. Tas ļauj 5-6 dienas mazināt gremošanas trakta iekaisumu. Tajā pašā laikā ir nepieciešams ēst mazās porcijās (līdz 300 gramiem) ik pēc 3 stundām. Pārtikas temperatūra arī ir ļoti svarīgs faktors atveseļošanās procesā: tai jābūt mēreni siltu.

1.b tabulas diēta ir nedaudz paplašinājusies, bet pamatprincipi paliek nemainīgi: termiski apstrādāta pārtika, sagriezta kartupeļos, pieņemama temperatūra. Tagad jūs varat ēst baltmaizes krekerus, zema tauku satura gaļas, zivju un mājputnu šķirnes (dubultās vītnes gaļas mašīnā), bezskābo pastas biezpienu, dārzeņu biezeni. Tas pats ir obligāts piens nakts laikā. Salīdzinot ar 1. tabulu, šī ēdiena izvēle ļauj dziedēt čūlas, atjaunot iekšējo orgānu skarto audu un mazinās sāpju simptomi.

Piedāvā diētas tabulas numuru 1

Ja ir iespējams noņemt iekaisumu no kuņģa-zarnu trakta orgāniem, tie parasti pāriet uz norādīto medicīniskās diētas tabulu 1. Apsveriet šīs klīniskās uztura pamatnoteikumus.

• Obligāta produktu termiskā apstrāde. Tas ir nepieciešams, lai samazinātu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas ķīmisko un mehānisko reakciju uz pārtiku.
• Lielākā daļa ēdienu, kas ir klasificēti kā smagi kuņģī, ir jāaprīko, jāsasmalcina un šķidrā veidā.
• Tie ēdieni, kas nav saplēsti, košļo, cik vien iespējams.
• Daļēja uzturs: nelielas porcijas, intervāli starp ēdienreizēm 2-3 stundas.
• Visu kaitīgo, taukaino, cepto, pikantu, kūpinātu produktu izslēgšana. Paskaties uz galda, kas norāda, ko jūs varat un ko nevar ēst ar diētu.
• Uz diētas 1. tabulas jums ir nepieciešams dzert līdz 1,5 litriem ūdens dienā.
• 1. tabulā norādot, ka apmēram 100 grami tauku (trešdaļa no tiem ir augu tauki), 100 grami olbaltumvielu (dzīvnieku olbaltumvielām vajadzētu aizņemt 60% no šīs normas) un 400 grami ogļhidrātu jālieto dienā.
• Pārliecinieties, ka uz nakti ir glāze silta piena.
• Gaļas ēdieni tiek pasniegti kā tvaika kotletes, kartupeļu biezeni, pušķi, karbonādes, nelieli vārīti gaļas gabali.

Uztura numurs 1b (1.b tabula) - gastrīta, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas uzturs to saasināšanās laikā

Uztura numurs 1B (tabulas numurs 1B) ir terapeitiska uztura sistēma, kas paredzēta kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas paasināšanai, čūlaino asiņošanu, akūtu gastrītu, barības vada apdegumus un peptiskās čūlas paasinājumu pēc holecistektomijas. Parasti šo diētu nosaka pēc 1A diētas. Diēta 1B ilgums 10-30 dienas.

1B diētā kaloriju saturs ir nedaudz samazināts ogļhidrātu dēļ, ar normālu olbaltumvielu un tauku saturu. Ierobežoti pārtikas produkti un pārtikas produkti, kas stimulē sekrēciju un kairina kuņģa gļotādu.

Uztura mērķis ir nozīmīgs mehānisks, ķīmisks un termisks schazhenie kuņģa-zarnu trakts, lai samazinātu iekaisumu un čūlu dzīšanu, nodrošinot uzturu pusstundas režīmā.

1B diēta ķīmiskais sastāvs:

• olbaltumvielas 90 g (60-70% dzīvnieku izcelsmes, 30-40% augu);
• tauki 90-95 g (25% augu, 75% dzīvnieku);
• ogļhidrāti 300-350 g;
• sāls 8-10 g;
• šķidrums 1,5-2 litri.

Dienas diēta 1B: 2500—2600 kcal.
Diēta: 5-6 reizes dienā, nakts pienam.

Diētas Nr. 1B lietošanas indikācijas:

• kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
• hronisks gastrīts straujas saasināšanās mazināšanas laikā (pēc diētas Nr. 1A);
• akūts gastrīts (pēc diētas Nr. 1A);
• pēc kuņģa operācijām (pāreja no 1.A diētas);
• sadedzina barības vadu.

Diēta numurs 1B (1.B tabula) - pārtika

Ko es varu ēst ar diētu 1B:

Zupas: gļotādas konsistence ar rīvētu krustiņu (mannas putraimi, auzu, griķu, rīsu) pievienošanu, ar olu piena maisījumu, piena ar rīvētu krējumu.

Graudaugi: šķidra biezputra, kas iegūta no auzu, mannas putraimi, rīsiem un griķiem.

Dārzeņi, garšaugi: kartupeļu, biešu un burkānu biezenis ar sviestu un pienu, tvaicēts suflē.

Gaļa, zivis: teļa gaļa, liellopu gaļa, tītara un vistas tiek iztīrītas no taukiem, ādas, fascēm un cīpslām. Gaļai jābūt vārītai un izlaižot 2 reizes caur gaļas mašīnām, pēc tam pagatavojiet gaļas kotletes, klimpas, sautētu suflē, kartupeļu biezeni vai pievienojiet zupai. Arī ar zemu tauku saturu, bezkrāsainām zivīm tvaika kotletes, pušķi un cekulītes.

Olas: līdz 3 gab. dienā (mīksti vārīta, tvaicēta omlete vai ēdieni no saputotu olbaltumvielu).

Svaigi augļi un ogas: izņemot.

Piena produkti: piens, krējums, svaigs ne-skābs biezpiens, kas sarīvēts ar pienu un tvaicēts suflē.

Saldumi: cukurs, medus, želeja, skābi un putas no saldajiem augļiem un sulas no tiem, piena skūpsts.

Miltu produkti: līdz 100 g dienā smalki sakapātiem krekeriem, kas izgatavoti no augstas kvalitātes miltiem (nav grauzdēti).

Tauki: svaigi sviests un rafinēts dārzeņu ēdiens.

Dzērieni: vāja tēja ar pienu vai krējumu, dogrozes buljons, sulas no saldajiem augļiem un ogām (uz pusēm ar ūdeni).

Ko jūs nevarat ēst ar diētu 1B:

• buljoni un mērces uz to bāzes (dārzeņu, gaļas, zivju un sēņu), borscht, kāpostu zupa;
• pākšaugi, makaroni, rupji graudaugi (prosa, mieži, yachka, kukurūza);
• dārzeņi (izņemot kartupeļus, burkānus un ziedkāposti), sēnes, marinēti un marinēti dārzeņi, konservēti dārzeņi;
• taukainā gaļa, mājputni un zivis, stīgas šķirnes, marinēti gurķi, kūpināta gaļa, konservi;
• svaigi augļi un ogas;
• raudzēti piena produkti, cietie sieri;
• svaiga maize, konditorejas izstrādājumi un miltu izstrādājumi;
• stipra tēja, kafija, kakao, spēcīgi kompoti un sulas, gāzētie dzērieni, kvass, alkohols;
• mērces (izņemot piena skābo krējumu), marinēti gurķi, garšvielas, sinepes, pipari, mārrutki, sīpoli, ķiploki.

Diēta numurs 1B (1.B tabula): nedēļas izvēlne

1B diēta ir daudzveidīga un noderīga. Zemāk ir paraugu izvēlne nedēļai.

Pārtikas produkti šai diētai ir vārīti ūdenī vai tvaicēti, ņemti šķidrā, pusšķidrā un biezenī. Karstie un aukstie ēdieni ir izslēgti.

Pirmdiena

Brokastis: tvaika omlete, tēja ar pienu.
Pusdienas: piens.
Pusdienas: piena auzu zupa, gaļas sautējums, želeja.
Pusdienas: savvaļas rožu novārījums.
Vakariņas: tvaika vistas pīrādziņi, kartupeļu biezeni, želeju.
Gultas laiks: piens.

Otrdiena

Brokastis: biezpiens, zaļā tēja.
Pusdienas: dogrose novārījums.
Pusdienas: piena zupa ar rīsiem, zivs sautēta suflē, sula ar ūdeni.
Pusdienas: piena želeja.
Vakariņas: biezpiena auzu pārslas.
Gultas laiks: piens.

Trešdiena

Brokastis: 2 mīksti vārītas olas, tēja ar pienu.
Pusdienas: augļu želeja.
Pusdienas: piena mannas putraimi, sulas ar ūdeni.
Pusdienas: savvaļas rožu novārījums.
Vakariņas: tvaika gaļas sviests, tēja ar krējumu.
Pirms gulētiešanas piens ar medu.

Ceturtdiena

Brokastis: rīvēts biezpiens ar pienu, zaļā tēja.
Pusdienas: dogrose novārījums.
Vakariņas: piena griķu putra, tvaika pelmeņi, augļu želeja.
Pusdienas: piena želeja.
Vakariņas: auzu pārslas ar pienu.
Gultas laiks: piens.

Piektdiena

Brokastis: manna putra, tēja.
Pusdienas: augļu želeja.
Pusdienas: gļotaina zupa ar auzu un gaļas biezeni.
Pusdienas: savvaļas rožu novārījums.
Vakariņas: maltas griķi ar pienu.
Gultas laiks: piens.

Sestdiena

Brokastis: siera kotedža, tēja ar pienu.
Pusdienas: piena želeja.
Pusdienas: piena mannas putraimi, augļu želeja.
Pusdienas: savvaļas rožu novārījums.
Vakariņas: maltas rīsu biezputras, zivju tvaika sviests, zaļā tēja.
Gultas laiks: piens.

Svētdiena

Brokastis: tvaika omlete, tēja ar krējumu.
Pusdienas: dogrose novārījums.
Pusdienas: zupa ar rīvētu griķu un gaļas biezeni.
Uzkodas: augļu želeja.
Vakariņas: piena auzu pārslas.
Pirms gulētiešanas piens ar medu.

Uztura tabulas numurs 1B

Uztura tabulas numurs 1B

Indikācijas diētas tabulas numuram 1B

Uztura numurs 1B ir paredzēts kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas paasinājumam, čūlas asiņošanai, akūtam gastrītam, barības vada apdegumiem, kā arī peptiskas čūlas saasināšanai pacientiem pēc holecistektomijas. Piešķirts kā parasti pēc diētas numura 1A. Kā neatkarīga diēta ieteicama vieglai čūlas čūlas saasināšanai. Diēta numurs 1B - 10-30 dienas.

Diēta tabulas numurs 1B

Diēta Nr. 1B mērķis ir apturēt iekaisuma procesus, čūlu dzīšanu, kuņģa-zarnu trakta gļotādas atjaunošanos.

Diēta tabulas 1B vispārīgie raksturlielumi

1B diēta pilnībā apmierina cilvēka fizioloģiskās vajadzības attiecībā uz enerģiju un uzturvielām slimnīcā.
Uztura numurs 1B nodrošina mazāk stingru nekā 1A diēta, kuņģa taupība no mehāniskā, ķīmiskā un termiskā kairinājuma. Visi ēdieni ir šķidri, sātīgi. Nav iekļauti pārtikas produkti un produkti, kam ir spēcīga ietekme uz sienām un gļotādām, stimulējot sekrēciju, grūti sagremot, karstos un aukstos ēdienus. Diēta numurs 1B nodrošina daļēju ēšanas veidu vismaz 6 reizes dienā, mazās porcijās. Piens ir ieteicams pirms gulētiešanas.
Galvenā atšķirība starp diētu 1B un diētu 1A ir pakāpenisks kaloriju patēriņa pieaugums un uzturvielu īpatsvars.

Diēta tabulas ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība 1B

Olbaltumvielas: 90 g (vismaz 50% dzīvnieku olbaltumvielu).
Tauki: 80 g (ne mazāk kā 30% augu izcelsmes tauku).
Ogļhidrāti: 300–350 g (ne vairāk kā 30 g vienkāršu ogļhidrātu).
Ikdienas kaloriju saturs: 2 200 - 2 500 kcal.
Brīvais šķidrums: 1,5–2 l.
Galda sāls: līdz 6–8 g.
Vitamīni: retinols (A) 2 mg, riboflavīns (B2) 4 mg, tiamīns (B1) 4 mg, nikotīnskābe (B3) 30 mg, askorbīnskābe (C) 100 mg.
Makroelementi: kalcijs 0,8 g, magnija 0,5 g, fosfors 1,2 g
Mikroelementi: dzelzs 15 mg.
Pārtikas optimālā temperatūra: no 20 līdz 60 grādiem pēc Celsija.

Ieteicamie produkti un ēdieni diētas tabulas numurs 1B

Maize: kviešu krekeri līdz 100 g dienā.
Zupas: gļotādas zupas ūdenī ar mannas putraimi, auzu, rīsu graudiem ar krējumu, sviestu vai olu piena maisījumu. Tīrītas zupas no rīsiem, miežiem, pērļu miežiem vai kartupeļu dārzeņiem (burkāni, kartupeļi, ziedkāposti).
Gaļas ēdieni: vārīti vai vārīti tvaika biezeni kartupeļi, suflē, quenelles, tvaika kotletes (sasmalcinātas 2 reizes) no liellopu, teļa, vistas, tītara, truša.
Zivju ēdieni: tvaika sviests, quenelles, zema tauku gaļa.
Sānu ēdieni: šķidrā rīsu biezputra, griķi; šķidra putra no rīsiem, griķu, auzu, jūs varat pievienot biezeņos dārzeņus (burkānus, kartupeļus, ziedkāposti).
Putra: šķidra rīvētu rīsu putra, griķi, šķidra putra no rīsiem, griķi, auzu pārslas ar pienu, krējumu, sviestu.
Piena produkti: piens, krējums, sautēts sufīrs no svaigi rīvētu biezpiena.
Olas: mīksti vārītas vai tvaicētas olas (ne vairāk kā 3 olas dienā).
Saldie ēdieni: želeja, želeja no piena vai augļiem un ogām, medus, cukurs.
Dzērieni: vāja tēja ar pienu, buljona gurniem, otrubyanoy buljons, saldās sulas, atšķaidītas ar ūdeni 1: 1.
Tauki: nesālīts svaigs sviests, rafinēta augu eļļa.

Izslēgtie produkti un ēdieni diētas tabulas numurs 1B

No uztura ir jāizslēdz produkti, kuriem nepieciešama spēcīga kuņģa-zarnu trakta darbība, izraisot sāpes, stimulējot sekrēciju, kairinot kuņģa-zarnu trakta sienas.
Izņēmumi ir maize un maizes izstrādājumi, dārzeņi (izņemot kartupeļus, burkānus, ziedkāposti), uzkodas, makaroni, kafija, kakao, marinēti gurķi, kūpināta gaļa, konservi, marinēti gurķi, garšvielas, mērces, gāzētie dzērieni (ieskaitot kvasu). Tie neietver arī stipru tēju, koncentrētas sulas, kompotus, gaļas un zivju buljonus, ceptiem un sautējumiem, sēnēm, sviesta mīklu, piena produktus, asus sierus, rupjus graudus (prosa, kukurūza, mieži un pērļu mieži), skābenes, sīpolus, gurķus, tomāti, pupas, kāposti, spināti, rāceņi, redīsi, redīsi, skābu augļi un ogas.

Izlases izvēlnes diēta tabulas numurs 1B

Pirmās brokastis: mīksti vārīta ola, rīsu piena rīvēta putra, tēja ar pienu.
Otrās brokastis: ceptais ābols ar cukuru, pienu.
Pusdienas: biezenis pērļu miežu zupa ar burkāniem, zivju tvaika pelmeņi, mežrozīšu buljons.
Pusdienas: otrubya buljons, kviešu krekeri.
Vakariņas: tvaika vistas kotletes, biezpiena suflē, sulas ar ūdeni.
Naktī: piens.

Avoti:

1. Krievijas Federācijas Veselības ministrijas rīkojums Nr. 330 „Par pasākumiem medicīniskās uztura uzlabošanai medicīnas profilakses iestādēs Krievijas Federācijā”, datēts ar 05.08.2003.

Kā sekot diētai 1.a un 1.b tabula ar čūlu un gastrītu - principi un izvēlnes

Medicīniskās diētas 1.a tabula un 1.b tabula ir noteikti kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kā arī gastrīta gadījumā. Šīs Pevzner diētas tabulas ir paredzētas, lai aizsargātu gremošanas sistēmas ietekmēto orgānu gļotādu no visa veida kairinātājiem. Ārstēšanas režīmu izvēlne 1.a un 1.b tabula ne tikai ierobežo pacientu kaitīgo produktu lietošanu, bet arī paātrina čūlu un gastrīta dzīšanas procesu.

Kāda ir atšķirība starp diētām 1.a tabulā un 1.b tabulā? Pirmais terapeitiskais uzturs ir paredzēts kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu paasinājumiem, dažreiz akūtu gastrītu uzbrukumu periodos, un otrais - mierīgu paasinājumu periodos, kā arī gremošanas orgānu atjaunošanai. Viņu izvēlnes nedaudz atšķiras, bet ņem vērā abas iespējas.

Kad ir parakstīta diēta 1 un 1b?

Diēta Tabula 1a ir parādīta gultas atpūtas laikā pirmajās dienās pēc kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas straujas saasināšanās. Režīms pilnībā ierobežo pacientu tādu produktu lietošanā, kas skartajiem orgāniem nodrošina ķīmisku, mehānisku un termisku kairinājumu, lai ātri izārstētu čūlas. Pevznera medicīniskās tabulas Nr. 1a darbības princips ir tas, ka ikdienas kaloriju izvēlne samazinās no parastā 2800 Kcal līdz 1800-2000 Kcal, samazinot patērēto ogļhidrātu daudzumu - līdz 200 g. Arī proteīnu un tauku daudzums pacienta diētā abos gadījumos samazinās līdz 90 g. Svarīgi: jāsamazina sāls patēriņš gastrīts, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, vai pat pilnībā izslēgts no izvēlnes.

1.b tabula ir ieteicama peptiskās čūlas uzbrukuma vai gastrīta laikā pēc Pevznera diētas Nr. 1a mazināšanas. Terapeitiskais uzturs 1b arī ierobežo kairinājumu iekļūšanu kuņģī un zarnās, palīdzot atjaunot skarto orgānu normālu darbību. Dienas izvēlnes enerģijas vērtība diētas laikā 1.b tabulā ir 2400-2600 Kcal, samazinot tikai patērēto ogļhidrātu daudzumu - līdz 350 g. Ienākošo olbaltumvielu un tauku daudzums nedrīkst būt mazāks par 90-95 gramiem dienā.

Diēta 1a un 1b ar kuņģa čūlu

Kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā terapeitiskā diēta Nr. 1a paredz stingras diētas ievērošanu līdz divām nedēļām. Akūta un hroniska gastrīta uzbrukumi ar diētu 1.a tabula jāārstē no divām dienām līdz nedēļai. Šajās slimībās ēdiens jāpiegādā silts, putra vai kartupeļu biezumā. Ārsti pie gastrīta, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, lai atdalītu maltītes mazās porcijās sešas reizes dienā.

Uz diētas 1.b tabulā jāiekļauj kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu uzbrukumu, kā arī gastrīta laikā, un jāturpina ievērot terapeitisko izvēlni, līdz ārsts ļauj pāriet uz normālu uzturu. Pārtika joprojām ir vārīta ūdenī vai tvaicēta, cepta.

Atļautie un aizliegtie produkti

1.a un 1.b tabula ir stingru medicīnisko uzturu veids, kurā pacientam, izstrādājot ēdienkarti, ieteicams ievērot produktu sarakstu. Tāpēc atļautie un aizliegtie pārtikas produkti 1.a un 1.b uzturā ir stingri marķēti.

Ieteicamie produkti ar diētu 1a un 1b:

• Sākumā gastrīts, kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla padara bagātīgas gļotas zupas auzu, rīsu, pērļu miežos;
• No labības, mannas putraimi, griķi un rīsi ir piemēroti;
• Bietes, kartupeļus un burkānus var ēst tikai kartupeļu biezeni;
• Pieļaujamo gaļas produktu sarakstā 1.a un 1.b uzturā iekļauj liesās gaļas formas, piemēram, vistas, tītara, trušu, liellopu gaļas vai teļa gaļas, vārītas un divas reizes maltas ar gaļas mašīnām;
• Ir atļauts izmantot pienu, sviestu, krējumu, sautētu biezpienu;
• Olas var pagatavot omlete veidā pāris, mīksti vārītas;
• 1. un 1.b diētas terapeitiskajai izvēlnei ir saldas ogas un augļi, bet tos var ēst želejā un želejā;
• Pacients var dzert vāju tēju, dogrose infūziju, kviešu klijas novārījumu, sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni.

Izslēgtie produkti diētā 1a un 1b:

• Tāpat kā ar gastrīta un kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu aktīvo fāzi, un mierīgi, visi maizes un makaronu izstrādājumi tiek izslēgti no pacienta izvēlnes;
• Pirmos kursus nevar pagatavot no bagātīgiem buljoniem uz gaļas, sēnēm un zivīm;
• Pilnībā izslēgti svaigi dārzeņi no 1.a un 1.b diētas;
• Tāpat nav iespējams pagatavot ēdienus no taukainām un gaišām gaļas šķirnēm;
• Visu veidu sieri, svaigu biezpienu un krējumu jāizslēdz arī no izvēlnes;
• Visiem neapstrādātiem un skābajiem augļiem ir aizliegts ēst;
• Pacientiem būs jāatceras gāzētie dzērieni, kafija, kvasa un kakao.

Svarīgi: ieteikumi attiecībā uz kefīra lietošanu 1.a un 1.b uzturā atšķiras. 1.a tabula aizliedz kefīru pacientiem ar kuņģa un zarnu čūlu, savukārt 1.b tabulā ir ieteikts kefīrs čūlu un gastrīta remisijai.

Diēta 1a - iknedēļas ēdienkarte

Lai mazinātu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas bojājumu ārstēšanas režīmu, jūs varat sekot šai parauga izvēlnei nedēļas laikā 1.a tabulas diētā.

Pirmdiena

• mannas putra, dogrozes buljons;
• ceptais ābols;
• zupa ar maziem dārzeņiem;
• augļu želejas;
• vistas gaļa, rīsi uz ūdens.

Otrdiena

• tvaicēta omlete, tēja;
• glāzi savvaļas rožu;
• gļotādas pulveris uz pērļu miežiem ar burkānu gabaliņiem;
• žāvēti augļu želejas;
• vārīta liellopu gaļa, kartupeļu biezeni.

Trešdiena

• putra, vāja zaļā tēja;
• piena želejas;
• krējuma zupa no kartupeļiem, burkāniem un vistas;
• ceptais ābols;
• zaķus no trušu gaļas, cukkini cep.

Ceturtdiena

• divas mīksti vārītas olas, ābolu burkānu biezeni, zaļo tēju;
• augļu želejas;
• novārījums dārzeņu buljonā ar tvaika pelmeņiem;
• ceptais ābols;
• griķu putra, tvaika cue.

Piektdiena

• Rīsu biezputra uz piena ar sviesta gabalu, zāļu tēju;
• tvaicēts omelis;
• krējuma zupa no kartupeļiem un cukini;
• ābolu želeja, dogrozes buljons;
• tvaicēts trusis ar ceptiem baklažāniem.

Sestdiena

• piena zupa ar mannas putraimi ar ķirbju;
• rīsu pudiņš ar skābu ievārījumu;
• biešu zupa;
• zemeņu želejas;
• samalta biezpiens ar sezonas augļiem.

Svētdiena

• omlete, kas cepta ar malto gaļu, buljona gurniem;
• bumbieru želejas;
• rīsu piena zupa ar saldu ievārījumu;
• piena putas uz želatīna un ogām;
• tvaicēts zivju sviests, griķu putra.

Pirms došanās gulēt ar diētu 1a, ir lietderīgi dzert glāzi rožu gurnu novārījumu vai uzsildītu pienu, tas labvēlīgi ietekmēs čūlu dziedināšanas procesu un nomierina sāpes vēdera laikā.

Diēta 1b - iknedēļas ēdienkarte

Izlases izvēlne nedēļai gastrīta, kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ārstēšanai ar terapeitisku diētu Tabula Nr. 1b.

Pirmdiena

• mannas putraimi ar sviestu un ogu ievārījumu, melnā tēja;
• biezpiena pudiņš ar persikiem;
• zupa ar kartupeļiem un tītara gaļu;
• ceptais ābols;
• brokoļi un burkānu biezenis, vistas vistas klimpas.

Otrdiena

• vārītas olas, āboli, glāze piena;
• rīsu pudiņš ar augļu suflē;
• dārzeņu zupa ar kotletes;
• ķirbju biezenis ar medu;
• sautēti cukini, teļa gaļas cepumi vājā tomātu sulā.

Trešdiena

• auzu putra, zāļu tēja;
• rīvēti āboli ar burkāniem un medu;
• zivju zupa ar liesām zivīm ar kartupeļiem;
• augļu želejas;
• rīsu pīrādziņi ar truša malto gaļu, kartupeļu biezeni.

Ceturtdiena

• tvaika omlete ar rīsiem;
• piena želeja ar ogām;
• novārījums uz vāja buljona uz pusēm ar vistas buljonu;
• glāzi silta piena;
• rīvēta tītara fileja ar dārzeņiem lēni plīts.

Piektdiena

• mannas putraimi, saldie augļu ievārījumi, melnā tēja;
• bumbieru želejas;
• miežu zupa ar burkāniem;
• žāvēti augļu želejas;
• mājās gatavota teļa paste, rīsu putra.

Sestdiena

• griķu piena putra ar sviestu un medu, tēju;
• biezpiena sulu ar tvaicētiem augļiem;
• biešu zupa ar maziem dārzeņiem;
• dogrose novārījums;
• kartupeļu biezeni, zivju kotletes.

Svētdiena

• piena rīsu putra ar medu, augu tinktūra;
• āboli;
• zupa ar zema tauku satura vistu buljonu;
• zemeņu želejas;
• tvaicēts trusis, griķu putra ar rīvētiem burkāniem.

Pirms došanās gulēt ar 1b diētu, ārsti iesaka pacientiem dzert glāzi kefīra vai ryazhenka, šis papildinājums ēdienkartē palīdzēs organismam ātri tikt galā ar kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas slimībām.

Receptes

Pacientu ar gastrītu, akūtu kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu izvēlnē var iekļaut ne tikai veselīgus, bet arī gardus ēdienus. Diētas 1a un 1b receptes satur visvienkāršākos ēdienus un vienkāršas gatavošanas metodes.

Zupa ar kartupeļiem un tītara gaļu

Zupa ar kartupeļiem un tītara gaļu

Produkti:

• Turcijas fileja - 200 g;
• Kartupeļi - 100 g;
• Burkāni - 60 g;
• Turcijas buljons ir vājš - 4 ēd.k.
• Piens - ½ st.;
• Rīsu milti - 1 ēd.k. l.;
• Sviests - 1 ēd.k. l.;
• Sāls - pēc garšas.

Pavārmāksla:
Gatavo gaļu gatavojiet, ļaujiet buljonam atdzist. Fileja divreiz sasmalcina. Vāra dārzeņus. Sausie milti līdz brūnai brūnai, ļaujiet atdzist, ielej buljonu. Celiet šo maisījumu caur marli, uzvāra, sāli. Kartupeļu un burkānu sasmalcina, sajauc ar gaļu, pievieno buljonu ar miltiem, pievieno pienu. Vāriet 7-10 minūtes. Pievienojiet sviesta gabalu.

Šī ēdiena recepte ir piemērota sātīgām pusdienām terapeitiskās diētas laikā 1b. Ja šo ēdienkarti iekļausit ārstēšanas izvēlnē, to baudīs pacients ar kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu un visiem veseliem ģimenes locekļiem.

Sasmalcinātas vistas fileja ar dārzeņiem lēni plīts

Sasmalcinātas vistas fileja ar dārzeņiem lēni plīts

Produkti:

• Vistas fileja - 1 barotne;
• Cukini - 1 mazs;
• Burkāni - 1 gab.
• Ziedkāposti - 300 g;
• Ūdens - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.

Pavārmāksla:
Mizojiet dārzeņus, sagriež kubiņos, cep kopā ar kāpostiem lēni plīts. Sagatavojiet gaļu, sagriež gabalos, sāli un nosūtiet uz dārzeņiem. Lai aizpildītu produktus ar ūdeni, pārslēdzieties uz ugunsdzēšanas režīmu. Pēc 1,5 stundām, kad trauks ir gatavs, ļaujiet tai atdzist. Visu produktu sasmalcināt maisītājā. Malto gaļu var pievienot sānu ēdienam, vai to var ēst kā atsevišķu ēdienu.

Šāda uztura un veselīga ēdiena recepte labi iekļaujas medicīniskās diētas 1.a izvēlnē un ēdienkartē 1b.

Piena zupa ar mannas putraimi ar ķirbju

Piena zupa ar mannas putraimi ar ķirbju

Produkti:

• Piens - 3 ēd.k.
• Mannas putraimi - 2 ēd.k. l.;
• Ķirbju - 300 g;
• Ūdens - 1 glāze;
• Sviests - 1 ēd.k. l.;
• Sāls, cukurs - pēc garšas.

Pavārmāksla:
Miza ķirbju, smalki sakapājiet, vāra, līdz gatavs, sasmalcina blenderī kopā ar ūdeni, kurā tas ir vārīts. Vāra mannas pienu, turiet uguni apmēram 15 minūtes, nepārtraukti maisot. Nosūtiet ķirbju biezputru mannas putraimi, vāriet, pievienojiet garšvielas garšai un sviestu. Jūs varat izrotāt trauku ar kaltētiem āboliem.

Šīs receptes trauku var iekļaut pacienta izvēlnē ar terapeitisku diētu 1a, tai ir labvēlīga ietekme uz kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas darbu.

Uztura tabulas numurs 1b

Raksta saturs:

Uztura tabula Nr. 1b ir medicīniskās diētas turpinājums 1a. Šī diēta tika izstrādāta, lai cīnītos pret gastrītu, kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Tātad, ko veido šis uzturs un kā to pareizi ievērot?

Kādus noteikumus vajadzētu ievērot ar diētu 1b?

Šai diētai ir noteikti pārtikas produkti, kas diētas laikā ir izslēgti no uztura. Ir arī ieteicamie produkti.

Kas ir iekļauts šajos sarakstos?

• Piena zupas (ar vārītu graudaugu piedevu) uz gļotādas.
• Maize 100 g sausiņu dienā (tikai maize, kas pagatavota no augstākās kvalitātes miltiem)
• Liellopu gaļa, trusis, teļa gaļa, vistas, tītara. Gaļa ir vārīta un malta.
• Zivis Vārītas, zema tauku satura šķirnes.
• Svaigs biezpiens, suflē (uz rauga), piens, krējums.
• Mīkstas vārītas olas, saputotu olbaltumvielu ēdieni, olu kulteni (tvaicēti).
• Auzu pārslas, mannas putraimi, rīsi, griķi.
• Burkāni, bietes, kartupeļi. Visi dārzeņi kartupeļu vai safīru veidā.
• Želeja, putas, želejas no saldajām ogām; piena želeja, medus.
• Skābais krējums un piena mērce.
• Tēja (var būt ar krējumu / pienu); sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni.

• Stipri un tauki.
• Siers, piena dzērieni.
• Soda (jebkura), kakao, kafija.
• Pilnīgi visas uzkodas ir izslēgtas no uztura.
• Augļi.
• Konditorejas izstrādājumi.

Kā izveidot nedēļas izvēlni?

Lai uzturs nebūtu slogs, jums ir jādomā caur izvēlni iepriekš.

Mēs iepazīstinām ar jūsu aptuveno iknedēļas ēdienkarti 1b:

Pirmdiena

• Brokastis Auzu milti uz ūdens
• Pusdienas Piena zupa (ar miežiem)
• Vakariņas Kissel
• Naktī. Piena krūze

Otrdiena

• Brokastis Tvaika omlete, tēja
• Pusdienas Piena zupa (ar mannas putraimi), suflē (gaļa)
• Vakariņas Rīsu biezputra, želeja
• Naktī. Piens

Trešdiena

• Brokastis Hercules uz ūdens
• Pusdienas Rīsu zupa, želeja
• Vakariņas Tvaicēta omlete, salda tēja

Ceturtdiena

• Brokastis Piena krūze, griķi
• Pusdienas Piena zupa (uz auzu), gaļas pelmeņi, želeja
• Vakariņas Siera siers
• Naktī. Piens

Piektdiena

• Brokastis Omlete, tasi silta piena
• Pusdienas Piena zupa (ar griķiem), suflē (liellopu gaļa), tēja
• Vakariņas Rīsu biezputra, piens
• Naktī. Piens

Sestdiena

• Brokastis Olas, piena kauss
• Pusdienas Pērļu zupa, suflē (vistas), skūpsts
• Vakariņas Piena putra, kompots
• Naktī. Piens

Svētdiena

• Brokastis Omlete, tēja ar medu
• Pusdienas Gaļa (vāra) + kartupeļu biezeni (kartupeļi)
• Vakariņas Putra (griķu), želejas
• Naktī. Piens

Speciālie uztura padomi

Pirms dodaties uz šo diētu, jākonsultējas ar savu ārstu, lai viņš nozīmētu jūs ārstēšanu. Pašnoteikšanas diētas vairākām veselības problēmām var izraisīt hronisku slimību saasināšanos.

Ko eksperti saka par Pevsner diētu 1b?

Uztura numurs 1b var samazināt mehānisko un ķīmisko iedarbību uz kuņģa-zarnu traktu, tādējādi samazinot kuņģa un zarnu sienu kairinājumu. Šī iemesla dēļ visi produkti ir sasmalcināti uz kartupeļu biezeni vai pilnīgi šķidru formu.

Diēta tabulas numurs 1B

Apraksts no 2017. gada 23. maija

• Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība nedēļā
• Termiņš: 10-30 dienas
• Produktu izmaksas: 1100-1200 rubļu nedēļā

Vispārīgi noteikumi

Medicīniskā uzturs ir obligāta kuņģa slimību ārstēšanas sastāvdaļa. 1.B tabula Pevznera diēta ir indicēta, lai recesijas laikā neizpaustu peptiskās čūlas un hroniska gastrīta paasinājumu. Tā ir tabula, kas ierobežo mehānisko, ķīmisko un termisko ietekmi uz kuņģi. Iecelts, lai mazinātu iekaisumu, stimulētu čūlu dzīšanu un nodrošinātu labu uzturu.

Tabula ir noteikta ar ilgstošu gultas un puspansijas režīmu nākamajos pacientu ārstēšanas posmos pēc Diētas 1A, jo tas ir vairāk saspringts: palielinās pamata barības vielu saturs, tiek ieviests kaloriju saturs, jauni pārtikas produkti un ēdieni, kas pagatavoti, izmantojot citu tehnoloģiju. Olbaltumvielu daudzums tiek palielināts līdz 100 g, tauki līdz 100 g un ogļhidrāti līdz 300 g (bet ne fizioloģiskā norma).

Proteīnu papildina piena olbaltumvielas (palielinās piena, piena putru un biezpiena daudzums), bet ne olbaltumvielu ēdienu dēļ. Tās joprojām ir ieteicamas vienu reizi dienā. Tas ir saistīts ar to, ka piena olbaltumvielas ir viegli sagremojamas. Dzeramā šķidruma daudzums ir 2 litri. Karstu ēdienu temperatūra ir 55-60 ° С, auksta - 15-20 ° С. Šīs diētas atbilstības noteikumi ir individuāli - vidēji no 10 dienām līdz mēnesim.

Galvenie uztura punkti ir:

• Ņemot vērā to, ka pacienti atrodas uz gultas un pusstāvu atpūtas, ēdiens tiek pagatavots sēņu veidā un biezeni. Ēdienus vispirms pagatavo un pēc tam noslauka.
• Izslēgti patogēnu izdalījumi (buljoni) un stimuli (rupji pārtikas produkti un daži dārzeņi).
• Grūti sagremot pārtikas produktus (sēnes, grūts gaļa ar šķiedru cīpslām un ādu, ceptu pārtiku) ir izslēgti.
• Gaļas un zivju ēdieni tiek pasniegti kā tvaika pušķis, knele, kartupeļu biezeni, kotletes.
• Konservēti augļi un dārzeņi zīdaiņu pārtikai ir atļauti.
• Daži dārzeņi tiek ievesti kartupeļu (kartupeļu, burkānu, biešu) veidā.
• Nav iekļauti pārāk karsti un auksti ēdieni, kas palēnina gļotādas atjaunošanos.
• Kaloriju saturs ir samazināts sakarā ar nelielu ogļhidrātu samazināšanos uzturā.
• Atļautais sāls daudzums ir 8-10 g.
• Pārtikas produkti tiek organizēti 6 reizes dienā daļās. Ēšana vienlaikus palīdz mazināt iekaisumu.
• Piens ir ieteicams naktī.

Ārstējot gastrītu un peptisku čūlu ar paaugstinātu skābumu, medicīnisko tabulu 1A (6-10 dienas), 1B (vidēji līdz divām nedēļām) un Nr. 1 (līdz sešiem mēnešiem) secīga recepte sagatavo gremošanas trakta orgānus pārejai uz kopējo tabulu. Visas medicīniskās tabulas neietver spēcīgus kuņģa sekrēcijas stimulatorus un satur pārtikas produktus, kuriem ir vāja sokogonnym darbība: piens, olas, piena graudaugi, saldās augļu sulas. Medicīniskā uzturs rada apstākļus iekaisuma novēršanai, pietiekams olbaltumvielu daudzums veicina čūlas rašanos, un biežas maltītes un biezpiena produktu lietošana izraisa gļotādas mehānisku taupīšanu.

Indikācijas

• Peptiska čūla un hronisks gastrīts ar pastiprinātu vājinājumu.
• Akūts gastrīts, vienlaikus uzlabojot stāvokli.

Atļautie produkti

1.B tabulas diētas pārtika ietver:

• Gļotas un biezpiena zupas no auzu, mannas putraimi, rīsu putraimiem. Tie pievieno olu piena maisījumu, krējumu un sviestu. Jūs varat pagatavot no zemes graudaugiem un pievienot zaļai gaļu un rīvētus dārzeņus (kartupeļus, burkānus, bietes).
• Ieviešot augstākās kvalitātes miltus 75-100 g apjomā, tie ir smalki sasmalcināti un nav grauzdēti.
• Gaļas un mājputnu ar zemu tauku saturu gatavo ne tikai suflē, bet arī tvaicētus kotletes un pelmeņus.
• Atļauts izmantot mērces - pienu un skābu.
• Zivis var pasniegt arī kotletes un gaļas kotletes. Tas ir izgatavots no mencām, līdakas, hekiem, pollokiem un ledus zivīm.
• Zivis vai gaļas ēdieni tiek iekļauti uzturā reizi dienā.
• Mieži un pērļu mieži ir atļauti arī no labības. Tie ir pagatavoti biezpiena putra veidā ar pienu un pievieno sviestu.
• Ievieš kartupeļu, burkānu un biešu biezeni ar krējumu vai pienu un sviestu, jūs varat pagatavot tvaika dārzeņu sviestu. Dārzeņu ēdienus var veiksmīgi aizstāt ar bērnu pārtiku.
• Piena produkti ir pieļaujami pienā, svaigā, bet sarīvētā biezpienā, pievienojot pienu (un no tā gatavotu suflē), piena želeju un krējumu (zupās un tēju). Veselu pienu var dzert līdz 4 reizēm dienā.
• Olas atļauts lietot trīs gabalos, tās tiek pasniegtas mīksti vārītas vai tvaika omlete veidā. Jūs joprojām varat ievietot zupas un katru dienu ēst olas.
• Ogas padara želeju un želeju, svaigas ogas nevar patērēt. Izšķīdināts cukurs (40-50 g) un medus.
• Sviests (dienas un dārzeņu krēms) tiek pievienots gataviem ēdieniem.
• No dzērieniem priekšroka bija vājai tējai ar pienu, burkānu sulai, piena želejai, atšķaidītai sulai no svaigām ogām, dogrose infūzijām un kviešu kliju novārījumu.

Iezīmes diēta 1b

Kuņģa, divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un gastrīta gadījumā tiek noteikts Pebzner 1b diēta. Pevzner Manuil Isaakovich - terapeits, dietētikas un klīniskās gastroenteroloģijas dibinātājs. Arsenālā, kurā ir vairāk nekā 40 diētas, kas var palīdzēt noteiktai slimībai. Katrai diētai ir piešķirts numurs. Pat medicīniskajā praksē šīs diētas “tabulas” ir ierasts. Pirmā tabula tika izveidota, lai normalizētu kuņģa-zarnu trakta darbu.

1.b tabulas priekšā ir tabula Nr. 1a, ko ieceļ slimību paasinājuma laikā. Diēta 1b pēc tam tiek parakstīta pēc gastrīta un kuņģa un zarnu čūlas saasināšanās aptuveni 10 dienas pēc paasinājuma pazīmju rašanās. Lai nostiprinātu pacienta ārstēšanas rezultātus, ieteicams 5 mēnešus ievērot 1. diētu. 1.b tabula ir piešķirta uz īsu laiku, 5-7 dienas. Atkarībā no pacienta stāvokļa un slimības gaitas īpatnībām, diēta var palielināties. Šīs tabulas izstrādājumiem ir saudzējoša ietekme uz slimiem orgāniem, palīdz apturēt iekaisumu, dziedēt čūlainošas brūces, nodrošināt organismam būtiskas uzturvielas un normalizēt kuņģa un zarnu sekrēcijas un motora funkcijas. Kopumā šāds uzturs pozitīvi ietekmē organisma rezistenci, samazinot hronisku slimību atkārtošanās risku.

Pēc visiem nepieciešamajiem pētījumiem pirmais uzturs ietver produktu kopumu, kas veido ārstējošo ārstu.

Iezīmes diēta 1b

1. Seši ēdieni. Lai samazinātu kuņģa un zarnu slodzi, jums ir jāsamazina ēdiena porcijas līdz 300 ml. Starpība starp ēšanas ēdienu ir aptuveni 4 stundas.
2. Izslēgts ar ceptiem un taukainiem, sāļiem un skābiem pārtikas produktiem. Tas kairina gļotādas un palielina kuņģa sekrēciju.
3. Pārtikas produkti ir vārīti, tvaicēti, sasmalcināti. Tvaicētā pārtikā liels daudzums vitamīnu un mikroelementu ir labvēlīgi ķermenim.
4. Jāatceras, ka mehāniskajai iedarbībai uz slimiem orgāniem jābūt minimālam. Lai to izdarītu, pārtika tiek sasmalcināta, vārīta mīksta vai pārvērsta biezenī. Svarīgs ir arī pārtikas košļāšanas process. Tas ir nepieciešams, lai košļāt uz ilgu laiku un uzmanīgi, līdz pārtika kļūst daļēji šķidruma stāvoklī. Turklāt ar siekalu palīdzību tiek sagriezti sarežģīti pārtikas elementi. Tas nozīmē, ka gremošanas process sākas mutē. Starp citu, tādēļ ir lietderīgi jau sasmalcinātu, daļēji šķidru un šķidru pārtiku.
5. Ir svarīgi nodrošināt, lai pārtikas temperatūra būtu ne mazāka par 15 grādiem un ne augstāka par 65 grādiem pēc Celsija. Jums nevajadzētu atkārtoti sabojāt pārāk aukstu vai karstu ēdienu gļotādas. Un atkal, kad pārtika tiek rūpīgi sakošļota, ēdiens ilgāk paliek mutē, tāpēc ne tikai notiek primārā gremošana, bet pārtikas temperatūra normalizējas un kļūst optimāla, lai iekļūtu barības vadā un kuņģī.
6. Pirmo b uzturu raksturo zināms vielu daudzums. Katru dienu pacientam jāiekļūst ķermenī: 320 grami ogļhidrātu, tauki aptuveni 95 grami, olbaltumvielas - 90 grami, un enerģijas vērtība ir 2500 kcal.
7. Ieteicams ne sālīt pārtiku. Ikdienas sāls patēriņam jābūt mazākam par 10 gramiem.
8. Dzeriet 1,5 litru ūdens katru dienu. Gāzēto dzērienu izmantošana ir aizliegta.
9. Pēdējā reize, kad viņi ēst 3 stundas pirms gulētiešanas. Pirms gulētiešanas labi dzeriet pienu.

Ieteicamo produktu tabula 1b

Pamatojoties uz iepriekšminētajiem noteikumiem, pārtikas produktu saraksts, ko var ēst, būs šāds:

• viskozs, vārīts, kartupeļu biezputra: griķi, auzu pārslas, mannas putraimi;
• vārīti dārzeņi, tvaicēti un biezeni;
• rīvēti, cepti mīkstie augļi;
• ogu un augļu putas, deserti;
• medus ūdens ar tējkaroti medus uz glāzi ūdens;
• vārīta piena, graudaugu, dārzeņu zupas;
• zema tauku satura gaļas, zivju, mājputnu šķirnes;
• maizi var ēst, bet mīkstu;
• mīksti vārītas olas un olu kūpinātas olas, tvaicētas (ne vairāk kā 2 reizes nedēļā un ne vairāk kā 2 olas uz vienu uzņemšanu);
• piena produkti;
• jau sagatavotam traukam var pievienot dārzeņu vai sviestu;
• vāja tēja, mors, želeja, kompots, dogrozes buljons.

Īpaši noderīgi ir griķi un auzu pārslas. Viņiem ir ļoti daudz priekšrocību, kas labvēlīgi ietekmē visu ķermeni.

Labākie dārzeņi ēdieniem kuņģa-zarnu trakta slimībās - burkāni, ķirbji, cukini, kartupeļi, dzeltenie pipari, bietes un baklažāni. No augļiem labāk izvēlēties ne-skābās ābolu, bumbieru, banānu, arbūza šķirnes. Svaigas sulas, dārzeņus un augļus var atšķaidīt ar ūdeni 1: 1, padarot tos mazāk koncentrētus. Medus, kas pievienots ūdenim, putrajam vai piena produktiem, iedarbojas uz kuņģi. Noņem iekaisuma procesus, veicina čūlaino brūču dzīšanu. Ļoti labs efekts dod dzērienu no kliņģerīšu un medus. Gaļa ir vārīta ūdenī vai tvaicēta, pēc tam sasmalcināta. Labi gaļas pīrādziņi, pušķi, gaļas kotletes.

Aizliegta pārtika diēta 1b

Aizliegto produktu saraksts, ko lieto kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimībās, ietver traukus, kas kairina kuņģa un zarnu gļotādu vai izraisa pastiprinātu kuņģa sulas ražošanu:

• citrusaugļi, persiki, vīnogas un melones;
• svaigas koncentrētas sulas;
• gurķi, tomāti, rāceņi, ķiploki, sīpoli, ziedkāposti, sparģeļi;
• neapstrādāti dārzeņi un augļi;
• konservi un pusfabrikāti;
• taukainas gaļas un zivis;
• stiprs buljons no gaļas un zivīm;
• cepti, taukaini, pikanti pārtikas produkti;
• siers, piena produkti;
• ir vēlams atteikt konditorejas izstrādājumus;
• sviests un miltu produkti arī ir kontrindicēti;
• labāk ir atteikties no sāls un garšvielām;
• olu čaumalas un olu čaumalas;
• kafija, kakao, gāzētie dzērieni.

Parauga izvēlnes tabulas numurs 1b

1. No rīta dzeriet glāzi bezgāzēta ūdens, pievienojot 1 tējkaroti medus.
2. Pirmās brokastis Vārīta griķu putra, vārīta ūdenī. Tēja ar pienu.
3. Otra brokastis Ceptais ābols ar cukuru. Piens vai kompots.
4. Pusdienas Vārītu rīsu zupa ar burkāniem. Kviešu krekeri. Tvaika zivju kūkas. Buljona gurniem.
5. Tējas laiks Augļu putas. Novārījums no kliņģerītes ar medu.
6. Vakariņas Dārzeņu sautējums bez gaļas. Vistas tvaicētas gaļas kotletes. Sula ar ūdeni.
7. Glāze piena.

Augļu putas ir viegli pagatavojamas. Lai to izdarītu, jums ir jāizšķīdina 20 grami ievārījuma 100 gramu ūdens, uzkarsē, pievieno 10 g cukura un citronskābes pēc Jūsu gaumes. Ielej 10 gramus mannas putraimu plānā plūsmā un nepārtraukti maisot, vāra 10 minūtes. Tad jums ir jānoņem no karstuma un jāatdzesē līdz istabas temperatūrai. Un pēdējais posms, kuram jums ir jāievieto putekļu tvertne aukstā ūdenī (labākai sitienam), pārspiediet ar maisītāju. Fix formu palīdzēs ledusskapī.

Diēta ir nepieciešama. Pateicoties sabalansētai uztura terapijai, organisms atjaunojas ātrāk, samazinās slimības atkārtošanās risks un pastiprinās ķermenis un palielinās imunitāte. Pirmais uzturs ir laiku pa laikam piemērots veselam cilvēkam, lai izvairītos no kuņģa-zarnu trakta slimībām, uzlabotu gļotādu stāvokli, normalizētu vielmaiņas procesus.

Diēta numurs 1b

Gandrīz jebkurā slimībā papildus medicīniskajai ārstēšanai ir noteikts diēta. Mūsdienu gastroenterologi un dietologi bieži izmanto uztura sistēmu, ko izstrādājis slavenais padomju terapeits M. I. Pevzners. Tas ietver 15 tabulas, no kurām katra ir paredzēta pacientiem ar specifisku patoloģiju. Cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, diēta 1b.

Diētas būtība

1.b diētas mērķis ir aizsargāt kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gļotādu no mehāniskās, termiskās un ķīmiskās agresijas, kā arī mazināt iekaisuma procesu, paātrinot čūlaino bojājumu dziedināšanas procesu, nodrošinot visu ķermeni ar nepieciešamajiem elementiem puslodē vai gultas laikā.

Sirds un asinsvadu slimībām mēs iesakām iepazīties ar 10. diētu.

Vispārīgi noteikumi un principi

Diēta 1b gastrīta gadījumā tiek parakstīta pēc diētas 1a 5-30 dienu laikā, pēc tam pacients pārceļas uz kopējo tabulu Nr. Precīzu diētas ilgumu nosaka ārsts. Terapeitiskās diētas laikā pacientam jāievēro šādi uzturvērtības noteikumi un principi:

• Ēdieniem jābūt daļēji - 5-6 reizes dienā, un porcijas ir mērenas;
• Naktī ieteicams dzert glāzi piena;
• Ierobežojiet buljonu, jo tie palielina apetīti un kuņģa sekrēcijas sekrēciju;
• Gaļa un zivis tiek pagatavotas bufetes veidā, kartupeļu biezeni, gaļas kotletes un klimpas;
• Izvairieties no ļoti karstiem vai aukstiem pārtikas produktiem, straujām temperatūras svārstībām;
• Vispirms labāk pagatavot ēdienus un pēc tam tos sasmalcināt;
• Izņemot rupjus produktus un dažus dārzeņus, kas nav termiski apstrādāti, kā arī grūti sagremojamus produktus (sēnes, cieto gaļu).

Ir arī jāizslēdz visi produkti, kas stimulē kuņģa sulas sekrēciju. Diēta ar diētu Nr. 1b ir labvēlīgāka nekā 1.a tabulā, jo tā pakāpeniski palielina kaloriju saturu un uzturvielu īpatsvaru.

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība

Diēta tabulas 1b dienas enerģijas vērtībai jābūt robežās no 2200-2800 kcal (9204,8-11715,2 kJ), neskatoties uz to, ka ikdienas treniņi ir viegli strādāt un staigāt. Ieteicams individuāli aprēķināt nepieciešamo kaloriju vērtību, pamatojoties uz ķermeņa tauku procentuālo daudzumu. Ja ir nepieciešams samazināt svaru, samazinās kaloriju skaits. Pacienta uztura ķīmiskajam sastāvam vajadzētu izskatīties šādi:

• Ogļhidrātu daudzums - 300-350 grami, no kuriem vienkāršiem ogļhidrātiem jābūt ne vairāk kā 30 gramiem;
• Olbaltumvielu īpatsvars - 90-100 grami, no kuriem 60% ir jābūt dzīvnieku izcelsmes un 40% - augu izcelsmes;
• Tauku daudzums - 80-90 grami, no kuriem 30% ir dārzeņi;
• Sāls daudzums nedrīkst pārsniegt 10 gramus;
• Brīvais šķidrums - līdz 2 litriem.

Ir vērts ņemt vērā arī mikro un makro, vitamīnu ikdienas patēriņa apjomu:

• Magnija - 0,6 grami.
• Fosfors - 1,3 grami.
• Kalcijs - 0,7 grami.
• Dzelzs - 15 mg.

Ķīmiskā sastāva uzturā jāņem vērā daži vitamīni. Tādējādi dienā jālieto aptuveni 100 mg, divi mg A vitamīna, 30 mg nikotīnskābes (B3).

Lietošanas indikācijas

Šādiem patoloģiskiem apstākļiem ir noteikts 1.b tabulas terapeitiskais uzturs:

• Kuņģa čūla vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla īpašas paasināšanās stadijā;
• Gastroduodenīts;
• Dedzina barības vadu;
• Gastrīts akūtā formā;
• Gastrīts hronisks remisijas periodā.

Arī Pevzner diēta Nr. 1b ir ieteicama atveseļošanās periodā pēc kuņģa operācijām, ar dažādām kuņģa-zarnu trakta infekcijas slimībām (bez caurejas) un ar diafragmas pārtikas cauruma trūci. Varat arī izmantot 5p diētu, kas ir paredzēta arī personām, kuru vēsturē ir kuņģa slimības.

Izvēlne - tabula

Ja ārstēšana notiek stacionāros apstākļos, tad ēdiena sagatavošana ir slimnīcas personālam, kas ievērojami atvieglo dzīvi. Mājās varēsiet ēst ēdienkartē, apkopojot patstāvīgi, ņemot vērā uzturvērtību un uztura principus. Tabulā var apskatīt aptuveno 1.b tabulas tabulu.

Izstrādājot ēdienkarti, ir jāņem vērā tas, ka pārtikai jābūt ne tikai veselīgai, bet arī daudzveidīgai. Kad diētu 1b ēdienkarti nedēļā ar receptēm, varat jautāt savam ārstam.

Kā pagatavot?

Diēta tabula 1b uztura pārtika ietver pāra gatavošanu ūdenī. Dažiem ēdieniem ir atļauts cept cepeškrāsnī, bet šajā gadījumā jums jāpārliecinās, ka nav garozas. Tā kā terapeitiskās uztura būtība ir izslēgt barības vada ķīmiskos, termiskos un mehāniskos stimulus, pārtiku ieteicams izmantot sasmalcinātā, daļēji šķidrā vai biezenī. Ja pārtikas produkts ir saistīts ar lieliem gabaliem, pacients tos košļāt pēc iespējas ilgāk un uzmanīgi, izvairoties no lieliem gabaliem kuņģī. Patērēto pārtikas produktu temperatūrai jābūt robežās no 20 līdz 60 grādiem pēc Celsija.

Kas var būt uzturs

Kad Pevzner diēta Nr. 1b, jūsu uzturā ir atļauts iekļaut šādus produktus:

• Miltu produkti: kviešu maize no augstas kvalitātes miltiem (žāvēti vai vakar), cepumi un maizītes - liesa, sausa cepums, kviešu sausi;
• Gaļas produkti: gaļa bez cīpslām (liesa), āda un fascija, liesa nevienai liesai šķiņai, aknu pastētei, vārītajai mēlei un aknām, diētas desām, gaļas sieram;
• Zivju produkti: zivis ar zemu tauku saturu vai jūras veltes bez ādas;
• Piena produkti: jogurti, piens, kefīrs, krējums, piena produkti ar zemu tauku saturu, zems tauku saturs, asas siers, dažādi biezpiena ēdieni;
• Zupas: termiski neapstrādātas zupas zupas, graudaugi, piens, biezenis;
• Graudaugi: griķi, auzu pārslas, rīsu putra, vārīti ūdenī vai pienā, tvaika putra no zemes graudaugiem, vermicelli (visi graudaugi ir biezeni kartupeļu veidā);
• Dārzeņi: atļauts izmantot jebkuru, bet tikai kartupeļu biezeni, vieglas krējuma zupas;
• Augļi: nogatavojušies saldie augļi (persiki, banāni, plūmes), ogas (zemenes un avenes);
• Olas līdz trim gabaliem dienā - mīksti vārītas vai omlete, kas paredzēta pārim;
• Saldumi: želeja, medus, zefīrs, ievārījums, zefīrs;
• Piens, krējuma mērce.

No dzērieniem ieteicams novākt savvaļas rožu, melnās un zaļās tējas ar pienu, augļu dzērienus un sulas ar ūdeni.

Kas nevar būt uz diētu

Uz uztura jums nevajadzētu ēst šādus produktus:

• Jebkurš buljons, jo tie ir taukaini;
• Augļi, ogas, kā arī neapstrādāti dārzeņi;
• Zivju un gaļas taukainās vai gaišās šķirnes;
• Sēnes;
• Dažādas uzkodas un kūpinātas gaļas;
• Marinādes, mērces, marinēti gurķi;
• Garšvielas, konservi;
• Šokolāde, halva;
• Sviesta maize, maizes izstrādājumi;
• Pikanti kūpināti sieri, piena produkti ar augstu tauku saturu un skābumu;
• Veseli makaroni, prosa, pērļu mieži, mieži, pākšaugi;
• Skābās sulas un kompoti, gāzētie dzērieni;
• Kafija, kvasa.

Izvēlnes sastādīšanas laikā jāatceras, ka jebkuri produkti, kas kairina kuņģa-zarnu trakta sienas, stimulē sekrēciju un izraisa sāpes vai pieprasa kuņģa-zarnu trakta darbību.

Ēdienu receptes

1b tabula var būt diezgan daudzveidīga un garšīga. Izmantojot atļauto produktu sarakstu, varat sagatavot interesantus ēdienus. Mēs piedāvājam jums dažas garšīgas un vienkāršas receptes.

Dārzeņu rīsu zupa

Vāra un sasmalcina cukini un burkānus biezenī, pārlej dārzeņus ar buljonu, pievieno dažus rīsu miltus un samaisa olu un pienu. Gatavojiet zupu 7-10 minūtes, pievienojiet 1 ēdamkaroti sviesta un sāls šķipsniņu.

Tvaika kotletes

Beat ar blenderi vai izlaidiet 300 gramus zema tauku satura liellopu gaļas divreiz caur gaļas mašīnā, iemērciet baltās maizes šķēlīti 2 ēdamkarotes piena un sitiet olu. Apvienojiet visu, mīciet malto gaļu un gatavojiet kotletes, kuras pēc tam pagatavo dubultā katlā 20-25 minūtes.

Tvaicēts siera safīrs

Maisītājā samaisiet 280-300 gramus biezpiena, 75 ml piena, divas ēdamkarotes mannas, vienas olas dzeltenuma un nedaudz cukura. Atsevišķi pārspiediet divus olu baltumus līdz putošanai un viegli ievietojiet to biezpiena masā. Ielieciet mīklu ieziestā formā, pagatavojiet pāris apmēram 20 minūtes.

Atsauksmes

Peptiskās čūlas saasināšanās gadījumā, pārejot uz veselības pārtiku uz diētas tabulas 1b, aptuveni 6 dienu laikā ir iespējams mazināt iekaisumu, novērst sāpes, sāpes, grēmas un samazināt recidīva iespējamību. Turklāt šī pārtika ļauj zaudēt svaru, kā daudzi cilvēki jau ir redzējuši ar līdzīgu problēmu. Bez fiziskas piepūles jūs varat atbrīvoties no papildu mārciņām, kas vēlāk netiek atgrieztas. Fotogrāfijā redzams šo uzturu pieredzējušo cilvēku pārsteidzošie rezultāti.

Atsauksmes par diētu Nr. 1b lielākoties ir pozitīvas, vienīgais šādas uztura trūkums ir nepieciešamība pastāvīgi sagatavot jaunus ēdienus, kas var būt grūti strādājošai personai.