Uztura tabula Nr. 5 aknu ārstēšanai: nedēļas ēdienkarte

Uzturs ir nepieciešams ne tikai tiem cilvēkiem, kuru veselības problēma ir tauku nogulsnēšanās. Tā, piemēram, hepatozes gadījumā (vai pēc operācijas) ķermenim ir radikāli jāmaina iepriekšējais pārtikas veids, proti, dažiem produktiem ir nepieciešama tūlītēja izslēgšana.

Ja agrāk pacients nevarēja iedomāties dienu bez ātrās ēdināšanas vai citiem kaitīgiem ēdieniem un dzērieniem (ieskaitot alkoholiskos dzērienus), tagad tie būs aizmirst. Ar hepatozi tas ir vienkārši nepieņemami. Uzturvērtība ir jāmaina par labu 5. ēdienkartei. Tās autors ir padomju zinātnieks M.I. Pevzner. Papildus piektās tabulas diētai zinātnieks ierosināja vairāk nekā divdesmit pārtikas veidu, kas būs svarīgi pacientiem ar kuņģa, nieru vai citu orgānu slimību.

Pacientiem, kuri cieš no aknu slimībām, ir vairāki ierobežojumi pārtikā.

Kāda ir "Tabula Nr. 5" diēta aknu slimībām?

Ir vairākas norādes, kurās ārsti iesaka saviem pacientiem ievērot šo konkrēto ēdienkarti un diētu un izmantot dažus produktus. Piemēram, aknu slimību diēta ir ieteicama tiem, kas cieš no hroniska hepatīta. Turklāt ievērojiet paredzēto diētu un ievietojiet tiem, kam ir diagnosticēta žultsakmeņu slimība. Īpaši noderīgs uzturs ar aknu darbības traucējumiem. Turklāt, to var piešķirt pēc operācijas.

Šādas diētas galvenais uzdevums ir ļoti vienkāršs - uzturs palīdzēs atjaunot visas aknu funkcijas. Ēdienkarte ir balstīta uz dažu tauku daudzuma ēdieniem. Lai palīdzētu tikt galā ar to, ko var un ko nevar ēst, ir īpaša tabula. Iziet no diētas ir iespējams tikai pēc iepriekšējas konsultācijas ar ārstu.

Aizliegtie ēdieni izvēlnē par aknu slimībām (hepatozi)

Starp produktiem un ēdieniem, kurus nevar lietot hepatozes laikā un pēc operācijas, ir:

1. Cepta pīrādziņi.

Neatkarīgi no tā, cik garšīgi bija kūkas, tie tomēr būtu jāatsakās. Šie maizes izstrādājumi ir īpaši kaitīgi pacientam. Plus, tie ir tie, kas veicina svara pieaugumu tauku nogulsnēšanās laikā.

2. Sviests un biezpiens.

Un atkal mēs runājam par testu, kas ir absolūti neiespējams ēst ar hepatozi. Tas ietver arī maizi, kas tikko izņemta no krāsns.

3. Taukskābju buljoni.

Ja vēlaties zupu, tas ir jāsagatavo no zema tauku satura gaļas. Ja vēlaties kādu konkrētu gaļas veidu, vispirms jānogriež visi tauki.

Neaizmirstiet, ka laikā, kad iztērējaties ar aknām vai pēc operācijas no zivīm, dažiem zivju ēdieniem būs jāatsakās. Šis noteikums attiecas tikai uz zivju konserviem un kūpinātu. Šajā tabulā nav iekļautas normālas jūras vai upju zivis, kuras ikviens var cept pašas mājās.

Vēl viens aizliegts auglis, kaitējums, par kuru jāzina ikviens, kas cieš no aknu slimībām, ir desa. Tas pats attiecas uz jebkuriem citiem gaļas veidiem, kas nokārtojuši iepriekšēju smēķēšanu. Jo īpaši, ja tas ir taukskābju produkts. Ēdināšanas galds izslēdz to klātbūtni.

Desu nav ieteicams lietot ar normālu uzturu, jo tā aktīvi iesaistās tauku nogulsnēšanā.

6. Dzīvnieku tauki un tauki.

Daudziem tas kļūs par īstu vilšanos, bet diēta "Tabulas numurs pieci" nepieņem dzīvnieku tauku patēriņu, tostarp daudzu mīļoto tauku. Ir vērts atgādināt, ka šis produkts ir aktīvi iesaistīts tauku nogulsnēšanā.

7. Pupiņu putraimi.

Tabulā par produktiem, kurus nevajadzētu lietot hepatozei (aknu slimība), ietilpst pākšaugi.

8. Jebkurš subprodukts.

To, ko nevar izmantot aknu slimībām, saraksts ir ļoti garš. Tas ietver arī subproduktus. Piemēram, tās ir nieres un aknas. Pieci ēdamistabas galdi izslēdz viņu klātbūtni.

Ikvienam, kurš cieš no aknu slimībām, jāzina, ka viņam būs jāatsakās no ceptajām olām, ievērojot piekto galda diētu. Neskatoties uz to, ka tas var būt, piemēram, omlete ar pienu, joprojām nav pieņemams iekļaut diētu.

Uzturēšana, lai normalizētu aknas pēc iespējamas operācijas un pēc slimības, prasa sēnīšu trūkumu uzturā. Neuztraucieties iepriekš. Galu galā, šī ir tikai īslaicīga parādība.


Piektās tabulas (plāna) ēdināšana nedēļā

Zemāk tiks parādīts aptuvens ēdienreizes plāns nedēļai un produktiem (saraksts), pateicoties kurai daudz vieglāk un vieglāk būs pieturēties pie 5. tabulas izvēlnes:

Pirmā diena - pirmdiena

Pirmās dienas rītā (ēdienreizes nedēļā) saskaņā ar tabulu Nr. 5 jāsāk ar griķiem. Lai padarītu putru ar savu garšu, tam jāpievieno sviesta gabals. Turklāt brokastīm jābūt gatavām tējai. Cukurs nav vērts pievienot. Jūs varat mest citrona gabaliņu. Visi šie produkti ir atļauti.

Pusdienās jums vajadzētu ēst olbaltumvielas un ābolu.

Obligāta pēcpusdienas tēja - auzu cepumi un kefirčiks ar minimālu tauku saturu.

Vakariņām varat pagatavot pīles ar krējumu un dzert glāzi persiku sulas.

Otrā diena - otrdiena

Otrdien brokastis atkal būs Kashka. Tikai griķi, bet auzu pārslas. Lai ēdiens būtu garšīgāks, varat pievienot dažus kaltētus augļus. Turklāt jums ir jāizdzer zaļā tēja un jāēd dažas kliju maizes.

Pusdienās varat ēst borsku bez gaļas, cepta tītara fileja un dzert kompotu.

Uz uzkodām - biezpiens ar kādu no augļiem ledusskapī.

Vakariņas jāuzsāk ar vistas gaļu. Turklāt tiek ierosināts ēst žāvētas plūmes un dzert buljonu no gurniem, normalizējot gremošanu.

Trešā diena - trešdiena

Trešdiena nav izņēmums no noteikuma. Šajā dienā brokastis atkal būs putra - manna ar žāvētām aprikozēm. Plus, jūs varat ēst biezpienu ar dažām tējkarotes medus un dzert tēju.

Pusdienās piedāvājam griķus ar vārītu liellopu gaļu. Lai ēdiens nebūtu tik svaigs, jūs varat arī sagatavot salātus no dārzeņiem.

Tējas laiks saskaņā ar nedēļas pārtikas kalendāru tiks atzīmēts ar ābolu mērci un sulu.

Vakariņas trešdien - zivis. Tas var būt līdaka asā krējumā. Tandēmā tas kalpo kartupeļu biezeni. Nepieciešama tēja.

Ceturtā diena - ceturtdiena

Brokastīs ceturtdien - olbaltumvielu omlete. Viņam jāiesniedz dārzeņu salāti. Priekšnoteikums ir tēja (ne salda).

Pusdienās būs zivis (tvaicēti mencas) un baklažānu zupa.

Drošs, jūs varat dažādot rīsu kastroli ar kompotu.

Vakariņas - atkal kastrolis, bet jau dārzeņi. Plus - vistas fileja (vārīta) un tēja.

Piektdiena - piektdiena

Piektdien jums vajadzētu gatavot plānas griķu brokastis. Bitē ar viņu tiek ierosināts ēst nelielu siera gabalu un dzert visu - ar kompotiem.

Pusdienās - vārīta liellopu gaļa un ķirbju putra. Jūs varat dzert visu ar tēju ar karoti medus.

Tējas laiks - atkal tēja. Tikai jau ar auzu cepumiem.

Vakariņas - neticami garšīgs kalmāru salāti. Plus - rīsi. Dzeriet to ar aprikožu sulu.

Sestā diena - sestdiena

Sestdienas rīta ēdienkarte tiks atzīmēta ar putru. Turklāt jūs varat ēst granātābolu un dzert visu želeju.

Pusdienām jābūt vārītiem bietes. Otrajā - liellopu gaļas pīrādziņi un griķi (tvaicēti). Dzert - sulu.

Vakariņas - tītara fileja kopā ar ābolu. Plus burkānu biezeni un sulu.

Septiņa diena - augšāmcelšanās

Brokastis būs ļoti vieglas - tas ir proteīna omlete ar dārzeņiem. Viņam jāiesniedz daži siera gabali. Pabeidz brokastu tēju bez cukura.

Pusdienas - zivis. Piemēram, ir vērts pagatavot dažas zivis zivīm, gatavot kartupeļus. Kā pirmais dārzeņu zupa. Pabeidz pusdienu sulu.

Pēcpusdienas uzkodām ir vērts ēst ābolu.

Vakariņas - rīsi ar vārītu kalmāru un tēju ar maizi. Maizi var ēst mierīgi, bet dozēt, jo lielos daudzumos tie var piedalīties arī tauku nogulsnēšanā.

Uztura iespējas tiem, kas pietur pie piektās tabulas izvēlnes

Nepieciešamība ievērot kādu konkrētu pārtikas veidu hepatozei (aknu slimība) vai pēc operācijas nav traucējumu cēlonis. Bruņojušies ar grāmatu ar receptēm, ir viegli atrast sev vairākas ēdienu iespējas, kuras var viegli atļauties tiem, kam ir paredzēta piektās tabulas izvēlne. Zemāk ir populārākie:

Smaržīgi un izsmalcināti mājās pildīti kāpostu ruļļi

Lai pagatavotu šo trauku, ledusskapī jābūt kāpostiem (ne vairāk kā divi simti piecdesmit grami), gaļai (simts gramiem) un divdesmit gramiem rīsu. Jums būs nepieciešami arī zaļumi (piemēram, pētersīļi) un skābs krējums, no kā pusdienās vai vakariņās tiek pasniegti kāpostu ruļļi.

Kāposti ir sadalīti lapās. Tad ielej ūdeni katliņā un ielieciet uz uguns. Tiklīdz ūdens uzkarsē, kāpostu lapas ievieto tajā desmit minūtes. Kamēr lapas vārās, jums jādara rīsi.

Putraimi tiek rūpīgi nomazgāti (vismaz piecas reizes), piepildīti ar ūdeni un uzliesmoti. Tiklīdz rīsi vārās, ugunsgrēks tiek uzlikts minimāli un pagatavots vēl divdesmit minūtes. Šajā laikā ūdenim vajadzētu pilnībā iztvaikot. Lai rīsi netiktu sadedzināti, tas ir pastāvīgi jāsamaisa.

Jums ir nepieciešams vārīt un myasko. Tas var būt jebkurš.

Tiklīdz abas sastāvdaļas ir gatavas, gaļu sasmalcina un sajauc ar rīsiem. Tad smalki sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet tos.

Malto rīsu un gaļas izplatīšana notiek kāpostu lapās un iesaiņota tā, lai tie nenogrieztos. Tad tie tiek ievietoti katliņā, kur lapas vārītas (nav nepieciešams iztukšot ūdeni) un nogurst uz uguns, līdz gatavs. Pasniedziet gardus pīles ar skābo krējumu.

Žāvēti augļi un ābolu zupa ar rīsiem

Rīsi ir viens no dominējošajiem pārtikas produktiem tiem, kas plāno atbrīvoties no papildu mārciņām vai labot viņu veselību. Šai zupai nepieciešamo sastāvdaļu kopums ir minimāls. Tas aizņem apmēram piecdesmit gramus žāvētu augļu. Jums ir vajadzīgs arī viens liels ābols, trīs ēdamkarotes granulēta cukura un divdesmit grami rīsu.

Pirms gatavošanas sākuma žāvēti augļi ir jāizšķir no bojātajiem augļiem. Tad pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz desmit minūtēm, lai uzbriest. Kad ūdens ir atdzisis, ielieciet augļus uz uguns, pievienojiet cukuru un vāriet vēl četrdesmit minūtes. Pēc tam noņemiet to no karstuma un ļaujiet to uzbērt vairākas stundas.

Rīsi vāra, līdz to dara. Jūs varat izmantot to pašu gatavošanas metodi kā kāpostu pagatavošanai. Apple berzēja rīvei. Rīsus sajauc ar ābolu, pēc tam pārgriež uz žāvētiem augļiem. Zupu ieteicams izmantot nedaudz karsētā veidā, nevis karstā veidā.

Mīksto asaru skāba krējums

Un atkal ēdiens ar skābo krējumu diētas tabulai. Ēdiens zivis ar skābo krējumu ir ļoti vienkārša. Sastāvdaļas - vismaz. Tas aizņems pašas zivis (divsimt gramus), skābo krējumu (piecdesmit gramus) un zaļumus.

Zaļie smalki sagriež un sajauc ar krējumu. Fileja rūpīgi nomazgāta. Pēc tam zivis ielej skābo krējuma mērci un ievietoja cepeškrāsnī divdesmit minūtes. Cepiet trauku temperatūrā, kas ir simts astoņdesmit grādi.

5. diēta (5. tabula)

5. diēta (5. tabula) ir medicīniska uztura sistēma, kas paredzēta cilvēkiem, kuri cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām - hepatītu, holecistītu, aknu cirozi un citām slimībām.

Palielināts augļu un dārzeņu patēriņš palīdz palielināt choleretic darbību, zarnu motilitāte, nodrošina maksimālu holesterīna izdalīšanos.

Šajā uzturvērtības sistēmā nav iekļauti spēcīgi kuņģa un aizkuņģa dziedzera sekrēcijas stimulatori, ugunsizturīgie tauki, ceptie ēdieni, pārtika, kas bagāta ar holesterīnu un purīniem.

5. diētas ķīmiskā sastāvs:

  • olbaltumvielas 80 g (55% dzīvnieku izcelsmes, 45% augu);
  • tauki 80 g (30% augu, 70% dzīvnieku);
  • ogļhidrāti 350-400 g (70-80 g cukura);
  • sāls 10 g;
  • šķidrums 1,5-2 litri.

Jūs varat iekļaut ksilītu un sorbītu (25-40 g).

Masas dienas devas: 3 kg.

Dienas likme 5: 2400-2600 kcal.

Diēta: 4-5 reizes dienā.

5. indikācijas diētas lietošanai

  • hronisks hepatīts (bez paasinājuma);
  • hronisks holecistīts;
  • aknu ciroze (ja nav funkciju trūkuma);
  • žultsakmeņu slimība (ICD);
  • akūts hepatīts un holecistīts (atveseļošanās laikā).

Tas ir svarīgi! Uztura numurs 5 ir parakstīts, ja nav izteiktas kuņģa un zarnu patoloģijas.

5. diēta (5. tabula). Pārtika

Ko jūs varat ēst ar 5. diētu:

Zupas: dārzeņi, ar putraimiem uz dārzeņu buljona, piena, augļu, veģetārā borsha, biešu zupa. Zazharku degvielas uzpildīšanai nav cep eļļā un žāvē pannā.

Putraimi: jebkurš, jo īpaši dod priekšroku griķiem, auzu, rīsiem un makaroniem.

Dārzeņi, zaļumi: ieteicams jebkurā veidā (svaigi, sautēti, vārīti), kā arī nav skāba kāposts.

Gaļa, zivis: liesa gaļa (vistas un tītara bez ādas, liellopu gaļas, teļa gaļas, jēra gaļas). Zivis ir arī zema tauku satura šķirnes, vārītas vai cep pēc vārīšanās.

Olas: 1 ola dienā (mīkstas vai raudzētas olas).

Svaigi augļi un ogas: augļi un ogas (izņemot skābu) jebkurā veidā (neapstrādātas, vārītas, ceptas), arī žāvēti augļi.

Piena produkti: kefīrs, piens, jogurts, skābs krējums, treknais un zemu tauku saturs, neliels tauku saturs.

Saldumi: želejas, želejas, kompoti, putas, marlē, sniega bumbas, marmelāde, saldumi (ne šokolāde), konfektes, medus, ievārījums.

Miltu produkti: kviešu maize (no 1. un 2. šķiras miltiem), vakar rudzu maize (no sēklām un mizotiem miltiem). Īsi produkti ar gaļu, zivīm, biezpienu vai āboliem, cepumiem, gariem un sausiem cepumiem.

Tauki: krēmveida un dārzeņu rafinētas eļļas.

Dzērieni: tēja, kafija ar pienu, sulas (augļi, ogas, dārzeņi), dogrose un kviešu klijas.

Ko jūs nevarat ēst, kad dieting 5:

  • jebkuri buljoni un mērces uz to bāzes (gaļa, zivis, sēnes), okroshka, zaļa zupa;
  • marinēti dārzeņi, sēnes, spināti, skābenes, redīsi, redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki;
  • svaiga maize, pūderi un mīklas izstrādājumi, cepti pīrāgi;
  • pākšaugi;
  • taukainā gaļa un zivis, pīle, zoss, cūkgaļa, speķis, subprodukti, kaviārs, kūpināta gaļa, sālītas zivis, konservi, vairums desu; konservi;
  • tauku piens (6%), krējums, ryazhenka, tauku skābais krējums un biezpiens, sāļš, pikants un tauku siers;
  • alkohols, soda, melnā stipra kafija, kakao, vīnogu sula, aukstie dzērieni;
  • smalkmaizīte, produkti ar krējumu, šokolāde, saldējums;
  • garšvielas, sinepes, mārrutki, pipari, etiķis.

5. diēta (5. tabula): nedēļas izvēlne

5. diēta ir daudzveidīga un noderīga. Zemāk ir paraugu izvēlne nedēļai.

Pārtikas produkti tiek pagatavoti malti vai skrubi, vārīti ūdenī, tvaicēti vai cepami. Ēdieniem jābūt siltiem (izņemot karstu un aukstu).

Pirmdiena

Brokastis: olu čaumalas, auzu pārslas, tēja.
Pusdienas: ceptais ābols.
Pusdienas: dārzeņu zupa ar griķu putraimi, vistas fileja, rīsi, žāvēti augļu kompoti.
Pusdienas: savvaļas rožu novārījums.
Vakariņas: kartupeļu biezeni, vārītas zivis, dārzeņu salāti.

Otrdiena

Brokastis: biezpiens ar krējumu un cukuru, vāja kafija ar pienu.
Pusdienas: banāni.
Pusdienas: veģetārs borss, makaroni, liellopu gaļas pīrādziņi.
Pusdienas: kefīrs.
Vakariņas: pilaf ar vārītu gaļu, ceptiem dārzeņiem.

Trešdiena

Brokastis: griķu rīsu diētas pankūkas ar ievārījumu, tēju.
Pusdienas: augļi.
Pusdienas: dārzeņu zupa ar rīsiem, zivju kotletes, mieži.
Uzkodas: augļu želeja.
Vakariņas: griķu putra ar ziedkāposti, vistas kotletes.

Ceturtdiena

Brokastis: vārīta ola, piena auzu, tēja.
Pusdienas: želeja.
Vakariņas: ķirbju zupa, tvaicēti cukini ar pīrāgiem, rīsi.
Uzkodas: augļi.
Vakariņas: vistas gaļas kotletes, ziedkāposti biezeņi, dārzeņu salāti.

Piektdiena

Brokastis: siera kūkas ar krējumu (cepta), kafija ar pienu.
Pusdienas: augļi.
Pusdienas: dārzeņu zupa, vinigrets, griķu putra.
Pusdienas: pudiņš.
Vakariņas: kartupeļu biezeni, zivju kūkas, cepti dārzeņi.

Sestdiena

Brokastis: piena zupa, tēja.
Pusdienas: augļu salāti.
Pusdienas: kartupeļu zupa ar makaroniem, kastrolis ar vistu un dārzeņiem.
Pusdienas: marmelāde.
Vakariņas: kāposti, dārzeņi.

Svētdiena

Brokastis: ķirbju ābolu kastrolis, tēja.
Pusdienas: dogrose novārījums.
Pusdienas: auss ar miežu graudiem, auzu, tītara gaļas kotletes.
Pusdienas: safīrs.
Vakariņas: sautēta teļa gaļa ar dārzeņiem, griķi, dārzeņu salāti.

Uztura tabula Nr. 5 aknu slimībām

Aknu 5 dienu diēta ir diēta, ko pirmo reizi izstrādāja MI. Pevznerom daudzu patoloģiju ārstēšanai un profilaksei. Tas ir indicēts pacientiem ar aknu slimībām akūtās vai hroniskās formās, un tā mērķis ir novērst slodzi no šī orgāna. Pacientam tiek noteikts atbilstošs sabalansēts uzturs, kas spēj stiprināt skarto orgānu un veicināt tā atveseļošanos. Tajā ņemtas vērā visas cilvēku vajadzības attiecībā uz taukiem, olbaltumvielām un ogļhidrātiem, kā arī detalizētu atļauto un aizliegto pārtikas produktu sarakstu.

Kam ir nepieciešams šāds uzturs?

Diēta terapija ir obligāta visaptverošas ārstēšanas shēmas sastāvdaļa. Fakts ir tāds, ka aknas ir galvenais dabiskais filtrs, kas vienā vai otrā veidā šķērso visus produktus un vielas, kas nonāk organismā. Turklāt žults tiek veidots šūnās, kas pēc tam dodas pa žultsvadiem uz zarnām un piedalās pārtikas sagremošanā. Tā arī sintezē daudzus proteīnus, kas nepieciešami visu orgānu sistēmu pareizai darbībai.

Ar aknu slimībām tā zaudē spēju strādāt parastajā veidā. Diēta mērķis ir noņemt slodzi un nodrošināt visas nepieciešamās vielas, ko tā izmantos reģenerācijai.

Diētu paraksta pacienti ar šādām diagnozēm:

  • hronisks dažāda izcelsmes hepatīts;
  • akūta hepatīta atjaunošanās laikā;
  • akūts un hronisks holecistīts;
  • hroniska aknu mazspēja;
  • ciroze, ja aknas joprojām spēj veikt savas funkcijas;
  • taukainā hepatoze vai tauku deģenerācija, kurā normāli funkcionālie hepatocīti tiek aizstāti ar taukaudiem;
  • aptaukošanās, jo liekais svars izraisa arī daudzu aknu patoloģiju attīstību.

Sīkāks uztura apraksts

5. diēta ir vērsta uz pārmērīgas aknu un žults sistēmas slodzes samazināšanu. Tas attiecas uz ilglaicīgu, tāpēc pacienti to var lietot vairākus gadus. To nepieciešamība pazūd, kad aknas ir pilnībā atjaunotas.

Aknu uztura pamatprincipi:

  • pilnīgs proteīna saturs uzturā un ogļhidrātu daudzums var nedaudz samazināties;
  • stingri ierobežota tauku uzņemšana, īpaši dzīvnieku izcelsmes;
  • var būt nepieciešams neliels sāls samazinājums;
  • produktu termiskās apstrādes metodes tiek gatavotas un tvaicētas, dažreiz ir atļauts sautējums;
  • cepiet pārtiku;
  • aizliegti pārtikas produkti, kas var izraisīt vēdera uzpūšanos un citus gremošanas trakta traucējumus;
  • pārtikai jābūt istabas temperatūrā;
  • samazinot purīnu un skābeņskābes daudzumu.

Kopumā saglabājas liels skaits pārtikas produktu, ko var ēst uztura laikā. Viņi spēj nodrošināt visas ķermeņa vajadzības olbaltumvielās, taukos, ogļhidrātos un visās barības vielās, bet neielādē aknas.

Veikt šo testu un uzziniet, vai Jums ir aknu darbības traucējumi.

Ikdienas diētas vispārējie rādītāji

Tāpat kā jebkura cita uztura pārtika, 5. tabula ietver proteīnu, tauku un ogļhidrātu skaitīšanu ikdienas uzturā. Šie rādītāji atšķiras atkarībā no pacienta dzimuma, vecuma, svara un fiziskās aktivitātes līmeņa. Vidēji dienas devai vajadzētu izskatīties šādi:

  • visu ēdienu kopējais kaloriju saturs - līdz 3000 kcal;
  • olbaltumvielu daudzums ir līdz 80 g, no kuriem lielākā daļa ir dzīvnieku izcelsmes;
  • tauku saturs nedrīkst pārsniegt 80–90 g, no kuriem aptuveni 70% ir dārzeņi;
  • ogļhidrātu daudzums - līdz 400 g;
  • dienā jums jāizdzer vismaz 1,5-2 litri tīra bez gāzēta ūdens.

Uzturs 5 aknām un žultsceļiem nozīmē daļēju uzturu. Pārtikas dienas likme ir sadalīta 5-6 mazās porcijās un paņem visu dienu. Tādā veidā var uzlabot žults plūsmu. Tā kā žults uzkrājas žultspūšļa un izdalās zarnās tikai tad, kad ēdiens iekļūst kuņģī, šo procesu var paātrināt. Ja starp ēdienreizēm nav garu intervālu, žults nestabilizējas.

Atļauto un aizliegto produktu saraksts

Tabulā sniegti visi pārtikas produktu veidi, kas ir atļauti un aizliegti šāda veida uzturā.

Terapeitiskais uzturs 5, ar aknu un žultspūšļa slimībām

Medicīniskais uzturs Nr. 5 - pamata uzturs aknu un žultspūšļa slimībām. Norādījumi par iecelšanu amatā, raksturojums, atļauto produktu saraksts, kā arī piemērota izvēlne palīdzēs jums navigēt un patstāvīgi veidot izvēlni.

Norādījumi par iecelšanu amatā, raksturojums, atļauto produktu saraksts, kā arī piemērota izvēlne palīdzēs jums navigēt un patstāvīgi veidot izvēlni.

Tiek parādīts 5. terapijas diēta:

  • atveseļošanās posmā pēc akūta hepatīta un holecistīta;
  • no hroniska hepatīta paasināšanās;
  • ar aknu cirozi, kam nav pievienota neveiksme;
  • bez hroniska holecistīta un žultsakmeņa saasināšanās.

Jāatzīmē, ka terapeitiskais uzturs Nr. 5 ir parakstīts tikai tad, ja nav izteiktu kuņģa un zarnu slimību.

Medicīniskās diētas numurs 5 ir paredzēts:

  • ķīmiskās schazheniya aknas ar labu uzturu;
  • palīdz normalizēt aknu un žults ceļu darbību;
  • uzlabot žults sekrēciju.

Terapeitiskā diēta Nr. 5 atšķiras fizioloģiski normālu olbaltumvielu un ogļhidrātu saturu ar nelielu tauku, galvenokārt ugunsizturīgo, daudzumu. Ieteicamais patēriņš pārtikā, kas bagāta ar lipotropiskām vielām, šķiedrvielām, pektīniem, šķidrumiem, kā arī produktiem ar zemu holesterīna, slāpekļa ekstrakcijas vielu, purīnu, skābeņskābes saturu. Ēdieni tiek pagatavoti, cepti, reti sautēti. Stringy gaļa un dārzeņi ar lielu šķiedru daudzumu, kas patērēts bēguļotā veidā. Milti un dārzeņi nekādā veidā netiek nodoti. Ieteicamais 5-6 vienreizējais uzturs.

Terapeitiskā diēta Nr. 5 ķīmiskais sastāvs

  • 80 g olbaltumvielu, no kuriem 55% ir dzīvnieku izcelsmes;
  • 80 g tauku, no kuriem 30% ir dārzeņi;
  • 350-400 g ogļhidrātu, no kuriem 70–80 g ir cukurs;
  • 10 g sāls;
  • 1,5-2 litri šķidruma.

Ja nepieciešams, varat lietot 25-40 g ksilīta un sorbīta.

Terapeitiskās diētas 5. enerģijas vērtība ir 2400-2600 kalorijas.

Produktu ieteikumi

Maize, miltu izstrādājumi

Ir atļauta kviešu maize, kas pagatavota no pirmās un otrās šķiras miltiem, rudzu maize, kas izgatavota no sēklām un mizotiem miltiem. Maize ir ieteicama vakar vakariņas. Jūs varat ēst arī liesās konditorejas izstrādājumus ar vārītu gaļu, zivīm, āboliem, biezpienu, gariem cepumiem, sausu sūkli.

Aizliegts pārmērīgi svaigs maize, pūderi un miltu produkti, cepti pīrāgi.

Zupas var būt dārzeņu, labības uz dārzeņu buljona, piena ar makaroniem, augļi. Ir atļauta arī veģetārie borscht un kāpostu zupa, biešu zupa. Piepildīt zupas ir jāžāvē, nevis grauzdēti milti un dārzeņi.

5. medicīniskā diēta ir kontrindicēta zupu gaļa, zivis un sēņu buljons, okroshka, zaļā zupa.

Gaļa un mājputni

Beztauku bez taukainas gaļas bez cīpslām un liesām mājputniem var ēst. Liellopu, jēra gaļas, liesās gaļas, cūkgaļas, trušu, vistas, tītara var vārīt, cep pēc vārīšanas gabalos vai sasmalcinātā veidā. Atļauts izmantot pildījumu kāpostus, sautēt ar vārītu gaļu, piena desas.

Tauku šķirnes, pīles, zoss, nieres, aknas, smadzenes, kūpināti produkti, konservi, vairums desu ir kontrindicētas.

Jūs varat ēst zema tauku satura zivis. Zivis jābūt iepriekš vārītām, cep pēc vāra vārīšanas un quenel, bufetes, gaļas kotletes.

Ir aizliegts ēst taukainas, kūpinātas, sālītas zivis, konservus.

Piena produkti

Terapeitiskā diēta Nr. 5 ieteica iekļaut piena, jogurta, acidofilusa, jogurta diētā. Skābo krējumu var izmantot kā ēdienu pagatavošanu. Zema tauku satura un treknā biezpiena lietošanai ir atļauts ēst paši un kastrolis, slinki pelmeņi, pudiņi. Atļauts ēst karstu un zema tauku satura sieru. Ierobežojiet patērētā krējuma, augsta tauku satura, rudenenkas, skābo krējuma, tauku biezpiena, sālītas, taukskābju daudzumu.

Ieteicamais ceptu olbaltumvielu omlete patēriņš. Jūs varat pievienot ne vairāk kā 1 olas dzeltenumu dienā. Parastā pielaides gadījumā var ēst 1 olu, kas ir mīksti vārīta vai kā daļa no omlete.

Cietas un ceptas olas ir aizliegtas. Pacientiem ar žultsakmeņu slimību ēdienkartē ir atļauts lietot līdz pusei dzeltenuma.

Putraimi

Atļauts izmantot jebkurus labības ēdienus, lai gan priekšroka tiek dota griķiem un auzu pārslām. Ieteicams patērēt pilafu ar žāvētiem augļiem, burkāniem, biezpiena pudiņiem, burkāniem, krupeniku, vārītiem makaroniem.

Pārtikas produkti no pākšaugiem ir kontrindicēti.

Dārzeņi

Atļauts izmantot neapstrādātus, vārītus, sautētus dārzeņus salātu, sānu ēdienu, atsevišķu ēdienu veidā. Ieteicams skāba kāposts, vārīti sīpoli, kartupeļu biezeni, kas pagatavoti no zaļajiem zirņiem.

Ir aizliegts ēst spināti, skābenes, redīsi, redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki, sēnes, marinēti dārzeņi.

Uzkodas

Svaigu dārzeņu salāti, kas pagatavoti ar augu eļļu, augļu salāti, vinaigretes, skvoša kaviārs, vārītas zivis ir atļauts ēst. Jūs varat arī ēst tvaicētus, zema tauku siļķes, pildītas zivis, salātus no jūras veltēm, vārītas zivis, gaļu, ārstu, piena, diētas desu, mazu tauku šķiņķi, mīkstu un zemu tauku saturu sieru.

Aizliegtas asas un taukainas uzkodas, kūpināti produkti, konservi, kaviārs.

Augļi, saldi

Ir atļauts ēst visus augļus un ogas, izņemot skābu. Tās var ēst neapstrādātas, vārītas, ceptas. Žāvēti augļi, kompoti, želejas, putas, želeja, sambuka ir atļauts ēst. Aizliegts lietot meringus, sniega bumbas, marmelādi, saldumus bez šokolādes, marshmallows, medu, ievārījumu. Daļa cukura jāaizstāj ar sorbītu, ksilītu.

Aizliegts šokolāde, krējuma produkti, saldējums.

Mērces, garšvielas

Ir atļautas mērces, kas pagatavotas no skābo krējuma, piena, dārzeņiem, saldajiem augļiem. Milti tiem netiek pārnesti. Traukiem var pievienot dilles, pētersīļus, vaniļu un kanēli.

Neēd sinepes, mārrutkus, piparus.

Dzērieni

Jūs varat dzert tēju, kafiju ar pienu, kā arī sulu no augļiem, ogām un dārzeņiem. Ļoti noderīgi savvaļas rožu un kviešu kliju novārījumi.

Ir aizliegts patērēt melnu kafiju, kakao, aukstos dzērienus.

Sviestu var patērēt dabiskā veidā, un to var pievienot ēdieniem. Ir atļautas rafinētas augu eļļas.

Aizliegts tauku, vārīšanas eļļas.

Medicīniskās diētas ēdienkartes izvēlnes 5. piemērs

Pirmajām brokastīm ieteicams lietot biezpienu ar cukuru un krējumu, piena auzu, tēju.

Otrā brokastis sastāv no cepta ābola.

Pusdienās jūs varat ēst veģetāro zupu ar dažādiem dārzeņiem augu eļļā, vārītu vistu piena mērcē, vārītu rīsu, žāvētu augļu kompotu.

Tējas laiks ierobežots ar buljona gurniem.

Vakariņās varat atļauties vārītas zivis ar baltu mērci uz dārzeņu buljona, kartupeļu biezeni, biezpiena siera kūka, tējas.

Naktī ieteicams lietot kefīru.

Mēs ārstējam aknas

Ārstēšana, simptomi, zāles

Diēta 5 aknas

Aknu 5 dienu diēta ir diēta, ko pirmo reizi izstrādāja MI. Pevznerom daudzu patoloģiju ārstēšanai un profilaksei. Tas ir indicēts pacientiem ar aknu slimībām akūtās vai hroniskās formās, un tā mērķis ir novērst slodzi no šī orgāna. Pacientam tiek noteikts atbilstošs sabalansēts uzturs, kas spēj stiprināt skarto orgānu un veicināt tā atveseļošanos. Tajā ņemtas vērā visas cilvēku vajadzības attiecībā uz taukiem, olbaltumvielām un ogļhidrātiem, kā arī detalizētu atļauto un aizliegto pārtikas produktu sarakstu.

Kam ir nepieciešams šāds uzturs?

Diēta terapija ir obligāta visaptverošas ārstēšanas shēmas sastāvdaļa. Fakts ir tāds, ka aknas ir galvenais dabiskais filtrs, kas vienā vai otrā veidā šķērso visus produktus un vielas, kas nonāk organismā. Turklāt žults tiek veidots šūnās, kas pēc tam dodas pa žultsvadiem uz zarnām un piedalās pārtikas sagremošanā. Tā arī sintezē daudzus proteīnus, kas nepieciešami visu orgānu sistēmu pareizai darbībai.

Ar aknu slimībām tā zaudē spēju strādāt parastajā veidā. Diēta mērķis ir noņemt slodzi un nodrošināt visas nepieciešamās vielas, ko tā izmantos reģenerācijai.

Diētu paraksta pacienti ar šādām diagnozēm:

  • hronisks dažāda izcelsmes hepatīts;
  • akūta hepatīta atjaunošanās laikā;
  • akūts un hronisks holecistīts;
  • hroniska aknu mazspēja;
  • ciroze, ja aknas joprojām spēj veikt savas funkcijas;
  • taukainā hepatoze vai tauku deģenerācija, kurā normāli funkcionālie hepatocīti tiek aizstāti ar taukaudiem;
  • aptaukošanās, jo liekais svars izraisa arī daudzu aknu patoloģiju attīstību.

Ir vērts atcerēties, ka ārstējošais ārsts zina visu par aknām, tāpēc viņa ieteikumi ir obligāti. Pareiza uzturs ir nepieciešams arī atveseļošanās periodā pēc noteiktu zāļu grupu lietošanas. Uztura tabula 5 - vienkāršu noteikumu kopums, kas ir obligāti jāatgūst no daudzām slimībām.

Sīkāks uztura apraksts

5. diēta ir vērsta uz pārmērīgas aknu un žults sistēmas slodzes samazināšanu. Tas attiecas uz ilglaicīgu, tāpēc pacienti to var lietot vairākus gadus. To nepieciešamība pazūd, kad aknas ir pilnībā atjaunotas.

Aknu uztura pamatprincipi:

  • pilnīgs proteīna saturs uzturā un ogļhidrātu daudzums var nedaudz samazināties;
  • stingri ierobežota tauku uzņemšana, īpaši dzīvnieku izcelsmes;
  • var būt nepieciešams neliels sāls samazinājums;
  • produktu termiskās apstrādes metodes tiek gatavotas un tvaicētas, dažreiz ir atļauts sautējums;
  • cepiet pārtiku;
  • aizliegti pārtikas produkti, kas var izraisīt vēdera uzpūšanos un citus gremošanas trakta traucējumus;
  • pārtikai jābūt istabas temperatūrā;
  • samazinot purīnu un skābeņskābes daudzumu.

Kopumā saglabājas liels skaits pārtikas produktu, ko var ēst uztura laikā. Viņi spēj nodrošināt visas ķermeņa vajadzības olbaltumvielās, taukos, ogļhidrātos un visās barības vielās, bet neielādē aknas.

Veikt šo testu un uzziniet, vai Jums ir aknu darbības traucējumi.

Ikdienas diētas vispārējie rādītāji

Tāpat kā jebkura cita uztura pārtika, 5. tabula ietver proteīnu, tauku un ogļhidrātu skaitīšanu ikdienas uzturā. Šie rādītāji atšķiras atkarībā no pacienta dzimuma, vecuma, svara un fiziskās aktivitātes līmeņa. Vidēji dienas devai vajadzētu izskatīties šādi:

  • visu ēdienu kopējais kaloriju saturs - līdz 3000 kcal;
  • olbaltumvielu daudzums ir līdz 80 g, no kuriem lielākā daļa ir dzīvnieku izcelsmes;
  • tauku saturs nedrīkst pārsniegt 80–90 g, no kuriem aptuveni 70% ir dārzeņi;
  • ogļhidrātu daudzums - līdz 400 g;
  • dienā jums jāizdzer vismaz 1,5-2 litri tīra bez gāzēta ūdens.

Uzturs 5 aknām un žultsceļiem nozīmē daļēju uzturu. Pārtikas dienas likme ir sadalīta 5-6 mazās porcijās un paņem visu dienu. Tādā veidā var uzlabot žults plūsmu. Tā kā žults uzkrājas žultspūšļa un izdalās zarnās tikai tad, kad ēdiens iekļūst kuņģī, šo procesu var paātrināt. Ja starp ēdienreizēm nav garu intervālu, žults nestabilizējas.

Atļauto un aizliegto produktu saraksts

Tabulā sniegti visi pārtikas produktu veidi, kas ir atļauti un aizliegti šāda veida uzturā.

Augļu sulas un svaigi rīvēti augļi, atšķaidīti ar ūdeni;

Buljona gurniem, kumelīšu, dārzeņu;

Kissel un želeja no saldajiem augļiem un ogām.

Kafija, īpaši šķīstoša;

Gāzētie dzērieni, jo īpaši, pievienojot krāsvielas;

Koncentrētas sulas, kā arī veikalu iespējas;

Sarkanā un zaļā tēja.

Borska, kāpostu zupa, bietes uz ūdens, bez buljona pievienošanas;

Piena zupas, jūs varat ar makaronu un graudaugu;

Augļu rīvētas krējuma zupas.

Visi pirmie ēdieni, kas pagatavoti, pamatojoties uz liellopu gaļas buljonu.

Pannas ar graudaugu piedevu;

granola bez cukura un piedevām;

Nepiesārņots veģetārietis;

Linu sēklas ir noderīgs uztura bagātinātājs.

Pērļu mieži un miežu putra nedrīkst būt uztura pamats.

Ielīmējiet, pievienojot aizliegtus pārtikas produktus.

Gaļu var vārīt vai tvaicēt;

Pildīti kāposti, pannas ar vārītu gaļu;

Ierobežotā daudzumā desu;

3 reizes nedēļā pieļaujama, vārīta vai cep pēc zemas tauku satura zivis;

Jūras veltes ierobežotā daudzumā;

Laši var būt tikai piedeva citam traukam, jo ​​tas ir ļoti tauku saturs;

Ir atļauts izmantot mājās gatavotas klimpas ar vistas taukiem, liellopu gaļu.

Dzīvnieku izcelsmes tauki, arī citu ēdienu pagatavošanai;

Veikalu konservi un zivis;

Sālītas un kūpinātas zivis;

Taukainas zivis;

Kaviārs sarkans un melns;

Mēle un citi subprodukti;

Krekeri no jebkura veida maizes;

Kviešu maize krekeri vai žāvēti;

Nesaldināti cietie cukura cepumi bez cukura;

Neraudzētās konditorejas izstrādājumi, kas pildīti ar apstiprinātiem produktiem;

Cepti miltu produkti;

Svaiga baltmaize;

Žāvēti mīklas izstrādājumi un krekeri.

Piena un beztauku fermentēti piena produkti mazās porcijās;

Mājas jogurti bez cukura un konservantiem.

Tauku piena un fermentēti piena produkti;

Salāti un saldie pipari mazos daudzumos;

Gurķi, selerijas, brokoļi;

Tomāti par situāciju, ja tie izraisa slimības paasinājumu, tie būs jānovērš.

Mājās kaltēti augļi bez pievienotā cukura;

Saldie augļi var tikt termiski apstrādāti un patērēti bez cukura un piedevām;

Augļi kā pildījums atļautai cepšanai.

Dzeltenums ierobežotā daudzumā.

Rafinēti augu tauki.

Nerafinētas augu eļļas.

Mērces no rīvētiem dārzeņiem ar nelielu sāls daudzumu.

Neraudzētās konditorejas izstrādājumi, cepumi;

Ceptas klimpas;

Saldumi bez cukura un riekstiem (nugāts, zefīrs, turku prieks).

Dienas paraugu izvēlne

Izvēlne ar šo diētu var būt dažāda. Šīs receptes ir piemērotas visai ģimenei, bet tās, kuras necieš no noteiktām aknu patoloģijām, varēs dažādot diētu ar aizliegtām mērcēm un garšvielām. Piemēram, jūs varat iepazīties ar vairākām izvēlnes iespējām dienā, kas pilnībā atbilst uztura prasībām. Produktu skaits tiek aprēķināts individuāli.

1. varianta numurs

  • Brokastīs - auzu uz ūdens ar pienu un žāvētiem augļiem, melnu tēju;
  • Otrajā brokastīs - ceptiem āboliem;
  • Pusdienas - liesa zupa ar griķiem;
  • Uzkodas - vārītas vistas krūtiņas ar dārzeņiem un rīsiem;
  • Vakariņas - biezpiena kastrolis ar āboliem, pikantu kompotu.

2. variants

  • Brokastīs - siera kūkas ar banānu, vārītas krāsnī bez miltu un sviesta pievienošanas, ar klijām;
  • Otrajā brokastīs - omlete ar svaigiem dārzeņiem, bez sānu ēdieniem;
  • Pusdienas - rīvētu dārzeņu zupa ar kartupeļiem, burkāniem, cukini, zaļajām pupiņām;
  • Droša, - ceptiem āboliem ar medu;
  • Vakariņas - vārītas zivis ar griķiem, jogurts ar svaigām ogām.

3. variants

  • Brokastīs - biezpiens ar pievienotu žāvētu augļu un šķidro medu;
  • Otrajā brokastīs - dārzeņu sautējums, tvaicēts bez garšvielām;
  • Pusdienas - zupa ar makaroniem;
  • Uzkodas - kastrolis ar klijām, nevis milti un banāns;
  • Vakariņas - vārītas vistas krūtiņa ar rīsiem un dārzeņu sautējumu.

Cik ilgi jums ir nepieciešams ievērot šo diētu?

5. diēta - tie ir uztura principi, kas jāievēro ilgu laiku. Sākotnēji ir vērts to turēt 5 dienas un pēc organisma stāvokļa. Parasti šāds uzturs nedrīkst izraisīt hronisku slimību paasinājumu. Ja viss ir normāls, diētu var pagarināt līdz 5 nedēļām. Nākotnē šos noteikumus var padarīt mazāk stingrus un tos ievērot vairākus gadus, līdz pilnīgai atgūšanai. Kad pacienta stāvoklis stabilizējas, jūs varat pakāpeniski pievienot aizliegtos pārtikas produktus, sākot ar dārzeņiem un augļiem. Daži produkti (taukaini, ceptie ēdieni, alkohols, ceptie produkti) ir jāizslēdz pat veselam cilvēkam, tāpēc ar aknu slimību vēsturi viņiem būs jāatsakās uz labu.

5. diēta ir pasākumu kopums, kura mērķis ir samazināt aknu slodzi daudzās slimībās. Tā ir paredzēta kā papildu metode kompleksā terapijas shēmā. Atgūšanas ātrums tieši atkarīgs no pacienta apziņas un par to, cik precīzi viņš izpildīs ārsta norādījumus. Šai diētai nav kontrindikāciju. Ir daudz atļautu produktu, kurus var apvienot. Nākotnē būs iespējams atgriezties pie parastā ēšanas modeļa, bet daži produkti būs kaitīgi veselam cilvēkam.

Aknu slimības, kurās ir noteikts 5. tabula

Katru dienu ķermenim ir jāsaņem zināms daudzums barības vielu, kas nepieciešamas, lai papildinātu katras šūnas enerģētiskās rezerves un svarīgu darbību. Uzturs aknu slimībām ir neatņemama terapeitiskā procesa sastāvdaļa un ļauj normalizēt gremošanu, orgānu darbību un mazināt slimības simptomu smagumu.

Aptuvenais uzturs ir iekļauts piektajā tabulā, kas tiek norīkota ar aizkuņģa dziedzera bojājumu, kā arī aknu un žultsceļu traktu (aknas, žultsceļi). Pacienta stāvokļa atvieglošana vielmaiņas procesu atjaunošanas, pārtikas sagremošanas normalizācijas un mērena svara zuduma dēļ.

Uzturs 5 aknām nozīmē, ka tiek ievēroti galvenie ieteikumi:

  • ēdienreizēm jābūt biežām (līdz piecām reizēm dienā) mazās porcijās;
  • Jūs nevarat ēst pārtikas produktus, kas stimulē skābes veidošanos (kafija, konservi, karstās garšvielas);
  • dienas kaloriju saturs nepārsniedz 2800 kcal;
  • ēdienkartē jāiekļauj olbaltumvielu pārtikas produkti un pārtikas produkti ar zemu tauku saturu;
  • ēdiena gatavošana jāveic, vārot, sautējot vai cepot, un pārtikai jābūt rūpīgi samaltai.

Sāls ir ierobežots līdz 10 g dienā, un dzeramajam tilpumam jābūt lielākam par 1,5 litriem.

Kas ir tabulas numurs 5

Pēc pilnīgas izmeklēšanas un diagnozes apstiprināšanas diēta Nr. 5 tiek nozīmēts kombinācijā ar medicīnisko pamatterapiju un fizioterapiju. Atbilstība ieteikumiem par uztura shēmu ļauj panākt simptomu regresiju, stabilu patoloģijas atveseļošanos, kā arī normalizē gremošanas trakta darbību. Aizkuņģa dziedzeris un aknu un asinsvadu sistēma (žultspūšļa, cauruļvadi, aknas) piedzīvo reljefu.

Pacientiem, kuriem tiek diagnosticēta akūta orgānu slimība, ir nepieciešama stingra diēta. Tiklīdz slimība nonāk hroniskā fāzē, uzturs var būt nedaudz atšķirīgs.

Ieteicamie produkti

Tabulas 5. izvēlnes aknu slimības sastāvā var būt:

  • liesa mīkla;
  • dārzeņu, graudaugu zupas (jāaizmirst par cepšanu);
  • Zema tauku satura zivju ēdieni;
  • liesās gaļas produkti (tītara, vistas);
  • Piens (vājpiens);
  • augu eļļa;
  • griķi, auzu un pilau;
  • dzeltenums dienā (sakaltas olas, vārītas);
  • ne-skābi augļi;
  • novārījums no savvaļas rožu vai kviešu klijām.

Kas attiecas uz mērci, mērces jāizgatavo no skābo krējuma, pievienojot kanēli, pētersīļus vai augļu laistīšanu.

Aizliegtie produkti

5. tabulā ir iekļauti daži pārtikas produkti, kurus nevajadzētu ēst ar aknu slimībām. Tas attiecas uz:

  • svaiga maize;
  • konservi, marinēti gurķi un kūpinātas gaļas;
  • taukainā gaļa un desas;
  • sala;
  • pākšaugi;
  • skābenes, redīsi;
  • taukains piens;
  • ķiploki, sīpoli;
  • karstas garšvielas;
  • marinēti dārzeņi;
  • skābu augļi;
  • sēnes, zivju buljoni;
  • krējuma deserti;
  • alkohols un stipra tēja;
  • mārrutki, sinepes.

Akūtajā slimības periodā pat uzskaitītie produkti var tikt lietoti ierobežoti.

Diēta apraksts

Katru dienu, gatavojot ēdienkarti, nepieciešams aprēķināt pārtikas kaloriju saturu (ne vairāk kā 2800 kcal). Uzturs 5 ar aknu slimībām ļauj ikdienā lietot 100 g olbaltumvielu, no kuriem līdz pusei būtu jāsedz piena produkti.

Ogļhidrātu daudzums - 430 g, no kuriem 90 g tiek dots cukuram. Attiecībā uz taukiem ir pieļaujama līdz 80 g dienā, no kurām trešdaļu pārstāv dārzeņu sastāvdaļas.

Zemāk ir tabula ar ēdieniem, kas ir ieteicami un aizliegti aknu darbības traucējumiem.

Indikācijas

Uztura ierobežojumi ir nepieciešami, lai izkrautu hepatobiliālos traktus un kuņģa-zarnu traktu kopumā. Tas ļauj pakāpeniski normalizēt aknu darbību un mazināt slimības simptomu smagumu. Diēta ļauj pārvarēt:

  • hronisks hepatīts (toksiska vai infekcioza izcelsme);
  • Botkin slimība (akūta hepatīts);
  • cholangīts remisijā;
  • kolīts, enterīts (zarnu gļotādas iekaisums aknu disfunkcijas fonā);
  • holecistīts remisijā;
  • gastrīts (kuņģa gļotādas iekaisums);
  • aptaukošanās. Līdzsvarots uzturs var uzlabot vielmaiņu un pakāpeniski samazināt svaru;
  • ciroze, kad aknu audu aizvieto saistaudi, bet dziedzeris zaudē fizioloģiskās funkcijas;
  • hepatoze, kuras pamatā ir hepatocītu (aknu šūnu) distrofija un nekroze (nāve).

Diētiskā pārtika ierobežo holesterīna, slāpekļa savienojumu (skābeņskābes) un citu kairinošu vielu uzņemšanu organismā.

Alkohols ar uztura numuru 5

Svarīga vieta starp aknu slimību cēloņiem aizņem alkoholiskos dzērienus. Dziedzera bojājuma pakāpe un cirozes attīstības ātrums ir atkarīgs no ļaunprātīgas lietošanas ilguma, patērētā alkohola daudzuma dienā, kā arī fermenta līmeņa organismā, kas to apstrādā. Saskaņā ar statistiku, sievietes puse no iedzīvotājiem visticamāk piedzīvo aknu slimības saistībā ar alkohola lietošanu.

Ņemiet vērā, ka uztura režīms pieļauj alkohola patēriņu, kas nepārsniedz 150 ml mēnesī sausam baltvīnam sievietēm (vīriešiem šī summa sasniedz 250 ml mēnesī).

Garšīgākie ēdieni

Neraugoties uz ievērojamiem uztura ierobežojumiem, joprojām ir iespējams padarīt jūsu uzturu patīkamu un daudzveidīgu. Tas palīdzēs fantāzijai un mūsu receptēm. Laika gaitā ēdieni būs gaumīgāki un ēdiena gatavošanas tehnoloģija - ne tik sarežģīta.

Receptes pirmie ēdieni

Priekšroka jādod ēdieniem, kuriem piemīt retas putras konsekvence, kas ļauj atvieglot gremošanas procesu. Par galveno maltīti var pagatavot kartupeļu biezpienu ar vistu. Tas ātri apmierinās badu un piesātina ķermeni ar izdevīgām sastāvdaļām. Ja nepieciešams, ieteicams pievienot ziedkāposti, cukini, makaroni vai brokoļi.

Recepte ietver 200 g vistas krūtiņas, 2-3 gabali kartupeļus, mazos burkānus un vidējo sīpolu. Pirmkārt, gaļu vajadzētu vārīt līdz vārīšanai. Šajā laikā jums ir nepieciešams mazgāt, mizot un sagriezt dārzeņus.

Tie ir vārīti, līdz vārīti, pievieno tiem vistas un sasmalcina ar blenderi, līdz homogēns maisījums. Sāls pēc garšas, bet neaizmirstiet par dienas limitu. Pasniedziet siltu, jo aukstie un karstie ēdieni traucē gremošanu.

Recepte galvenajiem ēdieniem

Daudzi cilvēki zina, ka recepte ir pilaf, bet tā nav tālu no uztura. Tagad mēs aprakstām rīsu gatavošanas metodi, ko var iekļaut tabulas 5. Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  1. mārciņa liellopu gaļas;
  2. 700 g rīsu;
  3. burkāni (četri gabali);
  4. vidējs sīpols;
  5. sāls

Gaļai jābūt vairākas reizes vāra, 2-3 reizes ielejot buljonu. Tas nodrošinās liellopu gaļas maigumu un samazinās ēdiena tauku saturu. Jūs varat izmantot arī vistas krūtiņu. Gaļa ir jāatdzesē un jāberklāj kubiņos.

Tagad mēs uzņemam dārzeņus. Burkāni un sīpoli jātīra, pēc tam smalki sagriež gabalos un ielej katlā ar gaļu. Sautē ar zemu siltumu, tad sāli pēc garšas. Uzklājiet ar mazgātiem rīsiem un ielejiet ūdeni (šķidruma līmenim jābūt lielākam par 2 cm no galvenā maisījuma).

Kamēr ugunsgrēks ir apturēts, pilaf ir jāsamaisa. Vārīšanas laikā rīsi palielinās un absorbē ūdeni. Ja viņam nav laika, lai sagatavotos, un šķidrums katlā ir beidzies, varat pievienot vārītu ūdeni. Beigās jums ir nepieciešams sāls.

Vēl viena recepte ietver pildījumu kāpostu gatavošanu. Tam būs nepieciešami kāposti, burkāni, mazs sīpols, 220 g rīsi, vārīta ola, tomāti (2 gabali), dārzeņu buljons un sāls.

Tātad, vispirms sagatavojiet sastāvdaļas. Lai kāpostu lapas viegli noņemtu no galvas, tas ir nepieciešams pazemināt pāris minūtes verdošā ūdenī. Atsevišķi jums vajadzētu gatavot rīsu. Ir nepieciešams aizpildīt to ar ūdeni virs graudaugu līmeņa un uzlikt ugunī. Olu sagrieziet kubiņos, sīpolu, burkānu un tomātu sagriež ar rīvei un sautē 5 minūtes pannā.

Tagad mēs sajaucam rīsus ar dārzeņiem un olu, mēs iegūstam pildījumu kāpostu ruļļos. Katrā kāpostu lapā iesaiņota sagatavota maltā gaļa un ievietota katlā. Pirms sākat dzesēšanu, ielej trauku ar dārzeņu buljonu. Dekorēšanai izmantojiet krējumu vai zaļumus.

Deserta recepte

Saldināt diētu var būt silts ogu želejs. Sagatavošanai jums būs nepieciešamas dažādas aveņu, zemenes, mellenes un citas ogas, 30 g cietes, 60 g cukura un divi litri ūdens. Augļi jānomazgā un jānoņem kauli (ja tādi ir).

Ciete jāizšķīdina nelielā ūdens daudzumā. Atsevišķi ogas jāielej ar ūdeni un vāra. Tagad pievienojiet atšķaidīto cieti un regulāri samaisiet. Pēc ceturtdaļas stundas želeja būs gatava.

Lai pagatavotu slinkus pelmeņus, jums ir nepieciešams ola, 30 g cukura, puskilona biezpiena un 150 g miltu. Sajauciet visas sastāvdaļas. Pēc tam mīciet mīklu, pievienojot nepieciešamo miltu daudzumu. Tam jābūt mīkstam un nedaudz pieturēties pie rokām. No mīklas, jums ir nepieciešams roll desu un sadalīt to gabalos. Dodiet gabaliem jauku formu un pagatavojiet tos 2-3 minūtes ūdenī. Šķīvis būs gatavs, kad pelmeņi peldēs virsmā. Turklāt dažas mīklas var sasaldēt un izmantot nākamajā dienā.

Katru nedēļu jāiekļauj dažādi ēdieni, pretējā gadījumā pacients zaudēs vēlmi ievērot diētu. Kombinēta aknu patoloģijas ārstēšana ar medikamentiem un uztura ierobežojumiem rada labus rezultātus. Vairumā gadījumu pozitīvā dinamika tiek uzraudzīta pēc terapijas mēneša.

Kas ir 5. tabula un kā tas palīdz ar aknu slimībām

Uzturs aknu slimību tabulas 5. tabulā ir izstrādājis ārstu Manuil Pevzner īpaši aknu un žults kanālu slimību ārstēšanai. Uztura pamats - taupošs pārtikas produkts, kuram nav vajadzīgs liels gremošanas fermentu daudzums. Pevzner diēta Nr. 5 atšķirīga iezīme - tauku, holesterīna saturošu pārtikas produktu un ceptu pārtikas produktu ierobežošana ar vienlaicīgu augļu un dārzeņu daudzuma pieaugumu.

Kas ir bīstama aknu slimība

Aknas ir viens no svarīgākajiem ne tikai gremošanas, bet arī asins veidošanās orgāniem. Minimālais iekaisums ir pilns ar dažādām slimībām, sākot ar aknu mazspēju un holecistītu un beidzot ar cirozi un onkoloģiju.

Cilvēkiem aknas veic šādas funkcijas:

  • neitralizē svešas vielas (ksenobiotikas), piemēram, alergēnus, indes un toksīnus. Tas ir aknās, ka alkohols kļūst par nekaitīgiem, mazāk toksiskiem savienojumiem, kurus var viegli noņemt no organisma. Bet lielos daudzumos alkohols izraisa aknu slimības - cirozi;
  • neitralizē un no organisma noņem pārmērīgos hormonus, mediatorus, vitamīnus, kā arī amonjaku, fenolu, etanolu, acetonu un ketonskābes. Persona, kas cieš no saindēšanās, pēc kāda laika jūt labāk un viss pateicoties aknām;
  • iesaistīts gremošanas procesā. Glikoze tiek uzglabāta aknās - galvenais enerģijas avots. Ja jūs ēdat galvenokārt cepšanu, konfektes un šokolādi, aknu slodze palielinās desmitkārtīgi;
  • iesaistīti jebkura darba veikšanā. Lai muskuļi varētu veikt darbu (līgums), ir nepieciešama glikoze. Ja darbības veids ir nepārtraukts un nav iespējas papildināt glikozes rezerves, trūkstošais daudzums tiek ņemts no aknām;
  • piedalās asins veidošanās procesos auglim un maziem bērniem, kā arī tiek izmantots kā rezervāts asins uzglabāšanai (dzīvībai bīstamu ievainojumu gadījumā ar lielu asins zudumu, aknas met rezerves apjomu asinīs);
  • sintezē hormonus un fermentus, bez kuriem normāla pārtikas sagremošana divpadsmitpirkstu zarnā nav iespējama. Tāpēc pacientiem ar cirozi vai fibrozi ir akūts olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu trūkums - tie vienkārši nevar absorbēt nepieciešamo daudzumu.

Tādējādi jebkura aknu slimība var izraisīt vairākas nepatikšanas. Labākajā gadījumā viss beigsies ar iekaisumu un gremošanas traucējumiem, sliktākajā gadījumā, ar daļu aknu šūnu nāves un to aizstāšanu ar saistaudu. Tajā pašā laikā nav iespējams atgūt zaudētās šūnas. Savukārt, lai atjaunotu funkcijas, nepieciešamā diēta 5 aknu slimībām.

Kāds ir tabulas numurs 5

Uzturēšanu kuņģa-zarnu trakta slimībām izstrādāja Manuel Pevzner. Kopumā viņiem tika piedāvāti piecpadsmit uztura veidi. Katra uztura tabula ir paredzēta konkrēta orgāna slimību ārstēšanai. Gremošanas orgānu gadījumā to pašu tabulu var izmantot dažādām diagnozēm. Piemēram, 5. tabula ir paredzēta aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimību ārstēšanai. Šī slimību grupa ir līdzīga. Piemēram, akmeņu veidošanās laikā žults kanālos (katrs oļi ir bilirubīna un holesterīna kristāls), aizkuņģa dziedzera fermentu produkcija no aizkuņģa dziedzera vai aknām ir bloķēta, tāpēc gremošanas process apstājas, un vajadzīgais uzturvielu daudzums neieiet darba orgānos.

Tāpat kā citas diētas, kas ieteicamas gremošanas trakta slimībām, aknu slimību uzturs ietver ierobežotu produktu skaitu. Un tie visi ir jāapkurina īpašā veidā - tvaicēti, vārīti vai cep cepeškrāsnī. Piektā tabula palīdz normalizēt vielmaiņu, kā arī samazina bojātā orgāna (aknu, žultsvadu vai žultspūšļa) slodzi. Diētas izvēlne ir paredzēta arī aizkuņģa dziedzera slimībām.

Aizkuņģa dziedzera, aknu un žultspūšļa slimību uztura pamatā ir šādi principi:

  • Saldumi, kūpināta gaļa, cepta, milti, sāļš un alkohols ir pilnībā izslēgti no uztura. Lai sagremotu visus šos aknu produktus, ir jāiegūst milzīgs žults daudzums.
  • Jums ir jāēd vismaz piecas reizes dienā. Porcijas lielumam nevajadzētu pārsniegt dūriena izmēru. Ir daudz vieglāk tikt galā ar šo aknu un citu kuņģa-zarnu trakta orgānu daudzumu, un ir nepieciešami mazāk gremošanas fermenti.
  • Noteikti dzeriet 1,5-2 litrus šķidruma dienā, ieskaitot dabisko jogurtu, ryazhenka, kefīru, vāji brūvētu tēju.
  • Piena produktus var patērēt tikai ar zemu tauku saturu. Graudaugu gatavošanas laikā izmantojiet pienu, kas atšķaidīts ar ūdeni 1: 1.
  • Vārīšanas laikā izmantojiet minimālo sāli. Dienā ir atļauts ne vairāk kā 10 grami sāls.
  • Īpaša uzmanība jāpievērš produktu termiskai apstrādei. Minimālā ēdiena gatavošanas temperatūra - 50 ° C. Pārtikas ēdienam nevajadzētu būt karstam, jo ​​tas ir saistīts ar paaugstinātu iekaisumu. Aukstā pārtika arī nav ieteicama, jo to ir ļoti grūti sagremot.

Atļautie un aizliegtie produkti

Uztura 5 laikā priekšroka jādod dzērieniem no vāji brūvēta tēja ar citronu vai pienu. Cukura vietā labāk izmantot medu, dogrose buljonu (pārlej nedaudz verdoša ūdens ar 1 litru verdoša ūdens un atstāj uz 2-3 stundām), žāvētus augļu kompotus ar nelielu cukura daudzumu (augļus var samalt), mājās gatavotu želeju, kumelīšu buljonu.

No tautas līdzekļiem ieteicams lietot tinktūras:

  • no Īslandes sūnām. Sagatavošana: 2 ēdamkarotes sūnas piepilda ar 1 glāzi ābolu sidra etiķa un infūzijas vismaz divas dienas. Ņem atšķaidītā veidā ar ūdeni proporcionāli 1 karoti tinktūras vienai glāzei silta vārīta ūdens;
  • no pienenes saknēm. Sagatavošana: sajauc 1 ēdamkaroti pienenes saknes, 3 ēdamkarotes piparmētru lapu un ielej 1 glāzi ūdens. Vāra apmēram astoņas minūtes un atstāj uz 30 minūtēm, tad filtrē. Ņem četras ēdamkarotes četras reizes dienā. Pēc piecām nedēļām lietojiet nedēļu vai divas reizes.

Diēta laikā jāizvairās no kafijas, kakao, saldo sīrupu un sodas, alkohola, karstā šokolādes un kapučīno, dzērienu ar cigoriņiem, liemeņa tēju, svaigām sulām un iepakotām sulām.

Starp pirmajiem ēdieniem ēdienkartē jāiekļauj:

  • dārzeņu zupa ar graudaugiem, liesas gaļas bāzes buljoni ar dārzeņiem;
  • zemes zupas (dārzeņi pirms mash blenderī);
  • Augļu zupas (no sāļajiem augļiem;
  • piena zupas ar makaroniem (piens un ūdens, kas sajaukts ar 1: 1 attiecību);
  • liesās borskas (ne uz gaļas), zupas ar miežiem un rīsiem.
  • aizliegtas zupas ar ceptiem sīpoliem un burkāniem, ar taukainu gaļu un kūpinātu gaļu;
  • ar miltiem, kas cepti pannā, ar pākšaugiem, ķiplokiem, sīpoliem, skābenēm un ar kefīru un kvasu (okroshka).

Kashi - uztura pamats. Vienā vai divās ēdienreizes dienā jāietver putra, kartupeļu biezeni ar griķu ūdeni, auzu, mannas putraimi un rīsiem. Graudaugus var pievienot kastrolēm, pudiņiem, saldajiem pākšaugiem, piena zupai. Nav ieteicamo graudaugu un sānu ēdienu saraksts: pākšaugi, mieži, kukurūza, prosa biezputra un lēcas.

No gaļas 5 Pevzner uzturā jūs varat pagatavot liesas liellopu gaļas, teļa, trušu, vistas, tītara. Zema tauku satura maltā gaļa var tikt pievienota kāpostu ruļļos, ​​kastrolēs, pušķos, makaronos. Zivis var tikai liesās (mencas, mencas, heki, pollaki, tunzivis). Tas ir stingri aizliegts gaļas un zivju blakusprodukts: konservi, krabju nūjiņas, sālītas un kūpinātas zivis un desas.

Plašāka informācija par Pevznera diētu 5 ir atrodama tālāk redzamajā video.