Diemžēl šodien daudziem cilvēkiem ir patoloģiskas aknu funkcijas. Tiek uzskatīts, ka ķermeņa svarīgākās slimības, ķermeņa uzturs ir ļoti ierobežots, tomēr šis atzinums ir kļūdains. To produktu saraksts, kurus atļauts lietot cilvēkiem, kuri cieš no aknu slimībām, ir diezgan plašs, un pareizi izvēlēta terapeitiskā diēta palīdzēs aizsargāt aknas no nevajadzīga stresa, nodrošinot organismam visas nepieciešamās uzturvielas. Ko jūs varat ēst aknu slimībās, mūsu raksts ir veltīts.
Pacientu uzturā ir ierobežots patērēto tauku daudzums, tāpēc ogļhidrāti kļūst par galveno enerģijas avotu. Uzturs satur pietiekamu daudzumu viegli sagremojamu proteīnu un vitamīnu, jo tie ir nepieciešami, lai nodrošinātu reģeneratīvos procesus aknu audos.
Atļautie produkti
Cilvēkiem, kuri cieš no aknu slimībām, ieteicams ēst mīkstu un žāvētu baltmaizi, makaronus un jebkuru graudu putru. Pārtikas produktos jābūt tādiem piena produktiem kā pilnpiens, krējums, kefīrs, jogurts, rudenhenka, biezpiena siers un siers. Jāizvēlas piena un piena produkti ar samazinātu tauku saturu.
Bezjēdzīga liesa gaļa (liellopu gaļa, trusis, zirgu gaļa, vistas gaļa) un zivis (jūras asaris, līdaka, menca, forele), kā arī olu baltums. Pārtikai ir atļauts pievienot sviestu, augu eļļas ir ļoti noderīgas (olīvu, saulespuķu, linsēklu, kukurūzas). Zupas jāgatavo dārzeņu buljonā vai pienā.
Aknu slimību uzturam obligāti jāietver pietiekams daudzums dārzeņu, kas nesatur rupju šķiedru. Īpaši noderīgi burkāni, ķirbji, bietes, tomāti, cukini, topinambūra, sparģeļi, salāti un zaļumi. Ir nepieciešams arī ēst augļus (izņemot bumbierus). Mērenīgi, cukuru var pievienot pārtikai. No saldumiem ieteicams izvēlēties medu, ievārījumu, marmelādi, marshmallow, konfektes, aknas, meringu, ogu un augļu putas, suflē un želeju. Dzērieniem ir atļauta vāja tēja un kafija, augļu sulas, kompoti, ogu želejas.
Ja pacients jūtas apmierinošs, tad ar ārsta atļauju dažreiz var ēst šķiņķi, liesu šķiņķi, sieru, veselas olas un svaigus kāpostus. No olām labāk gatavot tvaicētus omeletus.
Aizliegtie produkti
Pacientiem ar aknu slimībām nevajadzētu ēst svaigu un rudzu maizi, cietos sierus un olu dzeltenumu. Taukainā gaļa (cūkgaļa, jēra gaļa, pīle) un zivis (lasis, siļķe), kūpināta gaļa, konservi var negatīvi ietekmēt aknas. Noņemiet no galda arī bekonu un bekonu.
Ir jāizslēdz no mandeļu un valriekstu, nenogatavojušos augļu, dārzeņu, kas satur raupju šķiedru (pākšaugi, visas kāpostu šķirnes, rāceņi, rāceņi, redīsi, gurķi, ķiploki), kā arī sēnes. Ēdieniem, piemēram, etiķim, sinepēm, pipariem, nav ieteicams pievienot karstas garšvielas un garšvielas.
Cilvēkiem, kuri cieš no aknu slimībām, būs jāatsakās no šokolādes, kakao, konditorejas izstrādājumiem ar taukiem krēmiem, saldējumu. Alkoholisko dzērienu lietošana ir stingri aizliegta.
Diēta un ēdiena gatavošanas noteikumi
Cilvēki, kas cieš no aknu slimībām, ieteicama daļēja diēta. Pārtikas produkti jāieņem nelielās porcijās 4-6 pieņemšanas. Pārtikas produktiem jābūt siltiem, jūs nevarat ēst ļoti karstus vai aukstus ēdienus un dzērienus.
Vārīšanu ieteicams cep cepeškrāsnī, tvaicēt un vārīt. Nelietojiet gaļas buljonus un ceptas mērces zupām. Gaļa un zivis ir jāgatavo, neizmantojot taukus.
No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka aknu slimību diēta ir ļoti ierobežota, bet tā nav. Apvienojot atļautos ēdienus, varat pagatavot dažādus gardus ēdienus. Lai dažādotu ēdienkarti, varat izmantot skābo krējumu un tomātu mērces un biezputras, citronu sulu, zaļumus. Gaļai ir pavisam cita garša, ja tas tiek pagatavots ābolu mērcē ar medu. No biezpiena jūs varat pagatavot dažādus ēdienus (siera kūkas, slinki pelmeņi, kastrolis) un deserti. Svaigus salātus un zaļumus izmanto, lai sagatavotu visu veidu salātus ar augu eļļām.
Šāds uzturs dos labumu ne tikai cilvēkiem, kas cieš no aknu slimībām, bet arī tiem, kuriem nav veselības problēmu.
Kurš ārsts sazinās
Aknu slimību gadījumā nepieciešams sazināties ar gastroenterologu. Uztura jautājumos šīs orgāna slimībās vislabāk ir konsultēties ar dietologu. Dažos gadījumos ir nepieciešama konsultācija ar hepatologu, aknu slimību speciālistu.
Uzturs aknu slimībām - ko jūs varat ēst un ko nevar?
Uzturs aknu slimībām ir neatņemama daļa no veiksmīgas ārstēšanas un bojātu audu ātras atjaunošanās. Maigais uzturs ļauj ierobežot slimo orgānu slodzi, vienlaikus nodrošinot visu nepieciešamo - vitamīnus, noderīgus un barojošus elementus.
Uzturēšana aknu slimībām būtu tikpat izdevīga, cik vien tas ir iespējams un viegli ķermenim
Uztura iezīmes aknu slimībās
Medicīniskā uzturs aknām - tas ir tabulas numurs 5. Diēta ir smaga, bet sabalansēta - pārtikas produkti ar augstu holesterīna, tauku, skābeņskābes un purīna koncentrāciju, kas var kairināt ievainotus audus un palielināt to slodzi, ir izslēgti.
Pārtikas uztura piektā jautājuma galvenās uzturvērtības, kas jāievēro:
- sasmalcina augu produktus, kas satur daudz šķiedrvielu, sagriež gaļu mazos gabaliņos, labi vāra;
- ēst bieži un mērenās devās - vismaz 5 ēdienreizes dienā;
- trauki ir piemēroti lietošanai tikai siltā formā;
- ēdiena gatavošana - tvaicēta, vārīta vai cepta krāsnī - grauzdēšana ir izslēgta, dažreiz pārtiku var sautēt;
- ikdienas sāls patēriņš nedrīkst pārsniegt 10 g.
Ko jūs varat ēst par aknu problēmām?
Īpaša uzturs nepieņem kaitīgu pārtiku un ietver bagātināšanu ar vārītiem vai neapstrādātiem (obligāti zemes) dārzeņiem, augļiem, sulām, zemu tauku saturu.
Tabula "Noderīgi produkti"
Pārtika ar slimu aknu
Aknas ir spēcīgs ķermeņa filtrs, tāpēc tas pakāpeniski kļūst aizsērējis un zaudē fizioloģiskās funkcijas. Tas veicina arī mūsu dzīves ritmu, sliktas kvalitātes produktus, piesārņotu ekoloģiju un biežu hepatotoksisku zāļu lietošanu. Negatīva ietekme uz dziedzeri ir saistīta ar hepatocītu (aknu šūnu) nāvi un aknu mazspēju. Uzturēšana ar aknu slimībām arī ir svarīga, jo ļaunprātīga lietošana ar taukiem un pikantām garšvielām pasliktina slimības gaitu.
Infekciozais, alkoholiskais hepatīts, kā arī ciroze un vēzis ieņem vadošās vietas starp aknu slimībām. Ja nav ārstēšanas, hepatītu sarežģī fibroze, kuras attīstību izraisa hepatocītu hipoksija (skābekļa bads) un to aizstāšana ar saistaudu. Turpinot negatīvā faktora darbību, patoloģiskais process beidzas ar cirozi vai ļaundabīgiem audiem.
Simptomātiski aizdomīga aknu patoloģija ir diezgan sarežģīta, jo bieži slimības sākotnējā stadijā nav klīnisku izpausmju. Ja aknas sāp, jums jāapsver hepatomegālija (aknu tilpuma palielināšanās) - tas liecina par orgāna šķiedru kapsulas izstiepšanu.
Reizēm profilaktisko izmeklējumu laikā, izmantojot bioķīmiskās asins analīzes, aknu darbības traucējumi tiek konstatēti nejauši. Turklāt citas slimības diagnozes laikā var konstatēt izmaiņas dziedzera darbībā. Jebkurā gadījumā ir nepieciešama rūpīga pacienta izmeklēšana un turpmākās ārstēšanas taktikas noteikšana. Tas var ietvert:
- ķirurģiska iejaukšanās (cistiskas bojājuma vai dziedzera audu metastāžu klātbūtnes gadījumā);
- hepatoprotektori (Karsil, Essentiale, Heptral);
- pretvīrusu (viferons);
- detoksikācijas šķīdumi (Neogemodez, Reosorbilakt);
- spazmolītiskie līdzekļi (Duspatalin);
- choleretic (Ursohol);
- vitamīnus.
Papildus medicīniskajam atbalstam ir nepieciešama ikdienas ēdienkarte un stingra uztura kontrole. Slimniekiem vienmēr jāievēro diēta un jāēd tikai apstiprināti pārtikas produkti. Dīvaini, tas ir pareizi uzturs, kas atvieglo aknu darbību un normalizē gremošanas procesu. Pirmie rezultāti ir redzami jau diētas terapijas 20. dienā.
Turpinot ļaunprātīgu alkohola lietošanu un ēst treknu pārtiku, jūs pat nevarat cerēt uz labu ārstēšanas efektu. Ar narkotiku palīdzību iespējams īslaicīgi samazināt klīnisko simptomu smagumu.
Pareizi izstrādāta ēdienreize un izvēlnes novērš hroniska holecistīta saasināšanos un kavē hepatīta progresēšanu.
Uzturs aknu slimībām parasti tiek noteikts:
- atveseļošanās pēc ciešanas hepatīta;
- ar cirozi un hepatozi;
- pēcoperācijas periodā, kad tika veikta operācija ar aknu un žultsceļu sistēmas orgāniem (aknas, žultsceļi);
- akmens veidošanās novēršanai.
Vispārīgi principi
Diēta izvēlne ir balstīta uz atļautajiem produktiem, kas ir iekļauti 5. diētas numurā. Vispārīgi ieteikumi ietver:
- frakcionētas maltītes mazās porcijās;
- maltītes noteiktos laikos;
- ēdieniem jābūt siltiem. Karstie un aukstie ēdieni ir aizliegti. Aukstie ēdieni izraisa žultspūšļa sfinktera spazmu, kas veicina žults stagnāciju un kalkulatora veidošanos;
- gatavošanas funkcijas. Diētiskās maltītes jāsagatavo, sautējot, vārot vai cepot;
- priekšroka tiek dota maza tauku satura pienam, gaļai un zivīm;
- zupa vislabāk tiek pagatavota biezenī, ar dārzeņiem vai rupjo sugu makaroniem;
- sēņu buljoni un pākšaugi ir aizliegti;
- Īpaši noderīga putra vājpiena vai ūdens;
- ķiploki, ķiploki un sīpoli ir aizliegti;
- cepšana, ieskaitot svaigus maizes produktus, nav ieteicama;
- Priekšroka jādod kompotiem, skūpstiem, minerālūdenim, tīram ūdenim un zaļai tējai. Sula un kafija nav ieteicama;
- Jums vajadzētu aizmirst par šokolādi, kūkām un citiem krējuma produktiem;
- sāls - ne vairāk kā 12 g dienā;
- grūti sagremot pārtiku;
- taukiem ir atļauta tikai augu izcelsme;
- Uzmanības centrā ir pārtikas produkti ar augstu olbaltumvielu daudzumu.
Ikdienas dzeršanas apjomam jābūt pusotram litram. Īpaši stingri jārīkojas sāpes aknās. Tas samazinās gremošanas trakta slodzi un samazinās sāpes. Diētiskajai ēdienkartei jāpievieno medicīniskā terapija. Tikai ar kombinētu pieeju pastāv iespēja iegūt pozitīvu rezultātu.
Aizliegts pārtikas produkts aknu slimībām
Pirmā lieta, gatavojot diētu, ir jāapsver, ko jūs nevarat ēst, kad aknas sāp:
- piena un gaļas tauku veidi ir stingri aizliegti;
- pusfabrikāti;
- ātrās ēdināšanas pakalpojumi;
- svaigi cepta maize;
- skābo un pikantu garšvielas;
- marināde;
- ēdieni, kas pagatavoti cepot;
- tauki;
- marinēti gurķi;
- kaviārs;
- konservi;
- kūpināta gaļa;
- sēnes;
- ceptas olas. Katru dienu viena vārīta ola ir atļauta stāvā formā;
- okroshka;
- "Cool" buljoni;
- majonēze;
- borss ar skābeni;
- redīsi;
- mārrutki;
- pankūkas, cepti pīrāgi;
- alkohols, kafija un soda.
Maksimālais dienas kaloriju daudzums nedrīkst pārsniegt 3000 kcal.
Ko jūs varat ēst ar aknu slimībām
Ēdienkarte ietver šādus veselīgus ēdienus:
- vakardienas maize;
- liesa želeja, gaļa bez ādas;
- vārītas vai ceptas zivis;
- olbaltumvielu omlete;
- dārzeņu zupa (jums ir jāaizmirst par cepšanu);
- piena zupa;
- dārzeņu salāti;
- auzu, griķu un rīsu;
- augu eļļa;
- sviesta daudzums nedrīkst pārsniegt 5 g;
- žāvēti augļi;
- ne-skābu augļi (hurma, kā arī vīnogas ir aizliegtas);
- medus;
- marmelāde.
Ēdienu receptes
Neskatoties uz daudzajiem aizliegumiem uzturvērtībā, jūs joprojām varat gatavot garšīgus un veselīgus. Receptos jāiekļauj tikai atļautie produkti, kas ir nepieciešami, lai novērstu vispārējā stāvokļa pasliktināšanos. Protams, ar sāpēm aknās ar augstu intensitāti, pat tie produkti, kas parasti izzūd nelielā apjomā, ir jāizslēdz.
Uzkodas
Ja ārsts neaizliedz svaigu vai ceptu dārzeņu lietošanu, varat pagatavot vieglas maltītes. Tie ir piemēroti gan pēcpusdienas uzkodām, gan kā papildinājums galvenajai maltītei (pusdienas vai vakariņas):
- pildījumu gurķu pagatavošanai pietiek ar gurķiem (2 gab.), tomātiem, kāpostiem, vārītu olu un 15 g skābo krējumu. Vispirms jums ir jāsagatavo sastāvdaļas, proti, notīriet gurķus, sagriež tos gareniski divās pusēs un noņemiet sēklas. Gurķu izskats ir līdzīgs "laivai". Atlikušie dārzeņi ir smalki sagriezti, pievieno sāli, krējumu un olbaltumvielas. Iegūtais maisījums ir rūpīgi jāsamaisa un piepilda gurķus;
- Salātus var pagatavot no vistas krūtiņa, kartupeļiem, siera un krējuma. Tātad, vistas būtu vārītas, sagriež un sagriež šķiedrās. Kartupeļus attīra, attīra un vāra. Visas sastāvdaļas ir sasmalcinātas un apstrādātas ar skābo krējumu. Mēs pievienojam sāli nelielā daudzumā.
Pirmie kursi
Pirmo cilvēku lietošana slimiem cilvēkiem ir obligāta, bet jums ir jāievēro daži vārīšanas noteikumi. Priekšroka jādod rīvētu zupu veidiem. Šeit ir dažas receptes:
- vārīšanai borscht ir nepieciešams burkāni, kāposti, vistas krūtiņa, kartupeļi, nedaudz sīpolu un tomātu. Neapstrādāta gaļa jāsadala mazos gabaliņos, sāls un nosūta cepeškrāsnī ceturtdaļu stundu. Kāpostus sasmalcina, kartupeļus sasmalcina, burkānus un sīpolus samaisa blenderī. Visas sastāvdaļas, ieskaitot gaļu, jānovieto verdošā ūdenī un vāra, līdz vistas ir gatavotas. Pievienojiet trauku ar tomātu un sāli, tad vāriet vēl 5 minūtes;
- vistas zupa. Recepte ietver vistas krūtiņu, kartupeļus, burkānus un sīpolus. Sagatavošanas tehnoloģija praktiski neatšķiras no iepriekš aprakstītās. Pēc kulinārijas procesa beigām zupa jāatdzesē un saputota blenderī. Siltai zupai jūs varat iesniegt krekerus un zemu tauku saturu krējumu;
- rīsu zupa. Pārtikas gatavošanai pietiek ar kartupeļu sasmalcināšanu, ūdeni, rīsu pievienošanu un cepšanu ceturksnī. Tad pievienojiet burkānus, brokoļus un sīpolus, turpiniet gatavot. Sāls pēc garšas, bet saskaņā ar ieteicamo dienas daudzumu.
Otrais kurss
Ir svarīgi atcerēties, ka pilnā maltītei jāietver zupa un galvenā ēdiens. Griķiem, kartupeļiem vai rīsiem jūs varat iesniegt karbonādes, vistas kājas vai kāpostu ruļļus. Tagad vairāk par gatavošanas metodi:
- Sakarā ar to, ka uzturs koncentrējas uz olbaltumvielu pārtiku, jums nevajadzētu ierobežot sevi ar gaļas produktiem. Lai pagatavotu burgerus, nepieciešams vistas gaļas cepšana (480 g), olu baltums un milti. Pildīšana jāveic patstāvīgi, jo gatavā veikala formā var būt dažādas piedevas (tauki, nieres), kas nav ieteicams aknu slimībām. Sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet sāli, veidojiet pīrādziņus un iemērciet tos miltos. Vārīšanas metode - tvaicēta (dubultā katlā vai lēnas plīts);
- Kāpostu recepte ietver kāpostus, vistas gaļu, rīsu, skābo krējumu, kā arī burkānus un tomātu sulu (kā vienojies ar ārstu). Kāpostus vajadzētu vārīt, atdalīt lapas un sagriezt cieto kātu. Pēc tam gatavojiet rīsus, pagatavojiet maltu gaļu, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, apvienojiet sastāvdaļas un sāli. Neliels daudzums pildījumu jāiesaiņo kāpostu lapās un jāpaliek krāsnī 15 minūtes 200 grādu temperatūrā. Lai pagatavotu mērci, jums ir nepieciešams samaisīt krējumu, tomātu sulu un rīvētus burkānus. Aizpildiet kāpostu ruļļus ar mērci un sautējumu, līdz tas tiek darīts (5-10 minūtes);
- vistas kāja ar dārzeņiem. Vispirms 5 minūtes vāra brokoļus un kartupeļus, tad pievieno nedaudz sāls. Vistas kājiņā ir nepieciešams veikt dziļu griezumu un piepildīt to ar dārzeņu pildījumu. Mēs sālām un nosūta uz lēno plīti;
- kotletes ar burkāniem. Lai pagatavotu maizi, jums ir nepieciešama vakardienas maize. To žāvē krāsnī 3-5 minūtes un sasmalcina līdz pulverim. Vistas gaļas cepšana jāsamaisa ar olu, sasmalcinātu sīpolu un rīvētiem burkāniem, pēc tam sāli. Mēs izgatavojam plakanas kotletes no maltas gaļas, apkaisa ar krekeriem un vāra lēni plīts.
Garšīgas pēcpusdienas uzkodas
Jūs varat uzlabot savu garastāvokli un dažādot savu diētu ar siera kūkām, ceptiem augļiem vai klimpām:
- lai sagatavotu slinks klimpas, jums ir nepieciešams paņemt 480 g biezpiena, olbaltumvielu, 30 g cukura, sāls un 210 g miltu. Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno miltus līdz mīklai. Mēs izgatavojam desu no mīklas un dalām to mazos gabaliņos. Dodiet viņiem skaistu formu un vāriet verdošā ūdenī līdz brīdim, kad pelmeņi peld. Pirms pasniegšanas jūs varat izrotāt ar krējumu vai sviestu (kā vienojies ar ārstu);
- siera kūka recepte ietver 450 g biezpiena, olbaltumvielu, 50 g cukura, miltu un kokosriekstu čipsi. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno miltus līdz vieglai mīklai. Mēs veidojam biezpienmaizītes, nedaudz izkaisīt miltus un izklājam uz eļļotas cepešpannas. Cepeškrāsnī cep 40 minūtes 180 grādos;
- ābols ar datumiem. Lai veiktu desertu, jums ir nepieciešams viens ābols un divi datumi. Vispirms manu ābolu un noņemiet serdi. Padziļināšanā mēs ieliekam 10 g cukura un vairākus datumus. Cepiet desertu krāsnī, līdz ābols kļūst mīksts;
- augļu biezpiens. Recepte balstīta uz biezpienu, kuram vajadzīgs 150 grami, banāns un jogurts, ar tilpumu 120 ml. Tātad, zemu tauku biezpiena biezpiens jāsasmalcina ar dakšiņu, pievienojiet jogurtu un sasmalcinātu banānu. Visi rūpīgi sajauc un pievieno cukuru. Dekorēšanai izmantojiet zemenes vai citas ogas;
- Lai veiktu auzu cepumus, ir nepieciešami 200 g auzu, banānu, kā arī medus un žāvēti augļi. Pirmkārt, pārlej verdošu ūdeni pār auzu, pagaidiet 5 minūtes. Banānam jābūt sasmalcinātam ar dakšiņu, sajaucot ar graudaugu un žāvētiem augļiem, tad mīklu sālīt un mīcīt. Medus nevar pievienot, ja banāns pārspēj. Sajauciet mīklu bumbiņās un novietojiet uz cepešpannas, kuru mēs ieeļļojam ar augu eļļu. Cepiet desertu cepeškrāsnī 170 grādos apmēram pusstundu. Gatavības indikators tiek uzskatīts par cepšanas zelta toni. Turklāt, jūs varat izmantot zobu bakstāmais, lai izurbtu sīkfailu centru, un tad noskaidrojiet, vai mīkla ir iestrēdzusi vai nē. Ja sīkfails ir gatavs, zobu bakstāmais paliks tīrs.
Ar uztura atbilstību, ne tikai hepatobiliarāro sistēmu, bet arī visu gremošanas traktu. Ķermenis saņem pietiekamu daudzumu barības vielu, vitamīnu un mikroelementu, kas ļauj katram ķermeņa orgānam un sistēmai funkcionēt.
Pārtika ar slimu aknu
Aknas ir daudzas funkcijas. Viens no tiem ir glikogēna - ķīmiskās vielas, kas tiek izmantota enerģijas nodrošināšanai, uzglabāšana un izlaišana. Kad aknas nedarbojas pareizi, tā spēja saglabāt un atbrīvot glikogēnu samazinās. Tādēļ organismam jāizmanto citi enerģijas avoti, piemēram, olbaltumvielas (piemēram, muskuļi) un tauku rezerves.
Pārtika ar slimu aknu
Svara zuduma novēršana
Hronisku aknu slimību bieži pavada muskuļu un tauku zudums. Šķidruma aiztures dēļ ir grūti noteikt. Piemēram, pacients zaudē muskuļu audus, bet, ja ķermenī tiek uzglabāts šķidrums, svars joprojām ir normāls.
Augsta proteīna diēta ir svarīga cilvēkiem ar hroniskām aknu slimībām, jo proteīns tiek izmantots, lai uzturētu muskuļus un audus (ieskaitot aknas) un uzturētu normālu ķermeņa stāvokli. Vēsturiski ieteicams izvairīties no proteīniem bagātiem pārtikas produktiem, lai novērstu slimību, ko sauc par aknu encefalopātiju. Tomēr jaunie pētījumi liecina, ka tas tā nav. Aknu encefalopātiju ārstē ar medikamentiem un proteīna trūkums tikai saasinās situāciju, izraisot nepietiekamu uzturu.
Augsta proteīna diēta ir svarīga cilvēkiem ar hronisku aknu slimību.
Piezīme! Lai novērstu muskuļu un tauku zudumu, pacientam ir jāēd ēdieni ar augstu enerģētisko vērtību, tostarp tiem, kas satur nepieciešamo proteīna daudzumu.
Veidi, kā palielināt enerģijas līmeni uzturā:
- Ēdiet 6-8 mazas maltītes un uzkodas visas dienas garumā, nevis 3 lielās, īpaši, ja jums nav pietiekami daudz apetītes vai ātras sāta sajūtas.
- Gatavojot, izmantojiet vairāk veselīgas eļļas. Tas attiecas uz cepšanu, cepšanu un salātu mērci.
- Pievienojiet gaļas ēdieniem vai salātiem olas, pākšaugus, jogurtu vai zema sāls sieru.
- Pirms gulētiešanas ēdiet barojošu uzkodu.
- Nomainiet tēju, kafiju vai ūdeni ar šķidrumiem, kas nodrošina enerģiju (piemēram, dzeriet pienu, sulu vai kokteiļus).
Kad slims aknas, ēdienu kokteiļi ir ļoti noderīga.
Tas ir svarīgi! Piens ir lielisks sātīgs dzēriens, jo tas satur daudz proteīnu un dod enerģiju. Pilnpiens satur vairāk kilojoulu nekā vājpiens, tādēļ ieteicams to izmantot. Piemērots ir arī spēcīgs sojas piens. Lai saturētu vairāk proteīnu un kaloriju, varat pievienot citas sastāvdaļas, piemēram, saldējumu, kakao un dažādas sēklas. Enerģijas un olbaltumvielu daudzums, kas cilvēkam nepieciešams katru dienu, ir atkarīgs no organisma individuālajām īpašībām.
Piens satur daudz proteīnu un dod enerģiju.
Aknām ir svarīga loma enerģijas piegādē (glikogēna formā), līdz persona ir ēst naktī. Kad aknas ir saslimušas ar slimību, sekas tikai pasliktinās. Tas liek organismam sākt izmantot proteīnus (piemēram, muskuļus). Ogļhidrāti ir labākais enerģijas veids. Noderīgi ogļhidrātu avoti ir maize, graudaugi, rīsi, makaroni, augļi, piens un jogurts.
Maize ir noderīgs enerģijas avots.
Ar ogļhidrātu uzkodas Jūs varat nomest apetīti pirms gulētiešanas:
- 2 biezas maizes šķēlītes ar saldu izplatīšanos (piemēram, medu, ievārījumu).
- 2 biezas maizes šķēlītes ar rozīnēm vai grauzdiņiem.
- Glāze piena ar šķēles maizi / grauzdiņiem.
- Pilngraudu bulciņa vai bieza banānu maizes šķēle.
- 2 salda maize ar medu.
- Musli bārs ar augļu dzērieniem.
- Jogurts / saldējums / saldējums ar augļiem un medu.
- Rīsu krēms / pudiņš ar augļiem / medu.
Grauzdiņš ar ievārījumu veselīgu uzkodu pirms gulētiešanas
Ir vairāki īpaši uztura bagātinātāji, kas var palielināt organisma olbaltumvielu saturu, nesabojājot aknas. Ja nepieciešams, runājiet par to ar dietologu.
Piezīme! Ja Jums ir liekais svars, jums ir jākoncentrējas uz lielu proteīna daudzumu patēriņu un jānovērš taukaini un saldi pārtikas produkti. Dažreiz cilvēkiem ar aknu slimību ir nepieciešams zems tauku saturs. Tas ir īpaši svarīgi diabēta gadījumā.
Piezīme! Ja jums ir ieteicams pieturēties pie zema sāls diēta, izvēlieties ēdienu, kas satur to tabulā, un mēģiniet to noņemt no diētas.
Video - Pareiza uztura smaga aknu slimība
Vitamīni un minerāli
Izmaiņas, kas rodas hroniskas aknu slimības klātbūtnē, var izraisīt vitamīnu un / vai minerālvielu trūkumu. Problēmas, piemēram, pārmērīga asiņošana, osteoporoze, anēmija un nakts aklums rodas, ja vitamīnu un / vai minerālvielu saturs ir neliels.
Dažādu produktu izmantošana var novērst to trūkumu. Tomēr, ja nepieciešams, ārsts var parakstīt vitamīnu-minerālu kompleksu. Izvairieties no uztura bagātinātājiem vai uztura bagātinātājiem, kurus neiesaka ārsts vai dietologs.
Hroniska aknu slimība var izraisīt vitamīnu un minerālvielu trūkumu.
Šķidrums un sāls
Attīstoties aknu slimībām, ap kuņģi (ascīts) un kājām uzkrājas lieko šķidrumu (tūska). Ja tas notiek, ir ļoti svarīgi ierobežot sāls (nātrija) daudzumu uzturā. Sāls darbojas kā sūklis, absorbējot daudz šķidruma. Samazinot tās daudzumu, jūs atbrīvosies no tūskas un ascīta. Ja jums ir pēdējie, ārsti un dietologi iesaka lietot zemu sāls diētu.
Pārmērīgs sāls patēriņš un aknu slimība izraisa tūsku.
Padomi, kā samazināt nātrija daudzumu diētā
- Nepievienojiet sāli pie galda vai gatavošanas procesa laikā.
- Izvēlieties produktus ar zemu saturu.
- Skaitīt sāls daudzumu.
Izmēģiniet arī:
- Lēnām samaziniet nātrija devu, lai garšas pumpuri varētu pielāgoties vairākiem svaigiem pārtikas produktiem. Jūs ātri pierodat pie zema sāls diēta, taču tas var ilgt 4-6 nedēļas.
- Garšojiet ēdienu, pirms pievienojat sāli vai sāļās mērces.
Katru dienu skaitiet sāls daudzumu
1. Nepievienojiet sāli pie galda vai gatavošanas laikā.
Ko tā vietā izmantot:
- svaigi malti pipari, sausas sinepes;
- laima sula, citronu sula, etiķis;
- svaigi vai žāvēti garšaugi - baziliks, oregano, piparmētra, timiāns, rozmarīns, sīpoli, pētersīļi, salvija, tarragons, ķiploki, svaigs ingvers, čili, karijs;
- garšvielas - muskatrieksts, kanēlis, ķimenes, kardamons, ingvers.
- cūkgaļa - ķiploki, citrona miza, koriandrs, ābolu mērce, ingvers, sinepes;
- liellopu gaļa - lauru lapas, timiāns, sinepes, salvija;
- jēra gaļa - piparmētru, ingveru, jāņogu, papriku, oregano, rozmarīnu, ķiplokus;
- cālis - salvija, tarragons, ķiploki, čili;
- zivis (svaigas) - citronu sula, citrona, pipari, laima sula, sīpoli, pētersīļi, etiķis;
- tomāti - baziliks, ķiploki, pētersīļi, melnie pipari, oregano;
- kartupeļi - sīpoli, paprika, pētersīļi, piparmētras, melnie pipari;
- burkāni - ingvers, kanēlis, medus, pētersīļi.
Nomainiet sāli ar garšvielām
2. Izvēlieties zemu sāls saturu
Uzmanību! Būtībā nātrija (75%) nāk no pārstrādātiem pārtikas produktiem. Nopirkt svaigu, neapstrādātu vai saldētu pārtiku. Izvēlies arī produktus, kas apzīmēti ar “zema sāls” vai “bez sāls”. Dažas etiķetes var būt marķētas ar "zema sāls saturu", taču tas neizslēdz tā klātbūtni pietiekami lielā skaitā. Pārbaudiet, vai nātrija (Na) saturs, kas ir mazāks par 120 mg vienā porcijā 100 g, tiek uzskatīts par zemu. Ja sāls ir mazāks par 400 mg / 100 g, tā daudzums samazinās.
Uzturs un uzturs slimām aknām
Tā kā viena no svarīgākajām orgāniem, tā veic ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu vielmaiņu, uzglabā minerālus un vitamīnus, sintezē sarkano asins šūnu sastāvu, sintezē un sadala hormonus, un, protams, ir atbildīga par detoksikāciju. Aknas ir sava veida sūklis, kas absorbē daudzas kaitīgas un labvēlīgas vielas un neitralizē toksīnus.
Ir iespējams noteikt aknu stāvokli, izmantojot ultraskaņu, kas parādīs, cik labi aknas saskaras ar tās tīrīšanas funkciju. Bet dažreiz var novērot darbības traucējumus aknās, vienkārši skatoties uz cilvēku: izsitumi uz ādas, pigmentācija, pinnes - tas viss liecina par neapmierinošu orgāna stāvokli. Izmaiņas atspoguļojas cilvēka raksturs: viņš kļūst uzbudināms, nervozs, viņš bieži tiek nomocīts ar bezmiegu, vai otrādi, letarģija un miegainība.
Lai gan aknām ir iespēja noņemt toksiskas vielas, tas ir noderīgi. Lai to izdarītu, jūs varat ēst augus vai citus pārtikas produktus, kas satur hepatoprotektorus. Proti, tiem ir augsts cinka, selēna, magnija, A, E, C grupas vitamīnu, fosfolipīdu saturs. Šie produkti ietver:
- Immortelle smilšu. Neapstrādāta ūdens novārījums, ielejot 2-3 tējkarotes zāles ar glāzi verdoša ūdens. Ir vērts atcerēties, ka šis buljons veicina arī asinsspiediena palielināšanos, tāpēc nav iespējams to dzert hipertensijas pacientiem.
- Kukurūzas stigmas var palielināt aknu aktivitāti. Uzklājiet kā novārījumu (1 galds. Karote katrai verdoša ūdens). Uzņemšanas biežums 4-5 reizes dienā vienam izstrādājumam. karoti.
- Melnie redīsi. Trīs reizes dienā trīs nedēļas patērē vienu ēdamkaroti sulas.
- Nātrene. Nātru novārījums ar 1 karoti medus palīdz stiprināt aknas. Sagatavošana: 4 ēdamkarotes sajauc ar puslitru ūdens, vāra 5 minūtes un pēc tam filtrē. Dzert buljonu karstu 100 ml 4 reizes dienā.
- Lieliskas ārstnieciskas īpašības ir mārrutku sula ar medu. Šķīries vienādās proporcijās, tas tiek izmantots pāris reizes dienā un 1 tējkarote un nomazgāts ar siltu vārītu ūdeni.
- Novārījums no kalnu pelnu ziediem ar medu lieliski palīdz samazināt aknu kolikas.
Ja pacientam ir nepieciešama ārstēšana ar gremošanas sistēmas orgānu, tā sākas ar diētas iecelšanu un pareizas uztura kontroli. Diētiskās tabulas apvieno to ēdienu sarakstu, kuriem nav atļauts lietot konkrētā slimībā, kā arī to uzņemšanas noteikumus. Aknu slimību uzturs (Nr. 5) ir nosaukts pēc slavenā terapeita, uztura un klīniskās gastroenteroloģijas dibinātāja Pevsnera. Viņš izstrādāja uzturu īpaši slimībām, kas tika iedalītas 15 grupās. Viņa darbs bija pētīt hepatīta un citu hronisku slimību attīstību. Arī atsevišķas diētas tika nodrošinātas gremošanas sistēmas slimību profilaksei.
Kad aknu slimība ir galvenais nosacījums ir pilnīga izslēgšana no uztura taukainu pārtiku, kurā daudz holesterīna. Diētas indikācijas ir:
- žultsakmeņi;
- zarnu patoloģija;
- hroniska hepatīta remisijas termiņš;
- hronisks holecistīts;
- pacientu ar holecistītu atveseļošanās periods;
- atveseļošanās periods pēc akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanas;
- ciroze, saglabājot aknu šūnu funkcionalitāti.
Galvenais uztura kritērijs aknu slimības laikā ir organisma ķīmiskā taupīšana, kurā pirmo vietu uzņem veselīgu pārtiku, pilnīgu sabalansētu uzturu.
Prasības uztura tabulai:
- Neliels daudzums proteīnu un ogļhidrātu pārtikā;
- Tauku un holesterīna bagātīgu produktu izmantošanas ierobežošana;
- Vārīšanas metodes: cepšana, vārīšana, tvaicēšana, ļoti reti sautēšana.
- Cepšana ir stingri aizliegta;
- Trauku optimālā temperatūra (nav karsta vai auksta);
- Vārīšana, neizmantojot skābeņskābi, purīnus;
- Izņemot produktus, kuros ir ekstrakti, kas ievērojami palielina vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos;
- Mērens sāls izmantošana.
Pacientam jāēd mazās porcijās, nelielos laika intervālos līdz 5 reizēm dienā. Tukšā dūšā ieteicams dzert gāzētu attīrītu ūdeni.
Uztura ierobežojumi aknu slimībās nozīmē stingru enerģijas un pārtikas sastāvdaļu daudzuma ievērošanu:
- Lietotā proteīna daudzums dienā ir 80 gr. (50% dzīvnieku tauku).
- Tauku masai jābūt 80-90 gr. (30% augu tauku).
- Pacientiem ar aknu patoloģijām jālieto 400 g ogļhidrātu dienas deva.
- Noteikti dzeriet 1,5-2 litru attīrīta ūdens dienā (neņemot vērā buljonus, sulas, citus dzērienus).
- Kaloriju dienas devai ir jābūt 2400-2800 kcal.
- Parastais sāls daudzums ir 10 grami dienā.
To produktu saraksts, kuriem atļauts ēst:
- Augļu un ogu novārījumi, vāja tēja ar citronu, pienu, augļu un ogu sulu, žāvētu augļu kompota zeme ar cukuru. Jūs varat uzklāt cukura aizstājēju (ksilītu).
- Zupa un buljons. Buljona vietā varat izmantot arī dārzeņu zupu vai buljonu. Vislabākais variants būtu kartupeļi, ķirbji, burkāni, cukini ar kartupeļu biezpienu, mannas putraimi, rīsi un griķu graudi, vermicelli. Ja nevēlaties, lai trauks būtu mīlīgs, varat pievienot liesu krējumu vai sviestu. Jūs varat ēst piena zupas ar makaroniem, augļu zupu, zirņu zupa ir ļoti reta. Zupu var piepildīt ar kaltētiem miltiem un dārzeņiem.
- Ēdieni no labības un putras. Tie ir jāgatavo uz piena taukiem, gļotādu un auzu, daļēji viskoziem griķiem vai rīsu biezputra. Arī lieliski papildina ēdienu sarakstu no desertu graudaugiem: pudiņiem, kastrolēm, pušķiem. Biezpiens vai nūdeles kastrolis, pīlings ar augļiem.
- Tikai vārīti makaroni.
- Gaļas un zivju ēdieni. Ir atļauts ēst visu veidu gaļu ar zemu tauku saturu. Tas var būt teļa gaļa, liellopu gaļa, trušu gaļa, tītara gaļa, vistas. Šo gaļu var ēst vārītu, sasmalcinātu, gaļas veidā. Galvenie gaļas ēdieni ir liellopu gaļas stroganoff, tvaika kotletes, vienreizēja gaļa, piena desas. Ļaut arī ēst nevārītus pelmeņus ar liesu gaļu. Patērēšanai ieteicamās jūras veltes ir svaigas austeres, kalmāri, mīdijas, liesās zivis, dažreiz lasis vai laši.
- Piena produkti. Nelielās porcijās jūs varat ēst nevēlamas siera šķirnes, mazkaloriju skābo krējumu. Cepešpannas gatavošanas laikā ieteicams lietot zemu tauku saturu vai treknus biezpienu vai izmantot to kopā ar krējumu. Ja jūs izmantojat pienu vai kefīru, tad tikai vājpienu (2%). Jūs varat ēst slinkus pelmeņus, pudiņus, siera kūkas.
- Maizes izstrādājumi. Ja pacientam ir aknu patoloģija, viņš var ēst tikai rudzu un kliju maizi. Ēdot kviešu maizi, vispirms tas ir jāizžāvē vai jāizņem krekeri. Pacienti ar aknu slimībām var arī ēst saldas galetes cepumus, žāvētus cepumus, jebkurus citus nesaldinātus zemu kaloriju daudzumus. No pīrāgiem, priekšroka jādod zema kaloriju nesdobnoy konditorejas izstrādājumiem: gaļai, zivīm, dārzeņu vai augļu pīrāgiem.
- Dārzeņu ēdieni. Gremošanas sistēmas slimībām būs noderīgi burkāni, kartupeļi, ķirbji, cukini, ziedkāposti, zaļie zirņi, ķīniešu kāposti. Šie dārzeņi var vārīties, sasmalcināt, no tiem pagatavot zupas, kartupeļu biezeni, pušķus, kastrolis, salātus.
- Augļu un ogu ēdieni. Jūs varat ēst ābolu skābu šķirnes, ceptas vai svaigas. Banānu daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 1. Tīras ogas un augļi tiek izmantoti, lai pagatavotu sautētus augļus ar cukura aizstājējiem. Pacientiem ar hematochromatozi nevajadzētu ēst granātābolu.
- Olas Pieļaujamā deva - 2 baltumi un puse dzeltenuma. Jūs varat pagatavot tos vārīta un tvaika omlete veidā.
- Eļļa. Jūs varat izmantot rafinētu eļļu ne vairāk kā 10 gramus dienā, sviestu - 30 gramus.
- Mērce. Jūs varat ēst nevērīgus, piena, skābo krējumu mērces. Desertus var ēst ar augļiem, kas nesatur skābes. Citas mērces papildina ar dillēm, kanēli, pētersīļiem, vanilīnu. Lai pievienotu aromātu aromātam, varat izmantot sojas mērci.
- Uzkodas. Kā uzkodas jūs varat ēst dažādus ēdienus: dārzeņu, augļu salāti, zivju apcepumi (zemu tauku veidu siļķes), pildītas zivis, skābie kāposti bez etiķa, vinaigretes, skvoša kaviārs.
- Saldumi Ir atļauts ēst ceptus augļus, želejas, kompotus, želejas, putas, marmelādi, nevis šokolādes. Ieteicams lietot medu, nelielu cukura daudzumu, ne-skābo ogu ievārījumus, bet ne pārāk saldu.
Aizliegto produktu saraksts
Pacientiem no uztura jāizslēdz šādi ēdieni:
- Vīnogu sula
- Kafija un stipras tējas
- Alkohols un pat nelieli alkohola dzērieni
- Gāzēts minerālūdens vai ļoti atdzesēts ūdens
- Buljonu no tauku gaļas, sēnēm, pupiņām ar skābeni
- Pērļu mieži, prosa, mieži un kukurūzas putraimi
- Makaroni, makaroni, taukainas mērces, stipra tomātu mērce, krēmveida mērce
- Kūpinātas gaļas, desas, konservi, konditorejas tauki, jēra gaļa, cūkgaļa
- Taukainas zivis (lasis, lasis, sams)
- Trauki no pusfabrikātiem
- Zivju ikri
- Sviesta konditorejas izstrādājumi, kārtainās mīklas izstrādājumi, svaigi konditorejas izstrādājumi, taukaini kūkas, donuti
- Piens, biezpiens, ryazhenka ar lielu tauku saturu
- Sāļš siers
- Dārzeņi: kāposti, skābenes, ķiploki, sīpoli, paprika, rāceņi, redīsi,
- Augļi un ogas ir augstas skābes: datums, dzērveņu, vīnogu, avenes, vīģes
- Liels skaits vārītu olu, cepta
- Suši, pikantas, taukaini, kūpināti ēdieni
- Karstā mērce, majonēze, kečups, adjika, garšvielas
- Šokolādes konfektes
Uztura vērtība
Lai atbrīvotu organismu no pārslodzes un veicinātu tās atjaunošanos, jāievēro aknu slimību diētas. Pareiza uzturs var uzlabot žults sastāvu, tādējādi normalizējot žults sekrēciju, un cilvēka ķermenis ir pilnīgāks ar barības vielām.
Izlases izvēlne aknu slimībām
Dienas laikā jūs varat ēst žāvētu balto un rudzu maizi (200 g), cukuru - līdz 70 g.
- Pirmajām brokastīm: auzu, biezpiena pudiņš, tēja ar pienu.
- Otrajā brokastīs: smalcinātas auzu pārslas ar sviestu, vārītu vistas gaļu, maizi, sulas.
- Pusdienās: zema tauku zupa ar kartupeļiem un skābo krējumu, vārīta liellopu gaļa, cepta ar zemu tauku mērci, sautētiem cukini, skūpsti no āboliem.
- Vakariņas: vārītas vai tvaika zivis, kartupeļu biezeni, tēju ar cukuru un citronu.
Uztura numurs 5 ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no akūta hepatīta, holecistīta, hroniska hepatīta, aknu cirozes bez neveiksmes, žultsakmeņi. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir radīt taupīgus apstākļus aknām ar labu uzturu. Diēta nodrošina labu uzturu ar pietiekami daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu ar minimālu tauku uzņemšanu. Pārtikas produkti, kurus ieteicams ēst saskaņā ar diētu, ir bagāti ar šķiedrvielām, pektīniem, šķidrām, lipotropiskām vielām. Neēd ēdienus, kas satur tauku oksidācijas produktus, pasniegtus miltus un dārzeņus. Arī jūs nevarat ēst ļoti atdzesētu pārtiku.
Uztura 5. kārtas ķīmiskajā sastāvā jāiekļauj:
Diēta aknu slimībām - uztura ierobežojumi un ko jūs varat ēst?
Diēta aknu slimības pamatā ir noteikums "Trīs F". Pacients nevar cept, taukainus un dzeltenus ēdienus. Pat tad, ja nav diagnosticētas patoloģijas, ir iespējams noteikt problēmas ar aknām.
Slimības, kas plūst latentā formā, liecina par smagumu pareizajā hipohondrijā, grēmas, iekaisums, ādas izsitumi un pigmentācijas izmaiņas. Aknu struktūru un žultspūšļa neveiksme izraisa biežu stresu, smagu darbu, sliktu ekoloģiju, kļūdas ikdienas uzturā.
Samazināta aknu funkcija izraisa ķermeņa piesātinājumu ar toksiskām vielām, pakāpenisku saindēšanos. Terapeitiskais process ir darbietilpīgs un prasa kompleksu zāļu izmantošanu ar hepatoprotektīvu, pretiekaisuma, choleretic efektu.
Uztura uzturs palīdz paātrināt atveseļošanos un lielā mērā atjauno zaudētās funkcijas.
Uztura mērķi un principi
Piemēroti uztura noteikumi attiecībā uz aknām ir izklāstīti diētas tabulā Nr. 5. Uzturs 5 ir noteikts rehabilitācijas periodā pēc cirozes ārstēšanas, kā daļa no žults izdalīšanas sistēmas un aknu iekaisuma slimību terapeitiskā kompleksa un intoksikācijas laikā.
Diēta ir paredzēta, lai:
- Atbalstīt aknu šūnu metabolismu;
- Atjaunot aknu filtrēšanas funkciju;
- Samazināt intoksikācijas pakāpi;
- Novērst šķiedru audu augšanu cirozes gadījumā;
- Normalizējiet žults veidošanās procesu un žults kustības mehānismu caur kanāliem.
Ir stingri jāievēro ierobežojumi, kā arī jāņem vērā ēdiena gatavošanas metožu priekšrocības un kaitējums.
Diētas pamatprincipi:
- Obligāta viegli sagremojamu dzīvnieku un augu proteīnu klātbūtne (ne vairāk kā 150 g dienā vienādā proporcijā);
- Pārtikas ogļhidrātu uzņemšanas norma - ne vairāk kā 450 g dienā. Pie liekā svara samazinās ogļhidrātu daudzums;
- Dzīvnieku taukus var pilnībā pamest, bet lipīdu vielmaiņai un žults izplūdes stimulēšanai nepieciešama mērena augu tauku uzņemšana;
- Tvaicēti vai vārīti, berzēti vai sasmalcināti citā veidā pārtika samazina aknu slodzi;
- Frakcionālas maltītes mazās porcijās līdz 6 reizēm dienā;
- Sāls patēriņš - 10 g dienā;
- Dzeršanas režīms - 2 litri ūdens dienā.
Uzturs ir jāveic tā, lai tas būtu kaloriju daudzums, bet viegli sagremojams. Ēdiens nedrīkst būt mazāks par 5-6, un ēdiena daudzums vienā ēdienreizē nedrīkst pārsniegt 200 g. Diēta laikā, īpaši sākumposmā, labāk pagatavot pagatavoto ēdienu ar maisītāju.
Ir lietderīgi sasmalcināt pārtikas maisītāju
Tas atvieglo tās mehānisko apstrādi ar iekšējiem orgāniem, paātrina gremošanas procesus, samazina saražoto sulu daudzumu. Aknu slimībām ir vēlams ēst pārtiku siltuma veidā, bez asu kontrastu starp ēdienu un dzērienu temperatūru.
Lai atjaunotu vielmaiņas procesus, ir svarīgi ievērot līdzsvarota uztura principus.
- Pārtikas enerģijas vērtība atbilst enerģijas izmaksām.
- Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu izmantošana 1: 1: 4, kur lielākā daļa ogļhidrātu ir dārzeņi un augļi.
- Stingra uztura ievērošana: laiks, devu daudzveidība, porciju daudzums, kaloriju saturs.
- Olbaltumvielu pārtikas produktu uzņemšana ir stingri no rīta.
- Diēta sastāv no videi draudzīgiem produktiem, kas nav ĢMO.
Uzturvērtības ierobežojumi
Pacientiem ar paasinājumu ir aizliegts lietot produktus, kas kairina gļotādu un stimulē sekrēciju, palielinot kuņģa sulas veidošanos. Starp ierobežojumiem ir dzīvnieku tauki un vieglie ogļhidrāti.
Kaitējums aknu struktūrām var:
- Svaiga baltmaize, liels skaits smalkmaizītes, krējuma konditorejas izstrādājumi;
- Koncentrēti buljoni no gaļas, zivīm, sēnēm;
- Taukainas gaļas, kūpinātas gaļas;
- Tauki, tauku kulinārija;
- Pākšaugi;
- Piena un piena produkti ar augstu tauku saturu;
- Kraukšķīgie dārzeņi (baltie kāposti, rāceņi, redīsi, redīsi);
- Zaļās kultūras ar augstu skābeņskābes saturu (skābenes, pētersīļi, sīpoli);
- Šokolāde, kakao;
- Garšvielas un garšvielas;
- Gatavas mērces, pamatojoties uz kečupu un majonēzi, sinepēm;
- Saldējums;
- Saldie gāzētie dzērieni;
- Alkohols
Kūpinātas gaļas, tauku desas ir stingri aizliegtas. Neēd zivju kaviāru, konservus, marinētus un sālītus ēdienus. Tradicionāli vasaras periodā, aukstā zaļā zupa, okroshka, bietes - saskaņā ar aizliegumu.
Labs variants - tvaicēti dārzeņi
Virtuvei ieteicams izmantot vārīšanas, tvaicēšanas, retāk cepšanas krāsnī. No ceptajiem pārtikas produktiem vajadzētu atteikties.
Lielisks serviss var padarīt multicooker. Tas neprasa pievienot taukus, lai pagatavotu vienkāršus un garšīgus ēdienus, tas ļauj jums gatavot plašu produktu klāstu veselīgos veidos. Multicooker apvieno dubultā katlu, spiediena plīti un krāsni. Ar tās palīdzību katras dienas izvēlne būs dažāda un noderīga.
Ieteicamie produkti
Diēta ietver ne tikai atsevišķu pārtikas produktu ievešanu vai izslēgšanu no uztura, bet arī dažus to sagatavošanas nianses.
Ko jūs varat ēst par aknu disfunkciju un iekaisumu?
Diēta aknu slimībām
Apraksts pašreizējā no 06/18/2017
- Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība divu nedēļu laikā
- Noteikumi: 6 mēneši vai vairāk
- Produktu izmaksas: 1300-1400 rubļu. nedēļā
Vispārīgi noteikumi
Aknu slimības pašlaik ir plaši izplatītas, jo palielinās zāļu, vīrusu vai toksisko iedarbību uz orgānu. Hronisks hepatīts ir visizplatītākā aknu slimība. 60–70% pacientu ar hepatītu neviena sūdzība nav iespējama, un patoloģija tiek konstatēta pēc nejaušības gadījuma, kad tiek atklāta hepatomegālija (palielināta aknas) un izmaiņas aknu paraugos. Dažos gadījumos šīs slimības debija ir dekompensēta aknu ciroze (izpaužas kā ascīta sindroms, asiņošana no barības vada varikozām vēnām).
Aknas ir iesaistītas gremošanas procesos, ražo žulti un papildina organisma enerģijas rezerves (nogulšņu glikogēnu), tāpēc piedalās ogļhidrātu metabolisma regulēšanā. Šīs problēmas svarīgums ir tas, ka hroniska un akūta aknu bojājuma rašanās notiek ar aknu mazspējas simptomiem, kuros tiek nomāktas visas aknu funkcijas un visnopietnākais ir detoksikācijas funkcijas pārkāpums. Aknas neitralizē toksīnus un indes, noņem lieko toksisko starpproduktu (fenols, etanols, acetons, amonjaks, ketonskābes), lieko hormonu un vitamīnu daudzumu.
Akūta aknu mazspēja var būt smagas vīrusu hepatīta, saindēšanās (rūpnieciskās indes, zāles) vai citas grupas asins pārliešanas rezultāts. Tas strauji attīstās (vairākas stundas vai dienas) un ir savlaicīga ārstēšana. Hroniska aknu mazspēja pavada cirozi vai ļaundabīgus audzējus. Tas attīstās pakāpeniski (nedēļas vai mēneši), bet alkohola lietošana, kuņģa asiņošana, fiziska izsmelšana var paātrināt procesu.
Tā kā aknām ir nozīmīga loma amonjaka metabolismā, pacientiem ar hroniskām slimībām (amonjaka līmeņa paaugstināšanās asinīs) novēro hiperammonēmiju. Strauji augošs toksisko metabolītu pieaugums noved pie hepatiskās encefalopātijas attīstības. Šī garīgās un nervu darbības traucējumi var rasties jebkurā aknu slimībā, kas rodas ar tās funkcijas trūkumu un ir briesmīga komplikācija. Pacientam attīstās personības izmaiņas, apziņas traucējumi un intelektuālais traucējums. Palielinās apetīte, neskaidra runa, miega traucējumi, apjukums un miegainība. Biežāk šis stāvoklis ir hronisku difūzo slimību (ciroze) terminālā posma izpausme, kas noved pie komas attīstības un kļūst par nāves cēloni.
Prognoze ir atkarīga no aknu mazspējas smaguma, un to var uzlabot, ja ārstēšana tiek veikta nekavējoties. Lietojiet intensīvu infūzijas terapiju, piespiedu diurēzi, plazmafēzi, enterosorbentus, saistošos un izdalošos toksīnus (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikas.
Visas šīs slimības un stāvokļi ir ļoti nopietni, tāpēc ir svarīgi, lai nepatīkama sajūta vai sāpes aknās, ēstgribas zudums, slikta dūša, rūgta mute vai smaga nepamatota vājums konsultētos ar ārstu laikus, jāpārbauda, jāsāk ārstēšana un jāievēro veselīgs uzturs.
Kāda diēta būtu jāievēro attiecībā uz šīm slimībām? Galvenā tabula attiecībā uz aknu un žultspūšļa (holecistīta), žultsvadu (holangīta) slimībām ir medicīniskā tabula Nr. 5, kurā ir vairākas šķirnes, kas ieteicamas dažādu veidu slimībām. Uzturs aknu slimībām akūtā periodā būtu pēc iespējas maigāks - tas ir 5.A tabula. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir visu gremošanas orgānu taupīšana - ne tikai aknas, bet arī kuņģis un aizkuņģa dziedzeris. Tas tiek panākts, izmantojot tikai vārītu (tvaiku), biezpiena ēdienus: vītā gaļa, vistas, zivis, vārīti dārzeņi, vārīti pusšķidrie graudaugi. Neietver sēnes, sautēšanu un cepšanu, neapstrādātus dārzeņus.
Pārtikas produkti akūtajā periodā ietver:
- Samazināts ugunsizturīgo tauku un sāls daudzums.
- Palielināts lipotropo produktu daudzums (biezpiens, griķi, sūkalas, paniņas).
- Zupas, kas pagatavotas dārzeņu buljonā ar graudiem un maltiem dārzeņiem. Dārzeņus nevar cept, lai pagatavotu zupas. Ir atļautas zupas. Piepildiet zupas ar krējumu, pienu vai krējumu.
- Mīkstas kviešu maizes (I un II šķirnes) un liesās cepumi.
- Zema tauku gaļa un zivis vārītā un tvaika formā un tikai sasmalcināti gaļas produkti, zivis var tikt patērēti kā gabals.
- Mannas putni, griķi, rīsi, auzu un auzu pārslas, no kurām putra vārīti ūdenī (varat pievienot pienu). Kash saplūst ar daļēji šķidru konsistenci. Ir atļauta smalka vārīta vermikelli un nelieli makaroni.
- Zema tauku satura piena produkti, treknais biezpiens (dabīgie un ēdieni no tā). Piens un sviests - tikai ēdienos. Skābais krējums tiek izmantots kā ēdienu pagatavošana.
- Olbaltumvielas.
- Augu eļļa (gatavā ēdienā un tikai tad, ja tā ir labi panesama).
- Dārzeņi (kartupeļi, ziedkāposti, ķirbji, burkāni un bietes) ir vārīti un malti.
- Nogatavojušies, saldie augļi to neapstrādātajā veidā tiek patērēti tikai ar biezpienu, ceptiem un vārītiem.
- Tēja ar citronu, tēja ar pienu, dogrose infūzija, ūdens bez gāzes.
- buljoni;
- ugunsizturīgie tauki, garšvielas, garšvielas, marinēti gurķi un marinēti gurķi, konservi;
- rupja šķiedra (pākšaugi, sēnes, rieksti, sēklas, sēnes, kāposti), dārzeņi ar ēteriskajām eļļām (redīsi, sīpoli, ķiploki, zaļie sīpoli, redīsi);
- taukainā gaļa, subprodukti un taukainās zivis;
- mīklas izstrādājumi ar krējumu, melnā maize, smalkmaizītes, prosa;
- kafija, saldējums, šokolāde, kakao;
- olu dzeltenumi;
- skābie augļi un ogas, neapstrādāti dārzeņi un augļi;
- alkohols un dzērieni ar gāzi.
Pēc uzbrukuma atbrīvošanas no aknu kolikas jāievēro tas pats uzturs. Žultsceļu (aknu) kolikas ir žultsakmeņu slimības izpausme, kad kāda iemesla dēļ ir akmeņu kustība, žultspūšļa sašaurināšanās, kam seko asu sāpju uzbrukums pareizajā hipohondrijā. Pārtiku var izraisīt kolikas, taukaini vai pikanti pārtikas produkti, pārēšanās, stress, fiziska slodze vai saraustīšanās.
Nākotnē ir nepieciešama aknu kolika to profilaksei:
- Izslēdziet no uztura pārtikas produktiem, kas palielina žulti vai strauji ierobežo tos (neapstrādāti olu dzeltenumi, augu eļļas).
- Neēdiet taukus, ceptu pārtiku un alkoholu.
- Pikantās garšvielas un ēdieni, marinādes.
- Ieviest vairāk šķiedrvielu diētā (dārzeņi, klijas, augļi).
- Ēd piena produktus, kas, tāpat kā augu pārtika, veicina sārmainu žults reakciju, un tas novērš akmeņu turpmāku palielināšanos.
- Dzert 1,5-2 litrus ūdens, lai sašķidrinātu žulti un novērstu tā stagnāciju.
Pēc operācijas ar aknām (ievainojumiem, audzēja atdalīšanai utt.) Tikai otrās dienas devās mazās daļās (līdz 0,5 tasēm) ik pēc 3 stundām ievada zemu tauku saturu kefīru, tēju un skūpstu.
Trešajā dienā ēdiena uzņemšana frakcionētās daļās (100-150 g) ir atļauta līdz 8 reizēm dienā. To var kartupeļu biezeni, biezpiena zupas un biezpiena vārītas zivis, atšķaidītas sulas (ābolu, ķirbju) un tēju. Nedēļu vēlāk tās ir biezputra (griķu, auzu), vārīta gaļa (velmēta vai saputota blenderī, biezpiens, kefīrs, jogurts un dārzeņu biezenis). Tad pacientam 2 mēnešus tiek noteikts 5A diēta ar pāreju uz piekto tabulu.
Pēc tam, lai atjaunotu aknas uz ilgu laiku (līdz sešiem mēnešiem vai pastāvīgi, atkarībā no valsts), ieteicams izmantot 5. tabulu, kas tiek parakstīta pēc vīrusu hepatīta, tā ir galvenā hroniskā hepatīta un cirozes iedarbība bez paasinājuma. Lai gan pacienta stāvoklis ir apmierinošs un bieži vien nav sūdzību, šī ārstēšanas tabula nodrošina arī aknu taupīšanu, bet mērenu. Tas nodrošina tauku un holesterīna metabolisma izvadīšanu un zarnu darbības stimulēšanu.
Diēta par aknām, ko nevar ēst
Galvenajā tabulā, salīdzinot ar Nr. 5A, tiek paplašināts atļauto pārtikas produktu un to sagatavošanas metožu saraksts (cepšana ir atļauta), tomēr ir pieejami produkti un ēdieni, kurus nevar ēst:
- taukainas zivis un gaļa;
- buljoni;
- konservi, kūpinātas gaļas, desas;
- pikantās garšvielas, garšvielas un mērces, marinēts etiķis;
- pākšaugi un dārzeņi ar augstu ēterisko eļļu saturu (redīsi, visu veidu redīsi, ķiploki un sīpoli to neapstrādātajā veidā);
- kūkas, pīrāgi, pilnpiens un krējums, cepti pīrāgi, smalkmaizītes;
- ēdieni, kas pagatavoti cepot.
Papildus galvenajiem šīs diētas tabulas piedāvātajiem produktiem, kas tiks aplūkoti tālāk, jums jāiekļauj ikdienas pārtikas produkti, kas ir noderīgi aknām:
- Dārzeņi un augļi, lapu zaļumi. Starp dārzeņiem var izcelt ķirbju, ķirbju sulu un ēdienus. Tas ir viegli sagremojams dārzenis, un tā augstais E vitamīna saturs, kas veicina pārtikas sagremošanu un gremošanu, izkrauj aknas.
- Ziedkāposti, Briseles kāposti un brokoļi satur sēru, kas palīdz uzlabot aknu detoksikācijas funkciju. Tie ir arī bagāti ar K vitamīnu, kas nepieciešams tā normālai darbībai.
- Bietes un burkāni ir bagāti ar beta-karotīnu, no kura organismā tiek sintezēts A vitamīns, kas uzlabo brīvo radikāļu izvadīšanu. Citas vielas bietes un burkāni sašķeļ žulti, uzlabojot toksīnu izvadīšanu.
- Visi augļi satur antioksidantus, kas novērš oksidācijas un šūnu bojājumu procesus. Maksimālais antioksidantu daudzums satur upenes, piparus, savvaļas rozes un citrusaugļus.
- Jūras kāposti, kas satur lielu daudzumu joda un algīnskābes sāļu. Algināti piesaista smago metālu ķīmiskos savienojumus un sāļus.
- Artišoks - normalizē žults plūsmu un samazina holesterīna līmeni.
- Zema tauku satura piena produkti (kefīrs, ryazhenka, acidophilus, dabīgais jogurts). Tie dziedē zarnu mikrofloru un zināmā mērā no organisma izņem kaitīgās vielas. Siera siers satur lipotropas vielas, tāpēc tas ir ļoti noderīgs šīm slimībām.
- Graudaugi (griķi un auzu) atšķiras ar augstu B un PP vitamīnu saturu, kas nepieciešams aknām.
- Aukstās presēšanas eļļas (olīvu, kaņepju, linsēklu) - to lietderība ir augsts antioksidantu E vitamīna un omega-3 taukskābju saturs. E vitamīns veicina šūnu membrānu saglabāšanu un aizsargā šūnas no nāves. Papildus augu eļļām, tās augstais saturs ir valrieksti, aronijas, smiltsērkšķi un kazenes.
- Žāvētas aprikozes, kas satur kāliju un magniju, samazina aknu vēža risku.
- Medus - aktivizē žults ražošanu un palīdz atjaunot aknu šūnas.
- Valrieksti, kas satur aminoskābju arginīnu, palīdz samazināt toksīnu daudzumu, ir arī bagāti ar omega-3 taukskābēm, kas ir nepieciešami, lai saglabātu šī orgāna funkciju.
- Dzeršanas režīma ievērošana ir vienlīdz svarīga aknu darbības uzlabošanai - toksīni tiek izvadīti ar ūdeni.
Citronu sulas un greipfrūtu pievienošana ūdenim uzlabo orgānu detoksikācijas spējas un uzlabo tās pašattīrīšanas procesus. Citronu sula stimulē žults ražošanu, no kura toksīni tiek izdalīti zarnās.
Pielāgo diētu, ja tiek atzīmēti žults stagnācijas notikumi: tie ierobežo cukuru un ievieš vairāk dārzeņu, augļu, dārzeņu un augļu sulu, kā arī augu eļļas. Kopējais tauku daudzums šajā valstī nedaudz palielinās, bet uz dārzeņu rēķina.
Cirozes gadījumā, kam ir labvēlīga gaita, ieteicams uzturēt šo diētu tabulā pastāvīgu uzturu. Ar dispepsijas simptomiem pacients tiek pārnests uz diētu Nr. 5A, un ar caureju un steaorrhea (tauku absorbcijas traucējumi), tauku daudzums tiek samazināts līdz 50 g, izņemot pienu un visus caurejas līdzekļus (bietes, rabarberus, biešu sulu, žāvētas aprikozes, plūmes).
Ja ciroze rodas ar ascītu, ieteicams lietot zemas enerģijas diētu (līdz 2000 kcal), kas satur 70 g proteīna un ne vairāk kā 0,5 g sāls. Visi ēdieni ir pagatavoti bez sāls. Ir atļauta maize un sviests bez sāls. Samaziniet arī šķidruma un iesmidzināto kālija saturu (žāvētas aprikozes, plūmes). Ēdieniem jābūt galvenokārt veģetāriem. Ieteicams vairākas dienas (līdz 10) pacientu pārvietot uz sāli nesaturošo tabulu Nr.
Toksisks hepatīts izraisa hepatotoksisku zāļu uzņemšanu, alkohola lietošanu un tās aizstājējus. Etanola (acetāta un acetaldehīda) sadalīšanās produkti, kuriem ir hepatotoksiska iedarbība, traucē šūnu membrānu darbību. Dažām rūpnieciskām indēm ir afinitāte pret aknu audiem, un tām ir ietekme arī uz nelielām devām. Toksisku bojājumu gadījumā tiek veikta detoksikācijas terapija, enterosorbenti, hepatoprotektori, choleretic zāles. Ieteikumi par klīnisko uzturu neatšķiras no iepriekš aprakstītajiem: smagos apstākļos, diēta Nr. 5A ar uzlabojumiem, galvenā tabula.
Atļautie produkti
Uzturēšana slimām aknām ietver:
- Zupas dārzeņu buljonos (graudaugi, dārzeņi, ar makaroniem, borsku, kāpostu zupa, piena produkti). Zupas zaļumi netiek pārnesti, bet tiek ievietoti dabiskā veidā.
- Kviešu maize (stale) līdz 500 g dienā. Rudzu maize ir atļauta (ja pacients to labi panes), sausie cepumi, liesa un beztauku cepumi.
- Liellopu gaļa, trusis, vistas un teļa gaļa. Tās vispirms vārītas un cep. Jāatceras, ka vītā maltās gaļas ēdieni ir vieglāk sagremojami un samazina kuņģa slodzi.
- Zema tauku satura zivis un zivis, kas cepti ar dārzeņiem.
- Dažādi graudaugi putra un kastrolu veidā ar biezpienu un dārzeņiem.
- Zema tauku satura piena produkti: kefīrs, acidofils, bifilife, skābs piens, bifidok, bifidum kefīrs. Ja notiek meteorisms, šķidruma krēsls, ko lieto, ierobežo to.
- Ieteicams ikdienā izmantot ne pārāk tauku biezpienu (labāk nekā dabisko) un ēdienus.
- Piens un krējums jālieto kā piedeva ēdieniem.
- Olas - līdz 3 gabaliem nedēļā, omelets vai mīksti vārītas olas. Dzeltenumu skaits ir ierobežots tikai ar lcd.
- Dārzeņi, kas cepti un sautēti un svaigi. Tomāti tiek izmantoti ierobežotā daudzumā, jo ir iespējama grēmas, tomātu pastas izmantošana nav atļauta.
- Svaigu dārzeņu salāti, ko pacients labi panes, pievienojot augu eļļu, cukini kaviāru mājās, zirņu biezeni. No garšvielām - ķimenes, lauru lapas, dilles un pētersīļi.
- Gaļas, zivju un dārzeņu ēdienus var pasniegt ar mērcēm (skābo krējumu, dārzeņu un piena produktiem), izņemot sēnes un vārītus buljonā.
- Augļi un ogas ir atļautas tikai bez skābes, tās tiek patērētas svaigā un apstrādātā veidā (kompoti, putas un želejas).
- Cukurs, marmelāde, karameļi, īriss, zefīrs, medus (1-2 tējk.), Ievārījumi. Cukurs tiek aizstāts ar ksilītu (daļēji).
- Neliels daudzums riekstu (izņemot zemesriekstus).
- Sviestam un augu eļļai atļauts pievienot nelielos daudzumos gatavās maltītēs, to termiskā apstrāde ir izslēgta.
- Tēja (vāja), dārzeņu sulas, kafija ar pienu (vāja), dogrose infūzija, galda ūdens bez gāzes, novārījums no kviešu klijām.