Holecistīts un pankreatīts ir pārī sasaistītas slimības, jo tām ir tādi paši cēloņi. Holecistīts - slimība, kas saistīta ar gremošanas traktu, kurā ir žultspūšļa iekaisums. Viens no iemesliem ir akmeņi žults izdalīšanas ceļos, kas kavē žults brīvu plūsmu.
Kad pankreatīts ir izteikts aizkuņģa dziedzera iekaisums. Pankreatīta un holecistīta ārstēšana notiek vienlaicīgi, izmantojot tādas pašas terapijas metodes, kas ļauj samazināt slodzi uz skarto orgānu.
Pancreatitis un holecistīta diētas vispārīgie principi
Uzturs par pankreatītu un holecistītu ir viena no terapijas metodēm. Tas ļauj mazināt pacienta stāvokli, jo slimība nonāk remisijas stadijā. Lai diētā būtu maksimāls efekts, jums jāievēro pamatnoteikumi:
- Pankreatīta un holecistīta izvēlnes pamatā ir olbaltumvielu pārtika;
- tauku uzņemšana ir minimāla (ar saasinājumu, palieliniet augu taukus izvēlnē, lai novērstu aizcietējumus un uzlabotu žults plūsmu);
- par pankreatītu, lai samazinātu ogļhidrātu daudzumu ēdienkartē (cukurs, medus, ievārījumi, konservi) un holecistīta gadījumā šādas vajadzības nav;
- visu pārtiku vajadzētu patērēt grunts formā, ja slimība saasinās, pārtiku vajadzētu pagatavot tikai tvaicējot;
- gan bads, gan pārēšanās ir stingri aizliegti;
- jūs nevarat ēst pārāk aukstu vai karstu ēdienu, ieteicamā pārtikas temperatūra ir aptuveni 40 grādi;
- dienā jums ir nepieciešams dzert vismaz 2 litrus šķidruma (tas nav jāņem vērā pirmie kursi un buljoni);
- ēdiena uzņemšana ir bieža un daļēja (jums ir jāēd vismaz 5 reizes dienā - brokastis, pusdienas, vakariņas un 2 uzkodas).
Atļautie un aizliegtie produkti
Lai diēta pamatotu pacienta cerības, pacientiem ir jāzina: kādi pārtikas produkti ir pilnībā jāizslēdz no ēdienkartes, un kādiem vajadzētu būt patērētiem. Turpmāk tabulā ir sniegts šādu produktu saraksts.
- konservēti, kūpināti un sālīti pārtikas produkti;
- taukainā gaļa un zivis;
- tauki, tauki;
- garšvielas (pikantās) un garšaugi;
- pirmie ēdieni, kas pagatavoti bagātīgā buljonā;
- sēņu ēdieni;
- neapstrādāti kāposti, pākšaugi (izņemot zaļos zirņus un zaļās pupiņas);
- skābenes, spināti, redīsi, redīsi, ķiploki un sīpoli;
- mērces, majonēze, kečups;
- banāni, vīnogas, datumi, vīģes;
- ēdieni no tauku piena;
- gāzētie dzērieni.
- dārzeņi un sakņu dārzeņi (cepti un vārīti);
- dažāda veida graudaugi (rīsi, griķi, mannas putraimi, homīni, "Hercules")
- Zema tauku satura piena ēdieni;
- saldie augļi un ogas (skābs - saskaņā ar aizliegumu);
- pētersīļi, krustnagliņas, dilles, lauru lapas, kanēlis, kurkuma;
- dažādu veidu sēklas un rieksti;
- dabīgs sula, minerālūdens bez gāzes;
- sausie cepumi, krekeri, cepumi.
Uzturs pankreatīta un holecistīta paasinājuma laikā
Slimības paasinājums ir periods, kas prasa ne tikai ārstēšanu, bet arī stingru diētu. Kādi noteikumi ir jāievēro pacientam?
- Pirmajās divās - trīs dienās ārsti iesaka pilnībā atteikties ēst. Ir nepieciešams dzert ūdeni bez gāzes un gūžas infūziju līdz 1 litram dienā.
- Nākamās trīs līdz četras dienas var būt silta tēja bez cukura ar crouton vai žāvētu maizi, biezpiena zupu vai piena putru, kas pagatavota, pievienojot ūdeni 1: 1 proporcijā, kā arī olbaltumvielu omlete, kas tiek izgatavota dubultā katlā.
- Pēc 7 dienām devai ir atļauts dažādot zemu tauku un skābju biezpienu, zupas vai dārzeņu bāzes ēdienus (izņemot kāpostus).
- Zivis vai balto gaļu, kotletes vai gaļas kotletes, tvaicētas, var patērēt 9 - 10 dienas.
- Šajās slimībās sešus mēnešus - vienu gadu, līdz stabilas remisijas periodam ir jāievēro piesardzīgs uzturs, un pārbaudes rezultāti būs stabili.
Diēta tabulas numurs 5
Redzēsim, kāda ir šīs diētas būtība? Diēta vai padomju zinātnieku izstrādātais 5. tabula, bet tas joprojām ir tāds pats stāvoklis pankreatīta un holecistīta ārstēšanā. Piekto tabulu pamatnoteikumi:
- Diēta numurs 5 - regulāras trīs ēdienreizes dienā + divas - trīs uzkodas. Aizliegums un badā slimo pacienti, kas cieš no holecistīta un pankreatīta, ir aizliegti.
- Zemas kalorijas porcijas, mazas, bet pietiekamas, lai novērstu bada sajūtu.
- Ērtākā pārtikas temperatūra ir 40 - 45 grādi.
- Lai atvieglotu kuņģa-zarnu trakta darbu, trauki jālieto zemes un sasmalcinātā veidā. Rupji un šķiedru izstrādājumi ir izslēgti no izvēlnes.
- Pārtiku vislabāk pagatavot dubultā katlā, cepiet vai gatavojiet, jūs nevarat cept!
- Alkohols - saskaņā ar aizliegumu, kafija un tēja - ierobežotā daudzumā.
- Veicot izvēlni, jāapsver olbaltumvielu - tauku - ogļhidrātu dienas attiecība. Jāpalielina pirmās kārtas numurs un jāsamazina ātru ogļhidrātu un tauku daudzums.
Izvēlne hroniska pankreatīta un holecistīta ārstēšanai
Katru dienu šo slimību ēdienkarte var un ir jāmaina. Apskatīsim nedēļas izlases izvēlni.
Pirmdiena
- Brokastis Auzu, tēja ar pienu, krekeri.
- Otra brokastis Cepta ar biezpiena āboliem + tējkarote skāba krējuma.
- Pusdienas Dārzeņu zupa, vistas krūtiņa (vārīta) + biešu salāti, mežrozīšu buljons.
- Tējas laiks Bumbieri.
- Vakariņas Vārīti vermicelli ar sieru, kompots.
- Pirms gulētiešanas - kefīrs.
Otrdiena
- Brokastis Mīksti vārīta ola, zaļā tēja, sausie cepumi.
- Otra brokastis Ābolu saldās šķirnes.
- Pusdienas Selerijas zupa, tvaicētas zivis, gurķi un tomātu salāti, želeja.
- Tējas laiks Banānu
- Vakariņas Rīsu kastrolis, kompots.
- Pirms gulētiešanas - piens.
Trešdiena
- Brokastis Siera kūkas, kafijas dzēriens ar pienu.
- Otra brokastis Kissel ar cepumiem.
- Pusdienas Rīsu burkānu zupa, tvaicēti pīrādziņi + sautēti burkāni, kompots.
- Tējas laiks Augļu želejas, cepumi.
- Vakariņas Dārzeņu sautējums + piena desa, zaļā tēja.
- Pirms gulētiešanas - kefīrs.
Ceturtdiena
- Brokastis Biezpiena biezpiens + mazs tauku krējums, zaļā tēja.
- Otra brokastis Auzu skūpsti, krekeri vai cepumi.
- Pusdienas Zupa ar gaļas kotletes, putra griķi + tvaicēta gaļa, kompots.
- Tējas laiks 4 - 5 saldās plūmes.
- Vakariņas Kartupeļu biezeni + piena desu, tēju.
- Pirms gulētiešanas - ryazhenka.
Piektdiena
- Brokastis Makaroni, pārkaisa ar sieru, tēja ar pienu.
- Otra brokastis Vasaras siers ar krējumu.
- Pusdienas Ķirbju zupa, nūdeles + vārīta gaļa, augļu kompots.
- Tējas laiks Banānu
- Vakariņas Zivju kastrolis, tvaicēti dārzeņi, tēja.
- Pirms gulētiešanas - kefīrs.
Sestdiena
- Brokastis Tvaika proteīna omlete, kafija ar pienu, cepumi.
- Otra brokastis Tēja un grauzdiņš ar ievārījumu.
- Pusdienas Nūdeles zupa, tvaicētas zivju kotletes + sautēti burkāni, augļu kompots.
- Tējas laiks Kissel, krekeri.
- Vakariņas Rīsi ar žāvētiem augļiem, želeju.
- Pirms gulētiešanas - piens.
Svētdiena
- Brokastis Pudings ar ogu un augļu gabaliņiem, zaļā tēja.
- Otra brokastis Augļu salāti ar jogurtu.
- Pusdienas Kartupeļu un burkānu zupa, makaroni "flotes" stilā (vārīta gaļa), kompots.
- Tējas laiks Piens, cepumi.
- Vakariņas Kartupeļu kotletes + tvaicētas zivis, tēja.
- Pirms gulētiešanas - kefīrs.
Ēdienu receptes
Piedāvājam vairākas noderīgas un garšīgas receptes tiem, kas cieš no holecistīta un pankreatīta.
- Kad šīs slimības ir ļoti noderīgas, produkts ir ķirbis. Vārīšanas recepte: miza ķirbju, noņem sēklas, sagriež 3–5 cm gabalos, vāra apmēram 20 minūtes un pēc tam sasmalcina ar maisītāju. Iegūtajā biezenī pievieno žāvētas aprikozes vai rozīnes, nelielu daudzumu vārīta piena. Cukurs nav vajadzīgs, jo tas ir pietiekami ķirbju.
- Cepta ķirbja. Gareniski augļi, kas sagriezti uz pusēm, noņem sēklas un sagriež mīkstumu "acs", liek ķirbju mizoti uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 180 grādos.
- Lai padarītu tvaicētu gaļu smaržīgu un garšīgu, jums gabali ir jāievieto dubultā katlā un blakus tiem jāievieto pipari un ķiploki. Šķīvis absorbēs garšas, bet tas nebūs pikants. Tādā pašā veidā pavārs un zivis.
- Turcijas gaļa ēdiena gatavošanā ir diezgan kaprīza, tā var izrādīties sausa vai cieta. Lai to novērstu, tītara 60 minūtes jāielej ar kefīru, tad sāls un ietiniet kopā ar dārzeņiem (kartupeļiem, bulgāru pipariem, cukini) folijā. Cepiet pirmos 10 līdz 15 minūtes 200 grādu temperatūrā un pēc tam samaziniet līdz 160. Vārīšanas laiku nosaka putna izmērs. Bon apetīte!
Sekas diētas neievērošanai
Ja persona, kas cieš no pankreatīta un holecistīta, neievēro ieteikto diētu, tas izraisa pastāvīgu slimības paasinājumu. Ir vērts zināt, ka hronisks atkārtots pankreatīts ir bīstams process, kas attīstās aizkuņģa dziedzeris. Ja slimība progresē nepārtraukti, strauji pieaug skarto šūnu skaits, un tas izraisa aizkuņģa dziedzera atrofiju, kā arī saistīto slimību attīstību - peptisko čūlu, diabētu, ļaundabīgus audzējus, holecistītu.
Pacientiem ir jāatceras, ka pankreatīta un holecistīta diēta ir kvalitatīvas dzīves atslēga.
Pārtika holecistīta un pankreatīta ārstēšanai
Uzturs par pankreatītu un holecistītu nav īpaša parādība, bet dzīvesveids, kurā pārtikas produkti, kas var negatīvi ietekmēt žultspūšļa, aknu un aizkuņģa dziedzera darbību, ir izslēgti. Izmantojot pareizo pieeju, slimība nonāk remisijas stadijā, bet pacients nejūt īpašu diskomfortu no uztura ierobežojumiem, jo citi tiek aizstāti ar vienu produktu, tādējādi izslēdzot badu.
Uzturs pankreatīta un holecistīta gadījumā nav īpaša parādība, bet dzīvesveids, kurā pārtikas produkti, kas var nelabvēlīgi ietekmēt orgānu darbību, ir izslēgti.
Piedāvā diētu ar holecistītu un pankreatītu
Holecistīts un pankreatīts ir pārī sasaistītas slimības, jo tām ir tādi paši cēloņi. Holecistīts ir kuņģa-zarnu trakta slimība, kam seko iekaisuma procesi žultspūšļa laikā. Slimības cēlonis var būt akmeņi žults traktā, novēršot normālu žults plūsmu.
Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums, kura laikā notiek orgāna enzīmu aktivācija. Pankreatīta un holecistīta ārstēšana tiek veikta vienlaicīgi, tās pašas metodes tiek izmantotas, lai mazinātu slimo orgānu slogu. Uzturs par pankreatītu un holecistītu ir viena no ārstēšanas metodēm, kuru dēļ slimība nonāk remisijā.
Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums, kura laikā notiek orgāna enzīmu aktivācija.
Pankreatīts ir akūts un hronisks, un diēta tiek noteikta atkarībā no slimības stadijas. Ja šī slimība ir ieteicama tā sauktā frakcionētā pārtika, kas ietver biežu pārtikas izmantošanu mazās porcijās. Ir svarīgi, lai pārtika labi uzsūcas organismā, tāpēc biezputra, zupas, vārīti dārzeņi un augļi tiek ēdēti zemes formā. Kad pankreatīts ir pilnībā jāizslēdz no taukainas gaļas un zivju uztura. Cūkgaļa tiek aizstāta ar vājpienu, vistu vai tītaru gaļu. Jūs nevarat ēst ceptu, kūpinātu, sāļu.
Piena produkti ir atļauti patēriņam, bet tikai tad, ja tos labi uztver organisms. Tauku saturam pienā, biezpienā, jogurtos jābūt minimālam. Dārzeņus un augļus vislabāk patērē vārītā veidā. Nav ieteicams ietvert saldos gāzētos dzērienus diētā. Nav atļauts izmantot gāzētu minerālūdeni pankreatīta un holecistīta ārstēšanai. Olas var ēst tikai vārītā veidā vai kā proteīna omlete. Dienā ir atļauts ēst ne vairāk kā 1 dzeltenumu.
Kāds ir labākais minerālūdens, ko dzert pankreatīta gadījumā? Atbilde uz šo jautājumu atrodama šajā rakstā.
Holecistīts ir kuņģa-zarnu trakta slimība, kam seko iekaisuma procesi žultspūšļa laikā.
Produkti, kas atļauti pankreatīta un holecistīta gadījumā:
- Putraimi: auzu pārslas, griķi, mannas putraimi, rīsi.
- Kefīrs, jogurts, ryazhenka, piens, biezpiens.
- Skvošas.
- Kartupeļi
- Ķirbju
- Burkāni
- Medus
- Teļa gaļa, vistas un tītara gaļa.
- Makaroni.
- Ne skābi augļi.
- Cepums bez garšvielām.
- Krekeri, vakariņas.
Aizliegti produkti pankreatīta un holecistīta ārstēšanai:
- Zivis un gaļas konservi.
- Mājas marinēti gurķi.
- Kūpināta gaļa.
- Salo.
- Desas.
- Cūkgaļa, pīle un zoss.
- Taukainas zivis.
- Konditorejas izstrādājumi.
- Pikantas garšvielas.
- Kāposti
- Sēnes
- Salāti, skābenes, spināti.
- Redīsi, redīsi.
- Pākšaugi (izņemot zaļos zirņus un zaļās pupiņas).
- Hurma.
- Majonēze, sinepes, mārrutki.
- Att
- Datumi.
Liela nozīme pacienta atveseļošanā ir ēdiena gatavošanas metodes. Šim nolūkam vislabāk ir iegādāties tvaikonis.
Saldumus var aizstāt ar medu, bet tikai tad, ja nav diabēta. Krampji tiek izslēgti no uztura paasinājuma laikā, kā arī pirmajos remisijas mēnešos. Uzturā hroniska pankreatīta gadījumā ir atļauta hurma patēriņš ierobežotā daudzumā (vārīta vai cepta). Liela nozīme pacienta atveseļošanā ir ēdiena gatavošanas veids. Šim nolūkam vislabāk ir iegādāties tvaikonis. Ir atļauts cept cepeškrāsnī, bet tikai noslēgtā traukā, folijā vai pergamentā. Ar šo ēdiena gatavošanas metodi neveidojas kaitīga garoza, ēdiens ir sulīgs un garšīgs.
Uzturs pankreatīta (akūta) gadījumā
Slimības paasināšanās laikā parādās smagas sāpes, apetīte pazūd, pacients jūtas vājš un vispārējs slikts apgrūtinājums. Šādā situācijā ārsti nosaka tukšā dūšā 3-5 dienas, kas ļauj izmantot vārītu ūdeni. Jūs varat arī dzert minerālūdeni bez gāzes. Pēc sāpju izzušanas viņi sāk diētā sasmalcinātus dārzeņu un graudaugu zupas, kas tiek vārītas ūdenī. Pankreatīts ir kontrindicēts uzturā, kas satur gaļu un zivju buljonu. Ir atļauts izmantot vieglo dārzeņu buljonu bez garšvielām un garšvielām.
Gatavojot zupas, izmantojiet griķus vai auzu. Kaļķakmens, mieži un kukurūzas graudi ir aizliegti lietošanai smaguma stadijā. Hroniska holecistīta un pankreatīta gadījumā šo krupu lietošana uzturā ir atļauta, bet ļoti ierobežotā daudzumā. Ja pacienta stāvoklis uzlabojas, tad vārīta vistas gaļa vai teļa gaļa pakāpeniski tiek ievesta diētā. Papildus zupām, tās izmanto ūdenī pagatavotu auzu pārslu (bez eļļas, cukura un sāls). Jūs varat ēst kartupeļu biezeni, atšķaidītu ar biezu zupu, sviestam un pienam to nepievieno.
Pēc pāris nedēļām viņi sāk injicēt piena produktus ar zemu tauku saturu. Šajā slimības stadijā vislabāk ir izmantot kefīru vai pienu. Sieru ēd tikai ierobežotā daudzumā. Putra sāk gatavot ūdeni ar nelielu piena daudzumu. Atļauts izmantot buljona gurnus. Sāciet ieiet diētas dārzeņos, tvaicējot.
Mainot diētu, ir svarīgi uzraudzīt pacienta vispārējo stāvokli. Ja izvēlnē iekļautie produkti nerada negatīvas reakcijas, viņi turpina lietot.
Ja rodas slikta dūša, vemšana vai sāpes, jāizslēdz produkti, kas izraisīja pacienta bojāšanos.
Aptuveni 2 mēnešus pēc paasinājuma sākuma ir noteikts īpašs uzturs - tabula Nr. 5P, kam raksturīgs zems tauku un ogļhidrātu saturs. Pacientam vajadzētu ēst vismaz 5-6 reizes dienā, bet porcijām jābūt minimālām. Ir nepieciešams ēst tik daudz pārtikas, kāds ir uz rokas. Ir svarīgi rūpīgi košļāt patērētos pārtikas produktus - tad organisms viegli uzsūcas.
Izlietotās kilokalorijas dienas likme - no 2500 līdz 2800 kcal. Uztura pamatā ir proteīna barība. Ogļhidrāti tiek patērēti ierobežotā daudzumā, dienas likme nav lielāka par 400 g, dienā ir jāēd 60 g dzīvnieku tauku, bet ne vairāk kā 20 g augu tauku dienā - atļauts lietot vienu tējkaroti cukura dienā. Sāls daudzums ir stipri ierobežots. Balto maizi var ēst, bet tas ir labāk, ja tas ir vakar. Atļauts ēst līdz 300 gramiem maizes. Kopējais patērētā šķidruma daudzums dienā - 2,5 litri.
5. diēta ar akūtu pankreatīta uzbrukumu.
Izvēlne pankreatīta un holecistīta ārstēšanai
Hronisks pankreatīts un holecistīts nerada tik daudz nepatikšanas kā šo slimību akūtā forma. Tāpēc šādām pacientēm aprēķinātā izvēlne ir ļoti atšķirīga.
Brokastis vislabāk ir sākt ar šķīvi ar auzu, kas pagatavots ūdenī vai pienā, kuram varat pievienot nedaudz medus un žāvētus augļus.
Ieteicams dzert glāzi silta piena vai kefīra. Lai pagatavotu putras, nevajadzētu izmantot tūlītēju graudaugu (musli), jo tas ir diezgan rupjš ēdiens. Labāk ir izmantot mīklu, kas ir labi vārīts mīksts un veido viskozu vielu.
Pēc pāris stundām jūs varat ēst nedaudz riekstu vai žāvētu augļu. Pusdienās ir piemērota griķu zupa, kas pagatavota dārzeņu buljonā. Otrajā vietā varat kartupeļu biezeni uzklāt ar tvaicētiem dārzeņiem. Tajā pašā laikā porcijām jābūt minimālām. Pēc 2 stundām pēc pusdienām veiciet vieglas uzkodas.
Ābolu pankreatīta gadījumā var pagatavot ceptajā formā un pievienot kanēli.
Ir atļauts izmantot ne-skābu augļus, ir labi ēst ceptu ābolu vai bumbieri. Viņi ēd kādu vārītu teļa gaļu ar nelielu daudzumu tvaicētu dārzeņu.
Nākamajā rītā sākas proteīna tvaika omlete ar zaļajiem zirņiem. Pēc pāris stundām dzeriet glāzi kefīra vai dogrozes buljona, ēdiet vārītus burkānus.
Vakariņās kartupeļu zupa tiek pasniegta bez cepšanas un tvaicētām zivīm. Pēcpusdienā uzkodas var aprobežoties ar nelielu daudzumu tauku biezpiena ar riekstiem un medu. Vakariņās pasniedz vistas krūtiņu, ceptu folijā un nelielu daudzumu vārītu kartupeļu.
Ar šo izvēlni cilvēks nejūt badu un saņem labu uzturu.
Pankreatīta receptes
Kad pankreatīts diētā ir ļoti noderīgs, lai iekļautu ķirbju, gatavojiet to nebūs grūti. Ķirbju saldās šķirnes, kas iztīrītas no mizas un sēklām, un pēc tam sagriež 3-5 cm gabalos.
Ķirbju gabaliņus uz vāra pāris 20 minūtes, pēc tam sasmalcina uz kartupeļu biezeni, izmantojot maisītāju.
Gatavajā krējumā var pievienot nedaudz vārītu pienu, žāvētas aprikozes vai rozīnes. Ķirbju dabīgums ir dabīgs, tāpēc nav nepieciešams pievienot cukuru.
Šeit var atrast garšīgu un veselīgu ēdienu receptes pankreatīta ārstēšanai.
Ļoti garšīgs ķirbis cepta veidā. Garenais musky ķirbis tiek sagriezts uz pusēm, no tās izņem sēklas, gaļas gabali tiek veidoti kā acs. Novietojiet ķirbju uz cepešpannas (nocirstas), cepiet 180 ° C temperatūrā.
Pēc apmēram 40 minūtēm trauks būs gatavs. No šīs ķirbju kultūras var pagatavot kastrolis. Veikt biezeni vārītu ķirbju (1 glāze), sajauciet ar zemu tauku biezpienu (1,5 tases), pievienojiet 2 putukrāsas olbaltumvielām, sagriež mazos žāvētu aprikožu gabaliņos. Gatavo masu ielej formā, ielieciet dziļā pannā, nosūta uz cepeškrāsni, ielej verdošu ūdeni, lai šķidrums sasniegtu formas vidū. Sagatavo kastroli 35-40 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Lai tvaicētas zivis un gaļa būtu garšīgas un smaržīgas, jums ir jāpielieto mazs triks. Sagatavotie zivju gabali tiek ievietoti dubultā katla traukā, ķiplokus un piparus novieto blakus tiem. Tātad trauks absorbēs visas garšas, bet nebūs garšīgs. Viņi to dara ar gaļu.
Tītara gaļas gatavošana ir diezgan sarežģīta, bieži vien tas izrādās sauss un grūts. Lai tas nenotiktu, jums ir jādepinē tītara kefīrs vienu stundu. Pēc tam gaļa tiek sālīta, ietīta folijā ar dārzeņiem. Šim nolūkam perfekti kartupeļi, pipari un cukini. Mājputni pirmo reizi 10-20 minūtes cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā, pēc tam temperatūra tiek samazināta līdz 160 ° C. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no tītara lieluma.
Visdārgākās un veselīgākās pankreatīta un holecistīta receptes
Aizkuņģa dziedzeris un žultspūslis ir viens no svarīgākajiem orgāniem, kas ir iesaistīti gremošanas procesā. Tāpēc visu terapeitisko pasākumu vidū, ko izmanto holecistīta un pankreatīta ārstēšanā, diēta terapija ir vadībā. Nevar efektīvi ārstēt, ja ne izveidot pareizu uzturu.
Zarnu trakta, pankreatīta un holecistīta gadījumā ārstējošais ārsts iesaka terapijas laikā ievērot diētu Nr. 5. Ja šie traucējumi jau ir atklājuši komplikācijas un patoloģijas kuņģa-zarnu traktā, tad labāk pievērst uzmanību diētas tabulai Nr. 5a.
Tas ir svarīgi! Atrasts unikāls līdzeklis, lai apkarotu aknu slimības! Savā gaitā jūs varat uzvarēt gandrīz jebkuru aknu slimību tikai nedēļā! Lasīt vairāk >>>
Piedāvā diētu ar pankreatītu un holecistītu
Diēta būtība ir ievērot šādus noteikumus:
- ikdienas ēdienkarte jāsadala 5 ēdienreizēs. Ir svarīgi aizpildīt kuņģi ik pēc 2-3 stundām. Šāda varas shēma ļaus a priori izslēgt bada iespēju;
- katrai porcijai nevajadzētu būt lielai, ir svarīgi nomierināt badu, bet vienlaikus nevajag pārēsties un nepildīt gremošanas trakta orgānus;
- neietver verdošu ūdeni un pārtiku no ledusskapja. Visai pārtikai jābūt apmēram 45 ° C temperatūrai, tad tā ir labi sagremota, nesaņem diskomfortu un neietekmēs iekaisušo orgānu gļotādas;
- lai novērstu papildu slodzi uz gremošanas sistēmu, labāk ir sasmalcināt un sasmalcināt pārtiku. Ieteicams izvairīties no rupjiem un šķiedru pārtikas produktiem ar augstu šķiedrvielu daudzumu;
- visiem ēdieniem jābūt vārītiem, tvaicētiem vai ceptiem. Cepšana, iznīcināšana taukos ir pilnībā izslēgta;
- samazināt olu patēriņu līdz divām līdz maksimāli trīs nedēļām. Ieteicams veicināt olbaltumvielas;
- pilnībā novērst jebkādu alkoholisko dzērienu, kā arī stipras kafijas un tējas lietošanu;
- BJU ir vēlams pārskatīt ikdienas uzturā. Ir vēlams palielināt olbaltumvielu pārtikas produktu daudzumu, samazināt ogļhidrātu daudzumu un samazināt tauku daudzumu.
Ievērojot šos noteikumus, varat izveidot izvēlni atbilstoši savām vēlmēm, lai tā būtu gan uztura, gan garšīga.
Atļautie produkti
Maizes izstrādājumi var būt nedaudz vakardienas vai kviešu maize, cepumi, krekeri bez garšvielām un sāls. No pirmajiem kursiem: veģetārie zupas bez gaļas, piena zupas (ar atšķaidītu pienu), dārzeņu buljons ar nelielu graudaugu vai makaronu piedevu.
Zema tauku satura balto zivju cepta, tvaicēta, zivju mīklas, kastrolis. No gaļas dod priekšroku zema tauku satura sugām: vistas gaļai, jaunai liellopu gaļai, tītarijai, kroliatinai. Ēd gaļu tikai sasmalcinātu maltu, tvaika gaļas kotletes vai gaļas kotletes.
Skābie piena produkti tiek atzīti tikai bez tauku formām vai ar minimālu tauku saturu, ja runājam par sieriem, tie nedrīkst būt sāļi un nav asas. Izdevīgs efekts uz ķermeņa ryazhenka, kefīra un biezpiena kotletes.
No otrā kursa ir vēlams apstāties pie griķu, auzu, rīsu putras (pilau ar gaļu). Tos var pagatavot gan ūdenī, gan pienā. Var pagatavot ar eļļām: krēmveida kukurūza, olīveļļa (ne vairāk kā 10 g dienā).
Īpašs preparāts, kas balstīts uz dabīgām vielām.
Kāda veida diēta ir nepieciešama holecistīta un pankreatīta ārstēšanai un kāda ir aptuvena izvēlne?
Ļoti svarīga ir pankreatīta un holecistīta diēta. Bez noteiktiem ierobežojumiem diētas ārstēšana nedod vēlamo efektu. Gremošanas trakta orgānu un sistēmu funkciju pārkāpumi visbiežāk izraisa nepareizu uzturu un kaitīgu produktu (ātrās ēdināšanas, taukainu, pikantu un ceptu pārtiku) izmantošanu.
Pankreatīts un holecistīts: kāda diēta jāizraksta?
Lai saprastu, kāpēc jums ir nepieciešams uzturs, jums ir sīki jāpārbauda katras slimības īpašības. Iekaisuma procesu, kas attīstās žultspūšļa, sauc par holecistītu. Tas var novest pie nepatīkamākajām sekām - akmeņu veidošanos, žultsvadu bloķēšanu, orgāna funkciju pilnīgu atspējošanu.
Slimības gaitu pavada nepatīkami simptomi, smagos gadījumos tas prasa tūlītēju ķirurģisku iejaukšanos, jo tas nopietni apdraud pacienta dzīvi.
Hronisks holecistīts bieži izraisa iekaisuma procesa izplatību blakus esošajos orgānos, un tad aizkuņģa dziedzeris, kam ir svarīga loma gremošanas procesos, ir arī skartajā zonā. Tā rezultātā attīstās pankreatīts (aizkuņģa dziedzera iekaisums).
Ņemot vērā iepriekš minēto, gremošanas sistēma neizdodas, un jau nav iespējams to darīt bez medikamentiem. Bet, lai normalizētu gremošanas procesus, viena narkotiku lietošana nav pietiekama. Atbalsta diētu, kas gandrīz pilnībā maina parasto uzturu. Tas ir 5. diēta ar holecistītu un pankreatītu, kam būs jāatbilst pārējai viņa dzīvei. Tas ir vienīgais veids, kā novērst turpmāku slimību progresēšanu un novērst atkārtošanos un iespējamās komplikācijas.
Uztura 5. pamatprincipi
Lai padarītu diētu pēc iespējas efektīvāku, jums ir stingri jāievēro daži ieteikumi:
- Priekšroka - vāveres. Palielinās olbaltumvielu daudzums uzturā, bet tauku un vienkāršo ogļhidrātu patēriņš ir samazināts līdz minimumam. Dienas devai jāietver trīs galvenās maltītes un divas nelielas uzkodas.
- Kaloriju uzskaite. Pareiza uzturēšana holecistīta un pankreatīta gadījumā ir pilna un daļēja. Jums ir nepieciešams ēst bieži (ik pēc 3 stundām), bet nelielās porcijās. Kaloriju dienas diēta nedrīkst pārsniegt 2400Kkal. Nedrīkst pieļaut pārēšanās vai badošanās.
- Maigs ēdiens. Ir jāiznīcina rupji produkti, kas kairina zarnas un izraisa paaugstinātu gāzes veidošanos. Slimības paasinājumu periodā vislabāk ir pasniegt pārtiku nolaupītā veidā, kā arī diētiskā šķidrā viskozā labībā, dārzeņu biezeņos, gaļas ēdienos, kas pasniegti tvaika sfēras veidā, klimpas.
- Temperatūras ievērošana. Neēdiet pārāk karstu vai aukstu ēdienu. Visi ēdieni jāpiegādā siltuma veidā (35-40 ° C).
- Virtuves veidi. Galvenās termiskās apstrādes iespējas ir vārīšana, sautēšana, cepšana, tvaicēšana. Pilnībā ieteicams atteikties no ceptiem ēdieniem.
- Atteikums no saldumiem. Kad ir nepieciešams pankreatīts un holecistīts, lai samazinātu "ātro ogļhidrātu" daudzumu uzturā (cukurs, ievārījums, konfektes, medus).
- Atbilstība ūdens līdzsvaram. Dienā jums ir nepieciešams dzert vismaz 2 litrus šķidruma (izņemot pirmos kursus).
- Atteikšanās no ātrās ēdināšanas un taukainām mērcēm. Aizliegums attiecas uz konditorejas izstrādājumiem, karstajiem suņiem, ātrās ēdināšanas ēdieniem, čipsiem, sālītiem riekstiem un citiem kaitīgiem produktiem. Ar ēdienkarti nevajadzētu iekļaut majonēzi un citas pikantas un taukainas mērces (kečups, sinepes).
- Dzīvojiet bez sāls. Mēģiniet ierobežot sāls patēriņu. Labāk ir pagatavot ēdienus bez tā un viegli sālīt galdā uz galda.
Katras dienas ēdienkarte jāapkopo ar īpašu piesardzību, ņemot vērā to, ko jūs varat ēst ar holecistītu un pankreatītu, un kādus produktus vajadzētu izmest.
Mēs izgatavojam ēdienkarti: kas ir iespējams un kas nav?
Tikai piena produkti ar zemu tauku saturu!
5. diēta ar holecistītu un pankreatītu liek aizliegt daudziem parastajiem pārtikas produktiem. Izstrādājot izvēlni, jums jāsaprot, kuri produkti var tikt iekļauti uzturā, un kas - ne
Atļautie produkti
- liesa gaļa un zivis;
- Vakar kviešu maizes cepšana (2-3 šķēles dienā);
- sausie cepumi (cepumi, krekeri), krekeri;
- zema tauku satura piena produkti (kefīrs, jogurts, biezpiens);
- graudaugi (griķi, prosa, auzu, rīsi);
- makaroni (no cietajiem kviešiem);
- svaigi dārzeņi (kartupeļi, burkāni, bietes, tomāti, brokoļi, cukini, ziedkāposti);
- saldie augļi un ogas (persiki, bumbieri, arbūzs, cantaloupe, aprikozes, ķirši, zemenes, avenes);
- zaļumi (dilles, pētersīļi), lapu salāti;
- vistas olas;
- augu eļļa;
- veģetārie graudaugi un dārzeņu zupas;
- no dzērieniem - minerālūdens bez gāzes, sulas, augļu dzērieni, augļu dzērieni, želejas, augu un zaļās tējas.
Aizliegtie produkti
- svaigi konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes, konditorejas izstrādājumi (īpaši ar krējumu);
- saldā soda;
- taukainā gaļa;
- kūpināta gaļa, speķis, desas;
- taukainas zivis;
- saldumi, šokolāde, saldumi;
- sviests un citi dzīvnieku izcelsmes tauki;
- piesātinātas gaļas un zivju buljoni;
- marinēti, sālīti un konservēti pārtikas produkti;
- garšvielas un garšvielas;
- sēnes, kukurūzas un pākšaugi (zirņi, pupas, pākšaugi), kas izraisa pastiprinātu vēdera uzpūšanos zarnās;
- pikantās vai taukainās mērces (majonēze, kečups, sinepes);
- krējums, krējums, augsts tauku saturs;
- saldējums;
- cieti, apstrādāti un kūpināti sieri;
- alkoholiskie dzērieni;
- stipra melna kafija, kakao.
Apšaubāmi produkti
Atsevišķi ir nepieciešams uzturēties uz dažiem pārtikas produktiem, kas rada vislielākos jautājumus pacientiem.
Holecistīta un pankreatīta gadījumā ir jāierobežo tauku uzņemšana, tādēļ ieteicams iekļaut tikai diētiskās gaļas (vistas, truša, teļa gaļas, liellopu gaļas) un izslēgt taukainu cūkgaļu un aitas, kuras ir grūti sagremot. Aizliegums attiecas uz speķi, kūpinātu gaļu un augstu tauku saturu. Pirms vārīšanas gaļa tiek rūpīgi iztīrīta no plēves un ādas un pagatavota maltā vai nobrāzētā veidā (tvaika kotletes, pušķi, klimpas, gaļas kotletes, kotletes).
Piens
Augsta tauku satura piena produkti tiek izslēgti no uztura, dodot priekšroku zemu tauku satura piena dzērieniem. Piens ir labāks, lai pagatavotu graudus, zupas, mērces un sviestu pakāpeniski pievieno gataviem ēdieniem. Holecistīta un pankreatīta paasināšanās laikā ir aizliegti cietie sieri, kā arī pārstrādāti un kūpināti sieri (kuros ir daudz konservantu). Bet remisijas periodos jūs varat pakāpeniski pievienot makaroniem ne-asu puscietu sieru.
Rieksti
Tas ir kaloriju produkts, proteīnu avots, būtiski vitamīni un mikroelementi. Bet daudzu veidu riekstiem (zemesriekstiem, valriekstiem, mandelēm) ir liels tauku daudzums, tāpēc nevajadzētu tos ēst lielos daudzumos. Pietiek, ja ēdat nelielu šo garšīgo produktu nedaudz 2-3 reizes nedēļā. Šī pati prasība attiecas arī uz saulespuķu sēklām.
Medus un ievārījums
Atbrīvošanas periodos jūs varat mazliet ēst. Bet tādi augļi kā vīģes, banāni, vīnogas, datumi ir labāk, lai izslēgtu no uztura, jo tie izraisa fermentācijas procesus zarnās un izraisa vēdera uzpūšanos.
Salāti
Noderīgi salāti no svaigiem dārzeņiem, kas pagatavoti ar augu eļļu, dārzeņu zupām, kartupeļu biezeni, sautētiem un vārītiem dārzeņiem. Bet no uztura jāizslēdz svaigi dārzeņi ar rupjām šķiedrām vai ēteriskajām eļļām. Tie ir baltie kāposti, ķirbji, bulgāru pipari, redīsi, redīsi, rāceņi. Diēta nav jāiekļauj sīpoli, ķiploki, spināti, skābenes, ingvers. Tās kairina zarnas un izraisa lielāku gāzes veidošanos.
Vistas olas
Jūs varat ēst tikai tvaika omletes vai vārītu mīkstu. Tie satur noderīgu lecitīnu, tāpēc ir atļauts ēst vienu olu dienā vai 2 olas 2–3 reizes nedēļā.
Minerālūdens bez gāzes (ieteicams pēc ārsta), mežrozīšu novārījums, zaļš un zāļu tēja, kompoti, želeja, augļu dzērieni, sulas (izņemot vīnogu) palīdzēs uzturēt ūdens līdzsvaru organismā. Sulas nevajadzētu iegādāties veikalos, labāk tos gatavot no svaigiem augļiem un dārzeņiem. Pirms lietošanas tie ir jāatšķaida ar ūdeni. Ja ir līdzīgas kuņģa-zarnu trakta slimības, pirms dārzeņu sulas lietošanas labāk konsultēties ar ārstu, piemēram, jums nevajadzētu dzert kartupeļu sulu ar zemu skābumu un burkānu sulu ar augstu skābes skābumu.
Ikdienas un iknedēļas ēdienkartes par holecistītu un pankreatītu
Mums ir jāņem vērā, gatavojot diētu, mēs uzzinājām. Tagad mēs pievēršam jūsu uzmanību dažādām ēdienkartēm, kas dod priekšstatu par to, kā ēst, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimību gadījumā.
Izvēlne uz 1 dienu
dārzeņu zupa biezenis
Brokastīs vislabāk ir pagatavot tvaika omlete no 2 olām vai vārītu viskozu putru uz ūdens vai piena uz pusēm ar ūdeni. Tas var būt rīsi, auzu vai prosa biezputra, kurai ir atļauts piepildīt ar nelielu sviesta gabalu. No rīta ir lietderīgi dzert glāzi taukainu jogurtu, buljona gurnus vai sulu.
Pusdienās ir labi pasniegt dārzeņu vai graudaugu zupu vājā vistas buljonā vai kartupeļu krējuma zupā. Otrajam var izvēlēties dažādas iespējas: vārītu vistas krūtiņu, liesās zivis, tvaika kotletes, gaļas kotletes. Un pasniedziet tos ar tvaicētiem dārzeņiem, graudaugu ēdienu vai svaigiem dārzeņu salātiem.
Vakariņām, vārītiem graudaugu pudiņiem, biezpienmaizēm, makaroniem, pasniedziet tos ar tvaicētiem zivju kotletes, maltas gaļas produktiem. Papildiniet vārītu biešu, burkānu, gurķu vai tomātu salātus ar augu eļļu. Ir lietderīgi naktī dzert glāzi taukainu kefīru, jogurtu vai dabīgo jogurtu, ēst dažus riekstus, saldus augļus vai ogas, dzert zaļu vai zāļu tēju ar mazu karoti medus.
Pārtika holecistīta un pankreatīta ārstēšanai
Holecistīts un pankreatīts ir slimības, ko raksturo nenovēršama attīstība un kuras var ātri kļūt hroniskas, ja netiek veikta savlaicīga ārstēšana. Šajās slimībās ir nepieciešama ne tikai zāļu terapija, bet arī īpaša diēta. Līdz ar uztura normalizāciju un diētas pārskatīšana var mazināt paasinājumu risku līdz minimumam.
Pārtika holecistīta un pankreatīta ārstēšanai
Galvenie izvēlnes elementi
Žultspūšļa, tāpat kā aizkuņģa dziedzera, izdalās fermenti, kas regulē pārtiku, kas patērēta viegli sagremojamās barības vielās. Tāpēc uztura korekcija ir viens no galvenajiem faktoriem, ārstējot un novēršot kuņģa-zarnu trakta orgānu iekaisuma procesus.
Uztura padomi par pankreatītu un holecistītu
Pacientiem ar holecistītu un pankreatītu ieteicams ievērot diētu 5. tabulā. Šīs diētas būtība ir šāda:
- Ēšana 4-5 reizes dienā mērenās porcijās.
- Pilnīga pārēšanās un ilgstošas badošanās periodu pilnīga novēršana.
- Patērētās pārtikas temperatūrai nevajadzētu pārsniegt 45 ° C.
- Pārtika nedrīkst saturēt rupjas šķiedras, kas rada stresu kuņģa-zarnu trakta orgāniem. Ēdieni ir jāsasmalcina vai jāsamazina, lai to absorbcija būtu vieglāka.
- Šķiedru patēriņam jābūt ierobežotam.
- Ēdieni ir tvaicēti, cepami vai vārīti. Nav atļauts ēst ceptu pārtiku un marinādes.
- Ir jāmazina patērēto olu skaits - ne vairāk kā 3 gab. Nedēļā. No dzeltenumiem jāatsakās, jo tie satur lielu daudzumu holesterīna.
- Paaugstināšanās periodam ieteicams pilnībā atteikties no kafijas un stipras tējas.
- Alkoholiskie dzērieni ir pilnīgi aizliegti.
- Jūs nevarat pagatavot ēdienus ar lielu garšvielu daudzumu gatavošanas procesā.
- Ēdiens satur vairāk proteīnu un mazāk tauku.
Pievērsiet uzmanību! Paaugstināšanas periodu laikā diētai jābūt stingrai. Atlikušais laiks ļāva atvieglot uzturu, bet, lai izvairītos no recidīviem, vairāki ēdieni ir pilnībā jāizņem no diētas.
Kas ir jābūt izvēlnē?
Diēta akūtu un hronisku pankreatītu
Ir pieejami šādi ēdieni:
- zupas - bez gatavošanas zazharki, otrajā buljonā no liesās gaļas;
- maizes izstrādājumi - vakar maize, atļauta maize ar klijām;
- cepšana - ne sviesta cepumi bez krējuma satura;
- piena produkti - bezskābes un beztauku (ne vairāk kā 3,5% tauku);
- zema tauku satura gaļu - vistas, trušus, tītarus, bez ādas un taukiem;
- zivis - zivis ar zemu tauku saturu vārītas vai ceptas zivis;
- desas - dabīgas vārītas desas, vājpiena vistas desas;
- augu eļļa - ēdienu sastāvā ne vairāk kā 1-2 st.l. dienā;
- graudaugi - rīsi, mannas putraimi, griķi, auzas;
- sezonas dārzeņi - tikai pēc termiskās apstrādes;
- augļi un ogas - pēc termiskās apstrādes vai žāvētiem augļiem;
- olas - vārītas ne vairāk kā 1 gab. dienā (bez dzeltenuma);
- zefīrs un dabīgais zefīrs, mājās ražota želeja no ne-skābām augļu un ogu šķirnēm;
- dzērieni - zāļu tējas, žāvēti augļu kompoti, mežrozīšu buljoni, skūpsti, vāja tēja un kafija ar pienu;
- medus mazos daudzumos.
Diēta ar pankreatīta remisiju
Ārpus paasinājumu periodiem ārsti ļauj lietot jebkuru pārtiku, bet ierobežotā daudzumā. Pārtraucot pārtiku un ļaunprātīgu izmantošanu, kas ir vērts ierobežot, recidīva iespējamība kļūst lielāka.
Noderīgi produkti pankreatīta un holecistīta ārstēšanai
Kas jums ir nepieciešams, lai ierobežotu sevi?
Kuņģa-zarnu trakta pārkāpumiem šādi produkti ir aizliegti:
- piesātināti buljoni;
- Sēņu zupas;
- skāba zupa;
- svaiga maize un konditorejas izstrādājumi;
- taukainā gaļa un zivis, tauki;
- zivju konservi un gaļas paša gatavošana un rūpniecība;
- zivju ikri;
- kūpināta gaļa;
- pastas un marinādes;
- sinepes un mārrutki jebkurā variantā;
- pikantie ēdieni;
- garšvielas;
- dārzeņi ar augstu šķiedru saturu: kāposti, redīsi, kazas, rāceņi, kāposti;
- dārzeņi ar augstu gaistošo vielu saturu un vielām, kas kairina kuņģa gļotādu - sīpolus, ķiplokus, skābenes;
- skābie sezonas augļi un ogas;
- konditorejas izstrādājumi, kas satur taukainu krējumu, šokolādi, saldējumu, kakao, cukuru, konditorejas izstrādājumus;
- stipra tēja un kafija bez cukura;
- gāzētie dzērieni;
- alkoholu
Kaitīgi produkti pankreatīta un holecistīta ārstēšanai
Pievērsiet uzmanību! Lai normalizētu kuņģa-zarnu traktu, ieteicams lietot īpašu minerālūdeni - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Tos parasti pārdod kā ļoti gāzētus dzērienus. Jūs varat dzert šo ūdeni tikai pēc tam, kad izdalīsiet no tās oglekļa dioksīdu, ti, pirms dzeršanas ir nepieciešams kratīt pudeli vairākas reizes.
Diētas iezīmes paasinājuma laikā
Diēta aknu un žultspūšļa slimībām
Akūtu stadiju raksturo smagi kuņģa-zarnu trakta traucējumi:
- diskomforts un sāpes labajā hipohondrijā;
- slikta dūša;
- vemšana;
- vājums
Šajā laikā ēdienam jābūt pēc iespējas maigākam, lai netraucētu kuņģi un zarnas. Tādēļ pirmajās divās dienās ieteicams atturēties no ēšanas un dzert tikai tīru, bez gāzētu ūdeni. Ir atļauts nomainīt ūdeni ar gurnu buljonu.
Ieteicamie un aizliegtie produkti
Sākot ar 3. dienu, ir pieļaujama vāja tēja ar mīkstu maizi. Ir atļauts izmantot zemes zupas vai piena putras. Atļauts proteīnu omlete, kas pagatavota dubultā katlā.
7. dienā ir atļauts izmantot zemu tauku saturu biezpienu, dārzeņu zupas un sānu ēdienus. Bet viņiem ir jāizvēlas dārzeņi, kas nesatur rupjas šķiedras. Pēc 9-10 dienām diētā atļauts iekļūt liesā gaļā un zivīs, tvaicējot. Varbūt gaļas kotletes un tvaika gaļas kotletes. Šāda diēta ilgst 3-4 nedēļas pēc slimības saasināšanās. Pēc norādītā perioda jūs varat doties uz parasto izvēlni, izņemot aizliegtos ēdienus.
Aizliegts labība ar pankreatītu
Diēta hroniskām slimībām
Hroniskos gadījumos uzturs tiek lietots, lai novērstu recidīvu. Diēta palīdz atjaunot gremošanas trakta normālu darbību. Šajā laikā pacienti nav ieteicami produkti, kas kairina gremošanas trakta gļotādu - ar augstu gaistošu, skābju un lielu šķiedru daudzumu.
Hroniskās slimības gaitā kuņģa-zarnu trakta orgāni ir pakļauti spiedienam, un tādēļ diētai jābūt maigai, bet līdzsvarotai. Ieteicams no uztura izņemt pārtiku, kas palielina gāzes veidošanos, stimulē kuņģa sekrēcijas aktivitātes palielināšanos.
Sagatavojot diētu, ņem vērā šādus faktorus:
- vecums;
- vienlaicīgu slimību klātbūtne;
- ķermeņa vispārējais stāvoklis;
- komplikāciju klātbūtne;
- līdzīgi pārkāpumi ģimenes vēsturē;
- individuāla jutība pret pārtiku.
Pamatojoties uz iepriekš minētajiem faktoriem, izvēlne katram gadījumam tiek izvēlēta stingri individuāli. Sākotnējā patoloģiju formā ir pieļaujama neliela diētas relaksācija. Progresīvākos posmos pacientiem, kas vēlas lietot stingru diētu, kas pārsniedz 8 nedēļas.
5. parauga ēdienkarte
Pievērsiet uzmanību! Diēta ir tikai daļa no ārstēšanas. Terapija obligāti ietver papildu zāles, ko lieto akūtu simptomu mazināšanai, mazina gremošanas trakta stāvokli.
Izvēles iespējas holecistīta un pankreatīta gadījumā
Uzturs kuņģa-zarnu trakta patoloģijām, neraugoties uz ierobežojumiem, nav niecīgs. Ir iespējams izmantot lielu skaitu produktu un apvienot dažādas gatavošanas iespējas. Nākamajā tabulā ir sniegts nedēļas izvēlnes piemērs.
Uzturvērtības holecistīta un pankreatīta gadījumā: receptes, ēdienkartes un uztura numurs 5
Uzturs par pankreatītu un holecistītu ir viena no galvenajām terapijas sastāvdaļām, bez kurām visspēcīgākajām zālēm nebūs vēlamā terapeitiskā efekta.
Starpsavienojums
Šīs slimības ir savstarpēji saistītas. Žultspūšļa iekaisuma dēļ, kuru kanāli visbiežāk ir akmeņi, rodas holecistīts. Žults izplūdes, ko izraisa cauruļu bloķēšana, izplatīja aizkuņģa dziedzera blakusparādības blakus orgānam, izraisot pankreatīta attīstību.
Gan žultspūšļa, gan aizkuņģa dziedzeris ir tieši iesaistīti pārtikas sadalīšanā līdz vismazākajām strukturālajām daļiņām, ko absorbē zarnas. Tāpēc šo patoloģiju izstrāde un ārstēšana ir tieši saistīta ar katru dienu patērētās pārtikas kvalitāti un daudzumu.
Uztura uzturs un princips šo patoloģiju ārstēšanā būs atkarīgs no iekaisuma procesa, kas var būt akūts vai hronisks.
Pasliktināšanās
Paaugstināšanās periodā, kad pacients ir agonizējošs sāpes, pārtika ir pilnībā jāatsakās. Lai atjaunotu orgānus, pirmās 2 dienas pēc uzbrukuma sākuma tiek izmantots tikai tīra vārīta vai dzeramā ūdens, kas nesatur gāzes. Ir iespējams izmantot dogrozi novārījuma veidā, kas satur nepieciešamos vitamīnus, lai uzlabotu pacienta vispārējo stāvokli.
Ja sāpju sindroms tika pārtraukts, trešajā dienā viņi sāk ieviest viegli sagremojamu pārtiku: dārzeņu zupa, auzu vai rīsu putra, kas pagatavoti pienā un ūdenī, vistas olu omlete, tvaicēti utt.
Ja pacienta stāvoklis uzlabojas, pēc 7 dienām diēta tiek paplašināta, ieviešot nulles taukus un tvaicētus dārzeņus.
Balto kāpostu nevar ēst, ne tikai paasinājuma laikā, bet arī diētas laikā. Šis dārzenis izraisa paaugstinātu gāzes veidošanos un kairina zarnu sienu.
Tādā gadījumā, ja patērētie produkti neizraisa kuņģa-zarnu trakta un sāpju sindroma pārkāpumu, ēdienkartē pakāpeniski tiek ievesta gaļas un zivju ēdieni, tvaicēti, putra no mannas putraimi un griķu.
Šādi stingri ierobežojumi produktu izvēlei ir spēkā 1-2 mēnešus, atkarībā no pacienta vispārējā stāvokļa uzlabošanās. Pēc šī laika pacients tiek pārnests uz 5p diētu. Ievērojiet šīs diētas tabulas noteikumus, kuriem nepieciešams vismaz 1 gads.
Īpaša diēta
Holecistopankreatīts prasa rūpīgu pieeju diētai. Šajā ziņā izšķiroša nozīme ir ne tikai pārtikas izvēlei, bet arī to lietošanas noteikumiem.
Uz Pevzner izstrādāto diētu Nr. 5 jāpiemēro šādi noteikumi:
- Produktu izvēlei jāatbilst principam: palielinot proteīnu uzņemšanu paralēli tauku samazināšanai. Paaugstināšanas periodu laikā jāsamazina patērēto ogļhidrātu daudzums.
- Sadalīt maltītes līdz 5-6 reizes dienā mazās porcijās;
- Atbilstība ēšanas veidam, kas nodrošina pilnu trīs ēdienu un 2-3 vieglas uzkodas.
- Izņēmums no pārēšanās vai badošanās.
- Patērētās pārtikas temperatūrai jāatbilst cilvēka ķermeņa temperatūras režīmam, tas ir, nav iespējams ēst ļoti karstu vai aukstu ēdienu.
- Aizliegts izmantot produktus, kas ir piesātināti ar šķiedrām, kurās ir augsta šķiedru koncentrācija.
- Pirmajās ārstēšanas nedēļās vārīti ēdieni ir labāk sasmalcināti uz kartupeļu biezeni. Tādējādi ir iespējams samazināt slodzi uz gremošanas traktu.
- Pārtika tiek pagatavota tikai pārim. Atļauts cept vai vārīt pārtiku. Jebkura cepta pārtika atveseļošanās periodā ir aizliegta, jo tā rada papildu slogu gremošanas orgāniem.
- Vistas olas var ēst diētas laikā, bet to skaits ir ierobežots: ne vairāk kā 2 reizes nedēļā. Turklāt dietologi iesaka pilnībā atteikties no dzeltenuma, izmantojot tikai olbaltumvielas ēdiena gatavošanai.
- Ir stingri aizliegts lietot jebkāda stipruma alkoholiskos dzērienus. Īpaši bīstami šajā ziņā ir alus un šampanietis, jo tie satur gāzes, kas izraisīs jaunu spazmu parādīšanos un slimību paasinājumu.
Svaigi kefīrs ir zems kaloriju un noderīgs proteīnu avots, tāpēc diētas laikā ir svarīgi dzert vismaz stiklu dienā.
Apsveriet diētas pamatprincipus skaitļos:
Receptes ēdieniem un izvēlnēm pankreatīta un holecistīta ārstēšanai
Neskatoties uz to, ka farmācijas rūpniecība šodien piedāvā milzīgu izvēli efektīvām zālēm gremošanas sistēmas slimībām, taču tās ne vienmēr var nodrošināt augstu un ilgstošu terapeitisku efektu bez pacienta uztura. Pankreatīta un holecistīta receptes ir svarīgs šo slimību ārstēšanas punkts. Kādus produktus var izmantot holecistīta un pankreatīta ārstēšanai, mēs saprotam šajā rakstā.
Kāda veida pārtika ir noderīga pankreatīta un holecistīta ārstēšanai?
Žultspūšļa un aizkuņģa dziedzeris ir viens no orgāniem, kas nodrošina pamata gremošanas procesus organismā. Ja viena no tām iekaisums neizdodas otrajā sistēmā, kas negatīvi ietekmē visu gremošanas sistēmu kopumā. Terapeitisko darbību komplekss ir uzturs Nr. 5 un atbilstība shēmai. Lietojot vienlaikus gastrointestinālā trakta patoloģijas gastrītu laikā, tiek piešķirts uzturs Nr. 5a.
Diētas tabulas pamati ir šādi:
- Regulāras maltītes, kas sastāv no trim galvenajām ēdienreizēm, kā arī divas uzkodas. Ir izslēgta pārēšanās un badošanās.
- Ēdiet ēdienu bieži un mazās porcijās. Maltītes nedrīkst būt pārāk augstas kalorijās. Šādu produktu atļautais saraksts piedāvā diezgan plašu klāstu.
- Pārtikas patēriņam jābūt ērtam. Nav atļauts ēst ļoti karstu vai aukstu ēdienu. Ideālā gadījumā produktus var patērēt aptuveni 40-45 ° C temperatūrā.
- Pārtikai nevajadzētu būt rupjai un izraisīt papildu stresu gremošanas traktam. Nepieciešams izvairīties no šķiedrvielām, piemēram, hurma, kas satur milzīgu šķiedru daudzumu. Lai atvieglotu gremošanas trakta darbību, vēlams no kartupeļiem izgatavot kartupeļus.
Pancreatitis un holecistīta akūtajā fāzē pirmo trīs dienu laikā ārsti iesaka pilnībā atteikties no pārtikas. Tomēr dzeršana ir atļauta, bet tikai buljona gurniem vai tīriem bez gāzētiem ūdeņiem līdz 1 l dienā.
Šajā periodā pacienta galdā nedrīkst atrasties hurma, siers un citi mīļākie ēdieni. Pēc šī laika pacientam ir atļauts lietot:
- tēja ar žāvētu maizi;
- siers neliela gabala veidā;
- biezpiena zupa;
- piena putra, kas atšķaidīta ar ūdeni;
- olu baltā omlete
Nedēļu vēlāk diētu var papildināt ar ne-skābu biezpienu ar zemu piena tauku saturu, dārzeņu zupām, kā arī biešu un kartupeļu sānu ēdieniem. Nevar izmantot kāpostus. Ja jūs patiešām vēlaties uzvarēt tādos augļos kā hurma, jums ir jāpārvar sevi un nav kārdinājums.
Apmēram desmitajā ēdienkartē varat dažādot balto gaļu vai liesās zivis, kas pagatavotas dubultā katlā. Turklāt šie produkti var izgatavot kotletes vai kotletes un cept tos cepeškrāsnī. Pacientiem aptuveni 6–12 mēnešus jāievēro piesardzīgs uzturs šādām patoloģijām, līdz tiek sasniegta stabila remisija.
Pareiza uztura hroniska patoloģija
Lai atjaunotu bojāto žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera normālo aktivitāti, ir izstrādāta īpaša uztura tabula hroniskām orgānu slimību formām. Pacientiem jāizslēdz pārtika, kas izraisa pastiprinātu enzīmu un žults sekrēciju. Šādiem pārtikas produktiem ir šādi produkti:
- sāļš;
- kūpināta;
- cepta
- taukaini;
- ēdieni no ātrās ēdināšanas restorāniem.
Pat hurma un siers, ja netiek ievēroti uztura noteikumi, var radīt negatīvas sekas. No izvēlnes jums būs jāizslēdz šie un citi produkti, kas ir cietā veidā apstrādāti, palielina sālsskābes ražošanu, izraisot zarnu pietūkumu.
Tomēr jāsaprot, ka izvēlne jāizstrādā katram pacientam atsevišķi. Galu galā, ne vienmēr siers vai hurma var izraisīt paasinājumus. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami vairāki provocējoši faktori. Pacienta uzturs tiek izvēlēts, pamatojoties uz organisma fizioloģiskajām īpašībām, aizkuņģa dziedzera vai žultspūšļa bojājuma pakāpi. Ēdieniem jābūt pilnīgiem, kaloriskiem un racionāliem.
Diēta vienlaicīgām kuņģa-zarnu trakta patoloģijām
Piešķirot uztura tabulu pacientam, ārstējošais ārsts vienmēr ņem vērā citas problēmas, kas radušās saistībā ar pamata patoloģiju. Kuņģa Catarrh, kas notiek aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa iekaisuma procesā, prasa pārskatīt uzturu, ņemot vērā kuņģa sulas sekrēciju.
Uztura īpatnības šo patoloģiju gadījumā ir mērena, daļēja ēšanas veida ievērošana, garu izsalkušu intervālu trūkums un ikdienas ēdienreižu ievērošana. Ir svarīgi, lai nevajadzētu pārēsties, pārtrauciet sauso ēdienu ēšanu un „palaist”, nevis smēķēt un lietot alkoholiskos dzērienus. Pēdējie punkti ir īpaši svarīgi, jo darvas un tabakas dūmi, kas norīti smēķējot ar siekalām, negatīvi ietekmē kuņģa gļotādas virsmu.
Iekaisuma procesi šajos orgānos ir signāls organismam, norādot problēmas, kas saistītas ar nepietiekamu uzturu. To nevajadzētu ignorēt. Ir svarīgi savlaicīgi reaģēt uz šādiem simptomiem un palīdzēt sev.
Uztura noteikumi ir jāievēro, ņemot vērā gastroenterologa noteikto medicīnisko terapiju. Tikai terapija, kas tiek veikta visaptveroši, nodrošinās maksimālu rezultātu bojāto orgānu atjaunošanai un novērsīs iekaisuma procesa atkārtošanos.
Noderīgi produkti
Pacienta galds var būt diezgan garšīgs un noderīgs. Izvēlnē varat iespējot:
- žāvēti rudzi un kviešu maize, cepumi;
- raudzēti piena produkti un pilnpiena pārtika: zemu tauku saturu kefīrs un rudenhenka, biezpiens un cietais siers ar vieglām agonijām, klimpām un biezpiena kastroliem, liesās pīrādziņi ar biezpienu;
- eļļa līdz 15 ml dienā (saulespuķu, olīvu vai kukurūzas);
- graudaugu kultūras: graudaugu kastrolis, griķi vai auzu pārslas, vārīti nūdeles, zemu tauku saturs ar gaļu un dārzeņiem;
- vistas olas (akūtā stadijā ir atļauts lietot tikai olbaltumvielas);
- visa veida sautēti vai vārīti dārzeņi, salāti un sautējumi, kastrolis, dārzeņu piedevas;
- ir nevēlami ēst desas, bet dažreiz jūs varat sevi pasniegt ar augstas kvalitātes vārītiem produktiem;
- Jūs varat augļus vai bezskābās ogas (vēlams apstrādāt dubultā katlā, putu, želeju, kompotu un želejas veidā);
- svaigi spiestas sulas, auzu skūpsti, vāja kafija ar pienu, mežrozīšu dzēriens, zāļu tēja;
- zaļumi vai vieglas garšvielas.
Visiem pārtikas produktiem jābūt viegli sagremojamiem, pārtika jāturpina, nevajadzētu ēst pirms gulētiešanas. Lai nomāktu badu vakarā, jūs varat ļaut sev glāzi kompota, piena vai svaiga kefīra. Uztura speciālisti iesaka pacientus, kuriem ir bijušas kuņģa-zarnu trakta iekaisuma slimības, mēģiniet ievērot šo diētu.
Pat tad, ja cilvēkam ir uzlabojušies labklājības rādītāji, viņš atgriezās savā parastajā diētā, jums nav jālieto ļaunprātīga pārtika, kas bija aizliegta. Tas attiecas uz marinādēm, kūpinātu gaļu, taukainiem pārtikas produktiem un alkoholiskajiem dzērieniem. Ja jūs ignorējat šos padomus, patoloģija var atsākties, ko papildina aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa pārslodze, kā arī virkne nepatīkamu simptomu. Ja iekaisums ir ieguvis hronisku gaitu, terapeitiskajai uztura terapijai vajadzētu ilgt pēc iespējas ilgāk. Vienmēr ievērojiet noteikumus.